धीमी कुकर में मशरूम के साथ दम किया हुआ खरगोश। धीमी कुकर में पका हुआ खरगोश धीमी कुकर में क्रीम और मशरूम के साथ खरगोश

खरगोश का मांस... इसके प्रति मेरा दृष्टिकोण बहुत अलग है। हालाँकि, आइए दुखद चीजों के बारे में बात न करें, क्योंकि सबसे रोमांचक यात्रा आपका और मेरा इंतजार कर रही है जिसमें सबसे नाजुक प्रकार का मांस शामिल है, जो सभी मामलों में सबसे स्वस्थ है और, मैं इस शब्द से नहीं डरता, सबसे स्वादिष्ट।

खरगोश को पकाने के उतने ही तरीके हैं जितने अन्य प्रकार के मांस हैं। लेकिन मुझे यह रेसिपी निश्चित रूप से पसंद है जो मैं आपको दूसरों की तुलना में पेश करने जा रहा हूं।

सबसे पहले, हर चीज़ उपयोगी है, क्योंकि... खरगोश के मांस के अलावा, मेरा सुझाव है कि इससे कम न डालें स्वस्थ सब्जियाँ. वे पूरी डिश में आकर्षण जोड़ देंगे। दूसरे, मांस इतना कोमल और रसदार हो जाता है कि आप बाकी सब कुछ भूल जाते हैं।

खैर, धीमी कुकर में खरगोश के पक्ष में एक और मुख्य तर्क खाना पकाने में आसानी है। आख़िरकार, यह पूरी कहानी मल्टीकुकर द्वारा जारी रखी जाएगी, जो सभी पाक मामलों में मेरा विश्वसनीय सहायक है।

यह नुस्खा के लिए नहीं है लेंटेन टेबलबेशक, लेकिन अगर आप ये पंक्तियाँ पढ़ रहे हैं तो आप उपवास नहीं कर रहे हैं? तो आइए मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाएं जो मैंने कभी अपने परिवार के लिए पकाया था।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट, यह सब नेटवर्क में वोल्टेज और मल्टीकुकर के ब्रांड पर भी निर्भर करता है - प्रक्रिया की तैयारी के लिए 10-15 मिनट और प्रक्रिया के लिए 15 मिनट (यदि मैंने सब कुछ एक साथ फेंक दिया होता, और नहीं किया होता) मुश्किल है, तो सब कुछ 10 मिनट में हो जाता ठीक है...

जटिलता: औसत से नीचे

सामग्री:

लीक - 50 ग्राम

तेल - तलने के लिए

तैयारी

यह दुर्लभ है, लेकिन जिस दुकान में मैं अक्सर जाता हूं वहां खरगोश का मांस मिलता है। इसमें कोई संदेह नहीं है, क्योंकि मांस का स्वाद उत्कृष्ट है। इसे अच्छे से धोकर हड्डी से अलग करके मैंने इसे बारीक काट लिया.

फिर मैंने लहसुन छील लिया. मैंने इसे काटा और पहले इसे तेल में हल्का तला, और फिर इसमें खरगोश के मांस के टुकड़े डाले। इसे जलने से बचाने के लिए स्पैचुला से हिलाएँ। हमारा काम "फ्राइंग" मोड चालू करके इसे थोड़ा उबालना है।

पनीर एक महत्वपूर्ण घटक है. आपको इसकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मैंने इसे केवल ऊपर से छिड़कने के लिए तैयार किया है। आइये ध्यान दें मोटा कद्दूकस. हालाँकि मुझे इस बात का अफ़सोस था कि मैंने इसे छोटे स्तर पर नहीं किया। क्यों? मैं आपको बाद में बता दूंगा।

इसके बाद, मैंने साफ मशरूम काटे। मैंने बड़ी कटौती नहीं की क्योंकि शैंपेनोन वैसे नहीं थे जैसा मैंने सोचा था कि वे होंगे। लेकिन मशरूम अफ़्रीका में भी मशरूम हैं!

जिसके बाद मैंने रेसिपी की सभी सब्जियों को काट लिया. यदि आपको अपनी पेंट्री में कुछ दिखाई नहीं देता है, तो आप सामग्री को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि अजवाइन नहीं है, तो गाजर डालें। या अगर आपके पास तोरई नहीं है तो बैंगन लें. और लीक को आपकी पसंद के अनुसार दूसरे लीक से बदला जा सकता है।

खैर, अब समय आ गया है जब सब्जियों को मल्टी-कुकर कटोरे में डाला जा सकता है। सबसे पहले मैंने तोरी डाली।

फिर मैंने बाकी सब कुछ मिला दिया, टमाटरों को अंत में थोड़ा सा काट दिया, जिससे स्वाद और रंग बढ़ गया।
अंत में, मशरूम के उबले हुए टुकड़े डालें, सब कुछ उबाल लें, ढक्कन को "स्टूइंग" मोड में सचमुच 5 मिनट के लिए बंद कर दें, हालांकि, बाद में मुझे पछतावा हुआ कि मैंने खट्टा क्रीम या क्रीम नहीं डाला। लेकिन फिर भी यह स्वादिष्ट था. ओह, और मैं पनीर डालना भूल गया - मैंने इसे एक प्लेट में तैयार पकवान पर छिड़क दिया, लेकिन इसे धीमी कुकर में होना चाहिए था। और अंत में, बंद करने से लगभग 5 मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

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हमारे चयन में आप पाएंगे सर्वोत्तम व्यंजनएक शानदार डिनर तैयार करने के लिए. धीमी कुकर में खरगोश - सरल और तेज़।

धीमी कुकर में खरगोश - सुखद छुट्टियों का व्यंजनदिव्य सुगंध और स्वाद के साथ. इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, क्रीम, वाइन में पकाकर, टमाटर सॉसया सब्जियों के साथ, किसी भी स्थिति में भोजन समृद्ध, उज्ज्वल, कोमल, संतोषजनक होगा, साथ ही व्यावहारिक रूप से आहार संबंधी और, जो काफी महत्वपूर्ण है, पूरी तरह से पचने योग्य होगा!

• खरगोश (त्वचा और अंतड़ियों के बिना ताजा शव) 1 शव (वजन 1 किलोग्राम 500 ग्राम)
• खट्टा क्रीम 200-250 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
• प्याज 2 टुकड़े (मध्यम)
• लहसुन 3 कलियाँ
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ (मिश्रण: मेंहदी, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च, गुलाबी मिर्च, बगीचे की स्वादिष्ट, तुलसी, तारगोन, अजवायन,
• मेंहदी, लहसुन, लेमनग्रास) स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• आवश्यकतानुसार शुद्ध पानी
• आवश्यकतानुसार टेबल सिरका 9%

त्वचा और अंतड़ियों के बिना एक ताजा खरगोश लें, इसे अच्छी तरह से धो लें और एक गहरे कटोरे में डाल दें। एक अलग साफ कंटेनर में, शुद्ध पानी और 9% का थोड़ा अम्लीय घोल तैयार करें टेबल सिरका 1 लीटर तरल पर आधारित - 200 मिलीलीटर की क्षमता वाला 1 गिलास। परिणामी मिश्रण को शव के ऊपर डालें ताकि नमी इसे पूरी तरह से ढक दे, और इसे कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें, समय-समय पर खरगोश को एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाते रहें। मांस के ऊतकों को नरम करने के लिए इस प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है, यह इस प्रकार के जानवरों में निहित विशिष्ट सुगंध को दूर करने में मदद करेगा।

2-3 घंटों के बाद, शव को ठंडे बहते पानी के नीचे फिर से धोएं, इसे कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाएं, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें और तैयारी जारी रखें। एक तेज़ रसोई के चाकू का उपयोग करके, खरगोश को भागों में काटें, उदाहरण के लिए, दो सामने के पैर, समान संख्या में पिछले पैर, फिर कई पसलियों के हिस्से और चार कशेरुक। इसके बाद, जानवर के टुकड़ों को एक साफ गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें, उन्हें नमक, जमीन काली मिर्च के साथ मिलाएं, मिश्रण करें ताकि मसाले सभी तरफ से मांस को कवर करें, और 7-10 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ दें।

इस बीच, एक नए रसोई चाकू का उपयोग करके, नुस्खा में निर्दिष्ट सभी सब्जियों को छील लें। हम उन्हें धोते हैं, उन्हें कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाते हैं, उन्हें एक-एक करके साफ कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और काटते हैं। प्याज को छल्ले, चौथाई, स्ट्रिप्स या आधे छल्ले में काटें और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। फिर हम काउंटरटॉप पर अन्य उत्पाद डालते हैं जिनकी डिश तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी, और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

हम मल्टीकुकर प्लग को सॉकेट में डालते हैं, रसोई उपकरण के अवकाश में एक टेफ्लॉन कटोरा रखते हैं और उसमें एक बड़ा चम्मच डालते हैं वनस्पति तेल. फिर डिस्प्ले पर "फ्राइंग" मोड और समय को 20 मिनट पर सेट करें। भीगे हुए खरगोश को कटोरे के तले में रखें और मांस को दोनों तरफ से 5-5 मिनट तक भूनें। इसके बाद हम इसमें जोड़ते हैं प्याजऔर उन्हें सिलिकॉन किचन स्पैचुला से बीच-बीच में हिलाते हुए अगले 10 मिनट तक एक साथ पकाएं।

फिर सब कुछ खट्टा क्रीम से भरें, लहसुन, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, नमक का एक अतिरिक्त भाग, साथ ही पिसी हुई काली मिर्च डालें और बंद करें रसोई उपकरणटाइट-फिटिंग ढक्कन. हम डिस्प्ले पर लौटते हैं और 1.5 घंटे के लिए नया "स्टू" मोड सेट करते हैं, जिसके दौरान डिश के सभी घटक पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे। जब मल्टीकुकर आपको सूचित करता है कि उसने काम करना समाप्त कर दिया है, तो उसे खोलने में जल्दबाजी न करें, सारी भाप निकल जाने दें। फिर हम खरगोश की छोटी-छोटी चीज़ों को प्लेटों में भागों में व्यवस्थित करते हैं और उन्हें मेज पर परोसते हैं।

धीमी कुकर में खरगोश एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है जिसे दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म परोसा जाता है। कोमल मांस जो हड्डियों से लगभग गिर जाता है, उसे भागों में प्लेटों पर रखा जाता है और किसी भी बहुत मसालेदार या कम वसा वाले साइड डिश के साथ परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू, जैकेट आलू, ताजा सब्जी का सलाद, चावल, पास्ता, एक प्रकार का अनाज दलिया, अचार और रोटी. स्वादिष्ट और कोई झंझट नहीं! आनंद लेना! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ खरगोश

मशरूम और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट और कोमल खरगोश, खट्टा क्रीम में दम किया हुआ, के लिए आदर्श पारिवारिक दोपहर का भोजन. मेरा सुझाव है कि इस खरगोश व्यंजन को धीमी कुकर में तैयार करें।

• खरगोश - 1 पीसी। (लगभग 1.5 किग्रा)
• चैंपिग्नन मशरूम - 200 ग्राम
• वन मशरूम, सूखे (वैकल्पिक) - 20 ग्राम
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच। एल (या स्वाद के लिए)
• लहसुन - 3 कलियाँ
• आटा - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

मशरूम और सब्जियों के साथ खरगोश को खट्टा क्रीम में पकाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

खरगोश के शव को भागों में काटें, हड्डी के टुकड़े हटाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से धोएँ और कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।

यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें कम से कम कुछ घंटों या रात भर के लिए पानी में भिगो दें, फिर मशरूम को धोकर ताजे पानी में 30 मिनट तक उबालें। परिणामी मशरूम शोरबा को बचाएं।

धीमी कुकर में खरगोश कैसे पकाएं: सब्जियां तैयार करें। प्याज को चौथाई भाग में और गाजर को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।

साफ की हुई शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

उबले हुए को शोरबा से निकाल लें वन मशरूमऔर, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें और काट लें।

सब्जी के मिश्रण पर और मक्खनखरगोश के टुकड़ों को तब तक भूनिये सुनहरी भूरी पपड़ी.

एक मल्टी-कुकर कटोरे में, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और जंगली मशरूम मिलाएं।

तले हुए खरगोश के टुकड़ों को ऊपर रखें, उन्हें सब्जी के मिश्रण में हल्के से दबाने की कोशिश करें।

खरगोश को मशरूम और सब्जियों के साथ नमक, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ खिलाएँ। मशरूम शोरबा या पानी डालें (लगभग 600-800 मिलीलीटर तरल की आवश्यकता होगी)। शोरबा या पानी लगभग मांस के बराबर होना चाहिए।

"स्टू" मोड का उपयोग करके, खरगोश को धीमी कुकर में लगभग 1 घंटे या उससे अधिक समय तक (खरगोश की उम्र के आधार पर) पकाएं, जब तक कि मांस नरम न हो जाए।

एक घंटे के बाद, आटे और कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मल्टी-कुकर कटोरे में खट्टा क्रीम सॉस डालें, सामग्री को ध्यान से मिलाएं। "स्टू" सेटिंग का उपयोग करके, खरगोश को खट्टा क्रीम में लगभग 20 मिनट तक या वांछित कोमलता तक पहुंचने तक पकाना जारी रखें।

मशरूम और सब्जियों के साथ खरगोश, धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ, तैयार! इस खरगोश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, आदर्श रूप से इसके साथ भरता, लेकिन कुट्टू, पास्ता या चावल के साथ भी स्वादिष्ट। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: धीमी कुकर में दम किया हुआ खरगोश

स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक मांस पकवान, जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा, धीमी कुकर में पका हुआ खरगोश है। जब इस तकनीक का उपयोग करके पकाया जाता है, तो मांस स्वाद में सुगंधित और नाजुक हो जाता है, हालांकि नुस्खा खरगोश को कम से कम दो घंटे तक उबालने की सलाह देता है, और एक धीमी कुकर इस कार्य को केवल 1.5 घंटे में पूरा कर देगा। मांस को सूखा स्वाद देने से रोकने के लिए, उदाहरण के लिए, थोड़ी सी क्रीम, खट्टा क्रीम या सॉस अवश्य डालें।

यह न केवल खरगोश के मांस में थोड़ा वसा और रस जोड़ देगा, बल्कि शोरबा को सफेद रंग भी देगा। खरगोश को भूनने के लिए उपयुक्त सब्जियों में गाजर और प्याज शामिल हैं, आप कुछ अजवाइन के डंठल या टमाटर मिला सकते हैं।

• 0.5 पीसी। खरगोश
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 -1.2 लीटर गर्म पानी
• 1 चम्मच. बिना ऊपर का नमक
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
• ताजी जड़ी-बूटियाँ
• 2-3 तेज पत्ते
• 100 मिली बेसमेल सॉस

खरगोश के मांस को पानी से धोएं। यदि आपके पास आधा ताज़ा शव है तो उसे चाकू से भागों में बाँट लें। यदि आप सुपरमार्केट मांस का उपयोग करते हैं, तो बस इसे धो लें। सब्जियों को छील लें. हम प्याज को भी धोते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं और गाजर को मध्यम क्यूब्स में काटते हैं।

मल्टीकुकर डिस्प्ले पर, 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम चुनें। एक मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें, कटोरे में गाजर और प्याज के टुकड़े डालें और नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।

खरगोश का मांस डालें और डालें गरम पानी. नमक और तेज पत्ता डालें। आइए प्रौद्योगिकी मोड को "बुझाने" में बदलें, इसे 1.5 घंटे के लिए सक्रिय करें।

जब डिस्प्ले पर स्टू खत्म होने में 10 मिनट बचे हों, तो मल्टीकुकर का ढक्कन सावधानी से खोलें ताकि भाप से जल न जाए। एक स्लेटेड चम्मच से शोरबा की सतह से झाग हटा दें।

बेकमेल सॉस को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। सॉस डालना सबसे अच्छा है कमरे का तापमानगर्म शोरबे में गांठें बनने से रोकने के लिए।

अजमोद या डिल को धो लें, काट लें और मल्टी कूकर कटोरे में डालें।

आइए शोरबा का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें। मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करें और डिश को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि कोई ध्वनि स्टू करने के खत्म होने का संकेत न दे दे।

उबले हुए खरगोश के हिस्सों को सब्जियों के साथ कटोरे या गहरी प्लेटों में रखें, सफेद सॉस डालें और ब्रेड या साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में आलू के साथ खरगोश (फोटो के साथ)

धीमी कुकर में आलू के साथ खरगोश एक हार्दिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जब व्यावहारिक रूप से सक्रिय खाना पकाने के लिए कोई समय नहीं होता है। खरगोश के मांस को नरम और मुलायम बनाने के लिए इसे लंबे समय तक पकाना पड़ता है। हालाँकि धीमी कुकर में खाना पकाने की गति तेज़ हो जाती है, लेकिन एक घंटे से भी कम समय में आप पकवान का स्वाद नहीं ले पाएंगे। एक और बात यह है कि खरगोश को भूनने की प्रक्रिया में आपकी सक्रिय भागीदारी की लगभग आवश्यकता नहीं होती है। अपनी सामग्रियां तैयार करें, कार्यक्रम चलाएं और अपना व्यवसाय शुरू करें।

• खरगोश का मांस - 1 किलो;
• आलू - 800 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम या बड़ा आकार;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• सूखा हुआ या ताजा लहसुन- स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पानी - 100 मि.ली.

- सबसे पहले सब्जियां तैयार करें. गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

प्याज के छिलके भी हटा दीजिये. बारीक काट लीजिये. एक मल्टी-कुकर कटोरे में, 1-1.5 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल और प्याज और गाजर को "फ्राई" मोड पर 5 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।

खरगोश का मांस तैयार करें. यदि शव पूरा है तो उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कागज़ के तौलिये से धोएं और सुखाएं।

भुनी हुई सब्जियों को धीमी कुकर से निकालें और एक कटोरे में रखें। बचा हुआ तेल डालें और खरगोश डालें। 5 मिनट तक एक तरफ से भून लें. बेहतर होगा कि इसे ढक दिया जाए ताकि चर्बी बिखर न जाए। फिर खरगोश को पलट दें और उतनी ही मात्रा में भून लें। जब डिवाइस अपने काम के अंत का संकेत देता है, तो मोड को "स्टू" पर स्विच करें और खरगोश को धीमी कुकर में 30-35 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, आलू छील लें. इसे छोटे क्यूब्स में काट लें. इस बीच इसमें ठंडा पानी भर दें ताकि यह काला न पड़ जाए.

आधे घंटे बाद आलू से पानी निकाल दीजिये. खरगोश के लिए मल्टीकुकर में तले हुए प्याज और गाजर डालें और आलू डालें।

वहां खट्टा क्रीम डालें, मसाले और नमक डालें। यदि लहसुन ताजा है, तो इसे प्रेस से गुजारें। थोड़ा साफ पानी डालें और हिलाएं। डिवाइस का ढक्कन बंद करें, फिर से "बुझाने" मोड का चयन करें। इस कार्यक्रम का उपयोग करके, खरगोश को धीमी कुकर में आलू के साथ अगले आधे घंटे के लिए पकाया जाता है।

मांस नरम हो जाता है, आलू आपके मुंह में पिघल जाते हैं, खट्टा क्रीम सॉस गाढ़ा और सुगंधित होता है।

एक आदर्श टू-इन-वन डिश।

पकाने की विधि 5: खरगोश को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

एक स्वादिष्ट खरगोश पकाने के लिए, आपको सफलता के केवल दो घटकों की आवश्यकता है। सबसे पहले, एक अच्छी चटनी बनाएं और दूसरे, खाना पकाने का सही तरीका सुनिश्चित करें। सीधे शब्दों में कहें तो, उस पैन के ऊपर लटका दें जहां खरगोश खाना पका रहा है ताकि, भगवान न करे, वह जले नहीं। यदि आप खरगोश को धीमी कुकर में पकाते हैं, तो दूसरा बिंदु अपने आप गायब हो जाता है। इसमें कुछ भी नहीं जलेगा या सूखेगा नहीं। इसलिए, स्टू करने की प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता से समय और ऊर्जा को मुक्त करके, हम सॉस के बारे में अधिक समझदार हो सकते हैं। इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यह बिल्कुल सामान्य लहसुन की चटनी नहीं है। सबसे पहले, हम लहसुन को पकाएंगे, नींबू, सरसों, शहद, मेंहदी डालेंगे। यह संयोजन खरगोश को एक दिव्य सुगंध देगा। इसे आज़माएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

• खरगोश 1-1.5 किग्रा,
• लहसुन का सिर,
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच,
• शहद 1 बड़ा चम्मच,
• आधे नीबू का रस
• सरसों 1 बड़ा चम्मच,
• बल्ब,
• गाजर,
• स्वादानुसार मसाले
• मेंहदी की एक टहनी,
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।

जिस सॉस में खरगोश को मैरीनेट किया जाएगा, उसके लिए हमें लहसुन का पका हुआ सिर लेना होगा। चटनी के लिए लहसुन को क्यों पकाना चाहिए? सब कुछ काफी सरल है. पके हुए लहसुन का स्वाद थोड़ा मीठा होता है और हल्की सुगंध बरकरार रहती है। जिस सॉस में खरगोश को मैरीनेट किया जाएगा, उसके लिए आपको यही चाहिए। लहसुन को पकाना काफी सरल और त्वरित है। लहसुन के सिर को पन्नी में लपेटें और पहले से गरम ओवन में 200 0C पर 10 मिनट के लिए रखें। अपने घर में स्वादिष्ट सुगंध बिखेरने के लिए तैयार हो जाइए। जब लहसुन तैयार हो जाए तो उसे पन्नी से निकालकर ठंडा कर लें। फिर दो हिस्सों में काट लें.

पके हुए लहसुन को एक कटोरे में निचोड़ें, उसमें सरसों, नीबू का रस और शहद मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. मैरीनेटिंग सॉस तैयार है.

एक युवा खरगोश के शव को पहले ठंडे पानी से अच्छी तरह धोया जाता है और भागों में काट दिया जाता है। मांस के टुकड़ों को सॉस से चिकना करें, उन्हें एक प्लेट पर रखें, उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें और कमरे के तापमान पर दो घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें। कटे हुए प्याज और गाजर के टुकड़े डालें। "तलने" मोड में, सब्जियों को मल्टीकुकर के बंद ढक्कन के नीचे दो मिनट तक भूनें।

फिर मैरीनेट किए हुए खरगोश के टुकड़ों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और सभी सामग्री को एक साथ बंद ढक्कन के नीचे पांच से सात मिनट तक भूनें। समय-समय पर मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें और मांस और सब्जियों के टुकड़ों को पलट दें ताकि वे जलें नहीं। अंत में मेंहदी की एक टहनी डालें।

उबालकर डालें ठंडा पानीखरगोश के मांस को आधा ढकने के लिए पर्याप्त। स्वाद के लिए तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें। यदि आपके पास बड़े खरगोश का शव है, तो स्टू करने का समय 2 घंटे तक बढ़ा दें।

खरगोश में लहसुन की चटनीधीमी कुकर में खट्टी क्रीम में पकाया हुआ यह आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है। मांस के टुकड़े गुलाबी और सुगंधित हो जाते हैं। खरगोश के मांस को सब्जियों के साइड डिश के साथ, या किसी दलिया या मसले हुए आलू के साथ खाया जा सकता है।

पकाने की विधि 6: धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ खरगोश

खट्टी क्रीम में धीमी कुकर में खरगोश को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इस व्यंजन के लिए सब्जियाँ सबसे सरल और सबसे सस्ती हैं - प्याज और गाजर। खट्टा क्रीम - कम वसा वाली सामग्री के साथ। खाना पकाने के चरणों की तस्वीरें एक अतिरिक्त सहायता हैं।

• खरगोश का मांस - आधा शव≈750 ग्राम
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर
• पानी - ¼ कप
• नमक, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

पहले से भिगोया हुआ मांस तैयार करें (इसे धो लें, चर्बी हटा दें) और इसे भागों में काट लें।

सब्जियों को धोएं, छीलें, प्याज और गाजर को काट लें (आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं)। यदि आपके पास समय है, तो आप भ्रमित हो सकते हैं और फोटो जैसी सुंदरता बना सकते हैं।

वैसे, आपको न केवल प्याज को क्यूब्स में काटना है, बल्कि इसे मोटा भी काटना है - इससे मांस का स्वाद बढ़ जाएगा।

मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें और उसके बाद ही 60 मिनट के लिए "स्टूइंग" मोड चालू करें (रेडमंड मल्टी-कुकर में यह समय प्रोग्राम किया गया है, अन्य मॉडलों में इसे मैन्युअल रूप से सेट किया जा सकता है)।

मांस और सब्जियों को तुरंत धीमी कुकर में रखें।

खट्टा क्रीम, नमक डालें और मसाले डालें। कार्यक्रम की समाप्ति के बाद, इसे ढक्कन बंद करके एक और घंटे के लिए गर्म रखें। हमारा आहार खरगोशतैयार। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: रेडमंड धीमी कुकर में खरगोश के पैर

आज मैं खरगोश को रेडमंड आरएमसी-एम4524 मल्टीकुकर में पकाने का सुझाव देता हूं। केवल एक प्रोग्राम का उपयोग किया जाता है - "स्टू/सूप", इसलिए मल्टीकुकर का कोई भी मॉडल डिश का सामना कर सकता है। मुख्य बात यह है कि अपने चमत्कारी पैन की शक्ति के संबंध में खाना पकाने का समय सही ढंग से निर्धारित करें। साइड डिश के लिए, आप चावल को धीमी कुकर में जल्दी से उबाल सकते हैं। नुस्खा के विवरण में चावल पकाने के समय को ध्यान में नहीं रखा गया है, लेकिन "दूध दलिया / अनाज" कार्यक्रम के अनुसार अनाज पकाने में आमतौर पर 25 मिनट लगते हैं।

• खरगोश (अंग) - 1 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• चावल - 150 ग्राम
• चावल पकाने के लिए पानी - 300 मि.ली
• नमक - 1.5 चम्मच।
• उबालने के लिए पानी - 150 मिली

दम किया हुआ खरगोश लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है, लेकिन मुझे चावल सबसे ज्यादा पसंद है। अनाज को साफ पानी तक धोएं, धीमी कुकर में 2:1 के अनुपात में उबालें। जिस पानी में आप चावल पकाते हैं उसमें स्वाद के लिए नमक डालना न भूलें।

खरगोश के शव को काटें, अच्छी तरह से धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।

आप वनस्पति तेल के बिना धीमी कुकर में मांस पका सकते हैं। खरगोश के पैरों को एक कटोरे में रखें। ऊपर से नमक डालें, 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें।

5 मिनट के बाद, मांस को एक स्पैटुला के साथ दूसरी तरफ पलट दें, नमक डालें और कार्यक्रम के अंत तक भूनें।

प्याज और गाजर को छीलकर क्यूब्स (प्याज को आधा छल्ले में) में काट लें। खरगोश के मांस में सब्जियाँ मिलाएँ। मोड को "स्टू/सूप" पर रीसेट करें, खाना पकाने का समय - 35 मिनट।

छने हुए पानी में खट्टा क्रीम घोलें और स्टू शुरू होने के 20 मिनट बाद मांस में डालें।

खरगोश को पकाओ बंद ढक्कन. खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन डालें। तैयार डिश को मल्टीकुकर बाउल में कुछ देर के लिए छोड़ दें।

खरगोश के स्टू को चावल और सब्जी की ग्रेवी के साथ गर्मागर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: धीमी कुकर में पका हुआ नरम खरगोश

सब्जियों के साथ रसदार, कोमल खरगोश का मांस खट्टा क्रीम सॉस...तुम अपनी उँगलियाँ चाटोगे!

• खरगोश (शव) - 1.5 - 2 किलो
• प्याज (बड़े) - 2 पीसी।
• गाजर - 3 - 4 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत.
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)
• काली मिर्च (ताज़ी पिसी हुई)
• अजवायन

सब कुछ तैयार करो आवश्यक उत्पाद. संसाधित खरगोश के शव को टुकड़ों में काटें (2 प्रति सर्विंग)। गाजर, प्याज, लहसुन छील लें।

मल्टीकुकर को 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर चालू करें। मैं पैनासोनिक SR-TMH18LTW मल्टीकुकर का उपयोग करता हूं।

हमारे "बन्नी" को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और तब तक भूनें जब तक सुनहरी पपड़ी.

समय बर्बाद न करने के लिए, जैतून का तेल- बारीक कटा हुआ प्याज अलग से भून लें.

और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

जैसे ही खरगोश भूरा हो जाए, नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से प्याज़ और गाजर रखें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.
खट्टा क्रीम और थोड़ा पानी डालें।

मल्टीकुकर को डेढ़ घंटे के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें। और फिर 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर। तैयार होने से कुछ मिनट पहले इसमें कटा हुआ लहसुन डालें।

पकाने की विधि 9: खरगोश को सब्जियों के साथ कैसे पकाएं

खरगोश के मांस से बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। घर पर खरगोश तैयार करते समय, कई गृहिणियों को मांस की समस्या का सामना करना पड़ता है जो रसदार और सख्त नहीं होता है। न केवल स्वादिष्ट खरगोश, बल्कि रसदार और कोमल खरगोश भी कैसे पकाएं।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ खरगोश! यह पहला घटक है जो मांस को अधिक कोमल बनाता है। शायद रसदार खरगोश तैयार करने की अन्य तरकीबें भी हैं। दोस्तों, अगर आप इन्हें जानते हैं तो लालची न बनें, बल्कि शेयर करें!

खट्टी क्रीम कोमलता है, लेकिन इसे कैसे प्राप्त करें यहां बताया गया है रसदार मांस, मैं आपको रेसिपी में थोड़ा नीचे बताऊंगा। इसे मत गँवाओ!

• खरगोश का मांस (आधा शव) - अनुमानित वजन 0.7 किग्रा.,
• एक बड़ा प्याज
• एक गाजर,
• रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पानी या शोरबा - 150 मिली.,
• खट्टा क्रीम और अधिमानतः घर का बना - 1 कप (250 मिली),
• मसाला मिश्रण: लाल शिमला मिर्च, काला पीसी हुई काली मिर्च, थोड़ी सी करी और शायद मिर्च का मिश्रण,
• नमक - 1 चम्मच,
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी.,
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।

खैर, हम हैम के साथ सभी बन्नी पैरों को लेते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें पोंछकर सुखाते हैं। प्रत्येक टुकड़े को दो भागों में काटें।

हम केवल खरगोश के मांस को रगड़ते हैं और नमक नहीं डालते हैं! यह महत्वपूर्ण है!

जब हम मांस तैयार कर रहे हों, तो मल्टीकुकर को "ब्राउनिंग" मोड पर चालू करें।

सब्जी को धीमी कुकर में डालें। तेल और जब यह कुछ मिनट तक गर्म हो जाए, तो आप खरगोश के मांस को गर्म कटोरे में डाल सकते हैं।

मांस को अधिक न पकाएं. बस इसे दोनों तरफ से हल्का सा क्रस्ट बना लीजिए.

इस दौरान छिले हुए प्याज को काट लें और गाजर को काट लें.

वर्तमान मोड में, खाना पकाना जारी रखते हुए, मांस को नमक डालें। यह कदम हमारे बन्नीज़ को रसदार बना देगा! इसके बाद कटोरे में कटा हुआ प्याज डालें।

बस प्याज को भून लें, फिर कटी हुई गाजर डालें।

धीरे से हिलाएँ, बस कुछ मिनट और आप मोड बंद कर सकते हैं।

अब बारी है द्रव्य की। कटोरे में गर्म शोरबा या पानी डालें, कुछ ऑलस्पाइस काली मिर्च डालें। आप एक तेज पत्ता भी डाल सकते हैं।

मल्टीकुकर को एक घंटे के लिए "सिमर" मोड पर सेट करें। और यदि आपका मल्टीकुकर तुरंत 1 घंटे 20 मिनट के लिए इस मोड पर सेट किया जा सकता है। इसे प्रदर्शित करें, खरगोश और भी अधिक रसदार निकलेगा। लेकिन शासन के अंत से 20 मिनट पहले, आपको मसालों के साथ खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है।

अर्थात्, हम खट्टी क्रीम में लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, करी और मिर्च के मिश्रण जैसे मसाले मिलाते हैं। और बस थोड़ा सा नमक. स्वादानुसार नमक समायोजित करें.

लहसुन के बिना मांस कैसा? बेशक, खट्टा क्रीम सॉस में कटी हुई लहसुन की कुछ कलियाँ मिलाएँ।

मिश्रित मिश्रण को सब्जियों के साथ खरगोश के कटोरे में डालें और सिर के साथ जारी रखें। आपको कुछ अतिरिक्त करने की ज़रूरत नहीं है, बस हिलाएं, ढक्कन बंद करें और आप टेबल सेट करने के लिए तैयार हैं।

20 मिनट में आपका खरगोश पूरी तरह से तैयार हो जाएगा!

लेकिन इस तरह के रात्रिभोज के लिए एक साइड डिश की आवश्यकता होती है। 20 मिनट में आप पास्ता, जैकेट आलू पका सकते हैं और यहां तक ​​कि आपके पास अनाज पकाने का भी समय है। लेकिन मैं कोमल खरगोश के लिए खाना बनाना चाहता था मक्के का दलियाप्लम के साथ तेल

उबलते नमकीन पानी में मक्के का दलिया डालें और हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। फिर दलिया के साथ कढ़ाई में बेर का एक टुकड़ा डालें। तेल लगाएं और ढक्कन बंद कर दें.

रात के खाने की तैयारी पूरी होने वाली है. कोमल खरगोश, धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पका हुआ, आपका इंतजार कर रहा है!

तैयार खरगोश कुछ इस फोटो जैसा दिखता है।

पकाने की विधि 10: धीमी कुकर में खरगोश और आलू

• खरगोश का शव - 1 पीसी ।;
• प्याज - बड़ा प्याज 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• स्वादानुसार मसाले.

हमने खरगोश के शव को भागों में काटा और उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में रखा।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और सब कुछ मांस में भेज दें।

सामग्री को लगभग पूरी तरह पानी से भरें। नमक, मसाले डालें।

15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड का चयन करें, जिसके बाद हम 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें।

और यहाँ परिणाम है!

“यदि आप काउंटर पर एक अच्छी तरह से खिलाया हुआ खरगोश का शव देखते हैं, तो हम आपको इसे खरीदने की सलाह देते हैं। खरगोश का मांस पौष्टिक होता है, इसका स्वाद नाज़ुक, सुखद होता है और इसका उपयोग उत्कृष्ट रोस्ट, उत्कृष्ट जेली या स्टू बनाने के लिए किया जा सकता है। सफेद सॉस में खरगोश अच्छा है,'' ये खाना पकाने के बारे में सबसे प्रसिद्ध सोवियत किताब के शब्द हैं। और इससे असहमत होना कठिन है। खरगोश का मांस पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। अधिकांश की तरह सामग्री की विविधता, जिसका उपयोग इस मामले में किया जा सकता है। स्टू करने के परिणामस्वरूप, खरगोश का मांस असामान्य रूप से कोमल हो जाता है और पानी में मिलाई गई सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध से भर जाता है। खाना पकाने के अंत में, संतृप्त तरल की मात्रा काफी कम हो जाती है। खरगोश के रस से समृद्ध, यह उपयोग के लिए तैयार सांद्रित सॉस में बदल जाता है जिसका उपयोग अकेले किया जा सकता है पाक उत्पाद, और अन्य मूल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए एक सामग्री।

हमारे व्यंजन पोर्टल पर आप ऐसे सॉस बनाने की रेसिपी भी पा सकते हैं जो खरगोश के मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, उदाहरण के लिए, पेस्टो सॉस। खरगोश के मांस का एक और महत्वपूर्ण गुण यह है कि यह आहार और कम कैलोरी वाले उत्पादों की श्रेणी में आता है। आज, मल्टीकुकर के लिए धन्यवाद, गृहिणी किसी भी पाक कार्य को संभाल सकती है। यह स्टू करने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, क्योंकि इसमें इसके लिए बने कच्चे लोहे के कुकवेयर के सभी गुण मौजूद हैं। तो, आगे बढ़ें!

बड़ा खरगोश, भागों में कटा हुआ (बड़ा या मध्यम आकार) - 1;

मक्खन - 60 ग्राम;

आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;

पाश्चुरीकृत दूध - 200 मिली;

नमक और काली मिर्च - माप के आपके अपने विचारों के आधार पर;

मशरूम, बारीक कटा हुआ - 250 ग्राम;

लहसुन की एक कली - 1;

अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच से फेंटें। एल जल - 2;

अजमोद, बारीक कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

"बेकिंग" मोड में, मल्टी-कुकर कटोरे में 40 ग्राम मक्खन पिघलाएं और ढक्कन खोलकर खरगोश के मांस के टुकड़ों को सावधानीपूर्वक भूनना शुरू करें।

जब मांस भूरा हो जाए (लगभग 15 मिनट), तो आटे के साथ छिड़कें और हिलाएं, आटे को भूरा न होने दें। फिर वाइन और पाश्चुरीकृत दूध, लहसुन की एक कली, नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन से ढक दें और "स्टू" प्रोग्राम को 30 मिनट के लिए सेट करें। हल्के नमकीन पानी में, कटे हुए मशरूम को एक अलग पैन में 5 मिनट तक उबालें, फिर तरल को चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप मशरूम शोरबा के साथ पैन में मक्खन डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

तैयार मशरूम मिश्रण को मांस के साथ कटोरे में डालें, मशरूम डालें और अगले 30-45 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि मांस पूरी तरह से नरम न हो जाए। खरगोश के टुकड़ों को गर्म सर्विंग प्लेट में रखें।

हम उस सॉस का स्वाद लेते हैं जिसमें खरगोश को पकाया गया था, स्वाद के लिए अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो, तो लहसुन हटा दें। - इसके बाद लगातार चलाते हुए सॉस को फेंटे हुए मिश्रण में मिला लें अंडे. बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। उबले हुए खरगोश के मांस के ऊपर सॉस डालें और परोसें।

चरण 1: खरगोश तैयार करें।

हम एक साफ खरगोश का शव लेते हैं, हृदय, फेफड़े, गुर्दे, पेट, नाभि को हटाते हैं और रक्त और किसी भी अन्य दूषित पदार्थों को हटाने के लिए इसे ठंडे बहते पानी से धोते हैं। बाद में, हम अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए शव को कागज़ के रसोई के तौलिये में डुबोते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और इसे कुल्हाड़ी से छोटे टुकड़ों (9 - 10 सेंटीमीटर) में काटते हैं। कटों को कटिंग बोर्ड पर छोड़ दें और तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 2: खरगोश को भूनें।

स्टोव को मध्यम स्तर पर चालू करें और उस पर 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन रखें। जब चर्बी गर्म हो जाए, तो उसमें खरगोश के टुकड़े सावधानी से डालें और उन्हें सुनहरा भूरा, लगभग गहरा भूरा होने तक तलें। समय-समय पर, अपनी मदद के लिए एक रसोई स्पैटुला का उपयोग करके, खरगोश के मांस को और भी अधिक तलने के लिए एक तरफ से दूसरी तरफ पलटें।

चरण 3: सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ तैयार करें।

हम व्यर्थ में समय बर्बाद नहीं करते; जब खरगोश भून रहा होता है, हम सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ तैयार करते हैं। रसोई के चाकू का उपयोग करके, प्याज छीलें और प्रत्येक मशरूम से प्रकंद काट लें। हम उन्हें अजमोद की टहनियों के साथ ठंडे बहते पानी के नीचे रेत से धोते हैं। प्याज़ और शिमला मिर्च को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, बस हरी सब्जियों को सिंक के ऊपर हिलाएं, जिससे अतिरिक्त तरल निकल जाएगा। फिर, एक-एक करके, उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें और मशरूम को 5 मिलीमीटर तक मोटी परतों में काट लें।


6-7 मिलीमीटर मोटे आधे छल्ले में प्याज़ मोड।


बस अजमोद को बारीक काट लें और स्लाइस को अलग-अलग गहरी प्लेटों पर रखें।

चरण 4: प्याज और मशरूम को भून लें।

जब खरगोश का मांस वांछित सुर्ख रंग प्राप्त कर लेता है, तो इसे एक अलग गहरी प्लेट में स्थानांतरित करें, और प्याज के आधे छल्ले को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और उन्हें उबाल लें। 2 - 3 मिनटपारदर्शी और हल्का सुनहरा भूरा होने तक। फिर मशरूम को प्याज में डालें और उन्हें एक साथ उबालें, तब तक हिलाएं जब तक कि शिमला मिर्च बहुत सारा रस न छोड़ दे, यह लगभग हो जाएगा 5 - 7 मिनट.

चरण 5: डिश को पूरी तरह से तैयार कर लें।

सब्जियों का रस निकलने के बाद, तले हुए खरगोश को फ्राइंग पैन में डालें, 250 मिलीलीटर साफ पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच सब्जी मसाला, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और तरल को उबाल लें। उबलने के बाद, स्टोव का तापमान न्यूनतम स्तर तक कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और खरगोश को मशरूम के साथ उबाल लें 20 मिनट. इस दौरान एक गहरी प्लेट में 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और 1 - 1.5 बड़े चम्मच मिलाएं. गेहूं का आटा.


आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम सॉस का स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक, मसाले डालें और पैन में खट्टा क्रीम और आटे का मिश्रण डालें। कंटेनर को फिर से ढक्कन से ढक दें और खरगोश को कुछ और देर तक उबालना जारी रखें। 10 - 15 मिनट. इस दौरान मांस नरम हो जाएगा और सॉस गाढ़ा हो जाएगा। फिर स्टोव बंद कर दें, मांस को बंद ढक्कन के नीचे एक और देर के लिए पकने दें 5 - 7 मिनट, फिर खरगोश के टुकड़े और मशरूम को प्लेटों पर रखें, मांस को अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें, प्रत्येक भाग को छिड़कें भव्य व्यंजनकटा हुआ अजमोद और मेज पर सुगंधित पकवान परोसें।

चरण 6: खरगोश को मशरूम के साथ पकाकर परोसें।

मशरूम के साथ पकाए हुए खरगोश को दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म परोसा जाता है। आप इस व्यंजन को किसी भी उबले हुए अनाज के साथ परोस सकते हैं, पास्ता, सब्जी प्यूरी, सलाद, चावल या जो भी आपका दिल चाहे। चूंकि खरगोश को खट्टा क्रीम में पकाया गया था, इसलिए "कॉन्ड्रीयू" या "चैटेन्यूफ-डु-पेप" जैसी नाजुक सफेद वाइन इसके लिए आदर्श हैं, और गैर-अल्कोहल पेय पसंद करने वाले व्यंजनों के लिए, आप मीठे अंगूर की किस्मों से रस की पेशकश कर सकते हैं। आनंद लेना!

बॉन एपेतीत!

मसालों के सेट में दर्शाया गया है यह नुस्खाइसे पिसी हुई तेजपत्ता, ताजा लहसुन या लहसुन पाउडर, पिसी हुई सफेद मिर्च, ऑलस्पाइस, पुदीना, सनली हॉप्स जैसे मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है और ये उनके संभावित विकल्पों में से कुछ हैं।

आप चाहें तो पानी की जगह कोई भी पानी इस्तेमाल कर सकते हैं. मांस शोरबा, सब्जी शोरबा या सफेद अर्ध-सूखी शराब। आप एक नियमित बुउलॉन क्यूब को 250 मिलीलीटर साफ पानी में भी घोल सकते हैं।

फ्राइंग पैन की जगह आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं कच्चा लोहा कड़ाहीया मोटे तले वाला नॉन-स्टिक पैन।

खट्टा क्रीम के बजाय, आप मध्यम-मोटी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

वनस्पति तेल की जगह आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, इससे लाभ मिलेगा तैयार पकवानअधिक नाजुक स्वाद.

खरगोश का शव रखने से आपको एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन बनाने का मौका मिलता है। और यदि आपके पास रेडमंड मल्टीकुकर है, तो आप सचमुच खरगोश का मांस खुद ही पका सकते हैं - आपको बस इसे मेज पर परोसना है और इसकी कोमलता की प्रशंसा करनी है। स्वादिष्ट मांस. खरगोश के व्यंजनों में न्यूनतम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक वसा होती है, इसलिए यह भोजन लगभग बिना किसी अपवाद के सभी के लिए अनुशंसित है।

आप खरगोश से क्या पका सकते हैं?

खरगोश का मांस कई लोगों के पसंदीदा प्रकार के मांस में से एक है। यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से स्वीकार किया जाता है, और स्वाद गुणतैयार व्यंजन लजीज परमानंद की ओर ले जाते हैं। एक शव से आप कई अलग-अलग गर्म व्यंजन तैयार कर सकते हैं - स्टू, रोस्ट, पिलाफ, सूप, या बस ताजी सब्जियों के साथ मांस परोस सकते हैं। नाजुक उत्पाद में 19 अमीनो एसिड होते हैं, जो अपनी गुणवत्ता संरचना नहीं खोते हैं उष्मा उपचार. इसलिए, स्वादिष्ट, स्वस्थ, आसानी से तैयार होने वाले भोजन के प्रेमियों के लिए धीमी कुकर में मांस के कई व्यंजनों को जानना उपयोगी होगा।

धीमी कुकर में खरगोश पकाने की विधि

धीमी कुकर में खरगोश जल्दी बन जाता है और इसे पकाने के लिए किसी असामान्य सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आप डिश में कोई भी सब्जी डाल सकते हैं जिसका स्वाद आपको पसंद हो, मशरूम - मुख्य पहलू है स्वाद संयोजनमांस के साथ। क्रीम के साथ पकाए गए खरगोश के मांस के लिए, आप एक साइड डिश बना सकते हैं चावल दलिया, एक प्रकार का अनाज, सिके हुए आलू, नूडल्स घर का बनाया ताज़ी सब्जियां.

खट्टा क्रीम में

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में खरगोश जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। आपको चाहिये होगा:

• शव का वजन 2 किलो से अधिक नहीं;
• तीन गाजर;
• तीन मध्यम आकार के प्याज;
• 0.25 किलो खट्टा क्रीम (घर का बना या खरीदा हुआ);
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा वनस्पति तेल।

पकवान सही ढंग से और चरण दर चरण तैयार करें:

1. हम जानवरों के शव को भागों में बांटते हैं।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स और तीन गाजरों में काट लें।
3. मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, कटे हुए शव को भागों में डालें और "बेकिंग" मोड चालू करें। मांस को पकाने के 40 मिनट के दौरान, इसे कई बार पलटना चाहिए।
4. एक कढ़ाई में कटे हुए प्याज को अलग से भून लें, उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाल दें.
5. हम खरगोश के मांस को सब्जियों के साथ कवर करते हैं, इसे सीज़न करते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में सादे पानी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ डालते हैं।
6. अपने पोलारिस, पैनासोनिक या रेडमंड को "बुझाने" मोड पर सेट करें (1.5 घंटे के लिए)। फिर मल्टीकुकर को कम से कम 40 मिनट के लिए "बेकिंग" पर सेट करें। रसोई के उपकरणों को बंद करने से कुछ मिनट पहले, पकवान में कटा हुआ लहसुन डालें। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम सॉस में आलू के साथ खरगोश को पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मांस - 500 ग्राम;
• आलू कंद - 7-8 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• गाजर - 2 छोटे टुकड़े;
• भूरा प्याज - 2 सिर;
• डिल का एक गुच्छा;
• मसाले.

फिलिप्स मल्टीकुकर में खट्टा क्रीम सॉस में खरगोश इस प्रकार बनाया जाता है:

1. हम सब्जियां तैयार करते हैं: प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें और साग को बारीक काट लें।
2. खरगोश के मांस को मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड पर रखें।
3. भूरे मांस पर सब्जियाँ रखें और थोड़ा पानी डालें।
4. ऊपर आलू रखें, सीज़न करें, खट्टा क्रीम, पतला पानी या दूध डालें (वैकल्पिक)।
5. डिश को 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड पर छोड़ दें। पकवान को मेज पर परोसें, पहले कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

भूनना

सब्जियों के साथ धीमी कुकर में खरगोश की रेसिपी बहुत सरल है। उबली हुई डिश बर्तनों में सामान्य भूनने से ज्यादा खराब नहीं होती है। इसे घर पर स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पशु का मांस - 1.5 किलो का एक छोटा शव;
• 900 ग्राम - 1 किलो आलू;
• 2 पीसी. प्याज;
• 3 पीसी. लाल या गुलाबी टमाटर;
• 1 गिलास सादा पानी;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले (आदर्श रूप से नमक, काली मिर्च, मार्जोरम)।

रोस्ट तैयार करने की विधि:

1. शव को टुकड़ों में बांट लें और प्याज काट लें।
2. "बेकिंग" मोड का उपयोग करके, मांस और प्याज को लगभग 30 मिनट तक भूनें, समय-समय पर मांस के टुकड़ों को पलटते रहें।
3. थोड़ा पानी डालें, "स्टू" चालू करें (एक घंटे के लिए)।
4. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये, आलू छोटे क्यूब्स.
5. सब्जियों और मसालों को एक कटोरे में रखें और पानी निकाल दें। विद्युत उपकरण को 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर चालू करें।

सब्जियों से

खरगोश के मांस को किसी भी सब्जी के साथ पकाया जा सकता है। यह निम्नलिखित के साथ स्वादिष्ट होगा:

• गाजर और प्याज - एक बड़ा टुकड़ा प्रत्येक;
• सफेद बीन्स - 2 कप;
• मकई के दाने - 1 कप;
• सरसों और खट्टा जैम - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• 1 छोटा चम्मच। एल वाइन (सफ़ेद) और सादा पानी;
• सूरजमुखी (अधिमानतः परिष्कृत) तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• स्वादानुसार मसाले, लहसुन।

खाना पकाने की विधि सरल है:

1. शव या उसके अलग-अलग हिस्सों (पैरों) को जैम, सरसों और लहसुन के साथ मैरीनेट करें।
2. मल्टीकुकर को "फ्राई" पर सेट करें और पहले प्याज और गाजर तैयार करें। मक्का, बीन्स, फिर मांस डालें।
3. पानी (या शोरबा) डालें, सीज़न करें, मक्खन डालें।
4. यदि उपकरण "स्टू" मोड में काम कर रहा है तो डिश 2 घंटे में तैयार हो जाएगी।

मशरूम के साथ

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• खरगोश का शव - लगभग 1 किलो;
• प्याज, गाजर - 1-2 पीसी ।;
• पानी - आधा गिलास;
• सूखा या ताजा मशरूमइच्छानुसार;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

मशरूम के साथ मांस तैयार करने की विधि:

1. अगर हम सूखे मशरूम लेते हैं तो पकाने से पहले उनमें पानी भर दें।
2. सभी वांछित मसालों के साथ तैयार मांस को भूनें। 2 गिलास साधारण पानी डालें और "स्टू" (लगभग 2 घंटे) के लिए छोड़ दें।
3. हमने मशरूम, तीन गाजर, प्याज को आधा छल्ले में काट लिया। एक फ्राइंग पैन में सब्जियां और मशरूम भूनें, खट्टा क्रीम डालें। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नमक डालें।
4. फ्राइंग पैन की सामग्री को खरगोश के मांस में जोड़ें और "बेकिंग" मोड पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

क्रीम में

क्रीम में धीमी कुकर में खरगोश कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार का शव;
• प्याज;
• मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 2 छोटे टुकड़े;
• परिष्कृत जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
• क्रीम और सूखी शराब - एक गिलास प्रत्येक;
• इच्छानुसार मसाले और 1 बड़ा चम्मच। एल सरसों।

युवा खरगोश का मांस क्रीम के साथ चरण दर चरण तैयार करें:

1. खरगोश के मांस पर आटा छिड़कें।
2. प्याज भूनें, आधा छल्ले में काटें, गाजर डालें, स्ट्रिप्स में काटें। - तैयार रोस्ट को एक प्लेट में रखें.
3. थोड़ा सा मक्खन डालने के बाद हम खरगोश के मांस को भी धीमी कुकर में भूनते हैं. पके हुए मांस को एक प्लेट में रखें.
4. हम प्याज और गाजर डालते हैं, ऊपर मटर और मांस डालते हैं। क्रीम डालें और मसाले डालें। "स्टू" मोड के साथ, डिश 2 घंटे तक पकती है।

पता लगाना और अधिक व्यंजन, मकान। हमारा विस्तृत निर्देशस्वादिष्ट आहार व्यंजनों के लिए सही खरगोश का मांस चुनने में आपकी मदद करेगा।

असामान्य और की जाँच करें स्वादिष्ट व्यंजनव्यंजन और पता लगाएं एक त्वरित समाधान.

वीडियो: खरगोश को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

क्या आप सोच रहे हैं कि खरगोश के साथ क्या पकाया जाए? एक मल्टी-प्रेशर कुकर आपको परिवार के सभी सदस्यों को आसानी से और जल्दी से स्वादिष्ट खाना खिलाने में मदद करेगा आहार संबंधी व्यंजन. मांस न केवल कोमल होगा, बल्कि पौष्टिक भी होगा। वह पर कई अलग चरण दर चरण रेसिपी, जो एक नौसिखिया रसोइया को भी अविस्मरणीय अनुभव बनाने की अनुमति देगा पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. वीडियो रेसिपी आपको दिखाएगी कि स्वादिष्ट खरगोश कैसे पकाया जाता है।

शराब में खरगोश को कैसे पकाया जाए

खरगोश डिजॉन शैली में खाना पकाना

खट्टा क्रीम में खरगोश नुस्खा