स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक - इसकी तैयारी के लिए विभिन्न व्यंजन। स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक - स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट स्पंज केक बनाने की विभिन्न रेसिपी

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी एक बेहतरीन संयोजन हैं! आइए स्ट्रॉबेरी के साथ ग्रीष्मकालीन चॉकलेट केक बनाएं! नुस्खा बहुत सरल, प्रभावी और स्वादिष्ट है। 🙂

एक बार मैंने स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के साथ बेकिंग का प्रयोग किया - मैंने इस बेरी के साथ एक चॉकलेट स्पंज केक बनाया। हालाँकि, मुझे नया संस्करण अधिक पसंद आया - इसका स्वाद और स्वरूप अधिक उज्ज्वल है।

यह केक स्ट्रॉबेरी, क्रीम और चॉकलेट को पूरी तरह से जोड़ता है। अद्भुत कंपनी, है ना?

मैंने रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी से केक क्रस्ट बनाया

उबलते पानी में चॉकलेट केक

आप इस नुस्खे का भी उपयोग कर सकते हैं, या

घर का बना चॉकलेट केक रेसिपी

– यह उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा, और शायद उससे भी अधिक स्वादिष्ट! उबले हुए पानी का केक लंबा होता है, जबकि घर का बना चॉकलेट केक अधिक फूला हुआ और अधिक कोमल होता है।

तो, अगर हम 1 नुस्खा के अनुसार तैयार करते हैं: आटा, चीनी, कोको, सोडा, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
अंडों को अलग-अलग फेंटें, दूध और मक्खन डालें।
सूखे और तरल दोनों मिश्रणों को मिला लें, मिला लें, 1 कप उबलता पानी डालें और आटा गूंथ लें।

एक 24 सेमी स्प्रिंगफॉर्म पैन को पेस्ट्री चर्मपत्र से लपेटें और नीचे और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें।

आटे को सांचे में डालें.

केक को 180-200C पर 50-60 मिनट तक बेक करें, लकड़ी की छड़ी से टेस्ट करें। जब उस पर कोई आटा न बचे और केक ऊंचा हो जाए, तो वह तैयार है!

हम केक को सांचे से निकालते हैं, ठंडा करते हैं, फिर चौड़े चाकू से 3 भागों में काटते हैं।

हम संसेचन करते हैं। मैं आमतौर पर इसे नींबू वाली चाय या जैम सिरप के साथ भिगोता हूं, लेकिन अब मैंने सोचा कि स्ट्रॉबेरी भिगोना स्ट्रॉबेरी वाले केक के साथ अच्छा लगेगा। मैंने कुछ कुचले हुए जामुन लिए, उन्हें एक कोलंडर के माध्यम से रगड़ा और ठंडे उबले पानी में पतला कर दिया। परिणाम एक सुगंधित स्ट्रॉबेरी का रस था, जिसमें मैंने केक को भिगोया।

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क्रीम तैयार कर रहा हूँ. कंडेंस्ड मिल्क वाली बटर क्रीम और अंडे रहित कस्टर्ड दोनों ही इस केक के लिए परफेक्ट हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज़ पाउडर चीनी के साथ फेंटी हुई गाढ़ी क्रीम है। स्वाद में बहुत कोमल और सुखद, और स्ट्रॉबेरी के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है!

क्रीम और पिसी चीनी को थोड़ी देर, लगभग आधे मिनट या एक मिनट तक फेंटें, ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए - क्योंकि यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो आपके पास मक्खन बन जाएगा :)

नीचे केक पर क्रीम फैलाएं और ऊपर स्ट्रॉबेरी के स्लाइस रखें।

ऊपर केक की बीच वाली परत रखें, क्रीम से चिकना कर लें और स्ट्रॉबेरी बिछा दें। ऊपरी पपड़ी से ढक दें।

केक पर चॉकलेट ग्लेज़ छिड़कें। आप चॉकलेट बार को पानी के स्नान में कुछ चम्मच दूध के साथ पिघला सकते हैं। या कोको फ्रॉस्टिंग बनाएं। इस तरह वह तैयारी करती हैं. एक चम्मच कोको के साथ आधा गिलास चीनी मिलाएं, 3 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं और, हिलाते हुए, धीमी आंच पर उबाल लें। जब शीशा में झाग बनने लगे, तो इसे बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए, बस इसे मिस न करें, अन्यथा यह मीठा हो जाएगा और आपको इसे फिर से गर्म करना होगा।

जबकि केक पर आइसिंग सख्त नहीं हुई है, इसे स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों से सजाएं, अगर आइसिंग को जमने का समय है, तो सजावट चिपकेगी नहीं।

हमने स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक को रेफ्रिजरेटर में रखा - थोड़ा ठंडा, यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है, ठंडी बटरक्रीम विशेष रूप से अच्छी होती है।

यह कितना शानदार ग्रीष्मकालीन केक निकला!

रसदार, मीठी और पकी स्ट्रॉबेरी के साथ संयुक्त नाजुक चॉकलेट- बेहतर क्या हो सकता था? यह शायद इनमें से एक है सर्वोत्तम मिठाइयाँदुनिया भर। जब आप केक में स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट मिलाते हैं तो आपको क्या मिलता है? परिणाम बिल्कुल आश्चर्यजनक होगा, क्योंकि हर मीठा प्रेमी प्रसन्न होगा। घर पर प्यार से तैयार किए गए जादुई, कोमल, हल्के और अद्भुत स्वादिष्ट केक को कोई भी नहीं भूल सकता।

केक बनाने के रहस्य और तरकीबें

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक दो प्रकार में आता है, बेकिंग के साथ और बिना बेकिंग के। जहां तक ​​ओवन में केक पकाने की बात है तो शॉर्टब्रेड या बनाने की सलाह दी जाती है स्पंज केक. आटे में आप चॉकलेट और कोको पाउडर डाल सकते हैं. जहाँ तक नो-बेक केक की बात है, वे तैयार उत्पादों से बनाए जाते हैं, जैसे कि स्टोर से खरीदे गए केक, कुकीज़ और जिंजरब्रेड। चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक, ओवन में पकाए बिना तैयार किया गया, इसमें जेली संरचना हो सकती है, और आधार डेयरी उत्पाद है। निम्नलिखित घटकों का उपयोग क्रीम के रूप में किया जाता है:

• फेंटी हुई मलाई;
• कस्टर्ड;
• मक्खन और कोको के साथ गाढ़ा दूध;
• खट्टी मलाई;
• दही द्रव्यमान;
• दही;
• वसायुक्त पनीर.

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्रियां एक-दूसरे के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलती हैं, और बेरी समृद्ध, परिष्कृत पर जोर देती है चॉकलेट का स्वादमिठाई। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी गुणवत्तापूर्ण नुस्खाएक फोटो, कुछ खाली समय और ताज़ा भोजन के साथ।

दिलचस्प बात यह है कि स्ट्रॉबेरी वाला चॉकलेट केक लंबे समय तक चलता है और बेहतर संरक्षित रहता है, क्योंकि स्ट्रॉबेरी विघटित नहीं होती है। हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि ऐसी मिठाइयाँ जल्दी ही अपना आकर्षण खो देती हैं, क्योंकि जामुन अभी भी खट्टे हो जाते हैं और रस छोड़ते हैं, इसलिए विनम्रता अपनी भूख और मोहक खो देती है। इस समस्या के समाधान के लिए कई चतुर, व्यावहारिक विकल्प हैं।

यह भी पढ़ें: प्राग केक क्लासिक नुस्खाक्रमशः

1. ग्रीनहाउस स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनमें उच्च घनत्व होता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह इतना मीठा और सुगंधित नहीं है, यह लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखने और उच्चतम स्तर पर दिखने में सक्षम है।
2. यदि आप चाहें, तो आप जामुन के ऊपर जेली की एक पतली परत डाल सकते हैं, जो उन्हें ठीक कर सकती है और बाद में खट्टा होने से रोक सकती है। नियमित जेली का उपयोग करें, अर्थात् पारदर्शी या लाल।

यदि आप नहीं जानते कि खाना पकाने के लिए कौन सी क्रीम चुनें चॉकलेट केक, तो आप क्लासिक्स, अर्थात् स्ट्रॉबेरी और क्रीम का सहारा ले सकते हैं। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन ऐसा संयोजन सबसे सफल, प्रभावी और विरोधाभासी है। हालाँकि, आपको अन्य डेयरी उत्पादों को नज़रअंदाज नहीं करना चाहिए: पनीर, खट्टा क्रीम, दही, स्वाद कोई बदतर नहीं है। लो-कैलोरी तैयार करने के लिए, हल्का केक, आप पेस्टी आहार पनीर ले सकते हैं!

जब किसी फोटो वाली रेसिपी में कोको पाउडर के बजाय चॉकलेट का उपयोग करना शामिल हो, तो इसे भाप स्नान में पिघलाने की सलाह दी जाती है। इसे हिलाना कभी न भूलें ताकि कुछ भी न जले। आप चाहें तो इसे माइक्रोवेव में भी पिघला सकते हैं. यदि आप फोटो के साथ नुस्खा में कोको पाउडर का उपयोग करते हैं, तो इसे एक अच्छी छलनी का उपयोग करके छानना सुनिश्चित करें। यह हेरफेर गांठों के गठन से बचने में मदद करेगा।

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जहां तक ​​तैयार चॉकलेट-स्ट्रॉबेरी मिठाई की शेल्फ लाइफ की बात है, तो यह बहुत लंबी नहीं है, क्योंकि जामुन को खराब होने वाला माना जाता है। इसीलिए, अपने हाथों से असली कन्फेक्शनरी मास्टरपीस तैयार करने के लिए फोटो के साथ प्रस्तावित रेसिपी का उपयोग करें। मेरा विश्वास करें, ऐसा केक आसानी से किसी भी उत्सव की मेज या घरेलू चाय पार्टी को सजाएगा।

चॉकलेट केक बनाने की विधि

ग्रीष्मकालीन जामुन के साथ एक स्वादिष्ट, समृद्ध, उज्ज्वल केक, आइसिंग से ढका हुआ, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। मिठाई तैयार करने के लिए आपको फ़ोटो के साथ एक उच्च-गुणवत्ता, चरण-दर-चरण नुस्खा की आवश्यकता होगी।

आटे के लिए सामग्री:

• दूध - लगभग 140 मिलीलीटर;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3-4 टुकड़े;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 1.5 कप;
• सोडा - 1 लेवल चम्मच।

क्रीम बनाने के लिए सामग्री:

• चीनी - 5 बड़े चम्मच से अधिक नहीं;
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - लगभग 200 मिलीलीटर।

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

• क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• चॉकलेट (काला या दूध) - 120 ग्राम।

स्ट्रॉबेरी से चॉकलेट केक बनाने की विशेषताएं:

1. सब कुछ तैयार करो आवश्यक सामग्रीप्रस्तावित नुस्खा के अनुसार. सबसे पहले आप सभी सूखी सामग्री जैसे कोको पाउडर, आटा, चीनी और सोडा को मिला लें।
2. एक सॉस पैन में दूध डालें, थोड़ा सा डालें मक्खनऔर पिघलने तक गर्म करें।
3. एक कटोरे में फेंटें मुर्गी के अंडे, चीनी डालें और मिक्सर से फूला हुआ और गाढ़ा होने तक फेंटें। फिर धीरे-धीरे सूखा हिस्सा डालें और हिलाएं।
4. फिर गर्म दूध डालें, तब तक हिलाएं जब तक आपको गांठ रहित एक अच्छी, सजातीय और चिकनी स्थिरता न मिल जाए। विभाजित करना तैयार आटा 3 केक के लिए, बेकिंग डिश में डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, प्रत्येक केक को बीस मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा करें।
5. अगला कदम स्वादिष्ट, कोमल, असामान्य रूप से हल्का और हवादार खाना बनाना है छाछ. सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी की देखभाल करें, आपको उन्हें धोने की जरूरत है, पूंछ हटा दें और फिर उन्हें ब्लेंडर में पीस लें।
6. चीनी को खट्टी क्रीम के साथ फेंटें; मात्रा और चिपचिपाहट बननी चाहिए। स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ मिलाएं, पंद्रह मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
7. इसके बाद, आप फोटो के साथ सुझाई गई रेसिपी का उपयोग करके ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। चॉकलेट को काटें, क्रीम के साथ मिलाएं और गरम करें, लेकिन कभी उबालें नहीं।
8. लेना सुंदर व्यंजन, उस पर केक की पहली परत रखें, स्ट्रॉबेरी क्रीम से उदारतापूर्वक ब्रश करें। आखिरी केक को छोड़कर सभी केक के साथ ऐसा करें। इसे शीशे का आवरण से भरा होना चाहिए और शीर्ष को ताजा रसदार और मीठी स्ट्रॉबेरी से सजाया जाना चाहिए।

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जैसा कि आप देख सकते हैं, फोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा काफी सरल और मूल है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और परिणाम आपको इसके अद्भुत और नाजुक स्वाद, ठाठ से प्रसन्न करेगा उपस्थितिऔर एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक सुगंध। सभी को सुखद भूख!

स्ट्रॉबेरी और मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर क्रीम के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट केक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

कार्बोहाइड्रेट

विकल्प 1: स्ट्रॉबेरी के साथ क्लासिक चॉकलेट केक

यह रेसिपी न केवल एक केक है, बल्कि चॉकलेट के साथ एक अद्भुत स्पंज केक भी है। पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम क्रीम। रेत का उपयोग न करना ही बेहतर है, क्योंकि यह द्रव्यमान को बहुत पतला कर देता है। हम ताजी और सूखी स्ट्रॉबेरी चुनते हैं, क्योंकि जमे हुए जामुन बहुत अधिक नमी छोड़ते हैं और केक आसानी से बह जाएगा।

सामग्री

• 5 अंडे;
• कोको के 3 चम्मच;
• 60 ग्राम चॉकलेट;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 600 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 150 ग्राम आटा;
• 90 ग्राम पाउडर.

क्लासिक स्ट्रॉबेरी केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

चॉकलेट को तोड़ें, पानी के स्नान में डालें और धीरे-धीरे पिघलाएं। इसे ज़्यादा गरम न करें. कोको को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, छान लें।

अंडे को झागदार होने तक फेंटें। यदि मिक्सर कमजोर है, तो सफेद और जर्दी को अलग-अलग अलग करना बेहतर है। हम चीनी तभी मिलाना शुरू करते हैं जब द्रव्यमान हवादार हो जाता है। घुलने तक फेंटें और चॉकलेट आटा डालें। इससे पीटने की जरूरत नहीं है, मिक्सर को पूरी तरह से हटा देना ही बेहतर है। एक स्पैचुला से हिलाएँ और पिघली हुई चॉकलेट डालें।

बिस्कुट के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना बेहतर है। इस मामले में, इष्टतम आकार 21-23 सेमी है। नीचे को ढकें और फूला हुआ चॉकलेट आटा बिछाएं। 170 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। हम कोई उच्चतर कार्य नहीं करते. फिर पूरी तरह ठंडा कर लें.

क्रीम सबसे सरल है: खट्टा क्रीम और पाउडर मिलाएं, यदि वांछित हो, तो आप इसमें कोको मिला सकते हैं, हमें एक सघन द्रव्यमान मिलता है। स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटने की जरूरत है। यही कारण है कि घने जामुन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। हम सजावट के लिए कुछ चीजें छोड़ देते हैं।

ठंडे चॉकलेट स्पंज केक को तीन परतों में काटें। यह लंबे चाकू से आसानी से किया जा सकता है। इन सभी को एक-एक करके क्रीम से चिकना करें, जामुन डालें। चूंकि खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, इसलिए कुछ भी अतिरिक्त भिगोने की आवश्यकता नहीं है, यह इसे पूरी तरह से संभाल लेगा।

ऊपर से धीरे से चिकना करें और किनारों को ढक दें। केक को ताजी स्ट्रॉबेरी से सजाएं और इसे कम से कम चार घंटे तक भीगने दें।

इस स्पंज केक को आप बिना चॉकलेट मिलाए सिर्फ कोको से बना सकते हैं, यह बहुत अच्छा बनेगा.

विकल्प 2: स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक की त्वरित रेसिपी

ऐसे केक के लिए हम बस तैयार चॉकलेट केक लेते हैं। नतीजतन, एक अद्भुत मिठाई तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। क्रीम गाढ़े दूध और क्रीम और एक चॉकलेट बार से बनाई जाती है।

सामग्री

• 3 चॉकलेट केक;
• 250 ग्राम क्रीम 33%;
• 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 300 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 90 ग्राम चॉकलेट;
• 0.5 कप कॉफ़ी.

जल्दी से स्ट्रॉबेरी केक कैसे बनाएं

क्रीम को फेंटें, कॉफी बनाएं और ठंडा करें, आप कोको का उपयोग कर सकते हैं, चीनी या वेनिला अवश्य डालें। क्रीम को सुखद स्वाद देने के लिए व्हीप्ड क्रीम में गाढ़ा दूध मिलाएं।

चॉकलेट को दो तरह से डाला जा सकता है. आमतौर पर इसे पिघलाया जाता है, ठंडा किया जाता है और कुल द्रव्यमान में डाला जाता है। लेकिन आप इसे बारीक कद्दूकस करके भी डाल सकते हैं. हम ऐसी विधि चुनते हैं जो हमें स्वीकार्य हो, लेकिन किसी भी स्थिति में, एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए क्रीम को अच्छी तरह से हिलाएं।

स्ट्रॉबेरी को काटें और केक बनाना शुरू करें. केक की एक परत पर कॉफ़ी छिड़कें, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं, इसे बटर क्रीम और चॉकलेट से चिकना करें और स्ट्रॉबेरी बिछा दें। केक की दूसरी परत से ढक दें और हल्के से दबा दें। हम दोहराते हैं। ऊपर से क्रीम लगाएं और चाहें तो कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

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इस केक के लिए आप होममेड चॉकलेट स्पंज केक बना सकते हैं. इसके अलावा, यह भंडारण और यहां तक ​​कि ठंड को भी अच्छी तरह से सहन करता है।

विकल्प 3: उबलते पानी में स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक

उबलते पानी में बिस्किट (उबलते पानी में चॉकलेट उर्फ) का स्वाद बिल्कुल अलग होता है, लेकिन इसे बनाना भी सरल और आसान है। यह चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक के लिए एक अद्भुत आधार है। यदि आप सब कुछ सही ढंग से तैयार करते हैं, तो आपको न्यूनतम लागत पर एक अद्भुत मिठाई मिलेगी।

सामग्री

• आटा - 2.5 कप;
• 0.5 बड़े चम्मच। तेल;
• दो अंडे;
• कोको के 6 चम्मच;
• 300 ग्राम मस्कारपोन;
• 1 छोटा चम्मच। उबला पानी;
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 1.5 चम्मच. सोडा;
• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 350 मिलीलीटर क्रीम;
• 5 चम्मच पाउडर;
• 50 ग्राम चॉकलेट (सजावट के लिए);
• दूध का एक गिलास;
• 2 टीबीएसपी। सहारा।

खाना कैसे बनाएँ

ऐसे बिस्किट के लिए आटा जल्दी बन जाता है, इसलिए तुरंत ओवन चालू करें और केतली को स्टोव पर रख दें। हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। एक कटोरे में, आटे को कोको के साथ मिलाएं और बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें, कुछ भी अलग से बुझाने की जरूरत नहीं है। इसके अलावा, केवल बेकिंग सोडा या केवल बेकिंग पाउडर का उपयोग न करें।

अंडे और चीनी मिलाएं और दूध डालें. आप इसे व्हिस्क से फेंट सकते हैं या फिर मिक्सर से पूरा आटा गूंथ सकते हैं, यह जल्दी तैयार हो जाएगा. सूखी सामग्री में दूध का द्रव्यमान डालें, हिलाएं, रिफाइंड तेल डालें।

हम उबलते पानी का एक गिलास मापते हैं, इसे तैयार आटे में डालते हैं, मिलाते हैं और सभी को सांचे में भेजते हैं। बिस्किट को उबलते पानी में नरम होने तक बेक करें। ठंडा करें और आम तौर पर तीन परतें बनाते हुए स्लाइस में काटें।

क्रीम सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट है. हम क्रीम से शुरू करते हैं। झाग बनने तक फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर डालें और फिर मलाई पनीर. इसके साथ आपको इसे लंबे समय तक पीटने की जरूरत नहीं है। हम जामुन धोते हैं और सुखाते हैं, स्ट्रॉबेरी को दो या तीन स्लाइस में काटते हैं।

अब हम सिर्फ केक इकट्ठा करते हैं। प्रत्येक परत पर क्रीम और कटे हुए जामुन डालें। - केक की अगली परत लगाने के बाद इसे थोड़ा नीचे दबा दें. जामुन और चॉकलेट से सजाएं.

आप अन्य प्रकार की क्रीम के साथ उबलते पानी में स्पंज केक को चिकना कर सकते हैं, गाढ़ा दूध के साथ आइसक्रीम या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं और चीनी (पाउडर) भी इसके साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

विकल्प 4: बिना पकाए स्ट्रॉबेरी वाला चॉकलेट केक

सबसे ज्यादा सरल तरीकेस्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक तैयार करना. आधार कुकीज़ है, जो चॉकलेट और पनीर भी हो सकता है। सख्त करने के लिए जिलेटिन की आवश्यकता होती है। हर चीज़ के ठीक से काम करने के लिए इसे सही तरीके से घोलना बहुत ज़रूरी है।

सामग्री

• 500 ग्राम पनीर;
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी);
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम कोको;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 150 ग्राम कुकीज़;
• 60 मिलीलीटर पानी;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• 70 ग्राम मक्खन.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कुकीज़ को पीस लें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिला लें। मिलाएं और लगभग बीस सेंटीमीटर छोटे व्यास के स्प्रिंगफॉर्म मोल्ड में रखें। इसे समतल करें और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जिलेटिन को पानी में मिलाते समय. जब तक निर्देशों में बताया गया है तब तक हम इस पर जोर देते हैं।

ब्लेंडर लेना सबसे अच्छा है। खट्टा क्रीम और पनीर मिलाएं, चीनी और कोको डालें। फूली और सजातीय क्रीम होने तक फेंटें। यदि आप इतना अधिक कोको नहीं डालना चाहते हैं, तो आप इसे थोड़ा कम कर सकते हैं। कभी-कभी पिघली हुई चॉकलेट मिलाई जाती है। जैसे ही जिलेटिन फूल जाए, इसे पानी के स्नान में घोलें और इस द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ।

हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं, लेकिन आप स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं। चार भागों में काटें, स्थानांतरित करें चॉकलेट दही. हिलाना। मोल्ड को बेस सहित बाहर निकालें और उसमें क्रीम डालें। संरेखित करें. यदि कुछ जामुन बाहर चिपक जाते हैं, तो हम उन्हें अंदर कर देते हैं।

चॉकलेट केक को फिर से सख्त होने दीजिये. फिर ध्यान से स्प्रिंगफॉर्म रिंग को हटा दें और मिठाई को एक सपाट प्लेट में निकाल लें। आप सजावट के लिए कुछ ताज़ी स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री की मात्रा 20 सेमी के छोटे साँचे के लिए डिज़ाइन की गई है यदि व्यंजन बहुत बड़े हैं, तो बस उत्पादों की मात्रा बढ़ाएँ। कम केक न बनाएं तो बेहतर है.

विकल्प 5: स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक (त्वरित)

एक और सरल और तैयार करने में काफी आसान विकल्प। बेरी केकसे चॉकलेट केकस्ट्रॉबेरी के साथ. आटे के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, हम किसी भी वसा सामग्री का उपयोग करते हैं। संगति भी ज्यादा मायने नहीं रखती.

सामग्री

• 3 बड़े चम्मच. एल कोको;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• गाढ़ा दूध का डिब्बा;
• एक गिलास चीनी;
• मक्खन का पैकेट;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• रिपर की थैली.

खाना कैसे बनाएँ

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अंडे और चीनी को फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं, आटे के साथ कोको और बेकिंग पाउडर का एक छोटा पैकेट डालें। इसमें आमतौर पर 10 ग्राम होता है. - गूंथे हुए आटे को सांचे में डालें.

चॉकलेट के आटे को धीमी कुकर में बेक किया जा सकता है, इसे एक कटोरे में डालें और 50 मिनट तक पकाएं। या फिर इसे ओवन में रखकर 180 डिग्री पर करीब आधे घंटे तक पकाएं. ठंडा होने दें और तीन पतली परतों में बांट लें।

नरम मक्खन को फेंटें, धीरे-धीरे इसमें गाढ़ा दूध मिलाएं। इस्तेमाल किया जा सकता है उबला हुआ दूध. हमने जामुन काटे. केक को चिकना करें और कटी हुई स्ट्रॉबेरी की परत लगाएं।

आप ऐसे केक को न केवल खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि नियमित केफिर के साथ भी बना सकते हैं या दही का उपयोग कर सकते हैं, उनके साथ भी सब कुछ बढ़िया काम करता है।

सामग्री

• 300-400 स्ट्रॉबेरी
• 200 ग्राम मक्खन
• 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 3 मध्यम संतरे
• 200 ग्राम बारीक चीनी
• 3 अंडे
• 200 ग्राम आटा
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• 200 मिलीलीटर भारी क्रीम

सजावट के लिए

• 20 ग्राम ताजा पुदीना

चॉकलेट टॉपिंग के लिए

• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% कोको)
• 100 ग्राम चीनी

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. केक के लिए, बेकिंग पेपर को बेकिंग डिश (लगभग 20 सेमी व्यास) के तल पर आकार में काटकर रखें। किनारों को थोड़े से मक्खन से ब्रश करें।

4 बड़े चम्मच डालें। एल कोको पाउडर में पानी उबालें और चिकना होने तक हिलाएं। 2 संतरे छीलें। नरम मक्खन के साथ चीनी को फेंटें, कोको मिश्रण, साथ ही अंडे, आटा, बेकिंग पाउडर आदि डालें संतरे का छिल्का, धीरे से मिलाएं।

परिणामस्वरूप आटे को पैन के बीच विभाजित करें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, एक परत के बीच में एक सींक डालें और 5 सेकंड के बाद हटा दें। अगर इसके बाद भी सलाई साफ रहती है तो केक तैयार है. केक को लगभग 10 मिनट तक ठंडा करें, फिर पैन से निकालें, वायर रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सभी चॉकलेट टॉपिंग सामग्री को हीटप्रूफ बाउल में रखें। इसे धीरे से उबलते पानी के एक पैन में रखें ( पानी का स्नान). सुनिश्चित करें कि पानी उबल नहीं रहा है और कटोरे का निचला भाग पानी को नहीं छू रहा है। चॉकलेट पिघलने तक हिलाएं।

1 संतरे को छीलकर उसका रस निकाल लें। क्रीम को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें और सावधानी से डालें संतरे का रसऔर उत्साह.

बचे हुए संतरों को निकाल लें और उन्हें टुकड़ों में बांट लें। स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल तोड़ दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. केक को सजाने के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी छोड़ दें।

एक केक को प्लेट में रखिये. समान रूप से वितरित करें नारंगी क्रीमऔर इसमें संतरे के टुकड़े और स्ट्रॉबेरी का कुछ हिस्सा डुबो दें। - ऊपर से केक की दूसरी परत से ढक दें और हल्के से दबाएं।

केक के ऊपर चॉकलेट टॉपिंग छिड़कें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। बची हुई स्ट्रॉबेरी और संतरे के छिलके और पुदीने से गार्निश करें।

खाना पकाने के समय

सर्विंग्स की संख्या

तैयारी में कठिनाई

स्रोत

एलेक्सी कार्पोव

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नाजुक चॉकलेट के साथ रसदार, मीठी और पकी स्ट्रॉबेरी - इससे बेहतर क्या हो सकता है? यह शायद पूरी दुनिया में सबसे अच्छी मिठाइयों में से एक है। जब आप केक में स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट मिलाते हैं तो आपको क्या मिलता है? परिणाम बिल्कुल आश्चर्यजनक होगा, क्योंकि हर मीठा प्रेमी प्रसन्न होगा। घर पर प्यार से तैयार किए गए जादुई, कोमल, हल्के और अद्भुत स्वादिष्ट केक को कोई भी नहीं भूल सकता।

केक बनाने के रहस्य और तरकीबें

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक दो प्रकार में आता है, बेकिंग के साथ और बिना बेकिंग के। जहां तक ​​ओवन में केक पकाने की बात है तो शॉर्टब्रेड या स्पंज केक बनाने की सलाह दी जाती है। आटे में आप चॉकलेट और कोको पाउडर डाल सकते हैं. जहाँ तक नो-बेक केक की बात है, वे तैयार उत्पादों से बनाए जाते हैं, जैसे कि स्टोर से खरीदे गए केक, कुकीज़ और जिंजरब्रेड। चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक, जो ओवन में पकाए बिना तैयार किया जाता है, में जेली संरचना हो सकती है, और आधार डेयरी उत्पाद है। निम्नलिखित घटकों का उपयोग क्रीम के रूप में किया जाता है:

• फेंटी हुई मलाई;
• कस्टर्ड;
• मक्खन और कोको के साथ गाढ़ा दूध;
• खट्टी मलाई;
• दही द्रव्यमान;
• दही;
• वसायुक्त पनीर.

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्रियां एक-दूसरे के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलती हैं, और बेरी मिठाई के समृद्ध, परिष्कृत चॉकलेट स्वाद पर जोर देती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको फ़ोटो, कुछ खाली समय और ताज़ी सामग्री के साथ एक उच्च गुणवत्ता वाली रेसिपी की आवश्यकता होगी।

दिलचस्प बात यह है कि स्ट्रॉबेरी वाला चॉकलेट केक लंबे समय तक चलता है और बेहतर संरक्षित रहता है, क्योंकि स्ट्रॉबेरी विघटित नहीं होती है। हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि ऐसी मिठाइयाँ जल्दी ही अपना आकर्षण खो देती हैं, क्योंकि जामुन अभी भी खट्टे हो जाते हैं और रस छोड़ते हैं, इसलिए विनम्रता अपनी भूख और मोहक खो देती है। इस समस्या के समाधान के लिए कई चतुर, व्यावहारिक विकल्प हैं।

1. ग्रीनहाउस स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनमें उच्च घनत्व होता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह इतना मीठा और सुगंधित नहीं है, यह लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखने और उच्चतम स्तर पर दिखने में सक्षम है।
2. यदि आप चाहें, तो आप जामुन के ऊपर जेली की एक पतली परत डाल सकते हैं, जो उन्हें ठीक कर सकती है और बाद में खट्टा होने से रोक सकती है। नियमित जेली का उपयोग करें, अर्थात् पारदर्शी या लाल।

यदि आप नहीं जानते कि चॉकलेट केक बनाने के लिए कौन सी क्रीम चुननी है, तो आप क्लासिक क्रीम जैसे स्ट्रॉबेरी और क्रीम का सहारा ले सकते हैं। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन ऐसा संयोजन सबसे सफल, प्रभावी और विरोधाभासी है। हालाँकि, आपको अन्य डेयरी उत्पादों को नज़रअंदाज नहीं करना चाहिए: पनीर, खट्टा क्रीम, दही, स्वाद कोई बदतर नहीं है। कम कैलोरी वाला, हल्का केक बनाने के लिए आप पेस्टी डाइटरी पनीर ले सकते हैं!

जब किसी फोटो वाली रेसिपी में कोको पाउडर के बजाय चॉकलेट का उपयोग करना शामिल हो, तो इसे भाप स्नान में पिघलाने की सलाह दी जाती है। इसे हिलाना कभी न भूलें ताकि कुछ भी न जले। आप चाहें तो इसे माइक्रोवेव में भी पिघला सकते हैं. यदि आप फोटो के साथ नुस्खा में कोको पाउडर का उपयोग करते हैं, तो इसे एक अच्छी छलनी का उपयोग करके छानना सुनिश्चित करें। यह हेरफेर गांठों के गठन से बचने में मदद करेगा।

जहां तक ​​तैयार चॉकलेट-स्ट्रॉबेरी मिठाई की शेल्फ लाइफ की बात है, तो यह बहुत लंबी नहीं है, क्योंकि जामुन को खराब होने वाला माना जाता है। इसीलिए, अपने हाथों से असली कन्फेक्शनरी मास्टरपीस तैयार करने के लिए फोटो के साथ प्रस्तावित रेसिपी का उपयोग करें। मेरा विश्वास करें, ऐसा केक आसानी से किसी भी उत्सव की मेज या घरेलू चाय पार्टी को सजाएगा।

ग्रीष्मकालीन जामुन के साथ एक स्वादिष्ट, समृद्ध, उज्ज्वल केक, आइसिंग से ढका हुआ, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। मिठाई तैयार करने के लिए आपको फ़ोटो के साथ एक उच्च-गुणवत्ता, चरण-दर-चरण नुस्खा की आवश्यकता होगी।

आटे के लिए सामग्री:

• दूध - लगभग 140 मिलीलीटर;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3-4 टुकड़े;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 1.5 कप;
• सोडा - 1 लेवल चम्मच।

क्रीम बनाने के लिए सामग्री:

• चीनी - 5 बड़े चम्मच से अधिक नहीं;
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - लगभग 200 मिलीलीटर।

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

• क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• चॉकलेट (काला या दूध) - 120 ग्राम।

स्ट्रॉबेरी से चॉकलेट केक बनाने की विशेषताएं:

1. सुझाई गई रेसिपी के अनुसार सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। सबसे पहले आप सभी सूखी सामग्री जैसे कोको पाउडर, आटा, चीनी और सोडा को मिला लें।
2. एक सॉस पैन में दूध डालें, थोड़ा मक्खन डालें और पिघलने तक गर्म करें।
3. एक कटोरे में चिकन अंडे फेंटें, चीनी डालें और मिक्सर से फूला हुआ और गाढ़ा होने तक फेंटें। फिर धीरे-धीरे सूखा हिस्सा डालें और हिलाएं।
4. फिर गर्म दूध डालें, तब तक हिलाएं जब तक आपको गांठ रहित एक अच्छी, सजातीय और चिकनी स्थिरता न मिल जाए। तैयार आटे को 3 परतों में बाँट लें और बेकिंग डिश में डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, प्रत्येक केक को बीस मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा करें।
5. अगला कदम एक स्वादिष्ट, कोमल, असामान्य रूप से हल्की और हवादार बटरक्रीम तैयार करना है। सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी की देखभाल करें, आपको उन्हें धोने की जरूरत है, पूंछ हटा दें और फिर उन्हें ब्लेंडर में पीस लें।
6. चीनी को खट्टी क्रीम के साथ फेंटें; मात्रा और चिपचिपाहट बननी चाहिए। स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ मिलाएं, पंद्रह मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
7. इसके बाद, आप फोटो के साथ सुझाई गई रेसिपी का उपयोग करके ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। चॉकलेट को काटें, क्रीम के साथ मिलाएं और गरम करें, लेकिन कभी उबालें नहीं।
8. एक सुंदर डिश लें, उस पर केक की पहली परत रखें, स्ट्रॉबेरी क्रीम से उदारतापूर्वक ब्रश करें। पिछले केक को छोड़कर सभी केक के साथ ऐसा करें। इसे शीशे का आवरण से भरा होना चाहिए और शीर्ष को ताजा रसदार और मीठी स्ट्रॉबेरी से सजाया जाना चाहिए।