बच्चों के लिए फूलगोभी का सूप 1.5. बच्चों के लिए सब्जी का सूप पकाना: किसी भी उम्र के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

आप में से बहुत से लोग हैंवे अच्छी तरह जानते हैं दोपहर के भोजन के लिए पहली चीज़ वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए दैनिक मेनू का सबसे अच्छा विकल्प है। गर्म सूप - तरल भोजन - सामान्य पाचन को बढ़ावा देता है,और ताजी सब्जियों और आहार मांस के साथ सूप जरूरी हैंयदि आप स्वस्थ आहार का पालन करते हैं तो यह एक स्थिति है।

और, निःसंदेह, हमारे बच्चों को भी अपने आहार में पहला कोर्स शामिल करना चाहिए, क्योंकिबच्चों के लिए सूप - सभी बच्चों के संस्थानों में एक अनिवार्य व्यंजन और बढ़ते शरीर के लिए बस आवश्यक है। आज हम इसके फायदों और अद्भुत गुणों पर नजर डालेंगेशिशु सब्जी का सूप, हम पूरे परिवार के लिए उपयुक्त एक सार्वभौमिक प्रथम कोर्स नुस्खा भी साझा करेंगे!

1. माता-पिता के लिए क्या जानना ज़रूरी है?

1. सब्जी बच्चों के सूप: संरचना विश्लेषण

1. व्यंजनों

शिशु के आहार में तरल खाद्य पदार्थों का महत्व

प्रति ई 6 महीने की दहलीज पार करने के बाद, बच्चा नए भोजन, वयस्क भोजन से परिचित हो जाता है और माता-पिता इस पूरी प्रक्रिया को दिलचस्प शब्द "पूरक आहार" कहते हैं।यह पूरक आहार आवश्यक हैहम इसलिए जाते हैं ताकि बच्चा विभिन्न सब्जियों, फलों और फिर मांस और डेयरी उत्पादों और उन पर आधारित व्यंजनों का स्वाद ले सके। सामान्य तौर पर, धीरे-धीरे मैं माँ के दूध या बच्चे के अनुकूलित फार्मूले से "वयस्क तालिका" पर स्विच करने लगा।

और, निःसंदेह, इस प्रक्रिया में जल्दबाजी नहीं की जा सकती है, और बच्चे का नए उत्पादों से परिचय सहज और शांत होना चाहिए। अब उसकी माँ उसे साधारण फल और सब्जियों की प्यूरी, पानी के साथ दलिया देती है, और फिर, 8-9 महीने से, वह साधारण सब्जी सूप पर स्विच कर सकता है।

ऐसा प्रतीत होगा: इसमें इतना जटिल क्या है? मैंने सब्ज़ियों को पानी में डाला, उनमें मसाला डाला, नमक डाला और प्लेटों में डाल दिया। वास्तव में, तैयारी करना कुछ भी कठिन नहीं हैबच्चे के लिए सब्जी का सूपनहीं, आपको बस कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है जिन्हें हम निश्चित रूप से आपके साथ साझा करेंगे।

माता-पिता के लिए क्या जानना ज़रूरी है?

शायद हमारी सलाह आपको स्पष्ट लगेगी, लेकिन हमें आपको इसके बारे में याद दिलाना उपयोगी लगाशिशु आहार के संबंध में नियम:

• शब्द "पूरक आहार" और स्वयं प्रक्रिया का अर्थ "खिलाना" नहीं है, बल्कि नया भोजन पेश करना है। यह याद रखें, जब आपके बच्चे को सूप का दूसरा हिस्सा मिलता है, तो उसे पूरा खाना जरूरी नहीं है. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मानक 100 ग्राम से अधिक नहीं माना जा सकता है, और बड़े बच्चों के लिए - 150 ग्राम;
• बहुत ज़रूरी इसलिए, अपने बच्चे को यथासंभव ताज़ा और स्वास्थ्यप्रद भोजन दें:साथ कोशिश करें कि सब्जियों को ज्यादा देर तक न पकाएं, हो सके तो उन्हें भाप में पकाएं। भीभोजन को एक समय के लिए पकाने की सलाह दी जाती है, ताकि बाद में उसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत न करना पड़े;
• सब्जियों के अधिकतम लाभ याद रखें, इसलिए उपयोग करेंमौसमी का प्रयोग करें , सत्यापित। आपको बच्चों के सूप के लिए जमे हुए और अर्ध-तैयार उत्पादों के साथ तैयार पैकेज नहीं चुनना चाहिए। यदि आप वास्तव में सर्दियों के मौसम में अपने बच्चे को विटामिन की खुराक देकर खुश करना चाहते हैं, तोअपने घरेलू बगीचों या अपने बगीचे से भविष्य में उपयोग के लिए सब्जियों और फलों को पहले से भागों में जमा कर रखें;
• और, बेशक, बच्चों के व्यंजन तैयार करने के लिए गर्म मसालों, स्वाद बढ़ाने वाले, स्मोक्ड या तले हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग न करें। भाप में पकाया हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआएन ओह - यह आपका विकल्प है.

एक वर्ष तक के बच्चों के लिए सब्जियों का सूप

जैसा कि आप समझते हैं, सिद्धांत "सेसरल कॉम्प्लेक्स के लिए।" बच्चे के पहले परिचय के लिए, हम पहले एक या दो घटकों को पकाते हैं, सुनिश्चित करते हैं कि इसे एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें और इसे चखने दें। आपको खाली प्लेट और नए हिस्से की लालची मांग की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, लेकिन दो चम्मच एक महत्वपूर्ण उपलब्धि है! विचार करें कि रसोई में आपके प्रयास व्यर्थ नहीं थे!

तो, यह जानना महत्वपूर्ण है कि क्या आप खाना बनाने जा रहे हैंबच्चों के लिए सूप एक वर्ष तक की आयु:

• एन और कोई भी मांस शोरबा। यहाँ तक कि प्रतिध्वनि भीनिजी यदि आप पूरक आहार शुरू कर रही हैं और आपके बच्चे ने अभी तक अपना आहार नहीं मनाया है , तो मांस के घटकों का सवाल ही नहीं उठता। धीरे-धीरे मांस प्यूरी में महारत हासिल करने के बाद, आप दुबले मांस (टर्की, चिकन, खरगोश) से बने माध्यमिक शोरबा के साथ सूप का प्रयास कर सकते हैं;
• सूप में 3 से अधिक सामग्री नहीं. बशर्ते कि बच्चा पहले से ही उनसे परिचित हो, मजे से खाता हो और उसे खाद्य एलर्जी न हो;
• मसाले, नमक या किसी स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के बिना। हो सकता है कि यह आपको ज्यादा स्वादिष्ट न लगे, लेकिन अब आपको अपने बच्चे को सब्जियों का असली स्वाद दिखाने की जरूरत है। इसके अलावा, उनका नाजुक पाचन तंत्र अभी तक मसालों, मसालों और नमक पर पर्याप्त रूप से प्रतिक्रिया करने में सक्षम नहीं है;
• आपकी उम्र में अनुमत अधिकतर हाइपोएलर्जेनिक सब्जियों का उपयोग करेंया बच्चा पहले से ही परिचित हो;
• गांठ या बड़े टुकड़ों के बिना एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। आपके पास विकल्प होना चाहिएबच्चों के लिए सब्जी प्यूरी सूपएक सजातीय संरचना के साथ. एक ब्लेंडर या, चरम मामलों में, एक कांटा और थोड़ा सा प्रयास इसमें आपकी सहायता के लिए आएगा।

पहली बार के लिए बच्चों के सूप के लिए, उपयोग करें:

• तोरी;
• ब्रोकोली;
• फूलगोभी;
• गाजर;
• कद्दू

9 महीने से आप वर्गीकरण में प्याज, जड़ी-बूटियाँ, आलू, मटर और हरी फलियाँ शामिल कर सकते हैं। हालाँकि, सावधान रहें क्योंकि फलियाँ आंतों में गैस का कारण बनती हैं। यदि आपके बच्चे को पहले से ही पूरक भोजन के रूप में अनाज मिल रहा है, तो इसे जोड़ने का प्रयास करेंअनाज, उदाहरण के लिए, चावल।

धीरे-धीरे, धीरे-धीरे, व्यंजन की संरचना को जटिल बनाते हुए, बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए, दो साल की उम्र तक आप एक स्थिर खाने की आदत विकसित कर सकते हैं। वह न केवल सब्जी शोरबा के साथ सूप खाना पसंद करेंगे, बल्कि मछली और मांस के साथ पूरी तरह से "वयस्क" व्यंजन भी खाना पसंद करेंगेऔर सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला।

बच्चों के लिए सब्जी का सूप 2 साल से

दो साल के बच्चे का पाचन तंत्र पहले से ही लगभग सभी खाद्य पदार्थों को स्वीकार करने में काफी सक्षम है जो हम रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग करते हैं। इसलिएबच्चों के लिए सब्जी सूप की रेसिपीरचना अधिक रोचक और विविध होगी।
प्रीस्कूलर के लिए पहले पाठ्यक्रमों में क्या खास है:

• अब सभी सामग्रियों को पीसकर एक सजातीय प्यूरी बनाने की आवश्यकता नहीं है। बच्चा छोटे टुकड़ों को चबाने और निगलने में काफी सक्षम है;
• आप मांस मिलाए बिना, छोटे टुकड़ों के साथ, या मांस या मछली शोरबा के साथ पकवान तैयार कर सकते हैं;
• मसालों के साथ थोड़ा इंतजार करना अभी भी बेहतर है। स्वाद बढ़ाने वाले (जैसे बुउलॉन क्यूब्स) से भरपूर मसालेदार भोजन, स्पष्ट रूप से कहें तो, वयस्कों के लिए अवांछनीय है, और अब इसे स्वास्थ्यवर्धक नहीं कहा जाता है;
• आप आसानी से उन सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं जो बच्चों के लिए अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाली हैं (अंडे, टमाटर, शिमला मिर्च), साथ ही फलियां, लेकिन, निश्चित रूप से, कम मात्रा में;
• मशरूम शोरबा सूप के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, लेकिन नहींके लिए बचकाना! मशरूम की अनुशंसा नहीं की जाती हैलेकिन 3 साल से कम उम्र के बच्चों और बड़े लोगों को - बहुत सीमित मात्रा में दें.

बच्चों के लिए सब्जियों के साथ सूप की रेसिपी

अब चलिए मज़ेदार हिस्से पर आते हैं! वास्तव में, आप आसानी से अपना स्वयं का आविष्कार कर सकते हैंसब्जी का सूप रेसिपी, बस उन सब्जियों का उपयोग करें जिन्हें आपका बच्चा पसंद करता है और खाता है।

नीचे हम आपको अलग-अलग उम्र के बच्चों के लिए रेसिपी के विकल्प प्रदान करते हैं:

1. पहली मुलाकात के लिए सरल सूप

• ब्रोकोली;
• तोरी;
• गाजर।

खाना कैसे बनाएँ:

सब्जियों को धोकर उबालने के लिए रख देंपानी बारीक कटी हुई गाजर,फिर कुछ मिनटों के बाद ब्रॉकजैतून और तोरी. नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। बादअतिरिक्त पानी निकाल दें, कुछ बचाकर रखें। उबली हुई सब्जियों को कांटे से मैश करें या ब्लेंडर से प्यूरी बनाकर तरल पेस्ट बना लें।

1. बहुरंगी सब्जी का सूप

• ब्रोकोली;
• फूलगोभी;
• कैन में बंद मटर;
• गाजर;
• भुट्टा;
• आलू।

खाना कैसे बनाएँ:

सब्जियों को क्रम से पकाएं: आलू, गाजर, ब्रोकोली और फूलगोभी, मटर और मक्का। तैयार डिश को ब्लेंडर से प्यूरी करें या पहले से छोटे टुकड़ों में काट लें।

1. बच्चों के लिए सब्जी प्यूरी सूप

साधारण सामग्री को खट्टा क्रीम, शिशु फार्मूला या यहां तक ​​कि स्तन के दूध से पतला किया जा सकता है। तब आपको एक अद्भुत बच्चों का क्रीम सूप मिलेगा!

• आलू;
• गाजर;
• खट्टा क्रीम/दूध मिश्रण/दूध।

खाना कैसे बनाएँ:

सब्जियों को पानी में उबालें, खट्टा क्रीम, मिश्रण या दूध के साथ प्यूरी बनाएं। एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त करें।

आइए अब 1.5 वर्ष और उससे अधिक उम्र वालों के लिए अधिक जटिल व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं।

1. बच्चों का लेंटेन गोभी का सूप

• आलू;
• प्याज;
• गाजर;
• टमाटर;
• सफेद बन्द गोभी;
• हरा।

खाना कैसे बनाएँ:

हम इसे नियमित "वयस्क" गोभी के सूप के समान क्रम में पकाते हैं, लेकिन हम केवल आलू और गोभी के सब्जी शोरबा का उपयोग करते हैं।आप थोड़ा सा नमक और एक तेज पत्ता मिला सकते हैं।

1. सब्जी नूडल सूप

• आलू;
• प्याज;
• गाजर;
• स्पाइडर वेब नूडल्स
• अंडा।

खाना कैसे बनाएँ:

आलू उबालें, प्याज और गाजर डालें। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो नूडल्स डालें और कच्चे चिकन अंडे को तोड़ लें। और 10 मिनट तक पकाएं, फिर बंद कर दें और इसे ढक्कन के नीचे पकने दें. नमक इच्छानुसार.

1. सब्जी की थाली

धीरे-धीरे हम "कार्यक्रम के मुख्य आकर्षण" तक पहुंच गए - एक सरल और बहुत स्वादिष्ट सूप जो एक साल के बच्चों, प्रीस्कूलर और यहां तक ​​कि वयस्कों के लिए भी उपयुक्त है, अगर आप सूप में अपने पसंदीदा मसाले को थोड़ा सा मिला दें।

नुस्खा बहुत सरल है: शोरबा के लिए "समृद्ध" सब्जियां (प्याज, गाजर, आलू, गोभी) और स्वाद के लिए हल्की सब्जियां (आपके विवेक पर)।इस सूप की अच्छी बात यह है कि आप इसे स्वयं बना सकते हैंइसकी संरचना को मोज़ेक की तरह इकट्ठा करें, उन सामग्रियों को जोड़ें या हटाएं जो आपके लिए उपयुक्त हैं और उपयुक्त नहीं हैं।

हमारा विकल्प उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो पहले से ही "वयस्क" मेनू में पूरी तरह से महारत हासिल कर चुके हैं। खैर, हम बड़ों ने इसे बड़े मजे से खाया.

सामग्री:

• आलू;
• फूलगोभी;
• प्याज;
• गाजर;
• तोरी;
• शिमला मिर्च;
• टमाटर;
• हरा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल (आप कर सकते हैंबिना , यदि आप तलना नहीं है)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. उबालें और थोड़ा सा नमक डालेंएन इस पानी में कटे हुए आलू डाल दीजिए, थोड़ी देर बाद या इसके साथ आप फूलगोभी भी डाल सकते हैं.


2. लगभग 10 मिनट तक पकाएं. इस दौरान हम तोरी, टमाटर (छिलका हटाने के बाद) और मीठी मिर्च काटते हैं।


3. प्याज और गाजर को काट कर थोड़े से तेल में भून लें और सूप में डाल दें.


सूप को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप सामग्री को घुंघराले चाकू से काट सकते हैं। जैसा कि फोटो में है.


4. फिर सूप को कुछ मिनट तक उबालने के बाद इसमें एक-एक करके तोरी, काली मिर्च और टमाटर डालें.टी. धीमी आंच पर पकाएंगुस्सा


5. अंत में, डिब्बाबंद मटर और जड़ी-बूटियाँ डालें (सूखे का उपयोग किया जा सकता है)। इसे ढक्कन के नीचे रहने दें, और फिर हमारे सब्जी सूप का आनंद लें!

फूलगोभी के व्यंजन विटामिन, खनिज और वनस्पति प्रोटीन के स्रोत हैं जिनकी बच्चों को पूर्ण विकास के लिए आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह सब्जी अपनी रेशेदार संरचना के कारण बच्चों को कब्ज से निपटने में मदद करती है। यही कारण है कि बच्चों के लिए फूलगोभी को अक्सर सब्जियों से परिचित कराने के लिए पहले उत्पाद के रूप में अनुशंसित किया जाता है। इसके अलावा, इसके पुष्पक्रम कम-एलर्जेनिक होते हैं और शायद ही कभी बच्चे में नकारात्मक अभिव्यक्तियाँ पैदा करते हैं। फूलगोभी के व्यंजनों की रेसिपी एक नर्सिंग मां के लिए भी एकदम सही है जो हाइपोएलर्जेनिक पोषण के सिद्धांतों का पालन करती है।

हर महिला जानना चाहती है कि सब्जी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, क्योंकि एक मां के लिए अपने बच्चे की थाली से खाना गायब होते देखने से बेहतर कोई इनाम नहीं है। फूलगोभी खिलाने से बच्चे में केवल सकारात्मक भावनाएं आ सकें, इसके लिए एक युवा मां के लिए यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि किस उम्र में अपने बच्चे को यह या वह व्यंजन देना है, और किस प्रकार के खाना पकाने को प्राथमिकता देनी है। यह याद रखना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि किसी सब्जी को यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाया जाए, क्योंकि उनके लाभकारी गुणों का संरक्षण इस बात पर निर्भर करता है कि पुष्पक्रम कैसे और कितना तैयार किया जाता है।

आप 5-6 महीने के बाद बच्चों के लिए फूलगोभी पका सकते हैं। वहीं, शिशु रोग विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद ही बच्चे को पहली बार यह डिश देना बेहतर होता है। दरअसल, लाभकारी गुणों के अलावा, हल्के पुष्पक्रम गैस निर्माण में वृद्धि का कारण बन सकते हैं। यदि इस उम्र में कोई बच्चा पेट के दर्द से पीड़ित है, तो डॉक्टर बच्चे की व्यक्तिगत विकास संबंधी विशेषताओं के आधार पर अन्य सब्जियां (कद्दू, तोरी) खाने की सलाह दे सकते हैं।

• प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको कई युवा, ताज़ा, अच्छी तरह से धोए गए पुष्पक्रम लेने होंगे।
• 5-6 मिनट तक उबालें। (सब्जी को कितनी देर तक पकाना है यह पुष्पक्रम की ताजगी और आकार पर निर्भर करता है)। आप अपने बच्चे के लिए "स्टीम" मोड या डबल बॉयलर का उपयोग करके मल्टीकुकर में भी सब्जियाँ पका सकते हैं।
• पके हुए व्यंजनों में नमक नहीं होना चाहिए। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भोजन में नमक जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, खाना पकाने के दौरान भी।
• पके हुए पुष्पक्रमों को एक समान (समरूप) स्थिरता के लिए गर्म कुचल दिया जाता है। आप छलनी या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
• सबसे पहले प्यूरी को ठंडा करें और आधे चम्मच से शुरू करके बच्चे को दें।

बशर्ते कि यह उत्पाद नकारात्मक अभिव्यक्तियों का कारण न बने, आप पहले से ही परिचित पकवान में एक और नई सब्जी जोड़ सकते हैं। तो, आप अपने बच्चे को और की प्यूरी से परिचित करा सकती हैं। कुछ समय बाद, वनस्पति व्यंजनों में वनस्पति तेल मिलाया जाता है (एक साल के बच्चे के लिए 6 ग्राम से अधिक नहीं)। तब सब्जी प्यूरी मांस उत्पादों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश बन जाएगी।

अन्य व्यंजन तैयार करना सीखने से पहले, एक युवा माँ को यह याद रखना चाहिए कि खाना पकाने के लिए उत्पाद चुनते समय, बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। यदि किसी कारण से बच्चा इसे खाने से इनकार करता है तो आपको उत्पाद को डिश में नहीं जोड़ना चाहिए। बच्चों का स्वाद जल्दी बदलता है और, शायद, आपको बच्चे को समय देने की ज़रूरत है और उसे साइड डिश के लिए सब्जियाँ चुनने दें। यह बहुत अच्छा है अगर माँ बच्चे को समझा सके कि "अस्वीकृत" उत्पाद स्वास्थ्य के लिए इतना उपयोगी और आवश्यक क्यों है।

ब्रोकोली सूप की क्रीम

ब्रोकोली क्रीम सूप की यह रेसिपी दो साल के बच्चे के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• ब्रोकोली फूल (ताजा या जमे हुए) - 200 ग्राम
• छोटा प्याज - 1
• गाजर - 1
• लहसुन – 1 कली
• क्रीम - 50 मिली
• शोरबा (पानी) - 300-350 मिलीलीटर
• स्वादानुसार मसाले (मार्जोरम, अजवायन) - 1 चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार

1. हम ब्रोकोली को पुष्पक्रमों में अलग करते हैं, उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, और उन्हें सॉस पैन में डालते हैं।
2. प्याज और गाजर को छील लीजिये, प्याज और गाजर को आधा काट लीजिये और पैन में डाल दीजिये.
3. कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें।
4. क्रीम डालें और उबालें।
5. शोरबा या पानी डालें और 20-30 मिनट तक पकाएँ।
6. परिणामी सब्जी द्रव्यमान को तरल के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें।
7. जड़ी-बूटियों, गाजर के टुकड़ों से सजाएँ, ठंडा करें और परोसें।

इस रेसिपी के आधार पर आप फूलगोभी प्यूरी सूप भी बना सकते हैं. आप ब्रोकोली और फूलगोभी का उपयोग 50/50 के अनुपात में भी कर सकते हैं। आप इस सूप को अन्य सब्जियों (तोरी, पालक) का उपयोग करके भी पका सकते हैं।

सब्जी प्यूरी सूप

इस नुस्खे का उपयोग 1 वर्ष के बाद के बच्चों के पोषण में किया जा सकता है, बशर्ते कि गाय के दूध प्रोटीन, ग्लूटेन, अंडे पर कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो (नुस्खे में दूध, अंडे, आटा शामिल है।)

• फूलगोभी - 25 ग्राम
• तोरी - 25 ग्राम
• जर्दी - ¼
• आटा - 1 ग्राम

1. हम सब्जियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं.
2. एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, नरम होने तक पकाएँ।
3. तैयार सब्जियों को कद्दूकस करें, आटा, नमक (वैकल्पिक) डालें, शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबालें।
4. ड्रेसिंग के रूप में, शुद्ध चिकन जर्दी और दूध डालें।

सब्जी फूलगोभी का सूप

यह फूलगोभी का सूप 2 साल के बच्चे के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यदि बच्चा पहले अजवाइन, टमाटर, लहसुन से परिचित हो गया है और उसे ये उत्पाद पसंद हैं, तो वह सुरक्षित रूप से सूप तैयार करना शुरू कर सकता है। आमतौर पर बच्चे इस व्यंजन को मजे से खाते हैं - इसकी रंगीन सामग्री ध्यान आकर्षित करती है और रुचि जगाती है। इस रेसिपी के आधार पर आप डिश में उबले मुर्गे के टुकड़े डालकर चिकन के साथ फूलगोभी का सूप तैयार कर सकते हैं.

• फूलगोभी पुष्पक्रम - 200 ग्राम
• आलू - 1
• प्याज - 1
• गाजर - 1
• अजवाइन की जड़ें - 1/4 (स्वादानुसार)
• लहसुन - 1 दांत
• टमाटर - 1
• नमक, मसाले, अजमोद।
• पानी - 500 मिली

1. सब्जियों (गाजर, आलू, अजवाइन, प्याज) को छीलकर, अच्छी तरह से धोकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. हम पत्तागोभी को छोटे-छोटे डंठलों में तोड़ते हैं, धोते हैं और मोटे रेशे निकाल देते हैं।
3. टमाटर का छिलका और बीज हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें।
4. लहसुन को काट लें.
5. अजमोद को काट लें.
6. आलू को उबलते पानी (शोरबा) में रखें और अजवाइन को 10 मिनट तक पकाएं।
7. गाजर के टुकड़े और पत्तागोभी के टुकड़े, कटा हुआ प्याज डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ।
8. फिर टमाटर, लहसुन डालकर उबाल लें।
9. कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

ब्रेडक्रंब में फूलगोभी (3 वर्ष)

• फूलगोभी के पुष्पक्रम - 200 ग्राम
• बटेर अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स
• वनस्पति तेल

1. पुष्पक्रमों को 3 मिनट तक भाप में पकाएँ या उबालें, ठंडा करें और लंबाई में आधा काट लें।
2. अंडे मारो.
3. पटाखों को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
5. उबली हुई सब्जियों को अंडे के मिश्रण, ब्रेडक्रंब में डालें और तेल में तलें।

तीन साल के बच्चे के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बैटर में फूलगोभी का व्यंजन हो सकता है। बैटर तैयार करने के लिए उबले आलू को अंडे और आटे के मिश्रण में डुबोया जाता है (500 ग्राम सब्जी के लिए 2 अंडे और 3-4 बड़े चम्मच आटा लें).

फूलगोभी कटलेट (3 वर्ष)

• फूलगोभी - 1 किलो
• सूजी - 170 ग्राम
• अंडा - 1
• ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए तेल
• नमक काली मिर्च

1. छिले और कटे पुष्पक्रमों को लगभग 3 मिनट तक उबालें।
2. पुष्पक्रम को मांस की चक्की में पीस लें।
3. - कीमा बनाया हुआ सब्जियों में सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
4. अंडा, नमक, काली मिर्च डालें।
5. हम छोटे कटलेट बनाते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और तेल में तलते हैं।
6. कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

souffle

यह फूलगोभी सूफले रेसिपी पानी के स्नान में तैयार की जाती है। हालाँकि, आप फूलगोभी से इस व्यंजन को पनीर के साथ (2 साल के बच्चे के लिए) ओवन में तैयार कर सकते हैं।

• फूलगोभी -150 ग्राम
• मक्खन - 10 ग्राम
• गेहूं का आटा - 10 ग्राम
• दूध - 50 मि.ली
• खट्टा क्रीम 25 मिली
• अंडा - 1

1. पुष्पक्रमों को छीलें, उबालें, गाढ़ी प्यूरी तैयार करें।
2. गर्म सब्जी द्रव्यमान में, बारी-बारी से मक्खन, कच्चे अंडे की जर्दी और व्हीप्ड सफेद जोड़ें।
3. सब्जी के द्रव्यमान को फ्राइंग पैन में रखें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में पकाएं।
4. सूफले को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पुलाव

बच्चों के लिए फूलगोभी पुलाव रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। अगर मां चाहे तो इसमें पनीर, चिकन, टमाटर आदि डालकर इसे और भी विविध बनाया जा सकता है.

• फूलगोभी - 150 ग्राम
• मक्खन - 7 ग्राम
• प्याज - ¼
• अंडा - 1
• अजमोद
• नमक।

1. पत्तागोभी को उबालें, छीलें और फूलों में बाँट लें।
2. प्याज को तेल में भून लें.
3. प्याज को उबली पत्तागोभी और अंडे के साथ मिला लें.
4. घी लगे पैन में रखें.
5. ओवन में 180° पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
6. पके हुए पकवान पर कटा हुआ अजमोद छिड़का जाता है और बच्चे को परीक्षण के लिए परोसा जाता है।

नट्स और पनीर के साथ सलाद

यदि आपकी माँ को संदेह है कि अखरोट खाया जा सकता है या नहीं, तो इस रेसिपी में उनका उपयोग करने से बचना बेहतर है, क्योंकि वे काफी मजबूत एलर्जेन हैं। जन्म के 3 महीने बाद, आप 1-2 न्यूक्लियोली से शुरू करके, बच्चे में संभावित नकारात्मक प्रतिक्रिया की निगरानी करते हुए, उन्हें आहार में शामिल कर सकते हैं।

• फूलगोभी - 500 ग्राम
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम
• कटे हुए अखरोट - 2 बड़े चम्मच। एल
• कटा हुआ हरा प्याज - 2 बड़े चम्मच। एल
• कम वसा वाले केफिर - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक।

1. उबले हुए या उबले हुए पुष्पक्रमों का उपयोग सलाद में किया जा सकता है। उबली हुई सब्जी को बारीक काट लिया जाता है, कुचले हुए मेवे, प्याज और पनीर मिलाया जाता है।
2. केफिर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक डालें।
3. सलाद को किण्वित दूध मिश्रण से सीज करें।

जब युवा माँ व्यंजनों से परिचित हो जाती है और स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सीख जाती है, तो वह खाना बनाना शुरू कर सकती है। इसमें कोई शक नहीं कि बच्चा उसके प्रयासों की सराहना करेगा। इसके अलावा, कई व्यंजन सब्जी के आनंद के वयस्क प्रेमियों को पसंद आएंगे।

जब बच्चे को पहली बार दूध पिलाने की बात होगी तो लगभग हर मां को फूलगोभी याद आएगी। वास्तव में, यह उन पहले उत्पादों में से एक है जिनसे आमतौर पर एक बच्चे को परिचित कराया जाता है, और आज हम इस उत्पाद के लाभों, इसकी उचित तैयारी और आहार में परिचय के बारे में बात करेंगे।

फूलगोभी के गुण

• इस प्रकार की पत्तागोभी हाइपोएलर्जेनिक होती है। इसलिए, इसे पहले उत्पादों में से एक के रूप में बच्चे के आहार में आसानी से शामिल किया जाता है।
• इसमें विटामिन होते हैं: ए, सी, बी विटामिन।
• फूलगोभी का वनस्पति प्रोटीन बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।
• फूलगोभी - पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, लौह, फास्फोरस का स्रोत।

इस रचना के लिए धन्यवाद, फूलगोभी:

आपके बच्चे के आहार का परिचय

आप इस अद्भुत उत्पाद को खिलाना शुरू कर सकते हैं 4 महीने से यदि बच्चा बोतल से दूध पीता है, और 6 महीने से - यदि प्राकृतिक हो।

महत्वपूर्ण! याद रखें, प्रत्येक बच्चे का शरीर अलग-अलग होता है, और पूरक आहार देने की उम्र अलग-अलग हो सकती है। और अगर 4 महीने में पत्तागोभी पर कोई प्रतिक्रिया होती है, तो 6 महीने तक सब कुछ बदल सकता है, और बच्चे का शरीर इसे आसानी से अवशोषित कर लेगा। पूरक आहार शुरू करने की यह उम्र शुरुआती बिंदु है, यानी। यह वह उम्र है जब पूरक आहार शुरू किया जा सकता है; यह अवांछनीय है।

परिचय नियम अपरिवर्तित रहते हैं

• सुबह थोड़ी मात्रा दें।
• पूरे दिन शरीर की प्रतिक्रिया पर नजर रखना जरूरी है।
• यदि प्रतिक्रिया सामान्य है तो धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं, अन्यथा दूध पिलाना बंद कर दें और बाद में बच्चे को यह उत्पाद देने का प्रयास करें।
• यदि आप अपने बच्चे को इस स्वादिष्ट व्यंजन से परिचित कराने की योजना बना रहे हैं, तो प्यूरी के रूप में उबली और कद्दूकस की हुई पत्तागोभी डालें। भविष्य में, आप इसे सब्जियों के व्यंजनों में अधिक स्वाद और स्वास्थ्य लाभ देने के लिए जोड़ सकते हैं।

अक्सर, फूलगोभी का सूप पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने के लिए तैयार किया जाता है।

पत्तागोभी और सब्जियों से क्रीम सूप या प्यूरी सूप कैसे बनायें

महत्वपूर्ण!प्रसंस्करण के दौरान फूलगोभी के लाभकारी तत्वों को खोने से बचाने के लिए, इसे ज़्यादा न पकाएँ। सूप में सबसे आखिर में गोभी को उबलते नमकीन पानी में डालें।

इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, इसके लिए कई व्यंजन हैं। हम आपके ध्यान में फूलगोभी और आलू से सब्जी प्यूरी सूप बनाने की विधि लाते हैं।
यह व्यंजन 7-8 महीने, 4-6 महीने के बच्चे के लिए उपयुक्त है। बच्चे को एक समान फूलगोभी की प्यूरी देनी चाहिए।

सामग्री

• 150-200 ग्राम ताजी या जमी हुई फूलगोभी;
• 1 छोटा आलू;

• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 5 ग्राम सूरजमुखी तेल।

बाद में आप मटर और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

खाना पकाने का क्रम

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए सब्जियों और फूलगोभी का प्यूरी सूप - वीडियो

यह वीडियो आपको यह सीखने में मदद करेगा कि अपने बच्चों के लिए सब्जी और फूलगोभी का सूप कैसे तैयार करें। यह नुस्खा 6-8 महीने के बच्चों के लिए एकदम सही है।

हम फूलगोभी प्यूरी सूप बनाने की विधि पेश करते हैं, जिसे 1 से 1.5 साल के बच्चों को खिलाया जा सकता है। एक स्वस्थ और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन का व्यंजन जो आपके बच्चे को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

प्यूरीड फूलगोभी सूप कैसे बनाएं?

फूलगोभी प्यूरी सूप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- फूलगोभी पुष्पक्रम 2-3 पीसी।

- मक्खन 1 चम्मच.

- सब्जी या मांस शोरबा 1 कप

- आलू 1/2 कंद

- चावल 1 चम्मच.

- खट्टा क्रीम 1/2 बड़ा चम्मच। एल

- अजमोद

1 से 1.5 वर्ष के बच्चों के लिए प्यूरी सूप बनाने की प्रक्रिया

आलू और पत्तागोभी को छीलिये, अच्छी तरह धोइये, बारीक काट लीजिये और उनके ऊपर उबलता पानी डाल दीजिये. पानी मुश्किल से सब्जियों को ढकना चाहिए। मक्खन डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर सब्जियां पकने तक पकाएं। फिर उबली हुई सब्जियों को छलनी से छानना चाहिए। अब चावल को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं, फिर इसे भी छलनी से छान लें और सब्जियों के साथ मिला दें। गर्म सब्जी या मांस शोरबा के साथ परिणामी द्रव्यमान को पतला करें, नमक, खट्टा क्रीम जोड़ें और फिर से उबाल लें। परोसने से पहले थोड़ा अजमोद डालें। फूलगोभी प्यूरी सूप तैयार है, सुखद भूख!

एक वर्ष तक के बच्चों के लिए पोषण धीरे-धीरे बच्चे को खाद्य पदार्थों से परिचित कराने के सिद्धांत पर आधारित है। पाचन तंत्र के गठन की शारीरिक विशेषताओं के कारण, बच्चा पहले दूध पीता है, फिर शुद्ध सब्जियों और फलों पर स्विच करता है। लगभग 8 महीने तक, बच्चा आहार में एक नया व्यंजन - सूप शामिल करने के लिए तैयार होता है। पहला कोर्स गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिससे दूसरे कोर्स को पचाने में मदद मिलती है, जो अपनी स्थिरता के कारण भारी होते हैं।

सूप आहारीय फाइबर, विटामिन और प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। सभी पोषक तत्वों को सुरक्षित रखने के लिए सूप को एक ही बार में पकाना बेहतर है, चाहे वह सब्जी हो या मांस।

शिशु के लिए सूप बनाने के नियम

8 महीने के बच्चे का पेट शोरबा पचाने के लिए अभी भी काफी कमजोर है। इसलिए सबसे पहले सूप को पानी में उबालना चाहिए। खाना पकाने के अंत तक पानी साफ रहना चाहिए। इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, आपको खाना पकाने के 25-30 मिनट के बाद प्राप्त पहली सब्जी शोरबा को सूखा देना होगा, फिर पानी के एक नए हिस्से के साथ सूप पकाना जारी रखें।

1. 8-12 महीने के बच्चे के लिए तैयार सब्जी के सूप में नमक नहीं होना चाहिए। सब्जियों और मांस में पहले से ही इसकी पर्याप्त मात्रा होती है, बच्चे को इससे अधिक की आवश्यकता नहीं होती है।
2. सब्जियों का सूप पकाना चाहिए; सब्जियों को तेल में तलना अस्वीकार्य है। तलने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले कार्सिनोजेन से 8-12 महीने तक बच्चे को कोई फायदा नहीं होगा।

थोड़ी देर बाद, 9-10 महीने से, आप मांस का सूप पेश कर सकते हैं। आप इसे केवल दूसरे शोरबा में ही पका सकते हैं। मीटबॉल वाले सूप पर भी यही नियम लागू होता है - सूप के मांस वाले हिस्से को अलग से उबालें, पहले शोरबा को छान लें, साफ पानी डालें और सब्जियाँ मिलाते हुए पकाना जारी रखें।

बच्चे के आहार में सबसे पहली चीज़ सब्जियों का सूप होना चाहिए। आप इसे 2-3 सब्जियों से पका सकते हैं - सफेद गोभी को छोड़कर कोई भी। फूलगोभी या ब्रोकोली एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। पहले सूप के लिए आलू, गाजर और प्याज उत्तम हैं।

प्यूरी सूप को बहुत गाढ़ा बनाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह दूसरे कोर्स का प्रतिस्थापन नहीं है, बल्कि एक पूर्ण पहला कोर्स है। आप सूप में अनाज और नूडल्स मिला सकते हैं - स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना हुआ। 9-12 महीने की उम्र के बच्चे वास्तव में इस स्वादिष्ट और पौष्टिक दोपहर के भोजन का आनंद लेंगे।

बच्चे के लिए सूप बनाने की 6 बुनियादी रेसिपी

9 से 12 महीने के बच्चों के लिए सूप व्यंजनों में सबसे सरल सामग्री शामिल होती है और यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। सब्जी, मांस, डेयरी - हर स्वाद के लिए सूप!

मीटबॉल सूप

इस रेसिपी में ग्राउंड बीफ़ की आवश्यकता है, लेकिन चिकन भी काम करेगा। आपको इसमें एक प्याज मिलाना है, जो पहले एक ब्लेंडर में कटा हुआ था। यहां ब्रेड क्रंब को लगभग 5-7 मिनट तक उबलते पानी में भिगोकर रखें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. मीटबॉल बनाने के बाद, आपको सावधानीपूर्वक उन्हें एक-एक करके उबलते पानी के पैन में डालना होगा। फिर पहले पानी को सूखा देना चाहिए, मीटबॉल को हटाने के बाद, नया पानी डालें और उबाल लें। जबकि पानी उबल रहा है, आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है।

गाजर और आलू को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काटें, उन्हें मीटबॉल के साथ पानी में डालें, 15 मिनट तक पकाएं, बच्चा अपनी उंगलियां चाटेगा!

चावल के साथ क्रीम सूप

इस रेसिपी के लिए पत्तागोभी और आलू को अच्छे से धोकर काट लेना है. सब्जियों को उबलते पानी के एक पैन में रखें, 5-6 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर धुले हुए चावल पैन में डालें। अगले 10-12 मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें। जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे कांटे से मैश कर लें या ब्लेंडर से पीस लें।

यह सूप सबसे पौष्टिक में से एक माना जाता है।

गाजर और कद्दू के साथ क्रीम सूप

कटे हुए कद्दू और गाजर को पानी में उबाल लें। 15-20 मिनट तक पकाएं, थोड़ा ठंडा होने दें, ब्लेंडर से पीस लें। तैयार डिश में मक्खन डालें। यह नुस्खा सबसे उपयोगी कहा जा सकता है. आपके नन्हे-मुन्नों को मीठा कद्दू बहुत पसंद आएगा।

नूडल्स के साथ दूध का सूप

उबलते पानी में सेंवई डालें, धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, दूध डालें, लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक आग पर रखें। खाना पकाने के अंत में, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।

कई बच्चों को यह सूप सब्जी के सूप से भी ज्यादा पसंद आता है. पापा भी उसे मना नहीं करेंगे. आख़िरकार, यह बचपन का नुस्खा है।

तोरी के साथ मलाईदार आलू का सूप

एक और सब्जी रेसिपी. आलू और तोरी को छीलकर काट लें। पानी में उबाल आने दें, सबसे पहले आलू को पैन में डालें, 7 मिनट के बाद तोरी डालें, 15-17 मिनट तक और पकाएं। गर्मी से हटाने के बाद, पकी हुई सब्जियों को ठंडा किया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ काटा जाना चाहिए, परिणामी डिश में क्रीम जोड़ें और सब कुछ सावधानी से मिलाएं। सरल और त्वरित नुस्खा!

मांस सूप

यह रेसिपी सबसे स्वादिष्ट सूप का वर्णन करती है। ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको मांस पकाने की ज़रूरत है, वील या बीफ़ सबसे अच्छा विकल्प होगा, पहले शोरबा को सूखा दें, मांस में फिर से पानी डालें, पूरी तरह से पकने तक प्रतीक्षा करें, स्टोव से हटा दें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें . मांस को पीसने के लिए ब्लेंडर का प्रयोग करें। अब आपको पैन में छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में कटी हुई सब्जियां - गाजर, आलू, तोरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालना होगा और नरम होने तक पकने देना होगा। बढ़िया नुस्खा. किसी ने भी इतने स्वादिष्ट व्यंजन से इनकार नहीं किया है!

बच्चे को एक नया व्यंजन आखिरी चम्मच तक खत्म करने के लिए, इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी बनाना आवश्यक है। गाजर को पतली स्लाइस में काटा जा सकता है और सूरज के आकार का बनाया जा सकता है, आलू और तोरी को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है। गर्मियों में आप हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं। पकवान की सुंदरता के साथ बड़ी भूख भी आती है!