मेयोनेज़ के साथ कॉड. सोया सॉस के साथ ओवन में पकाया गया कॉड

समुद्री भोजन के व्यंजन विटामिन, खनिज, फास्फोरस और अन्य सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं, यही कारण है कि सात दिनों में कम से कम दो बार मछली खाना बहुत महत्वपूर्ण है। दुर्भाग्य से, हर कोई अक्सर सैल्मन या लॉबस्टर पर दावत देने में सक्षम नहीं होता है, इसलिए बहुत से लोग समुद्री जीवों के अधिक किफायती प्रतिनिधि - कॉड को पसंद करते हैं।

खाना कैसे बनाएँ

मछली को पकाने से पहले, उसे पहले तैयार किया जाना चाहिए: साफ किया हुआ, सूखा हुआ, काटा हुआ। मछली का मुख्य लाभ इसके छोटे तराजू हैं, जिन्हें थोड़े तेज चाकू से भी जल्दी और आसानी से हटाया जा सकता है। कई स्टोर पहले से तैयार फ़िललेट्स बेचते हैं, लेकिन यह उत्पाद पूरी मछली की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है। कॉड को ओवन में पकाने से पहले उसका छिलका हटाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसमें विटामिन आदि होते हैं स्वादिष्ट रस. रीढ़ की हड्डी को पीछे से हटा दें और शव को दो बराबर टुकड़ों में बांट लें।

कितनी देर तक पकाना है

सभी नौसिखिए रसोइयों को यह जानना आवश्यक है कि ओवन में कॉड को कितनी देर तक पकाना है। ये बहुत महत्वपूर्ण बिंदु, क्योंकि अपर्याप्त समय में गर्मी को पट्टिका के बीच में प्रवेश करने का समय नहीं मिलेगा, और यदि आप मछली को अधिक पकाते हैं, तो यह सूखी और बेस्वाद हो जाएगी। एक भी क्षण चूकने से बचने के लिए, ओवन पर टाइमर या यहां तक ​​कि एक नियमित घड़ी का उपयोग करें। इष्टतम बेकिंग समय 30-35 मिनट है, और यदि मछली पूरी है, तो आप 5-10 मिनट और जोड़ सकते हैं।

व्यंजन विधि

अधिकांश गृहिणियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले कॉड व्यंजनों की सूची बहुत कम है, लेकिन इस मछली से लगभग कुछ भी तैयार किया जा सकता है। रहस्य सरल है - सहायक प्रावधानों (सब्जियां, अंडे, पनीर, अन्य डेयरी उत्पाद) और मसालों का उपयोग जो अटलांटिक मछली के पहले से ही नायाब स्वाद को पूरा करेगा। आइए कुछ पर नजर डालें लोकप्रिय व्यंजन, जो कॉड डिश को पाक पत्रिकाओं की तस्वीर की तरह स्वादिष्ट बना देगा।

पन्नी में

सबसे ज्यादा सरल तरीकेके साथ खाना बनाना ओवन- यह पन्नी में पकाना है. इस सामग्री का उपयोग करके, कोई भी गृहिणी मछली में निहित हर चीज को संरक्षित करने में सक्षम होगी। उपयोगी सामग्री, पकवान का स्वाद बढ़ाएं, रसोई को साफ रखें और इस्तेमाल किए गए तेल की खपत कम करें। आप फ़ॉइल में पकी हुई मछली में कुछ भी मिला सकते हैं, सभी प्रकार के मसालों से लेकर साइड डिश के लिए सब्ज़ियों तक, या आप जोड़ सकते हैं सरल नुस्खा- नमक और काली मिर्च के साथ.

सामग्री:

• मछली - 1 मछली;
• गाजर - 50 ग्राम;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• तेल (निकालें) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस- 30 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च, सरसों - यदि आवश्यक हो।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, मछली को धो लें, तराजू हटा दें, सिर काट लें और उसका पेट काट लें।
2. मछली के अंदरूनी हिस्से को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
3. त्वचा को सरसों की पतली परत से फैलाएं।
4. मछली के दोनों तरफ नींबू का रस छिड़कें।
5. गाजरों को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
6. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और अजमोद को चाकू से बारीक काट लें।
7. फ्राइंग पैन में सब्जियों को हल्का सा भून लें.
8. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम करने के लिए सेट करें।
9. साथ ही पन्नी की एक शीट बिछाकर उसे मक्खन से चिकना कर लीजिए.
10. मछली को पन्नी पर रखें और शीट के किनारों को थोड़ा ऊपर की ओर झुकाएं ताकि रस बाहर न निकले।
11. मछली में आधी सब्ज़ियाँ भरें और बाकी आधी सब्ज़ियाँ मछली के ऊपर छिड़कें।
12. 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।
13. मेज पर परोसें.

गृहिणियां अक्सर डेयरी उत्पादों का उपयोग करती हैं। इस मामले में यह सामने आना चाहिए स्वादिष्ट व्यंजनटेंडर से मछली का मांस, खट्टा क्रीम या क्रीम से भरा हुआ। प्रसिद्ध शेफऔर शेफ घर का बना, जैविक दूध का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन यदि आप इसे नहीं खरीद सकते हैं, तो स्टोर से खरीदे गए उत्पाद काफी उपयुक्त हैं और पकवान को खराब नहीं करेंगे। खट्टा क्रीम में पके हुए कॉड की विधि बहुत सरल है।

सामग्री:

• मछली - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• आधा नीबू;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• क्रीम - 70 मिलीलीटर;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली की प्रोफाइल बनाएं: मांस को त्वचा से अलग करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, हड्डियों को हटा दें (प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आप स्टोर में फ़िललेट्स खरीद सकते हैं)।
2. फ़िललेट्स को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. इस बीच, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें.
4. टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
5. मछली को पन्नी पर रखें और नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) छिड़कें।
6. फ़िललेट्स के ऊपर पहले टमाटर डालें और फिर प्याज़ डालें।
7. खट्टा क्रीम, क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।
8. परिणामस्वरूप सॉस को प्याज के ऊपर डालें।
9. सारी फिलिंग को फ़ॉइल या बेकिंग स्लीव में रखें और भविष्य की डिश को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।
10. पकी हुई मछली को मसले हुए आलू और एक गिलास सूखी सफेद वाइन के साथ परोसें।

ओवन में

ओवन में एक सुंदर भूरे रंग का स्टेक, स्वादिष्ट के साथ परोसा गया... क्रीम सॉस. पकवान न केवल पाक पत्रिकाओं की तस्वीर जैसा दिखेगा, बल्कि समुद्री मछली का स्वाद भी बेहतरीन होगा। यदि गृहिणी पूरे कॉड से स्टेक बना रही है, तो उसे काटे जाने वाले टुकड़ों की चौड़ाई को ध्यान में रखना होगा। ओवन में भेजने के लिए इष्टतम मोटाई 1.5 सेंटीमीटर मानी जाती है, जो समुद्री भोजन को पूरी तरह से बेक होने देगी या सूखने नहीं देगी।

सामग्री:

• स्टेक - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• शहद - 1 चम्मच;
• हल्दी - एक चुटकी;
• वाइन (सूखी सफेद) - 190-100 ग्राम;
• नमक/काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मछली मसाला (सफेद मिर्च, सूखी सरसों, मेंहदी, अजवायन के फूल, नींबू का छिलका) - 0.5 चम्मच;
• आलू के चिप्स– 10 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. स्टेक में नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें और मसाला छिड़कें।
2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें.
3. नींबू को त्रिकोण आकार में काट लें.
4. एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ प्याज को हल्का भूनकर नरम करें।
5. एक फ्राइंग पैन में नींबू, हल्दी, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
6. बेकिंग डिश पर अनुभवी स्टेक रखें।
7. मांस के ऊपर नींबू और प्याज का मिश्रण रखें।
8. भविष्य की डिश को 15 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
9. जब मछली पक रही हो, आलू के चिप्स काट लें।
10. उन्हें स्टेक के ऊपर छिड़कें और अगले 10 मिनट तक बेक करें।
11. मेज पर परोसें.

कल्पना करें कि एक रेस्तरां में आपको मलाईदार सॉस के साथ छिड़के हुए कुरकुरे पनीर क्रस्ट के नीचे सबसे कोमल बर्फ-सफेद मछली का बुरादा परोसा जाता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और घर के सभी सदस्यों को प्रसन्न कर सकता है। पनीर के साथ पकाया हुआ कॉड – आहार संबंधी व्यंजन, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने कैलोरी सेवन की निगरानी करते हैं और अपने फिगर को सही स्थिति में रखते हैं। रात का खाना तैयार करने से पहले, सब्जियाँ जोड़ने पर विचार अवश्य करें। उदाहरण के लिए, पनीर के साथ पकी हुई मछली टमाटर के साथ बहुत अच्छी लगती है।

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 500 ग्राम;
• पनीर ( ड्यूरम की किस्में)- 150 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मेंहदी - स्वाद के लिए;
• तेल (निकालें) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए फ़िललेट को बेकिंग डिश में रखें, नींबू का रस डालें और सीज़निंग के साथ रगड़ें।
2. टमाटर को धोइये, गोल आकार में काट लीजिये.
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से रगड़ें और उसमें मछली रखें।
4. ऊपर से टमाटर रखें.
5. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, भविष्य के पकवान छिड़कें।
6. पैन को ओवन (180 डिग्री) में रखें और आधे घंटे तक बेक करें।
7. पकी हुई मछली को मसले हुए आलू के साथ परोसें।

एक और उदाहरण अद्भुत व्यंजन– . आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं: टमाटर, मिर्च, तोरी, ब्रोकोली, गाजर, आदि। जितनी अधिक सब्जियाँ, आपका रात का खाना उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा। खाना पकाने से पहले, सब्जी के भोजन को धोना चाहिए, डंठल/बीज से निकालना चाहिए और छीलना चाहिए (यदि आवश्यक हो)। सब्जियों के साथ पकाया हुआ कॉड बनाना आसान है।

सामग्री:

• कॉड (फ़िलेट) - 0.7 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ब्रोकोली - 100 ग्राम;
• तेल (जैतून) - 20 ग्राम;
• नमक/काली मिर्च - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. काली मिर्च को धोइये, छीलिये, आधा छल्ले में काट लीजिये.
2. प्याज को छीलकर स्लाइस में काट लें.
3. लहसुन को दबाएं और कोहलबी और ब्रोकोली को चाकू से काट लें।
4. सभी सब्जियों को एक कंटेनर में रखें, नमक/काली मिर्च के साथ मिलाएं।
5. सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से कॉड डालें, तेल डालें।
6. 40 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) में रखें, प्रक्रिया के दौरान मछली को पलट दें।

मछली या मांस के लिए सबसे बहुमुखी और लोकप्रिय साइड डिश आलू है। यह सब्जी, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे पकाते हैं (मसला हुआ, तला हुआ, स्टू, उबला हुआ), अपने परिचित और अद्वितीय स्वाद के साथ पकवान का पूरक होगा। आलू के साथ बेक किया हुआ कॉड - बेहतर चयनकिसी भी गृहिणी के लिए जो सामान्य की तरह ही अपने घर का भरण-पोषण अच्छे से करना चाहती है पारिवारिक डिनर, और उत्सव की दावत के दौरान।

सामग्री:

• कॉड (कमर) - 500 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• नमक/काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 1 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये.
2. फ़िललेट को मध्यम क्यूब्स में काटें।
3. प्याज, मेंहदी और लहसुन को चाकू से काट लें।
4. सभी सामग्रियों को जैतून के तेल से चुपड़ी हुई हीटप्रूफ डिश में मिलाएं।
5. नमक/मिर्च डालें।
6. 180-190 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

पुलाव

आम तौर पर, मछली पुलावयह फ़िलेट से तैयार किया जाता है, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। ऐसे पकवान की संरचना में पकवान को फूला हुआ और हल्का बनाने के लिए दूध और अंडे शामिल होने चाहिए। कॉड पुलाव में आप कोई भी सब्जी मिला सकते हैं, लेकिन इसे बनाना बेहतर है क्लासिक संस्करणकुरकुरे पनीर क्रस्ट के साथ. यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा, यहां तक ​​कि उन बच्चों को भी जिन्हें वास्तव में समुद्री भोजन पसंद नहीं है।

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 400 ग्राम;
• दूध - 150 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक/काली मिर्च - वैकल्पिक;
• अजमोद - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. अंडे और दूध को चिकना होने तक फेंटें, नमक/काली मिर्च डालें।
3. एक बेकिंग डिश को तेल (कोई भी तेल) से चिकना करें, उसमें मछली के टुकड़े रखें।
4. दूध-अंडे के मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
5. 190 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाएं.
6. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और इसे पुलाव के ऊपर छिड़कें।
7. - इसके बाद डिश को 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह क्रस्टी न हो जाए.

कटलेट

यदि आपका परिवार अक्सर समुद्री भोजन खाना पसंद करता है, तो आप ओवन में कॉड पकाकर अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। ऐसे व्यंजन के लिए आपको अतिरिक्त उपकरण की आवश्यकता होगी - एक मांस की चक्की या ब्लेंडर। तैयार कीमा बनाया हुआ मछलीइसे खरीदना आसान नहीं है, इसलिए आपको इसे स्वयं बनाना होगा। ओवन का उपयोग करके रसदार और नरम कॉड कटलेट कैसे पकाएं? बहुत सरल!

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मछली - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• ब्रेड - 2 स्लाइस;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• नमक/काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और ब्रेड को बारीक पीस लीजिये.
2. एक अलग कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ कॉड, प्याज, खट्टा क्रीम, अंडा और मिलाएं ब्रेडक्रम्ब्स, तब तक लाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
3. मिश्रण को आधे घंटे तक लगा रहने दें और फिर अपने हाथों से छोटे-छोटे कटलेट बना लें।
4. उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद, गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें।
5. ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, डिश को 25-35 मिनट के लिए रख दें (कटलेट के आकार के आधार पर)।
6. यदि आप कॉड पकाते समय पन्नी का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले इसे थोड़ा खोलना न भूलें - डिश एक नाजुक परत से ढक जाएगी।

वीडियो

चरण-दर-चरण रेसिपी सबसे कोमल पट्टिकाआलू, सब्जियों, ब्रेडेड खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ नींबू के रस के साथ ओवन में पकाया गया कॉड (+ फोटो के साथ नुस्खा)

2019-04-22 यूलिया कोसिच और अलीना कामेनेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

23221

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

17 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

1 जीआर.

95 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में पका हुआ कॉड फ़िललेट - क्लासिक नुस्खा

ओवन में पकाया गया कॉड फ़िललेट, और यहां तक ​​कि आलू के रूप में एक साइड डिश के साथ - एक हार्दिक और स्वादिष्ट, स्वस्थ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक आकर्षक विकल्प नहीं है। पकवान तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, आपको बस पहले मछली तैयार करने की जरूरत है। बेशक, कॉड शव खरीदना सबसे अच्छा है, फ़िललेट्स वाला नहीं।

मछली को साफ करना आसान है, और इसे रिज से अलग करना आसान है, इसलिए पूरी मछली को प्राथमिकता देना बेहतर है। आलू के अलावा, थोड़ा सा प्याज भी डालें, आप सब्जियों और मसालों के रूप में विभिन्न एडिटिव्स का भी उपयोग कर सकते हैं। आप कॉड को केवल आलू के साथ परोस सकते हैं, आप टमाटर और खीरे, मूली जोड़ सकते हैं, आप अचार डाल सकते हैं।

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 70 मिली

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें। मछली को आसानी से और आसानी से साफ करने के लिए, यह उस समय किया जाना चाहिए जब शव अभी भी जमे हुए हो, इस समय त्वचा को हटाना और रिज को हटाना बहुत आसान होता है। ओवन को तुरंत गर्म करें और 180 डिग्री पर सेट करें।

आलू के कंदों को छीलिये, धोइये और सुखा लीजिये. आलू को बड़े स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। प्याज तैयार करें - छीलकर धो लें, सुखा लें, आधा छल्ले में काट लें।

कोई भी गर्मी प्रतिरोधी रूप लें और वनस्पति तेल से चिकना करें। - पैन में आलू और प्याज डालें.

आलू के ऊपर छिलके वाली पट्टिका, बड़े टुकड़ों में काट कर रखें। पैन में थोड़ा गर्म पानी डालें, पैन को पन्नी से सील करें और ओवन में रखें। मछली और आलू को 20 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी हटा दें और 7-10 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

विकल्प 2: ओवन में पकाए गए कॉड फ़िललेट के लिए त्वरित नुस्खा

इस व्यंजन को बनाने में लगने वाले प्रक्रिया समय को कम करने के लिए, हम दृढ़ता से पहले से साफ की गई मछली के फ़िललेट खरीदने की सलाह देते हैं। आपको बस कॉड को धोना है और सावधानीपूर्वक किसी भी नमी को सोख लेना है।

सामग्री:

• दो तैयार कॉड फ़िललेट्स;
• स्वादानुसार मोटा नमक;
• दो चम्मच जैतून का तेल;
• स्वादानुसार काली मिर्च;
• करची नींबू का रस;
• मसाले "मछली के लिए"।

ओवन में पके हुए कॉड फ़िललेट्स को जल्दी से कैसे पकाएं

ठन्डे कॉड फ़िललेट्स को सावधानी से धो लें। तुरंत कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

मछली पर जैतून का तेल और ताजा नींबू का रस छिड़कें। ऐसा करते समय, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि सामग्री समान रूप से फ़िललेट को कवर करती है।

- अब कॉड छिड़कें पीसी हुई काली मिर्च. स्वादानुसार नमक भी मिला दीजिये. सुगंधित मसाले "मछली के लिए" जोड़ें।

मैरीनेट किए हुए टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें। हम पुरजोर अनुशंसा करते हैं कि इसे पूरी तरह से चर्मपत्र से ढक दें।

मछली को 195 डिग्री पर बेक करें. पकाने का समय - 13-14 मिनट. पके हुए कॉड फ़िलेट को तुरंत ओवन में परोसें।

वैसे, खाना पकाने का समय कम करने का एक और तरीका है। मैरीनेट की हुई मछली को रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, हम खाना पकाने के लिए इसे पहले से करने की सलाह देते हैं स्वादिष्ट नाश्तापकाने का समय कम कर दिया गया है।

विकल्प 3: आलू के साथ ओवन में पकाया गया कॉड फ़िललेट

ओवन में मछली पकाते समय एक निश्चित मात्रा में रस निकलता है। और प्रक्रिया के अंत के बाद इसे सिंक में न बहा देने के लिए, हम आपको उबले हुए बिस्तर पर पट्टिका फैलाने की सलाह देते हैं या कच्चे आलू, जो उसे सोख लेगा। यह न केवल निकलेगा मछली क्षुधावर्धक, लेकिन हार्दिक साइड डिशउसे।

सामग्री:

• दो मध्यम आलू;
• दो बड़े चम्मच तेल (रिफाइंड);
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले "मछली के लिए";
• आलू उबालने के लिए पानी;
• दो कॉड फ़िललेट्स;
• नींबू का एक तिहाई;
• काली मिर्च (स्वादानुसार)।

खाना कैसे बनाएँ

दो आलू धो लीजिये. एक सॉस पैन में रखें. पानी में डालो. 25-29 मिनट तक "उसकी वर्दी में" पकाएं।

जैसे ही जड़ वाली सब्जी तैयार हो जाए, पानी निकाल दें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

इस समय के दौरान, ठंडी पट्टिका की जांच करें और हड्डियां, यदि कोई हों, हटा दें। फिर मछली को धो लें. किसी भी तरल पदार्थ को तुरंत और बहुत सावधानी से सोख लें।

एक चम्मच तेल और नींबू का रस छिड़कें। काली मिर्च छिड़कें. नमक डालें।

तैयार आलू को छील लीजिये. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

आलू के ऊपर दूसरा बड़ा चम्मच तेल छिड़कें। मछली के मसाले छिड़कें। शीर्ष पर तैयार कॉड रखें।

ऐपेटाइज़र को पहले से गरम ओवन में 15-16 मिनट के लिए छोड़ दें। बेकिंग तापमान लगभग 185 डिग्री है। ओवन में पके हुए कॉड फ़िललेट को तुरंत परोसना बेहतर है।

आलू को कच्चा भी इस्तेमाल किया जा सकता है. ऐसे में इसे बहुत पतला काटना ही बेहतर है। अन्यथा यह कठिन ही रहेगा. हालाँकि, यदि आपके पास समय है, तो इसे पहले उबालने की सलाह दी जाती है, जैसा कि हमने नुस्खा में सुझाया है।

विकल्प 4: प्याज और गाजर के साथ ओवन-बेक्ड कॉड फ़िलेट

कोई भी मछली वास्तव में विभिन्न सब्जियों को "प्यार" करती है। विशेष रूप से प्याजऔर ताजा गाजर. यह उनके साथ है कि हम सभी अवसरों के लिए स्वास्थ्यप्रद नाश्ते के इस संस्करण में अपना फ़िललेट बनाने का प्रस्ताव रखते हैं।

सामग्री:

• मध्यम बल्ब;
• 455 ग्राम कॉड पट्टिका;
• नींबू का रस का चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मध्यम गाजर;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• स्वाद के लिए मसाले "मछली के लिए";
• करची परिशुद्ध तेल;
• सिरका का मिठाई चम्मच.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जड़ वाली सब्जियाँ: प्याज और गाजर को छीलकर छील लें। बारीक काट लें. एक कटोरे में निकाल लें. सिरका डालो. थोड़ा नमक डालें.

जबकि सब्जियाँ जल्दी से मैरीनेट हो रही हैं, फ़िललेट से सभी हड्डियाँ हटा दें। - फिर तेल डालें और नींबू का रस छिड़कें. इसके अलावा, काली मिर्च और नमक डालें।

बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। आधा प्याज और गाजर व्यवस्थित करें। मैरिनेड भी डालें।

शीर्ष पर कॉड फ़िलेट रखें। मछली के मसाले छिड़कें। बाकी बची हुई अचार वाली सब्जियाँ मिला दीजिये.

चर्मपत्र को ऊपर से मोड़ें और टूथपिक से सुरक्षित करें। 170 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

लगभग 5-6 मिनट तक पकाते रहें। इस मामले में, परिणामी रस वाष्पित हो जाना चाहिए। उबले चावल या सब्जी (ताजा) सलाद के साथ परोसें।

यदि मछली का रस वाष्पित नहीं हुआ है, तो इसका उपयोग एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में तरल डालें, क्रीम डालें और वांछित मोटाई तक गाढ़ा करें। यह सॉस ओवन-बेक्ड कॉड फ़िलेट के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

विकल्प 5: ओवन में बेक किया हुआ खट्टा क्रीम के साथ कॉड पट्टिका

तेल (सूरजमुखी या जैतून) के अलावा, मछली को खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ पकाया जा सकता है। लेकिन इस सामग्री का अति प्रयोग न करें। अन्यथा, खट्टा क्रीम परिणामी रस के साथ मिल जाएगी और डिश को थोड़ा पानीदार बना देगी।

सामग्री:

• 95 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नींबू का रस का चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 435 ग्राम कॉड पट्टिका;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• चम्मच वनस्पति (गंध रहित) तेल;
• मेंहदी की टहनी;
• स्वाद के लिए इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

यदि हड्डियाँ हों तो कॉड पट्टिका को साफ करें। फिर अत्यधिक सावधानी से धोएं ताकि संरचना को नुकसान न पहुंचे। तरल को नैपकिन से पोंछ लें।

मछली को गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनर में स्थानांतरित करें। नींबू और तेल छिड़कें। पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। नमक डालें।

कॉड को आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। ऐसा करने के लिए, अनावश्यक मलबे और धूल को अंदर जाने से रोकने के लिए इसे फिल्म के साथ कवर करना बेहतर है।

30-31 मिनट के बाद, एक गहरी बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। मछली को सतह पर रखें. इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

खट्टा क्रीम की एक पतली परत के साथ कवर करें। ऊपर रोजमेरी की एक टहनी रखें।

लगभग 15-18 मिनट तक ओवन में बेक करें। अनुशंसित तापमान 180 डिग्री है. स्टोव बंद करने के सवा घंटे बाद परोसें। इस समय के दौरान, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगी, जिससे पकवान असाधारण रूप से कोमल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बन जाएगा।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पका हुआ कॉड फ़िललेट पूरी तरह से पूरक होगा भरताया टेढ़ा-मेढ़ा उबला हुआ चावल. खट्टा क्रीम की वसा सामग्री के लिए, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन संकेतक जितना कम होगा, आपको उतना अधिक तरल मिलेगा। हालाँकि, चिंता मत करो. बस मछली को बैठने दें, और यह केवल 15-20 मिनट के बाद सारा रस "छीन" लेगी।

विकल्प 6: ब्रेडेड कॉड फ़िलेट को ओवन में पकाया गया

जब ब्रेड में मछली आमतौर पर तली जाती है। लेकिन यदि आप इस प्रक्रिया को ओवन में स्थानांतरित करते हैं, तो आप अविश्वसनीय रूप से नाजुक और नरम संरचना वाला एक व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। और बहुत स्वादिष्ट और बहुत ही असामान्य भी।

सामग्री:

• 105 ग्राम केफिर;
• ब्रेडक्रंब के तीन बड़े चम्मच;
• 425 ग्राम कॉड पट्टिका;
• जायफल(मैदान);
• नमक स्वाद अनुसार;
• मछली के लिए मसाले
• परिष्कृत तेल का एक चम्मच;
• नींबू का एक तिहाई;
• आलू स्टार्च का चम्मच.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हड्डियों के लिए कॉड फ़िलेट की जाँच करें। यदि मौजूद है तो हटा दें. धोएं और सुखाएं। यह नैपकिन के साथ किया जा सकता है। भागों में काटें.

अब मछली को एक चौड़े और गहरे गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनर में डालें। नींबू का रस निचोड़ लें. तेल डालो.

केफिर भी डालें। ब्रेडक्रम्ब्स डालें और आलू स्टार्च. सावधानी से मिलाएं ताकि पट्टिका की संरचना को नुकसान न पहुंचे।

कॉड को दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। कागज पर उदारतापूर्वक तेल लगाएं।

भीगी हुई कॉड को बैटर में डालें और बेकिंग शीट पर रखें। बचे हुए मिश्रण से बूंदा बांदी करें।

टुकड़ों को ओवन में रखें. इसे 185 डिग्री पर प्रीहीट करना जरूरी है। मछली को 17-18 मिनट तक पकाएं. ओवन में पका हुआ कॉड फ़िललेट किसी भी साइड डिश के साथ परोसने के लिए तैयार है।

हमारा सुझाव है कि मछली को अंदर न डुबोएं ब्रेडक्रम्ब्स, और केफिर के साथ उनमें मैरीनेट करें। इस मामले में, ब्रेडिंग नरम होगी और मछली के टुकड़ों को पूरी तरह से "कवर" कर देगी। हाँ, इस व्यंजन को शायद ही आहार कहा जा सकता है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। और इसी कारण से सख्त आहार से थोड़ा दूर जाना उचित है।

विकल्प 7: ओवन में पकाए गए कॉड फ़िललेट के लिए मूल नुस्खा

यदि आपके सामने कोई कॉड शव आता है और आप नहीं जानते कि इसके साथ क्या करना है, तो आज के ओवन-बेक्ड कॉड फ़िलेट व्यंजनों के चयन पर विचार करें। इसके अलावा, इसके अलावा क्लासिक तैयारीमछली, जिसके साथ हम वास्तव में शुरुआत करेंगे, हम अतिरिक्त सामग्री के साथ थोड़ा प्रयोग करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• 450 ग्राम कॉड पट्टिका;
• नींबू का रस का एक चम्मच;
• लहसुन का जवा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• करची तेल;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• मेंहदी की टहनी;
• सूखी (नमक रहित) इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

ओवन में पकाए गए कॉड फ़िललेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

कॉड के शव को धोकर छान लें। सिर और पूंछ काट दो. पेट पर एक चीरा लगाएं। अंतड़ियों को हटा दें.

फ़िललेट को रिज के साथ अलग करें। रीढ़ प्राप्त करें. चिमटे या अपनी उंगलियों का उपयोग करके, सभी बीज हटा दें। ये बहुत ज़रूरी है कि वो बचे नहीं.

तैयार कॉड को सावधानी से धो लें। नैपकिन से ब्लॉट करें। नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। रोचक बनाना।

एक अलग कंटेनर में, तेल, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, कुचला हुआ लहसुन और नींबू का रस मिलाएं।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। मछली रखें. मसालेदार तेल ड्रेसिंग से ढक दें।

पास में मेंहदी की एक टहनी रखें। ओवन में स्थानांतरित करें. 180 डिग्री पर बेक करें. अनुमानित समय- 25-28 मिनट. ओवन में पके हुए कॉड फ़िललेट को किसी भी साइड डिश के साथ तुरंत परोसें।

कॉड, विशेष रूप से दूसरों की तुलना में समुद्री मछली, अपेक्षाकृत दुबला। इसलिए, इसे अक्सर आहार मेनू में शामिल किया जाता है। यही कारण है कि पकाते समय उच्च कैलोरी सामग्री का उपयोग न करने का प्रयास करें। हालाँकि आपको रेसिपी में एक चम्मच मक्खन शामिल करना होगा ताकि बहुत अधिक सूखी और जली हुई डिश न बने।

मछली का मांस काफी सूखा होता है, इसलिए इसे पकाने की जरूरत होती है विभिन्न सॉस, जो इसे रसीलापन देगा। बेहतर स्वाद के लिए, प्याज या हरे पंखों का उपयोग करें। कॉड को आस्तीन या पन्नी में पकाना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. रीढ़ की हड्डी को हटाकर मछली के शव को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें। छोटी हड्डियाँचिमटी से हटाया जा सकता है..
2. प्याज को पतले छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें कोरियाई सलाद.
3. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें मछली रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. मेयोनेज़ से ब्रश करके प्याज़ और गाजर की एक परत रखें।

10 मिनट तक बेक करें. 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, फिर तापमान को 20 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और अगले 20 मिनट तक पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

ओवन में प्याज के साथ कॉड कैसे पकाएं

यह व्यंजन पूर्ण रात्रिभोज का स्थान ले लेगा। सामग्री:

• कॉड - 1 किलो;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• फूलगोभी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 300 ग्राम;
• दूध - ¾ कप;
• केचप - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें। - सब्जियों को हल्का सा भूनकर बेकिंग डिश में रखें.
2. फ़िललेट को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और ग्रिल पर कसकर रख दें। 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
3. फूलगोभी को टुकड़ों में बाँट लें और धो लें। 10 मिनट से अधिक न उबालें और शोरबा को छान लें। ठंडी पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
4. एक अलग कटोरे में दूध, अंडा, नमक, काली मिर्च, केचप को फेंट लें। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
5. कॉड निकालें और उस पर रखें फूलगोभीऔर दूध का भरावन डालें। पनीर छिड़कें.

सुनहरा भूरा होने तक डिश को 30 मिनट तक बेक करें। पनीर परत. मछली को गरमागरम परोसें; किसी अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है।

टमाटर और प्याज के साथ पका हुआ कॉड

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• कॉड पट्टिका - 500 ग्राम;
• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• क्रीम - 150 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. मछली को टुकड़ों में काटें और नमक डालें।
2. प्याज को पतले छल्ले में काटें, गाजर को हलकों में काटें और टमाटर को बारीक कद्दूकस पर काट लें।
3. आधी सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें और उनके ऊपर मछली रखें। ऊपर से बची हुई सब्जियाँ छिड़कें, क्रीम, कटा हुआ लहसुन और तेज़ पत्ता डालें।

पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

प्याज के साथ कॉड के लिए सबसे अच्छा साइड डिश चावल या मसले हुए आलू हैं। कॉड को अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है।

इस मछली को तैयार करने के लिए ओवन में कॉड सबसे सफल विकल्प है।

कॉड मांस में संतृप्त वसायुक्त अमीनो एसिड, प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं।

इसके अलावा, कॉड मांस का स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसमें कम कैलोरी होती है, इसलिए इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है आहार पोषण.

प्याज के साथ कॉड - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कॉड काफी है बड़ी मछली, इसलिए, एक नियम के रूप में, इसे पकाया नहीं जाता है, पूरा या बड़े टुकड़ों में। मुख्य रूप से स्टेक या फ़िललेट्स पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। इससे कॉड को प्याज, सब्जियों, क्रीम, पनीर आदि के साथ ओवन में पकाना संभव हो जाता है।

ओवन में कॉड पकाने से पहले यह याद रखें शुद्ध फ़ॉर्मकॉड का मांस थोड़ा सूखा होता है, इसलिए इसे आस्तीन या पन्नी के साथ-साथ नीचे भी पकाना बेहतर होता है विभिन्न सॉस.

प्याज, सब्जियाँ और अन्य सामग्रियाँ कॉड मांस में रस जोड़ देंगी और इसका स्वाद बढ़ा देंगी।

प्याज के साथ कॉड तैयार करने के लिए, आप किसी भी प्रकार के प्याज का उपयोग कर सकते हैं: प्याज, छोटे प्याज़, हरा प्याज या लीक।

कॉड मांस को और भी स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, इसे पहले मैरीनेट करने और थोड़ी देर के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है ताकि मछली मसालों के स्वाद से संतृप्त हो जाए और जड़ी बूटी. मैरिनेड के रूप में विभिन्न प्रकार के सॉस और सीज़निंग का उपयोग किया जाता है।

कॉड को अक्सर जमे हुए रूप में बेचा जाता है, इसलिए पकाने से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में या बाहर पिघलाया जाता है कमरे का तापमान.

प्याज और गाजर के साथ कॉड के लिए साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल या आलू सबसे अच्छे हैं।

पकाने की विधि 1. सब्जियों के साथ ओवन में कॉड

सामग्री

800 ग्राम कॉड पट्टिका;

छह आलू;

थाइम की 12 टहनी;

छह लीक (केवल सफेद भाग);

250 मिली बीयर;

पाँच गाजर;

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

सफ़ेद मिर्च;

चार अजवाइन के डंठल;

तारगोन;

दस चेरी टमाटर.

खाना पकाने की विधि

1. लीक को धो लें और छल्ले में बारीक काट लें।

2. फॉयल से कुछ तरह की प्लेट बनाएं, नीचे कटे हुए प्याज रखें.

3. कॉड पट्टिका को धोकर सुखा लें और नमक डालें। मछली को तारगोन और सफेद मिर्च के साथ सीज़न करें।

4. गाजरों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.

5. अजवाइन के डंठलों को धोकर हल्का सुखा लें और पतला-पतला काट लें. टमाटरों को धोकर आधा काट लीजिए. आलू को छीलिये, धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. सभी सब्जियों में हल्का नमक डालें।

6. प्याज के ऊपर आलू के टुकड़े, कॉड फ़िललेट्स, अजवाइन और गाजर रखें।

7. प्रत्येक "प्लेट" में थोड़ी सी बीयर डालें और सभी चीजों को खट्टा क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें। शीर्ष पर अजवायन की तीन टहनियाँ रखें।

8. "प्लेटों" को पन्नी की शीट से ढक दें और ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें। पकवान को सीधे पन्नी की "प्लेटों" में परोसें।

पकाने की विधि 2. प्याज और गाजर के साथ कॉड

सामग्री

किलो कॉड;

चार गाजर;

काली मिर्च;

तीन प्याज;

खाना पकाने की विधि

1. सब्जियों को छीलकर धो लें. प्याज को बारीक काट लीजिये. कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. कॉड को धो लें, उसकी शल्क हटा दें, सिर, पूंछ और पंख काट लें। मछली को छान लें. त्वचा हटा दें और छोटी हड्डियाँ हटा दें। परिणामी पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काट लें।

3. कॉड पट्टिका को पहले तेल से चिकना करके बेकिंग शीट पर रखें। हर चीज़ में नमक डालें और काली मिर्च डालें।

4. मछली के ऊपर कटा हुआ प्याज रखें. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें। अगली परत में कद्दूकस की हुई गाजर रखें। इस परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।

5. मछली के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखें और मछली को पहले दस मिनट के लिए 200 C पर बेक करें। फिर तापमान को 180 C तक कम करें और अगले 20 मिनट के लिए बेक करें। मछली को चावल या आलू के साइड डिश के साथ परोसें .

पकाने की विधि 3. प्याज और फूलगोभी के साथ कॉड

सामग्री

किलो कॉड पट्टिका;

200 ग्राम हार्ड पनीर;

फूलगोभी का सिर;

वनस्पति तेल;

आधा किलोग्राम प्याज;

300 ग्राम गाजर;

150 मिलीलीटर दूध;

50 ग्राम टमाटर का पेस्ट.

खाना पकाने की विधि

1. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। छिली हुई गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भुनी हुई सब्जियों को एक ऊंचे किनारे वाले ओवनप्रूफ डिश के तले में रखें।

2. कॉड पट्टिका को धोएं और नैपकिन से सुखाएं। मछली को छोटे-छोटे आयताकार टुकड़ों में काट लें और तली हुई सब्जियों के ऊपर एक मोटी परत बिछा दें। काली मिर्च, नमक डालें और सवा घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

3. फूलगोभी को टुकड़ों में तोड़ लें, एक कोलंडर में रखें और धो लें। - फिर सब्जी को दस मिनट तक उबालें. शोरबा को छान लें, पत्तागोभी को थोड़ा ठंडा करें और बारीक काट लें।

4. एक अलग कटोरे में दूध को अंडे के साथ मिलाएं। हल्की काली मिर्च, नमक और डालें टमाटर का पेस्ट. सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

5. मछली को ओवन से निकालें. ऊपर फूलगोभी की एक परत रखें और अंडे-दूध का मिश्रण सभी चीजों पर समान रूप से डालें। पनीर की कतरन के साथ सब कुछ छिड़कें।

6. मछली को अगले आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। जब यह शीर्ष पर बन जाता है सुनहरी पपड़ी, कॉड तैयार है. मछली को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

पकाने की विधि 4. सब्जियों और सॉस के साथ ओवन में कॉड

सामग्री

700 ग्राम कॉड;

मूल काली मिर्च;

दो प्याज;

दो बड़े गाजर;

5 ग्राम चीनी;

200ml क्रीम;

डिल साग;

सूरजमुखी का तेल;

200 मिली टमाटर का रस.

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छीलिये, धोइये और चौथाई छल्ले में काट लीजिये.

2. कोरियाई सलाद के लिए छिली हुई गाजरों को धोकर कद्दूकस कर लीजिए.

3. कॉड को पिघलाएं, साफ करें और पूंछ, सिर और पंख काट लें। शव को दो सेंटीमीटर मोटे स्टेक में काटें।

4. आटे में काली मिर्च, नमक और मछली की ब्रेड डालें. गर्म सूरजमुखी तेल में स्टेक को तब तक भूनें जब तक ब्रेडिंग ब्राउन न हो जाए।

5. कटे हुए प्याज को उस तेल में भूनें जहां पर टेस्का तला था और इसे एक प्लेट में निकाल लें। - अब गाजर को पैन में डालें और हल्का सा भून लें.

6. कॉड स्टेक को गहरे, चुपड़े हुए रूप में रखें। तली हुई सब्जियों को मछली के ऊपर रखें और चम्मच से चिकना कर लें।

7. टमाटर का रसक्रीम के साथ मिलाएं, चीनी, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। परिणामी सॉस को कॉड और सब्जियों के ऊपर डालें।

8. ओवन को 200 C पर प्रीहीट करें। इसमें मछली के साथ डिश रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें। ओवन से सब्जियों के साथ कॉड निकालें और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। आप मछली को किसी भी साइड डिश या ताजी सब्जी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 5. पन्नी में प्याज और गाजर के साथ कॉड

सामग्री

400 ग्राम कॉड;

एक चुटकी काली और सफेद मिर्च;

गाजर;

बल्ब;

30 मिलीलीटर नींबू का रस;

अजमोद का एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि

1. कॉड के शव को धोएं, सिर, पूंछ और पंख काट लें। फ़िललेट को रीढ़ की हड्डी से अलग करें।

2. प्याज को छीलें, धोयें और चौथाई छल्ले में काट लें।

3. छिली हुई गाजरों को धोकर मोटा-मोटा काट लीजिए.

4. ओवन चालू करें. फ़ॉइल पर कॉड फ़िललेट्स रखें। इसके ऊपर बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर रखें.

5. मिर्च को ओखली में डालकर पीस लें. अजमोद को काट लें.

6. मछली पर ताजी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक छिड़कें और नींबू का रस छिड़कें।

7. फ़ॉइल के किनारों को कसकर कनेक्ट करें और बैग को बेकिंग शीट पर रखें। मछली को 180 C पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

8. तैयार कॉड को एक डिश पर रखें और भागों में काट लें। साइड डिश के रूप में आप बेक किया हुआ या परोस सकते हैं उबली हुई सब्जियां.

पकाने की विधि 6. गाजर के साथ बेक्ड कॉड

सामग्री

कॉड - आधा किलोग्राम;

जैतून का तेल;

प्याज - 150 ग्राम;

काली मिर्च;

गाजर - 150 ग्राम;

क्रीम 20% - 100 मिली;

दो अंडे।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. छिली हुई गाजर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

2. प्याज को भून लीजिए जैतून का तेलपारदर्शी होने तक. गाजर डालें, हिलाएँ और नरम होने तक दस मिनट तक भूनें। तलने के अंत में, काली मिर्च और नमक डालें।

3. अंडे के साथ क्रीम और एक चुटकी नमक मिलाएं। भरावन को चिकना होने तक फेंटें।

4. कॉड फ़िलेट को धोएं, नैपकिन से सुखाएं और बड़े टुकड़ों में काट लें अलग-अलग टुकड़ों में. मछली को अग्निरोधक डिश में एक परत में रखें। मछली में हल्का नमक और काली मिर्च डालें।

5. तली हुई सब्जियों को मछली के ऊपर रखें और मलाईदार अंडे का मिश्रण डालें। मछली को 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और आधे घंटे तक बेक करें। हम फॉर्म निकालते हैं तैयार पकवान, इसे एक सर्विंग प्लेट या प्लेट पर रखें। मछली को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें ताज़ी सब्जियां.

पकाने की विधि 7. ओवन में कॉड स्टेक

सामग्री

चार कॉड स्टेक;

20 ग्राम आलू के चिप्स;

दो प्याज;

अजमोद;

एक चुटकी हल्दी;

100 ग्राम पनीर;

100 मिलीलीटर सफेद शराब;

40 मिलीलीटर जैतून का तेल;

5 ग्राम तरल शहद;

आधा नींबू;

मछली के लिए मसाले;

टेबल नमक।

खाना पकाने की विधि

1. कॉड स्टेक को डीफ्रॉस्ट करें, धोएं और थोड़ा सुखा लें। प्रत्येक को नमक, काली मिर्च और मछली मसाला के मिश्रण से रगड़ें। मछली पर नींबू का रस छिड़कें।

2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

3. नींबू को गोल आकार में काटें और फिर प्रत्येक को चार भागों में काटें।

4. कटे हुए प्याज को जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें. इसमें कटा हुआ नींबू और शहद मिलाएं. वाइन डालें और सभी चीज़ों में हल्दी और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर हिलाएं और उबालें।

5. कॉड स्टेक को एक चिकने गहरे बर्तन में रखें। ऊपर नींबू-प्याज का मिश्रण रखें और चम्मच से चिकना कर लें. पैन को दस मिनट के लिए ओवन में रखें। मछली को 180 C पर बेक करें.

6. आलू के चिप्स काट लीजिये. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. पनीर को चिप्स के साथ मिला लें. स्टेक को ओवन से निकालें और डिश के ऊपर पनीर और चिप का मिश्रण डालें। उतने ही समय तक बेक करें। अजमोद की टहनियों से सजाकर परोसें। साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही उबले आलूया चावल

• मछली को गर्म परोसें; ठंडी पकी हुई मछली अपना स्वाद खो देगी अनोखा स्वाद.
• कॉड को क्रीम या खट्टी क्रीम में बेक करें, फिर आपको कोमल मछली मिलेगी मलाईदार स्वाद.
• नींबू का रस आपको मछली की अप्रिय गंध से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा।
• कॉड को रसदार बनाने के लिए, पकाने से पहले इसे आधा पकने तक उबालें।
• बेकिंग के लिए आस्तीन या पन्नी का उपयोग करें, इस मामले में, कॉड हमेशा कोमल और रसदार निकलेगा।
• कॉड बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे ओवन में ज़्यादा न पकाएं ताकि मछली सूखी न हो जाए।
• फॉर्म के साथ तैयार कॉडओवन से निकालें और ढक्कन से ढक दें। दस मिनट के लिए छोड़ दें. इससे मछली अधिक रसदार हो जाएगी.

इस लेख में आपको सबसे अधिक जानकारी मिलेगी सर्वोत्तम व्यंजनकुकिंग कॉड. आप सीखेंगे कि कॉड को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है और इस अद्भुत मछली के सभी लाभकारी गुणों को कैसे संरक्षित करना है।

कॉड के फायदे

इस मछली का हल्का स्वाद आपको कॉड का उपयोग करने की अनुमति देता है विभिन्न व्यंजनओह। इसे तला हुआ, उबाला हुआ, स्टू करके पकाया जा सकता है और कई सलादों में आधार के रूप में भी इसका उपयोग किया जाता है। यह हर किसी के लिए उपयुक्त है, यहां तक ​​कि आहार पर रहने वाले लोगों के लिए भी, क्योंकि इसमें वसा की थोड़ी मात्रा होती है, इसलिए कॉड की कैलोरी सामग्री न्यूनतम होती है, जो प्रति 100 ग्राम में 100 किलो कैलोरी होती है।

खरीदारी करते समय आपको कुछ बारीकियों पर ध्यान देने की जरूरत है। इस तथ्य पर ध्यान देते हुए, विश्वसनीय विक्रेताओं से कॉड फ़िललेट्स खरीदना बेहतर है ताजा मछलीबर्फ में डूबा होना चाहिए. यह फ़िललेट्स पर भी लागू होता है। इसका रंग चमकीला और दिखने और अहसास में ठोस होना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खरीदने से पहले मछली को सूंघें, क्योंकि गंध इसकी ताजगी का संकेत देती है।

कॉड की संख्या बहुत है लाभकारी गुण. इसमें है बड़ी राशिप्रोटीन. साथ ही, यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है। सभी समुद्री भोजन की तरह, कॉड में लाभकारी ओमेगा 3 एसिड होते हैं, जो शरीर के सामान्य कामकाज और उसके विकास के लिए आवश्यक होते हैं।

अब जब इस उत्पाद के सभी सकारात्मक पहलू सामने आ गए हैं, तो आप स्टोर पर जा सकते हैं और खुद को खुश करने के लिए कॉड खरीद सकते हैं दिलचस्प व्यंजन. एक प्रासंगिक प्रश्न यह है: मुझे नुस्खा कहां मिल सकता है? उत्तर सरल है - इस लेख में। इस मछली को तैयार करने के कई विकल्प यहां प्रस्तुत किए जाएंगे, जो निश्चित रूप से आधुनिक गृहिणियों को पसंद आएंगे।

तली हुई कॉड

यह व्यंजन एक क्लासिक है, यही कारण है कि यह नुस्खा सूची में पहले स्थान पर है। कॉड बहुत जल्दी तल जाता है, और पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक बन जाता है।

तो, तैयारी करने के लिए तली हुई कॉडक्लासिक रेसिपी के अनुसार, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

सामग्री:

एक कॉड मछली;

चार सौ मिलीलीटर दूध;

आधा गिलास आटा;

पचास ग्राम मक्खन;

पचास मिलीलीटर वनस्पति तेल;

लहसुन की दो कलियाँ;

आधा चम्मच जायफल;

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तो, सभी सामग्री एकत्र कर ली गई है, आप तली हुई कॉड तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

तली हुई कॉड कैसे पकाएं:

सबसे पहले आपको मछली को ठीक से संसाधित करने की आवश्यकता है। मछली की पूंछ और पंखों को काटना, तराजू और अंतड़ियों को हटाना आवश्यक है।

फिर मछली को आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसकी मोटाई लगभग डेढ़ सेंटीमीटर होनी चाहिए। ऐसा क्यों है? हां, क्योंकि यह तलने के लिए इष्टतम मोटाई है। यदि आप उन्हें गाढ़ा बनाते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में देरी होगी, और यदि वे पतले हैं, तो खाना पकाने के दौरान पकवान की अन्य सामग्री को तला नहीं जा सकेगा।

अब सबसे दिलचस्प हिस्सा आता है. तली हुई कॉड को पकाने में एक छोटा सा रहस्य है जिसे बहुत कम लोग अपनी रसोई में उपयोग करते हैं। पकाने से पहले मछली को एक से दो घंटे तक दूध में भिगोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक कटोरा लें, उसमें टुकड़ों को कसकर रखें और उन्हें पूरी तरह से दूध से भर दें। इन सभी को एक कटोरे में करीब एक से दो घंटे के लिए रख दिया जाता है.

इसके बाद, जब मछली भीग रही हो, तो आप तली हुई कॉड को पकाने का एक और रहस्य लागू कर सकते हैं। एक सूखे फ्राइंग पैन में, आप नमक, काली मिर्च और जायफल को एक से दो मिनट तक गर्म कर सकते हैं। एक बार प्रक्रिया पूरी हो जाने के बाद, सभी मसालों को कुचल दिया जाता है और आटे में मिलाया जाता है। समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए, मिश्रण को हिलाया जाना चाहिए।

ये दो रहस्य किसी भी गृहिणी को खुश करने की अनुमति देंगे तली हुई मछलीपरिवार और दोस्तों। आख़िरकार, बहुत कम लोग इन्हें अपने अभ्यास में उपयोग करते हैं, लेकिन वास्तव में, यह शैली का एक क्लासिक है।

अब आप परिणामी मसाले के मिश्रण में मछली को ब्रेड कर सकते हैं। फिर आपको एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करना चाहिए और उसमें कॉड के टुकड़े रखना चाहिए। इसे बनने तक भूनना जरूरी है सुनहरी भूरी पपड़ीऔर पूरी तरह तैयार होने तक. इसमें लगभग सात से दस मिनट का समय लगता है।

जब मछली पक रही हो, आप ड्रेसिंग सॉस बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको लहसुन के दो सिर लेने की जरूरत है, इसे बारीक काट लें और पिघले पानी में डाल दें। मक्खन. यह सब लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। लहसुन को भूनना चाहिए, भूनना नहीं। यदि दूसरी प्रक्रिया होती है, तो आपको गर्मी कम कर देनी चाहिए।

अब सब कुछ परोसने के लिए तैयार है. मछली को तैयार सॉस और आपकी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जाता है। अब परिवार का हर सदस्य नई डिश के स्वाद और सुगंध की सराहना कर सकता है।

तला हुआ कॉड मेयोनेज़ में पहले से मैरीनेट किया हुआ

कॉड नहीं है तेल वाली मछली, इसलिए यदि आप इसे केवल फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो यह थोड़ा सूखा हो जाता है। में यह नुस्खातली हुई कॉड तैयार करने के लिए मछली को मेयोनेज़ में पहले से मैरीनेट करने की विधि का उपयोग किया जाता है। इस सरल कार्य के परिणामस्वरूप, मछली स्वादिष्ट और रसदार बन जाती है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

एक कॉड मछली;

मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;

वनस्पति तेल;

ब्रेडिंग के लिए थोड़ी मात्रा में आटा;

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मेयोनेज़ में तला हुआ कॉड - नुस्खा:

सबसे पहले, मछली को संसाधित किया जाना चाहिए, अर्थात्, तराजू को साफ करना, पंख और पूंछ को काटना, और अंदर से अच्छी तरह से साफ करना। इसके बाद, इसे टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च डालकर मिलाया जाता है। इसके बाद मैरिनेड के लिए आप इसमें मेयोनेज़ मिला सकते हैं. डालने के बाद मछली को दोबारा मिलाया जाता है और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है.

अब इसे आटे में पकाया जा सकता है और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखा जा सकता है। कॉड को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसके बाद, फ्राइंग पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है, और मछली को एक अलग प्लेट पर रखा जा सकता है। बस, मेयोनेज़ में मैरीनेट किया हुआ कॉड तैयार है। अब परिवार का हर सदस्य इसकी सराहना कर सकेगा खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. यह शायद किसी को भी नहीं पता होगा कि यह मेज पर कॉड है, क्योंकि यह तली हुई मछली तैयार करने की मानक विधि के विपरीत, कोमल और रसदार बनती है।

कॉड कटलेट

यह व्यंजन निश्चित रूप से कॉड प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी सामग्री:

दो सौ ग्राम कॉड पट्टिका;

सफेद ब्रेड के दो या तीन स्लाइस;

एक अंडा;

थोड़ा डिल और हरा प्याज;

आटे के दो बड़े चम्मच;

जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;

एक चौथाई चम्मच सौंफ, धनिया और हल्दी के बीज;

स्वादानुसार थोड़ा सा नमक.

कॉड कटलेट कैसे पकाएं:

सबसे पहले आपको इसे बारीक काट लेना है हरी प्याजऔर डिल. - एक कटोरी या बाउल में सौंफ, धनिया और हल्दी को बारीक पीस लें. फिर आप स्वादानुसार थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं और हिला सकते हैं।

ब्रेड को ब्लेंडर में बारीक टुकड़ों में पीस लेना चाहिए। इसमें पहले से तैयार जड़ी-बूटियां और मसाले मिलाना जरूरी है.

इसके बाद अंडे को फेंटा जाता है.

खरीदे गए कॉड फ़िललेट्स को बारीक कटा होना चाहिए। फिर आपको मछली को ब्रेडक्रंब, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ डालना होगा, एक फेंटा हुआ अंडा डालना होगा और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाना होगा।

कटलेट बनाने से पहले, आपको अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला कर लेना चाहिए ताकि परिणामी द्रव्यमान उन पर चिपक न जाए। अब आप मूर्तिकला शुरू कर सकते हैं। पूरी प्रक्रिया में लगभग दस मिनट का समय लगता है। ढले हुए कटलेट पर दोनों तरफ आटा छिड़कना चाहिए।

बची हुई चर्बी को हटाने के लिए तैयार कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें। अब सब कुछ तैयार है, और आप मेज पर पकवान परोस सकते हैं ताकि घर पर हर कोई इस पाक कृति की सराहना कर सके।

कॉड लिवर सलाद

विभिन्न व्यंजन तैयार करने में न केवल कॉड फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है। वर्तमान में, आप कॉड लिवर पर आधारित कई व्यंजन पा सकते हैं। इसका उपयोग मुख्य रूप से विभिन्न सलादों में मुख्य सामग्री के रूप में किया जाता है। कॉड लिवर बहुत लोकप्रिय था सोवियत कालजब अलमारियों पर कुछ उत्पाद थे। फिर बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजनों का आविष्कार किया गया जिनमें कॉड लिवर का उपयोग किया जाता था, क्योंकि इसकी कोई विशेष कमी नहीं थी।

इस तथ्य के बावजूद कि अब स्टोर अलमारियों पर सभी प्रकार के उत्पादों की एक बड़ी संख्या है, कॉड लिवर अभी भी रूसी आबादी के बीच लोकप्रिय है। विशेषकर वे जो समाजवाद के युग में रहते थे। वैसे, ये वे लोग हैं जो निम्नलिखित नुस्खा से प्रसन्न हो सकते हैं। जो कोई भी साम्यवाद को याद करता है, उसे कॉड लिवर का पुराना भूला हुआ स्वाद पसंद आएगा, और इससे भी अधिक अगर यह किसी नए दिलचस्प सलाद का आधार है।

सलाद को "स्वादिष्ट" कहा जाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी सामग्री:

कॉड लिवर;

तीन अंडे;

एक गाजर;

एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;

मेयोनेज़।

कॉड लिवर सलाद की विधि:

यह नुस्खा प्रयोग करता है डिब्बाबंद जिगरतेल में कॉड. सबसे पहले आपको इसे गूंथना होगा और एक बड़ी प्लेट या सलाद कटोरे के तल पर रखना होगा।

गाजर को पूरी तरह पकने तक उबालना चाहिए, फिर बारीक कद्दूकस पर काटकर कॉड लिवर के ऊपर एक प्लेट में रखना चाहिए। अब आप परिणामी परतों को मेयोनेज़ के साथ डाल सकते हैं और ऊपर से पनीर को बारीक कद्दूकस का उपयोग करके पीस सकते हैं।

अंडों को सख्त उबालना चाहिए, फिर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। इसके बाद, गोरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है और मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है। शीर्ष पर बारीक कसा हुआ जर्दी छिड़का हुआ है।

सिद्धांत रूप में, सलाद खाने के लिए तैयार है। लेकिन आप परोसने से पहले इसे थोड़ा सा सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्याज के गुलदाउदी से सजाने का एक विकल्प है। ऐसा करने के लिए, छिलके वाले प्याज को टुकड़ों में काट लें, आधार से लगभग पांच मिलीमीटर न काटें। इसके बाद, बल्ब को पूरी तरह से पानी में रखा जाता है, जिसका तापमान कमरे के तापमान के बराबर होता है। एक या दो घंटे के बाद, बल्ब पूरी तरह से खुल जाना चाहिए और आपको गुलदाउदी जैसा कुछ मिलना चाहिए। यह मूल सजावटयह निश्चित रूप से उन मेहमानों की आँखों को प्रसन्न करेगा जो इसे आज़माने का निर्णय लेते हैं नया सलादकॉड लिवर के साथ.

बल्लेबाज में कॉड

बैटर में मछली है क्लासिक नुस्खा, जो काफी समय से जाना जाता है। किसी भी प्रकार की मछली खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, न केवल महंगी प्रजाति की, बल्कि सस्ती प्रजाति की भी, जैसे पोलक या हेक। बैटर में मछली हवादार और बहुत स्वादिष्ट होती है स्वादिष्ट व्यवहार. इसका उपयोग दोनों में किया जा सकता है रोजमर्रा की जिंदगी, और छुट्टियों पर नाश्ते के रूप में परोसें। ऐसे में खाना पकाने के लिए कॉड का उपयोग किया जाता है।

तो, बैटर में मछली तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: सामग्री:

पांच सौ ग्राम कॉड पट्टिका;

ड्रेजिंग के लिए थोड़ा सा आटा;

वनस्पति तेल;

आधा गिलास आटा;

आधा गिलास दूध;

एक अंडा।

बैटर में कॉड पकाने की विधि:

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए इतनी सारी सामग्रियां नहीं हैं, लेकिन काफी हैं। आपको मछली से खाना बनाना शुरू करना होगा। फ़िललेट को धोया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और नमक डालकर एक प्लेट में रखना चाहिए। फिर आपको उन्हें आटे में रोल करना होगा और बैटर तैयार करना शुरू करना होगा।

बैटर तैयार करने के लिए आपको एक गहरी प्लेट की जरूरत पड़ेगी जिसमें दूध, आटा, अंडे और नमक मिला हो. यह किसी प्रकार का परीक्षण साबित होता है।

मछली के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में रखा जाता है। इसके बाद, आपको बहुत सारे वनस्पति तेल के साथ एक बड़ा फ्राइंग पैन लेना होगा। मछली के बुरादे के प्रत्येक टुकड़े को बारी-बारी से बैटर से कांटे की मदद से निकाला जाता है और फ्राइंग पैन पर रखा जाता है ताकि उनमें से कोई भी पड़ोसी के संपर्क में न आए। सुनहरे क्रस्ट बनने तक टुकड़ों को दोनों तरफ से तला जाता है। अब पकी हुई मछली खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है.

बहुत से लोग मानते हैं कि बैटर में मछली होती है अस्वास्थ्यकर भोजन, क्योंकि खाना पकाने के दौरान बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, और यह कोलेस्ट्रॉल का एक स्रोत है। हालाँकि, यह मत भूलिए कि फिलिंग कॉड है। यह मछली विटामिन और से भरपूर है खनिज. तो कोई भी लाभ के बारे में बहस कर सकता है। साथ ही, बैटर में मछली अद्भुत है नाज़ुक स्वाद, जो निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

पन्नी में पके हुए आलू के साथ कॉड

बहुत स्वादिष्ट रेसिपीकुकिंग कॉड. घर में सभी लोग इसकी सराहना जरूर करेंगे। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी सामग्री:

एक किलोग्राम कॉड पट्टिका;

एक किलोग्राम आलू;

मक्खन - एक सौ ग्राम;

प्याज के दो सिर;

तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार;

सभी सामग्रियां काफी सरल हैं. इन्हें आपके नजदीकी स्टोर से खरीदा जा सकता है।

आलू के साथ कॉड कैसे पकाएं:

अब आप सीधे खाना बनाना शुरू कर सकते हैं. शुरुआत करने के लिए सबसे अच्छी जगह आलू छीलना है।

दूसरा चरण मछली तैयार करना है। इसे काटने की जरूरत है बड़े टुकड़े, और फिर, यदि संभव हो तो, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।

अगला चरण आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के और करीब लाता है। उस पर, आलू को पहले से ही लुढ़की हुई पन्नी पर रखा जा सकता है। वही हेरफेर मछली के साथ किया जाता है, जिसे आलू के ऊपर रखा जाता है। अगली परत प्याज और तेजपत्ता है, और शीर्ष पर आलू की एक और परत है। अब सारी परतें तैयार हैं.

पांचवें चरण में, आपको पन्नी के किनारों को मोड़कर एक बैग बनाना होगा और इसे बेकिंग शीट पर रखना होगा। पकवान को लगभग चालीस मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, लेकिन गलतियों से बचने के लिए, चाकू से पन्नी में छेद करके लगातार आलू की तैयारी की जांच करना बेहतर है। यदि यह नरम है, तो डिश खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है और इसे ओवन से निकाला जा सकता है।

पकवान को गर्म ही परोसा जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप कई बैगों का उपयोग कर सकते हैं ताकि परिवार के प्रत्येक सदस्य के पास एक हिस्सा हो, या आप उन्हें एक बड़े बैग में पका सकते हैं। पहला विकल्प अधिक व्यावहारिक है, क्योंकि फ़ॉइल के कारण आपको प्लेटों को धोना नहीं पड़ता है।