आहार का पालन करने में सामान्य रूप से चीनी युक्त खाद्य पदार्थों और मिठाइयों से परहेज करना शामिल है।
अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना अपनी पसंदीदा मिठाई का आनंद कैसे लें? क्या डुकन आहार पर चीनी मुक्त मुरब्बा खाना संभव है? हम उत्तर देते हैं: मुरब्बा की अनुमति है! हम आपको विशेष व्यंजनों के अनुसार आहार मुरब्बा आज़माने की सलाह देते हैं जो आपकी "मीठी भूख" को संतुष्ट करने में मदद करेगा और आपके शरीर पर अतिरिक्त कैलोरी का बोझ नहीं डालेगा। वजन कम करने पर इस मुरब्बे का सेवन किया जा सकता है, लेकिन सीमित मात्रा में।
डुकन के अनुसार अगर अगर और हिबिस्कस के साथ घर का बना मुरब्बा
हिबिस्कस मुरब्बा, सामग्री:
- 250 मि.ली. हिबिस्कुस चाय;
- 250 मि.ली. गर्म पानी;
- 3 बड़े चम्मच. अगर-अगर के गुच्छे;
- 1-2 बड़े चम्मच. स्टीविया;
- 20 ग्राम नींबू का छिलका।
खाना पकाने की विधि:
- हिबिस्कस काढ़ा बनाएं (प्रति गिलास पानी में 1.5 चम्मच चाय), ठंडा करें और छान लें।
- हम अगर-अगर को 250 मिलीलीटर में पतला करते हैं। गर्म पानी और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। परिणामी मिश्रण के साथ हिबिस्कस मिलाएं।
- स्वाद के लिए स्टीविया या स्वीटनर और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और आग पर रख दें।
- - उबालने के बाद लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक उबालें.
- मिश्रण को साँचे में डालें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद मुरब्बे को आगर पर रखकर फ्रिज में रख दें। साँचे से निकाल कर मेज पर परोसें।
अगर-अगर एक पौधा-आधारित और पूरी तरह से प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ है जिसमें कैल्शियम, आयरन और आयोडीन होता है। यह जिलेटिन की तुलना में अधिक किफायती और स्वास्थ्यवर्धक है, और तैयार उत्पाद को पिघलने से भी रोकता है, क्योंकि यह 40 डिग्री के तापमान पर पहले से ही सख्त होना शुरू हो जाता है, लेकिन ठंडे वातावरण में पूरी तरह से "पहुंच" जाता है।
डुकन के अनुसार अगर अगर रेसिपी से रास्पबेरी मुरब्बा
यह आहार के अंतिम चरण में ही संभव है। सामग्री: 
- 220 जीआर. जमे हुए या ताजा रसभरी;
- 1.5 गिलास जूस (कोई भी जूस जो आपको पसंद हो);
- 1 छोटा चम्मच। अगर अगर;
- 3 बड़े चम्मच. या स्वीटनर.
खाना पकाने की विधि:
- पकाने से आधा घंटा पहले अगर-अगर को गर्म पानी में भिगो दें। अगर-अगर में 125 मिलीलीटर मिलाएं। जूस निकाल कर धीमी आंच पर रखें.
- मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि आगर पूरी तरह से घुल न जाए, लगातार हिलाते रहें।
- दूसरे पैन में 125 मिलीलीटर और डालें। रस और रसभरी डालें। धीमी आंच पर गर्म करें।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, गर्म जामुन को रस के साथ प्यूरी करें। स्वाद के लिए स्वीटनर मिलाएं. तैयार अगर को परिणामी प्यूरी में डालें।
- मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए जब तक कि इसमें एक समान स्थिरता न आ जाए। परिणामी मिश्रण में बचा हुआ रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बेरी मिश्रण को साँचे में डालें। पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें (~2-3 घंटे)
डुकन के अनुसार नींबू के रस और रस के साथ शुगर-फ्री मुरब्बा रेसिपी
डुकन के अनुसार नींबू के साथ मुरब्बा सामग्री: 
- 1.5 बड़े चम्मच। नींबू का रस;
- 20 ग्राम नींबू का छिलका;
- 50 ग्राम जिलेटिन;
- 1-2 बड़े चम्मच. पिसा हुआ स्टीविया पत्ता पाउडर (या स्वाद के लिए कोई अन्य स्वीटनर);
- सजावट के लिए तिल.
घर पर खाना पकाने की विधि:
- बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस स्टोव पर रखें और उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक और पकाएं। मिश्रण को छान लें.
- जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाने के बाद, स्टीविया (या स्वीटनर) डालें। मिश्रण.
- ठंडा होने के बाद मिश्रण को चर्मपत्र या पन्नी लगे पैन में रखें। मुरब्बा को पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें (~10 घंटे)
- कंटेनर को रेफ्रिजरेटर से निकालें और मुरब्बे को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को तिल में रोल करें. हम मिठाइयों को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।
स्टीविया या "मीठी घास" अस्वास्थ्यकर चीनी का एक बढ़िया विकल्प है। अपनी मिठास से कई गुना अधिक, पौधे में विभिन्न विटामिन, अमीनो एसिड, खनिज होते हैं और यह प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में उपयुक्त है। डुकन डेसर्ट की तैयारी में स्टीविया का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह कैलोरी-मुक्त और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।
नींबू चयापचय को सामान्य करने और पोषक तत्वों के अवशोषण की प्रक्रिया को तेज करता है। साइट्रिक एसिड पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने और वजन कम करने में मदद करता है।
कोका-कोला से मुरब्बा कैसे बनाये
अस्वास्थ्यकर पेय पदार्थों के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि हम मिठाई का आनंद लेते हैं, पेट नहीं भरते हैं और कार्बोनेटेड पेय का नियमित सेवन वजन घटाने में योगदान नहीं देता है।
डुकन के अनुसार कोका-कोला के साथ मुरब्बा सामग्री:
- 2 गिलास कोका-कोला लाइट;
- 50 जीआर. जेलाटीन;
- 1 चम्मच साइट्रिक एसिड या नींबू का रस;
- 1-2 बड़े चम्मच. स्टीविया.
खाना पकाने की विधि:
- 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन डालें। सोडा (चेतावनी: झाग बढ़ना) और हिलाएं।
- हम जिलेटिन के फूलने तक 30-35 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं।
- पेय के दूसरे गिलास में साइट्रिक एसिड और स्टीविया मिलाएं। हिलाएँ और मिश्रण को आग पर रख दें।
- बिना उबाले गर्म करें।
- तैयार जिलेटिन डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
- मिश्रण को सांचों में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।
आप विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट मुरब्बा मिठाई तैयार कर सकते हैं। जूस को दूध या सुगंधित चाय से बदला जा सकता है। रास्पबेरी प्यूरी के बजाय, उतनी ही मात्रा में सेब, कद्दू, गाजर या किसी अन्य प्यूरी का उपयोग करें। अपने स्वाद के अनुरूप डुकन रेसिपी को बदलना नाशपाती के छिलके उतारने जितना आसान है। वजन कम करने वालों के लिए, प्रसिद्ध फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ की पद्धति का उपयोग करना बस एक मोक्ष है, क्योंकि आप आसानी से अपने और अपने रेफ्रिजरेटर के अनुरूप व्यंजनों को अपना सकते हैं। प्रयोग करने से न डरें.
आप शायद इसमें रुचि रखते हों:
कैलोरी: 326.65
खाना पकाने का समय: 15
प्रोटीन/100 ग्राम: 18.25
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 55.69
क्या आप पतली कमर चाहते हैं और फिर भी स्वादिष्ट खाना खाना चाहते हैं? आपको थोड़ा प्रयोग करना होगा. यह अच्छा है कि ऐसी दिलचस्प पोषण प्रणाली है जिसमें आपको मिठाई, पके हुए सामान और अन्य स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों से इनकार नहीं करना पड़ता है। आप बस अपने आहार में कुछ उत्पादों (आटा, चीनी, कुछ फल) को हटाकर और उन्हें दूसरों (चोकर, स्वीटनर, मकई स्टार्च) के साथ बदलकर थोड़ा संशोधित कर सकते हैं, आप इन उत्पादों से खाना बना सकते हैं। और यदि आप मीठा जैम चाहते हैं, तो भी आप एक या दो चम्मच ले सकते हैं। लेकिन केवल उन्हीं फलों से जिन्हें डुकन आहार में सेवन करने की अनुमति है।
इन मीठे और सुगंधित व्यंजनों में से एक जिसे आप स्वयं खा सकते हैं वह है डुकन हिबिस्कस जैम।
यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनता है। सूडानी गुलाब जैम को गहरे बरगंडी रंग में रंग देता है, जिससे यह बहुत सुंदर हो जाता है। नाजुक पंखुड़ियाँ, गाढ़ी चाशनी, सुंदर रंग उन सभी को प्रसन्न करते हैं जिन्होंने कम से कम एक बार इसका स्वाद चखा है। बेशक, इसकी बनावट क्लासिक जैम से थोड़ी अलग है, क्योंकि इसमें जिलेटिन होता है, लेकिन इससे यह खराब नहीं होता है।
डुकन के अनुसार हिबिस्कस जैम को आसानी से और जल्दी कैसे पकाएं! इसकी तैयारी शुरू होने के 8-12 मिनट के अंदर आप इसे कटोरे में भरकर ठंडा होने के लिए रख सकते हैं.
यदि आप वास्तव में अपने आहार के दौरान चॉकलेट चाहते हैं, तो इसे तैयार करें, इससे आपका वजन निश्चित रूप से नहीं बढ़ेगा;
- हिबिस्कस - 35 ग्राम;
- पानी - 0.5 लीटर;
- स्वीटनर - 4-6 बड़े चम्मच;
- जिलेटिन - 15 ग्राम।
घर पर खाना कैसे बनाये
1. सूडानी गुलाब जैम तैयार करने के लिए, 500 मिलीलीटर शुद्ध पानी लें, इसे अग्निरोधक कंटेनर में डालें, पंखुड़ियां डालें और 5 मिनट तक पकाएं। 
2. एक कटोरे में थोड़ी मात्रा में लाल चाय डालें, गर्म द्रव्यमान में जिलेटिन जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक छोड़ दें। 
3. गुलाब जैम में जिलेटिन द्रव्यमान जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं, इसे एक कटोरे या अन्य कंटेनर में डालें। 
4. जैम और गुड़हल के ठंडा होने के बाद आप इसे किसी ठंडी जगह पर रख सकते हैं. 
5. पैनकेक और चीज़केक में भरने के लिए सूडानी गुलाब जैम का उपयोग करें, एक कप के ऊपर इसकी सूक्ष्म सुगंध का आनंद लें
अच्छा दोपहर दोस्तों! हाल ही में मुझे वास्तव में लगभग पूरी तरह से जई के चोकर से बने नरम और कुरकुरे आटे से प्यार हो गया है। एक बार मैंने इस आटे से बेक किया था, हाल ही में -, आज - डुकन चीज़केक। और यह हर जगह, सभी रूपों में अच्छा है! मैं इसके साथ एक और पाई बनाने की योजना बना रहा हूं, मुझे यकीन है कि यह भी स्वादिष्ट बनेगी!
कृपया ध्यान दें कि मैं अब जिस सांचे का उपयोग कर रहा हूं वह काफी बड़ा है - व्यास में 25 सेमी और ऊंचाई में 7 सेमी। छोटे सांचे के साथ, आप आनुपातिक रूप से उत्पादों की मात्रा कम कर सकते हैं। हिबिस्कस जेली न केवल एक सजावटी भूमिका निभाती है, बल्कि डिश को एक बहुत ही सुखद बेरी नोट भी देती है।
- जई का चोकर, पिसा हुआ आटा - 4.5 बड़े चम्मच। चम्मच (हमले के लिए 3 दिनों का मानक) या 4 बड़े चम्मच। चम्मच (क्रूज़ के लिए 2 दिनों का मानक)
- अंडे - 2 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
- पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- चीनी का विकल्प "फिटपराड" - 3 मापने वाले चम्मच
- नरम कम वसा वाला पनीर - 800 ग्राम (आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, कम वसा वाला दही पनीर, यदि आप इसे पा सकते हैं)
- अंडे - 2 पीसी।
- "फिटपराड" - 19 मापने वाले चम्मच (स्वाद के अनुसार मिठास समायोजित करें)
- वैनिलिन - आधा पाउच 1 ग्राम।
- बेरी फ्लेवरिंग 2-3 बूँदें। (वैकल्पिक)
सजावट के लिए
- हिबिस्कस चाय - 1 बैग
- "फ़िटपराड" - 3 मापने वाले चम्मच
- अगर-अगर - एक छोटी स्लाइड के साथ 1 चम्मच
- पानी - 1 गिलास (200-250 मिली)
तैयारी
हम ओवन चालू करते हैं - हमें उच्च तापमान की आवश्यकता नहीं है, लगभग 180-200 डिग्री। सांचे को (यदि यह सिलिकॉन नहीं है) वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें। सफेद भाग से जर्दी अलग करें, सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। जर्दी, पानी, चीनी का विकल्प, चोकर और बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह मिला लें।
सफेद भाग को चोकर द्रव्यमान के साथ मिलाएं, नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाएं, सफेद भाग को गिरने से बचाने का प्रयास करें। आटे को सांचे में डालें.
चम्मच से चपटा करें और पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करने के लिए रखें।
जब केक बेक हो जाए तो हम डालना शुरू करते हैं. मिक्सर का उपयोग करके नरम पनीर को सखज़म के साथ फेंटें, अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए, और सखज़म के दाने बिखरने चाहिए।
मिश्रण को क्रस्ट पर डालें.
हम इसे चम्मच से समतल करते हैं, फिर मोल्ड को धुरी के साथ घुमाते हैं ताकि सतह लगभग पूरी तरह से समतल हो जाए। और कम तापमान पर ओवन में वापस डालें। लगभग 160 डिग्री.
मैं लगभग इसलिए लिख रहा हूं क्योंकि मेरा ओवन प्राचीन और बहुत अनोखा है, मैं इसे नेविगेट करने के लिए अपनी आंख का उपयोग करता हूं। मुझे इसे बेक करने में 30-40 मिनट का समय लगा। हमें चीज़केक क्रस्ट की आवश्यकता नहीं है। दही का द्रव्यमान गाढ़ा हो जाना चाहिए और एक संपूर्ण हो जाना चाहिए - फिर हमारी पाई तैयार है।
जब डुकन चीज़केक लगभग तैयार हो जाए, तो आप हिबिस्कस जेली तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक सुविधाजनक कटोरे में एक गिलास उबलते पानी में अगर-अगर, चीनी का विकल्प और एक टी बैग डालें। हिलाएँ, स्टोव पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। जैसे ही यह उबलने लगे, आंच से उतार लें और धीरे-धीरे ठंडा करें।
तैयार चीज़केक को ओवन से निकालें और ठंडा करें। ऐसा करने से बेहतर है कि दही वाले हिस्से के किनारों को साँचे से अलग कर लें। गर्म पाई को गर्म हिबिस्कस और अगर-अगर जेली से भरें, जेली के सख्त होने तक ठंडा करें। इस पाई को तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है; प्रक्रिया का वर्णन करने में अधिक समय लगता है :) आनंददायक भूख!
दोस्तों, मेरा सुझाव है कि आप एक छोटा वीडियो देखें जहां पियरे डुकन उन शारीरिक व्यायामों के बारे में बात करते हैं जो त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करते हैं।
वीडियो: पियरे डुकन, त्वचा की लोच कैसे बनाए रखें
और आपकी भूख बढ़ाने के लिए, चीज़केक की खूबसूरत तस्वीरें
डुकन के अनुसार चीज़केक का फोटो
आक्रमण करना
अदल-बदल
स्थिरीकरण
समेकन
डुकन से समाचार - हिबिस्कस चाय अब केवल रोटेशन में उपलब्ध है और दिन में केवल 2 गिलास।
मैं आपको इस आहार मिठाई का सबसे किफायती संस्करण प्रदान करता हूं। जैम, या कॉन्फिचर, अगर-अगर से बनाया जा सकता है, लेकिन आपको इसे विशेष दुकानों में खरीदना होगा।
बेशक, संक्षेप में, यह सिर्फ जेली है, लेकिन जब आप आहार पर होते हैं, तो कभी-कभी आपको परिचित खाद्य पदार्थों की इतनी लालसा होती है कि हम उनके लिए प्रतिस्थापन की तलाश करते हैं। मेरी राय में, इस तरह का कॉन्फिचर रोल में जोड़ने या डाइट पैनकेक के साथ परोसने के लिए काफी उपयुक्त है।
ज़रूरी:
- हिबिस्कस चाय (स्वादिष्ट किया जा सकता है) - मेरे पास बैग में 5 पीसी हैं।
- पानी - 500 मि.ली
- जिलेटिन - 15 ग्राम (यदि आप इसे गाढ़ा पसंद करते हैं - 20 ग्राम जोड़ें)
- स्वीटनर - मेरे पास फिटपराड 1 बड़ा चम्मच है। (स्वादानुसार समायोजित किया जा सकता है)
- स्वाद - अगर आपकी चाय में स्वाद नहीं है, तो कोई भी बेरी - 1 बूंद
आप 1-2 चम्मच डाल सकते हैं. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए नींबू का रस (या साइट्रिक एसिड - 0.3-0.5 चम्मच)।
तैयारी:
नियम याद रखें: जिलेटिन को कभी भी उबालना नहीं चाहिए। मेरा कहना है "60 डिग्री से अधिक नहीं।"
मजबूत हिबिस्कस चाय बनाएं। मैं 5 फिल्टर बैग का उपयोग करता हूं, यदि आप और भी बेहतर स्वाद चाहते हैं तो आप अधिक का उपयोग कर सकते हैं। मेरे पास बेरी स्वाद वाली चाय है, इसलिए मैं कोई अतिरिक्त स्वाद नहीं जोड़ता।
वे कहते हैं कि हिबिस्कस को सही ढंग से पकाने के लिए, आपको न केवल इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा, बल्कि इसे 3 मिनट तक उबालना होगा, फिर ठंडा करके छान लेना होगा। लेकिन मैं फ़िल्टर पैकेज के साथ जोखिम नहीं लेता :)
पूरी तरह ठंडा करें.
ठंडी चाय में जिलेटिन डालें और फूलने के लिए छोड़ दें; समय निर्माता की पैकेजिंग पर दर्शाया गया है।
आप 400 ग्राम उबलते पानी में चाय बना सकते हैं, और जिलेटिन को 100 ग्राम ठंडे उबले पानी में भिगो सकते हैं। जब तक चाय ठंडी हो जाएगी, जिलेटिन फूल जाएगा। शायद इससे आपका समय बचेगा.
जिलेटिन पर कंजूसी न करें; आमतौर पर सस्ते जिलेटिन का स्वाद डेसर्ट में बहुत ध्यान देने योग्य होता है।
धीमी आंच पर रखें और जिलेटिन के कण घुलने तक हिलाएं।
स्वीटनर डालें.
ठंडा करने में तेजी लाने के लिए आप पैन को ठंडे पानी में रख सकते हैं।
जब यह सख्त हो जाता है, तो मैं इसे हिलाता हूं ताकि यह असली कॉन्फिचर जैसा दिखे।
