सेब और दालचीनी के साथ पेनकेक्स. सेब और दालचीनी के साथ पैनकेक रेसिपी पैनकेक आटा: तैयारी की बारीकियाँ

स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक और विचार सेब के साथ पैनकेक है; फोटो के साथ नुस्खा पैनकेक आटा और भरने की तैयारी के बारे में चरण-दर-चरण विस्तार से दिखाएगा। मैंने सेबों को मक्खन में चीनी के साथ हल्का भून लिया, जिससे मुझे दालचीनी के संकेत के साथ एक बहुत ही दिलचस्प कारमेल स्वाद मिला। और मैंने केफिर से पैनकेक का आटा बनाया। नीचे मैं और भी विकल्प दूंगी, हो सकता है आप इसे दूध या पानी के साथ पकाना चाहें। मैंने उनमें से लगभग 25 को बेक किया और कुछ भी नहीं बचा - सेब और दालचीनी वाले पैनकेक बहुत स्वादिष्ट हैं! और बनायें, आपका नाश्ता संभवतः बढ़िया बनेगा और आप कुछ अतिरिक्त के बिना नहीं रह पाएंगे!

सेब से भरे तैयार पैनकेक को तेल में तला जा सकता है, फिर वे स्ट्रूडल जैसे दिखेंगे। या इसे रेसिपी के अनुसार एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें।

आप अपनी रेसिपी के अनुसार पैनकेक बेक कर सकते हैं या अन्य विकल्प देख सकते हैं:

सामग्री

सेब की फिलिंग से पैनकेक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• केफिर 2.5% - 500 मिली;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• अंडा - 1 पीसी;
• सोडा - 1 चम्मच;
• टेबल सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• उबलता पानी - 0.5 कप।

• सेब - 7-8 पीसी;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - 50-60 ग्राम।

सेब के साथ पैनकेक कैसे पकाएं. व्यंजन विधि

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें। चीनी और नमक डालें, हल्का झाग आने तक फेंटें।

यदि केफिर रेफ्रिजरेटर से है, तो मैं इसे थोड़ा गर्म करता हूं। इसे एक सॉस पैन में डालें, धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए इसे लगभग कमरे के तापमान तक गर्म करें। अंडे के मिश्रण में डालें और फेंटें।

सलाह।केफिर को गर्म करते समय, इसे जोर से हिलाएं, इसे दीवारों से दूर करें और नीचे से उठाएं, अन्यथा यह फट जाएगा।

मैं आटा छानता हूँ. मैं इसे एक ही बार में डाल देता हूं; यदि यह गाढ़ा है, तो मैं इसे उबलते पानी के साथ वांछित स्थिरता तक पतला कर देता हूं।

मैं इसे व्हिस्क से हिलाता हूं, जिससे गांठें टूट जाती हैं। मैं सूरजमुखी तेल जोड़ता हूं। तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए, दीवारों के पास तैलीय धारियाँ न पड़ें।

मैं आधा गिलास उबलता पानी डालता हूं। गर्म पानी आटे को पतला कर देगा, जिससे यह हल्का और हवादार हो जाएगा।

मैं हमेशा सोडा को सिरके से बुझाता हूं, भले ही मैं केफिर या दही के साथ पैनकेक पकाऊं। आपको सिरका नहीं मिलाना है बल्कि आटे में सोडा मिलाना है, केफिर से बुझ जायेगा. लेकिन व्यक्तिगत रूप से, विशिष्ट स्वाद मुझे परेशान करता है, इसलिए मैं इस तकनीक से जुड़ा रहता हूं। जैसे ही प्रतिक्रिया बंद हो जाती है और बुलबुले गायब हो जाते हैं, मैं आटे में बुझा हुआ सोडा डाल देता हूं।

आटा तुरंत फूल गया, ऊपर उठ गया और हवा के बुलबुले से भर गया। मैं इसे 15-20 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देता हूं।

मैं फिलिंग को उसी तरह तैयार करता हूं जैसे इसके लिए। मैंने इसे चार हिस्सों में काटा और बीज निकाल दिए. मैंने सेब को बिना छीले छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और सेब डालें। सबसे पहले, रस को तेजी से निकालने और जलने से बचाने के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। फिर मैं इसे कम कर देता हूं और ढक्कन से ढक देता हूं। लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वे नरम न होने लगें।

मैं चीनी और दालचीनी मिलाता हूँ। फिर से ढकें और नरम होने तक उबलने दें। सेब के घनत्व के आधार पर, वे सात से दस मिनट में तैयार हो जाएंगे।

मैं एक अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन को चरबी के टुकड़े से चिकना करता हूं। चूँकि आटे में पहले से ही तेल है, यह दो या तीन पैनकेक के बाद पैन की सतह को चिकना करने के लिए पर्याप्त है। यदि आप तेल नहीं डालते हैं, तो आपको प्रत्येक पैनकेक से पहले इसे चिकना करना होगा। मैं आटे के एक हिस्से को कलछी में निकालता हूं। प्रयोगात्मक रूप से कितना निर्धारित किया जाता है: आटा फ्राइंग पैन की पूरी सतह पर एक पतली परत में फैल जाना चाहिए। मेरा व्यास 20 सेमी है, एक छोटी सी करछुल ही काफी है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा समान रूप से फैल जाए, मैं पैन को हिलाता और झुकाता हूँ। मध्यम आँच पर, एक तरफ से तब तक भूनें जब तक छेद दिखाई न दे और पैनकेक किनारों के साथ दीवारों से अलग न हो जाए। मैं इसे उठाता हूं और पलट देता हूं। दूसरी तरफ भी आधा मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

मैं तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखता हूं और उन्हें ढक देता हूं ताकि किनारे नरम हो जाएं।

बस पैनकेक को सेब की फिलिंग से भरना बाकी है। मैंने इसे क्रिस्पी साइड से ऊपर रखा और बीच में उबले हुए सेब डाले।

आप इसे अलग-अलग तरीकों से रोल कर सकते हैं. किनारों को ऊपर उठाएं और एक थैली बना लें. एक ट्यूब में रोल करें। मैं भराई के ऊपर किनारों को मोड़ता हूं और इसे एक रोल में रोल करता हूं।

यदि आप चाहें, तो आप तेल में सेब के साथ पैनकेक को कुरकुरा होने तक तल सकते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं - आपको एक अद्भुत मिठाई मिलेगी। शहद गर्म करें या चॉकलेट पिघलाकर मीठी चटनी बनाएं। लेकिन बिना एडिटिव्स के भी, सेब भरने वाले पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं! सभी का आनंद लें और आपका दिन शुभ हो! आपका प्लायस्किन.

वीडियो प्रारूप में खाना पकाने का एक और विकल्प:

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथना है. आप किसी भी सिद्ध और पसंदीदा विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से सेब और दालचीनी से पैनकेक बनाने की विधि इस प्रकार हो सकती है. अंडे को चीनी और नमक के साथ कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंटें। - दूध डालें और ज्यादातर आटा छान कर मिला लें. जोर-जोर से फेंटना शुरू करें ताकि कोई गुठलियां न बनें। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें।

2. आटे में सीधे वनस्पति तेल मिलाना बेहतर है, लेकिन आप चाहें तो इससे पैन को चिकना कर सकते हैं. पैनकेक को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. जब पैनकेक ठंडे हो रहे हों, तो आप भरना शुरू कर सकते हैं। सेब को धोकर उसका छिलका और कोर हटा दें।

4. सेब की फिलिंग तैयार करने के कई विकल्प हैं. यह सबसे सरल और सबसे उपयोगी है. सेब को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए।

5. फिर स्वादानुसार दालचीनी डालें. यदि सेब खट्टे हैं, तो आप उन पर चीनी छिड़क सकते हैं या थोड़ा शहद मिला सकते हैं।

6. अच्छी तरह मिला लें और भरावन तैयार है. घर पर सेब और दालचीनी से पैनकेक बनाना वास्तव में बहुत सरल है।

7. अब बस प्रत्येक पैनकेक को फिलिंग से भरना है।

8. किनारों को सावधानी से मोड़ें ताकि भरावन बाहर न गिरे।

9. सभी पैनकेक और फिलिंग के साथ भी ऐसा ही करें। यदि आप चाहें, तो आप पैनकेक को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रख सकते हैं और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं। उन्हें खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ परोसा जा सकता है या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

सामग्री

• आटा - 300 ग्राम
• दूध - 250-300 ग्राम
• अंडा - 2 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
• सेब - 4-5 टुकड़े
• दालचीनी - 1 चुटकी

मुख्य सामग्री:
फल, सेब, आटा और आटा

टिप्पणी:
यदि आप यह देखना चाहते हैं कि यह पाक उत्पाद कितना स्वादिष्ट है, तो फ़ोटो के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण का पालन करें और सीखें कि "सेब और दालचीनी के साथ पेनकेक्स" जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं। इस डिश की रेसिपी काफी सरल है और आप इस अनोखी डिश को आसानी से घर पर बना सकते हैं. उत्पादों की क्लासिक संरचना को हमेशा आपके अनुरूप मूल तरीके से बदला जा सकता है। प्रस्तुत विचार बनाने के बाद, लेखक के साथ अपनी टिप्पणी साझा करना और इस रेसिपी को रेटिंग देना सुनिश्चित करें! सेब दालचीनी पैनकेक आपके रोजमर्रा के पारिवारिक जीवन में घरेलू आराम लाने का एक अनोखा तरीका है। अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें और साबित करें कि खाना बनाना आपका पसंदीदा शौक है!

विवरण:
पैनकेक किसी भी फिलिंग के साथ अच्छे लगते हैं - मिठाई, मांस, मछली या पनीर। लेकिन अगर आपके पास जटिल विकल्पों के लिए समय नहीं है, तो मैं सेब और दालचीनी के साथ पैनकेक के लिए एक सरल नुस्खा सुझाता हूं।

सर्विंग्स की संख्या:
12

खाना पकाने के समय:
1 घंटा 0 मिनट

समय_पीटी:
पीटी60एम

हमसे मिलने आइए, हमें आपको देखकर बहुत खुशी होगी!

जब सेब के साथ ताज़ा तैयार पैनकेक की अविश्वसनीय सुगंध हवा में होती है, तो घर के सदस्य तुरंत स्वादिष्ट पकवान की गंध की ओर दौड़ते हैं और तैयार व्यंजन को आज़माने के अवसर की प्रतीक्षा करते हैं। इस लेख में आपको जो कुछ तरकीबें मिलेंगी, उनका उपयोग करके यह नाश्ता कुछ ही मिनटों में बिना किसी परेशानी के बनाया जा सकता है।

खाना पकाने की कई विधियाँ हैं। सबसे पहले तैयार पैनकेक को कटे हुए सेब से भरना है। दूसरा, फिलिंग को सीधे आटे में डालना है, और तीसरे मामले में, आप तलने की प्रक्रिया के दौरान सीधे फलों के टुकड़े डाल सकते हैं। हम आपके अपने अनुभव से सबसे सफल खाना पकाने का विकल्प चुनने के लिए सभी तीन तरीकों को आज़माने की सलाह देते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम आटा;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 150 मिली शुद्ध पानी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 6 बड़े चम्मच. सूरजमुखी का तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 5 सेब;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. प्रारंभिक चरण में, आपको सेब की फिलिंग बनाने की ज़रूरत है, जिसके बाद आप आटा तैयार करना शुरू करते हैं। धुले हुए फलों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. कटे हुए सेबों में नींबू का छिलका मिलाएं, सामग्री पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
3. मक्खन को पानी के स्नान में गरम किया जाता है, जिसके बाद वे धीरे-धीरे तैयार चीनी मिलाना शुरू करते हैं। चाशनी को तब तक हिलाया जाता है जब तक चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. कटे हुए सेबों को फ्राइंग पैन में रखें, फलों के ऊपर चीनी की चाशनी डालें और भरावन को 5 मिनट तक भूनें।
5. इसके बाद, आटा तैयार करना शुरू करें। एक गहरे कंटेनर में, आटे को दूध और अंडे के साथ मिलाएं, 30 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, पानी और वनस्पति तेल डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें। ध्यान दें: तैयार आटे को गुठलियां रहित बनाने के लिए सबसे पहले आटे को छलनी से छान लें और इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहें, मिश्रण को लगातार चलाते रहें.
6. एक गर्म फ्राइंग पैन को मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण से चिकना करें, जिसके बाद आटे को एक पतली परत में डाला जाता है और ध्यान से पूरी सतह पर वितरित किया जाता है।
7. तैयार पैनकेक पहले से तैयार सेब की फिलिंग से भरे हुए हैं। आप पैनकेक को विभिन्न तरीकों से रोल कर सकते हैं: एक बैग, एक ट्यूब, एक लिफाफा या एक त्रिकोण के साथ।
8. अंतिम चरण में, बेले हुए पैनकेक को एक बार फिर से सुगंधित होने तक फ्राइंग पैन में तला जाता है, और तैयार पकवान मेज पर परोसा जाता है।

अतिरिक्त दालचीनी भरने के साथ

सेब और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट पैनकेक एक नए दिन की शानदार शुरुआत होगी। तैयार पकवान को विभिन्न प्रकार के योजकों के साथ पूरक किया जा सकता है, चाहे वह फल जाम, संरक्षित, शहद या नियमित खट्टा क्रीम हो।

सामग्री:

• ½ कप आटा;
• दूध का एक गिलास;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 2 सेब;
• 4 बड़े चम्मच. सहारा;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. एक कटोरे में अंडे, दूध और आटा मिलाएं, मिश्रण में नमक, चीनी, मक्खन डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार मिश्रण को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. सेब का छिलका हटा दें, बीच का हिस्सा काट लें और फिर छिलके वाले फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. फलों को एक फ्राइंग पैन में चीनी और दालचीनी के साथ भूनें।
4. इसके बाद, आटे से पैनकेक बेक करें, फिर उनमें कारमेलाइज्ड सेब और दालचीनी भरें।

लिंगोनबेरी के साथ खाना बनाना

हम फल और बेरी डेसर्ट के सभी प्रेमियों को लिंगोनबेरी और सेब के साथ घर का बना पैनकेक बनाने की पेशकश करते हैं।

ध्यान दें: अपने पके हुए माल को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले प्रीमियम आटे को प्राथमिकता दें। भरने के रूप में खट्टे सेब की किस्मों का उपयोग करें, जो स्वादिष्टता को एक समृद्ध फल सुगंध देगा।

भरने के लिए आवश्यक सामग्री:

• एक चुटकी वैनिलिन;
• लिंगोनबेरी - ½ कप;
• चीनी - 30 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल।

परीक्षण के लिए:

• चीनी - 10 ग्राम;
• आटा - 1 गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. छिलके वाले और टुकड़ों में कटे सेब को जामुन के साथ मिलाएं, फलों के मिश्रण में चीनी और वैनिलीन मिलाएं, सामग्री मिलाएं।
2. इसके बाद, फलों और बेरी की फिलिंग को गर्म फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक सेब नरम न हो जाएं।
3. अगले चरण में हम आटा तैयार करते हैं। एक सॉस पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। गर्म मिश्रण में चिकन अंडे, मक्खन और चीनी मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें.
4. फिर धीरे-धीरे आटा डालें। गांठ रहित एक तरल, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए जितनी सामग्री की आवश्यकता हो उतनी मात्रा का उपयोग करें।
5. तैयार आटे को गर्म तवे पर रखें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. जब तला हुआ आटा थोड़ा ठंडा हो जाए, तो पैनकेक को फल और बेरी मिश्रण से भरें। तैयार डिश को शहद, क्रीम या चॉकलेट स्प्रेड के साथ परोसें।

सेब के साथ लेंटेन पैनकेक

इस मिठाई के आधार में पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि लीन पैनकेक उन लोगों के आहार को पूरक करेंगे जो कुछ आहार प्रतिबंधों का पालन करते हैं। इसके अलावा, डिश में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है, जो सभी मीठे दांतों को खुश नहीं कर सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• 350 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच तेल;
• 3 बड़े चम्मच. शहद;
• 3 सेब;
• एक चुटकी नमक और सोडा।

खाना पकाने के चरण:

1. आटे को सोडा, चीनी, नमक और मक्खन के साथ मिलाएं। सामग्री को मिलाएं और आटे को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, द्रव्यमान को फिर से फेंटें, फिर आटे को तेल से चुपड़ी हुई गर्म फ्राइंग पैन में रखना शुरू करें।
3. इसके बाद, छिले हुए सेबों को कद्दूकस से काट लें, मिश्रण में स्वादानुसार चीनी डालें और भरावन को कुछ मिनट तक भूनें।
4. सेब से भरे पैनकेक को एक घंटे के लिए 170°C पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है।

केफिर पर

सामग्री:

• ¾ बड़ा चम्मच. आटा;
• ¾ बड़ा चम्मच. केफिर;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। मक्खन;
• 40 ग्राम चीनी;
• 2 सेब;
• एक चुटकी वेनिला अर्क;
• थोड़ा सा नमक और बेकिंग पाउडर।

तैयारी:

1. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिला लें। चीनी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, इसे केफिर, अंडा और वेनिला के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को हाथ से या मिक्सर का उपयोग करके फेंटें।
3. पहले से तैयार सूखी सामग्री के ऊपर केफिर मिश्रण डालें, फिर आटे को चिकना होने तक गूंथ लें।
4. इसके बाद, पैनकेक के लिए सेब की फिलिंग तैयार करें। सेब को छीलिये, बीज निकालिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पैनकेक के आटे में कटे हुए फल डालें।
5. हम पैनकेक को मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में बेक करते हैं और तैयार डिश को मेज पर परोसते हैं।

पनीर के साथ रेसिपी

दही और सेब से भरे पैनकेक न केवल त्वरित नाश्ते के लिए, बल्कि सुबह या दोपहर के भोजन के समय पूर्ण भोजन के लिए भी एक बढ़िया विकल्प हैं।

ध्यान दें: भरने के लिए ताजा, थोड़ा नम पनीर चुनना सबसे अच्छा है - इस तरह तैयार पैनकेक अधिक स्वादिष्ट होंगे। हम सूखे पनीर में थोड़ी खट्टी क्रीम या दही मिलाने की सलाह देते हैं ताकि परिणाम एक गाढ़ा दही द्रव्यमान हो।

आवश्यक उत्पाद:

• 1.5 गिलास दूध;
• 50 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 300 ग्राम आटा;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• 250 ग्राम पनीर;
• 2 छोटे सेब;
• 1 चम्मच नमक।

तैयारी:

1. एक गहरे तले वाले कटोरे में, दूध और अंडे मिलाएं। मिश्रण को व्हिस्क की सहायता से हिलाएँ।
2. फिर छना हुआ आटा मिलाना शुरू करें, मिश्रण को लगातार चलाते रहें।
3. इसके बाद, चीनी, नमक और कुछ बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें। आटे को चिकना और गुठलियां रहित होने तक फेंटें। तैयार आटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है.
4. सेब को पीस कर पनीर के साथ मिला दीजिये और थोड़ी सी चीनी मिला दीजिये. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5. तैयार फिलिंग को सुनहरे भूरे रंग तक तले हुए आटे पर रखें, फिर पैनकेक को एक ट्यूब या लिफाफे में लपेट दें।

सामग्री:

• 300 ग्राम दलिया;
• ¾ बड़ा चम्मच. दूध;
• 2 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। शहद;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, दलिया को पाउडर जैसी स्थिरता में पीस लें।
2. एक गहरे कटोरे में, अंडे के साथ शहद मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें।
3. इसके बाद, चुटकी भर नमक के साथ कटा हुआ दलिया डालें। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी मिश्रण में सावधानी से छना हुआ आटा डालें, फिर आटा गूंथ लें और उसमें बारीक कटे सेब डालें।
5. ओट पैनकेक को थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

उत्तम सेब भरने का रहस्य

सेब की फिलिंग सभी प्रकार की मिठाइयाँ और मिठाइयाँ बनाने के लिए खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सबसे लोकप्रिय फिलिंग है। बस सेब से बने सुप्रसिद्ध स्ट्रूडल और चार्लोट को देखें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि भरावन वास्तव में स्वादिष्ट निकले, हम उचित तैयारी के कुछ रहस्यों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं:

1. फलों को धीमी आंच पर भूनना जरूरी है ताकि गर्मी उपचार के दौरान सेब से सारा रस बाहर न निकल जाए। इसके लिए धन्यवाद, फिलिंग अपनी संरचना और स्वादिष्ट उपस्थिति बरकरार रखेगी।
2. सेब के टुकड़ों को तलते समय लगातार हिलाने की जरूरत नहीं है. इस तरह फल प्यूरी जैसे द्रव्यमान में नहीं बदलेगा, बल्कि केवल थोड़ा कैरामेलाइज़ होगा।
3. तैयार भराई को पैनकेक से बाहर निकलने से रोकने के लिए, खाना पकाने के दौरान फलों के मिश्रण में एक चुटकी स्टार्च मिलाएं। इससे भरावन गाढ़ा हो जाएगा और सेब का रस बाद में बाहर नहीं निकलेगा।

सेब की फिलिंग वाले पैनकेक पतले या मोटे दोनों हो सकते हैं। सिद्धांत रूप में, आप किसी भी रेसिपी के अनुसार पैनकेक बेक कर सकते हैं जिसे आप आमतौर पर अपने परिवार के लिए खाना बनाते समय उपयोग करते हैं। आपको सेब को पैनकेक के अंदर लपेटने की भी ज़रूरत नहीं है, आप उन्हें ऊपर से सॉस की तरह डालकर खा सकते हैं। लेकिन अगर आप अभी भी सेब से भरे हुए क्लासिक पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो सबसे अच्छी रेसिपी दूध से बने लोचदार और पतले पैनकेक हैं, जो फटते नहीं हैं और भराई को अच्छी तरह से पकड़ कर रखते हैं और इसके स्वाद को बाधित नहीं करते हैं।

जहां तक ​​भरने की बात है, खट्टेपन के संकेत के साथ मजबूत और सुगंधित सेब चुनने का प्रयास करें। आप उन्हें क्विंस, नाशपाती या किशमिश के साथ मिला सकते हैं, फिर भरना और भी दिलचस्प और समृद्ध होगा।

कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
उपज: 10 टुकड़े
कैलोरी सामग्री: 159 किलो कैलोरी

सामग्री

परीक्षण के लिए

• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• दूध - 250 ग्राम
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

भरण के लिए

• सेब - 500 ग्राम
• नींबू का रस - 1-2 चम्मच।
• गन्ना चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच।
• रम - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन - 30 ग्राम
• पिसी चीनी - परोसने के लिए

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

सबसे पहले पैनकेक के लिए आटा तैयार करते हैं. एक गहरे कटोरे में, कुछ अंडे, नमक और चीनी को फूलने तक फेंटें।



100-150 मिलीलीटर दूध डालें और आटे का पूरा भाग (पहले से छना हुआ) मिला दें। गांठों को तोड़ने की कोशिश करते हुए व्हिस्क या कांटे से मिलाएं। सबसे पहले हम आटे को मोटा और घना बना लेंगे.



फिर धीरे-धीरे बचा हुआ दूध डालें - इस प्रकार पैनकेक का आटा वांछित स्थिरता में पतला हो जाए।



अंत में, तेल (रिफाइंड) डालें, फिर से हिलाएँ। पैनकेक बैटर तरल और सजातीय होना चाहिए।



हम फ्राइंग पैन को बहुत तेज़ गरम करते हैं और इसे पहली बार वनस्पति तेल से कोट करते हैं (तब आप सूखी सतह पर पैनकेक बेक कर सकते हैं, क्योंकि हमने पैनकेक के आटे में तेल मिलाया है)। आटे का एक भाग डालें और पैन को हवा में घुमाते हुए पूरी तली पर फैला दें।



पैनकेक को मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। स्पैटुला का उपयोग करके या इसे हवा में उछालकर पलटना सबसे सुविधाजनक है। ताजे पके हुए पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर ढेर में रखें और ढक्कन से ढक दें ताकि किनारे नरम हो जाएं, सूखें नहीं और गर्म रहें।



जबकि पैनकेक बेक हो रहे हैं, हम भरावन तैयार करते हैं। फलों को छीलकर बीज निकाल दें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नींबू का रस छिड़कें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, तुरंत इसमें गन्ना चीनी डालें और एक चम्मच रम डालें।



फ्राइंग पैन को आग पर रखें और चाशनी को कुछ मिनट तक उबालें। सेबों को उबलते हुए चाशनी में डालें और दालचीनी छिड़कें। धीरे-धीरे हिलाते हुए, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उन्हें नरम और कैरामेलाइज़ करना चाहिए, और निकलने वाला रस उबलकर गाढ़ा हो जाना चाहिए। पैनकेक के लिए सेब और दालचीनी की फिलिंग तैयार है, इसे ठंडा होने दें.



पैनकेक को सुगंधित सेब की फिलिंग से भरें। आप रोल बना सकते हैं या पैनकेक को लिफाफे में लपेट सकते हैं।



पैनकेक को सेब और दालचीनी के साथ गरमागरम परोसें, पाउडर चीनी छिड़कें। आप मिठाई को आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ पूरक कर सकते हैं, शहद या सिरप डाल सकते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

ओड टू कुकिंग ब्लॉग के प्रिय पाठकों, नमस्कार! मैं सेब और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट पैनकेक के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा पेश करता हूं। दालचीनी की बात करें तो, इस मसाले में एक बहुत ही सुखद, लगातार मीठा स्वाद और सुगंध है। दालचीनी को न केवल पके हुए माल या मीठी मिठाइयों में, बल्कि सब्जी, मछली और मांस के ठंडे और गर्म व्यंजनों में भी मिलाने की प्रथा है। कॉम्पोट में थोड़ी सी दालचीनी मिलाएं और आपको एक प्रसिद्ध पेय का बिल्कुल नया स्वाद मिलेगा।

दालचीनी को पीसकर और छाल की छड़ियों के रूप में बेचा जाता है।

कुछ गृहिणियों का मानना ​​है कि छाल के रूप में दालचीनी अपनी सुगंध और स्वाद को बेहतर बनाए रखती है। शायद वे सही हैं. वैसे, दालचीनी न केवल पकवान के स्वाद को बेहतर बनाती है, बल्कि ई. कोली से संक्रमित खाद्य पदार्थों को भी पूरी तरह से कीटाणुरहित करती है। रसोइये इस मसाले को जल्दी खराब होने वाले व्यंजनों, जैसे ताजा निचोड़ा हुआ जूस, में मिलाने की सलाह देते हैं।

लेकिन हम दालचीनी और सेब से पैनकेक बनाएंगे। मुझे लगता है कि यह नुस्खा हर गृहिणी के काम आएगा। रसोई में बस एक घंटा और एक बढ़िया मिठाई तैयार है। चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

सेब और दालचीनी के साथ पैनकेक पकाना

हमें ज़रूरत होगी:

पैनकेक के लिए:

• 1 कप (250 मिली) दूध
• 1 कप (250 मिली) उबला हुआ, ठंडा किया हुआ पानी
• 2 कप (500 ग्राम) छना हुआ गेहूं का आटा
• 2 बड़े अंडे
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
• 1 बड़ा चम्मच बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल
• चाकू की नोक पर नमक

भरने के लिए:

• 2 मीठे सेब
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी
• मक्खन

तैयारी:

चरण 1. पैनकेक तैयार करें. एक गहरे तामचीनी कटोरे में दूध और पानी डालें, अंडे फेंटें, गेहूं का आटा, दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को व्हिस्क, मिक्सर या फूड प्रोसेसर से चिकना होने तक फेंटें।

चरण 2. पैनकेक को हमेशा की तरह, वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चरण 3. पैनकेक भराई तैयार करें। सेबों को धोएं, छीलें, कोर हटा दें, क्यूब्स में काट लें और फ्राइंग पैन में रखें।

चरण 4. सेब में दानेदार चीनी और दालचीनी मिलाएं। सेब की फिलिंग मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि सेब नरम और कैरामेलाइज़ न हो जाएं। पैनकेक फिलिंग तैयार है.

चरण 5. प्रत्येक पैनकेक में एक बड़ा चम्मच सेब दालचीनी का भरावन रखें। भरे हुए पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करें। गरम पैनकेक को सेब की फिलिंग और दालचीनी के साथ परोसें।

हैप्पी बेकिंग और जल्द ही मिलते हैं!

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