नए साल की मेज के लिए मिठाइयाँ। नए साल की मिठाई की रेसिपी (2016)

नए साल की मिठाइयाँ बच्चों और वयस्कों को उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करने और इस लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी के उत्सव के जादू को व्यक्त करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। ऐसे घर के बने नए साल के "व्यंजनों" की सूची बहुत लंबी है: कैंडी और आइसक्रीम, केक और पेस्ट्री, पुडिंग और मफिन, कुकीज़ और जिंजरब्रेड, जेली और फलों का सलाद, आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते, लेकिन हमारे बच्चों को यह सब बहुत पसंद है अधिकता! ऐसे व्यंजन, विशेष रूप से अपने हाथों से तैयार किए गए, न केवल आनंद लाएंगे, बल्कि नए साल की पूर्व संध्या पर आपको स्फूर्ति भी देंगे। और मिठाइयों का उत्सवी माहौल है नया सालवे निश्चित रूप से इसे क्रिसमस गूज़ और ओलिवियर सलाद के बराबर बनाने में सक्षम होंगे।

यह ध्यान में रखते हुए कि आने वाले वर्ष में पीला सुअर संरक्षक है, नए साल 2019 के लिए मिठाइयाँ चमकीले फलों और जामुनों का उपयोग करके तैयार की जानी चाहिए। सेब, अनानास, केला, खट्टे फल, अंगूर आदि इसके लिए उपयुक्त हैं। वे फल जो पीले रंग के होते हैं।

नए साल की मेज के मुख्य घटक, निश्चित रूप से, खट्टे फल और शैंपेन हैं। इसलिए, यदि आप डेसर्ट में इन अवकाश सामग्री के किसी भी संयोजन का उपयोग करने में कामयाब होते हैं, तो आपको नए साल के लिए एक बढ़िया मिठाई विकल्प मिलेगा! उत्सव सजाया गया फलों का सलादया फल के साथ शैंपेन जेली आपकी छुट्टियों के लिए एक उत्तम और सुरुचिपूर्ण व्यंजन होगी। नए साल की मिठाई, स्वादिष्ट होने के अलावा, मेज को सजाने और उसे नए साल का आकर्षण देने का काम भी करती है।

हमारी वेबसाइट पर आपको नए साल 2019 की मिठाइयों के लिए कई विकल्प मिलेंगे। नए साल की मिठाइयाँ, आपके द्वारा चुनी गई तस्वीरों वाली रेसिपी, आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगी, क्योंकि... ये उनके लेखकों का गौरव हैं और उनके द्वारा कई बार उनका परीक्षण किया गया है। जब आप नए साल 2019 के लिए मिठाइयाँ तैयार करते हैं, तो फ़ोटो के साथ व्यंजन आपके काम को बहुत सरल कर देंगे और उनकी उत्सव की सजावट में मदद करेंगे।

हम आपको नए साल की मिठाइयाँ तैयार करने के लिए कुछ सुझाव भी देंगे। वेबसाइट पर रेसिपी देखें और यहां सामान्य अनुशंसाएं दी गई हैं:

फलों के सलाद को रेफ्रिजरेट करने से यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है;

फलों का सलाद खूबसूरती से और मूल रूप से अनानास, तरबूज में परोसा जाता है;

पकाते समय केक को जलने से बचाने के लिए इसे गीले चर्मपत्र कागज से ढक दें;

यदि आप पके हुए सेबों को कई स्थानों पर कांटे से छेदेंगे और उनमें थोड़ा सा पानी डालेंगे तो वे फटेंगे या तवे पर चिपकेंगे नहीं;

के लिए पैनकेक आटाआप दूध की जगह पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे मिक्सर से फेंटना बेहतर है. द्रव्यमान सजातीय होगा, बिना गांठ के;

को पके हुए सेबस्वाद के लिए थोड़ा वेनिला या दालचीनी मिलाएं;

यदि आप आलूबुखारे के ऊपर उबलता पानी डालें तो उन्हें गड्ढे से निकालना आसान हो जाएगा;

कुछ डार्क केक में चॉकलेट का उपयोग किया जाता है। काले कड़वे का प्रयोग करें, नहीं दूध चॉकलेट. और इसे पानी के स्नान में पिघलाएं;

केक तैयार करते समय, डिज़ाइन को इस तरह से लागू करने का प्रयास करें कि केक को अलग-अलग टुकड़ों में खूबसूरती से काटा जा सके;

किसी भी उत्पाद के आटे को अधिक हवादार बनाने के लिए, सामग्री को मिक्सर से फेंटने की सलाह दी जाती है;

माचिस या टूथपिक से केक की परत की तैयारी की जांच करें। पका हुआ आटा चिपकेगा नहीं और माचिस सूखी रहेगी;

केक और पेस्ट्री के लिए बटर क्रीम को बटर क्रीम से बदला जा सकता है: 1 बड़ा चम्मच चीनी और दो जर्दी के साथ मक्खन की एक छड़ी को फेंटें, इस मिश्रण में एक कैन गाढ़ा दूध मिलाएं;

कोई भी मिठाई उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। मुख्य बात सही और दिलचस्प डिज़ाइन और प्रस्तुति है;

मिठाई को सजाने के लिए, आप सबसे अप्रत्याशित समाधानों का उपयोग कर सकते हैं: नए साल का "स्नोबॉल" न केवल पाउडर से, बल्कि नारियल के गुच्छे से भी बनाया जा सकता है। आप नए साल के पेड़ के आकार में कुकीज़ या केक को चमकीले ड्रेजेज से बने बहुरंगी "बॉल्स" से सजा सकते हैं। उत्पादों पर पेंटिंग के लिए मिश्रण स्टोर से खरीदी गई कैंडी को माइक्रोवेव में पिघलाकर प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप घर पर कारमेल पका सकते हैं और उसे रंग सकते हैं खाद्य रंग. परीकथा वाले स्नोमैन किसी भी फल से बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, सीख पर केले। कारमेल और मार्जिपन आइकल्स दिलचस्प लगते हैं। बहुत सारे विचार हैं, आप शायद कुछ और भी जानते हों...

एक खूबसूरत मेज, एक सजाया हुआ क्रिसमस ट्री, सभी कमरों में फैली कीनू की भावना, सबसे जादुई छुट्टी आ रही है - नया साल! छुट्टियों को सफल बनाने के लिए आपको पहले से ही मिठाइयों का ध्यान रखना होगा। आखिरकार, अक्सर मुख्य भोजन - एक उत्सव रात्रिभोज - थोड़ी देर पहले होता है जब झंकार हमें सूचित करती है कि अग्नि बंदर का वर्ष आ गया है, और नया साल शैंपेन और डेसर्ट (कैलोरीज़ेटर) के साथ मनाया जाता है। हम ऐसी हल्की मिठाइयाँ तैयार करने का प्रयास करेंगे जो पेट पर बोझ न डालें, ताकि आपके पास नृत्य और मनोरंजन के लिए पर्याप्त ऊर्जा हो।

सामग्री:

• - 0.5 किग्रा.
• क्रीम / व्हीप्ड क्रीम / + - गिलास
• / सजावट के लिए.

आइए याद रखें कि स्ट्रॉबेरी शैंपेन और का एक आदर्श साथी है शानदार वाइंस, हम इसे और अधिक तैयार करेंगे, और नए साल के मूड को बनाए रखने के लिए, हम इसे रचनात्मक रूप से परोसेंगे - प्यारे सांता क्लॉज़ के रूप में। धुली हुई स्ट्रॉबेरी को डंठल से हटा दें, ऊपर से (बेरी का 1/3) काट लें, ध्यान से आधार पर क्रीम या खट्टा क्रीम रखें, आंखों पर बीज से निशान लगाएं, एक "टोपी" से ढक दें, जिसे एक बूंद से सजाया गया है क्रीम से, और शरीर पर बटन भी बनाते हैं। मिठाई अलग से परोसें या किसी भी केक को जामुन से सजाएँ। यह व्यंजन तुरंत परोसा जाना चाहिए, ताकि आप इसकी तैयारी में बच्चों को शामिल कर सकें - वे प्रक्रिया और प्राप्त परिणाम दोनों से प्रसन्न होंगे।

बंदर के आकार में सूखे खुबानी के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:

• - 5 पीसी।
• - 100 जीआर.
• - 150 जीआर. + 200 जीआर. शीशे का आवरण के लिए
• - 125 जीआर.
• - 300 जीआर.
• - 300 मिली. + 150 मिली. शीशे का आवरण के लिए
• - 50 जीआर.
• - 50 जीआर. + 150 जीआर. शीशे का आवरण के लिए
• - 2 टीबीएसपी। एल
• - 110 जीआर.
• - 150 जीआर.
• - 2 चम्मच.
• - 1 चम्मच.
• मदिरा - 3 बड़े चम्मच। एल
• - एक चुटकी.

भले ही यह केक नए साल की पूर्वसंध्या पर धूम मचाने वाला न हो, सुबह में यह और भी स्वादिष्ट होगा, इसलिए आप एक जादुई केक तैयार करने के लिए समय निकाल सकते हैं। चॉकलेट केकसाथ मूल भरना. सफेद भाग को अलग कर लें, जर्दी को चीनी के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं, जर्दी छान लें, सावधानी से मिलाएं, वनस्पति तेल डालें। अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें, सावधानी से आटे में मिलाएँ, मिलाएँ और पैन में रखें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें और 4-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सूखे खुबानी को धो लें, पानी से पूरी तरह ढक दें और नरम होने तक उबालें। ब्लेंडर से बहुत बारीक पीसें नहीं। चाशनी के लिए 100 ग्राम मिलाएं. चीनी और 100 मि.ली. पानी, उबालें और शराब डालें, ठंडा करें। क्रीम - पाउडर चीनी के साथ क्रीम फेंटें, मस्कारपोन चीज़ डालें, मिलाएँ। चॉकलेट को कद्दूकस कर लीजिये.

केक को असेंबल करना - स्पंज केक को लंबाई में तीन भागों में काटें, नीचे के केक को चाशनी में भिगोएँ, आधे सूखे खुबानी, आधी क्रीम डालें और आधा कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। इस प्रक्रिया को केक की दूसरी परत के साथ दोहराएं, ऊपर तीसरी परत डालें और केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, हो सके तो रात भर के लिए। शीशा डालने से पहले आधे घंटे के लिए छोड़ दें फ्रीजर.

शीशे का आवरण के लिए - जिलेटिन को पानी के साथ डालें, पिघलाएँ मक्खन, चीनी, कोको और क्रीम डालें। चलाते हुए चीनी घुलने तक पकाएं. जिलेटिन डालें और गांठें गायब होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। केक को हल्की ठंडी आइसिंग से ढकें, इच्छानुसार कसा हुआ चॉकलेट, कुकी टुकड़ों या मेवों से सजाएँ।

चॉकलेट केक, किसी भी अन्य की तरह, प्रिय और परिचित है छुट्टियां- एक शरारती बंदर के मजाकिया चेहरे के रूप में डिजाइन किया जा सकता है, इसके लिए आपको दो क्रीम की आवश्यकता होगी - हल्का (मक्खन, कस्टर्ड या व्हीप्ड क्रीम) और अंधेरा - कोको या चॉकलेट के साथ। कान गोल कुकीज़, वेफर्स या पतले मीठे चिप्स से बनाए जा सकते हैं, उन्हें पूरा उपयोग करके या आधे में विभाजित करके।

नए साल की तैयारी में, मैं एक बार फिर अनुपस्थित मन से मेनू के बारे में खुद से एक सवाल पूछता हूं। सलाद, ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम - सामान्य तौर पर, सब कुछ व्यावहारिक रूप से स्पष्ट है, प्रदर्शनों की सूची पर वर्षों से काम किया गया है, आपको बस थोड़ा ताजा, अप्रत्याशित, उज्ज्वल जोड़कर अंतिम लहजे को रखने की जरूरत है। और यहाँ मिठाई है नए साल की मेजकिसी न किसी कारण से यह हमेशा अपने साथ ढेर सारे प्रश्नचिह्न लेकर आता है।

छुट्टी एक छुट्टी है, इसलिए दावत के अंत में एक शानदार केक, घर का बना कुकीज़ का एक कटोरा और नाजुक मिठाई का एक कटोरा निश्चित रूप से मेज पर दिखाई देगा। यहां तक ​​​​कि अगर आप मिठाइयों के प्रशंसक नहीं हैं, अगर आपके दिल की धड़कन की आवृत्ति किसी भी तरह से चॉकलेट और कारमेल से जुड़ी नहीं है, अगर केक और पेस्ट्री को देखते समय आपकी नज़र केवल उदासीनता से गुजरती है, तो नए साल की मेज पर मिठाई होनी चाहिए ! यह एक सिद्धांत है जिसके लिए प्रमाण की आवश्यकता नहीं है, एक कानून जिसमें कोई संशोधन नहीं है, एक अनुल्लंघनीय नियम जो अवकाश मेनू की आधारशिला बन गया है।

बस तुरंत निराश न हों और स्टोर से खरीदे गए केक पर मोटे गुलाब, आयातित जिंजरब्रेड कुकीज़ पर सशर्त रूप से खाने योग्य ग्लेज़, उबाऊ कुकीज़ और उबाऊ मुरब्बा के बारे में न सोचें।

मेरी राय है कि कोई भी, बिल्कुल कोई भी रेसिपी नए साल की रेसिपी बन सकती है। घर का बना बेक किया हुआ सामानया मिठाई, सजावट के लिए एक सक्षम और सही दृष्टिकोण के अधीन। किसी भी चीज़ की अधिकता, एक नियम के रूप में, भद्दी, मैला और, स्पष्ट रूप से कहें तो, अरुचिकर लगती है। किसी व्यंजन को एक छोटे से विषयगत स्पर्श के साथ "खेलने" के लिए, आपके पास एक प्राकृतिक प्रतिभा होनी चाहिए।

इसका समाधान स्वर्णिम मध्य खोजना है। तो, हम अपनी पसंदीदा मिठाई की रेसिपी लेते हैं और उन्हें नए साल के लिए बनाते हैं।

एक सरल रेसिपी से - नए साल की मिठाई की एक रेसिपी

समाधान एक - पेंट्स

उज्ज्वल समृद्ध हरा, उत्सवपूर्ण लाल, चमकदार सफेद। शायद ये तीन रंग पकवान को एक पहचानने योग्य नए साल का चरित्र देने के लिए पर्याप्त हैं। नुकसान रंगों का है। यदि आप स्पष्ट रूप से उपयोग करने के विरुद्ध हैं खाद्य योज्यवी घर का पकवान, पालक का रस और रास्पबेरी प्यूरी लें, लेकिन ध्यान रखें कि तैयार परिणाम किसी फैशनेबल चमकदार पत्रिका की तस्वीर जैसा नहीं दिखेगा।

हरे रंग की संतृप्ति दृढ़ता से पालक की सांद्रता पर निर्भर करती है (आप प्रत्येक व्यंजन में एक किलोग्राम घास नहीं जोड़ सकते हैं!), और रसभरी उष्मा उपचारअपना चमकीला लाल रंग खो देता है और भूरे रंग में बदल जाता है। हालाँकि, विकल्प मौजूद हैं, आपको बस उनका बुद्धिमानी से उपयोग करने की आवश्यकता है। चुकंदर के रस, चेरी जैम, स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ प्रयोग करें, माचा चाय पाउडर आज़माएं और कीवी के साथ डेसर्ट मिलाएं - मुख्य बात अपनी खुद की, अनोखी और दिलचस्प चीज़ खोजने की इच्छा है।

समाधान दो - प्रपत्र

नया साल सबसे अधिक बार किससे जुड़ा होता है? सांता क्लॉज़ - स्ट्रॉबेरी (फर कोट) से बनाना आसान, पनीर क्रीम(दाढ़ी), रसभरी (टोपी)। उत्सव स्प्रूस - किसी भी केक के लिए केक की परतों को त्रिकोणों में काटा जा सकता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है, जिसके बाद जो कुछ बचता है वह पेड़ को गेंदों और मालाओं से सजाना है। सितारों के आकार की कुकीज़ आसानी से क्रिसमस ट्री की सजावट में बदल जाती हैं, राफेलो कैंडीज एक-दूसरे से जुड़ी हुई स्नोमैन बन जाती हैं, गोल फूलदानों में डाली गई जेली स्नोड्रिफ्ट के रूप में बहुत अच्छी लगती है।

समाधान तीन - सजावट

कोई भी केक और कोई भी पेस्ट्री, सबसे साधारण मूस और सबसे सरल कुकीज़ एक शानदार नए साल की मिठाई बन जाएंगी यदि आप उन्हें बहु-रंगीन चीनी गेंदों (के लिए छिड़क) से सजाते हैं ईस्टर केक- आपका उद्धार), अंडे की सफेदी से बने घर के बने बर्फ के टुकड़े को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, और क्रिसमस ट्री के आकार में एक खाने योग्य पिपली बनाएं।

बर्फ की जगह नारियल की कतरन, लाल मुरब्बे से कटे तारे, आधी रात को तीरों वाला एक डायल - और किसी को कोई संदेह नहीं होगा कि यह व्यंजन विशेष रूप से नए साल की पूर्व संध्या के लिए तैयार किया गया था। मुख्य कार्य बच्चों के शिल्प के स्तर में फिसलना नहीं है, सजावट के बारे में पहले से सोचना और इसे सुरुचिपूर्ण, स्टाइलिश और विवेकपूर्ण बनाना है।

मैं आपके साथ कुछ विचार साझा करूंगा जिन पर मैं मिठाई के विकल्प के रूप में विचार कर रहा हूं। नए साल का मेनूइस सीज़न में - क्या होगा अगर कोई चीज़ आपको अपने मूल विचारों के लिए प्रेरित करे?

नारियल क्रीम के साथ सफेद ट्रफ़ल्स के "स्नोमेन"।

यदि आप चाहते हैं कि नया साल सभी नियमों के अनुसार आए: मज़ेदार, हर्षित, ज़ोरदार और खुशनुमा तो स्नोमैन की एक टीम आवश्यक है। बर्फ वाले लोग व्यवस्था बनाए रखेंगे, मुस्कुराहट देंगे और उन लोगों को खुश करेंगे जो अचानक झपकी लेने का फैसला करते हैं!

हालाँकि, यदि आप अचानक स्नोमैन इकट्ठा करने की इच्छा खो देते हैं या आपके पास "निर्माण कार्य" के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो अपने आप को "कैंडी" परोसने तक सीमित रखें: बादाम की पंखुड़ियों, नारियल के गुच्छे, पाउडर चीनी में लपेटे हुए ट्रफ़ल बॉल भी बहुत सुंदर लगते हैं और उत्सवपूर्ण.

नए साल की मिठाई के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट;
• 50 मिली क्रीम 33% वसा;
• 1 छोटा चम्मच। एल कॉन्यैक या पसंदीदा मदिरा;
• पिसी हुई चीनी, नारियल की कतरन, बादाम का आटा, ब्रेडिंग के लिए चीनी के गोले।
• सजावट के लिए - वैकल्पिक जेली कैंडीज, मैस्टिक, चीनी सजावट।

स्टाइलिश स्नोमैन कैसे बनाएं

1. पानी के स्नान में पिघलाएं सफेद चाकलेट, क्रीम और अल्कोहल के साथ मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ - आपको एक चमकदार, समान, सुंदर द्रव्यमान मिलना चाहिए।
कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 5-10 घंटे (संभवतः रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

2. बहुत जल्दी (द्रव्यमान आपके हाथों की गर्मी से पिघल जाता है!) इससे बड़ी गेंदें न बनाएं अखरोट. इन्हें पीसी हुई चीनी में हल्का सा रोल कर लीजिए.

3. हम स्नोमैन इकट्ठा करते हैं और उन्हें अपने विवेक से सजाते हैं।

सलाह. मैं आपको सलाह देता हूं कि आप बड़ी गेंदें न बनाएं: ट्रफ़ल द्रव्यमान बहुत नाजुक होता है, और बड़े "स्नोबॉल" आधार पर अच्छी तरह से नहीं चिपकेंगे।

स्नोमैन को स्थिर करने के लिए, तैयार मिठाई को रंगीन पन्नी से सजाए गए फोम बेस पर रखा जा सकता है: आदर्श रूप से, यदि मानक टूथपिक की लंबाई कैंडी की तीन गेंदों और एक "पूंछ" के लिए पर्याप्त है जो कैंडी को ऊर्ध्वाधर में रखेगी पद।

मैकरॉन "नए साल के रंग"

नए साल का मैकरॉन एक असाधारण नुस्खा है; इसके बारे में विस्तार से बात करना उचित है।

एक विशिष्ट "स्कर्ट" के साथ बादाम बेस पकाना एक परेशानी भरा और कठिन काम है; प्रशिक्षण के बिना, आपको चिकने केक मिलने की संभावना नहीं है जो मैकरॉन के गौरवपूर्ण नाम को धारण करने का अधिकार रखते हैं। हालाँकि, अभी भी समय है - और यदि आप अभी शुरू करते हैं, तो समय पर होने और नए साल की मेज को चमकदार लाल रंग में एक सुंदर मिठाई के साथ प्रदान करने का बहुत मौका है। हरी क्रीमऔर सफेद सजावट. वैसे, मैकरॉन फ्रीजर में अच्छी तरह से जमा हो जाते हैं: यदि आप उन्हें कसकर सीलबंद कंटेनर में पैक करते हैं, तो आप अभी से ट्रीट तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

आटे के लिए सामग्री:

• 150 ग्राम बादाम का आटा;
• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 150 ग्राम चीनी;
• 110 ग्राम अंडे का सफेद भाग;
• 37 ग्राम पानी;
• चाकू की नोक पर लाल रंग.

भरने की सामग्री:

• 30 ग्राम पिस्ता पेस्ट;
• 70 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 150 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• शायद थोड़ा सा हरा रंग;
• कुछ छोटे सफेद चीनी के गोले।

नए साल की मैकरॉन रेसिपी

1. गनाचे (मैकरून के लिए भरना) को कम से कम 12 घंटे तक बैठना चाहिए, इसलिए मिठाई की तैयारी क्रीम से शुरू होती है।

2. क्रीम को उबाल लें, चॉकलेट के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। पिस्ते का पेस्ट डालें और इमल्सीफाइड होने तक फेंटें।

पिस्ता पेस्ट के निर्माता और जिस कच्चे माल से इसे बनाया गया है, उसके आधार पर, उत्पाद का रंग समृद्ध हर्बल से हल्के हल्के हरे रंग तक भिन्न हो सकता है। यदि आप चमकीला हरा रंग पाना चाहते हैं, तो गैनाचे में थोड़ा सा रंग मिलाएं।

3. कटोरे को क्लिंग फिल्म से गैनाचे से ढक दें और 8-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। उपयोग से पहले क्रीम को दोबारा फेंटना चाहिए।

4. जिस सफेदी से आप आटा गूंथेंगे वह पुराना होना चाहिए - जर्दी से अलग होना चाहिए और ढक्कन से ढककर कम से कम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। उपयोग से पहले निकालें और कमरे के तापमान तक गर्म करें।

मैकरॉन पकाना

5. बादाम के आटे को पिसी चीनी के साथ मिलाकर छान लें - सुनिश्चित करें!

6. आधा सफेद हिस्सा (55 ग्राम) डालें और एक स्पैटुला से हिलाएं।

7. चाशनी पकाएं - चीनी और पानी मिलाएं, उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक उबालें - चाशनी का तापमान बिल्कुल 118 डिग्री होना चाहिए। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो अपनी उंगलियों से परीक्षण करें: अच्छी तरह से ठंडी त्वचा पर सिरप की एक बूंद, दबाया, धीरे-धीरे खोला गया: तैयार सिरप को एक धागे की तरह फैलाना चाहिए, फटना नहीं चाहिए (तैयार नहीं) और टूटना नहीं चाहिए (ज़्यादा पका हुआ) ).

8. जब चाशनी पक रही हो, तो सफेद भाग के दूसरे भाग को फेंटना शुरू करें।

9. फिर मिक्सर को बंद किए बिना, सिरप को एक पतली धारा में बढ़े हुए सफेद द्रव्यमान में डालें (गति - मध्यम)। लाल रंग डालें. तब तक फेंटें जब तक कि सफेद भाग चिकना, चमकदार और एकसमान न हो जाए।

10. फेंटे हुए सफेद भाग को कटोरे में डालें बादाम का आटाऔर प्रोटीन का पहला भाग. अच्छी तरह से गूंधें (प्लास्टिक स्पैटुला या खुरचनी का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है)। तैयार आटातरल होना चाहिए, लेकिन तरल, चिकना, एकसमान और चमकदार नहीं।

11. आटे को एक पेस्ट्री बैग में डालें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर समान व्यास के समान गोले रखें।

12. हम बेकिंग शीट को दोनों हाथों में लेते हैं और इसे टेबल पर कई बार अच्छी तरह से थपथपाते हैं - मैकरॉन से हवा निकलनी चाहिए, वर्कपीस चिकनी हो जानी चाहिए।

13. पर छोड़ें कमरे का तापमान 20-30 मिनट के लिए (आटा थोड़ा सूख जाना चाहिए), फिर 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15-18 मिनट के लिए बेक करें। तैयार मैकरॉन को कागज पर निशान छोड़े बिना बेकिंग शीट से आसानी से हटाया जा सकता है। एक सूखी, सपाट सतह पर स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

14. दोबारा फेंटे हुए गैनाचे को पेस्ट्री बैग में रखें और इसे बादाम के आधे हिस्से पर समान गोले में पाइप करें। कुकी के दूसरे भाग से ढकें, थोड़ा निचोड़ें - आदर्श मैकरॉन में, तीन परतें (दो बादाम, एक गैनाचे) समान ऊंचाई की होनी चाहिए।

15. एक प्लेट में सफेद चीनी के गोले डालकर, प्रत्येक मैकरॉन को प्लेट पर साइड में रोल करें: सजावट गैनाचे से थोड़ी चिपकनी चाहिए।

16. तैयार मैकरॉन को कम से कम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, परोसने से 20 मिनट पहले बाहर निकाला जाना चाहिए - इससे स्वाद का यथासंभव पूर्ण विकास सुनिश्चित होता है।

नए साल की मिठाई "फॉर्च्यून कुकीज़"

कुछ भी नया नहीं - शायद केवल आलसी लोगों ने ही फॉर्च्यून कुकीज़ के बारे में कभी नहीं सुना होगा। हालाँकि, उनके साथ अप्रत्याशित रूप से और नए तरीके से खेलना काफी संभव है - आप प्रत्येक कुकी के बीच में एक प्रेत के साथ एक नोट छिपा सकते हैं (हेल्प डेस्क पर कॉल करें और ऑपरेटर को नए साल की बधाई दें, कटलफिश होने का नाटक करें) , जल्दी से सभी के लिए मुल्तानी वाइन का एक गिलास तैयार करें) या जीत-जीत लॉटरी में एक उपहार नंबर डालें। इसके अलावा, समान कुकीज़ (इसमें इच्छाओं के साथ विकल्प छोड़कर) को खूबसूरती से पैक किया जा सकता है और प्रत्येक अतिथि को वितरित किया जा सकता है - जाते समय, व्यक्ति खुश होगा और मुस्कुराएगा।

उन लोगों के लिए एक विकल्प जो विशेष रूप से मेहनती हैं - कुकीज़ पर आइसिंग या पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करके आप एक ड्रेस चोली, टेलकोट पर बटन, एक दिल और अन्य सजावट बना सकते हैं।

रेसिपी सामग्री

• 2 गिलहरी;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• 1/2 कप पिसी चीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच. स्टार्च;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 कप आटा.

"भविष्यवाणी" नए साल की मिठाई कैसे तैयार करें

1. पहला कदम लगभग 1 सेमी x 6 सेमी मापने वाले कागज की स्ट्रिप्स तैयार करना है, उनमें से प्रत्येक पर आपको एक हार्दिक शुभकामना, एक सार्थक वाक्यांश, एक सूत्र, या सिर्फ एक बधाई लिखनी होगी। यदि आपको कुकीज़ के बारे में पहले से याद है, तो आप टेक्स्ट का प्रिंट आउट ले सकते हैं।

2. सफेदी को पाउडर चीनी के साथ हल्का सा फेंटें, स्टार्च और आटा, नमक, मक्खन और पानी डालें। सामग्री को चिकना और एकसमान होने तक मिलाएँ।

3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गर्म कर लेना चाहिए.
पर सिलिकॉन चटाई(या हल्के से चिकना किया हुआ बेकिंग पेपर) चम्मच से आटे के समान गोले बना लें (यह अच्छी तरह फैलता है)। बेकिंग शीट को सचमुच 10 मिनट के लिए ओवन में रखें - ध्यान रखें, कुकीज़ जल्दी जल जाएँ।

4. हम इसे बाहर निकालते हैं और बहुत तेजी से काम करना शुरू कर देते हैं। हम प्रत्येक सर्कल के बीच में एक इच्छा के साथ एक नोट डालते हैं, इसे आधे में मोड़ते हैं - किनारों को कसकर दबाया जाता है, बीच को "फुलाया जाता है" (पकौड़ी की तरह)। अगला कदम कुकीज़ को फिर से आधा मोड़ने के लिए एक उपयुक्त कटोरे के किनारे का उपयोग करना है - "पूंछ" को मिलना चाहिए या लगभग मिलना चाहिए। कुकीज़ को खुलने से रोकने के लिए एक संकीर्ण गिलास में रखें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

सभी क्रियाएं बहुत शीघ्रता से करना आवश्यक है - एक बार जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आटा प्लास्टिक और लचीला नहीं रहेगा।

क्रिसमस लॉग

बर्फ की चादर से ढकी जलाऊ लकड़ी से बढ़कर नए साल की शाम क्या हो सकती है? मेज पर साफ-सुथरे ढंग से रखे गए लकड़ी के ढेर को रखें और उत्सव के मूड की गारंटी है। मैं नए साल की मिठाई के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा पेश करता हूं, जिसकी बदौलत आप जल्दी और आसानी से एक शानदार और सुंदर परिणाम प्राप्त करेंगे।

आटे के लिए सामग्री:

• 50 ग्राम मक्खन;
• 3 अंडे;
• 2/3 कप चीनी;
• लगभग 3 कप आटा;
• 1 चम्मच. नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा;
• 3 बड़े चम्मच. एल शहद

क्रीम के लिए सामग्री:

• 700 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम;
• 1 गिलास चीनी;
• 50 ग्राम चॉकलेट.

"क्रिसमस लॉग" कैसे पकाएं

1. मक्खन गरम करें. थोड़ा ठंडा होने पर इन्हें नमक, सोडा, चीनी, शहद, अंडे के साथ मिला लें. धीरे-धीरे आटा, लोचदार आटा मिलाते हुए गूंध लें।

2. आटे को एक परत में बेल लें जिसकी लंबाई आपकी बेकिंग शीट की लंबाई के बराबर हो। मोटाई - आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं. लगभग 1-1.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

3. बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, स्ट्रिप्स को लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें। सावधान रहें - आटा जल्दी पक जाता है, इसलिए इसके तैयार होने का क्षण न चूकें।

4. खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फूला हुआ झाग आने तक फेंटें।
यदि आपके पास पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम नहीं है, तो खट्टा क्रीम को मजबूत करने के लिए क्रीम का उपयोग करें या पाउडर जोड़ें।

5. पन्नी की एक शीट पर आटे की कई स्ट्रिप्स रखें। इसके ऊपर क्रीम डालें. फिर से धारियाँ, क्रीम। इस तरह हम लकड़ी के ढेर को तब तक ढेर करते रहते हैं जब तक कि उसमें "जलाऊ लकड़ी" न हो जाए।

6. लकड़ी के ढेर को गोल रूपरेखा बनाते हुए पन्नी में लपेटें। कम से कम 7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

7. भीगे हुए केक को सावधानी से एक प्लेट में रखें.
अगर थोड़ी क्रीम बची हो तो केक के किनारों को सजा दीजिये.
चॉकलेट को पिघलाएं और ऊपर से बेतरतीब पतली धारियां बनाते हुए डालें।

"एंथिल" पर आधारित केक "क्रिसमस ट्री"

"एंथिल"... क्या आपको बचपन का यह स्वाद याद है? माँ के हाथ, उनकी देखभाल और स्नेह... खुश करने और दिन को थोड़ा उज्ज्वल बनाने की इच्छा...

अब आपकी बारी है - जब अविस्मरणीय "एंथिल" नए साल की मेज पर दिखाई दे तो छोटी लड़कियों और लड़कों को कान से कान तक मुस्कुराने दें। क्रिसमस ट्री या शंकु के आकार में!

आटे के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 2 कप आटा;
• 1/2 कप चीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच. सोडा;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक।

क्रीम के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध।

सजावट के लिए सामग्री:

• हरे नारियल के गुच्छे के 2 पैक;
• क्रिसमस ट्री की सजावट की नकल करने के लिए चीनी की सजावट।

नए साल का ट्री केक कैसे बनाएं

1. पहले ग्रुप की सभी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं. हम इसे 2-3 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा देते हैं, जिसके बाद हम इसे कद्दूकस कर लेते हैं, तुरंत इसे बेकिंग शीट पर समान रूप से बिखेर देते हैं।

2. बेहतर होगा कि आटे को एक बेकिंग शीट पर न रखें - इसे दो भागों में बांट लें और दो चरणों में बेक करें.

3. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें - टुकड़े सुनहरे हो जाने चाहिए और मनमोहक महक आने चाहिए।

नया साल बस आने ही वाला है, गृहिणियों ने शायद नए साल की मेज के लिए एक मेनू तैयार कर लिया है, जो कुछ बचा है वह यह सोचना है कि क्या परोसा जाए। चूँकि बहुत से लोगों को मीठा, स्वादिष्ट, मौलिक और आश्चर्य पसंद होता है।

नए साल की मिठाइयाँ तैयार करने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है?

डेसर्ट में कई अलग-अलग मीठे व्यंजन शामिल हैं, जिन्हें इस रूप में प्रस्तुत किया गया है: जेली, सूफले, मूस, सांबुका, पेस्ट्री, पाई, विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम, साथ ही प्राकृतिक जामुन और फल। कई मिठाइयों के लिए सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता होगी: क्रीम, दूध, खट्टा क्रीम, अंडा, मक्खन, चीनी, कोको पाउडर, चॉकलेट, गाढ़ा दूध, आदि।

सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी: खसखस, तिल के बीज, विभिन्न प्रकार के मेवे, ढेर सारे जामुन, पाउडर चीनी, मार्शमॉलो, मिश्रित स्टोर से खरीदी गई सजावट, आदि। केक और पेस्ट्री के संसेचन के लिए निम्नलिखित महत्वपूर्ण हैं: विभिन्न संसेचन, कॉन्यैक, सुगंधित शराब, शहद, मेपल सिरप, आदि।

पन्ना कत्था - इतालवी मिठाई

बच्चों को भी मीठी, स्वादिष्ट और चमकीली चीज़ें बहुत पसंद होती हैं, तो आइए उन्हें दूध के साथ मिठाई खिलाकर खुश करें ताजा जामुनया जामुन आपके विवेक पर (फ्रीजर से)।

मेरे पास यह इस प्रकार है:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• गाढ़ी क्रीम - लगभग पूरा गिलास;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• संतरे और नींबू का छिलका - प्रत्येक फल का 1/3;
• अगर-अगर - 3 चम्मच;
• रसभरी और स्ट्रॉबेरी - पसंद के अनुसार।

नए साल की मूल रेसिपी के अनुसार पन्ना कत्था इस प्रकार तैयार करें:

अगर-अगर को 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। खट्टे फलों का छिलका चाकू से हटा दें और रस निचोड़ लें। एक कलछी में दूध और क्रीम डालिये, डालिये पिसी हुई चीनीऔर नींबू का रस, वेनिला, उबाल लें, गर्मी से हटा दें और जिलेटिनाइजिंग एजेंट जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और सात मिनट के लिए अलग रख दें।

मलाईदार मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से अलग-अलग गिलासों या गिलासों में डालें और पूरी तरह से सेट होने तक फ्रिज में रखें। प्रभाव के लिए, आप रसभरी का भरपूर काढ़ा बना सकते हैं, चीनी मिला सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं और घुला हुआ जिलेटिन मिला सकते हैं। अंत में, मिठाई की सतह पर डालें। ताजी या जमी हुई रसभरी या जो भी आपका दिल चाहे उससे गार्निश करें।

केक "पक्षी का दूध"

अगर आप भी मेरी तरह अचानक बचपन और मिठाइयों का स्वाद याद करना चाहेंगे" पक्षी का दूध"तो सब कुछ इकट्ठा करो आवश्यक उत्पादऔर, नए साल की पूर्व संध्या पर, अपने प्रियजनों, परिवार और दोस्तों को एक उत्कृष्ट मिठाई से प्रसन्न करें। क्योंकि यह उत्तम, स्वादिष्ट और कोमल है!

बिस्किट सामग्री:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 80 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

एक सुविधाजनक कंटेनर में थोड़ा पानी उबालें और आंच से उतार लें। ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से एक मिनट तक फेंटें और तुरंत कटोरा रखें। पानी का स्नानताकि अंडे का मिश्रण पानी के संपर्क में न आये. फिर मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा चार गुना न हो जाए। फिर अगले आठ मिनट तक पीटते रहें।

एक दूसरे कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, मिलाएं और अंडे के मिश्रण में कई चीजें मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं या धीमी गति से मिक्सर से फेंटें।

आटे को चर्मपत्र लगे पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट (20 सेमी पैन के लिए) बेक करें। तैयारी की जाँच करते समय, बिस्किट से बाहर आने पर लकड़ी की छड़ी पूरी तरह से सूखी होनी चाहिए! केक पैन को उल्टा कर दें और वायर रैक पर रखें। - ठंडे बिस्किट को दो भागों में काट लें.

सूफले के लिए:

• अंडा - 5 टुकड़े;
• चीनी - 1 गिलास;
• दूध - आधा गिलास;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• जिलेटिन - 11 स्ट्रिप्स;
• उबलता पानी - 75 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

डी सिरप के लिए:

• पानी - 1/4 कप;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच।

डी शीशे का आवरण के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 120 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• भारी क्रीम - 60 मिलीलीटर।

तैयारी:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद को रेफ्रिजरेटर में रखें। मक्खन को टुकड़ों में काट लें और पूरी तरह नरम होने तक छोड़ दें। जिलेटिन स्ट्रिप्स को 5 मिनट के लिए भिगो दें ठंडा पानी. चाशनी को पहले से पका कर ठंडा कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, चीनी और कॉन्यैक के साथ पानी उबाल लें, चाशनी को 2-3 मिनट तक उबलने दें और निर्दिष्ट समय के बाद, गर्मी से हटा दें।

द्वारा मूल नुस्खाबर्ड्स मिल्क केक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

जर्दी को चीनी और आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएं, दूध डालें, हिलाएं और पानी के स्नान में रखें। व्हिस्क से लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा कर लें, आँच से हटाएँ और ठंडा करें। ठंडे अंडे के मिश्रण को मिक्सर से छह मिनट तक फेंटें, फिर यह गाढ़ा हो जाएगा और सफेद हो जाएगा।

नरम (अनिवार्य) मक्खन को मिक्सर से फेंटें और इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएँ, फेंटने की प्रक्रिया जारी रखें। अंत में वैनिलिन डालें। एक गिलास में 75 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और तेजी से एक बार में एक पट्टी जिलेटिन डालें। मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.

अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें और उन्हें फेंटना जारी रखते हुए, पानी में भिगोया हुआ जिलेटिन एक पतली धारा में डालें। तीन मिनट तक फेंटें, और फिर अंडे-तेल का मिश्रण दो अतिरिक्त में डालें और सूफले को धीमी गति से चिकना होने तक मिलाएँ। एक मिनट से अधिक न मारें! सूफले को स्पैचुला से और हिलाना बेहतर है।

स्पंज केक की निचली परत को सांचे के तल पर रखें, इसे चाशनी में भिगोएँ और पूरा सूफले डालें। केक की दूसरी परत को चाशनी में भिगोकर केक को ढक दीजिये. केक पैन को पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

सुबह में, शीशे को पानी के स्नान में उबालें और अपनी पसंद के अनुसार डालें। आपके लेखक की उपयुक्त सजावट के अन्य सभी तत्व व्यक्तिगत रचनात्मक कल्पना की उड़ान हैं। अपनी मिठाई का आनंद लें!

नये साल की मिठाई- आम आइसक्रीम

व्यंजनों के सामान्य संग्रह में एक बहुत ही दिलचस्प योगदान - आइसक्रीम का भी है। इसे क्यों न पकाएं, क्योंकि हर किसी को हाई-कैलोरी केक और पेस्ट्री जैसी मिठाइयां पसंद नहीं होतीं। बिलकुल हाँ! आइसक्रीम सुस्वादु और बहुत स्वादिष्ट है, एक उत्कृष्ट कृति!

मिठाई सामग्री

• चीनी - 110 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 4 टुकड़े;
• दूध - 280 मिलीलीटर;
• क्रीम - 350 मिलीलीटर;
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच;
• आम - 2 पके फल;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

आइसक्रीम कैसे बनाये

जर्दी को चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। दूध को क्रीम के साथ मिलाएं, वेनिला डालें, गर्म करें और फिर धीरे-धीरे उबाल लें। जर्दी को फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे उनमें दूध का मिश्रण डालें। हिलाएँ और वापस सॉस पैन में डालें। क्रीम को धीरे-धीरे हिलाते और पकाते रहें। जैसे ही क्रीम गाढ़ी होने लगे, पैन को स्टोव से हटा दें और ठंडा करें। 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह किसी भी आइसक्रीम का आधार है!

और फिर हम चुनते हैं कि हमारी आइसक्रीम किस स्वाद की होगी। मैं कुछ पीला और धूपदार चाहता था, जब तक कि चुनाव आम पर नहीं पड़ा। दो आमों के गूदे को ब्लेंडर में पीस लें और तैयार ठंडे दूध के मिश्रण के साथ मिला लें। आइसक्रीम मेकर में डालें. यह रसोई सहायक 15 मिनट में मिश्रण को सुगंधित और कोमल आइसक्रीम में बदल देता है! तकनीक बढ़िया काम करती है!

इस लगभग तैयार मिठाई को एक कंटेनर या गहरे कटोरे में डालें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। इस अवधि को दो बार मिलाना चाहिए। आप इसका आनंद ले सकते हैं!

इन ट्रफ़ल्स का मेज पर हमेशा स्वागत किया जाएगा। अगर चाहें तो कुचले हुए या साबुत मेवों से ट्रफ़ल्स तैयार किए जा सकते हैं।

अवयव:

• बिना एडिटिव्स के डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
• क्रीम 35% - 100 मिलीलीटर;
• रम या कॉन्यैक - 2 मिठाई चम्मच;
• प्रीमियम मक्खन - 40 ग्राम;
• कोको पाउडर - सजावट के लिए.

घर पर ट्रफ़ल्स बनाना

चॉकलेट को अपने हाथों से तोड़ें, इसे हीटप्रूफ कटोरे में रखें और पानी के स्नान में क्रीम के साथ पिघलाएं। रम डालें और मक्खन में फेंटें। पिघली हुई चॉकलेट को ज्यादा देर तक स्टोव पर न रखें बल्कि तुरंत आंच से उतार लें और लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें. फिर एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें चॉकलेट द्रव्यमानजब तक यह सघन न हो जाए और दीवारों से पीछे न छूटने लगे।

तैयार मिश्रण को किचन टॉवल से ढक दें और आठ घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें। एक खिड़की की चौखट या बालकनी के दरवाजे के बगल की जगह काम करेगी, लेकिन किसी भी परिस्थिति में रेफ्रिजरेटर नहीं! फिर हम एक चम्मच से कैंडीज बनाते हैं, उन्हें उचित आकार देते हैं और उदारतापूर्वक उन्हें कोको पाउडर में रोल करते हैं। हम सभी ट्रफल्स को चर्मपत्र पर रखते हैं, उन्हें सख्त होने देते हैं और एक डिब्बे में या अपनी इच्छानुसार रख देते हैं। और फिर हम अपने लिए एक मग चाय बनाते हैं और चॉकलेट का आनंद लेते हैं

चॉकलेट सिरप के साथ ट्रफल मुरब्बा

झरझरा संरचना वाली यह हवादार, नाजुक मिठाई, मुझे लगता है कि मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों को यह पसंद आएगी, और यह उनके लिए उपयुक्त भी होगी उत्सव की मेज. और अगर आप मानते हैं कि आपके पास लगातार समय की कमी है, तो यह मिठाई एक तरह से जीवनरक्षक है।

यदि आप गिलास या कटोरे में मिठाई बनाते हैं, तो जिलेटिन की मात्रा काफी कम हो सकती है। के लिए प्रभावी प्रस्तुतिसांचों में भी तैयार किया जा सकता है. कॉन्यैक के स्थान पर इसे अम्मारेटो या कॉफ़ी लिकर से बदलने का विकल्प है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• भारी क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट अच्छी गुणवत्ता- 120 ग्राम;
• कॉन्यैक - 20 बूँदें;
• जिलेटिन - 5 स्ट्रिप्स;
• उबलता पानी - 3-4 बड़े चम्मच।

सिरप के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर ग्राम + 1 बड़ा चम्मच;
• चॉकलेट चिप्स - छिड़कने के लिए.

मिठाई तैयार करने की तकनीक

जिलेटिन स्ट्रिप्स को ठंडे पानी में भिगोएँ। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
2. एक समय में एक कप और एक जिलेटिन प्लेट में उबलता पानी डालें और चम्मच से प्रभावी ढंग से हिलाएं। ऐसा बहुत जल्दी करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उबलता पानी जल्दी ठंडा हो जाता है।
3. कॉन्यैक के साथ क्रीम को एक मजबूत फोम में फेंटें, इसमें ठंडी चॉकलेट डालें और जिलेटिन डालें, और हाथ से मिलाएं। गिलासों या साँचे में बाँट लें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. परोसने से पहले चाशनी को उबाल लें. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, पानी और चीनी को उबालें और चॉकलेट के साथ मिलाएं। तैयार मिठाईअपनी कल्पना के अनुसार चॉकलेट चिप्स से सजाएं.

जब तक हम दोबारा न मिलें, मेरे प्यारे दोस्तों, बड़े मजे से लिखो और मैं तुम्हारे सभी सवालों का जवाब दूंगा।