मिठाई प्रेमियों और पारखियों के लिए एक असाधारण व्यंजन उचित पोषण- अंग्रेजी शेफ जेमी ओलिवर से केले और कोको के साथ चॉकलेट ओटमील! ऐसा अक्सर नहीं होता है कि आपको कोई ऐसा नुस्खा मिले जहां प्रत्येक घटक न केवल स्वाद लाता है, बल्कि लाभ भी देता है: जई का दलियाकेले के साथ लंबे समय तक आपका पसंदीदा नाश्ता बनने का जोखिम है!
मीठे दलिया के लिए दलिया न खरीदें तुरंत खाना पकाना, जिसे 10-15 मिनिट तक पकाना हो वो ले लीजिये. यह किस्म (बल्कि एक प्रसंस्करण विधि) स्वास्थ्यवर्धक है, और दलिया अधिक स्वादिष्ट बनेगा। यदि वांछित हो, तो ओटमील को मेवे, शहद, सूखे मेवों के साथ पतला करें। चॉकलेट चिप्स, जामुन वगैरह। इसे जोड़ना सबसे अच्छा है अतिरिक्त सामग्रीपकवान की अंतिम तैयारी के बाद, चूंकि फल, जामुन या अन्य सामग्री अत्यधिक मिठास जोड़ सकती हैं और "चॉकोवी" का स्वाद खराब कर सकती हैं।
जिसकी आपको जरूरत है:
- 0.5 बड़े चम्मच। जई का दलिया
- 0.5 बड़े चम्मच। (खसखस हो सकता है) या नियमित दूध
- 0.5 बड़े चम्मच। पानी
- 1 पका हुआ केला
- स्वादानुसार मेवे
- 1 छोटा चम्मच। एल कोको पाउडर
- 1 चम्मच. वेनिला अर्क या स्वाद के लिए
केले और कोको के साथ आहार दलिया पकाना
एक छोटे सॉस पैन में पानी और दूध मिलाएं, पानी को उबलने दें और फिर दलिया डालें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार या जैसे आप सामान्य रूप से पकाते हैं, वैसे पकाएं। मीठा दलिया.
इस बीच, आधे केले को कोको पाउडर और वेनिला अर्क के साथ मैश कर लें। 1-2 मिनिट में. दलिया तैयार होने से पहले, जब यह उबलकर गाढ़ा हो जाए तो इसमें केला और कोको डालकर अच्छी तरह मिला लें। दलिया गहरे चॉकलेट रंग का होना चाहिए।
केले के साथ कोको मिश्रण को उबालने की ज़रूरत नहीं है, आप सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं और तैयार दलिया को स्टोव से हटा सकते हैं। इस तरह से अधिक लाभ होगा ताजा फल. लेकिन दलिया कम मीठा होगा.
जो कुछ बचा है उसे सजाना है चॉकलेट दलियास्वाद के लिए केले के टुकड़े, मेवे, टॉपिंग या जैम।
बॉन एपेतीत!
जूल्स की रेसिपी से घर पर बनी कुकीज़ वास्तव में स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान हैं। उनमें शामिल हैं जई का दलिया, जिनका उपयोग दलिया बनाने के लिए किया जाता है, उनमें फाइबर और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि वे आपको ऊर्जावान और ऊर्जावान बनाए रखेंगे। बेझिझक अपनी पसंद के किसी भी अन्य सूखे फल का उपयोग करें - जैसे कि आलूबुखारा, खुबानी, चेरी और ब्लूबेरी, आदि। अपने बच्चों को भाग लेने के लिए आमंत्रित करें, उन्हें यह निश्चित रूप से पसंद आएगा। आटा बनाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में जमा दें, फिर जब भी आप इन सूखे ओटमील कुकीज़ को बनाना चाहें तो इसका उपयोग करें
1 ओवन को 180ºC/गैस 5 पर पहले से गरम करें और 2 बड़ी बेकिंग ट्रे तैयार करें। इन्हें बेकिंग पेपर से ढक दें.
2 एक बड़े कटोरे में आटा, मसाले (दालचीनी, अदरक, या अपनी पसंद के अन्य मसाले), सोडा, दलिया, सूखे फल (कोई भी, बारीक कटा हुआ) और बीज रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3 नरम मक्खन को दूसरे बड़े कटोरे में रखें कमरे का तापमान, चीनी और अंडा दोनों, फिर मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच से फेंटें।
4 अपने हाथों का उपयोग करके दोनों कटोरे की सामग्री को एक साथ मिलाएं - आपको एक चिपचिपा आटा जैसा मिश्रण मिलना चाहिए। (इस स्तर पर, आप कुकीज़ की तैयारी को बाद तक के लिए स्थगित कर सकते हैं; ऐसा करने के लिए, आटे को सॉसेज के आकार में रोल करें और इसे बेकिंग पेपर में लपेटें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। फिर, इस आटे को कुकीज़ के रूप में टुकड़ों में काट लें। सेमी मोटा। पाठ के अंत में चित्र देखें)
5 अपने हाथों को तब तक गीला करें जब तक आप आटे को गोल आकार में बेल न सकें अखरोट- आपको कुल मिलाकर लगभग 24 सर्विंग्स मिलनी चाहिए। - इसके बाद इन्हें बेकिंग पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर रखें और आटे को अपनी हथेली से हल्का सा दबाएं.
6 ओवन में 8-10 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, बीच में वे थोड़े नरम होने चाहिए।
7 एक बार पक जाने पर, ओवन से निकालें और कब दलिया बिस्कुटएक बार पर्याप्त ठंडा होने पर, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें - वे गर्म रूप में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ठंडे होने पर भी उतने ही अच्छे होते हैं। एक एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक स्टोर करें।
आप कुकीज़ की तैयारी को सुविधाजनक समय के लिए स्थगित कर सकते हैं, ऐसा करने के लिए, आटे को सॉसेज आकार में रोल करें और इसे बेकिंग पेपर में लपेटें। फिर, 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें और ओवन में बेक करें।
जेमी ओलिवर द्वारा होम कुकिंग स्किल्स - एक बेहतरीन श्रृंखला और संग्रह चरण दर चरण रेसिपी, जो आपके घरेलू खाना पकाने के कौशल में सुधार करेगा। ऐसी की तैयारी साधारण व्यंजन, जैसे कि तले हुए अंडे या जैम के साथ सुबह का टोस्ट, यहां चरण दर चरण वर्णित किया गया है। हमने जेमी से तीन व्यंजन चुने - ब्लैकबेरी और कैरामेलाइज़्ड सेब, केला, बादाम और दालचीनी, और एक क्लासिक दूध दलिया के साथ।
एक बार जब आप इस मूल दलिया को अपनी पसंद के अनुसार बना लेंगे, तो आप निश्चित रूप से इसकी प्रक्रिया और क्रम को याद रखेंगे। परिणाम को कई बार समेकित करने के बाद, आप बदलाव के लिए आगे बढ़ सकते हैं - नुस्खा में शहद जोड़ें, मेपल सिरपऔर अन्य मिठास. और थोड़ी देर बाद - भरावन के साथ प्रयोग करें - बीज, मेवे, फल, जामुन और सूखे मेवे।
मूल दूध दलिया के लिए:
200 ग्राम दलिया
750 मिली दूध
नमक
ब्लैकबेरी और सेब भरने के लिए:
2 सेब
मक्खन का छोटा टुकड़ा
1 छोटा चम्मच। तरल शहद
1 चम्मच जई का दलिया
2 मुट्ठी ताजा या जमे हुए ब्लैकबेरी
केले दालचीनी भरने के लिए:
2 पके केले
2 टीबीएसपी। बादाम के टुकड़े या नारियल की कतरन
½ छोटा चम्मच. दालचीनी
2 टीबीएसपी। अफीम के बीज
2-4 बड़े चम्मच. शहद या मेपल सिरप
दूध दलिया
स्टेप 1
एक सॉस पैन में दलिया और दूध (पानी से बदला जा सकता है) मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और मध्यम आंच पर रखें। उबाल लें और 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक कि दलिया "मलाईदार" स्थिरता तक न पहुंच जाए।
चरण दो
अगर आप ज्यादा प्यार करते हैं पतला दलिया, बस थोड़ा और दूध या पानी डालें। गर्म - गर्म परोसें।
ब्लैकबेरी और सेब के साथ दलिया
स्टेप 1
सेब को आधा काटें, कोर हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
चरण दो
सेब को गर्म फ्राइंग पैन में भूनें मक्खन. शहद डालें, फ्लेक्स डालें और 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सेब का रंग कैरेमल न हो जाए।
चरण 3
तैयार दूध दलिया में जामुन डालें और हिलाएं। ऊपर से कैरामेलाइज़्ड सेब डालकर परोसें।
एक प्रसिद्ध शेफ जानता है कि आपको दलिया पसंद कैसे करना है
© डिपॉज़िटफ़ोटोजेमी ओलिवर- मुख्य लोकप्रियकर्ता घर का पकवानऔर निपुण. उन्होंने पूरी दुनिया को भोजन से प्यार करना सिखाया और साबित किया कि स्वस्थ भोजन बनाना आसान है। वह उसे साझा करके खुश है पाक रहस्यएक टेलीविज़न शो और अपनी चमकदार पत्रिका में।
हमने सीखा कि कैसे जल्दी और आसानी से सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे पौष्टिक नाश्ता - दलिया तैयार किया जाए। यह वह दलिया है जिसे पोषण विशेषज्ञों द्वारा दिन की सबसे अच्छी शुरुआत के रूप में मान्यता दी गई है - यह नाश्ते के लिए, नाश्ते के लिए और पूरे दिन अच्छी मस्तिष्क गतिविधि और ऊर्जा के लिए अच्छा है।
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किसी तरह यह पता चला कि हममें से कई लोगों को किसी कारण से दलिया का स्वाद पसंद नहीं है। जेमी ओलिवर आपको दलिया पकाना सिखाएंगे ताकि इसमें एक नाजुक मलाईदार बनावट हो (बिना क्रीम और मक्खन मिलाए, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है) और इसका स्वाद अच्छा हो।
4 बुनियादी शेफ युक्तियों का पालन करें:
- सही दलिया चुनें. जो लंबे समय तक पकाने के लिए अभिप्रेत हैं वे आदर्श हैं - वे सघन हैं और परिणामस्वरूप उनका स्वाद अधिक तीव्र होगा। सर्वोत्तम दलिया- जैविक और काफी कठोर। यह उन गुच्छों की तुलना में कम संसाधित होता है जिन्हें बस डालने की आवश्यकता होती है। गरम पानी, और इसलिए इसे अधिक उपयोगी माना जाता है। इसके अलावा, घने गुच्छे से सही बनावट वाला दलिया निकलेगा।
- अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है।एक कप दलिया से चार कप प्राप्त होने चाहिए। क्योंकि के लिए उचित तैयारीदलिया, 1:3 के अनुपात में गुच्छे डालें। यानी एक कप अनाज के लिए - 3 कप पानी। उबाल लें और फिर लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 5 मिनट के बाद, गुच्छे नरम हो जाएंगे और आप अपने स्वाद के अनुसार स्थिरता का प्रयास कर सकते हैं। हालांकि दलिया को 12-15 मिनट तक उबालना बेहतर रहेगा.
- नमक मत भूलना.सभी पर महत्वपूर्ण बारीकियांदलिया बनाते समय एक चीज़ जो अक्सर भूल जाती है वह है नमक डालना। यदि आप मीठा दलिया फल या किसी अन्य टॉपिंग के साथ पकाना चाहते हैं तो भी नमक की आवश्यकता होती है। यह व्यंजन के स्वाद के सभी पहलुओं को प्रकट करता है और इसकी मिठास और कोमलता पर जोर देता है। जब दलिया उबलने लगे तो बेझिझक एक चुटकी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंतिम स्पर्श सरगर्मी है. दलिया को हिलाना पसंद है। स्कॉटलैंड में इसके लिए एक विशेष चम्मच भी है, लेकिन कोई भी काम करेगा। दलिया के गाढ़ा होने तक उसे हर समय हिलाना बंद न करें।
जेमी ओलिवर- घरेलू खाना पकाने का मुख्य लोकप्रिय और अनुयायी पौष्टिक भोजन. उन्होंने पूरी दुनिया को भोजन से प्यार करना सिखाया और साबित किया कि स्वस्थ भोजन बनाना आसान है। वह खुशी-खुशी अपने पाक रहस्यों को एक टेलीविजन शो और अपनी चमकदार पत्रिका पर साझा करता है।
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हमने सीखा कि कैसे जल्दी और आसानी से सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे पौष्टिक नाश्ता - दलिया तैयार किया जाए। यह वह दलिया है जिसे पोषण विशेषज्ञों द्वारा दिन की सबसे अच्छी शुरुआत के रूप में मान्यता दी गई है - यह प्रशिक्षण से पहले नाश्ते के लिए और पूरे दिन अच्छी मस्तिष्क गतिविधि और ऊर्जा के लिए अच्छा है।
किसी तरह यह पता चला कि हममें से कई लोगों को किसी कारण से दलिया का स्वाद पसंद नहीं है। जेमी ओलिवर आपको दलिया पकाना सिखाएंगे ताकि इसमें एक नाजुक मलाईदार बनावट हो (बिना क्रीम और मक्खन मिलाए, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है) और इसका स्वाद अच्छा हो।
4 बुनियादी शेफ युक्तियों का पालन करें:
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सही दलिया चुनें. जो लंबे समय तक पकाने के लिए अभिप्रेत हैं वे आदर्श हैं - वे सघन हैं और परिणामस्वरूप उनका स्वाद अधिक तीव्र होगा। सबसे अच्छा दलिया जैविक और काफी ठोस होता है। इसे फ्लेक्स की तुलना में कम संसाधित किया जाता है, जिसे केवल गर्म पानी के साथ डालने की आवश्यकता होती है, और इसलिए इसे स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। इसके अलावा, घने गुच्छे से सही बनावट वाला दलिया निकलेगा।
अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है।एक कप दलिया से चार कप प्राप्त होने चाहिए। इसलिए, दलिया की उचित तैयारी के लिए, आपको 1: 3 के अनुपात में फ्लेक्स डालना होगा। यानी एक कप अनाज के लिए - 3 कप पानी। उबाल लें और फिर लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 5 मिनट के बाद, गुच्छे नरम हो जाएंगे और आप अपने स्वाद के अनुसार स्थिरता का प्रयास कर सकते हैं। हालांकि दलिया को 12-15 मिनट तक उबालना बेहतर रहेगा.
नमक मत भूलना.एक बहुत ही महत्वपूर्ण बारीकियां जिसे दलिया बनाते समय अक्सर भुला दिया जाता है वह है इसमें नमक मिलाना। यदि आप मीठा दलिया फल या किसी अन्य टॉपिंग के साथ पकाना चाहते हैं तो भी नमक की आवश्यकता होती है। यह व्यंजन के स्वाद के सभी पहलुओं को प्रकट करता है और इसकी मिठास और कोमलता पर जोर देता है। जब दलिया उबलने लगे तो बेझिझक एक चुटकी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अंतिम स्पर्श सरगर्मी है. दलिया को हिलाना पसंद है। स्कॉटलैंड में इसके लिए एक विशेष चम्मच भी है, लेकिन कोई भी काम करेगा। दलिया के गाढ़ा होने तक उसे हर समय हिलाना बंद न करें।
दलिया के लिए टॉपिंग चुनते समय, अपनी कल्पना को उड़ान दें। वहां आप हाथ में आने वाली हर चीज़ जोड़ सकते हैं: फल, जामुन, मिठाइयाँ, मूंगफली का मक्खन, बीज, मेवे या सुपरफूड। बस अपने स्वयं के स्वाद का उपयोग करें, या जेमी से कुछ विचार उधार लें।
