हेरिंग ऑयल कैसे बनाएं. छुट्टियों की मेज पर सबसे स्वादिष्ट सैंडविच

यह तेल बहुत जल्दी तैयार हो जाता है: इसमें कुछ भी पकाने की जरूरत नहीं पड़ती. इस रेसिपी की पूरी कठिनाई केवल हेरिंग के प्रसंस्करण में है। और फिर भी, मैं हड्डियों से जल्दी छुटकारा पाने का एक तरीका जानता हूं, घर पर फ़िललेट्स बनाकर (लेकिन आप तुरंत फ़िललेट्स खरीदकर भी अपना काम आसान बना सकते हैं)।
इसलिए। हमारे पास है
हेरिंग और मक्खन (मुलायम)

पकी हुई गाजर (धोकर और छीलकर)

हम हेरिंग को हड्डियों से मुक्त करते हैं (ऐसा करने के लिए, इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें और इसे हल्के से थपथपाएं, उदाहरण के लिए, लकड़ी के हथौड़े से। हमेशा दोनों तरफ) इस विधि से, हड्डियां आसानी से गूदे से अलग हो जाती हैं। .

हम फ़िललेट को मांस की चक्की से गुजारते हैं, लेकिन आप इसे बारीक काट भी सकते हैं

हम गाजर को मीट ग्राइंडर से भी गुजारते हैं। गाजर अपने रंग के साथ कुछ "मज़ा" जोड़ती है। बेशक, आपको इसे छोटे-छोटे छिद्रों से गुजारने की जरूरत है ताकि यह ज्यादा महसूस न हो। और तेल के साथ गाजर के इस प्रयोग से गाजर में मौजूद कैरोटीन बहुत बेहतर तरीके से अवशोषित होता है। कैरोटीन को वसा की आवश्यकता होती है।

जब मैं गाजर और हेरिंग पर काम कर रहा था, मक्खन नरम हो गया

खैर, तीनों घटक बचे हैं - हेरिंग,

मक्खन और गाजर

अच्छी तरह मिला लें.

जो कुछ बचा है वह खूबसूरती से या संपूर्ण रूप से परोसना है

या पहले से ही सैंडविच पर (बेशक ब्रेड - यदि वांछित हो तो सफेद या काला)

आप चाय या कॉफ़ी डाल सकते हैं))

ps इस हेरिंग तेल का एक दोष यह है कि यह बहुत जल्दी खाया जाता है।
और एक और बात। सामग्री अलग-अलग हो सकती है: यदि आपको यह अधिक नमकीन पसंद है, तो अधिक हेरिंग जोड़ें। लेकिन गाजर को "चतुराई से" डालना बेहतर है - वे मीठे होते हैं। इसीलिए मैं व्यक्तिगत रूप से केवल आधी गाजर ही डालता हूँ।

खाना पकाने के समय: PT00H15M 15 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 100 रगड़.

क्लासिक रेसिपी के अनुसार हेरिंग ऑयल एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प है जिसे कुछ ही मिनटों में घर पर तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल दो मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता है - मक्खन और हेरिंग फ़िलेट। इसके अलावा, पनीर, प्याज, अंडे और अन्य उत्पादों को कभी-कभी क्लासिक स्नैक में जोड़ा जाता है। आइए घर पर हेरिंग ऑयल बनाने की कुछ क्लासिक रेसिपी देखें।

सामग्री

पोषक तत्व

कैलोरी
370 किलो कैलोरी

गिलहरी
10.2 ग्राम

वसा
39.1 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट
1.9 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी

छोटी-छोटी तरकीबें

हेरिंग बटर को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सरसों या प्रसंस्कृत पनीर मिला सकते हैं।

तैयार नाश्ता सुबह के नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है या इसे छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है। आप चाहें तो हेरिंग के साथ तेल में कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं. ऐसा करने के लिए, प्याज को पहले ठंडे पानी में थोड़ी मात्रा में सिरके के साथ डाला जाता है। इस तरह आप प्याज की अतिरिक्त कड़वाहट और गंध को दूर कर उसे कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाए रख सकते हैं।

कुछ और रेसिपी:

तैयार हेरिंग तेल का उपयोग सैंडविच और कैनपेस बनाने के लिए किया जा सकता है। यह पूरी तरह से छुट्टियों की मेज के अनुरूप है और एक स्वादिष्ट रोजमर्रा का नाश्ता है। हमारे व्यंजनों का उपयोग करके क्लासिक हेरिंग बटर बनाने का प्रयास करें और आप हमेशा इस स्वादिष्ट और सरल स्नैक के प्रशंसक रहेंगे।

हेरिंग ऑयल तैयार करने के कई विकल्प हैं। कुछ गृहिणियाँ इसमें जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ सेब या प्रसंस्कृत पनीर मिलाना पसंद करती हैं, या कैवियार या अन्य प्रकार की मछली के साथ हेरिंग फ़िललेट्स को पूरक करना पसंद करती हैं। सामग्री की सादगी और उपलब्धता के कारण, हेरिंग ऑयल हर साल घरेलू व्यंजनों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। यह कई मायनों में प्रसिद्ध यहूदी व्यंजन फोरशमक की याद दिलाता है, लेकिन उससे भी सरल ठंडा क्षुधावर्धक है।

अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ हेरिंग बटर बनाने की विधि

हमारे हमवतन लोगों ने कई दशक पहले अंडे से हेरिंग बटर तैयार किया था। यह नुस्खा व्यावहारिक रूप से हमारे समय तक नहीं पहुंचा है, क्योंकि सुपरमार्केट में तैयार स्नैक्स के विशाल चयन की उपस्थिति ने कई गृहिणियों को इस तरह के स्वादिष्ट और सरल नुस्खा को भूल जाने पर मजबूर कर दिया है। परन्तु सफलता नहीं मिली...

सामग्री:

• मध्यम लवणता वाली हेरिंग - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 200 - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• साग - स्वाद के लिए;
• मसाले, सरसों - स्वाद के लिए.

1. घर पर अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ हेरिंग बटर तैयार करने के लिए, आपको हेरिंग को भी काटना होगा और फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटना होगा।
2. अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
3. एक गहरे कटोरे में मक्खन रखें, उसमें कटी हुई हेरिंग, अंडे, थोड़ी सी सरसों और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और जमने तक फ्रिज में रखें।

अंडे के साथ तैयार हेरिंग बटर बहुत पौष्टिक और संतोषजनक होता है। इसका स्वाद उत्कृष्ट है और यह लाल मछली या कैपेलिन कैवियार से बने तैयार ऐपेटाइज़र के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करता है।

सामान्य तौर पर, हेरिंग ऑयल नाश्ते के लिए अच्छा है, सफेद ब्रेड के साथ अच्छा लगता है। इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर किसी सीलबंद कंटेनर में स्टोर करना बेहतर होता है। पिघला हुआ पनीर हेरिंग बटर के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। इसे 1:2 के अनुपात में मक्खन के साथ मिलाया जा सकता है, हेरिंग फ़िललेट और, यदि वांछित हो, साग मिलाया जा सकता है।

मक्खन, हेरिंग फ़िलेट और पिघले हुए पनीर से बना स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र

मक्खन, प्रोसेस्ड चीज़ और हेरिंग फ़िललेट से एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल स्नैक आसानी से तैयार किया जा सकता है। पनीर हेरिंग तेल के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है, जिससे यह अधिक कोमल और परिष्कृत हो जाता है। तैयार स्नैक का उपयोग सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग कैनपेस के लिए भरने के रूप में भी किया जा सकता है, जिसे उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• साग (डिल, अजमोद) - स्वाद के लिए;
• मसाले, सरसों - स्वाद के लिए.

1. हेरिंग और पिघले पनीर के साथ ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, आपको पहले मछली तैयार करनी होगी। ऐसा करने के लिए, आपको हेरिंग से सभी हड्डियों, पंख, रीढ़, सिर और पूंछ को हटाने की जरूरत है। तैयार पट्टिका को क्यूब्स में काटा जा सकता है या ब्लेंडर में काटा जा सकता है।
2. प्रसंस्कृत पनीर को ब्लेंडर का उपयोग करके मछली और मक्खन के साथ भी मिलाया जा सकता है। यदि यह संभव नहीं है, तो आप इसे मोटे कद्दूकस पर आसानी से कद्दूकस कर सकते हैं। पनीर को कद्दूकस की सतह पर चिपकने से बचाने के लिए सबसे पहले इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए।
3. मछली और पनीर में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित हो, तो कटा हुआ अजमोद या डिल, साथ ही पिसी हुई काली मिर्च भी डालें।
4. हेरिंग और पिघले पनीर के साथ तैयार मक्खन को सख्त होने के लिए एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए। इसके बाद, इसे ब्रेड पर लगाया जा सकता है या कैनेप्स से भरा जा सकता है और फिर परोसा जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

हेरिंग ऑयल तैयार करते समय, आप विभिन्न प्रकार की सामग्रियां जोड़ सकते हैं। तो, कुछ गृहिणियाँ गाजर के साथ इस अद्भुत हेरिंग ऐपेटाइज़र को पकाना पसंद करती हैं।

गाजर हेरिंग बटर को नारंगी रंग देती है, जिससे यह कैवियार ऐपेटाइज़र जैसा बन जाता है। बेहतर होगा कि गाजरों को खुद न उबालें, इससे उनका स्वाद और भी अच्छा रहेगा।

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 1.5 पैक
• गाजर - 1 पीसी।

तैयारी:

1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें ताकि वह पिघल जाए और थोड़ा नरम हो जाए।
2. हम हेरिंग को काटते हैं, उसमें से सभी हड्डियाँ, त्वचा और पंख हटा देते हैं। छोटे क्यूब्स में काटें, या इससे भी बेहतर, ब्लेंडर से पीस लें।
3. हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेते हैं या ब्लेंडर से भी काट लेते हैं।
4. मक्खन के साथ हेरिंग और गाजर मिलाएं। अगर चाहें तो आप पिसी हुई काली मिर्च या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

तैयार हेरिंग ऑयल को रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सख्त हो जाए। इसके बाद इसे ब्रेड पर फैलाकर सर्व किया जा सकता है. बॉन एपेतीत!

यूलिया वैयोट्सस्काया के व्यंजनों के अनुसार हेरिंग तेल

यूलिया वैयोट्सस्काया ने अपने कार्यक्रमों में ब्रुशेट्टा बनाने की ऐसी ही रेसिपी दी। यह नुस्खा भी काफी सरल है, लेकिन इसमें कई अतिरिक्त सामग्रियां शामिल हैं। इस रेसिपी के अनुसार हेरिंग ऑयल बनाकर देखें, आपको यह जरूर पसंद आएगा.

सामग्री:

• नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 2 पैक
• अंडे - 2 पीसी।
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों - 1 चम्मच
• डिल - गुच्छा

तैयारी:

1. मक्खन को नरम होने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. हम हेरिंग को छानते हैं और चाकू का उपयोग करके इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि मछली के पूरे टुकड़े कैवियार की याद दिलाते हुए तेल को और अधिक स्वादिष्ट बना देंगे।
3. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और उन्हें चाकू या कांटे से काट भी लें.
4. एक कटोरे में मक्खन, हेरिंग और अंडे मिलाएं। सरसों और नींबू का रस डालें. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं।
5. पन्नी फैलाएं और उस पर कटी हुई जड़ी-बूटियां छिड़कें। लगभग एक चौथाई हेरिंग तेल फैलाएं और इसे एक छोटे रोल में रोल करें। हम बचे हुए तेल के साथ भी ऐसा ही करते हैं। एक हेरिंग आमतौर पर छोटे व्यास के 3 - 4 रोल बनाती है।
6. मक्खन को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे अच्छी तरह से सख्त होने दें।
7. परोसते समय, छल्ले में काटें और क्राउटन या बोरोडिनो ब्रेड के साथ परोसें। यह बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट नाश्ता बनता है.

हेरिंग बटर में पका हुआ सेब और प्रसंस्कृत पनीर मिलाने से एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त होता है। नाश्ते के लिए सेब को ब्लेंडर से काटना बेहतर है। चाहें तो जड़ी-बूटियाँ या थोड़ा सा लहसुन भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 2 पैक
• सेब - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पैक

तैयारी:

1. मक्खन को एक गहरे कटोरे में निकाल लें और इसे थोड़ा पिघलने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. हम हेरिंग को काटते हैं, हड्डियाँ, पंख निकालते हैं और त्वचा हटाते हैं। छोटे टुकड़ों में काट लें या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
3. एक कद्दूकस पर तीन पनीर। प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए आप पहले इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।
4. सेब को छीलकर बीज निकाल दीजिये. एक grater पर तीन.
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं और स्वाद लें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
6. स्नैक को सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।
7. हेरिंग बटर को सेब के साथ टोस्ट या ब्लैक ब्रेड के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

हेरिंग ऑयल एक स्वादिष्ट, कोमल और स्वादिष्ट पेस्ट है जिसका उपयोग सैंडविच, लवाश रोल, स्नैक केक क्रस्ट को चिकना करने, टार्टलेट भरने और अंडे के आधे भाग बनाने के लिए किया जा सकता है।

सोवियत काल में हेरिंग ऑयल अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय था। लेकिन केवल हेरिंग ही नहीं. मुझे याद है कि कैसे मैं और मेरे पिताजी मछली की दुकान पर गए थे और कागज के पैकेट में झींगा तेल खरीदा था। यह उस समय मेरे लिए सबसे स्वादिष्ट तेल था। तब से, मैंने इस उत्पाद को इतने अद्भुत प्रदर्शन में कभी नहीं आज़माया।

लेकिन किसी तरह मुझे पिघले हुए पनीर और गाजर के साथ हेरिंग बटर बनाने की एक अद्भुत रेसिपी मिली। मैंने इसे आज़माने का फैसला किया, अनुपात को थोड़ा समायोजित किया और सब कुछ बढ़िया हो गया। और उस स्वाद को मैं बचपन से पहचानता था। मुझे झींगा तेल की बहुत याद आती है। यह नुस्खा लाभदायक, सरल और साथ ही सार्वभौमिक है। लाभदायक है क्योंकि इसमें सबसे किफायती सामग्रियां शामिल हैं। सरल इसलिए क्योंकि इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। खैर, नुस्खा की बहुमुखी प्रतिभा स्पष्ट है। स्वादिष्ट हेरिंग तेल सैंडविच, रोल और लेयरिंग स्नैक पैनकेक केक बनाने के लिए उपयुक्त है; इस पेस्ट का उपयोग शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ या वफ़ल टार्टलेट भरने के लिए किया जा सकता है। मुझे यकीन है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और शायद आप हेरिंग ऑयल पर आधारित स्नैक के लिए अपनी अनूठी रेसिपी का आविष्कार करेंगे।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: एक ब्लेंडर में.

खाना पकाने का कुल समय: 10 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: लगभग 500 ग्राम.

सामग्री:

• नमकीन हेरिंग (फ़िलेट) - 200 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम (1 पैक)
• मक्खन - 200 ग्राम
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

टिप्पणी:

• मिश्रण को पेस्ट्री बैग में रखें और इसे ब्रेड, क्रैकर या टार्टलेट के छोटे टुकड़ों में डालें। सुबह इसे ब्रेड पर फैलाएं और अपने परिवार को स्वादिष्ट नाश्ता दें।
• यह तेल काली रोटी और ताज़े खीरे के साथ आदर्श रूप से मेल खाता है।
• हेरिंग ऑयल को घर पर थोड़े समय के लिए स्टोर करना बेहतर है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक तत्व होते हैं। रेफ्रिजरेटर में एक ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में पांच दिनों तक स्टोर करें।
• यदि आपको मक्खन को अधिक समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो इसे विभाजित करें और इसमें से कुछ को फ्रीज करें।
• मसालेदार स्नैक्स के प्रेमियों के लिए, हम हेरिंग ऑयल में एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच तैयार क्रीमी हॉर्सरैडिश सॉस मिलाने का सुझाव देते हैं।

घर पर हेरिंग ऑयल कैसे बनाएं और इसका आनंद कैसे लें। वैसे, हेरिंग पाट के लिए कई व्यंजन हैं: मक्खन के साथ, गाजर और पिघले पनीर के साथ। यह सबसे अच्छा सैंडविच स्प्रेड है और मुझसे बहस करने की कोशिश न करें। यदि आप आपत्ति करते हैं, तो इसका मतलब है कि आपने कभी इसका प्रयास नहीं किया है। छुट्टियों की मेज पर सैंडविच रखने में कोई शर्म की बात नहीं है, क्योंकि हेरिंग से जुड़ी हर चीज को हमारे लोगों द्वारा लंबे समय से प्यार, सम्मान और "हुर्रे" के साथ स्वीकार किया गया है।

सप्ताह के दिनों में मीठी चाय पीना महंगा पड़ता है! इच्छुक?

मुझे याद है कि मेरे छात्र वर्षों में, हमारी पसंदीदा नमकीन मछली से बना पाट हम, हमेशा भूखे छात्रों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन था, एक पूर्ण सफलता, और हम इसे "नकली लाल कैवियार" से कम नहीं कहते थे। बड़े पैमाने पर कमी के उन दिनों में, हमने कभी भी प्रोटोटाइप नहीं देखा था, और हम इस तरह से पाक प्रसन्नता से परिचित हो गए। हमने द्रुज़बा चीज़ और गाजर को मिलाकर हेरिंग से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया। मैं तुम्हें उससे जरूर मिलवाऊंगा और मुझे उम्मीद है कि तुम दोस्त बन जाओगे।

घर पर हेरिंग ऑयल रेसिपी

स्वादिष्ट मक्खन बनाने का सबसे आसान तरीका.

लेना:

• हेरिंग - एक टुकड़ा.
• गाजर - एक पीसी।
• मक्खन - 80-100 ग्राम।

तैयारी:

1. सबसे पहले, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे थोड़ा नरम होने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. हेरिंग को अंतड़ियों और हड्डियों से साफ़ करें, फ़िललेट्स को बड़े टुकड़ों में काट लें। गाजर छील लें.
3. हेरिंग और गाजर को एक ब्लेंडर में काट लें (आप गाजर को आसानी से कद्दूकस कर सकते हैं)।
4. गाजर में मक्खन डालें, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह एक सजातीय स्थिरता न बन जाए।
5. यदि नमकीन फिश पैट थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए, तो यह फैलेगा नहीं, बल्कि छोटे-छोटे टुकड़ों में कट जाएगा।

संकेत: हेरिंग तेल को काटना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म पर रखें, एक सॉसेज बनाएं जो बहुत मोटी न हो और इसे लपेटें। अब इसे फ्रिज में रख दें और पाटे के सख्त होने का इंतजार करें।

हेरिंग के साथ मक्खन कैसे बनाएं - दूध और सरसों के साथ नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• मक्खन, मक्खन - 100 ग्राम।
• सरसों - स्वाद के लिए (एक चम्मच से अधिक तैयार नहीं, कम संभव है, जोड़ें - स्वाद लें और अधिक जोड़ें)।
• दूध।

नमकीन मछली पाट तैयार करें:

1. हेरिंग को छीलें, फ़िललेट्स को अलग करें और आधे घंटे के लिए दूध में रखें। यदि आपके पास समय और इच्छा हो तो आप इसे अधिक समय तक रोक कर रख सकते हैं।
2. हेरिंग को ब्लेंडर में पीस लें, सरसों और मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। खुद तय करें कि इसे रेफ्रिजरेटर में रखना है या नहीं।

अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ घर का बना हेरिंग बटर बनाने की विधि

लेना:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• लहसुन - लौंग.
• सरसों - एक चम्मच.
• तेल - 200 ग्राम.
• अंडा - दो पीसी।
• लाल प्याज - एक पीसी। छोटे आकार का।
• हरा।

तैयारी:

1. सबसे पहले, थोड़ी तैयारी का काम करें: मक्खन को नरम करें, अंडे उबालें, हेरिंग को छीलें और अतिरिक्त हटा दें, फ़िललेट को अलग करें।
2. लहसुन को बारीक काट लें (लहसुन की कली में से निकाल लें)। लाल प्याज को बारीक काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। साग (डिल के साथ अजमोद) को बारीक काट लें।
3. अंडे और हेरिंग को एक ब्लेंडर में काट लें, लहसुन, लाल प्याज, सरसों और जड़ी-बूटियाँ डालें। कभी-कभी तीखापन के लिए काली मिर्च भी मिलाई जाती है।
4. अच्छी तरह हिलाओ. सॉसेज में रोल करें और थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें जब तक कि पैट आकार न ले ले।

पिघले हुए पनीर और गाजर के साथ हेरिंग पाट

लेख की शुरुआत में मैंने जो वादा किया था वह सुदूर छात्र दिनों का एक नुस्खा है।

आपको चाहिये होगा:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम। (संभवतः कम - 80 जीआर)।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।

पाट की तैयारी:

1. प्रारंभिक कार्य: गाजर, अंडे, हेरिंग (निश्चित रूप से नमकीन) उबालें, छीलें और अंतड़ियों और बीजों को हटा दें। मक्खन को थोड़ा सा पिघला लीजिये.
2. बस इतना करना बाकी है कि तेल को छोड़कर बाकी सभी चीजों को मीट ग्राइंडर में पीस लें या किसी अन्य तरीके से पीस लें। परिणामी पेस्ट में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ा ठंडा करें और आप "नकली लाल कैवियार" का स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट होगा - मैं इसकी गारंटी देता हूँ!

स्वादिष्ट!

स्नैक्स, सैंडविच, कैनपेस - ओह, हमें छुट्टियों की मेज पर यह सब कितना पसंद है! रूसी लोगों के बीच सबसे पसंदीदा स्नैक्स में से एक निस्संदेह हेरिंग बटर के साथ सैंडविच है।

नुस्खा काफी सरल है, खासकर यदि आपके पास सभी आवश्यक सामग्रियां उपलब्ध हैं। हालाँकि, अभी भी कुछ सूक्ष्मताएँ हैं। तो हेरिंग ऑयल को सही तरीके से कैसे बनाएं? घर पर कैसे बनाएं सबका पसंदीदा स्नैक? इसे घर पर तैयार करने के लिए यहां कुछ सरल और उपयोगी सुझाव दिए गए हैं।

गाजर के साथ हेरिंग तेल

नुस्खा बेहद सरल है. इस व्यंजन के लिए हमें आवश्यकता होगी: मध्यम नमकीनता की 3 छोटी हेरिंग, 2-3 मध्यम गाजर, 200 ग्राम मक्खन।

सबसे पहले हमें गाजरों को धोकर और छीलकर काट लेना होगा। आप इसे बारीक कद्दूकस पर कर सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे ब्लेंडर में करेंगे तो सब कुछ बेहतर होगा। तब द्रव्यमान अधिक सजातीय होगा। इसके बाद, हमें हेरिंग को साफ करना होगा, उसका पेट भरना होगा, सभी आंतों को निकालना होगा, पूंछ और सिर को काटना होगा। हड्डियों को भी हटाने की जरूरत है. सबसे पहले आपको रिज को काटने की जरूरत है, और फिर सावधानी से, अधिमानतः चिमटी के साथ, सभी छोटी हड्डियों को हटा दें। इसे लैंप के नीचे या खुली खिड़की के सामने करना बेहतर है, क्योंकि हेरिंग की हड्डियाँ बहुत छोटी होती हैं, आप उन्हें मिस कर सकते हैं, और फिर हमारी विनम्रता में एक अप्रत्याशित "आश्चर्य" दिखाई दे सकता है।

अब हमें इस हेरिंग को टुकड़ों में काटकर एक ब्लेंडर में डालना है, जहां हमने कटी हुई गाजर रखी है। और इन सबको एक साथ पीस लें. अब आप नरम मक्खन डाल सकते हैं, यह नरम होना चाहिए, लेकिन चाकू से नहीं बहना चाहिए! ऐसा करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर 3 घंटे तक रसोई में पड़ा रहना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आप इसे ब्रेड पर फैला सकते हैं! और अगर आप ऐसे स्नैक को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो आप इसे नियमित मक्खन की तरह छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे पाव रोटी पर भी रख सकते हैं।

सरसों और दूध के साथ मक्खन बनाने की विधि

खाना पकाने की सामग्री इस प्रकार है: मक्खन - 200 ग्राम, नमकीन हेरिंग पट्टिका - 60 ग्राम, स्वादानुसार सरसों, थोड़ा सा दूध।

घर पर हेरिंग को सबसे पहले दूध में भिगोना चाहिए। इसमें एक से दो घंटे तक पड़ा रहना चाहिए, फिर इसे बाहर निकालें, इसे रुमाल से पोंछ लें और फ़िललेट को ब्लेंडर में पीस लें। आप फ़िललेट्स को मीट ग्राइंडर में भी पीस सकते हैं। अब आपको तैयार सरसों (आप स्टोर में अपनी पसंदीदा सरसों खरीद सकते हैं), नरम मक्खन मिलाना चाहिए और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर में फिर से सभी को फेंटना चाहिए। तैयार! आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और फिर इसे हमेशा की तरह सैंडविच में काट सकते हैं। यह नुस्खा सबसे सरल है, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

अंडे के साथ हेरिंग तेल

इस तेल का नुस्खा सोवियत अतीत में निहित है। यह ब्रेझनेव के लिए तैयार किया गया था, और उन्हें बहुत गर्व था कि ऐसा नुस्खा हमारे वंशजों को दिया जाएगा।

हमें घर पर ऐसा नाश्ता तैयार करने के लिए क्या चाहिए? और इसके लिए आपको चाहिए: 200 ग्राम मक्खन, 1 फैटी हेरिंग, 2 नियमित चिकन अंडे, लहसुन की एक मध्यम लौंग, एक छोटा लाल प्याज, थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और डिल), 1 चम्मच कमजोर सरसों।

मक्खन को पर्याप्त रूप से नरम करने के लिए रसोई में कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए। इस बीच, 2 कड़े उबले अंडे उबालें। हम हेरिंग से रीढ़ की हड्डी और आंतों को हटाते हैं, सिर और पूंछ को काटते हैं, वह सब कुछ हटाते हैं जिसकी हमें आवश्यकता नहीं है, चिमटी से छोटी हड्डियां हटाते हैं और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं। फिर से, एक चमत्कारिक उपकरण लें - एक ब्लेंडर, इसमें छिलके वाले अंडे और नरम मक्खन डालें, सभी को फेंटें।

बारीक कटा हुआ लहसुन डालें. आप इसे बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं. लाल प्याज को बहुत बारीक काट लें, सारी कड़वाहट दूर करने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे भी मिश्रण में मिला दें। हमने वहां हेरिंग डाल दी, जिसे हमने पहले एक मांस की चक्की से गुजारा था। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और एक चम्मच सरसों छिड़कें। अतिरिक्त मसाले के लिए, आप एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। अब इन सभी को चिकना होने तक मिलाएं और इस द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में डालें। आप इसे सॉसेज में लपेट सकते हैं, फिर इसे काटना आसान होगा। हमने सॉसेज को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया, और दो घंटे के बाद आप एक अद्भुत व्यंजन का आनंद ले सकते हैं!

निस्संदेह, हेरिंग ऑयल एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला भोजन है, इसलिए इसका सेवन या तो केवल छुट्टियों पर या सुबह के समय करना चाहिए, जब हमारे शरीर को पूरे दिन के लिए आवश्यक प्रोटीन और ऊर्जा का भंडार करने की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप इस नुस्खे का इस्तेमाल हर दिन नहीं करते हैं, बल्कि कभी-कभार ही इस स्वादिष्ट स्नैक का आनंद लेते हैं, तो आपका फिगर ठीक हो जाएगा! इसके अलावा, छोटी-छोटी कमजोरियाँ इतनी अच्छी और स्वादिष्ट होती हैं, वे हमारा उत्साह बढ़ाती हैं और हम पर सकारात्मकता का संचार करती हैं!