रोच से हेरिंग कैसे बनाएं. हेरिंग (और अन्य मछली) का घर का बना नमकीन बनाना

• 2 फीडर के लिए चारा कैसे बनाएं फीडर गियर का उपयोग करने के क्या फायदे हैं? मुख्य लाभ मछुआरे द्वारा चुनी गई जगह पर मछली को आकर्षित करने की क्षमता है, जो किनारे से काफी दूर हो सकती है। संक्षेप में, फीडर फिशिंग मछली को पानी के एक विशिष्ट शरीर में आवश्यक कार्रवाई करने के लिए उकसाने की प्रक्रिया है। और हम चारे से मछली को आकर्षित करते हैं। इसे सही तरीके से कैसे बनाएं और चारा मिश्रण तैयार करते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए? चारा घटकों की पसंद को प्रभावित करने वाले कारक सबसे पहले, चयनित मछली पकड़ने की जगह पर करंट की उपस्थिति, उसकी गति और रिटर्न स्ट्रीम की उपस्थिति का निर्धारण करना आवश्यक है। आख़िरकार, आपको मछलियाँ वहीं से पकड़नी हैं जहाँ वे हैं। वही क्रूसियन कार्प रैपिड्स पर भोजन करने की संभावना नहीं है। इसी कारण से, मार्कर, इको साउंडर, या अन्य विधि का उपयोग करके, गहराई में परिवर्तन और नीचे की स्थिति की जांच करना आवश्यक है। खैर, और सबसे महत्वपूर्ण बात, शायद यह समझें कि आप किसी दिए गए स्थान पर किस प्रकार की मछली पकड़ना चाहते हैं। आखिरकार, जलाशयों के निवासियों का व्यवहार और भोजन संबंधी प्राथमिकताएँ मेल नहीं खातीं। इसके अलावा, वर्ष के समय के आधार पर विभिन्न प्रकार की मछलियों की आहार संबंधी आदतें होती हैं। शांत पानी में मछली पकड़ने के लिए चारा शांत पानी वाले जलाशय में चारा का उपयोग करने की ख़ासियत यह है कि जो चारा नीचे गिरता है वह एक भोजन तालिका बनाता है और धारा द्वारा दूर नहीं जाता है और चारा का रास्ता नहीं बनाता है। चारे से निकलने वाली सुगंध सभी दिशाओं में समान रूप से फैलती है। भोजन की मेज पर मछली को आकर्षित करने के लिए, सुगंध के अलावा, मछली पकड़ने की जगह पर गंदगी का बादल बनाना आवश्यक है। यह चारे में सक्रिय सामग्री जोड़कर प्राप्त किया जाता है, उदाहरण के लिए सूखा दलिया। धारा पर मछली पकड़ने के लिए चारा धारा पर मछली पकड़ने पर, नष्ट हुआ भोजन का गोला पानी के प्रवाह से जल्दी नष्ट हो जाता है। यदि चारे में छोटे और हल्के घटक होते हैं, तो यह मछली पकड़ने की जगह पर रुके बिना तेजी से नीचे की ओर बह जाता है। इसलिए, इस अवतार में उपयोग किया जाने वाला चारा स्थिरता में चिपचिपा होना चाहिए और मिट्टी जैसा होना चाहिए। यह मिश्रण में कसैले घटकों (उदाहरण के लिए, मटर दलिया) को जोड़कर प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, चारा मिलाते समय, आपको धीरे-धीरे, छोटे भागों में (6 बार तक) पानी डालना चाहिए, हर बार मिश्रण को पकने दें और अतिरिक्त पानी को सोखने दें। चारा मिश्रण को ऐसे पदार्थों के साथ मिलाना भी प्रभावी है जो मिश्रण के कणों को एक साथ बांधते हैं (उदाहरण के लिए, गुड़)। फीडर के लिए चारा कैसे तैयार करें किसी भी चारा में निम्नलिखित भाग होते हैं: आधार मिश्रण। यहां हमारा तात्पर्य उन घटकों के मिश्रण से है जिन्हें आप जिस मछली में रुचि रखते हैं वह किसी दिए गए क्षेत्र में खाना पसंद करती है। उदाहरण के लिए, रोच के लिए - बाजरा, ब्रीम के लिए - मक्का, मटर। योगात्मक मिश्रण. यह उन मिश्रणों को संदर्भित करता है जिनमें कुछ विशेष गुण होते हैं (उदाहरण के लिए, खमीर उठाने वाले एजेंट)। मछली को आकर्षित करने के लिए विभिन्न प्रकार के योजक (उदाहरण के लिए, आकर्षित करने वाले, स्वादिष्ट बनाने वाले योजक)। एकरूपता प्राप्त करने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाना चाहिए। उस मामले को छोड़कर जब मिश्रण का एक बड़ा अंश या जीवित घटक विशेष रूप से जोड़े जाते हैं (रक्तवर्म, मैगॉट्स, कीड़े)। और चूँकि कोई भी मछुआरा बड़ी मछलियाँ और उससे भी अधिक मछलियाँ पकड़ना चाहता है, तो आइए देखें कि उन्हें मछली पकड़ने की जगह पर लुभाने के लिए और क्या इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप ब्रीम पकड़ने का इरादा रखते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए तैयार मिश्रण को आधार मिश्रण के रूप में चुनना सबसे अच्छा है। लेकिन आपको यह समझने की ज़रूरत है कि ब्रीम नीचे रहता है, और इसलिए, आपको इसे चारा मिश्रण के छोटे दानों के साथ आधे पानी में उठाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। यहां, अतिरिक्त मिश्रण के रूप में, आपको कुछ काफी बड़े और भारी अनाज जोड़ने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, उबले हुए मटर, जिनमें स्वाद और गंध दोनों समान होते हैं। डिब्बाबंद मटर और उबले भांग के दाने भी उपयुक्त हैं। वैसे, गांजा मछली के पाचन तंत्र को साफ करने में मदद करता है। और मछली चाहे कितना भी चारा खा ले, उसे पर्याप्त चारा नहीं मिल पाएगा। जहां तक ​​आकर्षित करने वालों की बात है, ब्रीम को दालचीनी की गंध बहुत पसंद है। सामान्य तौर पर, वह मीठे पौधों की सुगंध (उदाहरण के लिए, वेनिला) पसंद करते हैं। चारे का स्वाद भी मीठा होना चाहिए। आप इसे उसी गुड़ से मीठा कर सकते हैं. चारे का रंग भी चारे में एक भूमिका निभाता है। यह देखा गया है कि मछलियाँ गहरे रंग का मिश्रण पसंद करती हैं। और यद्यपि एक राय है कि बड़े नमूने हल्के चारे से डरते नहीं हैं, मैं गहरे भूरे और काले रंग के चारा का उपयोग करना पसंद करता हूं इसे थोड़ी मात्रा में निर्माण कालिख के साथ आसानी से रंगा जा सकता है, हालांकि बिक्री के लिए विशेष रंग भी उपलब्ध हैं। बड़े नमूनों को जो चीज़ निश्चित रूप से पसंद आती है, वह है बड़े और भारी अनाज के अंश का समावेश, जिसका रंग चमकीला होता है। उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद मक्का. रोच पूरे जल स्तंभ में पाया जा सकता है। इसलिए, इसे आकर्षित करने के लिए, किसी भी चारा सक्रियकर्ता (उदाहरण के लिए, सूखा दलिया) का उपयोग करके मैलापन पैदा करना आवश्यक है। इसके अलावा, तिलचट्टों को धनिये का स्वाद और गंध बहुत पसंद है। इसे दाने या जमीन के रूप में चारे में मिलाया जा सकता है। कार्प (कार्प) फीडर फिशिंग का मुख्य उद्देश्य है। इसे आकर्षित करने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न आकर्षित करने वाले और गंधयुक्त पदार्थों का निर्माण किया गया है। हर स्वाद के लिए स्वाद - लहसुन से केकड़े तक। यह देखा गया है कि अपेक्षाकृत ठंडे पानी में यह कीड़े, कीड़ों और केकड़ों की गंध वाले मिश्रण की ओर आकर्षित होता है। यानी जानवरों के खाने की महक. गर्मियों में स्ट्रॉबेरी, अनानास और टूटी-फ्रूटी बेहतर होते हैं। क्रूसियन कार्प भी एक बेहतरीन स्वादिष्ट भोजन है। यहां तक ​​कि इसे पकड़ने के लिए केरोसिन का भी इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन फिर भी वह सौंफ पर विशेष ध्यान देते हैं। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि ये सिफारिशें बाध्यकारी नहीं हैं। वे विभिन्न जल निकायों में भिन्न हो सकते हैं। हाँ, और एक ही चीज़ पर वे विभिन्न कारणों से बदल सकते हैं। लेकिन एक बात स्पष्ट है - गंधयुक्त योजकों का उपयोग करना आवश्यक है। आपको प्रयोग करना होगा और आपको सफलता मिलेगी. मछली तैयार करने के रहस्यों के लिए घर का बना चारा

ब्रीम के लिए DIY चारा

इस मछली का निवास स्थान विस्तृत है। ब्रीम नदियों और झीलों और कृत्रिम जलाशयों दोनों में पाया जाता है। इसके बावजूद उसे पकड़ना काफी मुश्किल है. ब्रीम सावधान और चालाक है। दिन के उजाले के दौरान, यह किनारे से दूर गहरी खाड़ियों या नदी के मोड़ में छिपना पसंद करता है। शाम होते-होते यह उथले पानी में बाहर आ जाता है। ब्रीम को सही स्थान पर आकर्षित करने के लिए विशेष चारा की आवश्यकता होती है। मछली पकड़ने की सफलता न केवल सही ढंग से चयनित मिश्रण पर निर्भर करती है, बल्कि इसकी मात्रा और स्थान पर डिलीवरी की विधि पर भी निर्भर करती है।

ब्रीम के लिए घर का बना चारा की संरचना

संरचना काफी हद तक मछली पकड़ने की स्थिति पर निर्भर करती है। तैयारी प्रक्रिया में, जलाशय के प्रकार, प्रवाह की गति, गहराई, वर्ष का समय, उपयोग किए गए गियर आदि को ध्यान में रखना आवश्यक है।

मछुआरे स्टोर से खरीदे गए चारा मिश्रण से सावधान रहते हैं, खासकर आयातित मिश्रण से। तैयारी प्रक्रिया के दौरान आवश्यक अनुपात में कुछ स्वादों और तैयार फ़ीड मिश्रणों का उपयोग करके, चारा स्वयं तैयार करना उनके लिए बेहतर होता है।

प्रयुक्त सामग्रियां हैं:

• मकई और गेहूं के ब्रेडक्रंब;
• भुने और कुचले हुए जैतून के बीज (सूरजमुखी, रेपसीड);
• दूध पाउडर;
• लुढ़का हुआ जई, मोती जौ, चोकर, बाजरा, मटर;
• सूरजमुखी केक;
• मिश्रण को चिपचिपाहट देने के लिए अंडे, ब्रेड क्रम्ब और दूध का उपयोग किया जाता है;
• ब्लडवर्म और कटे हुए कीड़े (सर्दियों में);
• विभिन्न सुगंधित योजक - वर्ष के समय और मौसम की स्थिति के आधार पर।

गांजा के बीज या केक का उपयोग घटकों के रूप में किया जाता है, लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि कई जलाशयों में यह गंध केवल ब्रीम को डराती है और छोटी मछलियों को आकर्षित करती है। इसलिए आपको भांग सामग्री का उपयोग सावधानी से करने की आवश्यकता है।

मुख्य शर्तों में से एक जिसे तैयार उत्पाद को पूरा करना होगा वह है मछली को आकर्षित करना और उसे पर्याप्त मात्रा में मिले बिना सही जगह पर रखना। इन उद्देश्यों के लिए, ब्रांडेड ब्रीम मिश्रण में ऐसे घटक मिलाए जाते हैं जो चयापचय को गति देते हैं और भूख को उत्तेजित करते हैं। प्रत्येक प्रकार के पदार्थ के लिए, पदार्थों को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है और कंपनियों द्वारा गुप्त रखा जाता है। घर का खाना बनाते समय कुचले हुए, तले हुए कद्दू के बीजों का उपयोग ब्रीम के लिए भूख बढ़ाने वाले घटक के रूप में किया जाता है।

सामग्री का विशिष्ट सेट और मछली पकड़ने के लिए आवश्यक भोजन की मात्रा सीधे जलाशय पर निर्धारित की जाती है। घटकों को घर पर तैयार किया जाता है और सीधे तालाब में मिलाया जाता है।

मुख्य बात यह है कि मिश्रण के सभी घटक अच्छी तरह से कुचले हुए हैं और मछली को जल्दी से पर्याप्त मात्रा में नहीं मिलने देते हैं।

मछली पकड़ने की स्थिति पर संरचना की निर्भरता

वर्तमान पर

मिश्रण का घनत्व काफी हद तक प्रवाह की गति पर निर्भर करता है। यदि कमजोर धाराओं वाले क्षेत्रों में साइट की प्रारंभिक फीडिंग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, तो मजबूत धाराओं वाले क्षेत्रों में यह विधि सकारात्मक परिणाम नहीं देगी।

तेज़ धाराओं वाले क्षेत्रों में, भारी चारा रचनाओं का उपयोग करना आवश्यक है, जिसमें बाइंडर्स और मिट्टी भराव विशेष रूप से जोड़े जाते हैं। अंडे, ब्रेड क्रंब, दूध (मिट्टी से गीली मिट्टी) का उपयोग बांधने की मशीन के रूप में किया जाता है, और द्रव्यमान को पूर्व-भाप में चोकर और केक द्वारा जोड़ा जाता है, साथ ही बड़ी मात्रा में मोती जौ, अनाज और मटर का उपयोग किया जाता है। करंट के दौरान भोजन समय-समय पर छोटे भागों में किया जाता है। बड़े ब्रीम के लिए, बहुत सारे हिस्से होने चाहिए, क्योंकि "ट्राइफल्स" हमेशा कास्टिंग क्षेत्रों में एकत्र होंगे और सक्रिय रूप से फ़ीड करेंगे।

शांत पानी में

कमजोर धारा या खड़े पानी वाले क्षेत्रों में, आवश्यकताएं पूरी तरह से अलग हैं। ऐसी स्थिति में अच्छी तरह से तैयार किए गए चारा के गोले को 20-40 सेकंड के लिए पानी से धोना चाहिए ताकि बड़े क्षेत्र से मछली को उसकी सुगंध से आकर्षित किया जा सके और उसे मछली पकड़ने के स्थान पर रखा जा सके। सबसे पहले, आप इस जगह पर थोड़ा भारी भोजन डाल सकते हैं, जो मछली को पकड़ कर रखेगा। तैयार द्रव्यमान का घनत्व सुनिश्चित करने के लिए, ढलाई से पहले इसका परीक्षण किया जाना चाहिए। देखते ही देखते एक छोटी सी गेंद जलाशय में फेंक दी जाती है और उसके क्षरण की निगरानी की जाती है। ऐसे द्रव्यमान में मुख्य घटक केक और ब्रेडक्रंब होते हैं, जिन्हें दूध पाउडर या अंडे के पाउडर का उपयोग करके गेंदों में बनाया जाता है। सूखा दूध और अंडे का पाउडर पानी में गंदलापन का बादल पैदा करता है, जो मछली को आकर्षित करता है, लेकिन उसे संतृप्त नहीं करता है, जिससे उसकी गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

मौसम की स्थिति

मौसम का मछली के व्यवहार और तदनुसार संरचना की पसंद पर भी प्रभाव पड़ता है। गर्म मौसम में अधिकांश जलाशयों में, ब्रीम सक्रिय रूप से केवल शाम और भोर में ही भोजन करती है। लेकिन बादल, गर्म मौसम में, मछली पूरे दिन भोजन की तलाश में सक्रिय रूप से घूमती रहती है।

जायके

ब्रीम भोजन सुगंधित होना चाहिए। मछली को गंध सूंघनी चाहिए और उसका अनुसरण करना चाहिए। लेकिन आपको स्वादों के संयोजन और मात्रा को लेकर बहुत सावधान रहने की जरूरत है। तेज़ गंध मछली को डरा सकती है और उन्हें चारे के पास जाने से रोक सकती है।

ब्रीम को आकर्षित करने वाले सुगंधित पदार्थों की सूची में शामिल हैं:

• वेनिला;
• पपड़ी;
• सौंफ का तेल;
• धनिया;
• कारनेशन;
• लहसुन;
• डिल;
• फलों का सार (नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, केला);
• वगैरह।

इस सूची को आपके अपने अनुभव के साथ-साथ किसी विशेष जलाशय में ब्रीम की प्राथमिकताओं के आधार पर पूरक किया जा सकता है।

वर्ष के अलग-अलग समय में ब्रीम के लिए DIY चारा रेसिपी

वर्ष के समय के आधार पर, मिश्रण की संरचना बदल जाती है।

वसंत के लिए नुस्खा

शुरुआती वसंत में, कीड़ा का उपयोग ब्रीम के लिए चारे के रूप में किया जाता है, इसलिए भोजन में भी यह शामिल होना चाहिए।

ऐसा दिखता है:

• 300 जीआर. कटा हुआ कीड़ा;
• मोती जौ, गेहूं, मटर (सभी एक साथ 500 ग्राम तक);
• तली हुई जई और बाजरा 300-500 ग्राम;
• 1 किलो "यूनिकॉर्म"।

मिश्रण को वज़न देने के लिए तालाब की मिट्टी या रेत का उपयोग किया जाता है। वसंत ऋतु में सफल मछली पकड़ने के लिए 3-4 किलोग्राम पर्याप्त है।

गर्मियों के लिए रेसिपी

गर्मियों के महीनों में ब्रीम बड़े स्कूलों में इकट्ठा नहीं होते हैं और उन्हें एक निश्चित स्थान पर आकर्षित करने के लिए वसंत की तुलना में अधिक भोजन मिश्रण की आवश्यकता होती है। मछली पकड़ने की एक यात्रा के लिए कुल राशि 6-8 किलोग्राम है। संरचना में ऐसे घटक शामिल होने चाहिए जो अधिक मछलियों को आकर्षित करने के लिए मैलापन का बादल बनाते हैं।

अवयव:

• 2 किलो "यूनिकॉर्म";
• पिसी हुई और तली हुई जई 1 किलो;
• बाजरा - 1 किलो;
• मटर और मोती जौ - 400 ग्राम;
• मौसम के आधार पर स्वाद (डिल, लहसुन या वेनिला);
• मिश्रण के लिए भारोत्तोलन एजेंट के रूप में मिट्टी या रेत का उपयोग किया जाता है।

शरद ऋतु नुस्खा

शरद ऋतु में, गर्मियों की तरह, खुराक भरपूर होनी चाहिए। एक विशिष्ट विशेषता मिश्रण में ब्लडवर्म और कटे हुए कीड़े को शामिल करना है, साथ ही मैलापन पैदा करने वाले घटकों की कमी भी है।

व्यंजन विधि:

• चोकर और ब्रेडक्रंब - 2 किलो (या यूनिकोर्म);
• गेहूं का दलिया - 1 किलो;
• कुचली हुई मूंगफली - 1 किलो;
• ब्लडवर्म या कटा हुआ कीड़ा खिलाएं - 300-500 ग्राम।

यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण में वजन और चिपचिपाहट जोड़ने के लिए जलाशय की मिट्टी का उपयोग किया जाता है।

शीतकालीन नुस्खा

सर्दियों में, जलाशयों में पानी गर्मियों की तुलना में अधिक साफ और स्वच्छ हो जाता है। ब्रीम के प्राकृतिक आवास से रंग में भिन्न कोई भी चारा उसे सचेत कर सकता है। इसलिए, इस समय प्राकृतिक पोषण घटकों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। ब्लडवर्म और कटे हुए कीड़ों से मिश्रित मिट्टी साल के इस समय के लिए सबसे उपयुक्त होती है।

ब्रीम के लिए फ़ैक्टरी चारा के उपयोग के लिए सिफ़ारिशें

कोई सार्वभौमिक नुस्खा नहीं है, लेकिन संरचना में कुछ घटक लगभग हमेशा अपरिवर्तित रहते हैं।

औद्योगिक कंपनियों के कई तैयार मिश्रण हैं जिनका उपयोग ब्रीम को पकड़ने के लिए किया जाता है, लेकिन विभिन्न जलाशयों में उनका प्रभाव अलग-अलग होता है। वे आधार के रूप में उपयुक्त हैं, लेकिन सुगंधित घटकों को स्वतंत्र रूप से चुना जाना चाहिए।

फीडर के लिए चारा कैसे बनाएं

फीडर गियर का उपयोग करने के क्या फायदे हैं? मुख्य लाभ मछुआरे द्वारा चुनी गई जगह पर मछली को आकर्षित करने की क्षमता है, जो किनारे से काफी दूर हो सकती है। संक्षेप में, फीडर फिशिंग मछली को पानी के एक विशिष्ट शरीर में आवश्यक कार्रवाई करने के लिए उकसाने की प्रक्रिया है। और हम चारे से मछली को आकर्षित करते हैं। इसे सही तरीके से कैसे बनाएं और चारा मिश्रण तैयार करते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

चारा घटकों की पसंद को प्रभावित करने वाले कारक

सबसे पहले, चुने हुए मछली पकड़ने की जगह पर करंट की उपस्थिति, उसकी गति और रिटर्न जेट की उपस्थिति का निर्धारण करना आवश्यक है। आख़िरकार, आपको मछलियाँ वहीं से पकड़नी हैं जहाँ वे हैं। वही क्रूसियन कार्प रैपिड्स पर भोजन करने की संभावना नहीं है। इसी कारण से, मार्कर, इको साउंडर, या अन्य विधि का उपयोग करके, गहराई में परिवर्तन और नीचे की स्थिति की जांच करना आवश्यक है।

खैर, और सबसे महत्वपूर्ण बात, शायद यह समझें कि आप किसी दिए गए स्थान पर किस प्रकार की मछली पकड़ना चाहते हैं। आखिरकार, जलाशयों के निवासियों का व्यवहार और भोजन संबंधी प्राथमिकताएँ मेल नहीं खातीं। इसके अलावा, वर्ष के समय के आधार पर विभिन्न प्रकार की मछलियों की आहार संबंधी आदतें होती हैं।

शांत पानी में मछली पकड़ने के लिए चारा

रुके हुए पानी वाले जलाशय में चारे का उपयोग करने की ख़ासियत यह है कि जो चारा नीचे गिरता है वह एक भोजन तालिका बनाता है और धारा द्वारा दूर नहीं जाता है और चारे का रास्ता नहीं बनाता है।

चारे से निकलने वाली सुगंध सभी दिशाओं में समान रूप से फैलती है। भोजन की मेज पर मछली को आकर्षित करने के लिए, सुगंध के अलावा, मछली पकड़ने की जगह पर गंदगी का बादल बनाना आवश्यक है। यह चारे में सक्रिय सामग्री जोड़कर प्राप्त किया जाता है, उदाहरण के लिए सूखा दलिया।

धारा में मछली पकड़ने के लिए चारा

धारा में मछली पकड़ते समय, नष्ट हुआ भोजन का गोला पानी के बहाव से तुरंत नष्ट हो जाता है। यदि चारे में छोटे और हल्के घटक होते हैं, तो यह मछली पकड़ने की जगह पर रुके बिना तेजी से नीचे की ओर बह जाता है। इसलिए, इस अवतार में उपयोग किया जाने वाला चारा स्थिरता में चिपचिपा होना चाहिए और मिट्टी जैसा होना चाहिए। यह मिश्रण में कसैले घटकों (उदाहरण के लिए, मटर दलिया) को जोड़कर प्राप्त किया जाता है।

इसके अलावा, चारा मिलाते समय, आपको धीरे-धीरे, छोटे भागों में (6 बार तक) पानी डालना चाहिए, हर बार मिश्रण को पकने दें और अतिरिक्त पानी को सोखने दें। चारा मिश्रण को ऐसे पदार्थों के साथ मिलाना भी प्रभावी है जो मिश्रण के कणों को एक साथ बांधते हैं (उदाहरण के लिए, गुड़)।

फीडर के लिए चारा कैसे तैयार करें

किसी भी चारे में निम्नलिखित भाग होते हैं:

1. आधार मिश्रण. यहां हमारा तात्पर्य उन घटकों के मिश्रण से है जिन्हें आप जिस मछली में रुचि रखते हैं वह किसी दिए गए क्षेत्र में खाना पसंद करती है। उदाहरण के लिए, रोच के लिए - बाजरा, ब्रीम के लिए - मक्का, मटर।
2. योगात्मक मिश्रण. यह उन मिश्रणों को संदर्भित करता है जिनमें कुछ विशेष गुण होते हैं (उदाहरण के लिए, खमीर उठाने वाले एजेंट)।
3. मछली को आकर्षित करने के लिए विभिन्न प्रकार के योजक (उदाहरण के लिए, आकर्षित करने वाले, स्वादिष्ट बनाने वाले योजक)।

एकरूपता प्राप्त करने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाना चाहिए। उस मामले को छोड़कर जब मिश्रण का एक बड़ा अंश या जीवित घटक विशेष रूप से जोड़े जाते हैं (रक्तवर्म, मैगॉट्स, कीड़े)।

और चूँकि कोई भी मछुआरा बड़ी मछलियाँ और उससे भी अधिक मछलियाँ पकड़ना चाहता है, तो आइए देखें कि उन्हें मछली पकड़ने की जगह पर लुभाने के लिए और क्या इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि आप ब्रीम पकड़ने का इरादा रखते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए तैयार मिश्रण को आधार मिश्रण के रूप में चुनना सबसे अच्छा है। लेकिन आपको यह समझने की ज़रूरत है कि ब्रीम नीचे रहता है, और इसलिए, आपको इसे चारा मिश्रण के छोटे दानों के साथ आधे पानी में उठाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए।

यहां, अतिरिक्त मिश्रण के रूप में, आपको कुछ काफी बड़े और भारी अनाज जोड़ने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, उबले हुए मटर, जिनमें स्वाद और गंध दोनों समान होते हैं। डिब्बाबंद मटर और उबले भांग के दाने भी उपयुक्त हैं। वैसे, गांजा मछली के पाचन तंत्र को साफ करने में मदद करता है। और मछली चाहे कितना भी चारा खा ले, उसे पर्याप्त चारा नहीं मिल पाएगा।

जहां तक ​​आकर्षित करने वालों की बात है, ब्रीम को दालचीनी की गंध बहुत पसंद है। सामान्य तौर पर, वह मीठे पौधों की सुगंध (उदाहरण के लिए, वेनिला) पसंद करते हैं।

चारे का स्वाद भी मीठा होना चाहिए। आप इसे उसी गुड़ से मीठा कर सकते हैं.

चारे का रंग भी चारे में एक भूमिका निभाता है। यह देखा गया है कि मछलियाँ गहरे रंग का मिश्रण पसंद करती हैं। और यद्यपि एक राय है कि बड़े नमूने हल्के चारे से डरते नहीं हैं, मैं गहरे भूरे और काले रंग के चारा का उपयोग करना पसंद करता हूं इसे थोड़ी मात्रा में निर्माण कालिख के साथ आसानी से रंगा जा सकता है, हालांकि बिक्री के लिए विशेष रंग भी उपलब्ध हैं।

बड़े नमूनों को जो चीज़ निश्चित रूप से पसंद आती है, वह है बड़े और भारी अनाज के अंश का समावेश, जिसका रंग चमकीला होता है। उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद मक्का.

रोच पूरे जल स्तंभ में पाया जा सकता है। इसलिए, इसे आकर्षित करने के लिए, किसी भी चारा सक्रियकर्ता (उदाहरण के लिए, सूखा दलिया) का उपयोग करके मैलापन पैदा करना आवश्यक है। इसके अलावा, तिलचट्टों को धनिये का स्वाद और गंध बहुत पसंद है। इसे दाने या जमीन के रूप में चारे में मिलाया जा सकता है।

कार्प (कार्प) फीडर फिशिंग का मुख्य उद्देश्य है। इसे आकर्षित करने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न आकर्षित करने वाले और गंधयुक्त पदार्थों का निर्माण किया गया है। हर स्वाद के लिए स्वाद - लहसुन से केकड़े तक।

यह देखा गया है कि अपेक्षाकृत ठंडे पानी में यह कीड़े, कीड़ों और केकड़ों की गंध वाले मिश्रण की ओर आकर्षित होता है। यानी जानवरों के खाने की महक. गर्मियों में स्ट्रॉबेरी, अनानास और टूटी-फ्रूटी बेहतर होते हैं।

क्रूसियन कार्प भी एक बेहतरीन स्वादिष्ट भोजन है। यहां तक ​​कि इसे पकड़ने के लिए केरोसिन का भी इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन फिर भी वह सौंफ पर विशेष ध्यान देते हैं।

लेकिन एक बात स्पष्ट है - गंधयुक्त योजकों का उपयोग करना आवश्यक है। आपको प्रयोग करना होगा और आपको सफलता मिलेगी.

मछली तैयार करने के रहस्यों के लिए घर का बना चारा

ब्रांडेड चारे की आज की विविधता और उपलब्धता के साथ, कई मछुआरे पहले ही भूल गए हैं कि घर का बना मछली का चारा क्या होता है। आख़िरकार, अब आपको इस या उस नदी के निवासी को पकड़ने के लिए आवश्यक सामग्रियों की खोज में अपना समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है, या उस अनुपात को चुनने में अपना दिमाग लगाने की ज़रूरत नहीं है जिस पर चारा काम करेगा। कंपनियों के प्रतिनिधियों, जिनमें से कई अनुभवी खेल मछुआरे हैं, ने पहले से ही आपके लिए सबकुछ सोचा है और इस या उस मछली के साथ-साथ मछली पकड़ने की विभिन्न स्थितियों के लिए जितना संभव हो उतना चारा अनुकूलित किया है। हालाँकि, केवल एक ही चीज़ है, लगभग हर जलाशय के लिए आपको अपने स्वयं के अनूठे घटक की तलाश करनी होगी, जिसकी चारा में उपस्थिति आपको प्रीमियम चारा वाले अपने पड़ोसी की तुलना में बेहतर पकड़ प्रदान करेगी।

इसके अलावा, जब आप खुद चारा तैयार करने की कोशिश करते हैं, लगातार प्रयोग करते हैं और नए घटक जोड़ते हैं, तो आप मछली, उसकी आदतों और मूड में बदलाव के कारणों को बेहतर ढंग से समझने लगते हैं। यह सब आपको अन्य मछुआरों से बढ़त दिलाता है और आपको खुद से आगे बढ़ने और बेहतर परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है।

ठंडे और गर्म पानी में मछली के लिए घर का बना चारा

मछली पकड़ने के मौसम के आधार पर, चारे में अपने अंतर होंगे, इसलिए ठंडे पानी (पानी का तापमान 15-10 डिग्री से नीचे) में, चारा में कम से कम चारा होना चाहिए, और बड़ी मात्रा में मिट्टी और प्रोटीन घटक (रक्तवर्म) होने चाहिए , कटे हुए कीड़े, कीड़े)। उपयोग किया जाने वाला चारा महीन दाने वाला, गहरे रंग का, कम या मध्यम गतिविधि वाला होता है। ठंडे पानी में मछली पकड़ने के आधे दिन के लिए, हमें केवल 1 किलो चारा, 5 किलो मिट्टी (सूखे चारे और मिट्टी का अनुपात 1:5 है) और 200-250 ग्राम ब्लडवर्म की आवश्यकता होती है। चारे में मिट्टी की मौजूदगी मछली को उसमें इधर-उधर घूमने और कीड़े की तलाश करने के लिए मजबूर कर देगी।

गर्मियों में, जब किसी नदी, जलाशय या बड़ी झील पर मछली पकड़ते हैं, तो आपको मछली को अधिक खिलाने से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि ऐसा करना काफी मुश्किल होगा, इसलिए मिट्टी को चारे से हटा दिया जाता है, क्योंकि इसका कोई पोषण मूल्य नहीं होता है। लेकिन यदि आप पानी के एक छोटे से जलाशय (मंच नहीं) में मछली पकड़ रहे हैं, तो आपको पोषण मूल्य और चारे की मात्रा से सावधान रहने की जरूरत है। इस मामले में, इसे 2/3 नम चारा और 1/3 मिट्टी के अनुपात में मिट्टी से पतला किया जा सकता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि गर्मी प्रयोग का समय है और आप मछली पकड़ने के लिए विभिन्न स्वाद और स्वाद जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। आधे दिन के लिए मछली पकड़ने के लिए, आपको औसतन 3-5 किलोग्राम सूखा चारा चाहिए, हालाँकि, इसकी मात्रा प्रतिस्पर्धा की उपस्थिति पर भी निर्भर करती है, क्योंकि अगर आपके आसपास कई मछुआरे हैं, तो कुछ मछलियाँ हो सकती हैं अधिक विलासितापूर्ण मेजों द्वारा प्रलोभित।

चारा की संरचना

बेस और रिपर्स

मछली के लिए घर का बना चारा, साथ ही ब्रांडेड चारा, में आधार, स्वाद और पोषण संबंधी योजक, स्वाद, रंग, ढीला करने वाले एजेंट, चिपकने वाले और वेटिंग एजेंट शामिल होते हैं।

बेस एक मिश्रण है जिसमें कम पोषण मूल्य, हल्की गंध और स्वाद होता है। जब मछलियाँ मछली पकड़ने के स्थान पर आती हैं, तो वे भोजन देखती हैं, वहाँ बहुत सारा भोजन है, वे जितना संभव हो उतना खाने की कोशिश करती हैं, लेकिन पर्याप्त नहीं मिल पाती हैं। यह हमारे लिए बीज के समान ही है। चारे में आधार की मात्रा औसतन कुल द्रव्यमान का 60% तक होती है।

ब्रेडक्रम्ब्स (ब्रेड के टुकड़ों की अवस्था में कुचले हुए टुकड़े) का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है, आप उन्हें खरीद सकते हैं या मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके स्वयं बना सकते हैं। ब्रेडक्रम्ब्स राई और गेहूं की ब्रेड से बनाये जाते हैं। गेहूं के पटाखे हल्के रंग के होते हैं, और अगर हल्के से तले जाएं तो हल्के सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, और उनमें तटस्थ चिपचिपाहट होती है। राई, गहरे रंग की और नमी को अवशोषित करती है, चारा को थोड़ा एक साथ चिपका देती है। आधार में ब्रेडक्रंब की मात्रा 30% (जब विभिन्न घटकों को आधार में जोड़ा जाता है) से 60% (जब आधार में विशेष रूप से ब्रेडक्रंब होता है) तक होती है।

ब्रेडक्रंब में "गाय" प्रकार के पिसे हुए मीठे सस्ते दूध के बिस्कुट या पिसे हुए बिस्किट मिलाना बहुत अच्छा है, वे चारे को एक मीठा स्वाद और सुगंध प्रदान करते हैं, जिसका कार्प प्रतिनिधि विरोध नहीं कर सकते हैं। हालाँकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कुकीज़ चारे के साथ चिपक सकती हैं, जो धारा में मछली पकड़ते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। बेस में उनकी उपस्थिति ब्रेडक्रंब की मात्रा का 1/3 है।

आप बेस में आटा भी मिला सकते हैं (सूरजमुखी या भांग के बीज से तेल निचोड़ने के बाद बचा हुआ केक)। यह चारे की गतिविधि को भी बढ़ाता है, क्योंकि इसमें कई हल्के कण होते हैं जो ऊपर तैरते हैं और पानी के स्तंभ से मछली को आकर्षित करते हैं, इसलिए यदि आप धारा में मछली पकड़ रहे हैं, तो यह बहुत अच्छा है जब चारा केक या बिस्कुट के साथ मिलाया जाता है, आधार में आटे की मात्रा 20% तक होती है।

केक की जगह आप पिसे हुए भुने हुए बीजों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको यह याद रखना होगा कि ये लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं और एक या दो सप्ताह के बाद उनकी सुगंध कमजोर हो जाती है।

ब्रेडक्रंब की मात्रा के 30 से 50% की मात्रा में, आधार के रूप में पिसे हुए भांग के बीजों को मिलाना भी उतना ही उपयोगी है। बीजों को तला जाता है और फिर मांस की चक्की में पीस दिया जाता है, लेकिन यहां आपको सावधान रहने की जरूरत है और सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं। यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया, तो ब्रेक के समय आपके पास सफेद दाना होगा। भांग और सूरजमुखी के बीजों को माइक्रोवेव में भूनना बहुत अच्छा होता है. पिसे हुए भुने हुए भांग के बीजों को भी दो सप्ताह से अधिक समय तक भंडारित नहीं किया जाना चाहिए। रोच और ब्रीम के लिए मछली पकड़ते समय इन्हें जोड़ना सबसे प्रभावी होता है।

आधार के लिए एक अन्य घटक मकई के दाने हैं; इसे पटाखों की मात्रा का 30-40% तक जोड़ा जा सकता है। कच्चा, भाप में पकाया हुआ या तला हुआ मिलाया गया।

घर का बना मछली का चारा दलिया या जौ के आटे पर भी आधारित हो सकता है। आधार में पटाखों की मात्रा का 1/3 तक जोड़ें।

यदि आप शांत पानी में मछली पकड़ते हैं, तो आपको चारे के आधार में विभिन्न रिपर्स अवश्य जोड़ने चाहिए। एक सस्ता रिपर चोकर (आटा मिल अपशिष्ट) है, उनका रंग बेज-कारमेल है और चारा गेंद को तोड़ने के लिए काम करता है और इसे नीचे एक टुकड़े में झूठ बोलने की अनुमति नहीं देता है। गेंद को नष्ट करके, वे ऊपर तैरते हैं और पानी में खड़ी मछलियों, विशेषकर तिलचट्टों को आकर्षित करते हैं। ब्रेडक्रंब की मात्रा के 1/3 के अनुपात में चोकर भी मिलाना चाहिए। आधार संरचना में विभिन्न वफ़ल को शामिल करना भी बहुत उपयोगी है; आप बिना भरे हुए वेफर शीट का उपयोग कर सकते हैं, फिर वे केवल एक रिपर के रूप में कार्य करेंगे, जिससे चारा अधिक निष्क्रिय या विभिन्न स्वादों के साथ होगा, उदाहरण के लिए वेनिला, जो काफी सुधार करेगा। मिश्रण का स्वाद और सुगंधित गुण।

आप 20% तक नारियल के बुरादे का उपयोग रिपर के रूप में भी कर सकते हैं। नारियल के टुकड़े कोई सस्ती सामग्री नहीं हैं, लेकिन उनका अपना स्वाद होता है जिस पर मछलियाँ अच्छी प्रतिक्रिया देती हैं।

ग्राउंडबैट को गीला करने के बाद उसमें सोडा मिलाना बहुत उपयोगी होता है और जब यह पानी में डूब जाता है, तो यह सचमुच गेंद को अंदर से तोड़ देता है; इसे डालने के बाद ही बॉल्स में तुरंत पानी भरना चाहिए

घर का बना मछली का चारा. फ़ीड घटक और योजक

फ़ीड घटक

उनका कार्य मछली को यथासंभव लंबे समय तक मछली पकड़ने के स्थान पर रखना है; वास्तव में मछली यही खाएगी;

आधार बहुत अधिक मैलापन पैदा करता है और मछली को आकर्षित करता है, चारे को स्वाद और सुगंध देता है, लेकिन अगर मछली आती है और उसे कुछ भी महत्वपूर्ण नहीं मिलता है, तो वह जल्दी ही रुचि खो देगी और कहीं और खाने के लिए कुछ तलाशेगी। आमतौर पर, फ़ीड घटक, प्रोटीन और स्वाद योजक, साथ ही विभिन्न चिपकने वाले तत्व शेष चारे के वजन का 40% तक होते हैं। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि ठंडे पानी में, साथ ही छोटे हिस्से में, जहां मछलियां भारी भोजन की आदी नहीं हैं, चारा में उनकी मात्रा न्यूनतम है या आप उनके बिना पूरी तरह से कर सकते हैं।

फ़ीड सामग्री के रूप में हम उबले हुए मटर, उबले हुए या उबले हुए मोती जौ, डिब्बाबंद मक्का, उबले हुए या कच्चे जई के टुकड़े, उबले हुए बाजरा या उबले हुए अलसी का उपयोग करते हैं। ठंडे पानी में, साथ ही एक छोटे, उथले जलाशय में, आपको चारे में इन घटकों की एक या दो मुट्ठी से अधिक नहीं मिलानी चाहिए।

इसके अलावा, मछली को मछली पकड़ने के स्थान पर रखने और उसके काटने को सक्रिय करने के लिए, घर के बने चारे में मैगॉट्स, ब्लडवर्म और कटे हुए कीड़े जैसे पोषक तत्व होने चाहिए, और मिश्रण करते समय उन्हें चारे में नहीं डालना चाहिए, अन्यथा वे जल्दी मर जाएंगे। हम चारा बॉल में जीवित भोजन जोड़ते हैं, कास्टिंग से पहले सीधे इसे ढालते हैं, लेकिन आप इसे आसानी से मिट्टी के साथ मिला सकते हैं और एक मिट्टी की गांठ फेंक सकते हैं या एक विशेष पाउडर गोंद का उपयोग करके इसे एक साथ चिपका सकते हैं।

पोषण संबंधी अनुपूरक

चारे में विभिन्न पोषक तत्व मिलाए जाते हैं, जैसे वनस्पति प्रोटीन पीवी-1, चारे में इसकी सामग्री 10% तक होती है। इसमें बाध्यकारी गुण होते हैं, इसलिए यह अक्सर मौजूदा परिस्थितियों में फीडर फिशिंग के लिए चारे में पाया जाता है। ब्रीम, टेंच और कार्प को पकड़ने के लिए एक उत्कृष्ट पोषण पूरक भुनी हुई और अच्छी तरह से पिसी हुई मूंगफली है। पाउडर वाला दूध और सूखी क्रीम प्रोटीन पूरक, पौष्टिक, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं, जो बादल भी पैदा करते हैं।

स्वादवर्धक योजक

घर में बने मछली के चारे को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें पिसी हुई कॉफी (प्राकृतिक या तात्कालिक) मिला सकते हैं, जिसमें सुगंधित गुण भी होते हैं और चारा, मछली का भोजन, नमक को काला कर देता है, इसे ठंडे पानी में मिलाना बहुत उपयोगी होता है। इसमें कुछ खनिज हैं। स्क्विड - शिकारी मछली और बड़ी कार्प और ग्रास कार्प दोनों को आकर्षित कर सकता है।

चिपकने वाला योजक

इनका उपयोग धारा में मछली पकड़ने के दौरान किया जाता है, इनका कार्य चारे की गेंद को चिपकाना है, जिससे यह नीचे तक डूब जाए और फिर, धारा के प्रभाव में, विघटित हो जाए, जिससे एक फीडिंग टेबल बन जाए। यहां आपको सावधान रहने की जरूरत है और इसे ज़्यादा नहीं करना है, अन्यथा आपको सीमेंट की एक गांठ मिलेगी जो एक मृत वजन की तरह नीचे पड़ी रहेगी। चारे को गोंद करने के लिए, आप दलिया, पिसा हुआ आटा, मक्का और गेहूं का आटा और स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, शिशु आहार को प्रोटीन पूरक के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि यह ग्राउंडबैट के पोषण मूल्य में सुधार करता है।

जायके

घर में बने मछली के चारे में स्वाद जोड़ते समय, पानी के तापमान पर भी विचार करना उचित है। यदि आप ठंडे पानी में मछली पकड़ते हैं, तो शुरू में आपको चारे में स्वाद का उपयोग नहीं करना चाहिए, और उन्हें केवल कमजोर काटने के मामलों में ही जोड़ना चाहिए, लेकिन यहां आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि वे काटने वाले को पूरी तरह से मार सकते हैं, इसलिए आपको नहीं जोड़ना चाहिए एक समय में बहुत कुछ. स्वाद में हल्की, मसालेदार या जानवरों जैसी सुगंध होनी चाहिए।

ग्रीष्मकाल प्रयोग करने का समय है और मछुआरे विभिन्न स्वादों का उपयोग करते हैं, उन्हें अलग-अलग अनुपात में एक-दूसरे के साथ मिलाते हैं, लेकिन गर्म पानी के लिए सबसे सार्वभौमिक मीठी, फलयुक्त सुगंध हैं।

सौंफ के तेल का उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए किया जा सकता है; कार्प मछली इस पर अच्छी प्रतिक्रिया देती है। लहसुन को आप कद्दूकस करके चारे में मिला सकते हैं या सिर की जगह बारीक कटे हुए तीरों का उपयोग कर सकते हैं। क्रूसियन कार्प और ब्रीम को पकड़ने के लिए लहसुन अच्छा है। टूटी-फ्रूटी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, केला वे विशिष्ट फल सुगंध हैं। काले करंट की पत्तियों को बारीक काटकर पीसा जाना चाहिए, जिसके बाद चारा गीला होने पर परिणामी काढ़ा मिलाया जाता है। सभी मछलियाँ शहद और जिंजरब्रेड, विशेषकर टेन्च और ब्रीम का उपयोग करके पकड़ी जा सकती हैं। कोको किसी भी शांतिपूर्ण मछली को पकड़ने के लिए उपयुक्त है। बारीक कटी डिल और सौंफ़, कार्प मछली उन पर अच्छी प्रतिक्रिया देती है, लेकिन कैटफ़िश भी उपयुक्त हो सकती है। धनिया और तुलसी ब्रीम के साथ जाते हैं। कारमेल और वेनिला कार्प मछली पकड़ने के लिए उपयुक्त हैं। दालचीनी का उपयोग ब्रीम और बड़े कॉकरोच को पकड़ने के लिए किया जाता है।

रंगों

चारे का रंग भी कम महत्वपूर्ण नहीं है; यदि मछली के लिए घर का बना चारा नीचे के रंग से भिन्न है, तो यह मछली को डरा देगा, क्योंकि यह चारा की पृष्ठभूमि के खिलाफ मजबूती से खड़ा होगा। इसलिए मछली पकड़ने से पहले आपको जलाशय के तल का रंग निश्चित रूप से निर्धारित कर लेना चाहिए। सही रंग चुनने का सबसे आसान तरीका स्टोर से खाद्य रंग खरीदना है, लेकिन आप तात्कालिक साधनों का भी उपयोग कर सकते हैं।

• भूरा रंग काफी सार्वभौमिक है और मौसम की परवाह किए बिना किसी भी मछली को पकड़ने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, अधिकांश जल निकायों का रंग गहरा है। ग्रे रंग पाने के लिए, आप चारे में भूरी मिट्टी और कोको पाउडर मिला सकते हैं।
• काला रंग भी काफी सार्वभौमिक है, लेकिन साफ ​​धूप वाले मौसम में ठंडे पानी में मछली पकड़ने पर यह अभी भी सबसे प्रभावी है। घर में बने मछली के चारे को काला करने का सबसे सरल और सबसे प्रभावी तरीका मिट्टी मिलाना है; गुड़, माखा या पिसे हुए बीज भी इसे काला कर सकते हैं।
• पीला रंग - जलाशय के तल के साथ अधिक विपरीतता देता है। ब्रीम और ब्रीम इस रंग के चारे के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं; जब पानी गंदा हो या कम रोशनी हो तो इस चारे का उपयोग करना भी अच्छा होता है। सभी चारे को इस रंग में रंगना बहुत अच्छा है, लेकिन उदाहरण के लिए कुछ ब्रेडक्रंब को।
• लाल रंग - ब्रीम, ब्लेक और छोटे रोच भी इस पर बहुत अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं।

यह बहुत प्रभावी होता है जब घर में बने मछली के चारे में ब्रेडक्रंब का एक हिस्सा अलग-अलग रंगों (पीला, लाल, हरा) में रंगा होता है। वैसे, यह रंग योजना बड़ी संख्या में ब्रांडेड चारा में पाई जाती है।

खाद्य रंग को ग्राउंड चारे को गीला करने से पहले उसमें मिलाया जाता है, पहले उन्हें अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि वे पूरे चारे में समान रूप से वितरित हो जाएं। आप डाई को पानी के साथ भी मिला सकते हैं, जिसका उपयोग बाद में मॉइस्चराइजिंग के लिए किया जाएगा।

चारा में जमीन

यदि आप धारा में मछली पकड़ते हैं, तो आपको चारे को गोंद करने की आवश्यकता है; इस उद्देश्य के लिए मिट्टी का उपयोग किया जाता है। इसे मछली पकड़ने की दुकान पर खरीदा जा सकता है, और बिक्री पर विभिन्न रंगों की काफी बड़ी संख्या उपलब्ध है। लेकिन अगर आप पैसे खर्च नहीं करना चाहते तो आपको किसी तालाब में मिट्टी ढूंढनी चाहिए। आपको वह मिट्टी लेने की ज़रूरत है जो पानी के बिल्कुल किनारे पर स्थित है।

खड़े जलाशय में मछली पकड़ते समय, गंदगी पैदा करने, चारा को काला करने और उसके पोषण मूल्य को कम करने के लिए मिट्टी डाली जा सकती है।

शुरुआत में गांठों से छुटकारा पाने के लिए मिट्टी और मिट्टी को छलनी से गुजारने की सलाह दी जाती है। यदि हम मिट्टी को थोड़ा नम ग्राउंडबैट में जोड़ते हैं, और फिर इसे फूलों के लिए एक प्राथमिक स्प्रे बोतल की मदद से सावधानीपूर्वक गीला करते हैं, तो हमें गेंदें मिलेंगी जो नीचे तक डूबने पर सचमुच फट जाएंगी। यदि आप जल भरे चारे में मिट्टी मिलाते हैं ताकि मिट्टी सारी नमी सोख ले और उसे दोबारा गीला करने की जरूरत न पड़े, तो परिणाम काफी चिपचिपा चारा होगा जो धाराओं में बहुत अच्छा काम करता है।

ब्रांडेड चारा खरीदते समय, उनकी संरचना का अध्ययन करना उचित है, बेशक, आप इसे पैकेजिंग पर नहीं देखेंगे। लेकिन यदि आप अच्छी रोशनी में एक सफेद चादर पर मुट्ठी भर चारा डालते हैं और एक आवर्धक कांच का उपयोग करते हैं, तो आप आंशिक रूप से यह निर्धारित कर सकते हैं कि किसी विशेष मिश्रण में क्या और कितने प्रतिशत शामिल है, और फिर इसे आधार के रूप में लें और प्रयोग करना शुरू करें। इसके अलावा, इसे चखने से न डरें या चारा मिलाने के बाद, अपने पास एक छोटी सी गांठ फेंकें और देखें कि यह पानी में कैसा व्यवहार करता है, गेंद के विघटन की दर और चारे की जड़ता क्या है।

घर का बना मछली का चारा. व्यंजनों

2000 ग्राम ब्रेडक्रंब, 400 ग्राम भांग के बीज, पिसा हुआ और तला हुआ, 400 ग्राम। गेहूं का चोकर, 200 ग्राम जई का चोकर, 200 ग्राम थोड़ा अधपका बाजरा, 200 ग्राम मोती जौ, 200 ग्राम साबुत जई का आटा, 200 ग्राम मकई का आटा, 200 ग्राम सोया आटा, 100 ग्राम दूध पाउडर, 2 डिब्बे। यदि संभव हो, तो मीठे, फलों के स्वाद वाले 20 मिलीलीटर का उपयोग करें, अधिमानतः मकई के रस से पतला।

• सूजी - 1000 ग्राम;
• पीसा हुआ दूध 400 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पिसी हुई मूंगफली 1200 ग्राम;
• कुत्ते या बिल्ली का खाना 500-600 ग्राम;
• मकई के दाने 2000 ग्राम,
• मकुखा 500 ग्राम,
• पिसा हुआ जई, मक्का या गेहूं का आटा 500 ग्राम।

उबला हुआ बाजरा 3 किलो, ब्रेडक्रंब 500 ग्राम, पिसे हुए सूरजमुखी के बीज 500 ग्राम, उबले हुए भांग के बीज 100 ग्राम, वैनिलिन 20 ग्राम, सौंफ का तेल 15 ग्राम, गैमरस 50 ग्राम, कारमेल 10 ग्राम, दूध पाउडर 150 ग्राम, छोटे ब्लडवर्म 300-500 ग्राम।

• ब्रेड क्रम्ब्स - 1000 ग्राम;
• तले हुए सूरजमुखी के बीज - 300 ग्राम;
• चोकर - 400 ग्राम;
• उबला हुआ बाजरा - 400 ग्राम;
• कटा हुआ धनिया - 1.5 चम्मच;

क्रूसियन कार्प के लिए चारा

बाजरा 500 ग्राम, पकाया हुआ ताकि वह कुरकुरा हो जाए, ब्रेडक्रंब 1000 ग्राम, रोल्ड ओट्स 250 ग्राम, पिसे हुए तले हुए बीज 300-350 ग्राम, कसा हुआ लहसुन 1 बड़ा चम्मच।

• पिसे हुए भुने हुए सूरजमुखी के बीज - 500 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 1000 ग्राम;
• गेहूं की भूसी 500 ग्राम;
• 6 चम्मच चीनी;
• वेनिला 35-40 क्रिस्टल।

ब्रेडक्रंब्स 600 ग्राम, उबली हुई राई 300 ग्राम, माखा 300 ग्राम, हरक्यूलिस 100 ग्राम, तले हुए पिसे हुए भांग के बीज 40 ग्राम, फिलामेंटस शैवाल 50 ग्राम, छोटे मैगॉट 2-4 माचिस। चारे को मिट्टी या मिट्टी के साथ मिलाएं

• बाजरा दलिया - 500 ग्राम;
• पिसे हुए सूरजमुखी के बीज - 200 ग्राम;
• कुचले हुए भांग के बीज 100 ग्राम;
• छोटे मैगॉट्स 30-40 टुकड़े;
• सौंफ 10 जीआर;
• पीसा हुआ दूध 150 ग्राम;

घर का बना मछली का चारा. गुस्टेरा

ब्रेडक्रम्ब्स 300 ग्राम, चोकर 300 ग्राम, उबला हुआ बाजरा 200 ग्राम, पिसा हुआ सूरजमुखी के बीज 100 ग्राम, आधा चम्मच पिसा हुआ धनिया। मछली पकड़ने की स्थिति के आधार पर सब कुछ मिट्टी या मिट्टी के साथ मिलाएं। ब्रीम पकड़ने के लिए भी उपयुक्त, आपको बस अनुपात बढ़ाने की जरूरत है।

मछली का भोजन 1500 ग्राम, ब्रेडक्रंब 1500 ग्राम, भांग का तेल 15-20 मिलीग्राम, छोटा कीड़ा या कटा हुआ कीड़ा 300-500 ग्राम।

• ब्रेडक्रंब - 500 ग्राम;
• मकई के दाने - 500 ग्राम;
• भांग के बीज - 400 ग्राम;
• कोको पाउडर - 150 ग्राम; चीनी 1.5 -2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• कड़वा बादाम का स्वाद.

ब्रेडक्रम्ब्स 500 ग्राम, मोती जौ 400 ग्राम, मकई के दाने 500 ग्राम, 300 ग्राम उबले या डिब्बाबंद मकई, मटर, 2 बड़े चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच अपरिष्कृत वनस्पति तेल, 100-150 ग्राम कसा हुआ या कटा हुआ मीठे फल, अधिमानतः वे जो किनारे पर उगते हैं जलाशय का.

वीडियो घर का बना मछली चारा

मुझे आशा है कि उपरोक्त घर का बना मछली चारा आपको ट्राफियां प्राप्त करने की अनुमति देगा जो ब्रांडेड चारा के प्रेमियों को ईर्ष्यालु बना देगा।

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हेरिंग (अचार बनाने का एक अतुलनीय तरीका)
हमने इस रेसिपी का उपयोग करके कई बार हेरिंग में नमकीन बनाया है और हम हमेशा परिणाम से प्रसन्न हुए हैं !!
अच्छी गुणवत्ता की 1 किलो ताजा जमी हुई हेरिंग लें।
गूदा निकालें, छिलका उतारें और टुकड़ों में काट लें।
मछली को एक तामचीनी सॉस पैन में रखें।
भराई पहले से तैयार करें:
3 प्याज छल्लों में कटे हुए

10-12 बड़े चम्मच. एल पानी,
1 चम्मच सहारा,
1-2 बड़े चम्मच नमक (बिना स्लाइड के),
0.5 चम्मच मूल काली मिर्च,
1 दिसंबर. एल सिरका (सार),
2. एल केचप,
1/2 बड़ा चम्मच. वनस्पति तेल.
प्याज के साथ सब कुछ उबालें, ठंडा करें और मछली के ऊपर डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें.
एक दिन में स्वादिष्ट हेरिंग तैयार हो जायेगी!!! मैंने टेबल सिरका का उपयोग किया
*
हेरिंग टेंडर
मैंने यह नुस्खा पहली बार तैयार किया और परिणाम सभी उम्मीदों से बढ़कर रहा। हेरिंग कोमल, रसदार और बेहद स्वादिष्ट निकली। ध्यान दें, यह त्वरित, आसान और वास्तव में स्वादिष्ट है।
इसलिए:
* 1 किलो ताजा जमी हुई हेरिंग
* 0.5 किलो प्याज,
*वनस्पति तेल
* नमक
हेरिंग बहुत ताज़ा होनी चाहिए, सभी ज्ञात तरीकों का उपयोग करके सावधानी से चुनें: गंध, स्पर्श, विक्रेताओं पर अत्याचार)))
हेरिंग को त्वचा और हड्डियों से छीलें, फ़िललेट्स को मोटे टुकड़ों में काटें, आप उन्हें बड़ा कर सकते हैं, जैसे मेरी तस्वीर में, या "स्टोर" व्याख्या की तरह (प्लास्टिक के फ्लैट जार में वे "सूक्ष्म", 1 सेमी मोटे, टुकड़े बेचते हैं तेल में हेरिंग की कीमत, जिसकी कीमत 200 ग्राम है, एक किलोग्राम ताजा हेरिंग की कीमत के बराबर है)
प्याज को छल्ले (आधे छल्ले) में काट लीजिये.
हेरिंग के टुकड़ों को नमक से रगड़ें।
एक लीटर जार में हेरिंग की एक परत और प्याज की एक परत रखें।
कसकर लेट जाओ.
जार के किनारे पर ऊपर से वनस्पति तेल डालें।
हेरिंग को 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
***अगली बार मुझे सीज़निंग के साथ प्रयोग करने की कोशिश करनी होगी। मुझे लगता है, उदाहरण के लिए, यदि आप इसमें लाल शिमला मिर्च या धनिया मिला दें, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
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ओइकुमेने से मैरीनेटेड हेरिंग
* नमकीन हेरिंग (अधिमानतः हल्का नमकीन) 2 पीसी।
* लाल और सफेद प्याज 2 पीसी।
* लकड़ी की सीख
मैरिनेड के लिए:
* पानी 1 लीटर
*नमक 2 चम्मच.
* चीनी 4 चम्मच
* सिरका 30% 1-1.5 बड़े चम्मच।
* बे पत्ती
* काली मिर्च
तैयारी अपका संदेश
*प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काट लें. उबले हुए मैरिनेड में प्याज डालें, उबाल लें और आंच से उतार लें। पूरी तरह ठंडा करें. और आप इसे आज़मा सकते हैं, नमक या चीनी, सिरका, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, मिला सकते हैं।
* हेरिंग को छीलकर फ़िललेट्स में बाँट लें। प्रत्येक फ़िललेट को लंबाई में 3 टुकड़ों में काटें। रोल में रोल करें और सीख से छेद करें।

घरेलू नुस्खे के अनुसार हल्का नमकीन हेरिंग
मिश्रण:हिलसा। नमक। चीनी। पीसी हुई काली मिर्च। बे पत्ती। कालीमिर्च.
खाना पकाने की विधि:नमकीन हेरिंग, नमकीन हेरिंग, चाहे आप इस वाक्यांश को कैसे भी कहें, सब कुछ स्वादिष्ट हो जाता है। जैसे ही आप इसके बारे में सोचते हैं, आप तुरंत कुछ टुकड़े, या शायद टुकड़े भी नहीं, बल्कि पूरी मछली खाना चाहते हैं। घर का बना हेरिंग स्टोर से खरीदी गई हेरिंग से बदतर नहीं है, और मेरा विश्वास करो, यह और भी स्वादिष्ट है। इसकी पुष्टि करने वाले बहुत सारे पाक व्यंजन हैं। यहां, उदाहरण के लिए: हम एक हेरिंग लेते हैं, इसे अंतड़ियों और हड्डियों से साफ करते हैं, और संक्षेप में, फ़िललेट तैयार करते हैं। छोटे टुकड़ों में काटें, एक कप में नमक और काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल डालें। यहां मुख्य बात यह है कि इसे बनाए रखें और 2 घंटे से पहले यह सारा खाना न खा लें। हालाँकि मैं इसे हमेशा बर्दाश्त नहीं कर सकता, मैं खाना पकाने के लगभग तुरंत बाद खाना शुरू कर देता हूँ, मेरे पास केवल हाथ धोने का समय होता है। यह, इसलिए बोलने के लिए, "सूखा" नमकीन है। यहाँ "गीला" अचार बनाने की विधि दी गई है। मछली को साफ करें और टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च और कटा हुआ प्याज छिड़कें। थोड़ा सा टेबल सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं। खारा घोल तैयार करें: उबलते पानी में नमक डालें। आमतौर पर मैं 1 लीटर के लिए 2 बड़े चम्मच लेता हूं, लेकिन यह सब आपके स्वाद के लिए तैयार किया जाता है और मछली के आकार पर निर्भर करता है। एक बार जब नमक घुल जाए तो आंच से उतार लें और 5 मिनट तक ठंडा करें। मछली डालें और आप आधे घंटे में खा सकते हैं।
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आप सैल्मन, ट्राउट, हेरिंग, हेरिंग, फ्लाउंडर, मैकेरल और अन्य मछलियों को हल्का नमकीन बनाकर पका सकते हैं।
स्वाभाविक रूप से, मछली बहुत ताज़ा होनी चाहिए, इस अर्थ में कि यद्यपि यह ताज़ा-जमी हुई है, यह ताज़ा-जमी हुई है। इस तरह आप मछली को बहुत जल्दी पका सकते हैं... कुछ ही घंटों में यह तैयार हो जाती है, बड़ी मछली को अगले दिन नमकीन बनाया जाता है.
इसलिए:
हम मछली को छानते हैं, यानी हम इसे रीढ़ की हड्डी के साथ काटते हैं, आंख को दिखाई देने वाले सभी पंख और हड्डियां हटा देते हैं, त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।
इसके बाद प्रति किलोग्राम मछली में 100 ग्राम नमक और 10 ग्राम चीनी की दर से मिश्रण तैयार करें।
मैं मिश्रण में एक बैग से मछली का मसाला या जो भी मसाला मुझे पसंद हो, मिलाता हूँ। सभी! इस मिश्रण से मछली को मोटा-मोटा रगड़ें, हमारे मिश्रण को कटोरे के निचले भाग में डालें, मछली की त्वचा वाले हिस्से को नीचे की ओर रखें, यदि आपको दूसरी परत मिलती है, तो इसे पहले त्वचा वाले भाग के ऊपर ऊपर की ओर रखें। ऊपर से और नमक छिड़कें और फ्रिज में रख दें।
मैंने इस हेरिंग को आज सिर्फ दो घंटे बाद चखा...ताजे आलू के साथ। अतुलनीय! परोसते समय, मछली में प्याज काट लें और उस पर मक्खन डालें... मैं यह नहीं कह रहा हूं कि बीयर के साथ यह एक अनिवार्य चीज है।
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न केवल हेरिंग, बल्कि गुलाबी सैल्मन भी 5 मिनट में नमकीन हो जाता है!
कच्चा गुलाबी सामन लें, हड्डियों से अलग करें, छिलका हटा दें, पतले टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, थोड़ी सी चीनी, कटा हुआ प्याज छिड़कें, लहसुन की एक कली को कुचल दें, वनस्पति तेल में डालें। 5 से 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. पकवान खाने के लिए तैयार है.
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हेरिंग या स्प्रैट का अचार बनाने की एक सरल विधि।
मछली स्वाद में कोमल, हल्की नमकीन और मसालेदार बनती है।
हमें ज़रूरत होगी: 1 किलो स्प्रैट या हेरिंग के लिए:
* तेज पत्ता - 3-4 पीसी।
* काली मिर्च - 10 पीसी।
* लौंग - 3 पीसी (यदि आपको पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं)
* नमक - 4 बड़े चम्मच।
* चीनी - 2 बड़े चम्मच।
तैयारी:
हेरिंग को फ़िललेट्स में काटें (मैं छिलका हटा देता हूं, लेकिन हमेशा नहीं)। एक गहरे बर्तन में रखें.
नमकीन तैयार करें: 1 लीटर पानी में तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग, नमक और चीनी डालकर उबालें। ठंडा। मछली के ऊपर नमकीन पानी डालें और ऊपर एक प्लेट रखें (वजन की तरह)। मैं मछली में सीधे पिसी हुई काली मिर्च भी मिलाता हूँ।
मछली एक दिन में तैयार हो जाती है. कमरे के तापमान पर खड़े रहें. आनंद लेना!
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घर का बना हेरिंग
मैं कभी भी प्लास्टिक के जार में तैयार हेरिंग फ़िललेट्स नहीं खरीदता। सबसे स्वादिष्ट हेरिंग बाजार से प्राप्त संपूर्ण हेरिंग है। बेशक, यह अधिक परेशानी भरा है, लेकिन यह इसके लायक है। मैं आपको क्लासिक मैरिनेड में हेरिंग की एक रेसिपी प्रदान करता हूँ। मैं आमतौर पर परिष्कृत और अपरिष्कृत दोनों प्रकार के सूरजमुखी तेल का उपयोग करता हूं। लेकिन जैतून नहीं.
उत्पाद:
- 1 हेरिंग
- 1 प्याज
- 2 टीबीएसपी। नींबू का रस
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल
- 0.5 चम्मच. सरसों की फलियाँ
- 0.5 चम्मच. धनिया
- साग
खाना पकाने की विधि:हेरिंग को छीलें, पेट भरें, रीढ़ की हड्डी और हड्डियाँ हटा दें। - तैयार फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में रखें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. हेरिंग में प्याज, वनस्पति तेल, नींबू का रस, सरसों, धनिया, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। - सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और एक जार में डाल दें. रेफ्रिजरेटर में रखें.
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मैरिनेड में हेरिंग
एक और हेरिंग, इसमें डेढ़ मछली भी लगी।
सिरके वाली मछली थोड़ी सख्त और मसालेदार होती है - मेरे पति को यह पसंद आई।
मछली को टुकड़ों में काटें और प्याज और गाजर के साथ मिश्रित जार में रखें। मसाला जोड़ें: तेज पत्ता, 1 चम्मच। ऑलस्पाइस मटर, 2 चम्मच। राई, नमक 1 बड़ा चम्मच। ठन्डे मैरिनेड के ऊपर डालें।
मैरिनेड: 300 ग्राम 6% सिरके को 100 ग्राम चीनी के साथ उबालें। ठंडा।
मैरिनेड में भिगोने के लिए 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
यदि आप इसे हल्के नमकीन या नमकीन हेरिंग से बनाते हैं, तो नमक को छोड़कर, सब कुछ समान है।
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मसालेदार हेरिंग
* 400 ग्राम हेरिंग पट्टिका
* 0.5 बड़े चम्मच। कटा हुआ डिल
मैरिनेड:
* 0.5 बड़े चम्मच। सहारा
* 3 बड़े चम्मच. सिरका
* 1.5 बड़े चम्मच। पानी
* 5-6 मटर ऑलस्पाइस
* 2 तेजपत्ता
* 5 कार्नेशन सितारे
* 0.5 बड़े चम्मच। सरसों के बीज
* 10 काली मिर्च
* 2 छोटी गाजर
* 2 लाल प्याज.
गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें।
मैरिनेड घटकों (सिरका को छोड़कर) को उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें, सिरका डालें, हिलाएं। हेरिंग फ़िललेट को लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें, थोड़ा ठंडा मैरिनेड डालें, डिल के साथ छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
2 दिन में डिश तैयार हो जाएगी.
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ब्रीम हेरिंग एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे वनस्पति तेल के साथ छिड़क कर और प्याज छिड़क कर खाया जा सकता है, या कई व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। बेशक, आप किसी स्टोर से हेरिंग खरीद सकते हैं और इस सवाल से परेशान नहीं होंगे कि ब्रीम से हेरिंग कैसे बनाई जाए। हालाँकि, यदि आपका पति एक मछुआरा है, और आप पहले से ही तली हुई, उबली हुई या बेक्ड ब्रीम, ब्रीम हेरिंग से थक चुकी हैं - यह नुस्खा काम आएगा।

मछली के पिघलने के बाद, उसके गलफड़ों को हटा दें, क्योंकि वे हेरिंग को कड़वा स्वाद देंगे। यह कैंची या चाकू से किया जा सकता है।

बिना छिलके वाली मछली में नमक डालना सबसे अच्छा है - इस तरह यह नमकीन पानी से सही मात्रा में मसाले और नमक खींच लेगी, और इसका स्वाद उत्तम हो जाएगा। इस पर निर्भर करते हुए कि आप किस प्रकार की हेरिंग पकाना चाहते हैं: हल्का, मध्यम या अत्यधिक नमकीन, इसे एक दिन से एक सप्ताह तक नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए।

यदि आप पहले मछली को निगल लेते हैं, तो इसका स्वाद खराब नहीं होगा, यह बस तेजी से पक जाएगी - सचमुच कुछ घंटों में।

घर पर बनी ब्रीम हेरिंग की रेसिपी

वास्तव में, घर का बना ब्रीम हेरिंग कई व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। अब हम उनमें से सबसे आम को साझा करेंगे, अर्थात्, नियमित हेरिंग और मसालेदार हेरिंग तैयार करने की विधि।

पारंपरिक नमकीन विधि

दो बड़ी मछलियों के लिए, तैयारी करें:

• पानी - 800 मिलीलीटर;
• चीनी - 1-2 चम्मच;
• नमक - 1-2 बड़े चम्मच।

मछली को कांच, प्लास्टिक या इनेमल के कटोरे (अधिमानतः कांच) में रखें। लोहे और एल्यूमीनियम से बने कंटेनरों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे हेरिंग को एक विशिष्ट स्वाद देंगे।

पानी को उबाल लें, सामग्री डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और परिणामी नमकीन पानी को मछली के ऊपर डालें ताकि तरल इसे पूरी तरह से ढक दे। एक घंटे बाद इसे फ्रिज में रख दें. दो दिनों के बाद मछली हल्की नमकीन हो जाएगी, और एक सप्ताह के बाद भारी नमकीन हो जाएगी।

मसालेदार-नमकीन ब्रीम हेरिंग

दो बड़े ब्रीम के लिए, तैयारी करें:

• पानी - 1 लीटर;
• चीनी - 1.5 चम्मच;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• सूखी लौंग - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

पानी को उबाल लें, सभी सामग्री डालें, फिर से उबालें और ठंडा करें। परिणामी घोल को ब्रीम के ऊपर डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। आप मसालेदार नमकीन हेरिंग पकाने के दो दिन बाद खा सकते हैं।

रोच को सुखाने के लिए नमक कैसे डाला जाए या उसे कैसे सुखाया जाए, यह मूलतः एक ही प्रक्रिया है, केवल नाम अलग-अलग हैं। उपरोक्त सुखाने की विधि न केवल रोच के लिए उपयुक्त है, इसका उपयोग अन्य मछलियों के लिए भी किया जा सकता है - सिल्वर ब्रीम, सफेद ब्रीम, रूड, सब्रेफिश, एस्प, पर्च, छोटी पाइक, ब्लेक, रफ और कुछ अन्य मछलियाँ।

आइए तुरंत सहमत हों कि हम लगभग 500 ग्राम तक वजन वाली मछली को सुखाने की बात कर रहे हैं। हालाँकि, मैंने इस विधि का उपयोग करके 900 ग्राम वजन वाले रोच को सुखाया। यह सामान्य रूप से नमकीन था और खराब नहीं हुआ, लेकिन रोच हमेशा अच्छी तरह से नमकीन होता है, और उदाहरण के लिए, इस विधि का उपयोग करके 900 ग्राम पर्च को खराब नमकीन बनाया जा सकता है और फिर खराब हो सकता है। सामान्य तौर पर, इस सुखाने की विधि के लिए मछली का इष्टतम वजन 500 ग्राम से अधिक नहीं है। बेशक, इसका मतलब एक मछली का वजन है)।

हालाँकि विषय रोच के बारे में है, फिर भी मैं रफ़ के बारे में कुछ शब्द लिखूँगा। सर्दियों में पकड़ी गई बड़ी सूखी रफ़ बहुत स्वादिष्ट होती है। मुझे नहीं पता कि गर्मियों में इसका स्वाद कैसा होता है; मैंने उन्हें गर्मियों में नहीं पकड़ा और निश्चित रूप से, मैंने उन्हें सुखाया नहीं। एक बड़े रफ़ में बहुत अधिक वसा होती है; जब आप सूखे रफ़ से कैवियार निकालते हैं, तो उसमें से वसा टपकती है।

अब सुखाने की प्रक्रिया का विवरण। इसमें तीन मुख्य चरण होते हैं:

नमकीन बनाना। छोटी मछली (250 ग्राम-500 ग्राम) को बिना गलाये नमकीन बनाया जा सकता है। इसे निगलना या न काटना साल के उस समय पर निर्भर करता है जब मछली पकड़ी गई थी। गर्मियों में, तिलचट्टे को निगलना बेहतर होता है, क्योंकि गर्मियों में यह साग खाता है, जो सुखाने की प्रक्रिया के दौरान विघटित हो जाता है और कड़वा स्वाद देता है।

यह सलाह दी जाती है कि मछली को न धोएं, बल्कि केवल सूखे तौलिये से पोंछें। लेकिन, अनुशंसा के बावजूद, मैं व्यक्तिगत रूप से अभी भी बहते पानी में मछली को अच्छी तरह से धोता हूं, मुझे यह पसंद है जब सब कुछ साफ हो; वैसे, अगर आप रफ पर नमक लगाते हैं, तो इसे न धोना ही बेहतर है, क्योंकि इससे पानी में बहुत सारा बलगम निकलता है। मोटे नमक का ही प्रयोग करें, यह महत्वपूर्ण है!

एक तामचीनी कटोरे के तल में थोड़ा सा नमक डालें। याद रखें, अचार बनाने के लिए केवल इनेमल या स्टेनलेस स्टील के कंटेनर का ही उपयोग करना चाहिए। इसके बाद, मछलियों को घनी पंक्तियों में रखा जाता है: सिर से पूंछ तक, पीछे से पेट तक। उन्होंने मछलियों की एक पंक्ति बिछाई, उन्हें उदारतापूर्वक नमकीन बनाया, अर्थात्। पूरी मछली को ढकने के लिए पर्याप्त नमक डालें। फिर हम दूसरे को पहली पंक्ति में रखते हैं, उसमें फिर से उदारतापूर्वक नमक डालते हैं, इत्यादि। सबसे पहले, बड़े तिलचट्टे बिछाए जाते हैं, फिर छोटे तिलचट्टे, यानी। बड़ा वाला नीचे की पंक्ति में होगा, और छोटा वाला ऊपर होगा।

फिर, आपको मछली पर एक प्लेट रखनी होगी और उस पर एक बोझ डालना होगा, उदाहरण के लिए, पानी का एक जार या ईंट का एक टुकड़ा। भार के दबाव में मछली को नमकीन बनाना आवश्यक है। इसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। नमक धीरे-धीरे मछली के मांस में प्रवेश करता है, और जहां मछली को अभी तक नमक डालने का समय नहीं मिला है, वहां ठंड उसे खराब होने से बचाती है।

भिगोना। नमकीन बनाने के बाद, तिलचट्टे को ठंडे बहते पानी में धोया जाता है, और फिर 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है। सामान्य तौर पर उनका मानना ​​है कि मछली को उतने ही घंटों तक भिगोना चाहिए, जितने दिनों तक उसमें नमक डाला गया हो। यह पता चला है कि यदि 500 ​​ग्राम से अधिक वजन वाले तिलचट्टे को दो दिनों के लिए नमकीन नहीं किया जाता है, तो इसे दो घंटे तक भिगोने की आवश्यकता होती है।

भिगोने का सुनहरा मतलब तब माना जाता है जब नमकीन मछली तैरने लगती है। लेकिन लवणता के लिए हर किसी की प्राथमिकताएँ अलग-अलग होती हैं, कुछ को अधिक नमक पसंद होता है, इसलिए इसके सतह पर तैरने की प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। सामान्य तौर पर, स्वाद के लिए।

सूखना. जैसे ही मछली को भिगोने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है, पानी निकाल दिया जाता है और कॉकरोच को लगभग आधे घंटे के लिए अखबार पर सुखाया जाता है। इसके बाद, आमतौर पर आंखों के माध्यम से, तिलचट्टे को एक मजबूत रस्सी पर बांध दिया जाता है। मैं हमेशा रोच को सिर ऊपर लटकाता हूं। मैंने इसे पूरी तरह से सुखाने की कोशिश नहीं की है, मैं यह नहीं कह सकता कि कौन सा विकल्प उसके लिए सबसे स्वादिष्ट होगा)।

यदि सर्दियों में मछली को सुखाया जाता है, तो इसे रसोई में गैस स्टोव के ऊपर लटका देना सबसे अच्छा है। गर्मियों में मक्खी के लार्वा से मछली खराब हो सकती है, इसलिए इसे लटकाने से पहले इसे तीन प्रतिशत सिरके के घोल में डुबाने की सलाह दी जाती है। आप मछली को सूरजमुखी के तेल से भी चिकना कर सकते हैं। और रात में तिलचट्टों को बाहर लटका देना बेहतर है; रात में मक्खियाँ नहीं होतीं। रात के दौरान मछली को सूखने का समय मिलेगा और मक्खियाँ खतरनाक नहीं होंगी।

मछली सुखाने के लिए इष्टतम तापमान 18-20 डिग्री सेल्सियस है। मछली के आकार के आधार पर सुखाने की अवधि 1 से 4 सप्ताह तक चलती है। हवा में सुखाने के बाद, सूखी मछली को परिपक्व होने में 3-4 सप्ताह का समय लगना चाहिए। इसे कपड़े के थैले में ठंडी, हवादार जगह पर रखें।

लेकिन, चूँकि हम 500 ग्राम से अधिक के कॉकरोच के बारे में बात कर रहे हैं, आप पकने की प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं और, हवा में सूखने के बाद, तुरंत इसे खाना शुरू कर सकते हैं। मैंने खुद हवा में सुखाने के 8 दिनों के बाद 200 ग्राम - 300 ग्राम वजन का रोच खाया (बेशक, सूखने के बाद इसका वजन कम होने लगा)। सामान्य और काफी खाने योग्य।

मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट सूखा हुआ रोच वसंत में पकड़े गए रोच से आता है, जब यह अभी भी कैवियार के साथ होता है।

तिलचट्टे को सुखाना

रोच एक सर्वव्यापी मछली है। यह अक्सर तालाबों और जलाशयों, झरनों और नहरों, नदियों और झीलों में पाया जाता है। उसी समय, रसोइये रोच को थोड़ा नापसंद करते हैं: बोनी मछली, जिसमें स्थिर पानी की गंध आती है, को तैयार करना बहुत आसान नहीं है। लेकिन सूखा हुआ तिलचट्टा एक वास्तविक व्यंजन है!

रोच का सूखना, प्रारंभिक चरण

तिलचट्टे को सुखाने से पहले, आपको आवश्यक उपकरण तैयार करने होंगे। हमें निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता होगी:

नायलॉन, जूट या कोई अन्य रस्सी,

बाल्टी,

प्लास्टिक बैग (आप नियमित सिलोफ़न फिल्म या बड़े बैग ले सकते हैं),

प्लास्टिक या लकड़ी का बक्सा,

धुंध का टुकड़ा.

मछली को सुखाकर सुखाने की प्रक्रिया कोई त्वरित प्रक्रिया नहीं है, इसलिए धैर्य रखें। इसी कारण से, इसे एक या दो रोच के लिए शुरू करना समय की बर्बादी है, इसलिए हम एक बार में बहुत सारे रोच, कम से कम कई किलोग्राम या कुछ दर्जन मछलियाँ सुखाते हैं।

तिलचट्टे को सुखाने के लिए, आपको जगह की आवश्यकता होती है। यदि सीधी धूप न हो तो हवादार बालकनी, सूखा तहखाना या भंडारण कक्ष उपयुक्त है। इसमें सुखाने का डिब्बा रखना चाहिए। इसमें हम रस्सी से एक प्रकार का जाल खींचते हैं जिस पर हम मछली बिछाएंगे। यदि बहुत सारे कॉकरोच हैं, तो एक ही बार में सभी मछलियों को समायोजित करने के लिए जाल को दो अलग-अलग स्तरों पर फैलाया जा सकता है। उसके बाद, हम अपना कैच इकट्ठा करते हैं और तिलचट्टे को सुखाते हैं। यह कैसे करें, आगे पढ़ें!

तिलचट्टे को सुखाना, चरण दर चरण प्रक्रिया

सुखाने का पहला चरण तिलचट्टे को नमकीन बनाना है। आइए इसके साथ शुरुआत करें:

5 किलोग्राम रोच के लिए हमें 1.5 किलोग्राम नमक और 100 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। एक कटोरे में चीनी और उतनी ही मात्रा में नमक मिलाएं - यह भविष्य के नमकीन पानी का आधार होगा।

रोच कैच को स्नान में डालें और अच्छी तरह से धो लें। इस स्तर पर, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप मछली को कैसे सुखाना चाहते हैं: गिब्लेट के साथ या नहीं? यदि आपको सूखा हुआ रोच कैवियार पसंद नहीं है और आप मछली के मूत्राशय की सुंदरता को नहीं समझते हैं, तो मछली को साफ करना बेहतर है - यह तेजी से नमकीन हो जाएगी और सुखाने के दौरान रोच के खराब होने की संभावना कम होगी।

तिलचट्टे को पानी से भरें और इसे लगभग आधे घंटे तक लगा रहने दें। इस समय, एक बाल्टी में सिलोफ़न या अचार का थैला रखें और उसके तल पर चीनी और नमक की एक परत डालें। मछली को ऊपर रखें और बचे हुए नमक से ढक दें।

रोच को नमकीन बनाना दबाव में किया जाता है: हम नमक पर एक प्लेट रखते हैं जिसका व्यास बाल्टी से थोड़ा छोटा होता है, और उस पर कोई भी भारी दबाव डालते हैं - एक पत्थर, पानी की बोतलें, एक तांबे का मोर्टार। हम बैग को ऊपर से लपेटते हैं और 5 दिनों के लिए नमकीन बनाने के लिए ठंडी, सूखी जगह पर भेजते हैं।

5 दिनों के बाद, हम मछली को बाहर निकालते हैं, हिलाते हैं और पलट देते हैं, जिसके बाद हम इसे दूसरे दिन के लिए नमक में भेज देते हैं।

तैयार नमकीन रोच को वापस स्नान में रखें और 4 घंटे के लिए ठंडे पानी से भर दें। प्रत्येक शव को, तिलचट्टे को सुखाने से पहले, अंदर और बाहर अच्छी तरह से धोना चाहिए (यदि आप इसे बिना गिब्लेट के सुखाते हैं)। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए मछली को कागज़ के तौलिये से पोंछें या एक या दो घंटे के लिए अखबार में लपेटें।

अब मुरझाने की प्रक्रिया ही आती है। हम मछली को रस्सियों पर बांधते हैं, इसे बालकनी या तहखाने में लटकाते हैं और इसे मक्खियों और बीचों से बचाने के लिए पूरे तल को धुंध से लपेटते हैं। तिलचट्टा एक सप्ताह तक स्वतंत्र रूप से लटका रहता है, और फिर इसे एक तैयार बॉक्स में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। बॉक्स को 4 सप्ताह के लिए बेसमेंट में भेज दिया जाता है - इस दौरान आप एक से अधिक बार मछली पकड़ने जा सकते हैं, "हर किसी के लिए मछली पकड़ने" पर पढ़ें कि ब्रीम को सही तरीके से कैसे पकड़ा जाए, और फिर इसे ठीक से कैसे सुखाया जाए, धूम्रपान किया जाए या बेक किया जाए। इन हफ्तों के दौरान, समय-समय पर बॉक्स में रस्सियों पर तिलचट्टे को घुमाने के लायक है - फिर सूखी मछली में वसा समान रूप से वितरित की जाएगी। और एक महीने बाद, अपने मछली पकड़ने वाले दोस्तों को एक गिलास फोम के लिए इकट्ठा करने का समय आ गया है, उन्हें आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट रोच खिलाएं और इस बारे में बात करें कि इसे स्वयं पकाना कितना आसान है!

साइट के लोकप्रिय अनुभाग:

मछुआरे का कैलेंडर आपको यह समझने की अनुमति देगा कि वर्ष और महीने के समय के आधार पर सभी मछलियाँ कैसे काटती हैं।

मछली पकड़ने का गियर पृष्ठ आपको मछली पकड़ने के लिए कई लोकप्रिय गियर और उपकरणों के बारे में बताएगा।

मछली पकड़ने के चारे - हम सजीव, पौधे, कृत्रिम और असामान्य का विस्तार से वर्णन करते हैं।

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असली मछुआरा बनने के लिए मछली पकड़ने के सभी आकर्षण सीखें और सही मछुआरे का चुनाव करना सीखें।

घर पर स्प्रैट्स

अच्छे स्प्रैट खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है, कभी-कभी स्वाद बेहतर होना चाहता है, या आपको जार में एक भी पूरा स्प्रैट नहीं मिलेगा। मैं आपको बताना चाहता हूं कि पर्च, रोच, मिननो, रफ, डेस आदि से घर पर स्प्रैट कैसे बनाएं। स्प्रैट अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और संपूर्ण बनते हैं। और सैंडविच के लिए यह बिल्कुल सुंदर है। घर पर स्प्रैट पकाना बिल्कुल भी कठिन प्रक्रिया नहीं है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा में सभी सिफारिशों का पालन करना है!

सामग्री:

मछली - 1 किलोग्राम;

प्याज - 200 ग्राम;

वनस्पति तेल - 100 ग्राम;

सिरका 9% - 50 ग्राम;

सूखी शराब या पानी - 150 ग्राम;

तेज पत्ता - 2 टुकड़े;

ऑलस्पाइस - 0.5 चम्मच;

मसाले और नमक स्वादानुसार।

घर पर स्प्रैट तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि

1. मछली को शल्कों से साफ़ करें, अंतड़ियाँ, पंख और सिर हटा दें। शवों को अच्छी तरह से धोएं और नमक डालें।
2. प्याज को पैन (या प्रेशर कुकर) के नीचे रखें, जिसे पहले छीलकर छल्ले में काट लेना चाहिए। मछली को ऊपर रखें.
3. इस तरह 4 परतें बना लें, लेकिन पैन 2-3 से ज्यादा मात्रा में नहीं भरना चाहिए.
4. तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। सब कुछ वनस्पति तेल, सिरका और सूखी सफेद शराब (या पानी) से भरें।
5. ढक्कन को कसकर बंद करें और सभी चीजों को धीमी आंच पर 4-5 घंटे (प्रेशर कुकर में 1-1.5 घंटे) के लिए उबाल लें।
6. एक सॉस पैन का उपयोग करके, मछली को सावधानी से तैयार जार में रखें, परिणामस्वरूप मैरिनेड डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, और 0.5-लीटर जार को स्टरलाइज़ करने के लिए रखें (पानी के एक पैन में, जिसके तल पर एक कपड़ा नैपकिन या जाली रखें) लाइनर) 1 घंटे के लिए।
7. फिर तुरंत जार को सील कर दें।

स्प्रैट्स को ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।

घर पर बने स्प्रैट की तुलना स्टोर से खरीदे गए स्प्रैट से नहीं की जा सकती, खासकर इसलिए क्योंकि आप अपने द्वारा तैयार किए गए उत्पाद की गुणवत्ता को लेकर हमेशा आश्वस्त रह सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, घर में बने स्प्रैट की कीमत स्टोर से खरीदे गए स्प्रैट से काफी सस्ती होती है।

सबसे स्वादिष्ट तैयारी करें, और भरपूर आनंद लें!

घर पर मछली को नमक कैसे डालें

किसी भी महिला का जीवन जिम्मेदारियों और रुचियों से भरा होता है। ऐसा हुआ कि एक गृहिणी होने की ज़िम्मेदारियाँ और खाना पकाने में मेरी रुचि मेरे मामले में मेल खा गयी।

क्या घर पर स्वयं नमक मछली बनाना दिलचस्प नहीं है, और न केवल केवल, बल्कि गुप्त सामग्री के साथ?

मेरा सुझाव है कि आप घर में बनी हेरिंग या मसालेदार नदी मछली का प्रयास करें और उसका मूल्यांकन करें।

हम निश्चित रूप से कह सकते हैं: वर्णित व्यंजन सार्थक हैं, समय और हमारे द्वारा व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किए गए हैं।

आप कई व्यंजन आज़मा सकते हैं: सिरके के साथ एक नुस्खा, इसकी न्यूनतम मात्रा के साथ नमकीन बनाना (उन लोगों के लिए जिनके लिए यह वर्जित है) और सॉस में नमकीन बनाना। आपको उनमें से किसी एक से प्यार हो ही जाएगा, लेकिन इसके अलावा कोई रास्ता नहीं है।

मछली को नमक कैसे डालें

प्रत्येक रेसिपी के लिए, मुझे पहले से ही "मेरी" मछली मिल गई है। एक नुस्खा के अनुसार, आप छुट्टी के लिए मछली की महंगी किस्मों को नमक कर सकते हैं - मैकेरल या लाल मछली के फ़िललेट्स (और न केवल), दूसरा नुस्खा आपको स्टोर से खरीदी गई हेरिंग या एक शानदार स्वाद वाली नदी से अप्रभेद्य हेरिंग प्राप्त करने की अनुमति देता है। मछली। किसी भी स्थिति में, हमें ताज़ी या ताज़ा जमी हुई मछली की आवश्यकता होगी।

राजदूत नियम

खाना पकाने से पहले, मछली के शवों को गिब्लेट, स्केल और अंदर की काली फिल्म से साफ करना और उन्हें अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।

हमने नदी की मछली को भागों में काटा: प्याज के साथ वनस्पति तेल में जल्दी "पकने" के लिए यह आवश्यक है।

आप न केवल सैल्मन फ़िललेट्स, बल्कि उनके ट्रिमिंग को भी नमक कर सकते हैं, जिन्हें बहुत सस्ता (बेली या बैकबोन) खरीदा जा सकता है।

सबसे सुविधाजनक कंटेनर तीन लीटर का जार है: यह कटे हुए टुकड़ों और पूरे हेरिंग दोनों के लिए उपयुक्त है। साधारण आयताकार या अंडाकार (पूरे शवों के लिए) कंटेनरों का उपयोग करना भी सुविधाजनक है।

नमकीन बनाने के लिए, हम केवल मोटे नमक का उपयोग करते हैं: इंटरनेट पर आपको मिलने वाली कोई भी रेसिपी मोटे नमक के अनुपात के लिए डिज़ाइन की गई है।

दैनिक अचार वाली हेरिंग

नमकीन पानी की सुझाई गई मात्रा तीन मध्यम आकार के हेरिंग या मैकेरल को भरने के लिए पर्याप्त है।

यदि आप पूरी मछली को नमक देने का निर्णय लेते हैं (सिर सहित और पेट नहीं), तो नमकीन बनाने का समय आधा दिन बढ़ा देना चाहिए।

क्या आपने बिना सिरके के मछली में नमक डालने का निर्णय लिया है? तो फिर यह आपका नुस्खा है: हमारे मामले में, इसे केवल फ़िललेट को लोचदार बनाने के लिए जोड़ा जाता है। सिरका को नुस्खा से सुरक्षित रूप से बाहर रखा जा सकता है।

नमकीन सामग्री

1 गिलास नमक (कटा हुआ);

1 बड़ा चम्मच चीनी;

1 चम्मच सिरका (पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है);

धनिया के बीज (धनिया) - 8-10 मटर;

तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े;

0.5 लीटर उबला हुआ, ठंडा पानी।

हम मछली तैयार करते हैं, इसे एक उपयुक्त कंटेनर में रखते हैं और इसे ठंडा नमकीन पानी से भर देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ढक न जाए। तैयार हेरिंग का स्वाद एक दिन के भीतर चखा जा सकता है।

हेरिंग के लिए नदी की मछली को नमकीन बनाना

हम अक्सर नदी की मछली (एस्प, ब्रीम और पाइक पर्च विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं) को नमकीन बनाने के लिए इस नुस्खा का उपयोग करते हैं। लेकिन अगर आपको रेसिपी पसंद आती है, तो आप इसे किसी भी प्रकार की मछली के साथ सुरक्षित रूप से अपना सकते हैं।

हम कैच को साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे भागों में काटते हैं।

हर चीज पर उदारतापूर्वक नमक छिड़कें और स्लाइस को ठीक 4 घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें।

समय बीत जाने के बाद, टुकड़ों को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और पानी निकल जाने दें।

धुले हुए टुकड़ों को फिर से एक साफ कटोरे में रखें और उन पर 20 मिनट के लिए सिरका डालें। फ़िललेट को सिरके में रखने का कोई मतलब नहीं है: हम इसे जलाने का जोखिम उठाते हैं (आप फ़िललेट के हल्के, रंगहीन रंग से बता सकते हैं)। कटी हुई मछली को सिरके से नहाने के बाद धोने की जरूरत नहीं है।

इस समय, प्याज को छीलकर चौड़े छल्ले या आधे छल्ले (जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो) में काट लें।

अंतिम चरण मैरीनेटिंग है: तैयार मछली और प्याज को एक उपयुक्त कंटेनर में परतों में रखें। गेंदों को वनस्पति तेल से भरें और एक दिन के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

सॉस में मछली

इस रेसिपी के लिए हमें 2 ताज़ी जमी हुई हेरिंग (अन्य प्रकार की मछलियाँ काम करेंगी) और 2-3 मध्यम प्याज की आवश्यकता होगी। हम पिछले व्यंजनों की तरह सभी प्रारंभिक प्रक्रियाएं करते हैं।

मैरिनेड के लिए सामग्री

• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 3 बड़े चम्मच टमाटर सॉस या 1.5 बड़े चम्मच पास्ता;
• 50 - 70 ग्राम उबला हुआ पानी;
• 60 ग्राम सिरका;
• 1 बड़ा चम्मच नमक,
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.

मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल, टमाटर सॉस, पानी डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉस को आंच से उतारकर ठंडा करें. सिरका, नमक, काली मिर्च, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इस रेसिपी के लिए, मछली के बुरादे को भागों में अलग करना और प्याज को छल्ले में काटना सुनिश्चित करें। हमने सब कुछ गेंदों के साथ एक छोटी ट्रे में रख दिया।

तैयार सॉस डालें और ढक्कन से बंद कर दें। 12 - 18 घंटे तक पकने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बस इतना ही! हम बेझिझक अपने मेहमानों या परिवार को इस असाधारण व्यंजन का स्वाद चखने के लिए आमंत्रित करते हैं! निश्चिंत रहें, लोग गुप्त नुस्खा जरूर पूछेंगे! प्रशंसा और तालियाँ की गारंटी है!

इसके अलावा, मैं आपको एक और तरीका प्रदान करता हूं जो मुझे इंटरनेट पर मिला - वीडियो का लेखक बताता है कि सूखी नमकीन के साथ मैकेरल को कैसे नमक किया जाए। मुझे यह नुस्खा भी पसंद आया: यह आपको जल्दी और कम से कम समय में घर का बना स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है।

खाना पकाने की यह विधि सामन के लिए भी उपयोगी है; नमकीन बनाने में कोई अंतर नहीं है।

सूखी नमकीन मैकेरल

मुझे आशा है कि आप हमारी पारिवारिक अचार बनाने की विधि का आनंद लेंगे। बात अब पैसे बचाने की नहीं है (हालाँकि इस बारीकियों को भी बाहर नहीं रखा गया है), बल्कि इस तथ्य की है कि हम आत्मविश्वास से अपने परिवार को परिरक्षकों और अन्य हानिकारक योजकों के बिना शुद्ध उत्पाद खिलाते हैं।

घर पर हल्का नमकीन हेरिंग

हल्की नमकीन हेरिंग बिल्कुल सभी छुट्टियों की मेजों पर मौजूद होती है। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट उत्पाद के बिना एक भी पार्टी नहीं गुजरती। साथ ही, हल्का नमकीन हेरिंग विभिन्न, कम स्वादिष्ट व्यंजनों के आधार के रूप में काम कर सकता है।

अचार बनाने के लिए हेरिंग का चयन कैसे करें



इन उद्देश्यों के लिए ओशन हेरिंग सबसे उपयुक्त है। जहाँ तक खारे पानी की मछलियों की बात है, उनमें विषाक्त पदार्थ या भारी धातुएँ हो सकती हैं, जो काफी हानिकारक हैं। एक नियम के रूप में, वे ताजा जमी हुई हेरिंग खरीदते हैं।

इसके बावजूद आपको मछली के शवों की स्थिति पर जरूर ध्यान देना चाहिए। ये खरोंच रहित या क्षतिग्रस्त नमूने नहीं होने चाहिए, जिनमें चांदी का रंग, रोशनी, उभरी हुई आंखें और पंख शरीर से सटे होने चाहिए।

यदि मछली बिना सिर के बेची जाती है, तो यह निर्धारित करना मुश्किल है कि उत्पाद कितना ताज़ा है। सबसे मोटी और स्वादिष्ट मछली सर्दियों में पकड़ी गई मछली है, और यदि आप नमकीन बनाने के लिए पीठ पर एक समान रंग के साथ बड़े, गोल शवों का उपयोग करते हैं, तो आप सबसे स्वादिष्ट हल्के नमकीन हेरिंग प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

उत्पादों और कंटेनरों की तैयारी



एक नियम के रूप में, कांच या तामचीनी व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, हालांकि अन्य कंटेनरों का भी उपयोग किया जा सकता है। हाल ही में, खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक से बने कंटेनरों का उपयोग करना संभव हो गया है। प्लास्टिक की बाल्टियाँ विभिन्न नमकीन स्तरों की हेरिंग के भंडारण के लिए एकदम उपयुक्त हैं। ऐसे व्यंजन अब एक दर्जन से भी अधिक हैं।

पकाने से पहले मछली को डीफ्रॉस्ट किया जाता है। इष्टतम मोड +5°C है। इस मामले में, आप रेफ्रिजरेटर का उपयोग कर सकते हैं और उसमें हेरिंग को एक दिन के लिए रख सकते हैं। नमकीन बनाते समय, गलफड़ों को हटा दिया जाता है, क्योंकि वे मछली को एक अप्रिय स्वाद दे सकते हैं। इसके बाद मछली को साफ ठंडे पानी में धोया जाता है।

क्या और कैसे पकाना है



एक सूक्ष्म, सुखद स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• दो बड़े हेरिंग शव;
• 1 छोटा चम्मच। नमक के चम्मच और 1 चम्मच चीनी;
• 2.5 गिलास पानी.

हेरिंग तैयार करने के बाद इसे एक कंटेनर में रख दिया जाता है. नमक और चीनी को उबलते पानी में डाला जाता है, जिसके बाद मैरिनेड कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाता है। इसके बाद, हेरिंग को इस घोल से पूरी तरह भर दिया जाता है, ढक दिया जाता है और कुछ दिनों के लिए ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर) में रख दिया जाता है।

घर पर शीघ्र नमकीन बनाने की विधि



इस सरल रेसिपी में विशेष सामग्रियां शामिल नहीं हैं, खासकर इसलिए क्योंकि इसे तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। हेरिंग डीफ्रॉस्टिंग कर रही है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। शव को गिलेट्स, त्वचा और हड्डियों से हटा दिया जाता है। हेरिंग फ़िललेट को कई भागों में काटा जाता है और एक तैयार कंटेनर में रखा जाता है।

नमकीन पानी की तैयारी:

• 3 बड़े चम्मच नमक लें;
• आधा लीटर ठंडा पानी;
• हेरिंग के टुकड़े पूरी तरह से नमकीन पानी से भरे हुए हैं। डेढ़ घंटे के बाद, नमकीन पानी निकल जाता है।

अगले कदम:

• आपको 250 मिलीलीटर ठंडा पानी लेने की जरूरत है;
• 1 छोटा चम्मच। 9% सिरका का चम्मच;
• हेरिंग के टुकड़े पांच मिनट के लिए डाले जाते हैं, जिसके बाद तरल फिर से निकल जाता है।

हेरिंग में निम्नलिखित सामग्रियां मिलाई जाती हैं:

• प्याज;
• काली मिर्च, मटर;
• सूरजमुखी का तेल;
• आधे घंटे के लिए हेरिंग के टुकड़े डाले जाते हैं।

नमकीन पानी में पूरी हेरिंग

1 शव को नमक करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच. चम्मच और 1.5 चम्मच चीनी;
• 5 काले मटर और उतनी ही मात्रा में ऑलस्पाइस;
• 2 पीसी तेज पत्ते;
• लौंग की 3 कलियाँ।

सभी सामग्रियों को एक बर्तन में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। घोल को ठंडा किया जाना चाहिए। इसके बाद, हेरिंग शव को एक कंटेनर में रखा जाता है और ठंडा मैरिनेड से भर दिया जाता है। कंटेनर का चयन इसलिए किया जाता है ताकि हेरिंग को पूरी तरह से भरना संभव हो सके। इसके बाद उत्पाद को दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

बिना पानी के तेल में टुकड़ों में नमकीन बनाना



गणना के आधार पर, 1 किलो हेरिंग के लिए उत्पादों की निम्नलिखित मात्रा ली जाती है:

• प्याज - 0.5 किलो;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

हेरिंग के शव को काटकर टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्रत्येक टुकड़े को नमक से घिसकर एक कंटेनर में रखा जाता है। प्याज को छल्ले में काटा जाता है और ऊपर टुकड़ों में रखा जाता है। हेरिंग की प्रत्येक परत एक समान तरीके से बनती है। अंत में, फ़िललेट्स के टुकड़ों को वनस्पति तेल से भर दिया जाता है। उत्पाद को ढक्कन से ढकें और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

डॉन हेरिंग, नमकीन विशेषताएं



इस प्रकार की हेरिंग को सबसे मोटी और सबसे स्वादिष्ट मछली माना जाता है। एक नियम के रूप में, सर्दियों के लिए इसे बड़ी मात्रा में नमकीन किया जाता है।

नमकीन पानी तैयार करने के लिए प्रति 1 लीटर पानी में 100 ग्राम नमक लें। हेरिंग को एक अलग कंटेनर में रखा जाता है और घोल से भर दिया जाता है। मछली को ऊपर से एक खास जुल्म से दबाया जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मछली लगातार नमकीन पानी में रहे। इसके बाद, हेरिंग को लगभग 5 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। नमकीन बनाते समय, विभिन्न मसालों को जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे मछली के स्वाद को ही प्रभावित कर सकते हैं। बहुत से लोग दावा करते हैं कि यदि आप डॉन नदी से पानी लेते हैं, तो हेरिंग विशेष रूप से स्वादिष्ट बनती है।

एक जार में हल्का नमकीन हेरिंग



नुस्खा ताजा जमे हुए हेरिंग के दो बड़े शवों को तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है:

• आपको 0.5 लीटर पानी लेना चाहिए;
• 3 बड़े चम्मच. चम्मच और 2 बड़े चम्मच। क्रमशः नमक और चीनी के चम्मच;
• मसाले (तेज पत्ता और ऑलस्पाइस)।

सभी उत्पादों को पानी से भरकर दो मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद इसमें 9% सिरके का 20 मिलीलीटर घोल मिलाया जाता है। शवों को एक लीटर जार में रखा जाता है, जिसके बाद ठंडा किया हुआ मैरिनेड जार में डाला जाता है। अंत में, जार को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है।

सरसों के साथ मसालेदार हेरिंग



दो बड़ी मछलियों के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 एल;
• नमक और चीनी, 5 और 3 बड़े चम्मच। क्रमशः चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच डिल और धनिया;
• बे पत्ती - 10 पीसी;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• सभी उत्पादों को उबलते पानी में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।

जबकि मैरिनेड ठंडा हो रहा है, हेरिंग शव लें और उन्हें 2 बड़े चम्मच सरसों के साथ कोट करें। जिसके बाद शवों को एक कंटेनर में रखा जाता है और नमकीन पानी से भर दिया जाता है। दो घंटों के बाद, उत्पाद को कुछ सौ वर्ग मीटर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

मसालेदार-नमकीन हेरिंग पट्टिका



1 बड़ी हेरिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी: