क्वेसाडिला: नुस्खा. क्लासिक संस्करण और मूल व्यंजन

विवरण

चिकन और पनीर के साथ क्यूसाडिला- सरल मैक्सिकन क्षुधावर्धक तुरंत खाना पकाना, तले हुए मकई टॉर्टिला से युक्त और स्वादिष्ट चिकन भरनापनीर के साथ। मैक्सिकन नियमित रूप से घर पर इसी तरह का भोजन तैयार करते हैं या इसे दुकानों, कैफे और स्ट्रीट स्टैंड से खरीदते हैं, जहां क्वेसाडिला हमेशा प्रचुर मात्रा में होते हैं।

तैयारी की प्रकृति के अनुसार, क्वेसाडिला एक अन्य त्वरित मैक्सिकन स्नैक - टोस्टाडोस के समान है। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीजो हमारी वेबसाइट पर भी उपलब्ध है (वैसे, यदि आपको स्टोर में टॉर्टिला नहीं मिलते हैं, तो आप टोस्टाडोस रेसिपी से पता लगा सकते हैं कि वे घर पर कैसे तैयार किए जाते हैं)।

क्वेसाडिला की एक विशिष्ट विशेषता इसका लुढ़का हुआ आकार और पनीर की अनिवार्य उपस्थिति है, और न केवल कोई पनीर, बल्कि नरम, मसालेदार और पिघलने योग्य पनीर। यूरोपीय चीज़ों में से, इस विवरण के सबसे करीब चेडर है, जिसका उपयोग फोटो के साथ हमारी रेसिपी में किया जाता है। हम आपको सलाह देते हैं कि पनीर को सस्ते में न बदलें, क्योंकि स्नैक का स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा. इस चिकन और पनीर क्वेसाडिला के लिए अन्य सभी सामग्रियां सरल और आसानी से उपलब्ध हैं।

इसकी तैयारी शुरू करने का समय आ गया है!

सामग्री

• 
  (100 ग्राम)
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  (1 पीसी।)
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  (50 ग्राम)
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  (70 ग्राम)
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  (70 ग्राम)
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  (70 ग्राम)
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  (10 ग्राम)
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  (30 ग्राम)
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  (10 ग्राम)
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  (10 ग्राम)
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  (स्वाद)
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  (स्वाद)
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  (स्वाद)
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  (सजावट के लिए थोड़ा सा)

खाना पकाने के चरण

हम अपनी जरूरत के सभी उत्पाद तैयार करते हैं। चिकन पट्टिका, मीठी मिर्च और प्याज को बारीक काट लें और चेडर को दरदरा पीस लें। टमाटरों को उबाल लें, छिलका हटा दें और गूदे को बारीक काट लें।



वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज भूनें।



दूसरे फ्राइंग पैन में मीठी मिर्च भून लें.



हम स्वाद के लिए दोनों में नमक मिलाते हैं।



जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए तो इसे एक सॉस पैन में डालें।



और जिस फ्राइंग पैन में इसे तला था, अब हम इसे भूनते हैं मुर्गे की जांघ का मास.



इसमें नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।



प्याज में तली हुई मीठी मिर्च डालें.



हमने वहां कटे हुए टमाटर भी डाल दिए.



फिर - तला हुआ चिकन.



अब हम जोड़ते हैं टमाटर सॉस, दुकान या आधा किलोग्राम टमाटर से तैयार, छीलकर और ब्लेंडर में पीसकर (ताजा या अंदर)। अपना रस), 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल, 2-3 चम्मच। चीनी, लहसुन की कुछ कलियाँ, ½ छोटा चम्मच। स्वादानुसार नमक और मसाले (अजवायन, तुलसी)।.



सब कुछ मिलाएं, काली मिर्च और एक चुटकी जीरा डालें।



हरा धनिया डालें और सभी चीजों को धीमी आंच पर हल्का उबाल लें।



एक टॉर्टिला लें (हम आपको याद दिलाते हैं कि आप इसे बनाने की विधि टोस्टाडो के विवरण में देख सकते हैं) और इसके आधे भाग पर फिलिंग डालें।



ऊपर से कसा हुआ चेडर डालें।



टॉर्टिला के दूसरे आधे भाग से ढक दें।



फ्लैटब्रेड को धीरे-धीरे दोनों तरफ से भरकर सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें।



हम साइड डिश तैयार कर रहे हैं. गाजर और लाल पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये. सब्ज़ियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और एक डिश पर रखें।



आप चाहें तो सलाद को ऊपर से अनानास के टुकड़ों से सजा सकते हैं.



और क्रैनबेरी भी.



तले हुए टॉर्टिला को 2-3 भागों में बाँट लें और साइड डिश में डालें।



क्वेसाडिला को चिकन और पनीर के साथ खट्टा क्रीम के साथ परोसें। इसके अलावा, इसे टमाटर सॉस और/या गुआकामोल के साथ परोसा जा सकता है।



बॉन एपेतीत!

आइये बनाते हैं एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट नाश्ता मैक्सिकन व्यंजनचिकन क्वेसाडिला रेसिपी कहा जाता है। यह आधे में मुड़ा हुआ टॉर्टिला है विभिन्न भराव+ पनीर: मांस, चिकन, सब्जियाँ वगैरह। आप सूखे फ्राइंग पैन में पका सकते हैं या डीप फ्राई कर सकते हैं। हम आपको क्वेसाडिलस के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

चिकन क्वेसाडिला रेसिपी नंबर 1

• चिकन पट्टिका (320-340 ग्राम)
• मकई या गेहूं टॉर्टिला / टॉर्टिला (4 पीसी)। आप इसे सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं या पका सकते हैं
• शिमला मिर्च (2 पीसी)
• प्याज (लाल) 1 पीसी।
• आपकी पसंद का कोई भी पनीर (200 ग्राम)
• मसाले: काली मिर्च, नमक, मिर्च
• यदि वांछित हो तो ताजी जड़ी-बूटियाँ
• गुआकामोल सॉस के लिए: एवोकैडो (1 पीसी) + नींबू/नींबू का रस (1-2 चम्मच)। आप चाहें तो तीखापन के लिए इसमें मिर्च भी डाल सकते हैं.

फोटो के साथ चिकन क्वेसाडिला रेसिपी कैसे तैयार करें?

1. चिकन पट्टिका को धोएं, स्लाइस में काटें, मसाले डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें (प्रत्येक तरफ 7-8 मिनट)। फिर अलग रख दें और ठंडा होने दें। काली मिर्च को क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। इन सामग्रियों को तेल में नरम होने तक भून लें. नमक और काली मिर्च डालना न भूलें.

2. फिर आता है मज़ेदार भाग - टॉर्टिला को तलना। ऐसा करने के लिए, पहले फ्लैटब्रेड/टॉर्टिला पर पनीर (कद्दूकस किया हुआ) डालें, फिर अन्य सभी उत्पाद (फ़िलेट, मिर्च, प्याज) डालें और फिर से पनीर छिड़कें। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

3. सावधानी से हमारे वर्कपीस को एक गर्म फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें (वनस्पति तेल के साथ हल्के से चिकना करें), दूसरे फ्लैटब्रेड के साथ कवर करें, दबाएं और दोनों तरफ से भूनें। या आप इसे दूसरे तरीके से भी कर सकते हैं: हमारे फ्लैटब्रेड के आधे हिस्से पर सामग्री डालें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। मुख्य बात यह है कि तलने की प्रक्रिया के दौरान पनीर पिघल जाता है और क्वेसाडिला को एक साथ रखता है।

4. आंच से उतारकर प्लेट में रखें और गुआकामोल सॉस के साथ परोसें। इसे कैसे पकाएं? एवोकैडो को ब्लेंडर में या कांटे की मदद से पीस लें, ऊपर से डालें नींबू का रस, मसाले (यदि वांछित हो तो नमक, काली मिर्च, मिर्च) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन क्वेसाडिला रेसिपी तैयार है. बॉन एपेतीत!

फोटो नंबर 2 के साथ क्वेसाडिला रेसिपी

• सॉसेज (120 ग्राम)
• टॉर्टिला/टोर्टिला (1-2 पीसी)
• मीठी मिर्च (1 छोटा आकार)
• हरी प्याज(3 तने)
• टमाटर (1 टुकड़ा)
• नरम पनीर (120 ग्राम) - कोई भी
• मिर्च (1 टुकड़ा) वैकल्पिक।
• टमाटर सॉस/पेस्ट (1 बड़ा चम्मच)

1. सबसे पहले, आइए सभी सामग्री तैयार करें: पनीर को कद्दूकस कर लें, मिर्च, सॉसेज, टमाटर, जड़ी-बूटियों को काट लें और नरम होने तक एक फ्राइंग पैन में सब कुछ भूनें।

2. सबसे पहले फ्लैटब्रेड के आधे हिस्से पर पनीर लगाना शुरू करें, फिर बाकी सामग्री और फिर से पनीर छिड़कें।

दूसरे भाग को टमाटर सॉस/पेस्ट से फैलाएं और पहले भाग को ढक दें। एक फ्राइंग पैन (सूखा) लें या ग्रिल करें और 2-3 मिनट तक भूनें। मुख्य बात यह है कि पनीर पिघल जाता है और हमारे ऐपेटाइज़र को एक साथ रखता है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कोई भी बना सकता है. हम आपके सुखद खाना पकाने की कामना करते हैं!

अनानास + हैम के साथ स्टेप बाय स्टेप नंबर 3 फोटो के साथ क्वेसाडिला रेसिपी

• डिब्बाबंद अनानास (220 ग्राम)
• टॉर्टिला (विशेष) 2 पीसी
• हार्ड पनीर (140 ग्राम)
• हैम (240 ग्राम) या तली हुई चिकन पट्टिका
• वनस्पति तेल

1. अनानास और हैम को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। पनीर को कद्दूकस कर लें - हैम + अनानास में आधा मिलाएं। फिलिंग को फ्लैटब्रेड के आधे हिस्से पर रखें, पनीर छिड़कें और हल्के से दबाते हुए आधे हिस्से में मोड़ें। पनीर के पूरी तरह पिघलने तक टुकड़ों को दोनों तरफ (वनस्पति तेल में या सूखे फ्राइंग पैन में) भूनें। तैयार!

पकाने की विधि संख्या 4 (मांस क्वेसाडिला)

• कोई कटा मांस(गोमांस/सूअर का मांस) 350-400 ग्राम
• पनीर (150-200 ग्राम)
• टमाटर का पेस्ट (3 बड़े चम्मच)
• प्याज (2 पीसी)
• मिर्च मिर्च (वैकल्पिक) 1 टुकड़ा + मीठी मिर्च (आधी)
• स्वाद के लिए चीनी)
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद)
• स्वीट कॉर्न (2-3 चम्मच)

जांच के लिए:

• आटा (1 कप)
• अंडे (1 टुकड़ा)
• बेकिंग पाउडर (या बेकिंग सोडा)
• पानी (आधा गिलास)

1. आटा: एक कटोरे में एक अंडा फेंटें, आटा डालें (आप मकई या गेहूं का उपयोग कर सकते हैं), मसाले (उदाहरण के लिए, करी), बेकिंग पाउडर, पानी डालें और आटा गूंध लें। इसे 15-20 मिनट तक लगा रहने दें।

2. भरना: मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें, बारीक कटा प्याज, मिर्च, नमक डालें और एक फ्राइंग पैन में भूनें। शिमला मिर्चबारीक काट लीजिए और मक्के के साथ 3-5 मिनिट तक भून लीजिए.

3. सॉस तैयार करें: टमाटर सॉस/पेस्ट को पानी के साथ पतला करें और उबाल लें, स्वाद के लिए अधिक चीनी, काली मिर्च, यदि वांछित हो तो सूखी तुलसी डालें और हिलाएं। आंच से उतार लें. - तैयार आटे को बांटकर बेल लें पतली परतेंऔर एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, फ्लैटब्रेड के 1 आधे हिस्से पर कीमा डालें, पनीर छिड़कें, दूसरे आधे हिस्से से ढकें और हल्के से दबाएं। दोनों तरफ से तीन मिनट तक भूनें। क्वेसाडिला को टमाटर सॉस के साथ परोसें। या फिर आप इस सॉस को फ्लैटब्रेड पर फैला सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट बनेगी.

चिकन क्वेसाडिला रेसिपी + बैंगन

• चिकन पट्टिका (1-2 टुकड़े)
• प्याज (1 टुकड़ा)
• टमाटर (2-3 पीसी)
• बैंगन (1 टुकड़ा)
• टॉर्टिला (2 पीसी)
• पनीर (200 ग्राम)
• ताजा जड़ी बूटी

चिकन पट्टिका, टमाटर, प्याज और छिलके वाले बैंगन को बारीक काट लें। इन सबको तेल में पकने तक भून लें. मसाले और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाना न भूलें। एक टॉर्टिला लें, उसमें कसा हुआ पनीर, फिलिंग और अधिक पनीर डालें। दूसरी फ्लैटब्रेड से ढक दें. ओवन में फ़ॉइल में या फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट तक बेक करें। गुआकामोल सॉस (टमाटर, प्याज आदि के साथ एवोकाडो का पेस्ट जैसा मिश्रण) के साथ परोसें तेज मिर्चनींबू के रस के साथ मिर्च का मसाला)।

पकाने की विधि संख्या 6 (चिकन + बेकन)

• चिकन पट्टिका (1 टुकड़ा)
• बेकन (60 ग्राम)
• कोई भी पनीर (160 ग्राम)
• प्याज (1 टुकड़ा)
• टमाटर (1-2 पीसी)
• विशेष टॉर्टिला/टोर्टिला (4 पीसी)
• मिर्च मिर्च (वैकल्पिक) 1 पीसी
• साग (सीताफल)

चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें और बारीक काट लें। फिर कटे हुए बेकन को भून लें. सब्जियाँ: प्याज, टमाटर, मिर्च + कटी हुई सब्जियाँ। बेकन और सब्जियों के साथ फ़िललेट मिलाएं। फिलिंग को फ्लैटब्रेड पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और हल्के से दबाते हुए दूसरे से ढक दें। एक सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें। बॉन एपेतीत!

बहुत से लोग मैक्सिकन स्नैक क्वेसाडिला को न केवल इसके मसालेदार स्वाद के लिए, बल्कि इसकी तैयारी की गति के लिए भी पसंद करते हैं। यह बढ़िया व्यंजनएक दोस्ताना पार्टी या साधारण के लिए पारिवारिक डिनर. अगर आप भी इसके प्रशंसक हैं, तो हम घर पर क्वेसाडिला बनाने की रेसिपी साझा करेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्साडिला

इस स्नैक का मुख्य और अपरिहार्य घटक क्वेसाडिला फ्लैटब्रेड है, जिसे टॉर्टिलास कहा जाता है। आप उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं, लेकिन किसी भी दुकान पर तैयार चीजें खरीदना आसान है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 300 ग्राम;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले;
• स्वाद के लिए मेयोनेज़ या टमाटर सॉस;
• Tortillas।

तैयारी

टमाटर, प्याज और शिमला मिर्चछोटे टुकड़ों में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकने तक भूनें। मिश्रण में मसाले और नमक डालें। पनीर को कद्दूकस करें, एक टॉर्टिला लें, उसके आधे हिस्से पर थोड़ा सा पनीर छिड़कें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों का मिश्रण डालें, सॉस से ब्रश करें, फिर से पनीर छिड़कें और टॉर्टिला के दूसरे आधे हिस्से को ढक दें।

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से 1-2 मिनट तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. क्वेसाडिला को गर्मागर्म परोसें।

पनीर क्वेसाडिला - रेसिपी

मैक्सिकन क्वेसाडिलस हमेशा पनीर के साथ तैयार किया जाता है, क्योंकि यह एक अभिन्न अंग है यह नुस्खा, अन्य घटकों के विपरीत जो बदल सकते हैं। हम आपको पनीर और मशरूम के साथ क्वेसाडिला तैयार करने का विकल्प प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• जैतून का तेल– 1-2 बड़े चम्मच. चम्मच;
• हरा प्याज - आधा गुच्छा;
• टॉर्टिला - 4-8 पीसी। (आकार के आधार पर);
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

मशरूम को स्लाइस में काटें, लहसुन को काटें और सभी चीजों को एक साथ 3-5 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें। - फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें और कुछ मिनट तक और भूनें. अंत में, नमक और काली मिर्च डालें और सब्जियों को ठंडा होने दें।

प्रत्येक टॉर्टिला के आधे भाग पर पनीर छिड़कें, फिर ऊपर से डालें मशरूम भरना, फिर पनीर, ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और टॉर्टिला के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। एक अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन को तेल की पतली परत से चिकना करें और टॉर्टिला को दोनों तरफ से कुछ मिनट के लिए पनीर पिघलने तक भूनें। तैयार क्साडिल्लास को आधा काटें और परोसें।

झींगा क्वेसाडिला

सामग्री:

• झींगा - 300 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• Tortillas;
• मैक्सिकन लाल सॉस - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

झींगा साफ करें, मैक्सिकन सॉस से ढकें और एक तरफ रख दें। प्याज और शिमला मिर्च को काट लें बड़े टुकड़ों में, तेज़ आंच पर भूरा होने तक भूनें और एक अलग डिश में निकाल लें। फिर सॉस के साथ झींगा को पैन में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।

जब ये तैयार हो जाएं तो इन्हें एक प्लेट में रखें और टुकड़ों में काट लें. टॉर्टिला के आधे हिस्से पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, फिर सब्जियाँ, झींगा डालें और फिर से पनीर डालें। दूसरे आधे भाग से ढककर भून लीजिए गर्म फ्राइंग पैनदोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक। सभी टॉर्टिला के साथ ऐसा करें, क्वेसाडिला को दो भागों में काटें और अपनी मदद करें।

क्यूसाडिला सॉस

क्यूसाडिला के साथ परोसा जा सकता है विभिन्न सॉस, लेकिन सबसे लोकप्रिय में से एक है गुआकामोल।

सामग्री:

तैयारी

एक टमाटर को बड़े टुकड़ों में और एक को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एवोकैडो को छीलें, हड्डी हटा दें और इच्छानुसार काट लें। एक ब्लेंडर बाउल में एवोकैडो, मोटे कटे टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और मिर्च डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ और एक कटोरे में रखें। नमक, काली मिर्च, नीबू का रस और बारीक कटा हुआ टमाटर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और आपकी सॉस तैयार है.

आमतौर पर यह माना जाता है कि मैक्सिकन व्यंजनों का स्वाद चमकदार लौ के समान होता है। ऐसा इस ग़लतफ़हमी के कारण है कि मेक्सिकन लोग किसी भी व्यंजन में मिर्च और मसाले डालकर परोस देते हैं गर्म सॉस. वास्तव में, मैक्सिकन व्यंजन का मसालेदार होना जरूरी नहीं है; यह मुख्य सामग्री के विशिष्ट स्वाद पर जोर देने का प्रयास करता है, जिससे प्रत्येक व्यंजन असामान्य, मौलिक और बहुत स्वादिष्ट बन जाता है। मैक्सिकन व्यंजनों में पारंपरिक सामग्रियां होती हैं जो कई व्यंजनों के आधार के रूप में काम करती हैं और जिनके बिना कोई भी दावत अक्सर पूरी नहीं होती है। इनमें से एक सामग्री को कहा जा सकता है मक्के का चपटा गोल केकटॉर्टिला. यह बरिटोस, फजिटास, टैकोस और क्वेसाडिलस जैसे विश्व प्रसिद्ध व्यंजनों का आधार है।

क्वेसाडिला चमकीला, सुगंधित, पेट भरने वाला और बहुत स्वादिष्ट है स्वादिष्ट नाश्तामेक्सिकन व्यंजन. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसकी तैयारी संभाल सकती है, बशर्ते उसके पास टॉर्टिला और भरने के लिए सामग्री उपलब्ध हो! उनकी सादगी के बावजूद, कोई भी दो समान क्वेसाडिला नहीं हैं, क्योंकि मैक्सिकन व्यंजनों में मांस, सब्जियां, मशरूम और पनीर से विभिन्न प्रकार की भराई शामिल होती है। जैसा कि लगभग किसी भी मेक्सिकन व्यंजन के साथ होता है, कुछ क्लासिक नुस्खाक्वेसाडिलस तैयार करने का कोई तरीका नहीं है, इसलिए स्वाद रसोइये की कल्पना और प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा। केवल आवश्यक सामग्री टॉर्टिला और पनीर हैं; बाकी सब कुछ रेफ्रिजरेटर में किसी विशेष उत्पाद की उपलब्धता के आधार पर और आत्मा और हृदय या पेट के आदेश के अनुसार जोड़ा जाता है, जो इस पर निर्भर करता है कि आप किसे चुनते हैं।

क्वेसाडिला को जल्दी पकने वाले व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है; यदि आपके पास टॉर्टिला, पनीर और 20-30 मिनट का खाली समय है, तो आप सुरक्षित रूप से एक स्वादिष्ट मैक्सिकन डिनर तैयार करना शुरू कर सकते हैं। क्वेसाडिला क्या है? ये दो फ्लैटब्रेड हैं, जिन्हें अच्छी तरह से कसा हुआ पनीर के साथ परत किया गया है और आपकी पसंदीदा फिलिंग से भरा हुआ है, ओवन में तला हुआ या बेक किया हुआ है और कई टुकड़ों में काटा गया है। असली क्वेसाडिला में, भराई बिखरती नहीं है; यह पिघले हुए पनीर द्वारा अपनी जगह पर टिकी रहती है, जिस पर आपको कंजूसी नहीं करनी चाहिए। सबसे अधिक में से एक को पकाने का प्रयास करें लोकप्रिय व्यंजनमैक्सिकन व्यंजन, और "पाक ईडन" स्वादिष्ट भराई के लिए कई विकल्प सुझाएंगे।

पनीर के साथ क्वेसाडिला

सामग्री:
2 टॉर्टिला,
80 जीआर. सख्त पनीर,
50 जीआर. फेटा पनीर,
25 मिली 30% क्रीम
वनस्पति तेल.

तैयारी:
सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. कसा हुआ पनीर एक टॉर्टिला पर रखें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। फेटा में क्रीम डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। दूसरे टॉर्टिला पर क्रीमयुक्त फेटा रखें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। दोनों टॉर्टिला को पनीर के किनारों के साथ एक-दूसरे के सामने रखें और सील करने के लिए हल्के से दबाएं। एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें और गर्म करें। क्वेसाडिला को तेल में दोनों तरफ से भूनें सुनहरी पपड़ी. तैयार क्वेसाडिला को चार भागों में काटें और गुआकामोल सॉस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

सामग्री:
10-12 टॉर्टिला,
3 चिकन स्तनोंया फ़िललेट्स के 6 टुकड़े,
1 बड़ा टमाटर,
1 बड़ी मीठी मिर्च,
1 बैंगन,
1 सिर प्याज,
मकई का 1 कैन,
धनिया का 1 गुच्छा,
स्वादानुसार लहसुन,
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल,
चिली सॉस,
500 जीआर. गौडा पनीर,
जीरा,
ओरिगैनो,
लाल शिमला मिर्च,
काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
चिकन पट्टिका को बहुत पतले टुकड़ों में काटें, जीरा, अजवायन, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और नमक डालें। लहसुन और सीताफल को बारीक काट लें और फ़िललेट्स में मिला दें। 2 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले पूरे मांस में समान रूप से वितरित हो जाएँ। फ़िललेट्स को ढक्कन से ढकें और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। प्याज और बैंगन को बारीक काट लें, बीज हटा दें और काली मिर्च काट लें। टमाटर को छीलकर बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में प्याज, बैंगन, काली मिर्च और टमाटर भूनें। मैरीनेट किए हुए चिकन फ़िललेट को अलग से भूनें. तैयार फ़िललेट को सब्जियों के साथ मिलाएं, मकई और मिर्च सॉस डालें। पनीर को बारीक़ करना। टॉर्टिला के आधे हिस्से पर कसा हुआ पनीर रखें और सतह पर समान रूप से फैलाएं। तैयार फिलिंग को ऊपर रखें, फिर पनीर दोबारा डालें, दूसरे टॉर्टिला से ढक दें और हल्के से दबाएं। क्वेसाडिला को पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक रखें। तैयार क्वेसाडिला को 4 टुकड़ों में काटें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

सामग्री:
450 ग्राम बीफ़ टेंडरलॉइन,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
200 जीआर. लाल फलियाँ अपने रस में,
500 जीआर. टमाटरो की चटनी,
200 जीआर. सख्त पनीर,
6 टॉर्टिला,
1 बड़ा प्याज,
150 जीआर. जमे हुए मकई,
2 मिर्च मिर्च,
30 जीआर. मक्खन,
1 चम्मच जीरा,
1 चम्मच सूखा धनिया,
नमक।

तैयारी:
सबसे ताज़ा गोमांस चुनें, मांस लाल होना चाहिए, बिना फिल्म, वसा और हड्डियों के। एक ब्लेंडर का उपयोग करके मांस को पीस लें। प्याज को काटने के लिए ब्लेंडर का भी उपयोग करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मांस और प्याज भूनें। मिर्च को बहुत बारीक काट लें और उनके साथ मांस को सीज़न करें। बीफ़ में बीन्स और मक्का भी डालें, भूनें सभी चीजों को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर जोड़िए टमाटरो की चटनी, जीरा और सीताफल, नमक डालें और लगभग 5 मिनट तक और पकाएं ताकि तरल थोड़ा वाष्पित हो जाए। पनीर को बारीक़ करना। एक साफ फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, टॉर्टिला रखें, उस पर पनीर छिड़कें, भरावन फैलाएं और समान रूप से वितरित करें, फिर से पनीर छिड़कें, दूसरे टॉर्टिला से ढकें और हल्के से दबाएं। - फिर क्वेसाडिला को पलटें, दूसरी तरफ से भी तलें और 4 टुकड़ों में काट लें. दो और क्साडिल्ला बनाने के लिए बची हुई फिलिंग और टॉर्टिला का उपयोग करें।

सामग्री:
1 टॉर्टिला,
1/2 मीठी शिमला मिर्च,
एक मुट्ठी हरी फलियाँ,
1 छोटा प्याज
100 जीआर. पनीर,
जैतून का तेल,
मक्खन,
नमक,
काली मिर्च।

तैयारी:
काली मिर्च को बहुत बारीक काट लीजिये, काट भी लीजिये हरी सेमऔर प्याज. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें सब्जियों को आधा पकने तक भूनें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, टॉर्टिला रखें, आधे टॉर्टिला पर मोटी परत में आधा पनीर फैलाएं, ऊपर से सब्जी का भरावन रखें और बचा हुआ पनीर फैलाएं। टॉर्टिला को आधा मोड़ें, पलट दें और दूसरी तरफ भी पनीर पिघलने तक भूनें।

सामग्री:
8 टॉर्टिला,
2 लाल प्याज,
1 हरी शिमला मिर्च,
1 लाल शिमला मिर्च,
2 छोटी तोरई,
10 बड़े शैंपेन,
5 बड़े चम्मच. सूखी लाल शराब,
100 जीआर. मक्खन,
200 जीआर. पनीर।

तैयारी:
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. काली मिर्च और तोरी को छोटे टुकड़ों में काट लें. शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें। 1 छोटा चम्मच। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें एक-एक करके सभी सब्जियां और मशरूम भून लें. - सबसे पहले प्याज को भून लें, जब यह सुनहरा हो जाए तो इसे अलग प्लेट में निकाल लें. एक और 1 बड़ा चम्मच पिघलाएँ। मक्खन और मिर्च भूनें, मिर्च के बाद, तोरी और फिर शैंपेनोन भूनें, उनमें रेड वाइन मिलाएं। एक साफ फ्राइंग पैन को चिकना कर लें मक्खनऔर आग लगा दी. एक फ्राइंग पैन में टॉर्टिला रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, पनीर के ऊपर प्याज, मिर्च और तोरी रखें। तली हुई शिमला मिर्चऔर सब कुछ पनीर से ढक दें। ऊपर एक और टॉर्टिला रखें, थोड़ा नीचे दबाएं और पलट दें।

ताज़े क्वेसाडिला की मुंह में पानी ला देने वाली सुगंध को महसूस करें, अविश्वसनीय रूप से रसदार, बहुत गर्म, बाहर से कुरकुरा और अंदर से बहुत कोमल, यह आपका हो जाएगा पहचान वाला भोजन! यह जल्दी तैयार हो जाता है और इसे कहीं भी खाना सुविधाजनक है, चाहे वह प्रकृति यात्रा पर हो या कहीं भी घर का बना रात का खाना, क्योंकि पनीर क्वेसाडिला के किनारों को मजबूती से पकड़ता है, रसदार भराई को अंदर रखता है। और इसकी संरचना के साथ प्रयोग करने के अवसर के लिए धन्यवाद, हमेशा नए के साथ एक व्यंजन रहेगा, मूल स्वाद. हार्दिकता के साथ अपने पाक भंडार का विस्तार करें मेक्सिकन व्यंजनकेसाडिला!