सैल्मन स्टेक के लिए मैरिनेड। सैल्मन स्टेक - सर्वोत्तम व्यंजन

09.01.2015

सैल्मन से आप कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं। यदि आप कुछ अनोखा चाहते हैं, तो उन व्यंजनों पर ध्यान दें जहां बेकिंग या तलने से पहले सैल्मन फ़िललेट्स को अतिरिक्त मसालों के साथ मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। यदि पकवान की सादगी और मछली के प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करना आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ स्टू या उबले हुए सामन के व्यंजन आपके अनुरूप होंगे।

1. नींबू-डिल मक्खन के साथ ग्रील्ड सैल्मन

सामग्री:

• नींबू (छिलका और रस) - 1 पीसी। ;
• सामन - 500 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल - 2-3 बड़े चम्मच। एल ;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।

तैयारी:ग्रिल्ड स्वादिष्ट सैल्मन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा अगर इसे नींबू के छिलके और डिल के साथ मक्खन के साथ परोसा जाए। नींबू की उज्ज्वल, ताज़ा सुगंध मछली के स्वाद को उजागर करेगी, और डिल तीखापन जोड़ देगी।

सबसे पहले मक्खन तैयार करें. होने देना मक्खनथोड़ा लेट जाओ कमरे का तापमानऔर नरम हो जाओ - उससे निपटना आसान हो जाएगा। इसे कांटे से मैश कर लें. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें. डिल को काट लें और नरम मक्खन में काली मिर्च के साथ मिला दें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री पूरे तेल में समान रूप से वितरित हो जाए।

फिर क्लिंग फिल्म का एक बड़ा टुकड़ा काटें, इसे अपने काम की सतह पर फैलाएं और मक्खन को कट के बीच में रखें। मक्खन को फिल्म में लपेटें, इसे सुविधाजनक आकार दें (आयताकार ब्लॉक या सॉसेज - अपने विवेक पर) और सैल्मन तलने तक 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

सैल्मन फ़िललेट्स को एक प्लेट पर रखें और कमरे के तापमान पर आने दें। फ़िललेट को 4 भागों में काटें, दोनों तरफ जैतून का तेल लगाएं और नमक छिड़कें। ग्रिल की जाली को कपड़े के टुकड़े और जैतून के तेल से पोंछ लें। ग्रिल को मध्यम आँच पर पहले से गरम कर लें और सैल्मन को छिलके सहित नीचे की ओर ग्रिल पर रखें। एक अच्छा ग्रिल ग्रेट पैटर्न बनाने के लिए बीच-बीच में थोड़ा पलटते हुए 6 मिनट तक पकाएं।

पलट दें और 5-6 मिनट तक और पकाएं। जब मछली का बुरादा लाल हो जाए तो मछली तैयार हो जाती है। सैल्मन को एक प्लेट पर रखें और मछली के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर नींबू का एक टुकड़ा और डिल बटर डालें। मछली को पानी दो नींबू का रसऔर सेवा करो.

2. शहद-सरसों के अचार में सामन

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 300 ग्राम;
• सरसों - 2 चम्मच।
• शहद - 2 चम्मच। ;
• सोया सॉस- 2 चम्मच. ;
• परोसने के लिए शतावरी, चावल या सलाद।

तैयारी:सरसों, शहद और सोया सॉस को मिलाकर मैरिनेड बना लें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सैल्मन फ़िललेट को अच्छी तरह से कोट करें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस बीच, आप साइड डिश तैयार कर सकते हैं (मैं आमतौर पर चावल को भाप में पकाता हूं; मैं इसे बस फेंक देता हूं और 15 मिनट के बाद यह फूला हुआ और नरम हो जाता है)।

ओवन को 180 C पर पहले से गरम कर लें और हमारी मछली को वहां (सीधे मैरिनेड में!) 15-20 मिनट के लिए रख दें। यदि आप अपने भोजन को यथासंभव हल्का बनाना चाहते हैं, तो चावल की जगह लें सलाद पत्तेया शतावरी. यह और भी खूबसूरत हो जाएगा.

3. 30 मिनट में स्वस्थ रात्रिभोज - बेक्ड सैल्मन फ़िलेट

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 2 पीसी। 170 ग्राम प्रत्येक;
• जैतून का तेल
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नींबू - 1 पीसी। ;

तैयारी:ओवन को 225 डिग्री पर प्रीहीट करें। फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। फ़िललेट्स को हल्के से तेल से रगड़ें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। सैल्मन को बेकिंग डिश में रखें और 12-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। ताजा अजमोद और नींबू के साथ परोसें।

4. पन्नी में पका हुआ सामन

सामग्री:

• सैल्मन स्टेक - 1 पीसी। ;
• नींबू - कुछ स्लाइस;
• काली मिर्च, सूखी तुलसी - स्वाद के लिए;
• पन्नी - बेकिंग के लिए.

तैयारी:सैल्मन स्टेक को धोएं, दोनों तरफ नमक डालें, बेकिंग फ़ॉइल पर रखें, जिसे बेकिंग शीट पर रखा जाता है। मसाले छिड़कें और नींबू के टुकड़े डालें। लिफाफा बनाने के लिए पन्नी लपेटें। 20-25 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. हर्ब सॉस के साथ बेक किया हुआ सामन

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 800 ग्राम;
• समुद्री नमक - 1 चम्मच। ;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच। ;
• नींबू - ½ पीसी। ;
• क्रीम 10-11% - 300 मिली;
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी। ;
• डिजॉन सरसों - 2 चम्मच। ;
• ताजी हरी तुलसी - 10 ग्राम;
• डिल - 10 ग्राम;
• अजमोद - 10 ग्राम;
• तारगोन - 10 ग्राम

तैयारी:यह एक मछली का व्यंजनहमेशा स्वादिष्ट और जल्दी तैयार हो जाने वाला। सैल्मन नरम और स्वादिष्ट होगा, लेकिन लगभग किसी भी मछली को इस तरह पकाया जा सकता है। आप अतिरिक्त सीज़न भी कर सकते हैं क्रीम सॉसकसा हुआ सहिजन, करी, ताजा धनिया या केसर।

इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त साइड डिश हैं: फूला हुआ चावल, उबले आलूजड़ी-बूटियों या टैगग्लिएटेल पास्ता के साथ।

यदि आप इस व्यंजन के लिए वाइन चुनना चाहते हैं, तो जटिल स्वाद वाली, परिष्कृत, मध्यम बॉडी वाली वाइन चुनें, जो मछली और हर्बल सॉस के साथ पूरक हो सके। उदाहरण के लिए, क्लासिक मस्कैडेट डी सेवरे एट मेन सुर ली या सुरुचिपूर्ण रिस्लीन्ग।

सैल्मन फ़िललेट को 4-5 सेमी चौड़े आयताकार टुकड़ों में काटें और एक उथले बेकिंग डिश में रखें। मछली को कसकर पैक करने का प्रयास करें, टुकड़ों के बीच बड़े अंतराल न छोड़ें, अन्यथा आपको बहुत अधिक सॉस की आवश्यकता होगी। नमक, काली मिर्च और नींबू का रस छिड़कें।

एक कटोरे में, क्रीम और मिलाएं अंडे. साग को बारीक काट लें और क्रीम मिश्रण में मिला दें। वहां बारीक कद्दूकस कर लें नींबू का रसऔर राई डालें.

परिणामी सॉस को मछली के ऊपर डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सॉस के गाढ़ा होने तक लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। डिश अभी भी गर्म होने पर परोसें।

6. सामन स्टेक

सामग्री:

• अजमोद - 20 ग्राम;
• डिल - 50 ग्राम;
• धनिया - 50 ग्राम;
• हरा प्याज - 50
• प्याज - 1 पीसी। ;
• मिर्च मिर्च - 5 ग्राम;
• बीज रहित जैतून - 100 ग्राम;
• आधे नींबू का रस
• जैतून का तेल - 100 ग्राम;
• लहसुन - 7 ग्राम
• लाल शिमला मिर्च- 2 पीसी। ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए।

तैयारी:केमचुरी सॉस प्राप्त करने के लिए सभी मसालों को एक ब्लेंडर में फेंट लें। सैल्मन स्टेक पर नमक, काली मिर्च डालें, स्टेक को जैतून के तेल से ब्रश करें, गर्म ग्रिल पैन पर हर तरफ 3 मिनट तक भूनें, लगातार जैतून के तेल से ब्रश करें ताकि मछली सूखी न हो। स्टेक को सॉस के साथ परोसें और (मेहमान स्वाद के लिए सभी जड़ी-बूटियों को अलग-अलग चुनेंगे) बोन एपेटिट।

7. अनानास और गुलाबी शैंपेन के साथ ग्रील्ड सैल्मन

सामग्री:

• ताजा छिलका अनानास - 300 ग्राम;
• डंठल वाली अजवाइन - 30 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी। ;
• सैल्मन पट्टिका (सैल्मन, ट्राउट, चूम सैल्मन) - 500 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच। ;
• काली मिर्च - 5 पीसी। ;
• बे पत्ती - 1 पीसी। ;
• वनस्पति तेल- 20 मिली;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• अनानास का रस- 50 मिली;
• मकई स्टार्च - 5 ग्राम।

तैयारी:अनानास को छिलके और कोर से छील लें, गूदे को क्यूब्स में काट लें। हमें 300 ग्राम चाहिए शुद्ध उत्पाद. अजवाइन के डंठल को स्लाइस में काटें, यदि अनुदैर्ध्य रेशे सख्त हों, तो पहले उन्हें हटा दें। लहसुन को काट लें.

मछली के बुरादे की त्वचा को नीचे की तरफ काम की सतह पर रखें और छिलके को एक तेज चाकू से काट लें।
त्वचा को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें (त्वचा को ढकने के लिए) और उबाल लें। दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें, आंच कम करें, नमक और मसाले डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

फ़िललेट को अनानास की तरह या थोड़े बड़े क्यूब्स में काटें। एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या कड़ाही में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें। सैल्मन फ़िललेट्स डालें और 2 मिनट तक भूनें, धीरे-धीरे हिलाते रहें, फिर मछली को पैन से हटा दें।

एक फ्राइंग पैन में अनानास, अजवाइन और लहसुन रखें, सोया सॉस, अनानास का रस और 150 मिलीलीटर मछली स्टॉक (त्वचा को उबालने के परिणामस्वरूप) डालें। 5-6 मिनट तक पकाएं.

स्टार्च को 2 चम्मच से घोलें ठंडा पानीऔर पैन में डालें. तब तक पकाएं जब तक कि सॉस साफ और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। आरक्षित मछली को पैन में लौटाएँ, हिलाएँ और गर्म करें।

डिश तैयार है, आप शैंपेन खोल सकते हैं! ब्रूट रोज़ सैल्मन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। सैल्मन को गर्म और शैम्पेन को अच्छी तरह ठंडा करके परोसें।

8. संतरे की चटनी के साथ मसालेदार सामन

सैल्मन को चीनी और काली मिर्च के लेप में तला जाता है, जो बाहर से कारमेलाइजिंग होता है और अंदर से आश्चर्यजनक रूप से कोमल रहता है। से सॉस संतरे का रसऔर किनारे पर ताज़ा पालक। सॉस का तीखापन आप स्वयं समायोजित करें, ताकि डिश बिल्कुल भी मसालेदार न बने।

सामग्री:

• सैल्मन स्टेक - 600 ग्राम;
• मकई का सलाद - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 ग्राम;
• पिसी हुई मिर्च - 10 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी। ;
• ताजा अदरक - 40 ग्राम।

तैयारी: ऊर्जा मूल्यप्रति सेवारत: 863 किलो कैलोरी (43%), 62 ग्राम प्रोटीन (124%), 39 ग्राम वसा (60%), जिसमें से 9 ग्राम संतृप्त (45%), 61 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (20%)। 2000 किलो कैलोरी के आधार पर एक वयस्क के लिए दैनिक मूल्य का प्रतिशत कोष्ठक में दर्शाया गया है। पकाने का समय: 30 मिनट.

एक सपाट प्लेट पर चीनी, नमक और काली मिर्च और मिर्च पाउडर मिलाएं। सूखी सैल्मन स्टेक को चीनी और काली मिर्च के मिश्रण में रोल करें।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। सैल्मन को कड़ाही में डालें और मध्यम आँच पर, पलटते हुए पकाएँ, जब तक कि सैल्मन दोनों तरफ से कैरामेलाइज़ न हो जाए।

इस बीच, संतरे की चटनी तैयार करें। संतरे का छिलका काट लें और एक करछुल में उसका रस निचोड़ लें। छिलका और अदरक को बारीक काट लीजिये. मिर्च को लंबाई में काटें, बीज हटा दें (यह सबसे गर्म हिस्सा है) और काली मिर्च का एक टुकड़ा बारीक काट लें - सटीक मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। एक सॉस पैन में संतरे का रस, छिलका, अदरक और मिर्च के बराबर पानी डालें और उबाल लें। सॉस को चखें - आप इसमें थोड़ी चीनी और काली मिर्च भी मिला सकते हैं. परोसने से पहले छान लें।

पके हुए सामन को साथ परोसें हरा सलादऔर मसालेदार संतरे की चटनी. बॉन एपेतीत!

9. उबले हुए जैतून के साथ सैल्मन पट्टिका

सामग्री:

• त्वचा के बिना सामन पट्टिका - 220 ग्राम;
• जैतून - 40 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 1 ग्राम;
• नींबू - 10 ग्राम;
• अजमोद के पत्ते - 5 ग्राम;
• तारगोन - 5 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 ग्राम।

गार्निश के लिए:

• हरी फलियाँ - 60 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:आइए सैल्मन के एक टुकड़े से त्वचा रहित पट्टिका बनाएं, यह बहुत आसान है। मैरिनेड के लिए, नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। बचे हुए नींबू का केवल गूदा लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। हम जैतून को भी बारीक काटते हैं। तारगोन से कठोर तना हटा दें और पत्तियों को काट लें। अजमोद को बारीक काट लीजिये. नमक, काली मिर्च, सब कुछ मिला लें।

हम सैल्मन पट्टिका लेते हैं और जाल के साथ कटौती करते हैं - साथ और पार, लगभग आधा सेंटीमीटर तक अंत तक काटे बिना।
हमारे मैरिनेड मिश्रण को खांचों में रखें। सैल्मन को स्टीमर में रखें और हरी सेम. बीन्स के ऊपरी भाग को वनस्पति तेल से चिकना करें और थोड़ा नमक डालें समुद्री नमक. 20 मिनट तक पकाएं: बहुत स्वादिष्ट और तेज़।

10. उबली हुई सामन - वीडियो रेसिपी

बॉन एपेतीत!

सामन मछली का टुकड़ा - सामान्य सिद्धांतोंतैयारी

सैल्मन स्टेक तैयार करने में बहुत आसान व्यंजन है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक भी है। ख़ूबसूरती यह है कि आपको मछली को काटने और संसाधित करने से पहले बहुत अधिक समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है - तैयार स्टेक सभी दुकानों में बेचे जाते हैं। सैल्मन स्टेक को नियमित दोपहर के भोजन या रात के खाने में भी परोसा जा सकता है उत्सव की मेज. सैल्मन स्टेक अपने आप में अच्छा है, लेकिन सब्जियों, मशरूम, पनीर आदि के साथ पकाया जाने पर यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

सैल्मन स्टेक पकाने का सबसे आसान तरीका मछली को एक विशेष मैरिनेड में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना और ओवन में पन्नी में बेक करना है। सैल्मन बहुत जल्दी पक जाता है - मछली को अच्छी तरह से पकाने के लिए, लेकिन नरम और रसदार रहने के लिए, एक नियम के रूप में, 20-25 मिनट पर्याप्त हैं। मैरिनेड के लिए, आप जैतून का तेल, नींबू या संतरे का रस, सरसों, सोया सॉस, सफेद वाइन, तिल, मछली के लिए विशेष मसाला, अदरक आदि का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास मैरीनेट करने का समय नहीं है, तो आप बस इसे रगड़ सकते हैं। नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ स्टेक, नींबू का रस छिड़कें, शीर्ष पर कुछ नींबू के टुकड़े और ताजा जड़ी बूटियों की टहनी रखें और पन्नी में लपेटें।

आप सैल्मन स्टेक को साइड डिश के रूप में तैयार कर सकते हैं नरम आलू, ब्रोकोली या फूलगोभी, हरी फलियाँ, चावल, वेजीटेबल सलादवगैरह।

सैल्मन स्टेक - भोजन और बर्तन तैयार करना

सैल्मन स्टेक तैयार करने के लिए, आपको एक बेकिंग डिश, सॉस या मैरिनेड तैयार करने के लिए एक कटोरा और मछली को मैरीनेट करने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी। कुछ व्यंजनों में मशरूम या प्याज को अतिरिक्त भूनने की आवश्यकता होती है, इसलिए एक फ्राइंग पैन भी काम आ सकता है। सैल्मन को आमतौर पर पन्नी में पकाया जाता है।

भोजन तैयार करने में स्टेक को डीफ्रॉस्ट करना (यदि मछली फ्रीजर में संग्रहित की गई थी) और मैरिनेड तैयार करना शामिल है। मैरिनेड बनाने के लिए, आपको नमक, काली मिर्च, मछली मसाला, सरसों आदि के साथ जैतून का तेल या नींबू का रस मिलाना होगा। सोया सॉस को अक्सर मैरिनेड में भी मिलाया जाता है। आप बस स्टेक को नमक, काली मिर्च और सीज़निंग के साथ रगड़ सकते हैं और नींबू या संतरे का रस छिड़क सकते हैं। यदि सैल्मन को सब्जियों या मशरूम के साथ पकाया जाता है, तो उन्हें भी तैयार करने की आवश्यकता होती है। प्याजआप कटे हुए शिमला मिर्च को बारीक काट कर भून सकते हैं. टमाटरों को आमतौर पर पतले स्लाइस में काटा जाता है और मछली के ऊपर रखा जाता है।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल की रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सैल्मन स्टेक

सैल्मन स्टेक तैयार करना बहुत आसान है और इसे न्यूनतम मात्रा में सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण काम है खाना बनाना स्वादिष्ट चटनीया मैरिनेड. द्वारा यह नुस्खाआप शहद-नींबू मैरिनेड में स्वादिष्ट सैल्मन स्टेक पका सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सामन मछली का टुकड़ा;
• दो चम्मच शहद;
• कटी हुई अदरक की जड़ का एक चम्मच;
• सोया सॉस का चम्मच;
• आधा नींबू;
• सरसों;
• तिल.

खाना पकाने की विधि:

शहद को नींबू के रस, सोया सॉस, कटी हुई अदरक, सरसों और तिल के साथ मिलाएं। मिश्रण में स्टेक को मैरीनेट करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। एक बेकिंग डिश तैयार करें और उस पर फ़ॉइल बिछा दें। स्टेक को फ़ॉइल पर रखें और किनारों को ऊपर से बंद कर दें। आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें: 10 मिनट पन्नी में, बाकी समय पन्नी खुली रखें।

पकाने की विधि 2: आलू के साथ सामन स्टेक

एक बहुत ही सरल नुस्खा जिसे आप नियमित दोपहर के भोजन की तैयारी और उत्सव की दावत दोनों के लिए ध्यान में रख सकते हैं। सैल्मन को फ़ॉइल में पकाया जाता है, और साइड डिश इसके साथ आती है। परिणाम एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।

आवश्यक सामग्री:

• सामन मछली का टुकड़ा;
• कई आलू;
• मछली के लिए मसाला मिश्रण;
• नमक;
• नींबू;
• ताजा अजमोद;
• दिल;
• आलू के लिए मसाला.

खाना पकाने की विधि:

बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। आलू छीलें, धो लें, 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, आलू को एक समान परत में रखें, स्वादानुसार नमक डालें और आलू के लिए विशेष मसाले डालें। सैल्मन स्टेक को नमक और मछली के मसाले के साथ रगड़ें। आलू पर रखें. मछली के ऊपर नींबू के 2-3 टुकड़े और ताजी जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ रखें। शीर्ष को पन्नी से ढकें और कुछ छेद करें। सैल्मन को 20-30 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 3: मशरूम और सब्जियों के साथ सैल्मन स्टेक

सब्जियों के साथ सैल्मन स्टेक की एक अद्भुत रेसिपी। यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है - मेहमान प्रसन्न होंगे! इसके अलावा, यह न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि बहुत स्वस्थ व्यंजन है।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 120 ग्राम;
• बल्ब;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• मसाला;
• नींबू का रस;
• ताजा जड़ी बूटी;
• टमाटर;
• सामन मछली का टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि:

सैल्मन पर नींबू का रस छिड़कें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। प्याज को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। हम शैंपेन को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और प्याज में मिलाते हैं। नमक डालकर एक साथ कुछ देर और भून लें. टमाटर को गोल आकार में काटें, पनीर को तीन टुकड़ों में मोटा कद्दूकस. एक बेकिंग डिश पर फ़ॉइल बिछाएँ और उसके ऊपर सैल्मन रखें। मछली पर टमाटर रखें, फिर तले हुए मशरूम। सब कुछ पनीर के साथ छिड़कें। पन्नी लपेटें और मछली को ओवन में रखें। 25 मिनट तक बेक करें.

पकाने की विधि 4: ब्रोकोली के साथ सैल्मन स्टेक

एक और स्वादिष्ट रेसिपी स्वस्थ व्यंजन, अर्थात् ब्रोकोली के साथ सैल्मन स्टेक। यह व्यंजन नियमित कार्यदिवसों और उत्सव के रात्रिभोज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• सामन मछली का टुकड़ा;
• नींबू;
• जैतून का तेल का चम्मच;
• ब्रोकोली - 320 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• मछली के लिए मसाला.

खाना पकाने की विधि:

स्टेक को नमक, काली मिर्च और मछली मसाला के साथ रगड़ें और नींबू का रस छिड़कें। एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गरम करें और स्टेक को एक तरफ से भूनें। यह आवश्यक है ताकि मछली ऊपर से कुरकुरी और अंदर से रसदार बने। जैसे ही एक तरफ का रंग भूरा हो जाए, मछली को पन्नी में स्थानांतरित करें। आप सामन के ऊपर नींबू के कुछ टुकड़े रख सकते हैं। सैल्मन के बगल में नमकीन पानी में हल्के से उबाले हुए ब्रोकोली के डंठल रखें। पन्नी लपेटें और मछली को ओवन में रखें। स्टेक को पकने में ज्यादा समय नहीं लगेगा - केवल 8-9 मिनट। सैल्मन ब्राउन साइड ऊपर की ओर परोसें, परोसते समय नींबू और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 5: सैल्मन स्टेक नारंगी शीशा लगाना

एक बहुत ही सरल सैल्मन स्टेक रेसिपी। यहां न्यूनतम सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। सुगंधित नारंगी शीशे में पकी हुई मछली बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है।

आवश्यक सामग्री:

• सामन मछली का टुकड़ा;
• जैतून का तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• संतरे का रस;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में जैतून का तेल, थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। परिणामी मिश्रण में मछली को मैरीनेट करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। स्टेक को दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक सुनहरी भूरी पपड़ीया ओवन में बेक करें.

सामन स्टेक - रहस्य और उपयोगी सलाहसर्वश्रेष्ठ शेफ से

• पन्नी में ओवन में पकाना सबसे अधिक है सबसे अच्छा तरीकाखाना पकाने का स्टेक. यह आपको सब कुछ सहेजने की अनुमति देता है पोषक तत्वउत्पाद, और मछली स्वयं बहुत कोमल और रसदार निकलती है;

• सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट वाला स्टेक पाने के लिए, आप इसे फ्राइंग पैन में एक तरफ से पहले से भून सकते हैं। ओवन में बेकिंग का समय काफी कम हो गया है;

• आप मछली को आधा समय बंद पन्नी में और बाकी समय खुली पन्नी में भी पका सकते हैं। इससे स्टेक थोड़ा भूरा हो जाएगा;

• आपको पन्नी में कई छेद करने की ज़रूरत है ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान भाप बच सके;

• आप सैल्मन स्टेक को बिना फ़ॉइल के पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ा जाता है, रस के साथ छिड़का जाता है और आटे में लपेटा जाता है। सैल्मन को दोनों तरफ से तलने की जरूरत है सुनहरी पपड़ीएक फ्राइंग पैन में, फिर बेक करने के लिए ओवन में रखें;

• फ्राइंग पैन में स्टेक तलते समय, नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करना बेहतर होता है।

सैल्मन स्टेक तैयार करने के कई तरीके हैं। लाल मछली को खराब करना मुश्किल है, यह लगभग हमेशा स्वादिष्ट बनती है, मुख्य बात यह है कि इसे सुखाना नहीं है। इसे नमकीन, तला हुआ, भाप में पकाकर, ओवन में पकाया आदि जा सकता है।

ग्रिल्ड सैल्मन में एक विशेष, उत्कृष्ट और अनोखी सुगंध होती है। और यदि आप सही मैरिनेड चुनते हैं, तो पकवान का स्वाद, अतिशयोक्ति के बिना, दिव्य होता है और आपके मुंह में आसानी से पिघल जाता है। इस चयन के लिए, हमने उन सामग्रियों के संयोजन को चुना है जो सैल्मन के स्वाद पर सबसे अधिक जोर देते हैं और पूरक करते हैं। इसके अलावा, ग्रिल्ड सैल्मन स्टेक नीचे दिए गए व्यंजनों और सभी का पालन करके तैयार करना काफी आसान है आवश्यक उत्पादआप इसे किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से पा सकते हैं।

दूसरा अच्छा विकल्पलाल और अन्य दोनों मछलियों की तैयारी ओवन में पकाई जा रही है। ओवन में ठीक से पका हुआ सैल्मन स्टेक रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनता है। यह मानव शरीर के लिए लाभकारी पदार्थों को भी संरक्षित रखता है। इस प्रकार, यह व्यंजन न केवल बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। यदि आप तर्कसंगत पोषण के नियमों का पालन करते हैं, तो हम सैल्मन को ओवन में पकाने की सलाह देते हैं।

सही सैल्मन चुनने के लिए, आपको खरीदते समय इसकी गंध अवश्य लेनी चाहिए! इस प्रकार की मछली पर बहुत पैसा खर्च होता है और इसकी ताजगी सुनिश्चित करने के लिए, चूंकि कई सुपरमार्केट या स्टोर स्टेक को कई बार दोबारा फ्रीज कर सकते हैं, इसलिए इसकी ताजगी सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका इसे सूंघना है। यदि मछली से ताज़ा गंध आती है, तो स्टेक गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त है।

ग्रील्ड सैल्मन स्टेक

सैल्मन मछली वर्ग का सबसे मूल्यवान प्रतिनिधि है और इसे सही मायने में एक रेस्तरां व्यंजन माना जाता है! वस्तुतः सभी रसोइयों को विश्वास है कि खाना पकाने के दौरान सैल्मन का गूदा ख़राब नहीं हो सकता, क्योंकि यह कच्चे रूप में भी अच्छा होता है! इसे नमकीन, मसालेदार, तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ आदि बनाया जाता है। ग्रिल्ड सैल्मन न केवल किसी रेस्तरां में ऑर्डर की गई डिश के लिए, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ पिकनिक पर जाने के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। स्टेक को पकाने में सचमुच 7-8 मिनट लगते हैं और साथ ही, आपको न केवल जल्दी तैयार होने वाला नाश्ता मिलता है, बल्कि बहुत सारे उपयोगी विटामिन और खनिज भी मिलते हैं, जिनमें यह अद्भुत मछली बहुत समृद्ध है! ग्रिल्ड स्टेक को टार्टर या त्ज़त्ज़िकी सॉस के साथ परोसें - वे परोसे गए व्यंजन में हल्का मलाईदार स्पर्श जोड़ देंगे।

कम से कम सीज़निंग और मसाले प्रामाणिकता पर ज़ोर देते हैं रसदार स्वादसैल्मन, और ग्रिल न केवल बाहरी रूप से, बल्कि अंदर से भी उच्च गुणवत्ता वाली भूनने देगा, जिससे स्टेक पर दोनों तरफ आकर्षक समान खांचे निकल जाएंगे। इस प्रकार, आप केवल सैल्मन ही नहीं, बल्कि किसी भी मछली को भून सकते हैं, उदाहरण के लिए: मैकेरल, ट्राउट, हेरिंग और यहां तक ​​कि कैपेलिन भी!

आवश्यक सामग्री:

• 1 लाल स्टेकमछली (200 - 250 ग्राम)
• 4 चुटकी नमक
• 1 चम्मच। मसाला
• 2 चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि

स्टेक को पानी में धोएं और सावधानी बरतते हुए छिलका उतार दें। इससे भी बेहतर, इसमें लाल मछली का एक टुकड़ा रखें फ्रीजर- यह थोड़ा सख्त हो जाएगा और ताजा की तुलना में इसकी पपड़ियां बहुत तेजी से निकल जाएंगी।

स्टेक को फिर से धोएँ और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ। उल्लेखनीय है कि लाल मछली में न्यूनतम हड्डियाँ होती हैं, जो किसी भी समय गूदे से आसानी से अलग हो जाती हैं। उष्मा उपचार.

एक कटोरे या तश्तरी में वनस्पति तेल डालें और नमक और मसाला डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार तेल के प्रकार को अलग-अलग कर सकते हैं: जैतून, तिल, आदि। आप मसाला के साथ भी ऐसा कर सकते हैं, लेकिन साधारण सूखे डिल या अजमोद लाल मछली के साथ युगल के लिए आदर्श होंगे। यह सामन के असली रसदार स्वाद पर हावी नहीं होता है। पिसी हुई मिर्च का मिश्रण भी अच्छी तरह से पके हुए स्टेक की नाजुक मिठास को उजागर करेगा, इसलिए यदि आपको यह मसालेदार पसंद है, तो तेल में इस मसाले की एक चुटकी मिलाएं।

मसाले में तेल मिला दीजिये.

मछली के टुकड़े को सभी तरफ से ब्रश करें ताकि यह पूरी तरह से इस सुगंधित मिश्रण से ढक जाए।

ग्रिल पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें और उस पर फिश स्टेक रखें। गर्म के रूप में उच्च गर्मी की प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें फ्राइंग पैन स्टेकयह मजबूती से चिपक सकता है और पलटने पर टुकड़ों में टूट सकता है।

सैल्मन को एक तरफ से 3-4 मिनट तक भूनें और दूसरी तरफ से पलट दें। यदि आप अधिक देर तक भूनना चाहते हैं, तो 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, लेकिन अब और नहीं!

खाना बनाते समय इसकी सुगंध अवर्णनीय होती है और आपके सभी प्रियजन निश्चित रूप से इसकी ओर दौड़े चले आएंगे!

ग्रिल्ड सैल्मन स्टेक को लेट्यूस के पत्तों या कुछ जड़ी-बूटियों पर रखें और सॉस के साथ परोसें।

अदरक के साथ शहद-सोया मैरिनेड में सैल्मन

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 2 ताज़ा सैल्मन स्टेक, 200-250 ग्राम प्रत्येक
• 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच। एल तरल शहद
• लहसुन की 1 कली
• ½ छोटा चम्मच. सूखे कीमा बनाया हुआ अदरक

ओवन में सैल्मन स्टेक कैसे पकाएं

सॉस के लिए सभी सामग्री को एक छोटे कंटेनर में मिलाएं और हिलाएं। स्टेक के ऊपर सॉस डालें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग पैन को पन्नी से ढक दें। सैल्मन को पैन में रखें ताकि स्टेक एक दूसरे को स्पर्श न करें। मछली के ऊपर सोया-शहद मैरिनेड डालें। सैल्मन के टुकड़ों को 13-16 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाई गई मछली को चावल या के साथ मिलाना सबसे अच्छा है आलू की साइड डिश, साथ ही ग्रिल्ड सब्जियां भी।

बॉन एपेतीत!

नींबू सरसों के अचार में ग्रील्ड सैल्मन स्टेक

आवश्यक सामग्री:

• 4 सैल्मन स्टेक, 200-250 ग्राम प्रत्येक
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल डी जाँ सरसों
• 2 नींबू का रस
• 1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 चम्मच। सहारा
• 0.5 चम्मच. अदरक पाउडर
• 0.5 चम्मच. लाल मिर्च

मैरिनेड तैयार करने के लिए जैतून का तेल, नींबू का रस और रेसिपी में बताए गए सभी मसाले मिलाएं।

तैयार मिश्रण को सभी स्टेक पर दोनों तरफ से रगड़ें। 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ग्रिल को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें। मछली को मैरिनेड से निकालें और वायर रैक पर रखें। सैल्मन स्टेक को हर तरफ 4-7 मिनट तक ग्रिल करें। खाना पकाने का समय ग्रिल के तापमान और स्टेक की मोटाई पर निर्भर करता है।

नींबू-मसालेदार सॉस के साथ सैल्मन स्टेक

4 सर्विंग्स के लिए उत्पाद:

• त्वचा रहित 4 सैल्मन स्टेक
• 1 मध्यम नींबू
• 4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
• 1 चम्मच। नमक
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
• 4 कलियाँ लहसुन

सॉस के लिए:

• 1.5 नींबू
• 40 ग्राम तरल शहद
• 8 टहनी रोज़मेरी
• अजवायन की 3-4 टहनियाँ

मछली के स्टेक को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, उदारतापूर्वक जैतून का तेल लगाएं और एक नींबू का रस छिड़कें। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

अब सैल्मन स्टेक सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, नींबू का रस निचोड़ें, शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। थाइम और मेंहदी को बहुत बारीक काट लें, नींबू-शहद के मिश्रण में डालें, हिलाएं।

सैल्मन को एक तरफ और दूसरी तरफ 4-6 मिनट तक ग्रिल करें। स्टेक सॉस को अलग से परोसें।

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ बेक किया हुआ सामन

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 4 सैल्मन स्टेक
• ताजा अजमोद का छोटा गुच्छा
• डिल का गुच्छा
• 1 छोटा चम्मच। एल केपर्स
• 1 नींबू
• लहसुन की 1 कली
• 1/3 छोटा चम्मच. काली मिर्च
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
• नमक स्वाद अनुसार

ओवन में सैल्मन स्टेक कैसे पकाएं?

नींबू का रस, लहसुन, अजमोद को बारीक काट लें और सभी चीजों को मिला लें। नमक, लाल मिर्च डालें, नींबू का रस निचोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ।

लाल मछली के स्टेक को जैतून के तेल से ब्रश करें और तैयार हर्बल मिश्रण को ऊपर से रगड़ें।

बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। सैल्मन को बेकिंग शीट पर रखें। सैल्मन स्टेक को 200 C पर 8-12 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

तैयार परोसें सुगंधित मछलीसाथ सब्जी साइड डिशया सलाद.

बॉन एपेतीत!

आपने सैल्मन स्टेक को ग्रिल पर या ओवन में पकाने का निर्णय कैसे लिया? परिणाम कितना स्वादिष्ट निकला, टिप्पणियों में लिखें। अपनी सिफ़ारिशें, सुझाव और साझा करें पाक रहस्य. पाठक सदैव आपके आभारी रहेंगे!

कम से कम इतना तो कहा ही जा सकता है कि ग्रील्ड भोजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, और सुगंधित अग्नि के सूक्ष्म संकेत वाली मछली एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इस प्रकार की मछली को ज़्यादा ज़रूरत नहीं होती है, और इसे मैरीनेट करने की लगभग कोई ज़रूरत नहीं होती है।

लेकिन हम फिर भी आपको बताएंगे कि ग्रिल के लिए सैल्मन स्टेक को कैसे मैरीनेट किया जाए। लाल मछली के स्टेक को तार की रैक पर पकाया जाना चाहिए ताकि वह टूट न जाए या अपना आकार न खो दे। स्टेक के टुकड़े लगभग 2-3 सेमी मोटे बनाए जाते हैं ताकि मछली सुंदर परोसने के लिए अपना आकार बनाए रखे।

मछली को तलने से पहले, चाहे ग्रिल पर या फ्राइंग पैन में, आपको कुल्ला करना होगा और तराजू को हटाना होगा। अगर नहीं विशेष उपकरण, आप एक नियमित चाकू ले सकते हैं और चाकू के कुंद भाग (जिसे बट भी कहा जाता है) से मछली को अपने से दूर "फर" से खुरच सकते हैं।

वे मछली को साफ करते हैं ताकि पकाते समय मछली के मांस पर कोई पपड़ी न रहे और मेहमान थूके बिना शांति से "बिना आश्चर्य के" भोजन खा लें। स्टोर आमतौर पर अशुद्ध मछलियाँ बेचते हैं। इसलिए इस बात का ध्यान रखें।

मेरे पास 5 सैल्मन स्टेक हैं (या सैल्मन - यह वही चीज़ है) - यह 1 किलो से थोड़ा अधिक निकला। इस रेसिपी के अनुसार मैरिनेड तैयार करने के लिए आप कोई भी लाल या सफेद मछली का स्टेक ले सकते हैं।

ग्रिलिंग के लिए सैल्मन स्टेक को मैरीनेट कैसे करें

क्योंकि यह मछली अब बहुत महंगी है, मांस से भी अधिक महंगी, मैं आपको सलाह देता हूं कि जोखिम न लें और नुस्खा के अनुसार ही मैरिनेड तैयार करें। खैर, हर कोई इसे पसंद करता है, जब तक कि किसी को सामान्य रूप से खट्टे फलों या मछली से एलर्जी न हो।

नींबू को धोकर 2 भागों में काट लीजिए. आधे नींबू का रस निचोड़कर छान लें। एक कटोरी में नींबू के रस में आधा चम्मच नमक और आधा चम्मच चीनी मिलाएं। पानी डालें ताकि हमारे पास 200 ग्राम मैरिनेड हो जाए।

मैं गर्माहट जोड़ता हूं, लेकिन नहीं गर्म पानी. इस तरह, नमक और चीनी जल्दी घुल जाते हैं, और हम प्राकृतिक नींबू से विटामिन को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। काली मिर्च इसे काला पीसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार, लगभग 1/2 चम्मच। मिश्रण. ग्रिल्ड फिश के लिए मैरिनेड तैयार है.

अगर आप अभी आग के पास नहीं जा रहे हैं तो मेरी आपको सलाह है कि मछली को किसी ढक्कन वाले कंटेनर में डालकर फ्रिज में रख दें।

हां हां! आश्चर्यचकित न हों, मछली साफ है, मैरिनेड दूसरे जार में है!

यदि आप मछली के ऊपर कई घंटों तक मैरिनेड डालते हैं (किसी भी परिस्थिति में नहीं!), तो आपके पास विघटित मछली स्टेक होंगे जिन्हें इकट्ठा करना लगभग असंभव होगा।

मछली को ग्रिल पर रखने से ठीक पहले, इसे सीधे अपने हाथों से मैरिनेड से कोट करें (मैं इसके लिए रबर मेडिकल दस्ताने पहनता हूं), इसे ग्रिल पर रखें, दफनाएं और कोयले पर रखें। ग्रिल को बार-बार पलटते हुए दोनों तरफ से भूनें। बस एक मिनट और पलटें. इस तरह यह समान रूप से पक जाएगा और जलेगा नहीं।

वाइन और पनीर के साथ परोसें. बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी:

सैल्मन किसी भी रूप में अच्छा है, किंग फिश तैयार की जाती है विभिन्न तरीके. हालाँकि, सैल्मन स्टेक को मैरिनेड में पहले से भिगोने की सलाह दी जाती है, फिर आपको जड़ी-बूटियों की सुगंध में भिगोए हुए कोमल, रसदार टुकड़े मिलेंगे, जो लोगों के लिए आकर्षक होंगे। उपस्थिति, एक स्वादिष्ट परत के साथ। मैरिनेड, ज्यादातर मामलों में, सरल होते हैं: नींबू का रस और मसाले, लेकिन विदेशी प्रेमियों के लिए इसमें सबसे अप्रत्याशित सामग्री जोड़ना संभव है।

प्रेमियों के लिए अनोखा स्वादसमुद्री भोजन, यह अनुशंसा की जाती है कि मछली को केवल नमक डालें और इसे तब तक रखें जब तक यह निकल न जाए अपना रस. पकाते समय इसमें बूंदा-बांदी छिड़कें। इस मामले में, जोर मछली के स्वयं के स्वाद पर पड़ता है; अतिरिक्त तार हस्तक्षेप नहीं करते हैं।

सैल्मन के लिए मैरिनेड तैयार करने की संभावित रेसिपी, और तलने, बारबेक्यू, ओवन के लिए समुद्री भोजन को कैसे मैरीनेट किया जाए, या अधिक विस्तार से विचार करें।

चीनी

मैरिनेड सोया सॉस पर आधारित है; हम चीन की परंपराओं में अधिक विसर्जन के लिए इसमें चावल का सिरका मिलाते हैं। लहसुन, मसालों के साथ मिलाएं, थोड़ी चीनी और जैतून का तेल डालें। मछली को मसालेदार मिश्रण में भिगोया जाता है, ऐसा पता चलता है परिष्कृत स्वाद, सामन कोमल है, आपके मुंह में पिघल जाता है।

ऐसे व्यंजन के लिए आदर्श साइड डिश सब्जियाँ हैं। आप सब कुछ एक साथ ग्रिल कर सकते हैं; सोया सॉस एक बहुत ही सुंदर परत देता है।

शहद

उन लोगों के लिए मैरिनेड जो अपने व्यंजनों में मीठा स्वाद पसंद करते हैं। सिरके या सफेद वाइन में एक चम्मच शहद मिलाएं। मिश्रण में कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाला और जैतून का तेल मिलाएं। स्लाइस के ऊपर डालें और अधिकतम दस मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, ग्रेवी टुकड़ों को संतृप्त कर देगी, जिसके परिणामस्वरूप शहद के नाजुक नोट्स के साथ एक समृद्ध स्वाद मिलेगा। चावल के साथ या अकेले परोसना सबसे अच्छा है।

सिसिलियन में

इस फिलिंग में टुकड़ों को लगभग आधे घंटे तक रखना जरूरी है. बीज रहित जैतून, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ लें, सामग्री को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें, थोड़ा नमक डालें, नींबू का रस, जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह से फेंटें।

तैयार स्टेक को मैरिनेड में रखें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार मछली का मसालेदार, टापू जैसा स्वाद आपको प्रसन्न कर देगा। इस रेसिपी के लिए कोई भी रेसिपी उपयुक्त है; डिश निश्चित रूप से टेबल की सजावट बन जाएगी।

दही

प्याज को छीलकर बारीक काटना, नींबू का रस, घर का बना बिना स्वाद वाला दही और नमक मिलाना जरूरी है। टुकड़ों को 30 मिनट तक मैरीनेट करें और बेक करें। ओवन में, स्टेक को अतिरिक्त रूप से सामग्री में भिगोया जाता है; इस मछली का स्वाद नाजुक होता है और स्थिरता हवादार होती है।

दही दिलचस्प स्वाद जोड़ देगा जो पकवान के परिष्कार पर जोर देगा और उत्साह बढ़ाएगा। के साथ परोसा जा सकता है भरतादूध पर.

परंपरागत

क्लासिक व्यंजन विधियह सरलता और न्यूनतम घटकों की विशेषता है। हालाँकि, बर्तन में कुछ मिनटों तक पड़े रहने के बाद मछली नरम और स्वादिष्ट बन जाती है। नींबू का रस, काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक लें।

सामग्री को मिलाएं, स्टेक को एक कटोरे में रखें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। इसे बाहर निकालें, इसे हिलाएं, इसे कुछ मिनट तक भूनें, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट व्यंजनलाल मछली तैयार है.

सरसों

सरसों सामन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, पकवान को एक समृद्ध, उज्ज्वल स्वाद, उत्तम सुगंध और तीखापन मिलता है। आपको अनाज या डिजॉन सरसों, जैतून का तेल, 100 मिलीलीटर सफेद वाइन मिलाना होगा। लाल शिमला मिर्च डालें और नमक डालें। मिश्रण में स्टेक रखें और बीस मिनट तक लगा रहने दें।

इस मैरिनेड में भिगोए हुए टुकड़ों को ग्रिल का उपयोग करके पकाना और पकाना बेहतर है। एक गिलास सूखी सफेद वाइन, ग्रिल्ड सब्जियों और चावल के साथ परोसें।

प्रोवेनकल जड़ी बूटी

इस तरह की भराई में भिगोए गए व्यंजन में एक मसालेदार स्वाद, एक आकर्षक, भूख बढ़ाने वाली सुगंध और एक सुखद उपस्थिति होती है। मैरिनेड का आधार जैतून का तेल, नींबू का रस होगा, और इसमें अजवायन, मेंहदी, अजवायन भी मिलाया जाएगा। जड़ी-बूटियाँ सुगंधित होती हैं, लेकिन उन्हें मजबूत नहीं कहा जा सकता, इसलिए वे इसके लिए आदर्श हैं नाज़ुक स्वादसमुद्री भोजन।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्टेक डालें, 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। इसे अधिक समय तक रखने की आवश्यकता नहीं है, जड़ी-बूटियों की सुगंध बहुत तीव्र होगी। ग्रेवी में भीगी हुई मछली पकाने और तलने के लिए उपयुक्त होती है। मसले हुए आलू और सब्जियों के साथ बढ़िया लगता है।

शराब और लहसुन

इस तरह से कबाब को पकाया जाता है. . नमक, काली मिर्च, सफेद मिर्च डालें, वाइन डालें, अधिमानतः सूखा सफेद, कुछ लोगों को रेड वाइन पसंद है, तो अंगूर के स्वाद के साथ स्टेक तीखा हो जाएगा।

बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, ठंडी जगह पर रखें, 15 मिनट तक रखें। हम सब्जियाँ, स्टेक और सूखी सफेद वाइन परोसते हैं। एक पूर्ण रात्रिभोज, एक उत्सव की दावत, प्रियजनों के साथ नाश्ता बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं लाएगा और शरीर को संतृप्त करेगा।

अदरक

सामग्री की उपयोगिता के कारण शीर्ष लोकप्रिय मैरिनेड में शामिल, उत्कृष्ट स्वाद गुण. अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस करके पारंपरिक नींबू के रस और तेल के साथ मिलाना चाहिए। अदरक इसे एक मसालेदार, अनोखा स्वाद देगा जो समुद्री भोजन के लिए बहुत उपयुक्त है।

स्लाइस को सॉस में लगभग पच्चीस मिनट तक भिगोएँ, उन्हें ग्रिल पर भेजें और बेक करें। अदरक के स्वाद वाली मछली चावल के साथ अच्छी लगती है। आप डिश को सजा सकते हैं ताज़ी सब्जियां, नींबू।

1. केवल ताज़ा समुद्री भोजन चुनें, जिसके लिए आपको गुणवत्ता प्रमाणपत्र प्रदान किया जाएगा। रंग हल्का नारंगी होना चाहिए और सैल्मन की गंध समुद्र जैसी होनी चाहिए। मछली की तेज़ गंध और शव पर धब्बे निम्न गुणवत्ता वाले, समाप्त हो चुके उत्पाद का संकेत देते हैं।
2. टुकड़ों पर शारीरिक प्रभाव न डालें। प्रत्येक मजबूत दबाव या कट नाजुक रेशों को नुकसान पहुंचाता है और पकने पर मछली अलग हो जाएगी।
3. सैल्मन का स्वरूप बरकरार रखने के लिए ब्रेडक्रंब और आटे का उपयोग करें। समुद्री भोजन को रोल करके, आप त्वचा और मांस को ठीक करते हैं, स्लाइस साफ और स्वादिष्ट बनते हैं।
4. गर्मी उपचार में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए, यह तैयारी के लिए पर्याप्त है।
5. सैल्मन के लिए अधिकतम तापमान 180 डिग्री है। मांस तला हुआ होता है, स्टेक सूखता नहीं है और रसदार रहता है।
6. समुद्री भोजन को मसले हुए आलू, चावल या सब्जियों से सजाएँ।
7. पकाते समय, आप विभिन्न सामग्रियां जोड़ सकते हैं: झींगा, कैवियार, पनीर, मशरूम। विभिन्न सॉसभी प्रासंगिक होगा.
8. हम अनुशंसा करते हैं कि भागित स्टेक को केवल रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें, जिससे उपस्थिति, आकार, बनाए रखा जा सके। लाभकारी विशेषताएं. आप इसे माइक्रोवेव में या पानी के नीचे नहीं रख सकते, गर्मी उपचार के दौरान समुद्री भोजन तुरंत टूट जाएगा और अपनी गुणवत्ता और अद्वितीय स्वाद खो देगा।

हमने पता लगाया कि सैल्मन को कैसे और क्या मैरीनेट करना है, इसे ग्रेवी में कितनी देर तक रखना है, इसे कैसे पकाना है ताकि यह स्वादिष्ट और सुंदर हो। मछली पकाना एक आनंददायक काम है; इसमें अधिक समय नहीं लगता है और बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। और यह डिश कैलोरी में कम है, यह आपके फिगर को बनाए रखने में मदद करेगी और साथ ही शरीर को पोषण भी देगी उपयोगी सूक्ष्म तत्वऔर सभी प्रकार के विटामिन।