मल्टीकुकर रसोई में एक चमत्कारिक सहायक है; यह साधारण चिकन पैरों से भी पाक कला की उत्कृष्ट कृति बना सकता है। वह उन्हें पका सकती है और अच्छी तरह पका सकती है। उपकरण का उपयोग करके पकाया गया मांस अपना रस बरकरार रखता है और मैरिनेड और सॉस में पूरी तरह से भिगोया जाता है। उचित मूल्य और न्यूनतम समय में बढ़िया रात्रिभोज!
खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
खाना पकाने से पहले चिकन ड्रमस्टिक्स का निरीक्षण किया जाना चाहिए। यदि उन पर पंखों के ठूंठ हैं, तो उन्हें हटाने की जरूरत है। आप त्वचा को पूरी तरह से काट सकते हैं, लेकिन यह अतिरिक्त रस देता है और मांस को सूखने से बचाता है।
चिकन मांस के लिए सॉस या मैरिनेड चुनना बहुत आसान है। यह सिर्फ खट्टा क्रीम, या विभिन्न मसालों का एक सेट, या ओरिएंटल सॉस, सरसों, मीठा शहद आदि के साथ जटिल संयोजन हो सकता है। पैर बिल्कुल सभी स्वादों को अवशोषित कर लेंगे, इसलिए आप सॉस के साथ-साथ साइड डिश के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
आलू के साथ चिकन पैर
खाना पकाने के समय
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री
मांस के रस में भिगोए हुए आलू का स्वाद हमेशा विशेष होता है। दो घंटे में डिनर तैयार हो जाएगा.
खाना कैसे बनाएँ:
टिप: स्टू करने के एक घंटे के भीतर डिश तैयार हो जाती है, लेकिन इसे जितना संभव हो उतना नरम बनाने के लिए, आपको इसे अधिक देर तक पकाना चाहिए।
धीमी कुकर में चावल के साथ चिकन लेग्स
साइड डिश - चावल के साथ पैर पकाने का एक मूल नुस्खा। अनाज बहुत कोमल और कुरकुरा हो जाता है।
कितना समय - 1 घंटा 20 मिनट।
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 203 कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- ड्रमस्टिक्स को धो लें, नमी हटा दें, उन्हें मसालों के साथ रगड़ें और मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।
- प्याज का छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये.
- छिलके वाली गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- बीस मिनट के टाइमर के साथ "फ्राइंग" मोड का चयन करें। थोड़ा सा तेल डालें और ड्रमस्टिक्स को यहां रखें। इन्हें सुनहरा होने तक तलें.
- - फिर इसमें प्याज और गाजर डालकर हल्का सा भून लें.
- चावल और पानी डालें. अनाज को 2-3 सेमी तक ढकने के लिए यह पर्याप्त होना चाहिए, हिलाएं। मौसम। मोड को "राइस" में बदलें। कार्यक्रम के अंत तक पकाएँ।
टिप: यदि आप चावल और मांस दोनों में चमकीला रंग चाहते हैं, तो आप पानी में थोड़ी सी करी मिला सकते हैं।
ब्रेज़्ड चिकन पैर
इस नुस्खा के अनुसार पैर बहुत कोमल हो जाते हैं और हल्के सुनहरे भूरे रंग की परत होती है।
कितना समय - 1 घंटा 40 मिनट।
कैलोरी की मात्रा कितनी है- 170 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- धुली हुई सहजन की फलियों को मसालों के साथ रगड़ें और धीमी कुकर में रखें।
- प्याज से छिलका हटा दें और आधा छल्ले में काट लें, मांस के ऊपर छिड़कें।
- टमाटर के पेस्ट को सिरके में घोलें, सोया सॉस डालें, थोड़ा पानी डालें। परिणामी मिश्रण को पैरों में डालें।
- डेढ़ घंटे के टाइमर के साथ "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
टिप: डिश को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप सीधे सॉस में लार्ड का एक टुकड़ा मिला सकते हैं। इससे चिकन को स्मोकी फ्लेवर मिलेगा।
खट्टा क्रीम के साथ कैसे पकाएं
खट्टी क्रीम मांस के ऊपरी हिस्से को सूखने से रोकती है। यहां तक कि कम समय में भी, यह पैरों को अच्छी तरह से संतृप्त करने में कामयाब होता है।
कितना समय - 1 घंटा 30 मिनट।
कैलोरी की मात्रा कितनी है- 171 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
- धुले और सूखे पैरों को प्याज के साथ धीमी कुकर में रखें।
- "बेकिंग" मोड का चयन करें और सामग्री को बीस मिनट तक भूनें।
- इसके बाद, सीज़न करें और एक घंटे के लिए टाइमर के साथ "स्टू" मोड पर स्विच करें।
- लहसुन छीलें और इसे प्रेस के माध्यम से खट्टा क्रीम में निचोड़ें, हिलाएं।
- स्टू खत्म होने से लगभग पांच मिनट पहले, उपकरण का ढक्कन खोलें, मांस में खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और कार्यक्रम के अंत तक प्रतीक्षा करें।
सलाह: मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम लेना बेहतर है। लेकिन अगर आप हल्का व्यंजन चाहते हैं तो उतनी ही मात्रा में प्राकृतिक दही लेना बेहतर है।
भूनने की विधि
उन लोगों के लिए एक नुस्खा जो वास्तव में तला हुआ मांस पसंद करते हैं। इसका स्वाद अधिक तीव्र होता है, हालांकि यह कम रसदार होता है।
कितना समय - 40 मिनट.
कैलोरी की मात्रा कितनी है- 195 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- पिंडलियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
- प्रत्येक पैर पर एक कट बनाएं। यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लेकिन यह मांस को बेहतर तरीके से भिगो देगा। इन्हें पूरी सतह पर मसाले से रगड़ें।
- छिले हुए लहसुन को बारीक काट लें और उससे पैरों को रगड़ें, कुछ छोटे टुकड़े सीधे कटे हुए स्थान पर डालें।
- मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें। पंद्रह मिनट के टाइमर के साथ "फ्राइंग" मोड का चयन करें। सहजन की फलियों को तेल में डालिये.
- शहद, यह तरल होना चाहिए, सोया सॉस के साथ मिलाएं। जब मल्टीकुकर बीप करता है, तो आपको इसे पैरों में डालना होगा। सब कुछ हिलाएं और फिर से "फ्राइंग" मोड चुनें, लेकिन अब पच्चीस मिनट के लिए।
- तलने के दौरान ड्रमस्टिक्स को कई बार पलटने की सलाह दी जाती है। फिर परोसें.
टिप: यदि शहद पहले से ही कैंडिड हो गया है, तो आप इसे पानी के स्नान में फिर से पिघला सकते हैं या कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं।
सब्जियों के साथ सहजन पकाने का विकल्प
सब्जियों के रस और विभिन्न मसालों में भिगोया गया मांस एक ही बार में एक दर्जन स्वादों को अवशोषित कर लेता है।
कितना समय - 1 घंटा 10 मिनट।
कैलोरी की मात्रा कितनी है- 146 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- लहसुन को छीलकर चाकू या प्रेस से काट लीजिये.
- पैरों को धोएं और त्वचा को काट लें। मांस को सीज़न करें और इसे कमरे के तापमान पर बीस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- "फ्राइंग" प्रोग्राम का चयन करें और मल्टीकुकर कटोरे में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और इसे गर्म करें।
- एक ही समय में तेल में लहसुन और प्याज डालें। इन्हें कभी-कभी स्पैटुला से हिलाते हुए सुनहरा होने तक तलें।
- छिली हुई गाजर को आधा छल्ले में काट लें और तैयार प्याज में मिला दें। एक और पांच मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
- काली मिर्च को धोइये, बीज की फली निकालिये और क्यूब्स में काट लीजिये. सब्जियों में डालें और फिर से पाँच मिनट तक पकाएँ।
- इसके बाद, "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें। चालीस मिनट के लिए टाइमर सेट करें। चिकन लेग्स को सब्जियों के ऊपर रखें।
- डिवाइस कवर बंद करें. सिग्नल का इंतजार करें और फिर सर्व करें।
- साग को बारीक काट लें और कार्यक्रम समाप्त होने से दस मिनट पहले या परोसते समय डालें। जब साग की बात आती है, तो हरे प्याज और डिल का उपयोग करना बेहतर होता है।
सुझाव: यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियों की बनावट हल्की कुरकुरी हो, उन्हें जैतून के तेल में नहीं, बल्कि मक्खन में तला जा सकता है।
धीमी कुकर में सोया-सरसों सॉस में चिकन
थोड़ी नमकीन, तीखी और तीखी चटनी चिकन लेग्स को इतना स्वादिष्ट बनाती है कि आप उन्हें खुद खाना चाहते हैं।
कितना समय - 1 घंटा 45 मिनट।
कैलोरी की मात्रा कितनी है- 197 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- चिकन लेग्स को धोकर नैपकिन से सुखा लें।
- लहसुन को बहुत बारीक काट लें, छिलके का प्रयोग न करें।
- सॉस तैयार करें. एक छोटे कटोरे में लहसुन को शहद, सरसों, सोया सॉस, हल्दी के साथ मिलाएं। आप कांटे से हिला सकते हैं.
- मिश्रण को चिकन लेग्स के ऊपर डालें और उन्हें आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- मल्टीकुकर कटोरे में सूरजमुखी तेल डालें। "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें, समय चालीस मिनट निर्धारित करें।
- - तेल गर्म होने पर मैरिनेटेड लेग्स को इसमें डाल दीजिए. इन्हें तलना शुरू करें, बीस मिनट बाद इन्हें दूसरी तरफ पलट दें.
- जब मल्टीकुकर बीप करता है, तो पैरों को कटोरे से सीधे मेज पर ले जाया जा सकता है।
टिप: नमक की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं हो सकती है, क्योंकि सोया सॉस इसे पूरी तरह से बदल सकता है। आपको क्लासिक संस्करण लेने की ज़रूरत नहीं है. उदाहरण के लिए, मशरूम सॉस पूरी डिश में एक सुखद सुगंध जोड़ देगा।
ड्रमस्टिक्स को धीमी कुकर में उबाला या भाप में पकाया जा सकता है। यदि शोरबा प्राप्त करने के लिए पहला विकल्प अधिक उपयुक्त है, तो भाप लेना उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो अपना फिगर देख रहे हैं और इसे तेल के साथ तले हुए भोजन से खराब नहीं करना चाहते हैं।
सॉस के अलावा, चिकन ड्रमस्टिक्स को पनीर क्रस्ट के नीचे बेक किया जा सकता है। आप किसी भी सख्त पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं और इसे दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, दही या क्रीम के साथ मिला सकते हैं। यदि मांस पक रहा है तो खाना पकाने के अंत से पंद्रह मिनट पहले इस मिश्रण को लगाएं। यदि यह तला हुआ है, तो आपको शीर्ष पर पनीर मिश्रण डालना होगा और डिवाइस को ढक्कन के साथ सचमुच सात मिनट तक कवर करना होगा। भाप से पनीर अपने आप पिघल जाएगा.
मांस को भूनते समय, आप मक्खन के छोटे टुकड़े डाल सकते हैं ताकि यह यथासंभव रसदार रहे, लेकिन साथ ही इसमें एक परत भी बन जाए। और यदि मल्टीकुकर में क्रस्ट बनाने के लिए एक विशेष कार्यक्रम है, तो आप खाना पकाने के अंत में इसका उपयोग कर सकते हैं।
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ड्रमस्टिक्स तैयार करना बहुत आसान है। अधिकांश कार्य मल्टीकुकर द्वारा किए जाते हैं; जो कुछ बचा है वह इसे प्रोग्राम करना है। जब पैर सेवा के लिए तैयार होंगे तो पूरे अपार्टमेंट में कितनी अद्भुत सुगंध भर जाएगी!
धीमी कुकर में चिकन लेग्स को हर स्वाद के अनुरूप तैयार किया जा सकता है। आप उन्हें सब्जियों के साथ पका सकते हैं, चावल के साथ एक आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं, या आप मांस को मैरीनेट कर सकते हैं और बारबेक्यू की तरह एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे ऐसी चमत्कारी तकनीक की मदद से आप अपने परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट खाना खिला सकते हैं।
मल्टीकुकर प्रत्येक गृहिणी के लिए एक वास्तविक सहायक है। आप इसमें न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि छुट्टियों की मेज के लिए भी व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हम उनमें से एक के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं - शहद, सरसों और खट्टा क्रीम के साथ चिकन पैर।
- शहद और सरसों प्रत्येक 90 मिलीलीटर;
- आधा गिलास खट्टा क्रीम।
हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:
- पक्षी के पैरों को नमक और किसी भी पिसी हुई काली मिर्च से उपचारित करें। हालाँकि, चिकन के लिए सफेद रंग का उपयोग करना बेहतर है।
- एक कटोरे में सरसों, खट्टा क्रीम और शहद मिलाएं।
- ड्रमस्टिक्स को कुछ देर के लिए तैयार मैरिनेड में छोड़ दें।
- कटोरे के निचले हिस्से को पन्नी से ढक दें, ड्रमस्टिक्स डालें और ढक दें। हम "बेकिंग" कार्यक्रम का चयन करते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भोजन को परेशान किए बिना विनम्रतापूर्वक 45 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं।
आप चिकन के किसी भी हिस्से को आलू के साथ पका सकते हैं, लेकिन चिकन लेग्स का उपयोग करना बेहतर है। स्तन थोड़ा सूखा है, आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए इसका उपयोग करना अधिक उपयुक्त है, पंखों में थोड़ा मांस है, और पिछला भाग समृद्ध सूप के लिए अधिक उपयुक्त है। इसलिए आलू से चिकन लेग बनाना बहुत अच्छा विकल्प है.
पाँच ड्रमस्टिक के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आधा किलो आलू;
- प्याज और गाजर;
- दो तेज पत्ते.
खाना पकाने की विधि:
- पोल्ट्री ड्रमस्टिक्स पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, उन्हें तेल लगे कटोरे में रखें, एक तेज़ पत्ता डालें और "फ्राई" विकल्प चालू करें। पैरों को हर तरफ से ज्यादा पका लें.
- फिर मांस में प्याज के आधे छल्ले और गाजर के पतले टुकड़े डालें, "स्टू" मोड का चयन करें और मांस और सब्जियों को 15 मिनट तक उबालें।
- उसके बाद, कटे हुए आलू डालें, आधा गिलास पानी डालें, कुछ मसाले डालें और अगले आधे घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाते रहें।
यदि आपके घर में बच्चे हैं या जो आहार का पालन करते हैं, तो उबले हुए व्यंजन निश्चित रूप से पारिवारिक आहार में मौजूद होने चाहिए।
और आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि भोजन तैयार करने का यह विकल्प उन्हें बेस्वाद बनाता है - वास्तव में, भाप से पकाने से सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे उपयोगी होंगे। चिकन ड्रमस्टिक्स को इस तरह पकाने का प्रयास करें। निश्चिंत रहें, परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
सामग्री:
- पाँच मुर्गे की टाँगें;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- परिष्कृत तेल का एक चम्मच;
- चिकन के लिए चयनित मसाला.
खाना पकाने की विधि:
- चिकन ड्रमस्टिक्स पर नमक और अन्य चिकन मसाले छिड़कें। फिर उनमें तेल छिड़कें और कटे हुए लहसुन के साथ रगड़ें। 25 मिनट के लिए छोड़ दें.
- एक कटोरे में तीन गिलास गर्म पानी डालें, एक स्टीम रैक स्थापित करें और उसमें ड्रमस्टिक्स रखें।
- "स्टीम" विकल्प चुनें और प्रसंस्करण समय को 40 मिनट पर सेट करें। संकेत के बाद, तैयार मांस को कटोरे में और 10 मिनट के लिए रखें।
धीमी कुकर में चावल के साथ चिकन लेग्स
चावल को अक्सर चिकन मांस के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जो चिकन और अनाज को अलग-अलग पकाने की आवश्यकता को समाप्त कर देते हैं। अगर आपके घर में मल्टीकुकर है, तो आप चावल और सब्जियों के साथ चिकन लेग्स को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं।
सामग्री:
- पाँच पक्षी पैर;
- चावल के दानों का एक गिलास;
- गाजर और प्याज;
- 50 मिली रिफाइंड तेल।
खाना पकाने की विधि:
- चावल के दानों को धोकर गर्म पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। पैरों को सीज़निंग में मैरीनेट करें।
- विद्युत उपकरण पर, "तलने" विकल्प का चयन करें, कटोरे में तेल डालें और चिकन शव के हिस्सों को भूनें।
- फिर उनमें कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, सामग्री को और 15 मिनट तक भूनें।
- अनाज डालें, चावल के लिए कोई भी मसाला डालें, दो गिलास पानी डालें, "पिलाफ़" मोड सेट करें और ध्वनि संकेत आने तक दो-तिहाई घंटे तक पकाएँ।
एक प्रकार का अनाज के साथ
चिकन लेग्स न केवल चावल से, बल्कि एक प्रकार का अनाज से भी तैयार किया जा सकता है। और आहार पोषण के लिए, यह सबसे अच्छा समाधान होगा, क्योंकि एक प्रकार का अनाज एक कम कैलोरी वाला और बहुत स्वस्थ उत्पाद है।
सामग्री:
- तीन चिकन पैर;
- बल्ब;
- एक गिलास अनाज;
- परिष्कृत तेल के तीन बड़े चम्मच;
- मसाले: काली मिर्च, हल्दी, लाल शिमला मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- चयनित सीज़निंग के साथ पोल्ट्री ड्रमस्टिक्स को सीज़न करें।
- एक कटोरे में तेल डालें और चिकन लेग्स रखें। "मल्टी-कुक" मोड का चयन करें, तापमान को 160 डिग्री पर सेट करें और वर्कपीस को सुनहरा होने तक तलें।
- फिर कटा हुआ प्याज डालें और सामग्री को और 10 मिनट तक भूनें।
- धुला हुआ अनाज डालें और दो गिलास पानी डालें। हम मोड नहीं बदलते हैं, बस तापमान को 100 डिग्री तक कम करते हैं और 40 मिनट तक पकाते हैं।
खट्टा क्रीम सॉस में
मल्टीकुकर की विशेषताओं के लिए धन्यवाद, न केवल सामग्री को भूनना, बल्कि उन्हें उबालना भी बहुत सुविधाजनक है। ठीक इसी तरह से रूस में ओवन में व्यंजन तैयार किए जाते थे।
अब हम आपको बताएंगे कि स्टूड चिकन लेग्स को खट्टा क्रीम सॉस में कैसे पकाया जाता है। किण्वित दूध उत्पाद के गुण और निश्चित रूप से, "स्मार्ट" गैजेट के कौशल मांस को कोमल, स्वादिष्ट और स्वस्थ बना देंगे।
सामग्री:
- एक किलो चिकन पैर;
- एक गिलास खट्टा क्रीम (20%);
- बल्ब;
- अजमोद।
खाना पकाने की विधि:
- पोल्ट्री ड्रमस्टिक्स को किसी भी मसाले या जड़ी-बूटियों में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें और अजमोद को बारीक काट लें।
- "फ्राई" मोड चालू करें, कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें और पैरों को हर तरफ तीन मिनट तक भूनें।
- फिर खट्टा क्रीम, प्याज डालें और एक गिलास पानी डालें। हिलाएँ, "स्टू" विकल्प पर जाएँ और मांस को 40 मिनट तक उबालें।
- बीप के बाद, जड़ी-बूटियों से छिड़कें।
धीमी कुकर में तली हुई चिकन लेग्स
हालाँकि, धीमी कुकर में आप न केवल किसी भी मांस को पका सकते हैं, बल्कि भून भी सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन ड्रमस्टिक अंदर से कुरकुरी लेकिन रसदार होती हैं। और यदि आप आटे, अंडे और कॉर्नफ्लेक्स के ट्रिपल बैटर के बारे में चिंता करते हैं, तो ऐसे व्यंजन के लिए निश्चित रूप से कोई योग्य प्रतिस्पर्धा नहीं है।
सामग्री:
- एक किलो पक्षी के पैर;
- एक अंडा;
- एक गिलास आटा;
- मकई के गुच्छे के दो गिलास;
- आधा गिलास दूध;
- थोड़ा सूखा लहसुन;
- और थोड़ा और सूखा प्याज.
खाना पकाने की विधि:
- चलिए बैटर तैयार करके डिश तैयार करना शुरू करते हैं. सबसे पहले कॉर्न फ्लेक्स लें और उन्हें ब्लेंडर में पीस लें। दूसरे के लिए, सूखे प्याज और लहसुन के साथ आटा मिलाएं। तीसरे के लिए, एक अंडा फेंटें, उसमें दूध डालें, एक चुटकी नमक और आधा गिलास कसा हुआ पनीर डालें।
- "फ्राइंग" मोड चालू करें और तेल डालें।
- जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए तो सहजन लें, पहले इसे मसाले के आटे में लपेटें, फिर इसे अंडे के मिश्रण में डुबोएं और फिर पिसे हुए कॉर्न फ्लेक्स से अच्छी तरह लपेट लें।
- पैरों को हर तरफ पांच मिनट तक भूनें और अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए नैपकिन पर रखें।
सब्जियों के साथ पकी हुई सहजन की छड़ें
धीमी कुकर में, चिकन लेग्स को सब्जियों के साथ अद्भुत तरीके से पकाया जाता है। ऐसे व्यंजन के लिए उत्पादों का कोई कड़ाई से परिभाषित सेट नहीं है।
बगीचे की सभी ताज़ी उपज के साथ चिकन मांस का स्वाद बहुत अच्छा होता है। आप आलू, शिमला मिर्च और तोरी ले सकते हैं. या कुछ बीन्स और ब्रोकोली के साथ कुछ हरी मटर भी डालें।
सामग्री:
- पाँच मुर्गे की टाँगें;
- आधा गिलास खट्टा क्रीम;
- 120 ग्राम मशरूम;
- तुरई;
- दो रसदार मीठी मिर्च;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- 250 ग्राम आलू.
खाना पकाने की विधि:
- कोई भी मशरूम और लहसुन लें और उन्हें ब्लेंडर से काट लें। फिर खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
- परिणामी मशरूम मैरीनेड में पोल्ट्री पैरों को रखें, उन्हें अच्छी तरह से कोट करें और आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- हमने मीठी मिर्च को आधे छल्ले में, तोरी को क्यूब्स में और आलू को यादृच्छिक स्लाइस में काटा।
- कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें, उसमें मांस के टुकड़े डालें, ऊपर से आलू, तोरी और काली मिर्च डालें, बचा हुआ मैरिनेड डालें।
- "बेकिंग" मोड में, चिकन लेग्स को सब्जियों के साथ 45 मिनट तक पकाएं।
चिकन ड्रमस्टिक्स को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन यदि आप उन्हें बिना किसी अन्य सामग्री के धीमी कुकर में बनाने का निर्णय लेते हैं, तो "स्टू" प्रोग्राम चुनें - मांस रसदार हो जाएगा। प्रक्रिया के अंत में, डिवाइस को 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर स्विच करें और एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करें।
इरीना कामशिलिना
किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))
सामग्री
मल्टीकुकर को एक चमत्कारिक बर्तन कहा जा सकता है जो मुख्य शक्ति पर चलता है, खाना पकाने की प्रक्रिया को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित कर सकता है और बाहरी हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं होती है। यह उपकरण लगभग सभी व्यंजन पका सकता है: सूप, सब्जी स्टू, कैसरोल, पाई। विभिन्न ग्रेवी और साइड डिश के साथ चिकन ड्रमस्टिक भी बहुत अच्छी बनेगी।
धीमी कुकर में चिकन लेग्स कैसे पकाएं
मुर्गे का पैर सबसे मोटा भाग होता है। हैम्स आम तौर पर हानिकारक होते हैं, क्योंकि बॉयलर हार्मोन पर आधारित होते हैं। मुर्गे के इर्द-गिर्द बहुत सारी दंतकथाएँ और किंवदंतियाँ तैर रही हैं! हालाँकि, व्यवहार में, पैरों की कैलोरी सामग्री स्तन की तुलना में थोड़ी ही अधिक होती है, और स्टोर में बहुत उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद हैं जिनसे आप स्वादिष्ट और त्वरित दोपहर का भोजन बना सकते हैं। निःसंदेह, यदि आप जानते हैं कि धीमी कुकर में चिकन लेग्स को ठीक से कैसे पकाना है:
- सबसे पहले आपको मांस तैयार करना शुरू करना होगा। पैरों को धोना चाहिए, बचे हुए पंखों को, यदि कोई हो, तोड़ लेना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।
- फिर मैरिनेड के साथ अपना समय लें। चिकन को खट्टा क्रीम, केचप, सरसों, वाइन और सादे जैतून के तेल से बने मैरिनेड पसंद हैं। मसाला डालें: काली मिर्च, मिर्च, करी, मेंहदी या सेज की एक टहनी, अजवायन, हल्दी।
- यदि आपके पास मांस के मैरीनेट होने तक इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप मांस को सॉस के साथ पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, मलाईदार, पनीर या सरसों।
- चिकन को अलग-अलग तरीके से पकाया जाता है. मांस को लंबे समय तक उबालने के लिए, आपको "शेफ", "पिलाफ" या "स्टू" कार्यक्रम चुनना चाहिए। चिकन को बेक या फ्राई करने के लिए, "बेकिंग" और "रोस्टिंग" फ़ंक्शन का चयन करें। खाना पकाने का समय 30 से 60 मिनट तक भिन्न होता है।
धीमी कुकर में चिकन लेग्स - फोटो के साथ रेसिपी
एक अद्भुत चमत्कारिक उपकरण आपको हर स्वाद के लिए चिकन ड्रमस्टिक तैयार करने में मदद करेगा। खट्टा क्रीम सॉस के साथ दम किया हुआ मांस उन लोगों को पसंद आएगा जो अधिक कोमल और रसदार मांस पसंद करते हैं। सरसों और केचप के साथ मैरीनेट किया हुआ चिकन लेग्स सभी बारबेक्यू प्रेमियों को पसंद आएगा। यदि आप डाइट पर जाने के लिए मजबूर हैं, तो आप चावल के साथ चिकन पका सकते हैं। सभी संभावित विकल्पों पर विचार करें और हर बार धीमी कुकर में चिकन लेग्स के लिए नई रेसिपी चुनें।
धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन लेग
- सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 186 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
- भोजन: रूसी.
धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन ड्रमस्टिक त्वरित दोपहर के भोजन के लिए आदर्श हैं। हालाँकि, यह व्यंजन बिल्कुल सामान्य नहीं है, क्योंकि उत्पादों को मलाईदार पनीर सॉस के नीचे उबालना चाहिए। आप ऐसा व्यंजन न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि छुट्टियों की मेज के लिए भी बना सकते हैं। यदि डिवाइस में "पिलाफ" मोड नहीं है, तो आप इसे हमेशा "स्टू" प्रोग्राम से बदल सकते हैं।
सामग्री:
- ड्रमस्टिक - 6 पीसी ।;
- आलू - 9 पीसी ।;
- लहसुन - 5 लौंग;
- मेयोनेज़ और केचप - 150 ग्राम प्रत्येक;
- कसा हुआ पनीर - ½ बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
- मांस को धोएं, रुमाल से सुखाएं और कटोरे के तल पर रखें। ऊपर आलू की एक परत रखें.
- फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके, लहसुन, मेयोनेज़, केचप और कसा हुआ पनीर से सॉस तैयार करें।
- परिणामी मिश्रण को ड्रमस्टिक्स के ऊपर डालें और उपकरण का ढक्कन बंद कर दें।
- चिकन लेग्स को आलू के साथ धीमी कुकर में "पिलाफ" मोड पर 45-50 मिनट तक पकाएं।
धीमी कुकर में चावल के साथ चिकन लेग्स
- सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 128 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
- भोजन: रूसी.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
क्या आपको आहार संबंधी भोजन तैयार करने की आवश्यकता है? तो चिकन लेग वाले चावल का यह संस्करण आपको पसंद आएगा. चावल न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि असामान्य रूप से सुगंधित भी होता है, क्योंकि यह सचमुच चिकन के सभी रस और गंध को अवशोषित कर लेता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन बच्चों को भी बहुत पसंद आएगा. धीमी कुकर में चिकन लेग्स को स्वादिष्ट, सरल और, सबसे महत्वपूर्ण, बहुत तेज़ तरीके से पकाने का तरीका जानें।
सामग्री:
- ड्रमस्टिक - 4 पीसी ।;
- पानी - 700 मिलीलीटर;
- बासमती चावल - 300 ग्राम;
- प्याज - ½ पीसी ।;
- लहसुन - 1 कली.
खाना पकाने की विधि:
- चिकन लेग्स को कटोरे के तल पर रखें, एक चुटकी नमक, कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें।
- सामग्री को पानी से भरें, ढक्कन बंद करें और "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें।
- 30 मिनट के बाद, उपकरण बंद कर दें, धुले हुए चावल, मसाले और कुछ तेज पत्ते डालें।
- डिवाइस का ढक्कन फिर से बंद करें और "बकव्हीट" प्रोग्राम सेट करें।
- 25 मिनट में धीमी कुकर में चावल के साथ चिकन लेग तैयार हो जाएंगे.
धीमी कुकर में दम किया हुआ चिकन लेग्स
- पकाने का समय: 40 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 127 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
- भोजन: रूसी.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
धीमी कुकर में उबले हुए चिकन पैरों को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, एक नियम के रूप में, यह "स्टू" या "पिलाफ" है। यदि आपका डिवाइस मॉडल कुछ पुराना है और उसमें ऐसे फ़ंक्शन नहीं हैं, तो आप "सूप" प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं। इस मोड के धीमे संस्करण के साथ, मांस भी उबल जाएगा। आप साइड डिश के रूप में किसी भी सब्जी या पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन गोभी के साथ चिकन बहुत स्वादिष्ट होता है।
सामग्री:
- ड्रमस्टिक - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- लहसुन - 2 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- पत्ता गोभी – 500 ग्राम.
खाना पकाने की विधि:
- प्याज को काट लें, लहसुन को कुचल लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और लहसुन को काट लें।
- - कटी हुई पत्तागोभी को हाथ से अच्छी तरह मसल लें.
- "फ्राइंग" प्रोग्राम का उपयोग करके, प्याज और गाजर पकाएं।
- - तैयार सब्जियों का आधा भाग एक प्लेट में रखें और आधा पत्ता गोभी नीचे रखें.
- टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, 50 मिलीलीटर पानी डालें।
- मांस को मसालों के साथ सीज़न करें और सब्जियों के बिस्तर पर रखें।
- ऊपर से बची हुई पत्तागोभी और भुनी हुई सब्जियाँ डालें और सॉस डालें।
- डिवाइस का ढक्कन बंद करें, डिस्प्ले को "बुझाने" मोड पर सेट करें।
- 40 मिनट में सब तैयार हो जायेगा.
खट्टा क्रीम के साथ धीमी कुकर में चिकन पैर
- सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
- भोजन: रूसी.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
मल्टीकुकर वही लंबे समय तक उबालने का तरीका प्रदान करता है जो रूसी व्यंजनों का मूल सिद्धांत है। खट्टा क्रीम सॉस में उबले हुए चिकन पैर कोमल और स्वस्थ बनते हैं, क्योंकि कटोरे में कम तापमान पर वे लगभग सभी आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व बरकरार रखते हैं। इस व्यंजन के साइड डिश के रूप में, आप नए आलू उबाल सकते हैं या उन्हें मैश कर सकते हैं।
सामग्री:
- ड्रमस्टिक - 1 किलो;
- खट्टा क्रीम 20% - 1 बड़ा चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अजमोद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
- चिकन लेग्स को धोएं, रुमाल से सुखाएं और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
- मांस को 15-20 मिनट तक भीगने दें।
- प्याज को आधा छल्ले में काटें, अजमोद को बारीक काट लें।
- कंटेनर के तल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और "फ्राइंग" कार्यक्रम चालू करें।
- लगभग 2-3 मिनट के लिए मांस को सभी तरफ से भूनें।
- कटोरे में गर्म पानी डालें, खट्टा क्रीम और प्याज डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- "स्टू" प्रोग्राम पर चिकन लेग्स को धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ 40 मिनट तक पकाएं।
- बीप के बाद, डिवाइस का ढक्कन खोलें और साग डालें।
धीमी कुकर में तली हुई चिकन लेग्स
- पकाने का समय: 30 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 213 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
- भोजन: रूसी.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
धीमी कुकर में तली हुई चिकन लेग्स बहुत कुरकुरी, समान रूप से पकी हुई निकलती हैं, लेकिन रस मांस के अंदर ही रह जाता है। रहस्य ट्रिपल बैटर में छिपा है। सबसे पहले, आपको पैरों को आटे से सील करना चाहिए, फिर उन्हें अंडे के मिश्रण में हल्के से डुबाना चाहिए, और फिर उन्हें कॉर्नफ्लेक टुकड़ों से कोट करना चाहिए। यह बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट बनता है। आप इस ट्रीट को अलग डिश के तौर पर सॉस के साथ मेहमानों को परोस सकते हैं.
सामग्री:
- पैर - 1 किलो;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- मकई के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- कसा हुआ पनीर - ½ बड़ा चम्मच;
- दूध - ½ बड़ा चम्मच;
- सूखा लहसुन और प्याज - 1 चम्मच प्रत्येक।
खाना पकाने की विधि:
- कॉर्न फ्लेक्स को ब्लेंडर से हल्का सा ब्लेंड कर लें।
- अंडे को चुटकी भर नमक, कसा हुआ पनीर और दूध के साथ फेंटें।
- सूखे प्याज को लहसुन और आटे के साथ अलग से मिला लें.
- पैरों को पहले आटे में डुबोएं, फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं और फिर कॉर्नफ्लेक्स छिड़कें।
- "फ्राई" मोड चालू करें, कटोरे के तल में सूरजमुखी तेल डालें।
- मांस को उबलते तेल में डालें और हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें।
- तले हुए चिकन लेग्स को धीमी कुकर में एक नैपकिन पर रखें ताकि यह अतिरिक्त तेल सोख सके।
धीमी कुकर में बेक किया हुआ चिकन लेग्स
- पकाने का समय: 35 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
- भोजन: रूसी.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
अभी भी निश्चित नहीं हैं कि चिकन लेग्स को धीमी कुकर में कैसे पकाया जाए, तो यह नुस्खा आज़माएँ। इसमें महंगी सामग्री के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। मैरिनेड के लिए आप रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर मिलने वाले किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप पकवान को थोड़ा बेहतर बनाना चाहते हैं, तो मैरिनेड में थोड़ा नींबू का रस डालने या कुछ ग्राम संतरे का छिलका मिलाने का प्रयास करें। यह दावत उत्सव की मेज के लिए भी योग्य होगी।
सामग्री:
- ड्रमस्टिक - 6 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- लहसुन - 3 लौंग;
- सरसों - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं.
खाना पकाने की विधि:
- तैयार ड्रमस्टिक्स को एक बैग में रखें और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, सरसों और मेयोनेज़ डालें।
- बैग को बांध लें और पैरों को अच्छी तरह मिला लें.
- चिकन को 2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
- थोड़ी देर बाद कटोरे के निचले हिस्से को पन्नी से ढक दें और मांस को ऊपर रख दें।
- पैरों को पन्नी की दूसरी परत से ढकें, किनारों को ध्यान से सील करें।
- डिस्प्ले पर "बेकिंग" मोड चुनें और ढक्कन बंद करें।
- 35 मिनट के बाद, धीमी कुकर में बेक किया हुआ चिकन लेग तैयार हो जाना चाहिए।
धीमी कुकर में सॉस में चिकन लेग्स
- पकाने का समय: 60 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 257 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
- भोजन: रूसी.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
यह धीमी कुकर में नाजुक मलाईदार सॉस के साथ चिकन लेग्स के लिए एक रेसिपी है। 15 से 20% वसा सामग्री वाली क्रीम उपयुक्त है। खैर, पकवान को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, पैरों के अलावा, उपकरण के कटोरे में सब्जियां डालें, उदाहरण के लिए, आलू और गाजर। आप घर पर रहते हुए भी ऐसा लंच तैयार कर सकते हैं, बस सभी सामग्री को स्मार्ट उपकरण के कटोरे के नीचे डालें और इसे "विलंबित प्रारंभ" पर सेट करें।
सामग्री:
- ड्रमस्टिक - 8 पीसी ।;
- सरसों - 4 चम्मच;
- आलू - 5 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- क्रीम - 100 मिली.
खाना पकाने की विधि:
- मांस को धोकर एक गहरे कंटेनर में रखें।
- क्रीम को मसाले और क्रीम के साथ मिला लें.
- मांस में मसालेदार मिश्रण डालें और हिलाएं।
- सब्जियों को छील लें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और आलू को स्लाइस में काट लें।
- कटोरे के तले में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, ऊपर से मांस और सब्जियाँ डालें।
- बची हुई चटनी को सामग्री के ऊपर डालें और ढक्कन बंद कर दें।
- चिकन लेग्स को सॉस में धीमी कुकर में "स्टू" मोड पर लगभग 50 मिनट तक पकाएं।
धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन पैर
- पकाने का समय: 50 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 163 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
- भोजन: रूसी.
- तैयारी की कठिनाई: आसान.
रेडमंड मल्टीकुकर में चिकन लेग्स को सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। इसके अलावा, सब्जी उत्पादों का सेट कोई भी हो सकता है। इस रेसिपी में बेबी ज़ुचिनी, आलू और बेल मिर्च का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप कटोरे में ताज़ी मटर, बीन्स या ब्रोकोली भी मिला सकते हैं। खट्टा क्रीम और मशरूम का अचार पकवान में एक असामान्य स्वाद जोड़ता है। इस खूबसूरत व्यंजन को छुट्टियों या खाने की मेज पर गर्मागर्म परोसा जाता है।
सामग्री:
- ड्रमस्टिक - 5 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - ½ बड़ा चम्मच;
- मशरूम - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- तोरी - 1 पीसी ।;
- मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
- आलू – 300 ग्राम.
खाना पकाने की विधि:
- मशरूम को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
- सॉस में थोड़ा सा लहसुन डालें, मिश्रण को चिकन लेग्स के ऊपर डालें।
- जब आप सब्जियाँ पका रहे हों तो मांस को आधे घंटे के लिए ऐसे ही रहने दें।
- तोरी को क्यूब्स में काटें, आलू छीलें और वेजेज में काटें।
- काली मिर्च से बीज निकाल कर आधा छल्ले में काट लीजिये.
- रेडमंड मल्टीवैक को "बेकिंग" मोड पर चालू करें, तल पर थोड़ा सा तेल डालें।
- ऊपर चिकन लेग्स, आलू, तोरी और मिर्च रखें। बचा हुआ मैरिनेड ऊपर डालें।
- रेडमंड धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन लेग्स को 45 मिनट से अधिक न पकाएं।
धीमी कुकर में चिकन ड्रमस्टिक - खाना पकाने के रहस्य
इस चमत्कारिक उपकरण में चिकन या उसके भागों को पकाना आसान है; आपको केवल अतिरिक्त सामग्री को काटने और मांस के प्रसंस्करण पर ध्यान देने की आवश्यकता है। हालाँकि, एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको धीमी कुकर में चिकन ड्रमस्टिक पकाने के कुछ रहस्यों को जानने की आवश्यकता है:
- यदि आपके डिवाइस में स्वचालित रूप से कॉन्फ़िगर किया गया "बुझाने" मोड नहीं है, तो आप प्रोग्राम को स्वयं कॉन्फ़िगर कर सकते हैं। डिस्प्ले पर "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन का चयन करें, तापमान को 105-140 डिग्री पर सेट करें। इन्हीं परिस्थितियों में बर्तनों को चूल्हे पर पकाया जाता है।
- तलने से पहले, उपकरण के कटोरे को चिकना कर लेना चाहिए; इससे चिकन की त्वचा नीचे चिपकने से बच जाएगी और मांस निकालना आसान हो जाएगा।
- सारा खाना जमा करने के बाद, आवास डालें और इसे बाईं ओर थोड़ा मोड़ें ताकि यह हीटिंग तत्व के खिलाफ अच्छी तरह से फिट हो जाए।
वीडियो: धीमी कुकर में चिकन लेग्स वाले आलू
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धीमी कुकर में चिकन लेग्स - फोटो के साथ रेसिपी। धीमी कुकर में उबली हुई या तली हुई चिकन ड्रमस्टिक्स कैसे पकाएं
