मेरी राय में, एपिनेन प्रायद्वीप पर आविष्कृत पास्ता व्यंजनों से अधिक सरल गैस्ट्रोनॉमिक आविष्कार कोई नहीं है। ऐसा प्रतीत होता है कि इतालवी पास्ता तैयार करने के सिद्धांतों में कुछ भी विशेष रूप से मौलिक नहीं है, लेकिन पहली नज़र में इस तरह के एक साधारण व्यंजन के कई निर्विवाद फायदे हैं। सबसे पहले, अधिकांश प्रकार के पास्ता बहुत जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार हो जाते हैं, जो समय की कमी या ऊर्जा की कमी की स्थिति में भी परिवार को स्वादिष्ट घर का बना भोजन प्रदान करने में मदद करता है। दूसरे, बच्चे और वयस्क दोनों लगभग सार्वभौमिक रूप से पास्ता व्यंजनों को पसंद करते हैं, इसलिए आप अपने पाक शस्त्रागार में दर्जनों प्रकार के पास्ता रख सकते हैं जो हमेशा पूरे परिवार को प्रसन्न और पूरी तरह से संतुष्ट करेंगे, यहां तक कि सबसे अधिक पसंद करने वाले व्यक्ति को भी। और तीसरा, चूंकि पास्ता का मुख्य घटक सस्ता पास्ता है, इसलिए हर स्वाद और बजट के लिए कई बजट व्यंजन हैं। इस व्यंजन के नुकसानों में उच्च कैलोरी सामग्री है, लेकिन यह विशेष रूप से पास्ता सॉस पर लागू होता है और काफी हद तक इसकी तैयारी की बारीकियों पर निर्भर करता है।
आज मैं आपको एक बहुत ही सरल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट पास्ता की रेसिपी पेश करना चाहता हूं जिसका आनंद आपके परिवार, खासकर पुरुष वर्ग को जरूर आएगा। सॉसेज और हरी मटर के साथ पास्ता जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार हो जाता है, इसलिए यह स्वादिष्ट और मूल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, यहां तक कि सप्ताह के दिन भी। फ्राइंग पैन में तले हुए मसालेदार स्मोक्ड सॉसेज इस पास्ता को एक मनमोहक सुगंध देते हैं जो छोटे बच्चों की भी भूख बढ़ा सकती है। हरी मटर इस व्यंजन में निहित समृद्ध मांस की भावना को थोड़ा नरम कर देती है और इसे हल्का, ताज़ा और नाजुक सब्जी का स्वाद देती है। गहरी और समृद्ध मलाईदार सॉस पास्ता के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जिससे यह इतना नरम और रसदार हो जाता है कि यह आपके मुंह में पिघल जाता है।
मलाईदार सॉस में स्मोक्ड शिकार सॉसेज के साथ पास्ता एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन का एक उत्कृष्ट विकल्प है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। काम में व्यस्त दिन के बाद पारिवारिक भोजन, अचानक आए मेहमान, रोमांटिक माहौल में किसी प्रियजन के लिए रात्रिभोज - सभी मामलों में यह त्वरित और आसानी से तैयार होने वाला पास्ता बचाव में आ सकता है। स्मोक्ड मांस के उज्ज्वल, स्वादिष्ट स्वाद के साथ इसका समृद्ध, मलाईदार स्वाद किसी भी खाने वाले को उदासीन नहीं छोड़ेगा, इसलिए ध्यान रखें कि आपके मेहमानों और घर के सदस्यों को अधिक की आवश्यकता हो सकती है। बॉन एपेतीत!
उपयोगी जानकारी मलाईदार सॉस में हंटिंग सॉसेज के साथ पास्ता कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट पास्ता रेसिपीसामग्री:
- किसी भी पास्ता का 400 ग्राम
- 250 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
- 120 ग्राम हरी मटर (ताजा या जमी हुई)
- 200 मिलीलीटर क्रीम 10 - 20%
- 200 ग्राम पनीर
- 30 ग्राम मक्खन
- नमक, काली मिर्च का मिश्रण, पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च
खाना पकाने की विधि:
1. क्रीमी सॉस में हंटिंग सॉसेज के साथ पास्ता तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अपने स्वाद के अनुसार किसी भी पास्ता को उबालना होगा। पास्ता को एक बड़े सॉस पैन में नमकीन पानी में पकाएं, फिर पानी निकाल दें और उसी सॉस पैन में छोड़ दें।
सलाह! सही पास्ता तैयार करने के लिए, पास्ता को अल डेंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है, यानी पैकेज पर बताए गए समय से 1 मिनट कम पकाएं। इस मामले में, वे अपना आकार और लोचदार स्थिरता बनाए रखेंगे, उबलेंगे नहीं और सॉस के साथ मिश्रित होने पर दलिया में नहीं बदलेंगे।
2. जब पास्ता पक रहा हो, सुगंधित स्मोक्ड सॉसेज को स्लाइस में काट लें। 
सलाह! इस व्यंजन के लिए परमेसन जैसा महंगा हार्ड पनीर और रूसी पनीर जैसा तीखा या नमकीन स्वाद वाला बजट सेमी-हार्ड पनीर दोनों उपयुक्त हैं।
4. स्मोक्ड सॉसेज को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूरा होने तक भूनें। पैन में तेल डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सॉसेज से काफ़ी चर्बी निकल जाएगी। 
5. तले हुए सॉसेज में हरी मटर डालें और 3 - 5 मिनट तक पकाएं. यदि मटर जमे हुए थे, तो आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
सलाह! यद्यपि ताजा या जमे हुए मटर से तैयार पकवान का स्वाद अधिक उज्ज्वल और सुखद होता है, फिर भी, आपको डिब्बाबंद मटर का उपयोग करने से कोई नहीं रोक सकता है। इस मामले में, मटर को तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि खाना पकाने के अंतिम चरण में पास्ता में मिलाया जाना चाहिए।
6. अब आपको स्मोक्ड हंटिंग सॉसेज के साथ पास्ता के लिए क्रीमी सॉस तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में आपको क्रीम को उबालना होगा और उसमें मसाले और मक्खन मिलाना होगा। 
7. कद्दूकस किया हुआ पनीर पैन में डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएं। 
8. पास्ता के साथ पैन में क्रीम सॉस डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. 
9. हरी मटर के साथ सॉसेज डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ। 
मलाईदार सॉस में सॉसेज और हरी मटर के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित पास्ता तैयार है! 
प्याज को आधा छल्ले में काट लें. पास्ता के लिए सॉसेज को बार, सर्कल, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटने की सिफारिश की जाती है। यदि आपके पास सेमी-स्मोक्ड सॉसेज नहीं हैं, तो नियमित सॉसेज या हैम खरीदें और उन्हें अच्छी तरह से भूनें।
टमाटर सॉस बनाने के लिए बिल्कुल कोई भी टमाटर उपयुक्त है - रसदार या मांसयुक्त। खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाएगा। टमाटर को स्लाइस में काटें (छिलका हटाने की जरूरत नहीं), और गर्म मिर्च को छल्ले में काटें। काली मिर्च से झिल्ली और बीज हटा दें, अन्यथा वे सॉस में बहुत तीखा तीखापन ला देंगे।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें। - वहीं, पास्ता पकाने के लिए स्टोव पर एक अलग पैन रखें और उसमें पानी डालें. पानी में नमक डालें और उबाल आने दें। अब पास्ता डालें और पैकेज पर बताए अनुसार पकाएं। प्याज को हिलाना न भूलें - यह जलना नहीं चाहिए।
सॉसेज को हल्के तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। इन्हें धीमी आंच पर तीन से चार मिनट तक भूनें. जब वे तल रहे हों, तो मिर्च और टमाटर को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें। फिर सॉसेज और प्याज के साथ पैन में डालें। सॉस को उबाल लें और गाढ़ा होने तक 7 मिनट तक पकाएं। मसाले डालें. 2-3 मिनट बाद हिलाकर आंच बंद कर दें.
तैयार सॉस में प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन डालें। सॉस को ढककर गरम रखें. पास्ता को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने का इंतज़ार करें। यदि आप पास्ता को कुल्ला करने का निर्णय लेते हैं (जो बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है), तो पहले से पानी उबालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। अच्छी तरह हिलाएं, जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल डालें।
पास्ता को प्लेटों में बाँट लें और गरम सॉस और सॉसेज डालें। बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और तुरंत परोसें।
टिप्पणी:
एक विकल्प के रूप में, आप सॉसेज के साथ तैयार सॉस में पास्ता भी डाल सकते हैं, अच्छी तरह मिला सकते हैं, जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं और प्लेटों पर बिखेर सकते हैं।
शिकार सॉसेज को हलकों में काटा जाता है। एक फ्राइंग पैन में, लहसुन को जैतून के तेल में एक अच्छा सुनहरा रंग दिखाई देने तक तला जाता है, जिसके बाद इसे हटा दिया जाता है, इसे पतले स्लाइस में काटना बेहतर होता है, यह अधिक सुगंधित होगा, और इसे बाहर निकालना सुविधाजनक है तेल। कटे हुए सॉसेज को फ्राइंग पैन में रखा जाता है और तला जाता है।
फिर टमाटर, पहले से ब्लेंडर में कुचले हुए या बारीक कद्दूकस किए हुए, सॉसेज में मिलाए जाते हैं (टमाटर को बिना छिलके के लेना या पहले उन्हें छीलना बेहतर होता है) और स्वाद के लिए नमक, सब कुछ मिलाया जाता है और धीमी आंच पर लगभग 7 मिनट तक उबाला जाता है। मिनट।
अगर आप डिब्बाबंद टमाटर खरीदने में असमर्थ हैं तो आप ताजे फलों का उपयोग करके इस स्थिति से बाहर निकल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मांसल फलों को पहले काटकर छील लिया जाता है, उन पर उबलते पानी डाला जाता है और तुरंत उन्हें बर्फ के कटोरे में या बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा किया जाता है।
उसके बाद, टमाटर से बीज निकाले जाते हैं और पकवान तैयार करने के लिए केवल दीवारों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें सिरके के साथ हल्का अचार बनाया जाता है। यदि आप सेब या सफेद वाइन सिरका का उपयोग करते हैं, तो आप एक अतुलनीय और नाजुक सुगंध प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन टेबल सिरका है भी उपयुक्त है, जिसे आपको बहुत कम लेने की आवश्यकता है।
20 या 30 मिनट के बाद, आपको नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करना जारी रखना चाहिए। साथ ही, आपको स्पेगेटी को जल्दी और स्वादिष्ट तैयार करना चाहिए, जिसके लिए उन्हें "अल डेंटे" स्थिति में लाया जाना चाहिए, इस स्थिति में पकवान का स्वाद बस शानदार होगा।
स्पेगेटी ठीक से तैयार होने के बाद, उन्हें पहले से तैयार सॉस में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और अगले दो मिनट के लिए आग पर (या काफी कसकर बंद ढक्कन के नीचे) रखा जाता है। परोसने से पहले, तैयार पकवान पर उदारतापूर्वक कसा हुआ परमेसन छिड़का जाता है।
पास्ता अल्ला कार्बनारा इटली की पहचान है, जो हाउते व्यंजनों का एक क्लासिक बन गया है, हालांकि इसका आविष्कार 20 वीं शताब्दी में हुआ था। पकवान में दो भाग होते हैं - पास्ता और सॉस। और यह ग्रेवी ही है जो इसे अन्य पास्ता से अलग करती है। इसमें आमतौर पर बेकन या हैम होता है, लेकिन कार्बनारा के लिए, सॉसेज वाली रेसिपी भी विजेता होती है।
इसके आधार पर, हम घर पर रेस्तरां मेनू के योग्य कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का सुझाव देते हैं। हमारे चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ यह बहुत सरल होगा जो एक नौसिखिया को भी इससे निपटने में मदद करेगा।
तो, हम सॉसेज के साथ पास्ता कार्बनारा के लिए नुस्खा लेते हैं और, विभिन्न घटकों को जोड़कर, हमें स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए कई विकल्प मिलते हैं।
टिप: पास्ता के लिए, मिनी सलामी खरीदें। ऐसे सॉसेज को छोटे, समान टुकड़ों में काटना अधिक सुविधाजनक होता है।
पास्ता कार्बोनारा के लिए सामग्री का चयनपरंपरागत रूप से, सॉस में अंडे, क्रीम और गुआनसील - सूखा हुआ सूअर का मांस शामिल होता है। दिलचस्प बात यह है कि अंडे की वजह से ग्रेवी अधपकी हो जाती है, यह अभी-अभी पकाए गए पास्ता की गर्मी से आती है। अंतिम "नोट्स" कसा हुआ पेकोरिनो रोमानो पनीर द्वारा जोड़े जाते हैं।
गाल को हैम, ब्रिस्केट या बेकन से बदलना स्वीकार्य है। आज वे उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला का उपयोग करते हैं - कार्बनारा मछली और हार्ड स्मोक्ड सॉसेज के साथ भी तैयार किया जाता है। शाकाहारी लोग मांस घटक के स्थान पर धूप में सुखाए हुए टमाटर, मशरूम, तोरी, बैंगन या किसी अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
पेकोरिनो रोमानो काफी तीखा होता है, इसलिए इसे परमेसन के साथ आधा करके "पतला" किया जा सकता है या पूरी तरह से इसके साथ बदला जा सकता है। नमकीन स्वाद के प्रशंसक नीली चीज़ या एक साथ कई उत्पादों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
पकवान के पास्ता बेस के लिए, ड्यूरम गेहूं से बने उत्पाद चुनें। स्पेगेटी सर्वोत्तम है.
सॉस में शामिल क्रीम को दूध या पानी से पतला खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।
महत्वपूर्ण: अंडे कच्चे उपयोग किए जाते हैं, लेकिन बासी उत्पाद का उपयोग करने से विषाक्तता हो सकती है। इसलिए, केवल वही अंडे लें जिनकी गुणवत्ता के बारे में आप 100% आश्वस्त हों।
क्रीम सॉस में स्मोक्ड सॉसेज के साथ पास्तासामग्री
सर्विंग्स:- + 6
- स्पेगेटी 300 ग्राम
- सलामी 200 ग्राम
- लहसुन (लौंग) 2 पीसी।
- अंडा 3 पीसी।
- क्रीम 120 ग्राम
- परमेसन 100 ग्राम
- अजमोद 1 गुच्छा
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
- स्वादानुसार पिसा हुआ सारा मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
सेवारत प्रति
कैलोरी: 551 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 23.08 ग्राम
वसा: 30.54 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 45.24 ग्राम
30 मिनट। वीडियो रेसिपी प्रिंट
- कैलोरी सामग्री - 603.63 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन - 26.1 ग्राम;
- वसा - 31.33 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 48.22 ग्राम।
- स्पेगेटी - 250 ग्राम;
- सलामी - 125 ग्राम;
- शैंपेनोन - 500 ग्राम;
- चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
- क्रीम - 300 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अजमोद - 0.5 गुच्छा;
- परमेसन - 100 ग्राम;
- सफेद शराब - 125 मिलीलीटर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए.
- मशरूम और अजमोद धो लें. लहसुन को छील लें.
- अपनी सामग्री पहले से तैयार कर लें। शिमला मिर्च को स्लाइस में काट लें और साग को बारीक काट लें। लहसुन की कलियाँ पीस लें. सॉसेज और मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। पनीर को बारीक़ करना। आप अंडों को तुरंत फेंटकर फ्रिज में रख सकते हैं।
- स्पेगेटी को नमकीन पानी में हल्का पकने तक पकाएं। एक कोलंडर में छान लें।
- जब पास्ता पक रहा हो, सलामी को भून लें और दूसरे कंटेनर में निकाल लें।
- उसी पैन में जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन डालकर मशरूम को 5 मिनट तक भूनें।
- वाइन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल आधा न रह जाए। स्वाद के लिए वाइन की आवश्यकता होती है; आप इस चरण को छोड़ कर इसे छोड़ सकते हैं।
- मशरूम में क्रीम डालें और अजमोद डालें। काली मिर्च और नमक.
- मशरूम सॉस को स्पेगेटी के साथ मिलाएं। सॉसेज जोड़ें. जल्दी से फेंटे हुए अंडे डालें। हिलाना।
- परोसते समय पनीर से सजाएं. आप इसे पहले, अंडे के बाद डाल सकते हैं, इससे यह बेहतर पिघलेगा और डिश को मलाईदार बनावट देगा।
- कैलोरी सामग्री - 591.13 किलो कैलोरी;
- प्रोटीन - 87.96 ग्राम;
- वसा - 37.72 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 39.63 ग्राम।
- स्मोक्ड सॉसेज या हैम - 200 ग्राम;
- स्पेगेटी - 200 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
- अंडा (जर्दी) - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- तुलसी - 1 टहनी;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
- टमाटर, तुलसी को धो लें और प्याज को छील लें। साग को बारीक काट लीजिये. सॉसेज को काटें. जर्दी को फेंटें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
- पास्ता को आधा पकने तक उबालें.
- इस बीच, प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें। फिर सॉसेज डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
- पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें।
- रोस्ट में क्रीम डालें. - फिर इस सॉस में स्पेगेटी मिलाएं. डिश को अच्छी तरह गर्म कर लें. नमक और काली मिर्च डालें और आंच से उतार लें।
- जर्दी डालें. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. चेरी टमाटर को आधा काट लें और तुलसी के साथ पेस्ट में मिला दें। साइड डिश को कसा हुआ पनीर से सजाएं।
आपको सब कुछ जल्दी करना होगा, इसलिए सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें: सलामी को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। पनीर को बारीक़ करना।
पानी उबालो। थोड़ा नमक डालें और स्पेगेटी को पकने दें।
फ्राइंग पैन गरम करें. नॉन-स्टिक कुकवेयर लेने की सलाह दी जाती है। चलाते हुए सॉसेज को 4-5 मिनिट तक भून लीजिए. लहसुन डालें और 1 मिनट तक और पकाएं।
एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करके, क्रीम और अंडे को फेंटें।
पकी हुई स्पेगेटी को एक कोलंडर में रखें। जब पानी सूख जाए तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
गर्म पास्ता के ऊपर सलामी डालें। इसके बाद अंडे का मिश्रण डालें। मिश्रण.
स्वादानुसार मसाले और नमक डालें। प्रत्येक सर्विंग को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
मलाईदार सॉस में सॉसेज और मशरूम के साथ पास्ता
पकाने का समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 10
ऊर्जा मूल्य
सुझाव: मशरूम का पेस्ट ओवन में पकाने के लिए अच्छा है। इस मामले में, छोटे पास्ता का उपयोग करें, जैसे "पंख" पास्ता। उबालें, सॉस डालें, पनीर छिड़कें और क्रस्टी होने तक बेक करें।
पकाने का समय: 35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6
ऊर्जा मूल्य
मैं ऐसी बेहतरीन डिश को खास तरीके से परोसना चाहती हूं. लेकिन, आपको यह स्वीकार करना होगा कि यह सुनिश्चित करना मुश्किल है कि पास्ता नियमित पास्ता जैसा न दिखे। चिंता न करें, यह काम अनुभवी रसोइयों के लिए भी कठिन है।
आरंभ करने के लिए, व्यंजन चुनें. ये मध्यम या बड़े आकार की चपटी प्लेटें होनी चाहिए। पास्ता को विशेष चिमटे या नियमित कांटे से निकालें और इसे कर्ल आकार देते हुए प्रत्येक डिश पर रखें। ग्रेवी पर ध्यान दें - सॉसेज के साथ स्पेगेटी को मलाईदार सॉस में "डूबना" नहीं चाहिए; इसे केंद्र के करीब वितरित करें;
सलामी के कुछ टुकड़ों को सावधानी से कांटे से फंसाएं और उन्हें स्पेगेटी के टीले के ऊपर रखें। यदि आप बड़ी प्लेटों का उपयोग कर रहे हैं और पास्ता फैलाने पर भी वे "खाली" दिखती हैं, तो कुछ जोड़ें। उदाहरण के लिए, आप चेरी टमाटर को काट सकते हैं और ध्यान से इसे एक तरफ किनारे पर रख सकते हैं।
क्रीम सॉस में सॉसेज के साथ पास्ता को पकाने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, अन्यथा पकवान अपनी उपस्थिति खो देगा।
टिप: परोसने से ठीक पहले, पास्ता पर जैतून का तेल छिड़कें। इससे इसमें स्वादिष्ट चमक आ जाएगी.
यह व्यंजन आपको अपने आप को और अपने मेहमानों को एक गिलास अच्छी वाइन पिलाने के लिए प्रेरित करता है। यह बिल्कुल सही इच्छा है, क्योंकि इटली में लोग इसी तरह खाना खाते हैं। लेकिन इस मामले में हर पेय उपयुक्त नहीं होगा।
इस तथ्य के बावजूद कि पास्ता बहुत स्वादिष्ट और कभी-कभी असामान्य होता है, इसे "घर का बना" भोजन माना जाता है। इसीलिए आपको साधारण वाइन चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि सबसे महत्वपूर्ण स्वाद अब सॉसेज के साथ पास्ता कार्बनारा से आता है, और इससे किसी भी चीज़ का ध्यान नहीं भटकना चाहिए।
सूखी सफेद वाइन इस व्यंजन के लिए अधिक उपयुक्त हैं। नाजुक मलाईदार सॉस का एक दिलचस्प कंट्रास्ट कुछ "चंचल" चुनकर बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, "लिकुरिया सॉविनन ब्लैंक"। यदि आप सॉस में मशरूम मिलाते हैं, तो बेझिझक सांगियोविसे अंगूर किस्म से बना पेय चुनें, और आपको स्वाद का सही सामंजस्य मिलेगा। यदि आपकी सॉस चीज़ी और गाढ़ी है, तो कैबरनेट सॉविनन या चार्डोनेय उपयुक्त हैं।
मलाईदार सॉस में सॉसेज के साथ पास्ता एक अनूठा व्यंजन है जो परिष्कार और संक्षिप्तता को जोड़ता है। यहां तक कि एक नौसिखिया भी इसे हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार तैयार कर सकता है - इसे आज़माएं!
सुगंधित सॉसेज के साथ पास्ता मसालेदार स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट!
आपके प्रयासों के बदले में, आपको पास्ता, सॉसेज और सुनहरे-भूरे रंग के पनीर क्रस्ट का एक अनूठा संयोजन प्राप्त होगा।
सामग्री
- 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल
- 400 ग्राम मसालेदार स्मोक्ड सॉसेज (हंटर)
- 1.5 कप प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 2 कप चिकन शोरबा
- 1 (280 ग्राम) डिब्बाबंद टमाटर अपने रस में
- 1/2 कप हैवी क्रीम
- 230 ग्राम पेन्ने पास्ता
- 1/2 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च
- 1 कप कसा हुआ पनीर
- 1/3 कप बारीक कटा हुआ हरा प्याज
1. एक फ्राइंग पैन में मध्यम-उच्च आंच पर धुआं निकलने तक जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ सॉसेज और प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक, लगभग 4 मिनट तक पकाएं। लहसुन डालें और लगभग 30 सेकंड तक और भूनें।
2. शोरबा, टमाटर, क्रीम, पास्ता, नमक और काली मिर्च डालें और हिलाएं। उबाल आने दें, पैन को ढक दें और आंच को मध्यम-धीमी कर दें। पास्ता के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. पैन को आंच से हटा लें और उसमें 1/2 कप पनीर मिलाएं. ऊपर से बचा हुआ पनीर और प्याज डालें। पनीर के पिघलकर बुलबुलेदार और भूरा होने तक पकाएं।
बॉन एपेतीत!
