मेरी छुट्टियों की मेज पर स्वादिष्ट स्नैक टार्टलेट हमेशा मौजूद रहते हैं। मैं सभी प्रकार के नाश्ते के लिए एक साथ बहुत सारी टोकरियाँ पकाती हूँ और कुछ टोकरियाँ उन लोगों के लिए बनाती हूँ जो मीठा पसंद करते हैं। मैं टार्टलेट को विभिन्न प्रकार की चीज़ों से भरता हूँ: मेरे पसंदीदा सलाद, पेट्स, जेली।
मीठी मिठाइयों के लिए, मैं स्वादिष्ट क्रीम, क्रीम, बेरी सूफले और अन्य मिठाइयाँ बनाती हूँ। आज मैं आपको स्क्विड टार्टलेट बनाना सिखाऊंगा। मेरे खाने वालों का कहना है कि यह अब तक की सबसे स्वादिष्ट टार्टलेट रेसिपी है। हालांकि इसे तैयार करना काफी आसान है. एक विस्तृत खाना पकाने का क्रम और चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको घर पर वही उत्सवपूर्ण स्क्विड टार्टलेट तैयार करने और टेबल को खूबसूरती से सेट करने में मदद करेंगे।
ऐसा मूल स्नैक बनाने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करते हैं:
- भरने के लिए टार्टलेट - 10-12 पीसी ।;
- ताजा जमे हुए स्क्विड - 1-2 शव;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- पत्ता सलाद - 3-5 पत्ते;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
- हरा प्याज - 2-3 पीसी ।;
- डिल और अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
- खट्टा क्रीम - 100 जीआर;
- मेयोनेज़ - 100 जीआर;
- नमक।
सलाद भरने के लिए टोकरियाँ पहले से पकाई जानी चाहिए या तैयार-तैयार खरीदी जानी चाहिए। मैं आमतौर पर इसे खुद ही पकाती हूं। मैं खट्टा क्रीम के साथ सबसे सार्वभौमिक चीज़ पकाती हूं। इसलिए, उत्सव की दावत की पूर्व संध्या पर, हम सुंदर और स्वादिष्ट टोकरियाँ पकाते हैं।
टार्टलेट फिलिंग कैसे बनाये
हम स्क्विड तैयार करके खाना बनाना शुरू करते हैं। आमतौर पर, इस सलाद के लिए, मैं कुछ जमे हुए स्क्विड शव लेता हूं, उन्हें डीफ्रॉस्ट करता हूं, उन्हें धोता हूं और उन्हें 5 मिनट से ज्यादा उबलते पानी में नहीं डालता हूं। लंबे समय तक पकाने पर स्क्विड "रबड़" और बेस्वाद हो जाता है।
मुझे खेद है कि निकटतम बाज़ार में मुझे विशाल स्क्विड का केवल एक जमा हुआ टुकड़ा मिला। मैंने उन्हें कभी पकाया नहीं, लेकिन मैं उन्हें आज़माने के लिए ले गया। तो, हम स्क्विड के साथ टार्टलेट तैयार कर रहे हैं, लेकिन एक विशाल। स्क्विड के टुकड़ों को उबलते पानी में रखें और एक बंद ढक्कन के नीचे 7 मिनट तक पकाएं।
फिर उसने उसे बाहर निकाला और बहते पानी से धोया। जब स्क्विड ठंडा हो गया, तो मैंने इसे स्ट्रिप्स में काट दिया। जैसा कि बाद में पता चला, विशाल स्क्विड प्यारा और खाने योग्य था! 😉 तो आप इसे सलाद के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
उबले अंडों को भी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जैसा कि फोटो में है।
ताज़े खीरे को मिलाकर टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट फिलिंग बनाई जाती है। हमने इसे पिछले उत्पादों की तरह ही स्ट्रिप्स में काटा।
उत्सव के सलाद टार्टलेट हमेशा स्वादिष्ट और आकर्षक दिखने चाहिए। डिल और अजमोद क्षुधावर्धक को वसंत का मूड देंगे और हमारी टोकरियों को सजाएंगे। अजमोद, डिल और हरी प्याज को काट लें।
- अब सलाद की सारी सामग्री मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें. आइए नमक का स्वाद चखें।
हम तैयार टार्टलेट को तैयार सलाद से भरते हैं और उन्हें एक प्लेट में खूबसूरती से व्यवस्थित करते हैं। स्क्विड के साथ टार्टलेट बहुत उत्सवपूर्ण और आकर्षक लगते हैं।
लेकिन ऐसा नाश्ता न केवल आकर्षक होता है। टोकरियों का स्वाद अपने आप में अद्भुत है, और स्क्विड, अंडा, ककड़ी और जड़ी-बूटियों से भरी नाजुक फिलिंग स्वादिष्ट टार्टलेट आटे के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।
अपने अगले उत्सव के लिए स्क्विड टार्टलेट अवश्य तैयार करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा! और सभी को सुखद भूख! 🙂
यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में शॉर्टब्रेड टार्टलेट बनाने के लिए कुछ स्क्विड, सब्जियां और सामग्री हैं, तो अब आप एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन तैयार कर सकते हैं - स्क्विड और पनीर के साथ टार्टलेट। इसके अलावा, आप इस डिश को तैयार टार्टलेट के साथ भी तैयार कर सकते हैं. स्वाद बिल्कुल नहीं बदलेगा.
स्क्विड और पनीर के साथ टार्टलेट एक नाजुक व्यंजन हैं। हम इसे मेयोनेज़ नहीं, बल्कि खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करेंगे। इससे डिश और भी हवादार और हल्की हो जाएगी। कृपया ध्यान दें कि डिश में वे सामग्रियां शामिल हैं जो किसी भी दुकान में उपलब्ध हैं। लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इस व्यंजन में कोई भी उत्पाद जोड़ सकते हैं जो आपको लगता है कि उपयुक्त होगा।
हमने स्क्विड और पनीर जैसा संयोजन क्यों चुना? बात यह है कि उबले हुए स्क्विड का स्वाद नाज़ुक होता है। लेकिन यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शवों को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे रबड़ जैसे और बेस्वाद हो जाएंगे। और पनीर, बदले में, थोड़ा तीखापन और तीखापन जोड़ देगा। सख्त पनीर सावधानी से चुनें। सुनिश्चित करें कि यह छूने पर ढीला न पड़े। जब आप इसे कद्दूकस करें, तो सुनिश्चित करें कि यह आपस में चिपके नहीं, अन्यथा आपकी डिश चिपचिपी हो जाएगी।
चरण-दर-चरण तैयारी:
- तो, एक स्नैक तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सभी सामग्री तैयार करनी होगी। स्क्विड को उबाल कर साफ़ कर लीजिये. इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- सलाद के पत्तों को भी धोकर सुखा लें ताकि ऐपेटाइज़र में नमी न जाए। सलाद के पत्तों को स्ट्रिप्स में काट लें।
- अंडे उबालें और ठंडा करें. फिर छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
- आप खीरे को बारीक काट सकते हैं या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।
- आपको जो भी सामग्री मिली है उसे मिलाएं और कटा हुआ हरा प्याज डालें।
- सलाद को खट्टा क्रीम से सीज़न करें।
- फिर टार्टलेट लें और सलाद को उनके बीच समान रूप से फैलाएं ताकि प्रत्येक सर्विंग में सलाद की समान मात्रा हो।
- - अब जिस ट्रे पर आप टार्टलेट रखेंगे उसे लें और हरे प्याज से सजाकर सावधानी से रखें.
हमारा ऐपेटाइज़र पूरी तरह से तैयार है. बॉन एपेतीत!
बुफ़े टेबल और समुद्री भोजन के साथ उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट स्नैक टार्टलेट की रेसिपी। लेख व्यंजन और परोसने के तरीकों को प्रस्तुत करने के दिलचस्प तरीके प्रदान करता है।
समुद्री भोजन (कैवियार, मछली पट्टिका, स्क्विड, ऑक्टोपस, मसल्स, केकड़े की छड़ें और मांस, झींगा, कीमा) हैं के लिए लोकप्रिय फिलिंगऔर छुट्टियों और बुफ़े के लिए। यह स्नैक हमेशा लोकप्रिय होता है, यह खाने में सुविधाजनक होता है और लजीज उत्पादों का स्वाद एक सुखद अहसास छोड़ता है।
अक्सर भरने के रूप में उपयोग किया जाता है विभिन्न प्रकार के मछली सलादताजा और डिब्बाबंद उत्पादों से. आप इसे टार्टर, बटर क्रीम, पनीर और कैवियार से भी भर सकते हैं। आप टार्टलेट को जड़ी-बूटियों, झींगा और जैतून की ताज़ी टहनियों से सजा सकते हैं।
आप दुकान से खरीदे गए वफ़ल टार्टलेट, सफेद और राई की रोटी के टुकड़े आदि को टोकरी के रूप में उपयोग कर सकते हैं। आप इसे अपने हाथों से बेक कर सकते हैं. टोकरियाँ इस प्रकार परोसी जानी चाहिए कि उन्हें आसानी से एक हाथ से उठाया जा सके और तुरंत मुँह में रखा जा सके। यदि टार्टलेट की संरचना काफी नाजुक है, तो इसे एक कटार से सुरक्षित किया जाना चाहिए।
बुफ़े में स्नैक्स परोसना
व्यंग्य और पनीर के साथ टार्टलेट
स्क्विड कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। इसमें एक बहुत ही सूक्ष्म "समुद्री" स्वाद है, जिसे स्वादिष्ट और कोमल स्नैक बनाने के लिए अन्य उत्पादों के साथ सफलतापूर्वक पूरक किया जा सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- स्क्विड - 2-3 शव (लगभग 500 ग्राम)
- अंडा - 3 पीसी। (एक दर्जन बटेर अंडे से बदला जा सकता है)।
- लहसुन - 1 कली
- स्वाद के लिए साग (डिल का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
तैयारी:
- स्क्विड के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 5-7 मिनट के लिए गर्म पानी में छोड़ दें। इस दौरान यह पक जाएगा और अधिक लोचदार हो जाएगा।
- स्क्विड को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सलाद के कटोरे में डालें.
- इसमें कटा हुआ चिकन अंडा मिलाएं (यदि आप बटेर अंडे का उपयोग करते हैं, तो सजावट के लिए उन्हें उबालकर आधा काट लेना बेहतर है)।
- स्क्विड को मेयोनेज़ से सजाया जाता है, इसमें लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, साथ ही स्वाद के लिए नमक भी मिलाया जाता है।
- किसी भी आटे से बनी टोकरियाँ परिणामी द्रव्यमान से भरी होती हैं। आप हरियाली की एक टहनी और आधे बटेर अंडे से सजा सकते हैं।
स्क्विड ड्रेसिंग, झींगा के साथ टोकरी को सजाना स्क्विड के साथ टोकरी 
स्क्विड के साथ सलाद ड्रेसिंग, जैतून से सजाया गया 
स्क्विड ड्रेसिंग, जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाया गया दही पनीर और झींगा के साथ टार्टलेट
आप पनीर को दुकान से खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको किसी भी वसा सामग्री (जितना अधिक मोटा, उतना स्वादिष्ट) के घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ पनीर की आवश्यकता होगी।
आपको चाहिये होगा:
तैयारी:
- नमकीन पानी में झींगा को ठीक पाँच मिनट तक उबालें।
- इसके बाद, झींगा के आधे हिस्से को चाकू से काटकर दही द्रव्यमान में भेज दिया जाता है, और दूसरे भाग को टोकरियों को सजाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- टोकरियाँ दही द्रव्यमान से भरी जाती हैं और झींगा से सजाई जाती हैं।
झींगा से टोकरियाँ सजाते हुए 
टोकरी की सजावट में झींगा की प्रचुरता 
अटलांटिक झींगा के साथ दही की टोकरियाँ 
सुन्दर प्रस्तुति झींगा और क्रीम पनीर के साथ टार्टलेट
स्वाद के मामले में क्रीम चीज़ समुद्री भोजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। यह मछली और झींगा का सूक्ष्म स्वाद सामने लाता है, जिससे यह अधिक समृद्ध और वसायुक्त हो जाता है।
आपको चाहिये होगा:
- क्रीम चीज़ - 1 पैकेज (बिना स्वाद वाला, उदाहरण के लिए, फिलाडेल्फिया)।
- झींगा - 500 ग्राम (अटलांटिक अपने छोटे आकार के कारण वांछनीय है)।
- डिल - 10 ग्राम (ताजा, या स्वाद के लिए कोई अन्य जड़ी बूटी)।
तैयारी:
- क्रीम चीज़ को फेंटा जाना चाहिए या बस कांटे की मदद से हरी सब्जियों के साथ मिलाया जाना चाहिए। इससे पनीर को हल्कापन और मुलायमपन मिलेगा.
- नमकीन पानी में झींगा को पांच मिनट तक उबालें। आप पानी में लहसुन मिला सकते हैं, इससे स्वाद बढ़ जाएगा।
- टार्टलेट की शुरुआत क्रीम चीज़ से होती है।
- पकाने के बाद ठंडा किया गया झींगा पनीर (लगभग 3 टुकड़े) के ऊपर बिछाया जाता है।
पनीर भरना, कैवियार और झींगा के साथ परोसा गया 
मलाईदार ड्रेसिंग और झींगा सजावट 
स्वादिष्ट झींगा टोकरियाँ एवोकाडो और झींगा के साथ टार्टलेट
आपको चाहिये होगा:
- एवोकैडो - 1 पीसी। (कोमल)
- क्रीम चीज़ - 1 पैकेज प्रति 100 ग्राम (प्रसंस्कृत क्रीम चीज़ के 2 टुकड़ों से बदला जा सकता है)।
- डिल - 10 ग्राम (ताजा, या स्वाद के लिए कोई अन्य जड़ी बूटी)
- झींगा - 500 ग्राम (बाघ या राजा, आप अटलांटिक का उपयोग कर सकते हैं)।
तैयारी:
- बड़े झींगा को उबलते पानी में लगभग 7 मिनट तक उबाला जाता है, छोटे झींगा को - 5 मिनट तक। ठंडा होने के लिए रख दें.
- एवोकैडो को छीलकर बीज निकाल लेना चाहिए।
- एवोकाडो का गूदा ब्लेंडर में डाला जाता है, क्रीम चीज़ और जड़ी-बूटियाँ इसमें डाली जाती हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- परिणामी द्रव्यमान को टोकरियों में भरना चाहिए।
- प्रत्येक टोकरी में एक झींगा डाला जाता है ताकि उसका मुख्य भाग भराई में डूब जाए, और पूंछ ऊपर चिपक जाए।
साधारण भोजन 
असामान्य प्रस्तुति 
मिनी टार्टलेट 
ड्रेसिंग: एवोकैडो पेस्ट केकड़े की छड़ें और झींगा के साथ टार्टलेट
केकड़े की छड़ें एक स्वादिष्ट मछली उत्पाद हैं, और बहुत सस्ती भी हैं। यह बुफ़े टेबल के लिए स्नैक बास्केट, कैनपेस और अन्य "त्वरित" व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श है।
आपको चाहिये होगा:
- केकड़े की छड़ें (या मांस) - 200 ग्राम।
- अंडा - 3 पीसी। (चिकन, बटेर से बदला जा सकता है - 10-15 पीसी)।
- मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच (उच्च वसा सामग्री)
- झींगा - 300 ग्राम (अटलांटिक, छोटा)
- टोकरी को सजाने के लिए साग (अधिमानतः डिल)
तैयारी:
- केकड़े की छड़ियों को चाकू से काफी बारीक काट लेना चाहिए। इसके बाद, द्रव्यमान को सलाद कटोरे में डाला जाता है और मेयोनेज़ से सजाया जाता है।
- यदि आप चिकन अंडे का उपयोग करते हैं, तो उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से छड़ी जितना बारीक काट लें।
- आप वैकल्पिक रूप से मिश्रण में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन की एक कली मिला सकते हैं।
- परिणामी सलाद को टोकरियों में भरना चाहिए। आपको मिश्रण में सिर्फ इसलिए झींगा नहीं मिलाना चाहिए क्योंकि केकड़े की छड़ियों का भरपूर स्वाद इसके स्वाद पर हावी हो जाएगा।
- झींगा को पांच मिनट तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और तैयार टार्टलेट से सजाया जाता है।
साधारण भोजन 
सजाया हुआ परोसना 
परोसना: मोटे कटे हुए 
केकड़े की छड़ियों से सलाद ड्रेसिंग मशरूम और केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट
सबसे असामान्य स्वाद संयोजनों में से एक केकड़े की छड़ें और तले हुए मशरूम हैं। हालाँकि, साथ में वे एक सुखद अनुभूति देते हैं, अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल और सुखद।
आपको चाहिये होगा:
- शैंपेनोन - 200 ग्राम (सीप मशरूम से बदला जा सकता है)
- मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच। ड्रेसिंग के लिए (उच्च वसा सामग्री)।
- अंडा - 2 पीसी। (मुर्गी के अंडे, कुछ बटेर अंडे का उपयोग टोकरियों को सजाने के लिए भी किया जा सकता है)।
महत्वपूर्ण: टोकरियों को सजाने के लिए आप काले जैतून या हरे जैतून, या किसी भी हरियाली का उपयोग कर सकते हैं।
तैयारी:
- मशरूम को साफ करके वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। अगर आप प्याज डालना चाहते हैं तो डाल सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।
- तले हुए मशरूम से तेल निचोड़ा जाता है और सलाद के कटोरे में मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है।
- मशरूम में बारीक कटे केकड़े की छड़ें और एक उबला अंडा मिलाया जाता है। लहसुन की एक कुचली हुई कली थोड़ा तीखापन जोड़ने में मदद करेगी। द्रव्यमान को नमक करें।
- परिणामी मिश्रण को टोकरियों में भर दिया जाता है और स्वाद के अनुसार सजाया जाता है।
मशरूम के साथ केकड़ा सलाद ड्रेसिंग 
ड्रेसिंग में कटी हुई छड़ियाँ और मशरूम 
मौलिक प्रस्तुति दही पनीर और केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट
आपको चाहिये होगा:
- पनीर - 200 ग्राम (घर का बना पनीर अधिक स्वादिष्ट होता है)
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। (घर का बना या उच्च वसा)
- साग (स्वादानुसार) या हरा प्याज (पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है)।
- लहसुन - 1-2 कलियाँ (दही के तीखेपन और तीखेपन के लिए)।
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम (या केकड़ा मांस)
तैयारी:
- पनीर को छलनी से सावधानीपूर्वक पीस लें
- परिणामी सजातीय दही द्रव्यमान को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाता है।
- दही द्रव्यमान में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन डालें।
- केकड़े के मांस या छड़ियों को चाकू से बहुत बारीक काट लेना चाहिए या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
- परिणामी मिश्रण का उपयोग टोकरियों को भरने के लिए किया जाता है, आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं।
जैतून के साथ परोसें 
साधारण भोजन 
पीटा ब्रेड में परोसा गया केकड़े की छड़ें और लाल कैवियार के साथ टार्टलेट
आपको चाहिये होगा:
- अंडा - 3 पीसी। (तैयार टोकरी को सजाने के लिए चिकन और कुछ बटेर)।
- केकड़े की छड़ें - 150 ग्राम (केकड़े के मांस से बदला जा सकता है)।
- ककड़ी - 1 पीसी। (ताज़ा, छोटा आकार)
- मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच। (उच्च वसा सामग्री)
- लाल कैवियार - 1 जार (80 ग्राम)
तैयारी:
- अंडों को उबालकर चाकू से बहुत बारीक काट लिया जाता है.
- केकड़े की छड़ियों को अंडे की तरह बारीक काटा जाता है, या मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है।
- खीरे को छीलकर उसके गूदे को बिना बड़े बीज के काट लिया जाता है, बाकी सामग्री में मिलाया जाता है और मेयोनेज़ से सजाया जाता है।
- परिणामी सलाद को किसी भी आटे की टोकरियों से ठीक ¾ भरा होना चाहिए।
- टोकरी का बाकी हिस्सा लाल कैवियार से भरा होना चाहिए।
सुन्दर प्रस्तुति 
मिश्रित नाश्ते की टोकरियाँ 
कैवियार और झींगा के साथ टार्टलेट की सजावट 
रोचक प्रस्तुति केकड़े की छड़ें और खीरे के साथ टार्टलेट
आपको चाहिये होगा:
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम (केकड़े के मांस से बदला जा सकता है)।
- स्क्विड - 1-2 शव (ताजा या मैरीनेट किया हुआ)
- ककड़ी - 1 पीसी। (ताजा)
- मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच। उच्च वसा सामग्री
- टोकरियाँ सजाने के लिए कोई हरियाली।
तैयारी:
- केकड़े की छड़ियों को चाकू से बारीक काट लेना चाहिए
- स्क्विड को उबलते पानी से उबाला जाता है और पकने तक पांच मिनट तक उबलते पानी में रखा जाता है। इसके बाद आप स्क्विड को उसी तरह बारीक काट लें जैसे आपने केकड़े की छड़ियों को काटा था।
- मेयोनेज़ डालकर स्टिक्स और स्क्विड मिलाएं। बारीक कटा हुआ खीरा डालें.
- परिणामी सलाद को टोकरियों में भरा जाना चाहिए और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाया जाना चाहिए।
अंडे से सजी टोकरियाँ 
खीरे और सब्जियों से सजाएं 
ककड़ी की सजावट 
खीरे के टुकड़े केकड़े की छड़ें और लहसुन के साथ टार्टलेट
आपको चाहिये होगा:
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम (कोई भी वसा सामग्री)
तैयारी:
- परिणामस्वरूप सलाद के साथ टोकरियाँ भरें और तैयार पकवान को स्वाद के लिए जैतून के छल्ले से सजाएँ।
लहसुन केकड़ा टार्टलेट 
ड्रेसिंग: लहसुन के साथ केकड़ा सलाद 
छड़ियों और लहसुन से भरी टोकरियाँ केकड़े की छड़ें और प्रसंस्कृत पनीर के साथ टार्टलेट
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम (केकड़े के मांस से बदला जा सकता है)।
- प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी। (मलाईदार, अत्यधिक मामलों में "दोस्ती" चुनने की सलाह दी जाती है)।
- लहसुन - 2-3 कलियाँ (तीखापन अपने स्वाद के अनुसार स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है)।
- टोकरियों को सजाने के लिए जैतून या काले जैतून, आप साग का उपयोग कर सकते हैं।
- मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच। स्वादानुसार (उच्च वसा सामग्री)
तैयारी:
- जमे हुए केकड़े की छड़ियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए या चाकू से बहुत बारीक काट लेना चाहिए।
- पनीर को भी मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है और केकड़े की छड़ियों में मिलाया जाता है।
- मिश्रण में लहसुन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- परिणामी सलाद से टोकरियाँ भरें और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।
नियमित भोजन 
पनीर स्लाइड के साथ परोसें 
सुन्दर प्रस्तुति कॉड लिवर और केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट
कॉड लिवर एक किफायती उत्पाद है जो छुट्टियों की मेज और बुफ़े के लिए टोकरियाँ भरने में मुख्य घटक बन सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- कॉड लिवर - 1 जार
- उबला अंडा - 3 पीसी। (भरने के लिए चिकन; आप टोकरियों को आधे उबले बटेर अंडे से सजा सकते हैं)।
- हरा प्याज, पंख - 10 ग्राम (सजावट के लिए)
- मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच।
तैयारी:
- अंडे उबले हुए हैं. चिकन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और सलाद के कटोरे में डाला जाता है। बटेरों को आधा काट दिया जाता है।
- कॉड लिवर से तेल निकालें, द्रव्यमान को कांटे से मैश करें और कसा हुआ अंडे के साथ एक कटोरे में डालें।
- मिश्रण में मेयोनेज़ डालें, आधा कटा हुआ हरा प्याज़ काट लें, फुल-फैट मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
- परिणामी सलाद के साथ टोकरियाँ भरें, बाकी प्याज छिड़कें और तैयार टार्टलेट पर छिड़कें।
कॉड लिवर से ड्रेसिंग 
कॉड लिवर के साथ टोकरियाँ 
ड्रेसिंग: कॉड लिवर पाट केकड़े की छड़ें और मकई के साथ टार्टलेट
आपको चाहिये होगा:
- केकड़े की छड़ें - 150 ग्राम (केकड़े के मांस से बदला जा सकता है)।
- मकई - 200 ग्राम (मीठा डिब्बाबंद, बिना सिरप के)
- अंडा - 3 पीसी। मुर्गा
- खीरा - 1 टुकड़ा (ताजा, रेसिपी से बाहर रखा जा सकता है या हरे प्याज से बदला जा सकता है)।
- मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच। (उच्च वसा सामग्री)
तैयारी:
- छड़ियों और अंडे को बहुत बारीक काट लिया जाता है और सलाद के कटोरे में डाल दिया जाता है।
- मिश्रण में कटा हुआ खीरा या हरा प्याज मिलाएं.
- मकई भी वहां भेजा जाता है और हर चीज़ को मेयोनेज़ से सजाया जाता है। यदि वांछित है, तो परिणामस्वरूप सलाद को नमकीन किया जा सकता है।
- टोकरियों को सलाद से भरें और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार प्याज के पंखों से सजाएँ।
मकई के साथ केकड़ा भरना केकड़े की छड़ें और अंडे के साथ टार्टलेट
आपको चाहिये होगा:
- केकड़े की छड़ें - 1 बड़ा पैकेज (200-240 ग्राम)
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
- चिकन अंडा - 3 पीसी। (टोकरी भरने के लिए)
- बटेर अंडे - सजावट के लिए कई (आधे हिस्से)
- मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच। कोई भी वसा सामग्री
तैयारी:
- छड़ियों को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और सलाद कटोरे में डाला जाना चाहिए।
- स्टिक में कटा हुआ ताजा और अचार वाला खीरा मिलाया जाता है।
- इसके बाद, कटे हुए अंडे को सलाद के कटोरे में डालें और मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
- परिणामस्वरूप सलाद के साथ टोकरियाँ भरें और बटेर अंडे के आधे भाग के साथ टार्टलेट को सजाएँ।
अनानास और केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट
अनानास टोकरियों में एक सुखद मीठा स्वाद जोड़ देगा। आप ताजा या डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- केकड़े की छड़ें - 1 पैकेज (200 ग्राम)
- डिब्बाबंद अनानास - कई छल्ले (आपके स्वाद के आधार पर)।
- अंडा - 4 पीसी।
- मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच। किसी भी वसायुक्त पदार्थ का स्वाद चखने के लिए
- स्वादानुसार साग (हरे प्याज से बदला जा सकता है)
तैयारी:
- छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है
- अनानास के छल्ले और अंडे को भी इसी तरह काट लीजिये.
- मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और स्वाद के लिए इसमें जड़ी-बूटियाँ या प्याज मिलाया जाता है।
- टोकरियों को सलाद से भरें और उन्हें स्वाद के अनुसार सजाएँ।
अनानास ड्रेसिंग मसल्स के साथ टार्टलेट बनाने की विधि
मसल्स एक असामान्य समुद्री भोजन उत्पाद है, लेकिन काफी किफायती और स्वादिष्ट है। स्टोर में आप मसालों के साथ या बिना तेल में मैरीनेट किए हुए मसल्स खरीद सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- मसल्स - 1 जार तेल में
- अंडा - 3-4 पीसी।
- ताजा खीरा - 1 टुकड़ा (बड़े आकार का)
- मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच। (उच्च वसा सामग्री)
- टोकरियों को सजाने के लिए पंखों वाला हरा प्याज
तैयारी:
- मसल्स के डिब्बे से तेल निकाल दीजिये
- मसल्स को चाकू से काटा जाता है
- मसल्स में कटे हुए अंडे और खीरा डालें।
- द्रव्यमान को स्वाद के लिए मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और परिणामस्वरूप सलाद टोकरियों में शुरू होता है। तैयार टार्टलेट को स्वाद के लिए हरे प्याज के पंखों से सजाया गया है।
सीपियों से सजी टोकरियाँ 
ड्रेसिंग में मसल्स 
टार्टलेट में मसल्स क्रिल मांस के साथ टार्टलेट
क्रिल मीट क्रस्टेशियंस का मांस है। यह उत्पाद टोकरियाँ भरने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री हो सकता है।
आपको चाहिये होगा:
- क्रिल मांस - 1 कैन
- प्याज - 1 टुकड़ा (छोटे साइज का)
- अंडा - 3 पीसी (बटेर अंडे 10-15 पीसी से बदला जा सकता है)
- साग (अधिमानतः डिल)
- सजावट के लिए खीरे के टुकड़े
- ड्रेसिंग सॉस: मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम 50/50
तैयारी:
- क्रिल मांस के डिब्बे से तेल निकाल दें।
- मांस में बारीक कटा प्याज और अंडा डालें
- द्रव्यमान को वसायुक्त मेयोनेज़ के साथ सीज किया जाता है और इसमें साग मिलाया जाता है।
- परिणामी सलाद को टोकरियों में भरना चाहिए। खीरे के स्लाइस से गुलाब का फूल बनाएं और उससे टार्टलेट को सजाएं।
क्रिल मांस के साथ कैनपेस 
अंडे में परोसें 
सुन्दर प्रस्तुति केकड़ा टार्टलेट: नुस्खा
आपको चाहिये होगा:
- केकड़ा मांस - 150 ग्राम (आप मैरीनेट किया हुआ उपयोग कर सकते हैं)
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी (आप 100 ग्राम क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं)।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। कोई भी वसा सामग्री
- सजावट के लिए या भराई में जोड़ने के लिए साग
तैयारी:
- केकड़े के मांस को बहुत बारीक काटकर सलाद के कटोरे में डालना चाहिए।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और मांस में मिलाया जाता है, और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
- द्रव्यमान को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है। आप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।
वीडियो: "केकड़े के साथ टार्टलेट"
टार्टलेट में झींगा के साथ जूलिएन: स्वादिष्ट रेसिपी
आपको चाहिये होगा:
- मशरूम - 0.5 किलो (किसी भी प्रकार का, तला हुआ)
- झींगा - 500 ग्राम (अटलांटिक)
- प्याज - 1 टुकड़ा (बड़ा नहीं)
- पनीर - 120 ग्राम (कोई भी सख्त)
- क्रीम - 220 मिली (उच्च वसा सामग्री)
- स्वाद के लिए कोई भी मसाला
तैयारी:
- मशरूम को छीलकर, बारीक काटकर प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
- तले हुए मशरूम को पफ पेस्ट्री या शॉर्टब्रेड से बनी टोकरियों में रखा जाता है।
- पहले से उबले हुए झींगे को मशरूम के ऊपर रखा जाता है। मसाले डालें।
- पनीर को झींगा के ऊपर एक छोटे से टीले में रखा जाता है। सांचों में क्रीम डालें और टार्टलेट को उच्च तापमान (200-220 डिग्री) पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। उन्हें सुनहरे भूरे रंग की परत बनने तक इसी अवस्था में खड़ा रहना चाहिए।
पके हुए समुद्री भोजन की टोकरियाँ स्क्विड, झींगा, केकड़े की छड़ियों के साथ क्षुधावर्धक के लिए टार्टलेट भरने के लिए सलाद: व्यंजन विधि
टोकरियाँ भरने के लिए स्क्विड सलाद:
- गुलाबी स्क्विड के कई शवों पर उबलते पानी डाला जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए उसमें रखा जाना चाहिए। इसके बाद फिल्म और अंदरूनी हिस्से को साफ करें, शवों को धोएं और बारीक काट लें।
- 4-5 टुकड़े उबालें। अंडे और उन्हें स्क्विड के समान क्यूब्स में काट लें।
- एक छोटे प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए और पानी, नमक और चीनी (प्रत्येक 1 चम्मच) के साथ सिरके में पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए। अचार के छल्ले निचोड़ें और क्यूब्स में काट लें।
- सलाद को मिलाएं और स्वाद के लिए किसी भी मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। टोकरियाँ भरें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
टोकरियों के लिए झींगा सलाद
- झींगा को उबालकर या तेल में मैरीनेट करके (तेल निथार लें) इस्तेमाल किया जा सकता है। छोटे टुकड़ों को अपने आकार के अनुसार छोड़ दें, बड़े टुकड़ों को काट लें।
- झींगा में 2-3 टुकड़े डालें। उबले और बारीक कटे अंडे।
- सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें और टार्टलेट को इसके साथ भरें। तैयार टोकरियों को कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।
टोकरियों के लिए केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद
- केकड़े की छड़ियों के पैकेज को क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में डालें।
- केकड़े की छड़ियों में बारीक कटे जैतून या काले जैतून डालें।
- किसी भी सख्त पनीर के 100 ग्राम को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- टार्टलेट भरें और उन्हें साबुत जैतून से सजाएँ।
वीडियो: “टार्टलेट। ईंधन भरना"
समुद्री भोजन टार्टलेट के लिए ड्रेसिंग: व्यंजन विधि
फिर से भरना विकल्प:
- विकल्प 1:डिब्बाबंद टूना, उबला अंडा (2-3 पीसी), केकड़े की छड़ें (टोकरी सजाने के लिए)।
- विकल्प 2:क्रीम पनीर, केकड़े की छड़ें, लाल कैवियार, साग।
- विकल्प 3:प्रसंस्कृत पनीर, कैपेलिन कैवियार, लहसुन की 1 कली, हरा प्याज।
- विकल्प 4:प्रसंस्कृत पनीर (2 पीसी), सार्डिन, प्याज, साग। समुद्री भोजन टार्टलेट
ब्रेड के टुकड़े पर परोसें वीडियो: "झींगा और एवोकैडो के साथ टोकरी के लिए नुस्खा"
मेरी छुट्टियों की मेज पर स्वादिष्ट स्नैक टार्टलेट हमेशा मौजूद रहते हैं। मैं सभी प्रकार के नाश्ते के लिए एक साथ बहुत सारी टोकरियाँ पकाती हूँ और कुछ टोकरियाँ उन लोगों के लिए बनाती हूँ जो मीठा पसंद करते हैं। मैं टार्टलेट को विभिन्न प्रकार की चीज़ों से भरता हूँ: मेरे पसंदीदा सलाद, पेट्स, जेली।
स्वादिष्ट स्क्विड टार्टलेट
सामग्री:
- भरने के लिए टार्टलेट - 10-12 पीसी ।;
- ताजा जमे हुए स्क्विड - 1-2 शव;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- पत्ता सलाद - 3-5 पत्ते;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
- हरा प्याज - 2-3 पीसी ।;
- डिल और अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
- खट्टा क्रीम - 100 जीआर;
- मेयोनेज़ - 100 जीआर;
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
- हम स्क्विड तैयार करके खाना बनाना शुरू करते हैं। आमतौर पर, इस सलाद के लिए, मैं कुछ जमे हुए स्क्विड शव लेता हूं, उन्हें डीफ्रॉस्ट करता हूं, उन्हें धोता हूं और उन्हें 5 मिनट से ज्यादा उबलते पानी में नहीं डालता हूं। लंबे समय तक पकाने पर स्क्विड "रबड़" और बेस्वाद हो जाता है।
- मुझे खेद है कि निकटतम बाज़ार में मुझे विशाल स्क्विड का केवल एक जमा हुआ टुकड़ा मिला। मैंने उन्हें कभी पकाया नहीं, लेकिन मैं उन्हें आज़माने के लिए ले गया। तो, हम स्क्विड के साथ टार्टलेट तैयार कर रहे हैं, लेकिन एक विशाल। स्क्विड के टुकड़ों को उबलते पानी में रखें और एक बंद ढक्कन के नीचे 7 मिनट तक पकाएं।
- फिर उसने उसे बाहर निकाला और बहते पानी से धोया। जब स्क्विड ठंडा हो गया, तो मैंने इसे स्ट्रिप्स में काट दिया। जैसा कि बाद में पता चला, विशाल स्क्विड प्यारा और खाने योग्य था! तो आप इसे सलाद के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
- उबले अंडों को भी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जैसा कि फोटो में है।
- ताज़े खीरे को मिलाकर टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट फिलिंग बनाई जाती है। हमने इसे पिछले उत्पादों की तरह ही स्ट्रिप्स में काटा।
- हरा सलाद काट लें. इसमें अधिकतम विटामिन संरक्षित करने के लिए, आप इसे आसानी से अपने हाथों से फाड़ सकते हैं।
- उत्सव के सलाद टार्टलेट हमेशा स्वादिष्ट और आकर्षक दिखने चाहिए। डिल और अजमोद क्षुधावर्धक को वसंत का मूड देंगे और हमारी टोकरियों को सजाएंगे। अजमोद, डिल और हरी प्याज को काट लें।
- - अब सलाद की सभी सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें। आइए प्रयास करें
- हम तैयार टार्टलेट को तैयार सलाद से भरते हैं और उन्हें एक प्लेट में खूबसूरती से व्यवस्थित करते हैं। स्क्विड के साथ टार्टलेट बहुत उत्सवपूर्ण और आकर्षक लगते हैं।
- लेकिन ऐसा नाश्ता न केवल आकर्षक होता है। टोकरियों का स्वाद अपने आप में अद्भुत है, और स्क्विड, अंडा, ककड़ी और जड़ी-बूटियों से भरी नाजुक फिलिंग स्वादिष्ट टार्टलेट आटे के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।
- अपने अगले उत्सव के लिए स्क्विड टार्टलेट अवश्य तैयार करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
व्यंग्य के साथ टार्टलेट
मुझे वास्तव में स्क्विड पसंद नहीं है, लेकिन एक मित्र ने इस रेसिपी की सिफारिश की - वे कहते हैं कि यह अधिक स्वादिष्ट बनती है। स्क्विड टार्टलेट तैयार करने के लिए, मुझे डिब्बाबंद समुद्री भोजन के एक जार की आवश्यकता थी। खीरे को सिर्फ नमकीन भी बनाया जा सकता है. हरियाली से सजे टार्टलेट छुट्टियों की मेज पर भी बहुत अच्छे लगते हैं।
सामग्री:
- डिब्बाबंद स्क्विड - 180 ग्राम
- अंडे - 4 टुकड़े
- हल्के नमकीन खीरे - 5 टुकड़े
- टार्टलेट - 10 टुकड़े
- डिब्बाबंद मक्का - 80-100 ग्राम
- मसाले - स्वादानुसार
खाना पकाने की विधि:
- हमारी सामग्री.
- स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें।
- इनके साथ हम खीरे भी काटते हैं.
- और उबले अंडे.
- मकई और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
- स्वादानुसार मसाले डालें.
- हम परोसने से तुरंत पहले अपने स्क्विड टार्टलेट भरते हैं।
सामग्री:
- स्क्विड - 500 ग्राम
- प्रसंस्कृत पनीर - 150-200 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- लहसुन - 5 कलियाँ
- ककड़ी - ½ पीसी।
- मेयोनेज़
- मक्खन - 200 ग्राम
- आटा - 2 कप
- अंडे - 2 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले, मैं कहना चाहता हूं कि मैं अक्सर खुद ही टार्टलेट बनाता हूं, इसलिए मैं आपको घर पर बने टार्टलेट की रेसिपी संक्षेप में बताना चाहता हूं, जिसे आपको पहले बेक करना होगा। मैं उन्हें पकाने के लिए धातु के मफिन टिन्स का उपयोग करता हूं।
- एक गहरे कटोरे में मक्खन (यदि आवश्यक हो तो आप इसे मार्जरीन से बदल सकते हैं), आटा, अंडे और थोड़ा नमक मिलाएं। वैसे, यदि आप चाहते हैं कि टार्टलेट अधिक पीले हों, तो घर के बने अंडे का उपयोग करना बेहतर है।
- पकौड़ी की तरह आटा गूंथ लें और 25-35 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- टार्टलेट को एक समान बनाने के लिए, आटे को 0.5 सेमी की मोटाई में बेलना सबसे अच्छा है, फिर सांचों को उसी बेली हुई परत से ढक दें, जिसे हम पहले तेल से चिकना करते हैं और थोड़ा आटा छिड़कते हैं।
- बेलन की सहायता से हल्का बेल लें ताकि सांचे आटे से कट जाएं। आटे को हाथ से चपटा कर लीजिये. पकाते समय आटे को फूलने से रोकने के लिए बीन्स को तली पर रखें।
- तैयार टार्टलेट को ओवन में 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
- अब जब हमारे पास टेरपलेट्स हैं, तो हम सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं।
- आइए स्क्विड से शुरुआत करें। स्क्विड को पहले से ही उबलते पानी में रखें और लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडे पानी से धो लें. हम फिल्म हटा देते हैं। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अंडे को ठंडे नमकीन पानी के साथ डालें, आग पर रखें, उबाल लें और लगभग 7-8 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडे पानी से धो लें. छील कर बारीक काट लीजिये.
- पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
- लहसुन को छीलें, धोयें और लहसुन प्रेस से गुजारें।
- खीरे को धोइये, डंठल हटाइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
- सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
- अच्छी तरह मिलाएं और हमारे टार्टलेट को तैयार सलाद से भरें।
व्यंग्य के साथ गर्म टार्टलेट
सामग्री:
- टबैस्को सॉस
- ताजी पिसी हुई सफेद मिर्च
- व्यंग्य पट्टिका - 500 ग्राम
- लहसुन - 1 कली
- ब्रोकोली का छोटा सिर - 1
- मिनी शतावरी - 10 डंठल
- सूखी सफेद वाइन - 1/2 कप
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
- क्रीम 33-38% वसा - 1 कप
- तैयार पफ टार्टलेट - 10
- छोटे प्याज़ - 3 प्याज़
खाना पकाने की विधि:
- स्क्विड पट्टिका को फिल्म से साफ करें और बहुत सावधानी से पट्टिका को काटे बिना, इसे क्रॉसवर्ड में काटें। फ़िललेट्स को लगभग 2 x 3 सेमी मापने वाले आयतों में काटें।
- ब्रोकोली को छोटे-छोटे फूलों में अलग करें, अधिकांश डंठल काट दें (यहां इसकी आवश्यकता नहीं होगी) और 3-4 मिनट के लिए भाप में पकाएं। या 1-2 मिनट के लिए हल्के उबलते नमकीन पानी में ब्लांच करें।
- एक कोलंडर में छान लें। प्याज को पतले स्लाइस में काट लें, लहसुन को काट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट तक भूनें। क्रीम और सफ़ेद वाइन डालें और तेज़ आंच पर आधा कर दें। स्क्विड डालें और 2 मिनट तक पकाएँ।
- ब्रोकली डालें और आंच से उतार लें. स्वादानुसार सोया सॉस और टबैस्को डालें, मिलाएँ। सुरक्षित रखना। शतावरी के डंठल का सख्त निचला हिस्सा (लंबाई का लगभग 1/4) तोड़ दें। पफ टार्टलेट को बेकिंग शीट पर रखें और 160°C पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए गर्म करें।
- तैयार फिलिंग को टार्टलेट के बीच बाँट लें और प्रत्येक में 1 शतावरी डंठल डालें। कैवियार से सजाकर तुरंत परोसें।
व्यंग्य के साथ टार्टलेट
सामग्री:
- आटा - 3 कप
- मक्खन - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- स्क्विड - 400 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- सेब - 2 पीसी।
- सलाद के पत्ते - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल
- साग, नींबू के टुकड़े (सजावट के लिए)।
खाना पकाने की विधि:
- स्क्विड के साथ टार्टलेट तैयार करने के लिए आपको चाहिए...
- आटे और मक्खन को चाकू से टुकड़े टुकड़े होने तक काट लीजिये, खट्टा क्रीम डालिये, आटा गूथिये और एक घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
- तैयार आटे को पिघलाएं, बेलें, छोटे घेरे काटें और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए टार्टलेट या मफिन टिन्स में रखें। - इसके बाद किनारे बनाएं, कांटे से छोटे-छोटे छेद करें और ओवन में रखें.
- टार्टलेट को पहले से गरम ओवन में 180C पर 5-7 मिनट तक बेक करें। - इसके बाद सांचों से निकालकर ठंडा होने दें.
- स्क्विड को धोएं, छीलें, सुखाएं और पतले छल्ले में काट लें। - इसके बाद गर्म पानी में डालकर 3 मिनट तक पकाएं.
- प्याज को धोएं, छीलें, क्यूब्स में काटें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। सेबों को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. सलाद के पत्तों को धो लें. सुखाकर हाथ से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
- जब टार्टलेट ठंडे हो जाएं, तो उनमें तैयार स्क्विड फिलिंग भरें। भरवां टार्टलेट को नींबू के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएं।
कैवियार और स्क्विड के साथ टार्टलेट
कैवियार और स्क्विड वाले टार्टलेट महत्वपूर्ण तिथियों, रोमांटिक रात्रिभोज और विशेष छुट्टियों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। और वे आसानी से और सरलता से तैयार हो जाते हैं, और वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।
आप टार्टलेट स्वयं बेक कर सकते हैं, या आप उन्हें स्टोर पर खरीद सकते हैं। यदि टार्टलेट बड़े हैं, तो स्क्विड और अंडे को स्ट्रिप्स में काट लें; मेरे पास एक बार के लिए स्टोर से खरीदे गए छोटे टार्टलेट थे।
सामग्री:
- रेत टार्टलेट,
- कैवियार,
- विद्रूप,
- मुर्गी के अंडे,
- मेयोनेज़ और लहसुन।
खाना पकाने की विधि:
- अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छीलें।
- हम स्क्विड शवों को धोते हैं और फिल्म और चिटिन हटाते हैं।
- स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में रखें और उबलने के क्षण से 1 मिनट तक पकाएं।
- पानी से निकाल कर ठंडा करें. स्क्विड को बारीक काट लें. हम अंडे भी काटते हैं.
- लहसुन को प्रेस से गुजारें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
- हम टार्टलेट को सलाद से भरते हैं। लाल कैवियार से सजाएँ।
- कैवियार और स्क्विड के साथ हमारे टार्टलेट तैयार हैं।
स्क्विड के साथ पनीर टार्टलेट
सामग्री:
- कच्चा स्क्विड - 200 ग्राम,
- ताजा खीरे - 2 पीसी।,
- हार्ड पनीर - 400 ग्राम,
- मैरीनेटेड शैंपेन - 150 ग्राम,
- अंडे - 3 पीसी।,
- लहसुन की कलियाँ,
- मेयोनेज़,
- मक्खन - 30 ग्राम,
- पीसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले आपको टार्टलेट तैयार करने की जरूरत है।
- ऐसा करने के लिए पनीर को कद्दूकस कर लें. गर्मी प्रतिरोधी फ्लैट प्लेट चुनें।
- कुछ पनीर लें और इसे चयनित डिश पर एक समान परत में डालें।
- पनीर की एक प्लेट को 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।
- जब चीज़ पैनकेक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे हटा दें और एक उल्टे गिलास के तल पर "लटका" दें।
- बाकी पनीर के साथ भी यही क्रिया करें।
- गिलासों को ठंडी जगह पर छोड़ दें। जब तक टार्टलेट ठंडे हो रहे हों, सलाद तैयार करें।
- स्क्वीड को फिल्म से छीलें और 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। छलनी पर रखें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- अंडे उबालें और खीरे को क्यूब्स में काट लें, स्क्विड के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीसकर गूदा बना लें और सलाद में मिला दें।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। पनीर टार्टलेट को परोसने से तुरंत पहले भरना चाहिए।
- ऐसा करने के लिए, परिणामी टोकरियों को गिलासों से हटा दें और उनमें पर्याप्त मात्रा में सलाद रखें।
व्यंग्य के साथ उत्सव टार्टलेट
प्रत्येक गृहिणी की उत्सव और विशेष रूप से नए साल की मेज हमेशा मेहमानों और रिश्तेदारों की आंखों को प्रसन्न करते हुए उज्ज्वल और स्वादिष्ट लगती है। आज मैं सलाद को किसी सुंदर कटोरे या प्लेट में नहीं, बल्कि टार्टलेट में मूल तरीके से परोसने का सुझाव देना चाहता हूं। इसके लिए सलाद किसी भी सामग्री से चुना जा सकता है। मुख्य बात सलाद के लिए छोटे टुकड़ों का उपयोग करना है: क्यूब्स या स्ट्रिप्स। स्क्विड के साथ एक नाजुक सलाद के आधार पर, आप देख सकते हैं कि आप टार्टलेट में उत्सव का सलाद कैसे तैयार कर सकते हैं। टार्टलेट में सलाद के फायदों में से एक यह है कि परोसने को विभाजित माना जाता है। यह सलाद बुफ़े या स्नैक टेबल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है, जहां मेहमानों को नहीं बैठाया जाता है और वे सलाद के साथ टार्टलेट ले सकते हैं।
सामग्री:
- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट 5-7 पीसी ।;
- स्क्विड शव 1 पीसी ।;
- गाजर 1 पीसी ।;
- पार्सनिप जड़ 0.5-1 पीसी ।;
- उबला अंडा 1-2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर 70 ग्राम;
- स्वाद के लिए मेयोनेज़;
- नमक की एक चुटकी;
- स्वाद के लिए डिल और हरी प्याज;
- सजावट के लिए अरुगुला।
खाना पकाने की विधि:
- सलाद तैयार करने के लिए, ताजा जमे हुए स्क्विड शव का उपयोग करें। सबसे पहले स्क्विड को डीफ्रॉस्ट करें, अंदर की सभी आंतों और चिटिनस कोर को हटा दें। शव को ठंडे पानी से धोएं। - फिर एक कलछी में कुछ गिलास पानी डालकर स्क्विड को 1 मिनट तक उबालें.
- पानी निकाल दें और शव को ठंडे पानी से धो लें, बची हुई सारी गुलाबी त्वचा हटा दें। एक करछुल में साफ पानी फिर से उबालें और स्क्विड शव को 1-2 मिनट के लिए नीचे रखें, अब और नहीं। बस, स्क्विड तैयार है, इसमें आधा चम्मच नमक मिलाएं और 5 मिनट के लिए अलग रख दें.
- तैयार डिश को सजाने के लिए स्क्विड के पंखों को काट लें और बचे हुए शव को स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक छोटी गाजर और पार्सनिप की जड़ को पहले छीलकर थोड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबालना चाहिए। सलाद के लिए, गाजर और पार्सनिप को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- तैयार सामग्री को एक कटोरे में रखें और कटे हुए उबले अंडे डालें।
- सुगंधित पनीर को मोटे या बारीक कद्दूकस पर पीस लें, स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें।
- डिल या हरी प्याज के साथ मिश्रित सलाद तैयार करें। इस सलाद में इच्छानुसार नमक और पिसी काली मिर्च मिला सकते हैं।
- यह सलाद अलग-अलग टार्टलेट में परोसा जाता है: शॉर्टब्रेड या वफ़ल। अनुभव से, मैं शॉर्टब्रेड टार्टलेट को प्राथमिकता देना चाहूँगा; वफ़ल टार्टलेट के विपरीत, वे जल्दी नरम नहीं होते हैं। टार्टलेट में सावधानी से सलाद भरें।
- मैं बेहतर और तीखे स्वाद के लिए इस सलाद को कई घंटों तक भिगोने के लिए छोड़ने की सलाह देता हूं।
- सलाद पेश करने के लिए सुंदर व्यंजनों का प्रयोग करें। इसके लिए समतल और चौड़ी प्लेट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। टार्टलेट को एक प्लेट पर गोलाकार आकार में रखें, बीच में एक टीले में अरुगुला का एक गुच्छा डालें। प्रत्येक टार्टलेट को कटे हुए हरे प्याज के डंठल से सजाएँ और जर्दी छिड़कें।
टार्टलेट में व्यंग्य के साथ सलाद
सामग्री:
- टार्टलेट (वफ़ल या मीठा नहीं) - 24 पीसी। व्यास में लगभग 5-7 सेमी
- स्क्विड टेंटेकल्स - 500 ग्राम
- डिब्बाबंद मक्का -1 कैन
- अंडे - 3 पीसी।
- ताजा खीरे - 2 मध्यम
- आलू - 2 मध्यम
- प्याज - 1 बल्ब
- मेयोनेज़-4-5 बड़े चम्मच।
- सफेद वाइन का सिरका
- चीनी
- पीसी हुई काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:
- स्क्विड टेंटेकल्स को डीफ्रॉस्ट करें और पानी उबालें। टेंटेकल्स को उबलते पानी में डालें, उन्हें फिर से उबलने दें और बंद कर दें। स्क्विड को तुरंत हटा दें, उन्हें ठंडा होने दें और बारीक काट लें।
- स्क्विड के लिए मैरिनेड: 1 चम्मच। एक स्लाइड के बिना नमक और 1 चम्मच। 1 मिठाई चम्मच सिरके में चीनी घोलें, 1 बड़ा चम्मच डालें। उबला हुआ पानी.
- प्याज को बारीक काट लें, नमक, चुटकी भर चीनी और 1 छोटा चम्मच डालें। सिरका, प्याज को अच्छे से मैश कर लीजिये. स्क्विड में प्याज और मैरिनेड डालें, हिलाएं और ठंडा करें।
- आलू को छिलके सहित उबालें, अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
- सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और सलाद में मेयोनेज़ डालें। बटेर अंडे के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ घर का बना मेयोनेज़ कैसे तैयार करें, आप यहां पढ़ सकते हैं।
- टार्टलेट को तैयार सलाद से भरें और एक डिश पर रखें, यदि चाहें तो जड़ी-बूटियों या सब्जियों से सजाएँ।
स्क्विड और कैवियार से भरे टार्टलेट
ऐपेटाइज़र किसी भी अवकाश तालिका का एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है, और टार्टलेट आपके मेहमानों को खुश करने का एक शानदार अवसर है। ऐसा स्नैक तैयार करने के लिए, आप तैयार टार्टलेट का उपयोग किसी भी दुकान से खरीदकर कर सकते हैं। प्रस्तावित नुस्खा के लिए भरने के रूप में, आप डिब्बाबंद स्क्विड और हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं। लाल कैवियार को भरने के ऊपर रखा जाता है।
सामग्री:
- डिब्बाबंद स्क्विड - 1 जार;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - आवश्यकतानुसार;
- लाल कैवियार - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की विधि:
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
- अंडों को उबाला जाता है, छीला जाता है, फिर उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए। पनीर में कसा हुआ अंडा मिलाया जाता है।
- स्क्विड का टिन खोला जाता है, जिसके बाद उसमें से तरल पदार्थ निकालना आवश्यक होता है। विद्रूप
- कटा हुआ स्क्विड मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- टार्टलेट में तैयार मिश्रण भरा जाता है. टार्टलेट के शीर्ष पर भराई के ऊपर कैवियार बिछाया जाता है।
- अब भरे हुए टार्टलेट तैयार हैं.
स्क्विड और कैवियार के साथ टार्टलेट
सामग्री:
- टार्टलेट 15 पीसी।
- स्क्विड 300 जीआर।
- मेयोनेज़ 50 जीआर।
- हरा।
- अंडे 2 पीसी।
- लाल कैवियार 90 जीआर।
- लहसुन 3 दांत.
खाना पकाने की विधि:
- आज, पहले से कहीं अधिक, सभी प्रकार के स्नैक्स लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, स्नैक्स को आम व्यंजनों के बजाय भागों में परोसना काफी लोकप्रिय है, जहां प्रत्येक अतिथि इतना कुछ लेता है। उसे कितना चाहिए? सलाद को टार्टलेट में परोसना अधिक सुविधाजनक है। कई गृहिणियों ने छोटे भागों में सलाद तैयार करने की परंपरा बना ली है।
- आज आप सीखेंगे कि स्क्विड और लाल कैवियार के साथ टार्टलेट कैसे तैयार करें। यह हर गृहिणी के लिए सुलभ एक सरल और त्वरित नाश्ता है। यदि आपके पास पाक कला में कोई प्रतिभा नहीं है, लेकिन आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो ऐसे मूल टार्टलेट आपको सर्वश्रेष्ठ परिचारिका के रूप में रुचि दिखाने में मदद करेंगे।
- यह व्यंजन इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसे यथासंभव सरलता और शीघ्रता से तैयार किया जा सकता है। निश्चित रूप से आपने ऐसी समस्या का सामना किया है कि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आते हैं। और आप उन्हें तुरंत क्या खिला सकते हैं और साथ ही उन्हें आश्चर्यचकित भी कर सकते हैं? बेशक, ये हल्के नाश्ते हैं। और ये टार्टलेट जितनी जल्दी हो सके पक जाते हैं। कुल खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है। फिर फ़ोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी पढ़ें।
- तो, हमें स्क्विड लेने की जरूरत है। यदि आपके पास स्क्विड के शव हैं जिन्हें अभी तक साफ नहीं किया गया है, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा, क्योंकि आपको स्क्विड से त्वचा को स्वयं निकालना होगा। लेकिन अगर आपने स्क्विड रिंग्स पहले से साफ करके खरीदी हैं तो आपको ऐसी कोई समस्या नहीं होगी।
- अब आपको स्क्विड पकाने की जरूरत है। इसमें आपको लगभग 5 मिनट का समय लगेगा, लेकिन याद रखें, आपको स्क्विड शवों को पहले से ही उबलते पानी में डालना होगा और 2 मिनट से अधिक नहीं पकाना होगा। फिर आप बस स्क्विड को बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। उन्हें जितना संभव हो उतना छोटा काटें।
- - अब लहसुन को छीलकर बारीक काट लें. इसे स्क्विड में जोड़ें. अंडे उबालें और छीलें। उन्हें कद्दूकस कर लें और स्क्विड में मिला दें। एक चम्मच मेयोनेज़ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
- टार्टलेट लें और प्रत्येक में एक चम्मच परिणामस्वरूप सलाद डालें। टार्टलेट को पूरा भरने दीजिये. ऊपर एक चम्मच लाल कैवियार रखें। आप ऐसे टार्टलेट को जड़ी-बूटियों या सब्जियों से सजा सकते हैं. ऐपेटाइज़र पूरी तरह से तैयार है.
स्मोक्ड स्क्विड के साथ टार्टलेट
सामग्री:
- 200 ग्राम मक्खन (मार्जरीन):
- 0.5 चम्मच सोडा;
- 1 बड़ा चम्मच सिरका;
- 1/3 चम्मच नमक;
- 2 अंडे;
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 250 ग्राम स्मोक्ड स्क्विड;
- 200 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम हार्ड पनीर;
- हरी सब्जियाँ - स्वादानुसार, सब्जियाँ - अपनी पसंद की।
खाना पकाने की विधि:
- आटा तैयार करें. आटे को छान लें और उसमें जमा हुआ मक्खन मलें। छोटी-छोटी गुठलियाँ बनने तक पीसें। हम आटे में एक बार में एक अंडे को फेंटकर, सोडा, सिरका के साथ बुझा हुआ और 1 चम्मच ठंडा पानी डालकर रोल करना शुरू करते हैं। और पढ़ें:
एक सजातीय आटा तैयार करें। इसे फिल्म से ढककर 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। - इस दौरान हम फिलिंग तैयार करते हैं.
स्मोक्ड स्क्विड, जमे हुए मक्खन और पनीर को एक बारीक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें।
चिकनी बटरक्रीम बनने तक गूंधें और रेफ्रिजरेटर में रखें। - हम आटा निकालते हैं, इसे 12 भागों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक भाग से एक फ्लैट केक बनाते हैं।
कांटे से छेद करें और बेकिंग डिश में रखें।
सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।
हम भराई को गर्म टोकरियों में डालते हैं (ताकि भराई में मौजूद तेल रेत के आधार को आंशिक रूप से संतृप्त कर दे) और जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएँ।
स्क्विड के साथ टार्टलेट के लिए सलाद
सबसे पहले आपको स्क्विड मांस को उबालने की जरूरत है। अन्य सभी सामग्रियों को बराबर टुकड़ों में काटा जा सकता है। यदि आपको लगता है कि पर्याप्त नमक, काली मिर्च या अन्य मसाले नहीं हैं, तो उन्हें अवश्य डालें। कुल मिलाकर, मुझे 10-12 स्वादिष्ट टार्टलेट मिले।
सामग्री:
- टार्टलेट - 12 टुकड़े
- ताजा जमे हुए स्क्विड - 2 टुकड़े
- अंडे - 2 टुकड़े (कड़े उबले हुए)
- पत्ता सलाद - 5 टुकड़े
- खीरा - 1 टुकड़ा
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- डिल और अजमोद - 1 गुच्छा
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले आपको स्क्विड शवों को उबालने की जरूरत है।
- समुद्री भोजन को उबलते पानी में रखें।
- 7 मिनट तक पकाएं, पानी से निकालें और ठंडा होने दें।
- स्ट्रिप्स में काटें.
- उबले अंडों को छीलकर काट लें.
- खीरे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- सलाद के पत्तों को बारीक काट लें.
- हम डिल, अजमोद और हरी प्याज को भी बारीक काटते हैं।
- सभी तैयार सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिला लें।
- मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
- टार्टलेट को तैयार फिलिंग से भरें।
