मुरमुरे एक भारतीय व्यंजन है। घर पर मुरमुरे कैसे बनायें? व्यंजन बनाने की विधियाँ और रहस्य, मुरमुरे कैसे बनायें

एक राय है कि मुरमुरे विशेष रूप से बच्चों का व्यंजन है, जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है।

इस लेख में हम इस मिथक को दूर करने का प्रयास करेंगे। आइए उत्पाद के लाभकारी और हानिकारक गुणों पर विचार करें, घर पर मुरमुरे से कैसे और कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

यह क्या है

उत्पाद की वास्तविक उत्पत्ति अज्ञात है। कुछ का मानना ​​है कि मुरमुरे एक भारतीय व्यंजन है, जबकि अन्य का दावा है कि यह एक पारंपरिक थाई नाश्ता है।

एकमात्र बात जो निश्चित रूप से कही जा सकती है वह यह है कि चावल, जब ठीक से संसाधित किया जाता है, एक आहार व्यंजन है जिसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के दौरान विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है।

घर पर मुरमुरे बनाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होगी। इस तथ्य के बावजूद कि इसे तैयार करना बहुत आसान है, अगर बुनियादी नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो पकवान आसानी से बर्बाद हो सकता है।

बेशक, आप किसी भी सुपरमार्केट में उत्पाद खरीद सकते हैं, लेकिन इस मामले में आप इसकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते। आख़िरकार, हर कोई जानता है कि निर्माता स्वाद बढ़ाने के लिए विभिन्न मिठास जोड़ना पसंद करते हैं, जो स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

घर में बना उत्पाद यथासंभव "स्वच्छ" और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। साथ ही, इसका स्वाद अधिक स्पष्ट होता है।

आप इन दोनों उत्पादों की तुलना करके स्वयं इसकी पुष्टि कर सकते हैं।

लेकिन इससे पहले कि हम मुरमुरे बनाने के सवाल पर विचार करें, आइए जानें कि यह शरीर के लिए कैसे फायदेमंद या हानिकारक हो सकता है।

फ़ायदा

यह जानना महत्वपूर्ण है कि मुरमुरे से न केवल मिठाइयाँ और विभिन्न मिठाइयाँ बनाई जा सकती हैं। इससे डाइटरी ब्रेड भी बनाई जाती है, जिसे मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

उन लोगों के लिए बिल्कुल सही जो डाइट पर हैं। उत्पाद कम कैलोरी वाला है और ब्रेड की जगह ले सकता है।

प्रति 100 ग्राम में केवल 350 किलो कैलोरी होती है। इस मामले में हम शुद्ध चावल के बारे में बात कर रहे हैं, न कि सिरप या कारमेल के साथ।

मुख्य लाभकारी गुण:

• मोटे रेशों की मात्रा के कारण यह आंतों की कार्यप्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालता है।
• जल्दी से अवशोषित.
• इसमें कोई ग्लूटेन नहीं है. इसका मतलब यह है कि असहिष्णुता वाले लोग सुरक्षित रूप से मुरमुरे खा सकते हैं। मल्टीवैलेंट एलर्जी पीड़ितों के लिए उत्कृष्ट।
• पौष्टिक उत्पाद में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर दबाव डाले बिना पूरे दिन के लिए ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं।
• उन लोगों के लिए बढ़िया है जो किसी गंभीर बीमारी या सर्जरी से पीड़ित होने के बाद अपनी भूख बहाल करने की कोशिश कर रहे हैं।
• शरीर से विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालता है।
• रचना में अमीनो एसिड शामिल हैं जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को नियंत्रित करते हैं।
• इसका तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी होता है।
• इसमें लेसिथिन होता है, जिसका मस्तिष्क के कार्य पर उत्पादक प्रभाव पड़ता है।
• स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह स्तनपान की अवधि के दौरान दूध के प्रवाह को बढ़ाता है।

चोट

इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद एलर्जी पीड़ितों और मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है, फिर भी इसे बड़ी मात्रा में सेवन करना उचित नहीं है।

चावल किसके लिए हो सकता है खतरनाक:

• सूजन, पुरानी कब्ज और कोलाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए।
• जिन लोगों को पित्ताशय और गुर्दे में पथरी बनने का खतरा हो, उनके लिए इसका उपयोग उचित नहीं है।
• पुरुषों के लिए हो सकता है खतरनाक. विशेषज्ञों का कहना है कि अधिक मात्रा में मुरमुरे खाने से शक्ति कमजोर हो सकती है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि, मूल रूप से, चावल का नुकसान इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कितना खाया जाता है और इसे कैसे पकाया जाता है। यदि यह एक आहार व्यंजन है, तो आपको इस पर विभिन्न सिरप नहीं डालना चाहिए।

खाना पकाने के रहस्य

आइए देखें कि चावल को हवादार और कुरकुरा कैसे बनाया जाए।

कई प्रौद्योगिकियां हैं, लेकिन इस मामले में हम सबसे आम का वर्णन करेंगे, जो पहले से ही क्लासिक बन चुका है।

ऐसा करने के लिए आपको वनस्पति तेल और गोल पॉलिश किए हुए चावल की आवश्यकता होगी। उत्पादों की मात्रा का उपयोग अपने विवेक से करें। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने लोगों पर भरोसा कर रहे हैं।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. चावल उबाल लें. इस प्रक्रिया में 25 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए। चावल थोड़ा पका हुआ होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं।

2. फिर सारा अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में निकाल लें।

3. चावल सुखाने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। ओवन या माइक्रोवेव में रखने से पहले बीन्स को पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।

4. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और चावल को एक परत में डालें।

5. चावल को 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 10 मिनट बाद तापमान को 80 डिग्री तक कम कर दें और डेढ़ से दो घंटे तक सूखने के लिए छोड़ दें. यह आवश्यक है ताकि अनाज सूखा और निर्जलित हो जाए।

6. अगले चरण में, हम तलने के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में तेल डालें और इसे अधिकतम तापमान पर गर्म करें। तेल इतना होना चाहिए कि चावल के गोले उसमें तैरते रहें.

7. चावल के छोटे-छोटे गोले बनाकर फ्राइंग पैन में रखें. एक मिनट के बाद, आप उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके हटा सकते हैं, क्योंकि चावल लगभग तुरंत फूलना शुरू हो जाता है।

अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

बस इतना ही - गुब्बारे तैयार हैं। इन्हें कारमेल के साथ परोसा जा सकता है या बारीक नमक में रोल किया जा सकता है, या इन्हें ब्रेड के बजाय बिना किसी एडिटिव्स के खाया जा सकता है।

मुरमुरे हलवा रेसिपी

सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट घरेलू मिठाइयों में से एक।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 बड़े चम्मच तैयार चावल, जिसकी रेसिपी के बारे में हमने थोड़ा ऊपर चर्चा की है।
• 2 बड़े चम्मच मक्खन.
• 250 ग्राम मार्शमैलोज़।

निर्देश

इसे तैयार करने में आपको लगभग दो घंटे लगेंगे. लेकिन यह इस तथ्य के बावजूद है कि मुरमुरे पहले से ही तैयार होंगे।

मार्शमैलोज़ और मक्खन को एक कंटेनर में रखें। पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में आधे मिनट के लिए पिघलाएँ। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और दोनों पिघली हुई सामग्री को मिलाते हैं। हम प्रक्रिया को दो बार दोहराते हैं। इसके बाद दोनों सामग्री पूरी तरह से मिल जानी चाहिए।

- तैयार मिश्रण में चावल डालें और अच्छी तरह मिला लें.

हम कोई भी साँचा लेते हैं और उसमें वर्कपीस डालते हैं। एक स्पैटुला के साथ सब कुछ ऊपर से समतल करें और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और सांचों से निकालते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं. यह जामुन, चॉकलेट या मार्शमॉलो हो सकता है।

मुरमुरे के साथ चॉकलेट कैंडीज

गोल या जंगली चावल से बनाया जा सकता है। इस मामले में, बाद वाले का उपयोग करना बेहतर है। खाना पकाने की तकनीक समान है।

हम 20 कैंडी के लिए सामग्री लेते हैं:

• किसी भी चॉकलेट का 100 ग्राम।
• 50 ग्राम मुरमुरे.
• मक्खन का एक बड़ा चम्मच.

निर्देश

औसतन, तैयारी में तीन घंटे खर्च करें। इसमें मुरमुरे पकाना भी शामिल है।

चावल तैयार होने के बाद, चॉकलेट बार को मक्खन के साथ पानी के स्नान में पिघलाएं और थोड़ा ठंडा करें।

चावल के ठंडे दानों को चॉकलेट मिश्रण के साथ मिलाएं और सांचों में रखें।

फिर इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

हम इसे सावधानी से बाहर निकालते हैं। आप तीन अलग-अलग प्रकार की चॉकलेट से मिठाइयाँ तैयार करके उनमें विविधता ला सकते हैं।

प्रत्येक गृहिणी के लिए जानना महत्वपूर्ण है! मुरमुरे स्वयं कैसे बनाएं सरल और स्वादिष्ट है। आप इस व्यंजन को केवल एक ओवन और एक फ्राइंग पैन के साथ तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

मनोरंजन स्थलों पर जाना, सैर करना या घर पर फिल्म देखना - इन सभी जगहों पर आप आराम से मिठाइयों के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। पॉपकॉर्न और मुरमुरे दो सबसे आम व्यंजन हैं जिनका आनंद वयस्क और बच्चे दोनों लेते हैं। मुरमुरे की उच्च कैलोरी सामग्री मिठाई प्रेमियों की नज़र में उत्पाद को कम आकर्षक नहीं बनाती है। यदि आप चाहें, तो आप न केवल सुपरमार्केट में स्वादिष्ट व्यंजन खरीद सकते हैं, बल्कि इसे स्वयं भी तैयार कर सकते हैं। घर पर मुरमुरे बनाने से पहले, उपयोगी नियमों से परिचित होना ज़रूरी है।

मुरमुरे की संरचना, कैलोरी सामग्री

उत्पाद की कैलोरी सामग्री खाना पकाने की प्रक्रिया पर निर्भर करेगी। यदि उत्पादन प्रक्रिया में चीनी, सिरप या कारमेल का उपयोग किया जाता है, तो यह व्यंजन कैलोरी में उच्च होगा। अक्सर, 100 ग्राम मिठाई में 400 किलो कैलोरी से अधिक होता है। यदि इसमें चीनी नहीं मिलाई जाए तो मुरमुरे की कैलोरी सामग्री बहुत कम होगी। यह उत्पाद मधुमेह रोगी है, और इसकी कैलोरी सामग्री अनाज के समान ही है।
मुरमुरे में बड़ी मात्रा में फाइबर और विटामिन बी होता है। उत्पाद में प्रोटीन की उच्च सामग्री, साथ ही सूक्ष्म तत्व (लोहा, कैल्शियम, जस्ता और पोटेशियम) इसे विशेष रूप से स्वस्थ बनाता है। इस व्यंजन में ओलिक और पामिटिक फैटी एसिड होते हैं। घटक में स्टार्च की उच्च सामग्री।

शरीर के लिए मुरमुरे के फायदे और नुकसान

उत्पाद के गुणों के बारे में अधिक जानने के बाद, यह समझना आसान हो जाएगा कि क्या यह नियमित उपयोग के लिए उपयुक्त है। मुरमुरे के फायदे और नुकसान के बारे में उन लोगों को पता होना चाहिए जिन्हें संभावित विकृति है। यह उत्पाद मधुमेह रोगियों (बिना मिठास वाली किस्म) के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो शर्करा को कम करता है और इंसुलिन की रिहाई को बढ़ावा देता है। चावल शरीर से विषाक्त पदार्थों और कार्सिनोजन को साफ करता है। आहार फाइबर का हृदय प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा में भी सुधार करता है।

महत्वपूर्ण!विशेषज्ञ अधिक मात्रा में मुरमुरे का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं। यह घटक पुरुषों की शक्ति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यदि आपको गुर्दे की पथरी और बार-बार कब्ज की समस्या है, तो आपको इस उत्पाद को अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए।

मुरमुरे खुद कैसे पकाएं

मुरमुरे की सबसे सरल रेसिपी में निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देश शामिल हैं:

• अनाज को पर्याप्त पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें। चावल को एक कोलंडर में तब तक छान लें जब तक कि तरल पूरी तरह से सूख न जाए।
• सामग्री को एक नैपकिन पर रखें और अनाज सूखने तक प्रतीक्षा करें
• बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, चावल को एक परत में बिछा दें और 80-100 डिग्री - 1-1.5 घंटे के तापमान पर रखें, अनाज सुनहरा भूरा नहीं होना चाहिए।
• फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। अनाज को छोटे-छोटे हिस्सों में फैलाएं. इसे तेल में तैरना चाहिए, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि तरल से धुआं न निकले।
• चावल के दाने तलने पर तुरंत फूल जाएंगे. जिसके बाद चावल को एक नैपकिन पर रखकर तेल सोखने देना चाहिए
• मुरमुरे को पूरी तरह पकाने से पहले, आपको अतिरिक्त योजकों का उपयोग करने की आवश्यकता है। अनाजों पर पिसी चीनी, नमक, दालचीनी, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और उनके ऊपर कारमेल डालें।

इस घटक का उपयोग करते समय, आप बहुत स्वादिष्ट बार तैयार करने में सक्षम होंगे।
नुस्खा का उपयोग करने और मुरमुरे को सही ढंग से तैयार करने से पहले, आपको घटक तैयार करने होंगे:

• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• दलिया - 1 बड़ा चम्मच।
• शहद - 100 ग्राम
• मूंगफली का मक्खन - 250 ग्राम
• मुरमुरे - लगभग एक गिलास

बार की तैयारी निम्नलिखित योजना के अनुसार होती है:

• शहद, चीनी, मक्खन और थोड़ा सा नमक मिला लें। यदि आप कंटेनर को 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख देंगे तो सामग्री को मिलाना आसान हो जाएगा
• ऊपर से मुरमुरे और अनाज डालें
• उत्पाद को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे सख्त होने तक कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मुरमुरे का उपयोग करके, आप प्रून कुकीज़ बना सकते हैं, ब्रेड बेक कर सकते हैं और अन्य बेक किए गए सामान तैयार कर सकते हैं।

मुरमुरे से बना कोज़िनाकी

एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी, जो एक शुरुआत करने वाले के लिए भी उपयुक्त है।
मुरमुरे से कोज़िनाकी तैयार करने से पहले, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• मुरमुरे - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 6 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का अम्ल

कोज़िनाकी तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• एक कन्टेनर में चीनी डालिये, पानी और शहद डालिये. गाढ़ापन गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए तैयार किया जाता है।
• स्वाद के लिए पैन में साइट्रिक एसिड डालें। स्थिरता को मिलाएं और 60 डिग्री तक पहुंचने तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें
• मुरमुरे को चाशनी के साथ मिला लें. मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें और मिश्रण के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।
• कोज़िनाकी को काटें

केक

मुरमुरे से जेली केक बनाना बहुत स्वादिष्ट लगेगा.
मिठाई तैयार करने से पहले आपको आवश्यकता होगी:

• मुरमुरे - 70 ग्राम
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम
• बीज - 100 ग्राम
• जेली बैग - 2 पीसी।
• स्वाद के लिए जामुन और फल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• चॉकलेट को पानी के स्नान में पहले से पिघला लें
• गर्म चॉकलेट में चावल और बीज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ
• सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें। धीरे-धीरे मिश्रण को बीच में फैलाएं, एक स्पैटुला के साथ कॉम्पैक्ट करें और समतल करें
• - मोल्ड को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें
• फलों को काटकर पिछली परत पर किसी भी क्रम में रखें।
• निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें (थोड़ा कम पानी डालें) और ठंडा करें
• जेली को फल के ऊपर डालें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मिठाई को सांचे से डिश में स्थानांतरित करें

मुरमुरे वाली चाय

जेनमाइचा मुरमुरे वाली चाय को एक वास्तविक जापानी आकर्षण माना जाता है। यह उत्पाद भुने हुए भूरे चावल के साथ हरी चाय है। चावल की मिठास के साथ हवादार स्वाद आपको पेय का पूरा आनंद लेने की अनुमति देता है। चाय बनाने से पहले आपको 1-2 चम्मच डालना होगा। 400 मिलीलीटर पेय के लिए, तरल को 5 मिनट तक रोककर रखें। ड्रिंक तैयार करने के बाद चावल खा सकते हैं.

चीनी की चाशनी में मुरमुरे

माइक्रोवेव का उपयोग करते समय, आप मुरमुरे को चीनी की चाशनी में बहुत जल्दी पका सकते हैं। खाना पकाने से पहले, आपको 1 गिलास मुरमुरे, मार्शमॉलो - 200 ग्राम और मक्खन 50 ग्राम लेना होगा। सबसे पहले, मक्खन को थोड़ा पिघलाएं और मार्शमैलोज़ के साथ मिलाएं। मिश्रण को 2 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रख दीजिये (मिश्रण को बीच-बीच में चलाते रहिये). इसके बाद मिश्रण में चावल डालकर सभी चीजों को मिक्स कर लिया जाता है. उत्पाद को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

मुरमुरे कैसे बनाएं: वीडियो

वीडियो से यह जानना मुश्किल नहीं होगा कि मुरमुरे कैसे बनाए जाते हैं. चावल का उपयोग करते समय, आप कोई अन्य मिठाई या बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं। आप माइक्रोवेव में भी मिठास तैयार कर सकते हैं.

मुरमुरे उबले हुए चावल के दाने हैं जिन्हें एक विशिष्ट खाना पकाने की प्रक्रिया के माध्यम से संसाधित या "विस्फोट" किया गया है। इस उत्पाद का उपयोग अक्सर चमकदार मीठे चावल और आहार ब्रेड बनाने के लिए किया जाता है।

औद्योगिक पैमाने पर मुरमुरा कैसे बनाया जाता है?

औद्योगिक पैमाने पर, मुरमुरे को पिसी हुई चीनी या कारमेल में निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार बनाया जाता है:

लाभकारी विशेषताएं

औद्योगिक या घर में बने मुरमुरे की कैलोरी सामग्री सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि इसके उत्पादन में कितनी चीनी, मसाले, कारमेल या सिरप का उपयोग किया गया था। अगर हम डाइटरी ब्रेड की बात कर रहे हैं तो इनमें नियमित अनाज जितनी ही कैलोरी होती है। मामले में जब आपको किसी मीठे या नमकीन उत्पाद की कैलोरी सामग्री जानने की आवश्यकता होती है, तो उत्पाद की पैकेजिंग पर निर्माता द्वारा मुद्रित डेटा का अध्ययन करना उचित होता है।

स्वादिष्ट मुरमुरे निम्नलिखित विकृति के लिए खाने के लिए अच्छे हैं:

ऐसे उत्पाद के लाभों को जानने के बाद, औद्योगिक परिस्थितियों में बने मुरमुरे के नुकसान का वर्णन करना उचित होगा।

यह निम्नलिखित स्वास्थ्य स्थितियों के लिए निषिद्ध है:

• मधुमेह;
• कब्ज़;
• अतिरिक्त वजन (चीनी और एडिटिव्स के बिना ब्रेड का सेवन स्वीकार्य है);
• आंतों का शूल और नपुंसकता।

अपनी रसोई में स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं?

घर पर मुरमुरे का उपयोग एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में या मुख्य मीठे व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है।

इसके लिए न्यूनतम किराना सेट की आवश्यकता होगी:

1. दो गिलास की मात्रा में गोल अनाज अनाज;
2. गंधहीन वनस्पति तेल. इसकी मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि कौन सा घर का बना मुरमुरा नुस्खा चुना गया था और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अनाज कैसे व्यवहार करते हैं।

घर पर मुरमुरे कैसे तैयार करें, इसके बुनियादी निर्देश इस प्रकार हैं:

अगर घर पर मुरमुरे बनाने की विधि के बारे में सारी सिफ़ारिशों का पालन किया जाए, तो दाने बहुत जल्दी फूल जाएंगे। उपचार से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे एक कागज़ के तौलिये पर बिछाकर अच्छी तरह से सुखाना होगा। यदि आवश्यक हो, तो उत्पाद को नमकीन किया जा सकता है या तरल शहद के साथ डाला जा सकता है।

गृहिणियाँ कारमेल में अनाज इस प्रकार बनाती हैं:

अपनी स्पष्ट सादगी के बावजूद, व्यवहार में, घर पर मुरमुरे का व्यंजन बनाना एक ऐसा कार्य है जिसे केवल अनुभवी शेफ और हलवाई ही पहली बार हल कर सकते हैं। चूँकि ऐसे उत्पाद की कीमत बहुत उचित होती है, इसलिए इसे अपनी रसोई में तैयार करने की तुलना में इसे खरीदना आसान होता है।

मुरमुरे उबले हुए चावल के दाने हैं जिन्हें एक विशिष्ट खाना पकाने की प्रक्रिया के माध्यम से संसाधित या "विस्फोट" किया गया है। इस उत्पाद का उपयोग अक्सर चमकदार मीठे चावल और आहार ब्रेड बनाने के लिए किया जाता है।

औद्योगिक पैमाने पर मुरमुरा कैसे बनाया जाता है?

औद्योगिक पैमाने पर, मुरमुरे को पिसी हुई चीनी या कारमेल में निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार बनाया जाता है:

• "विस्फोटित" अनाज को एक विशाल पैन में डाला जाता है;
• लोडिंग के साथ-साथ, चीनी सिरप/गुड़ को कंटेनर में डाला जाता है;
• जैसे ही मीठा पदार्थ समान रूप से वितरित हो जाता है, चीनी से आटा छोटी खुराक में बर्तन में डाला जाता है;
• पाउडर छिड़कने और गुड़ डालने की प्रक्रिया 5-6 बार दोहराई जाती है। इस पूरे समय के दौरान, बॉयलर घूमना बंद नहीं करता है;
• प्रारंभ में, मोटे पाउडर का उपयोग किया जाता है, जो अनाज को चिपकने से रोकता है, और अंत में सबसे अच्छा अंश डाला जाता है;
• पैनिंग पूरी होने के बाद, चावल को सुखाया जाता है और शीशे से लेपित किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

औद्योगिक या घर में बने मुरमुरे की कैलोरी सामग्री सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि इसके उत्पादन में कितनी चीनी, मसाले, कारमेल या सिरप का उपयोग किया गया था। अगर हम डाइटरी ब्रेड की बात कर रहे हैं तो इनमें नियमित अनाज जितनी ही कैलोरी होती है। मामले में जब आपको किसी मीठे या नमकीन उत्पाद की कैलोरी सामग्री जानने की आवश्यकता होती है, तो उत्पाद की पैकेजिंग पर निर्माता द्वारा मुद्रित डेटा का अध्ययन करना उचित होता है।

स्वादिष्ट मुरमुरे निम्नलिखित विकृति के लिए खाने के लिए अच्छे हैं:

• एलर्जी;
• नमक चयापचय में गड़बड़ी;
• गुर्दा रोग;
• क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस, उच्च अम्लता की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होना;
• पेट में नासूर;
• आंतों में आसंजन और मलाशय के कामकाज में समस्याएं;
• ब्रोंकाइटिस और ब्रोन्कियल प्रकार का अस्थमा;
• भूख की कमी या कमी;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग और मूत्राशय के रोग;
• स्तनपान के दौरान दूध की कमी;
• मानसिक थकान वगैरह.

ऐसे उत्पाद के लाभों को जानने के बाद, औद्योगिक परिस्थितियों में बने मुरमुरे के नुकसान का वर्णन करना उचित होगा।

• मधुमेह;
• कब्ज़;
• अतिरिक्त वजन (चीनी और एडिटिव्स के बिना ब्रेड का सेवन स्वीकार्य है);
• आंतों का शूल और नपुंसकता।

अपनी रसोई में स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं?

घर पर मुरमुरे का उपयोग एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में या मुख्य मीठे व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है।

इसके लिए न्यूनतम किराना सेट की आवश्यकता होगी:

• दो गिलास की मात्रा में गोल अनाज अनाज;
• गंधहीन वनस्पति तेल. इसकी मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि कौन सा घर का बना मुरमुरा नुस्खा चुना गया था और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अनाज कैसे व्यवहार करते हैं।

घर पर मुरमुरे कैसे तैयार करें, इसके बुनियादी निर्देश इस प्रकार हैं:

• प्रारंभ में, चावल को कम से कम 20 मिनट तक बड़ी मात्रा में पानी में उबालना चाहिए। अनिवार्य रूप से, इसे पकाने की ज़रूरत है, लेकिन एक साथ चिपकने की अनुमति नहीं है। जैसे ही अनाज वांछित स्थिति में पहुंच जाता है, इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, सूखने दिया जाता है, और एक तौलिये पर सूखने के लिए भेज दिया जाता है;
• फिर आपको एक बड़ी बेकिंग शीट तैयार करने की ज़रूरत है: इसे ओवन में गर्म करें और बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें। पके हुए चावल को इसके ऊपर एक पतली परत में फैलाया जाता है, और पूरी चीज 1.5 या शायद दो घंटे के लिए ओवन में रख दी जाती है। स्टोव को +80-+100 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए;
• इसके बाद, एक हवादार मिठाई बनाने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में गंधहीन वनस्पति तेल गर्म करना होगा। इसका आयतन इतना होना चाहिए कि अनाज इसमें स्वतंत्र रूप से तैरता रहे। याद रखें कि आप जितना अधिक तेल का उपयोग करेंगे, तैयार उत्पाद में कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी और इससे स्वास्थ्य को नुकसान होने की संभावना होगी;
• इसके बाद, नुस्खा में चावल को उसी "तोड़ने" की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, अनाज को छोटे भागों में एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, और सचमुच एक पल के बाद उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ लिया जाता है।

अगर घर पर मुरमुरे बनाने की विधि के बारे में सारी सिफ़ारिशों का पालन किया जाए, तो दाने बहुत जल्दी फूल जाएंगे। उपचार से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे एक कागज़ के तौलिये पर बिछाकर अच्छी तरह से सुखाना होगा। यदि आवश्यक हो, तो उत्पाद को नमकीन किया जा सकता है या तरल शहद के साथ डाला जा सकता है।

गृहिणियाँ कारमेल में अनाज इस प्रकार बनाती हैं:

• उस चरण में जब अनाज फ्राइंग पैन में "फट" जाता है और सूखने के लिए जाता है, तो आपको मिठाई भरने की तैयारी स्वयं शुरू करने की आवश्यकता होती है। इसके लिए 350 ग्राम कारमेल मिठाई और 80 ग्राम मार्जरीन की आवश्यकता होगी;
• सभी उत्पादों को एक अलग बर्तन में तरल होने तक गर्म किया जाता है;
• सूखे अनाज को परिणामी चिपचिपे द्रव्यमान में रखा जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध दिया जाता है;
• चावल-कारमेल मिश्रण से बॉल्स बनते हैं। उन्हें चर्मपत्र या खाद्य ग्रेड पॉलीथीन पर बिछाया जाता है और पूरी तरह सूखने तक उस पर रखा जाता है।

अपनी स्पष्ट सादगी के बावजूद, व्यवहार में, घर पर मुरमुरे का व्यंजन बनाना एक ऐसा कार्य है जिसे केवल अनुभवी शेफ और हलवाई ही पहली बार हल कर सकते हैं। चूँकि ऐसे उत्पाद की कीमत बहुत उचित होती है, इसलिए इसे अपनी रसोई में तैयार करने की तुलना में इसे खरीदना आसान होता है।