पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ आलू वेजेज एक ऐसा व्यंजन है जिसे अकेले या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
इस जड़ वाली सब्जी को दूसरी ब्रेड कहा जाता है और इससे कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं - सलाद से लेकर, वेबसाइट पर देखें, पाई तक।
लोकप्रिय और यहां तक कि उत्सवपूर्ण व्यंजनों में से एक पनीर के साथ स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड आलू है।
आप इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं. यह आपको अधिक पौष्टिक लग सकता है, लेकिन ओवन के कुरकुरे आलू की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती।
सामग्री:
- 5-6 आलू
- जैतून या अन्य तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
- सख्त पनीर का एक टुकड़ा, जैसे परमेसन
- सूखा प्याज मसाला - 2 चम्मच।
- काली मिर्च 1/2 छोटा चम्मच।
- नमक 1/2 छोटा चम्मच. एल
ओवन में पनीर के साथ आलू कैसे पकाएं:
1. आलू को धोकर छील लीजिये. प्रत्येक आलू को 8 लंबे टुकड़ों में काटें।
2. एक सॉस पैन में तेल, मसाला, काली मिर्च, नमक और कसा हुआ परमेसन मिलाएं।
सूखे प्याज के मसाले के बजाय, आप बहुत बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ सकते हैं - आपको ओवन में प्याज और पनीर के साथ आलू मिलते हैं।
3. आलू डालें. आलू को तेल और मसाला मिश्रण से ढकने के लिए फिर से हिलाएँ।
सब कुछ जल्दी से मिलाने के लिए पैन को ढक्कन से ढकना और अच्छी तरह हिलाना सबसे अच्छा है।
4. आलू और पनीर को बेकिंग डिश में या वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
5. लगभग 25 मिनट तक बेक करें ताकि आलू आसानी से कांटे से छेद हो जाएं और साथ ही सुनहरे क्रस्ट से ढक जाएं।
ओवन में पिघले पनीर के साथ आलू
सामग्री:
- आलू (नया) - 500 ग्राम
- प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 125 ग्राम
- मक्खन
- अजमोद
- तुलसी
- तिल - 1 बड़ा चम्मच।
ओवन में पिघले पनीर के साथ आलू कैसे बेक करें:
1. आलू को धोइये, यदि आवश्यक हो तो छिलका काट लीजिये. छोटे आलूओं की त्वचा पतली होती है, इसलिए कंदों को छीलने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।
2. आलू को 8 टुकड़ों में काट लीजिए.
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उसमें आलू डालें, नमक छिड़कें और हिलाएँ।
4. आलू पर सारा क्रीम चीज़ चम्मच से डालें, कटा हुआ अजमोद और तुलसी और तिल छिड़कें।
5. पन्नी से ढकें और ओवन में 200°C पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।
6. तैयार होने से 10 मिनट पहले, फ़ॉइल खोलें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
गरम आलू को प्लेट में निकालिये और परोसिये.
लहसुन और पनीर के साथ आलू के टुकड़े
यदि आप सामान्य साइड डिश से थक चुके हैं और अपने परिवार को कुछ नया खिलाकर खुश करना चाहते हैं, तो ओवन में पनीर और लहसुन के साथ आलू पकाने का प्रयास करें। यह हमेशा एक स्वादिष्ट लंच या डिनर होता है, साथ ही एक स्वादिष्ट गर्म ऐपेटाइज़र भी होता है।
सामग्री:
- आलू - 3-5 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- लहसुन - 3 कलियाँ या स्वादानुसार
- परमेसन चीज़ - टुकड़ा
- हरियाली
- पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक
पनीर और लहसुन के साथ ओवन में पके हुए आलू:
1. यदि आलू छोटे हैं तो उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, यदि नहीं हैं तो छिलके उतार लें। फिर हम इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं और इसे एक तेज चाकू से सुंदर स्लाइस में काटते हैं।
2. आलू को एक गहरे बाउल में रखें, उसमें पूरा पानी भरें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें और स्लाइस को नैपकिन या पेपर किचन टॉवल से पोंछकर सुखा लें।
3. ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. बेकिंग ट्रे को पन्नी से ढक दें, ध्यान से 2 बड़े चम्मच से चिकना कर लें। वनस्पति तेल के चम्मच, थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और आलू के टुकड़ों को एक परत में बिछा दें।
5. फिर उन पर बचा हुआ वनस्पति तेल छिड़कें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। आलू के ऊपरी भाग को पन्नी से ढक दें।
6. अब बेकिंग शीट को ओवन में रखें और आलू को 7-10 मिनट तक बेक करें.
7. फिर फ़ॉइल हटा दें और आलू को पूरी तरह पकने तक 20 मिनट तक बेक करें।
8. 10-12 मिनट तक बेक करने के बाद आलू के वेजेज को दूसरी तरफ पलट सकते हैं.
9. जब तक आलू पक रहे हों, लहसुन की ड्रेसिंग तैयार कर लें. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन डालें और धीमी आंच पर स्टोव पर रखें।
10. लहसुन को छीलें और एक विशेष लहसुन प्रेस के माध्यम से तेल वाले पैन में निचोड़ें।
अगर लहसुन नहीं है तो कलियों को कटिंग बोर्ड पर चाकू से बहुत बारीक काट लीजिए.
11. जैसे ही मक्खन पिघल जाए, तापमान बढ़ा दें और इसे उबाल लें। लहसुन को सुगंध आने तक पकाएं.
12. हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं और कटिंग बोर्ड पर बारीक काट लें।
13. बेकिंग शीट को बाहर निकालें और आलू के टुकड़ों पर समान रूप से लहसुन की ड्रेसिंग डालें।
14. जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर छिड़कें, आलू के साथ बेकिंग शीट को 2-3 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।
पनीर और लहसुन के साथ ओवन में पके हुए आलू तैयार हैं. बॉन एपेतीत!
पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू किसी भी डिनर टेबल के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में काम कर सकते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। हम केवल सबसे सरल और सबसे सुलभ पर ही विचार करेंगे।
ओवन में क्लासिक बेक्ड आलू: चरण-दर-चरण नुस्खा
यदि आपके पास मूल आलू का व्यंजन बनाने का समय नहीं है, तो आप इसे कसा हुआ पनीर के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं। यह दोपहर का भोजन तले हुए मांस या कुछ सॉसेज के साथ हार्दिक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
तो, आपको पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू कैसे पकाने चाहिए? इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:
- कठोर रूसी पनीर - लगभग 200 ग्राम;
- आलू - लगभग आठ टुकड़े;
- पूर्ण वसा मेयोनेज़ - लगभग 110 ग्राम।
घटक तैयार करना
इससे पहले कि आप पके हुए आलू को पनीर के साथ ओवन में पकाएं, आपको सब्जियों और डेयरी उत्पाद को संसाधित करने की आवश्यकता है। ताजे कंदों को पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर छीलकर बहुत मोटे टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए। जहां तक रूसी पनीर की बात है, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए।
पकवान बनाना
पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, मुख्य सामग्री को मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए कटे हुए कंदों को एक बड़े कटोरे में रखें और फिर उनमें आयोडीन युक्त नमक, सूखी तुलसी, कटी हुई काली मिर्च और मीठी शिमला मिर्च डालें। अंत में, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि सभी मसाले आलू पर समान रूप से वितरित हो जाएं।
वर्णित चरणों के बाद, आपको एक बड़ा बेकिंग डिश लेना होगा और इसे मक्खन से चिकना करना होगा। इसके बाद, आपको आलू के स्लाइस को कटोरे में रखना होगा और उन्हें मेयोनेज़ जाल के साथ सीज़न करना होगा।
ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया
ऊपर बताए अनुसार डिश बनाने के बाद, इसे ओवन में रखा जाना चाहिए और लगभग एक घंटे के लिए 210 डिग्री के तापमान पर पकाया जाना चाहिए। इतने समय में सब्जी पूरी तरह नरम हो जायेगी और हल्की सी भून भी जायेगी.
इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, ओवन बंद करने से ¼ घंटे पहले आलू पर कसा हुआ पनीर छिड़कने की सलाह दी जाती है। 15 मिनट में यह अच्छी तरह पिघल जाएगा और आपके लंच को स्वादिष्ट चमकदार टॉप से ढक देगा।
इसे मेज पर कैसे प्रस्तुत किया जाना चाहिए?
अब आप जानते हैं कि ओवन में बेक्ड आलू कैसे तैयार करें। इस व्यंजन की रेसिपी का उपयोग तब करना अच्छा होता है जब आपको बिना ज्यादा प्रयास किए स्वादिष्ट और संतोषजनक साइड डिश प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। इसे खाने की मेज पर मांस और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। आप आलू के साथ टमाटर सॉस भी परोस सकते हैं.
पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट कुरकुरा नाश्ता
ओवन में स्लाइस में पके हुए आलू न केवल किसी भी खाने की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होंगे, बल्कि एक हार्दिक नाश्ते के रूप में भी काम करेंगे। ऐसा व्यंजन स्वयं बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता हो सकती है:
- उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन - लगभग 40 ग्राम;
- बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल - लगभग 80 मिली;
- आयोडीन युक्त नमक, कुटी हुई काली मिर्च, सूखी तुलसी और मीठी परिका - स्वाद और विवेक के अनुसार उपयोग करें;
- ताज़ा लहसुन - 4 मध्यम कलियाँ।
सब्जियों का प्रसंस्करण
ओवन में पके हुए आलू पकाने से पहले, जिसकी तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत की गई है, आपको सभी खरीदे गए कंदों को संसाधित करना चाहिए। उन्हें ब्रश का उपयोग करके गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके बाद, आयताकार सब्जी को एक बोर्ड पर रखना होगा और एक तेज चाकू का उपयोग करके बराबर स्लाइस में काटना होगा। इन चरणों को निम्नानुसार पूरा किया जाना चाहिए: आलू को पहले आधा (लंबाई में) काटा जाना चाहिए, और फिर प्रत्येक आधे को उसी तरह से फिर से विभाजित किया जाना चाहिए।
यदि सब्जी बहुत बड़ी है, तो इसे 4 भागों में नहीं, बल्कि, उदाहरण के लिए, 8 भागों में विभाजित किया जा सकता है।
उत्पाद राजदूत
ओवन में स्लाइस में पके हुए आलू को यथासंभव सुगंधित बनाने के लिए, उन्हें पहले से ही बड़ी संख्या में विभिन्न मसालों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में आपको आयोडीन युक्त नमक, कुचली हुई काली मिर्च, सूखी तुलसी और मीठी परिका मिलानी होगी। इसके बाद, सभी मसालों को बारीक कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ सीज़न करना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा।
वर्णित चरणों के बाद, आलू के स्लाइस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, और फिर उन्हें एक चौड़े कंटेनर में रखें, सभी मसाले डालें और अच्छी तरह हिलाएं। इस तरह से सामग्री को मिलाने की प्रक्रिया में, आपको पूरे उत्पाद में सीज़निंग का एक समान वितरण प्राप्त करना चाहिए।
सही तरीके से कैसे बेक करें?
ओवन में पकाए गए कच्चे आलू तभी गुलाबी और मुलायम बनेंगे जब इन्हें 220 डिग्री के तापमान पर कम से कम 40 मिनट तक पकाया जाए।
इस प्रकार, अनुभवी सब्जी के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए जिसे पहले मक्खन से चिकना किया गया हो। ओवन के पत्ते में अतिरिक्त वनस्पति वसा जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। इससे ऐपेटाइज़र अधिक रसदार और संतोषजनक हो जाएगा।
लेकिन आलू को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए सिर्फ ताजा तेल का उपयोग करना ही काफी नहीं है। आख़िरकार, सब्ज़ियों को समान रूप से भूरा करने के लिए, उन्हें लगातार कांटे से पलटते रहना चाहिए। वैसे, यह क्रिया उत्पाद को जलने से रोकेगी, साथ ही उसे शीट से चिपकने से भी बचाएगी।
हम मेज पर एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र परोसते हैं
अब आप जानते हैं कि ओवन में पके हुए आलू को स्वादिष्ट और संतोषजनक तरीके से कैसे पकाया जाता है। जब सब्ज़ियाँ चारों तरफ से भूरी हो जाएँ और नरम हो जाएँ, तो उन्हें सावधानी से कांटे की सहायता से शीट से निकालकर एक आम गहरी प्लेट में रख देना चाहिए। इस क्षुधावर्धक को गरमागरम परोसने की सलाह दी जाती है। आख़िरकार, यदि आप इसे थोड़े समय के लिए अलग रख देंगे, तो यह अपने सभी कुरकुरे गुणों को खो देगा।
पके हुए आलू के स्लाइस के अलावा, आपको मसालेदार टमाटर का पेस्ट या कोई अन्य सॉस परोसना चाहिए।
अकॉर्डियन आलू ओवन में पकाया गया
संभवतः ऐसा कोई नहीं होगा जिसने फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां में "क्रंब पोटैटो" नामक इतना स्वादिष्ट व्यंजन न चखा हो। लेख के इस भाग में हम आपको विस्तार से बताना चाहेंगे कि घर पर ऐसा स्नैक कैसे बनाया जाता है। इसके लिए हमें चाहिए:
- आयताकार आलू - लगभग 7 टुकड़े;
- उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन - लगभग 40 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - लगभग 30 ग्राम;
- आयोडीन युक्त नमक, कुटी हुई काली मिर्च, सूखी तुलसी और मीठी परिका - स्वाद और विवेक के अनुसार उपयोग करें;
- बेकन स्ट्रिप्स - 110 ग्राम;
- हार्ड पनीर के टुकड़े - 120 ग्राम;
- ताज़ा लहसुन - 3 मध्यम कलियाँ।
सब्जियों का प्रसंस्करण
ओवन में पकाए गए अकॉर्डियन आलू केवल इस तथ्य के कारण स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं कि वे बड़ी संख्या में मसालों और सीज़निंग का उपयोग करके बनाए जाते हैं। लेकिन इस तरह के मिश्रण से किसी सब्जी को स्वादिष्ट बनाने से पहले उसे ठीक से प्रोसेस कर लेना चाहिए.
आरंभ करने के लिए, आयताकार आलू को ब्रश का उपयोग करके गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना होगा। इसके बाद, उन्हें एक बोर्ड पर रखना होगा और एक अकॉर्डियन आकार में काटना होगा।
मसाले और भरावन तैयार करना
ऐसी डिश तैयार करने के लिए, एक स्वादिष्ट सॉस बनाना सुनिश्चित करें। इसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल होनी चाहिए: नरम मक्खन, टमाटर का पेस्ट, आयोडीन युक्त नमक, कुचली हुई काली मिर्च, सूखी तुलसी और मीठी लाल शिमला मिर्च। सभी सामग्रियों को कसा हुआ लहसुन के साथ भी पकाया जाना चाहिए।
जहां तक पनीर और बेकन की बात है, उन्हें बस पतले स्लाइस या स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
आपको स्नैक डिश को ठीक से कैसे तैयार करना चाहिए?
सभी सामग्री तैयार करने के बाद, आपको सीधे सुगंधित नाश्ता बनाना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको मोटी कुकिंग फ़ॉइल लेनी होगी और उस पर अकॉर्डियन आलू रखना होगा। इसके बाद, आपको इसके ऊपर पहले से तैयार सॉस उदारतापूर्वक डालना होगा, और फिर इसे बेकन और पनीर के स्लाइस से भरना होगा। अंत में, पन्नी को कुचल देना चाहिए ताकि सब्जी का शीर्ष खुला रहे।
ओवन में ताप उपचार
सभी आलूओं को पन्नी में रखने और उन्हें सॉस, पनीर और बेकन से भरने के बाद, सभी उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और ओवन में भेजा जाना चाहिए। इस स्नैक को 210 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। इस दौरान सब्जी नरम और मसालों से पूरी तरह संतृप्त हो जानी चाहिए.
मेज पर "टुकड़ों में आलू" परोसें
गर्मी उपचार के तुरंत बाद खाने की मेज पर ओवन में स्वादिष्ट पके हुए आलू परोसें। ऐसा करने के लिए, सब्जी को सीधे पन्नी वाली प्लेट पर रखना होगा। इसके अतिरिक्त, इसे ताजा कटा हुआ हरा प्याज और डिल के साथ छिड़का जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!
क्रीम और पनीर के साथ नरम आलू बनाना
यदि आप आलू को बेक नहीं करना चाहते हैं ताकि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो जाएं, तो हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो बच्चों के दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है।
तो, हमें चाहिए:
- आयताकार आलू - लगभग सात टुकड़े;
- उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन - लगभग 40 ग्राम;
- क्रीम 10% - लगभग 100 मिली;
- आयोडीन युक्त नमक, कुटी हुई काली मिर्च - स्वाद और विवेक के अनुसार उपयोग करें;
- प्याज सहित ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद और इच्छा के लिए;
- हार्ड पनीर - 120 ग्राम
घटक तैयार करना
ऐसा लंच बनाने के लिए आप आलू को अच्छे से धोकर छील लें और गोल आकार में काट लें. इसके बाद, सभी सब्जियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, और उनमें आयोडीन युक्त नमक और काली मिर्च भी मिलानी चाहिए।
एक नाजुक डिश बनाएं और इसे ओवन में बेक करें
आलू को प्रोसेस करने के बाद, आपको एक गहरी बेकिंग डिश लेनी होगी और उसे तेल से चिकना करना होगा। इसके बाद, आपको सभी सब्जियों को फॉर्म में डालना होगा और उन्हें हल्की क्रीम से भरना होगा। सभी सामग्रियों पर ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए। इस रूप में, गठित दोपहर के भोजन को ओवन में रखा जाना चाहिए और 50 मिनट के लिए 209 डिग्री के तापमान पर पकाया जाना चाहिए।
दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट और मुलायम आलू का व्यंजन परोसें
जब आलू नरम हो जाएं और आपके मुंह में सचमुच पिघल जाएं, तो आपको उन्हें निकालकर प्लेटों में रखना होगा। इस दोपहर के भोजन को साइड डिश के रूप में मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है। इस संबंध में, आप इसे उबले हुए चिकन ब्रेस्ट या दूध सॉसेज के साथ भी पेश कर सकते हैं। मेरा विश्वास करो, यहां तक कि सबसे नख़रेबाज़ बच्चे भी इस तरह के असामान्य स्वादिष्ट व्यंजन को मना नहीं कर सकते।
किसी भी रसोइये को पता होना चाहिए कि ओवन में पनीर के साथ आलू कैसे पकाना है, क्योंकि इस साधारण व्यंजन के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। कुरकुरी परत और नाजुक मलाईदार सुगंध और स्वाद वाला एक स्वादिष्ट नाश्ता, मांस या सब्जी के साथ मिलाकर दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जा सकता है।
ओवन में पनीर के साथ आलू कैसे पकाएं
पनीर के साथ ओवन में आलू की कोई भी तैयारी सामग्री के चयन से शुरू होती है। युवा आलू, जो दृढ़ और लोचदार होते हैं, सबसे उपयुक्त होते हैं। यदि गृहिणी को नाश्ते की नरम बनावट पसंद है, तो आप सबसे छोटे और सबसे महंगे आलू खरीदने के बजाय परिपक्व आलू चुन सकते हैं। ओवन में पनीर के साथ स्वादिष्ट आलू बनाने के लिए, सही पनीर घटक चुनना महत्वपूर्ण है - यह दृढ़ होना चाहिए और बहुत नमकीन नहीं होना चाहिए। तब क्षुधावर्धक एक समृद्ध परत, सुनहरा रंग और एक स्वादिष्ट कुरकुरापन प्राप्त कर लेगा।
ओवन में पके हुए आलू मांस, मछली और मुर्गी के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश हो सकते हैं। यह लीवर, चिकन और सब्जियों के सलाद के साथ अच्छा लगता है। स्वाद बढ़ाने और संभावित सूखापन को कम करने के लिए, आलू के साथ खट्टा क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़ पर आधारित सॉस परोसना अच्छा है। सामान्य टमाटर और लहसुन का मैरिनेड और साधारण केचप उपयुक्त रहेगा।
एक साधारण साइड डिश को अधिक समृद्ध स्वाद देने के लिए, सब्जियां, मांस, स्मोक्ड लार्ड, अंडे, फ़ेटा चीज़ और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। यह स्नैक न केवल अपने सुंदर स्वरूप (जैसा कि फोटो में है) से, बल्कि इसके फायदों से भी अलग है: आखिरकार, यदि आप सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो पके हुए होने पर उनमें मौजूद विटामिन संरक्षित रहते हैं। यदि आप खाना बनाते समय वसायुक्त सामग्री का उपयोग नहीं करते हैं, तो पकवान आहार संबंधी या शाकाहारी बन सकता है। एक महत्वपूर्ण लाभ निष्पादन की सादगी और गति है: यहां तक कि एक अनुभवहीन रसोइया भी भोजन को जल्दी से काट सकता है और उसमें सॉस डाल सकता है।
ओवन में पनीर के साथ आलू - नुस्खा
इंटरनेट पर आप चरण-दर-चरण निर्देशों और फ़ोटो और वीडियो के साथ ओवन में पनीर के साथ आलू पकाने के लिए एक उपयुक्त नुस्खा आसानी से पा सकते हैं। एक नौसिखिए रसोइये के लिए यह समझना आसान है कि ओवन में पनीर के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित आलू कैसे ठीक से बनाया जाए: सॉसेज, हैम, मांस, कीमा और बेकन जोड़कर विविधता लाएं। कंदों को पूरा पकाया जा सकता है, या स्लाइस, स्लाइस या अकॉर्डियन में काटा जा सकता है।
ओवन में हैम और पनीर के साथ आलू
ओवन में हैम और पनीर के साथ स्वादिष्ट नरम आलू बनाना आसान है क्योंकि आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है। लीन हैम - चिकन या टर्की लेना बेहतर है। तब नाश्ते का स्वाद अधिक परिष्कृत होगा और इसमें कैलोरी भी कम होगी। यदि आप तैयार पकवान को सुंदर ढंग से सजाना चाहते हैं, तो इसे ताजी जड़ी-बूटियों, चमकीली सब्जियों से सजाएं और सॉस के साथ एक पैटर्न बनाएं।
- आलू को धोइये, सुखाइये, आधा काट लीजिये. हिस्सों को कई जगहों पर चाकू से छेदें, नमक डालें और वनस्पति तेल से चिकना करें।
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट पर रखें।
- आधे घंटे तक बेक करें.
- हैम को टुकड़ों में काट लें, पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें।
- सबसे पहले हैम को आलू के वेजेज पर रखें और पनीर छिड़कें। पनीर के टुकड़ों को पिघलने देने के लिए और 13 मिनट तक बेक करें।
ओवन में क्रीम और पनीर के साथ आलू
ओवन में क्रीम और पनीर के साथ आलू नरम, मुलायम और सुगंधित बनेंगे। इसके लिए, स्वाद को यथासंभव नाजुक और तीखा बनाने के लिए सबसे गाढ़ी क्रीम (35% वसा) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए ऐपेटाइज़र के साथ लहसुन अच्छा लगता है, आप इसमें जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। इस व्यंजन को जितना संभव हो उतना गर्म परोसना सबसे अच्छा है: यह उबले हुए चिकन, तली हुई मछली और मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- आलू - 500 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- परमेसन - 100 ग्राम।
- आलू को पतले टुकड़ों में काटें, ठंडे पानी से धोएं (अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए) और सुखा लें।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आलू के वेजेज की एक परत लगाएं। दबाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
- परतों को कई बार दोहराएं।
- क्रीम डालें (यदि आप चाहें तो पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं)। सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
- फ़ॉइल से ढकें और 160 डिग्री पर बेक करें। एक घंटे के बाद, पन्नी हटा दें, पनीर के टुकड़े छिड़कें और उन्हें भूरा होने दें (10-12 मिनट और)।
ओवन में मेयोनेज़ और पनीर के साथ आलू
मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में मसाले और प्याज के साथ पकाए गए आलू का स्वाद तीखा, टापू जैसा होता है। यह बहुत सुंदर दिखता है (जैसा कि फोटो में है), इसमें स्वादिष्ट सुगंध आती है, इसका स्वाद भरपूर होता है और नरम, लचीली बनावट होती है। इस व्यंजन को अच्छा दिखाने के लिए, पकाने के लिए मध्यम आकार के आलू चुनें, बहुत ज्यादा टुकड़े-टुकड़े न हों।
- आलू छीलिये, धोइये, आधा काट लीजिये.
- प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए और पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
- आलू के टुकड़ों को चिकनाई लगी बेकिंग डिश के तले पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
- ऊपर से प्याज़ रखें और पनीर से ढक दें। फिर मेयोनेज़ से चिकना करें (आप हल्के से ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं)।
- 180 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।
ओवन में मशरूम और पनीर के साथ आलू
मशरूम और पनीर के साथ पके हुए आलू में एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद होता है। यह सरल देहाती नुस्खा सुविधाजनक है क्योंकि आप इसमें विभिन्न मशरूम मिला सकते हैं - शैंपेनोन, सीप मशरूम, चेंटरेल, कोई भी वन मशरूम (बोलेटस या एस्पेन)। पकवान को थाइम, काली मिर्च या जड़ी-बूटियों से अच्छी तरह सीज़न करें। आप लहसुन के साथ मसालेदार प्रसंस्कृत पनीर या पनीर सॉस जोड़ सकते हैं, और इसे सलाद के पत्तों पर परोसने की सलाह दी जाती है।
- मक्खन - 20 ग्राम;
- शैंपेनोन - 120 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- थाइम - 2 टहनी;
- आलू - 0.9 किलो;
- चेडर - 100 ग्राम।
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मशरूम को स्लाइस में काटें और मक्खन में 6 मिनट तक भूनें।
- जब तरल वाष्पित हो जाए, तो कटा हुआ लहसुन और अजवायन की पत्ती डालें और एक और मिनट के लिए उबाल लें।
- आलू को पतले स्लाइस में काटें और बेकिंग डिश के तल पर रखें (तेल से पहले से चिकना कर लें)।
- ऊपर मशरूम रखें और पनीर से ढक दें।
- यदि बहुत सारे उत्पाद हैं, तो परतों को दोहराया जा सकता है।
- डिश को हल्का भूरा होने तक 37 मिनट तक पकाएं।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ आलू
पनीर के साथ ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ कीमा पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक व्यंजन होगा। मांस और सब्जी घटकों के संयोजन के लिए धन्यवाद, नाश्ता बहुत पौष्टिक हो जाता है, और परतों में सावधानीपूर्वक बिछाने से आप पकवान का एक आकर्षक स्वरूप प्राप्त कर सकते हैं। इस नुस्खा के अनुसार भोजन तैयार करने के लिए, कोई भी कीमा उपयुक्त है - भेड़ का बच्चा, चिकन, बीफ या पोर्क (या उनका मिश्रण)।
- जड़ वाली सब्जियों को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
- प्याज को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं.
- बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये. पहले आलू के टुकड़े बिछाएं, फिर कीमा, और फिर आलू की एक और परत।
- पनीर छिड़कें, फिर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण से कोट करें।
- 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।
खट्टा क्रीम और पनीर के साथ ओवन में आलू
ओवन में पनीर और खट्टा क्रीम के साथ टमाटर, मसालों और प्याज के साथ पके हुए आलू बहुत मलाईदार, कुरकुरे और सुगंधित होते हैं। यह व्यंजन बहुत उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण बनता है, खासकर यदि आप इसे ताजी जड़ी-बूटियों से भरते हैं: सामान्य डिल और अजमोद का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। हरी या काली तुलसी, रोज़मेरी, या यहाँ तक कि विदेशी लेमनग्रास भी आज़माएँ। इस तरह आप हल्का द्वीपीय स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- आलू - 4 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 6 लौंग;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- सूखी तुलसी - 10 ग्राम;
- गौडा या इममेंटल - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - ¾ कप;
- साग - एक गुच्छा.
- आलू छीलिये, धोइये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग डिश को मक्खन या किसी अन्य वसा से चिकना कर लें।
- आलू के टुकड़ों की एक परत रखें, फिर कटा हुआ प्याज और दबाया हुआ लहसुन।
- ऊपर छल्ले में कटे हुए टमाटर रखें।
- नमक, काली मिर्च, तुलसी डालें।
- 20 मिनट तक बेक करें, फिर खट्टा क्रीम डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें। अगले 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
ओवन में आलू और पनीर के साथ मांस
ओवन में आलू और पनीर के साथ मांस पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है। रूसी संस्कृति में, इस तरह के नुस्खा को आमतौर पर "फ्रांसीसी शैली का मांस" कहा जाता है (हालांकि इसका फ्रांस के वास्तविक पाक-कला से कोई लेना-देना नहीं है)। यदि आपको किसी भूखे आदमी या पूरे परिवार को खाना खिलाना है तो यह वसायुक्त, उच्च कैलोरी वाला व्यंजन एकदम सही है। हालाँकि, जो लोग डाइट पर हैं उन्हें यह रेसिपी पसंद आने की संभावना नहीं है।
- सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें, फेंटें और नमक और मसाले छिड़कें। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- छिली हुई जड़ वाली सब्जियों को पतले स्लाइस में काटें और पहले से ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश के तल पर रखें।
- मांस की दूसरी परत रखें, और फिर प्याज के छल्ले।
- कद्दूकस किए हुए गौडा या एडम से ढकें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
- 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- एक घंटे तक बेक करें.
पनीर के साथ देशी स्टाइल आलू
पनीर के साथ ओवन में घर पर पकाया हुआ देशी शैली का आलू एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता माना जाता है। यह किसी भी फास्ट फूड की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि खाना पकाने में किसी भी तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, और आप स्वाद के विभिन्न रंगों के साथ प्रयोग करते हुए, मसाले स्वयं चुन सकते हैं। एक और लाभ यह है कि इस नुस्खे के लिए जड़ वाली सब्जियों को छीलने की जरूरत नहीं है।
- आलू - 9 पीसी ।;
- सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक - 10 ग्राम;
- सूखे अजवायन - 20 ग्राम;
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
- सूखे लाल शिमला मिर्च - 50 ग्राम;
- चेडर - 100 ग्राम।
- कंदों को धो लें, ध्यान से उन्हें कठोर स्पंज से गंदगी से पोंछ लें।
- टुकड़ों में काटें, ठंडे पानी से धोकर सुखा लें।
- तेल, मसाला, कटा हुआ लहसुन, नमक मिलाएं।
- चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, स्लाइस को पंक्तियों में रखें, आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
- पनीर के टुकड़े छिड़कें, 210 डिग्री पर और 7 मिनट तक पकाएं।
ओवन में बेकन और पनीर के साथ आलू
बेकन और पनीर के साथ आलू, जो समृद्ध सुगंध को संरक्षित करने के लिए पन्नी में ओवन में पकाया जाता है, में एक उज्ज्वल स्मोक्ड स्वाद होता है। यदि आप एक सुनहरा, आकर्षक क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले पन्नी को खोल दें ताकि बेकन से निकलने वाली वसा को वाष्पित होने का समय मिल सके। अगर चाहें तो आप अपने पसंदीदा मसाले या दबाया हुआ लहसुन डाल सकते हैं।
- आलू - 8 पीसी ।;
- कच्चा स्मोक्ड बेकन - 8 पीसी ।;
- चेडर - 120 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम
- आलू के कंदों को धोइये और पानी डाल दीजिये. अगर छिलका पतला है तो आपको उसे छीलने की जरूरत नहीं है।
- प्रत्येक आलू को आधा काट लें। अंदर मक्खन का एक टुकड़ा, पनीर, बेकन का एक टुकड़ा रखें, फिर दोबारा कनेक्ट करें (सींक से सुरक्षित किया जा सकता है)।
- नमक और काली मिर्च से रगड़ें, फिर पन्नी में लपेटें।
- कंदों को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। कटी हुई जड़ी-बूटियों और सलाद के पत्तों के साथ परोसें।
पिघले पनीर के साथ आलू
ओवन में पिघले हुए पनीर के साथ, मूल मसालों और सीज़निंग के साथ पकाए गए आलू में एक समृद्ध, रसदार, मलाईदार स्वाद होता है। नुस्खा के लिए, अतिरिक्त घटकों के बिना पनीर सबसे उपयुक्त है: यह वसायुक्त है और गर्म होने पर आसानी से पिघल जाएगा। यह व्यंजन किसी भी मांस, मछली या चिकन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा, लेकिन आप इसे अकेले भी परोस सकते हैं।
- युवा आलू - आधा किलो;
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- अजमोद, तुलसी - एक गुच्छा;
- तिल - एक बड़ा चम्मच.
- जड़ वाली सब्जियों को धोएं, चार भागों में काटें, मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश के तल पर रखें।
- नमक और मिर्च।
- नरम पनीर को शीर्ष पर समान रूप से फैलाएं।
- कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और तिल छिड़कें। पन्नी से ढक दें.
- 200 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें। फिर फ़ॉइल खोलें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
ओवन में पनीर के साथ स्वादिष्ट सुगंधित आलू पकाना आसान है यदि आप उन्हें जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के कुछ रहस्य जानते हैं:
- शीर्ष परत को सूखने से बचाने के लिए, बेकिंग के पहले 20-30 मिनट के दौरान पनीर के साथ ओवन में आलू को पन्नी से ढका जा सकता है।
- खाना पकाने का समय जड़ वाली सब्जियों को काटने की विधि पर निर्भर करता है - स्लाइस को 20-30 मिनट तक बेक किया जाता है, और पूरे कंदों को लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू समान रूप से पक जाएं, आपको उन्हें बराबर स्लाइस में काटने की जरूरत है।
- खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, जड़ वाली सब्जियों को पहले आधा पकने तक उबाला जाता है।
- आलू के टुकड़ों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, काटने के बाद उन्हें ठंडे पानी से धोना चाहिए और अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।
- आप डिश के अंदर मांस और मछली की सामग्री को मिला सकते हैं, स्मोक्ड मीट, मीटबॉल, सब्जियां और जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं।
- डिश को पहले से गरम ओवन में रखना जरूरी है: तब खाना तेजी से पक जाएगा।
ओवन में पनीर के साथ आलू के बर्तन तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।
आलू के कंदों को धोकर सुखा लीजिये.
बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, सूखी जड़ी-बूटियाँ, 1-2 चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिला लें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और मिश्रण को मूसल या चम्मच से पीस लीजिए. नमक के साथ मिलाने पर लहसुन के टुकड़े रस छोड़ेंगे, नरम हो जायेंगे और आपको एक बहुत ही सुगंधित, मसालेदार पेस्ट मिलेगा।
फिर 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
आलू के कंदों को दो बड़े चम्मच या लकड़ी के चॉपस्टिक के बीच रखें और हर 0.5 सेंटीमीटर पर गहरा कट लगाएं। चम्मच के हैंडल चाकू के ब्लेड की गति को सीमित करके आपको आलू की अखंडता बनाए रखने में मदद करेंगे।
ठंडे मक्खन को पतले स्लाइस में काटें और आलू के कंदों के हर दूसरे टुकड़े में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
कंदों की सतह को तैयार सुगंधित तेल से चिकना करें, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि लहसुन और सूखी जड़ी-बूटियों का पेस्ट मक्खन से भरे हुए टुकड़ों में न लगे। वनस्पति तेल कंदों की सतह पर एक स्वादिष्ट सुनहरी परत बनाएगा। जबकि मक्खन, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ आलू के गूदे में स्वाद और कोमलता जोड़ देंगी।
तेल की मात्रा ज़्यादा करने से न डरें - बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, आलू से सारा अतिरिक्त तेल बेकिंग डिश के तले में चला जाएगा। केवल एक छोटा सा हिस्सा ही अवशोषित होता है, जो आलू के नरम स्वाद के लिए आवश्यक है।
- तैयार आलू को बेकिंग डिश में रखें. पैन को पन्नी से ढकें, 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक 40-50 मिनट तक बेक करें। सटीक समय आलू के आकार और ओवन की क्षमताओं पर निर्भर करता है।
आप टूथपिक से कंदों में छेद करके आलू की तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि टूथपिक आसानी से अंदर चला जाता है, तो आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।
पनीर को छोटे-छोटे पतले टुकड़ों में काट लीजिए और आलू के प्रत्येक टुकड़े में पनीर का एक टुकड़ा रख दीजिए.
आलू पर चुटकी भर नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और हल्का भूरा न हो जाए।
इस बीच आप चाहें तो आलू के लिए सॉस तैयार कर लीजिए. खट्टी क्रीम, 1-2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ और हरा प्याज मिला लें। स्वादानुसार थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
पनीर के साथ ओवन में बेक किये हुए अकॉर्डियन आलू तैयार हैं.
आलू को ताज़ा खट्टी क्रीम सॉस के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
चरण 1: आलू पकाएं.
आलू को अच्छे से धो लीजिये. इस मामले में, नए आलू के छिलके को छीलने की कोई ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको रेत के सभी कणों को हटाने के लिए ब्रश से उन्हें अच्छी तरह से देखना होगा।तैयार आलू को चौथाई या आधे टुकड़ों में काट लें (यह इस बात पर निर्भर करता है कि सब्जियां कितनी बड़ी हैं) और उन्हें नमकीन उबलते पानी में डाल दें। पर 7 गिलासपानी की आवश्यकता होगी एक चम्मचनमक। सभी चीजों के दोबारा उबलने का इंतजार करें और मध्यम आंच पर पकाएं 8-12 मिनट. आलू लगभग तैयार हो जाने चाहिए, यानी उन्हें कांटे से छेदने में आसानी होगी.
उबले हुए आलू को छान लीजिये.
चरण 2: आलू को दही के साथ मिलाएं।
जिस पैन में आपने आलू उबाले थे उसमें सीधे प्राकृतिक दही डालें और धीरे से हिलाएँ। तब तक हिलाएं जब तक कि आलू के टुकड़ों पर चारों तरफ से दही न लग जाए।
चरण 3: आलू को बेक करें.
आलू को बेकिंग डिश में डालें, लहसुन नमक छिड़कें और पहले से गरम ओवन में रखें। 200 डिग्रीओवन। के लिए पकाया 20-25 मिनट.
चरण 4: पनीर डालें।
पके हुए आलू को थोड़ी देर के लिए ओवन से बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और उन्हें वापस भेजें (यदि आपके ओवन में ऐसा कार्य है तो आप उन्हें ग्रिल पर रख सकते हैं), और कुछ और बेक करें 2-3 मिनटया जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
यदि आप इस व्यंजन को पहली बार बना रहे हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप आलू को अंत में नमक डालना चाहेंगे, क्योंकि आपको अभी तक यह नहीं पता है कि शुरुआत में कितना नमक डालना है।
चरण 5: पके हुए आलू को पनीर के साथ परोसें।
पके हुए आलू को पनीर के साथ एक अलग गर्म व्यंजन के रूप में परोसें। स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियों या बारीक कटे हरे प्याज से गार्निश करें। यह वास्तव में बहुत अच्छा निकला, यह एक कोशिश के काबिल है!
बॉन एपेतीत!
आप दही की जगह छाछ का इस्तेमाल कर सकते हैं.
यदि आपके पास लहसुन नमक नहीं है, तो नियमित लहसुन नमक का उपयोग करें और इसे सूखे दानेदार लहसुन के साथ मिलाएं।
