सूजी के साथ खमीर पेनकेक्स। सूजी के साथ गाढ़े यीस्ट पैनकेक रेसिपी

यह नुस्खा हमारे परिवार में बहुत लंबे समय से है; मेरी माँ ने इसे किसी पाक समाचार पत्र में पढ़ा था। और अब, यदि आवश्यक हो एक जीत-जीत(उदाहरण के लिए, स्कूल जाने के लिए मास्लेनित्सा पर), मैं हमेशा इस नुस्खे का उपयोग करता हूं।
हां, इसे तैयार करने में कुछ समय लगता है, लेकिन पैनकेक हमेशा सुंदर, गुलाबी, छिद्रयुक्त और स्वादिष्ट बनते हैं... यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इस रेसिपी के साथ अपने पैनकेक दिखा सकती है।
इन पैनकेक के लिए, आपको आटा छानना होगा! आलसी मत बनो, यही सफलता की कुंजी है।
एक बड़े सॉस पैन में 750 मिलीलीटर दूध डालें (ध्यान दें कि आटे की मात्रा बढ़ जाएगी, 4-5 लीटर वाला लेना बेहतर है), इसे गर्म करें (लगभग 37 डिग्री के तापमान पर), नमक, चीनी, सूजी डालें , खमीर, चीनी, आटा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं (इस स्तर पर आटा काफी गाढ़ा होता है) और 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। ढक्कन से न ढकें, इसे सांस लेना चाहिए! आप इसे तौलिये से ढक सकते हैं.

आटे की मात्रा लगभग तीन गुना बढ़ जानी चाहिए। और ऐसा दिखता है.

अब अंडे, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर बचा हुआ दूध (250 मिली) उबालें और आटा गूंथ लें। हम और 15-20 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, और फ्राइंग पैन में। पकाने से पहले आटा इस तरह दिखता है।

यदि सूजी बहुत अधिक फूल जाती है तो कभी-कभी आपको पकाने के लिए थोड़े अधिक तरल की आवश्यकता होती है। इस मामले में, आप सुरक्षित रूप से उबली हुई केतली से पानी डाल सकते हैं। सामान्य तौर पर, अंत में आटा औसत खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए - काफी गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन साथ ही पैन में अपने आप फैल जाना चाहिए।
पैन को पहले पैनकेक से पहले ही चिकना करना होगा। पैनकेक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं. एक ओर, वे इस तरह बनते हैं (मुझे उन्हें तला हुआ पसंद है):

और ये दूसरा पक्ष है.

आटे की इतनी मात्रा से 35-40 मध्यम आकार के पैनकेक बन जाते हैं।

आप इसे किसी भी चीज़ के साथ खा सकते हैं - शहद, खट्टा क्रीम, जैम, नमकीन मछली और कैवियार - स्वाद और रंग के आधार पर, जैसा कि वे कहते हैं...
बॉन एपेतीत!

सूजी के साथ खमीर पेनकेक्सवे अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट बनते हैं। वे बड़े छेद वाले और बहुत भरने वाले होते हैं। इन्हें शहद या जैम के साथ परोसना सबसे अच्छा है - यह बहुत स्वादिष्ट होगा। सामान्य तौर पर, यदि आप चाहें असामान्य पेनकेक्स, तो मैं इन्हें आज़माने की सलाह देता हूं।

सामग्री

सूजी के साथ यीस्ट पैनकेक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

0.5 लीटर दूध;
1.5 कप सूजी;
1 कप आटा;
150 मिली पानी;

3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
2 अंडे;
3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
1 चम्मच। सूखी खमीर;
1 चम्मच। नमक;
तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने के चरण

दूध गरम करें, उसमें खमीर, चीनी डालें और मिलाएँ। झागदार टोपी दिखाई देने तक 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर यीस्ट मिश्रण में अंडे डालें और व्हिस्क से फेंटें।

एक बाउल में छना हुआ आटा सूजी, नमक के साथ मिलाएं और यीस्ट मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

परिणामी आटे में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, गर्म पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

कटोरे को ढक्कन से आटे से ढक दें और 1.5-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर आटा मिलाएं और आप सूजी यीस्ट पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं.

एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन को चिकना कर लीजिए वनस्पति तेल, थोड़ा आटा डालें और, पैन को झुकाकर, आटे को तली पर समान रूप से वितरित करें। पैनकेक की सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगेंगे। - पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

- फिर सूजी यीस्ट पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें.

तह पका हुआ खमीर पेनकेक्सएक शॉट ग्लास सूजी के साथ और चाय या दूध के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

चरण 1: दूध और पानी तैयार करें।

सबसे पहले, सब कुछ काउंटरटॉप पर रखें। आवश्यक सामग्री. फिर दो बर्नर को मध्यम आंच पर चालू करें, एक पर शुद्ध पानी के साथ केतली रखें, और दूसरे पर दूध के साथ एक सॉस पैन रखें। तक तरल पदार्थ गर्म करें 36-38 डिग्री सेल्सियस, ताकि वे हैं बस गर्म, लेकिन गर्म नहीं, और हम आगे बढ़ते हैं।

चरण 2: आटा तैयार करें.

गर्म दूध को एक गहरे कटोरे में डालें और साथ में सूखा खमीर भी डालें दानेदार चीनी, साथ ही नमक भी। सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह से चिकना होने तक हिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ कटोरे को रसोई के तौलिये से ढक दें और किसी गर्म स्थान पर रख दें। 15-20 मिनटताकि आटा फूल जाये.

चरण 3: आटे और सूजी का मिश्रण तैयार करें.

इस समय, आवश्यक मात्रा को एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से एक सूखे गहरे कटोरे में छान लें। गेहूं का आटाताकि वह ढीला हो जाए और सूख जाए। साथ ही, यह प्रक्रिया किसी भी प्रकार के कूड़े-कचरे से छुटकारा पाने में मदद करेगी, जो अक्सर कारखानों में अनाज के थैलों में धूल में मिल जाता है। फिर हम इसे आटे में भेजते हैं सूजीऔर उन्हें व्हिस्क या बड़े चम्मच से चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4: आटा तैयार करें.

जब झटके पक जाएं और फूलकर फूली हुई टोपी में बदल जाएं, तो उनमें कुछ कच्चे चिकन अंडे मिलाएं और सभी चीजों को फेंटकर फूलने तक फेंटें। - फिर आटे और सूजी का मिश्रण डालें. हम सब कुछ फिर से ढीला करते हैं ताकि हमें गांठ रहित द्रव्यमान मिल जाए, वनस्पति तेल, केतली से गर्म पानी डालें और आटे को फिर से चिकना होने तक फेंटें। इसके बाद, अर्ध-तैयार आटा उत्पाद वाले कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें, इसे रसोई के तौलिये से ढक दें, इसे और भी गर्म स्थान पर रख दें, अधिमानतः स्विच ऑन स्टोव के पास, और इसे थोड़ी देर के लिए वहीं छोड़ दें। 1.5-2 घंटे.

चरण 5: खमीर और सूजी के साथ पैनकेक भूनें।

जब आटा 2-2.5 गुना बढ़ जाए, तो इसे फिर से फेंटें और अगले, लगभग अंतिम चरण पर आगे बढ़ें। मध्यम आंच पर एक चौड़ा, अधिमानतः नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन रखें और, 2-3 बार मोड़ी गई एक नियमित बाँझ पट्टी का उपयोग करके, वनस्पति तेल की एक बहुत पतली परत के साथ इसके तल को चिकना करें। अब आपको हाथ की सारी चालाकी की आवश्यकता होगी, बहुत गर्म कटोरे को 25-30 डिग्री के कोण पर झुकाएं और उसमें आटे की एक छोटी कलछी डालें।
फिर, अपने हाथ की गोलाकार गति से, हम फ्राइंग पैन को खोलते हैं ताकि आटा 2-3 मिलीमीटर मोटी एक गोल परत में फैल जाए, और इसे वापस स्विच ऑन स्टोव पर रख दें। पैनकेक को तब तक भूनें जब तक कि किनारों के आसपास कोई तरल न रह जाए और किनारा बेज रंग का न हो जाए।

फिर हम रसोई के स्पैटुला के साथ गोल सुंदरता को उठाते हैं, एक कुशल आंदोलन में हम इसे दूसरी तरफ स्थानांतरित करते हैं और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूरा करते हैं। इसमें लगभग समय लगेगा 3-4 मिनट, द्वारा प्रत्येक तरफ 1.5-2, लेकिन कुकवेयर की गर्मी के आधार पर अवधि भिन्न हो सकती है। जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक बड़े फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें और चखें!

चरण 6: सूजी के साथ यीस्ट पैनकेक परोसें।

सूजी के साथ यीस्ट पैनकेक गर्मागर्म परोसे जाते हैं. अगर चाहें तो परोसने से पहले इन्हें पिघले हुए पानी में भिगोया जाता है मक्खनया तुरंत शहद, जैम, क्रीम, खट्टा क्रीम, कटे हुए ताजे फल, जामुन, पनीर, दूध और चीनी के साथ फेंटा हुआ मेज पर रख दें। इसके अलावा, ऐसे पैनकेक अक्सर उबले हुए, उबले हुए या बेक किए हुए और बारीक कटा हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, पोल्ट्री, सब्जियां, ऑफल, अंडे और जड़ी-बूटियों का मिश्रण, गाढ़ा दूध, चावल, मशरूम से भरे होते हैं। भरताया जो कुछ भी तुम्हारा दिल चाहता है. खैर, आप इनका एक साथ स्वाद ले सकते हैं ताज़ा चाय, दूध, केफिर, दही, कोको या अन्य पसंदीदा पेय। स्वादिष्ट और सादे भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से नहीं, बल्कि लार्ड के टुकड़े से चिकना किया जा सकता है, और केवल एक बार, पहला पैनकेक तलने से पहले, क्योंकि आटे में पहले से ही वसा होती है;

के लिए पैनकेक तैयार करें मीठा भरना? यदि हाँ, तो आप चाहें तो इन्हें आटे में मिला कर और भी अच्छा स्वाद दे सकते हैं। वनीला शकरऔर दालचीनी, और सूखी जड़ी-बूटियाँ मसालेदार के लिए उपयुक्त हैं;

क्या आपके पैनकेक तलते समय फट जाते हैं? अधिक आटा डालने में जल्दबाजी न करें! कुल द्रव्यमान में एक और कच्चा जोड़ना बेहतर है। अंडा. फिर आटे की जांच करें, यदि उत्पाद फटना जारी रखता है, तो आटा जोड़ें।

खमीर का उपयोग करके सूजी से पैनकेक बनाने की विधि। पैनकेक पक गये यीस्त डॉवे हमेशा सुखद ब्रेड स्वाद और विशिष्ट सुगंध के साथ हवादार, मुलायम, फूले हुए बनते हैं। ये पैनकेक खट्टा क्रीम, पनीर या किसी अन्य संगत के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। यीस्ट पैनकेक न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी परोसे जा सकते हैं, उनके साथ ब्रेड उत्पाद की जगह।

अगर आपको सूजी वाले पैनकेक पसंद हैं, तो मैं आपको रेसिपी पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

आवश्यक उत्पाद:

• 200 ग्राम सूजी;
• 200 ग्राम आटा;
• 500 मि.ली. दूध;
• 150 मि.ली. पानी;
• 2 - 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच सूखा खमीर;
• 1 चम्मच नमक;
• 3 - 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच.

खमीर सूजी के साथ पैनकेक कैसे पकाएं:

पहला कदम जागृत करना है, यानी सूखे खमीर को सक्रिय करना है। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कप में गर्म दूध डालें, उसमें दो या तीन बड़े चम्मच चीनी और एक चम्मच सूखा खमीर डालें। आटे को हिलाएं और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, खमीर घुल जाएगा, किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी और सतह पर एक विशिष्ट फोम टोपी दिखाई देगी। इसका मतलब है कि आटा आगे के काम के लिए तैयार है। आटे को हिलाएं और कुछ अंडे डालें।

मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें, नमक डालें और सूजी डालें।

फिर छने हुए आटे को टुकड़ों में मिलाएं और आटे को हिलाते रहें।

अब आटा अपेक्षाकृत मोटा है, इसलिए 150 मिलीलीटर और डालें। गर्म पानी। पैनकेक के आटे को चिकना होने तक फेंटें और वनस्पति तेल डालें।

आटे को धीरे से हिलाएं. इसे सिलोफ़न से ढक दें या क्लिंग फिल्म से ढक दें। आटे को फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर 1.5 - 2 घंटे के लिए रख दीजिए. सटीक समय खमीर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए निर्देशित रहें उपस्थितिपरीक्षा।

समय के साथ, आटा काफी अच्छी तरह से "बुलबुला" हो गया, कई छोटे बुलबुले दिखाई दिए, और यह स्थिरता में काफी हवादार हो गया। दुर्भाग्य से, फोटो में इसकी संरचना पर्याप्त रूप से नहीं दिखी, लेकिन कुछ देखा जा सकता है।

तैयार आटे को करछुल से सावधानी से हिलाएं, लेकिन बहुत ज्यादा बहें नहीं, नहीं तो आप इसकी संरचना को नष्ट कर देंगे।

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। थोड़ा रेखांकित करें पैनकेक आटाकलछी से पैन में डालें और पूरी सतह पर गोलाकार गति में फैलाएँ।

- जैसे ही पैनकेक ब्राउन होने लगे, उसे दूसरी तरफ पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक तलते रहें. पैनकेक को इसी तरह तब तक पकाते रहें जब तक सारा आटा खत्म न हो जाए।

यीस्ट सूजी पैनकेक तैयार हैं और इन्हें खट्टी क्रीम और मीठी चाय के साथ परोसा जा सकता है.

यदि आपने कभी खमीर का उपयोग करके सूजी के साथ सुगंधित पैनकेक पकाने की कोशिश नहीं की है, तो मैं आपको इस कमी को ठीक करने की सलाह देता हूं।

आपको पकवान को मना नहीं करना चाहिए, यह पौष्टिक और स्वादिष्ट है, लेकिन इसे सुबह खाना बेहतर है, क्योंकि खमीर सूजी पैनकेक में कैलोरी बहुत अधिक होती है।

उनका स्वाद असाधारण है, पैनकेक फूले हुए दिखते हैं और साधारण पैनकेक से भिन्न होते हैं। फोटो को व्यक्तिगत रूप से देखें.

तैयार रहें कि इसे तैयार करने में नियमित पैनकेक की तुलना में अधिक समय लगेगा।

संपूर्ण मुद्दा यह है कि खमीर के साथ काम करते समय, आपको आटा फूलने में लगने वाले समय को ध्यान में रखना होगा। इसके लिए कम से कम 2-3 घंटे की आवश्यकता होती है।

पैनकेक का आटा 3 गुना तक फूलना चाहिए, तभी आप खाना पकाना शुरू कर सकते हैं। आपको इसे पहले 2 बार हिलाना चाहिए और फिर तीसरी बार पकाना शुरू करना चाहिए।

मैं आपको सलाह देता हूं कि सूजी पैनकेक के तैयार हिस्से को थोड़ी मात्रा में घोल से कोट करें। मक्खन, इसलिए वे एक सुखद मलाईदार स्वाद प्राप्त करेंगे।

घटकों में आटा, दूध, चिकन जैसे उत्पाद शामिल होंगे। अंडे और, ज़ाहिर है, खमीर। आपको सूजी पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में सेंकना होगा, अगर यह कच्चा लोहा है तो यह मध्यम आकार का होना चाहिए।

मोटे पैनकेक नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए तैयार किए जा सकते हैं; आप बेझिझक अपनी खुद की रेसिपी बनाकर इसे पूरक बना सकते हैं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ, उनमें सामान भरें और उनके ऊपर स्वादिष्ट सॉस डालें।

खमीर के साथ पारंपरिक तातार पेनकेक्स

यह बहुत सुडौल और स्वादिष्ट पैनकेकजो लंच या डिनर के लिए सबसे अच्छे तरीके से तैयार किए जाते हैं। बात यह है कि उन्हें सुबह पकाना संभव नहीं है, क्योंकि पकाने में काफी समय लगता है।

इस तथ्य के बावजूद, परिणाम आपको निराश नहीं करेगा, इसलिए बेझिझक काम पर लग जाएं। अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन शामिल हैं शराबी पेनकेक्स, जिन्हें तातार कहा जाता है।

खमीर पेनकेक्स अच्छे और सुंदर होंगे, और उनके नाज़ुक स्वादहर भोजन प्रेमी को मंत्रमुग्ध कर देगा। सूजी के साथ पारंपरिक पैनकेक की विधि साधारण रूसी फ्लैटब्रेड की तुलना में अधिक जटिल है।

इसके बावजूद, रसोई में नौसिखिया भी, यदि वे सब कुछ करें जो नुस्खा बताता है, तो वे इस कार्य को पूरी तरह से संभाल लेंगे। सूजी तातार पैनकेक एक ही बार में खाये जाते हैं, जैसे वे तैयार किये जाते हैं।

उनका मुख्य लाभ उत्पादों की संरचना में निहित है। सूखी सूजी के घटकों में से एक। जब आप अनाज को दूध या केफिर के साथ मिलाते हैं, तो यह आटे जैसा हो जाता है।

द्रव्यमान पैन पर पूरी तरह से फैलता है, बेशक, सब कुछ संरचना की मोटाई पर निर्भर करेगा। यदि आवश्यक हो तो आप बेक कर सकते हैं पतले पैनकेकया मोटा.

पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, मैं आपको चिकनाई न लगाने की सलाह देता हूं सूजी पेनकेक्सपकाने के बाद घी. आप कम वसा वाले दूध से बेक कर सकते हैं।

सामग्री: 0.5 लीटर दूध; 250 मिली सादा पानी; 6-7 बड़े चम्मच. सूजी और उतनी ही मात्रा में पीएसएच। आटा; 1 पीसी। चिकन के अंडा; आधा चम्मच सूखी खमीर; 3-4 बड़े चम्मच. रस्ट. तेल; 2 टीबीएसपी। चीनी। रेत; नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं दूध में सूजी मिलाता हूं, यह ठंडा होना चाहिए. मैं मिश्रण को दूध के साथ मिलाता हूं। गांठों को हटाने की जरूरत है.
2. मैं दूध के मिश्रण में चिकन मिलाता हूँ। अंडा, नमक, चीनी. हर चीज़ को अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मीठा करें। मैं पौधे में डालता हूं. तेल।
3. मैं मिश्रण को हिलाता हूं। मैं उबलता पानी डालता हूं और हिलाता हूं।
4. मैं खमीर जोड़ता हूं और इसे अच्छी तरह से हिलाता हूं। मैं बैच को 2 घंटे के लिए गर्म, शांत जगह पर छोड़ देता हूं। जब द्रव्यमान बड़ा हो जाता है, तो सूजी नरम हो जाती है, जिसका मतलब है कि आपको पैनकेक तलने की जरूरत है। आटा डालने से पहले आपको उसे छान लेना है.
5. मैं सूजी के साथ तातार पैनकेक पकाती हूं।

यदि आटा पैन की सतह पर अच्छी तरह से नहीं फैलता है, तो मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी। मिश्रण को हिलाएं और फिर से पकाना जारी रखें।

यदि आपको जल्दी से अतिरिक्त पाउंड बढ़ने का खतरा नहीं है या आप बड़े होने से डरते नहीं हैं, तो पैनकेक को एसएल के साथ चिकना किया जा सकता है। मक्खन, रसभरी या प्लम, खट्टा क्रीम के साथ जैम डालें। बॉन एपेतीत!

एक और पैनकेक रेसिपी

एक और रेसिपी, केवल इस बार हम पैनकेक को थोड़ा अलग तरीके से बनाएंगे। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा के लिए, आप 30 टुकड़े बेक कर सकते हैं। पेनकेक्स

बेशक, मात्रा भिन्न हो सकती है, क्योंकि यह पैन की मात्रा और पके हुए माल की मोटाई पर निर्भर करेगी। आपको पैनकेक को धीमी आंच पर तलने की जरूरत है ताकि आटे का मिश्रण अंदर से पूरी तरह से पक जाए।

सामग्री: 2 बड़े चम्मच. सूजी; 1 छोटा चम्मच। पी.एस.एच. आटा; 0.5 लीटर दूध; आधा सेंट. पानी; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 1 पैक सूखी खमीर; 50 जीआर. क्रम. तेल; नमक; चीनी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं दूध उबालता हूं, फिर उसे 40 डिग्री तक ठंडा होने देता हूं। लगभग। मैं खमीर, नमक और चीनी मिलाता हूँ। मैं मिलाता हँ। मैं खमीर के काम शुरू करने और दूध के संपर्क में आने के लिए बैच छोड़ देता हूं। ऐसे में बुलबुले बनने शुरू हो जाएंगे।
2. मैं सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाता हूं। मैं गोरों को व्हिस्क से तब तक पीटता हूं जब तक कि एक मजबूत झाग दिखाई न दे। मैंने जर्दी भी फेंटी, लेकिन एक अलग कटोरे में। मैं दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाता हूं और सूखा द्रव्यमान मिलाता हूं। मैं गांठ से बचने के लिए हिलाता हूं।
3. माइक्रोवेव का उपयोग करके, मैं घोल को पिघलाता हूँ। तेल। मक्खन को आग पर गर्म नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा और पैनकेक खराब हो जाएंगे। मैं मिश्रण को गर्म पानी में डालता हूं और आटे में मिलाता हूं। मैं रास्ते में हूं। पानी डालते समय, आपको बैच की मोटाई को देखना होगा, क्योंकि तैयार पैनकेक की गुणवत्ता इस पर निर्भर करेगी।
4. मैंने आटे को तौलिये से ढक दिया और इसे 1.5 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दिया। आटा बड़ा हो जायेगा और सूजी फूल जायेगी, इसलिए तैयार पैनकेकहम इसे महसूस नहीं करेंगे.
5. सूखे पैनकेक बेक करने के लिए आटे में घोल न डालें. तेल।

बेहतर होगा कि तवे को एक बार चिकना कर लें. तेल डालें और तलना शुरू करें। आपको पैन को अच्छी तरह से गर्म करना होगा और फिर आंच को कम कर देना होगा। पकाते समय आटा फूलने लगेगा।

पैनकेक बड़े, अधिक हवादार और कारमेल रंग से ढक जाएंगे। तैयार उत्पादमैं आपको एसएल को लुब्रिकेट करने की सलाह देता हूं। मक्खन, यह और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक होगा।

पैनकेक नुस्खा नमक और चीनी की सटीक मात्रा का संकेत नहीं देता है। आपको इन घटकों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करते हुए स्वयं अलग-अलग करना होगा। आप चाहें तो मीठे पैनकेक या नमकीन पैनकेक बना सकते हैं.

आप इन्हें पहले कोर्स, सॉस, क्रीम, लाल कैवियार या मछली के साथ परोस सकते हैं।

पैनकेक के लिए बेक करें

अपने पैनकेक व्यंजनों में नई सामग्री और मसाला जोड़कर अपनी कल्पना दिखाएं। उदाहरण के लिए, आप नमकीन पैनकेक में चिकन के आकार की टॉपिंग जोड़ सकते हैं। कठोर उबले अंडे, मसाले और मेयोनेज़। यह महत्वपूर्ण है कि मेयोनेज़ कम हो, क्योंकि अंडे का द्रव्यमान विघटित हो जाएगा।

दूसरा विकल्प: लाल मछली को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। मशरूम को मसालों के साथ पकाया जा सकता है और मिश्रण को पतला करके प्याज के साथ तला जा सकता है। पनीर।

बेकिंग करना आसान है. आपको पैनकेक बैटर को फ्राइंग पैन में डालना होगा, जब एक तरफ से तल रहा हो, तो आपको बेक को गीली तरफ फैलाना होगा और इसे पलट देना होगा ताकि यह तल जाए।

मीठे पके हुए माल के विकल्प भी कम नहीं हैं। शायद आपके घर में जमे हुए फल या जामुन हों। आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करना होगा, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर से धोना होगा। बेकिंग उसी तरह से की जाती है जैसे नमकीन एडिटिव के मामले में।

• यदि पैनकेक में चीनी नहीं है और खमीर का उपयोग किया गया है, तो डिश को केवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए। एक क्लासिक जोड़ पिघले हुए घोल की तश्तरी है। तेल, आप वसायुक्त, गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम परोस सकते हैं।
• मामले में जब मीठे पैनकेक परोसे जाते हैं, तो पिघला हुआ शहद, जैम या सॉस तैयार करना उचित होता है।
• इसमें गेहूं या को शामिल करने की सिफारिश की गई है अनाज का आटा. इन दोनों प्रकारों का संयोजन उपयुक्त है।
• पैनकेक को बड़े फ्राइंग पैन में न बेक करें, क्योंकि वे किनारों पर जलेंगे और बीच में नहीं पकेंगे। मध्यम आकार के कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन को प्राथमिकता देना बेहतर है।

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