एक बच्चे के लिए पनीर से क्या पकाएँ 1. बच्चों के लिए दही से बनी मिठाइयाँ

शिशु के जीवन में डेयरी उत्पादों से परिचित होने का समय आता है। जिस बच्चे को माँ का दूध पिलाया जाता है उसकी कोई भी माँ पूछ सकती है: “क्या इसके बिना काम करना संभव नहीं है गाय का दूध? आप इसके बिना पूरे साल काम कर सकते हैं, लेकिन आप इससे बने पनीर और केफिर के बिना नहीं रह सकते। वे बच्चे के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन1 वर्ष के बच्चों के लिए चीज़केकवे न केवल पसंदीदा हैं, बल्कि एक स्वस्थ उपचार भी हैं। 1. प्राकृतिक व्यंजनों के अमूल्य लाभ
2. उचित तैयारी और समावेशन बच्चों की सूची
3. व्यंजन विधि बच्चों के चीज़केक
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अमूल्य पी प्राकृतिक व्यंजनों के लाभ

पनीर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है किण्वित दूध उत्पाद. में शिशु भोजनसातवें या आठवें महीने में यह सबसे पहले दिखाई देता है।यदि इसे एक निश्चित समय से पहले प्रशासित किया जाता है, तो बच्चा एलर्जी, पेट का दर्द, कब्ज और सूजन से परेशान होगा। इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, इसमें आवश्यक अमीनो एसिड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का संयोजन होता है जो बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

फॉस्फोरस और कैल्शियम का समृद्ध भंडार होने के कारण, यह उत्पाद हड्डियों के उचित निर्माण को बढ़ावा देता है। इसमें विटामिन बी, डी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स भी शामिल हैं।

पहली बार, छोटे बच्चे को केवल आधा चम्मच दिया जाता है, और एक महीने के दौरान दैनिक खुराक तीस से चालीस ग्राम तक बढ़ जाती है। युवा माताओं के लिए यह जानना उपयोगी है दिन के समय नियुक्तिपनीर पचास ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए. चूँकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, और बच्चे की किडनी और लीवर बढ़ी हुई मात्रा को सहन करने में सक्षम नहीं होते हैं।

सबसे पहले, बच्चे को शुद्ध पनीर खिलाया जाता है, जैसे कि शिशु आहार, जो विशेष रूप से उत्पादित होता है। इसकी स्थिरता नरम है, और ऐसे बच्चे के लिए जो चबा नहीं सकता, यह महत्वपूर्ण है। बच्चों के जठरांत्र संबंधी मार्ग को शारीरिक अपरिपक्वता की विशेषता होती है, इसलिए यह अपूर्ण रूप से गठित जीव के अनुकूल निर्मित होता है।

का चयन दही उत्पादएक बच्चे के लिए, आपको उसके वसा घटक पर ध्यान देने की आवश्यकता है। मलाईदार - पंद्रह प्रतिशत तक वसा सामग्री, अधिक स्वादिष्ट, लेकिन बच्चे के लिए पहली बार पांच प्रतिशत से परिचित होना बेहतर है और इससे अधिक नहीं। यह उन बच्चों के लिए आदर्श है जिनका वजन अधिक है, जिनका विकास ठीक से नहीं हो पाता, भूख कम लगने के कारण उनका वजन कम हो जाता है और वे बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट युक्त फल दही खा सकते हैं। लेकिन बच्चों में कुछ नख़रेबाज़ लोग भी होते हैं जो इन्हें नहीं खाते, इसलिए माँ को कम से कम एक चीज़ तो पता होनी ही चाहिएमनमौजी, धीरे-धीरे उन्हें पनीर खाना सिखाएं।

उचित तैयारीऔर बच्चों के मेनू में शामिल करना

छोटे बच्चों के लिए भोजन एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए जिसमें स्वाद देने वाले योजक और एंटीजन शामिल नहीं हैं जो एलर्जी का कारण बनते हैं। प्रारंभ में, आपको विभिन्न फिलर्स से बचना चाहिए, खाद्य योज्य. बच्चे को प्राकृतिक पनीर की आदत डालने के लिए समय चाहिए।

यह दूधिया है आहार उत्पादबहुत ज्यादा के साथ उपयोगी कैल्शियम. इसकी वसा सामग्री पांच प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए (इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण घर पर बने पनीर का बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा स्वागत नहीं किया जाता है)।

निम्नलिखित घटक सूजी, गेहूं या हैं जई का आटा, लेकिन उनकी सामग्री न्यूनतम होनी चाहिए। गारंटीशुदा गुणवत्ता वाला उच्चतम ग्रेड का आटा लेना बेहतर है।

अंडे का उपयोग थोक सामग्री के लिए एक संयोजक घटक के रूप में किया जाता है। घर में बने अंडे के फायदे सिद्ध हो चुके हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए पकवान में चीनी या शहद मिलाया जाता है।

वयस्कों के लिए, चीज़केक को खट्टा क्रीम और जैम के साथ परोसा जाता है, जो छोटे बच्चों के लिए स्वीकार्य नहीं है। उनकी विशेष प्रतिरक्षा के लिए, वसायुक्त खट्टा क्रीम के बिना करना बेहतर है।

हर मां अपने तरीके से बच्चों की डिश बना सकती है। चीनी जैसे घटकों को किशमिश, सूखे फल या से बदल दिया जाता है ताजा फल, और सूजी या दलिया के साथ आटा को आटे में कुचल दिया।

अंडे एक एलर्जेन होते हैं, इसलिए चिकन अंडे के बजाय अक्सर बटेर अंडे का उपयोग किया जाता है, जो बच्चे के शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

से ही पकवान बनता है गुणवत्ता वाला उत्पाद. यदि संभव हो तो किसी निजी घराने से पनीर खरीदें। इसमें उत्पादन की तरह गहन प्रसंस्करण नहीं होता है, इसलिए यह अधिक संरक्षित करता है उपयोगी पदार्थ. यह बेहतर है अगर खट्टा दूध का आपूर्तिकर्ता परिचित हो और थोड़ा सा भी संदेह न पैदा करे। कोई भी गृहिणी केफिर और दूध से उच्च गुणवत्ता वाला घरेलू उत्पाद तैयार करने में सक्षम है।

बच्चे के आहार में धीरे-धीरे एक नया व्यंजन शामिल किया जाता है:

• पहली बार उसे केवल एक छोटा सा टुकड़ा चखना चाहिए और अधिमानतः नाश्ते के लिए। जिसके बाद मां को यह देखना चाहिए कि बच्चे का शरीर नए आहार पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। यदि दाने या उल्टी दिखाई देती है, तो बच्चे के पेट को तुरंत धोना चाहिए या बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए। किसी एलर्जी विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद अगली बार इसे एक महीने से पहले नहीं दोहराया जाता है।
• बच्चों के मेनू में, दही को एक समय में एक फ्लैट केक पेश किया जाता है, फिर दो, लेकिन हर सात दिनों में दो बार से अधिक नहीं। यह याद रखना चाहिए कि थर्मली प्रोसेस्ड पनीर बच्चों के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए मुश्किल होता है।इसके बाद के हिस्से धीरे-धीरे बढ़ाए जाते हैं
• माँ को पकवान को सुंदर बनाने की कोशिश करने की ज़रूरत है ताकि वह स्वादिष्ट लगे
• आपको इसे अपने बच्चे को सोने से पहले नहीं देना चाहिए। यह गरिष्ठ भोजन है जिसे पचने में काफी समय लगता है, इससे बच्चा अच्छी नींद नहीं सो पाएगा, नींद बेचैन कर देगी
• यदि बच्चे ने एक हिस्सा खा लिया और कोई परेशानी नहीं हुई, तो व्यंजन का स्वाद बदलने वाली नई सामग्री (नाशपाती, केला, कद्दू, चेरी, प्लम, आदि) को धीरे-धीरे पेश किया जा सकता है।

केले को छोड़कर विदेशी उत्पादों, खट्टे फल, कोको, गाढ़ा दूध से बचना बेहतर है, आपको तीन साल तक इंतजार करना होगा;

चॉकलेट एक एलर्जेन है, और आज के वर्गीकरण में रसायनों, कार्सिनोजेन्स और रंगों की उच्च सामग्री होती है।

बच्चों के लिए चीज़केक रेसिपी

पहले, , ये जानना जरूरी है बच्चों का व्यंजनवास्तव में यह किसी वयस्क से भिन्न नहीं है, अंतर भाग, घटकों और प्रस्तुति में है।

चीज़केक की क्लासिक रेसिपी को एक साल के बच्चे के मेनू में शामिल किया जा सकता है और अप्रिय परिणामों के बारे में चिंता न करें।

सामग्री:

• पनीर - 150 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1 चम्मच.
• नमक की एक चुटकी
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।
• मक्खन

तैयारी:

• सघन गांठों से छुटकारा पाने के लिए पनीर को छलनी से रगड़ें या ब्लेंडर में हल्के से फेंटें
• मिश्रण में बची हुई सामग्री डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
• बेहतर होगा कि केक को एक ही साइज के अलग कर लें
• एक कटिंग बोर्ड पर आटा छिड़कें और चीज़केक बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें
• इन्हें कढ़ाई में डालकर मक्खन में तल लीजिए.कम आंच पर

चीज़केक सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और आकर्षक और स्वादिष्ट लगते हैं।

माताओं के बीच, धीमी कुकर में पनीर का संस्करण सबसे पसंदीदा है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• वेनिला और वनस्पति तेल

तैयारी:

• गांठें हटाने के लिए मुख्य घटक को कांटे या किसी अन्य विधि से गूंथ लिया जाता है
• चीनी और अंडे को चिकना होने तक मिलाएँ
• तैयार सामग्री को मिला लें और अच्छी तरह मिला लें
• अलग किये हुए फ्लैटब्रेड पर आटा छिड़कें और उन्हें गोल आकार दें।
• कटोरे को चिकना करें वनस्पति तेलऔर बने हुये गोलों को इसमें डाल दीजिये
• "बेकिंग" मोड में केवल पांच मिनट में खाना पकाने का काम पूरा हो जाता है

एक सुंदर और स्वादिष्ट प्रस्तुति के लिए, चीज़केक के ऊपर कम वसा वाली खट्टी क्रीम, फल और बेरी जैम डाला जाता है।

धागों से रंग-बिरंगा ओवन में icky

अधिकांश बच्चे वास्तव में इसे पसंद करते हैंपनीर पैनकेक, रेसिपीके लिए ओवनयह आहारीय है और तलने की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, इसके अलावा इसमें सेब और गाजर भी मिलाये जाते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• मध्यम आकार का सेब - 1 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• स्नेहन के लिए अंडा - 1 पीसी।

तैयारीइ:

• दही के द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, चीनी डाली जाती है
• गाजर या सेब को छीलकर, कद्दूकस किया जाता है, रस निकाला जाता है और प्यूरी को मुख्य घटक में भेजा जाता है।
• मिश्रण को चम्मच से चपटे केक में बाँट लें।
• उन पर आटा छिड़का जाता है, गोल आकार दिया जाता है और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पर बिछा दिया जाता है।
• ऊपर से अंडे से ब्रश करें

चीज़केक पकाने के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना सुविधाजनक है। इन्हें चिकना करने की जरूरत नहीं है और सभी केक एक ही आकार के होंगे.
ओवन को 180 डिग्री पर चालू करके पहले से गरम किया जाता है, खाना पकाने का समय आधा घंटा है। आपका छोटा पेटू निश्चित रूप से सुबह या दोपहर के नाश्ते के रूप में उज्ज्वल और रसदार दही को पसंद करेगा। इन्हें और अधिक दिलचस्प बनाने के लिए आप इन्हें जैम, जामुन और फलों की कुछ बूंदों से सजा सकते हैं। बड़े बच्चों को खट्टी क्रीम और घर का बना शहद परोसा जाता है।

इस नुस्खे का उपयोग प्रायोगिक तौर पर किया जाता है, क्योंकि इसमें एलर्जेन नहीं होता है - चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदल दिया जाता है।

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम।
• बटेर अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• कसा हुआ सेब - 50 ग्राम।
• आटा - 50 ग्राम।
• ग्रिल चिकनाई तेल

तैयारी:

• पनीर को कांटे की मदद से, घरेलू इलेक्ट्रिक चॉपर में या मांस की चक्की के माध्यम से सजातीय बनाया जाता है
• बाकी सभी चीजें डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सूजी को फूलने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें
• आटा डालने के बाद, केक बनाएं और मल्टीकुकर के तेल लगे स्टीम रैक पर रखें।
• "स्टीम" मोड का चयन करें, समय को पच्चीस मिनट पर सेट करें

सर्विंग को जामुन से सजाया गया है।

आलसी चीज़केक या पकौड़ी

पनीर का आहार संस्करण एक साल के बच्चे और उसके नाजुक शरीर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम।
• दलिया - 4 बड़े चम्मच। एल
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 4 चम्मच।

तैयारी:

• शुद्ध पनीर में एक अंडा फेंटें, अनाज और आटा डालें
• आटे को सॉसेज की तरह बेल लें, फिर इसे गोल टुकड़ों में काट लें
• उन्हें उबलते पानी में डाल दिया जाता है और दस मिनट तक पकाया जाता है।

तैयार जनसमूह फैलाया जा सकता हैऔर चम्मच, और एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

उबले हुए चीज़केक पर मक्खन छिड़क कर बच्चे को परोसा जाता है। यदि उसे जामुन के प्रति कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो नुस्खा विविध हो सकता है - रसभरी, ब्लूबेरी, करंट।

जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, उसके मेनू में अन्य चीजें भी शामिल हो जाती हैं। पनीर के व्यंजन- कैसरोल, पैनकेक, पुडिंग, क्रीम, पेस्ट्री। प्रस्तावित विकल्प न केवल छोटे बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी प्रसन्न करेंगे।चीज़केक को हमेशा अपने शौक के लिए एक वांछित व्यंजन बनने दें।

बॉन एपेतीत!

पनीर उन पहले वयस्क खाद्य पदार्थों में से एक है जिनसे बच्चों को परिचित कराया जाता है। इसमें महत्वपूर्ण तत्व होते हैं और यह नाजुक शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। और बच्चों के लिए पूरी रसोई की किताब भरने के लिए पर्याप्त पनीर व्यंजन हैं।

घर पर खेती

बच्चों को कौन सा पनीर देना बेहतर है? ये सवाल हर मां पूछती है. सबसे अच्छा विकल्प एक नुस्खा है घर का बना पनीरएक बच्चे के लिए, जिसे धीमी कुकर में बनाना आसान है। कटोरे में 3.2% वसा सामग्री के साथ एक लीटर केफिर डालें, 40-45 मिनट के लिए 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ "हीटिंग" मोड सेट करें। यदि आपको गाढ़ा पनीर चाहिए, तो केफिर को अगले 10 मिनट के लिए "गर्म रखें" मोड में रखें। मुख्य बात यह है कि इसे उबलने न दें। परिणामस्वरूप, कटोरे में वास्तविक दही और मट्ठा बनता है। हम इसे 20 मिनट के लिए दो परतों में एक धुंध बैग में लटकाते हैं और तरल निचोड़ते हैं। बच्चों के लिए मल्टी-कुकर पनीर रेसिपी में, आप स्टार्टर कल्चर के लिए दूध और सजीव दही का भी उपयोग कर सकते हैं।

दही संकर

बच्चों के लिए पनीर पैनकेक - स्वादिष्ट व्यंजन, समय-परीक्षित। 250 ग्राम कम वसा वाले पनीर को छलनी से छान लें। 1 बड़ा चम्मच फेंटा हुआ अंडा डालें। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर। बच्चों के लिए पनीर पैनकेक की हमारी रेसिपी में, हम 1 बड़ा चम्मच मिलाते हैं। एल आटा, लेकिन अगर वांछित है, तो इसे सूजी से बदला जा सकता है। चूँकि हम ओवन में बच्चों के लिए पनीर पैनकेक तैयार कर रहे हैं, हम बेकिंग के लिए मफिन टिन्स का उपयोग करेंगे। उनमें दही का मिश्रण भरें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। परोसने से पहले, चीज़केक के ऊपर शहद या जैम डालें - बच्चे बिना अधिक आग्रह के उन्हें खा लेंगे।

पुलाव सूरज का रंग

बच्चों के लिए पुलाव व्यंजन स्पष्ट रूप से छोटे पेटू लोगों को पसंद आते हैं। एक बड़े कटोरे में 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल चीनी और ½ पाउच वनीला शकर. यहां 300 ग्राम कसा हुआ पनीर, 2 बड़े चम्मच रखें। एल सूजी और सामग्री को मिक्सर से फेंट लें। बेहतर स्वाद और रंग के लिए, आटे में कटे हुए सेब और जमे हुए जामुन डालें। परिणामी द्रव्यमान को पन्नी के साथ बेकिंग डिश में या आंशिक सिरेमिक रूपों में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। यहां तक ​​कि सबसे नकचढ़े लोगों को भी यह स्वादिष्ट पुलाव पसंद आएगा, इसके अलावा, बच्चों के लिए पनीर के फायदे पूरी तरह से सामने आए हैं।

चीज़केक के लिए पुरानी यादें

चीज़केक वयस्कों और बच्चों को बहुत पसंद आते हैं! खाना पकाना बहुत कठिन नहीं है, और परिणाम हमेशा प्रशंसा से ऊपर होता है! खमीर - 28 ग्राम - शरीर के तापमान से थोड़ा ऊपर 200 मिलीलीटर दूध डालें, लेकिन 42 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं, और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। 170 ग्राम मक्खनरेफ्रिजरेटर से निकालें, टुकड़ों में काटें, नरम होने तक खड़े रहने दें। 500 ग्राम आटे को छलनी से छान लीजिये. दूध में 1 अंडा, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल चीनी, वेनिला बीज (1 फली) और आटा। फिर मक्खन. आटा मिला लीजिये. आटे को तौलिए से ढककर 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। भरावन तैयार करें: 50 ग्राम पनीर, 50 दानेदार चीनी, 90 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 अंडा मिलाएं। अगर पनीर में गुठलियां हैं तो छलनी से छान लें. अगर वांछित है, तो आप भरने में जोड़ सकते हैं नींबू का रसया वेनिला, और कुछ किशमिश। काम की सतह पर आटा छिड़कें। आटे को 14 भागों में बाँट लें, उन्हें थोड़ा चपटा करते हुए गोले बना लें। हम उनमें कांच या गिलास से इंडेंटेशन बनाते हैं। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। प्रत्येक चीज़केक में फिलिंग रखें। इसे 10-15 मिनट तक लगा रहने दें. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. हल्के से फेंटे हुए अंडे और दूध से ब्रश करें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें, सुनिश्चित करें कि चीज़केक जलें या सूखें नहीं। आटा बहुत नरम रहना चाहिए. तैयार चीज़केक पर पानी छिड़कें और उन्हें एक तौलिये के नीचे रखें। यहां तक ​​​​कि सबसे नख़रेबाज़ पेटू भी पनीर के साथ ऐसी स्वादिष्टता से इनकार नहीं करेंगे!

स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी

यदि बच्चा लगातार अस्वीकार करता है, तो करें आलसी पकौड़ी. उनके लिए दानेदार पनीर चुनना बेहतर है। 500 ग्राम पनीर, 3 बड़े चम्मच से गाढ़ा आटा गूंथ लें। एल चीनी, 3 अंडे, 4 बड़े चम्मच। एल आटा और एक चुटकी नमक। इसे कई मोटे सॉसेज में रोल करें, 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और आटे में रोल करें। पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और सावधानी से उसमें आलसी पकौड़े डालें। उबाल आने के बाद उन्हें 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं और एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ लें। बच्चों के लिए पनीर के साथ आलसी पकौड़ी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें डालें रास्पबेरी जामया गाढ़ा दूध.

एक रहस्य से घिरा हुआ

बच्चों के लिए बेक किया हुआ सामान, विशेष रूप से कोमल कुरकुरी कुकीज़, उन्हें हमेशा खुशी देता है। 400 ग्राम पनीर को कांटे से गूंथ लें और इसमें 4 अंडे फेंट लें। 200 ग्राम नरम मक्खन को 200 ग्राम चीनी के साथ पीसकर मिला लें दही द्रव्यमान. यहां 3 कप आटे को 1 चम्मच के साथ छान लीजिए. आटा गूंथते समय बेकिंग पाउडर. एक चौड़ी परत बेल लें, इसे 7-8 सेमी की भुजा से चौकोर टुकड़ों में काट लें, उन पर मुरब्बा का एक टुकड़ा रखें और आटे के विपरीत कोनों को जोड़कर लिफाफे बना लें। इन्हें 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें. इस बीच, बच्चों के लिए पनीर कुकीज़ भूरे रंग की हो रही हैं, आपके पास एक दोस्ताना चाय पार्टी के लिए सब कुछ तैयार करने का समय है।

शीशे में बादल

कोई भी बच्चा मीठी चीज़ से इंकार नहीं करेगा। घर पर बच्चों के लिए दही की यह डिश बनाना आसान है. 200 ग्राम पनीर, 100 ग्राम खट्टी क्रीम, पिसी चीनी और मक्खन को एक मुलायम द्रव्यमान में फेंटें। चॉकलेट बार को पिघलाएं और अच्छी तरह ब्रश करें सिलिकॉन मोल्डकैंडीज़ के लिए, दीवारों को पूरी तरह से ढकना। हमने उन्हें सख्त होने के लिए फ्रीजर में रख दिया। इसके बाद, बीच में खाली जगह छोड़कर दही का मिश्रण फैलाएं और सांचों को फिर से ठंडा करें। पनीर को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अब आप अपने मीठे दाँत को स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं।

आपके गुल्लक में बच्चों के लिए पनीर के व्यंजन की कौन सी रेसिपी है? शायद आप खुद उनके लिए कुछ खास लेकर आए हैं? अपने पसंदीदा व्यंजन और उनकी तैयारी के रहस्य हमारे क्लब के अन्य पाठकों के साथ साझा करें।

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शिशु आहार में पनीर का महत्वपूर्ण स्थान है। पनीर के व्यंजन बच्चों को पनीर खाने और विविध आहार देने में मदद करते हैं। बच्चों के लिए पनीर पैनकेक और बच्चों के लिए पनीर पुलाव कैसे बनाएंआगे पढ़ें और देखें.

बच्चों के लिए व्यंजन विधि: पनीर के व्यंजन

सभी बच्चों को पनीर खाना पसंद नहीं होता, इसलिए माताओं को इससे नए व्यंजन बनाने पड़ते हैं। और क्या अधिक दिलचस्प नुस्खाऔर डिज़ाइन तैयार पकवान, वे एक बच्चे के लिए उतने ही अधिक स्वादिष्ट होते हैं। हम पनीर से बच्चों के लिए स्वस्थ चीज़केक तैयार करते हैं।

बच्चों के लिए पनीर पैनकेक की रेसिपी

सामग्री:

• 200 जीआर. कॉटेज चीज़
• चीनी
• 4 बड़े चम्मच. एल आटा

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को छलनी से छान लें या कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें.

2. पनीर में अंडे, आटा, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं. एल चीनी और एक चुटकी नमक।

3. दही का आटा गूथ लीजिये.

4. आटे की लोइयां बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और उन्हें चीज़केक का आकार दें।

5. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें।

6. चीज़केक को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

7. बच्चों के चीज़केक को जैम के साथ परोसा जाता है। खट्टा क्रीम और ताजे फल.

आप फोटो में फल के साथ परोसने के उदाहरण देख सकते हैं।

विधि: बच्चों के भोजन के लिए पनीर पुलाव

सामग्री:

• 200 जीआर. कॉटेज चीज़
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• 50 जीआर. मक्खन
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा
• एक चुटकी वेनिला चीनी
• चुटकी भर दालचीनी

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को अंडे के साथ पीस लें.
2. पनीर में चीनी, दालचीनी और आटा मिलाएं।
3. स्वादानुसार वेनिला चीनी मिलाएं।
4. मफिन या कुकी टिन्स को मक्खन से चिकना करें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स.
5. दही के मिश्रण को सांचों में रखें.
6. बच्चों के लिए पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
7. अनुमानित समय 15-20 मिनिट तक बेक करें. साँचे के आकार पर निर्भर करता है.
8. पुलाव को फल, जामुन, जेली या आइसक्रीम से सजाकर गरमागरम परोसें।

वीडियो रेसिपी बच्चों की दही कुकीज़

खाना पकाने का आनंद लें और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।

सामान्य चीज़केक और फलों के साथ पनीर को छोड़कर :)
आप अपने बच्चे के लिए नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के लिए ये कोमल और पौष्टिक दही व्यंजन तैयार कर सकते हैं। पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का स्रोत है, जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत जरूरी है।
कुछ व्यंजन 10 महीने से बच्चों को दिए जा सकते हैं।

गाजर के साथ पनीर पेस्ट्री

मनभावन संतरे के मीठे चीज़केक नाश्ते के लिए विशेष रूप से अच्छे होते हैं। आसान और संतोषजनक.

सामग्री:

• गाजर - 1 बारीक कद्दूकस की हुई (3/4 कप)
• पनीर - 250 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम तक
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा – 1 चुटकी

एक ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर, गाजर, सोडा, चीनी, अंडा और आटे का कुछ भाग अच्छी तरह मिला लें।
नरम आटा गूंथने के लिए हम बचा हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाएंगे.
आटे को अखरोट के आकार के टुकड़ों में बेल लीजिये.
गेंदों का उपयोग करके, छोटे केक बनाने के लिए उन्हें कांटे से दबाएं।
- दही को गर्म फैट में दोनों तरफ से फ्राई करें. आप पनीर को घी या वनस्पति तेल में भून सकते हैं.
अतिरिक्त वसा सोखने के लिए तैयार दही को कागज़ के तौलिये पर रखें।
आप पनीर को गाजर के साथ शहद और खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं
मैंने उनके लिए शहद के साथ बारीक कद्दूकस की हुई गाजर तैयार की।

चॉकलेट कुक डेजर्ट (बिना बेक किया हुआ)

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• दही (खट्टा क्रीम) - 400 ग्राम
• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• जिलेटिन - 30-40 ग्राम
• चीनी – ¾ कप
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वैनिलिन - 1 पाउच

व्यंजन विधि:
एक घंटे के लिए दूध के ऊपर जिलेटिन डालें। सूजे हुए जिलेटिन को आग पर रखें, जब तक कि जिलेटिन घुल न जाए तब तक हिलाते रहें। चीनी, वैनिलिन डालें, हिलाएं और ठंडा होने दें। पनीर को पीसें, जिलेटिन के साथ मिलाएं, दही या खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को दो भागों में बाँट लें, एक में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्लिंग फिल्म के साथ मोल्ड को लाइन करें, हल्के दही द्रव्यमान में डालें, 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, या सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। चॉकलेट दही द्रव्यमान को बाहर निकालें और डालें, इसे वापस डालें फ्रीजर 15-20 मिनट के लिए. परोसने के लिए आप फल, जामुन या चॉकलेट से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

कॉटेज चीज़ फिलिंग के साथ ऑरेंज पैनकेक

सामग्री:

12-14 पैनकेक के परीक्षण के लिए:

• दूध - 400 मि.ली
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 250 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• बड़ा नारंगी - 1 पीसी। (इसमें से 100 मिलीलीटर रस निचोड़ें और 1 बड़ा चम्मच छिलका कद्दूकस कर लें)
• नमक - एक चुटकी

भरण के लिए:

• पनीर - 250 - 300 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• संतरा - 1/2 पीसी। (या 1 छोटा)
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। (इसे चखें)

व्यंजन विधि:

1. एक बाउल में आटा छान लें, उसमें चीनी, नमक, हल्के फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा सा दूध डालें और आटे को चिकना होने तक हिलाएं। गांठों से छुटकारा पाना महत्वपूर्ण है; आप धीमी गति से व्हिस्क और मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। आटे में धीरे-धीरे सारा दूध मिला दीजिये.
2. संतरे को अच्छे से धो लें. छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। आटे में रस और ज़ेस्ट मिलाएं और इसे 20-30 मिनट तक पकने दें।
3. इस बीच, भरावन तैयार करें. पनीर को अच्छे से गूथ लीजिये, अंडा डाल दीजिये, सूजी, चीनी। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ संतरा मिलाएं।
4. आइए पैनकेक पकाना शुरू करें। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, मैं इसे सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके थोड़ा तेल से चिकना कर लेता हूं। हम पकाते हैं पतले पैनकेक. इसके अलावा, अगर हम उन्हें भरावन के साथ बनाते हैं, तो मैं केवल एक तरफ को भूरा होने देता हूं, और दूसरी तरफ को केवल कुछ सेकंड के लिए पलट देता हूं ताकि आटा सेट हो जाए।
5. तैयार पैनकेकठंडा होने दें और उनमें भरावन लपेट दें। पैनकेक के भूरे हिस्से पर, किनारे पर दही का मिश्रण फैलाएं और इसे एक ट्यूब में रोल करें।

चमकीला पनीर

सामग्री:

• 400 ग्राम मोटा पनीर
• 100-120 मिली भारी क्रीम
• 150 ग्राम पिसी चीनी
• 1-2 चम्मच. वनीला शकर
• 1 संतरे का छिलका
• 4 बड़े चम्मच. एल पिसी हुई भुनी हुई मूँगफली
• 300 ग्राम डार्क (70% कोको) चॉकलेट
• 50 ग्राम मिल्क चॉकलेट

व्यंजन विधि:
पनीर को छलनी से रगड़ें या क्रीम के साथ मिक्सर से फेंटें, इसमें पिसी चीनी, बारीक कसा हुआ संतरे का छिलका और वेनिला चीनी मिलाएं। द्रव्यमान चिपचिपा और गाढ़ा होना चाहिए।
गीले हाथों से, मिश्रण को बार या बॉल्स में रोल करें या उन्हें कैंडी या बर्फ के लिए छोटे सिलिकॉन मोल्ड में रखें और अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें। बार्स को लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। सलाखों को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उन्हें अखरोट के टुकड़ों में रोल करें। प्रत्येक बार को टूथपिक पर रखें और चॉकलेट में डुबोएं, सूखने के लिए वायर रैक पर रखें, फिर दूसरी बार डुबोएं और फिर से सुखाएं।
पिघलना मिल्क चॉकलेटऔर एक पेपर कॉर्नेट का उपयोग करके, बार पर एक डिज़ाइन लागू करें। तैयार बार्स को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
वैसे, आप इन बार्स को किसी भी फल और अखरोट के मिश्रण के साथ बना सकते हैं, आप इन्हें रोल कर सकते हैं नारियल की कतरन, प्रत्येक बार के अंदर सूखे मेवे या कैंडिड फलों की फिलिंग रखें - सामान्य तौर पर, पनीर दही की तैयारी को रचनात्मक तरीके से करें।

कुक-केला सूफले

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम
• पका हुआ केला - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• थोड़ा नींबू का रस

व्यंजन विधि:
1. केले को ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें. केले का मिश्रण हल्का सा छिड़कें नींबू का रसताकि वह काला न हो जाए.
2. पनीर अगर दानेदार है तो उसे छलनी से या ब्लेंडर में भी तब तक मलें जब तक वह चिपचिपा न हो जाए. सूजी, क्रैकर्स और केले का मिश्रण डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3. अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक को तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। पनीर में अंडे का मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएँ।
4. दही के मिश्रण को सांचों में रखें, मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।
5. लगभग 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
तैयार पनीर-केला सूफले को मीठी चटनी या जैम के साथ परोसें।

चेरी के साथ चीयर डकिंग्स

सामग्री:

• पनीर - 180-200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। - स्वाद देखो
• ताजी या जमी हुई बीज रहित चेरी (आप अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं) - 200-300 ग्राम
• चीनी - 1 - बड़ा चम्मच। चेरी सॉस के लिए
• स्टार्च - 1/2 छोटा चम्मच। कोई स्लाइड नहीं

व्यंजन विधि:
1. पनीर को अच्छे से गूथ लीजिये. अंडा, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मैदा डालकर आटा गूंथ लीजिए. आटे की मात्रा पनीर की नमी पर निर्भर करती है।
3. एक चौड़े बोर्ड पर, अच्छी तरह से आटा छिड़क कर, आटे से सॉसेज बेल लें। छोटे टुकड़ों में काटें और फ्लैट केक (लगभग 5 सेमी व्यास) में बनाएं।
4. मैंने जमी हुई चेरी लीं। सिद्धांत रूप में, आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस अतिरिक्त बर्फ हटा दें। एक बेरी को फ्लैटब्रेड पर रखें और किनारों को दबा दें। गोल पकौड़े बना लीजिये.
5. अब चेरी की ग्रेवी तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, चेरी को सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें और थोड़ा पानी डालें। चेरी के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. स्टार्च को 1-2 बड़े चम्मच से पतला करें। पानी के चम्मच और चेरी में जोड़ें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक और पकाएं जब तक कि ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। स्थिरता को हमेशा पानी से समायोजित किया जा सकता है।
7. चलिए पकौड़ी पकाना शुरू करते हैं. पानी उबालें और उसमें हल्का नमक डालें। पकौड़ों को छोटे बैचों में पानी में डालें और तब तक पकाएं जब तक वे सतह पर तैरने न लगें।

कैसरले पकाएं (केले के साथ)

सामग्री:

• चिकन अंडा - 5 पीसी।
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम
• पनीर - 500 ग्राम
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम
• सूजी, सूजी - 40 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम

तैयारी:
अंडे को अच्छे से फेंट लें.
चीनी डालें। फेंटना।
आटा, सूजी, पनीर और खट्टी क्रीम डालकर अच्छी तरह गूंथ लीजिए. आप वेनिला जोड़ सकते हैं
बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालें. चाहें तो कटे हुए केले, गुठली रहित चेरी आदि डालें। 180C पर 45-60 मिनट तक बेक करें। शीर्ष को जलने से बचाने के लिए, आप इसे पन्नी की शीट से ढक सकते हैं।
ध्यान दें: मैं बस सब कुछ एक मिक्सर के साथ मिलाता हूं और मानक रूप में नहीं, बल्कि सिलिकॉन मफिन रूप में बेक करता हूं। नतीजतन, 20-25 मिनट के बाद मुझे आकर्षक कैसरोल दिल मिलते हैं। थोड़ी सी पिसी चीनी और अपने दोपहर के नाश्ते का आनंद लें!

कुक-गाजर पुलाव

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

• गाजर - 40 ग्राम
• दूध - 1/2 बड़ा चम्मच।
• पनीर - 100 ग्राम
• अंडा - 1/2 पीसी।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 1 चम्मच।
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:
6. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और उबाल आने दें, इसमें डालें कदूकस की हुई गाजरऔर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए।
7. पनीर, अधिमानतः घर का बना हुआ पनीर, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और ठंडी गाजर में रखें। अंडा, सूजी, नमक, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
8. मिश्रण को एक छोटे सांचे में रखें, चिकना कर लें और हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें, सतह को समतल करें और ऊपर अंडे से ब्रश करें। आप मफिन टिन का उपयोग कर सकते हैं, मैंने मज़ेदार चिकन के आकार के मफिन टिन का उपयोग किया है।
9. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 - 25 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें।
बेकिंग के दौरान पनीर और गाजर का पुलाव थोड़ा ऊपर उठ गया और मैंने इसे आसानी से सांचे से बाहर निकाल लिया। यह बहुत कोमल, चमकीला और स्वादिष्ट निकला। इस रूप में, पनीर और गाजर दोनों एक धमाके के साथ चले गए!

चीक चीज़ के साथ लैपशेविक

सामग्री:

• सेवई 40 ग्रा
• पनीर 80 ग्राम
• अंडा 1 टुकड़ा
• मक्खन 20 ग्राम
• खट्टा क्रीम 1 चम्मच 1
• चीनी 1 चम्मच.
• ब्रेडक्रम्ब्स;

व्यंजन विधि:
नूडल्स या सेंवई को 10-20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। मक्खन डालें. पनीर को पीस कर डाल दीजिये एक कच्चा अंडा, चीनी, नमक, हिलाएं और सेंवई के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में रखें, तेल से चिकना करें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। नूडल मेकर की सतह को खट्टी क्रीम से चिकना कर लें। ओवन में बेक करें. तैयार नूडल मेकर को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। परोसते समय ऊपर से मक्खन या मीठी चटनी छिड़कें।

सेब के साथ कोर्ड कैसरले

सामग्री:
1 सर्विंग के लिए:

• पनीर - 75 ग्राम
• सेब - 1 पीसी।
• चीनी - 1 चम्मच.
• अंडा - 1/2 पीसी।
• वैकल्पिक दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच।

व्यंजन विधि:
1. सेब को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
2. पनीर को छलनी से छान लें, चीनी और अंडा डालें. - फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब डालकर मिलाएं.
3. मिश्रण को चिकना करके रखें, ऊपर से दालचीनी छिड़कें और तेल छिड़कें।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें, पनीर और सेब पुलाव तैयार है!

चीक चीज़ के साथ पके हुए सेब

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• 4 सेब
• अंडे की जर्दी
• पनीर - 200 ग्राम
• चाकू की नोक पर वेनिला चीनी

क्या करें:
- पनीर को छलनी से छान लें. अंडे की जर्दी को चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। पनीर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सेबों को धोएं और एक तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक सेब के ऊपरी तीसरे हिस्से को "ढक्कन" के रूप में काट लें। चम्मच से गूदा निकाल लें. सेबों को दही के मिश्रण से भरें और ऊपर से "ढक्कन" से ढक दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और सेबों को 10 मिनट तक बेक करें। खट्टी क्रीम, जैम या प्रिजर्व के साथ परोसें

बॉन एपेतीत!

पनीर से बने व्यंजन बच्चों के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि पनीर में संपूर्ण प्रोटीन, विभिन्न विटामिन, खनिज, विशेष रूप से कैल्शियम, जो शिशु के शरीर की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है।
पनीर से पुडिंग, कैसरोल, पकौड़ी, चीज़केक आदि बनाये जाते हैं।
दही के व्यंजन फलों, जामुनों का उपयोग करके भी तैयार किये जाते हैं। पास्ता, बड़ा
एक वर्ष से लेकर बच्चे तीन साल 40-50 ग्राम आवश्यक है। प्रति दिन पनीर:आप उन्हें 1-2 दिनों के बाद पनीर के व्यंजन दे सकते हैं, लेकिन अधिक मात्रा में - 100-120 ग्राम।

किशमिश और दूध की चटनी के साथ दही पुलाव

(3 साल की उम्र से)
400 ग्राम के लिए: 300 ग्राम पनीर, 1.5 बड़े चम्मच सूजी, 300 मिली दूध, 1 अंडा, 1.5 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच मक्खन, 1 चम्मच गेहूं का आटा, 1 चम्मच किशमिश
- सूजी को 1 गिलास दूध में नरम होने तक उबालें. पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें, एक फेंटा हुआ अंडा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, किशमिश डालें, गर्म दलिया के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, घी लगी हुई डिश में डालें और ओवन में बेक करें।
जबकि पुलाव ओवन में है, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। आटे को थोड़े से पानी में डालकर पीस लीजिये. बचे हुए दूध को चीनी के साथ उबालें, पानी में पतला आटा डालें और हिलाते हुए उबाल लें। - तैयार सॉस में मक्खन डालें और हिलाएं. परोसते समय सॉस को पुलाव के ऊपर डालें।

पनीर पेनकेक्स

300 ग्राम के लिए: 1 पैकेट पनीर, 1 अंडा, 1.5 बड़ा चम्मच सूजी, 1.5 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
- पनीर में चीनी, सूजी, अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें. दही के द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखें, चीज़केक काटें, उन्हें आटे में रोल करें और तेल में तलें। तले हुए चीज़केक को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप इसे चीज़केक में दे सकते हैं फ्रूट प्यूरे, खट्टा क्रीम, दूधचटनी।

***

(1.5 वर्ष से)

200 ग्राम के लिए: 140 ग्राम पनीर, 1 सेब, 1 अंडा, 1.5 बड़ा चम्मच चीनी, 1 चम्मच गेहूं क्रैकर, 1 चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच जैम सिरप
पनीर को छलनी से छान लें, उसमें बारीक कसा हुआ सेब, चीनी, क्रैकर्स और जर्दी डालें। अंडे की सफेदी को फेंटें और इसे मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर तक हिलाते रहें। तैयार द्रव्यमान को एक सांचे में रखें, तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, तेल लगे कागज से ढक दें। हलवे को पानी के स्नान में 45-50 मिनट तक पकाएं। तैयार है हलवाकिसी भी जैम के ऊपर सिरप डालें। सेब के बजाय, आप काले करंट, रसभरी, ब्लैकबेरी और खुबानी का उपयोग कर सकते हैं।

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जामुन (फल) के साथ पनीर पुलाव

(2 वर्ष की आयु से)


400 ग्राम के लिए: 250 ग्राम पनीर -60 ग्राम, आधा गिलास जामुन या बारीक कटे फल -10 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, सूजी -4 ग्राम, मक्खन -1 ग्राम, गेहूं क्रैकर -/जी, दूध -15 मिली , खट्टा क्रीम - 8 ग्राम
पनीर, चीनी (3 ग्राम), सूजी, दूध, नमक स्वादानुसार अच्छी तरह मिला लें और एक सांचे में डालकर, मक्खन लगाकर और ब्रेडक्रंब छिड़ककर ओवन में रख दें। जब पनीर हल्का ब्राउन हो जाए तो उस पर जामुन (या बारीक कटे फल) रखें, ऊपर से बची हुई चीनी छिड़कें और नरम होने तक बेक करें। परोसने से पहले, खट्टा क्रीम छिड़कें।

पनीर के साथ सेंवई पुलाव

(3 साल की उम्र से)

200 ग्राम के लिए: 80 ग्राम सेंवई, आधा पैकेट पनीर, 1 गिलास दूध, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच मक्खन
सेवइयों को एक लीटर पानी में लगभग पक जाने तक उबालें, छलनी पर छान लें और एक कटोरे में निकाल लें। ताजा दूध के तापमान पर ठंडा किया हुआ सेवई में एक अंडा डालें, मिलाएं और आधे भाग को चिकनाई लगे सांचे में रखें, सेवई के ऊपर चीनी मिश्रित पनीर को एक समान परत में फैलाएं, बची हुई सेवई को पनीर के ऊपर रखें, डालें इसके ऊपर तेल लगाएं और ओवन में मध्यम तापमान (180-200°) पर बेक करें।

पनीर के साथ बेक किया हुआ आलूबुखारा

(2 वर्ष की आयु से)


प्रति 100 ग्राम: 12 आलूबुखारा, 3 बड़े चम्मच पनीर, 1 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
प्रून्स को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोएं और 8-10 मिनट तक उबलते पानी डालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। पानी से निकालें, तौलिए से सुखाएं और फिर प्रत्येक बेरी के साथ चीरा लगाएं और बीज निचोड़ लें। प्रत्येक बेरी के अंदर आधा चम्मच चीनी मिला हुआ पनीर रखें। सभी प्रून्स को एक सॉस पैन या बेकिंग शीट में रखें और मध्यम तापमान (150-180°) पर 8-10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। परोसने से पहले, पके हुए आलूबुखारे को खट्टा क्रीम या किसी भी चीज़ के साथ डालें फलों का रस. एक 5-6 आलूबुखारा परोसता है।

***

400 ग्राम के लिए: 200 ग्राम पनीर, 3 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच सूजी, 1 अंडा

पनीर को कांटे से मैश करें, चीनी और जर्दी के साथ पीसें, सूजी डालें और मिलाएँ। गिलहरीएक फूला हुआ झाग बनने तक फेंटें, दही द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।गीले हाथों से गोले बनाकर उबलते पानी में डाल दीजिए. बहुत सावधानी से हिलाओ.जब गेंदें सतह पर तैरने लगें, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
तैयार बॉल्स को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पनीर और सब्जियों से बने चीज़केक


300 ग्राम के लिए: 200 ग्राम पनीर, 1 गाजर, 1 बड़ा चम्मच किशमिश, 1 बड़ा चम्मच आटा, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 2 चम्मच खट्टा क्रीम

बीजरहित किशमिश को पहले से धोकर भिगो दें ठंडा पानी; गाजर को कद्दूकस कर लें और मक्खन के साथ थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें; - तैयार किशमिश और गाजर को मिला लें. - पनीर को छलनी से छान लें. अंडे को चीनी के साथ पीस लें, आटा और कसा हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणामी द्रव्यमान को फ्लैट केक में विभाजित करें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उन्हें गाजर और किशमिश से भरें।
चीज़केक को खट्टा क्रीम से चिकना करें और ओवन में बेकिंग शीट पर बेक होने तक बेक करें सुनहरी भूरी पपड़ी.

300 ग्राम के लिए: 200 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 1 अंडा, 1.5 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी, वैनिलिन
मसले हुए पनीर में एक कच्चा अंडा मिलाएं, दानेदार चीनीऔर गेहूं का आटा (मानक का आधा)।चिकना होने तक हिलाएँ।दही को 1.5 सेमी मोटे गोल केक में काट लीजिये.इन्हें तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- तैयार दही को गरम प्लेट में रखें, छिड़कें पिसी चीनी. खट्टी क्रीम को ग्रेवी वाली नाव में परोसें।

पनीर का हलवा (पका हुआ)

300 ग्राम के लिए: 200 ग्राम पनीर, 1.5 बड़े चम्मच सूजी, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच किशमिश, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच क्रैकर, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, खट्टा क्रीम सॉस ताजी बेरियाँ

प्यूरी किये हुए पनीर में मिला दीजिये अंडे, चीनी, नरम मक्खन, नमक, वैनिलीन, सूजी और किशमिश के साथ जमीन, एक्सअच्छी तरह से मलाएं। एक मोटी फोम में फेंटी हुई सफेदी डालें, धीरे से मिलाएं और एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें, मक्खन से चिकना करें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
पुडिंग की सतह को चिकना करें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें। ओवन में 25-35 मिनट तक बेक करें।
- तैयार हलवे को 5-10 मिनट के लिए सांचे में ही छोड़ दें.यदि हलवा बेकिंग शीट पर पकाया गया है, तो इसे फैलाए बिना टुकड़ों में काट लें।
मीठी बेरी सॉस, मिल्क सॉस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

आलसी पकौड़ी


300 ग्राम के लिए: 200 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, 150 ग्राम खट्टा क्रीम
प्यूरी किये हुए पनीर में अंडा, नमक और आटा डालिये. - आटे में चीनी न डालें, बल्कि तैयार पकौड़ी छिड़कें.एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक हिलाएं।
1 सेमी मोटी परत में रोल करें, 2.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।फिर पट्टियों को आयताकार या टुकड़ों में काट लें त्रिकोणीय आकारऔर आटे से छिड़की हुई लकड़ी की ट्रे पर रखें। उबलते नमकीन पानी में रखें, ज़्यादा न पकाएं।
मक्खन और चीनी, शहद या खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।