घर में बनी खट्टी क्रीम का क्या करें? उत्तम खट्टी क्रीम कैसे बनाएं और सभी को आश्चर्यचकित करें

खट्टा क्रीम पाई आधुनिक गृहिणियों के बीच बेहद लोकप्रिय है। यह व्यंजन तातार राष्ट्रीय व्यंजन द्वारा दर्शाया गया है।

यदि आप इतिहास में पीछे जाएं, तो हर किसी को याद होगा कि उन्होंने पहले क्या प्रयास किया था खट्टा क्रीम पाईयह केवल उन विशेष प्रतिष्ठानों में ही संभव था जो तातार व्यंजन तैयार करने में माहिर थे।

कई लोगों को इसका स्वाद इतना पसंद आया कि पाक विशेषज्ञों को आश्चर्य होने लगा कि असामान्य रूप से अद्भुत स्वाद वाली खट्टा क्रीम की रेसिपी क्या है।

इस लेख में, मैंने आपको एक असाधारण व्यंजन की रेसिपी प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है जो आपको इसे घर पर स्वयं पकाने की अनुमति देगा। यदि आप इस मुद्दे में रुचि रखते हैं, तो लेख बहुत उपयोगी होगा।

तातार खट्टा क्रीम नुस्खा आपको नम आधार के साथ नाजुक, हल्की पेस्ट्री पकाने की अनुमति देगा, जिसे सोडा के साथ और अंडे के बिना दोनों तैयार किया जा सकता है।

परिस्थितियों के आधार पर नुस्खा अलग-अलग होगा, क्योंकि खट्टा क्रीम को पाई के रूप में, या शायद केक के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

इसका मुख्य लाभ यह है कि आटा तैयार करना आसान है, और इसलिए अधिकांश गृहिणियां इसे कुशलता से संभालती हैं।

स्वादिष्ट पेस्ट्री से अपने परिवार को खुश करने के लिए कौन सी रेसिपी आपको सबसे अच्छी लगती है उसे चुनें। नीचे प्रस्तुत किया जाएगा क्लासिक संस्करणएक ऐसा व्यंजन तैयार करना जो सामान्य तालिका में विविधता जोड़ देगा।

क्लासिक तातार खट्टा क्रीम

आटे के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 400 जीआर। आटा; बड़े चम्मच के अनुसार. क्रम. तेल और चीनी. रेत; 1 चिकन अंडकोष; 200 मि। ली।) दूध; 2 टीबीएसपी। रस्ट. तेल; 1 चम्मच सूखी खमीर; आधा चम्मच सोडा और 1 चम्मच। नमक। पाई के लिए फिलिंग बनाने के लिए, आपको लेना चाहिए: 15 प्रतिशत खट्टा क्रीम के 500 मिलीलीटर; 4 बातें. चिकन के अंडकोष; 6 बड़े चम्मच. चीनी। रेत।

अगर आप इस पाई को घर पर बनाना शुरू करेंगे तो आपको किस तरह की बेकिंग मिलेगी, यह जानने के लिए फोटो देखें। क्लासिक रेसिपी नीचे फोटो के साथ चरण दर चरण प्रस्तुत की गई है।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. मैं आटे को छलनी से छानता हूं और यही प्रक्रिया दो-चार बार दोहराता हूं। मैं आपको सलाह देता हूं कि इस बिंदु की उपेक्षा न करें, ताकि मिश्रण ऑक्सीजन से संतृप्त हो। मैं इसमें नमक और चीनी मिलाऊंगा. रेत, सोडा (आपको इसे सिरके से बुझाने की जरूरत है), थोड़ा सा खमीर। मैं अच्छे से मिलाता हूँ. मैं शब्द डालता हूँ. पिघला हुआ मक्खन और गर्म दूध, लेकिन इसे उबालने की जरूरत नहीं है।
2. मैं अंडे को फेंटता हूं, आटा तैयार करता हूं, मैं चाहता हूं कि यह गाढ़ा हो और मेरे हाथों से चिपके नहीं। मैं इसे एक गेंद में रोल करता हूं, इसे फिल्म में लपेटता हूं और इसे एक घंटे के लिए छोड़ देता हूं, अधिमानतः किसी गर्म स्थान पर ताकि यह ड्राफ्ट के नीचे न हो।
3. भरने के लिए, मैंने चिकन को पीटा। अंडे, एक ब्लेंडर में चीनी और खट्टा क्रीम ताकि द्रव्यमान संरचना में सजातीय हो। मैं वे सांचे लेता हूं जिनमें मैं खट्टा क्रीम सेंकूंगा और घोल के साथ फैलाऊंगा। तेल आटे को एक मेज पर उदारतापूर्वक आटा छिड़क कर बेल लें। परत पतली, अधिमानतः गोल होनी चाहिए।

फॉर्म भरते समय मैं किनारों को नीचे की ओर लटका हुआ छोड़ देता हूँ। मैं भराई डालता हूँ. मैं आटे के सिरों को ऊपर से बांधता हूं, अंतिम परिणाम क्या होना चाहिए यह देखने के लिए फोटो को देखें। मैं इसे 200 ग्राम पर बेक करने के लिए भेजता हूं। 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

समय समाप्त होने पर, क्लासिक खट्टा क्रीम तैयार है। खाओ क्लासिक पाईठंडा या गरम परोसा जा सकता है.

आप इसे अपने परिवार को परोसने से पहले डिल से सजा सकते हैं। मैं इस मुद्दे को आपके व्यक्तिगत विवेक पर छोड़ने का निर्णय लेता हूं।

पारंपरिक खट्टा क्रीम पाई

एक और सरल नुस्खा जिसका स्वाद क्लासिक खट्टा क्रीम के समान है।

परीक्षण के लिए आपको यह लेना होगा: बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई; 1.5 बड़े चम्मच। आटा; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; आधा चम्मच सोडा और वैनिलिन।
क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1.5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम और 250 जीआर। सहारा।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. मैं अंडे के साथ चीनी मिलाता हूं और एक ब्लेंडर का उपयोग करता हूं। मैं मिश्रण में खट्टा क्रीम, आटा, वैनिलिन और सोडा मिलाता हूँ। मैं आटा मिलाता हूँ. मेरी आपको सलाह है कि आटे को पहले से ही छलनी से दो-चार बार छान लें।
2. मैं आटे को 200 ग्राम के सांचे में बेक करता हूं। मैं लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच करता हूं, इसे सूखने की जरूरत है।
3. - पाई को ठंडा होने दें और 2 टुकड़ों में काट लें.
4. मैं सामग्री को क्रीम में मिलाता हूं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटता हूं। मैं इससे केक को चिकना करता हूं और मेज पर एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट खट्टा क्रीम परोसता हूं।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट खट्टा क्रीम

यदि आपकी रसोई में एक चमत्कारिक मल्टीकुकर उपकरण है, तो मैं आपको फोटो के साथ नीचे दी गई सरल रेसिपी पढ़ने और खट्टा क्रीम पाई तैयार करने की सलाह देता हूं।

इसमें किसी व्यंजन को पकाना मुश्किल नहीं होगा और इसका स्वाद ओवन में पकाने से कम सुखद नहीं होगा।

यह देखने के लिए कि आपके नए आधुनिक रसोई गैजेट के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाना कितना आसान है, मेरे निर्देशों के अनुसार पकाएं।

बेकिंग सामग्री: 200 मिलीलीटर दूध; 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; 8 बड़े चम्मच. सहारा; 3 बड़े चम्मच. रस्ट. तेल (आटे के लिए 2, सांचे को चिकना करने के लिए 1); 5 टुकड़े। चिकन के अंडे; 1 चम्मच प्रत्येक नमक और सूखा खमीर; 300 जीआर. आटा।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. मैं दूध गर्म करता हूं और वहां पौधा डालता हूं। मक्खन, नमक और चीनी, आटा, खमीर। मैं कुछ अंडे फेंटता हूं और उन्हें वहां जोड़ता हूं। मैं आटा बना रहा हूँ. मैं इसे 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देता हूं ताकि कोई ड्राफ्ट न हो।
2. मैंने बाकी मुर्गियों को पीटा। अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
3. मैं आटे का एक गोला बेलता हूं और इसे उपकरण के कटोरे में रखता हूं। मैं शीर्ष को भरने के साथ कवर करता हूं। मैंने इसे 45 मिनट के लिए "बेकिंग" पर सेट किया।
4. जब सिग्नल बजता है, तो आपको तातार मिठाई प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। पाई को त्रिकोण आकार के टुकड़ों में काट लें.

चाय के साथ परोस सकते हैं. यदि आप चाहें, तो आप पाई को किसी दिलचस्प चीज़ से सजा सकते हैं, लेकिन नुस्खा इस बिंदु को सटीक रूप से इंगित नहीं करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है, और पके हुए माल बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे। मल्टीकुकर से आप अपना समय बचा सकते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बना सकते हैं।

चार परत वाली खट्टी क्रीम

पाई में मेवे, खसखस ​​और किशमिश मिलाए जाएंगे। यह जोड़ कुशलता से पाई की सादगी की भरपाई करता है। यह बेहतर है कि पूरक प्राकृतिक हों।

अपनी प्राथमिकताओं और स्वाद के आधार पर व्यक्तिगत रूप से रचना के साथ प्रयोग करें। इसके लिए धन्यवाद, खट्टा क्रीम पाई वास्तव में गंभीर दिखेगी।

आटे को घटकों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: 4 पीसी। चिकन के अंडे; 2 टीबीएसपी। चीनी और आटा; मुट्ठी भर किशमिश और मेवे; 400 जीआर. खट्टी मलाई; 2 बड़े चम्मच प्रत्येक कोको, मैका, पौधा तेल, बेकिंग पाउडर.
क्रीम के लिए आपको लेना होगा: चीनी। पाउडर और 80 जीआर. खट्टी मलाई।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. एक चिपचिपा मिश्रण प्राप्त करने के लिए अंडे और चीनी को फेंटें। वहां खट्टा क्रीम और मक्खन डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. मैं आटे को छलनी से छानता हूं और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। द्रव्यमान में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, आपको इसे विशेष रूप से अच्छी तरह से गूंधने की आवश्यकता है।
2. मैं आटे को 4 भागों में बांटता हूं. मैं प्रत्येक में कोको, कटे हुए मेवे, खसखस ​​और किशमिश मिलाता हूँ।
3. मैं ओवन में कागज पर 15 मिनट तक बेक करता हूं। 200 जीआर पर.
4. मैं सामग्री को मिलाकर फिलिंग बनाता हूं।
5. मैं पाई की परतों को क्रीम से भरता हूं। आपको केक को एक दिन तक 6 घंटे तक खड़े रहने देना होगा ताकि क्रीम अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए।

नट्स और खसखस ​​के साथ खट्टा क्रीम

यह रेसिपी मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों को पसंद आएगी। यह मिठाई तैयार करने का एक और तरीका है स्वादिष्ट पेस्ट्रीअपने लिए चाय के लिए.

अवयव: 250 जीआर. खट्टा क्रीम और आटा; अखरोटलगभग जल रहा है; 6 बड़े चम्मच. सहारा; 4 मुर्गियां जर्दी; ¼ छोटा चम्मच. सोडा; 2 टीबीएसपी। चीनी। पाउडर; 3 बड़े चम्मच. खसखस; ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. चिकन की जर्दी. अंडे को चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है। सफेद होने तक पीसें, उसके बाद ही खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण में आटा डालें, सबसे पहले मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे छलनी से छान लें, सोडा, खसखस ​​और सभी चीजें मिला लें. खसखस के दानों को भी पहले से धोकर तैयार करना पड़ता है.
2. आपको खट्टा क्रीम को ओवन में 230 डिग्री पर बेक करना होगा। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, इसे ब्रेडक्रंब से ढक दें और ऊपर से आटा डालें। परत को मेवों से सजाएँ। पक जाने तक क्रस्ट को बेक करें।
3. तैयार पाई को चीनी से सजाया जाना चाहिए। पाउडर. आप डिश के ठंडा होते ही खा सकते हैं. हमें यह स्वीकार करना होगा कि चाय के लिए खट्टी क्रीम से अधिक स्वादिष्ट चीज़ की तलाश करना उचित है।

चॉकलेट और ब्लूबेरी के साथ खट्टा क्रीम

बहुत स्वादिष्ट पाई, ब्लूबेरी खट्टा क्रीम पके हुए माल के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाती है। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए इस विशेष विकल्प को चुनने पर आपको निश्चित रूप से पछतावा नहीं होगा।

अवयव: 200 जीआर. खट्टी मलाई; 3 बड़े चम्मच. आटा; 2 चम्मच बेकिंग पाउडर; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 200 जीआर. क्रम. तेल; 2 मुट्ठी ब्लूबेरी; 3 बड़े चम्मच. चीनी। पाउडर; मेवों को कुचलना (पहले उन्हें बारीक काट लेना); एक बार में आधी डार्क चॉकलेट; 1 पैक वैन. चीनी चीनी रेत।

हम खट्टा क्रीम इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. मुर्गा मैं अंडे को वेनिला चीनी और चीनी के साथ मिलाता हूं। रेत। मैंने सफेद होने तक पीटा। मैं वहां खट्टा क्रीम डालता हूं और मिलाता हूं।
2. मैं आटे को दो बार बोता हूं, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाता हूं, आधा एसएल। पिघलते हुये घी। जब तेल ठंडा हो जाए तो इसका प्रयोग करें। मैं सावधानी से आटे में आटा डालता हूं।
3. मैंने चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया। मैं इसे आटे के मिश्रण में डालता हूं और ब्लूबेरी डालता हूं। मैं इसे अच्छे से मिलाता हूं.
4. मैं आटे को मिश्रण से ढके हुए पूर्व-चयनित रूप में डालता हूं। क्रम. तेल मैं इसे 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजता हूं। जब पाई तैयार हो जाए तो इसे सांचे से निकालें और बाकी केक से ढक दें। पौधे में तेल तैयार करें, मेवे और चीनी छिड़कें। पाउडर.

बस इतना ही स्वादिष्ट व्यवहारतैयार। यहां तक ​​कि बच्चे भी इस मीठे व्यंजन से प्रसन्न होंगे, वयस्कों की तो बात ही छोड़िए, मिठाई का एक टुकड़ा खाने के बाद उनका मूड निश्चित रूप से बेहतर हो जाएगा।

नींबू खट्टा क्रीम

इस पाई को बनाना बहुत आसान है. जब आप इसका स्वाद चखेंगे तो खुश हो जायेंगे. परिणाम किसी को निराश नहीं करेगा. बेहतर व्यवहारमीठी चाय के लिए खट्टी क्रीम ढूँढना कठिन है।

अवयव: 250 जीआर। खट्टी मलाई; 500 जीआर. आटा; 1.5 बड़े चम्मच। सहारा; 4 मुर्गियां जर्दी; 1 पीसी। नींबू; ¼ छोटा चम्मच. सोडा

हम खट्टा क्रीम इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. चिकन की जर्दी. अंडे को चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है। सफेद होने तक पीसें, उसके बाद ही खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण में आटा डालिये, सबसे पहले छलनी से छान लीजिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये. मैं आटा तैयार कर रहा हूँ. मैं सोडा मिलाता हूं और फिर से हिलाता हूं।
2. मैं नींबू को मीट ग्राइंडर से गुजारता हूं, आप बस इसे बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं। हड्डियों को हटाने की जरूरत है. मैं परिणामी मिश्रण को आटे में ही डालता हूं और हिलाता हूं।
3. मैं आटे को सांचे में डालता हूं, इसे पहले से चिकना कर लेता हूं. तेल मैं खट्टा क्रीम को 200 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजता हूं। पक जाने तक ओवन में रखें। आप लकड़ी की सीख से तैयारी की जांच कर सकते हैं, यदि यह सूखा है, तो आप पके हुए माल को बाहर निकाल सकते हैं।

तैयार खट्टी क्रीम को उस खट्टी क्रीम से सजाया जाना चाहिए जो अप्रयुक्त रह जाती है। खट्टी मलाई को मीठी गर्म चाय के साथ ठंडा करके खाना बेहतर है।

मेरी वीडियो रेसिपी

खट्टा क्रीम कई व्यंजन तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। वह बनाता है स्वादिष्ट सॉस, पाई, मफिन और बिस्कुट। हालाँकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इसकी भी एक निश्चित शेल्फ लाइफ होती है। लेकिन जब आप देखें कि आपके द्वारा खरीदी गई खट्टी क्रीम खट्टी हो गई है तो परेशान न हों। ऐसे में इससे क्या तैयार किया जा सकता है, आप आज के लेख से सीखेंगे।

यहां तक ​​कि सबसे जिम्मेदार गृहिणी को भी कभी-कभी खराब भोजन के रूप में छोटी-मोटी परेशानियां होती हैं। ऐसे मामलों में, उनके आगे के उपयोग की उपयुक्तता के बारे में एक पूरी तरह से तार्किक प्रश्न उठता है। खट्टी क्रीम, जो एक स्पष्ट सड़ी हुई गंध छोड़ती है, को बिना पछतावे के फेंक देना चाहिए। यदि इसकी शेल्फ लाइफ कुछ दिन पहले ही समाप्त हो गई है और इसमें फफूंद लगने और कड़वा स्वाद लेने का समय नहीं है, तो इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

बेशक, खट्टा खट्टा क्रीम (क्या तैयार करना है, फोटो और व्यंजनों पर नीचे चर्चा की जाएगी) मसाला सूप और सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है। उसे प्रारंभिक दौर से गुजरना होगा उष्मा उपचार. एक उत्पाद जो दो सप्ताह से अधिक पुराना नहीं है, उससे काफी अच्छा घरेलू बेक किया हुआ सामान बनाया जा सकता है। खट्टी खट्टी क्रीम को अक्सर पाई, मफिन और केक के आटे में मिलाया जाता है।

शराबी पेनकेक्स

यह तकनीक बहुत हवादार और उत्पन्न करती है स्वादिष्ट मिठाई. यह बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. इसलिए, इसे अक्सर परिवार के नाश्ते में परोसा जा सकता है। ये पैनकेक एक साथ अच्छे लगते हैं या उनकी रेसिपी उन लोगों के लिए एक सच्ची खोज होगी जो नहीं जानते कि खट्टी खट्टी क्रीम से क्या पकाना है। अपने प्रियजनों को सुगंधित व्यंजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक चम्मच नमक.
• आधा किलो मलाई.
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच।
• एक दो गिलास गेहूं का आटा।
• चीनी का एक बड़ा चम्मच.
• कच्चा मुर्गी का अंडा.
• आधा चम्मच सोडा.

यह पता लगाने के बाद कि खट्टा क्रीम से क्या तैयार किया जा सकता है, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि यह कैसे करना है। एक गहरे कटोरे में अंडा, वनस्पति तेल, नमक मिलाएं। दानेदार चीनीऔर बेकिंग सोडा. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें। इसके तुरंत बाद, खट्टा खट्टा क्रीम और पूर्व-छना हुआ खट्टा क्रीम भविष्य के आटे में जोड़ा जाता है। गेहूं का आटा. सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें, इसे चम्मच से तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन पर डालें और दोनों तरफ से भूनें।

मन्ना

यह विकल्प निश्चित रूप से उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि खट्टा क्रीम से क्या बनाया जा सकता है। मन्ना व्यंजन प्रयुक्त सामग्री के सेट में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। इसलिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह सुनिश्चित कर लें कि आपकी रसोई में आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मौजूद है। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम का एक गिलास.
• मार्जरीन का आधा पैकेट।
• एक गिलास चीनी.
• मुर्गी अंडे की एक जोड़ी.
• एक गिलास सूजी.

यह समझने के बाद कि खट्टा क्रीम से क्या पकाना है, पेचीदगियों को समझना महत्वपूर्ण है तकनीकी प्रक्रिया. मार्जरीन को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर पिघलाएं। फिर इसमें खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी मिलायी जाती है। इन सभी को व्हिस्क से हल्के से फेंटें। परिणामी सजातीय द्रव्यमान में सूजी और छना हुआ उच्च श्रेणी का आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। तैयार आटागर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करें, चिकना करें सब्जियों की वसा, और इसे ओवन में डाल दें। मन्ना को मानक एक सौ अस्सी डिग्री पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, थोड़ा ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

फिश पाई

कई युवा गृहिणियां यह जानकर परेशान हो जाती हैं कि उनके रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम खट्टा हो गया है। वे जानते हैं कि इस खराब उत्पाद से क्या पकाना है अनुभवी शेफ. इन व्यंजनों में से एक मछली भरने वाली पाई है। इस तरह के पके हुए माल न केवल आपको ताज़ा खट्टा दूध का उपयोग करने की अनुमति देंगे, बल्कि इसके लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त भी होंगे पारिवारिक डिनर. अपने परिवार को यह घरेलू व्यंजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• 3 मुर्गी के अंडे.
• 100 ग्राम मेयोनेज़।
• एक चम्मच सोडा और नमक।
• एक गिलास सफेद गेहूं का आटा.
• डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा.

एक नियम के रूप में, ट्यूना, गुलाबी सैल्मन, सॉरी, सैल्मन या सार्डिन का उपयोग इन उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

यह तय करने के बाद कि खट्टा क्रीम से क्या बनाना है, आपको बेहतर ढंग से समझना चाहिए कि आपको पाई के लिए आटा किस क्रम में गूंधना है। ऐसा करने के लिए, कच्चे को मिलाएं मुर्गी के अंडे, नमक और मेयोनेज़। इसमें बेकिंग सोडा और खट्टा क्रीम भी मिलाया जाता है। और इसके बाद ही वे धीरे-धीरे भविष्य के आटे में पहले से छना हुआ सफेद आटा डालना शुरू करते हैं। परिणामी द्रव्यमान को गूंध दिया जाता है, अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने की कोशिश की जाती है। इसका आधा भाग सांचे के तल पर रखें। तैयार आटा. ऊपर से वितरित मछली भरना. फिर पूरी चीज़ को बचे हुए आटे से ढक दिया जाता है और ओवन में रख दिया जाता है। पाई को दो सौ डिग्री पर बेक करें। नियमानुसार इस प्रक्रिया में कम से कम आधा घंटा लगता है।

घर का बना कुकीज़

यह विकल्प इतना सरल है कि यह निश्चित रूप से उन लोगों में रुचि जगाएगा जो यह तय नहीं कर सकते कि खट्टी खट्टी क्रीम से क्या बनाया जाए। व्यंजनों घर का बना कुकीज़बहुत ही विविध। वे कई व्यस्त गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। अपने परिवार को ऐसे पके हुए माल से लाड़-प्यार देने के लिए, पहले से जाँच लें कि क्या आपके पास उपलब्ध है:

• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• 3 कप सफेद उच्च श्रेणी का आटा।
• मक्खन की आधी छड़ी.
• लगभग 1.5 कप दानेदार चीनी।
• 3 कच्चे चिकन अंडे.
• एक चम्मच बेकिंग सोडा.
• नमक की एक चुटकी।
• वैनिलीन पैकेट.

अनुक्रमण

एक कटोरे में सोडा और खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर उसमें छना हुआ गेहूं का आटा, नमक और वैनिलीन मिलाया जाता है। एक अलग सॉस पैन में पिघलाएँ मक्खनऔर इसमें चीनी घोल लें. परिणामी मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है, अंडे इसमें डाले जाते हैं और व्हिस्क से अच्छी तरह से फेंटे जाते हैं।

परिणामी द्रव्यमान को खट्टा क्रीम के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और कसकर गूंध किया जाता है लोचदार आटा. इसके बाद इसे बहुत ज्यादा रोल नहीं किया जाता है पतली परत, कुकीज़ को काट लें और उन्हें वनस्पति तेल से पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। उत्पादों को लगभग सवा घंटे तक मानक एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है।

तली हुई पाई

यह नुस्खा निश्चित रूप से उन गृहिणियों के संग्रह में शामिल होगा जो यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि खट्टी खट्टी क्रीम से क्या बनाया जाए। घर में बनी पाई के लिए आटा गूंथने के लिए, पहले से जांच लें कि क्या आपके पास उपलब्ध है:

• 300 ग्राम आटा.
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा.
• कच्चा मुर्गी का अंडा.
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• एक चम्मच दानेदार चीनी और नमक।
• एक दो चुटकी बेकिंग सोडा।

इन पाई के लिए आदर्श भराई मैश किए हुए आलू को तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। प्रेमियों मीठी पेस्ट्रीउनमें जैम भर सकते हैं, मोटा मुरब्बाया जाम.

प्रक्रिया विवरण

एक कटोरे में, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और उन्हें मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे सोडा, नमक, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं। आटा, जो पहले ऑक्सीजन से संतृप्त था, धीरे-धीरे परिणामी तरल में मिलाया जाता है और लोचदार मिश्रण गूंध दिया जाता है। नरम आटा. फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर सवा घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

पंद्रह मिनट के बाद बचे हुए आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर, बेलन की सहायता से बेल लें और इसमें स्टफिंग भर दें भरताऔर पाई बनाएं। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और तला जाता है वनस्पति तेलसुंदर के प्रकट होने से पहले सुनहरी पपड़ी. भूरे रंग के पाई को कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है ताकि वे अतिरिक्त वसा को सोख लें, और उसके बाद ही उन्हें चाय के लिए परोसा जाता है।

तरह-तरह का कपकेक

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई की तैयारी को आसानी से संभाल सकता है। इसे बनाने के लिए आपको सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्री की आवश्यकता होगी। इस स्थिति में, आपकी रसोई में यह होना चाहिए:

• 150 ग्राम मक्खन.
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• 3 ताजा चिकन अंडे.
• 3.5 कप सफेद उच्च श्रेणी का आटा।
• कोको पाउडर का एक पूरा चम्मच।
• एक पूरा नींबू.
• एक चम्मच बिना बुझा हुआ सोडा।
• एक दो गिलास चीनी.
• वानीलिन।

एक उपयुक्त कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और उन्हें चिकना होने तक अच्छी तरह से रगड़ें। परिणामी द्रव्यमान में अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा और छना हुआ उच्च श्रेणी का आटा मिलाया जाता है। इन सबको अच्छे से मिला लें. मध्यम सख्त आटे को लगभग दो बराबर भागों में बांटा गया है। उनमें से एक में पाउडर कोको और वैनिलीन, साइट्रस जेस्ट और एक बड़ा चम्मच प्राकृतिक मिलाया जाता है नींबू का रस. आटे को एक-एक करके चिकनाई लगे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। मिठाई को कम से कम आधे घंटे के लिए दो सौ डिग्री पर बेक करें। यह केक केवल तभी बनाया जा सकता है जब आपके रेफ्रिजरेटर में ऐसी खट्टी क्रीम हो जो फफूंदीयुक्त न हो लेकिन पहले से ही खट्टी हो।

क्या पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप अपेक्षाकृत जल्दी स्वादिष्ट और सुगंधित खमीर डोनट्स बेक कर सकते हैं। आटा तैयार करने के लिए, आपको सरल और सस्ती सामग्री की आवश्यकता होगी, जिसकी खरीद से आपके बटुए पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। प्रक्रिया को लम्बा न खींचने के लिए, पहले से ही सुनिश्चित कर लें कि आपकी रसोई में:

• 205 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• 10 ग्राम तत्काल सूखा खमीर।
• 2.75 कप मैदा।
• 155 ग्राम हल्का पनीर।
• कुछ अंडे की जर्दी.
• 250 ग्राम मक्खन या दूध मार्जरीन।
• नमक की एक चुटकी।

मार्जरीन या मक्खन को एक सॉस पैन में रखा जाता है और भेजा जाता है पानी का स्नानऔर इसे पिघलाओ. फिर इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। इसमें सूखा खमीर, पहले से छना हुआ आटा और कसा हुआ पनीर भी मिलाया जाता है। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

परिणामी आटा, काफी कड़ा और एक ही समय में लोचदार, एक सपाट काम की सतह पर रखा जाता है, उदारतापूर्वक आटे के साथ छिड़का जाता है और बेल दिया जाता है। परिणामी केक को आधा मोड़ा जाता है और फिर से बेलन की सहायता से उसके ऊपर से गुजारा जाता है। इस प्रक्रिया को कुछ बार और दोहराया जाता है और परत को ऊपर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है। लगभग आधे घंटे के बाद, इसे फिर से रोल किया जाता है ताकि परत की मोटाई लगभग दो सेंटीमीटर हो, और एक गिलास का उपयोग करके इसमें से गोले काट दिए जाएं। परिणामी रिक्त स्थान को थोड़ी मात्रा में साफ पानी के साथ मिश्रित जर्दी के साथ चिकना किया जाता है और एक शीट से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है। चर्मपत्र. खट्टा क्रीम डोनट्स को दो सौ डिग्री पर लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

मलाई का आटा तैयार करने के लिए सबसे पहले मक्खन को चाकू से काट लें, फिर इसे कुछ मिनट के लिए नरम होने दें. कमरे का तापमान. इसे चीनी के साथ एक सजातीय सफेद द्रव्यमान में पीस लें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका रसोई उपकरणों का उपयोग करना है, उदाहरण के लिए, मध्यम गति से आटा गूंधने के लिए प्लास्टिक चाकू वाले ब्लेंडर कटोरे में।

अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें। सामान्य के विपरीत शोर्त्कृशट पेस्ट्री, इस आटे में सफ़ेद भाग मिलाया जाता है, जर्दी नहीं। अंडे की सफेदी को मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं।

आटे में चुटकी भर नमक और बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक) मिलाएं। संकेतित 220 ग्राम लगभग 1.5 कप आटे से थोड़ा अधिक है (यदि गिलास 200 मिली है)।

इसके अलावा खाना पकाने के इस चरण में सभी प्रकार के स्वाद मिलाए जा सकते हैं, अधिमानतः प्राकृतिक! स्वाद विविधता के लिए निम्नलिखित विकल्प सामंजस्यपूर्ण हैं: वनीला शकरया वेनिला अर्क, नारंगी या नींबू का रस, दालचीनी, बादाम का अर्क, मूंगफली, शहद, केसर, कोको या कैरब। वैसे, इनमें से कई सुगंधित और स्वादिष्ट योजक एक साथ अच्छे लगते हैं। अपने स्वाद के अनुसार प्रयोग करने में संकोच न करें।
यहां एक चम्मच वेनिला चीनी और आधा चम्मच संतरे का छिलका मिलाया जाता है।

हिलाओ और खट्टा क्रीम के लिए आटा तैयार है. यह नरम हो जाना चाहिए. 180-200 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।

आटे को चिकनाई लगी धातु या सिरेमिक, सिलिकॉन या अन्य उपयुक्त सांचे में डालें, जिसका निचला व्यास 20-24 सेमी हो। स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। गीले हाथों या स्पैटुला का उपयोग करके, आटे की सतह को चिकना कर लें, आटे से किनारे बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आटे के साथ पैन को लगभग 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। और इस दौरान तैयारी करें खट्टा क्रीम भरना- भरने।

सबसे पहले, जर्दी को चीनी के साथ मिक्सर की तेज गति से सफेद होने और मात्रा बढ़ने तक फेंटें।

फिर स्टार्च डालें और मिश्रण को मध्यम गति से चिकना होने तक मिलाएँ। के अलावा आलू स्टार्चखट्टी क्रीम के लिए आप समान मात्रा में गेहूं या चावल का आटा भी ले सकते हैं कॉर्नस्टार्च, लेकिन संकेत से 1.5-2 गुना अधिक मात्रा में।

बचपन का संबंध किससे है? सौतेले पिता के आरामदायक घर और रसोई की स्वादिष्ट सुगंध के साथ, जहाँ माँ अपना जादू करती है। शायद ऐसा सोवियत परिवार ढूंढना मुश्किल है जहां उन्होंने दावत न की हो घर का बना केक. और, निश्चित रूप से, वह, खट्टा क्रीम निर्माता, समय-समय पर प्रत्येक टेबल पर जाता था। नुस्खा क्लासिक, सरल है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है न्यूनतम सेटसाधारण उत्पादों ने एक वास्तविक कृति बनाना संभव बना दिया।

जो लोग पाई को केक में बदलना जानते थे, किसी ने खट्टा क्रीम को इस तरह सजाया उत्सव की मेजइसे लगाने में कोई शर्म नहीं थी. बेटियों ने अपनी माँ से सीखा, फिर अपनी बेटियों को सिखाया - तो खट्टा क्रीम बहुत है कब कामेजों पर एक स्वागत योग्य व्यंजन बना रहा। आज, जब दुकानें केक, पेस्ट्री और कुकीज़ की बहुतायत से भरी हुई हैं, तो बहुत कम लोग ओवन के साथ खिलवाड़ करने में समय बिताते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली! घर का बना नरम खट्टा क्रीम बिल्कुल अतुलनीय है, और निश्चित रूप से कोने के आसपास डेली से पाई के स्वाद को पार करता है।

स्मेतनिक: शाही कक्षों से लेकर किसान झोपड़ियों तक

हर प्रसिद्ध चीज़ की अपनी किंवदंती होती है। "सेलिब्रिटी" खट्टा क्रीम कोई अपवाद नहीं है। वे कहते हैं कि अलेक्जेंडर द्वितीय के दरबार में एक दुष्ट रसोइया काम करता था। उसे शाही रसोई से चोरी करना बहुत पसंद था। एक बार मैंने खट्टा क्रीम का एक बर्तन उठाया, लेकिन उसे बाहर निकालने का समय नहीं था: संप्रभु स्वयं रसोई में आ गए! उसने बर्तन में देखा और पूछा कि इतनी ताज़ी खट्टी क्रीम क्यों? साधन संपन्न रसोइये ने उत्तर दिया कि यह एक नये व्यंजन के लिए है। संप्रभु की नज़र में, बेचारे को तुरंत शाही व्यंजन का आविष्कार करना पड़ा। इस तरह खट्टा क्रीम का जन्म हुआ - एक क्लासिक, सरल पाई रेसिपी जो सम्राट को खुद पसंद थी।

स्मेतनिक अतिरिक्त डेयरी उत्पादों का उपयोग करने का एक सुविधाजनक तरीका है, जिसे गांवों में महिलाओं द्वारा अपनाया गया था। खट्टी क्रीम को बर्बाद होने से बचाने के लिए, इसे आटे में मिलाया जाता था और केक बेक किए जाते थे, जो आश्चर्यजनक रूप से हवादार और मुंह में पिघलते हुए निकलते थे।

आज, वैसे, खट्टा क्रीम में कोई क्लासिक नुस्खा नहीं है (सरल और पूरी तरह से संरक्षित, जैसा कि मूल स्रोतों में है)। कोई भी आपको यह नहीं बता सकता कि किसी रेसिपी में कितनी मात्रा में सामग्री डालनी है, उसे कैसे सजाना है, उसमें क्या भरना है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी पसंदीदा खट्टी क्रीम कैसे बनाई जाती है, अगर इसमें शामिल है तो यह वैसी ही रहेगी मुख्य संघटक- प्राकृतिक खट्टा क्रीम.

क्लासिक को खट्टा क्रीम कहा जाता है, जिसकी रेसिपी यथासंभव सरल होती है और इसमें एडिटिव्स नहीं होते हैं: किशमिश, खसखस, चॉकलेट और अन्य चीजें।

क्लासिक खट्टा क्रीम पाई: नुस्खा

खट्टा क्रीम के लिए एक सरल नुस्खा, जिसे स्पष्ट रूप से क्लासिक कहा जा सकता है, परिष्कार और तैयारी में आसानी का प्रतीक है। मुख्य नियम जो यहां लागू होता है: हम आटे में किसी भी खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, यहां तक ​​​​कि जिसकी समाप्ति तिथि भी लगभग समाप्त हो गई है, लेकिन क्रीम के लिए - आदर्श रूप से ताजा! उत्पाद जितना पुराना होगा, यह जोखिम उतना ही अधिक होगा कि क्रीम खट्टी हो जाएगी और अपना आकार बरकरार नहीं रख पाएगी।

यह नुस्खा क्लासिक खट्टा क्रीमओवन में - ऐसी स्थिति से बाहर निकलने का आदर्श तरीका जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों, तैयार करना आसान हो।
हमें क्या जरूरत है?

जांच के लिए:

• आटा (अधिमानतः प्रीमियम) - 300 ग्राम (डेढ़ गिलास से थोड़ा कम);
• खट्टा क्रीम (वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतना बेहतर) - 1 कप;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• बेकिंग सोडा - ½ चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम (20% वसा सामग्री और ऊपर से) -320 ग्राम;
• दानेदार चीनी (क्रिस्टल जितने छोटे होंगे, उतना सुविधाजनक) - 1 कप।

सांचे को चिकना करने के लिए आपको तेल की भी आवश्यकता होगी। आप सब्जी और मलाईदार दोनों ले सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। फॉर्म गहरा होना चाहिए.

तैयारी:

किसी भी खट्टा क्रीम की तरह, क्लासिक सरल नुस्खा केवल साफ व्यंजनों का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए! कटोरे और व्हिस्क को धोने और सुखाने के लिए समय निकालें।

1. - सबसे पहले आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, अंडे और चीनी को झाग आने तक फेंटें। फोम में आटा, खट्टा क्रीम डालें, वैनिलिन और सोडा मिलाएं। आटा गूंधें: गाढ़ा और सजातीय। इसे धीरे-धीरे एक गहरे, चिकने सांचे में डालें। 35 मिनट के लिए 180 डिग्री, पहले से गरम ओवन में रखें।
2. जब केक बेक हो रहा हो, तो क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम और चीनी को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें।
3. ठन्डे खट्टा क्रीम केक को तेज चाकू से काटें ताकि वह टूटे नहीं, लंबाई में 2 समान पतले केक में। ऊपर से खट्टी क्रीम और चीनी क्रीम की परत लगाएं और सजाएं। आप अतिरिक्त कुचले हुए मेवे, कुकी के टुकड़े, चॉकलेट चिप्स छिड़क सकते हैं और जामुन या फलों के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

यदि आप क्रीम में वैनिलिन (1 पाउच) मिलाते हैं, तो आपको वेनिला खट्टा क्रीम, सुगंधित और कोमल मिलेगा। आटे में कोको मिलाएं और आपको चॉकलेट खट्टा क्रीम मिलेगा। बेझिझक प्रयोग करें, क्योंकि यह नुस्खा- बस एक स्वादिष्ट आधार जो एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी अच्छा है।

क्लासिक खट्टा क्रीम केक - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

क्या आप जानते हैं कि घर पर खट्टा क्रीम केक कैसे बनाया जाता है? यह मुश्किल नहीं है, यह आसान है अगर आप पहले से ही क्लासिक खट्टा क्रीम पाई की विधि जानते हैं। यूएसएसआर में लोकप्रिय समान खट्टा क्रीम-आधारित व्यंजन लगभग हर घर में तैयार किए गए थे। और केक की परतों और सजावट के कारण खट्टा क्रीम को पवित्र नाम "केक" दिया गया है। तो, खट्टा क्रीम केक ( स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ)।

आटे के लिए हमें क्या चाहिए:

• आटा और खट्टा क्रीम (कम वसा भी संभव है) - 300 ग्राम प्रत्येक;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• ताजे अंडे - 3;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

क्रीम के लिए:

• दानेदार चीनी - गिलास;
• मोटा ताजा खट्टा क्रीम- 750 ग्राम;

सजावट के लिए:

• कुचले हुए अखरोट - एक मुट्ठी;
• चॉकलेट चिप्स - 20-30 ग्राम।

यह खट्टा क्रीम केक- नुस्खा क्लासिक, सरल, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है।

1. सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, यह मिक्सर या कांटे से किया जा सकता है।
2. चीनी के क्रिस्टल घुलने पर खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक फेंटें।
3. धीरे-धीरे, लगातार चलाते हुए, पहले से छना हुआ आटा डालें।
4. अब सोडा (सिरके से बुझाएं) मिलाने का समय है।
5. आटे के आधे हिस्से को चिकने पैन में रखें.
6. पहले केक को ओवन में रखें और पकने तक (180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट) वहीं रखें।
7. जबकि केक नंबर 1 भूरा हो रहा है, हम अपने बाकी आटे को संशोधित करते हैं, कोको जोड़कर इसे "शॉक" करते हैं।
8. जब केक नंबर 1 बेक हो जाए तो उसे उसकी जगह ओवन में रख दीजिए. चॉकलेट केकऔर इसे बिल्कुल इसी तरह से बेक करें.
9. होने देना तैयार केकठंडा करें, और हम केक में सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट चीज़ से निपटेंगे, यह खट्टा क्रीम है। ठंडी (शीघ्र मथने के लिए) खट्टी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से गायब न हो जाएँ।
10. ठंडे किये गये केक को लम्बाई में काटते हुए दो भागों में बाँट लें।
11. खट्टा क्रीम केक को असेंबल करना: पहले चॉकलेट केक पर ढेर सारी खट्टी क्रीम डालें, सफेद केक से ढकें, फिर से क्रीम से कोट करें, दूसरा ब्राउन केक डालें, फिर से खट्टा क्रीम डालें और आखिरी सफेद केक से ढक दें। इसे अच्छी तरह क्रीम से ढक दें।
12. रात में हम केक को अगली सुबह और भी सुंदर बनाने के लिए अपनी "सुंदरता" को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इसे मेवे और चॉकलेट से सजाएं.

मेरा विश्वास करो - स्वादिष्ट! यह खट्टा क्रीम केक (फोटो के साथ नुस्खा) छुट्टियों की मेज पर परिवार और दोस्तों को खुश करने का एक आसान तरीका है।

मैं नीचे केक का दूसरा संस्करण देखने का सुझाव देता हूं: खट्टा क्रीम केक रेसिपी वीडियो।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम, फोटो के साथ रेसिपी

वफादार मल्टी-कुकर सहायक उत्कृष्ट खट्टा क्रीम व्यंजन बनाता है! या तुमने कोशिश की? फिर धीमी कुकर में खट्टा क्रीम विशेष रूप से आपके लिए एक नुस्खा है। नियमित खट्टा क्रीम (एक क्लासिक नुस्खा) की तरह, एक साधारण मल्टीकुकर केक में कई विविधताएं हो सकती हैं। हमारा नुस्खा एक आधार है (एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयुक्त), जिसे स्वाद के लिए आसानी से पूरक किया जा सकता है।

तो, एक धीमी कुकर और खट्टा क्रीम केक: फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा।

सामग्री (खट्टा क्रीम आटा के लिए):

• आटा, चीनी और किसी भी वसा सामग्री का ताजा खट्टा क्रीम, 1 कप प्रत्येक;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खट्टी मलाई: पिछले नुस्खा के अनुसार (चीनी और खट्टा क्रीम (20% से), अनुपात - 1:1)

1. सबसे पहले हम आटा बनाते हैं: सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें और फेंटें।
2. मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल (सब्जी या मक्खन - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) से चिकना करें।
3. आटे को कटोरे में डालें, बिस्किट को "बेकिंग" मोड में बेक करें, समय - 50 मिनट।
4. खाना पकाने के बाद, केक को पलट दें और नीचे से ऊपर की ओर 10 मिनट तक बेक करें।
5. ठंडे केक को लंबाई में आधा काटें और क्रीम से कोट करें।

अपनी कल्पना को बताएं कि धीमी कुकर में स्मेतनिक केक को कैसे सजाया जाए: चॉकलेट, जामुन, नट्स - जो भी आपको पसंद हो!

तातार खट्टा क्रीम: फोटो के साथ नुस्खा

यदि हम खट्टा क्रीम (क्लासिक, सरल नुस्खा) और की तुलना करते हैं तातार खट्टा क्रीम- फिर भले ही सामग्रियां समान हों, स्वाद में अंतर होता है। पाई के तातार संस्करण में असामान्य रूप से नाजुक स्वाद होता है, और खट्टा क्रीम भरना हवादार दही से अप्रभेद्य होता है।

ऐसी पाई कैसे बनाएं?

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 2.5 कप (ढेर);
• अंडे - 1;
• दूध - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - ¼ चम्मच;
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेजी से काम करने वाला खमीर - 1 चम्मच।

भरण के लिए:

• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी।

खट्टा क्रीम कैसे तैयार करें? फोटो के साथ रेसिपी:

1. एक गहरा कटोरा लें और उसमें आटा, खमीर, चीनी और नमक मिलाएं।
2. हल्का गर्म दूध और मक्खन डालें, मिलाएँ। अंडे को फेंटें और गाढ़ा आटा गूंथ लें।
3. पपड़ी जमने से बचने के लिए इसे रुमाल के नीचे किसी गर्म स्थान पर रख दें।
4. जब आटा फूल रहा हो, तो भराई का ध्यान रखें: अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। खट्टी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए और चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से पिघल न जाएं।
5. आटे को बेकिंग पैन से व्यास में थोड़ा बड़ा बेलें, किनारों के लिए थोड़ी जगह रखें।
6. इसे चिकने पैन में रखें और ऊपर से खट्टी क्रीम डालें। क्रीम के चारों ओर किनारों को सावधानी से लपेटें।

तातार शैली की खट्टी क्रीम लगभग 40 मिनट तक बेक की जाती है; ओवन को 200 0C से ऊपर गर्म नहीं करना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम: नुस्खा

निम्नलिखित खट्टा क्रीम अंडे के बिना तैयार किया जा सकता है: सरल व्यंजनबहुत सारे हैं, आपको ओवन की भी आवश्यकता नहीं है! इसका स्वाद बिल्कुल क्लासिक खट्टा क्रीम रेसिपी जैसा है - चाय के लिए एक सरल और स्वादिष्ट केक, एक प्रकार की त्वरित खट्टा क्रीम।

• आटे के लिए: खट्टा क्रीम (एक गिलास), दानेदार चीनी (एक गिलास), आटा (3 गिलास), सोडा (0.5 बड़े चम्मच)।
• क्रीम के लिए: खट्टा क्रीम (350 मिली), दानेदार चीनी (ग्लास) और वैनिलिन का एक बैग।

1. सभी सामग्रियों को मिलाकर आटा तैयार कर लीजिए - यह पकौड़ी की तरह कड़ा हो जाएगा.
2. अब आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि कितने केक होंगे: पैन की त्रिज्या के आधार पर, यह 7-9 होंगे। हम अपने सारे आटे को बराबर आकार के भागों में बाँट लेते हैं।
3. हम प्रत्येक भाग से एक फ्लैट केक बनाते हैं, इसे पतला बेलते हैं। एक समान घेरा बनाने के लिए, इस फ्राइंग पैन का ढक्कन काम आएगा: बस दबाकर, ढक्कन के किनारों के साथ सर्कल को काट लें।
4. हम प्रत्येक फ्लैटब्रेड को बिना चर्बी के, सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से ब्राउन करते हुए बेक करते हैं।
   हम केवल चीनी और वैनिलिन को खट्टा क्रीम के साथ फेंटकर क्रीम तैयार करते हैं, वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतना बेहतर होगा।
5. हम ठंडे फ्लैट केक पर क्रीम की परत लगाते हैं, उन्हें किनारों और ऊपर से कोट करते हैं, और जो कुछ भी हम चाहते हैं उससे सजाते हैं। यदि आप केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं तो यह अच्छा है।

खट्टा क्रीम बन्स: फोटो के साथ नुस्खा

खट्टा क्रीम से न केवल घर का बना केक तैयार किया जाता है। इसी नाम के बन्स के लिए एक नुस्खा है, जो दिखने में कुछ हद तक चीज़केक के समान है, लेकिन खट्टा क्रीम बन्स के लिए भराई खट्टा क्रीम से बनाई जाती है। पके हुए माल बहुत कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। क्या हम खाना बनायें?

यहां आटा खट्टा क्रीम के समान नहीं है (नुस्खा क्लासिक और सरल है), लेकिन खमीर आटा है। आप इसे अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं, खास बात यह है कि यह अच्छे से फूल जाए.

सरल नुस्खा यीस्त डॉखट्टा क्रीम बन्स के लिए: 4 कप आटा, खमीर का एक पैकेट जैसे "सैफ-मोमेंट", दानेदार चीनी - ½ कप, ताजा दूध- एक गिलास, 2 अंडे और 100 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन।

1. आटे को गूंथ कर किसी गरम जगह पर फूलने के लिये रख दीजिये. हम पहली वृद्धि को गूंधते हैं। आइए दूसरे पर काम शुरू करें।
2. वृद्धि के बीच के अंतराल में, भरावन तैयार करें: 4 बड़े चम्मच गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ एक बड़ा चम्मच आटा, चीनी और पिघला हुआ मक्खन (मक्खन) मिलाएं।
3. आटे को बॉल्स में रोल करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। चीज़केक रेसिपी के अनुसार, चपटी बॉल में एक छेद करें और फिलिंग डालें।
4. ओवन में बेकिंग शीट पर (180 डिग्री सेल्सियस) पक जाने तक, 20-30 मिनट तक बेक करें।

ओह, कितने विलासितापूर्ण व्यंजनसरल नाम "स्मेटैनिक" के पीछे निहित है - एक सरल, तातार नुस्खा, वेनिला खट्टा क्रीम या शानदार केकशॉर्टकेक से - इनमें से जो भी व्यंजन आप लागू करने का निर्णय लेते हैं, निश्चिंत रहें कि आपका परिवार और मेहमान उनकी सराहना करेंगे! बॉन एपेतीत!

इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन अपनी सादगी के बावजूद यह स्नैक बहुत स्वादिष्ट बनता है. पकवान का आधार उबला हुआ है चिकन स्तनोंया गोमांस पट्टिका (500 ग्राम)। मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, सॉस डालें और हिलाएं। एक प्लेट पर रखें, क्रैनबेरी और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें और उसके बाद ही परोसें।

सॉस के लिए, 200 ग्राम 15% खट्टा क्रीम 2-3 चम्मच के साथ मिलाएं कसा हुआ सहिजन(बदला जा सकता है तैयार मसाला) और 100 ग्राम क्रैनबेरी प्यूरी।

साधारण उत्पादों से बना एक असामान्य व्यंजन

इसका स्वाद ले रहा हूँ गर्म नाश्ता, मेहमानों को इसकी आंतरिक सामग्री पर माथापच्ची करनी होगी। आपको इसे इस तरह पकाने की ज़रूरत है: 200 ग्राम भूना हुआ मांसचिकन, 100 ग्राम जमे हुए हेरिंग पट्टिका और दो बड़े उबले आलूएक मांस की चक्की से गुजरें। एक प्याज को काट लें और मक्खन में उबाल लें, कारमेलाइज़ेशन के लिए एक चम्मच चीनी डालें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। वहां दो बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें और मीट ग्राइंडर से दोबारा पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में दो कच्ची जर्दी मिलाएं, मसाले डालें और व्हीप्ड सफेद डालें। ध्यान से हिलाते हुए, मिश्रण को एकदम सही स्थिरता पर लाएँ।

बेकिंग ट्रे को चिकना करें, उस पर कीमा रखें, ऊपर से दो चम्मच छिड़कें कसा हुआ पनीर, ओवन में रखें, 30-40 मिनट तक बेक करें। जब द्रव्यमान सांचे के किनारों से अलग हो जाए, तो पकवान तैयार है। इसे एक प्लेट में रखें और हिस्सों में बांट लें विभाजित टुकड़े, पानी खट्टा क्रीम सॉस.

देशी शैली के मशरूम

देशी शैली के मशरूम

मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ जल्दी से तैयार किया जा सकता है हार्दिक दोपहर का भोजन. उत्पाद:

• 400 ग्राम नमकीन दूध मशरूम;
• 2 पीसी. आलू;
• 1 पीसी। ल्यूक;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• गाढ़ा करने के लिए आटा, स्वादानुसार मसाले, सोआ।

बिना छिलके वाले आलू पकाने का सबसे आसान तरीका है माइक्रोवेव ओवन, फिर छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन को ऊंचे किनारों से चिकना करें और उपलब्ध उत्पाद के केवल आधे हिस्से का उपयोग करके, नीचे आलू डालें।

नमकीन मशरूम धोएं, निचोड़ें, स्ट्रिप्स में काटें, धीमी आंच पर पकाएं वनस्पति तेल. प्याज को अलग से भून लें और मशरूम के साथ मिला लें। इस सारी सुंदरता को आलू के ऊपर रखें और बाकी आलू से ढक दें। नमक और मिर्च। आटे के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं और पुलाव के ऊपर सॉस डालें। ओवन में 20 मिनट तक बेक करें.

मशरूम के साथ बैंगन, खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

खट्टी क्रीम में दम किये हुए मशरूम के साथ बैंगन

चार बैंगन को 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, नमक डालें, दोनों तरफ आटा छिड़कें और वनस्पति तेल में भूनें। प्याज (2-3 पीसी) को छल्ले में काट लें और उन्हें भी भून लें। ताजा या जमे हुए मशरूम (500 ग्राम), मोटे कटे हुए। मोटे तले वाले कटोरे में परतों में रखें: बैंगन, मशरूम, प्याज, बैंगन। नमक खट्टा क्रीम (200 ग्राम), एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं और सब्जियों में डालें।

सॉस पैन को ढक्कन से बंद करें और 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब मशरूम पर्याप्त रस छोड़ दें और नरम हो जाएं, तो डिश को ओवन से निकालें और उसी कंटेनर में परोसें जिसमें इसे पकाया गया था।

पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स

सूखे मशरूम (40-50 ग्राम) भिगोएँ। सफेद या सेवॉय पत्तागोभी की पत्तियों को उबलते पानी में उबालें, मोटी नसें काट लें। भीगे हुए मशरूम को उबालें, छान लें, बारीक काट लें और भून लें। यदि आप जमे हुए शैंपेन का उपयोग करते हैं, तो बस उन्हें बारीक काट लें और तलें। तले हुए प्याज़ (2 प्याज़), क्रैकर (60 ग्राम) डालें और कीमा मिलाएँ। स्मोक्ड लोई या बेकन (150 ग्राम) को पतले स्लाइस में काटें।

पत्तागोभी के पत्तों को मेज पर रखें, प्रत्येक पर कमर का एक टुकड़ा रखें, कमर पर कीमा बनाया हुआ मशरूम रखें, पत्तियों को एक ट्यूब में रोल करें। इन्हें बेकिंग डिश में रखें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। मशरूम शोरबा से तैयार खट्टा क्रीम सॉस डालें और उबले आलू के साथ परोसें।

भरवां स्क्विड

भरवां स्क्विड

• 5 स्क्विड;
• 2-3 बड़े प्याज;
• 2-3 मध्यम गाजर;
• 10-12 पीसी। पिटिड प्रून्स;
• 1 सेब;
• 2 टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। सोया सॉस के चम्मच;
• 2-3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच;
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट.

बेशक, आपको इस रेसिपी के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन यह डिश इसके लायक है। जमे हुए स्क्विड के ऊपर डालें ठंडा पानीजब तक वे डूब न जाएं और उबल न जाएं। ठंडा करें और छीलें जब तक कि वे सफेद और सुंदर न हो जाएं। सिर काट दो, लेकिन उन्हें फेंको मत; वे बाद में काम आएंगे।

प्याज और गाजर को काट लें, मिला लें और धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं जैतून का तेलआधा पकने तक. आलूबुखारे को भाप में पकाकर काट लें, सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें, फल को गाजर और प्याज में मिला दें, बारीक कटा हुआ मिला दें ताजा टमाटरऔर इसे बाहर रख दो बड़ी कंपनीजब तक गाजर तैयार न हो जाए. स्क्वीड शवों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, एक कड़ाही या सॉस पैन में रखें, सॉस डालें और 40-50 मिनट तक उबालें।

सॉस तैयार करने के लिए, स्क्विड हेड्स को काट लें और उन्हें बचे हुए हिस्से में डाल दें सब्जी मुरब्बा. वहां खट्टा क्रीम डालें, टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, आटा। सॉस मध्यम मोटाई का होना चाहिए, यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला किया जाना चाहिए। उबाल लें, 5-7 मिनट तक उबालें ताकि सामग्री एक-दूसरे के साथ राय साझा करें, छान लें।

बेकन, पत्तागोभी और सेब के साथ दम किया हुआ लीवर

इसे तैयार करने के लिए गाँव का व्यंजनएक ताजा ले लो अच्छी गुणवत्ता गोमांस जिगर(800 ग्राम), स्ट्रीकी बेकन (120 ग्राम), ताजा सफेद बन्द गोभी(800 ग्राम), मीठा और खट्टा सेब (2 पीसी.), मांस शोरबा(150 ग्राम), खट्टा क्रीम (200 ग्राम), प्याज (1 सिर), लहसुन (3-4 लौंग), कसा हुआ जायफल, ब्रेडिंग मिश्रण, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, आटा।

फिल्म से लीवर को साफ करें, बड़ी पित्त नलिकाओं को काट लें, पतले स्लाइस में काट लें और सुखा लें। बेकन को स्ट्रिप्स में काटें। सॉस पैन के तल पर आधा बेकन रखें और मसाले छिड़कें। जायफल अवश्य डालें, यह स्वाद को आकार देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके बाद लीवर की एक परत, कटी हुई पत्तागोभी की एक परत, प्याज, लहसुन आदि के मिश्रण की एक परत होती है कसा हुआ सेब. प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम से कोट करें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. ऊपर बचा हुआ बेकन फैलाएं। शोरबा डालें और, इसे उबलने दिए बिना, ओवन में दो घंटे तक उबालें। प्रत्येक उत्पाद स्वयं बना रहता है और साथ ही किसी प्रकार की संयुक्त शक्ति भी प्राप्त कर लेता है। पकवान में अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल, दिलचस्प स्वाद है।

खट्टा क्रीम में चिकन

एक छोटा चिकन लें, जिसका वजन लगभग 1 किलो हो; लहसुन की 3-4 कलियाँ; 300 ग्राम खट्टा क्रीम; ¼ लीटर दूध।

चिकन को आधा पकने तक उबालें, शोरबा से निकालें और ठंडा करें। भागों में काटें और मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। दूध के साथ खट्टा क्रीम पतला करें, कुचला हुआ लहसुन डालें, इस सॉस को मांस के ऊपर डालें, ओवन में तब तक उबालें जब तक कि मांस नरम न हो जाए और लहसुन की सुगंध से संतृप्त न हो जाए। सलाद या चावल के साथ परोसें.

त्वरित रेसिपी

रसोई में बहुत अधिक समय बिताना हमेशा संभव नहीं होता है। इस मामले में, गृहिणी तत्काल व्यंजनों के साथ बचाव में आएगी।

खट्टा क्रीम में पकौड़ी

खट्टा क्रीम में पकौड़ी

एक चम्मच मक्खन में 500 ग्राम जमे हुए घर के बने पकौड़े भूनें, घी लगी हुई जगह पर रखें, 200 ग्राम नमकीन खट्टा क्रीम डालें, बारीक कटा हुआ डिल और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर छिड़कें, पनीर की परत दिखाई देने तक ओवन में बेक करें।

सॉसेज के साथ आलू पुलाव

सॉसेज के साथ आलू पुलाव

एक प्याज लें, मक्खन में भूनें, 500 ग्राम सॉसेज डालें, स्लाइस में काटें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 500 ग्राम आलू छीलें, हलकों में काटें, सॉसेज पर रखें, ऊपर से 250 ग्राम खट्टा क्रीम डालें, पनीर छिड़कें, ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। सुंदरता और स्वाद जोड़ने के लिए, चमकीली जड़ी-बूटियाँ छिड़कें: सीताफल, तुलसी।

आलू लाल शिमला मिर्च

आलू (1 किलो) छीलें, पतले स्लाइस में काट लें। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन (2 बड़े चम्मच) पिघलाएं और उसमें आलू को हल्का सा भून लें. नमक डालें और उदारतापूर्वक लाल छिड़कें पीसी हुई काली मिर्च, पानी (150 ग्राम) डालें और आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। खट्टा क्रीम (150 ग्राम) डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

मास्को शैली में मछली

फ़िललेट ले लो समुद्री मछली, हल्का सा भून लीजिए. पैन में एक चम्मच खट्टी क्रीम सॉस छिड़कें और उसमें तली हुई मछली का एक टुकड़ा डालें। इसके चारों ओर प्लास्टिक से ढक दें उबले आलू. तले हुए मशरूम और टुकड़ों को मछली के ऊपर रखें उबले अंडे, तला हुआ प्याज. खट्टा क्रीम सॉस डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में बेक करें।

100 ग्राम मछली की एक सर्विंग के लिए, 30 ग्राम ताजा मशरूम, 100 ग्राम आलू, 1 अंडा, 40 ग्राम पनीर, 150 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस।

खट्टा क्रीम के साथ डेसर्ट

खट्टी क्रीम का उपयोग करके, आप बहुत कुछ बना सकते हैं अद्भुत मिठाइयाँ. यहाँ कुछ व्यंजन हैं.

दही मिठाई "फ़्लफ़ी स्नो"

200 ग्राम पनीर को 100 ग्राम खट्टा क्रीम और 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें. पहले से ही स्वादिष्ट व्यंजन में वेनिला, अनार के बीज डालें और मिलाएँ। एक बाउल में रखें और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ।

पेनकेक्स "रयज़िक"

एक गिलास पनीर के साथ 0.5 कप खट्टा क्रीम मिलाएं, एक अंडा, मुट्ठी भर किशमिश, नमक, चीनी, स्वाद के लिए वैनिलिन, 2-3 बड़े चम्मच सूजी मिलाएं। अलग से, 50 ग्राम संपीड़ित खमीर को पतला करें और इसे सूखे मिश्रण में डालें। कई बार उठने दें। आटे को कम से कम दो घंटे के लिए रख दीजिये. तलना.

फलों के साथ पत्तागोभी का रोल

फलों के साथ पत्तागोभी का रोल

• गोभी का सिर;
• 300 ग्राम सेब;
• सूखे खुबानी और किशमिश प्रत्येक 50 ग्राम;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक चम्मच चीनी और आटा;
• 15 ग्राम मक्खन.

सूखे खुबानी को धोएं, सेब छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें, किशमिश और चीनी छिड़कें। पत्तागोभी के एक टुकड़े को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, पत्तों में बाँट लें और हल्के से फेंटें। कीमा को शीट के बीच में रखें और इसे एक लिफाफे की तरह लपेट दें। बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और ओवन में बेक करें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

तीन परत वाली मिठाई

जिलेटिन (1.5 बड़े चम्मच) को उबले हुए पानी (1.5 कप) के साथ डालें और फूलने के लिए 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जिलेटिन को पूरी तरह घुलने तक गर्म करें। जिलेटिन में चीनी (1 कप) डालें, मिश्रण ठंडा होने पर खट्टा क्रीम (600 ग्राम) डालें और मिलाएँ।

द्रव्यमान को तीन भागों में बाँट लें। पहले एक में कोको मिलाएं और ऊंचे किनारों वाले एक सांचे में डालें, रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे थोड़ा सेट होने दें। दूसरे भाग में छिलके सहित कसा हुआ नींबू मिलाएं और उसी सांचे में रखें, फिर से थोड़ा सेट होने दें। तीसरे भाग को जैम या कुचले हुए जामुन के साथ मिलाएं। पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। परिणाम एक उज्ज्वल, सुंदर, दिलचस्प मिठाई है।

"शुतुरमुर्ग के अंडे"

100 ग्राम पनीर को 50 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। स्वादानुसार चीनी और वैनिलीन मिलाएं। आटे से थोड़ा गाढ़ा कर लीजिये. गेंदों को रोल करें और प्रत्येक पर कॉम्पोट से आधा आड़ू रखें। मिठाई को 160-170 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ध्यान रखें कि जिलेटिन वाले तरल को उबाला नहीं जा सकता, अन्यथा जमी हुई जेली का स्वाद गोंद जैसा हो जाएगा।