जब आप लगातार ब्रेड मशीन में ब्रेड पकाते हैं और आपके पास समय-परीक्षित व्यंजन होते हैं, तो एक समय ऐसा आता है जब आप उनसे ऊब जाते हैं और कुछ नया आज़माना चाहते हैं। नए ब्रेड व्यंजनों में अलग-अलग आटे, विभिन्न योजक, जैसे बीज, तिल, खसखस, इत्यादि शामिल हो सकते हैं।
मुझे ब्रेड मशीन व्यंजनों के साथ प्रयोग करना पसंद है; मेरे बैग में पहले से ही बहुत सारे व्यंजन हैं।
मेरी अक्सर उपयोग की जाने वाली और पसंदीदा ब्रेड मशीन रेसिपी से:
और इतना ही नहीं, ब्रेड मशीन की सभी रेसिपी एक ही नाम के अनुभाग में पाई जा सकती हैं।
और आज, इस साइट "मुझे खाना बनाना पसंद है" के पन्ने पलटते हुए मुझे पता चला, लेकिन मेरे घर में ब्रेड मशीन के आगमन के साथ, मैंने धीमी कुकर में ब्रेड पकाना पूरी तरह से बंद कर दिया, क्योंकि इसके लिए अनावश्यक शारीरिक गतिविधियों की आवश्यकता होती है। इसलिए मैंने इसके बारे में सोचा और ब्रेड मशीन के लिए दलिया के साथ ब्रेड की एक नई रेसिपी लेकर आया।
दलिया ब्रेड के लिए आपको क्या चाहिए:
2 बड़े चम्मच पाउडर वाला दूध
2 टेबल/चम्मच वनस्पति तेल
200 मिली पानी
300 ग्राम गेहूं का आटा
50 ग्राम (यह ब्रेड मशीन से निकाला गया आधा मापने वाला कप है) दलिया
1 टेबल/चम्मच दानेदार चीनी
1 ½ चम्मच खमीर
1 चम्मच/चम्मच खाद्य सिरका (6% या 9%, सेब, वाइन या नियमित)
1 चम्मच नमक
दलिया के साथ रोटी कैसे सेंकें
फिलिप्स ब्रेड मशीन 9046 में
इस तथ्य के बावजूद कि मैंने फिलिप्स 9046 में ओटमील के साथ ब्रेड पकाया, यह नुस्खा ब्रेड मशीन के किसी भी मॉडल के लिए उपयुक्त है।
उत्पादों को जोड़ने के क्रम के लिए, तरल/सामग्री पहले फिलिप्स में जाती है, और फिर आटा/खमीर में। अगर आपका ऑर्डर अलग है तो उसका पालन करें.
तो, ब्रेड मशीन की बाल्टी में पानी + वनस्पति तेल डालें, फिर चीनी, नमक और सूखा दूध डालें। आवश्यक मात्रा में फ्लेक्स मापें और उन्हें जोड़ें।
जो कुछ बचा है वह आटे के ऊपर छना हुआ आटा और खमीर डालना है।
सभी तैयारियां पूरी हो चुकी हैं, अब आपको बाल्टी को ब्रेड मेकर में डालना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि यह सही तरीके से फिट हो।
मोड को 1 या 2 पर सेट करें, फिलिप्स 9046 ब्रेड मशीन में यह 1. "बेकिंग व्हाइट ब्रेड" और 2. "क्विक बेकिंग व्हाइट ब्रेड" है, जैसा कि आपने अनुमान लगाया था, दूसरे मोड में समय का अंतर कम हो जाता है।
750 ग्राम पर सेट करें, मैंने क्रस्ट को डार्क कर दिया है। कुल चक्र का समय 2 घंटे 55 मिनट था।
मैं हमेशा सलाह देता हूं कि गूंधते समय बन को देखें, खासकर यदि आपने पहले यह नुस्खा नहीं आजमाया है। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि बन में बिल्कुल सही स्थिरता हो। इसे छूने के बाद, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह सख्त है और अपना आकार बनाए रखता है।
अगर यह बहुत टाइट है तो इसमें एक-दो बड़े चम्मच पानी मिला लें। अगर बन इतना गाढ़ा न लगे तो इसमें दो बड़े चम्मच आटा मिला लें.
चक्र के अंतिम घंटे में दो बैच, दो प्रूफ़िंग और ब्रेड बेक की जाएगी।
दलिया के साथ ब्रेड घरेलू बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। दलिया को अनाजों में सबसे अधिक पौष्टिक माना जाता है, क्योंकि यह लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देता है और शरीर को पूरे दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा से भर देता है। दलिया में विटामिन बी, ए, ई होते हैं, जो अच्छी त्वचा और बालों की स्थिति के लिए आवश्यक होते हैं, साथ ही आयरन, मैग्नीशियम, आयोडीन, कैल्शियम, पोटेशियम और अन्य खनिज भी होते हैं। इस ब्रेड की तुलना साबुत अनाज वाली ब्रेड से की जा सकती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपना वजन कम कर रहे हैं।
एक दिलचस्प तथ्य यह है कि स्कॉटलैंड में दलिया को 80% पारंपरिक व्यंजनों में एक अभिन्न घटक माना जाता है। इस देश में 18वीं शताब्दी तक यह नहीं पता था कि सफेद आटे से बनी बेकिंग क्या होती है।
ओटमील ब्रेड सैंडविच और पहले कोर्स के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसका अद्भुत और मौलिक स्वाद परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा। तो खाना बनाना शुरू करें!
सामग्री:
ब्रेड मशीन में दलिया से ब्रेड कैसे बनाएं:
ब्रेड मेकर के तले में दूध डालें। फिर पानी डालें. तरल की कुल मात्रा 320 मिलीलीटर होनी चाहिए, ताकि आप अपने विवेक से पानी और दूध का अनुपात बदल सकें। दूध रोटी को समृद्ध बनाता है, और पानी उसे पौष्टिक बनाता है। बाद वाला विकल्प आहार या लेंट के दौरान आदर्श है। वनस्पति तेल में डालो.
रोटी को अधिक हवादार और बेहतर फिट बनाने के लिए आटे को छानना चाहिए। इसे ब्रेड मेकर पैन में डालें.
आटे में नमक, खमीर और चीनी मिलाएं, जिसे शहद से बदला जा सकता है, जिससे रोटी और भी अधिक सुगंधित और मीठी हो जाएगी। इस मामले में, यह एक समृद्ध पेस्ट्री की तरह दिखेगा।
ऊपर से दलिया छिड़कें. तत्काल दलिया का प्रयोग न करें। ब्रेड के लिए ऐसे फ्लेक्स का उपयोग करना बेहतर है जिन्हें पकाने में अधिक समय लगता है, क्योंकि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होंगे।
पैन को ब्रेड मेकर में रखें और आवश्यक बेकिंग मोड तय करें। एलजी मॉडल के लिए, "बेसिक" प्रोग्राम का चयन करें, क्रस्ट का रंग मध्यम या गहरा है, जिसका उपयोग इस फोटो रेसिपी में किया गया है।
पहली बार गूंथने के बाद आटे की स्थिरता जांच लें. यह बहुत अधिक गीला नहीं होना चाहिए, बल्कि घने और लोचदार गांठ जैसा दिखना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आटे की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आटा जोड़ें।
3 घंटे और 30 मिनट के बाद, ब्रेड मेकर संकेत देगा कि ब्रेड पक चुकी है। ओवन मिट्स का उपयोग करके, पाव को पैन से सावधानीपूर्वक हटा दें। इसे लकड़ी के बोर्ड या विशेष ब्रेड स्टैंड पर रखें
ब्रेड को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही काटें, अगर ब्रेड बेक हो गई है तो आटा गूथने के लिए स्पैचुला को हटाकर ही काटें. ताज़ी ब्रेड काटने के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करें, जिसमें फ़ाइल के आकार का ब्लेड हो।
ब्रेड में कुरकुरा क्रस्ट और सुगंधित टुकड़ा होगा। और मिठाई के लिए आप इसे ब्रेड मेकर में चाय के लिए तैयार कर सकते हैं.
आइए आज ब्रेड मेकर में कुछ दलिया ब्रेड बनाएं। यह बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और इतना कोमल होता है कि यह रोटी से अधिक रोटी जैसा दिखता है। मैं यह ब्रेड विशेष रूप से चाय पार्टियों के लिए तैयार करता हूँ - स्वादिष्ट मक्खन, पनीर का एक टुकड़ा और एक कप मीठी चाय के साथ - यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है।
जैसा कि सभी जानते हैं, दलिया बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसमें विटामिन और पोषक तत्व, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। लेकिन इसके शुद्ध रूप में - दलिया के रूप में - कम ही लोग इसे खाना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, मुझे भी वास्तव में यह पसंद नहीं आया, और यहां तक कि शहद, किशमिश या जैम मिलाने जैसी तरकीबें भी मुझे वास्तव में पसंद नहीं आईं। हमारे परिवार में ब्रेड मशीन के आगमन से, यह समस्या आंशिक रूप से हल हो गई, क्योंकि आप दलिया से ब्रेड बना सकते हैं!
वैसे, यदि आपको बिक्री पर दलिया नहीं मिल रहा है, तो कोई बात नहीं, क्योंकि इसे स्वयं बनाना आसान है: बस सबसे आम दलिया को एक कॉफी ग्राइंडर में पीस लें (इसे "5 अनाज" जैसे दलिया के साथ भ्रमित न करें) , वगैरह।)। या आप इसे पूरी तरह से अलग तरीके से कर सकते हैं। कैसे? नुस्खा पढ़ें 😉
सामग्री
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- चीनी - 2 चम्मच.
- दूध - 270 मि.ली
- गेहूं का आटा - 390 ग्राम
- दलिया - 60 ग्राम
- नमक - 1.5 चम्मच।
- खमीर - 1 चम्मच।
ब्रेड मशीन में ओटमील से ब्रेड कैसे बनाएं
- सबसे पहले, मैं एक महत्वपूर्ण चेतावनी दूंगा: आपको अपने सहायक के लिए मैनुअल में निर्धारित उत्पादों को जोड़ने के अनुक्रम का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि बेकिंग हमेशा सफल हो। मेरे निर्देशों के अनुसार, तरल सामग्री पहले जाती है, फिर सूखी सामग्री। इसलिए मैंने ऐसा किया. इसलिए, मैंने ओवन के कटोरे को गर्म पानी से धो दिया। मैंने थोड़ा गर्म दूध डाला। वैसे, आप इसकी जगह पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दूध अधिक नाजुक बनावट पैदा करता है।
- चीनी और नमक मिलाया.
- फिर वनस्पति तेल मिलाया।
- अब आटा डालने का समय आ गया है. और फिर मेरे साथ एक घटना घटी. पता चला कि मेरा दलिया ख़त्म हो गया था। क्या करें? तुरंत दुकान की ओर भागें? यदि मैं सुपरमार्केट से भरे शहर में होता, तो मैं बिना किसी हिचकिचाहट के ऐसा करता। लेकिन मैं गाँव में था, और इसकी संभावना नहीं थी कि मुझे गाँव की किसी दुकान में वह चीज़ मिल जाती जो मुझे चाहिए थी। हालाँकि, मैं भ्रमित नहीं था - मैंने बस सबसे सामान्य पेनी इंस्टेंट ओटमील फ्लेक्स का उपयोग किया। और चूँकि मेरे पास कॉफ़ी ग्राइंडर नहीं था, इसलिए मैंने उन्हें इसी रूप में उपयोग किया।
- और एक और बात: भले ही आप साबुत गुच्छे या आटे का उपयोग करें, इससे वजन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है - हम सख्ती से 60 ग्राम लेते हैं।
- अनाज के बाद, मैंने छना हुआ गेहूं का आटा कटोरे में डाला।
- मैंने आटे के टीले के शीर्ष पर एक छेद किया और उसमें खमीर डाल दिया।
- मैंने ओवन में एक कटोरा रखा, "होलमील ब्रेड" प्रोग्राम (मेरा नंबर 4 है), वजन और मध्यम परत का चयन किया। और इसे 3 घंटे 21 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें.
- इस समय के बाद, मेरी रोटी पहले से ही साँचे से बाहर आने के लिए कह रही थी। जैसा कि आप देख सकते हैं, वह पूरी तरह से उठ गया।
- मैंने इसे कटोरे से बाहर निकाला, तौलिये से ढक दिया और वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया।
बस, ब्रेड मशीन में हमारी स्वादिष्ट दलिया ब्रेड तैयार है!
बॉन एपेतीत!
ब्रेड मशीन में दलिया ब्रेड? क्या दलिया के साथ रोटी पकाना संभव है? और कैसे! यह एक अद्भुत, स्वादिष्ट ब्रेड है जिसे ब्रेड मशीन में बनाना बहुत आसान है। और चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली हमारी रेसिपी आपको इस बात का यकीन दिलाएगी।
कुरकुरा, तली हुई परत, नरम टुकड़े और नाजुक स्वाद - यह सब दलिया के साथ रोटी के बारे में है। वैसे, जिन लोगों को दलिया पसंद नहीं है, उनके लिए ऐसी रोटी काम आएगी - आपको यहां दलिया बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है, लेकिन इसकी मौजूदगी रोटी को सेहतमंद बनाती है, क्योंकि शायद ही कोई इस बात से बहस करेगा कि दलिया है एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद उत्पाद.
हल्की भुनी हुई ओटमील ब्रेड का एक टुकड़ा, स्वादिष्ट मक्खन के साथ फैला हुआ और एक कप मीठी, ताज़ी पीनी हुई कॉफी - यह एक स्वादिष्ट नाश्ते और अच्छे मूड का विचार है।
श्रेणियाँ:
तैयारी का समय: 5 मिनट
खाना पकाने के समय: 3 घंटे 21 मिनट
कुल समय: 3 घंटे 30 मिनट
बाहर निकलना: 1 पाव रोटी का वजन 500 ग्राम
जई की रोटी के लिए सामग्री
- पानी - 205 मिली
- आटा – 300 ग्राम
- जई का आटा - 30 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच।
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
- शहद - 3 बड़े चम्मच।
- पाउडर दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- खमीर - 1 चम्मच।
स्टेप बाई स्टेप ब्रेड रेसिपी
शुरुआत, हमेशा की तरह, मानक है: ब्रेड मेकर के कटोरे को गर्म पानी से धोएं। फिर हम अपनी दलिया ब्रेड के लिए एक-एक करके सभी सामग्री मिलाते हैं।
तो, सांचे में गर्म पानी डालें।
छना हुआ गेहूं का आटा डालें (वैसे, आप एक भाग दलिया में दो भाग गेहूं का आटा ले सकते हैं)।
नमक और चीनी डालें.
फिर मक्खन और शहद.
फिर पीसा हुआ दूध और दलिया। अंत में सूखा खमीर डालें।
बस, पैन को ब्रेड मेकर में रखें, "गेहूं साबुत आटे की ब्रेड" प्रोग्राम चुनें (मेरे मौलिनेक्स ब्रेड मेकर में यह प्रोग्राम नंबर 4 है) और मध्यम क्रस्ट। बस, इसे बीप बजने तक बेक होने के लिए छोड़ दीजिये.
