आलू के साथ लीवर कैसे फ्राई करें. चिकन लीवर के साथ तले हुए आलू

यह व्यंजन प्रेमियों के लिए एक वास्तविक उपहार है चिकन लिवर, खासकर मेरे जैसे लोग। मुझे चिकन लीवर और नए आलू बहुत पसंद हैं, और यह देखते हुए कि नई सब्जियां और चिकन लीवर कुछ ही मिनटों में पक जाते हैं, तो लीवर के साथ तले हुए आलू कामकाजी पत्नियों और माताओं के लिए एक वरदान हैं।

आलू को कलेजे के साथ तलने के लिए सभी चीजें तुरंत तैयार कर लीजिये आवश्यक उत्पाद. सब्जियों को छीलने, धोने, कलेजे को बहते पानी के नीचे धोने, फिल्म और चर्बी हटाने और कागज़ के तौलिये से सुखाने की आवश्यकता होती है।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, लीवर को दोनों तरफ से भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी- हर तरफ 2 मिनट. कलेजा अन्दर से कच्चा रहना चाहिए। लीवर को एक साफ बर्तन में स्थानांतरित करें।

पैन को साफ कागज़ के तौलिये से पोंछें और वनस्पति तेल डालें। कटे हुए आलूओं को कुछ मिनट तक चलाते हुए भूनें, ताकि वे समान रूप से पक जाएं।

थोड़ी देर बाद इसमें कटा हुआ डालें प्याजऔर गाजर. सभी चीजों को एक साथ धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।

जब प्याज और गाजर नरम हो जाएं तो इसमें मोटे कटे हुए मशरूम डालें और सब्जियों के साथ 2-3 मिनट तक भूनें.

- अब डिश में आधा पका हुआ कलौंजी, नमक और काली मिर्च डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 4-5 मिनट तक पकाएं. लीवर नरम और अंदर से हल्का गुलाबी रहना चाहिए।

तले हुए आलूजिगर के साथ तैयार. ये बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, यद्यपि सबसे सरल और सबसे सस्ते उत्पादों से।

पहली नज़र में दम किया हुआ आलूजिगर के साथ - के लिए एक सरल, सरल व्यंजन पारिवारिक डिनर. लेकिन सही दृष्टिकोण के साथ, यह एक सजावट भी बन सकता है उत्सव की मेज. प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार इसे तैयार करने में 40-45 मिनट का समय लगेगा.

लीवर का चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है; मछली सहित कोई भी लीवर उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• आलू (मध्यम) - 5-6 टुकड़े;
• जिगर (चिकन, बीफ, पोर्क) - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 150-200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

लीवर वाले आलू की रेसिपी

1. लीवर को डीफ्रॉस्ट करें, भूसी हटा दें और पानी से अच्छी तरह धो लें। 3-4 सेमी के टुकड़ों में काट लें.

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को कुचल दें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।

3. आलू को धोइये, छीलिये, 3-5 सेमी के क्यूब्स में काट लीजिये.

4. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. गाजर और मसाले डालकर 5-6 मिनिट तक भूनिये.

6. कलेजे और लहसुन को सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें.

7. एक बार जब लीवर तैयार हो जाए, तो फ्राइंग पैन की पूरी सामग्री को एक अलग कटोरे में निकाल लें।

8. एक फ्राइंग पैन में आलू को ढक्कन से ढककर बचे हुए तेल में नरम होने तक भूनें।

9. आलू में कलेजी और सब्जियाँ मिलाएँ। पानी भरना. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

10. परोसने से पहले नमक, काली मिर्च और मसाले डालें. यह डिश खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छी लगती है।

तले हुए आलूसाथ चिकन लिवररात के खाने के लिए - यह एक साथ दो व्यंजन पकाने और पूरे परिवार के लिए टेबल सेट करने का एक शानदार तरीका है। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप दो फ्राइंग पैन और चार हाथों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक, यहां तक ​​कि एक बहुत थका हुआ रसोइया भी, आसानी से कुरकुरे तले हुए आलू और कोमल चिकन लीवर तैयार कर सकता है। यह व्यंजन कैलोरी में काफी अधिक होता है, इसमें बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यदि आप कुछ अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं करना चाहते हैं तो आपको इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।

सामग्री

• 600 ग्राम आलू
• 250 ग्राम चिकन लीवर
• 40 मिली वनस्पति तेलतलने के लिए
• 1.5 चम्मच. नमक
• 1/5 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च
• 1/5 छोटा चम्मच. धनिया
• 1 प्याज

तैयारी

1. आपको आलू से छिलके की एक पतली परत हटाकर उन्हें धोना होगा, आंखों और अन्य क्षति को दूर करना होगा।

2. आलू को क्यूब्स में काटें, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए तौलिये या नैपकिन से सुखाएं।

3. चिकन लीवर को धोकर एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें। अतिरिक्त फिल्में हटा दें. चिकन लीवर के बजाय, आप टर्की लीवर का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आप गोमांस या सूअर का मांस लेने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पहले से भिगोना बेहतर है ठंडा पानीया दूध में.

4. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, आलू को मध्यम आंच पर भूनें ताकि वे सभी तरफ समान रूप से भूरे हो जाएं, नमक डालें और पिसा हरा धनिया छिड़कें।

5. दूसरे फ्राइंग पैन में थोड़ा और तेल गर्म करें, चिकन लीवर को चलाते हुए 7-10 मिनट तक भूनें, फिर नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें.

6. प्याज को छीलें, आधा या चौथाई छल्ले में काटें, आलू के साथ फ्राइंग पैन में रखें, कुछ मिनट तक भूनें।

स्वादिष्ट और हार्दिक जिगरगर्म दोपहर के भोजन के लिए आलू, प्याज और चरबी के साथ गोमांस पकाया जा सकता है। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि ऐसे भोजन के बाद आपके परिवार के सभी सदस्य खुश और तृप्त होंगे। और जब आप इस रेसिपी को पकाने का निर्णय लेंगे तो फोटो के साथ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी आपके लिए उपयोगी होगी।

तो, आपके शस्त्रागार में निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• गोमांस जिगर - 200 ग्राम;
• ताजा चरबी - 100 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• आटा;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ बीफ लीवर कैसे पकाएं

आइए सबसे पहले लीवर का ख्याल रखें। हमने बड़ी नलिकाओं को काट दिया और खाना पकाने के लिए चुने गए टुकड़े से फिल्म को हटा दिया। इसके बाद इसे धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

हमने ताजी चर्बी को भी छोटे चौकोर टुकड़ों में काटा, और प्याज को आधा छल्ले में काटा। खाना पकाने से पहले मेरा खाना इस तरह दिखता है।

कलेजे को थोड़ी देर के लिए भून लीजिए. 3 मिनिट बाद इसे पलट दीजिए और पैन में प्याज डाल दीजिए.

फ्राइंग पैन की सामग्री को हिलाते हुए, भोजन को और 3 मिनट तक भूनें।

अब इसे फ्राई पैन में डालने का समय आ गया है. इस समय तक इसे छीलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। और इससे पहले कि आप आलू तलना शुरू करें, उन्हें सुखाना न भूलें।

आलू को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग पांच मिनट तक भूनें। फिर, पैन को ढक्कन से बंद कर दें, आंच धीमी कर दें और डिश को नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, यदि आवश्यक हो तो आप नमक मिला सकते हैं।

आलू, प्याज और लार्ड के साथ गरमागरम परोसें। पकवान पर हरा प्याज छिड़कें और अपने भूखे रिश्तेदारों को अपना अगला स्वाद चखने के लिए आमंत्रित करें खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. मुझे लगता है वे आपके प्रयासों की सराहना करेंगे! सभी को बोन एपीटिट! 🙂

यह व्यंजन बहुत सरल है, नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है। पहली बार, अस्पताल में मेरे रूममेट ने मेरे साथ ऐसा व्यवहार किया; मैं सरकारी खाना ज्यादा नहीं खा सकता:) मुझे आलू पसंद आया, और लीवर पूरी तरह से स्वस्थ था (हम दोनों एनीमिया से पीड़ित थे, लीवर एक अच्छा इलाज है) इसके लिए), यह व्यंजन हमारे साथ जुड़ा हुआ है, और मैं इसे समय-समय पर पकाता हूं।

शुरुआत करने के लिए, हम लीवर लेते हैं, आप किसी भी लीवर का उपयोग कर सकते हैं, यह मौलिक रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, बीफ और पोर्क दोनों ही काम करेंगे। आपको इसे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, सभी फिल्मों और बर्तनों को हटा दें। इस ऑपरेशन को तब करना बेहतर है जब लीवर थोड़ा जम गया हो। इसे नरम बनाने के लिए मैं इसे दूध में भिगोता भी हूं।

हम आलू के साथ भी ऐसा ही करते हैं - इसमें लीवर की तुलना में थोड़ा अधिक होना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और सबसे पहले लीवर को पानी में डालें।

इसे हिलाएं, इसके "सेट" होने की प्रतीक्षा करें, लेकिन इसे तब तक न भूनें जब तक यह कुरकुरा न हो जाए।

और हम कंपनी में आलू फेंकते हैं:

तैयार होने तक इस सारे वैभव को भूनें। भोजन पर पपड़ी दिखने के बाद आंच को कम किया जा सकता है और ढक्कन से ढका जा सकता है।

आप चाहें तो डिश में प्याज डाल सकते हैं, आलू के साथ डाल सकते हैं, लेकिन हम यह डिश बिना प्याज के बना रहे हैं, इसलिए यह अच्छी है. खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च डालें, मैंने सूखा डिल भी छिड़का, और बस, आप खाने के लिए तैयार हैं!