क्रैनबेरी रेसिपी के साथ नेज़ेंका कुकीज़। क्रैनबेरी के साथ दलिया कुकीज़

इस कुकी की विधि आकर्षक है क्योंकि इसे तैयार करना बिल्कुल आसान है, और इसका परिणाम बहुत सुखद होगा और आपको आश्चर्यचकित भी कर सकता है। पके हुए माल नरम और स्वाद में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध होते हैं, कुकीज़ बहुत सुगंधित होती हैं! संतरे को रसदार उत्साह के साथ मीठे कीनू से बदला जा सकता है। आपको बस ज़ेस्ट और 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल रस

आटे में सीधे चीनी के साथ-साथ पाउडर चीनी की छौंक के कारण कुकीज़ काफी मीठी होती हैं। यह उन लोगों के लिए विचार करने योग्य है जिन्हें बहुत मीठे व्यंजन पसंद नहीं हैं। इस मामले में, आपको या तो चीनी की मात्रा कम करनी होगी या पाउडर में लपेटने से बचना होगा - कुकीज़ अपना "स्नोबॉल" खो देंगी, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होंगी।

मूल नुस्खा में संकेतित बेकिंग का समय 10 मिनट है; कुकीज़ पीली रहनी चाहिए, जो उनकी कोमलता सुनिश्चित करती है। मैंने अपने लिए लगभग 25 मिनट तक बेक किया। कुकीज़ भूरे रंग की हो गई हैं, लेकिन उन्होंने अपनी कोमलता नहीं खोई है। पकाने के बाद कुकीज़ को और अधिक सूखने से बचाने के लिए, उन्हें तुरंत बेकिंग शीट से हटा देना चाहिए।

ये सुगंधित कुकीज़, नए साल और क्रिसमस के लिए सभी छुट्टियों के बेक किए गए सामानों की तरह, मसालों और जड़ी-बूटियों से सुगंधित हैं। ताज़ा अदरक, मसालेदार दालचीनी और नट्स के साथ मीठे और खट्टे क्रैनबेरी का सही संयोजन आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। और यदि आपके पास नए साल की छुट्टियों के लिए जटिल केक तैयार करने के लिए बहुत समय नहीं है, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा, क्योंकि आप इन कुकीज़ को छुट्टियों से कम से कम एक सप्ताह पहले, बस फ्रीज करके बना सकते हैं। उन्हें अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में फ्रीजर में रखें और सही समय पर बाहर निकालें और बेक करें।

ये कुकीज़ मीठे उपहार के लिए भी उपयुक्त हैं, बस इन्हें एक खूबसूरत डिब्बे में रखें, चमकीले रिबन से बांधें और आपका घर का बना मीठा उपहार तैयार है!

तो, क्रैनबेरी और नट्स के साथ हॉलिडे कुकीज़ के लिए, हमें सूची में बताए गए उत्पादों की आवश्यकता होगी। सबसे पहले दही का आटा तैयार कर लीजिये. इसके लिए हम आटा, पनीर, मक्खन, जर्दी, वैनिलिन, चीनी, थोड़ा नमक और बेकिंग पाउडर लेते हैं।

आटा छान लें, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।

पनीर को अंडे की जर्दी और चीनी के साथ मिलाएं।

ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें और आटे में मिलाएँ। एक कांटा का उपयोग करके, मक्खन को आटे के साथ मिलाएं, सभी चीजों को टुकड़ों में पीस लें।

फिर दही का द्रव्यमान डालें, आटे और मक्खन के टुकड़ों के साथ सब कुछ मिलाएं, हमें यह आटा मिलता है, आपको इसे लंबे समय तक हिलाने की जरूरत नहीं है।

आटे को फिल्म में लपेटें और लगभग 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस बीच, आइए निम्नलिखित उत्पादों से क्रैनबेरी फिलिंग बनाएं...

ताजा क्रैनबेरी धो लें और उन्हें ब्लेंडर में डालें। अदरक को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए, हमें 2 बड़े चम्मच अदरक चाहिए.

अदरक और क्रैनबेरी को ब्लेंडर में पीस लें और एक बाउल में निकाल लें। चीनी डालें और धीमी आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें।

उबले हुए क्रैनबेरी को ठंडा और गाढ़ा करने के लिए आंच से उतार लें। फिर सूखे क्रैनबेरी को मेवे और दालचीनी के साथ ब्लेंडर में पीस लें। भरावन के इन दोनों भागों को न मिलाएं।

हम आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे 2 भागों में विभाजित करते हैं, एक को वापस रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि आटा कमरे के तापमान पर गर्म न हो। आटे के एक टुकड़े को आयताकार आकार में बेल लें। गाढ़े ताज़ा क्रैनबेरी भरावन के साथ फैलाएँ। शीर्ष पर सूखे क्रैनबेरी और नट्स की फिलिंग रखें। भराई गाढ़ी होनी चाहिए!

हम सब कुछ रोल करते हैं। यदि आप इसे उसी दिन बेक करते हैं तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। उसी रूप में, इसे भविष्य में उपयोग के लिए फ़्रीज़ किया जा सकता है, ताकि आप किसी भी आवश्यक समय पर वर्कपीस को बाहर निकाल सकें और कुकीज़ बेक कर सकें। हम आटे के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

आधे घंटे के बाद, हम अपना वर्कपीस निकालते हैं, फिल्म को हटाते हैं, रोल बहुत घना होना चाहिए ताकि काटते समय उस पर झुर्रियां न पड़ें और आकार न खोए। रोल को अंडे की सफेदी से ब्रश करें और ब्राउन शुगर छिड़कें।

हां, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना न भूलें। कटी हुई कुकीज़ को तुरंत चर्मपत्र पर रखें। कुकीज़ के साथ बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें।

हल्का भूरा होने तक बेक करें; मेरा ओवन इस कार्य को 10 मिनट में पूरा कर लेता है। तैयार कुकीज़ बहुत नरम होंगी और आप सोच सकते हैं कि वे तैयार नहीं हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। बेझिझक बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, अन्यथा आप इसे अधिक पकाने का जोखिम उठा सकते हैं, आपको इसे बहुत अधिक भूरा नहीं करना चाहिए; हॉलिडे क्रैनबेरी-अखरोट कुकीज़ को एक प्लेट में निकालें।

इस कुकी का आटा नरम है और आपके मुंह में पिघल जाता है, और भराई वास्तव में नए साल की है - अदरक और मसालेदार दालचीनी का ताज़ा स्वाद अपना काम करता है! आप स्वाद के अनुसार भरावन को बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए आप खजूर या अंजीर ले सकते हैं, लेकिन मसालों का उपयोग अवश्य करें! नए साल की स्वादिष्ट छुट्टियाँ मनाएँ!

मीठी और खट्टी क्रैनबेरी कुकीज़ एक शानदार व्यंजन हैं: बर्फ-सफेद नारियल के किनारे और लाल बेरी पैटर्न के साथ हल्की मलाईदार।

यह आसानी से सिकुड़ जाता है और टूट जाता है। ग्राउंड क्रैनबेरी आटे का मुख्य घटक हैं; वे पके हुए माल का स्वाद निर्धारित करते हैं। आटे को नारियल के गुच्छे के साथ मिलाया जाता है, जिससे एक असामान्य बनावट बनती है। नुस्खा के अनुसार, क्रैनबेरी कुकीज़ को मजबूत कॉफी के साथ परोसा जाता है।

रेसिपी सामग्री:

• क्रैनबेरी - 200 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 200 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• नारियल के टुकड़े - 5 बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

क्रैनबेरी कुकीज़ रेसिपी. तैयारी फोटो:

क्रैनबेरी रस की उपस्थिति पके हुए माल को एक अद्भुत स्वाद देती है। खट्टे नोटों की प्रधानता होती है, लेकिन वे "नरम" और "कारमेल जैसे" होते हैं। कोई भी क्रैनबेरी उपयुक्त है: ताजा, जमे हुए।



जामुन धो लें और पानी निकल जाने दें।



एक चौथाई जामुन सजावट के लिए छोड़ दिए जाते हैं, बाकी को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। ताकि बेरी द्रव्यमान थोड़ी नमी खो दे और सजातीय हो जाए, पैन को 1-2 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। अधिक देर तक उबालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि क्रैनबेरी जल सकती है। स्वादिष्ट क्रैनबेरी मफिन भी बनाने का प्रयास करें।



अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें। इस नुस्खा में, आपको क्रिस्टल के विघटन को प्राप्त करने की आवश्यकता है, लेकिन बर्फ-सफेद द्रव्यमान प्राप्त करने का प्रयास न करें।



फेंटे हुए जर्दी को ठंडे क्रैनबेरी के साथ सॉस पैन में डाला जाता है। 3 बड़े चम्मच नारियल के टुकड़े डालें, बची हुई कतरन का उपयोग कुकीज़ को सजाने के लिए किया जाता है। आटे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।



- आटे को तब तक हिलाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए.



अंडे की सफेदी को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। रेसिपी में जर्दी और सफेदी का यह वैकल्पिक जोड़ आपको एक विशेष प्रकार का बेक किया हुआ सामान प्राप्त करने की अनुमति देता है; कुकीज़ एक ही समय में स्पंज केक और मेरिंग्यू दोनों की तरह दिखेंगी। चीनी युक्त क्रैनबेरी एक और स्वादिष्ट रेसिपी है।



सफेद भाग को बेरी के आटे में डाला जाता है, यह तुरंत हल्का हो जाएगा। सफेदी के दो बड़े चम्मच छोड़ दें, बेक करने के बाद इनकी जरूरत पड़ेगी। इन प्रोटीनों को एक कप में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।



आटा गूंथ लिया जाता है. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें ताकि तैयार कुकीज़ धातु से न चिपकें। गुलाबी केक को 1-2 सेंटीमीटर ऊँची बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर कुछ जामुन रखें और उन्हें नरम आटे में दबा दें।

सूखे क्रैनबेरी के साथ दलिया कुकीज़। मैंने ओटमील ब्रांड "एस" के पैकेज की रेसिपी के अनुसार ओटमील कुकीज़ बेक करने का फैसला किया। पुडोव"। इसे पढ़ने के बाद, मुझे इस पर संदेह हुआ, क्योंकि मेरी राय में मक्खन की संकेतित मात्रा इतनी मात्रा में आटे के लिए पर्याप्त नहीं है, और कोई अंडा नहीं है... लेकिन मुझे लगता है कि निर्माता एक अप्रयुक्त नुस्खा नहीं छाप सकते हैं। और मैंने नुस्खा के अनुसार कुकीज़ बनाने का फैसला किया, लेकिन कुछ सूखे क्रैनबेरी और तिल, सन और सूरजमुखी के बीज मिलाकर। मैंने इसे उपयोगी योजकों से समृद्ध करने का निर्णय लिया। और आटा तैयार करने की प्रक्रिया में, मुझे इस तथ्य का सामना करना पड़ा कि वे वास्तव में नुस्खा में कुछ चूक गए थे। सामग्री को मिलाने के बाद, मुझे एक टुकड़ा मिला जो आटा नहीं बनना चाहता था, जिसे बेलना पड़ा और उसमें से कुकीज़ काटनी पड़ीं। मुझे नहीं लगता कि मेरे पूरकों से इतना महत्वपूर्ण अंतर आ सका होगा। आख़िरकार मुझे दूध और वनस्पति तेल मिलाना पड़ा। मान लीजिए कि यह "पैनकेक-गांठदार" स्थिति नहीं बनी, हमें आटा फेंकना नहीं पड़ा, कुकीज़ मध्यम कुरकुरी और स्वाद के लिए सुखद थीं।

मेरे सुधारों के साथ कुकीज़ के लिए सामग्री:

• 100 ग्राम जई का आटा
• 200 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम तरल शहद
• 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
• 75 मि.ली. दूध
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर
• नमक की चुटकी
• 50 ग्राम सूखे क्रैनबेरी (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच अलसी के बीज (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच तिल के बीज (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी के बीज (वैकल्पिक)

क्रैनबेरी के साथ ओटमील कुकीज़ बनाने की विधि:

सूखे क्रैनबेरी को छोटे टुकड़ों में काट लें।

नरम मक्खन को चीनी और शहद के साथ फेंटें।

गेहूं का आटा, जई का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं

मक्खन के मिश्रण में आटा, क्रैनबेरी और बीज मिलाएं।

हिलाना

दूध डालें और मिलाएँ। आटा कुछ चिपचिपा होगा. इसके बाद, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और आटा गूंध लें। यह काफी लोचदार निकला।

ओवन को 180° पर चालू करें

आटे को आटे से बने कटिंग बोर्ड या टेबल पर 1 सेमी की मोटाई में बेल लें और कुकी कटर या गिलास का उपयोग करके कुकीज़ काट लें।

हम काटने से बचे अवशेषों को एक गेंद में ढालते हैं और इसे 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, और उसके बाद ही कुकीज़ काटने की प्रक्रिया दोहराते हैं।

कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी या मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

मैंने कुकीज़ को दूध से ब्रश किया और उन पर तिल छिड़के।

नमस्ते, प्रिय मिठाई प्रेमियों))।

"हर कुछ सरल सरल है!" इस प्रकार इस नुस्खे का वर्णन किया जा सकता है। कुकीज़ जल्दी तैयार हो जाती हैं और खाने में भी जल्दी। इसमें उत्पादों की एक छोटी सूची शामिल है जो हर परिवार में पाई जा सकती है।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

आप किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं: जैम, जैम, प्यूरी, जामुन।

मैं इस उद्देश्य के लिए सेब की चटनी और क्रैनबेरी का उपयोग करता हूं।

1) खट्टेपन के लिए प्यूरी में क्रैनबेरी मिलाएं.

2) नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें. यह फिलिंग को एक सुखद सुगंध देता है।

3) क्रैनबेरी प्यूरी में जोड़ें। चूंकि क्रैनबेरी खट्टी होती हैं, इसलिए दानेदार चीनी, लगभग 1/4 कप, डालना न भूलें। और ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।

4) भराई बहुत स्वादिष्ट बनी.

1) 200 ग्राम मक्खन लें (मार्जरीन से बदला जा सकता है), इसे कांटे से गूंद लें। मक्खन पिघल जाना चाहिए.

2) 1 गिलास दानेदार चीनी डालकर अच्छी तरह मलें.

3) फिर इस मिश्रण में 1 मुर्गी का अंडा मिलाएं और इसे भी पीस लें.

4) नमक.

5) 1 चम्मच सोडा को सिरके से बुझायें और भविष्य के आटे में मिलायें।

6) 3 कप (कुल लगभग 480 ग्राम) गेहूं का आटा छान लें और आटे में थोड़ा-थोड़ा करके मिला लें।

इस द्रव्यमान को आटे की चटाई पर रखें।

बचा हुआ आटा डालें और सख्त आटा गूंथ लें। मुख्य बात यह है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा यह उखड़ जाएगा और आप कुकीज़ के लिए निचली परत को रोल नहीं कर पाएंगे।

7) आटे को 2 असमान भागों में बांट लें. हम छोटे हिस्से को सिलेंडर का आकार देते हैं (इससे इसे कद्दूकस करने में आसानी होगी), इसे प्लास्टिक बैग में रखें और फिर फ्रीजर में रखें ताकि आटा जम जाए।

8) कुकीज़ बेक करने के लिए जगह तैयार करें. ऐसा करने के लिए, चर्मपत्र कागज को आवश्यक आकार में काटें और अपने नाखूनों से दबाकर, कुकी परत के अपेक्षित आयामों को चिह्नित करें।

9) चर्मपत्र की एक शीट को मेज पर रखें, उस पर आटे का एक बड़ा बिना जमा हुआ हिस्सा रखें और इसे रोल करें, जिससे कुकीज़ की लगभग 3 मिलीमीटर मोटी निचली परत बन जाए। कृपया ध्यान दें कि हम चर्मपत्र कागज को तेल से चिकना नहीं करते हैं, क्योंकि आटा पहले से ही तैलीय है।

10) आटे के साथ चर्मपत्र को वापस बेकिंग शीट पर रखें, आयाम समायोजित करें और आटे पर भरावन डालें।

11) भरावन को एक समान परत में फैलाएं ताकि यह पूरे आटे को ढक दे।

12) आटे का दूसरा भाग फ्रीजर से निकालें और तीन भाग को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, ताकि पूरी भराई समान रूप से ढक जाए।

13) बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए रखें। यदि आप गाढ़े जैम का उपयोग करते हैं, तो आपको बेकिंग के लिए कम समय की आवश्यकता होगी। मेरी फिलिंग तरल है, इसलिए कुकीज़ को पकने में अधिक समय लगता है।

14) कुकीज़ की तैयारी की जांच करने के बाद, उन्हें ओवन से बाहर निकालें, उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ मेज पर रखें और, जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन्हें अपने आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट लें।

यह वही है जो हमें बहुत स्वादिष्ट मिला))।

बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 16 रगड़.