मांस के बिना आहार कटलेट। मांस कटलेट जैसे मांस रहित कटलेट - सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

1. पत्ता गोभी के कटलेट

लगभग 1.5 किलोग्राम वजन वाली सफेद गोभी के कांटे छीलें, डंठल काट लें और बारीक काट लें (आप एक विशेष कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं)। कुल मिलाकर, आपको एक किलोग्राम कटी हुई गोभी की आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन में पानी डालें, कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, पत्तागोभी डालें और लगभग 20 मिनट तक उबालें। पैन में धीरे-धीरे आधा गिलास सूजी डालें, पत्तागोभी को लगातार चलाते रहें। दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पैन को आंच से उतार लें, नमक, सोआ, जीरा, काली मिर्च का मिश्रण डालें और ठंडा होने दें। मिश्रण से गोल कटलेट बनाएं, तेल में एक तरफ और दूसरी तरफ तलें, पहले उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। आप इस व्यंजन के लिए सॉस तैयार कर सकते हैं: टमाटर के रस में कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद मिलाएं।

2. गाजर कटलेट

एक किलो गाजर छीलिये, धोइये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये. गाजरों को पानी से ढक दें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें, ध्यान से आधा गिलास आटा डालें, गांठ से बचने के लिए तेजी से हिलाएं। दस मिनट और पकाएं - स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और अन्य मसाले डालें। एक प्याज को बारीक काट लें, तेल में भून लें, फिर गाजर के मिश्रण में मिला दें और ठंडा होने के लिए रख दें। गोल कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें, फिर तेल में तलें। आप कटलेट के लिए निम्नलिखित सॉस तैयार कर सकते हैं: शहद को सरसों के साथ 3:1 के अनुपात में मिलाएं, कुचले हुए अखरोट डालें।

3. मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट

एक गिलास कुट्टू को बिना नमक के उबालें और ठंडा करें। कटा हुआ प्याज और एक कसा हुआ गाजर के साथ 300 ग्राम शिमला मिर्च भूनें। 100 ग्राम ब्रेड (अधिमानतः राई) को पानी के साथ डालें। एक ब्लेंडर में, एक प्रकार का अनाज, सब्जियों के साथ मशरूम, ब्रेड, नमक, लहसुन, अजमोद, काली मिर्च और कोई भी मसाला जो आप कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उपयोग करते हैं, मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें, फिर तेल में तलें। लीन सॉस के साथ परोसें: गेहूं का आटा (50 ग्राम), पानी से पतला करें, फिर एक फ्राइंग पैन में भूनें, नमक, थोड़ा नींबू का रस और जायफल डालें।

4. बीन कटलेट

फलियों को उबाल लें. एक आलू और एक गाजर उबालें, ठंडा करें, छीलें। एक प्याज काट कर भून लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मीट ग्राइंडर में पीसें, नमक और काली मिर्च डालें। कटा हुआ लहसुन डालें. कटलेट बनाएं, तलें, पहले ब्रेडक्रंब में रोल करें। आप इस व्यंजन को निम्नलिखित सॉस के साथ परोस सकते हैं: टमाटर को प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ उबालें।

5. कद्दू कटलेट

एक किलोग्राम कद्दू को कद्दूकस कर लें. दो प्याज और आलू को बारीक काट लीजिए. सब्जियों को मिलाएं, वनस्पति तेल में भूनें, फिर थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबलने दें। आधा गिलास सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दस मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। सब्जी के द्रव्यमान को ठंडा करें, स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करके भूनें। इन कटलेटों को निम्नलिखित सॉस के साथ परोसना अच्छा है: जैतून के तेल को कटे हुए लहसुन के साथ तब तक गर्म करें जब तक कि लहसुन घुल न जाए।

6. फूलगोभी कटलेट

एक किलोग्राम फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग करें, कुल्ला करें और उन्हें हल्के नमकीन पानी में छह मिनट से अधिक न उबालें। पुष्पक्रमों को एक कोलंडर में निकाल लें, फिर ठंडा करें और चाकू से काट लें। पत्तागोभी, दो अंडे और आधा गिलास आटा मिला लें. स्वाद के लिए नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाला, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में डालें, वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

7. दलिया कटलेट

एक गिलास पानी के साथ एक गिलास दलिया डालें, उबाल लें, थोड़ा सा तेल डालें। तीन प्याज काट कर भून लें. दो प्रसंस्कृत चीज, तली हुई प्याज, लहसुन की दो कलियाँ, एक गिलास क्रैकर, दो अंडे, काली मिर्च, मसाला और स्वाद के लिए नमक को मीट ग्राइंडर से गुजारें। दलिया के साथ मिलाएं. कटलेट बनाएं, आटे में डुबाकर तेल में तलें।

8. अखरोट कटलेट

300 ग्राम अखरोट छील लीजिये. 350 ग्राम ब्रेड को भिगो दें. पांच आलू उबालें. तीन प्याज छील लें. मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर में मेवे, प्याज, ब्रेड, आलू, दो अंडे पीस लें। स्वादानुसार नमक, लहसुन, काली मिर्च, मसाला डालें। कटलेट बनाएं, तेल में तलें, पहले ब्रेडक्रंब में रोल करें.

9. भरने के साथ कटलेट

4 आलू और एक गाजर उबाल लें. दो बड़े चम्मच डिब्बाबंद मक्का और उतनी ही मात्रा में हरी मटर मिलाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, टुकड़ों में कटा हुआ आधा टमाटर और बारीक कटा हुआ लहसुन की एक कली डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आलू और गाजर को छीलकर मैश कर लीजिए (आप गाजर को बारीक काट भी सकते हैं). सारी सामग्री मिला लें. आटे में पानी मिलाइये, नमक डालिये और पतला आटा गूथ लीजिये. कीमा बनाया हुआ सब्जियों से कटलेट बनाएं, आटे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

10. प्याज कटलेट

जब हम कहते हैं कि हम कटलेट पकाने जा रहे हैं, तो इसका मतलब है कि वे कीमा बनाया हुआ मांस से बनाये जायेंगे। लेकिन शायद हर कोई नहीं जानता कि इन्हें सब्जियों, अनाज और यहां तक ​​कि समुद्री भोजन से भी बनाया जा सकता है। लेंटेन कटलेट सामान्य मांस कटलेट से कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं बनते हैं। हम आपके ध्यान में सब्जियों, छोले और केकड़े की छड़ियों से कटलेट बनाने की सर्वोत्तम रेसिपी का चयन लाते हैं। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि मांस के बिना कटलेट मेज पर लंबे समय तक नहीं टिकेंगे, इसलिए सुझाए गए व्यंजनों पर ध्यान दें, केवल उपवास के दिनों में ही नहीं, बल्कि घर पर भी अपने प्रियजनों और मेहमानों को कटलेट पकाएं और खिलाएं।

नुस्खा संख्या 1

मांस रहित पत्तागोभी कटलेट

मांस के बिना कटलेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• सफेद गोभी - 350 ग्राम;
• गाजर - 170 ग्राम;
• प्याज - 140 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• दलिया - 3 बड़े चम्मच;
• आलू - 260 ग्राम;
• नमक;
• मसाले;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• स्टार्च 1 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल या जैतून का तेल.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आलूओं को धोकर उनके जैकेट में उबाल लीजिए.

ताजी पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी में डुबो दें और 4-5 मिनट तक पकाएं।

गाजरों को अच्छे से धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. - गाजर और प्याज को तेल में नरम होने तक भूनें. थोड़ा ठंडा होने दें.

उबली हुई पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें, ठंडे पानी से धो लें और सारा तरल निकल जाने दें।

एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके सब्जियों और पत्तागोभी को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।

ठंडे उबले आलूओं को छीलकर मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

कटी हुई सब्जियों में कद्दूकस किया हुआ आलू, एक चम्मच स्टार्च, सूजी, दलिया और मसाले डालें।

पत्तागोभी कटलेट के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और तीस मिनट के लिए छोड़ दें।

परिणामी कीमा बनाया हुआ सब्जियों से, अपने सामान्य आकार के कटलेट बनाएं। इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें.

गोभी के कटलेट को गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

एक कागज़ का तौलिया तैयार करें और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए मांस के बिना तैयार कटलेट को उस पर रखें।

इन मीटबॉल्स को खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।

नुस्खा संख्या 2

केकड़े की छड़ियों से मांस रहित कटलेट कैसे बनाएं

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल सूजी या आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• 150-200 ग्राम हार्ड पनीर;
• एक प्याज;
• लहसुन;
• नमक, मसाले;
• 5 बड़े चम्मच. एल - ब्रेडक्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल।

केकड़ा केक पकाने के चरण:

सबसे पहले, केकड़े की छड़ियों को थोड़ा जमने के लिए फ्रीजर में रखें। इससे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना आसान हो जाएगा। एक बड़े कंटेनर में स्टिक्स और हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें।

सूजी मिलाएं और दो अंडे फेंटें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. स्वादानुसार मसाले और नमक छिड़कें।

प्याज को वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें, लहसुन की कलियों को चाकू से कुचल लें। सभी चीजों को एक साथ भूनने के बाद लहसुन को निकाल लीजिए. इन उत्पादों को कीमा के साथ कटोरे में जोड़ें। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण को दस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। समय समाप्त होने पर, केकड़े की छड़ियों को कटलेट का आकार दें। पैन में डालने से पहले इन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड कर लें.

पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ केकड़े के केक को पहले एक तरफ से फ्राई करें।

- पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें.

केकड़े केक को विभिन्न सॉस और अचार के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें, और यदि चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

नुस्खा संख्या 3

पनीर के साथ मांस के बिना आलू कटलेट

आवश्यक सामग्री:

• 5 बड़े आलू;
• चिकन या बटेर अंडे - 1 (3) टुकड़े;
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• स्वादानुसार मसाले.

पनीर के साथ आलू कटलेट तैयार करने के चरण:

सबसे पहले मैश किए हुए आलू तैयार कर लीजिए. आलू लें, बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और पूरी तरह पकने तक उबलते पानी में पकाएं। - जैसे ही आलू पक जाएं, उन्हें मैश कर लें और पचास डिग्री तक ठंडा कर लें.

प्यूरी में एक चिकन अंडा (या 3 बटेर) मिलाएं। अलग-अलग मसाले छिड़कें और छना हुआ गेहूं का आटा डालें। आलू का आटा गूथ लीजिये.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

एक बड़ा चम्मच आलू का मिश्रण लें, आटे में रोल करें, एक फ्लैटब्रेड बनाएं और बीच में थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें, फ्लैटब्रेड को बंद करें और एक कटलेट बनाएं। इसी तरह सारे कटलेट बना लीजिये.

फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, सूरजमुखी तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह गर्म होने दें, कटलेट रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर के साथ इन आलू कटलेट को अपने पसंदीदा सॉस, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।

नुस्खा संख्या 4

चने के कटलेट

कटलेट के लिए आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम छोले;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 दांत लहसुन;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• नमक का एक चम्मच;
• पिसी हुई शिमला मिर्च का एक चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• ब्रेडिंग के लिए 5 बड़े चम्मच आटा.

चने के कटलेट तैयार करने के चरण:

ऐसे कटलेट सिर्फ पके हुए चने से ही नहीं, बल्कि कच्चे चने से भी बनाए जा सकते हैं. चनों को ठंडे पानी में 10-12 घंटे के लिए भिगो दें या रात भर के लिए छोड़ दें ताकि वे फूल जाएं।

इस समय के बाद, पानी निकाल दें और चने को बहते पानी से धो लें। आप चाहें तो चनों को करीब 45 मिनट तक पका सकते हैं, इससे ये और भी नरम हो जाएंगे.

प्याज, गाजर, लहसुन और जड़ी-बूटियों को एक ब्लेंडर के साथ पानी जैसी, सजातीय स्थिरता में पीस लें।

सब्जियों की तरह चने के साथ भी वैसा ही करें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें, वस्तुतः 2-3 बड़े चम्मच।

छोले और सब्जियों के द्रव्यमान को एक साथ मिलाएं, कीमा बनने तक हिलाएं। यदि कीमा बहुत अधिक तरल है, तो थोड़ा आटा या ब्रेडक्रंब जोड़ें। कीमा चिपचिपा होना चाहिए और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए। अंत में, नमक, लाल शिमला मिर्च और अन्य मसाले डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.

आटे में मटर के कटलेट, ब्रेड बनाएं, फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

कटलेट को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अचार, सौकरौट, ताज़ा सलाद और अपनी पसंद की किसी भी सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

मांस रहित कटलेट एक लोकप्रिय व्यंजन है जो शाकाहारियों, उपवास करने वाले लोगों, कैलोरी पर नज़र रखने वाले और स्वस्थ खाने की कोशिश करने वालों के आहार में शामिल है। ऐसी पाक रचना बनाने की पेचीदगियों को जानने से आप ऐसा परिणाम प्राप्त कर सकेंगे जो सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

आप किस चीज़ से मांस रहित कटलेट बना सकते हैं?

पकवान तैयार करने के लिए कच्चा माल अनाज, सभी प्रकार की सब्जियां, मशरूम, सोया मांस और यहां तक ​​​​कि पास्ता भी हो सकता है।

1. अनाज का उपयोग करते समय, इसे अक्सर पकने तक उबाला जाता है या, यदि नुस्खा के अनुसार इसकी आवश्यकता होती है, तो इसे फूलने के लिए एक निश्चित समय के लिए उबलते पानी में डाला जाता है।
2. सब्जियों का उपयोग कच्चा या उबला हुआ कीमा तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसके लिए उन्हें अन्य रसोई उपकरणों का उपयोग करके कसा जाता है या काटा जाता है।
3. आप चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया या किसी भी सब्जी को मशरूम के साथ मिलाकर बिना मांस के लीन कटलेट तैयार कर सकते हैं, जो पकवान की विशेषताओं को महत्वपूर्ण रूप से बदल देता है।
4. यदि उत्पादों को बनाने का आधार टूट जाता है और उसके हिस्से बनाना समस्याग्रस्त है, तो आपको यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा और पानी मिलाना चाहिए।

मांस के बिना एक प्रकार का अनाज कटलेट

यह नुस्खा आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि एक प्रकार का अनाज से मांस रहित कटलेट कैसे पकाने हैं। इस अनाज की विशेषताएं ऐसी डिश बनाने और उत्पादों का सबसे सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करने के लिए आदर्श हैं। न केवल ताजा पका हुआ दलिया काम करेगा, बल्कि पिछले भोजन का बचा हुआ दलिया भी उपयुक्त होगा। आलू को काटने के लिए आप न सिर्फ ग्रेटर का इस्तेमाल कर सकते हैं, बल्कि ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;

तैयारी

1. कुट्टू को उबालें, ठंडा करें और मैशर या ब्लेंडर से पीस लें।
2. आलू और प्याज को बारीक पीस लें, अतिरिक्त रस निचोड़ लें और कुट्टू में मिला दें।
3. द्रव्यमान को सीज़न करें, इसे टुकड़ों में बनाएं और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें।
4. दोनों तरफ मांस के बिना भूरे अनाज के कटलेट।

मांस के बिना गोभी के कटलेट

आप गोभी से एक ग्राम मांस के बिना कटलेट बनाकर अपने घर और मेहमानों को पूरी तरह से आश्चर्यचकित कर पाएंगे। परिणामी परिणाम आपको पकवान के उत्कृष्ट स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं से प्रसन्न करेगा। उत्पाद में सूजी मिलाने से उत्पाद में तृप्ति आ जाएगी, जबकि प्याज और लहसुन के रूप में सुगंधित मसाला और स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ समृद्धि और तीखापन जोड़ देंगे।

सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूजी - 0.5 कप;
• हॉप्स-सनेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. पत्तागोभी को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें, थोड़ा नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. रस निथार लें, अतिरिक्त रस निकालने के लिए पत्तागोभी को थोड़ा निचोड़ लें।
3. पत्तागोभी में कटा हुआ प्याज, गाजर और लहसुन मिलाया जाता है।
4. बेस में नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स डालें, सूजी मिलाएं, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा आटा मिलाएं, फिर उन्हें बिना मांस का आकार दें और तेल में तलें।

मांस के बिना ब्रेड कटलेट - नुस्खा

आप किसी भी ताजी या बासी ब्रेड से स्वादिष्ट मीटलेस कटलेट बना सकते हैं. नुस्खा में स्पष्ट अनुपात नहीं है और इसे घटकों की प्राथमिकताओं और उपलब्धता के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। ब्रेड मास को किसी भी सब्जी के गूदे, कच्चे या उबले हुए, और स्वाद के लिए सीज़न के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• रोटी - 500 ग्राम;
• आलू या अन्य सब्जियाँ - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, तेल, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. ब्रेड को पानी में भिगोएँ, निचोड़ें और आलू, प्याज और लहसुन के साथ ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
2. परिणामी बेस में नमक, काली मिर्च डालकर सीज़न करें और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
3. कटलेट बिना मांस की ब्रेड से बनाए जाते हैं और तेल में तले जाते हैं।

मांस के बिना आलू कटलेट

उबले आलू से मीटलेस कटलेट बनाना आसान है. आप रात के खाने के बाद बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं या कंदों को उनके छिलके में उबाल लें और ठंडा होने पर छीलकर मैशर से मैश कर लें। आलू के आधार को वैकल्पिक रूप से ताजा या तले हुए प्याज, गाजर, लहसुन और आपकी पसंद की अन्य सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर और तलने के लिए;
• आटा या ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. आलू को वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालकर उबाला और मैश किया जाता है।
2. गोल या आयताकार टुकड़े बनाकर आटे या ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें।
3. तेल में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें.

मांस के बिना चावल के कटलेट कैसे बनाएं?

मांस रहित चावल के कटलेट कोमल, अंदर से मुलायम और बाहर से सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो आपको अनाज को पूरी तरह से पकने तक उबालने के बाद, उत्पाद की गोल-दाने वाली किस्मों को प्राथमिकता देनी चाहिए। बेस को सीज़न करते समय, आप खुद को काली मिर्च के मिश्रण तक सीमित कर सकते हैं या करी, हल्दी और अन्य मसाले मिला सकते हैं।

सामग्री:

• चावल - 200 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण, मसाले, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. चावल उबालें, ठंडा करें, तेल और मसाले में भूनकर प्याज और गाजर डालें।
2. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, कटलेट बना लें और उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेट लें।
3. गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मांस के बिना रखें, दोनों तरफ से भूनें।

अंडे के बिना सोया मीट कटलेट

मीटलेस कटलेट एक ऐसी रेसिपी है जिसे तैयार कीमा बनाया हुआ सोया या मीट से बनाया जा सकता है। दोनों उत्पादों को उबलते पानी से प्रारंभिक भाप देने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद यह नरम हो जाता है और आगे उपयोग के लिए उपयुक्त हो जाता है। हल्दी के अलावा, आप बेस को अन्य मसालों के साथ सीज़न कर सकते हैं, लहसुन या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सामग्री:

• सोया मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 0.5-1 कप;
• हल्दी और काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक, ब्रेडक्रम्ब्स.

तैयारी

1. सोया मांस पर उबलते पानी डाला जाता है और 20 मिनट या नरम होने तक छोड़ दिया जाता है।
2. पानी निथार लें और उत्पाद को छिलके वाले प्याज के साथ मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें।
3. बेस में नमक, काली मिर्च, हल्दी डालें, मिलाएँ और मिश्रण को चिपचिपा बनाने के लिए आवश्यक मात्रा में आटा मिलाएँ।
4. कटलेट मांस के बिना बनाए जाते हैं, ब्रेडक्रंब में लपेटे जाते हैं और तेल में तले जाते हैं।

बेले हुए जई पर मांस रहित कटलेट

मांस के बिना नीचे प्रस्तुत क्लासिक मांस उत्पादों का एक योग्य विकल्प है। रोल्ड ओट्स के जलसेक समय को उपयोग किए गए उत्पाद की गुणवत्ता, उसके घनत्व और सूजन दर के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप रचना में कुछ तले हुए मशरूम जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• जई का आटा - 250 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. बेले हुए ओट्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. आलू, प्याज और लहसुन को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें और सारी नमी सोख लेने के बाद उन्हें रोल्ड ओट्स में मिला दें।
3. जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
4. कीमा के कुछ हिस्सों को तेल से भीगे हुए चम्मच से डालें और दोनों तरफ से भूनें।

मांस के बिना तोरी कटलेट

स्क्वैश पल्प से कोमल मांस रहित कटलेट तले जा सकते हैं। युवा फलों को बिना किसी अवशेष के पूरी तरह से उपयोग किया जाता है, केवल डंठल काट दिया जाता है, जबकि अधिक परिपक्व फलों को पहले छिलके और बीज के साथ भीतरी गूदे से हटा दिया जाता है। आटे की मात्रा सब्जी के रस पर और स्क्वैश का रस कितनी अच्छी तरह निचोड़ा गया है, इस पर निर्भर करेगी।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो;
• आटा - 2-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, थोड़ा नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. धुंध, कपड़े के टुकड़े या बस अपने हाथों से रस निचोड़ें।
3. सब्जी के बेस में काली मिर्च, मसाला, कसा हुआ लहसुन, आटा डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि इसकी बनावट पैनकेक के आटे से थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
4. मिश्रण के कुछ हिस्से चम्मच से गरम तेल में डाल कर कटलेट को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तल लीजिए.

ओवन में मांस रहित कटलेट

मांस के बिना, आप इसे ओवन में पका सकते हैं और इस तरह पकवान को यथासंभव स्वस्थ और आहारपूर्ण बना सकते हैं। इस मामले में, उबली हुई फलियों को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसके स्थान पर आप मटर, चावल, एक प्रकार का अनाज, अन्य उबले हुए अनाज या अपनी पसंद के मसालों के साथ कोई सब्जी आधार ले सकते हैं।

सामग्री:

• उबली हुई फलियाँ - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• आटा और स्टार्च - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। चम्मच;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• धनिया, हल्दी, नमक, काली मिर्च, तेल।

तैयारी

1. उबली हुई फलियों को मीट ग्राइंडर में घुमाया जाता है या ब्लेंडर में काटा जाता है, जिसमें लहसुन, प्याज और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
2. बेस में स्टार्च मिलाएं, गोल टुकड़े बनाएं और उन्हें आटे में डुबोएं।
3. ब्राउनिंग के लिए उत्पादों को तेल लगी बेकिंग शीट पर 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मांस के बिना पास्ता कटलेट

उबले हुए पास्ता के साथ दलिया से बहुत स्वादिष्ट मांस रहित कटलेट बनाए जाते हैं। इसके अलावा, किसी व्यंजन को तैयार करने के लिए विशेष रूप से महंगे उत्पादों को पकाना आवश्यक नहीं है, आप पिछले भोजन से बचा हुआ या बजट प्रकार के उत्पाद ले सकते हैं। यदि आप बेस में थोड़े से तले हुए मशरूम मिलाते हैं तो डिश अद्भुत स्वाद प्राप्त कर लेती है।

अधिकतर कटलेट मांस या मछली से बनाए जाते हैं।

हालाँकि, आपको खुद को केवल इन सामग्रियों तक ही सीमित नहीं रखना चाहिए।

यह लेंट के दौरान विशेष रूप से सच है।

वेजिटेबल कटलेट बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं.

आप सामग्री के साथ जितना चाहें उतना प्रयोग कर सकते हैं। लगभग कोई भी संयोजन सफल होगा.

हमने आपके लिए 5 दिलचस्प सब्जियां चुनी हैं जिनसे आप स्वादिष्ट और रसदार कटलेट बना सकते हैं।

मशरूम के साथ आलू कटलेट

आलू से हार्दिक और स्वादिष्ट कटलेट बनाये जाते हैं.

आप उनमें सुरक्षित रूप से शैंपेन जोड़ सकते हैं। यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

यह व्यंजन, कई अन्य सब्जी कटलेट की तरह, विशेष रूप से शाकाहारियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• आलू 700 ग्राम
• शैंपेनोन 200 ग्राम
• प्याज 150 ग्राम
• तलने के लिए जैतून या वनस्पति तेल
• आटा 2-3 बड़े चम्मच।
• सूखी बिछुआ वैकल्पिक 1 बड़ा चम्मच। एल
• पुदीना वैकल्पिक 1 बड़ा चम्मच। एल
• तेज पत्ता 1 पीसी.

तैयारी:

1. आलू छीलें, नमक और तेजपत्ता डालकर उबालें और मैश कर लें।

2. प्याज को काट कर तेल में सुनहरा भून लें.

3. प्यूरी में प्याज डालें. ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

4. मशरूम को काट लें, चाहें तो हल्का सा भून लें और प्यूरी के साथ मिला लें। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. परिणामी मिश्रण से कटलेट बनाएं और आटे में रोल करें। तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

गाजर-सेब कटलेट

बहुत आसान और स्वादिष्ट विकल्प. गाजर और सेब एक साथ अच्छे लगते हैं और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। ये कटलेट किसी भी साइड डिश में ताजगी भर देते हैं। वे बढ़िया हल्का लंच या डिनर बनाते हैं।

सामग्री:

• गाजर 5 पीसी।
• सेब 1 पीसी.
• सूजी 1/2 कप
• आटा 1/2 कप
• जैतून या वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी 2 चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. गाजर और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक सॉस पैन में रखें. 1/3 कप पानी डालें, तेल डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।

2. फिर इसमें सूजी, चीनी, नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं। अगर ईमानदारी से कहें तो यह बहुत तरल निकले, तो और आटा मिला लें।

3. कटलेट बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और तेल से चुपड़ी हुई अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में तलें।

मीठी मिर्च के साथ बैंगन कटलेट

कई गृहिणियों ने बैंगन कटलेट की सराहना की। वे बहुत तीखे, स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं। अपने सामान्य नुस्खे में विविधता लाने का प्रयास करें और उपयोग की जाने वाली सामग्री में शिमला मिर्च मिलाएँ।

सामग्री:

• बैंगन 2 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च 1 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स 5 बड़े चम्मच। एल
• 1 कप आटा
• नमक स्वाद अनुसार
• सलाद के पत्ते स्वादानुसार
• जैतून या वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. साबुत सब्जियों को ओवन में 220 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें। फिर उन्हें एक कटोरे में डालें और 10 मिनट के लिए क्लिंग फिल्म से ढक दें, ठंडा होने दें। त्वचा को छील लें. काली मिर्च से बीज निकाल दीजिये.

2. काली मिर्च के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें. स्वादानुसार नमक डालें.

3. बैंगन के गूदे को ब्लेंडर में पीस लें. प्यूरी को एक कटोरे में रखें। ब्रेडक्रंब, आटा, स्वादानुसार नमक डालें। चिकना होने तक धीरे-धीरे हिलाएँ।

4. बैंगन के मिश्रण को 8 भागों में बांट लें. हर एक को बेल लें और बीच में थोड़ी सी काली मिर्च की फिलिंग डालें। गोल कटलेट बना लीजिये. आटे में रोल करें. गर्म तेल में हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।

सलाद के पत्तों के साथ परोसें।

दाल के कटलेट

दाल में भारी मात्रा में प्रोटीन और आयरन होता है। इसके अलावा, फलियां परिवार की यह फसल विटामिन बी और आवश्यक अमीनो एसिड का एक समृद्ध स्रोत है। आपको लेंट के दौरान इस उत्पाद से निश्चित रूप से स्वस्थ कटलेट बनाना चाहिए।

सामग्री:

• लाल मसूर दाल 1 कप
• ब्रेडक्रम्ब्स 4 बड़े चम्मच। एल
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। एल
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ
• सूखी थाइम चुटकी
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी:

1. दाल को 4 गिलास पानी में उबालें. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, नमक डालें।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें और फिर उन्हें जैतून के तेल में एक साथ भूनें।

3. उबली हुई दाल को मैशर की सहायता से मैश करके कीमा बना लीजिए. परिणामी मिश्रण में ब्रेडक्रंब, टमाटर का पेस्ट, तले हुए प्याज और गाजर, मसाले और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.

4. कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बना लें. और इन्हें सावधानी से एक प्लेट में रख लीजिए. आप चाहें तो कटलेट को आटे में रोल करके हल्का फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है.

प्याज के साथ पत्ता गोभी के कटलेट

एक और सब्जी जो स्वादिष्ट कटलेट बनाती है वह है पत्तागोभी। कुछ अतिरिक्त सामग्री - प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ - इस व्यंजन को वास्तव में दिलचस्प और तीखा स्वाद देंगी।

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी 1 कि.ग्रा
• प्याज 1 पीसी.
• सूजी 100 ग्राम
• ब्रेडक्रम्ब्स 100 ग्राम
• आटा 100 ग्राम
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• स्वादानुसार साग
• वनस्पति तेल 50 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. पत्तागोभी के सिरों को धोकर लगभग 4 बराबर भागों में काट लें। गोभी को एक सॉस पैन में रखें और उबलता पानी डालें। नमक डालें। इसे उबलने दें. मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं.

2. तैयार पत्ता गोभी को एक कोलंडर में रखें. यह आवश्यक है ताकि यह ठंडा हो जाए और इसमें से अतिरिक्त नमी निकल जाए।

3. प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें. प्याज को 4 बराबर भागों में काट लें.

4. पत्तागोभी, प्याज और लहसुन को मीट ग्राइंडर से पीस लें. साग को धोकर बारीक काट लीजिये.

5. कीमा बनाया हुआ सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें। साग जोड़ें. अच्छी तरह से मलाएं। एक बाउल में सूजी डालें. फिर से अच्छे से मिला लें. आटे को छान कर गोभी के मिश्रण में मिला दीजिये. फिर से मिलाएं.

6. कटलेट बना लें. इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें.

7. फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालकर गर्म करें. कटलेट को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

यह भी पढ़ें:

देखा गया

पाइन सुइयों से बनी टैगा चाय... 5 स्वस्थ पेय व्यंजन

मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान

देखा गया

सुपर हल्का और फूला हुआ केफिर कपकेक!

देखा गया

"पुशिंका" सलाद कोमल और फूला हुआ होता है, यह आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है!

देखा गया

सुपर स्नैक - पिघले पनीर के साथ "फर कोट में फर कोट"।

देखा गया

लहसुन के क्राउटन पर लीवर पाट: मैं इसे हमेशा छुट्टियों के लिए बनाता हूँ!

देखा गया

बहुत स्वादिष्ट और रसदार सलाद!

देखा गया

पन्नी में पका हुआ रसदार मांस। मूल नुस्खा!

मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान

देखा गया

सूखे मेवों के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक माजुरका केक

देखा गया

चिकन और किशमिश के साथ पिलाफ - बिरयानी

देखा गया

मूल और बहुत स्वादिष्ट सलाद "एंथिल"

मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान, नया

देखा गया

चार सामग्रियों से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई। ज्यादा देर तक नहीं रुकेंगे!

देखा गया

अनानास के साथ चिकन शशलिक। स्वादिष्ट और आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं

देखा गया

आहार व्यंजन: केफिर के साथ पकी हुई गोभी

देखा गया

आटे और अंडे के बिना असली आलू पैनकेक की रेसिपी! इस स्वाद को शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता, इसे आज़माएं!

हैलो प्यारे दोस्तों! हाल ही में मुझे अपनी युवावस्था की एक दिलचस्प कहानी याद आई। अपने छात्र वर्षों में, मैं अपनी चाची से मिलने गया, जिन्होंने मुझे कटलेट खिलाए। फिर उसने मुझसे अनुमान लगाने को कहा कि वे किस चीज से बने हैं। उसने सभी संभावित विकल्प सूचीबद्ध किये, लेकिन सही उत्तर नहीं दिया। पता चला कि ये बिना मांस के कटलेट थे, लेकिन इन्हें इस तरह से तैयार किया गया था कि ये सभी मांस वाले कटलेट से बेहतर थे। मैंने अपनी चाची का चमत्कारी नुस्खा अपनाया और अब मैं लगातार अपने परिवार और दोस्तों को इस व्यंजन से आश्चर्यचकित करता हूं।

आप ये कटलेट किससे बना सकते हैं? उत्तर किसी भी चीज़ से है. इन्हें रोल्ड ओट्स, चावल, आलू, ब्रेड और अन्य उत्पादों से बनाया जा सकता है।

अक्सर आप एक प्रकार का अनाज पा सकते हैं, जिसे ग्रेचांका कहा जाता है। आप इन्हें फ्राइंग पैन में भून सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं - स्वाद बढ़िया रहेगा. इसके अलावा, सब्जियों को अक्सर आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। तोरी कटलेट या स्क्वैश का एक व्यंजन रसदार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनता है। वे एक जैसे हैं. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए प्याज, गाजर, मशरूम और सभी प्रकार के मसाले डालें।

पकवान का मुख्य लाभ बचत है। जब घर में मांस नहीं होता और मेरा परिवार दोपहर या रात के खाने की मांग करता है तो मैं अक्सर इन्हें पकाती हूं। वे उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट किस्म होंगे जो उपवास करते हैं या मांस नहीं खाते हैं।

उबले हुए अनाज से बने मांस कटलेट जैसे सरल और स्वादिष्ट मांस रहित कटलेट

लेंटेन डिश के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। यह अनुमान लगाना बिल्कुल असंभव है कि उनमें एक ग्राम भी मांस नहीं है। वे रसदार और इतने स्वादिष्ट बनते हैं कि उन्हें साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात कीमा बनाया हुआ मांस की सही स्थिरता प्राप्त करना है, और बाकी सब कुछ तकनीक का मामला होगा।

आवश्यक सामग्री:

• 1 गिलास एक प्रकार का अनाज;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1-2 आलू;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• तलने का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. नियमित दलिया की तरह कुट्टू को 2 गिलास नमकीन पानी में उबालें।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सभी चीजों को एक साथ नरम होने तक भूनें।

3. आलू को बारीक कद्दूकस कर लें और हल्का सा निचोड़कर उसका रस निकाल लें।

4. कुट्टू में सब्जियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक विसर्जन ब्लेंडर से फेंटें। आपको एक सजातीय, चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए जो अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखता है।

5. परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस के फ्लैट केक बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मांस रहित कटलेट - सबसे स्वादिष्ट गोभी और सूजी रेसिपी

यह उन लोगों के लिए एक और खोज है जो अपने दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहते हैं। सच कहें तो, उनमें वस्तुतः कोई मांसयुक्त स्वाद नहीं होता, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। यह व्यंजन इतना रसदार और कोमल बनता है कि कठोर मांस खाने वालों को भी यह पसंद आएगा। मेरे पति, जो केवल मांस पसंद करते हैं, मुझसे उन्हें नियमित कटलेट की तुलना में लगभग अधिक बार पकाने के लिए कहते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम ताजी गोभी;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 1 कली;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. सूजी;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पत्तागोभी को काट लें या विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करके छोटी-छोटी स्ट्रिप्स बना लें। इसे नमकीन उबलते पानी में नरम होने तक 20-25 मिनट तक उबालें।

2. प्याज को काट लें, गाजर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, सब कुछ वनस्पति तेल में भूनें।

3. पत्तागोभी को छान लें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।

4. सभी सब्जियों को मिला लें और उनमें अंडे फेंट लें। नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और सूजी डालें। - मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और सूजी को फूलने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.

कटलेट बनाएं और उन्हें मध्यम आंच पर तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में तलें।

मांस और अंडे के बिना तोरी कटलेट बनाने की विधि

तोरी कटलेट एक हल्का, बहुत स्वादिष्ट आहार व्यंजन है। इसे भरने के लिए, मैं इसमें चावल जोड़ने की सलाह देता हूं - गोल अनाज चावल लेना सबसे अच्छा है, जिससे आप दलिया पकाते हैं। यह बहुत ही सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया जाता है, इसे नाश्ते या संपूर्ण मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

पकवान के लिए सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच. चावल;
• 200 ग्राम तोरी;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 5-6 हरी प्याज;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• तलने के लिए तेल।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. चावल को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें - चावल की निर्दिष्ट मात्रा के लिए आपको एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप ऐसा कर सकते हैं।

2. तोरी को छीलें, कद्दूकस करें या काट लें, प्याज को बारीक काट लें। आप ताजी और जमी हुई दोनों प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

3. चावल को तोरी और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाला डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाइये, आटा डालिये और फिर से मिला दीजिये.

गीले हाथों से पैटीज़ बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक गर्म फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर हर तरफ 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक ग्राम मांस के बिना ब्रेड से स्वादिष्ट कटलेट कैसे बनाएं?

यह विश्वास करना कठिन है कि मशरूम, चावल और ब्रेड से संपूर्ण कटलेट बनते हैं। उन्हें मांस व्यंजन से अलग करना बहुत मुश्किल है, लेकिन वे अधिक कोमल बनते हैं। आप कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न मशरूम मिलाकर भी स्वाद में विविधता ला सकते हैं। सबसे आसान विकल्प शैंपेनोन है, लेकिन जंगली मशरूम भी बढ़िया काम करेंगे।

क्या लें:

• 400 ग्राम मशरूम;
• 0.5 कप चावल;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• ब्रेड के 2 स्लाइस;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

कैसे तलें:

1. चावल को धोकर उसमें से चिपचिपा दलिया पकाएं और ठंडा होने तक छोड़ दें।

2. मशरूम, ब्रेड और सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

3. सभी सामग्री को उबले हुए चावल, काली मिर्च, नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें। यदि कीमा बहुत अधिक तरल है, तो 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें।

फ्लैट केक बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उन्हें मध्यम आंच पर भूरा होने तक तलें।

मांस के बिना स्वादिष्ट दलिया कटलेट

3. आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज, लहसुन और फ्लेक्स के साथ मिला लें। काली मिर्च, नमक, चाहें तो मसाले डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।

गीले हाथों से कटलेट बनाएं और उन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आलू और अंडे से मांस रहित कटलेट कैसे बनाएं?

आलू और अंडे ऐसे उत्पाद हैं जो हर रसोई में होते हैं, लेकिन आप उनसे क्या पका सकते हैं? अगर आपके दिमाग में केवल तले हुए अंडे और आलू ही आते हैं, तो आप बहुत गलत हैं। इन सामग्रियों से आप रसदार और स्वस्थ कटलेट बना सकते हैं। मांस के व्यंजनों का एक उत्कृष्ट विकल्प, गर्म या ठंडा तुरंत खाया जाता है, पूरा परिवार वास्तव में इसे पसंद करता है।