ओवन में बैंगन के साथ चिकन पट्टिका। उत्पादों का पूर्व-उपचार

बैंगन के साथ चिकन ब्रेस्ट इतना कोमल और रसदार बनता है कि इसे छुट्टियों की मेज के लिए भी तैयार किया जा सकता है। यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है कि यह व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से आसानी से और जल्दी से ओवन में बनाया और पकाया जाता है।

सब्जी प्रसंस्करण प्रक्रिया

उपरोक्त सामग्री के अलावा, बैंगन के साथ चिकन ब्रेस्ट में लाल टमाटर जैसे उत्पादों का उपयोग भी शामिल है प्याज. उन्हें धोया जाना चाहिए, सभी अतिरिक्त साफ किया जाना चाहिए, और फिर छल्ले और हलकों में काट दिया जाना चाहिए। आपको 3 मध्यम आकार के छोटे बैंगन भी लेने हैं, डंठल हटा दें और उन्हें लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें।

पकवान का गठन

बैंगन के साथ चिकन ब्रेस्ट को बेकिंग डिश में परतों में बिछाया जाता है। इस प्रकार, डिश के निचले हिस्से को सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर कटी हुई सब्जी के स्लाइस को इसकी सतह पर वितरित किया जाना चाहिए। इसके बाद, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, और सूखे डिल और अजमोद के साथ भी छिड़का जाना चाहिए। दूसरी परत को फेंटकर मेयोनेज़ से लेपित कर देना चाहिए। मुर्गे की जांघ का मास. इसके ऊपर आपको प्याज के छल्ले और पके टमाटर के टुकड़े रखने होंगे। अंत में, डिश को उदारतापूर्वक कद्दूकस से ढकने की सलाह दी जाती है

उष्मा उपचार

स्तनों को सांचे में डालने के बाद, उन्हें तुरंत ओवन में भेजा जाना चाहिए। इस डिनर को मध्यम आंच पर आधे घंटे तक बेक करना चाहिए. इस समय के दौरान, चिकन पट्टिका नरम और कोमल हो जाएगी, और सब्जियां पूरी तरह से पक जाएंगी। रात के खाने को ओवन से बाहर निकालने से पहले इसे चखने की सलाह दी जाती है।

सही ढंग से सेवा कैसे करें

खाना पकाने के बाद, डिश को काटने की सलाह दी जाती है विभाजित टुकड़ेचाकू से और फिर समतल प्लेटों पर रखने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर आपको उदारतापूर्वक ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कने और बूंदा बांदी करने की आवश्यकता है नींबू का रस. मेहमानों को चिकन फ़िलेट को बैंगन के साथ केवल गर्म होने पर ही परोसना चाहिए। इसे ब्रेड और सलाद के साथ पेश करने की भी सिफारिश की जाती है ताज़ी सब्जियां, गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ अनुभवी।

चिकन मांस को सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक में से एक माना जाता है। इसका उपयोग न केवल में किया जाता है आहार पोषण, लेकिन बच्चों में भी। इस उत्पाद को तैयार करने के लिए कई प्रकार के विकल्प मौजूद हैं। चिकन को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है। यह किसी भी सब्जी के साथ अच्छा लगता है। आइए देखें कि आप चिकन के साथ बैंगन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पका सकते हैं। हम आपको विविध प्रकार की पेशकश करते हैं सरल व्यंजन, साथ ही खाना पकाने के रहस्य भी। इसे लिख लें या याद कर लें.

आवश्यक उत्पाद

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• बैंगन. छोटे और ठोस फल चुनना सबसे अच्छा है।
• मुर्गी का मांस।यहां गृहिणियों के पास कल्पना के लिए काफी जगह होगी। आख़िरकार, आप फ़िललेट्स, चिकन ब्रेस्ट, जांघें, पंख, पैर आदि ले सकते हैं।
• सूरजमुखी का तेल।
• नमक, मसाले.

बाकी के बारे में आवश्यक सामग्रीहम आपको प्रत्येक विशिष्ट रेसिपी के बारे में बताएंगे। बहुत से लोग हमेशा उस उत्पाद की कैलोरी सामग्री में रुचि रखते हैं जिसे वे खाएंगे। हम इस बारे में बाद में बात करेंगे.

चिकन व्यंजनों की कैलोरी सामग्री

यह कोई संयोग नहीं है कि इस मांस का उपयोग आहार पोषण में किया जा सकता है। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है. कई तैयार व्यंजनों में, जिनमें चिकन और बैंगन शामिल हैं, कैलोरी की संख्या 150 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद.

उत्पादों का पूर्व-उपचार

खाना पकाने के लिए, जमे हुए मांस के बजाय ठंडा मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस तरह चिकन का स्वाद और रस सबसे अच्छा संरक्षित रहता है। इसे ज्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो आपको सख्त और सूखा मांस मिलेगा. इस मामले में, कोई भी मसाला या मसाला पकवान को नहीं बचा सकता है। बैंगन तैयार करने के बारे में कुछ शब्द। इन्हें अच्छी तरह धोकर टुकड़ों या प्लेटों में काट लिया जाता है। पकाने से पहले, बैंगन को थोड़े से नमक के साथ पानी में भिगोया जाता है, फिर सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से हल्का तला जाता है।

चिकन के साथ बैंगन: रेसिपी

संयोजन सबसे कोमल मांसऔर "छोटे नीले वाले" (जैसा कि उन्हें लोकप्रिय रूप से कहा जाता है) का आश्चर्यजनक तीखा स्वाद अद्भुत बनाता है स्वादिष्ट व्यंजन, जो रोजमर्रा के दोपहर के भोजन या रात के खाने और दोनों के लिए उपयुक्त है उत्सव की मेज. हम सरल और सुलभ व्यंजन पेश करते हैं।

ओवन में बैंगन और टमाटर के साथ चिकन

हमें क्या जरूरत है?

• चिकन ब्रेस्ट - 1-2 टुकड़े;
• बैंगन - 2-3 टुकड़े;
• टमाटर - 4-5 पीसी ।;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल

ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें फेंट लें। चलिए थोड़ा सा नमक मिलाते हैं. फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें। मांस के टुकड़े भून लें. बैंगन तैयार कर लीजिए और उन्हें टुकड़ों में काट लीजिए. चिकन को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। अगला - बैंगन. - अब टमाटरों को स्लाइस में काट लें और बैंगन के ऊपर रख दें. मेयोनेज़ को बारीक कटे लहसुन के साथ मिलाएं और प्रत्येक परत को कोट करें। ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें. 25-30 मिनट तक बेक करें. ओवन में बैंगन के साथ चिकन बहुत स्वादिष्ट बनता है. इसे आज़माएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

बैंगन के साथ दम किया हुआ चिकन

यह व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है। तैयार करना:

• स्तन;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - आधा गिलास;

प्याज को छीलकर काट लें और कड़ाही में भून लें। चिकन को टुकड़ों में काट लें. फिर इन्हें पैन में डालें. बैंगन तैयार कर लीजिए और काट लीजिए. टमाटर और मिर्च को स्लाइस में काट लें. चिकन और प्याज में सभी सब्जियां डालें और ढक्कन से ढक दें। तलना. 10 मिनट बाद डालें खट्टा क्रीम सॉस. अब हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे तैयार करना है. इसमें कुछ भी जटिल नहीं है. खट्टा क्रीम में मसाले, नमक, शायद लहसुन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को तैयार किये जा रहे बर्तन में डालें और ढक्कन फिर से बंद कर दें। 20 - 25 मिनिट बाद दम किया हुआ चिकनसब्जियों के साथ तैयार.

चिकन और मशरूम के साथ बेक किया हुआ बैंगन

निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• बैंगन - कई टुकड़े;
• चिकन मांस - 400-500 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मशरूम (कोई भी) - 300-400 ग्राम;

एक फ्राइंग पैन में, टुकड़ों या क्यूब्स में कटा हुआ मांस भूनें। काली मिर्च और नमक. ऊपर से बैंगन रखकर बेकिंग शीट पर रखें। - मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें भी भून लें, ताकि अतिरिक्त पानी उड़ जाए. फिर इन्हें बैंगन के ऊपर रख दें. इसके बाद आपको पनीर को कद्दूकस करना होगा। 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पुलाव

कुछ गृहिणियों को यह एहसास भी नहीं होता कि इतना स्वादिष्ट खाना बनाना संभव है हार्दिक व्यंजन. कई लोगों के लिए एक आम पुलाव क्लासिक पनीर या आलू पुलाव है। निःसंदेह, वे बहुत स्वादिष्ट हैं। लेकिन आज हम बात करेंगे कि आप चिकन और बैंगन पुलाव कैसे बना सकते हैं. ऊपर सूचीबद्ध उत्पादों के अलावा हमें किन उत्पादों की आवश्यकता होगी?

आवश्यक सामग्री:

• बैंगन - 3-4 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 300-400 ग्राम;
• अंडे - 1-2;
• सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाला.

प्याज और बैंगन को भून लें. हम मांस को भी भूनते हैं, टुकड़ों में काटते हैं। यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। मांस में अंडे तोड़ें और डालें सूजी. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. निम्नलिखित क्रम में एक विशेष रूप या गहरी बेकिंग ट्रे में रखें: चिकन का हिस्सा, प्याज के साथ बैंगन, और बाकी मांस। आप ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ लगा सकते हैं। 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चिकन के साथ बैंगन: तैयारी की सूक्ष्मताएँ

प्रत्येक गृहिणी के अपने पसंदीदा व्यंजन होते हैं जिनका वे साल-दर-साल उपयोग करती हैं। पकवान को सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, तैयारी के कुछ नियम या रहस्य हैं। आज हम आपको बताएंगे कि चिकन के साथ बैंगन बनाने के लिए आपको क्या जानने की जरूरत है, जिससे घर में प्रशंसा बढ़े और आमंत्रित मेहमानों के बीच इसकी रेसिपी जानने की इच्छा हो। ध्यान से पढ़ें, और आपके द्वारा बनाए गए व्यंजन सबसे स्वादिष्ट हों। तो, खाना पकाने के रहस्य:

• यदि आप चाहते हैं कि पकवान अधिक रसदार और वसायुक्त हो, तो लें चूज़े की जाँघया पैर.
• पकाने से पहले अतिरिक्त कड़वाहट दूर करने के लिए बैंगन को थोड़ी देर के लिए पानी और नमक में भिगोना चाहिए। उन्हें पहले साफ और काटा जाना चाहिए।
• बैंगन और चिकन को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, इसमें कुछ धनिये के बीज और थोड़ी सी तुलसी मिलाएं।
• खाना बनाते समय मसालों और मसालों के बारे में न भूलें। तैयार पकवान छिड़कें हरी प्याज, डिल या अजमोद।
• बैंगन और चिकन के साथ कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे लगते हैं? यह व्यंजन उबले हुए आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है; उबला हुआ चावलया एक प्रकार का अनाज.
• यदि आपको अपने चिकन को दो बार पकाने की आवश्यकता है, तो इसे ज़्यादा न करें। अन्यथा मुर्गी अपना सब कुछ खो देगी लाभकारी विशेषताएंऔर इसका स्वाद काफी खराब हो जाएगा. यह याद रखना।
• चिकन के मांस को अधिक कोमल और मुलायम बनाने के लिए आप पहले इसे हल्का सा फेंट सकते हैं.

यदि आप इन सरल युक्तियों को ध्यान में रखते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि कोई भी व्यंजन जिसमें बैंगन और चिकन शामिल होंगे, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेंगे। इसका मतलब है कि आपको अपने परिवार और दोस्तों से अच्छी समीक्षा मिलने की गारंटी है।

और अंत में

इसमें कोई संदेह नहीं है कि ओवन में बैंगन के साथ चिकन किसी भी मेज को सजाएगा। यह स्वादिष्ट है और स्वस्थ व्यंजनबिना किसी अपवाद के सभी को यह पसंद आएगा।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ बैंगन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: "पंखा", "नाव", पुलाव, भरवां बैंगनओवन में

2018-09-18 मरीना डैंको

श्रेणी
व्यंजन विधि

2696

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

12 जीआर.

2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर.

110 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ पके हुए बैंगन - क्लासिक रेसिपी

आप सुरक्षित रूप से पनीर की मात्रा बढ़ा सकते हैं, और सबसे मामूली किस्मों का चयन कर सकते हैं "रूसी" या "डच" लगभग आदर्श हैं; मसालों का एक गुलदस्ता स्वयं बनाएं, लेकिन यदि कार्य आपके लिए बहुत जटिल है और आप परिणाम के लिए डरते हैं, तो तैयार किए गए "प्रोवेनकल" का उपयोग करें, बस संयम में रहें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• कुछ बड़े बैंगन;
• टमाटर - 220 ग्राम;
• लहसुन;
• पनीर का 100 ग्राम टुकड़ा;
• ताजा अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• परिष्कृत तेल के पांच बड़े चम्मच;
• सूखी जड़ी बूटियाँ.

पनीर के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ बैंगन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

धुले हुए बैंगन के सिरे काट लें, गूदे को लगभग एक सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में घोल लें। नमक छिड़क कर, बैंगन को एक कोलंडर में पंक्तियों में रखें और ऊपर एक चौथाई घंटे के लिए एक छोटा वजन रखें। फिर सब्जी के पहियों को पानी से धोकर तौलिये पर फैलाकर सुखा लेते हैं.

फ़िललेट्स को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में रखें, चिकन को मसाले और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, थोड़ा नमक डालें, दो बड़े चम्मच तेल डालें और एक प्रेस के साथ एक चम्मच से थोड़ा कम लहसुन निचोड़ें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, मांस को दस मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

लहसुन के सिर के दूसरे आधे हिस्से को स्लाइस में काट लें। पहले से धोए हुए, अच्छी तरह से सूखे हुए अजमोद को मोटा-मोटा काट लें। छिलके उतारे बिना टमाटरों को पतले टुकड़ों में काट लीजिए. एक सूखे कटोरे में पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें।

छाने हुए बैंगन को एक चौड़े कटोरे में रखें। अजमोद और लहसुन की कलियाँ डालें और छिड़कें जड़ी बूटी, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। इसे पांच मिनट के लिए छोड़ दें.

एक गहरे पैन या कड़ाही को तेल से चिकना करें और उसमें मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े समान रूप से रखें। मांस की परत के ऊपर लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ बैंगन पक रखें, लगभग एक तिहाई छिड़कें कसा हुआ पनीर. हम टमाटर को आखिरी परत में डालते हैं और थोड़ा नमक डालने के बाद उन पर बचा हुआ पनीर छीलन छिड़कते हैं।

पुलाव को पहले से गरम ओवन में रखें। 45 मिनट तक तापमान को दो सौ डिग्री से कम न होने दें, पकाएं।

विकल्प 2: "नावें" - ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ बैंगन के लिए एक त्वरित नुस्खा

चिकन को तलने से पहले आप इसे थोड़ी देर के लिए मैरीनेट कर सकते हैं, इसके ऊपर जड़ी-बूटियां छिड़क कर और थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं. रेसिपी के अनुसार, आपको मांस को बिना तेल के भूनना है, इसलिए मैरीनेट करने के बाद, पट्टिका के टुकड़ों को नैपकिन से पोंछ लें।

सामग्री:

• तीन बड़े बैंगन;
• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• 20% खट्टा क्रीम के दो चम्मच;
• बड़ा प्याज;
• "रूसी" पनीर - टुकड़ा, 120 ग्राम;
• लहसुन;
• मक्खन - दो चम्मच;
• ताजा सौंफ।

फ़ॉइल में ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ बैंगन की एक डिश को जल्दी से कैसे पकाएं

धुले हुए बैंगन को तौलिये से पोंछकर लम्बाई में काट लें और अच्छी तरह से धारदार चाकू से सावधानी से, ताकि दीवारों को नुकसान न पहुंचे, गूदा निकाल लें। परिणामी "नावों" में थोड़ा नमक मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

कटे हुए सब्जी के गूदे को एक कटोरे में छोटे क्यूब्स में काट लें। हल्का नमक डालें, मिलाएँ और छलनी या कोलंडर में डालें। दस मिनट बाद धोकर अच्छे से निचोड़ लें।

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. फ्राइंग पैन में डालने के बाद, बस थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज में बैंगन के टुकड़े डालें और हिलाते हुए तीन मिनट तक भूनें। बैंगन को एक कटोरे में रखें.

फ़िललेट्स को सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें। चिकन को एक साफ, सूखे फ्राइंग पैन में रखें और प्रेस का उपयोग करके, आधा चम्मच लहसुन डालें। काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें और 4 मिनट तक भूनें। हम तेल नहीं डालते!

तले हुए बैंगन के साथ चिकन मिलाएं। कटा हुआ डिल डालने के बाद, खट्टा क्रीम मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ सात मिनट तक उबालें।

अतिरिक्त नमक और कड़वाहट को हटाने के लिए, बैंगन से "नावें" काट लें, पानी से धो लें और तौलिये से पोंछकर सुखा लें।

हम एक बेकिंग शीट पर फ़ॉइल की छह शीट बिछाते हैं और प्रत्येक पर एक सब्जी "नाव" रखते हैं। हम रिक्त स्थान को भुने हुए गूदे और चिकन से भरते हैं। हम पन्नी को समेटते हैं ताकि यह बैंगन को पूरी तरह से ढक दे और 45 मिनट तक बेक करें।

फ़ॉइल के किनारों को किनारों पर फैलाएं, बैंगन पर पनीर की कतरन छिड़कें और उन्हें वापस ओवन में रख दें। पनीर की कतरन पूरी तरह पिघलने तक बेक करें।

विकल्प 3: ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ भरवां बैंगन

पकवान के इस संस्करण के लिए, पहले गूदे की तैयारी बेक करें। कृपया ध्यान दें कि सब्जियाँ पर्याप्त बड़ी होनी चाहिए; कड़वाहट दूर करने के लिए हम उन्हें भिगोएँगे नहीं, इसलिए भरावन में अधिक मिर्च न डालें।

सामग्री:

• चार बैंगन;
• एक शिमला मिर्च;
• लहसुन;
• छोटे प्याज का सिर;
• 900 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
• मुट्ठी भर ताजी तुलसी;

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बैंगन को नल के नीचे धोकर सुखा लें। डंठल हटाने के बाद फलों को लंबाई में काट लें और ध्यान से बीच का चयन करें. सब्जी के आधे भाग को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, किनारों को ऊपर की ओर काटें। नमक छिड़कें और पहले से गरम ओवन में रखें। सवा घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

प्याज का छिलका उतारें, काली मिर्च से बीज चुनें, सब्ज़ियों को धोकर सुखा लें। ब्लेंडर चॉपर में प्याज और काली मिर्च को स्लाइस में काटें। यहां तुलसी के पत्ते रखें और तब तक फेंटें जब तक छोटे-छोटे टुकड़े न हो जाएं। आप सभी चीज़ों को मीट ग्राइंडर में भी पीस सकते हैं.

चिकन को धोकर तौलिए से सुखा लें. पतले स्लाइस में काटें और फ़िललेट्स को छोटे क्यूब्स में काटें। थोड़ा नमक डालें, कोई भी मसाला डालें और कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाएँ।

हम ओवन से बैंगन के साथ बेकिंग शीट निकालते हैं। एक चम्मच से फैलाकर, खाली स्थानों को तैयार कीमा से भरें और इसे वापस आंच पर भेजें। भरवां बैंगन को बीस मिनट तक बेक करें, फिर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और तुरंत परोसें।

विकल्प 4: ओवन में बैंगन और चिकन ब्रेस्ट के साथ सब्जी पुलाव

एक बड़ा आलू एक कंद होता है, जिसका वजन तीन सौ ग्राम होता है। यदि इतना बड़ा नमूना हाथ में नहीं है, तो बस सबसे बड़े आलू का उपयोग करें, उन्हें यथासंभव बड़े आकार के स्लाइस में काट लें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 700 ग्राम;
• बड़े आलू कंद;
• एक ताजा टमाटर;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• दो प्याज;
• एक गाजर और एक शिमला मिर्च;
• अंडा;
• पनीर, "कोस्ट्रोम्सकोय" या अन्य नमकीन पनीर - 100 ग्राम;
• ताजा डिल, अजमोद;
• चम्मच सोया सॉस(अँधेरा)।

खाना कैसे बनाएँ

एक कटोरे में चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। स्ट्रिप्स में अलग करने के बाद, चिकन में प्याज डालें और अपने विवेक से चयनित मसालों के साथ सीज़न करें। थोड़ा सा नमक डालें, हिलाएं और कुछ देर के लिए अलग रख दें।

बचे हुए प्याज और गाजर को छील लें. पानी से धोने के बाद प्याज को पतले छल्ले में और गाजर को छल्ले में काट लें। हम बैंगन के डंठल हटाते हैं और उन्हें कम से कम 8 मिमी चौड़े वॉशर से ढीला करते हैं। हम आलू को प्लेटों में घोलते हैं, साग को बारीक काटते हैं। मीठी मिर्च के गूदे को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें।

बैंगन को छलनी में रखें और थोड़ा सा नमक डालें। इसे लगभग दस मिनट तक लगा रहने देने के बाद, निकली कड़वाहट और अतिरिक्त नमक को पानी से अच्छी तरह धो लें। सब्जी के मगों को तौलिए से सुखाएं।

नीचे चिकनाई के साथ वनस्पति तेलफॉर्म, मैरीनेट किए हुए फ़िललेट के टुकड़े बिछाएं। शीर्ष पर हम प्याज रखते हैं जिसके साथ हमने चिकन और ताजा प्याज के छल्ले को मैरीनेट किया था। अगली परत गाजर और मीठी मिर्च है, उस पर बैंगन रखें, आलू से ढक दें।

सोया मैरिनेड को एक छोटे कटोरे में डालें और उसमें अंडा तोड़ें। हरी सब्जियाँ डालें और नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

- तैयार सॉस को सांचे में रखी सब्जियों के ऊपर डालें. शीर्ष पर टमाटर के मग रखें और भविष्य के पुलाव को उसमें रखें गर्म ओवनचालीस मिनट तक. इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और करीब दस मिनट तक ओवन में पिघलने दें।

विकल्प 5: "फैन" - ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ बैंगन

बैंगन के साथ व्यंजनों के लिए मसाले चुनते समय, आपको सब्जियों की कड़वाहट को ध्यान में रखना होगा। यदि आप और आपका परिवार या मेहमान "उग्र" व्यंजनों के प्रशंसक नहीं हैं, तो अपने आप को न्यूनतम और, अधिमानतः, केवल सुगंधित मसालों तक सीमित रखने का प्रयास करें।

सामग्री:

• बड़े बैंगन;
• सफेद चिकन का 300 ग्राम टुकड़ा;
• दो मांसल टमाटर;
• लहसुन;
• "प्रोवेनकल" - तीन चम्मच;
• ताजा अजमोद की दो टहनी;
• पनीर, सख्त - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल का चम्मच;
• हल्दी, सनली हॉप्स, मसाले।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बैंगन को धो लें. सूखने के बाद, हम डंठल काट देते हैं और, पूंछ को डेढ़ सेंटीमीटर तक काटे बिना, हम फल को एक सेंटीमीटर चौड़ी प्लेटों में घोल देते हैं। हम प्लेटों को खोलते हैं ताकि सब्जी पंखे के आकार में रहे। प्रत्येक में नमक डालें, मसाले डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

धोने के बाद फ़िललेट को इतनी प्लेटों में काट लें कि सब्जी की प्रत्येक पट्टी के बीच एक टुकड़ा रह जाए। चिकन को बैग में से हल्के से फेंटें।

हमने टमाटरों को पतले स्लाइस या अर्धवृत्त में काट लिया। आप स्वयं पता लगाएँ कि बैंगन की पट्टियों के बीच टमाटर रखना किस प्रकार अधिक सुविधाजनक है।

मेयोनेज़ को एक कप में रखें और उसमें लहसुन की कुछ कलियाँ रगड़ें। थोड़ा सा नमक डालें और कटे हुए अजमोद के साथ मिलाएँ।

"पंखे" को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, बैंगन को चिकना कर लें मेयोनेज़ सॉसऔर स्ट्रिप्स के बीच टमाटर और फ़िलेट का एक टुकड़ा रखें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें, दो सौ डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक करें। तैयार होने से एक चौथाई घंटे पहले, "पंखे" पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

बैंगन और टमाटर के साथ दम किया हुआ चिकन, मांस के अतिरिक्त सब्जी स्टू का एक प्रमुख उदाहरण है। गर्मियों में, जब मेरी रसोई में सब्जियों की बहुतायत होती है, तो मैं अक्सर आलू या अनाज के व्यंजनों के अलावा मांस और मीट दोनों पकाती हूं। स्टू तैयार करने के लिए उन सब्जियों का उपयोग करें जो रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में हैं।

लेकिन मैं तुरंत बताना चाहूंगा कि आप बिना मौसम के भी कम खाना नहीं बना सकते स्वादिष्ट विकल्पजमे हुए सब्जियों से सब्जी स्टू। उदाहरण के लिए, तोरी हरी मटर, फलियां ब्लैक आइड पीज़, बैंगन, टमाटर, ब्रोकोली, शिमला मिर्च, फूलगोभीवे अच्छी तरह जम जाते हैं, जिससे आप पूरे साल स्टू तैयार कर सकते हैं।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आप केवल सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं या उनमें मांस के टुकड़े मिला सकते हैं। मेमना, वील, चिकन, बीफ और पोर्क अच्छी तरह से काम करते हैं। बत्तख, हंस, खरगोश का मांस।

आज मैं यह दिखाना चाहता हूं कि स्वादिष्ट मांस और सब्जी विकल्पों में से एक को तैयार करना कितना आसान है मुर्गी का मांस. चिकन कई प्रकार की सब्जियों के साथ अच्छा लगता है, कोई कह सकता है कि लगभग सभी के साथ। बैंगन और टमाटर के साथ पका हुआ चिकन स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। इसे कैसे तैयार करें इसका विवरण नीचे विस्तार से दिया गया है। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ.

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा, या 2 चिकन पैर,
• बैंगन - 2 पीसी। मध्यम आकार,
• टमाटर - 3 पीसी।,
• बेल मिर्च - 3 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• काला पीसी हुई काली मिर्च- एक चुटकी,
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सूरजमुखी का तेल,
• नमक स्वाद अनुसार।

बैंगन और टमाटर के साथ दम किया हुआ चिकन - रेसिपी

चिकन ब्रेस्ट को धो लें ठंडा पानी. यदि जम गया है, तो आसानी से काटने के लिए इसे थोड़ा पिघलने दें। चिकन को क्यूब्स में काट लें. यदि आपके पास नहीं है चिकन ब्रेस्ट, आप बैंगन और टमाटर के साथ स्टू पकाने के लिए बड़े का उपयोग कर सकते हैं पतले पैर. उनमें से मांस को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिए.

शिमला मिर्च और टमाटर धो लीजिये. इन सब्जियों को काट लीजिये छोटे क्यूब्स. मुर्गे से आकार में लगभग कुछ बड़ा।

प्याज का छिलका हटा दें. इसे बारीक काट लीजिये.

बैंगन का तना और पूँछ काट लें। छिलका हटाने के लिए सब्जी छीलने वाले यंत्र का प्रयोग करें। लंबाई में पतले स्लाइस (प्लेट) में काट लें। इसके बाद, प्रत्येक परिणामी प्लेट को टॉनिक फ़्लैट के साथ आगे काटें। परिणामी क्यूब्स को एक बंडल में मोड़ें और क्यूब्स में काट लें।

हीट ईट अप सूरजमुखी का तेलएक फ्राइंग पैन में. चिकन रखें. - चिकन मीट को लगातार चलाते हुए भूनें ताकि वह 5 मिनट तक तवे पर जले नहीं.

जैसे ही मांस का रंग गुलाबी से सफेद हो जाए, इसमें पहले से तैयार सभी सब्जियां - बैंगन, मिर्च, प्याज, टमाटर डालें।

सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

को सब्जी मुरब्बाचिकन के साथ यह और भी स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर बन गया, टमाटर सॉस या पेस्ट मिलायें।

मसालों के बारे में भी यही कहा जा सकता है। काली मिर्च के अलावा, बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पकाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मसाले जोड़ सकते हैं जो आपके पास हैं, यहां तक ​​​​कि उन नियमों द्वारा निर्देशित किए बिना जो किसी विशेष व्यंजन के लिए कुछ मसालों के उपयोग को सख्ती से निर्धारित करते हैं।

नमक, मसाले डालने के बाद, टमाटर सॉस(पेस्ट या केचप) चिकन को सब्जियों के साथ मिलाएं। बिना ढके और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस समय के दौरान बैंगन और टमाटर के साथ दम किया हुआ चिकनएक अतिरिक्त के रूप में सेवा करने के लिए तैयार हो जाएगा सब्जी साइड डिश. अपने भोजन का आनंद लें। अगर आपको बैंगन और टमाटर के साथ चिकन की यह रेसिपी पसंद आई तो मुझे खुशी होगी। और इसके बारे में ।

बैंगन और टमाटर के साथ दम किया हुआ चिकन। तस्वीर