हमारे आहार में अक्सर ऐसे व्यंजन शामिल होते हैं जिनकी मातृभूमि फ्रांस है। करने के लिए धन्यवाद फ्रांसीसी भोजनपहली बार, मिठाई की अवधारणा सामने आई और रोजमर्रा की जिंदगी में मजबूती से स्थापित हो गई, जिसका शाब्दिक अर्थ भोजन का अंत है। फ्रांस में, मुख्य पाठ्यक्रमों के बाद, विभिन्न मिठाइयाँ परोसना फैशनेबल हो गया, जिसे समय के साथ सामान्य नाम - मिठाई प्राप्त हुआ। इन व्यंजनों में सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस, एक पौष्टिक और मूल मिठाई पकवान शामिल है। केवल उसका अपना एक उपस्थितिमूस अब किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके उत्कृष्ट स्वाद का तो जिक्र ही नहीं।
मूस से अनुवादित फ़्रेंचमतलब झाग. दरअसल, ऐसा व्यंजन दिखने में घने झाग जैसा दिखता है। मूस का घनत्व, स्वाद और रंग इस बात पर निर्भर करता है कि मूस रेसिपी में कौन सी सामग्री शामिल की गई है। ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए मुख्य घटक जामुन हैं, जिनसे मूस का सुगंधित आधार बनता है। आमतौर पर ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।
हालाँकि, आप इसे आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं अंगूर का रसया फ्रूट प्यूरे, कोको और हॉट चॉकलेट. एक नुस्खा जिसमें क्रैनबेरी शामिल है, आपको तैयार करने की अनुमति देता है मूल मिठाई, मीठा और खट्टा स्वाद होना।
जैसा खाद्य योज्य, जिसका कार्य निर्धारण और झाग निर्माण प्रदान करना है, आमतौर पर प्रोटीन या जिलेटिन का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, इस मामले में, डिश को स्थिर करने के लिए सूजी का उपयोग करने वाला नुस्खा दिलचस्प है।
हम क्रैनबेरी मूस का उपयोग करके बनाने की एक सरल विधि प्रदान करते हैं सूजी.
पारंपरिक पाक स्टेबलाइजर्स, सफेद अंडेया हम सूजी के लिए जिलेटिन का आदान-प्रदान करते हैं, एक अनाज जो निश्चित रूप से किसी भी घर में उपलब्ध होगा। सूजी की ख़ासियत इसके पाक गुणों में निहित है। सूजी, अन्य अनाजों के विपरीत, जल्दी फूल जाती है और इसमें उत्कृष्ट चिपकने वाले गुण होते हैं। रचना में सूजी को शामिल करने से हमें मूस बनाने की निम्नलिखित विधि मिलती है:
- ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी का एक गिलास;
- एक गिलास चीनी;
- सूजी - 100 ग्राम;
- चार गिलास पानी.
अंतिम चरण में, आप भागों को सजाने के लिए व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए जामुन में अधिक नमी होती है। इसलिए, निचोड़ने से पहले जमे हुए क्रैनबेरी को बिखरी हुई अवस्था में सुखा लेना चाहिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया
क्रैनबेरी मूस इस प्रकार तैयार करें।
हम टहनियों के टुकड़ों और गिरी हुई पत्तियों के रूप में प्राकृतिक मलबे को हटाते हुए, जामुनों को छांटते हैं। आप जामुन को निचोड़ने के लिए जूसर का उपयोग कर सकते हैं। पहले, ऐसे उपकरणों की अनुपस्थिति में, जामुन को मैशर का उपयोग करके मैन्युअल रूप से निचोड़ा जाता था। कताई विधि का चुनाव रसोइये के विवेक पर है।
जामुन को जूसर में रखें और तैयार क्रैनबेरी जूस प्राप्त करें। मैन्युअल रूप से, यह प्रक्रिया इस तरह दिखेगी. जामुन को एक सॉस पैन में रखें और मैशर से मैश करें, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ लें। मूस तैयार करने के लिए जो भी नुस्खा इस्तेमाल किया जाए, तैयारी प्रक्रिया के दौरान आवश्यक मात्रा में रस प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।
परिणामी रस को रेफ्रिजरेटर में डालने के बाद, हम बचे हुए केक से निपटते हैं। इसमें पानी भरकर आग पर रख दें. हमारे तरल को उबाल लें और 10-15 मिनट तक पकाएं। अंत में, परिणामी शोरबा को ठंडा किया जाना चाहिए और चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से छान लिया जाना चाहिए।
हम शोरबा को वापस स्टोव पर रखते हैं, चीनी डालते हैं और चाशनी को उबालते हैं। हम तैयार सिरप में सूजी को एक पतली धारा में डालना शुरू करते हैं, जबकि कंटेनर की पूरी सामग्री को लगातार मिलाना नहीं भूलते हैं। गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक पकाते रहें।
काढ़ा लगभग तैयार होने के बाद प्राप्त हुआ सूजी दलिया, इसमें क्रैनबेरी जूस मिलाएं और चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आप मिक्सर से भी मिला सकते हैं, केवल कम गति पर, ताकि द्रव्यमान हवादार हो जाए। मूस को तैयार कंटेनर में डालें और दो या तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दें।
क्रैनबेरी मूस की रेसिपी को अन्य सामग्रियों के साथ अलग-अलग किया जा सकता है, उन्हें परोसने से पहले डिश की सजावट के रूप में उपयोग किया जा सकता है। क्रीम, साबुत क्रैनबेरी या फलों के टुकड़े इस उद्देश्य के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
क्रैनबेरी मूस बनाने की वीडियो रेसिपी
क्रैनबेरी मूस बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और स्वादिष्ट मिठाई, जो निस्संदेह बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा! इसके अलावा, इसे तैयार करना काफी सरल है। आइए क्रैनबेरी मूस तैयार करने की रेसिपी देखें और पूरे दिन के लिए खुद को ऊर्जा से भरपूर रखें!
सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस
सामग्री:
- क्रैनबेरी - 2 बड़े चम्मच;
- दानेदार चीनी- 1.5 बड़े चम्मच;
- पानी - 6 बड़े चम्मच;
- सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
तैयारी
क्रैनबेरी मूस कैसे बनाएं? जामुन लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें, दो बड़े चम्मच उबला हुआ पानी डालें और उन्हें मैशर से पीस लें, या ब्लेंडर से फेंटकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें। परिणामी मिश्रण को एक छलनी में रखें और रस को एक कटोरे में डालने तक प्रतीक्षा करें, और गूदे के ऊपर उबला हुआ पानी डालें। इसे धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर हम इसे एक छलनी के माध्यम से फिर से पीसते हैं, परिणामस्वरूप तरल को स्टोव पर डालते हैं और केक को फेंक देते हैं। बेरी के रस में चीनी मिलाएं और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। इसके बाद, सावधानी से सूजी डालें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें, क्रैनबेरी रस जोड़ें, जो शुरुआत में अलग रखा गया था, और एक मिक्सर के साथ 7 मिनट के लिए अच्छी तरह से सब कुछ हरा दें जब तक कि एक फूला हुआ फोम न बन जाए। परिणामी क्रैनबेरी मूस को सूजी के साथ लंबे कांच के गिलास या कटोरे में रखें और सख्त होने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह ध्यान देने योग्य है कि आप इसे अन्य जामुनों, फलों और भरावन के साथ तैयार कर सकते हैं।
जिलेटिन के साथ क्रैनबेरी मूस बनाने की विधि
सामग्री:
- क्रैनबेरी - 2 बड़े चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
- पानी - 6 बड़े चम्मच;
- जेलाटीन।
तैयारी
क्रैनबेरी मूस तैयार करने के लिए, जामुनों को छाँट लें और उन्हें धो लें ठंडा पानी, छलनी से छान लें।
रस निचोड़ने के बाद बचे हुए गूदे को एक कटोरे में रखें, गर्म उबला हुआ पानी भरें, धीमी आंच पर रखें और 5 मिनट तक उबालें। फिर छान लें और क्रैनबेरी शोरबा में चीनी डालें, धीरे-धीरे जिलेटिन डालें और, लगातार हिलाते हुए, उबाल आने तक गर्म करें। तैयार सिरप को क्रैनबेरी जूस के साथ मिलाएं, रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए ठंडा करें, और फिर मिश्रण को मिक्सर से फेंटें या 
एक समान गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।
परिणामी द्रव्यमान को तैयार सांचों या कटोरे में डालें और सख्त होने के लिए ठंडे स्थान पर रखें। परोसते समय मूस के ऊपर सिरप डालें।
चाशनी तैयार करने के लिए क्रैनबेरी को मैशर से मैश करके डालें गर्म पानीऔर 5 मिनट तक पकाएं. फिर हम छानते हैं, शोरबा में चीनी मिलाते हैं, इसे फिर से उबालने के लिए गर्म करते हैं और फिर इसे ठंडा करते हैं।
क्या आप खाना बनाना चाहते हैं? बच्चों की पार्टीकई अलग-अलग मिठाइयाँ? फिर हम आपको नुस्खा पेश करते हैं।
यह हल्की मिठाईक्रैनबेरी से - क्रैनबेरी मूस, एक छोटे परिवार के उत्सव के दौरान एक मिनट में गायब हो गया, और इसमें कोई छोटे बच्चे नहीं थे - सभी लोग वृद्ध थे, लेकिन वे बच्चों की तरह आनन्दित हुए। स्वादिष्ट भोजन लोगों के साथ यही करता है!
मैंने यह भी सोचा था कि शायद लोगों की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर उन्हें हेरफेर करना संभव है, लेकिन मैंने तुरंत इस बुरे विचार को दूर कर दिया और स्वयं "पाप में लिप्त" हो गया (मजाक कर रहा था!)।
- पकवान का प्रकार: मिठाई
- कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी
सामग्री:
- क्रैनबेरी (या किशमिश) - 1 कप,
- चीनी - 1 गिलास,
- पानी - लगभग 3.3 कप,
- सूजी - 3 बड़े चम्मच।
मूस कैसे बनाये
तैयारी:
1. धुले हुए क्रैनबेरी को एक सॉस पैन में रखें, इसमें 1/3 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मैश करें, अधिमानतः प्यूरी के लिए लकड़ी के मैशर या एक साधारण धातु मैशर के साथ। इसके बाद, हम इस मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से छानते हैं (पोंछते हैं), और परिणामी रस को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं (मुझे आधे गिलास से थोड़ा अधिक मिला)। आप मिश्रण को चीज़क्लोथ के माध्यम से भी आसानी से निचोड़ सकते हैं।
2. बचे हुए बेरी के रस को 3 गिलास पानी में डालें और 5 मिनट तक उबालें, फिर छलनी से छान लें और परिणामस्वरूप शोरबा को वापस आग पर रखें और उबाल लें। - धीरे-धीरे अच्छे से चलाते हुए इसमें सूजी डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं. फिर चीनी डालें, घुलने तक हिलाएँ, मिश्रण को फिर से उबलने दें और आँच बंद कर दें, मिश्रण को फिर से उबलने दें और आँच बंद कर दें।
3. रेफ्रिजरेटर से निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस पके हुए द्रव्यमान में डालें और तुरंत बेरी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हरा दें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए और बन न जाए गाढ़ा खट्टा क्रीम. इस प्रक्रिया के दौरान, मूस का रंग बदल जाता है: गहरे लाल से यह गहरा गुलाबी हो जाता है।
4. परिणामी क्रैनबेरी मूस को फूलदान में डालें और लगभग 1-2 घंटे के लिए सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
यह स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई इन जोड़तोड़ों के परिणामस्वरूप प्राप्त होती है।
मूस अद्भुत बनता है: यह आपके मुंह में पिघल जाता है, आप सूजी को बिल्कुल भी महसूस नहीं कर सकते हैं, और सर्दियों में हल्की खटास बहुत सुखद होती है! मूस की संरचना भी इसे मक्खन या क्रीम पर आधारित उच्च कैलोरी क्रीम मूस से अलग करती है।
यदि हर किसी को सूजी दलिया पसंद नहीं है, तो शायद ही कोई सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस को छोड़ना चाहेगा, हालांकि सामग्री की संरचना साधारण दलिया से भिन्न नहीं होती है। यह सब तैयारी में है! इस तथ्य के कारण कि ताजा निचोड़ा हुआ रस उबले हुए सूजी दलिया में डाला जाता है, मूस विटामिन से भर जाता है और एक सुंदर गुलाबी रंग प्राप्त कर लेता है, और गहन व्हिपिंग के कारण इसमें एक नाजुक और हल्की स्थिरता होती है।
तैयार व्यंजन भारहीन और हवादार लगता है। क्रैनबेरी मूस आमतौर पर दूध या क्रीम के साथ कटोरे में परोसा जाता है। वे इसे चम्मच से खाते हैं. बेरी मूस न केवल मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, बल्कि उत्तम मिठाइयों के प्रेमियों के लिए भी एक व्यंजन है। स्थिरता की मोटाई इसे क्रीम की तरह दिखती है, इसलिए बेरी मिश्रण को केक में भिगोया जा सकता है या उपयोग किया जा सकता है मीठा भरनापाई या पाई के लिए. सादृश्य से, हमने एक बार इस मिठाई में स्ट्रॉबेरी का रस तैयार किया था, अनाज का स्वाद बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं है।
- ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी - 100 ग्राम
- पानी - 600 मि.ली
- सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (50 ग्राम)
- दानेदार चीनी - 80 ग्राम
- सर्विंग्स की संख्या - 4
- तैयारी का समय - 5 मिनट
- पकाने का समय - 45 मिनट
मेरा सुझाव है कि जो कोई भी इन विटामिन से भरपूर लाल जामुनों को पसंद करता है, उसे गर्मियों में स्मूदी बनाने की कोशिश करें।
सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस
सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें.
क्रैनबेरी को अच्छी तरह धो लें, एक कटोरे में डालें और मूसल या आलू मैशर से मैश कर लें।
गूदे में ⅓ कप ठंडा उबला हुआ पानी डालें, मिलाएँ और चीज़क्लोथ से निचोड़ लें। परिणामी रस को रेफ्रिजरेटर में रखें।
पोमेस को एक सॉस पैन में रखें और बचा हुआ पानी डालें।
पैन को स्टोव पर रखें, 5 मिनट तक उबालें, फिर छान लें।
शोरबा को फिर से पैन में डालें, उबाल लें और, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में सूजी डालें। मिश्रण को हिलाते हुए धीमी आंच पर 20 मिनट तक यानी गाढ़ा होने तक उबालें।
गर्म दलिया में दानेदार चीनी डालें।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उबाल लें, स्टोव से हटा दें और, सरगर्मी बंद किए बिना, 35-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा करें।
तैयार क्रैनबेरी जूस डालें।
सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.
दलिया को मिक्सर बाउल में रखें और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।
जब द्रव्यमान दोगुना हो जाए, तो इसे सर्विंग बाउल में डालें और ठंडे स्थान पर ले जाएं।
यह कितना सुंदर हो जाता है:
बॉन एपेतीत!
ठीक से तैयार सूजी और क्रैनबेरी मूस कोमल और हवादार बनना चाहिए। फोम की विशेषता एक द्रव्यमान है जो घनत्व और रंग में एक समान है, गांठों की अनुपस्थिति और एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद है। वहीं, सूजी बिल्कुल भी नहीं लगती. एक अनुभवहीन चखने वाले के लिए यह अनुमान लगाना कठिन होगा कि व्यंजन के मूल में क्या है।
शीर्ष 5 व्यंजन
क्लासिक
- 130 ग्राम चीनी
- 70 ग्राम क्रैनबेरी
- 30 ग्राम सूजी
- 250 मिली पानी.
धुले हुए क्रैनबेरी को मैश कर लें और छलनी की सहायता से उसका रस निकाल लें। निचोड़ों के ऊपर पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। छने हुए शोरबा में चीनी डालें, और चाशनी में उबाल आने के बाद, एक पतली धारा में सूजी डालें।
दलिया को लगातार हिलाते हुए कम से कम 20 मिनट तक पकाएं ताकि तली जले नहीं और गुठलियां न बनें। - जब सूजी तैयार हो जाए तो इसे ठंडा कर लें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. बस मूस को कटोरे में फैलाना बाकी है और आप अपने मेहमानों का इलाज कर सकते हैं। बॉन एपेतीत।
एक नोट पर! एक ब्लेंडर वांछित परिणाम नहीं देगा, एक फूला हुआ झाग बनाना संभव नहीं होगा! बस एक मिक्सर या व्हिस्क!
क्रैनबेरी जूस के साथ
इस मूस का स्वाद ऊपर चर्चा किए गए मूस से अधिक समृद्ध है क्लासिक संस्करणतैयारी. फिर भी, इस बार पाक विशेषज्ञवे सूजी में न केवल पानी, बल्कि शुद्ध क्रैनबेरी जूस भी मिलाने का सुझाव देते हैं। एक नया घटक जोड़ने का लाभ स्पष्ट है। याद ही करना है चिकित्सा गुणोंइस बेरी से फलों का रस.
- 300 ग्राम क्रैनबेरी
- 300 ग्राम दानेदार चीनी
- 100 ग्राम सूजी
- 450 मिली पानी.
जामुन को ब्लेंडर या मोर्टार में मैश करें, 100 मिलीलीटर पानी डालें। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी (धुंध) के माध्यम से रगड़ा जाता है। केक को एक सॉस पैन में रखें, बचा हुआ पानी डालें और तुरंत चीनी डालें। क्रैनबेरी जूस में उबाल आने के बाद, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें और चाशनी को छान लें। साफ़ शोरबा में लगातार हिलाते हुए सूजी डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालने के बाद यह काफी गाढ़ा हो जाता है। चिपचिपा दलिया. इसे अच्छे से ठंडा करें, ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी जूस डालें और मिक्सर से फेंटें।
मूस हल्का गुलाबी (रस डालने के बाद की तुलना में अधिक पीला), हवादार और हल्का हो जाना चाहिए। मिश्रण को सांचों में डालना और अंतिम रूप से ठंडा करने और गाढ़ा करने के लिए इसे फ्रिज में रखना बाकी है। सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस तैयार है. यह न केवल स्वादिष्ट निकला, बल्कि स्वादिष्ट भी निकला स्वस्थ व्यंजन. बच्चों को यह पसंद आएगा।
एक नोट पर! एल्यूमीनियम के कटोरे में मूस को फेंटने से डिश का रंग खराब हो सकता है और धातु जैसा स्वाद आ सकता है!
क्रैनबेरी जूस पर
यह मिठाई तैयार करने का एक सरल तरीका है। यदि आपके घर में क्रैनबेरी जूस है, तो जामुन को निचोड़ने और उबालने के कठिन काम को सुरक्षित रूप से समाप्त किया जा सकता है।
- 2 कप क्रैनबेरी जूस
- 3 बड़े चम्मच. प्रलोभन
- स्वाद के लिए दानेदार चीनी (फल पेय कितना खट्टा है इस पर निर्भर करता है)।
क्रियाओं का एल्गोरिथ्म दलिया पकाने से अलग नहीं है। उबले हुए फलों के पेय में धीरे-धीरे अनाज डालें, बार-बार हिलाएँ। 5 मिनट बाद चीनी डालें. तैयार दलिया को ठंडा करें और गाढ़ा झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें। सूजी और क्रैनबेरी मूस को सांचों में रखा जाता है और पुदीने की टहनियों या जामुन से सजाया जाता है।
एक नोट पर! मिश्रण के गर्म होने पर उसे फेंटने की कोशिश न करें। प्रभाव विनाशकारी होगा!
जाम के साथ
सूजी के साथ क्रैनबेरी मूस बनाने की यह विधि उन लोगों को पसंद आएगी जिन्हें खाना बनाना पसंद नहीं है। आइए इसे सीधे शब्दों में कहें - आलसी के लिए एक विकल्प।
सामग्री:
- दूध के साथ सूजी दलिया - 2 भाग
- क्रैनबेरी जैम - 1 भाग
अनुपात को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। नुस्खा का उद्देश्य तैयार ठंडा दलिया को मिक्सर में जैम के साथ तब तक फेंटना है जब तक कि यह खट्टा क्रीम न बन जाए। साबुत जामुन, छिलके और बीज के बिना, एक सजातीय स्थिरता का जैम लेना बेहतर होता है। मिठाई तैयार है. ठंडे दूध के साथ परोस सकते हैं.
दिलचस्प! क्रैनबेरी और सूजी मूस जितनी देर तक रेफ्रिजरेटर में रहेगा, यह उतना ही फूला हुआ बनेगा!
केले के साथ
इस मामले में मिठाई की मिठास चीनी से नहीं, बल्कि केले से तय होती है। इसलिए, इन सामग्रियों की मात्रा को अंततः आपके स्वाद के अनुसार स्वतंत्र रूप से समायोजित करना होगा।
- 150 ग्राम ताजा जामुन
- 1 केला
- 130 ग्राम दानेदार चीनी
- 50 ग्राम सूजी
- 200 मिली पानी.
सूजी और क्रैनबेरी मूस को सफल बनाने के लिए, आपको पहले से चर्चा किए गए नियमों का पालन करना चाहिए:
- - सूजी को कम से कम 20 मिनट तक उबालें
- सामग्री को ठंडा होने पर फेंटें, गर्म कभी न करें
- फोम को आधा बढ़ाने के लिए, मूस को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें।
वैसे, मूस की शोभा सीधे तौर पर जामुन के छिलके में मौजूद पेक्टिन पर निर्भर करती है। इसलिए, केवल क्रैनबेरी जूस से मूस बनाना समस्याग्रस्त होगा!
क्रीम को व्हिप कैसे करें
आमतौर पर, सूजी आधारित क्रैनबेरी मूस को दूध या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है। इस पाक व्यंजन को तैयार करने की बारीकियों से खुद को परिचित करना उपयोगी होगा।
अलग-अलग क्रीम हैं: 10, 20 या 30+ प्रतिशत वसा। व्हिपिंग के लिए बाद वाला विकल्प चुनना बेहतर है - काम तेजी से पूरा होगा और परिणाम अधिक स्वादिष्ट होगा।
क्रैनबेरी मूस के लिए व्हीप्ड क्रीम प्राप्त करने के लिए, मक्खन या मट्ठा नहीं, व्यंजन और व्हिस्क के साथ कच्चे माल को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि आंशिक ठंड भी उत्पाद को खराब कर सकती है। गर्म क्रीम अलग हो जाएगी और मक्खन में बदल जाएगी। क्रीम को छोटे-छोटे बैच में फेंटना बेहतर है। प्रारंभ में, मिक्सर को न्यूनतम गति पर सेट किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे गति बढ़ाना चाहिए। उत्पाद की तत्परता उसकी गाढ़ी स्थिरता और ध्यान देने योग्य परिसंचरण की समाप्ति से निर्धारित होती है। व्हीप्ड क्रीम अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखती है और "तैरती" नहीं है।
यदि संभव हो तो चीनी की जगह लेना बेहतर है पिसी चीनी!
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