चिकन लेग्स कैसे पकाएं. पैरों से क्या पकाना है? चिकन लेग्स से मुख्य व्यंजन: फोटो के साथ रेसिपी

हम नीचे उनके साथ व्यंजनों का वर्णन करेंगे) एक सार्वभौमिक मांस उत्पाद हैं। आप इससे बिल्कुल कोई भी रात्रिभोज बना सकते हैं। तो, कुछ गृहिणियाँ मुर्गी के मांस से सूप पकाती हैं, मुख्य व्यंजन बनाती हैं, इसे सलाद के लिए सामग्री के रूप में उपयोग करती हैं, आदि। आज हम आपको बताएंगे कि ऐसे उत्पाद को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें, और ओवन में भी बेक करें।

फ्राइड चिकन लेग्स: चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आप जल्दी से स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन बनाना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि चिकन लेग्स को फ्राइंग पैन में तलें। इसके लिए हमें चाहिए:

• चिकन पैर (ड्रमस्टिक्स के साथ जांघें) - 3 पीसी ।;
• पीने का पानी - एक पूरा गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;

घटक तैयार करना

चिकन लेग व्यंजन हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए, हम उन्हें स्वयं बनाने का सुझाव देते हैं।

तलने से पहले मांस सामग्रीएक फ्राइंग पैन में, इसे अच्छी तरह से धो लें, और फिर त्वचा पर मौजूद सभी बालों को सुखा लें। इसके बाद, हैम को ड्रमस्टिक्स और जांघों में विभाजित करने की आवश्यकता है। इस तरह उत्पाद अपने पूरे रूप की तुलना में बहुत तेजी से पक जाएगा।

जहां तक ​​प्याज और गाजर की बात है, तो उन्हें छीलकर काट लेना चाहिए और तदनुसार कद्दूकस कर लेना चाहिए। आपको लहसुन की कलियों के साथ भी ऐसा ही करना होगा।

एक फ्राइंग पैन में हीट ट्रीटमेंट

कैसे तलें पतले पैर? व्यंजन विधि इस व्यंजन काकच्चे लोहे की कड़ाही के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसमें सभी ड्रमस्टिक्स और जांघें रखें, फिर थोड़ा सा पानी डालें और आग लगा दें।

खाना पकाने की इस प्रक्रिया के दौरान, पैन से तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए, जिससे मांस लगभग तैयार हो जाएगा। इसके बाद, पक्षी में मक्खन, काली मिर्च और नमक, साथ ही कसा हुआ गाजर और डालें प्याज. स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक सभी सामग्रियों को भूनना चाहिए। ऐसे में जांघों और ड्रमस्टिक्स को नियमित रूप से घुमाते रहना चाहिए ताकि वे जलें नहीं।

आपको इसे अपने मेहमानों को कैसे परोसना चाहिए?

चिकन लेग व्यंजन बनाना आसान और सरल है। बाद मांस उत्पादोंऔर सब्जियां तली जाएंगी, उन्हें कसा हुआ लहसुन के साथ पकाया जाना चाहिए, स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और कई मिनट तक ढककर रखा जाना चाहिए। इसके बाद, गर्म चिकन ड्रमस्टिक या जांघ को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए, और उसके बगल में कुछ साइड डिश रखी जानी चाहिए। इस दोपहर के भोजन को जड़ी-बूटियों, ब्रेड और ग्रेवी के साथ मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है।

भरवां चिकन लेग्स को ओवन में पकाना

अगर आप करना चाहते हैं मूल व्यंजनओवन में, हम नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसके लिए आपको कम से कम सामग्री और समय की आवश्यकता होगी।

तो, हमें चाहिए:

• कड़वा प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 2 बड़े टुकड़े;
• पूरे चिकन पैर (ड्रमस्टिक्स के साथ जांघें) - 3 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा मशरूम - लगभग 200 ग्राम;
• शहद - 5 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च और मध्यम आकार का नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें।

संघटक प्रसंस्करण

भरवां चिकन लेग्स को ठंडा करके तैयार करना चाहिए मांस उत्पाद, जिनकी त्वचा यथासंभव अक्षुण्ण रहेगी और छेदन के अधीन होगी। खरीदी गई सामग्री को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर मसालों के साथ सीज़न करना चाहिए और कई घंटों के लिए अलग छोड़ देना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, हैम मांस को सावधानीपूर्वक त्वचा से अलग किया जाना चाहिए, लेकिन हटाया नहीं जाना चाहिए। नतीजतन, आपको अंदर लुगदी और हड्डी के साथ असाधारण बैग मिलना चाहिए।

भराई बनाना

चिकन लेग्स को ओवन में पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। और इन्हें वहां रखने से पहले आप इनकी खुशबूदार फिलिंग अलग से बना लें. ऐसा करने के लिए आपको काटना होगा ताजा मशरूमऔर प्याज, और फिर गाजर को कद्दूकस कर लें। इसके बाद, सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में डालकर भूनना होगा सूरजमुखी का तेलकाली मिर्च और नमक के साथ।

हम उत्पाद बनाते हैं

आपको मुर्गे की टांगें कैसे भरनी चाहिए? इस व्यंजन का नुस्खा सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों का उपयोग करने की सलाह देता है। भराई को तेल में अच्छी तरह से तलने के बाद, इसे उस जगह पर समान रूप से रखा जाना चाहिए जो हैम की त्वचा को गूदे से अलग करने के कारण बनी है। यदि आवश्यक हो, तो इसमें नमक भी मिलाया जा सकता है।

को मशरूम भरनाउनके दौरान हैम्स से आगे नहीं गए उष्मा उपचार, त्वचा को नियमित धागों से सिलना चाहिए या टूथपिक्स से पिन करना चाहिए।

ओवन में बेक करें

चिकन लेग को फिलिंग से भरने के बाद उसकी सतह को शहद और कुचले हुए लहसुन के मिश्रण से रगड़ें। इसके लिए धन्यवाद, आपको न केवल बहुत स्वादिष्ट मिलेगा, बल्कि काफी स्वादिष्ट भी मिलेगा स्वादिष्ट व्यंजनएक कुरकुरी पपड़ी के साथ. इसके बाद, सभी उत्पादों को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और ओवन में भेजा जाना चाहिए। इन्हें 210 डिग्री के तापमान पर पूरे एक घंटे तक बेक करने की सलाह दी जाती है. इस समय के दौरान, मांस उत्पाद की पूरी मोटाई पूरी तरह से पक जाएगी, और हैम की त्वचा सुंदर रूप से भूरे रंग की हो जाएगी, जो बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरी हो जाएगी।

आमंत्रित अतिथियों की उचित सेवा करना

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट चिकन लेग्स को ओवन में पकाना उतना लंबा या कठिन नहीं है जितना शुरू से लगता है। सभी भरवां मांस उत्पाद बेक हो जाने के बाद, उन्हें सावधानीपूर्वक शीट से हटाकर एक सपाट प्लेट पर रखना चाहिए। इस डिश के शीर्ष को एक पतली मेयोनेज़ जाल से ढकने की अनुशंसा की जाती है। इसे संपूर्ण गर्म लंच के रूप में परोसा जाना चाहिए। इसके अलावा, मशरूम की फिलिंग एक साइड डिश के रूप में काम कर सकती है। यदि आप अधिक संतुष्टिदायक भोजन खाना चाहते हैं तो इसे अलग से पकाना बेहतर है। इसके लिए बिल्कुल सही भरता, उबला हुआ चावल, अनाजऔर इसी तरह।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

चिकन लेग्स खरीदकर और उन्हें फ्रीज़र में रखकर, आप अपने आप को स्वादिष्ट और संतोषजनक कच्चा माल प्रदान करेंगे जिन्हें किसी भी समय डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है और खाना पकाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। विभिन्न व्यंजन. यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसा घटक सूप और स्टर-फ्राई दोनों बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

शुभ दिन, मेरे प्रिय रसोइयों! यदि आप कुछ जल्दी और अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो चिकन लेग्स पकाएं। फ्राइड चिकन लेग्स एक बेहतरीन विकल्प है हार्दिक दोपहर का भोजनया रात का खाना. और इन्हें तैयार करना बहुत आसान है. मैं तुम्हें सिखाऊंगा कि चिकन लेग्स को फ्राइंग पैन में कैसे भूनना है ताकि यह बेहद स्वादिष्ट हो जाए।

पैरों की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 158 किलो कैलोरी है। इसमें 16.8 ग्राम प्रोटीन और 10.2 ग्राम वसा होती है। इसके अलावा, अधिकांश वसा पैरों की त्वचा में पाई जाती है।

इस उत्पाद में निम्नलिखित विटामिन शामिल हैं:, और। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम और अन्य मूल्यवान तत्व होते हैं। उपभोग पतले पैरआपको शरीर को विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स से भरने की अनुमति देता है। इसका मतलब यह है कि ऐसा उत्पाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

दाहिना पैर कैसे चुनें?

तैयार पकवान का स्वाद उपयोग किए गए उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसलिए मुर्गे की टांगों के चुनाव पर विशेष ध्यान दें।

यहां कई पहलू उजागर करने लायक हैं:

• उत्पाद की उपस्थिति. पैर की त्वचा चिकनी होनी चाहिए, बिना किसी चोट, धब्बे या किसी क्षति के।
• गंध। यदि पेश किया गया उत्पाद ताज़ा है, तो उसमें व्यावहारिक रूप से कोई गंध नहीं आती है। लेकिन आपको जमे हुए पैरों की गंध भी तुरंत महसूस हो जाएगी। इसे निश्चित रूप से किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।
• जमा करने की अवस्था। कभी भी ऐसे पैर न खरीदें जो काउंटर के ऊपर हों और रेफ्रिजरेटर में न हों। ज़्यादा से ज़्यादा वे सूखे रहेंगे। लेकिन सबसे खराब विकल्प खतरनाक है. यहां हानिकारक बैक्टीरिया विकसित हो सकते हैं - ऐसे उत्पाद (यहां तक ​​कि तला हुआ भी) खाना गंभीर समस्याओं से भरा होता है।
• अंकन. पैकेजिंग में उत्पाद निर्माता और समाप्ति तिथियों के बारे में जानकारी होनी चाहिए।

चिकन लेग्स को कितनी देर तक फ्राई करें

तैयार पैरों को एक फ्राइंग पैन में रखें, गर्म करें और गर्म वनस्पति तेल से भरें। हर तरफ 10 मिनट तक भूनें. पैन को ढकें नहीं. आग मध्यम होनी चाहिए. फिर कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी करके 10-12 मिनट तक और पकाएं। मुर्गे की टांगों को नियमित रूप से पलटना सुनिश्चित करें, अन्यथा वे जल जाएंगे। आपको एक समान सुनहरा रंग प्राप्त करने की आवश्यकता है।

चिकन पैरों की तैयारी निर्धारित करने के लिए, चिकन को चाकू से छेदें। यदि लाल रंग का रस निकलता है, तो मांस अभी भी कच्चा है। ए साफ़ रसभोजन की तैयारी को इंगित करता है.

रेफ्रिजरेटर में तली हुई टांगों की अधिकतम शेल्फ लाइफ 3 दिन है। मुझे बस यही लगता है कि यह स्वादिष्टता एक दिन भी नहीं टिकेगी :)

चिकन को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, पकाने से पहले उत्पाद को मैरीनेट कर लें। और फिर इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मांस को स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट कैसे करें.

व्यंजनों

और यहाँ, मेरे दोस्तों, स्वादिष्ट व्यंजन. इनके साथ खाना बनाना बहुत आसान है. कई विकल्प आज़माएं और टिप्पणियों में लिखें कि आपको कौन सा विकल्प सबसे अच्छा लगा।

ग्रेवी के साथ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, लें:

• 3 पीसीएस। पैर;
• नमक + ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• बे पत्ती;
• गेहूं आटा का - १00 ग्राम;
• पानी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• कोई भी साग (आपके स्वाद के लिए)।

हमने प्रत्येक धुले और सूखे पैर को आधा काट दिया (अर्थात, यह एक जांघ और एक सहजन निकला)। मांस को एक कटोरे में रखें, उत्पाद पर काली मिर्च और नमक डालें। फिर कटा हुआ लहसुन डालें और... सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. कंटेनर के शीर्ष को क्लिंग फिल्म से ढक दें। और फिर इसे कम से कम एक घंटे (इससे अधिक संभव है) के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इसके बाद एक-एक टुकड़े को आटे में लपेटकर कढ़ाई में भून लें सुनहरी पपड़ी. आपको इसे लंबे समय तक पकड़कर रखने की जरूरत नहीं है। क्योंकि बाद में तले हुए टुकड़ेएक गहरे फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। ऊपर से पानी में पतला आटा डालें (दो बड़े चम्मच आटा + 250 मिली पानी)। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ते डालें। पक जाने तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं।

यदि आप मेयोनेज़ नहीं खाते हैं, तो मैं इसे 15% खट्टा क्रीम से बदलने की सलाह देता हूं। पकवान कम वसायुक्त होगा. बस इस बात का ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा खट्टा होगा. लेकिन इससे डिश का आकर्षण कम नहीं होगा. या 20% क्रीम का उपयोग करें, यह बहुत चिकनी हो जाती है। केवल मैं ।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैरों को मसले हुए आलू, उबले चावल या अन्य साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें। मांस के ऊपर गार्निश करना और खूब सारी ग्रेवी डालना न भूलें।

आप चिकन लेग्स के साथ भी परोस सकते हैं अखरोट की चटनीया आम और मिर्च की ग्रेवी के साथ। या फिर आप इन टुकड़ों के ऊपर सौंफ पुदीना की चटनी भी डाल सकते हैं. मुझे विभिन्न ग्रेवी की रेसिपी वाला एक दिलचस्प वीडियो मिला।

अगर आपके पास कुछ बचा है चूज़े की जाँघ, इन्हें फ्राइंग पैन में भी स्वादिष्ट तरीके से पकाया जा सकता है। इसे कैसे करना है, ।

पपड़ी के साथ

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। और यह सुगंध! मैं नहीं कर सकता, मेरे मुँह में पहले से ही पानी आ रहा है :)

निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• चिकन पैरों के 2-3 टुकड़े (यह लगभग 1-1.2 किलोग्राम है);
• मध्यम नींबू;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 70-80 मिली सोया सॉस;
• 10 ग्राम शहद;
• 50-60 मि.ली वनस्पति तेल;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च + मसाले (स्वादानुसार)।

हम मुर्गे की टांगों को धोते हैं, सुखाते हैं और उन्हें जांघों और ड्रमस्टिक्स में अलग करते हैं। मैरिनेड तैयार करना - सोया सॉसशहद, काली मिर्च, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। इस सुगंधित मिश्रण से मांस को ब्रश करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। नमक डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सोया सॉस में यह पहले से ही मौजूद होता है।

- अब कढ़ाई गर्म करें, उसमें तेल डालें और गर्म करें. टुकड़ों को सावधानी से एक कटोरे में रखें। कोशिश करें कि उन्हें एक-दूसरे को छूने न दें। और इसके अलावा, मांस को बाहर रखना होगा ताकि त्वचा शीर्ष पर रहे। एक बार जब निचली सतह भुन जाए तो टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दें। इसके बाद, ऐसे चिकन लेग्स को धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए, टुकड़ों को समय-समय पर पलटते रहना चाहिए।

मेयोनेज़ में

ये सामग्री तैयार करें:

• टांगों के 3 टुकड़े या 6 चिकन ड्रमस्टिक;
• लगभग 100 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• नमक + मसाला (स्वाद के लिए);
• लहसुन की 5-6 कलियाँ;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

मांस को धोकर सुखा लें. यदि पैरों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें आधे में काटा जाना चाहिए (ड्रमस्टिक को जांघ से अलग करें)। एक छोटे कंटेनर में नमक और मसाले मिला लें. और फिर इस खुशबूदार मिश्रण से चिकन को रगड़ें. मांस को एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह मसालों और नमक से अच्छी तरह संतृप्त हो जाए।

लहसुन को लहसुन प्रेस में पीसें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से चिकन को उदारतापूर्वक लपेटें। फिर मांस वाले कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में मैरीनेट किए हुए टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर पकाएं. तलने के दौरान मैं आपको चिकन को 5-6 बार पलटने की सलाह देता हूं. इस तरह उत्पाद सभी तरफ से समान रूप से फ्राई हो जाएगा। इस स्वादिष्ट को मसले हुए आलू, ताजी सब्जियों या अपनी पसंद के किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसें।

अंगूर के पत्तों के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 2 पीसी. पतले पैर;
• 50 ग्राम ताजा अंगूर के पत्ते;
• नमक;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 30 ग्राम वनस्पति तेल;
• 2 पीसी. प्याज;
• 150 मिलीलीटर लाल अर्ध-मीठी शराब;
• अजमोद।

चिकन लेग्स को धोकर सुखा लें, फिर काट लें। आपको एक अलग ड्रमस्टिक और जांघ मिलनी चाहिए, जो 2 टुकड़ों में विभाजित हो। अंगूर की पत्तियों के तने काट लें। - एक गहरे फ्राइंग पैन में पानी डालकर गर्म करें.

इसके बाद, मांस के प्रत्येक टुकड़े को इसमें रखें अंगूर का पत्ताऔर इसे प्राकृतिक सुतली से लपेटें। चिकन को उबलते पानी में रखें. ऊपर से नमक डालें. और आंच धीमी करके मांस को ढक्कन बंद करके करीब 25 मिनट तक पकाएं.

- एक साफ कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. छिले और कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में यहां रखें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें. फिर हम इस प्याज के द्रव्यमान को चिकन पैरों के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, इसमें शराब डालते हैं और कंटेनर को कम गर्मी पर रख देते हैं। लगभग सवा घंटे तक पकाएं. इसके बाद, डिश में नमक डालें, सॉस डालें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

फिर सुतली को हटा दें. तैयार पैरों को एक सपाट प्लेट पर रखें और ऊपर से वाइन और प्याज की चटनी डालें। साथ ही कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी छिड़कें। मैं इस दिव्य स्वादिष्ट व्यंजन को उबले हुए पास्ता के साथ परोसने की सलाह देता हूँ।

करी सॉस के साथ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, लें:

• 8 पैर,
• 20 ग्राम मक्खन;
• 1 मध्यम प्याज;
• 0.5 चम्मच प्रत्येक जीरा, पिसा हुआ धनिया और दालचीनी;
• 1 चम्मच सहारा:
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• ½ मिर्च मिर्च (वैकल्पिक);
• 10 ग्राम पिसी हुई अदरक की जड़ (या कद्दूकस की हुई);
• 1 गिलास पानी;

छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. एक गहरे फ्राइंग पैन में, प्याज को वनस्पति तेल में 4-5 मिनट तक भूनें। मक्खन. इसे बहुत गर्म न होने दें, आप बस इसे नरम करना चाहते हैं।

फिर धुले और सूखे पैरों को इस कंटेनर में रखें। चिकन से छिलका न हटाएं - इससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। प्रत्येक पक्ष को लगभग 5 मिनट तक भूनें। इस अवस्था में आग की लौ औसत से थोड़ी बड़ी होनी चाहिए। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि मांस जले नहीं।

फिर आंच धीमी कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढककर चिकन को तैयार होने दें। पैरों को तवे से हटा कर समतल प्लेट पर रखें.

फ्राइंग पैन में सभी मसाले डालें जहां पैर पकाए गए थे। सिर्फ साथ तेज मिर्चध्यान से। यदि आपको यह तीखा पसंद नहीं है, तो मात्रा आधी या तीन तक कम कर दें। कटोरे में पानी डालें और ग्रेवी को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, अब और नहीं। फिर लहसुन प्रेस में कुचले हुए लहसुन को सॉस में डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

सेवा करना तले हुए पैरगर्म और मसालेदार चटनी. साइड डिश के रूप में, उबले चावल या मसले हुए आलू एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे।

मुझे बताओ, तुम मुर्गे की टांगें कैसे पकाते हो? मित्रो, यह अवश्य लिखें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीटिप्पणियों में. मैं करने के लिए उत्साहित हूँ। और यह भी - मैं आपको बहुत सी दिलचस्प बातें बताऊंगा। लेकिन अभी के लिए मैं आपको अलविदा कहता हूं: फिर मिलेंगे, मेरे प्यारे पेटू!

चरण 1: पैर तैयार करें।

हम किसी भी प्रकार के दूषित पदार्थों को हटाने के लिए ताजे चिकन पैरों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं, जबकि मशीन से सफाई करने के बाद त्वचा पर बचे छोटे पंखों को हटा देते हैं। फिर अतिरिक्त तरल को पेपर किचन टॉवल से सुखाएं, पैरों को कटिंग बोर्ड पर रखें और ड्रमस्टिक को जांघ से अलग करें। प्रत्येक जांघ को 2-3 टुकड़ों में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें।

चरण 2: सब्जियाँ तैयार करें।

एक छीलने वाला चाकू लें और प्याज, गाजर और आलू को छील लें। फिर हम रेत हटाने के लिए उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे अजमोद के साथ धोते हैं। साफ आलूओं को कटिंग बोर्ड पर रखें और 2 इंच व्यास के क्यूब्स में काट लें 2 – 2.5 सेंटीमीटर तक, स्लाइस को एक गहरे कटोरे में डालें और बहते पानी से भरें ताकि यह कंदों को पूरी तरह से ढक दे, इससे आलू को काला होने से बचाया जा सकेगा।


हम बाकी सब्जियों को कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाते हैं, और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए सब्जियों को सिंक के ऊपर हिलाते हैं। - फिर गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, तक के व्यास के साथ प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें 1 सेंटीमीटर, और बस अजमोद को बारीक काट लें। कटों को अलग-अलग गहरी प्लेटों पर रखें। हम रसोई की मेज पर वे सभी सामग्रियां भी रख देते हैं जिनकी रोस्ट तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी।

चरण 3: मांस भूनें.

अब हम एक गहरी कड़ाही लेते हैं, उसमें लगभग 50 - 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालते हैं और इसे उच्च स्तर पर चालू स्टोव पर रख देते हैं। चिकन के टुकड़ों को बहुत गर्म फैट में रखें और इसे सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलने दें। खाना पकाने के इस चरण में, चिकन को पूरी तरह से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात यह है कि यह तला हुआ है और एक परत के साथ कवर किया गया है, जो खाना पकाने के दौरान मांस के टुकड़ों की अखंडता को बनाए रखेगा। तलने के दौरान, मांस को केवल कुछ बार पलटें और किनारे का रंग भूरा होने के बाद ही पलटें। तलने के लिए मुर्गी का मांसइसमें लगभग समय लगेगा 15 से 20 मिनट तक, पहले यह रस छोड़ेगा, फिर इसका रंग गुलाबी से भूरा हो जाएगा और उसके बाद ही यह भूनना शुरू करेगा।

चरण 4: डिश को पूरी तरह से तैयार कर लें।

मांस को ढकने के बाद सुनहरी भूरी पपड़ीकढ़ाई में प्याज और गाजर डालें और उन्हें एक बड़े चम्मच से हिलाते हुए एक साथ उबाल लें 3 - 4 मिनटजब तक सब्जियां नरम न हो जाएं. फिर कढ़ाई में 1 लीटर साफ आसुत जल डालें, बहता पानी निकालने के बाद उसी बर्तन में आलू डालें।


हम स्वाद के लिए कुछ तेज पत्ते, रंग के लिए थोड़ा लाल शिमला मिर्च, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च भी मिलाते हैं। सभी सामग्रियों को एक बड़े चम्मच से मिलाएं और तरल को उबलने दें।


उबालने के बाद, स्टोव के तापमान को निम्न और मध्यम के बीच के स्तर तक कम करें। कढ़ाई में ताजा अजमोद डालें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और भूनने को पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। 30 मिनट. इस समय के दौरान, मांस पूरी तरह से पक जाएगा और नरम हो जाएगा, लेकिन अपना आकार नहीं खोएगा। प्याज और गाजर पूरी तरह से नरम हो जाएंगे, और आलू थोड़ा उबल जाएगा, जिससे डिश अधिक स्वादिष्ट और गाढ़ी हो जाएगी।


आवश्यक समय बीत जाने के बाद, स्टोव बंद कर दें और भूनने को नीचे रख दें बंद ढक्कन 6 – 7 मिनट. फिर, एक करछुल का उपयोग करके, आलू और चिकन को प्लेटों पर रखें, यदि चाहें तो प्रत्येक भाग पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, और सुगंधित पकवान को मेज पर परोसें।

चरण 5: भुनी हुई टाँगें परोसें।

रोस्ट लेग्स को एक अलग डिश के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है। इस व्यंजन में किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं है, सिवाय ताज़ी घर की बनी ब्रेड के एक टुकड़े, लवाश, कुछ अचार आदि के ताज़ी सब्जियां. प्यार से पकाएं और स्वादिष्ट और सादे भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

यदि वांछित है, तो मसालों का सेट इंगित किया गया है यह नुस्खामार्जोरम जैसे मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है, जायफल, अजवायन के बीज, सूखे तुलसी, अजवायन के फूल, कैलमस और कई अन्य।

वनस्पति तेल के बजाय, आप किसी अन्य मक्खन, पशु या वनस्पति वसा का उपयोग कर सकते हैं।

अजमोद के अलावा, आप ताजा डिल, सीताफल का उपयोग कर सकते हैं। हरी प्याजया तुलसी.

यदि आप एक ब्लेंडर में कटे हुए टमाटर के कुछ टुकड़े और सलाद मिर्च के 2 - 3 टुकड़े मिलाते हैं, तो आप रोस्ट को अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। लेकिन इस मामले में, पानी की मात्रा थोड़ी कम होनी चाहिए और 1 लीटर के बजाय लगभग 800 मिलीलीटर का उपयोग करना चाहिए।

वे हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक बनते हैं और उनकी तैयारी में बहुत कम समय लगता है। आप उनके साथ लगभग कुछ भी कर सकते हैं: तलना, सेंकना, उबालना, स्टू - किसी भी रूप में, चिकन पैरों से व्यंजन पौष्टिक और स्वादिष्ट बनते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इन्हें तैयार करने के लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

और इस तथ्य के कारण कि चिकन सभी उत्पादों के साथ संयुक्त है, इनके साथ अद्भुत रेसिपी विकल्प मौजूद हैं स्वादिष्ट टुकड़ेवहाँ सचमुच बहुत सारा मांस है। इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि एक पैर से क्या पकाना है, तो यह लेख आपको सबसे स्वादिष्ट, हल्का और संतोषजनक व्यंजन चुनने में मदद करेगा। वह नुस्खा चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और अपने और अपने प्रियजनों की खुशी के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें।

ओवन में आलू के साथ चिकन पैर

इस तरह से तैयार किया गया चिकन इस मायने में अनोखा है कि इसके लिए अलग से साइड डिश की जरूरत नहीं पड़ती. इसे बनाना आसान और त्वरित है, यह संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• चार मुर्गे की टांगें.
• 700 ग्राम नये आलू.
• प्याज के दो सिर.
• एक मीठा शिमला मिर्च.
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• दो गाजर.
• वनस्पति तेल।
• मसाले: लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, नमक, हल्दी।
• हरियाली.

आलू के साथ चिकन लेग्स कैसे तलें:

1. छोटे आलूओं को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, टुकड़ों में काट लें। फल को छीलने की कोई जरूरत नहीं है.
2. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को गोल आकार में काटें, लहसुन को प्रेस से निचोड़ें।
3. सभी तैयार सब्जियों को एक बाउल में रखें, मिलाएँ, मसाले और थोड़ा सा तेल डालें।
4. सब्जियों को बेकिंग शीट पर समान रूप से रखें।
5. एक अलग कंटेनर में, नमक, लाल शिमला मिर्च, हल्दी, काली मिर्च, अन्य मसाले और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण में पैरों को रखें, उन्हें अच्छी तरह से कोट करें, फिर मांस को सब्जियों के ऊपर रखें।
7. बेकिंग शीट पर सामग्री के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और कुछ तेज़ पत्ते रखें।
8. पैरों को करीब एक घंटे तक 180 डिग्री पर बेक करें।

ताजी सब्जियों के सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।

तले हुए चिकन पैर

यह शायद तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है: मेयोनेज़ के साथ। इसे तीन शब्दों में वर्णित किया जा सकता है: तेज़, आसान, स्वादिष्ट।

सामग्री:

• तीन मुर्गे की टांगें.
• नमक।
• वनस्पति तेल।
• लहसुन।
• मेयोनेज़ के तीन चम्मच.
• काली मिर्च।

तैयारी:

1. पैरों को धो लें.
2. मेयोनेज़, मसाले, निचोड़ा हुआ लहसुन और चिकन मिलाएं।
3. बेकिंग शीट पर थोड़ा सा तेल डालें। टांगें रखें, 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें, फिर पलट दें और 20 मिनट तक बेक करें।

शायद मसले हुए आलू, चावल, उबली हुई सब्जियाँ।

मछली पालने का जहाज़

अभी भी नहीं पता कि चिकन लेग से क्या पकाना है? आपको स्टू जैसी डिश कैसी लगी? चिकन लेग्स की रेसिपी बहुत सरल है, लेकिन यह डिश संतोषजनक और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक है।

सामग्री:

• चार पैर।
• तीन आलू.
• एक मध्यम बैंगन.
• शिमला मिर्च।
• दो टमाटर.
• प्याज के दो सिर.
• लहसुन।
• अदजिका के दो चम्मच।
• नमक।
• सूरजमुखी का तेल।
• हरियाली.

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में, आलू, गाजर और टमाटर को स्लाइस में काट लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और लहसुन और जड़ी-बूटियों को एक ब्लेंडर में काट लें।
3. धुले हुए बैंगन को छल्ले में काटें और नमक डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
4. बेकिंग ट्रे पर परत लगाएं: प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, बैंगन, आलू, फिर चार धुले पैर। शीर्ष पर जड़ी-बूटियाँ और लहसुन एक समान परत में फैलाएँ।
5. हर चीज के ऊपर वनस्पति तेल डालें, मसाले डालें।
6. लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

टमाटर सॉस में चिकन लेग्स कैसे फ्राई करें?

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन विशेष रूप से कोमल होता है और परोसा जा सकता है एक अद्भुत व्यंजनकिसी भी साइड डिश के लिए.

सामग्री:

• चार मुर्गे की टांगें.
• पांच चम्मच टमाटर सॉस.
• तीन चम्मच खट्टा क्रीम।
• लहसुन।
• मसाले.
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. पैरों को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और मांस को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. पैरों को एक सॉस पैन या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में रखें।
4. एक अलग कंटेनर में, संरचना में शामिल शेष सामग्री के साथ दो गिलास पानी मिलाएं।
5. परिणामी सॉस को पैरों पर डालें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

सॉस में टांगें तैयार हैं, मीट को गरमागरम परोसें.

सब्जियों और पनीर के साथ चिकन पैर

आपको चिकन लेग्स की यह रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी: सभी सामग्रियों का चयन किया गया है ताकि डिश न केवल स्वादिष्ट बने, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी बने।

सामग्री:

• आठ पैर।
• 50 ग्राम हार्ड पनीर.
• आधा गिलास सोया सॉस।
• मेयोनेज़ के दो चम्मच.
• एक चौथाई नींबू.
• एक छोटा चम्मच शहद.
• तैयार सरसों की समान मात्रा।
• लहसुन की एक लौंग।
• सूरजमुखी का तेल।
• एक गाजर.
• मसाले.

तैयारी:

1. पैरों को धोएं और हड्डियों को सावधानी से हटा दें, सावधान रहें कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे, अंत में एक छोटा सा टांग छोड़ दें।
2. तैयार चिकन को एक गहरे कटोरे में रखें और उसमें शहद, सरसों और मिश्रित सोया सॉस डालें नींबू का रस. कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं और पैरों को दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. गाजर छीलें, कद्दूकस करें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. पनीर को आठ बराबर भागों में काट लें.
5. एक बार जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो इसे सॉस से हटा दें और प्रत्येक टुकड़े में पनीर और कसा हुआ गाजर डालें।
6. प्रत्येक पैर को फ़ॉइल के एक छोटे टुकड़े पर रखें, इसे मेयोनेज़ से कोट करें, फ़ॉइल में कसकर लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
7. 30 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी हटा दें और मांस को भूरा होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पन्नी में लिपटे चिकन पैरों को ओवन से निकालें, उन्हें खोलें और साइड डिश के साथ परोसें। नाश्ते के रूप में ठंडा परोसा जाने वाला यह चिकन भी बहुत स्वादिष्ट होता है.

लेग पिलाफ

चिकन को न केवल ओवन या स्टोव पर पकाया जा सकता है, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। आपको खाना पकाने के लिए जटिल व्यंजनों की आवश्यकता नहीं है। आपको बस सभी घटकों को व्यवस्थित करने और टाइमर सेट करने की आवश्यकता है। स्वादिष्ट और दोनों हार्दिक व्यंजनजल्द ही तैयार हो जाएगा.

सामग्री:

• तीन मुर्गे की टांगें.
• दो गिलास चावल.
• एक प्याज का सिर.
• एक गाजर.
• लहसुन - वैकल्पिक.
• आधा चम्मच बरबेरी।
• नमक।
• सूरजमुखी का तेल।
• काली मिर्च।

तैयारी:

1. पैरों को धोएं, सुखाएं, तीन भागों में काटें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
2. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और मांस के ऊपर रखें।
3. चावल को अच्छी तरह धो लें और बाकी सामग्री मिला दें।
4. अनाज को 1 सेमी तक ढकने के लिए पर्याप्त उबला हुआ पानी डालें।
5. कटा हुआ लहसुन और मसाले, दो बड़े चम्मच तेल डालें।
6. 60 मिनट के लिए "पिलाफ" मोड सेट करें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धीमी कुकर में ब्रेज़्ड चिकन लेग्स

इस लेख में चयनित व्यंजन इस मायने में अद्वितीय हैं कि उनमें शामिल सभी घटक लगभग हर रसोई में पाए जाते हैं। यहाँ यह है आसान तरीकाचिकन पैर पकाना एक त्वरित समाधानआपको यह जरूर पसंद आएगा.

सामग्री:

• दो पैर।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• आधा गिलास मेयोनेज़।
• मसाले.
• एक सेब (बिना मीठा किया हुआ)।
• दो आलू कंद.
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. सबसे पहले सॉस तैयार करें. मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ें, सारे मसाले डालें, मिलाएँ।
2. पैरों को धोएं और सुखाएं, नमक से ब्रश करें।
3. मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें।
4. मांस को अंदर रोल करें मेयोनेज़ सॉसऔर एक मल्टीकुकर पैन में रखें।
5. सेब और आलू को धोकर काट लीजिये छोटे क्यूब्स, चिकन में जोड़ें।
6. 50 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए चिकन पैर

आप एक टांग से सचमुच दस मिनट में क्या पका सकते हैं? बेशक, मांस के नियमित टुकड़े एक फ्राइंग पैन में तले जाते हैं।

सामग्री:

• जांघ।
• मेयोनेज़।
• मसाले.
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

इस रेसिपी के लिए आप बिल्कुल किसी भी मसाले और सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।

1. मेयोनेज़ में स्वादानुसार मसाले मिलाएँ (प्रति पैर एक चम्मच मेयोनेज़)।
2. मांस को धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये विभाजित टुकड़े, परिणामी मिश्रण में रगड़ें।
3. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
4. पोल्ट्री के टुकड़े रखें, सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक भूनें, पहले एक तरफ 2-3 मिनट के लिए, फिर दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में।

मसालेदार पैर

यह नुस्खा कुछ असामान्य के प्रेमियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• मुर्गे की दो टांगें.
• दो प्याज.
• एक गाजर.
• लहसुन की दो कलियाँ।
• मसाले.
• आधे नींबू का छिलका.
• नमक।
• आधा गिलास सूखी सफेद शराब।
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. मांस को धोकर सुखा लें।
2. त्वचा को उठाकर मांस से अलग करने के लिए चाकू का उपयोग करें।
3. कटे हुए छिलके, प्याज का एक सिर, लहसुन, साथ ही एक चम्मच मक्खन, मसाले और नमक का मिश्रण बनाएं।
4. परिणामी द्रव्यमान को त्वचा और मांस के बीच पैरों पर रखें।
5. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और चिकन रखें।
6. गाजर और दूसरे प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, सब्जियों को वहां रखें जहां पैर हैं।
7. चिकन को बीच-बीच में पलटते हुए 30 मिनट तक बेक करें, फिर वाइन डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मांस को जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें।

यहां कुछ सरल रेसिपी दी गई हैं। अब आप जानते हैं कि लेग से क्या पकाना है जो जल्दी, संतोषजनक और स्वादिष्ट हो।

बॉन एपेतीत।

सबसे स्वादिष्ट चिकन लेग - पकाने की विधि।

सबसे स्वादिष्ट चिकन लेग - पकाने की विधि।
चिकन लेग्स से क्या पकाना है.

हैम हमारे देश में एक अत्यंत लोकप्रिय उत्पाद है। इनसे बने व्यंजन हमेशा पौष्टिक और स्वादिष्ट बनते हैं, चाहे आप उन्हें कैसे भी तैयार करें, और चिकन लेग्स को किसी भी व्यंजन में बदलने की प्रक्रिया सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। आइए देखें कि चिकन लेग्स से कौन से दिलचस्प रोजमर्रा के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।
संभवतः, कई लोगों को "हैम बूम" याद है, जब यह उत्पाद 90 के दशक में स्टोर अलमारियों पर दिखाई देने लगा था - यह महसूस करते हुए कि इस उत्पाद के साथ कितने स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, गृहिणियों ने विभिन्न अवसरों के लिए खाना बनाना शुरू कर दिया: दैनिक मेनू हो सकता है उनके बिना काम नहीं चलता, उन्हें भी देखा जा सकता है उत्सव की मेजें. और यह सब एक कारण से है! मुर्गे की टाँगें बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती हैं; इनसे बना कोई भी व्यंजन बिना किसी कठिन तैयारी के बहुत अच्छा बनता है।

आप चिकन लेग्स से कुछ दिलचस्प और स्वादिष्ट पका सकते हैं, भले ही आपके पास ज्यादा पाक अनुभव न हो। सूप, सलाद, कई मुख्य व्यंजन, विभिन्न ऐपेटाइज़र - चिकन लेग किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं, और गृहिणियां ख़ुशी से इसका उपयोग करती हैं।

मुर्गे की टांगों का मांस "लाल" किस्म का होता है - यह रंग इसमें मौजूद मायोग्लोबिन द्वारा दिया जाता है। हैम्स में 2 गुना अधिक कैल्शियम और 1.5 गुना अधिक आयरन होता है चिकन ब्रेस्ट, हालांकि वे पोषण मूल्य में उससे कमतर हैं। साथ ही, पैर विटामिन ए, बी1 और बी2, पीपी, फॉस्फोरस और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

100 ग्राम कच्चे पैरों में 11 ग्राम वसा होती है, और उनकी कैलोरी सामग्री लगभग 190 किलो कैलोरी होती है। जो कोई भी अपने वजन पर नज़र रखता है वह अपने पैरों से त्वचा को हटाना पसंद करता है - इससे उनकी कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है। हालाँकि, यह त्वचा ही है जो तलने पर पकवान को इतना स्वादिष्ट गुलाबी रंग देती है, इसलिए छुट्टियों के व्यंजनइन्हें अक्सर छिलके सहित पकाया जाता है।

इस उत्पाद से बने व्यंजनों के लिए तली हुई टांगें उच्चतम कैलोरी विकल्प हैं, और सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प भाप या संवहन खाना बनाना है।

आप मुर्गे की टांगों से क्या पका सकते हैं?

चिकन के इस बहुमुखी भाग से बने व्यंजनों के बहुत सारे विकल्प हैं। ये पहले और दूसरे गर्म और ठंडे व्यंजन और विभिन्न स्नैक्स हैं।

इस तथ्य के कारण कि चिकन मांस किसी भी उत्पाद के साथ अच्छा लगता है, चिकन पैरों से बने सूप, रोस्ट और अन्य व्यंजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

चिकन लेग्स के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में आलू के साथ पकाया जाता है। हालाँकि, यह ध्यान में रखने योग्य है कि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक उच्च कैलोरी वाला और बहुत हानिकारक व्यंजन भी है।

चिकन लेग मीट, पाई, सूप आदि से तैयार सलाद भरवां चिकन पैर. एक दुर्लभ, लेकिन बेहद सरल खाना पकाने का विकल्प - शराब में, पैरों, करी, हॉप्स-सनेली, शहद, सरसों, पनीर, अनानास, सोया सॉस, आलू और चावल के साथ उत्पादों और मसालों से भी अच्छी तरह से चलते हैं। चिकन लेग्स से व्यंजन तैयार करने के विकल्पों की सूची में बहुत लंबा समय लग सकता है, लेकिन बेहतर होगा कि हम व्यंजनों की ओर बढ़ें।

हमने चिकन लेग्स के लिए सबसे दिलचस्प, फिर भी किफायती और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी एकत्र की है ताकि आप हमेशा अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकें।

आटे में फ्रेंच शैली के चिकन लेग्स की रेसिपी।

आपको चाहिये होगा:

250 ग्राम सुलुगुनि पनीर,
1 किलो पफ पेस्ट्री,
5 चिकन पैर,
लहसुन,
स्वादानुसार मसाले,
नमक।

आटे में चिकन लेग्स कैसे पकाएं.

पैरों को मसाले, नमक और लहसुन से रगड़ें, कुछ देर मैरिनेट होने दें। पनीर को 1 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें, आटे को पतला बेलें, 1.5-2 सेमी की स्ट्रिप्स में काटें, अचार वाले पैरों की त्वचा को ऊपर उठाएं और पनीर को उसके नीचे रखें। पैरों को आटे की पट्टियों में लपेटें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

आटे में चिकन लेग पकाना एक काफी सामान्य विकल्प है; गृहिणियाँ इसकी सादगी के कारण इसे पसंद करती हैं, बच्चे और वयस्क दोनों आटे में सुगंधित और स्वादिष्ट चिकन खाने का आनंद लेते हैं, जो बहुत कोमल भी होता है।

आप पैरों को न केवल आटे से लपेट सकते हैं, बल्कि बेकन भी इसके लिए बहुत अच्छा है।

बेकन-लिपटे चिकन लेग्स की रेसिपी।

आपको चाहिये होगा:

पतले पैर,
बेकन स्ट्रीप्स,
लहसुन,
चिकन के लिए मसाले,
नमक।

बेकन में चिकन लेग्स कैसे पकाएं.

पैरों से अतिरिक्त चर्बी हटाएं, उन्हें सुखाएं, प्रत्येक में 3 कट लगाएं, प्रत्येक कट में लहसुन का एक टुकड़ा डालें, पैरों को मसाले और नमक से रगड़ें। पैरों को बेकन के स्ट्रिप्स में लपेटें, बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें, इसमें थोड़ा शोरबा/पानी डालें, 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं, पन्नी से ढक दें, 30-40 मिनट, पन्नी को हटा दें 10 तैयारी से कुछ मिनट पहले.

इसकी मदद से सरल तरकीबबेहद पकाया जा सकता है स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे सभी मांस प्रेमियों द्वारा विशेष रूप से सराहा जाएगा। लेकिन यह विकल्प कैलोरी में काफी अधिक है, और जो कोई भी हल्का भोजन खाने की कोशिश करता है उसे यह विकल्प पसंद आएगा:

चिकन लेग पकाने की विधि, आलूबुखारा से भरा हुआऔर मेवे.

आपको चाहिये होगा:

4 पैर,
अजमोद का 1 गुच्छा,
0.5 कप ताजा आलूबुखारा और अखरोट,
क्रीम/मेयोनेज़,
प्याज/लाल प्याज/लीक,
पीसी हुई काली मिर्च,
नमक।

भरवां चिकन लेग्स कैसे पकाएं.

पैरों की त्वचा को सावधानी से हटाएं, उसकी अखंडता बनाए रखें - ताकि बाद में इसे भरा जा सके। मांस को हड्डियों से अलग करें, नट्स, जड़ी-बूटियों और आलूबुखारे को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस में क्रीम और प्याज, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ। पैरों की त्वचा को कीमा से भरें, त्वचा के किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें। एक चिकने पैन में रखें, नमक डालें, फ़ॉइल से ढकें, पकने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें, अंत में फ़ॉइल हटा दें ताकि डिश भूरे रंग की हो जाए। भरवां चिकन लेग्स को आलू या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार हैम न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। और एक और स्वादिष्ट उपयोगी विकल्प- पैर सेब से पकाए हुए।

सेब के साथ चिकन लेग्स की रेसिपी.

आपको चाहिये होगा:

पतले पैर,
सेब,
प्याज,
स्वादानुसार मसाले,
आटा,
वनस्पति तेल,
उबला हुआ चावल

प्रत्येक पैर को जोड़ से काटें, इसे पिंडली और जांघ में विभाजित करें, मसालों और नमक के साथ रगड़ें, गर्म तेल के साथ एक पैन में भूरा करें और हटा दें। प्याज को बारीक काट लें, पैन में डाल दें जहां पैर तले हुए थे, इसे जलाने के बाद, आटा डालें, भूनें, फिर सॉस को गर्म पानी के साथ वांछित मोटाई तक पतला करें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पैरों के हिस्सों को सॉस में रखें, उनके ऊपर कटे हुए सेब डालें, जब तक कि ढक्कन के नीचे सब कुछ उबलने के लिए तैयार न हो जाए। पैरों को सेब से सजाकर परोसें फूला हुआ चावल, स्टू करने के बाद बची हुई चटनी को पैन में डालें (छलनी से पोंछ लें)।

सेब के साथ चिकन लेग तैयार करने का एक अन्य विकल्प उन्हें खट्टा क्रीम के साथ पकाना है।

सेब और खट्टा क्रीम के साथ चिकन लेग्स की रेसिपी।

आपको चाहिये होगा:

पतले पैर,
सेब,
ताजा आलूबुखारा,
खट्टी मलाई।

सेब के साथ चिकन लेग्स कैसे पकाएं।

पैरों की त्वचा हटा दें, चर्बी हटा दें, मोटा-मोटा काट लें, काली मिर्च और नमक डालकर तेज़ आंच पर रखें मोटी दीवार वाला सॉस पैनतलें, पैन से निकालें, छिलके वाले सेब रखें, स्लाइस में काटें, पहली परत में, आलूबुखारा दूसरे में, ऊपर चिकन के टुकड़े डालें, खट्टा क्रीम डालें और तैयार होने तक उबालें। प्रून्स को सेब के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

यदि आप कुछ बहुत ही असामान्य चाहते हैं, तो आप सबसे अधिक से ऐसा कर सकते हैं उपलब्ध उत्पादये चिकन लेग तैयार करें:

चिप्स के साथ ब्रेड किये गये चिकन लेग्स की रेसिपी।

आपको चाहिये होगा:

प्रत्येक 75 ग्राम आलू के चिप्सऔर कसा हुआ पनीर
4 पैर,
1 अंडा
करी,
पीसी हुई काली मिर्च,
नमक।

चिप्स से ब्रेडेड चिकन लेग्स कैसे पकाएं।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. करी और काली मिर्च, नमक डालकर अंडा फेंटें। चिप्स को जितना संभव हो उतना बारीक पीस लें और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। पैरों को अंडे में डुबोएं, उन्हें चिप्स और पनीर में ब्रेड करें, बेकिंग डिश में रखें और पकने तक पहले से गरम ओवन में पकाएं।

ओवन में पैरों को सबसे ज्यादा पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके. उदाहरण के लिए, उन्हें किसी सॉस में पहले से मैरीनेट करके।

नींबू सॉस में चिकन लेग्स की रेसिपी.

आपको चाहिये होगा:

750 मिली क्रीम,
400 मिली चिकन शोरबा,
6 पैर,
2 नींबू
2-3 बड़े चम्मच. सहारा,
लाल मिर्च,
नमक,
अजमोद।

नींबू की चटनी में चिकन लेग्स कैसे पकाएं।

पैर को जोड़ के साथ काटें, इसे जांघ और ड्रमस्टिक में विभाजित करें। एक कद्दूकस का उपयोग करके, 2 नींबू से छिलका हटा दें, 6-8 बड़े चम्मच निचोड़ लें। रस रस और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। ज़ेस्ट, चीनी, नमक, काली मिर्च, पैरों को आधे घंटे के लिए मैरिनेड में रखें, इस दौरान एक बार पलट दें। चिकन के टुकड़ों को रुमाल से पोंछ लें, लेकिन मैरिनेड छोड़ दें, उन्हें दूसरे स्तर पर ओवन रैक पर रखें, रैक के नीचे एक बेकिंग शीट रखें, 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। चिकन को मैरीनेट करने के बाद बचे हुए मैरिनेड को क्रीम और शोरबा के साथ मिलाएं और बिना ढक्कन के 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जांघों और ड्रमस्टिक्स को उनके ऊपर तैयार सॉस डालकर और पार्सले से सजाकर परोसें।

आप चिकन लेग्स को विभिन्न तरीकों से और विभिन्न उत्पादों के साथ तैयार कर सकते हैं। सामान्य भोजन विकल्पों से हटकर कुछ नया, दिलचस्प और कम स्वादिष्ट नहीं पकाने की कोशिश करें, यह निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा

मसालेदार फिलिंग के साथ चिकन लेग्स।

आवश्यक:

6 हड्डी रहित मुर्गे की टांगें
100 ग्राम बल्गेरियाई पनीर
100 ग्राम सेब का रस
1-2 गाजर
फ़्रेंच जड़ी-बूटियों का मिश्रण (मार्जोरम, तुलसी और मेंहदी)
मूल काली मिर्च
नमक

तैयारी:

पैरों को धोएं और उन्हें त्वचा सहित अंदर बाहर कर दें। पैरों को सेब के रस और फ्रेंच जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

पनीर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, हिलाएं, नमक न डालें।

पैरों में तैयार फिलिंग भरें और छेदों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें।

पैरों को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, बिना तेल के, क्योंकि... तलते समय त्वचा से चर्बी निकल जाएगी।

चिकन लेग्स को मसालेदार भरावन के साथ मध्यम आंच पर पकने और हल्का भूरा होने तक पकाएं।
रेसिपी लेखक: नताशा गुंकिना

जैतून के साथ चिकन पैर.

आवश्यक:

4 बातें. पतले पैर
नमक
मूल काली मिर्च
3 छोटे प्याज़ - सिर
2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
1 चम्मच। अजवायन की पत्तियों
6 बड़े चम्मच. एल सूखी सफेद दारू
12 पीसी. जैतून
2 पीसी. टमाटर
1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ अजमोद

तैयारी:

पैरों को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

प्याज़ को काट लें और मक्खन के साथ भूनें।

चिकन लेग्स डालें और थाइम को दोनों तरफ से भूनें। वाइन छिड़कें और ढक्कन से ढककर 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 8-10 मिनट तक उबालें।

जैतून को आधा काट लें, गुठली हटा दें। टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छीलें, 4 भागों में काटें और जैतून के साथ पैरों में डालें। 3-4 मिनट तक बिना ढके धीमी आंच पर पकाएं।

परोसने से पहले अजमोद छिड़कें

सॉस में चिकन पैर.

आवश्यक:

250 ग्राम चिकन पैर
300 ग्राम मार्जरीन
100 ग्राम बेकन
100 ग्राम गाजर
200 ग्राम प्याज
250 ग्राम चिकन शोरबा
300 ग्राम चावल
300 ग्राम ताजा प्लम - या सूखे - 150 ग्राम
100 ग्राम किशमिश
10 ग्राम मक्के का स्टार्च
नमक
पीसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

चिकन लेग्स पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। बेकन के आधे स्लाइस को मार्जरीन से चुपड़े हुए रोस्टिंग पैन में रखें, फिर चिकन लेग, बचे हुए बेकन से ढक दें, स्ट्रिप्स में कटे हुए गाजर और प्याज डालें।

गर्म ओवन में 20 मिनट तक भूनें, शोरबा डालें और नरम होने तक पकाएं। पानी में पतला कॉर्नस्टार्च डालें।

चावल पकाएं, किशमिश धोकर भाप में पका लें, ताजे आलूबुखारे धोकर बीज निकाल दें। सूखे आलूबुखारे को पहले से भिगो दें, फिर थोड़े से पानी में पकाएं।

तैयार चिकन लेग्स को एक प्लेट में रखें और गार्निश करें उबला हुआ चावल, आलूबुखारा और किशमिश। वह सॉस डालें जिसमें उन्हें पकाया गया था

चावल और केले के साथ चिकन पैर।

आवश्यक:

4 बातें. पतले पैर -
200 ग्राम चावल -
500 मिली चिकन शोरबा -
1 लीक - तना
1 पीसी। सेब -
4 डिब्बाबंद अनानास– स्लाइस
2 पीसी. केले-
100 ग्राम क्रीम -
6 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल -
3 चम्मच. करी -
1/2 छोटा चम्मच. मिर्च बुकनी -
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
4 सर्विंग्स

तैयारी:

चावल उबालें चिकन शोरबा. 4 बड़े चम्मच मिलाएं. 1 चम्मच के साथ वनस्पति तेल। करी, चाकू की नोक पर मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च डालें। इस मिश्रण से चिकन लेग्स को कोट करें। पैरों को 20 मिनट तक पकने तक भूनें। लीक को छीलें, छल्ले में काटें, बचे हुए तेल में भूनें, सेब और पेपरिका डालें, क्यूब्स में काटें। क्रीम डालें, कटा हुआ अनानास डालें, करी, मिर्च डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। केले के टुकड़े और चावल डालें, ऊपर से चिकन लेग्स डालें

मुर्गे की टांगें अंदर अपना रस.

आवश्यक:

पतले पैर
प्याज
लहसुन
बे पत्ती

तैयारी:

पैरों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक डक पॉट या मोटे तले वाला पैन लें। पैरों की एक परत लगाएं. ऊपर से छल्ले में कटे हुए प्याज की एक परत डालें। आपको बहुत सारे प्याज़ की ज़रूरत है! और फिर - पैर, प्याज, तब तक वैकल्पिक करें जब तक कि पैर खत्म न हो जाएं। आखिरी परत है प्याज. आप लहसुन और तेजपत्ता भी डाल सकते हैं. पानी की जरूरत नहीं. मुर्गी रस देगी और अपने रस में ही निढाल हो जायेगी। हम पैन को धीमी आग पर रख देते हैं और 2 - 2.5 घंटे के लिए इसके बारे में भूल जाते हैं। चिकन बहुत कोमल निकला! बॉन एपेतीत!