ओवन में बेक किया हुआ बैंगन के साथ चिकन। आलू और बैंगन के साथ बेक किया हुआ चिकन चिकन, बैंगन और आलू से क्या पकाएं

जबकि बाज़ार अभी भी वसंत-ग्रीष्म ऋतु की सब्ज़ियाँ कौड़ियों के भाव बेचते हैं, आपको स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद चखकर अधिकतम विटामिन प्राप्त करने के लिए सभी अवसरों का लाभ उठाने की आवश्यकता है। मुख्य बात यह है कि उनमें से बड़ी संख्या को तैयार करना आसान है, उदाहरण के लिए, बैंगन और चिकन व्यंजन। आप सूअर का मांस भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन अधिक कोमल और नरम होता है, इसलिए यह नरम सब्जियों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाएगा। यदि आप चाहते हैं कि आपके उत्पादों में यथासंभव अधिक स्वाद और अधिक विटामिन बरकरार रहें, तो आपको सब कुछ विशेष रूप से ओवन में पकाने की आवश्यकता है।

आलू और बैंगन के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन

प्रत्येक गृहिणी स्वयं इस या उस व्यंजन को तैयार करने, कुछ जोड़ने और कुछ हटाने के अलग-अलग तरीके अपनाती है। लेकिन अगर आपके पास गहरी बेकिंग डिश है, तो सभी सामग्रियों को परतों में रखने की सिफारिश की जाती है ताकि परिणामी डिश के हर कोने को स्वाद के सभी रंग मिलें। तो, चिकन और आलू के साथ बेक्ड बैंगन बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

• बैंगन - 1-2, साँचे के आकार और आवश्यक सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करता है;
• आलू - 2-4 पीसी;
• चिकन पट्टिका - 1-2 पीसी;
• टमाटर - 2-3 पीसी;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले - परिचारिका के स्वाद के लिए।

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने के बाद, आप एक पाक कृति बनाना शुरू कर सकते हैं।

1. सबसे पहले आपको बैंगन को काटने की जरूरत है। कुछ लोग लंबाई में पसंद करते हैं, अन्य लोग गोलाकार में (लंबाई में तेजी से होगा और बैंगन के टुकड़े पूरी तरह से पूरे बेकिंग डिश को भर देंगे)। यदि बैंगन कड़वा है, तो आप टुकड़ों को नमक के पानी में 10-20 मिनट के लिए डुबोकर रख सकते हैं और फिर उन्हें निचोड़ सकते हैं।
2. छोटे बैंगन को तलने की जरूरत नहीं है, लेकिन पुराने बैंगन को थोड़ी देर के लिए फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए, वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनना चाहिए। फिर उन्हें सांचे में रखा जा सकता है.
3. आलू को दूसरी परत के रूप में बिछाने की सिफारिश की जाती है। इस पुलाव को और अधिक नरम बनाने के लिए, कच्चे आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है और फिर बैंगन के ऊपर रखा जा सकता है।
4. पतली कटी हुई चिकन पट्टिका तीसरी परत है जो सब्जियों को "लपेटती" है। चिकन पर काली मिर्च डालना, नमक डालना और ऊपर से लहसुन दबाना न भूलें (या बारीक काट लें)। फ़िललेट्स को थोड़ा सा फेंटने से कोई नुकसान नहीं होगा।
5. चिकन के ऊपर फिर से तले हुए बैंगन की एक परत लगा दी जाती है.
6. टमाटर तैयार पकवान को अधिक नाजुक स्वाद प्रदान करेंगे, और पूरे पुलाव में रस और नमी भी डालेंगे, जो इसे जलने या सूखने से बचाएगा।
7. यदि आपके पास टमाटर है, तो आप उसके ऊपर एक चम्मच मेयोनेज़ फैला सकते हैं, और कसा हुआ पनीर एक अनूठा स्वाद जोड़ देगा, इसलिए अंत में, आप इसे परिणामी डिश पर छिड़क सकते हैं।

इस तथ्य के कारण कि चिकन बहुत जल्दी पक जाता है, और सब्जियाँ और भी तेजी से, केवल 30 मिनट में, 200 डिग्री के ओवन तापमान पर, पूरा परिवार स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ, पुलाव का आनंद ले सकता है।

खाना पकाने के समय:

60 मिनट

सर्विंग्स की संख्या:

4

सामग्री:

आलू - 0.5 किलो;

चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;

बैंगन - 0.3 किलो;

टमाटर - 0.2 किलो;

बल्ब.

बैंगन और चिकन के साथ आलू पकाने की विधि

इस व्यंजन के लिए आलू को जितना संभव हो उतना पतला काटा जाना चाहिए। इससे यह अच्छे से पक जाएगा. यदि आप टुकड़ों को मोटा बनाते हैं, तो आपको ओवन में समय बढ़ाना होगा। और इससे यह तथ्य सामने आएगा कि सब्जियों की ऊपरी परत अत्यधिक सूख सकती है।

तो, आपको आलू के स्लाइस को एक गहरी बेकिंग डिश के तल पर रखना होगा। यदि यह ढक्कन के साथ आता तो बहुत अच्छा होता।
शीर्ष पर चिकन पट्टिका रखें। - सबसे पहले इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

हम छोटे बैंगन चुनते हैं। इन्हें क्यूब्स में काट लें और हल्का सा भून लें. यदि आपको कठोर नसों वाली सब्जियाँ मिलती हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें हमारे व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग न किया जाए।

तले हुए बैंगन को हमारे फॉर्म में रखें.

प्रत्येक सब्जी की परत पर नमक डालना न भूलें। ऊपर से प्याज के भूसे डालें।

अब बारी है टमाटर की. हमने उन्हें स्लाइस में काटा और उन्हें अपनी डिश की सतह पर समान रूप से फैलाया।

मेयोनेज़ जाल बेकिंग से पहले डिश की असेंबली को पूरा कर देगा।
चिकन और बैंगन के साथ आलू को कम से कम एक घंटे तक बेक किया जाता है। लेकिन ओवन बंद करने से पहले आपको सबसे पहले सब्जियों को बीच से हटाकर डिश का स्वाद चखना चाहिए। हम तापमान 220 C पर रखते हैं।

यदि आप पकाने से पहले हमारे सांचे में पर्याप्त पानी डालेंगे, तो आलू थोड़े तरल हो जायेंगे। बहुत से लोगों को यह "शोरबा" संगति पसंद है।

आजकल आप चिकन व्यंजनों की रेसिपी से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। हर कोई जानता है कि इस मांस से स्वादिष्ट और त्वरित रात्रिभोज कैसे तैयार किया जाता है, जिसका बच्चों और वयस्कों दोनों को निश्चित रूप से आनंद आएगा। चिकन के साथ आलू, मशरूम के साथ चिकन और कई अन्य व्यंजन जिन्हें पकाते समय आप अपनी उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे। यहां तक ​​​​कि एक गृहिणी जो सोचती है कि चिकन से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं और इंटरनेट पर जवाब ढूंढ रही है, वह जानती है कि चिकन को आसानी से पकाया जा सकता है: हल्के से नमकीन और फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, इसमें पानी डाला जाता है और पन्नी के साथ कवर किया जाता है, या पकाया जाता है आस्तीन। स्वादिष्ट और सरल चिकन व्यंजन फ्राइंग पैन, ओवन या धीमी कुकर में तैयार किए जा सकते हैं। मुख्य बात थोड़ी सरलता है।

ठीक है, यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि पकवान को सरल और स्वादिष्ट बनाने के लिए चिकन से क्या पकाना है, तो हम आपको बैंगन और आलू के साथ स्टू चिकन की एक रेसिपी प्रदान करते हैं। हमेशा की तरह, हमारी डिश के साथ चरण-दर-चरण निर्देश और एक फोटो होगी। हमने अपनी डिश में चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल किया। हमारी रेसिपी के अनुसार दूसरी चिकन डिश नरम और कोमल बनती है। तो, आइए एक स्वादिष्ट और सरल दूसरी चिकन डिश बनाना शुरू करें। हमें क्या जरूरत है?

सामग्री:
आलू - 1 किलो.
चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम।
बैंगन - 1 मध्यम आकार
पीली शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
बड़ा टमाटर - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 टुकड़ा
लहसुन - 2-3 कलियाँ
करी
नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें, फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें।

नमक डालें और चिकन के टुकड़ों पर मसाले छिड़कें। कुछ करी डालें.
सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका भूनें।

फिर एक सिरेमिक पैन में रखें।

गाजर को टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को काटिये, भूनिये और उस पर मांस डाल दीजिये. इसमें दो गिलास पानी डालें और ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं।

आलू को मोटा-मोटा काट लीजिये. यदि आपके पास छोटे आलू हैं, तो उन्हें आधा काट लें।

बैंगन को क्यूब्स में काट लें, काली मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें।

- फिर आलू को भी पहले एक सिरेमिक पैन में रखें और उसमें आधा पानी भर दें. 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

- फिर आलू के ऊपर बैंगन, काली मिर्च और टमाटर रखें.

धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें।

फिर कटा हुआ लहसुन, मसाले, नमक डालें और सभी चीजों को सावधानी से मिला लें।

अगले 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

हरी सब्जियाँ डालें, आँच से हटाएँ और 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

तैयार! बॉन एपेतीत!

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ओवन में सब्जियों के साथ चिकन हमेशा अलग हो सकता है। विभिन्न उत्पादों का उपयोग करने से हमेशा नए स्वाद बनते हैं। चिकन के साथ सामान्य आलू और मसालेदार बैंगन - सब्जी के फ्रेम में एक शानदार मांस व्यंजन। मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे तैयार करना है।
रेसिपी सामग्री:

जबकि बाज़ार अभी भी गर्मियों की सब्ज़ियाँ कौड़ियों के भाव बेच रहे हैं, हम अवसरों का लाभ उठाएँगे और एक स्वादिष्ट विटामिन युक्त व्यंजन तैयार करेंगे। प्रत्येक गृहिणी भोजन तैयार करने, कुछ सामग्री जोड़ने और हटाने के तरीके लेकर आती है। लेकिन यदि आपके पास गहरे बेकिंग व्यंजन हैं, तो उत्पादों को परतों में रखने की सिफारिश की जाती है ताकि पकवान स्वाद के सभी रंगों को प्राप्त कर सके। इसके अलावा, तैयारी की यह विधि आपको एक उज्जवल स्वाद और विटामिन को संरक्षित करने की अनुमति देती है। ऐसे व्यंजनों के बारे में अच्छी बात यह है कि आपको मांस वाले हिस्से और साइड डिश के बारे में अलग से चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। सब कुछ एक साथ एक परिसर में तैयार किया जाता है, जिसमें मांस और सब्जियाँ एक-दूसरे के स्वाद को समृद्ध करती हैं।

इस रेसिपी के लिए, आप किसी अन्य मांस, जैसे सूअर का मांस, का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन अधिक कोमल और नरम होता है। इसलिए, यह नरम सब्जियों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। इसके अलावा, नुस्खा में कोई अतिरिक्त वसा नहीं है, इसलिए पकवान हल्का और कैलोरी में मध्यम हो जाता है। इसके अलावा, चिकन के साथ पकवान तेजी से तैयार हो जाता है, वस्तुतः 50-60 मिनट, और भोजन उत्सवपूर्वक परिवार की खाने की मेज को सजाएगा। जब खाना पक रहा हो, तो आप सलाद काट सकते हैं या ऐपेटाइज़र बना सकते हैं।

इस रेसिपी का एक मुख्य रहस्य सामग्री को अच्छी तरह से व्यवस्थित करना और उन्हें कसकर सील करना है। फिर मांस अपने ही रस में पक जाएगा, और अगर यह लीक हो जाएगा, तो पकवान सूखा हो जाएगा, जिससे स्वाद खराब हो जाएगा।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 84 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 2
• पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट (यदि बैंगन खारे घोल में भिगोये गये हैं तो आधा घंटा अतिरिक्त लगेगा)

सामग्री:

• चिकन क्वार्टर - 2 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच। या स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

आलू और बैंगन के साथ पके हुए चिकन की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन क्वार्टरों को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बेकिंग डिश में रखें। इसमें नमक और पिसी काली मिर्च डालें। ये कांच या सिरेमिक बेकिंग ट्रे हो सकते हैं। यदि आपके पास ये नहीं हैं, तो आप सभी उत्पादों को एक आस्तीन में रख सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि यदि आप कम कैलोरी वाला व्यंजन चाहते हैं, तो चिकन से छिलका हटा दें, क्योंकि... यहीं पर मुख्य वसायुक्त भाग स्थित होता है।

2. आलू को धोइये, कागज़ के तौलिये से पोंछिये, 4 भागों में काट लीजिये और ऊपर से पक्षी रख दीजिये. कंदों में नमक और काली मिर्च भी डालें। यदि आप नए फलों का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें छीलने और सर्दियों की किस्मों के छिलके काटकर पकाने की ज़रूरत नहीं है;

3. बैंगन को धोकर सुखा लें और बड़े टुकड़ों में काट लें, जिन्हें आलू के ऊपर रख दें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। जब वे छोटे हों तो नीले रंग का प्रयोग करें; उनमें सोलनिन की मात्रा सबसे कम होती है, जो एक विशिष्ट कड़वाहट प्रदान करती है। यदि फल पके हैं तो उन्हें काटते समय नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान उनकी सारी कड़वाहट बाहर आ जाएगी। बाद में, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

4. खाने से भरे फॉर्म को फूड फॉयल से कसकर लपेटें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। आप तैयार पकवान को सीधे मेज पर उसी रूप में परोस सकते हैं जिस रूप में इसे तैयार किया गया था। तब प्रत्येक खाने वाला अपनी प्लेट में वे टुकड़े डाल सकेगा जो उसे सबसे अधिक पसंद हों।