मुझे गर्मी और शरद ऋतु की शुरुआत पसंद है। गरम, अच्छा, सूखा. और सबसे महत्वपूर्ण बात - पूर्ण ताज़ी सब्जियां. मुझे उनसे सबसे स्वादिष्ट और हल्के व्यंजन मिलते हैं। और अगर आप हर चीज को सावधानी से काटेंगे तो वह भी खूबसूरत निकलेगी। और यह इसके बारे में नहीं है आलू के व्यंजन. आज मैं एक बेहतरीन बात साझा करूंगा सरल नुस्खा, जिसकी मैंने अपनी माँ पर जासूसी की। हम उत्तम तैयारी करेंगेतोरी और बैंगन के साथ सब्जी स्टू, ओवन में बर्तनों में पकाया गया!
रसोई उपकरण: टमाटरों को पकाने के लिए एक सॉस पैन, एक स्लेटेड चम्मच, एक कटिंग बोर्ड, एक अच्छा तेज चाकू, ढक्कन के साथ 3 भूनने के बर्तन।
सामग्री
यदि आपके पास आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मौजूद है, तो अब हमारे व्यंजन के घटकों को चुनना शुरू करने का समय आ गया है।
ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट, सुगंधित सब्जी स्टू की कुंजी है ताज़ा और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद:
- टमाटरबड़े वाले चुनें - उन्हें काटना आसान होता है। अच्छे टमाटरसुंदर, लाल, लोचदार, मुलायम क्षेत्रों या फटी त्वचा के बिना। डंठल (यदि विक्रेता ने छोड़ा हो) हरा होना चाहिए, सब्जी पर कोई गहरे, हल्के या हरे धब्बे नहीं होने चाहिए। इस स्टू में मीठे गुलाबी टमाटर विशेष रूप से स्वादिष्ट लगते हैं।
- बैंगनसावधानी से चुनें। एक नई सब्जी कोमल और स्वादिष्ट होगी, एक पुरानी सब्जी का स्वाद कड़वा हो सकता है। अच्छे बैंगन- गहरा, गहरा बैंगनी रंग, हरा डंठल। सब्जी लचीली होनी चाहिए. त्वचा चिकनी, चमकदार, दाग-धब्बे या मुलायम क्षेत्रों से रहित होती है।
- शिमला मिर्च सुंदर, रसदार, लोचदार होना चाहिए। आप लाल ले सकते हैं, लेकिन इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि यह "काली मिर्च" होगी, इसलिए इसे जोखिम में न डालें और काली मिर्च खरीदें पीला रंग. यू अच्छी मिर्चत्वचा चमकदार और चिकनी होगी, दाग और मुलायम क्षेत्रों के बिना, डंठल केवल हरा होगा और सड़न के निशान के बिना होगा।
- का चयन तुरई, इस पर ध्यान दें उपस्थिति. यह सुंदर, कठोर, टैप करने पर बजने वाला होना चाहिए, सड़े हुए क्षेत्रों या अजीब धब्बों से रहित होना चाहिए। त्वचा को आसानी से नाखून से छेदना चाहिए - यह एक संकेत है कि तोरी युवा है और अभी तक संग्रहीत नहीं की गई है। आप गहरे हरे रंग की सब्जी ले सकते हैं, तो स्टू का स्वाद और भी तीखा होगा. यदि आप पीला या हल्का हरा चुनते हैं, तो स्टू अधिक कोमल होगा।
- गाजरसीज़न के दौरान आप एक बड़ा ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह व्यास में बहुत बड़ा नहीं है। वह स्थान जहाँ कभी शीर्ष थे, सड़न के लक्षण नहीं दिखने चाहिए। जड़ वाली सब्जी सुंदर चमकीले नारंगी रंग की, सख्त, मुलायम क्षेत्रों या काले धब्बों से रहित होनी चाहिए।
- मसाले(पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी और अजवायन) आमतौर पर थैलियों में बेची जाती हैं। ऐसे पैकेज की अखंडता पर ध्यान दें - यदि यह क्षतिग्रस्त है, तो सुगंध समान नहीं होगी। मसालों की समाप्ति तिथियों की भी जांच करें - यह स्टू के स्वाद और सुगंध के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है।
एक बार जब सारी सामग्री रसोई में आ जाए, तो इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया शुरू करने का समय आ गया है!
चरण-दर-चरण तैयारी
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करेंसब्जी मुरब्बाओवन में बर्तनों में , आपको सभी सब्जियों को छीलकर बहते पानी के नीचे धोना होगा। और अब आप खाना बना सकते हैं:
- 800 ग्राम लें ताजा टमाटरऔर उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें। फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें। टमाटरों के छिलके और डंठल हटा दीजिए और चाकू से बारीक काट लीजिए. - कटे हुए टमाटरों को तीन बराबर भागों में बांटकर बर्तनों में रखें.
- 1 बड़ी गाजर, जिसका वजन लगभग 160 ग्राम हो, छील लें। इसे लगभग 3 बराबर भागों में बाँट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। कटी हुई गाजर को बर्तनों में बांट दें।
- लगभग 150 ग्राम वजन वाली मीठी मिर्च का कोर और बीज छीलकर काट लीजिये छोटे क्यूब्सऔर तीन बर्तनों के बीच बराबर-बराबर बाँट लें।
- 500 ग्राम बैंगन को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। साथ ही कटे हुए बैंगन को बर्तनों के बीच बराबर-बराबर बांट लें.
- टुकड़ा बड़ा ज़ुकीनीलगभग 350 ग्राम वजन के मध्यम क्यूब्स में काटें और इसे तीन बर्तनों में वितरित करें।
- अब बर्तनों में स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, सब्जियों पर तुलसी और अजवायन छिड़कें। प्रत्येक बर्तन में थोड़ी मात्रा डालें। वनस्पति तेल- स्वाद के लिए.
- बर्तनों को ढक्कन से ढकें और ठंडे ओवन में रखें। तापमान नियंत्रण को 180°C पर सेट करें और स्टू को 40 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।
- इस समय के बाद, सावधानी से बर्तनों से ढक्कन हटा दें, उनकी सामग्री को चम्मच से मिलाएं और ओवन में उसी तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- बर्तनों में सब्जी स्टू तैयार है!
बॉन एपेतीत!
रेसिपी वीडियो
इस वीडियो में साफ-साफ दिखाया गया है कि खाना कैसे बनाया जाता हैतोरी और बैंगन के साथ सब्जी स्टू बर्तनों में, सब्जियाँ पकाते हुएओवन में . यह दर्शाता है कि सब्जियों को ठीक से कैसे काटें और बर्तनों में रखें ताकि स्टू स्वादिष्ट और सुंदर बने।
किसी डिश को कैसे सजाएं
यदि आप सब्जियों को खूबसूरती से और सावधानी से काटने में समय लगाते हैं, तो पकवान अपने आप में बहुत स्वादिष्ट, चमकीला, मैं तो रंगीन भी कहूंगा। और तथ्य यह है कि इसे तुरंत सुंदर बर्तनों में विभाजित किया जाता है, यह केवल व्यंजन में रंग जोड़ देगा। स्टू में चमकीले ताज़ा रंग और सुगंध जोड़ने के लिए, आप ताज़ी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (सोआ, हरी प्याज, अजवाइन - जो भी आपको पसंद हो) या घुंघराले अजमोद की अलग-अलग टहनियों से भागों को सजाएं।
- टमाटरों को छीलना चाहिए, अन्यथा गर्मी उपचार के दौरान यह मुड़ जाएगा और पकवान की बनावट को खराब कर देगा।
- सिद्धांत रूप में, आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं, यह उतनी सुंदर नहीं निकलेगी, लेकिन यह बहुत तेज निकलेगी।
- मीठी मिर्च से बीज को अच्छी तरह से निकालना बहुत महत्वपूर्ण है - पकवान में उनका स्वाद कड़वा होगा।
- यदि आपके सामने छोटे बैंगन आते हैं, तो यह आदर्श है, लेकिन नीले "पुराने" बैंगन को ठंडे नमकीन पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें, उनमें से अतिरिक्त कड़वाहट निकल जाने दें।
- तोरी को काटने से पहले, त्वचा पर अपने नाखून चलाने का प्रयास करें। यदि यह कठिनाई से प्राप्त हुआ है, तो चाकू से त्वचा को छीलना बेहतर है, अन्यथा तोरी के टुकड़े थोड़े कठोर निकल आएंगे।
इस व्यंजन को प्लेटों पर परोसा जा सकता है, लेकिन, मेरी राय में, यह बर्तनों में अधिक सुंदर लगता है। सब्जी स्टू उत्तम रहेगा हल्का भोजपूरे परिवार के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में। और जो लोग हार्दिक भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए स्टू को चावल या एक प्रकार का अनाज के साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है।
खाना पकाने के विकल्प
ओवन में स्टू बहुत स्वादिष्ट बनता है. लेकिन आप कुछ कम स्वादिष्ट नहीं पका सकते। यह टुकड़ों में नहीं निकलेगा, लेकिन यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। जिन लोगों को बैंगन पसंद नहीं है, उनके लिए ये हैं बढ़िया नुस्खा. यह ओवन में खाना पकाने से कहीं अधिक आसान है, लेकिन कौन जानता है? यदि आपको अधिक पौष्टिक व्यंजन पसंद हैं, तो यह एक आदर्श रात्रिभोज होगा। खैर, उन लोगों के लिए जो बहुत सख्त आहार पर नहीं हैं, मैं एक उत्कृष्ट नुस्खा सुझाता हूं, यह अपेक्षाकृत आहार वाला मांस है, खासकर यदि आप फ़िललेट लेते हैं।
वेजिटेबल स्टू की थीम पर बहुत सारे विकल्प हैं। कोई जोड़ता है क्लासिक नुस्खाशतावरी, कोई सफेद पत्तागोभी डालता है या फूलगोभी. मैं आम तौर पर किसी रेसिपी के बारे में ज्यादा चिंता नहीं करता हूं और हाथ में आने वाली सभी सब्जियों को एक साथ पका देता हूं, मुख्य बात यह है कि इसे समझदारी से करना है, और यह बहुत अच्छा बनेगा।
यदि आप मेरी माँ की रेसिपी को पूरक करने के विकल्प जानते हैं या आपके पास अपना खुद का है दिलचस्प विचारवेजिटेबल स्टू के विषय पर - टिप्पणियों में अपने विचार साझा करें!
स्टू रेसिपी
40 मिनट
60 किलो कैलोरी
5/5 (1)
तो, मैं आपके ध्यान में ओवन में एक सुगंधित और कोमल सब्जी स्टू लाता हूं।
ओवन में सब्जी स्टू की विविधताएँ इतना कि कभी-कभी मेरी आँखें चौड़ी हो जाती हैं। मैंने एक क्लासिक नुस्खा चुना जिसे हर कोई समझता है।
आमतौर पर मैं अक्सर मांस के साथ सब्जियां पकाती हूं, ओवन में पकाती हूं या धीमी कुकर में पकाती हूं। लेकिन आज मैं आपको एक ऐसा व्यंजन पेश करना चाहता हूं जो न केवल शौकीनों के पाक खजाने में इजाफा करेगा पारंपरिक पाक शैली, लेकिन शाकाहारी भोजन के प्रशंसकों के लिए भी यह एक अच्छा विचार होगा।
ओवन में सब्जी स्टू
रसोई उपकरण:बेकिंग शीट, ओवन, स्पैचुला, ग्रेटर, लहसुन ग्रेटर।
सामग्री
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
आवश्यक सब्जियाँ तैयार करना
महत्वपूर्ण!
एक और महत्वपूर्ण बिंदु. अपनी मिर्च जिम्मेदारी से चुनें। यदि आप पकवान में रस और मीठा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो पीली मिर्च खरीदें, यदि आपको तीखापन पसंद है, तो लाल मिर्च लें। याद रखें, काली मिर्च सख्त और चिकनी होनी चाहिए।
चलिए सब्जियां भूनना शुरू करते हैं
तैयारी का अंतिम चरण
वीडियो रेसिपी
यदि आपके कोई प्रश्न हैं या आप केवल ओवन में सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया देखना चाहते हैं, तो वीडियो देखने के लिए आपका स्वागत है।
पकाने की विधि विकल्प
आपको पत्तागोभी के व्यंजन पसंद हैं, लेकिन आपको लगता है कि आपने सब कुछ आज़मा लिया है संभावित विकल्प? इसे अजमाएं। मुझे यह व्यंजन पसंद है क्योंकि इसका उपयोग किया जा सकता है विभिन्न किस्मेंपत्तागोभी, चाहे वह ब्रोकोली हो या सफेद पत्तागोभी। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह डिश दोनों के लिए उपयुक्त है आहार मेनू, और पारंपरिक के लिए।
बहुत से लोग, विशेषकर पुरुष, मांस के बिना अपने आहार की कल्पना नहीं कर सकते, तो क्यों न इसे आज़माया जाए? आपके जीवनसाथी को यह डिश जरूर पसंद आएगी.
उपवास के दौरान आप अपने लिए कुछ स्वादिष्ट और खास खाना चाहते हैं। एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, यह सुगंधित और रसदार है, यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
यदि आप पकवान की एक सुंदर प्रस्तुति का आयोजन करना चाहते हैं, तो आप इसे तैयार कर सकते हैं और परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, बैंगन की नावों में।
ओवन में तोरी के साथ सब्जी स्टू बर्तनों में यह नरम और कोमल होता है। मल्टी-कुकर व्यंजनों के पारखी लोगों के लिए, मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ। तोरी है नाज़ुक स्वादइसके अलावा, वे स्वस्थ और पोटेशियम से भरपूर होते हैं। तोरी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है; 100 ग्राम सब्जी में केवल 24 किलो कैलोरी होती है। तोरी का गूदा किसी भी पाचन तंत्र द्वारा अवशोषित किया जाता है, जो इसे बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल की जाने वाली पहली सब्जी होने का अधिकार देता है।
ओवन में एक बर्तन में सब्जी स्टू
- खाना पकाने के समय: 40 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 3.
- रसोई उपकरण: चाकू, कटिंग बोर्ड, चम्मच, ओवन, चीनी मिट्टी के बर्तन, पैन।
सामग्री
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
- 3 चीनी मिट्टी के बर्तन तैयार करें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें और 2 मिनट के लिए कम कर दें। टमाटर।
यह आवश्यक है ताकि काटते समय छिलका गूदे से बेहतर ढंग से दूर जा सके। - कटे हुए टमाटरों को आनुपातिक रूप से बर्तनों में बाँट लें।
- छिली हुई गाजरों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और बर्तनों में समान रूप से वितरित करें।
- काली मिर्च से बीज निकालें, स्ट्रिप्स में काटें और बर्तनों में डालें।
- बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. कड़वाहट से बचने के लिए आप बैंगन को पहले से भिगो सकते हैं।
- धुली हुई तोरी को क्यूब्स में काटें और बर्तनों में समान रूप से वितरित करें।
- इसमें एक चुटकी अजवायन और तुलसी मिलाएं।
वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें।
- हम अपने बर्तन भेजते हैंबिना गर्म किया हुआ ओवन40 मिनट के लिए तापमान को 180° पर सेट करें।
15 मिनट पहले ढक्कन खोलें. सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए खाना पकाने के अंत तक।
महत्वपूर्ण!
यदि आप अपने पकवान को पहले से गरम ओवन में रखते हैं, तो अत्यधिक गर्मी में बर्तन फट जाएंगे।यदि घर में थोड़ा सा "मैं नहीं चाहता हूं और नहीं करूंगा" रहता है, तो
ओवन में पकाया गया सब्जी स्टू कुरकुरे, सुगंधित क्रस्ट के साथ, यह निश्चित रूप से अपनी चमक और स्वाद की समृद्धि से उसे रुचिकर लगेगा।वीडियो रेसिपी
आप डिश का विस्तृत विवरण देख सकते हैं। लड़की तैयारी की विशेषताओं और चरणों को बहुत अच्छी तरह से समझाती है
वीडियो में ओवन में एक बर्तन में सब्जी स्टू।किसके साथ परोसें
आगमन के साथ उच्च पाक कलाफ़्रांसीसी लोगों के बीच, स्टू को एक प्रकार का क्षुधावर्धक माना जाता था और इसे मुख्य पाठ्यक्रम से पहले परोसा जाता था। आज, स्टू को पके हुए मांस के साथ या मुख्य, स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। यदि आप स्टू को मुख्य व्यंजन के रूप में परोस रहे हैं, तो ताज़ा सब्जी का सलाद या कोरियाई व्यंजन तैयार करें। नाश्ते के विकल्प के लिए आप स्टू को टोस्ट या ब्रेड पर फैला सकते हैं।
- पकवान को सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन बनाने के लिए, हम सामग्री को समान रूप से और समान रूप से काटते हैं। आप अपने विवेक से काटने का आकार चुन सकते हैं।
- स्टू करने का सबसे अच्छा तरीका प्रत्येक सामग्री को एक अलग सॉस पैन में रखना है। इस सलाह को नज़रअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि सभी सब्जियों की तैयारी की डिग्री अलग-अलग होती है। अगर आप कोई डिश बना रहे हैं एक त्वरित समाधान, उस क्रम पर ध्यान दें जिसमें घटकों को रखा गया है।
- किसी बर्तन में बैंगन का उपयोग करते समय कड़वाहट दूर करने के लिए उन्हें पहले भिगोना चाहिए।
- ओवन में सब्जी स्टू, और विशेष रूप से बैंगन के साथ, मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आप इसे साइड डिश के साथ या बस एक अलग डिश के रूप में परोस सकते हैं। यह न केवल आपको, बल्कि आपके सभी प्रियजनों को अपने स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा।
- मुख्य लाभ इस व्यंजन कासामग्री और मसालों के साथ प्रयोग करने का अवसर है।
हम आपके सुधार और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए शुभकामनाएँ देते हैं!
सब्जी स्टू तैयार करने के बारे में हमारे साथ विचार साझा करें, शायद आप इस व्यंजन को सॉस के साथ तैयार करेंगे? या क्या आपके पास अपनी माँ या दादी से मिली कोई बढ़िया रेसिपी है जिसमें अन्य सामग्री भी शामिल है? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!
- धुली हुई तोरी को क्यूब्स में काटें और बर्तनों में समान रूप से वितरित करें।
सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें। इसके बाद आपको आलू को छीलकर, धोकर सुखा लेना है। कंदों को बड़े टुकड़ों में काट लें, क्योंकि हम स्टू तैयार कर रहे हैं। ओवन को तुरंत गर्म करें और तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।
तोरई को धोकर सुखा लें, फोटो में दिखाए अनुसार तोरई को बड़े क्यूब्स में काट लें। आलू के साथ कटोरे में तोरी डालें।
मीठी मिर्च को बीज से छील लें और विभाजन हटा दें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। इसके बाद, प्याज तैयार करें - छीलकर धो लें, सुखा लें, आधा छल्ले में काट लें और सब्जियों में मिला दें।
गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लें. सब्जियों में गाजर डालें.
एक गर्मी प्रतिरोधी रूप तैयार करें - तेल से चिकना करें। इसके बाद, आपको सब्जियों को मिलाने के बाद उन्हें सांचे में डालना होगा।
सभी सामग्री में नमक डालें, पीसी हुई काली मिर्चऔर सूखा लहसुन डालें. कंटेनर में पानी डालें और सांचे को फ़ूड फ़ॉइल से सील कर दें।
- स्टू को 25-30 मिनट तक बेक करें. निर्दिष्ट समय के बाद, एक नमूना लें, स्टू को प्लेटों पर रखें और परोसें।
पकी हुई सब्जियाँ उबली हुई सब्जियों का एक बढ़िया विकल्प हैं। स्वाद मौलिक और उससे भी अधिक रोचक है सामान्य सलाद. खाना पकाना भी बहुत आसान है - आपको सामग्री को काटकर ओवन में रखना होगा, समय-समय पर इसकी तैयारी की जांच करनी होगी और अवर्णनीय सुगंध का आनंद लेना होगा।
पकी हुई सब्जियाँ उबली हुई सब्जियों का एक बढ़िया विकल्प हैं।
357
दी गई रेसिपी में इसे सर्दियों के लिए पकाने का सुझाव दिया गया है, लेकिन आपको यहां और अभी, हर दिन पकवान के आश्चर्यजनक प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेने से कोई नहीं रोकता है। मांस और मछली के लिए उपयुक्त साइड डिश ओवन से निकलती है। सब्जियों के उत्साही प्रशंसक उन्हें दिलचस्प सॉस के साथ अलग से खा सकते हैं। जो लोग तरजीह देते हैं उचित पोषण, सिरके की कमी की सराहना करेंगे। कलात्मक लोगों को चमकीले रंगों का संयोजन पसंद आएगा जो आपकी भूख बढ़ा देगा।
भुनी हुई सब्जी स्टू के लिए सामग्री
- तोरी, गाजर - 1.5 किलो प्रत्येक;
- प्याज, शिमला मिर्च(विभिन्न रंगों की सब्जियां लें), बैंगन - 1 किलो प्रत्येक;
- अजवाइन के डंठल - 0.4 किलो;
- टमाटर - 0.5 किलो;
- मिर्च मिर्च - 3 - 4 टुकड़े;
- लहसुन - एक बड़ा सिर या कई छोटे;
- जैतून का तेल (तुरंत एक बोतल तैयार करें, यह कहना मुश्किल है कि आपको कितनी आवश्यकता होगी);
- नमक - 30 ग्राम;
- चीनी – 60 ग्राम.
बेकिंग शीट पर पकी हुई सब्जियों से स्टू बनाने की विधि
बेकिंग के लिए सब्जियाँ तैयार करना. वास्तव में, यह काम का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा है। सभी घटकों को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए।
यह भी पढ़ें:
खाना बनाना बोर्स्ट ड्रेसिंगसर्दियों के लिए
यदि आपने छोटी तोरई ली है, तो आपको छिलका काटने या बीज निकालने की ज़रूरत नहीं है (जो अभी तक नहीं हैं), बस उन्हें क्यूब्स में काट लें। पुराने और बड़े लोगों के साथ, इन सभी हेरफेरों को करना होगा, और फिर उसी तरह से कुचल दिया जाएगा।
अगला पात्र बैंगन है। पके, बिना क्षतिग्रस्त फल चुनें। उन्हें छल्ले में और फिर चौथाई भाग में काट लें।
पकवान के लिए मीठा प्याज चुनना बेहतर है - वे पूरक होंगे और समग्र स्वाद को बाधित नहीं करेंगे।
काली मिर्च को स्ट्रिप्स या बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें।
आपको मिर्च से सावधान रहना होगा। इसके साथ रबर के दस्ताने पहनकर काम करना जरूरी है और फिर अन्य उत्पादों या शरीर के खुले क्षेत्रों को छुए बिना उन्हें फेंक देना चाहिए। इसे छोटे-छोटे छल्ले में काट लें.
लहसुन की कलियों को साबूत ही रहने दें.
हम टमाटरों को उनके आकार के आधार पर काटते हैं - छोटे वाले आधे में पर्याप्त हैं, बड़े वाले कई भागों में।
ओवन से बेकिंग शीट को हटाने के बाद, तुरंत सब्जियों को जार में रखना शुरू करें।
