पिघले पनीर और प्याज के साथ पाई. पिघले हुए पनीर के साथ प्याज पाई - बहुत स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट!!! पनीर और प्याज के साथ स्नैक पाई

प्याज और पिघले पनीर के साथ पाई - यह सरल है, लेकिन बहुत ही आसान है स्वादिष्ट व्यंजनमूल रूप से फ्रांस से हैं. इसे तैयार करने के लिए आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी जो किसी भी रसोई में मौजूद होते हैं। मुख्य संघटक– डिश में प्याज बिल्कुल भी नहीं लगता. इसलिए, पाई को सुरक्षित रूप से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी कहा जा सकता है।

प्याज और पिघले पनीर के साथ यह मूल स्नैक पाई विशेष रूप से पुरुष प्रतिनिधियों को पसंद आएगी। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि महिलाएं उन्हें पसंद नहीं करेंगी। एक और दिलचस्प बात यह है कि हालांकि पाई गर्म होने पर काफी स्वादिष्ट होती है, लेकिन ठंडी होने पर यह दिव्य हो जाती है, खासकर एक कप गर्म कॉफी के साथ। ऐसी पाई का एक टुकड़ा काफी बन सकता है हार्दिक नाश्ताया दोपहर का नाश्ता, और इसके अलावा, नाश्ते के रूप में इसे अपने साथ ले जाना आसान और सुविधाजनक है।

सामग्री

• जांच के लिए:
• मलाईदार मार्जरीन - 125 ग्राम;
• गेहूं का आटा - लगभग 1 बड़ा चम्मच। (साथ ही आटा गूंथते समय मेज पर धूल छिड़कने के लिए आटा);
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• भरण के लिए:
• प्रसंस्कृत पनीर (प्रत्येक 100 ग्राम) - 2 पीसी ।;
• बड़े प्याज - 2 पीसी ।;
• कच्चे अंडे - 2 पीसी ।;
• काला पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने और प्याज तलने के लिए।

तैयारी

नमक मिले आटे को लकड़ी की छलनी से छान लें और पहले से भिगोए हुए आटे में मिला लें फ्रीजरऔर कसा हुआ मार्जरीन।

अपने हाथों का उपयोग करके, संयुक्त सामग्री को आटे के टुकड़ों में गूंध लें।

टुकड़ों के साथ कटोरे में सोडा और खट्टा क्रीम डालें।

मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें, फिर मेज पर आटा छिड़कें और हाथ से आटे को नरम और लचीला आटा गूंथ लें। इसे लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, याद रखें कि इसे सूखने से बचाने के लिए इसे तौलिये से ढक दें।

दोनों प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें और भून लें वनस्पति तेल. प्याज के पूरी तरह से ठंडा होने तक पैन को एक तरफ रख दें।

प्रसंस्कृत पनीर कटा हुआ छोटे क्यूब्सऔर कच्चे अंडे के साथ मिलाएं। आप पनीर दही को पहले से जमा सकते हैं और फिर उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं मोटा कद्दूकस.

भरावन में स्वाद के लिए पूरी तरह ठंडा किया हुआ तला हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह हिलाना.

बेलन का उपयोग करके, अधिकांश आटे (लगभग 2/3) को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पैन के तल पर एक परत में रोल करें, जिससे किनारों पर छोटी-छोटी भुजाएँ बन जाएँ।

पूरी सतह पर समान रूप से फैलाते हुए, भराई को शीर्ष पर रखें।

बचे हुए आटे को पतला बेल लें और परिणामी परत से भरावन को ढक दें, या आटे को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और बेतरतीब ढंग से उन्हें भरावन के ऊपर बिखेर दें।

पाई को 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ठंडा होने पर, सांचे से बाहर निकालें और टुकड़ों में काट लें।

सलाह:

• यदि आप स्नैक पाई को प्याज और पिघले पनीर के साथ अधिक मसालेदार और तीखा बनाना चाहते हैं, तो भरने में थोड़ी कटी हुई मिर्च या लहसुन मिलाएं।
• प्याज को छिछले या हरे प्याज से बदला जा सकता है। शलोट अधिक मीठे होते हैं, इसलिए पके हुए माल का स्वाद और गंध उतनी तेज़ नहीं होगी। यदि आप जोड़ते हैं हरी प्याज, तो पकवान को इसकी तैयारी के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए, क्योंकि जड़ी-बूटियों के साथ पके हुए माल को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
• प्रसंस्कृत पनीर को सॉसेज पनीर से बदला जा सकता है।
• आप उत्पाद को घुंघराले किनारों का उपयोग करके सजा सकते हैं, जो एक कांटा, ब्रैड्स या आटे की रस्सियों का उपयोग करके बनाए जाते हैं। सजावट के लिए, छाप छोड़ने के लिए कांटे का उपयोग करें। कटलरीकिनारों के आसपास. यदि आप ब्रैड्स से सजाने की योजना बना रहे हैं, तो आटे की 3 परतों से एक ब्रैड बुनें और इसे किनारों पर बिछा दें। सजावट का सामान बिछाया जाता है कच्चा आटाऔर पके हुए माल के साथ ओवन में चले जाएं।

स्वादिष्ट पेस्ट्री का यह स्वादिष्ट संस्करण प्राचीन काल से हमारे परिवार में स्नैक पाई के रूप में जाना जाता है। पनीर के साथ सिग्नेचर स्नैक पाई छुट्टियों के लिए और ऐसे ही बेक की गई थी, क्योंकि सभी को यह वास्तव में पसंद आई थी।

फिर नुस्खा, मुद्रित - जैसा कि मुझे अब याद है - किसी प्रकार के प्रिंटआउट से कागज के पीले टुकड़े पर, खो गया था, और कब काकिसी को ठीक से याद नहीं था कि पाई का आटा कैसे बनाया जाता था। लेकिन मुझे पनीर और प्याज भरने की विधि अच्छी तरह से याद थी, और हमने एक सरलीकृत संस्करण का आविष्कार किया - हमने इसके साथ एक स्नैक पाई बेक की संसाधित चीज़साधारण शॉर्टब्रेड से या यहां तक ​​कि स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से बने क्रस्ट पर।

मैं दूसरे विकल्प की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि यह तैयार है छिछोरा आदमीकेक सख्त बनता है. लेकिन कचौड़ी स्वादिष्ट, कुरकुरी होती है। लेकिन फिर भी मूल नुस्खा कचौड़ीअलग था! और मुझे कितनी खुशी हुई जब साइट की एक पाठक कात्या ने मेरे साथ अपने परिवार की खास प्याज पाई की रेसिपी साझा की, जिसे मैंने एक परिचित नाश्ते के रूप में पहचाना! धन्यवाद, कत्यूषा! 🙂 यहाँ यह है, कई वर्षों बाद पाई गई आटा रेसिपी, जिसका मतलब है कि आपको इसे तुरंत आज़माने की ज़रूरत है!

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• 3 कप ऊपर का आटा;
• 200-250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम मक्खन मार्जरीन या मक्खन;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 0.5 चम्मच सिरका या नींबू का रस।

पनीर और प्याज भरना:

हमने इसे इस प्रकार लिया:

• 4 प्रसंस्कृत पनीर;
• चार अंडे;
• 4 बड़े प्याज.

लेकिन यह सेट छोटा और बड़ा दोनों तरह का हो सकता है। उदाहरण के लिए, आप 3 या 5 पनीर दही ले सकते हैं, आप थोड़ा सा मिला सकते हैं सख्त पनीर. मैंने 3 अंडे भी लिए, और कात्या के संस्करण के अनुसार, आप आम तौर पर 1-1.5 किलोग्राम ले सकते हैं। जितना अधिक, उतना स्वादिष्ट!
तुम भी जरूरत है:

• सूरजमुखी का तेल;
• नमक।

कैसे बेक करें:

आइए आटा तैयार करें! एक कटोरे में नरम मक्खन को टुकड़ों में काटें, खट्टा क्रीम डालें, आटा डालें, आटे में बेकिंग सोडा डालें, धीमी आंच पर पकाएं और सब कुछ मिलाएं।

यह पता चला है नरम आटा.

भरने के लिए: प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और, हिलाते हुए, भूनें सूरजमुखी का तेलनरम और हल्का सुनहरा भूरा होने तक। अगर पहले आपको लगे कि प्याज बहुत ज्यादा है तो चिंता न करें, तलने के दौरान इसकी मात्रा काफी कम हो जाती है।

प्याज इस तरह दिखना चाहिए: नरम और तला हुआ नहीं, बल्कि थोड़ा सुनहरा

जब तक प्याज ठंडा हो रहा हो, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर दही में अंडे, ठंडा प्याज़ डालें, नमक डालें और मिलाएँ। स्नैक पाई के लिए भरावन तैयार है!

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें और उस पर हाथ से आटा फैलाएं, टुकड़ों को अलग करके हाथ से मसल लें। किनारों पर हम पक्षों के लिए एक रिजर्व बनाते हैं।

भरावन को परत पर फैलाएं और किनारों से मोड़ें।

बचपन से, मुझे एक अस्पष्ट धारणा रही है कि हमारी स्नैक पाई बंद थी - नीचे की परत और किनारे बनाने के बाद, हमने बाकी आटे से "पैच" के साथ शीर्ष को बंद कर दिया। बस इसके लिए आपको आटे के डेढ़ या दोगुने हिस्से बनाने होंगे.

पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और किनारों को सुनहरा भूरा होने तक और भराई को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पनीर के साथ तैयार स्नैक पाई को ठंडा होने दें (क्योंकि गर्म होने पर यह बहुत छोटा होता है), फिर चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें!

इसे आज़माएं, आपको भी यह पसंद आएगा!

स्नैक पाईपनीर के साथ - यह एक बहुत ही स्वादिष्ट पाई है!

स्वादिष्ट रेसिपी घर का बना बेक किया हुआ सामान - शॉर्टब्रेड पाईपनीर और प्याज की फिलिंग के साथ। इस रेसिपी के अनुसार स्नैक पाई कुरकुरी सुनहरी भूरी परत के साथ बहुत सुगंधित बनती है।

मेरी पसंदीदा प्याज पाई. किसी को कभी अंदाजा नहीं हुआ कि यहां सिर्फ प्याज और पनीर भरा गया है. हर कोई हमेशा कहता है कि यह मशरूम वाली पाई है। पाई बहुत स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट है!!!

जांच के लिए: मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम आटा - 300 ग्राम खट्टा क्रीम 20% - 6 बड़े चम्मच। चम्मच सोडा - 1 चम्मच सिरका 9% - कितना लगेगा? * भरण के लिए: प्रसंस्कृत पनीर - 4 पीसी। मध्यम प्याज - 6 पीसी। नमक स्वाद अनुसार मूल काली मिर्च कटा हुआ साग अंडे - 4 पीसी।

एक बड़े गहरे कन्टेनर में आटा डालिये. हम मक्खन या मार्जरीन को फ्रीजर से निकालते हैं और समय-समय पर इसे आटे में लपेटते हैं और मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। नमक डालें, फिर मक्खन और आटे को अपने हाथों से रगड़कर एक समान टुकड़ा बना लें।

आटे में एक गड्ढा बनाएं, उसमें सिरका मिला हुआ खट्टा क्रीम और सोडा डालें। मिश्रण.

अपने हाथों का उपयोग करके, बस आटे को एक गेंद में इकट्ठा करें, लेकिन गूंधें नहीं। क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, हो सके तो रात भर के लिए।


प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें। नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अंडे को नमक (0.25-0.5 चम्मच) के साथ कांटे से फेंटें।

कटी हुई जमी हुई, सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें नमक (0.5-1 चम्मच) और काली मिर्च डालें। और 3-5 मिनट तक पकाएं।

गर्म प्याज को मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो चखें और स्वादानुसार समायोजित करें।

फिर ठंडे पनीर और प्याज के मिश्रण को अंडे के साथ मिलाएं। पाई के लिए प्याज की फिलिंग तैयार है.

हम आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे 3 भागों में विभाजित करते हैं और एक टुकड़ा काट देते हैं। आटे की सतह पर एक बड़ी लोई (आटे का 2/3 भाग) बेल लें पतली परत(0.3 मिमी). 26.5 सेमी व्यास वाले एक सांचे को तेल से चिकना करें, आटे को उसमें डालें और किनारे बनाते हुए समतल करें।

फिलिंग को सांचे में डालें.

बचे हुए आटे को बेल लें और भरावन को ढक दें।

हम किनारों को सुरक्षित करते हैं और आटे के उभरे हुए हिस्सों को हटा देते हैं।


हम प्याज पाई भेजते हैं गर्म ओवन. 25-30 मिनट के लिए 160-170 डिग्री के तापमान पर बेक करें (टूथपिक से तैयारी की जांच करें - यह सूखा होना चाहिए)। तैयार होने से 4-5 मिनट पहले, फेंटे हुए अंडे के साथ पनीर के साथ प्याज पाई को ब्रश करें।

प्याज के साथ शॉर्टब्रेड पाई को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

शुभ दिन, प्रिय मित्रों और साइट अतिथियों।

मैं आपके ध्यान में पनीर और तले हुए प्याज के साथ स्नैक पाई की एक रेसिपी लाता हूं। पाई का स्वाद क्लासिक प्याज पाई की याद दिलाता है।

पहला कदम आटा तैयार करना है।

ऐसा करने के लिए, मैं मार्जरीन लूंगा या मक्खन. मार्जरीन या मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

मैं मक्खन में दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाता हूँ।

मुझे पसंद है कि मेरे स्नैक पाई में थोड़ा मीठा आटा हो, इसलिए एक चुटकी नमक के साथ, मैं एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाऊंगा।

इसके बाद मैं आधा बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाऊंगा। सैद्धांतिक रूप से, खट्टी खट्टी क्रीम को सोडा को बुझा देना चाहिए। अपने अनुभव से मैं जानता हूं कि सोडा को बुझा देना बेहतर है।

आटा डालने का समय हो गया है. मुझे एक गिलास से थोड़ा अधिक की आवश्यकता होगी।

आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. - तैयार आटे की लोई को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

इस बीच, मैं भरावन तैयार करूँगा। इसके लिए मैं एक प्रोसेस्ड पनीर, दो तैयार करूंगी कच्चे अंडेऔर दो छोटे प्याज.

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। मैं वनस्पति तेल में प्याज भूनता हूं।

मैं अंडे को एक कटोरे में तोड़ता हूं।

मैं पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसता हूं और इसे हल्के से फेंटे हुए अंडों में मिलाता हूं।

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इसे भरावन में डालें।

आटे को दो बराबर भागों में बाँट लेना चाहिए। मैं एक को बेलता हूं और बेकिंग शीट पर रखता हूं। मैं बेकिंग शीट को चिकना नहीं करता क्योंकि आटा काफी चिकना होता है।

मैंने शीर्ष पर भराई डाल दी।

मैं आटे का बचा हुआ आधा भाग भी बेलता हूं और भरावन को ढक देता हूं। मैं बची हुई फिलिंग से ऊपर ब्रश करता हूं।