ताजा गोभी से बना गोभी का सूप, बिल्कुल कैंटीन की तरह। गोभी का सूप - रेसिपी

ताजी पत्तागोभी से बने पत्तागोभी के सूप के लिए इतनी बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए गए हैं कि आप जितना चाहें उतना प्रयोग कर सकते हैं। और यह बिल्कुल अद्भुत है, क्योंकि आप गोमांस, सूअर का मांस या चिकन शोरबा के आधार पर ताजा गोभी से गोभी का सूप तैयार कर सकते हैं, गोभी के सूप में मशरूम, टमाटर या बेल मिर्च जोड़ सकते हैं, लहसुन या मिर्च के साथ सूप को मसाला दे सकते हैं, शाकाहारी गोभी का सूप बना सकते हैं या डिब्बाबंद मछली के साथ गोभी का सूप देकर अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें। क्या आप जल्द से जल्द यह सारी विविधता आज़माना चाहते हैं? तो फिर चलो समय बर्बाद मत करो!

गोभी के सूप के लिए गोभी चुनते समय, घने पत्तों के साथ मजबूत शरद ऋतु गोभी के सिर को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है। छोटी पत्तागोभी पत्तागोभी का सूप बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह जल्दी उबल जाती है - हम इसका उपयोग सलाद बनाने के लिए करते हैं। गोभी का सूप बनाते समय, इसे बारीक काट लिया जाता है और आमतौर पर आलू तैयार होने के बाद सूप में मिलाया जाता है। हालाँकि, गोभी को आगे संसाधित किया जा सकता है - स्टू या ओवन में पकाया जा सकता है। सब्जी से निकलने वाली सुगंध आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगी और गोभी के सूप को बेहद स्वादिष्ट बना देगी। आपके सूप की अंतिम मोटाई आपके द्वारा डाली गई पत्तागोभी की मात्रा पर निर्भर करेगी। यह, निश्चित रूप से, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं से निर्धारित होता है, लेकिन फिर भी याद रखें कि अच्छे गोभी के सूप में चम्मच को "खड़ा" होना चाहिए, इसलिए हम गोभी पर कंजूसी नहीं करते हैं।

पत्तागोभी के अलावा, आमतौर पर पत्तागोभी के सूप में आलू, प्याज, गाजर, टमाटर, साथ ही अजवाइन, शिमला मिर्च और लहसुन भी मिलाया जाता है। उत्तरार्द्ध, वैसे, जब तैयारी से कुछ मिनट पहले जोड़ा जाता है और एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, तो यह गोभी के सूप के स्वाद को काफी समृद्ध कर सकता है, जिससे इसे एक स्वादिष्ट सुगंध मिलती है। यदि आप पत्तागोभी सूप का कम कैलोरी वाला संस्करण चाहते हैं, तो प्याज और गाजर को पहले से भूनना छोड़ दें। ताजा गोभी के सूप को वह बहुप्रतीक्षित खट्टापन देने के लिए जो आम तौर पर साउरक्रोट गोभी के सूप की विशेषता होती है, आप अंतिम चरण में सूप में नींबू का रस या सेब साइडर सिरका मिला सकते हैं।

मांस के साथ गोभी का सूप पकाने में शोरबा को उबालना शामिल है। मांस के एक पूरे टुकड़े को कुछ घंटों तक उबालना सबसे अच्छा है - इससे ताजा गोभी से गोभी का सूप वास्तव में समृद्ध और समृद्ध हो जाएगा। शोरबा पकाते समय, सुगंधित मसाले और मसालेदार जड़ें अवश्य डालें - सूप का स्वाद अधिक बहुमुखी होगा। हम गोभी का सूप परोसते हैं, खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, और फिर हम उन लोगों से प्रशंसा की प्रतीक्षा करते हैं जो इसे आज़माते हैं। ताज़ी पत्तागोभी से बना पत्तागोभी का सूप एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक पहला कोर्स है जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा, और हमारी रेसिपी आपको इसे तैयार करने में मदद करेगी!

सामग्री:
400-500 ग्राम ताजी सफेद पत्ता गोभी,
350 ग्राम गोमांस,
5 आलू,
1 प्याज,
1 गाजर,
लहसुन की 1-2 कलियाँ,

1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
2 तेज पत्ते,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
हरा,
वनस्पति तेल.

तैयारी:
गोमांस को भागों में काटें, सॉस पैन में रखें, 1.7 लीटर पानी डालें और उबाल लें। झाग हटा दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए। - इसके बाद इसमें कटे हुए आलू, हल्का नमक डालें और आलू के नरम होने तक पकाएं. इस बीच, वनस्पति तेल में तले हुए प्याज, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, मोटे कसा हुआ गाजर और टमाटर का पेस्ट का एक फ्राइंग मिश्रण तैयार करें। जब आलू तैयार हो जाएं, तो कटी हुई पत्तागोभी डालें, उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर भुना हुआ, दबाया हुआ लहसुन और तेज़ पत्ता डालें।

एक और 5 मिनट तक उबालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आँच बंद कर दें और गोभी के सूप को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

सूअर के मांस के साथ ताजा गोभी का सूप

सामग्री:
650 ग्राम सूअर का मांस,
450 ग्राम ताजी पत्ता गोभी,
450 ग्राम आलू,
2 टमाटर
1 शिमला मिर्च,
1 गाजर,
1 प्याज,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
3 तेज पत्ते,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
अच्छी तरह से धोए हुए मांस को एक सॉस पैन में रखें और 3 लीटर पानी डालें। उबाल आने दें और नरम होने तक पकाएं। बारीक कटे प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और स्ट्रिप्स में कटी शिमला मिर्च डालें। थोड़ा पानी डालें और सब्जियों को 10-12 मिनट तक उबालें। - फिर बारीक कटे टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें. हिलाएँ और अगले 5 मिनट तक पकाएँ। जब मांस पक जाए तो उसे पैन से उतार लें और टुकड़ों में काट लें. शोरबा में कटे हुए आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएं। बारीक कटी पत्तागोभी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर भूनना, मांस और तेज़ पत्ता डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर 2-3 मिनट और पकाएं।

सामग्री:
600 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
4 चिकन ड्रमस्टिक,
2 आलू,
1 प्याज,
1 गाजर,
40 ग्राम सूखे जंगली मशरूम,
2 तेज पत्ते,
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
20 ग्राम मक्खन,
स्वादानुसार नमक और मसाले,
हरा।

तैयारी:
मशरूम को पानी से ढककर नरम होने तक भिगो दें। औसतन, इसमें लगभग एक घंटा लगता है। चिकन ड्रमस्टिक्स को एक सॉस पैन में रखें और 1.7 लीटर पानी डालें। उबाल लें, आंच कम करें, झाग हटा दें, तेज पत्ता, नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। चिकन पक जाने तक ढककर पकाएं, फिर इसे शोरबा से निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें।

मशरूम धोएं, निचोड़ें और यदि आवश्यक हो तो काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम को 3 मिनट तक भूनें। फिर इसमें कटा हुआ प्याज और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें और हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। अंत में मक्खन डालें और हिलाएँ। चिकन शोरबा में कटे हुए आलू और कटी पत्तागोभी डालें। आलू और पत्तागोभी के नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं. फिर भुना हुआ और चिकन मांस डालें, और 2-3 मिनट तक पकाएँ। गोभी का सूप कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसें।

दुबला गोभी का सूप

सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
5-6 आलू,
1-2 गाजर,
1 प्याज,
3-5 बड़े चम्मच नींबू का रस,
1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक)
2 तेज पत्ते,

हरा।

तैयारी:
पैन में लगभग 1.3 लीटर पानी डालें। - उबलने के बाद कटे हुए आलू और तेजपत्ता डालकर 15 मिनट तक पकाएं. जब आलू पक रहे हों, तो एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें। - फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें. इच्छानुसार कटी पत्तागोभी, नींबू का रस, तेजपत्ता और टमाटर का पेस्ट डालें। आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए 15-20 मिनट तक हिलाएँ और उबालें। जब आलू तैयार हो जाएं तो पैन में सब्जी का मिश्रण, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें, कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़ककर गर्म गोभी का सूप परोसें।

डिब्बाबंद मछली के साथ गोभी का सूप

सामग्री:
300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
250 ग्राम डिब्बाबंद मछली,
2 आलू,
1 प्याज,
1 गाजर,
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
स्वादानुसार नमक और मसाले,
डिल साग.

तैयारी:
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को नरम होने तक भून लें. कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इस बीच, 1.5 लीटर पानी उबालें। पानी में कटे हुए आलू और कटी पत्तागोभी डालें। 10-12 मिनट तक पकाएं, फिर तली हुई और डिब्बाबंद मछली, कांटे से मैश करके डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं. स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। तैयार पत्तागोभी सूप पर कटी हुई सुआ छिड़कें और परोसें।

धीमी कुकर में गोभी का सूप

सामग्री:
300 ग्राम मांस,
200 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
2 आलू,
2 प्याज,
1 गाजर,
लहसुन की 2 कलियाँ,
1/2 डंठल अजवाइन,
1 तेज पत्ता,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
हरा,
वनस्पति तेल.

तैयारी:
एक प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को वनस्पति तेल में मल्टी-कुकर में नरम होने तक भूनें, "फ्राई" मोड सेट करें। भून को एक प्लेट में निकाल लीजिए. इसके बाद, मांस को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, आधा कटा हुआ प्याज, अजवाइन, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। 1.5 घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड सेट करें। तैयार शोरबा को छान लें, मांस को हड्डियों से अलग कर लें, प्याज हटा दें। शोरबा में मांस, भुनें, कटे हुए आलू और कटी पत्तागोभी डालें। अगले आधे घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड पर पकाएं। अंत में, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। सूप को लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।

ताज़ी पत्तागोभी से बना पत्तागोभी का सूप एक अद्भुत सूप की स्वादिष्ट विविधताओं के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न और आश्चर्यचकित करने का एक उत्कृष्ट कारण है। बॉन एपेतीत!

रूसी गोभी सूप जैसा व्यंजन बहुत लोकप्रिय है और इसे राष्ट्रीय व्यंजनों में मौलिक में से एक माना जाता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि खाना पकाने की बहुत सारी रेसिपी होती हैं। हम आपको सबसे दिलचस्प चीज़ों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

थोड़ा इतिहास

शची एक पारंपरिक रूसी सूप है जिसका मुख्य घटक पत्तागोभी है। वे बहुत समय पहले प्रकट हुए थे। ऐसा माना जाता है कि ऐसा व्यंजन पहली बार 9वीं शताब्दी में तैयार किया गया था, जब गोभी को बीजान्टियम से लाया गया था, और किसानों ने इसे सामूहिक रूप से उगाना शुरू किया था।

लेकिन बहुत जल्दी, गोभी का सूप न केवल गरीबों के बीच, बल्कि आबादी के अन्य वर्गों के बीच भी लोकप्रिय हो गया, इसलिए लंबे समय तक उन्होंने दोपहर के भोजन में अग्रणी स्थान पर कब्जा कर लिया, और अब भी वे पसंदीदा बने हुए हैं।

ऐसा माना जाता है कि सूप का नाम पुराने रूसी शब्द "s'to" से आया है, जिसे बाद में "s'ti" और फिर छोटे "shchi" में बदल दिया गया। और इसका मतलब था "भोजन"।

खाना पकाने के विकल्प

पत्तागोभी सूप को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? हम कई विकल्प प्रदान करते हैं.

विकल्प एक

ताजी पत्तागोभी और बीफ से बना पत्तागोभी का सूप हल्का और स्वादिष्ट होगा. उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500-600 ग्राम गोमांस;
• 300 ग्राम ताजा सफेद गोभी;
• चार आलू;
• एक प्याज;
• एक गाजर;
• दो टमाटर;
• डिल और अजमोद;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक अपने स्वाद के अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

1. मांस को अच्छी तरह धो लें और सभी नसें, यदि कोई हों, हटा दें। टुकड़े को पानी के बर्तन में रखें और आग पर रख दें। पकाते समय, बनने वाले झाग को हटा दें, क्योंकि यह पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।
2. जब बीफ पक रहा हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें। आलू को छीलकर, धोकर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। प्याज को छीलकर चाकू से काट लें, गाजर को पहले से धोने के बाद कद्दूकस कर लें। टमाटरों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाना चाहिए। अगर आप इनका छिलका उतारना चाहते हैं तो सबसे पहले इनके ऊपर उबलता पानी डालें। साग को धोकर सुखा लें और काट लें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लें.
3. भून तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर टमाटर डालें और सभी चीजों को एक-दो मिनट के लिए एक साथ भूनें।
4. जब बीफ तैयार हो जाए (शोरबा उबलने के लगभग 1-1.5 घंटे बाद), इसे हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। शोरबा में पत्तागोभी और आलू डालें।
5. पंद्रह मिनट के बाद, भुना हुआ और कटा हुआ मांस पैन में डालें।
6. पांच मिनट के बाद, नमक और काली मिर्च, साथ ही जड़ी-बूटियाँ डालें।
7. कुछ मिनटों के बाद आंच बंद कर दें. गोभी के सूप को पकने दें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

विकल्प दो

आप गोभी के सूप को साउरक्रोट के साथ पका सकते हैं, इससे डिश में हल्का सा खट्टापन आ जाएगा। आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• 400 ग्राम सॉकरौट;
• चार आलू;
• प्याज का एक सिर;
• एक गाजर;
• वनस्पति तेल के दो या तीन बड़े चम्मच;
• कोई साग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण दर चरण निर्देश:

1. सूअर का मांस धोएं और उबलते पानी के एक पैन में रखें। जब मांस पक रहा हो, तो समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच या बड़े चम्मच से झाग हटा दें।
2. आलू को छीलकर, अच्छी तरह से धोकर, आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से काटा जाना चाहिए।
3. गाजर को धोकर मीडियम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को छीलकर चाकू (छोटा) से काट लीजिए.
4. जब सूअर का मांस पूरी तरह से पक जाए और नरम हो जाए, तो इसे शोरबा से हटा दें, और ठंडा होने के बाद, इसे सूप में वापस करने के लिए क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
5. आलू को शोरबा में डालें, और 10 मिनट के बाद सॉकरक्राट डालें और भूनें।
6. साग को धोइये, सुखाइये, काटिये और गोभी के सूप में डाल दीजिये.
7. अब आप सूप में नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं.
8. कुछ मिनटों के बाद, आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि डिश फूल जाए और अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बन जाए।
9. हो गया, परोसने के लिए तैयार है।

विकल्प तीन

यदि आप उपवास या डाइटिंग कर रहे हैं, तो आप बीन्स के साथ स्वादिष्ट और हल्का दुबला गोभी का सूप तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम लाल फलियाँ;
• 400 ग्राम सफेद गोभी;
• एक गाजर;
• प्याज का एक सिर;
• एक टमाटर;
• दो आलू;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च।

चरण दर चरण निर्देश:

1. फलियों को फूलने के लिए धोकर रात भर गर्म पानी में भिगोना चाहिए।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें फलियाँ डालें और उनके नरम होने तक (लेकिन पूरी तरह से नहीं) लगभग एक घंटे तक पकाएँ।
3. आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें। यह सब शोरबा में डालें।
4. आगे आपको तलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर काट लें, गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें। - सब्जियों को तेल में फ्राई करें.
5. सबसे पहले टमाटर को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डालकर छील लेना चाहिए। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.
6. - जब पत्तागोभी और आलू नरम हो जाएं तो सूप में तैयार रोस्ट और टमाटर डालें.
7. साग को चाकू से काट लीजिये और गोभी के सूप में डाल दीजिये.
8. काली मिर्च और नमक डालें.
9. दो से तीन मिनट बाद पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें.
10. बीस मिनट तक डालने के बाद, गोभी का सूप परोसा जा सकता है।

वैसे, आप कच्ची फलियों की जगह डिब्बाबंद फलियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इन्हें लगभग सबसे अंत में डालना चाहिए।

विकल्प चार

शर्बत और अंडे के साथ हरी गोभी का सूप स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुंदर बनेगा। उन्हें पकाने के लिए, तैयार करें:

• किसी भी मांस का 500 ग्राम (आप चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं);
• 100 ग्राम सॉरेल;
• 300 ग्राम सफेद गोभी;
• दो या तीन आलू;
• एक प्याज;
• एक गाजर;
• 3-5 चिकन अंडे;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• अपने स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च।

तैयारी:

1. मांस को नरम होने तक पकाया जाना चाहिए, शोरबा से निकाला जाना चाहिए और कटा हुआ होना चाहिए। खाना पकाने के दौरान झाग हटाना न भूलें।
2. आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
3. गोभी को चाकू से काटें (गोभी काटने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए विशेष चाकू का उपयोग करना बेहतर है)।
4. सॉरेल को बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें।
5. गाजर को धोकर कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए.
6. उबलते शोरबा में आलू और पत्तागोभी डालें। जब यह पक रहा हो, तो वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
7. जब पत्तागोभी और आलू नरम हो जाएं तो पत्तागोभी के सूप में रोस्ट और सॉरेल मिलाएं। पांच मिनिट बाद गोभी के सूप में नमक और काली मिर्च डाल दीजिये.
8. अंडों को सख्त उबालें, छीलें और परोसने से पहले उन्हें आधे टुकड़ों में काटकर डिश में डालें।

1. गोभी के सूप को हल्का और शोरबा को लगभग पारदर्शी बनाने के लिए, आपको मांस पकाते समय पानी निकालना होगा। इससे भी बेहतर, शोरबा को पूरी तरह से बाहर निकाल दें (या इसे अन्य प्रयोजनों के लिए उपयोग करें), और सूप को नए ताजे पानी में पकाना जारी रखें।
2. शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, गोभी के सूप को धीमी आंच पर पकाने के लायक भी है ताकि यह सक्रिय रूप से बुलबुले बनाने के बजाय थोड़ा सा गड़गड़ाए। अनुभवी गृहिणियाँ भी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पैन को ढक्कन से ढकने की सलाह नहीं देती हैं।
3. आलू डालने के बाद सफेद झाग बनने से रोकने के लिए उन्हें पहले ठंडे पानी में बीस या तीस मिनट के लिए भिगो दें, इससे अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा।
4. गोभी का सूप गर्म और ताजा और हमेशा खट्टा क्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है, यह एक अपरिवर्तनीय रूसी परंपरा है;
5. अगर पत्तागोभी बहुत सख्त है और इसे काटना मुश्किल है तो आप इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में रख सकते हैं या इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। तब पत्तियाँ काफ़ी नरम हो जाएँगी।
6. असली रूसी गोभी का सूप धीमी कुकर में पकाने की कोशिश करें, यह मुश्किल नहीं है और स्टोव पर पकाने से भी आसान है।
7. मांस को तेजी से पकाने के लिए, आप इसे अनाज के साथ नहीं, बल्कि उसके आर-पार टुकड़ों में काट सकते हैं।
8. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में गोभी के सूप में नमक डालें।
9. यदि शोरबा उबल गया है तो उसमें नल का ठंडा पानी न डालें। मात्रा को आवश्यक स्तर पर लाने के लिए उबलते पानी का उपयोग करें।
10. आलू तैयार होने के बाद ही साउरक्रोट डालना चाहिए, अन्यथा वे सख्त रह सकते हैं।
11. खाना पकाने के अंत में, आप गोभी के सूप में कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।
12. यदि नुस्खा में टमाटर के उपयोग की आवश्यकता है, तो उन्हें टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।

जो कुछ बचा है वह आपको सुखद भूख की कामना करना है।

एक वयस्क और एक बच्चे के आहार में पहले पाठ्यक्रमों का सेवन शामिल होता है। यदि विदेशों में सूप और बोर्स्ट अनिच्छा से खाया जाता है, तो हमारे हमवतन गोभी का सूप खाते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, दोनों गालों पर। इस तरह की व्यापक मांग गृहिणियों को अपने परिवारों को आश्चर्यचकित करने के लिए अधिक से अधिक नए व्यंजनों की तलाश करने के लिए प्रोत्साहित करती है। पत्तागोभी का सूप ताजी पत्तागोभी से उन सामग्रियों को मिलाकर तैयार किया जाता है जो पकवान की खूबियों को उजागर कर सकते हैं। आइए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को क्रम से देखें।

शास्त्रीय तकनीक का उपयोग कर गोभी का सूप

• आलू - 180 ग्राम
• मक्के का तेल - वास्तव में
• साग - एक गुच्छा
• लॉरेल - 3-4 पीसी।
• पसंदीदा मसाला - स्वाद के लिए
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 40-50 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजी पत्तागोभी - मात्रा आपके विवेक पर
• गोमांस टेंडरलॉइन - 600 जीआर।

1. सबसे पहले, आपको शोरबा तैयार करने की ज़रूरत है। यह समृद्ध होना चाहिए, इसलिए मांस को पहले से काटने की आवश्यकता नहीं है। इस तरह पानी गर्म होने पर यह धीरे-धीरे रस छोड़ेगा।
2. गोमांस को धोएं, सुखाएं और नसें हटा दें। उपयुक्त आकार के सॉस पैन में रखें, आवश्यकतानुसार फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें। स्टोव को मध्यम शक्ति पर सेट करें और 1-1.5 घंटे पकने तक पकाएं।
3. जब टेंडरलॉइन उबल जाए तो इसे हटा दें और 2-2 सेंटीमीटर आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें और वापस पैन में डाल दें। इस समय कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर का भूनने के लिए मिश्रण तैयार कर लीजिए.
4. सब्जियों को वनस्पति तेल में तलने के लिए भेजें, लगभग 7 मिनट के बाद टमाटर का पेस्ट या बिना छिलके वाले कई ताजे टमाटर डालें। हिलाते हुए और 7 मिनट तक पकाएं।
5. आलू के कंदों को छीलें और समान आकार के क्यूब्स में काट लें ताकि जड़ वाली सब्जियां समान रूप से पक जाएं। पत्तागोभी को काट कर आलू के साथ भेज दीजिये और बीफ के साथ भून लीजिये.
6. एक प्रेस का उपयोग करके लहसुन के गूदे को पैन में निचोड़ें और हिलाएं। गोभी के सूप में लॉरेल मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। एक तिहाई घंटे तक मध्यम से धीमी आंच पर पकाएं, फिर परोसें।

शिमला मिर्च के साथ पत्तागोभी का सूप

• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 2.8 लीटर।
• ताजी फूलगोभी - 0.2 किग्रा.
• ब्रोकोली - 0.2 किग्रा.
• सफेद गोभी - 0.4 किग्रा.
• मक्के का तेल - वास्तव में
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• लॉरेल - 4 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 40 जीआर।
• सूअर का मांस या गोमांस टेंडरलॉइन - 0.5 किलो।
• गाजर - 2 पीसी।

1. मांस को धोएं, फिर इसे सॉस पैन में रखें और पकने तक उबालें। सूअर का मांस लगभग 1.5 घंटे तक उबलता है, गोमांस थोड़ा कम। आप दो प्रकार के मांस को समान अनुपात में लेकर मिला सकते हैं।
2. जब गाढ़ा शोरबा पक जाए, तो टेंडरलॉइन को हटा दें और इसे समान स्वादिष्ट टुकड़ों में काट लें। वापस पैन में डालें। यहां कटी हुई सफेद पत्तागोभी डालें।
3. फूलगोभी और ब्रोकोली को फूलों में अलग करें और एक अलग कटोरे में अलग रख दें। ये सामग्रियां सबसे अंत में जोड़ी जाएंगी. प्याज और गाजर को छील कर काट लीजिये. काली मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें.
4. सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें और मक्के के तेल में नरम होने तक भूनें। फिर टमाटर का पेस्ट डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर पकाते रहें।
5. रोस्ट को मांस और पत्तागोभी के साथ पैन में रखें। बर्नर को मध्यम शक्ति पर चालू करें और गोभी के पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, ब्रोकोली और फूलगोभी डालें।
6. समाप्ति से 5 मिनट पहले, तेज पत्ते, काली मिर्च, और पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले पैन में डालें। उबालना जारी रखें, फिर आंच बंद कर दें और सूप को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। साग के साथ परोसें.

चिकन के साथ धीमी कुकर में गोभी का सूप

• आलू - 240 ग्राम
• सफेद गोभी - 500 ग्राम
• गाजर - 80 ग्राम
• प्याज - 60 ग्राम
• लॉरेल - 4 पीसी।
• चिकन (पट्टिका) - 800 जीआर।
• पीने का पानी - 2.2 लीटर।
• मक्के का तेल - वास्तव में
• पसंदीदा मसाला - आपके विवेक पर
• पका हुआ टमाटर - 2 पीसी।

1. सफेद पत्तागोभी को बारीक पीस लीजिये. प्याज, गाजर और आलू को अलग-अलग धोकर काट लें। टमाटरों को उबलते पानी में उबालकर उनका छिलका हटा दें, फिर बारीक काट लें।
2. उपयोग के लिए मल्टीकुकर तैयार करें। एक कटोरे में मक्के का तेल डालें और गर्म करें। इसके अंदर टमाटर, कटा हुआ प्याज और गाजर रखें। "फ्राई" प्रोग्राम पर हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
3. - इसके बाद सब्जियों को दूसरे कंटेनर में निकाल लें. चिकन को धोएं, बराबर स्लाइस में काटें और उसी तरह मल्टी कूकर में "बेकिंग" मोड (अवधि 15 मिनट) पर भूनें।
4. - चिकन में तली हुई सब्जियां डालें और पानी डालें. पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, मसाले डालें। 25 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, चिकन में कटी हुई पत्ता गोभी और आलू डालें और उबालना जारी रखें। किसी भी बनने वाली झाग को निकालें।
6. सारी सामग्री डालने के बाद पत्तागोभी का सूप लगभग 45 मिनट तक पक जाता है. यदि यह अवधि पर्याप्त नहीं है, तो अपने विवेक से समय बढ़ाएँ। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, तेज पत्ते को कटोरे में रखें। परोसने से पहले सूप को ऐसे ही रहने दें।

शलजम के साथ गोभी का सूप

• ताजा अजमोद - 30 जीआर।
• सफेद गोभी - 620 ग्राम।
• लार्ड - 110 जीआर।
• चेरी - 130 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• शलजम - 1 पीसी।
• हड्डी पर गोमांस - 500 जीआर।
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• आलू - 240 ग्राम
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• शुद्ध पानी - 2 एल।
• गाजर - 1 पीसी।

1. मांस धोएं, उत्पाद को उपयुक्त आकार के कंटेनर में रखें। आवश्यक मात्रा में पानी डालें और पैन को स्टोव पर रखें। हमेशा की तरह शोरबा तैयार करें। यदि आप अधिक वसायुक्त व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं।
2. मेमने या गोमांस के मामले में, आप कम कैलोरी वाला गोभी का सूप तैयार कर सकते हैं। स्टोव पर मिश्रण को उबालने के बाद, स्केल को हटाना न भूलें। यदि आवश्यक हो तो ठंडा पानी डालें। इस तरह आप झाग से पूरी तरह छुटकारा पा सकते हैं। ध्यान रखें कि शोरबा को पकने में लगभग 3 घंटे का समय लगेगा।
3. -साथ ही पत्तागोभी को छीलकर धो लें. सब्जी को अपनी पसंद के अनुसार काट लीजिये. एक बार शोरबा तैयार हो जाए तो इसमें पत्तागोभी मिलाएं। इस बीच, जड़ वाली सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटकर आलू तैयार करना शुरू करें। - जैसे ही सामग्री उबल जाए, उसमें कटी हुई सब्जी डाल दें.
4. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, तलने के लिए आवश्यक मात्रा में लार्ड डालें। उत्पाद को गरम करें. एक अग्निरोधक कंटेनर में बारीक कटा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें। जैसे ही सामग्री सुनहरे रंग की हो जाए, तलने को मुख्य उत्पादों के साथ मिलाएं।
5. - साथ ही चेरी टमाटर को 4 भागों में काट लें और सूप में मिला दें. खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए मसाले डालें। पत्तागोभी के सूप को अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद कर दें. सूप को सवा घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद खुशबूदार पत्तागोभी सूप को ताजी ब्रेड, खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। आप भागों में जैतून और नींबू के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

• प्याज - 1 पीसी।
• गोभी - 400 ग्राम
• आलू - 150 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• चीनी - स्वादानुसार
• सूखे अजमोद - 30 जीआर।
• मसाले - स्वाद के लिए

1. सभी सब्जियों को छीलकर धो लें. प्याज को बारीक काट लें और सफेद पत्ता गोभी के साथ भी ऐसा ही करें।
2. गाजर को कद्दूकस से छान लें। सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें और सामग्री को तेल में 10 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार नमक मिला लें।
3. रोस्ट को पैन में डालें. छिले हुए आलू को काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
4. कंटेनर को पानी से भरें और खाना पकाना शुरू करें। इस प्रक्रिया में लगभग एक तिहाई घंटे का समय लगेगा। हेरफेर के अंत में, आप ऑलस्पाइस जोड़ सकते हैं, और आपका काम हो गया।

उबले हुए मांस के साथ गोभी का सूप

• युवा गोभी - 320 जीआर।
• गोमांस स्टू - 360 जीआर।
• आलू - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए
• मांसल टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।

1. सभी सब्जियों को अच्छे से तैयार कर लीजिए. अच्छी तरह धो लें और हमेशा की तरह पीस लें।
2. गाजर को कद्दूकस से छान लें। जड़ वाली सब्जियों, पत्तागोभी और प्याज को नमकीन पानी में एक तिहाई घंटे तक उबालना चाहिए।
3. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, सब्जी को पैन में रखें और स्टू में मिला दें। टमाटर को काट कर पैन में डालना न भूलें. पकवान परोसने से तुरंत पहले मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

मीटबॉल के साथ शची

• गोभी - 550 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• साग - 35 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - वास्तव में
• कीमा बनाया हुआ मांस - 320 जीआर।

1. - कीमा से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें. वर्कपीस को ठंडे पानी वाले पैन में रखें और खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें। तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें।
2. -इसके साथ ही आलू को धोकर उसका छिलका हटा दें. जड़ वाली सब्जी को क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. मांस में सब्जियाँ मिलाएँ। -कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को तेल में भून लें.
3. गोल्डन रोस्ट को एक सामान्य पैन में मिलाएं। गोभी के सूप में स्वाद के लिए मसाले और तेजपत्ता डालें। उबलने के बाद, डिश को स्टोव से हटाया जा सकता है। सूप को पकने दीजिये.

मशरूम और हैम के साथ गोभी का सूप

• ताजा मशरूम - 290 जीआर।
• गोभी - 480 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• हैम - 110 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - वास्तव में
• बीजयुक्त आलूबुखारा - 12 पीसी।
• साग - 25 जीआर।
• मसाले - वास्तव में

1. पत्तागोभी को बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। नरम होने तक भूनिये. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मशरूम को धोएं और यादृच्छिक क्रम में काट लें।
2. हैम को पतली पट्टियों में काटें। मांस उत्पाद को मशरूम और पत्तागोभी के साथ तेज़ आंच पर भूनें। सामग्री को बार-बार हिलाना न भूलें। एक सॉस पैन में पानी उबालें और सभी सामग्री मिला लें। आधे घंटे के लिए डिश को धीमी आंच पर पकाएं, आलूबुखारा डालें।
3. सूप को और 10 मिनट तक उबालें। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। अच्छी तरह मिला लें. डिश को पकने दें, यह तैयार है.

ताजी पत्तागोभी से पत्तागोभी का सूप बनाना आसान है। अद्वितीय व्यंजनों से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए प्रयोग करने और विभिन्न सामग्री जोड़ने से न डरें। नींबू का रस और जैतून को एक अलग कंटेनर में परोसना अच्छा विचार होगा।

वीडियो: ताजी पत्तागोभी से सबसे स्वादिष्ट पत्तागोभी का सूप कैसे बनाएं

धीमी कुकर में गोभी का सूप पकाने के लिए सामग्री सॉस पैन में गोभी के सूप के समान ही होती है
1. प्याज और गाजर को छील लें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. मल्टीकुकर में वनस्पति तेल डालें, प्याज और गाजर डालें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में 15 मिनट तक भूनें।
3. मांस को काट लें, इसे सब्जियों में डालें और सब्जियों के साथ 30 मिनट तक उबालें।
4. धीमी कुकर में पतली कटी पत्तागोभी, छिले और कटे हुए आलू और कटे हुए टमाटर डालें।
5. अधिकतम ठंडा पानी भरें, नमक और काली मिर्च डालें।
6. मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करें और गोभी के सूप को 1.5 घंटे तक पकाएं।
7. जलसेक के प्रभाव के लिए, तथाकथित। "दैनिक भत्ता", मल्टीकुकर को 12-14 घंटों के लिए गर्म रखने के मोड में छोड़ दें।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

आप गोभी के सूप में टमाटर की जगह कैसे ले सकते हैं?
गोभी के सूप में टमाटर को टमाटर के पेस्ट (1 टमाटर - 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट) से बदलने की अनुमति है।

आप ताजा गोभी के सूप में क्या मिला सकते हैं?
आप चाहें तो ताजी पत्तागोभी से बने पत्तागोभी के सूप में शिमला मिर्च और डिब्बाबंद फलियों का उपयोग कर सकते हैं।

समृद्ध गोभी का सूप कैसे पकाएं
समृद्ध गोभी का सूप पकाने के लिए, मध्यम वसा वाले गोमांस - सिरोलिन या ब्रिस्केट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मांस पकाने से पहले वसा को काटने और उसमें प्याज भूनने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें कटी हुई चर्बी डालें, पिघलाएं, फ्राइंग पैन के किनारे पर धकेलें और प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. गोभी के सूप के तैयार होने से 7 मिनट पहले, शोरबे को हटाकर, उसमें तलने का एजेंट डालें।

पहले कोर्स के रूप में पत्तागोभी का सूप बहुत लंबे समय से तैयार किया जा रहा है; वे 11वीं शताब्दी से रूस में जाने जाते हैं।

यदि गोभी का सूप तैयार करने के लिए ताजा युवा गोभी के सिर का उपयोग किया जाता है, तो इसे गोभी के सूप में आलू जोड़ने के 10 मिनट बाद जोड़ा जा सकता है: युवा गोभी की पत्तियां नरम होती हैं, और वे गोभी की शीतकालीन किस्मों की पत्तियों की तुलना में तेजी से पकती हैं।

टमाटर से पत्तागोभी का सूप बनाते समय, छिलका हटाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह नरम रूप से उबलता नहीं है। छिलके को आसानी से हटाने के लिए, आपको डंठल के किनारे पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाना होगा, टमाटर को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, पानी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और ध्यान से फल से छिलका हटा दें।

गोभी के सूप के लिए तलने की तैयारी करते समय, आप 3 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई अजमोद की जड़ और अजवाइन की जड़ मिला सकते हैं। इनमें एक सुखद गंध होती है और गोभी के सूप को एक मसालेदार हर्बल स्वाद भी देते हैं।

उपवास के दौरान बिना मांस डाले पत्तागोभी का सूप (इन्हें खाली पत्तागोभी का सूप भी कहा जाता है) बनाया जा सकता है। फिर आपको कोई मांस नहीं डालना चाहिए, गोभी का सूप बिना खट्टा क्रीम के परोसना चाहिए और गोभी के सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको वनस्पति तेल में प्याज, गाजर, टमाटर का पेस्ट या टमाटर भूनना चाहिए।

ताजा गोभी का सूप ढक्कन वाले कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ताजी पत्तागोभी के सूप की कैलोरी सामग्री 42 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

जुलाई 2019 तक मॉस्को में ताजी गोभी से गोभी का सूप तैयार करने के लिए उत्पादों की लागत औसतन 450 रूबल प्रति पैन गोभी सूप है।

पत्तागोभी सूप रेसिपी

6-10

2 घंटे

45 किलो कैलोरी

5/5 (1)

गोभी का सूप हमेशा से हमारे कई नागरिकों का पसंदीदा व्यंजन रहा है, है और रहेगा। विशिष्ट, अतुलनीय स्वाद वाला यह अद्भुत व्यंजन हर गृहिणी अपने तरीके से बनाती है। मैं आपको तस्वीरों के साथ विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ गोभी का सूप तैयार करने का अपना संस्करण पेश करता हूं, जहां मुख्य सामग्री ताजा सफेद गोभी होगी। आइए एक साथ इस अद्भुत, बहुत स्वादिष्ट रूसी व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया का आनंद लें।

मांस के साथ ताजी गोभी से स्वादिष्ट गोभी का सूप कैसे पकाएं

बरतन

• शोरबा तैयार करने के लिए, हम 4.5-5 लीटर सॉस पैन के बिना नहीं कर सकते;
• बेशक, हमें घटकों को काटने के लिए एक तेज चाकू और एक कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होगी;

• तलने की तैयारी के लिए एक फ्राइंग पैन आवश्यक है;
• लहसुन को काटने के लिए आपको लहसुन प्रेस की भी आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री

उत्पादों	मात्रा
ताजा सफेद गोभी	400-500 ग्राम
गाजर	200-220 ग्राम
प्याज	200-220 ग्राम
आलू	5-7 पीसी।
लहसुन	4-5 लौंग
ताजा अजमोद	40-50 ग्राम
ताजा डिल	40-50 ग्राम
टमाटर अपने ही रस में	30-50 मि.ली
वनस्पति तेल	40-50 मि.ली
सूअर की पसलियों का रैक	900-1100 ग्राम
नमक	45-55 ग्राम
मूल काली मिर्च	10-15 ग्राम
टेबल सिरका 9%	15-20 मि.ली
पानी	3.5-5 ली

खाद्य तैयारी

गोभी का सूप पकाना

भूनने की तैयारी

अंतिम चरण

ताजी पत्तागोभी के साथ पत्तागोभी सूप की वीडियो रेसिपी

मैं वीडियो में ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुसार ताजा गोभी के साथ गोभी सूप की चरण-दर-चरण तैयारी के साथ एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं। इसे देखने के बाद, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि स्वादिष्ट गोभी का सूप पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है।

• यदि आपके पास अपने रस में टमाटर का एक डिब्बा नहीं है, तो इसके बजाय एक या दो मध्यम आकार के ताजे टमाटरों का उपयोग करें। आप टमाटर की जगह एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट या दो बड़े चम्मच केचप भी ले सकते हैं।
• शोरबा को हल्का और पारदर्शी बनाने के लिए, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।. फिर इसे दोबारा उबालें और उसके बाद ही रेसिपी के अनुसार पत्तागोभी और अन्य सामग्री डालें।
• सूप बनाने में लगने वाले समय को कम करने के लिए गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• मैं आपको यह भी सलाह देता हूं कि तैयार आलू के कंदों के ऊपर ठंडा पानी डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए वहीं रख दें।. इस तरह सब्जी को अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा मिल जाएगा, जिससे डिश का स्वाद बेहतर हो जाएगा।
• तलने का काम मक्खन या मार्जरीन से किया जा सकता है- इससे सब्जियों को आश्चर्यजनक रूप से भरपूर स्वाद मिलेगा।
• लहसुन को चाकू से अच्छी तरह काटा जा सकता है, जिससे इसके लाभकारी गुण पूरी तरह बरकरार रहेंगे।
• पकवान परोसने से पहले, मैं आपको गोभी के सूप में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाने की सलाह देता हूँ।- यह डिश को सजाएगा और उसके स्वाद को और अधिक सुखद बना देगा।

ताजी पत्तागोभी से धीमी कुकर में पत्तागोभी का सूप कैसे पकाएं

• खाना पकाने के समय:लगभग डेढ़ घंटा (आपकी भागीदारी से 20-30 मिनट)।
• सर्विंग्स की संख्या: 5-7 लोगों के लिए.

बरतन

• निःसंदेह, हम किसी भी ब्रांड के मल्टीकुकर के बिना नहीं रह सकते;
• भोजन को जल्दी से पीसने के लिए आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी, लेकिन इसे नियमित ग्रेटर से बदला जा सकता है;

• तैयार सामग्री के लिए कई कंटेनर खाना पकाने की प्रक्रिया को और अधिक सुविधाजनक बना देंगे;
• सब्जियां काटने के लिए तेज चाकू और कटिंग बोर्ड का होना भी जरूरी है.

आवश्यक सामग्री

खाना पकाने का क्रम

खाद्य तैयारी

भूनने की तैयारी

गोभी का सूप पकाना

अंतिम चरण

धीमी कुकर में ताजी पत्तागोभी से पत्तागोभी सूप की वीडियो रेसिपी

नीचे एक वीडियो है जो उपरोक्त रेसिपी के अनुसार गोभी का सूप तैयार करने की पूरी प्रक्रिया दिखाता है।

• मैं सूप के लिए उपयोग करने से पहले टमाटर को छीलने की सलाह देता हूं।, तो भोजन के दौरान टमाटर का सख्त छिलका आपके चम्मच में नहीं आएगा। बस टमाटर पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं, फिर इसे एक गहरे कटोरे में रखें और इसके ऊपर 3-4 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। - इसके बाद पानी निकाल दें और नियमित चाकू की मदद से टमाटर का छिलका हटा दें.
• चिकन लेग को बिना काटे, पूरा सूप में मिलाया जा सकता है. जब डिश तैयार हो जाए, तो आपको चिकन को निकालना होगा और मांस को हड्डियों से सावधानीपूर्वक निकालना होगा, फिर इसे काटकर वापस पैन में डालना होगा।

खाना पकाने और भरने के लिए अन्य दिलचस्प व्यंजन

अगर बच्चों को दूध पसंद न हो तो क्या करें? मैं एक अद्भुत स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित व्यंजन तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं जिसे एक भी बच्चे ने कभी मना नहीं किया होगा।