जमने के लिए पोर्सिनी मशरूम को कैसे छीलें। घर पर फ्रीजर में सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम को ठीक से कैसे फ्रीज करें: फ्रीजिंग के तरीके

हमारे स्टोर में, पोर्सिनी मशरूम बहुत महंगे हैं, और इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि उनके भंडारण के लिए सही तापमान की स्थिति देखी गई थी। इसलिए यदि आप जंगल में "शांत शिकार" के दौरान बहुत सारे बोलेटस इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो सर्दियों के लिए एक छोटी आपूर्ति करना समझ में आता है।

बरसात के दिनों में, पोर्सिनी मशरूम को सुखाना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन उन्हें जमने के लिए तैयार किया जा सकता है - तला हुआ, उबला हुआ या कच्चा छोड़ा जा सकता है। जमे हुए होने पर यह उत्पाद व्यावहारिक रूप से अपने सबसे मूल्यवान पोषक तत्व नहीं खोता है।

फ़ोटो और वीडियो के साथ हमारे विस्तृत सुझाव आपको यह सीखने में मदद करेंगे कि घर पर पोर्सिनी मशरूम को ठीक से कैसे फ्रीज किया जाए, ताकि आप उनसे विभिन्न प्रकार के स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकें।

कच्चे पोर्सिनी मशरूम को फ्रीज करने की विधि

सामग्री

सर्विंग्स:- + 2

• खुमी 400 ग्राम

सेवारत प्रति

कैलोरी: 138 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 14.8 ग्राम

वसा: 6.8 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 4.4 ग्राम

30 मि.वीडियो रेसिपी प्रिंट

जंगल के मलबे से मशरूम साफ करें। बड़े नमूनों में, बीजाणुओं को काट दें, क्योंकि वे कड़वे हो सकते हैं। धोने की जरूरत नहीं.

उत्पाद को प्लेटों में काट लें। छोटे मशरूम को पूरा जमाया जा सकता है।

कटे हुए मशरूम को कटिंग बोर्ड पर रखें, हो सके तो एक परत में, और 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

निर्दिष्ट समय समाप्त होने के बाद, जमे हुए मशरूम को बैग या कंटेनर में स्थानांतरित किया जा सकता है और फ्रीजर में वापस भेजा जा सकता है।

सलाह:कंटेनर पर हस्ताक्षर करना उचित है. जमे हुए दिनांक और नाम के साथ एक स्टिकर संलग्न करें। लिखें कि वर्कपीस का वजन कितना है। इससे आपको फ्रीजर में सही उत्पाद का सटीक चयन करने में मदद मिलेगी।

यदि आप बोलेटस मशरूम को फ्राइंग पैन में भूनते हैं तो वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इस रूप में, समय के साथ एक हार्दिक व्यंजन का आनंद लेने के लिए उत्पाद को जमाया जा सकता है।

तली हुई पोर्सिनी मशरूम को फ्रीज़ करने की विधि




खाना पकाने के समय: 20 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 1

• कैलोरी सामग्री - 350 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 19 ग्राम;
• वसा - 46 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 42.8 ग्राम।

सामग्री

• तली हुई पोर्सिनी मशरूम - 400 ग्राम।

तैयारी

1. मशरूम को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और अतिरिक्त वनस्पति तेल हटा दिया जाना चाहिए।
2. उत्पाद को एक बड़े कटिंग बोर्ड पर एक समान परत में फैलाएं।
3. न्यूनतम संभव तापमान पर 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें या "त्वरित फ्रीजिंग" मोड चालू करें।
4. मशरूम को बोर्ड से बैग या कंटेनर में इकट्ठा करें, उन्हें वापस फ्रीजर में रखें और तापमान को अपने चैम्बर के लिए मानक तापमान पर सेट करें।

सलाह:यदि आप बोलेटस मशरूम को बाद में जमने के लिए भूनते हैं, तो आपको नमक और मसाले डालने की जरूरत नहीं है।

उबले हुए पोर्सिनी मशरूम को फ्रीज करने की विधि

खाना पकाने के समय: 20 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 1

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 97.4 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 5.2 ग्राम;
• वसा - 0.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 60.8 ग्राम।

सामग्री

• उबला हुआ बोलेटस - 400 ग्राम।

तैयारी

1. नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबले हुए मशरूम को ठंडा करें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें और सूखने दें।
2. मशरूम को एक ट्रे या बोर्ड पर रखें और 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. एक सपाट सतह से वर्कपीस को इकट्ठा करें और इसे बैग या कंटेनर में रखें, इसे फिर से ठंढ में भेजें।

सलाह:मशरूम पकाने के बाद बचे हुए शोरबा को जमने के लिए, आपको इसे 2-3 बार उबालना होगा, ठंडा करना होगा और फिर बैग या किसी सुविधाजनक कंटेनर में डालना होगा। इसके बाद आप इसे फ्रीजर में रख सकते हैं. पिघले हुए शोरबा का उपयोग सॉस और सूप तैयार करने के लिए किया जाता है।

ठंडे रहस्य

इससे पहले कि आप मशरूम को फ्रीज करने की प्रक्रिया शुरू करें, उनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह से साफ करना महत्वपूर्ण है, ताकि कोई भी कीड़ा न छूटे। इस उत्पाद को धोया नहीं जा सकता, क्योंकि जमने के दौरान अतिरिक्त नमी इसके आकार को खराब कर देगी।

जमे हुए बोलेटस मशरूम को बैग में डालते समय, आपको पैकेजिंग से जितना संभव हो उतना अतिरिक्त हवा निकालने की कोशिश करनी होगी। यदि कंटेनरों का उपयोग किया गया था, तो उन्हें किनारे तक भरना चाहिए और ढक्कन से ढक देना चाहिए।

मशरूम को रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है, और कुछ व्यंजनों के लिए डीफ़्रॉस्टिंग बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

बार-बार जमने का चक्र अवांछनीय है - भंडारण तकनीक बाधित हो सकती है और मशरूम का स्वाद खट्टा हो जाएगा। फिर तो उन्हें फेंकना ही पड़ेगा.

शेल्फ जीवन

जमे हुए बोलेटस मशरूम को छह महीने तक उबालकर और भूनकर फ्रीजर में रखा जाता है, और 8 महीने तक ताजा रखा जाता है।

भंडारण कंटेनर

इस उत्पाद को खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक से बने विशेष बैग और कंटेनरों में जमाकर रखा जा सकता है।

पोर्सिनी मशरूम एक स्वस्थ प्रोटीन उत्पाद है। यह पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, हृदय, यकृत, थायरॉयड ग्रंथि, गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, विटामिन की कमी, दृष्टि समस्याओं और अतिरिक्त वजन में मदद करता है। सभी लाभों को सूचीबद्ध करना कठिन है! इसलिए, जब भी संभव हो, हमारे सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करके इस अमूल्य व्यंजन का स्टॉक करना सुनिश्चित करें। आपको कामयाबी मिले!

गर्म मौसम में और शरद ऋतु के करीब, हर कोई स्वस्थ और पौष्टिक मशरूम की तलाश में जंगल में भाग जाता है। बेशक, प्राथमिकता "मशरूम के राजा" को दी जाती है - मिश्रित जंगलों का एक सफेद और स्वादिष्ट निवासी। पोर्सिनी मशरूम को सुखाया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है या जमाया जा सकता है, यह किसी भी तैयारी में अपने तरीके से अच्छा होता है। यही कारण है कि कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि पोर्सिनी मशरूम को कैसे फ्रीज किया जाए। आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें, जिनके द्वारा निर्देशित होकर आप इन स्वादिष्ट वन मेहमानों के स्वाद, घनत्व और उपस्थिति को लंबे समय तक संरक्षित रख सकते हैं।

नुस्खा संख्या 1. पोर्सिनी मशरूम को कच्चा कैसे फ्रीज करें

कच्चे रूप में पोर्सिनी मशरूम बेहद उपयोगी होता है, इसलिए कई मशरूम बीनने वाले इसे इस तरह से फ्रीज करने की सलाह देते हैं। कृपया ध्यान दें कि इसे जमने से पहले सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है। तो, सबसे पहले, आपको इसे सभी प्रकार की गंदगी से साफ करना होगा, सड़े हुए और कीड़े वाले हिस्सों को काटना होगा और बहते पानी के नीचे कुल्ला करना होगा। सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम को फ्रीज करना तभी किया जाना चाहिए जब वे छलनी पर या कोलंडर में थोड़ा सूख जाएं। अब आप सीधे वर्कपीस तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

सामग्री:

• युवा पोर्सिनी मशरूम;
• ठंड के लिए व्यंजन (खाद्य कंटेनर, प्लास्टिक बैग, आदि)।

युवा मशरूम को फ्रीज करना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे सबसे अधिक लोचदार होते हैं और गर्मी उपचार के बाद अपने पोषण गुणों को बेहतर बनाए रखते हैं। इसके अलावा, यह कहा जाना चाहिए कि फ्रीजिंग पोर्सिनी मशरूम को छोटे भागों में किया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक एक विशेष व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त होगा। अन्यथा, मशरूम, पिघले और फिर से जमे हुए, अपनी अखंडता, संरचना और स्वाद खो देते हैं, एक आकारहीन द्रव्यमान में बदल जाते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले मशरूम को काट लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसका इष्टतम आकार 10 मिमी तक होता है।
2. उन्हें एक महीन जाली पर बिछाया जाता है और थोड़ा सूखने के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। इस तरह से तैयार करने पर वे आपस में चिपकेंगे नहीं और बर्फ से ढके नहीं रहेंगे, क्योंकि फ्रीजर में रखने से पहले ही अतिरिक्त नमी निकल जाएगी।
3. थोड़े सूखे मशरूम को आगे जमने के लिए कंटेनरों में रखा जाता है और -5 डिग्री सेल्सियस के इष्टतम तापमान के साथ फ्रीजर में रखा जाता है। ऐसी स्थितियों में, मशरूम को अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखते हुए, यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि पोर्सिनी मशरूम को कच्चा कैसे जमाया जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो आप उन्हें हमेशा फ्रीजर से बाहर निकाल सकते हैं और एक उत्तम व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जो सर्दियों की मेज के लिए बहुत असामान्य है।

नुस्खा संख्या 2. आप उबले हुए पोर्सिनी मशरूम को कैसे फ्रीज कर सकते हैं?

उबले हुए पोर्सिनी मशरूम आगे पकाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकते हैं। लेकिन ऐसे अर्ध-तैयार उत्पाद को हमेशा हाथ में रखना असंभव है, जब तक कि निश्चित रूप से, आप इसे फ्रीज नहीं करते। आइए सर्दियों के लिए अर्ध-उबले हुए रूप में पोर्सिनी मशरूम को ठीक से फ्रीज करने की विधि जानें।

सामग्री:

• छिलके वाले मशरूम;
• नमक;
• खाना पकाने का पानी;
• ठंड के लिए कंटेनर.

इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि यह आपको पोर्सिनी मशरूम को फ्रीज करना सिखाएगी ताकि भविष्य में इन्हें तैयार करने में ज्यादा समय न लगे।

खाना पकाने की विधि

1. छिलके वाले मशरूम को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
2. फिर उन्हें उबलते, हल्के नमकीन पानी में रखा जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है।
3. इसके बाद, उन्हें एक कोलंडर में निकाल लिया जाता है और खड़े रहने दिया जाता है। जबकि वे कमरे के तापमान तक ठंडे हो जाते हैं, उनमें से अतिरिक्त नमी निकल जाती है। हालाँकि, यदि आपको लगता है कि मशरूम अधिक जमने के लिए बहुत कच्चे हैं, तो उन्हें एक जाली पर एक पतली परत में फैलाएँ और उन्हें अच्छी तरह सूखने दें।
4. किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने के लिए अक्सर आवश्यक मात्रा के आधार पर, उबले हुए मशरूम को भागों में रखा जाता है। मशरूम वाले कंटेनरों को फ्रीजर में रखें।

कृपया ध्यान दें कि भले ही पोर्सिनी मशरूम रेसिपी की सभी विशेषताओं के साथ ठीक से जमे हुए हों, वे अपना स्वाद खो सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, इस उत्पाद के लिए रेफ्रिजरेटर में एक अलग अनुभाग रखें। किसी भी परिस्थिति में उन्हें मांस या मछली के साथ जगह साझा नहीं करनी चाहिए, क्योंकि वे गंध को आश्चर्यजनक रूप से जल्दी अवशोषित कर लेते हैं।

नुस्खा संख्या 3. तले हुए पोर्सिनी मशरूम को फ्रीज कैसे करें

तले हुए पोर्सिनी मशरूम एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन हैं, और कई व्यंजनों के मुख्य घटक के रूप में भी काम कर सकते हैं। इसलिए, यह बहुत अच्छा होगा यदि आपका फ्रीजर सर्दियों के लिए उनसे भर जाए।

सामग्री:

• छिलके वाले मशरूम;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• प्याज (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि

1. मशरूम और प्याज काट लें.
2. उन्हें वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें।
3. नियमित रूप से हिलाते हुए, 15 मिनट तक भूनें, जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए और मशरूम सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
4. मिश्रण को ठंडा करें और इसे और जमने के लिए कंटेनर में रखें।

ऊपर प्रस्तुत प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से आकर्षक है, इसलिए सलाह दी जाती है कि पहले वर्ष में सभी तीन तैयारियां कर लें, और फिर यह निर्धारित करें कि आपके मामले में कौन सा बेहतर है। आप तैयार पोर्सिनी मशरूम से कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं, इसलिए सर्दियों की ठंड में वे एक वास्तविक खोज बन जाएंगे। प्रत्येक गृहिणी अपनी स्वयं की रेसिपी विकसित करके स्वयं निर्णय लेगी कि पोर्सिनी मशरूम को फ्रीजर में कैसे जमाया जाए। इस बीच, आप हमारे द्वारा एकत्र किए गए तैयार समाधानों का उपयोग कर सकते हैं।

सर्दियों के दौरान बहुत से लोग कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना चाहते हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम को कैसे संरक्षित किया जाए, यह सवाल किसी भी गृहिणी के लिए दिलचस्पी का है। यह सुनिश्चित करने के लिए कई विश्वसनीय और सिद्ध तरीके हैं कि मूल्यवान विटामिन और स्वाद गुण पूरी तरह से संरक्षित हैं। आइए देखें कि स्वादिष्ट पोर्सिनी मशरूम को ठीक से कैसे जमाया और सुखाया जाए। हमने सिद्ध और सबसे सुलभ तरीकों का चयन किया है जो रोजमर्रा की जिंदगी में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

ऐसी कई अद्भुत विधियाँ हैं जिनका उपयोग घर पर सर्दियों के लिए बोलेटस मशरूम तैयार करने के लिए किया जा सकता है। सबसे सफल हैं:

• जमना;
• सुखाना;
• अचार बनाना.

तो, ठंड को सबसे अच्छा तरीका माना जाता है, जो आपको उत्कृष्ट स्वाद, प्राकृतिक ताजगी, साथ ही साथ इसके कई लाभकारी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देता है। ध्यान रखें कि मशरूम को डीफ़्रॉस्ट करने के बाद दोबारा डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जा सकता, इसलिए उन्हें अलग-अलग हिस्सों में तैयार करना चाहिए।

पोर्सिनी मशरूम को सुखाने से भी कम लोकप्रियता नहीं मिली है। ऐसा करने के लिए, आप कई सुविधाजनक, लंबे समय से ज्ञात और सिद्ध तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। आप बोलेटस मशरूम को सुखा सकते हैं:

वह तरीका चुनें जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो और पोर्सिनी मशरूम को पहले जंगल के दूषित पदार्थों से साफ करके और फिर उन्हें कपड़े के गीले टुकड़े से पोंछकर तैयार करें। सुखाने के परिणामस्वरूप, सभी पोषण और लाभकारी गुण पूरी तरह से संरक्षित रहते हैं।

हमारे हमवतन लोग मसालेदार मशरूम के भी शौकीन हैं, जो सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें मैरिनेड को फलों के साथ और अलग-अलग तैयार करना शामिल है। कई लोग इस तथ्य में रुचि रखते हैं कि उन्हें उबालने के बाद 15-20 मिनट काफी होंगे।

जमना

आइए बोलेटस मशरूम को फ्रीज करने की प्रक्रिया से संबंधित महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करें।

क्या पोर्सिनी मशरूम को कच्चा जमा करना संभव है?

कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि क्या कच्चे पोर्सिनी मशरूम को फ्रीज करना संभव है। सचमुच, ऐसा किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि पहले उन्हें बहुत अच्छी तरह से साफ करें - गंदगी और पत्ती के अवशेषों को पूरी तरह से हटा दें। यदि आप जमने से पहले मशरूम को धोने का निर्णय लेते हैं, तो उनके पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें - इससे फ्रीजर में फलों को एक साथ चिपकने से रोकने में मदद मिलेगी।

कुछ लोग पोर्सिनी मशरूम को उबली हुई अवस्था में फ्रीज करना पसंद करते हैं। इस मामले में, सवाल उठता है कि उन्हें कितने समय तक पकाने की आवश्यकता है ताकि सबसे मूल्यवान गुण अच्छी तरह से संरक्षित रहें। अनुभवी रसोइये इस बात पर ज़ोर देते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया पाँच मिनट से अधिक न चले। जैसे ही ये वन फल तैयार हो जाएं, बचा हुआ पानी निकाल दें, उन्हें सुखा लें और फिर मशरूम को फ्रीजर में रख दें।

जमने के लिए पोर्सिनी मशरूम कैसे तैयार करें

आइए देखें कि पोर्सिनी मशरूम को जमने के लिए सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए ताकि सभी विटामिन संरक्षित रहें। इस प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं:

बोलेटस मशरूम को उबालना है या नहीं, यह स्वाद का मामला है। यदि आप उबालना पसंद करते हैं, तो पाँच मिनट पर्याप्त होंगे।

आइए जानें कि बोलेटस मशरूम को बाद में जमने के लिए कैसे पकाया जाए। इस मामले में, आपको उपरोक्त सभी चरणों को पूरा करना होगा और फिर इसे नमकीन उबलते पानी में डालना होगा। नतीजतन, वन फल मजबूत और लोचदार बने रहेंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे कोई विटामिन और अन्य मूल्यवान घटक नहीं खोएंगे।

सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम को कैसे फ्रीज करें: गृहिणी रहस्य

उच्च-गुणवत्ता और उचित ठंड के लिए, आपको केवल सबसे सुंदर, मजबूत, लोचदार और घने ताजे चुने हुए बोलेटस का उपयोग करना चाहिए - अन्यथा परिणाम आपकी अपेक्षाओं पर खरा नहीं उतरेगा।

बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या ताजा पोर्सिनी मशरूम को फ्रीज करना संभव है। बिलकुल हाँ। यदि आप चाहते हैं कि वे आवश्यक स्थिति में तेजी से पहुंचें, तो पहले उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।

फ्रीजर में भेजने से पहले, तैयार फलों को सावधानी से एक परत में ट्रे पर रखना चाहिए - इस तरह वे आपस में चिपकेंगे नहीं।

कुछ घंटों के बाद, जब फल सख्त हो जाएं, तो उन्हें फ्रीजर से निकाल देना चाहिए और सावधानी से छोटे पॉलीथीन बैग में पैक करना चाहिए। फिर, उन्हें सुरक्षित रूप से बांधें और वापस फ्रीजर में रख दें।

कटे हुए मशरूम को फ्रीज करने के लिए, टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले प्लास्टिक खाद्य कंटेनरों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

ध्यान रखें कि मशरूम की अन्य किस्मों की तरह बोलेटस मशरूम को भी दोबारा जमाने और पिघलाने की अनुमति नहीं है। इसलिए, वे व्यंजन तैयार करते समय विशेष रूप से एक बार उपयोग के लिए हैं।

यदि आपको मशरूम की पर्यावरण मित्रता और सुरक्षा पर संदेह है, तो आप उन्हें उबालने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। इससे उन्हें खतरनाक विषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिलेगा। ऐसे मशरूम ताजे मशरूम की तुलना में कम जगह लेते हैं, जो छोटे आकार के रेफ्रिजरेटर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

पोर्सिनी मशरूम को कैसे सुखाएं

अब आइए देखें कि आप घर पर बोलेटस मशरूम को ठीक से कैसे सुखा सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, आप कई प्रकार के रसोई उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं:

• माइक्रोवेव ओवन;
• एयर फ़्रायर;
• इलेक्ट्रिक ओवन.

आप प्राकृतिक धूप और ताजी हवा का भी लाभ उठा सकते हैं।

हवा में सुखाना

मशरूम को प्राकृतिक तरीके से सुखाने के लिए, सर्वोत्तम व्यक्तियों का चयन करना आवश्यक है - युवा, मजबूत, आकर्षक और बिना किसी दोष के। बोलेटस मशरूम को सूखने से पहले धोने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह उन्हें गंदगी और मलबे से छुटकारा दिलाने के लिए पर्याप्त है।

बड़े नमूनों को बराबर स्लाइस में काटा जाता है, जबकि छोटे नमूनों को पूरी तरह सुखाया जा सकता है।

पोर्सिनी मशरूम को घर पर इस तरह सुखाना केवल गर्म और शुष्क मौसम में ही प्रभावी होगा। ऐसा करने के लिए, आपको एक मजबूत धागे का उपयोग करना होगा, उस पर फलों को बांधना होगा और इसे सबसे धूप वाले क्षेत्र में फैलाना होगा। मशरूम को धुंध से ढकने की सलाह दी जाती है। रात में इन्हें दूर रखना न भूलें। कुल सुखाने का समय एक सप्ताह से थोड़ा अधिक है।

जो लोग घर पर पोर्सिनी मशरूम को सुखाने में रुचि रखते हैं, उनके लिए अन्य विकल्प भी हैं।

ओवन में सुखाना

अब आइए देखें कि पोर्सिनी मशरूम को ओवन में कैसे सुखाया जाए। यह विधि सबसे सरल और तेज़ में से एक है।

मशरूम को बेकिंग शीट पर सही ढंग से सुखाने के लिए, आपको पहले इसे फ़ूड फ़ॉइल या चर्मपत्र कागज से ढकना होगा। फलों को अपनी टोपी नीचे करके, उनके बीच थोड़ी दूरी छोड़कर बिछा देना चाहिए। प्रारंभिक सुखाने के लिए, ओवन को 40-50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं गर्म किया जाना चाहिए - केवल इस मामले में मूल्यवान गुण खो नहीं जाएंगे। आपको इस स्तर पर ओवन बंद नहीं करना चाहिए।

जब फल की सतह काफ़ी सूखी हो, तो तापमान 75°C तक बढ़ाना चाहिए और यह प्रक्रिया तब तक जारी रखनी चाहिए जब तक कि बोलेटस मशरूम हल्के, लोचदार और थोड़े भंगुर न हो जाएँ। आप तैयार बोलेटस मशरूम को कांच या धातु के जार में स्टोर कर सकते हैं।

एक इलेक्ट्रिक ओवन में

पोर्सिनी मशरूम को इलेक्ट्रिक ओवन में सुखाना इसी तरह से किया जाता है। इस प्रक्रिया की अवधि 70 से 90 मिनट तक हो सकती है, लेकिन इससे अधिक नहीं। इलेक्ट्रिक ओवन में पकाए गए सूखे बोलेटस मशरूम का उपयोग स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

माइक्रोवेव में

यदि आप रुचि रखते हैं कि पोर्सिनी मशरूम को माइक्रोवेव में कैसे सुखाया जाए, तो पहले आवश्यक सेटिंग्स करें। खाना पकाने का समय 18 से 20 मिनट और बिजली लगभग 100-200 वॉट पर सेट करें। इस समय के बाद, फलों को हटा देना चाहिए और माइक्रोवेव ओवन को पांच मिनट के लिए हल्के से हवादार करना चाहिए। फिर ऐसे दो या तीन चक्र दोहराएं। एक बार जब सूखे मशरूम ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें पीस सकते हैं, कांच के जार में रख सकते हैं, और फिर उन्हें स्वादिष्ट सूप के लिए मसाला के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

अपने लिए सबसे सुविधाजनक तरीके से सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम तैयार करें और ठंड के दिनों में अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट स्नैक्स से प्रसन्न करें।

घर में बने उत्पादों को हमेशा उनके स्टोर से खरीदे गए समकक्षों से अधिक महत्व दिया जाता है। यह बात जमे हुए जंगली मशरूम पर भी लागू होती है। उचित रूप से जमे हुए मशरूम लगभग पूरी तरह से अपने पोषण मूल्य को बरकरार रखते हैं और गृहिणी उनकी गुणवत्ता में पूरी तरह से आश्वस्त हो सकती हैं। चेंटरेल से लेकर पोर्सिनी मशरूम तक सभी जंगली मशरूम जमने के लिए उपयुक्त हैं। आगे, हम इस बारे में बात करेंगे कि सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम को ठीक से कैसे फ्रीज किया जाए।

उपयोगी गुण

सफ़ेद को "मशरूम का राजा" माना जाता है; इसे बोलेटस भी कहा जाता है। बोरोविकोव परिवार में 30 से अधिक प्रजातियाँ शामिल हैं। यह एक बड़ी मांसल टोपी और एक मजबूत, स्थिर पैर द्वारा प्रतिष्ठित है। प्रजाति के आधार पर टोपी का रंग भूरा, भूरा-भूरा, शाहबलूत या सफेद-पीला हो सकता है। बोलेटस मशरूम अधिकतर पुराने मिश्रित वनों में पाए जाते हैं। और गर्मी उपचार के बाद भी अपने बर्फ-सफेद रंग को बनाए रखने के गूदे की अनूठी संपत्ति के कारण इसे सफेद कहा जाता है।

खाना पकाने में, बोलेटस मशरूम को उनके उत्कृष्ट स्वाद के साथ-साथ उनकी समृद्ध रासायनिक संरचना के लिए महत्व दिया जाता है। गूदे में मौजूद प्रोटीन लगभग मांस या अंडे की सफेदी के बराबर होता है। इसके अलावा मौजूद हैं: लोहा, सेलेनियम, मेलेनिन, आयोडीन, कोबाल्ट, मैंगनीज, अमीनो एसिड, जस्ता, फ्लोरीन और अन्य रासायनिक घटक।

पोर्सिनी मशरूम को लगातार खाना चाहिए। यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है, पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है, थायराइड समारोह में सुधार करता है, प्रदर्शन और शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है।

सीज़न के दौरान, मशरूम का ताज़ा सेवन सबसे अच्छा होता है, लेकिन सर्दियों के लिए उन्हें सुखाया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है या जमे हुए किया जा सकता है। अंतिम विधि सर्वाधिक व्यावहारिक है, क्योंकि प्रसंस्करण के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है और सभी उपयोगी गुण लगभग पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

सर्दियों के लिए कच्चे पोर्सिनी मशरूम को कैसे फ्रीज करें?

सर्दियों के लिए कच्चे जमे हुए मशरूम स्वास्थ्यप्रद माने जाते हैं। इसलिए यह विधि सर्वाधिक लोकप्रिय है। जमने से पहले, मशरूम को सावधानीपूर्वक तैयार करें। हम उन्हें गंदगी (पत्तियां, घास के पत्ते, मिट्टी) से साफ करते हैं, और एक तेज चाकू से वर्महोल वाले सभी सड़े हुए क्षेत्रों को काट देते हैं। साफ किए हुए मशरूम को एक कोलंडर में रखें और तुरंत बहते पानी के नीचे धो लें। सामान्य तौर पर, मशरूम को लंबे समय तक पानी में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि... वे स्पंज की तरह नमी को बहुत तेजी से अवशोषित करते हैं। पानी जम जाएगा, जिससे मशरूम का स्वाद और उनकी संरचना खराब हो जाएगी। धुले हुए मशरूम को सूखने के लिए तौलिए पर फैलाएं। अब आइए सर्दियों के लिए ठंड शुरू करें।

इस नुस्खे के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. साफ किए गए युवा बोलेटस;
2. प्लास्टिक के कंटेनर या मोटे फ्रीजर बैग।

फ्रीजर में भंडारण के लिए युवा मशरूम का उपयोग करना बेहतर है। वे अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं और अधिक स्वादिष्ट होते हैं। हम उन्हें छोटे भागों में विभाजित करते हैं ताकि एक व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त हो। क्योंकि उत्पाद के बार-बार जमने से उसकी गुणवत्ता कम हो जाएगी। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, ऐसे मशरूम दलिया में बदल जाते हैं और अपना चमकीला स्वाद खो देते हैं।

कंटेनर को कसकर भरने के लिए पोर्सिनी मशरूम काफी बड़े हो जाते हैं, उन्हें 1 गुणा 1 सेमी के मध्यम क्यूब्स में काटना बेहतर होता है।

- अब इन्हें वायर रैक पर फैलाकर थोड़ा सूखने दें। इससे मशरूम का द्रव्यमान भुरभुरा बना रहेगा और टुकड़े स्वयं बर्फ से ढके नहीं रहेंगे।

उसके बाद, जो कुछ बचा है वह मशरूम द्रव्यमान को तंग बैग या कंटेनरों में वितरित करना है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक अतिरिक्त हवा न छोड़ें, इसलिए कंटेनर को उत्पाद से पूरी तरह भरें।

जमने पर इष्टतम तापमान -5 डिग्री पर बनाए रखा जाना चाहिए। इस तापमान पर, मशरूम को बहुत लंबे समय तक पूरी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए घर पर जमे हुए मशरूम का उपयोग किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है: सूप, पाई फिलिंग, स्टू।

उबले हुए पोर्सिनी मशरूम को फ्रीज कैसे करें?

फ्रीजर में जमे हुए मशरूम उबालकर गृहिणी अपना काफी समय बचाएंगी। यह अर्ध-तैयार उत्पाद सलाद, साइड डिश और चॉप तैयार करने के लिए उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है।

उबालने से पहले पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह से छांट लें और साफ कर लें। फिर हम उन्हें ऊपर बताए अनुसार धोते और सुखाते हैं।

फ़्रीज़िंग रेसिपी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. छिलके वाले बोलेटस मशरूम (बोलेटस मशरूम);
2. नमक की एक चुटकी;
3. पानी;
4. जमने के लिए कंटेनर.

चाहें तो तैयार मशरूम को छोटे क्यूब्स या खूबसूरत स्लाइस में काट लें।

पानी के साथ एक सॉस पैन में एक या दो चुटकी नमक डालें और इसे आग पर रख दें। जब पानी उबल जाए तो इसमें कटे हुए बोलेटस मशरूम डालें और 10-12 मिनट तक पकाएं।

मिश्रण को एक कोलंडर में डालें और इसे थोड़ी देर के लिए वहीं छोड़ दें जब तक कि सारी नमी खत्म न हो जाए और मशरूम कमरे के तापमान पर न पहुंच जाए। अगर इसके बाद भी मशरूम गीले रहते हैं, तो उन्हें पूरी तरह सूखने के लिए वायर रैक या साफ तौलिये पर रखें।

हम इस तरह से तैयार उत्पाद को बैग में डालते हैं, इसे कसकर सील करते हैं और अतिरिक्त हवा को निचोड़ते हैं।

उत्पाद को खराब होने से बचाने के लिए, उसके भंडारण के लिए फ्रीजर में एक अलग शेल्फ आवंटित करना बेहतर है। क्योंकि बोलेटस मशरूम, स्पंज की तरह, पड़ोसी उत्पादों (मछली, मांस) के स्वाद और सुगंध को अवशोषित करते हैं।

तले हुए पोर्सिनी मशरूम को फ्रीज कैसे करें?

जमे हुए तले हुए बोलेटस मशरूम एक तैयार व्यंजन हैं। यह उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त है और मेज पर तैयार स्नैक या पकौड़ी या पाई के लिए भराई है। इसलिए, सर्दियों में ऐसी तैयारी हाथ में रखना बहुत सुविधाजनक है।

हम ताजे मशरूमों को मलबे से अच्छी तरह साफ करते हैं। खुरदुरे भागों और वर्महोल को चाकू से काटना आसान है, और बस तने की टोपी और शीर्ष को कठोर ब्रिसल वाले ब्रश से रगड़ें। सफाई की यह विधि बहुत समय बचाती है।

नुस्खा के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1. छिले, धोए हुए पोर्सिनी मशरूम;
2. 2-3 प्याज;
3. थोड़ा सा वनस्पति तेल;
4. 1-2 चुटकी नमक.

- तैयार मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. सिद्धांत रूप में, आप प्याज को छोड़ सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्टिंग के बाद खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे जोड़ सकते हैं। लेकिन मेरी राय में, मशरूम और प्याज अधिक सुगंधित और रसदार बनते हैं।

एक बड़े फ्राइंग पैन में कुछ गंधहीन वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। पारदर्शी होने तक, हिलाते हुए, भूनने के लिए प्याज डालें। फिर कटे हुए मशरूम डालें, मिलाएँ, मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। तलने के दौरान पैन को ढक्कन से न ढकें ताकि निकला हुआ सारा मशरूम का रस वाष्पित हो जाए। एक चौथाई घंटे के बाद, जब स्लाइस सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें एक गहरी प्लेट में निकाल लें ताकि मशरूम का द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

ठंडा होने के बाद सभी चीजों को कंटेनर में डालें, ढक्कन कसकर बंद करें और फ्रीजर में रख दें।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से व्यंजन ठीक से कैसे तैयार करें?

जमे हुए मशरूम ताजे मशरूम की तरह ही स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, यही कारण है कि उनका उपयोग विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जाता है। यह सर्दियों में विशेष रूप से सच है, जब सुगंधित पोर्सिनी मशरूम की तैयारी विशेष रूप से लोकप्रिय होती है।

जमे हुए मशरूम तैयार करने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से ताजा मशरूम तैयार करने से अलग नहीं है। डीफ्रॉस्टिंग के लिए, हम केवल एक सौम्य विधि का उपयोग करते हैं, जिसके बाद उत्पाद संपूर्ण, स्वादिष्ट और स्वस्थ रहेगा। ऐसा करने के लिए, डिश तैयार करने से कुछ घंटे पहले, जमे हुए मशरूम के एक हिस्से को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। हम पिघले हुए मशरूम को बहते पानी के नीचे धोते हैं।

यदि वर्कपीस कच्चा जम गया हो तो उसे नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें। स्वाद के लिए, आप कुछ तेज़ पत्ते और कुछ ऑलस्पाइस मटर मिला सकते हैं, हालाँकि पोर्सिनी मशरूम बिना मसाले के भी काफी सुगंधित होते हैं।

यदि बोलेटस मशरूम को उबले हुए रूप में जमाया जाता है, तो इससे पकवान तैयार करने का समय काफी कम हो जाता है। उदाहरण के लिए, आप मशरूम फिलिंग, ज़राज़ी, जूलिएन, सूप, रोस्ट और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ पकौड़ी या पकौड़ी पका सकते हैं। सभी को सुखद भूख!

आप मशरूम से कई त्वरित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं। वे शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विशेष रूप से प्रासंगिक होते हैं, जब दुकानों में ताजे फल और सब्जियों की मात्रा कम हो जाती है, और आपको विटामिन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। जमे हुए मशरूम इस स्थिति के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

बेशक, आप उन्हें दुकानों में खरीद सकते हैं, लेकिन सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम को अपने हाथों से फ्रीजर में जमा करना कहीं अधिक सुखद है। और अब मैं आपको बताऊंगा कि इसे सही तरीके से कैसे करें। और नियमों के अनुसार और त्वरित तरीके से डीफ़्रॉस्ट कैसे करें।

मशरूम को स्वयं फ्रीज करने का सबसे महत्वपूर्ण कारण सुरक्षा है। आप मशरूम की गुणवत्ता, उनकी ताज़गी के बारे में पूरी तरह से आश्वस्त होंगे, और यह निश्चित रूप से पोर्सिनी मशरूम का जहरीला डबल नहीं है जिसे वे पोर्सिनी मशरूम की आड़ में बेचने की कोशिश कर रहे हैं।

यदि आप स्वयं मशरूम को नहीं समझते हैं और आपके जानकार मित्र नहीं हैं, तो स्टोर से खरीदे गए उत्पादों पर भरोसा करना बेहतर है। मुख्य बात यह है कि समय-परीक्षणित प्रसिद्ध ब्रांडों को चुनना है।

इसके अलावा, यह कुछ अन्य विवरणों पर ध्यान देने योग्य है:

• केवल ताजे मशरूम ही फ्रीज करें जिन्हें अभी-अभी तोड़ा गया है।
• सड़े हुए समावेशन के बिना, साफ और साबुत बोलेटस मशरूम चुनें।
• मशरूम को मिट्टी, काई और अन्य वन मलबे से धो लें।
• कोशिश करें कि मशरूम को बहुत अधिक गीला न करें, क्योंकि वे नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं।
• फ्रीजर का स्थिर तापमान शून्य से लगभग 18 डिग्री नीचे होना चाहिए।
• डीफ्रॉस्ट करने के लिए, तापमान को धीरे-धीरे बढ़ाने के लिए मशरूम को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।
• पिघले हुए मशरूम को जितनी जल्दी हो सके खाना चाहिए, देर न करें।

मशरूम को फ्रीज करने की प्रक्रिया अपने आप में काफी सरल है, और इस ऑपरेशन के लिए आपको आवश्यकता होगी: मशरूम स्वयं, एक कोलंडर, खाद्य बैग (अधिमानतः ज़िप-लॉक के साथ) और एक कंटेनर/ट्रे जहां आप बैग रख सकते हैं। मोटे बैग चुनें या उन्हें कई परतों में लपेटें - मशरूम बाहरी गंधों को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, जो बाद में स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण नियम:एक बैग में पर्याप्त मात्रा में मशरूम रखें ताकि एक बार परोसने के लिए पर्याप्त मशरूम बन जाएं।

आख़िरकार, डीफ़्रॉस्टेड मशरूम को बहुत जल्दी खाने की ज़रूरत होती है, और यदि आपके पास अभी भी आधा बैग बचा है, तो आपको या तो तत्काल एक और डिश तैयार करनी होगी या इसे फेंकना होगा। सामान्य तौर पर, उत्पादों का अनावश्यक अनुवाद।

मशरूम को जमने के लिए तैयार करने में कुछ मिनट लगते हैं और सभी मशरूम के लिए ऐसा ही किया जाता है। आपको केवल आवश्यकता है:

1. मशरूमों की छंटाई करें और अनुपयुक्त मशरूमों को हटा दें।
2. बस कुछ सेकंड के लिए बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
3. सूखने के लिए नैपकिन या तौलिये पर रखें।
4. चुनी गई विधि के आधार पर फ्रीजिंग जारी रखें।

अब आपको वह विकल्प चुनना होगा जो आपकी आवश्यकताओं के लिए सबसे उपयुक्त हो। अक्सर, कच्चे मशरूम को फ्रीजर में संग्रहित किया जाता है, लेकिन कुछ मामलों में इस नियम का उल्लंघन किया जाता है।

कच्चे मशरूम को फ्रीज कैसे करें

इन्हें कच्चा ही फ्रीज करना सबसे अच्छा है, ताकि आप बाद में कोई भी डिश बना सकें। पहला कदम यह तय करना है कि उन्हें किस रूप में संग्रहीत किया जाएगा:

• पूरी तरह से- छोटे मशरूम के लिए उपयुक्त जो एक बैग में मजबूती से फिट हो सकें। उन्हें इस तरह से फ्रीज करने के लिए, आपको फ्रीजर को खाली करना होगा या बस मशरूम को बेकिंग शीट/ट्रे पर रखना होगा। मुख्य नियम यह है कि वे स्पर्श न करें। फ्रीजर में रखें और इसे सख्त होने दें, और उसके बाद ही आप इसे कॉम्पैक्टनेस के लिए एक बैग में डाल सकते हैं। यदि आप एक ही बार में सब कुछ एक बैग में डाल देते हैं, तो मशरूम एक चिपचिपे द्रव्यमान में बदल जाएंगे, जिसे पकाना बहुत अप्रिय होगा।
• टुकड़े— बड़े मशरूम को बराबर टुकड़ों में काट लेना चाहिए ताकि वे ज्यादा जगह न घेरें। इष्टतम आकार लगभग 1 सेमी है या यह इस पर निर्भर करता है कि आप बाद में क्या पकाने की योजना बना रहे हैं।

मशरूम का स्वयं निरीक्षण करें और यदि गूदा उच्च गुणवत्ता का है तो हरे-पीले छिद्रों को काट दें। खेद महसूस न करें - सूप में ऐसे छिद्र ढीले हो जाएंगे और इसे बर्बाद कर सकते हैं।

उबले हुए मशरूम को फ्रीज कैसे करें

तैयार मशरूम को सचमुच 5 मिनट तक उबालने की जरूरत है, अब और नहीं। इन्हें ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए. इसके बाद, आपको उन्हें एक कोलंडर में निकालना होगा, तरल को सूखने देना होगा और फिर उन्हें टुकड़ों में या पूरे जमा करना होगा। एक बैग में 300-500 ग्राम उत्पाद रखें, आमतौर पर यह पर्याप्त है।

नमक या अन्य मसाले न डालें - ये डीफ्रॉस्टिंग के बाद डाले जाते हैं।

तले हुए मशरूम को फ्रीज कैसे करें

भविष्य में खाना पकाने में लगने वाले समय को बचाने का एक बढ़िया विकल्प। तैयार करने के लिए, आपको उन्हें टुकड़ों में काटना होगा, उन्हें वनस्पति तेल में तब तक भूनना होगा जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं (आमतौर पर लगभग 20 मिनट), और उन्हें तैयार कंटेनर में रखें। छोटे कंटेनर चुनना बेहतर है ताकि आप फिर से डिश की एक सर्विंग प्राप्त कर सकें।

आप डिश में नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले नहीं डाल सकते - इन्हें खाने से तुरंत पहले, डीफ्रॉस्टिंग के बाद मिलाया जाता है।

फ्रीजर में रखने से पहले कंटेनरों को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मशरूम को डिफ्रॉस्ट कैसे करें

डीफ़्रॉस्टिंग में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए - बस उन्हें फ़्रीज़र से फ़्रीज़र के निकटतम शेल्फ में स्थानांतरित करें। वहां का तापमान सबसे कम है, यानी तापमान का अंतर इतना तेज़ नहीं होगा। इसकी बदौलत मशरूम के प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखा जा सकता है।

यदि आपके पास समय नहीं है और आप जल्दी में हैं, तो आप बैग या कंटेनर को ठंडे पानी के नीचे रख सकते हैं और 5-10 मिनट तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। उसके बाद, वे जल्दी से अपने होश में आ जाते हैं और आप उन्हें काटकर एक डिश में फेंक सकते हैं।

तले हुए जमे हुए मशरूम को डीफ्रॉस्ट करने की भी आवश्यकता नहीं है। खासकर यदि आप उन्हें तले हुए आलू में मिलाते हैं। बस उन्हें पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें और वे जल्दी गर्म हो जाएंगे और इस स्वादिष्ट भोजन का हिस्सा बन जाएंगे।

सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम को फ्रीजर में कैसे जमा करना है, यह निश्चित रूप से आप पर निर्भर है। लेकिन मेरी राय में, कच्चे मशरूम के साथ काम करना अधिक सुविधाजनक है ताकि वे दृढ़ रहें और डीफ्रॉस्टिंग के बाद किसी भी रूप में पकाया जा सके।