शिमला मिर्च के साथ तला हुआ शिमला मिर्च विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी5 - 14.1%, विटामिन बी6 - 15%, विटामिन सी - 55.2%, विटामिन पीपी - 12.3%, पोटेशियम - 15.1%, क्लोरीन - 30.6%, कोबाल्ट - 50.6%, तांबा - 11 %

शिमला मिर्च के साथ तली हुई शिमला मिर्च के स्वास्थ्य लाभ

• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन में भाग लेता है, आंतों में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बनाए रखने, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रियाओं, अमीनो एसिड के परिवर्तन, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में भाग लेता है, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन को बढ़ावा देता है, होमोसिस्टीन के सामान्य स्तर को बनाए रखता है। खून में. विटामिन बी 6 के अपर्याप्त सेवन के साथ भूख में कमी, खराब त्वचा की स्थिति और होमोसिस्टीनमिया और एनीमिया का विकास होता है।
• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में भाग लेता है, और आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े ढीले हो जाते हैं और खून बहने लगता है, रक्त केशिकाओं की बढ़ती पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बहने लगता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है।
• पोटैशियममुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों के संचालन और दबाव को विनियमित करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
• क्लोरीनशरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण और स्राव के लिए आवश्यक है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. चयापचय एंजाइमों को सक्रिय करता है वसायुक्त अम्लऔर फोलेट चयापचय.
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिनमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लौह चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के निर्माण में गड़बड़ी और संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।

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अपने जीवन में विविधता लाने का एक सरल और किफायती तरीका तले हुए आलू. शिमला मिर्च और मशरूम के साथ आलूयह सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनता है!
इसलिए यदि आपके पास कुछ मिर्च और कुछ मशरूम हैं, तो इस साधारण व्यंजन को पकाने का प्रयास अवश्य करें।

तैयारी:

1. मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, और मिर्च को (धोने और बीज निकालने के बाद) पतले स्लाइस में काटें। यदि आप इसे जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो प्याज को छल्ले में काट लें।
2. एक अलग फ्राइंग पैन में, मशरूम को बिना तेल के नरम होने तक भूनें, प्याज के छल्ले और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को बिना ढक्कन के लगभग 10 मिनट तक भूनें, और सबसे अंत में नमक डालें और मसाले और सीज़निंग डालें।
3. आलू छीलिये, अपनी इच्छानुसार काटिये और 2-3 चम्मच में भून लीजिये वनस्पति तेललगभग 15 मिनट के लिए मध्यम आंच पर ढककर रखें।
4. फिर आलू में तली हुई सब्जियां डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक भूनें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, नमक डालें और आलू में स्वादानुसार मसाले डालें। और बस, शिमला मिर्च और मशरूम के साथ आलू तैयार हैं!

शिमला मिर्च और शिमला मिर्च का उपयोग करके आप खाना बना सकते हैं बढ़िया नाश्तासर्दियों के लिए और स्वादिष्ट व्यंजनहर दिन पर. ऐसे व्यंजनों की श्रृंखला में सलाद, गर्म मुख्य पाठ्यक्रम, पिज्जा, सोल्यंका, कैनपेस और स्ट्यू शामिल हैं। इस विविध मेनू के लिए मशरूम का उपयोग या तो ताजा या जमे हुए, या डिब्बाबंद किया जा सकता है - परिणाम निस्संदेह उत्कृष्ट होगा।

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च के साथ मैरीनेट किया हुआ शैंपेन।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी। ;
• प्याज- 1 पीसी। ;
• लहसुन - 4 लौंग;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी। ;
• शुद्ध पानी - 1 एल;
• सिरका 9% - 80 मिली;
• बे पत्ती - 4 पीसी। ;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच। ;
• नमक - 15 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल ;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. मशरूम धोएं, उन्हें नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में रखें और आग लगा दें। उबाल आने दें, फिर लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
2. समय बीत जाने के बाद मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें और पानी निकल जाने दें।
3. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें, उबाल लें और 2 मिनट तक उबालें।
4. इसके बाद, नमक, चीनी डालें, धीमी आंच पर एक और मिनट तक पकाएं।
5. पैन को आंच से हटा लें, मैरिनेड में सिरका और वनस्पति तेल डालें। शिमला मिर्च और शिमला मिर्च के लिए मैरिनेड सर्दियों के लिए तैयार है।
6. शिमला मिर्च को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये छोटे क्यूब्स.
7. प्याज को काट लें या आधा छल्ले में काट लें।
8. लहसुन और गर्म काली मिर्चपिसना। सभी सूचीबद्ध घटकों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और निष्फल जार में कसकर रखें।
9. मैरिनेड को सब्जी के मिश्रण के ऊपर डालें और ढक्कन से ढक दें।
10. मसालेदार शिमला मिर्च और शिमला मिर्च के जार को पलट दें, इसे तौलिये या कंबल में लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं रखें।

सर्दियों के लिए मिश्रित मशरूम और शिमला मिर्च।

उत्पाद प्रति लीटर जार:

• बीज रहित 3 शिमला मिर्च;
• छोटे प्याज के 10 सिर;
• 2 गाजर;
• 500 ग्राम शैंपेनोन;
• 2 तेज पत्ते;
• 2-3 करी पत्ते;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• ऑलस्पाइस के कुछ मटर;
• टेबल सिरका, डिल, चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

शिमला मिर्च के साथ सर्दियों के लिए मैरीनेट किए गए शैंपेन तैयार करने के लिए, पैन में पानी भरें, मसाले डालें, 1 लीटर पानी के आधार पर नमकीन पानी तैयार करें: 2.5 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच. उबलना।

मशरूम डालें और 20 मिनट तक पकाएं.

छीलें, सब्जियाँ काटें, निष्फल जार में कसकर रखें, नमकीन पानी भरें, 1 बड़े चम्मच की दर से सिरका डालें। चम्मच प्रति 1 लीटर पानी।

इस मिश्रण को 1 घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर रोगाणुहीन ढक्कन से रोल करें। इसे ठंडा होने दें, जार को पलट दें, तौलिये, कंबल आदि से ढक दें।

आप इस रेसिपी के अनुसार तैयार शिमला मिर्च के साथ मसालेदार शैंपेन के मिश्रण में स्क्वैश या तोरी भी मिला सकते हैं।

चिकन, शिमला मिर्च, शिमला मिर्च और बीन्स के साथ सलाद

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट (स्मोक्ड या उबला हुआ) - 1 पीसी। ;
• डिब्बाबंद शैंपेन - 250 ग्राम;
• बेल मिर्च - 2 पीसी। ;
• चिकन अंडे - 3 पीसी। ;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• कोई भी मौसमी साग - स्वाद के लिए;
• सलाद के पत्ते - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़, खट्टा क्रीम सॉस, या कोई अन्य सॉस - स्वाद के लिए।

तैयारी:

अंडा उबालें, काट लें. चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें, डालें डिब्बा बंद फलियां, यहाँ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम सॉस है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सलाद के पत्तों और साग को धोएं, सुखाएं और एक चौड़े बर्तन में रखें। पत्तों के ऊपर चिकन, शिमला मिर्च और शिमला मिर्च का सलाद रखें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

एक कढ़ाई में शिमला मिर्च, शिमला मिर्च और प्याज के साथ बीफ

सामग्री:

• 1 किलो गोमांस;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• बेल मिर्च की 2 फली;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 3 प्याज;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

शैंपेन, बेल मिर्च और प्याज के इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, मांस को धोया जाना चाहिए, 50-60 ग्राम के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़का जाना चाहिए। मशरूमों को छाँटें, धोएँ, बड़े मशरूमों को आधा काट लें और छोटे मशरूमों को पूरा छोड़ दें। शिमला मिर्च के बीज निकाल दीजिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में मांस, प्याज, शिमला मिर्च और मशरूम के टुकड़े रखें, भूनें, थोड़ा पानी डालें। पकने तक बीफ को मशरूम और शिमला मिर्च के साथ पकाएं

शिमला मिर्च, शिमला मिर्च और टमाटर के पेस्ट के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• शैंपेनोन - 250-300 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी। ;
• गाजर - 1 पीसी। ;
• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल ;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
• डिल और नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, गर्म फ्राइंग पैन में रखें, वनस्पति तेल में भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. जबकि सूअर का मांस तला हुआ है, छीलें, प्याज धो लें, आधा छल्ले में काट लें, पैन में डालें और 5 मिनट तक भूनें। शिमला मिर्च छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें और सूअर के मांस में डालें। इसमें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए शैंपेन भी शामिल हैं। टमाटर का पेस्ट. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. फ्राइंग पैन में आधा गिलास पानी डालें, सूअर के मांस को शिमला मिर्च और शिमला मिर्च के साथ धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक उबालें।

शिमला मिर्च, टमाटर और शिमला मिर्च के व्यंजन

मसालेदार शिमला मिर्च, शिमला मिर्च और अंडे के साथ विभिन्न प्रकार का सलाद।

सामग्री:

• लाल बेल मिर्च की 2 फली;
• 2 टमाटर;
• 4 मूली;
• 2 कठोर उबले अंडे;
• 4 बड़े चम्मच. मसालेदार शैंपेन के चम्मच;
• 50 ग्राम हरा प्याज;
• 50 ग्राम डिल और अजमोद;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को धो लें, बारीक काट लें, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
2. टमाटर और डिब्बाबंद शिमला मिर्च के साथ बेल मिर्च का सलाद
3. 3 शिमला मिर्च, 3 टमाटर, 1 कप डिब्बाबंद शैंपेनोन, 50 ग्राम हरी प्याज, 50 ग्राम डिल (या अजमोद के साथ डिल), मेयोनेज़ का 1 जार
4. काली मिर्च की फली को स्ट्रिप्स में काटें, कटे हुए टमाटर के टुकड़े डालें हरी प्याजऔर साग. सब कुछ मिला लें. बारीक कटे डिब्बाबंद मशरूम डालें।
5. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ शैंपेनन सलाद को लाल मिर्च की पट्टियों से सजाया जा सकता है।

शिमला मिर्च और शिमला मिर्च के साथ चिकन।

सामग्री:

• 700-800 ग्राम चिकन चूज़े की जाँघया अन्य भाग;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 बड़ी शिमला मिर्च;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 3 बड़े टमाटर;
• 1 चम्मच। ग्राउंड पेपरिका;
• चिकन के लिए नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. चिकन को धोएं, नमक और मसालों के साथ रगड़ें, 20 मिनट तक भीगने दें।
2. इस बीच, प्याज को छल्ले में काट लें, लहसुन को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. शिमला मिर्च को धोकर बीज निकाल दें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें।
5. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें, चिकन डालें, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. - इसके बाद सॉस पैन में प्याज, लहसुन, गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें.
7. शिमला मिर्च, शिमला मिर्च डालें, मिर्च तैयार होने तक भूनें।
8. टमाटर, शिमला मिर्च, नमक डालें।
9. ढक्कन से ढक दें और चिकन को मशरूम और शिमला मिर्च के साथ धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

शैंपेन, पनीर, हैम और बेल मिर्च के साथ मैकरोनी

सामग्री:

• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 100 ग्राम हैम;
• 200-250 ग्राम पास्ता;
• 1 गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1-2 प्याज;
• 100 ग्राम पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल टमाटर सॉस;
• पिसा हुआ धनिया, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. पास्ता को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें और धो लें ठंडा पानी.
2. शिमला मिर्च को धोइये, काटिये और वनस्पति तेल में भूनिये।
3. - कटा हुआ प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ भून लें. कद्दूकस की हुई गाजर डालें, चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें। शिमला मिर्च छीलिये, बारीक काट लीजिये, पैन में डालिये, 2 मिनिट तक भूनिये.
4. कटे हुए हैम को स्ट्रिप्स में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, डालें टमाटर सॉस, हिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और समय-समय पर हिलाते हुए सब्जियों को 3 मिनट तक उबालें।
5. डाक उबला हुआ पास्ता, धीरे से मिलाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
6. पास्ता को शिमला मिर्च, पनीर, हैम और बेल मिर्च के साथ धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

शिमला मिर्च के साथ शिमला मिर्च ओवन में पकाया जाता है

शिमला मिर्च शिमला मिर्च से भरी हुई।

सामग्री:

• बेल मिर्च की 5-6 फलियाँ;
• 300 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. शिमला मिर्च की फली को धो लें और डंठल पर गोलाकार कट लगाकर सावधानीपूर्वक बीज निकाल दें। मशरूम को बारीक काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.
2. मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं, नमक डालें और इस मिश्रण से काली मिर्च की फली भरें।
3. मिर्च को एक सांचे में रखें, थोड़ी मात्रा में पानी डालें, खट्टा क्रीम डालें और 10 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. ओवन में पकाई गई शिमला मिर्च के साथ शिमला मिर्च को एक डिश पर रखें, ऊपर से मेयोनेज़ और स्टू से बचा हुआ सॉस डालें।

ओवन में शिमला मिर्च और शिमला मिर्च के साथ खट्टा क्रीम पिज्जा।

सामग्री:

• 300 ग्राम तैयार पिज्जा बेस;
• 400 ग्राम शैंपेनोन;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• डिल, अजमोद और तुलसी का 1 गुच्छा;
• मीठी बेल मिर्च की 3 फली;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम मेयोनेज़;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. शिमला मिर्च को धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. सोआ, अजमोद और तुलसी को धोकर सुखा लें और काट लें। शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटाइये, क्यूब्स में काट लीजिये. मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
2. पिज़्ज़ा बेस को आधे मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिश्रण से चिकना करें। शीर्ष पर शिमला मिर्च, मिर्च और जड़ी-बूटियाँ रखें। सभी चीज़ों को सॉस के दूसरे भाग से चिकना करें और ऊपर से पनीर, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. 15-20 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

शिमला मिर्च के साथ शैंपेनॉन के अन्य ऐपेटाइज़र

मसालेदार शिमला मिर्च, शिमला मिर्च और डिब्बाबंद मकई का क्षुधावर्धक।

सामग्री:

• 200 ग्राम मक्का (डिब्बाबंद);
• 2 अंडे;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1 शिमला मिर्च और पिसी हुई लाल मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

अंडे उबालें, छीलें और काट लें। शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. मक्खन को स्लाइस में काटें, अंडे, शिमला मिर्च और मक्का और काली मिर्च के साथ मिलाएं। शिमला मिर्च के साथ शैंपेनोन ऐपेटाइज़र को एक डिश पर रखें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ सीज़न करें और परोसें।

शिमला मिर्च और हरी मटर का क्षुधावर्धक।

सामग्री:

• 500 ग्राम शैंपेन (मसालेदार);
• 200 ग्राम हरी मटर (डिब्बाबंद);
• 2 अंडे (कठोर उबले हुए);
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 शिमला मिर्च;
• डिल का 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी के अनुसार शैंपेन और शिमला मिर्च का ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, अंडों को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये, छल्ले में काट लीजिये. डिल के साग को धो लें. मशरूम को स्लाइस में काटें, अंडे के साथ मिलाएं और हरे मटर, एक डिश पर रखें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ सीज़न करें, बेल मिर्च के छल्ले और डिल की टहनियों से सजाएँ और परोसें।

शिमला मिर्च और प्याज के साथ मसालेदार शैंपेनन सलाद।

मिश्रण:

• 900 ग्राम शैंपेनोन;
• 100 ग्राम गाजर;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• लाल बेल मिर्च की 1 फली;
• हरी बेल मिर्च की 1 फली;
• 2 ग्राम काली मिर्च;
• 50 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर तिल का तेल;
• 10 मि.ली सिरका सारया एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को गंदगी से साफ करें और धो लें। स्लाइस में काटें, मशरूम को उबलते पानी में रखें और 5-7 मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर से पानी निकाल दें और ठंडे पानी से धो लें। शिमला मिर्च से बीज और झिल्ली निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर छीलें, टुकड़ों में काट लें। गाजर और प्याज को तेल में भून लें, ठंडा होने दें. मशरूम को शिमला मिर्च के मिश्रण से सीज करें, तली हुई गाजर, नमक, लहसुन, काली मिर्च (स्वादानुसार), चीनी, साइट्रिक एसिड या सिरका। इसे पकने दें कमरे का तापमानतामचीनी व्यंजनों में.

एक प्लेट पर शिमला मिर्च और शिमला मिर्च के साथ सलाद रखें और अजमोद और डिल की टहनियों से गार्निश करें।

से सलाद ताजा शैंपेनअर्मेनियाई शैली में बेल मिर्च और अजवाइन के साथ।

सामग्री:

• 600 ग्राम ताजा मशरूम;
• 100 ग्राम चरबी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 600 ग्राम मीठी बेल मिर्च;
• 600 ग्राम अजवाइन की जड़;
• 1/2 कप वनस्पति तेल;
• सूखी रेड वाइन के 3 गिलास;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. शैंपेन को धोएं, छीलें, पतले स्लाइस में काटें, एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर भूनें।
2. लहसुन को काट लें, चर्बी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, मशरूम में मिला दें। 10-15 मिनट तक भूनें, फिर वाइन डालें, इसे उबलने दें, आंच कम करें, ढककर और 10 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, गर्मी से हटा दें।
3. मशरूम को हिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. अजवाइन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। मिर्च को दो भागों में काटें, कोर हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अजवाइन और काली मिर्च मिलाएं, हल्का तेल डालें और सलाद कटोरे में रखें।
5. शीर्ष पर ठंडे मशरूम रखें। सभी चीजों को रेफ्रिजरेटर में निचली शेल्फ पर रखें। परोसने से पहले काली मिर्च से सजाएँ।

हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करेंगे: शैंपेनोन, मीठी बेल मिर्च, सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च, परमेसन, ताजा मेंहदी।

आइए सामग्री तैयार करके शुरुआत करें। हम छोटे शैंपेन का उपयोग करते हैं। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। त्वचा को छील लें. आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है. पैरों सहित दो हिस्सों में काटें।

डिश को अधिक आकर्षक लुक देने के लिए मैंने लाल शिमला मिर्च का उपयोग किया। धोइये, आधा काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये. छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें।

फ्राइंग पैन में डालो सूरजमुखी का तेल, ताजी मेंहदी की एक टहनी डालें। तेल को धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें ताकि मेंहदी अपनी सुगंध छोड़ सके।

शैंपेनोन जोड़ें और शिमला मिर्च. तेज़ आंच पर लगभग पांच मिनट तक भूनें। नमक और पिसी काली मिर्च डालें।

तलने के दौरान बनने वाले रस के साथ सब्जियों को एक बेकिंग डिश में डालें।

बारीक कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें। हम भेजते हैं गर्म ओवन 5-10 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर।

शिमला मिर्च और परमेसन के साथ शैंपेन तैयार हैं। तत्काल सेवा।

परोसते समय, आप जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। बॉन एपेतीत!

शैंपेन और बेल मिर्च का उपयोग करके, आप हर दिन के लिए उत्कृष्ट शीतकालीन स्नैक्स और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ऐसे व्यंजनों की श्रृंखला में सलाद, गर्म मुख्य पाठ्यक्रम, पिज्जा, सोल्यंका, कैनपेस और स्ट्यू शामिल हैं। इस विविध मेनू के लिए मशरूम का उपयोग या तो ताजा या जमे हुए, या डिब्बाबंद किया जा सकता है - परिणाम निस्संदेह उत्कृष्ट होगा।

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च के साथ मैरीनेट किया हुआ शैंपेन।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी। ;
• प्याज - 1 पीसी। ;
• लहसुन - 4 लौंग;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी। ;
• शुद्ध पानी - 1 एल;
• सिरका 9% - 80 मिली;
• बे पत्ती - 4 पीसी। ;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच। ;
• नमक - 15 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल ;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. मशरूम धोएं, उन्हें नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में रखें और आग लगा दें। उबाल आने दें, फिर लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
2. समय बीत जाने के बाद मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें और पानी निकल जाने दें।
3. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें, उबाल लें और 2 मिनट तक उबालें।
4. इसके बाद, नमक, चीनी डालें, धीमी आंच पर एक और मिनट तक पकाएं।
5. पैन को आंच से हटा लें, मैरिनेड में सिरका और वनस्पति तेल डालें। शिमला मिर्च और शिमला मिर्च के लिए मैरिनेड सर्दियों के लिए तैयार है।
6. शिमला मिर्च से बीज निकाल कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
7. प्याज को काट लें या आधा छल्ले में काट लें।
8. लहसुन और गर्म मिर्च को काट लें। सभी सूचीबद्ध घटकों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और निष्फल जार में कसकर रखें।
9. मैरिनेड को सब्जी के मिश्रण के ऊपर डालें और ढक्कन से ढक दें।
10. मसालेदार शिमला मिर्च और शिमला मिर्च के जार को पलट दें, इसे तौलिये या कंबल में लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं रखें।

सर्दियों के लिए मिश्रित मशरूम और शिमला मिर्च।

उत्पाद प्रति लीटर जार:

• बीज रहित 3 शिमला मिर्च;
• छोटे प्याज के 10 सिर;
• 2 गाजर;
• 500 ग्राम शैंपेनोन;
• 2 तेज पत्ते;
• 2-3 करी पत्ते;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• ऑलस्पाइस के कुछ मटर;
• टेबल सिरका, डिल, चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

शिमला मिर्च के साथ सर्दियों के लिए मैरीनेट किए गए शैंपेन तैयार करने के लिए, पैन में पानी भरें, मसाले डालें, 1 लीटर पानी के आधार पर नमकीन पानी तैयार करें: 2.5 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच. उबलना।

मशरूम डालें और 20 मिनट तक पकाएं.

छीलें, सब्जियाँ काटें, निष्फल जार में कसकर रखें, नमकीन पानी भरें, 1 बड़े चम्मच की दर से सिरका डालें। चम्मच प्रति 1 लीटर पानी।

इस मिश्रण को 1 घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर रोगाणुहीन ढक्कन से रोल करें। इसे ठंडा होने दें, जार को पलट दें, तौलिये, कंबल आदि से ढक दें।

आप इस रेसिपी के अनुसार तैयार शिमला मिर्च के साथ मसालेदार शैंपेन के मिश्रण में स्क्वैश या तोरी भी मिला सकते हैं।

चिकन, शिमला मिर्च, शिमला मिर्च और बीन्स के साथ सलाद

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट (स्मोक्ड या उबला हुआ) - 1 पीसी। ;
• डिब्बाबंद शैंपेन - 250 ग्राम;
• बेल मिर्च - 2 पीसी। ;
• चिकन अंडे - 3 पीसी। ;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• कोई भी मौसमी साग - स्वाद के लिए;
• सलाद के पत्ते - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़, खट्टा क्रीम सॉस, या कोई अन्य सॉस - स्वाद के लिए।

तैयारी:

अंडा उबालें, काट लें. चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें, डिब्बाबंद बीन्स और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम सॉस डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सलाद के पत्तों और साग को धोएं, सुखाएं और एक चौड़े बर्तन में रखें। पत्तों के ऊपर चिकन, शिमला मिर्च और शिमला मिर्च का सलाद रखें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

एक कढ़ाई में शिमला मिर्च, शिमला मिर्च और प्याज के साथ बीफ

सामग्री:

• 1 किलो गोमांस;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• बेल मिर्च की 2 फली;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 3 प्याज;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

शैंपेन, शिमला मिर्च और प्याज के इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, मांस को धोया जाना चाहिए, 50-60 ग्राम के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़का जाना चाहिए। मशरूमों को छाँटें, धोएँ, बड़े मशरूमों को आधा काट लें और छोटे मशरूमों को पूरा छोड़ दें। शिमला मिर्च के बीज निकाल दीजिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में मांस, प्याज, शिमला मिर्च और मशरूम के टुकड़े रखें, भूनें, थोड़ा पानी डालें। पकने तक बीफ को मशरूम और शिमला मिर्च के साथ पकाएं

शिमला मिर्च, शिमला मिर्च और टमाटर के पेस्ट के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• शैंपेनोन - 250-300 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च -2 पीसी। ;
• गाजर - 1 पीसी। ;
• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल ;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
• डिल और नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, गर्म फ्राइंग पैन में रखें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जबकि सूअर का मांस तला हुआ है, छीलें, प्याज धो लें, आधा छल्ले में काट लें, पैन में डालें और 5 मिनट तक भूनें। शिमला मिर्च छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें और सूअर के मांस में डालें। इसमें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए शैंपेन और टमाटर का पेस्ट भी शामिल है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. फ्राइंग पैन में आधा गिलास पानी डालें, सूअर के मांस को शिमला मिर्च और शिमला मिर्च के साथ धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक उबालें।

शिमला मिर्च, टमाटर और शिमला मिर्च के व्यंजन

मसालेदार शिमला मिर्च, शिमला मिर्च और अंडे के साथ विभिन्न प्रकार का सलाद।

सामग्री:

• लाल बेल मिर्च की 2 फली;
• 2 टमाटर;
• 4 मूली;
• 2 कठोर उबले अंडे;
• 4 बड़े चम्मच. मसालेदार शैंपेन के चम्मच;
• 50 ग्राम हरा प्याज;
• 50 ग्राम डिल और अजमोद;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को धो लें, बारीक काट लें, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
2. टमाटर और डिब्बाबंद शिमला मिर्च के साथ बेल मिर्च का सलाद
3. 3 शिमला मिर्च, 3 टमाटर, 1 कप डिब्बाबंद शैंपेन, 50 ग्राम हरा प्याज, 50 ग्राम डिल (या अजमोद के साथ डिल), मेयोनेज़ का 1 जार
4. काली मिर्च की फली को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर के टुकड़े, कटा हुआ हरा प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ मिला लें. बारीक कटे डिब्बाबंद मशरूम डालें।
5. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ शैंपेनन सलाद को लाल मिर्च की पट्टियों से सजाया जा सकता है।

शिमला मिर्च और शिमला मिर्च के साथ चिकन।

सामग्री:

• 700-800 ग्राम चिकन जांघें या अन्य भाग;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 बड़ी शिमला मिर्च;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 3 बड़े टमाटर;
• 1 चम्मच। ग्राउंड पेपरिका;
• चिकन के लिए नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. चिकन को धोएं, नमक और मसालों के साथ रगड़ें, 20 मिनट तक भीगने दें।
2. इस बीच, प्याज को छल्ले में काट लें, लहसुन को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. शिमला मिर्च को धोकर बीज निकाल दें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें।
5. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें, चिकन डालें, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. - इसके बाद सॉस पैन में प्याज, लहसुन, गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें.
7. शिमला मिर्च, शिमला मिर्च डालें, मिर्च तैयार होने तक भूनें।
8. टमाटर, शिमला मिर्च, नमक डालें।
9. ढक्कन से ढक दें और चिकन को मशरूम और शिमला मिर्च के साथ धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

शैंपेन, पनीर, हैम और बेल मिर्च के साथ मैकरोनी

सामग्री:

• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 100 ग्राम हैम;
• 200-250 ग्राम पास्ता;
• 1 गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1-2 प्याज;
• 100 ग्राम पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल टमाटर सॉस;
• पिसा हुआ धनिया, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. पास्ता को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें।
2. शिमला मिर्च को धोइये, काटिये और वनस्पति तेल में भूनिये।
3. - कटा हुआ प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ भून लें. कद्दूकस की हुई गाजर डालें, चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें। शिमला मिर्च छीलिये, बारीक काट लीजिये, पैन में डालिये, 2 मिनिट तक भूनिये.
4. स्ट्रिप्स में कटा हुआ हैम, नमक और काली मिर्च डालें, टमाटर सॉस डालें, हिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को समय-समय पर हिलाते हुए 3 मिनट तक उबालें।
5. उबला हुआ पास्ता रखें, धीरे से मिलाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
6. पास्ता को शिमला मिर्च, पनीर, हैम और बेल मिर्च के साथ धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

शिमला मिर्च के साथ शिमला मिर्च ओवन में पकाया जाता है

शिमला मिर्च शिमला मिर्च से भरी हुई।

सामग्री:

• बेल मिर्च की 5-6 फली;
• 300 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. शिमला मिर्च की फली को धो लें और डंठल पर गोलाकार कट लगाकर सावधानीपूर्वक बीज निकाल दें। मशरूम को बारीक काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.
2. मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं, नमक डालें और इस मिश्रण से काली मिर्च की फली भरें।
3. मिर्च को एक सांचे में रखें, थोड़ी मात्रा में पानी डालें, खट्टा क्रीम डालें और 10 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. ओवन में पकाई गई शिमला मिर्च के साथ शिमला मिर्च को एक डिश पर रखें, ऊपर से मेयोनेज़ और स्टू से बचा हुआ सॉस डालें।

ओवन में शिमला मिर्च और शिमला मिर्च के साथ खट्टा क्रीम पिज्जा।

सामग्री:

• 300 ग्राम तैयार पिज्जा बेस;
• 400 ग्राम शैंपेनोन;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• डिल, अजमोद और तुलसी का 1 गुच्छा;
• मीठी बेल मिर्च की 3 फली;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम मेयोनेज़;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. शिमला मिर्च को धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. सोआ, अजमोद और तुलसी को धोकर सुखा लें और काट लें। शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटाइये, क्यूब्स में काट लीजिये. मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
2. पिज़्ज़ा बेस को आधे मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिश्रण से चिकना करें। शीर्ष पर शिमला मिर्च, मिर्च और जड़ी-बूटियाँ रखें। सभी चीज़ों को सॉस के दूसरे भाग से चिकना करें और ऊपर से पनीर, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. 15-20 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

शिमला मिर्च के साथ शैंपेनॉन के अन्य ऐपेटाइज़र

मसालेदार शिमला मिर्च, शिमला मिर्च और डिब्बाबंद मकई का क्षुधावर्धक।

सामग्री:

• 200 ग्राम मक्का (डिब्बाबंद);
• 2 अंडे;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1 शिमला मिर्च और पिसी हुई लाल मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

अंडे उबालें, छीलें और काट लें। शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. मक्खन को स्लाइस में काटें, अंडे, शिमला मिर्च और मक्का और काली मिर्च के साथ मिलाएं। शिमला मिर्च के साथ शैंपेनोन ऐपेटाइज़र को एक डिश पर रखें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ सीज़न करें और परोसें।

शिमला मिर्च और हरी मटर का क्षुधावर्धक।

सामग्री:

• 500 ग्राम शैंपेन (मसालेदार);
• 200 ग्राम हरी मटर (डिब्बाबंद);
• 2 अंडे (कठोर उबले हुए);
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 शिमला मिर्च;
• डिल का 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी के अनुसार शैंपेन और शिमला मिर्च का ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, अंडों को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये, छल्ले में काट लीजिये. डिल के साग को धो लें. मशरूम को स्लाइस में काटें, अंडे और हरी मटर के साथ मिलाएं, एक डिश पर रखें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ सीजन करें, बेल मिर्च के छल्ले और डिल की टहनियों से सजाएं और परोसें।

शिमला मिर्च और प्याज के साथ मसालेदार शैंपेनन सलाद।

मिश्रण:

• 900 ग्राम शैंपेनोन;
• 100 ग्राम गाजर;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• लाल बेल मिर्च की 1 फली;
• हरी बेल मिर्च की 1 फली;
• 2 ग्राम काली मिर्च;
• 50 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर तिल का तेल;
• 10 मिली सिरका एसेंस या एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को गंदगी से साफ करें और धो लें। स्लाइस में काटें, मशरूम को उबलते पानी में रखें और 5-7 मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर से पानी निकाल दें और ठंडे पानी से धो लें। शिमला मिर्च से बीज और झिल्ली निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर छीलें, टुकड़ों में काट लें। गाजर और प्याज को तेल में भून लें, ठंडा होने दें. मशरूम को शिमला मिर्च, तली हुई गाजर, नमक, लहसुन, काली मिर्च (स्वादानुसार), चीनी, साइट्रिक एसिड या सिरके के मिश्रण से भरें। इसे एक तामचीनी कटोरे में कमरे के तापमान पर पकने दें।

एक प्लेट पर शिमला मिर्च और शिमला मिर्च के साथ सलाद रखें और अजमोद और डिल की टहनियों से गार्निश करें।

अर्मेनियाई शैली में बेल मिर्च और अजवाइन के साथ ताजा शैंपेनोन का सलाद।

सामग्री:

• 600 ग्राम ताजा मशरूम;
• 100 ग्राम चरबी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 600 ग्राम मीठी बेल मिर्च;
• 600 ग्राम अजवाइन की जड़;
• 1/2 कप वनस्पति तेल;
• सूखी रेड वाइन के 3 गिलास;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. शैंपेन को धोएं, छीलें, पतले स्लाइस में काटें, एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर भूनें।
2. लहसुन को काट लें, चर्बी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, मशरूम में मिला दें। 10-15 मिनट तक भूनें, फिर वाइन डालें, इसे उबलने दें, आंच कम करें, ढककर और 10 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, गर्मी से हटा दें।
3. मशरूम को हिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।