गोभी, सेब, कद्दू और हमारे अक्षांशों में उगने वाली सब्जियों और फलों के साथ अन्य प्रकार के पैनकेक हमेशा हमारे व्यंजनों के लिए पारंपरिक रहे हैं। लेकिन अब, जब विदेशी केले साल के किसी भी समय दुकानों में खरीदे जा सकते हैं, तो अब एक और प्रकार की बेकिंग में महारत हासिल करने का समय आ गया है - केले के पैनकेक. परीक्षण के लिए, आप गहरे रंग के फलों का उपयोग कर सकते हैं, जो अक्सर छूट पर बेचे जाते हैं - वे आदर्श होते हैं।
केले और दूध के साथ पैनकेक की पारंपरिक रेसिपी के लिए, इसे सामग्री के निम्नलिखित अनुपात के अनुसार तैयार किया जाता है:
- 2 बड़े पके केले;
- 1 मुर्गी का अंडाश्रेणी C0;
- 65 मिली दूध;
- 100 ग्राम दानेदार चीनी;
- 130 ग्राम आटा;
- तलने के लिए 30 मिली वनस्पति तेल।
सानना और पकाना:
- ब्लेंडर बाउल में अंडा फेंटें, दूध डालें, चीनी डालें और टुकड़ों में टूटा हुआ केला डालें। मिश्रण को चिकना और एक समान होने तक फेंटें। पैनकेक को अंदर से सुंदर हल्का रंग और बाहर से सुनहरा बनाने के लिए कुछ बूंदें मदद करेंगी नींबू का रस, जो केले की प्यूरी को काला होने से बचाएगा। यदि सौंदर्य उपस्थितियह महत्वपूर्ण नहीं है, आपको नींबू का रस नहीं मिलाना है।
- परिणामी मिश्रण को एक कटोरे में डालें, उसमें आटा छान लें, आटे को हिलाएं और उसमें से पैनकेक बेक करें, एक गर्म फ्राइंग पैन में केले के मिश्रण का एक बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल.
अंडे के बिना रेसिपी
केले के गूदे के साथ अंडे के बिना पैनकेक पकाने के लिए आपको यह लेना होगा:
- 1 पका हुआ केला;
- 200 मिलीलीटर केफिर या किण्वित बेक्ड दूध;
- 10 ग्राम चीनी;
- 3 ग्राम नमक;
- 4 ग्राम सोडा;
- 100 ग्राम गेहूं का आटा;
- 10 मिली वनस्पति तेल।
खाना पकाने के निर्देश:
- केफिर में सोडा डालें, हिलाएं और कुछ मिनट तक खड़े रहने दें। फिर नमक, चीनी, वनस्पति तेल और आटा डालें। आटा गाढ़ा घर का बना खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
- पका हुआ केला, लेकिन लोचदार गूदे के साथ, कटा हुआ छोटे क्यूब्स, उन्हें आटे के साथ एक कंटेनर में डालें और सावधानी से मिलाएं ताकि वे मैश न हों।
- वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन की सतह पर, केले की चटनी के साथ आटा का एक बड़ा चमचा रखें और स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट होने तक दोनों तरफ से भूनें।
केला ओट पैनकेक
दलिया और केले से बने स्वस्थ पैनकेक की संरचना के लिए आवश्यकता होगी:
- 2 केले;
- 90 ग्राम जई का आटा;
- 4 अंडे;
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर.
कैसे बेक करें:
- केले के गूदे (थोड़ा अधिक पका हुआ फल लेना बेहतर है) को कांटे की सहायता से मैश करके प्यूरी बना लें। उनमें थोड़े से फेंटे हुए अंडे डालें, मिलाएँ, फिर डालें जई का दलिया, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया। आटा तैयार है.
- यदि आपके रसोई उपकरणों के शस्त्रागार में ब्लेंडर जैसा कोई सहायक है, तो यह सभी उत्पादों को उसके कटोरे में डालने और एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है।
- सेंकना जई पेनकेक्सइसे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल से चिकना किए बिना किया जाना चाहिए। आटे को बड़े चम्मच से फैलाएं और हर तरफ कुछ मिनट के लिए ब्राउन करें।
नाश्ते में दही और केला
उन उत्पादों की सूची जिनका उपयोग पनीर-केला पैनकेक जैसे व्यंजन की तैयारी में किया जाता है:
- 1 बड़ा केला;
- 200 ग्राम पनीर;
- 1 अंडा;
- 100 ग्राम चीनी;
- 5 ग्राम वेनिला चीनी;
- 3 ग्राम नमक;
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 50 ग्राम आटा.
बेकिंग विधि:
- केले का गूदा, चीनी (नियमित और वेनिला), अंडा और पनीर को एक गहरे कटोरे या कटोरी में रखें। इन उत्पादों को एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकने, सजातीय मिश्रण में मिलाएं।
- पहले से मिश्रित उत्पादों में नमक, बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा मिलाएं। आटे को चम्मच या स्पैटुला से मिलाएं और आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं।
- वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में मध्यम आंच पर हर तरफ एक मिनट तक भूनें।
आटे के बिना पैनकेक कैसे पकाएं?
आटे के बिना केले के पैनकेक पकाना मुश्किल है, लेकिन फिर भी संभव है।
ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:
- 2 केले;
- 2 मुर्गी अंडे.
तैयारी की सूक्ष्मताएँ:
- आटा गूंथने के लिए, केले के गूदे को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और उसमें अंडे फेंटें। इसके बाद, इन सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। यह ब्लेंडर या साधारण आलू मैशर से किया जा सकता है। यदि आटा बहुत पतला हो जाता है, तो आप अधिक केले का गूदा मिला सकते हैं, यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो एक अतिरिक्त अंडा मिला लें।
- पैनकेक को पूरी तरह से तेल में भीगने से बचाने के लिए, पैन को सिलिकॉन ब्रश में डुबोकर हल्के से चिकना कर लेना चाहिए। कुछ कौशल के बिना उन्हें पलटना मुश्किल होगा, इसलिए उत्पादों को उस स्पैटुला के आकार से बड़ा नहीं बनाना चाहिए जिसके साथ उन्हें पलट दिया जाएगा। हर तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं।
केफिर पर
केफिर के साथ केले के पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले तैयारी करनी होगी:
- 3 पके केले;
- 200 मिलीलीटर केफिर;
- 2 चिकन अंडे;
- 10 ग्राम चीनी;
- 3 ग्राम नमक;
- 5 ग्राम बेकिंग सोडा;
- 80 ग्राम आटा.
बेकिंग प्रगति:
- केफिर को सोडा के साथ मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें। आलू मैशर से गूदे को मैश कर लीजिये विदेशी फलचीनी के साथ.
- केले की प्यूरी में फेंटे हुए अंडे, केफिर और सोडा मिलाएं। परिणामी मिश्रण में शेष थोक सामग्री (आटा और नमक) मिलाएं।
- आटे की तरह सेंक लीजिये नियमित पेनकेक्सएक चिकने फ्राइंग पैन में. शहद, जैम या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
चॉकलेट के साथ
टुकड़ों में कुचली गई डार्क चॉकलेट की एक पट्टी केले के पैनकेक में नए स्वाद जोड़ सकती है।
चॉकलेट-केला पैनकेक के लिए सभी उत्पादों का अनुपात इस प्रकार होगा:
- 1 केला;
- 100 ग्राम चॉकलेट (गहरा या दूध);
- 320 मिली दूध;
- 1 अंडा;
- 10 ग्राम चीनी;
- 3 ग्राम नमक;
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 30 ग्राम नरम मक्खन;
- 240 ग्राम आटा.
खाना पकाने का एल्गोरिदम:
- नरम मक्खन को चीनी, नमक और अंडे के साथ पीस लें। इस मिश्रण में मिलायें केले की प्यूरी, दूध डालें और आटा और बेकिंग पाउडर छान लें। आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए.
- चॉकलेट को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, या चाकू से टुकड़ों में काट लें और मिला लें केले का आटा. इसके बाद, बिना तेल डाले एक सूखे फ्राइंग पैन में मोटे छोटे पैनकेक भूनें जब तक कि उनमें कारमेल क्रस्ट न बन जाए।
- 50 ग्राम दलिया;
- 230 ग्राम आटा;
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 30 मिली वनस्पति तेल।
- ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर आटा बना लें, फिर इसमें छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और चीनी मिलाएं। मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं।
- छिलके वाले केले को फेंटकर प्यूरी बना लें, जिसे निर्धारित मात्रा में पानी के साथ पतला कर लें। तरल घटक को थोक सामग्री के मिश्रण के साथ मिलाएं। आटे को अच्छी तरह मिला लें, उसमें वनस्पति तेल डालें, हिलाएं और आप पकाना शुरू कर सकते हैं।
- सेंकना दुबले पैनकेकपर गर्म फ्राइंग पैनवनस्पति तेल के साथ, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए छोटे फ्लैट केक को ब्राउन करें।
खाना पकाने का क्रम:
कोमल, स्वादिष्ट, सुगंधित, बहुत भावपूर्ण पैनकेक, और पनीर के कारण, वे शुद्ध आटे वाले पैनकेक जितने भारी भी नहीं होते हैं।
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12 पीसी के लिए सामग्री:
180-200 जीआर. पनीर (मैं कम वसा वाले, सूखे पनीर का उपयोग करता हूं, लेकिन मुझे पहले से ही पेस्टी पनीर का अनुभव है, नीचे देखें)
2 मध्यम अंडे
2 चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)
4 बड़े चम्मच केफिर या खट्टा क्रीम
1/2 छोटा चम्मच. सोडा
4-8 बड़े चम्मच. आटा (पनीर, केफिर/खट्टा क्रीम पर निर्भर करता है) (मेरे पास पहली कक्षा है)
(तब मैंने इसे उच्चतम स्तर पर किया, इसमें काफी अधिक आटा लगा)
1 पका हुआ केला (आप अधिक पका भी सकते हैं)।
(ध्यान दें कि यदि अधिक पका हुआ केला बहुत रसदार है, तो वह जल सकता है)
रस्ट. तलने का तेल
तैयारी:
1. अंडे को चीनी (थोड़ा सा कांटा) के साथ फेंटें, पनीर, केफिर या खट्टा क्रीम डालें, सोडा डालें, धीरे-धीरे आटा डालें - आटा गाढ़ा होना चाहिए, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सोडा काम करे और आटा फूल जाए (आप केफिर को गर्म करके उसमें सोडा मिला सकते हैं, फिर इंतजार करने की कोई जरूरत नहीं है)। फिर एक मोटा कसा हुआ केला डालें (फोटो में मेरे पास आधे हिस्से के लिए आटा है)।
2. तेल के साथ अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच आटा डालें।
और मध्यम आंच पर, ढककर, दोनों तरफ से पक जाने तक भूनें। 
3. खट्टी क्रीम, जैम, शहद आदि के साथ गरमागरम परोसें। 
अगर आटा निकला सही संगति, तैयार पैनकेक की मोटाई 1.5 सेमी होगी। 
मैं परीक्षण के बारे में जोड़ना चाहूंगा। मेरी राय में, इरीना इरिना244 ने इसका बहुत अच्छा वर्णन किया:
इरिना244 ने लिखा:
आटा गाढ़ा, लेकिन हल्का निकला, मैंने इसे पतला नहीं किया। लगभग 20 मिनट के बाद मैंने भूनना शुरू किया, सोडा चमकने लगा और आटा खमीर के आटे जैसा हो गया, उसी रेशे या कुछ और के साथ।
और यहां, स्पष्टता के लिए, नीचे पैनकेक की एक पंक्ति है जैसे ही मैंने आटा बनाया और यह मुझे अच्छा लगा, उनकी मोटाई 1 सेमी है, और फिर मैंने 2 बड़े चम्मच और जोड़े। आटे के ढेर के साथ और बाकी पैनकेक लगभग 2 गुना मोटे थे।
और पेस्ट जैसे पनीर के उपयोग के संबंध में:
नटुलिचका सर्गेवना ने लिखा:
अब पैनकेक के बारे में - यह कुछ नाजुक हवादार, नरम है, हालांकि मैंने उन्हें कम वसा वाले पेस्ट जैसे पनीर से बनाया है, मैंने आटे को केवल 20 मिनट तक खड़े रहने दिया, एक बार जब वे फ्राइंग पैन में बहुत अच्छी तरह से नहीं फूले, ठीक है, मुझे लगता है कि उन्होंने उन्हें बेल पर बर्बाद कर दिया, और जब मैंने उन्हें पलट दिया, तो अंत में वे इतने मोटे होने लगे, शायद आपके जैसे नहीं, 1.5 सेमी, लेकिन निश्चित रूप से 1 सेमी, कुछ भी नहीं गिरा, मोटा और बना रहा
लेकिन सूखे खुबानी के साथ दही द्रव्यमान से:
इरिना244 ने लिखा:
मैंने इसे सूखे खुबानी के साथ दही के मिश्रण से पकाया, लेकिन केले के बिना। खैर, मैं क्या कह सकता हूं, मुझे पैनकेक से कभी कोई समस्या नहीं हुई, वे हमेशा फूले हुए और स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन तुम्हारा... यह कुछ है!
मैं यह नहीं कह सकता कि वहां अधिक नमी है, बल्कि पेस्टी है। अब हमारे पास पनीर है, आप पैक खोलें, और पानी के एक पोखर में एक ब्लॉक तैर रहा है, मैंने इसे आँख से किया, मैंने 200 ग्राम पनीर डाला, मैंने केफिर भी नहीं, बल्कि बैग से निकाला। मैंने आटा छिड़का और अपने 4 चम्मच डाले (मेरे पास आटे में एक बड़ा चम्मच है, जिसमें 2 मानक भोजन कक्ष शामिल हैं)।
बॉन एपेतीत!
दही और केले के पैनकेकसौम्यता का अद्भुत एकीकरण है दही का स्वादऔर केले का एक आकर्षक नोट! यह स्वादिष्ट है और स्वस्थ नाश्ताया दोपहर का नाश्ता जो निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा! यह नुस्खाइसमें पैनकेक की तैयारी शामिल है, चीज़केक की नहीं। वे पतले और बहुत कोमल बनेंगे।
पकवान तैयार करने के लिए, हम किसी भी वसा सामग्री का पनीर, एक केला (अधिमानतः बहुत पका हुआ या अधिक पका हुआ), एक अंडा, शहद, दूध, साथ ही आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और वनस्पति तेल लेंगे। तो चलो शुरू हो जाओ!
पनीर और केले को टुकड़ों में तोड़ कर एक सुविधाजनक कटोरे में रखें। लगभग एक समान होने तक कांटे से अच्छी तरह मैश करें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
परिणामी द्रव्यमान में दूध, अंडा और शहद मिलाएं। एक सजातीय तरल बनने तक हिलाएं।
आटे को छान कर पैनकेक के लिये पतला आटा गूथ लीजिये.
स्वादानुसार बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालें।
मिश्रण. पनीर और केले के पैनकेक के लिए आटा तैयार है!
आटे को एक गर्म फ्राइंग पैन (सूखा या वनस्पति तेल के साथ) में डालें, जिससे पतले पैनकेक बन जाएं। जब सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, तो पैनकेक पैनकेक की तरह दिखते हैं।
सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से सेंकें।
पनीर-केला पैनकेक तैयार हैं! मेज पर परोसें और आनंद लें!
बॉन एपेतीत!
केला एक काफी उच्च कैलोरी वाला और पेट भरने वाला फल है, इसके बावजूद, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें केवल ये अद्भुत विदेशी पीले फल होते हैं। और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर, लाभकारी खनिज और विटामिन होते हैं। एक फल में विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता होती है और वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है। हम खाना बनाने की पेशकश करते हैं उत्तम नाश्ताइस अद्भुत फल पर आधारित पैनकेक से, और आटा मिलाए बिना।
बिना आटे और चीनी के केले के पैनकेक बनाने की विधि
ये सबसे आसान और है त्वरित नुस्खाइस आलेख में प्रस्तावित लोगों से।
सामग्री:
- अंडा - 2 पीसी ।;
- नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम;
- केला - 3 पीसी ।;
- शहद - 45 मिलीलीटर;
- दालचीनी या वेनिला;
- सोडा - 5 ग्राम।
तैयारी
हमें दो छोटे कंटेनर की आवश्यकता होगी. एक में हम अंडे को फेंटते हैं, और दूसरे में हम केले को कांटे से मैश करके पेस्ट बनाते हैं। फिर इन्हें मिक्स करके डालें नारियल की कतरन, शहद, मसाले और सोडा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, जिसमें हम थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाते हैं। पेनकेक्स का स्वाद बहुत ही नाजुक और काफी तटस्थ हो जाता है, और इसके लिए धन्यवाद, आप एडिटिव्स के साथ कल्पना कर सकते हैं और स्वाद के नए रंगों का आविष्कार कर सकते हैं।
बिना आटे के दही-केला पैनकेक
सामग्री:
- अंडा - 1 पीसी ।;
- केला - 2 पीसी ।;
- चीनी - 50 ग्राम;
- पनीर - 210 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- सूजी - 60 ग्राम;
- किशमिश - 20 ग्राम;
- वेनिला।
तैयारी
किशमिश को पहले से डालने की सलाह दी जाती है गरम पानी, या कम से कम इसके ऊपर उबलता पानी डालें। अंडे को चीनी और सूजी के साथ फेंटें और थोड़ा फूलने के लिए छोड़ दें। केले और पनीर को कांटे से मैश कर लें या ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और पैनकेक को हमेशा की तरह तलें या ओवन में पकाएं। खट्टी क्रीम या शहद के साथ परोसें।
बिना आटे के केफिर पर केले के पैनकेक
इस तथ्य के बावजूद कि इनमें खमीर का उपयोग नहीं किया गया है, ये पैनकेक फूले हुए और स्वादिष्ट हैं।
हमने कई साल पहले इस नुस्खे का आविष्कार किया था और हर साल इसे परिष्कृत किया जब तक कि हमने सही अनुपात हासिल नहीं कर लिया। तब से हमने चीज़केक नहीं बनाए हैं, क्योंकि ये पैनकेक अधिक स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प हैं। और वे हमेशा बिना शर्त सफल होते हैं।
केले और पनीर का संयोजन पैनकेक को एक अद्भुत - सूक्ष्म और नाजुक - स्वाद देता है, और बनावट नरम और कोमल हो जाती है। सही।
और आपको कुछ भी तराशने और सुंदर केक बनाने की ज़रूरत नहीं है! आटे को चम्मच से निकालिये और कुछ मिनिट बाद पलट दीजिये.
केले के साथ पैनकेक पकाने की विधि
जिसकी आपको जरूरत है:
400 ग्राम कम वसा वाला पनीर(किसी भी हालत में नरम पनीर का प्रयोग न करें, थोड़ा सूखा बेहतर है)
1 बड़ा अंडा
2 टीबीएसपी। आटे के ढेर के साथ
1 छोटा चम्मच। प्रलोभन
2 टीबीएसपी। सहारा
1 बहुत पका हुआ केला
50 मिली दूध
वेनिला चीनी- चाकू की नोक पर
1 चुटकी नमक
वनस्पति तेल - तलने के लिए
केले के साथ पनीर पैनकेक कैसे बनाएं:
1. सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से प्यूरी होने तक प्रोसेस करें। द्रव्यमान बहुत घना नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होना चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण, सजातीय होना चाहिए।
2. आटे को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में चम्मच से डालें। दोनों तरफ से कुछ मिनट तक भूनें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें मक्खन, जाम. अगले दिन पैनकेक और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं.
और यदि आप अभी भी चीज़केक बनाना सीखने का सपना देखते हैं, तो इस विस्तृत मास्टर क्लास को देखें!
