नो-बेक चीज़केक। जिलेटिन के साथ नो-बेक पनीर चीज़केक: क्लासिक रेसिपी

चीज़केक पकाना एक बड़ी घटना है! सबसे पहले, यदि आप शैली के क्लासिक्स की ओर मुड़ते हैं, तो आपको अभी भी फिलाडेल्फिया पनीर ढूंढना होगा, और यह अब आसान नहीं है। दूसरे, इसे भरने में दरार के बिना समान रूप से पकाया जाए और बीच में ढीला न हो, इसके लिए आपको टिंकर करने की आवश्यकता है। हालाँकि, एक रास्ता है! यह पनीर और कुकीज़ के साथ एक नो-बेक चीज़केक है। "बिल्कुल" शब्द से।

हम कुछ भी बेक नहीं करेंगे - न तो पपड़ी और न ही भराई। और, व्यावहारिक रूप से, हम जिलेटिन के अलावा किसी भी चीज़ का ताप उपचार नहीं करेंगे। इस रेसिपी में इसकी आवश्यकता है; केवल इसके साथ ही केक अपना आकार बनाए रखेगा और भराई एक हवादार सूफले के समान होगी।

पनीर और कुकीज़ के साथ चीज़केक के लिए सामग्री

• कचौड़ी- 300 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• व्हिपिंग क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 80-100 ग्राम;
• पानी - 80 मि.ली.

चीज़केक बनाने के लिए सामग्री कैसे चुनें?

कुकी. ये सबसे आम गोल, चौकोर या आयताकार कुकीज़ हैं, बिना भरे, बिना एडिटिव्स के, जो पैक में बेचे जाते हैं या वजन के अनुसार पैक किए जाते हैं।

कॉटेज चीज़। केक के लिए, मध्यम वसा लेना बेहतर है, लेकिन किसी भी स्थिति में कम वसा वाला नहीं! खरीदते समय इसकी बनावट देखें, यह जितना नरम होगा, दाने जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा।

सजावटी क्रीम। यह 33% और उससे अधिक की भारी क्रीम होनी चाहिए। कम वसा वाली सामग्री उस स्थिरता तक नहीं पहुंचेगी जिसकी हमें आवश्यकता है और भराई तरल हो जाएगी।

जेलाटीन। पनीर के साथ नो-बेक चीज़केक को सेट होने देने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। साथ मिलाया दही और क्रीम द्रव्यमानऐसा लगेगा ही नहीं और आप सोच भी नहीं पाएंगे कि यह केक जिलेटिन जेली से बनाया गया है. आपको ऐसा कुछ महसूस नहीं होगा.

चॉकलेट। हमारी मिठाई चॉकलेट होगी, इसमें केवल सफेद रंग है। नियमित टाइलें, बिना भराव या योजक के। आप एयर वन ले सकते हैं. इसके वजन पर ध्यान दें. सफ़ेद चॉकलेट आमतौर पर डार्क चॉकलेट की तुलना में हल्की होती है।

पनीर के साथ नो-बेक चीज़केक कैसे बनाएं

1. मैं हर चीज़ को यथासंभव विस्तार से और फ़ोटो के साथ बताने का प्रयास करूँगा। हम जिलेटिन से शुरुआत करेंगे। चूंकि इसे तैयार करने की विधि निर्माता पर निर्भर करती है, इसलिए पैकेज पर दिए गए निर्देश पढ़ें। आमतौर पर आपको पहले इसमें पानी भरना होगा और इसे फूलने देना होगा। महत्वपूर्ण बिंदु! इसके निर्देशों में प्रति 30 ग्राम में बड़ी मात्रा में पानी हो सकता है। हमें केवल 80 मिलीलीटर की आवश्यकता है।
2. जब तक यह फूल जाए, आप केक बना सकते हैं. इसके लिए कुकीज़ को क्रश करना होगा. यह आमतौर पर तीन तरीकों से किया जाता है: कुकीज़ को एक बैग में रखें और उन्हें बेलन की मदद से रोल करें, उन्हें मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें। यह तीसरी विधि है जिसका मैंने उपयोग किया।
   
   
3. मक्खन को पिघलाएं और कुकीज़ में डालें।
   
4. चम्मच से मिला लें. इसके बाद आपको चिपचिपा आटा जैसा द्रव्यमान नहीं मिलेगा. टुकड़े केवल थोड़े नम हो जायेंगे। बहुत हो गया।
   
5. घर पर नो-बेक चीज़केक के लिए, हमें एक स्प्रिंगफॉर्म पैन की आवश्यकता है। इसे चिकना करने या कागज से लाइन करने की कोई आवश्यकता नहीं है। टुकड़ों को सांचे में डालें. एक गोल तली वाले गिलास या छोटे कटोरे से समतल करें और कॉम्पैक्ट करें। केक पर साइड्स बनाना जरूरी नहीं है.
   
6. यदि जिस समय आप आधार बना रहे थे, उस दौरान जिलेटिन पहले से ही काफी फूल गया है, तो हम इसके साथ काम करना जारी रखेंगे। मेरे निर्देशों के अनुसार, आपको इसे पानी के स्नान में और गर्म करने की आवश्यकता है। एक बड़े सॉस पैन में पानी गर्म करें, उसके ऊपर जिलेटिन वाला छोटा सॉस पैन डालें और इसे लगातार हिलाते हुए तब तक गर्म करें जब तक कि सभी दाने गायब न हो जाएं।
   
7. तैयार जिलेटिन को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना और इसे ठंडा होने के लिए अलग रख देना बेहतर है। लेकिन ठंडी अवस्था में नहीं, ताकि समय से पहले जेली न बने।
8. और हम पनीर लेते हैं. इस पनीर केक के लिए कुछ क्लासिक व्यंजनों में इसे छलनी के माध्यम से रगड़ने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, अगर पनीर ताजा और कोमल है, तो इसे कांटे से पीसना ही काफी है और छलनी की चिंता न करें। पीसते समय इसमें पिसी हुई चीनी मिला लें.
   
9. चूंकि हमारा चीज़केक सफेद चॉकलेट के साथ होगा, इसे भरने में जोड़ने का समय आ गया है। लेकिन पहले इसे पिघलाओ. आप इसे पानी के स्नान में कर सकते हैं, लेकिन माइक्रोवेव में यह आसान है। महत्वपूर्ण बिंदु! डार्क चॉकलेट के विपरीत, सफेद चॉकलेट पिघलती नहीं है, बस नरम हो जाती है। इसलिए, इसे जलाना आसान है। इसलिए गर्म करते समय इसकी स्थिरता को चख लें। अगर यह नरम हो जाए तो आंच बंद कर दें.
   
   
10. इसमें मिला लें दही द्रव्यमान. व्हाइट चॉकलेट केक की सुगंध बहुत अच्छी होती है।
    
11. यदि जिलेटिन पहले ही काफी ठंडा हो चुका है और अब गर्म नहीं है, तो इसे पनीर के साथ एक कटोरे में डालें। भरावन मिलाएं.
    
    
12. हमारे पास अभी भी क्रीम बची हुई है. रेसिपी के अनुसार, आपको उन्हें मिक्सर से फूलने तक फेंटना है, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है. व्हिपिंग क्रीम ठंडी होनी चाहिए.
    
13. एक स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीम को धीरे से हिलाएं दही भरना.
    
14. चीज़केक को इकट्ठा करने के लिए सब कुछ तैयार है। मिश्रण को सांचे में डालें और समतल कर लें। केक को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, आपको इसे हल्के से हिलाना होगा और आप इसे एक-दो बार काउंटरटॉप से ​​थोड़ा ऊपर उठा सकते हैं, और फिर उस पर गिरा सकते हैं। चूंकि यह बिना बेकिंग के है, इसलिए यह जरूरी है कि पनीर में कोई खाली जगह न रह जाए।
    
15. केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4-5 घंटे तक रखा रहना चाहिए। आप इसे क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल से ढक सकते हैं।
16. जमे हुए चीज़केक को पैन से निकालने के लिए सबसे पहले पैन और केक के किनारों के बीच एक पतला चाकू चलाएँ, फिर सावधानी से कुंडी खोलें और किनारों को हटा दें।
    
17. क्रस्ट के नीचे कई स्थानों पर एक स्पैटुला रखें और इसे स्लाइडिंग गति के साथ एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।

और यहाँ यह है, हमारा चीज़केक बिना मस्कारपोन के, बिना पकाए, पनीर के साथ तैयार है! जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे घर पर बनाना काफी सरल है।

आप रेसिपी में विविधता कैसे ला सकते हैं?

आप इसे सादा परोस सकते हैं या चॉकलेट, किसी बेरी या किसी चीज़ से सजा सकते हैं फल जाम, ताजा जामुन और फल। इसका रंग शुद्ध सफेद है, स्वाद बहुत ही नाजुक है और इसमें पनीर के दाने लगभग महसूस ही नहीं होते।

केले का चीज़केक बहुत दिलचस्प है. इसे बनाने के लिए आपको बस एक पके केले को पनीर और पिसी चीनी के साथ पीसना होगा। पके, सुगंधित आड़ू भी यहां अच्छा काम करते हैं। सबसे आसान विकल्प स्लाइस को केक की सतह पर रखना है। या उन्हें अंदर रखें; ऐसा करने के लिए, पहले भराई का आधा भाग क्रस्ट पर डालें, उस पर आड़ू के टुकड़े डालें और शेष मिश्रण से भरें।

कारमेल चीज़केक दो संस्करणों में हो सकता है - पहला, क्रीम के बजाय क्रीम के अतिरिक्त के साथ पिसी चीनी 300 जीआर. उबला हुआ गाढ़ा दूध. गाढ़े दूध से बनी मिठाई दूध के साथ कॉफी जैसा सुंदर रंग पैदा करती है। दूसरा विकल्प शीर्ष पर एक कारमेल क्रस्ट है। यह अधिक जटिल है.

चीज़केक के लिए कारमेल कैसे बनाएं

कारमेल के लिए सामग्री

• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 70 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम।

एक मोटे तले वाले छोटे सॉस पैन में चीनी डालें। पानी डालें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से सारी चीनी को ढक दे।

हमने इसे धीमी आंच पर रखा। आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं ताकि अंदर संघनन बन जाए, तो चीनी के दाने बेहतर तरीके से घुल जाएंगे।

मिश्रण की लगातार निगरानी की जानी चाहिए। अगर गांठें बन जाएं तो इसे साइड से थोड़ा सा झुका लें।

जब चीनी घुल जाए और काली पड़ने लगे और झाग बनने लगे तो पैन को आंच से उतार लें और मक्खन डालें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और कारमेल के साथ मिल न जाए।

आपको चीज़केक के लिए कारमेल तैयार करने की ज़रूरत है जब यह पहले से ही पूरी तरह से जमे हुए है। आपको इसे गर्म तरल से ढककर तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

पनीर और कुकीज़ के साथ अपना स्वयं का चीज़केक बनाकर प्रयोग करें। बिना पकाए भी, यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट, सुंदर बनेगा और परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

सच कहूँ तो, यह केक बनाने का यह मेरा पहला मौका था। और परिणाम मेरी सभी अपेक्षाओं से बढ़कर रहा। जिस मित्र ने मुझे यह नुस्खा दिया था उसने वादा किया था कि यह स्वादिष्ट होगा। लेकिन इतना! केक नरम, हल्का और बड़ा निकला! पूरक सहित पूरे परिवार के लिए पर्याप्त।
तो, प्रिय मित्र, अपने आप को पेंसिलों से सुसज्जित करें और नुस्खा लिखें।

दही चीज़केक बनाने के लिए मुझे चाहिए:

350 ग्राम चीनी

30 ग्राम जिलेटिन

जेली के लिए मैंने उपयोग किया:

500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 2 टीबीएसपी। जेलाटीन
- 150 ग्राम) चीनी

खाना पकाने के समय:सक्रिय रूप से पकाने के लिए 60-80 मिनट और सख्त होने के लिए लगभग 8 घंटे

तैयारी की कठिनाई:यदि आप नुस्खा का ठीक से पालन करते हैं तो यह आसान है

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मैंने पपड़ी तैयार करके शुरुआत की। इसके लिए आपको नाजुक कुकीज़ (जैसे पके हुए दूध) का चयन करना चाहिए। कुकीज़ को कुचलने की जरूरत है. मैंने इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लिया।

मैंने एक दिन पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकाला और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया। यह इतना नरम था कि इसे फेंटा जा सकता था और साथ ही यह बहता भी नहीं था।

मक्खन में वेनिला चीनी मिलाएं और सफेद होने तक फेंटें। फिर मैंने हिलाना बंद किए बिना, भागों में चीनी मिला दी।

फेंटे हुए मक्खन में तीन अतिरिक्त मात्रा में पनीर मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम डालें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें। चूँकि मेरा पनीर साबुत नहीं है, इसलिए मैंने इसमें कुछ चम्मच घर की बनी क्रीम मिला दी। दही के मिश्रण को क्रीमी होने तक अच्छी तरह मिला लीजिये.

जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें।

मैंने केक पैन को दही द्रव्यमान के साथ 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा (हालाँकि नुस्खा 4 घंटे कहता है)।

जब दही का द्रव्यमान ठंडा हो रहा था, मैंने स्ट्रॉबेरी तैयार करना शुरू कर दिया। मैंने जामुनों को धोया और सुखाया। इसे दो हिस्सों में काट लें.

नमस्कार प्रिय मित्रों! न्यूयॉर्क चीज़केक और पनीर चीज़केक के लिए व्यंजनों को प्रकाशित करने के बाद, आपको सोशल नेटवर्क पर और वेबसाइट पर टिप्पणियों में नियमित पनीर और कुकीज़ के साथ बेकिंग के बिना चीज़केक पकाने का तरीका दिखाने के लिए बहुत सारे अनुरोध प्राप्त हुए।

बेशक, बेकिंग के साथ चीज़केक को डेसर्ट के साथ कुछ अनुभव की आवश्यकता होती है, लेकिन यह घर पर चीज़केक बनाने और आज़माने की खुशी से खुद को वंचित करने का एक कारण नहीं है। आज मैं आपको कुकीज़ के साथ स्वादिष्ट नो-बेक दही चीज़केक बनाना और मिठाई का पूरक बनाना सिखाऊंगी फलों का मुरब्बाअनानास के टुकड़ों के साथ.

रेसिपी को ग्राम और सटीक अनुपात तक सत्यापित किया गया है

मैंने पनीर के साथ नो-बेक चीज़केक की रेसिपी स्वयं बनाई है, इसलिए आपको इंटरनेट पर ऐसा कुछ मिलने की संभावना नहीं है, या पाक कला पुस्तकें. रेसिपी के लिए आदर्श अनुपात प्राप्त करने से पहले, मैंने कई बार जिलेटिन के साथ नो-बेक पनीर चीज़केक तैयार किया, ताकि आप निश्चिंत हो सकें: मेरा नो-बेक कॉटेज पनीर चीज़केक 100% बनेगा, बशर्ते कि रेसिपी के लिए सभी सिफारिशें हों पीछा कर रहे हैं।

आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि हम पनीर के साथ एक नो-बेक चीज़केक और कंडेंस्ड मिल्क के साथ कुकीज़ तैयार करेंगे, जो निश्चित रूप से मीठा खाने वालों को पसंद आएगा :) कॉटेज के साथ नो-बेक चीज़केक का स्वाद पनीर और गाढ़ा दूध बहुत स्वादिष्ट होता है, इसकी नाजुक और हवादार संरचना होती है और इसका स्वाद आइसक्रीम जैसा होता है। तैयार चीज़केक में पनीर और जिलेटिन बिल्कुल भी दिखाई नहीं देता है, और आप इससे जेली बना सकते हैं ताजी बेरियाँऔर फल, या तैयार जेली को पैक में पतला करें।

20 सेमी मोल्ड के लिए आवश्यक सामग्री।

चीज़केक के लिए:

• 500 जीआर. कॉटेज चीज़;
• 250 जीआर. गाढ़ा दूध
• 250 मि.ली. व्हिपिंग क्रीम 30-33%
• 2.5 चम्मच. जिलेटिन (लगभग 12.5 ग्राम)
• 75 मि.ली. दूध
• 3 बड़े चम्मच. सहारा

चीज़केक बेस:

• 100 रगड़. कुकीज़
• 50 जीआर. मक्खन

फलों का मुरब्बा:

• 200 जीआर. अनानास (ताजा या डिब्बाबंद)
• 50 मि.ली. पानी (या डिब्बाबंद अनानास से सिरप)
• 2 चम्मच जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)

चरण-दर-चरण तैयारी

हम जिलेटिन तैयार करके मिठाई तैयार करना शुरू करते हैं: एक कप में दूध डालें, जिलेटिन डालें और कप रखें पानी का स्नानचूल्हे पर। एक कप के साथ एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, और फिर तापमान को कम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए छोड़ दें, ताकि जिलेटिन घुल जाए।

चीज़केक के लिए शॉर्टब्रेड बेस

कुकीज़ को ब्लेंडर में बारीक पीस लें और पिघला हुआ मक्खन डालें।

तब तक हिलाएं जब तक हमारा चीज़केक बेस गीला न हो जाए।

फिर, एक चम्मच का उपयोग करके, चीज़केक बेस को स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले भाग में सावधानी से रखें।

गाढ़े दूध से दही भरने की तैयारी

एक बड़े कटोरे में नरम पनीर और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।

और फिर एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग करके दही द्रव्यमान को एक सजातीय प्यूरी में पीस लें।

एक अलग कटोरे में, क्रीम को तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

दही द्रव्यमान में तैयार जिलेटिन जोड़ें।

यदि जिलेटिन थोड़ा गर्म है तो कोई बात नहीं, जल्दी से हिलाएं ताकि जिलेटिन ठंडे दही द्रव्यमान में एकीकृत हो जाए।

अंत में, दही के मिश्रण में व्हीप्ड क्रीम मिलाएं।

धीरे से चम्मच से मिलाएं ताकि क्रीम समान रूप से वितरित हो, और कुकीज़ के साथ बिना बेक किया हुआ दही चीज़केक हवादार हो जाए।

बेशक, आप नुस्खा में क्रीम के बिना कर सकते हैं (उत्पाद अभी भी वही है और हर दुकान में उपलब्ध नहीं है), लेकिन फिर जिलेटिन के साथ पकाए बिना पनीर से बना चीज़केक इतना नरम नहीं होगा, और अंदर तैयार मिठाईपनीर साफ महसूस होगा.

दही-क्रीम द्रव्यमान को तैयार रेत बेस के साथ स्प्रिंगफॉर्म पैन में स्थानांतरित करें, और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें फ्रीजर, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी जल्दी घर का बना नो-बेक चीज़केक आज़माना चाहते हैं।

मिठाई का मुख्य आकर्षण फ्रूट जेली है।

अनानास को छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग मेरी तस्वीर की तरह। आप ताजा या डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकते हैं।

अनानास को एक सॉस पैन में रखें और पानी (या यदि डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर रहे हैं तो सिरप) डालें।

अनानास को धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें।

एक गिलास में थोड़ा सा डालें अनानास सिरप(लगभग 50-75 मिली.) और सिरप के लगभग 50 डिग्री तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और जिलेटिन डालें।

नमस्ते! मैं उस तरह का आदमी हूं जिसे स्वादिष्ट नो-बेक चीज़केक बनाना पसंद है! इस लेख में हम सीखेंगे कि चीज़केक कैसे पकाया जाता है।

यह बेकिंग रेसिपी यूरोप से हमारे पास आई, इसे वहां अक्सर तैयार किया जाता है। चीज़केक सामान्य चीज़केक के समान ही होता है चीज़केक. अगर आप समय बचाना चाहते हैं तो यह बेकिंग रेसिपी सिर्फ आपके लिए है!

इस व्यंजन का आधार सामान्य है शॉर्टब्रेड आटाकुकीज़ से, केक में वे स्पंज केक का उपयोग करते हैं, लेकिन इस रेसिपी में केवल शॉर्टब्रेड आटा है! चीज़केक परतों में तैयार किया जाता है, आटे की एक परत, दही भरने की एक परत। भराई पनीर या फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ हो सकती है।

आप इस रेसिपी से रचनात्मक भी बन सकते हैं! उदाहरण के लिए, आप जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं; आप भरने के लिए कुछ फलों या जामुन का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप ध्यान से सोचेंगे तो इस बेकिंग से आप बना सकते हैं आहार संबंधी नुस्खा. चीनी के बजाय, आप हमारे चीज़केक को मीठा करने के लिए जामुन या किशमिश का उपयोग कर सकते हैं।

यह पाई बिना पकाए बनाई जाती है; आप इसे अभी भी व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं! चीज़केक कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहता है और ठंडा परोसा जाता है!

आपको किसी भी वसा सामग्री (300 ग्राम) का पनीर चाहिए, उबला हुआ गाढ़ा दूध(300 ग्राम), कोई भी शॉर्टब्रेड कुकीज़ (250 ग्राम), मक्खन का एक पैकेट (मानक वजन 200 ग्राम), 1.5 टेबल। जिलेटिन के चम्मच, भारी क्रीम (100 मिली)

आइए बातचीत न करें, लेकिन खाना बनाना शुरू करें! यह नुस्खामीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए आदर्श, क्योंकि... हम इसे मूल चीज़केक की तुलना में अधिक मीठा और स्वादिष्ट बनाएंगे।

आइए रेसिपी तैयार करना शुरू करें!

1. आपको आधा गिलास पानी डालना होगा और 15-20 मिनट के लिए फूलने के लिए उसमें जिलेटिन डालना होगा, कुकीज़ को टुकड़ों में पीसना होगा और मक्खन के साथ मिलाना होगा, मक्खन को पहले कमरे के तापमान पर रखना होगा ताकि यह नरम हो जाए।
2. इसके बाद, आपको एक सांचे की जरूरत है, शॉर्टब्रेड का आटा बिछाएं ताकि आपको नीचे और किनारे मिल जाएं। पनीर को एक अलग कन्टेनर में रखें, उसमें कंडेंस्ड मिल्क, क्रीम डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें, उसमें हमारा भीगा हुआ जिलेटिन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. - अब दही के मिश्रण को उसी सांचे में डालें, चिकना करें और गाढ़ा होने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

आइए नीचे एक और चीज़केक खोजें!

आइए एक और बेहतरीन चीज़केक मिठाई बनाएं! यह चीज़केक बिल्कुल अद्भुत होगा क्योंकि... हम इसे आड़ू के साथ बनाएंगे! द्वारा उपस्थिति, पाई बहुत सुंदर बनती है, यह काफी समृद्ध दिखती है। अगर आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह पेस्ट्री बिल्कुल सही रहेगी!

तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

शॉर्टब्रेड कुकीज़ (200 ग्राम), 400 ग्राम पनीर (कोई भी वसा सामग्री), 100 ग्राम प्लम। मक्खन, आधा गिलास चीनी (100 ग्राम), 200 ग्राम क्रीम, 1 कैन डिब्बाबंद आड़ू, जिलेटिन (30 ग्राम)

1. चीज़केक बनाना हमेशा जिलेटिन से शुरू होता है। जिलेटिन का आधा हिस्सा साधारण गर्म पानी से पतला होता है, आपको 1/3 गिलास पानी चाहिए (सूजन के लिए 25-30 मिनट के लिए हटा दें), शेष जिलेटिन को आड़ू के रस के साथ पतला करें। यदि आप ताजा आड़ू का उपयोग करते हैं, तो सभी जिलेटिन को आधे गिलास पानी में भिगो दें।
2. कुकीज़ को नरम करके टुकड़ों में काट लीजिए और मक्खन के साथ मिला दीजिए, मक्खन नरम होना चाहिए, पहले इसे गर्म होने के लिए रख दीजिए. आपको एक प्रकार का आटा मिलेगा, आपको इसे सांचे में समतल करना होगा और किनारे बनाना होगा, इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
3. क्रीम को चीनी के साथ फेंटें और पनीर में डालकर ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें।
4. जिलेटिन को हल्का गर्म करके घोल लें, घुलने के बाद पनीर में डालकर दोबारा मिला लें।
5. हम रेफ्रिजरेटर से आटे के साथ फॉर्म निकालते हैं, अपना पनीर डालते हैं, इसे समतल करते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए फिर से रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
6. .चाशनी में भिगोए हुए बचे हुए जिलेटिन को आग पर घोलें, इसे उबालें नहीं, ठंडा होने तक पकाएं कमरे का तापमान.आड़ू के टुकड़े काट लें, उन्हें पनीर पर रखें और जिलेटिन भरें।

हमारा चीज़केक तैयार है! बस इसे कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखना है और आप इसे सर्व कर सकते हैं.

आइए अगले चीज़केक का अन्वेषण करें!

आइए एक और मजेदार चीज़केक बनाएं और हम इसे पूरा कर देंगे! खाना पकाने का यह विकल्प मुझे सबसे अधिक प्रासंगिक और अधिक दिलचस्प लगता है।

चीज़केक बनाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ (400 ग्राम), मक्खन का एक पैकेट (200 ग्राम), भरने के लिए आपको 0.5 किलोग्राम पनीर, 300 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम (20 से 30% तक), 150 ग्राम की आवश्यकता होगी दानेदार चीनी, 30 ग्राम जिलेटिन। सजावट के लिए जामुन या क्रीम लें.

आइए रेसिपी तैयार करना शुरू करें:

1. हमें आधा गिलास पानी डालना है और उसमें जिलेटिन डालकर फूलना है, लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देना है।
2. शॉर्टब्रेड कुकीज़ को गूंध कर टुकड़ों में पीस लेना चाहिए। कुकीज़ में नरम मक्खन डालें और मिलाएँ, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
3. हमें केक मोल्ड या किसी और चीज की आवश्यकता होगी, वहां आटा डालें, इसे समतल करें और किनारों को बनाना सुनिश्चित करें। इसे रेफ्रिजरेटर में तब तक रखें जब तक आटा सेट न हो जाए और सख्त न होने लगे।
4. एक कंटेनर में पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम डालें। मुलायम होने तक ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें। पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन पहले से ही सूज गया है, हमें इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म करके घोलने की जरूरत है। घोल को पनीर में डालें और ब्लेंडर से फिर से फेंटें।
5. हम केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसमें दही का मिश्रण डालते हैं, इसे चिकना करते हैं और इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
6. सजाया जा सकता है जामुन के साथ चीज़केकया फल, आपको एक बहुत ही सुंदर सुंदरता मिलेगी! चीज़केक को 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

इन जैसे सरल व्यंजनहमने सीखा है कि आधुनिक नो-बेक चीज़केक तैयार करना बहुत आसान है, मेरी वेबसाइट पर अन्य रेसिपी पढ़ें!

हम बिना पकाए व्यंजन तैयार करेंगे, आमतौर पर पनीर के साथ चीज़केक इस श्रेणी में आता है, पश्चिम में मस्कारपोन पनीर जोड़ना भी आम है, आप इसे भी आज़मा सकते हैं!

आइए नीचे एक नजर डालें विभिन्न विविधताएँतस्वीरों के साथ नो-बेक चीज़केक। कॉटेज चीज़केक, जिसे हम नीचे देखेंगे, पनीर से तैयार किया जाता है, इसके बाद मस्कारपोन चीज़ के साथ चीज़केक बनाया जाता है।

किसी भी चीज़केक का आधार उसका क्रस्ट होता है। तुरंत खाना पकानाऔर जिलेटिन के साथ पनीर, आमतौर पर मस्कारपोन पनीर का भी उपयोग किया जाता है। जैसा कि आप समझते हैं, नो-बेक रेसिपी में ये दो घटक सबसे महत्वपूर्ण चीज़ हैं! इस कॉटेज चीज़केक में मस्कारपोन शामिल नहीं है!

आवश्यक सामग्रियों की पूरी सूची:

पपड़ी के लिए: 300 ग्राम कुकीज़, सिद्धांत रूप में, कोई भी कुकीज़ उपयुक्त होगी (अधिमानतः शॉर्टब्रेड), 150 ग्राम प्लम। मक्खन, यदि वांछित हो, तो आप 50 ग्राम कटे हुए मेवे मिला सकते हैं।
आधार के लिए: 0.5 किलो पनीर, 6 टेबल। चीनी के चम्मच, 15 ग्राम जिलेटिन, 200 ग्राम कोई भी जामुन (आप उनके बिना कर सकते हैं)

नो-बेक दही चीज़केक चरण दर चरण:

चीज़केक के लिए क्रस्ट हमेशा तैयार किया जाता है, उसके बाद ही बाकी सब कुछ, क्योंकि... इसे सख्त करने और रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत है।

1. शुरू करने के लिए, कुकीज़ को टुकड़े होने तक पीसें, अधिमानतः एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के माध्यम से।
2. - इसमें नरम मक्खन, मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें.
3. - अब मिश्रण को सांचे में डालकर हल्का सा दबा लें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

आइए अब बेस और चीज़केक स्वयं तैयार करें:

1. जामुन को ब्लेंडर से फेंटने की सलाह दी जाती है, यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप उन्हें कांटे से अच्छी तरह से मैश कर सकते हैं।
2. पनीर में जामुन, चीनी डालें और मिलाएँ।
3. जिलेटिन को शुरू में पानी में भिगोना होगा, लगभग आधा गिलास पानी पर्याप्त होगा, शायद थोड़ा कम।
4. इसके बाद, जिलेटिन को पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें और पनीर में डालें, हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
5. दही के बेस को हमारे सांचे में डालना होगा, समतल करना होगा और कम से कम दो घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रखना होगा; चीज़केक को रात भर खड़े रहने की सलाह दी जाती है;

यह है खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया! आइए निम्नलिखित नुस्खा का अध्ययन करें।

इन बेकिंग व्यंजनों के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि इन्हें कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। कुछ लोगों को जामुन के साथ चीज़केक पसंद है, कुछ को सेब के साथ, और कुछ को बिना जामुन या फल के। आप चीज़केक बिना पकाए भी बना सकते हैं, या कुछ बेकिंग के साथ भी बना सकते हैं, जैसे यह वाला, जिसका वर्णन मैंने नीचे पेज पर किया है!

कौन से उत्पाद खरीदने होंगे:

जांच के लिए:¼ कप चीनी, 50 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक, एक कप आटा।
भरण के लिए: 5-6 सेब, 0.5 कि.ग्रा मलाई पनीर(मस्कारपोन आदर्श है), आधा गिलास चीनी, 2 अंडे।
सजावट:¼ कप चीनी, एक चम्मच दालचीनी, कुछ मेवे 50 ग्राम (अधिमानतः बादाम)

चरण दर चरण बेकिंग:

1. आइए आटा तैयार करें! एक कंटेनर में आटा डालें, मक्खन, एक चुटकी नमक और निश्चित रूप से चीनी डालें, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
2. आटे को एक सांचे में रखें और 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें, इसे जलने से बचाने के लिए पन्नी से ढक दें।
3. सेबों को छीलें और छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, उन्हें पके हुए आटे में रखें, चीनी और दालचीनी छिड़कें। आपको मस्कारपोन चीज़ में अंडे, चीनी, थोड़ी सी दालचीनी और मेवे डालकर मिक्सर से अच्छी तरह फेंटना है और सेब के ऊपर डालना है।
4. हम चीज़केक को लगभग 200 डिग्री पर, वस्तुतः सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।

चीज़केक को ठंडा होना चाहिए; परंपरा के अनुसार, इसे ठंडा परोसा जाता है। आइए निम्नलिखित का अध्ययन करें पनीर रेसिपी, जिसमें मस्कारपोन चीज़ शामिल है!

इस प्रकार का चीज़केक पश्चिम और उसके बाहर बहुत आम है! इसमें प्रसिद्ध मस्कारपोन चीज़ शामिल है। इसे तैयार करना भी सरल और आसान है!

हमें अपनी रेसिपी के लिए क्या चाहिए:

जांच के लिए:कोई भी कुकीज़, लगभग 300 ग्राम, लगभग 80 ग्राम प्लम। मक्खन, नरम और 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच.
भरण के लिए:आधा किलो क्रीम चीज़ (अधिमानतः मस्करपोन), 1 फेशियल ग्लास चीनी (यह 200 ग्राम है), 3 टेबल। आटे के चम्मच, 1 गिलास खट्टा क्रीम, 3 मुर्गी के अंडे, लगभग 300 ग्राम चेरी या बेरी जैम।

चरण दर चरण मस्कारपोन के साथ नो-बेक चीज़केक कैसे तैयार करें:

1. कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में पीसना होगा या ब्लेंडर का उपयोग करना होगा। नरम मक्खन, चीनी डालें और टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, सांचे में रखें।
2. पनीर को एक कंटेनर में रखें, एक गिलास चीनी, आटा, खट्टा क्रीम, अंडे डालें और हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
3. इन सबको क्रस्ट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
4. पकाने के बाद ऊपर से जामुन, जैम या प्रिजर्व डालें।

चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में लगभग 3-4 घंटे के लिए रख दें। अपनी चाय का आनंद लें! आइए निम्नलिखित व्यंजनों के बारे में जानें!

एक और दिलचस्प नुस्खाआज के लिए! मुझे आशा है कि आपको भी यह पसंद आएगा और आप इसका आनंद लेंगे! जैसा कि आप समझते हैं, वहाँ है बड़ी राशिचीज़केक, सबसे दिलचस्प बात यह है कि आप अपना खुद का चीज़केक भी बना सकते हैं इष्टतम नुस्खाआपके स्वाद के अनुसार.

उदाहरण के लिए, मैं अपने चीज़केक बेकिंग व्यंजनों में बहुत ही कम मस्कारपोन चीज़ का उपयोग करता हूँ, मैं इसे नियमित चीज़ से बदल देता हूँ; घर का बना पनीर. मुझे लगता है कि पनीर ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है सादा पनीरउदाहरण के लिए, वही कैल्शियम लें, आप खुद समझ जाएंगे कि यह हमारे लिए कितना फायदेमंद है!

हम उत्पादों का निम्नलिखित सेट खरीदते हैं:

जांच के लिए: 250-300 ग्राम कुकीज़, 80 ग्राम मक्खन, 3-4 टेबल। बड़े चम्मच भुने हुए मेवे (अधिमानतः बादाम)
भरण के लिए: 300 ग्राम पनीर या मस्कारपोन चीज़, एक चम्मच वैनिलिन, 2 अंडे, 2/3 कप खट्टा क्रीम।

चरण दर चरण बेकिंग:

1. आइए बिना पकाए क्रस्ट तैयार करें। हमें कुकीज़ को टुकड़ों में बदलने में बहुत अच्छा होना चाहिए। यह कैसे किया जा सकता है? खैर, उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर के साथ, या एक रोलिंग पिन का उपयोग करके हाथ से।
2. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो नरम नाली डालें। मक्खन, और मेवे एक फ्राइंग पैन में तले हुए हैं, लेकिन उन्हें भी पीसने की जरूरत है। जब हम सब कुछ मिला लें तो इसे एक सांचे में रख लें, इस आटे से नीचे और किनारे बना लें.
3. आइये भरावन तैयार करें! आपको 300 ग्राम पनीर चाहिए, चीनी, अंडे, वैनिलिन और खट्टा क्रीम डालें, ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हम इस पूरे द्रव्यमान को पहले से तैयार क्रस्ट पर फैलाते हैं और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं।

जैसा कि आप मेरे लेख से समझते हैं, चीज़केक को बिना पकाए भी तैयार किया जा सकता है। ओवन में बेकिंग के साथ भी ऐसा ही है। ईमानदारी से कहूं तो, मुझे जिलेटिन मिलाए बिना पकाए यह सबसे अच्छा लगता है।

आप इसे और भी ठंडा और स्वादिष्ट बना सकते हैं! आप आटा अलग से तैयार कर सकते हैं और क्रस्ट को ओवन में बेक कर सकते हैं, और बिना पकाए खुद ही फिलिंग बना सकते हैं, यह संयोजन सबसे अच्छा विकल्प होगा!

मुझे अंत तक पढ़ने के लिए धन्यवाद! साइट पर मेरे अन्य उपयोगी लेख पढ़ें।

पनीर केक को उन मिठाइयों में अपना उचित स्थान दिलाने के लिए जिन्हें आप अक्सर घर पर बनाते हैं, इसकी विधि लिखिए। सबसे पहले, खरीदो आवश्यक उत्पाद, और आवश्यक राशि मापें। यह:

200 ग्राम यूबिलिनी कुकीज़; मक्खन की आधी छड़ी (100 ग्राम); 400 ग्राम पनीर (मुलायम, अनाज रहित); 200 मि.ली भारी क्रीम; 150 ग्राम दानेदार चीनी; थैला वनीला शकर; आधा गिलास पानी; 40 ग्राम जिलेटिन; डिब्बाबंद आड़ू और अनानास का एक-एक डिब्बा।

डिब्बाबंद फलों को आमतौर पर 450 ग्राम भागों में लपेटा जाता है; यदि आप उत्कृष्ट स्वाद वाला बिना बेक वाला दही चीज़केक चाहते हैं तो लेबल पर ध्यान दें।

चीज़केक रेसिपी:

1. पानी के साथ कुछ जिलेटिन (20 ग्राम) डालें और इसे फूलने दें, आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
2. डिब्बाबंद फल से सिरप निकालें, 100 मिलीलीटर मापें और बाकी जिलेटिन मिलाएं। इसे इसी तरह फूलने दें.
3. आइए चीज़केक तैयार करना शुरू करें। "यूबिलीनो" कुकीज़ या किसी भी अन्य कुकीज़ को अच्छी तरह से पीस लें (बिना बेक दही चीज़केक बिल्कुल इसी से बनाया जाता है)। आप फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर या रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि चीज़केक चिकना हो।
4. मक्खन को पिघलाएं, लेकिन आग पर नहीं, बल्कि पानी के स्नान में।
5. जिन कुकीज़ से आप चीज़केक बना रहे हैं उनमें तरल मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपका बेकिंग बेस तैयार है; यह एक द्रव्यमान है जिसकी संरचना गीली रेत जैसी है।
6. मिठाई की पहली परत को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, जिसके नीचे और किनारों पर लाइन लगाना न भूलें चर्मपत्रया फिल्म. इससे आप चीज़केक के बाहरी हिस्से को नुकसान पहुंचाए बिना उसे निकाल सकेंगे।
7. कुकी के आटे को गाढ़ा करने की आवश्यकता है; एक साधारण आलू मैशर आपकी सहायता के लिए आएगा।
8. चीज़केक वाले सांचे को ठंड में रखें।
9. इस बीच, क्रीम रेसिपी तैयार करें. एक स्थिर द्रव्यमान बनाने के लिए चीनी और वेनिला के साथ क्रीम को फेंटें जो व्हिस्क से टपकता नहीं है।
10. नरम पनीर डालें (चीज़केक को अत्यधिक कोमल बनाने के लिए यह स्थिति आवश्यक है) और फिर से मिलाएँ।
11. जिलेटिन को, जिसे आपने पहले पानी से भरा था, पूरी तरह घुलने तक गर्म करें और एक धारा में क्रीम में डालें।
12. नो-बेक चीज़केक को दही और क्रीम के मिश्रण से भरें, सतह को चिकना करें और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें। वहां, जिलेटिन के साथ दही चीज़केक एक घंटा बिताएगा।
13. आड़ू को स्लाइस में काटें और पिछली परत जमने के बाद उन्हें नो-बेक चीज़केक पर रखें। बेकिंग के केंद्र पर कब्जा न करें, अनानास या अन्य डिब्बाबंद उष्णकटिबंधीय फल रखें, क्यूब्स में काट लें, ताकि चीज़केक सुंदर दिखे।

- अब दही चीज़केक को जेली फिलिंग से भरें. इसकी तैयारी का नुस्खा बहुत सरल है: जिलेटिन को आग पर पिघलाएं, जो सिरप में सूज गया है, एक और गिलास सिरप डालें।

मिश्रण को उस फल के ऊपर डालें जिससे आपने चीज़केक को ढका है। चीज़केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, शायद रात भर के लिए भी, इससे उसे कोई नुकसान नहीं होगा।

सुबह इसे निकाल लें नाजुक पेस्ट्रीसांचे से निकालकर गीले चाकू से इसे भागों में बांट लें. अब आप एक ऐसे व्यंजन की विधि जान गए हैं जो, मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है, अक्सर आपकी मेज की शोभा बढ़ाएगा।

पनीर के साथ नो-बेक चीज़केक एक काफी लोकप्रिय मिठाई है जिसके कई फायदे हैं। सबसे पहले तो इसे तैयार करने में काफी कम समय लगेगा वैकल्पिक नुस्खा, जिसमें बेकिंग शामिल है। दूसरे, ओवन के साथ झंझट न होने से यह उपचार गर्म मौसम के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है। दक्षता भी महत्वपूर्ण है: खाना पकाने के लिए हमें सरल और सस्ते उत्पादों की आवश्यकता होती है। खैर, इस मिठाई को बनाने की सरलता उन गृहिणियों को भी पसंद आएगी जिन्होंने अभी-अभी रसोई के ज्ञान में महारत हासिल करना शुरू किया है।

दुनिया में बड़ी संख्या में चीज़केक रेसिपी हैं। अमेरिकी गृहिणियाँ इस व्यंजन को ओवन में पकाना पसंद करती हैं, लेकिन यूरोप में इसे अक्सर "कच्चा" परोसा जाता है। कुल मिलाकर, यह केवल स्वाद का मामला है, क्योंकि अधिकांश चीज़केक व्यंजनों में मौजूद सभी सामग्रियां पहले से ही खाने के लिए तैयार हैं।

हमारा लेख आपको इस व्यंजन को तैयार करने की सभी पेचीदगियों के बारे में बताएगा, और इसके अलावा, यह सुधार के लिए कई विचार भी पेश करेगा। प्राप्त जानकारी से लैस होकर आप इस मिठाई को आसानी से तैयार कर सकते हैं।

नो-बेक चीज़केक बेस

इससे अधिक सरल किसी भी चीज़ के बारे में सोचना कठिन है रेत का आधार, जिस पर दही मूस एक बादल की तरह आराम करता है। परिणाम आज़माने के बाद, आप आश्चर्यचकित होंगे कि यह सबसे अधिक में से एक है सरल उत्पादऐसा सामंजस्यपूर्ण मिलन हो सकता है। क्रस्ट एक अनिवार्य घटक है; यह किसी भी चीज़केक में शामिल होता है।

1. क्लासिक नो-बेक पनीर रेसिपी में स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना शामिल है। इसे बोर्ड पर रखें. और हम केक इस तरह बनाएंगे:
2. किसी भी शॉर्टब्रेड कुकीज़ के 250 ग्राम को किसी भी सुविधाजनक तरीके से टुकड़ों में पीस लें। एक तश्तरी पर मक्खन की आधी छड़ी रखें और 3 मिनट के लिए उबलते पानी से जले हुए गिलास या कप से ढक दें। यह विधि आपको तेल को वांछित अवस्था में शीघ्रता से गर्म करने की अनुमति देती है।
3. मक्खन और कुकी के टुकड़ों को मिलाएं, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक समान न हो जाए।
4. "आटा" को पैन के तले पर मजबूती से दबाएं, ध्यान से इसे पूरी सतह पर एक समान परत में फैलाएं।
5. मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें।

वैसे, बेस तैयार करने के लिए आपको सबसे महंगी शॉर्टब्रेड खरीदने की ज़रूरत नहीं है। यहां तक ​​कि टूटा हुआ भी काम करेगा (यह बहुत सस्ता है)। मुख्य शर्त यह है कि कुकीज़ बहुत ताज़ा होनी चाहिए।

थोड़ा सुधार

क्यों न प्रयोग करके एक असामान्य चीज़केक बनाया जाए? पनीर के साथ यह नो-बेक रेसिपी सुधार के लिए पर्याप्त अवसर प्रदान करती है।

उदाहरण के लिए, आप बेस के लिए कॉफी या बेक्ड दूध के स्वाद वाली कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं। और यदि आप अपने बच्चों को मिठाई खिलाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप टुकड़ों में लिकर या कॉन्यैक की कुछ बूँदें मिला सकते हैं। ओरियो से एक अलग चॉकलेट स्वाद वाला बेहद खूबसूरत बेस बनाया जाएगा. आप नियमित कुकीज़ के टुकड़ों में चॉकलेट की बूंदें, थोड़ा उबला हुआ गाढ़ा दूध और सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए मेवे मिला सकते हैं। और यदि आप आधार के रूप में मजबूत कॉफी में भिगोए हुए सवोयार्डी कुकीज़ का उपयोग करते हैं, तो चीज़केक का स्वाद प्रसिद्ध तिरामिसु मिठाई जैसा होगा।

उपयुक्त पनीर

चीज़केक बनाने के लिए उपयोग किया जाता है अलग भराई: घर का बना पनीर, विभिन्न किस्मेंक्रीम और पनीर और यहां तक ​​कि टोफू भी। यह ध्यान देने योग्य है कि अधिकांश व्यंजनों के लिए ये विकल्प विनिमेय हैं।

हम पनीर की रेसिपी पर विचार कर रहे हैं। इसलिए, यह बताना ज़रूरी है कि कौन सा उत्पाद सबसे अच्छा है।

अधिकांश कन्फेक्शनर उच्च वसा वाले घर का बना पनीर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसमें एक अभिव्यंजक स्वाद और दिलचस्प संरचना है। लेकिन बिना पकाए पनीर के साथ चीज़केक स्टोर से खरीदे गए उत्पाद से भी तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, अगर आप कैलोरी कम करना चाहते हैं तो कम वसा वाले पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। किसी भी स्थिति में, भरावन तैयार करने से पहले, आपको इसे एक महीन धातु की छलनी से गुजारकर जितना संभव हो सके पीसना होगा।

दही की परत

सबसे पहले 15 ग्राम जिलेटिन को इसमें भिगो दें गर्म पानी. याद रखें, 85 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर जिलेटिन अपने गुण खो देता है, लेकिन बहुत अधिक ठंडा होना अच्छा नहीं है। इष्टतम मान 75-80 डिग्री है।

एक ब्लेंडर कटोरे में 500 ग्राम पनीर डालें, 100 मिलीलीटर मोटी खट्टा क्रीम, 4 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और थोड़ा वेनिला अर्क। अच्छी तरह फेंटें और चीनी घुलने तक कुछ देर खड़े रहने दें।

जिलेटिन मिश्रण को हिलाएं, इसे एक छलनी के माध्यम से दही क्रीम में डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

मिश्रण को कुकी परत पर फैलाएं, ध्यान से इसे समतल करें। बुलबुले और असमानता से बचने के लिए, सारी क्रीम एक साथ न डालें, भागों में डालें।

बिना पकाए पनीर वाले चीज़केक को ठीक से सख्त होने में लगभग 4 घंटे लगेंगे। कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें। जब दही की मलाई सख्त हो जाए, तो सावधानी से सांचे को खोलें, किनारे हटा दें और मिठाई को एक सर्विंग डिश में डालें। इस संस्करण में नुस्खा उत्कृष्ट है, लेकिन हम कुछ और असामान्य विचारों पर विचार करेंगे।

बेरी स्वाद

चूँकि हमने तय किया है कि गर्मी जिलेटिन के साथ बिना बेक वाला पनीर चीज़केक बनाने का एक अच्छा समय है, हम इसकी क्षमता का अधिकतम उपयोग करेंगे।

आप दही भरने में जामुन मिला सकते हैं: करंट, स्ट्रॉबेरी, चेरी, रसभरी। कोई भी चुनें! आप जामुन की प्यूरी बना सकते हैं और इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से दही बेस में निचोड़ सकते हैं, या आप उन्हें पूरा भी मिला सकते हैं। काटने पर मिठाई बहुत रंगीन दिखेगी. संकेतित मात्रा के लिए आपको लगभग 2/3 कप जामुन की आवश्यकता होगी।

फल भी उपयुक्त हैं: आड़ू, नेक्टराइन, आलूबुखारा, पके नरम नाशपाती।

कम कैलोरी वाली मिठाई

शीर्ष परत की एक छोटी कैलोरी सामग्री का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है कम वसा वाला पनीर. और मिठास के लिए इसमें शहद मिलाना बेहतर है. इसकी कैलोरी सामग्री दानेदार चीनी की तुलना में बहुत कम नहीं है, लेकिन बढ़िया स्वाद पाने के लिए आपको इसकी केवल थोड़ी सी मात्रा की आवश्यकता है।

छुट्टी के लिए विकल्प

इस व्यंजन का मूल नुस्खा उत्सव के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप पनीर और कुकीज़ के साथ बिना बेक वाला चीज़केक बहुत जल्दी बना सकते हैं, क्योंकि सक्रिय खाना पकाने का समय आधे घंटे से अधिक नहीं है। इस बीच, मिठाई जम जाती है, आप अन्य विचारों पर ध्यान दे सकते हैं।

30 ग्राम जिलेटिन भिगोएँ, और 20 मिनट के बाद पानी के स्नान में रखें, क्रिस्टल घुलने तक गर्म करें। 200 ग्राम कोरोव्का मिठाई को बिना रैपर के आधा काट लें और आधा गिलास दूध डालें। बर्तनों को धीमी आंच पर रखें, हिलाना न भूलें। 400 ग्राम पनीर को फेंटें, इसमें आधा गिलास फुल-फैट खट्टा क्रीम, सूजा हुआ जिलेटिन और कैंडी-दूध द्रव्यमान मिलाएं। क्रीम को क्रस्ट पर रखें और जिलेटिन के साथ नो-बेक पनीर चीज़केक को 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। वैसे बेस के लिए ओरियो बिल्कुल परफेक्ट है।

चीज़केक को कैसे सजाएं?

गर्मियों में आप फलों के टुकड़े, जामुन और पुदीने की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। पर खूबसूरत लग रहा है दही मलाईचॉकलेट चिप्स।

पनीर और कुकीज़ के साथ जमे हुए नो-बेक चीज़केक के ऊपर गैनाचे या ग्लेज़ डाला जा सकता है। यदि आप सजावट पर बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो बस आधी चॉकलेट बार को माइक्रोवेव में पिघलाएं, कमरे के तापमान पर 50 ग्राम मक्खन के साथ मिलाएं और सतह पर फैलाएं। चॉकलेट से अधिक स्वादिष्ट क्या लग सकता है?

सेवित

बिना पकाए पनीर के साथ चीज़केक चाय, कॉफी, कोको और जूस के साथ अच्छा लगता है। इस व्यंजन को किण्वित पके हुए दूध या ठंडे दूध के साथ परोसना पूरी तरह से स्वीकार्य है। यदि दावत के प्रारूप में मजबूत पेय शामिल हैं, तो लाल मिठाई वाइन को प्राथमिकता दें।