कोको - बहुत उपयोगी उत्पाद, जिसमें जीवन शक्ति बढ़ाने, मूड में सुधार और यहां तक ​​कि मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करने के गुण हैं। पहले विचार में कोको से क्या बनायेंबेशक, हममें से ज्यादातर लोगों के दिमाग में चॉकलेट आती है। इस लेख में आपको सबसे स्वादिष्ट और साथ ही तैयार करने में आसान चॉकलेट डेसर्ट मिलेंगे।

घर का बना Nutella

घर का बना Nutella

सामग्री:

• 6 टेबल. झूठ कोको
• 2 ढेर दूध
• मूंगफली या कोई अन्य मेवा - 5 टेबल। एल
• 2 ढेर दानेदार चीनी
• आटा - 4 टेबल. झूठ
• 4 टेबल. झूठ मक्खन
• गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. नट्स को ब्लेंडर में पीस लें. कोको पाउडर और आटे के साथ चीनी मिलाएं, मिश्रण को सॉस पैन में डालें और दूध डालें। कोको और आटे की गुठलियां बनने से बचने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।

2. दूध-चॉकलेट मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। मेवे, मक्खन, कंडेंस्ड मिल्क डालें और पास्ता को लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएं। तैयार चॉकलेट का फैलनाथोड़ा ठंडा करें.

नुटेला तैयार है!

घर का बना चॉकलेट

सामग्री:

• बिना एडिटिव्स के कोको पाउडर - 6 टेबल। झूठ
• 100 जीआर. कोकोआ मक्खन (आप नियमित मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)
• दूध - 2 टेबल. झूठ
• अंगूर चीनी - 2 टेबल। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कोकोआ मक्खन को पिघलाएं, दूध, अंगूर चीनी, कोको पाउडर डालें और बिना गांठ या धारियाँ के पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बहुत अच्छी तरह मिलाएं।

2. परिणामी चॉकलेट मिश्रणआइस क्यूब ट्रे में डालें और सेट होने के लिए कई घंटों तक फ्रिज में रखें।

3. तैयार चॉकलेट को सांचों से निकालें और हल्के से कोको पाउडर छिड़कें।

कैंडीज "नरम चॉकलेट भुना हुआ"

कैंडीज "नरम चॉकलेट भुना हुआ"

सामग्री:

• कोको - 2 बड़े चम्मच।
• 200 जीआर. सहारा
• 170 जीआर. शहद (गाढ़ा शहद लेना बेहतर है)
• छिलके वाले अखरोट - 300 ग्राम।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। झूठ
• 200 जीआर. डार्क चॉकलेट
• मलाईदार मक्खन - 100 ग्राम

तैयारी:

1. कोको को चीनी और शहद के साथ मिलाएं। पूरे द्रव्यमान को धीमी आंच पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, तब तक गर्म करें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। फिर जोड़िए अखरोट. मिश्रण को उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं।

2. पैन को स्टोव से हटा लें और अभी भी गर्म मिश्रण में डालें नींबू का रसऔर मक्खन. चिकना होने तक हिलाएँ, थोड़ा ठंडा करें और पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

3. जब द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसकी छोटी-छोटी गोल कैंडी बनाएं। कैंडीज़ को फ़ॉइल पर रखें और उन्हें वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि मिश्रण सेट हो जाए।

4. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, प्रत्येक कैंडी को टूथपिक पर चुभाएं और उसमें डुबोएं। चॉकलेट क्रस्ट को सख्त होने देने के लिए कैंडीज़ को वापस रेफ्रिजरेटर में रखें। कुछ ही घंटों में चॉकलेट चमत्कार पूरी तरह से तैयार हो जाएगा!

आलू केक

केक "आलू"

सामग्री:

• कोको पाउडर - 2 टेबल। झूठ
• 400 जीआर. चॉकलेट चिप कुकीज
• मलाईदार मक्खन - 150 ग्राम
• 200 जीआर. गाढ़ा दूध (अगर गाढ़ा दूध गाढ़ा हो तो और भी संभव है)
• रम या लिकर - 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन का एक पैकेट (यदि आप लिकर या रम का उपयोग करते हैं, तो आपको वैनिलिन जोड़ने की आवश्यकता नहीं है)

तैयारी:

1. कुकीज़ को टुकड़ों में बदल लें. ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। कुकीज़ में कोको मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं ताकि पाउडर पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाए।

2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और कुकीज़ में डालें, गाढ़ा दूध और लिकर (या वैनिलिन) डालें। मिश्रण को एक समान स्थिरता तक अच्छी तरह पीस लें।

3. तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे केक बनाकर प्लेट में रखें और सख्त होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें. प्रत्येक केक को ऊपर से क्रीम से सजाया जा सकता है, नारियल की कतरनया कोको पाउडर - यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

आलू केक तैयार हैं!

फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट कपकेक

फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट कपकेक

सामग्री:

• 4 टेबल. झूठ कोको पाउडर
• मार्जरीन - 200 जीआर।
• 1.5 स्टैक. सहारा
• आधा गिलास दूध
• आटा - 2 कप.
• चार अंडे
• 0.5 चम्मच. झूठ सोडा
• मेवे, किशमिश
• वैनिलीन पैकेट

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में मार्जरीन पिघलाएं, इसमें दूध, कोको और चीनी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लें। सारी चीनी घुल जानी चाहिए. परिणामी मिश्रण के कुछ चम्मच चॉकलेट ग्लेज़ के लिए छोड़ दें।

2. बाकी मिश्रण को ठंडा करें, आटा, वैनिलिन, सोडा डालें, किशमिश और कटे हुए मेवे डालें। सब कुछ मिलाएं और फेंटे हुए अंडे डालें। आटा गूंथ लें और इसे चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।

मिठाइयों की पसंद बहुत विविध है, क्योंकि कोको से लगभग कोई भी मिठाई बनाई जा सकती है, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट चॉकलेट फोंडेंट। हालाँकि, आपको कोको युक्त व्यंजनों के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि यह काफी एलर्जेनिक उत्पाद है।

ऐसी कई मिठाइयाँ हैं जिनसे बनाई जा सकती हैं एक त्वरित समाधानकोको से. व्यंजन सरल हैं, सामग्री के एक छोटे से सेट के साथ, और अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है

आप घर पर कोको पाउडर से क्या बना सकते हैं?

ऐसी कई मिठाइयाँ हैं जिन्हें कोको का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। व्यंजन सरल हैं, सामग्री के एक छोटे से सेट के साथ, और अधिक समय या विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

मग में कपकेक बनाने के लिए, लें:

• 3 बड़े चम्मच. गेहूं के आटे के चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक - कोको पाउडर, दानेदार चीनी, दूध, सूरजमुखी तेल;
• तत्काल कॉफी का एक चम्मच;
• एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वाद वरीयताओं के अनुसार वेनिला चीनी।

आटा, कॉफी पाउडर, कोको, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर मिलाएं, हिलाएं। दूध डालें, अंडा तोड़ें, मक्खन, वैनिलिन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। मग के अंदर तेल लगाया जाता है और परिणामी द्रव्यमान उसमें डाला जाता है। माइक्रोवेव ओवन में रखें और अधिकतम शक्ति पर 90 सेकंड तक गर्म करें।

मिठाई बनाने के लिए, तैयार करें:

• 60 ग्राम नेस्क्विक कोको पेय;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• परिष्कृत चीनी का एक गिलास;
• 2 अंडे;
• वैनिलीन का एक चम्मच.

मक्खन पिघलाएँ, चीनी, कोको, वैनिलिन डालें और मिलाएँ। - मिश्रण को हिलाते हुए अंडे तोड़ लें. आटा डालें और मिलाएँ। के लिए पैन के नीचे माइक्रोवेव ओवनचिकना करें, फिर आटा बाहर निकालें। उच्च शक्ति पर 5 मिनट तक गर्म करें।

आप निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके मिठाई बना सकते हैं:

• 250 ग्राम सफेद आटा;
• 50 ग्राम कोको पाउडर;
• 2 अंडे;
• 300 ग्राम परिष्कृत चीनी;
• मक्खन और सूरजमुखी तेल प्रत्येक 60 ग्राम;
• 270 मिली दूध;
• 5% सिरका का एक बड़ा चमचा;
• 1.5 चम्मच सोडा;
• नमक का एक चम्मच;
• स्वाद वरीयताओं के अनुसार वेनिला स्वीटनर।

आटा, कोको, रिफाइंड चीनी, सोडा, नमक मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें। अंडे तोड़ें, सिरका और दूध डालें, पिघला हुआ मक्खन और वनस्पति तेल का मिश्रण, वैनिलीन डालें, मिलाएँ। स्पंज केक बनाने के लिए आटे को ओवन में 180°C पर 50 मिनट के लिए रखें. ठंडा होने के बाद बिस्किट को फिल्म पैकेजिंग में लपेटकर 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। केक के लिए मीठे पाउडर से सजाइये, या कोई क्रीम बना लीजिये.

घर पर अपना पसंदीदा केक बनाने के लिए, तैयार करें:

• 300 ग्राम टूटे हुए पटाखे;
• 120 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर के चम्मच;
• 80 ग्राम चीनी;
• मुट्ठी भर अखरोट की गिरी;
• 90 ग्राम मक्खन;
• 40 मिलीलीटर दूध;
• वैनिलिन.

रस्क और मेवों को कुचलकर मिलाया जाता है। पिघला हुआ मक्खन, चीनी, गाढ़ा दूध, कोको मिलाएं, वैनिलीन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सभी सामग्रियों को मिलाकर एक मिश्रण बनाया जाता है, जिसमें धीरे-धीरे दूध मिलाया जाता है जब तक कि द्रव्यमान एक चिपचिपी, अच्छी तरह से ढली हुई स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता। केक बनाएं, कोको में रोल करें, 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

पाई बनाने के लिए, लें:

• 2 कप सफेद आटा और दानेदार चीनी;
• चार अंडे;
• कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• एक गिलास दूध और सूरजमुखी तेल;
• 10 ग्राम खमीरीकरण योजक;
• वैनिलिन.

अंडे तोड़ें, परिष्कृत चीनी और वैनिलिन डालें, फेंटें। दूध डालें, कोको पाउडर और मक्खन डालें, मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान का एक हिस्सा केक को चमकाने के लिए एक गिलास में डाला जाता है। बचे हुए मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर फेंटें. आटे को एक सांचे में रखा जाता है और 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में पकाया जाता है। गर्म केक पर शीशा डाला जाता है। ठंडा होने तक छोड़ दें.

आप निम्नलिखित सामग्रियों से कुकीज़ बना सकते हैं:

• एक चौथाई कप दलिया;
• आधे गिलास से अधिक गुठली निकाले हुए खजूर;
• काजू का एक गिलास;
• 100 ग्राम ब्लैक चॉकलेट बार;
• नमक की एक चुटकी।

मेवों को अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है। अनाज और खजूर डालें। चिकना होने तक पीसें। कसा हुआ चॉकलेट मिश्रण में डाला जाता है, नमकीन किया जाता है और हिलाया जाता है। गीले हाथों से गोले बनाएं और उन्हें कोको में रोल करें।

नो-बेक चॉकलेट केक

एक साधारण केक बनाने के लिए, लें:

• 300 ग्राम क्रम्बल कुकीज़;
• 3 बड़े चम्मच. कोको पाउडर के चम्मच;
• 200 ग्राम प्रत्येक डार्क चॉकलेट और क्रीम चीज़;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 100 ग्राम मीठा पाउडर.

कुकीज़ कुचली हुई हैं. पिघला हुआ मक्खन द्रव्यमान, कुकीज़, कोको को मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। मिश्रण को एक समान परत में सांचे में फैलाया जाता है, दबाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। क्रीम बनाने के लिए, मलाई पनीरमीठा पाउडर डालते हुए फेंटें.

चॉकलेट को पिघलाया जाता है भाप स्नान, ठंडा होने के बाद, जोर से फेंटते हुए पनीर द्रव्यमान में डालें। दूसरे कंटेनर में, क्रीम को अच्छी तरह से फूलने तक फेंटें और पनीर-चॉकलेट मिश्रण में डालें। केक की सख्त परत पर क्रीम फैलाएं। बिना पकाए केक को 4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है।

चॉकलेट-स्वाद वाला व्यंजन बनाने के लिए, लें:

• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
• 250 ग्राम चॉकलेट चिप्स;
• न्यूटेला क्रीम का एक गिलास;
• 3 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच;
• वैनिलिन का एक चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

बेकिंग ट्रे को चिकना कर लीजिये. चर्मपत्र बिछाएं, किनारों पर 5 सेमी उभार बनाएं कांच के बने पदार्थगाढ़ा दूध, चिप्स, चॉकलेट क्रीम, मक्खन, वैनिलिन मिलाएं। बर्तनों को धीमी आंच पर उबलते पानी के एक पैन पर रखा जाता है। तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और पदार्थ एक समान न हो जाए। मिश्रण को बेकिंग शीट पर डालें, समतल करें और ऊपर से नमक डालें। इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें। ठंडा होने पर, चर्मपत्र की लकीरों का उपयोग करके बेकिंग शीट से फ़ज को हटा दें और परोसने के लिए छोटे क्यूब्स में काट लें।

मिठास बनाने के लिए तैयार करें:

• 500 ग्राम परिष्कृत चीनी;
• 4 अंडों का सफेद भाग;
• 160 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• 100 ग्राम अखरोट की गिरी.

मेरिंग्यू बेस बनाने के लिए, सफ़ेद भाग को परिष्कृत चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। एक बेकिंग ट्रे पर तेल लगाया जाता है, ऊपर आटा छिड़का जाता है, और प्रोटीन द्रव्यमान को छोटे भागों में उस पर रखा जाता है। ओवन में बेक करें. मेरिंग्यू ग्लेज़ बनाने के लिए, मक्खन पिघलाएँ और उसमें कोको पाउडर और कटे हुए मेवे डालें।

कोको ट्रीट रेसिपी:

• 200 ग्राम सफेद आटा;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 5 अंडे;
• कोको पाउडर और मीठा पाउडर प्रत्येक के 2 बड़े चम्मच;
• मार्जरीन का एक बड़ा चमचा;
• चाय - सोडा;
• गाढ़ा दूध का डिब्बा;
• 150 ग्राम अखरोट की गुठली;
• वैनिलिन.

ब्राउनी बनाने के लिए:

1. न्यूक्लियोली को कुचल दिया जाता है।
2. परिष्कृत चीनी के साथ अंडे फेंटें, बुझा हुआ सोडा डालें, आटा, कोको, वैनिलीन डालें।
3. एक बेकिंग शीट को मार्जरीन से चिकना करें और आटा बिछा दें।
4. 180°C तक गरम ओवन में बेक करें।
5. तैयार केक को गाढ़े दूध से चिकना किया जाता है, अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है और एक रोल में रोल किया जाता है।
6. भागों में काटें और मीठा पाउडर छिड़कें।

सूचीबद्ध मिठाइयाँ भी उपयुक्त हैं उत्सव की मेज, और साधारण चाय पीने के लिए। उनके पास एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

10.07.2015 09.07.2019

पकाया जा रहा है सुगंधित पेय, लोग यह भी नहीं सोचते कि कोको पाउडर से और क्या बनाया जा सकता है। लेकिन कई रेसिपी हैं.

सबसे पहले तो चॉकलेट हर किसी को पसंद होती है। यह बहुत उपयोगी माना जाता है, विशेषकर कड़वा वाला। लेकिन ऐसा होता है कि यह आपके पास नहीं है, लेकिन आप वास्तव में इसे चाहते हैं। इस मामले में, कोको पाउडर का एक डिब्बा, जो शायद हर गृहिणी की अलमारी में होता है, बचाव में आ सकता है।

कोको: संरचना और गुण

आज स्टोर पर जाकर हर स्वाद के लिए कोको पाउडर चुनना मुश्किल नहीं है। लेकिन यह संयंत्र अलमारियों में आने से पहले एक लंबा सफर तय कर चुका है। हर कोई जानता है कि चॉकलेट के पेड़ के फल मुख्य रूप से अफ्रीका, कोलंबिया, मलेशिया, डोमिनिकन गणराज्य और ब्राजील में उगते हैं। विकासशील देशों में पकी हुई फलियों की कटाई मुख्य रूप से बच्चों द्वारा की जाती है। काम आसान नहीं है और वेतन भी कम है।

छिलके वाली फलियों को सुखाया जाता है और आयातक देशों में भेजा जाता है, जहां वे आगे की प्रक्रिया से गुजरते हैं। यह प्रक्रिया लंबी और श्रमसाध्य है. सबसे पहले, कुचले हुए फलों से अधिकतम निचोड़ लिया जाता है। मूल्यवान उत्पादकोकोआ मक्खन है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से कॉस्मेटिक और चिकित्सा उद्योगों में किया जाता है। लेकिन बचे हुए केक को बाद में कोको पाउडर में बदल दिया जाता है. लेकिन इसे महंगे उत्पाद की श्रेणी में नहीं रखा जा सकता लाभकारी विशेषताएंउसके पास है। कोको पाउडर में कोकोआ मक्खन या चॉकलेट की तुलना में बहुत अधिक सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसमें मैग्नीशियम, जिंक, पोटैशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम आदि मौजूद होते हैं।

यह स्वीकार करना होगा कि कोको में विटामिन की बड़ी आपूर्ति नहीं होती है। वसा में घुलनशील ए और ई, साथ ही बी और पीपी यहां कम मात्रा में मौजूद हैं। लेकिन कोको, सावधानीपूर्वक निचोड़ने के बाद भी, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में उच्च रहता है। इसीलिए ऊर्जा मूल्ययह उत्पाद उच्च माना जाता है। लेकिन दूसरी ओर, कोई भी कोको पाउडर को उसके शुद्ध रूप में नहीं खाएगा।

इसे तरल पदार्थ का उपयोग करके या अन्य खाद्य पदार्थों में मिलाकर पेय के रूप में तैयार किया जाता है। लेकिन फिर भी, एक कोको पेय आपके उत्साह को बढ़ा सकता है, आपकी जीवन शक्ति में सुधार कर सकता है और आपको ताकत और ऊर्जा दे सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि कोको में फेनिलथाइलामाइन होता है, जिसमें अवसाद को दबाने के गुण होते हैं। अन्य चीज़ों के अलावा, कोको में आनंद का हार्मोन, एंडोर्फिन होता है, जो आपके मूड को अच्छा कर सकता है।

लेकिन किसी विशेष परिस्थिति में ऐसे फायदे नुकसान में भी बदल सकते हैं. उदाहरण के लिए, अस्थिर मानसिक स्वास्थ्य वाले लोगों और तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए कोको का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

लेकिन किसी बीमारी या सर्जरी के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान, इस उत्पाद के उपयोग की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। अलावा पोषक तत्व, कोको में ऐसे तंत्र होते हैं जो पाचन में सुधार कर सकते हैं और भूख को उत्तेजित कर सकते हैं। शायद इसीलिए जब आप सुगंधित चॉकलेट खा रहे हों तो इसे रोकना इतना कठिन होता है। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद के सभी फायदों के बावजूद, आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। चूँकि इसे कम मात्रा में ही अवशोषित किया जा सकता है। बड़ी मात्रा में, कोको शरीर में उचित चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, और यह एलर्जी और वजन बढ़ने से भरा होता है। यह प्राकृतिक उत्पाद पर लागू होता है। लेकिन आधुनिक औद्योगिक उद्योग ने संश्लेषित एडिटिव्स का उत्पादन करना सीख लिया है, जो कोको पाउडर की आड़ में, हमारे स्टोरों की अलमारियों में भर जाता है। इनमें हर तरह की मिठाइयाँ शामिल हैं चॉकलेट, और कोको-आधारित पेय और कन्फेक्शनरी। अपने शरीर को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए सीखें कि खुद कोको डेसर्ट कैसे बनाएं।

कोको से चॉकलेट कैसे बनाये

इससे पहले कि आप चॉकलेट बनाना शुरू करें, आपको यह तय करना चाहिए कि आप वास्तव में क्या चाहते हैं: एक ठोस बार या सूखे फल या मेवों के साथ कैंडीज, या हॉट चॉकलेटएक पेय के रूप में जो बच्चों को बहुत पसंद आता है। सॉलिड मिल्क चॉकलेट कैसे बनाएं?

• कोको पाउडर - 200 ग्राम;
• दूध - 15 ग्राम;
• मक्खन - 160 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए कोकोआ मक्खन;
• चाकू की नोक पर वेनिला;
• कप;
• व्हिस्क;
• ढलाई का साँचा।

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। दूसरे कप में दूध गर्म करें. - जैसे ही उबाल आने लगे तो इसमें चीनी और कोको पाउडर डालें. फिर इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी सामग्रियां एक समान हैं, आपको हर बार सभी चीजों को व्हिस्क से हिलाना चाहिए। अगर आप तीखी सॉलिड चॉकलेट चाहते हैं तो थोड़ा कम दूध डालें और उसकी जगह कोकोआ बटर डालें। और यदि आप लगभग 30 ग्राम कोको को उतनी ही मात्रा में दूध से बदलते हैं, तो आपको ठोस दूध चॉकलेट मिलती है।

जब द्रव्यमान पेस्ट जैसा हो जाए, तो वेनिला डालें। हॉट चॉकलेट मिश्रण को साँचे में रखें। आप स्वाद के लिए मेवे या सूखे मेवे मिला सकते हैं। एक बार जब सांचों में चॉकलेट कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो इसे पूरी तरह से सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसका उपयोग कुकीज़ के लिए भरने या केक के लिए एक परत के रूप में किया जा सकता है।

हॉट चॉकलेट ड्रिंक

आपको चाहिये होगा:

• कोको पाउडर 1 चम्मच;
• चीनी 1-3 चम्मच;
• दूध - 200 ग्राम.

एक सॉस पैन लें, उसमें कोको और चीनी डालें, फिर 2 चम्मच डालें गर्म पानी. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - फिर इस मिश्रण में दूध डालें और सभी चीजों को 45 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें. जब दूध गर्म हो जाता है, तो द्रव्यमान को धीमी आंच पर रखा जाता है। उबालने के बाद गर्म ड्रिंकआप पी सकते हैं।

अतिरिक्त कोको के साथ कपकेक

खाना पकाने में कोको का व्यापक उपयोग पाया गया है। हलवाई की दुकानइस पाउडर को मिलाकर तैयार किया गया, विशेष रूप से लोकप्रिय है। यहां आमतौर पर उपयोग की जाने वाली कुछ रेसिपी दी गई हैं:

उबले हुए संगमरमर का केक

• आटा -150 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• वैनिलिन;
• 1 संतरे का रस;
• नारियल के बुरादे 40 ग्राम.

अंडे की सफेदी को फेंट लें. एक अलग कटोरे में, जर्दी, चीनी, आटा और वैनिलिन मिलाएं। जिसके बाद इन सभी को प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है। तैयार आटादो बराबर भागों में बांटा गया है। एक हिस्से में कोको मिलाया जाता है.

केक भाप में पका हुआ है. ऐसा करने के लिए, एक चम्मच का उपयोग करके आटे को चावल के कंटेनर में रखें: पहले सफेद, फिर भूरा। इसके बाद, कंटेनर को पन्नी से ढक दिया जाता है और 35 मिनट के लिए भाप में पकाया जाता है। पकने के बाद फॉयल हटा दिया जाता है और केक को टुकड़ों में काट लिया जाता है.

परोसने से पहले केक पर पानी डाला जाता है संतरे का रसऔर नारियल के बुरादे से छिड़कें।

नियमित संगमरमर का केक

• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 80 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• मार्जरीन - 30 ग्राम;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

अंडे और चीनी को फोम में फेंटा जाता है। आटे में 20 ग्राम मार्जरीन डालकर अच्छी तरह पीस लीजिये. अंडे को चीनी के साथ और मार्जरीन को आटे के साथ मिलाएं। तैयार आटे को दो भागों में बांटा गया है, जहां एक भाग में कोको मिलाया गया है। - चिकने पैन में बारी-बारी से हल्का और गहरा बैटर डालें. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। आप माचिस से तैयारी की जांच कर सकते हैं। परोसने से पहले, केक पर पाउडर चीनी छिड़कें और चेरी या पुदीने की टहनी से सजाएँ।

बच्चों के लिए व्यंजन स्वयं तैयार करें: इस तरह आप सुनिश्चित हो जाएंगे कि बच्चा प्राकृतिक उत्पादों का सेवन कर रहा है।

कोको के साथ चॉकलेट केक चॉकलेट बार मिलाए बिना तैयार किए जाते हैं:गहरा रंग और चॉकलेट का स्वादकेवल आटे, क्रीम, फोंडेंट या ग्लेज़ में कोको पाउडर मिलाकर प्राप्त किया जा सकता है। यह पेस्ट्री कैलोरी में उतनी अधिक नहीं है, कम मेहनत वाली है, अधिक किफायती है, लेकिन इसके बावजूद यह बहुत स्वादिष्ट है। अगर आपको कॉफी की खुशबू पसंद है तो इंस्टेंट कॉफी में आधा-आधा कोको मिला सकते हैं।

त्वरित बेकिंग: कोको केक

चॉकलेट केक

सामग्री:

500 ग्राम आटा, 250 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच। कोको पाउडर का चम्मच, दालचीनी।

तैयारी:

इन सरल कोको ब्राउनी को बनाने के लिए, नरम मक्खन और चीनी को एक कटोरे में रखें और हाथ से जोर से हिलाएं जब तक कि मिश्रण झागदार और सफेद न हो जाए। गूंधना बंद किए बिना, धीरे-धीरे छना हुआ आटा और कोको डालें। तैयार आटे को अंडे के आकार के भागों में विभाजित करें, गेंदों में रोल करें, दालचीनी छिड़कें और बेकिंग शीट पर रखें। कोको के साथ ये बेक किया हुआ सामान ओवन में 10 मिनट में जल्दी तैयार हो जाता है।

चॉकलेट केक के साथ सेब का मुरब्बा

सामग्री:

• जांच के लिए: 200 ग्राम आटा, 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन।
• भरण के लिए: 200 ग्राम सेब का मुरब्बा, 100 ग्राम छिला हुआ अखरोट.

खाना पकाने की विधि:

मेवों को ओवन में सुखा लें और काट लें। अंडे को मिक्सर से फेंटें, उसमें गाढ़ा दूध और कोको और सोडा के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। आटा गूंथ लें, इसे मार्जरीन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और चिकना कर लें। पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें. गर्म केक को एक तौलिये पर रखें, सेब के जैम से ब्रश करें, नट्स छिड़कें और रोल करें। कोको केक को भागों में काटें।

कोको बेकिंग रेसिपी: चॉकलेट ब्राउनीज़

चॉकलेट केक "स्पंज रोल्स"

सामग्री:

जांच के लिए: 2 अंडे, 1 सफेद, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच. भरने के लिए: 50 ग्राम कोको, 50 ग्राम पिसी चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 80 ग्राम छिलके वाली हेज़लनट्स, 2 बड़े चम्मच। रम के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। छिड़कने के लिए चम्मच पिसी हुई चीनी।

तैयारी:

इस रेसिपी के अनुसार कोको केक तैयार करने के लिए, जर्दी को चीनी के साथ पीस लें; गोरों को फेंटकर कड़ा झाग बना लें। मैश की हुई जर्दी पर आटा डालें, पीटा हुआ सफेद भाग डालें, ध्यान से मिलाएँ। आटे को 0.5 सेमी की एक बहुत पतली परत में चिकनाई और आटे की शीट पर रखें और आटे को ऊपर से भूरा होने तक जल्दी से बेक करें।

तैयार बिस्किट को एक तौलिये पर रखें और गर्म होने पर तौलिये का उपयोग करके इसे एक रोल में रोल करें। तौलिये से कसकर निचोड़ें और ठंडा करें।

ठन्डे रोल को खोलिये, भराई से ब्रश कीजिये, फिर से लपेटिये और पाउडर चीनी में रोल कीजिये। इसे सख्त होने दें और तेज चाकू से तिरछे पतले टुकड़ों में काट लें।

इस पेस्ट्री के लिए कोको फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको पाउडर को पिसी चीनी के साथ मिलाना होगा, मक्खन के साथ पीसना होगा, भुने और कटे हुए हेज़लनट्स, रम और व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग मिलाना होगा। अच्छी तरह पीस लें.

जैम के साथ नट केक, कोको फोंडेंट से चमकाया हुआ

मिश्रण: 250 ग्राम आटा, 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 250 ग्राम पाउडर चीनी, 250 ग्राम मसले हुए मेवे, 2 अंडे की जर्दी, करंट जैम। लिपस्टिक: 100 ग्राम पिसी चीनी, 100 ग्राम मार्जरीन, 20 ग्राम कोको पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। दूध का चम्मच.

तैयारी:

कोको पाउडर फ़ज के साथ केक तैयार करने के लिए, आपको चाकू से आटे में मक्खन या मार्जरीन मिलाना होगा, चीनी, मेवे मिलाना होगा। अंडेऔर आटा गूथ लीजिये. इसे आटे के बोर्ड पर बेल लें, आटे को गोल आकार में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें। तैयार और ठंडे उत्पादों को जैम के साथ फैलाएं और फैले हुए किनारों को एक साथ रखें। केक के शीर्ष को फोंडेंट से चमकाएं। कोको लिपस्टिक:एक सॉस पैन में चीनी, मार्जरीन, कोको पाउडर, दूध डालें और गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए, भाप पर पकाएँ।

केक के साथ अखरोट भरनाकोको फोंडेंट से चमकाया हुआ

मिश्रण: 300 ग्राम आटा, चुटकी भर नमक, 100 ग्राम पिसी चीनी, 30 ग्राम वनीला शकर, 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 1 अंडा। भराई: 60 ग्राम पिसी चीनी, 30 ग्राम वेनिला चीनी, 2 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच, 100 ग्राम कुचले हुए मेवे, 2 बड़े चम्मच। रम, जैम के चम्मच. लिपस्टिक: 100 ग्राम पिसी चीनी, 100 मिली पानी, 20 ग्राम कोको पाउडर, 60 ग्राम मक्खन।

तैयारी:

कोको के साथ इन चॉकलेट केक को तैयार करने के लिए, आटे को छान लें, नमक, पाउडर चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, मक्खन या मार्जरीन, अंडा डालें और आटा गूंध लें। इसे आटे के बोर्ड पर बेलें, आटे को गोल आकार में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें। तैयार और ठंडे उत्पादों को भरावन के साथ फैलाएं और उन्हें फैले हुए किनारों से जोड़ दें। केक के ऊपर फोंडेंट डालें और मेवों से सजाएँ। भरने:पानी में पिसी चीनी और वेनिला चीनी डालें, आग पर रखें और उबाल लें, फिर मेवे डालें और मिलाएँ। ठंडे मिश्रण में रम मिलाएं। लिपस्टिक: पानी में चीनी मिलाएं और गाढ़ी चाशनी बनने तक पकाएं। के लिए कोको पाउडर स्वादिष्ट पके हुए मालमक्खन के साथ पीसें और गर्म चाशनी में मिलाएँ।

केक के साथ चॉकलेट क्रीम

मुझे शामिल करें शॉर्टकोड पर निर्दिष्ट फ़ाइल मौजूद नहीं है।

सामग्री:

• केक के लिए: 1 किलो मक्खन का आटा।
• क्रीम के लिए: 300 मि.ली भारी क्रीम, 2 अंडे का सफेद भाग, 100 ग्राम पिसी चीनी, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन।

खाना पकाने की विधि:

आटे को आटे के बोर्ड पर रखें और टुकड़ों में आकार दें। गोलाकार. उन्हें मार्जरीन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें 30 मिनट तक आराम दें, फिर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिए, क्रीम को 50 ग्राम पिसी चीनी के साथ फेंटें, कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बचे हुए पाउडर चीनी के साथ एक मजबूत फोम में पहले से फेंटे गए सफेद भाग के साथ मिलाएं और मिलाएं।

इसी के अनुरूप तैयारी की गयी सरल नुस्खाकोको वाले केक को ठंडा करने की जरूरत है, ऊपर से काट लें, टुकड़ों का हिस्सा निकाल लें और क्रीम से भर दें। कटे हुए शीर्षों से ढकें।

व्हीप्ड क्रीम के साथ तीन परत वाले केक

सामग्री:

• जांच के लिए: 200 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 5 अंडे, 200 ग्राम आटा, 70 ग्राम बीज रहित किशमिश, 70 ग्राम छिलके वाले अखरोट, 1 चम्मच कसा हुआ नींबू का रस, चाकू की नोक पर 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन, बेकिंग सोडा।
• सजावट के लिए: 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

किशमिश को धोकर सुखा लीजिये. मेवों को काट लें. नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, अंडे, छना हुआ आटा, जेस्ट और सोडा डालें। एक सजातीय आटा गूंथ कर 3 भागों में बांट लीजिये. एक भाग में कोको, दूसरे में मेवे, तीसरे में किशमिश डालें। किशमिश वाले आटे को मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे में डालें, फिर चॉकलेट का आटा और मेवों वाला आटा डालें। पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें, ठंडा करें, काटें अलग-अलग टुकड़ों में. इन फैंसी तीन-परत कोको ब्राउनी के ऊपर व्हीप्ड क्रीम और पाउडर चीनी छिड़क कर लगाया जा सकता है।

कोको के साथ बेकिंग रेसिपी की तस्वीरें देखें - ये केक बहुत स्वादिष्ट लगते हैं:

कोको फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट ब्राउनीज़

अखरोट के साथ चॉकलेट ब्राउनी

सामग्री:

• मेरिंग्यू के लिए: 500 ग्राम चीनी, 4 अंडे का सफेद भाग, 2 चम्मच मक्खन।
• चॉकलेट ब्राउनी के लिए कोको ग्लेज़: 150 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 100 ग्राम कटे हुए अखरोट के दाने।

खाना पकाने की विधि:

एक मिक्सर का उपयोग करके सफेद को चीनी के साथ फेंटें। प्रोटीन मिश्रण को छोटे-छोटे टुकड़ों में चिकनाई लगी और मैदा लगी बेकिंग शीट पर रखें। पहले से मध्यम गरम ओवन में पक जाने तक, ठंडा होने तक बेक करें।

ग्लेज़ तैयार करने के लिए, मक्खन पिघलाएँ, उबाल लें, कोको डालें, अखरोटऔर शांत। मेरिंग्यू को शीशे से कोट करें।

केक के साथ चॉकलेट आइसिंगऔर कस्टर्ड

सामग्री:

• जांच के लिए: 100 ग्राम मक्खन, 1 गिलास पानी, 1 गिलास आटा, 4 अंडे।
• कस्टर्ड के लिए: 0.75 कप दूध, 0.5 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च के चम्मच, 0.5 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच, 1 जर्दी, 0.5 कप चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 1 पैकेट वेनिला चीनी।
• शीशे का आवरण के लिए: 100 ग्राम चीनी, 1 गिलास (पतला) पानी, 1 बड़ा चम्मच। कोको का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन का चम्मच.

तैयारी:

पानी में तेल डालकर उबालें, चुटकी भर नमक डालें और एक ही बार में सारा आटा उबलते पानी में डाल दें। आंच धीमी करके आंच पर तेजी से हिलाएं। - आटे को चलाते हुए 3-4 मिनिट के लिए गैस पर रख दीजिए. गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और इसमें अंडे रगड़ें (एक-एक करके) (प्रत्येक अंडे को तब तक रगड़ना चाहिए जब तक कि उसका कोई निशान न रह जाए)।

एक पेस्ट्री बैग से, एक चिकनी ट्यूब के माध्यम से, अपनी छोटी उंगली की मोटाई और 5-6 सेमी लंबे छोटे सॉसेज को एक चिकनी शीट पर बेक करें गर्म ओवन. जब एक्लेयर्स अच्छी तरह फूल जाएं (2-3 बार) और भूरे हो जाएं, तो आंच को कम कर दें और मध्यम आंच पर पकाना समाप्त करें।

- तैयार केक को ठंडा करें और किनारे से काटकर उनमें कस्टर्ड भर दें. ऊपर से शीशा डालें ताकि कट दिखाई न दे।

क्रीम तैयार करें.आलू और गेहूं का आटाअच्छी तरह मिलाएं, ठंडे दूध के आधे हिस्से के साथ पतला करें। बचे हुए दूध को उबाल लें और इसमें तैयार मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें। उबालें और आंच से उतारकर ठंडा करें कमरे का तापमान. मक्खन, चीनी और जर्दी को हल्के से पीस लें और, धीरे-धीरे एक बार में एक चम्मच मिलाते हुए, ठंडे आटे के मिश्रण में मिलाएँ। वेनिला चीनी डालें।

चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें.चीनी को पानी में डालकर उबालें, मक्खन को कोको के साथ पीस लें। गर्म सिरप को तेल मिश्रण में एक पतली धारा में डालें, मिश्रण को हिलाएँ। क्रीम से भरे एक्लेयर्स को तुरंत तैयार शीशे से कोट करें।

चेरी के साथ चॉकलेट बॉल केक

मिश्रण: 1 कप आटा, 6 जर्दी, 8 अंडे की सफेदी, 7 चम्मच चीनी। क्रीम: ½ कप कॉन्यैक, 200 ग्राम मक्खन, 1 कप चीनी, 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। कोको का चम्मच, वैनिलीन का 1 बैग, चेरी का 1 गिलास।

शीशे का आवरण: 100 ग्राम मक्खन, ½ कप पिसी चीनी, 2 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। आलू का आटा, वैनिलिन के चम्मच; चेरी के लिए ½ कप चीनी।

तैयारी:

इस रेसिपी के अनुसार कोको के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, आपको गोरों को एक सख्त फोम में फेंटना होगा, 4 चम्मच चीनी मिलानी होगी, मिश्रण करना होगा और जर्दी, बाकी चीनी और आटा मिलाना होगा। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, गेंद के आकार के केक को चिकनाई लगी शीट पर रखें। ओवन में बेक करें. फिर ठंडा करें, आधा काट लें, चाकू से सारा टुकड़ा हटा दें। गुहाओं को क्रीम से हल्के से चिकना करें, फिर क्रीम की कुल मात्रा का ⅔ और 1 बड़ा चम्मच मिलाकर टुकड़ों से भरें। कॉन्यैक का चम्मच. कॉन्यैक से ली गई कुछ चेरी को बिस्किट द्रव्यमान के बीच में रखें, और शेष क्रीम को शीर्ष पर फैलाएं। 2 हिस्सों के गोले बनाएं और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ लगाएं और सूखने दें। शीशा लगाना: मक्खन गर्म करें और पाउडर चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, दूध में पतला कोको मिलाएं। उबालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को आंच से उतार लें.

मलाई:मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, धीरे-धीरे अंडे, वैनिलिन, कोको और 2 बड़े चम्मच मिलाएँ। कॉन्यैक के चम्मच. ताजी, डिब्बाबंद या निकाली हुई चेरी को छीलें (खाना पकाने से एक दिन पहले), ½ कप चीनी डालें और कॉन्यैक (एक चम्मच कॉन्यैक) डालें।

गाढ़े दूध और कोको वाले केक की रेसिपी

गाढ़े दूध और नट्स के साथ चॉकलेट ब्राउनी

सामग्री:

• जांच के लिए: 5 अंडे, 200 ग्राम आटा, 200 ग्राम चीनी, 1 बैग वेनिला चीनी, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन।
• भरने और सजावट के लिए: 1 कैन गाढ़ा दूध, 150 ग्राम छिलके वाले अखरोट, 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

मेवों को ओवन में सुखा लें और काट लें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा और कोको और वेनिला चीनी के साथ मिश्रित आटा मिलाएं। एक सजातीय आटा गूंधें, इसे मार्जरीन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, तैयार होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

गर्म केक को तौलिए पर रखें, कंडेंस्ड मिल्क से ब्रश करें, मेवे छिड़कें और रोल करें। - तैयार रोल को भागों में काट लें. प्रत्येक केक पर कोको और गाढ़ा दूध और पाउडर चीनी छिड़कें।

चॉकलेट क्रीम के साथ स्पंज केक

सामग्री:

• जांच के लिए: 5 अंडे, 200 ग्राम आटा, 200 ग्राम चीनी, 1 बैग वेनिला चीनी, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन।
• क्रीम और सजावट के लिए: 150 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम गाढ़ा दूध, 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, छना हुआ आटा और वेनिला चीनी मिलाएं, एक सजातीय आटा गूंध लें। इसे मार्जरीन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में पक जाने तक बेक करें। क्रीम तैयार करने के लिए, नरम मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क और कोको (3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं, फेंटें।

गरम केक को तौलिये पर रखें, बेलें और ठंडा करें। फिर ध्यान से इसे सीधा करें, क्रीम से चिकना करें और फिर से बेल लें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार कोको के साथ पके हुए माल को भागों में काटें। प्रत्येक केक पर बचा हुआ कोकोआ मिलाकर पिसी हुई चीनी छिड़कें।

चाकलेट फज ब्राउनी

सामग्री:

• जांच के लिए: 400 ग्राम आटा, 300 ग्राम चीनी, 300 ग्राम गाढ़ा दूध, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच मक्खन।
• क्रीम के लिए: 200 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम गाढ़ा दूध, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर।
• के लिए मीठी पेस्ट्रीकोको क्रीम से आपको फ़ज बनाने की आवश्यकता है: 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम गाढ़ा दूध, 100 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर।
• पके हुए माल को सजाने के लिएकोको पाउडर के साथ आपको नारियल के टुकड़े या कसा हुआ चॉकलेट की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

आटे को चीनी के साथ मिलाएं, गाढ़ा दूध, अंडे, कोको डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को 3-5 बराबर भागों में बाँट लें, केक को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर तैयार होने तक बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिए नरम मक्खन को कोको के साथ पीस लें, इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और फेंटें।

फ़ज तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी डालें और हिलाते हुए, कारमेल बनने तक गर्म करें। फिर ठंडा करें, कंडेंस्ड मिल्क, कोको, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार केक को ठंडा करें, क्रीम से ब्रश करें, एक दूसरे के ऊपर रखें और आयताकार टुकड़ों में काट लें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पके हुए माल को फोंडेंट के साथ सभी तरफ कोको पाउडर से कोट करें, नारियल के टुकड़े या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

स्वादिष्ट पेस्ट्री: दूध और कोको क्रीम के साथ केक

मिश्रण: 370 ग्राम आटा, 70 ग्राम पिसी चीनी, 220 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 100 ग्राम मसले हुए मेवे, 3 अंडे की जर्दी, जैम, सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम।

मलाई: 300 मिली दूध, 30 ग्राम आटा (अधिमानतः प्रीमियम), 2 अंडे की जर्दी, 120 ग्राम कैस्टर शुगर, 20 ग्राम कोको पाउडर, 50 ग्राम मक्खन, 2 अंडे का सफेद भाग, 20 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी:

आटे को चीनी के साथ मिलाएं, मक्खन या मार्जरीन को चाकू से हिलाएं, मेवे, अंडे की जर्दी डालें और आटा गूंध लें, जिसे ठंडे स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें। फिर इसे टोकरी के आकार के सांचों में रखें; बीच में एक गड्ढा बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें और गर्म ओवन में बेक करें। तैयार, अभी भी गर्म उत्पादों को साँचे से बाहर रखें, गुहाओं को जैम और क्रीम से भरें। पके हुए माल के ऊपर दूध और कोको क्रीम के साथ व्हीप्ड क्रीम या गाढ़ा प्रोटीन फोम डालें।

मलाई:दूध में आटा, अंडे की जर्दी, चीनी, कोको पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा करें, लगातार हिलाते रहें। ठंडी क्रीम में मक्खन मिलाएं। सफेद अंडेचीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें और लगातार हिलाते हुए क्रीम में डालें।

चॉकलेट क्रीम के साथ अखरोट केक

मिश्रण:¼ कप आलू का आटा, 8 अंडे, 1 कप छिले हुए अखरोट, 1 ¼ कप चीनी, ½ बड़ा चम्मच। नींबू का रस या 6% सिरका के चम्मच।

चॉकलेट क्रीम: 400 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच। रम के चम्मच, 2 ½ बड़े चम्मच। कोको के चम्मच, 2 कप चीनी, 5 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच, 4 अंडे, वैनिलिन का 1 पैकेट।

तैयारी:

इस सरल रेसिपी के अनुसार कोको के साथ बेक किया हुआ सामान तैयार करने के लिए, आपको मेवों को काटकर आलू के आटे के साथ मिलाना होगा। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, नींबू का रस या सिरका मिलाएं। गोरों को मारो. मैश की हुई जर्दी को नट्स और आलू के आटे, फेंटे हुए अंडे की सफेदी के मिश्रण के साथ मिलाएं। आटे को ऊंचे किनारों वाली एक आयताकार बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें और आटे के साथ मोटा छिड़कें। मध्यम आंच पर ओवन में बेक करें। बिस्किट को एक बोर्ड पर रखें, ठंडा करें और 2 परतों में काट लें। निचली परत को पूरी क्रीम के ⅓ से चिकना करें, ऊपर की परत से ढक दें और समान केक में काट लें। प्रत्येक केक को ऊपर और किनारों पर क्रीम से चिकना करें, बीच में आधा अखरोट रखें और पेस्ट्री बैग का उपयोग करके इसके चारों ओर एक माला बनाएं। केक के किनारों पर बिस्किट के टुकड़े छिड़कें। क्रीम: 2 बड़े चम्मच के साथ कोको मिलाएं। चीनी के चम्मच, गर्म दूध डालें और धीमी आंच पर घुलने तक पकाएं। मक्खन को बाकी चीनी और वेनिला के साथ पीस लें, धीरे-धीरे अंडे मिलाएँ। जब चीनी पिस जाए तो इसमें डाल दीजिए
ठंडे कोको द्रव्यमान को क्रीम करें और रम में डालें।

तस्वीरें "कोको पाउडर के साथ बेकिंग रेसिपी" स्पष्ट रूप से दर्शाती हैं कि ऐसे कन्फेक्शनरी उत्पाद कैसे तैयार किए जाते हैं: