चिकन गिजार्ड के लिए मैरिनेड। स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला नाश्ता: मैरीनेट किया हुआ चिकन गिजार्ड

से शीश कबाब मुर्गे का पेट- गर्मी स्वादिष्ट व्यंजन. चिकन नाभि से बने कबाब, जैसा कि लोग उन्हें इस तरह कहते हैं, बहुत कुरकुरे बनते हैं - बीयर स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आज एक ग्रामीण पिकनिक पर जाने के बाद, मैं एक प्रयोग करना चाहता था और अपने बागवानी पड़ोसियों की पसंदीदा पिकनिक व्यंजन तैयार करना चाहता था। हम मेहमानों को अंतिम क्षण तक सामग्री के बारे में नहीं बताएंगे, ठीक है?

चलो मैरिनेट करने के लिए आगे बढ़ें। नियमित कबाब की तुलना में गिजार्ड को मैरीनेट करने में अधिक समय लगता है। मैरिनेड के रूप में हम उच्च कैलोरी मेयोनेज़, मसालों के साथ नमक (वे इसे काकेशस से मेरे पास लाए थे), प्याज और लहसुन का उपयोग करते हैं। आपको बस थोड़ा सा लहसुन चाहिए।

मैं भाग्यशाली था कि मैंने पीली फिल्म रहित साफ, ठंडे गिजार्ड खरीदे। एकदम ताज़ा! जिसकी हमें बिल्कुल आवश्यकता है। असामान्य कबाब तैयार करने के लिए ताजा ऑफल एक आदर्श विकल्प है।

नमक के बारे में थोड़ा। बारबेक्यू के लिए, बस नमक में मिर्च और पिसा हुआ धनियां का मिश्रण मिलाएं। यह नमक मेरे लिए उपहार स्वरूप लाया गया था।

चलो इसमें जोड़ें चिकन नाभिआधा छल्ले प्याजऔर कटा हुआ लहसुन.

मेयोनेज़ का हल्का स्पर्श. दोस्तों, कृपया अपना गुस्सा इधर-उधर न फैलाएं और यह न लिखें कि मेयोनेज़ का उपयोग बारबेक्यू के लिए नहीं किया जा सकता है। क्यों नहीं? हाँ, हम मेयोनेज़ का उपयोग मैरिनेड के रूप में करते हैं। इस चटनी के साथ, सीखों पर भूरे रंग के होने पर हमारे गिज़र्ड अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे हो जाएंगे।

सभी चीजों को अपने हाथों से मिला लें. अपनी उंगलियों के बीच प्याज और लहसुन को मसल लें। रस निकलना चाहिए. आइए मैरीनेट करें चिकन गिजार्डकम से कम 3 घंटे.

सावधानी से कटार पर रखें। मैंने बहुत नुकीले सिरे वाले छोटे कटार लिए।

हम वेंट्रिकल्स को गर्म कोयले के साथ ग्रिल में भेजते हैं। पक जाने तक भूनें. तलने की प्रक्रिया के दौरान, सभी तरफ उच्च गुणवत्ता वाले तलने के लिए एक गोले में घुमाएँ।

चिकन गिजार्ड शिश कबाब तैयार है! गर्मियों की साग-सब्जियों के साथ पिकनिक के लिए परोसें।

चिकन शव में सबसे स्वादिष्ट ऑफल में से एक चिकन गिज़र्ड है।

मसालेदार चिकन गिजार्डसोया सॉस में, मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। इनमें न्यूनतम मात्रा में वसा होती है।

तैयारी करें, और आपका परिवार आपकी क्षमताओं की सराहना करेगा। इन्हें सप्ताह में कई बार मेज पर परोस कर आप अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध कर सकते हैं।

उत्पाद:

✓ चिकन गिज़र्ड - 0.5 किग्रा।

✓ प्याज - 1 पीसी।

✓ लहसुन - 5 कलियाँ

✓ सिरका - 1/4 कप

✓ सूरजमुखी का तेल- 1/2 कप

✓ सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

✓ डिल का गुच्छा

✓ स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

मैरीनेटेड चिकन गिजार्ड कैसे पकाएं:

सबसे पहले, हमें वेंट्रिकल्स को पूरी तरह पकने तक नमकीन पानी में उबालना होगा। समय के हिसाब से यह डेढ़ घंटा है.

इसे छोड़ दें और ठंडा होने दें। ठंडे निलय को पतली पट्टियों में काटें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. गिज़र्ड और प्याज़ को मिलाएं और सीज़न करें सोया सॉसऔर स्वादानुसार मसाले. अच्छी तरह से मलाएं।

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। आप तेल को माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं.

ताजा डिल धोकर बारीक काट लें। तेल, लहसुन, सिरका और डिल मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

लहसुन के मिश्रण को निलय में डालें। धीरे से हिलाओ.

मैरिनेट होने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

बॉन एपेतीत!

चिकन के उप-उत्पादों को स्वास्थ्यप्रद और, कुछ विश्व व्यंजनों में, स्वादिष्ट माना जाता है, जिसके कारण खाना पकाने में उनकी लोकप्रियता बढ़ गई है। इसके अलावा, ऐसे उत्पादों की कीमत बहुत सस्ती होती है, और तैयार भोजनअपने उच्च स्वाद के लिए अलग दिखें। इसलिए, आज चिकन गिज़र्ड तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, जिनमें नाश्ते के रूप में परोसने के लिए या सलाद के लिए एक घटक के रूप में आगे उपयोग के लिए उत्पाद को मैरीनेट करना शामिल है।

कैसे चुने?

चिकन पेट का दूसरा नाम चिकन नेवल्स है। यह उप-उत्पाद पक्षी के पाचन तंत्र का एक निश्चित खंड है, जो चिकन को खिलाए जाने वाले आने वाले भोजन को कुचलने और पचाने के लिए जिम्मेदार है। यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ व्यंजनों में गिजर्ड को एक स्वादिष्ट उत्पाद माना जाता है, जो एक समृद्ध रासायनिक संरचना से भी संपन्न होता है, जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की एक बड़ी मात्रा जारी करता है।

प्रकाश में अद्वितीय गुण, सामर्थ्य और स्वाद, पौष्टिकता के लिए नाभि को अचार बनाने सहित कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है स्वादिष्ट नाश्ता. हालाँकि, प्राथमिक कार्य जो उत्पाद के उपभोग से लाभ और आनंद की गारंटी देता है, वह घर पर बाद के प्रसंस्करण के लिए सुपरमार्केट या बाजार में पेश किए जाने वाले उत्पादों का सक्षम चयन है।

ऐसे कई विशिष्ट लक्षण हैं जो चिकन गिजार्ड की गुणवत्ता का संकेत देंगे।

ऑफल घनत्व

एक के लिए चिकन दिलऔर नाभि ताजगी के सबूत के रूप में और अच्छी गुणवत्तानरमी रहेगी. यदि आप जमे हुए उत्पाद खरीदते हैं तो इस संकेतक का पालन करना अधिक कठिन है। यदि ठंडा किया गया उत्पाद नरम है, लेकिन साथ ही संपर्क में आने पर लोचदार और लचीला है, तो प्रस्तावित ऑफल उपभोग के लिए उपयुक्त होगा।

पेट की नमी

उचित गुणवत्ता के प्रस्तावित उत्पाद चिपचिपे या, इसके विपरीत, सूखे नहीं होने चाहिए। ऑफल के लिए आदर्श स्थिति इसकी सतह पर न्यूनतम नमी होगी।

उत्पाद विक्रय अवधि

जहां तक ​​ठंडे उत्पाद की बात है तो इसकी बिक्री की समय सीमा दो दिन है। ऐसी जानकारी पैकेजिंग पर अवश्य अंकित होनी चाहिए। जमे हुए पेट की शेल्फ लाइफ काफी लंबी होगी, लेकिन ऐसा भी होगा रासायनिक संरचनाऐसे उत्पाद कुछ अलग होंगे।

प्रस्तावित वस्तुओं के प्रकार

मांस काउंटरों पर छिलके वाले या बिना छिलके वाले गिजार्ड पेश किए जा सकते हैं। प्रत्येक विकल्प उपयोग के लिए उपयुक्त है, लेकिन पहले प्रकार की आवश्यकता नहीं होगी पूर्व-उपचारखाना पकाने से पहले, जो पेट की सतह से आंतरिक फिल्म को हटाने से संबंधित है।

गंध

समाप्त हो चुके या खराब हो चुके सामान में खट्टी या सड़ी हुई सुगंध होगी; घटियापन के स्पष्ट संकेतों को छिपाने के लिए, कुछ बेईमान विक्रेता कम गुणवत्ता वाले पेट बेचने के लिए सुगंधित मसालों और स्पष्ट गंध वाले अन्य उत्पादों का उपयोग करते हैं। यदि ऐसे मसालों की सुगंध न्यूनतम भी हो तो आपको उत्पाद खरीदने से इंकार कर देना चाहिए।

एक अच्छे ऑफल में हल्की मिठास के साथ बिना किसी अतिरिक्त बाहरी गंध के एक विनीत मांसल सुगंध होनी चाहिए।

अशुद्ध पेट पर फिल्म का दिखना

यदि उत्पाद बिना प्रसंस्करण के बेचा जाता है, तो मौजूद फिल्म उत्पाद की गुणवत्ता का संकेत दे सकती है - ताजा ऑफल में यह रंगहीन होगा, जबकि पुराने या समाप्त हो चुके चिकन गिज़ार्ड में पीली फिल्म होगी।

तैयारी

अधिकांश चिकन गिजार्ड को मैरीनेट करने से पहले साफ करना होगा। फिल्म, यदि कोई हो, साथ ही वसायुक्त झिल्ली को हटाया जाना चाहिए। उत्पाद से इस क्षेत्र को काटने के लिए, इसे प्रत्येक किनारे से काटा जाना चाहिए, और फिर वेंट्रिकल से ही अलग किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, कच्चे ठंडे ऑफल में, सभी अतिरिक्त समावेशन को बिना हटा दिया जाता है विशेष कठिनाइयाँ. लेकिन ताप उपचार के बाद इस कार्य को पूरा करना अधिक कठिन होगा।

यह फैटी फिल्म से छुटकारा पाने के लायक है ताकि खाना पकाने के बाद उत्पाद कड़वा न हो जाए।

आपको खरीदे गए उत्पादों पर पित्त की उपस्थिति का भी निरीक्षण करना चाहिए। यदि कोई समावेशन है, तो पित्त के साथ उप-उत्पाद का हिस्सा सावधानीपूर्वक काट दिया जाना चाहिए ताकि खराब न हो स्वाद गुणभविष्य का व्यंजन.

और प्रारंभिक उपायों के परिसर में बहते पानी के नीचे नाभि का संपूर्ण उपचार भी शामिल है। यह आवश्यकता इस तथ्य के कारण है कि पक्षी के पाचन तंत्र के इस हिस्से में मिट्टी या रेत के सूक्ष्म कण जमा हो सकते हैं।

यदि आप मैरीनेटेड चिकन गिजार्ड तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको ऑफल के लिए मैरीनेड का उपयोग करने से पहले उन्हें उबालना होगा। पक्षी की उम्र चाहे जो भी हो, गर्मी उपचार में काफी लंबा समय लगेगा - एक से दो घंटे तक। इसलिए, नाभि को पहले से तैयार करना सबसे अच्छा है।

ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे विभिन्न सुगंधों से संतृप्त हो जाएं, स्वाद के लिए विभिन्न मसालों, जड़ों या मसालों को मिलाकर पेट को उबालने की सिफारिश की जाती है।

व्यंजनों

मैरीनेटेड चिकन पेट तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, लेकिन नीचे वर्णित व्यंजन सबसे लोकप्रिय हैं।

कोरियाई में

एक मसालेदार और बनाने के लिए मसालेदार नाश्तासेवा के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग करना चाहिए:

• ठंडा या पिघला हुआ मुर्गे का पेट;
• प्याज, गाजर;
• लहसुन;
• सोया सॉस;
• सिरका (सेब);
• कोई भी तेल;
• मसालेदार अदजिका;
• नमक, चीनी, अदरक की जड़;
• काली मिर्च।

• अचार बनाने के लिए आपको पहले से ही उबली हुई नाभि का उपयोग करना होगा, इसलिए आपको काम के लिए मुख्य सामग्री पहले से तैयार करनी चाहिए और फिर इसे ठंडा होने देना चाहिए। गिज़र्ड को तेज़ पत्ते और काली मिर्च के साथ नमकीन पानी में उबालना सबसे अच्छा है। यह महत्वपूर्ण है कि ऑफल नरम हो जाए।
• गर्मी उपचार के बाद, पेट को पानी से निकालकर एक कोलंडर में रखना चाहिए ताकि उनमें से अतिरिक्त नमी निकल जाए।
• अगला कदम पकवान के शेष घटकों को तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, गाजर, लहसुन, प्याज और अदरक की जड़ को छील लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, तेज मिर्चलहसुन और अदरक को काट लें, ब्लेंडर में पीस लें। सभी सामग्रियों को एक द्रव्यमान में मिलाएं।
• के लिए यह नुस्खाउबले हुए चिकन गिजर्ड को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और फिर सब्जी मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए।
• पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, सिरका डालें, फिर भोजन पर थोड़ी मात्रा में चीनी छिड़कें। सभी सामग्रियों को फिर से मिला लें.
• इसके बाद, मिश्रण में सोया सॉस और अदजिका मिलाएं।
• प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लेना चाहिए और एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ भूनना चाहिए। प्याज को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और फ्राइंग पैन से तेल को डिश पर डालें।
• सभी सामग्रियों को मिलाएं, ढक्कन वाले सुविधाजनक कंटेनर में डालें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

केफिर में

के अतिरिक्त चिकन नाभि के स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के लिए किण्वित दूध उत्पादआपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• खमेली-सुनेली मसाला;
• वसा के न्यूनतम प्रतिशत के साथ केफिर;
• गाजर और प्याज;
• मक्खन;
• ताजा धनिया और हरा प्याज;
• नमक, काली मिर्च.

नीचे दी गई विधि के अनुसार पकवान तैयार करें।

• पेट तैयार करने में पहले उन्हें उबालना शामिल है। इसके बाद, उत्पाद को ठंडा किया जाना चाहिए, अपने पसंदीदा आकार के छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और ऊंची दीवारों वाले कंटेनर में रखा जाना चाहिए।
• इसके बाद, प्याज को छील लें, इसे छल्ले या आधे छल्ले में काट लें और चिकन ऑफल में मिला दें।
• गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटना सबसे अच्छा है, फिर उन्हें प्याज और गिज़ार्ड में मिलाएं, भोजन में मसाले और नमक डालें और ऊपर से किण्वित दूध का पेय डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए, परिणामी संरचना में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए कमरे का तापमानलगभग 40-50 मिनट.
• समय बीत जाने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को ओवन में एक बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए, थोड़ी मात्रा में तेल छिड़कना चाहिए और ऊपर से बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर डालना चाहिए।
• पेट को लगभग 180°C के ओवन तापमान पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले डिश को सजाने के लिए, प्याज और सीताफल को काटने और ऊपर से गर्म डिश छिड़कने की सलाह दी जाती है।

अचार बनाने के लिए सही उत्पाद चुनने के लिए, पेश किए गए उत्पाद के रंग पर ध्यान देना ज़रूरी है; युवा पक्षियों के ताज़ा पेट का रंग गुलाबी होगा। ऐसा उत्पाद बहुत तेजी से पक जाएगा और नरम हो जाएगा। इस प्रकार के पेट ही मैरीनेट करने के लिए सबसे उपयुक्त होंगे मसालेदार अचारया किण्वित दूध संरचना.

अधिक लाभप्रद संयोजनों में पास्ता, सब्जी या मशरूम सॉस के साथ ऑफल का उपयोग शामिल है।

पेट के लिए मैरिनेड के एक या दूसरे संस्करण का उपयोग करते समय, आप मसालेदार मसालों और जड़ी-बूटियों को जोड़ने के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं, जो तैयार स्नैक के स्वाद को बढ़ाएगा और पकवान को और अधिक मूल बना देगा।

प्रारंभिक कार्य जो खरीदे गए जमे हुए पोल्ट्री नाभि से संबंधित है, खरीदे गए उत्पाद के क्रमिक डिफ्रॉस्टिंग के साथ शुरू होना चाहिए। ऑफल को कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ना और फिर इसे कमरे के तापमान पर आवश्यक अवस्था में लाना अधिक सही होगा। पेट को पिघलाने के बहुत आक्रामक तरीकों से उत्पाद के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में गिरावट आएगी, साथ ही कई नुकसान भी होंगे। उपयोगी सूक्ष्म तत्वऔर संरचना से विटामिन।

चिकन नाभि को उबालने का एक रहस्य है, जो ऑफल को कोमल और नरम बना देगा। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको कई चरणों का पालन करने की आवश्यकता है।

• पेट की अनिवार्य प्रसंस्करण और सफाई के बाद, उन्हें ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और 2-3 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देना चाहिए।
• इसके बाद, तरल को सूखा दें, उत्पाद को गर्मी उपचार के लिए एक कंटेनर में रखें, पेट में डालें गरम पानी. उच्च तापमान पर उबाल लें, सतह से झाग हटा दें। ताप तापमान कम करें, फिर उत्पाद को मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
• समय के बाद, ऑफल, नमक और काली मिर्च के साथ कंटेनर में तेज पत्ता डालें। अगले 20 मिनट तक उबालें।
• पेट के साथ कंटेनर को स्टोव से हटा दें और शोरबा को हटाए बिना ऑफल को ठंडा करें।

इस उत्पाद का उपयोग किसी भी व्यंजन और नाश्ते को साबूत या कटा हुआ तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

चीनी में अचार वाले गिज़र्ड कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए निम्नलिखित वीडियो देखें।

शुभ दिन, मेरे अद्भुत रसोइये। मैंने देखा कि बहुत से लोग सोचते हैं कि चिकन पेट (नाभि) से कुछ भी स्वादिष्ट तैयार करना संभव नहीं है। लेकिन व्यर्थ - आपको उन्हें बट्टे खाते में नहीं डालना चाहिए। यदि आप कोई ताज़ा उत्पाद चुनते हैं, उसे ठीक से प्रोसेस करते हैं और तैयार करते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा। और आज मैं आपको बताऊंगा कि चिकन गिजार्ड को मैरीनेट करके कैसे पकाया जाता है स्वादिष्ट सलादउनमें से.

इस ऑफल की कैलोरी सामग्री 130 किलो कैलोरी है। निलय प्रोटीन से भरपूर होते हैं - उनमें 21 ग्राम वसा और 0.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

समृद्ध नाभि:

• विटामिन, और;
• जस्ता, लोहा, क्रोमियम, फास्फोरस, तांबा, मैग्नीशियम;
• मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड.

समृद्ध सेट को धन्यवाद उपयोगी पदार्थचिकन पेट का बालों और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता और भूख में भी सुधार करता है। चूंकि इस उत्पाद में आयरन होता है, यह एनीमिया के विकास को रोकता है।

बस याद रखें कि रेफ्रिजरेटेड वेंट्रिकल्स की अधिकतम शेल्फ लाइफ 48 घंटे है। इसलिए, उन्हें खरीदते समय "निर्माण" तिथि अवश्य देखें। इस समय के बाद, ठंडा ऑफल न पकाना बेहतर है।

आप छिलके वाले और बिना छिलके वाले दोनों तरह के उप-उत्पाद खरीद सकते हैं। निलय की सफाई करते समय, आपको लोचदार झिल्ली और वसायुक्त फिल्म से छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है। फिर इन्हें अच्छे से धो लें और चाहें तो आधा काट लें।

मैरीनेटेड चिकन गिजार्ड कैसे पकाएं

कोरियाई खाना पकाने की विधि

यह सरल रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम पेट;
• बड़े प्याज;
• 1 गाजर;
• 4 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 4 लहसुन की कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। सेब का सिरका;
• 1 छोटा चम्मच। मसालेदार अदजिका;
• 3 बड़े चम्मच. जैतून या अन्य वनस्पति तेल;
• 1.5 चम्मच. सहारा;
• 1 चम्मच नमक;
• एक छोटी अदरक की जड़ (अखरोट के आकार के बारे में);
• 1 टुकड़ा तेज मिर्च।

सबसे पहले नाभि को उबालना है. आप इन्हें स्टोव पर हल्के नमकीन पानी में पका सकते हैं. 40 मिनिट में ये नरम हो जायेंगे. यदि यह आपके पास उपलब्ध है, तो इसकी सहायता का उपयोग करें। इस यूनिट में आप 20 मिनट में वेंट्रिकल बना सकते हैं। उबलने के बाद, ऑफल को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें। और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

अभी के लिए, आइए अन्य सामग्री तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये कोरियाई गाजर. हम लहसुन और अदरक को छीलते हैं और फिर उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लेते हैं। गरम मिर्च को पतले छल्ले में काट लीजिये. और फिर हम गाजर में लहसुन, अदरक और काली मिर्च मिलाते हैं।

ठंडे चिकन गिज़र्ड को पतली स्ट्रिप्स में काटें। और सब्जियों में ऑफल मिलाएं। फिर हम सब कुछ नमक करते हैं। इसके बाद, सिरका और चीनी डालें और सामग्री को मिलाएँ। फिर हमने एडजिका को सोया सॉस के साथ एक कटोरे में डाल दिया। और सारी सामग्री को फिर से मिला लें.

छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें. - फिर गर्म तेल और प्याज को जीजर्ड वाले बाउल में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. और फिर हम इस स्वादिष्ट को मैरिनेट होने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। खैर, फिर हम एक नमूना लेते हैं :)

चिकन गिज़र्ड को केफिर में मैरीनेट करें

हम इस स्वादिष्ट को ओवन में पकाएंगे। लेकिन सबसे पहले चीज़ें. 1 किलो वेंट्रिकल तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 चम्मच खमेली-सुनेली;
• 1 लीटर कम वसा वाले केफिर;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• नमक + काली मिर्च;
• 70 ग्राम मक्खन;
• धनिया और हरी प्याज का एक गुच्छा।

उबले हुए वेंट्रिकल्स को स्लाइस में काटें और एक गहरे कंटेनर में रखें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और वहां रखें। छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हालाँकि, यदि आपके पास कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए ग्रेटर है, तो इसका उपयोग करें। फिर सनली हॉप्स, नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ केफिर से भरें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए अलग रख दें - इसे मैरीनेट होने दें।

फिर हम ऑफल को सब्जियों और किण्वित दूध मैरिनेड के साथ बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं। ऊपर से पिघला हुआ पानी डालें मक्खनऔर कसा हुआ पनीर छिड़कें। इसके बाद, हम इस डिश को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। आपको लगभग 20-25 मिनट तक पकाने की जरूरत है। स्वादिष्ट व्यंजन परोसने से पहले, उस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (सीताफल और प्याज) छिड़कें।

चिकन गिजर्ड के साथ सलाद

और वे कितने स्वादिष्ट सलाद बनाते हैं! मुझे क्या कहना चाहिए? आपको इसे निश्चित रूप से आज़माना चाहिए और फिर टिप्पणियों में एक समीक्षा छोड़नी चाहिए। मुझे आशा है कि व्यंजन आपकी भूख बढ़ा देंगे :) और ये सलाद तैयार करना बहुत आसान है।

मसालेदार प्याज के साथ

नुस्खा है:

• 500 ग्राम पेट;
• 250 ग्राम मसालेदार प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला;
• 2 टीबीएसपी। सेब का सिरका;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• नमक + काली मिर्च.

ऑफल को नरम होने तक उबालें। और इसे एक कोलंडर में डालें - पेट से अतिरिक्त पानी निकल जाने दें और ठंडा होने दें।

गाजर को छीलकर काट लीजिये. वैसे, ऐसा कैसे करें इसके लिए कई विकल्प हैं। नियमित कद्दूकस पर, कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस पर या पत्तागोभी के लिए श्रेडर पर। मुझे आखिरी तरीका पसंद है. गाजर को पतली पंखुड़ियों में काटा जाता है - वे बहुत सुंदर निकलती हैं।

गाजर में तेल, सिरका और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। ऊपर से कोरियाई गाजर मसाला, नमक और काली मिर्च छिड़कें। हम यहां मसालेदार प्याज और स्लाइस में कटे हुए उबले हुए प्याज़ भी डालते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सलाद को एक मोटे प्लास्टिक बैग में डालें। हम इसे अच्छे से बांध कर रात भर के लिए फ्रिज में रख देते हैं. आप सुबह कुछ स्वादिष्ट भोजन का स्वाद ले सकते हैं :)

मसालेदार खीरे के साथ

यह सलाद बहुत पेट भरने वाला होता है - इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। और अचार वाला खीरा दे दीजिये मसालेदार नोट्स. यह सलाद हल्के दोपहर के भोजन या हार्दिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक रखें:

• 200 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 200 ग्राम निलय;
• 3 पीसी. मसालेदार खीरे;

चिकन के पेट को उबाल लें, फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें। इसी समय, अतिरिक्त तरल निकल जाता है और ऑफल ठंडा हो जाता है।

मशरूम को अलग से उबाल लें. उन्हें लंबे समय तक न पकाएं - बस शैंपेन को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए डुबो दें। फिर तरल निकाल दें और मशरूम को एक कोलंडर में रखें।

शिमला मिर्च और गिज़र्ड को स्ट्रिप्स में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। इसके बाद, हम सलाद के अन्य घटकों पर स्विच करते हैं। प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें और मशरूम के साथ पेट में भेजें। अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट कर वहां रख दीजिये. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। फिर ड्रेसिंग डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बस इतना ही - सलाद तैयार है. एक स्वस्थ हम्सटर रखें :)

अभी हाल ही में दोस्तों के साथ एक मिलन समारोह में बातचीत हमारे पसंदीदा व्यंजनों पर आ गई। आप जानते हैं, कुछ ऐसे व्यंजन होते हैं जिन्हें पूरा परिवार पसंद करता है और जब आप उन्हें पकाते हैं तो उनका इंतजार करता है। और ऐसे व्यंजन भी हैं जो किसी भी स्थिति में मदद करते हैं (मेहमानों का अप्रत्याशित आगमन, जब आपको जल्दी, स्वादिष्ट और सस्ता खाना पकाने की आवश्यकता होती है)।

तो मेरे पास कई पसंदीदा जादू की छड़ी हैं, और उनमें से एक यह है मैरीनेटेड चिकन गिजार्ड.

बहुत से लोगों का मानना ​​है कि मुर्गे के पेट (नाभि) से कुछ स्वादिष्ट तैयार करना संभव नहीं है। लेकिन व्यर्थ - आपको उन्हें बट्टे खाते में नहीं डालना चाहिए।

इस उत्पाद के उपयोग से मानव शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। साथ ही, पेट में उनकी कैलोरी सामग्री काफी कम है (प्रति 100 ग्राम 130-170 किलो कैलोरी के भीतर), इसलिए वे श्रेणी में आते हैं आहार संबंधी उत्पाद.

मेरी सास ने यह नुस्खा साझा किया। "तुम्हें पता है," उसने मुझसे कहा, "शादी के 35 वर्षों में ऐसा कभी नहीं हुआ जब यह क्षुधावर्धक लोगों को पसंद न आया हो!" और वह सही थी.

गिज़र्ड को सोया सॉस में मैरीनेट किया गयावे मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, और यहां तक ​​कि एक स्कूली छात्र भी खाना पकाने की प्रक्रिया को स्वयं संभाल सकता है।

स्वादिष्ट चिकन गिजर्ड कैसे पकाएं

इसलिए, आज संपादकों "इतना सरल!"आपको मैरीनेटेड चिकन गिजार्ड पकाने का तरीका सीखने के लिए आमंत्रित करता है। एक नुस्खा जो किसी भी स्थिति में मदद करेगा!

सामग्री

• 700-800 ग्राम चिकन गिजार्ड
• 2 प्याज
• 5 कलियाँ लहसुन
• 50 ग्राम सिरका
• 50 ग्राम सोया सॉस
• 0.5 चम्मच. सहारा
• 0.5 चम्मच. नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च (जमीन)।
• डिल की 5-6 टहनियाँ

तैयारी

एक वास्तविक गृहिणी के मन में यह सवाल नहीं होता कि चिकन पेट से क्या पकाया जाए, क्योंकि ये सस्ते और बहुमुखी ऑफल हैं। इनके आधार पर आप कई व्यंजन बना सकते हैं.

मेरा सुझाव है कि आप एक और पता लगाएं अच्छा नुस्खानाभि से, अर्थात्: . बचपन से मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक!

इन चिकन गिज़र्ड को अवश्य आज़माएँ! सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ. वे । इनमें वसा भी न्यूनतम मात्रा में होती है, इसलिए आप खा सकते हैं और अपने फिगर के बारे में चिंता नहीं कर सकते।