सूखा चिकन ब्रेस्ट नहीं, सुगंधित तेल से पका हुआ। चिकन ब्रेस्ट को नरम और रसदार कैसे बनाएं: बुनियादी नियम ब्रेस्ट को सूखा न रखें

यू मुर्गी का मांसलाखों प्रशंसक. अगर हमें नहीं पता कि क्या पकाना है, तो हम चिकन का विकल्प चुनते हैं। क्यों नहीं? चिकन ब्रेस्ट कभी उबाऊ नहीं होता और कई व्यंजनों के आधार के रूप में काम कर सकता है। इसे उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है। यह उत्पाद अपेक्षाकृत सस्ता है और इसमें फैंसी ऐड-ऑन की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, वह नायाब है नाज़ुक स्वादकिसी भी रात्रिभोज (छुट्टियों सहित) का मुख्य आकर्षण होगा।

हालाँकि, खाना बनाना मांस के व्यंजन, यहां तक ​​कि सबसे सरल लोगों के लिए भी कुछ नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। सुपरमार्केट में उत्पाद खरीदते समय आप निर्माता का गलत चुनाव कर सकते हैं, यह अधिक पका हुआ, सूखा हुआ या अधिक पका हुआ हो सकता है; इस तथ्य के बावजूद कि चिकन को खराब करना बहुत मुश्किल है, हम आपको खाना पकाने की कुछ सामान्य गलतियों के प्रति आगाह करने में जल्दबाजी करते हैं।

आप हड्डियाँ और त्वचा हटा दें

स्तन को मजबूत करना हमेशा ऐसा नहीं होता है सबसे बढ़िया विकल्प. बॉन एपेटिट पत्रिका के एसोसिएट एडिटर रिक मार्टिनेज़ के अनुसार, खाना पकाने में त्वचा और हड्डियाँ बहुत महत्वपूर्ण हैं। यदि आपको पकी हुई त्वचा पसंद नहीं है, तो खाने से पहले इसे हटा दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह सुरक्षा के रूप में कार्य करता है और मांस के रस को बाहर निकलने से रोकता है। हड्डियाँ वसा को मुक्त करके मांस को रसदार बनाने में मदद करती हैं। यही कारण है कि आपको पैन में वनस्पति तेल की मोटी परत डालने की आवश्यकता नहीं है। हड्डियाँ और त्वचा स्वयं मांस को उत्कृष्ट स्वाद देगी। यदि आप चिकन को फ्राइंग पैन में फेंक रहे हैं, तो रात के खाने में भोजन के चिपचिपे, सूखे टुकड़े अपने मुँह में डालने के लिए तैयार रहें।

आप मैरिनेड को नजरअंदाज करें

यदि आप खाना बनाने की योजना बना रहे हैं एक त्वरित समाधान, आप अक्सर मैरिनेड को नजरअंदाज कर देते हैं (हालाँकि आप इस बारे में पहले से सोच सकते हैं)। चिकन ब्रेस्ट बेहद सूखा होता है, जिसका मतलब है कि मसालेदार नमकीन पानी में 30-40 मिनट का "स्नान" इसे ठीक कर देगा। मैरिनेड के लिए सामग्री के रूप में आप जो चाहें उसका उपयोग कर सकते हैं: केफिर से लेकर मेयोनेज़ तक। एक आदर्श सॉस अदरक, मिर्च मिर्च, ब्राउन शुगर (मांस को कैरमलाइज़ करने के लिए), सिरका (लोचदार फाइबर को नरम करने के लिए), और, ज़ाहिर है, नमक होगा। कुछ लोग इस तथ्य का हवाला देते हुए मैरिनेड में नमक नहीं मिलाते हैं कि यह पदार्थ चिकन मांस से कीमती नमी खींचता है। हमारे विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं कि इस सिद्धांत का कोई आधार नहीं है। यदि आप नमक को हटा देते हैं, तो आपकी स्थिति खराब होने का खतरा रहता है स्वाद गुणतैयार पकवान.

क्या आप स्तन पकाना पसंद करते हैं?

क्या लोग अब भी खाना बनाते हैं? चिकन ब्रेस्ट? बेशक, हम सूप के लिए शोरबा के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। खाना पकाने के तरीकों का चयन करते समय, रिक मार्टिनेज़ ओवन का चयन करने की सलाह देते हैं। खाना पकाने के दौरान तापमान बढ़ाने से किसी भी उत्पाद का स्वाद बढ़ जाता है। उदाहरण के लिए, उसे याद रखें फूलगोभीजब इसे ओवन में पकाया जाता है तो यह अधिक स्वादिष्ट होता है। यदि आप कुछ बोनस अंक अर्जित करना चाहते हैं और अपने परिवार को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मांस को ओवन में डालने से पहले एक पैन में जल्दी से भून लें। आइए इस रूढ़िवादिता को दूर करें कि तली हुई हर चीज हानिकारक होती है। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि ऐसा नहीं है। स्तन को एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें, त्वचा को नीचे की ओर रखें और तब तक भूनें जब तक कि यह गर्म न हो जाए सुनहरी भूरी पपड़ी. यही कार्य उल्टे क्रम में भी किया जा सकता है। यदि आपकी पसंद फ्राइंग पैन में तलने के पक्ष में है, तो परोसने से कुछ मिनट पहले, तैयार मांस को ओवन में उबलने के लिए भेजें।

आपको सूखा मांस मिलता है

यदि मांस सूखा निकलता है, तो इसका उपयोग करके इसे ठीक किया जा सकता है घर का बना सॉस. आपका काम मांस के अंदर कुछ नमी पहुंचाना है। सूखे स्तन को पैन में रखें और सॉस डालें, जिसे मेयोनेज़, ग्रीक दही या खट्टा क्रीम से बनाया जा सकता है। यदि आप शत्रु हैं मलाईदार स्वाद, फिर संकेतित सामग्री को मांस शोरबा से बदलें। मुख्य बात यह है कि गर्मी को वापस चालू न करें, बस नमी को मांस में सोखने दें। इस मामले में, अतिरिक्त उष्मा उपचारस्थिति को और अधिक खराब कर देगा.

लोकप्रिय ज्ञान दोहराते नहीं थकता: किसी सूखी चीज़ को गीला करने के लिए उसे भिगोना ज़रूरी है। सबसे अच्छा तरीकाचिकन ब्रेस्ट को रसदार बनाने का तरीका है इसे मैरीनेट करना। त्वरित मोक्ष के लिए, मांस को पोषण देने के लिए सभी प्रकार के मैरिनेड का उपयोग किया जाता है, जो बाद में असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

मैरिनेड के आधार के रूप में दही, खट्टा क्रीम, का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मलाई पनीर. आपको सिरके के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि एसिड मांस को कठोर बना देगा और सिरके की गंध बनी रहेगी।

आपके पसंदीदा मसालों के बिना मैरिनेड क्या है? उन्हें चुनते समय, आपको संयम के बारे में न भूलकर, अपनी कल्पना दिखाने की अनुमति है। यदि उनकी अधिकता है, तो चिकन जल्दी से अन्य लोगों की सुगंध को अवशोषित कर लेता है और अपना स्वाद खो देता है। हम सीज़निंग की मात्रा सीमित करते हैं, यह जानते हुए कि चिकन ब्रेस्ट के लिए निम्नलिखित उपयुक्त हैं:

• काली मिर्च;
• लाल शिमला मिर्च;
• हल्दी;
• करी;
• अदरक;
• लहसुन;
• धनिया;
• अजवायन के फूल।

एक पसंदीदा मसाला का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फिर यह मूल स्वाद को प्रभावित किए बिना मांस को फ्रेम कर देगा।

चिकन जल्दी मैरीनेट हो जाता है. आम तौर पर वांछित सुगंध को सोखने के लिए इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। कभी-कभी आपको बिजनेस के सिलसिले में बाहर जाना पड़ता है, तो सलाह दी जाती है कि चिकन ब्रेस्ट को 3 घंटे से ज्यादा मैरिनेड में न रखें।

खाना पकाने की विधि

यह चिकन ब्रेस्ट का दोष नहीं है कि वह सूख जाता है, बल्कि यह दुर्भाग्यपूर्ण गृहिणियों का दोष है जो खाना पकाने का गलत तरीका चुनती हैं। अक्सर, जो लोग इसे लंबे समय तक पकाते हैं उन्हें रबर उत्पाद मिलता है।

लेकिन आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: एक ओवन, एक धीमी कुकर, एक ग्रिल, एक डबल बॉयलर आदि है नियमित फ्राइंग पैन. कोशिश की है विभिन्न तरीकेपकाते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि ओवन में मांस रसदार हो जाए। और यदि आप इसे पन्नी या आस्तीन में सेंकते हैं, तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा, और डबल बॉयलर में यह यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक भी होगा।

प्रत्येक विधि की अपनी तरकीबें होती हैं। उदाहरण के लिए, फ्राइंग पैन में ब्रेस्ट पकाते समय, आपको पहले इसे तेज़ आंच पर भूनना होगा। एक सुनहरी, घनी पपड़ी जल्दी बनेगी, जो रस को बाहर निकलने से रोकेगी। और फिर, आंच को कम करके, आप मांस को तैयार कर सकते हैं। फ्राइंग पैन में चिकन ब्रेस्ट को नरम और रसदार बनाने का यह सही तरीका है।

तलने के बाद उबालने से मांस रसदार और कोमल हो जाता है। आपको ब्रेस्ट के टुकड़ों को दोनों तरफ से जल्दी से तलना है, फिर पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें और तुरंत आंच कम कर दें। 7-9 मिनट के बाद मांस निकालने का समय आ गया है. यह अद्भुत होगा।

ओवन में पकाते समय, आपको मांस को वहां रखना होगा जब तापमान 200-220º तक पहुंच जाए। टुकड़ा तुरंत ऊपर से पक जाएगा, जैसे फ्राइंग पैन में, और रस अंदर रह जाएगा।

1. पहले से भिगोएँ

जमे हुए स्तन खरीदना उचित नहीं है। इनकी गुणवत्ता ठंडी चीजों की तुलना में काफी कम होती है। लेकिन कभी-कभी आपको ऐसे उत्पाद का उपयोग करना पड़ता है जब कोई ताज़ा उत्पाद न हो। हमारी दादी-नानी, जो स्कोरिंग की आदी हैं, की सलाह से मदद मिलेगी फ्रीजरकमी के समय.

चिकन को ठंडे पानी में डीफ्रॉस्ट करें। उसे कम से कम 1.5-2 घंटे तक उसमें पड़े रहने दें। बस थोड़ा सा नमक डाला जाता है. इस भिगोने और एक साथ डीफ्रॉस्टिंग के लिए धन्यवाद, आगे पकाने के दौरान स्तन रसदार रहेगा।

2. ब्रेडिंग

आगे, हम आपको ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट को रसदार बनाने की समय-परीक्षित विधि के बारे में बताएंगे। यदि आप ब्रेडिंग या बैटर का उपयोग करते हैं तो इस स्वादिष्ट उत्पाद को खुश करना आसान है। चिकन की हड्डी निकालने के लिए तैयार मिश्रण उपलब्ध हैं, लेकिन उन्हें स्वयं बनाना बेहतर है।

अक्सर, रसोइये ट्रिपल ब्रेडिंग का उपयोग करते हैं: आटा - अंडा - ब्रेडक्रम्ब्स. लेकिन कई अन्य विचार भी हैं:

• आटा - अंडा - कसा हुआ पनीर;
• कुचले हुए अखरोट या पेकान के साथ मिश्रित आटा;
• कटा हुआ दलिया;
• मक्के का आटा।

बैटर कई सामग्रियों को मिलाकर बनाया जाता है. आप इसे हाथ से या ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं। आमतौर पर आटे और अंडे का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है। मोटा आटा मेयोनेज़ या केफिर, मिनरल वाटर या दूध से पतला किया जाता है। कभी-कभी बैटर में पनीर और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। परिणामी परत आपको प्रत्येक टुकड़े के रस को संरक्षित करने की अनुमति देती है। बैटर में बर्तन कभी सूखे नहीं होंगे.

3. सुखद परिवेश

अकेले में कोई भी बोर हो जाता है. चिकन को रसदार बनाने के लिए आपको इसे सब्जियों के साथ पकाना होगा. गाजर, मिर्च, टमाटर, पत्तागोभी में बहुत सारा रस होता है। इसका उपयोग ड्राईश को नरम करने के लिए किया जाएगा सफेद मांस.

सब्जियों के साथ भूनने की विधि ओवन के लिए सबसे उपयुक्त है। स्वादिष्ट तकिया तैयार हो रहा है. सब्जियों को धोकर, छीलकर और टुकड़ों में काट लेना चाहिए। उन्हें मिश्रित किया जा सकता है, काली मिर्च, अन्य मसाला और नमक के साथ पकाया जा सकता है।

हर काम वैसे ही करना जैसे आपका पड़ोसी करता है, उबाऊ है। आप सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। फिर विदेशी संगत के रूप में संतरे, अनानास और यहां तक ​​कि कीनू का भी उपयोग करें। इसके अलावा, स्तन चमकदार और ताजा दिखता है। आप तुरंत इसे आज़माना चाहेंगे, और स्वाद निराश नहीं करेगा, साथ ही मांस की गुणवत्ता भी निराश नहीं करेगी। यह रसदार होगा!

3. टुकड़ा करना

स्तन पक्षी के शव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। कभी-कभी इसका वजन 500-600 ग्राम तक पहुंच जाता है। मांस के ऐसे टुकड़े को पूरा पकाना आसान नहीं होता है, क्योंकि यह अक्सर सूखा निकलता है। आपको खुद पर अत्याचार और कष्ट नहीं उठाना चाहिए, आप बस स्तन को 2-4 भागों में काट सकते हैं।

छोटे टुकड़े तेजी से पकते हैं. वे मैरिनेड से बेहतर संतृप्त होते हैं। अगर आपके पास समय नहीं है तो इसे पकाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है. छोटे टुकड़े सोया सॉस से पूरी तरह संतृप्त होंगे। आप इन्हें कुछ मिनटों के लिए मेयोनेज़ में भिगोकर भी छोड़ सकते हैं।

युक्ति: मैरीनेट करते समय मांस को बिना किसी व्यवधान के बैठे न रहने दें। जितनी बार आप इसे घुमाएंगे, यह उतना ही अधिक कोमल होगा।

4. फ़ॉइल या बेकिंग स्लीव

स्तनों को पकाने की इस विधि, जैसे पन्नी में पकाना, को याद न रखना शर्म की बात होगी। अब कई गृहिणियां वैकल्पिक प्रतिस्थापन के रूप में बेकिंग स्लीव का उपयोग करती हैं। प्रभाव थोड़ा अलग है, लेकिन कई समानताएं हैं।

5. अन्य महत्वपूर्ण रहस्य

चिकन ब्रेस्ट को रसदार बनाने के लिए उपरोक्त तरीकों का उपयोग करके, आप अपनी रसोई में अद्भुत लंच और डिनर तैयार करके एक वास्तविक मास्टर बन सकते हैं। विचार करने के लिए कई महत्वपूर्ण बिंदु हैं:

• खाना पकाने के अंत में चिकन ब्रेस्ट में नमक डालना बेहतर है ताकि रस बरकरार रहे;
• खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी करने के बाद, आपको डिश को पकने देना होगा;
• स्तन को धीमी आंच पर पकाने की सलाह दी जाती है;
• मांस को तलने से पहले फ्राइंग पैन और तेल को गर्म किया जाना चाहिए;
• आप एक टुकड़े में कई कट लगा सकते हैं और वहां मक्खन के टुकड़े और मेंहदी की टहनी रख सकते हैं।

रसदार चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

सभी सलाह को व्यवहार में जारी रखना चाहिए। इसलिए, हम अभी से ही रसदार चिकन ब्रेस्ट तैयार करने की सलाह देते हैं स्वादिष्ट अचार. मुख्य सामग्री के अलावा, आपको सॉस, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, सब्जियाँ और नमक तैयार करने के लिए एक गिलास खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी।

1. चिकन ब्रेस्ट को कुछ मिनटों के लिए पानी में भिगोया जा सकता है, जैसा कि पहले बताया गया है। फिर आपको इसे बाहर निकालना है, पोंछना है और 2-4 टुकड़ों में काट लेना है.
2. मैरिनेड तैयार करें: खट्टा क्रीम मसाले और नमक के साथ मिलाया जाता है।
3. सफेद मांस के तैयार टुकड़ों को मैरिनेड में रखें। मिलाएं और 30-50 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आप समय-समय पर संपर्क कर सकते हैं और सामग्री को मिला सकते हैं।
4. जबकि चिकन लिखा जा रहा है स्वादिष्ट चटनी,सब्जियां बन रही हैं। आप गाजर, प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट सकते हैं. उबली हुई फूलगोभी या हरी फलियाँ उत्तम हैं।
5. साँचे में पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा रखें। शीर्ष पर स्थित है सब्जी तकिया, उस पर चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े बिछाए जाते हैं। इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। पन्नी लपेटी हुई है.
6. मांस को 180º के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

अब हर गृहिणी जिसने लेख को अंत तक पढ़ा है, वह जानती है कि ओवन में या फ्राइंग पैन में चिकन ब्रेस्ट को रसदार कैसे बनाया जाता है। अपने व्यंजनों को सबसे स्वादिष्ट होने दें.

फ़िललेट को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। ठंडा पानीयदि कोई चर्बी, हड्डियाँ, झिल्लियाँ, मांस के लटके हुए टुकड़े हैं, तो उन्हें काट दें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

यदि फ़िलेट उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे त्वचा और हड्डियों से मुक्त करके बोन-इन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। वैसे, हड्डी पर चिकन ब्रेस्ट सस्ता है।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक पट्टिका को लंबाई में 2 फ्लैट प्लेटों में काटें, अधिमानतः समान मोटाई की। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि मांस के प्रत्येक टुकड़े की मोटाई कम से कम 3 मिलीमीटर हो।


एक ग्रिल पैन को बिना किसी चीज से चिकना किए तेज आंच पर गर्म करें। चिकन ब्रेस्ट प्लेट्स को एक फ्राइंग पैन पर रखें जो जितना संभव हो उतना गर्म हो। तेज़ आंच पर भूरा होने तक भूनें.

एक नोट पर

यदि आपके पास ग्रिल पैन नहीं है, तो एक साधारण फ्राइंग पैन में तलें।

फिर मांस को दूसरी तरफ पलट दें और तेज़ आंच पर भूरा होने तक भूनें।


एक छोटे सॉस पैन में आवश्यक मात्रा रखें मक्खन, इसे धीमी आंच पर पिघलाएं, नमक डालें और पिसा हुआ धनिया और मिर्च का मिश्रण डालें, जिसमें शामिल हैं: लाल कड़वा पीसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, मीठी पिसी हुई शिमला मिर्च। मिश्रण.

एक नोट पर

यदि वांछित है, तो आप उपयोग कर सकते हैं 2 प्रकार के तेल- मलाईदार और सब्जी - समान अनुपात में।

तले हुए चिकन ब्रेस्ट स्लाइस को सुगंधित मक्खन के साथ सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर दूसरी तरफ पलट दें।

अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग अवश्य करें।

उबालने के परिणामस्वरूप, स्तन और भी अधिक भूरे हो जाएंगे और अधिक स्वादिष्ट रंग प्राप्त कर लेंगे।


मांस को एक प्लेट में निकालें, बारीक कटा हुआ छिड़कें हरी प्याजऔर मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

वजन कम करने के लिए मुझे क्या खाना चाहिए? मेरा पसंदीदा प्रश्न है. 🙂 मैंने देखा कि जैसे ही मैं समुद्र तट के मौसम के लिए कुछ किलोग्राम वजन कम करने के लिए तैयार हो जाता हूं, मेरे अंदर तुरंत एक स्वस्थ, जानवर जैसी भूख जाग जाती है! तो मुझे क्या करना चाहिए? अपनी भूख कैसे शांत करें? मुर्गा! इसकी कम कैलोरी सामग्री और आसान पाचन क्षमता के कारण, चिकन मांस को आहार माना जाता है और अधिकांश आहार में शामिल किया जाता है।

चिकन व्यंजनों की कैलोरी सामग्री 170 से 210 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है। सबसे अधिक आहार वाला भाग स्तन माना जाता है, और सबसे वसायुक्त भाग हैम () है। इसके अलावा, दुर्भाग्य से, आपके फिगर और स्वास्थ्य के लाभ के लिए, आपको कुरकुरी, तली हुई परत को छोड़ना होगा, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ हमें सलाह देते हैं।

तो हमारे पास चिकन ब्रेस्ट है। इससे क्या पकाने में इतना स्वादिष्ट लगेगा? चलिए इसे ओवन में बेक करते हैं. लेकिन आइए इसे बेक करें ताकि मांस रसदार और मुलायम हो और आपके मुंह में पिघल जाए। आइए स्वादिष्ट तरीके से वजन कम करें, हम खुद से प्यार करते हैं!

मैं आपके ध्यान में टेंडर तैयार करने की एक बहुत ही सरल विधि लाता हूं आहार संबंधी मांस. स्तन के रसीलेपन का रहस्य यह है कि इसे हम पन्नी में सेंकेंगे तो यह सूखेगा नहीं, इसका सारा रस अन्दर ही रह जायेगा। यदि आप चाहें, तो खाना पकाने से 10 मिनट पहले, आप ऊपर से पन्नी खोल सकते हैं और मांस पर परत को हल्का भूरा होने दे सकते हैं।

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• चिकन के लिए मसाला - 1.5 चम्मच
• बेकिंग पन्नी

1. स्तन को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सूखे मांस में नमक और काली मिर्च डालें, मसाला छिड़कें और वनस्पति तेल डालें।

2. मांस में हल्का सा तेल मलें और ठंडे स्थान पर 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बेहतर स्तनफिल्म से ढकें या लपेटें ताकि मसालों में भिगोने के दौरान इसकी नमी न खोए।

3. पन्नी को दो परतों में फैलाएं और उस पर मांस रखें। इसे एक लिफाफे में लपेटें ताकि तरल बाहर न निकले।

4. मांस को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें।

5. चिकन ब्रेस्ट को भूरा होने देने के लिए, फ़ॉइल खोलें, तापमान थोड़ा बढ़ाएं और इसे 10 मिनट के लिए और बेक करें।

6. तैयार ब्रेस्ट को अकेले खाया जा सकता है या सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि

एक बहुत ही सरल, सुंदर और बजट व्यंजन। इस नुस्खे में हम हड्डी के कंकाल और त्वचा वाला एक स्तन लेंगे। हम सूप के लिए पीठ, पैर और पंख भेजेंगे।

त्वचा के नीचे की चर्बी मांस को रस और कोमलता देगी, और अंदर नमी भी बनाए रखेगी। खट्टा क्रीम पकवान को दूधिया स्वाद देगा, और लहसुन इसे एक स्वादिष्ट गंध देगा। ऐसे स्तन का विरोध करना असंभव है, और आपको ऐसा करना नहीं है।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी। (बिना पीठ, पैर और पंख वाला शव)
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• खमेली-सुनेली - 1 चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

1. सभी मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मैरिनेड बनाएं।

2. हम स्तन पर कट बनाते हैं ताकि मांस बेहतर तरीके से मैरीनेट हो जाए।

3. मांस को खट्टी क्रीम और मसालों से अच्छी तरह लपेटें, जैसे कि उसकी मालिश कर रहे हों।

4. मांस को मैरिनेड वाले बैग में रखें या फिल्म से ढककर 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. मैरीनेट किए हुए मांस को 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

6. ओवन का तापमान 180 डिग्री तक कम करें और अगले 30 मिनट तक बेक करें।

7. हम एक रसदार, स्वादिष्ट दिखने वाला स्तन निकालते हैं और इसे मेज पर गरमागरम परोसते हैं! बॉन एपेतीत!

चिकन पट्टिका को सोया सॉस के साथ बेक करें

अभी कुछ समय पहले ही यह हमारी रसोई में दिखाई दिया था सोया सॉस, जो पूर्वी देशों से हमारे पास आया और जल्दी ही प्यार हो गया। यह सॉस मांस को मैरीनेट करने के लिए एक वास्तविक खोज बन गया है: मांस नरम हो जाता है, और स्वाद समृद्ध और गहरा होता है।

इस रेसिपी में हम ब्रेस्ट को सोया सॉस में मैरीनेट करेंगे। सरसों के बीज और लहसुन इसमें तीखापन ला देंगे.

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक – 1/2 चम्मच
• सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चिकन के लिए मसाला - 1/2 चम्मच
• लहसुन - 4 कलियाँ

1. फ़िललेट्स को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, नमक, मसाला और सरसों छिड़कें।

2. लहसुन को किसी भी तरह से काट लें, सोया सॉस के साथ मिलाएं और इस मैरिनेड को मांस के ऊपर डालें।

3. मसालों को अपने हाथों से समान रूप से वितरित करें, मांस को फिल्म से ढकें या एक बैग में रखें और स्तन को 1 घंटे के लिए मैरिनेड में भिगो दें। कमरे का तापमान.

4. चिकन को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। स्तन के शीर्ष पर वनस्पति तेल छिड़कें।

5. फ़िललेट को 35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसे अधिक समय तक छोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि... मांस सूख जायेगा. बॉन एपेतीत!

सरसों के साथ रसदार स्तन पकाने का वीडियो

बहुत ही सरल नुस्खा है, लेकिन इसका अपना विशेष रहस्य है। इसमें मांस को पन्नी में ठीक से लपेटना शामिल है।

इसे अपने शब्दों में बयान करने से बेहतर है कि इसे एक बार देख लिया जाए। उत्पाद विवरण के नीचे रेसिपी वीडियो देखें।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• फ़्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• अदरक, हल्दी, काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

वीडियो देखें, दोहराएं और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन खाएं:

बॉन एपेतीत!

आस्तीन में चिकन पट्टिका पकाने की विधि

मैंने पहले कभी बेकिंग स्लीव का उपयोग नहीं किया था, और यह शर्म की बात थी। जब मैंने इस रसोई उपकरण में आलू और सब्जियाँ पकाईं तो मैंने इसकी सुविधा, सरलता और लाभों की सराहना की।

मूलतः, आस्तीन में पकाना पन्नी में पकाने के समान है, लेकिन मुझे आस्तीन अधिक पसंद है। इसमें हवा के लिए जगह है. चिकन ब्रेस्ट पकाने की कोशिश करें, यह रसदार और कोमल बनेगा।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1/2 चम्मच
• करी - 1/2 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• बेकिंग के लिए आस्तीन

1. चिकन के लिए सॉस बनाएं. ऐसा करने के लिए एक गहरी प्लेट में मिला लें वनस्पति तेल, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, करी, काली मिर्च, नमक।

2. फ़िललेट को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

3. मांस को सॉस के साथ एक कटोरे में रखें और 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. पैन गरम करें और ब्रेस्ट को हर तरफ 30 सेकंड तक फ्राई करें।

6. फ़िललेट्स को आस्तीन में रखें, इसे दोनों तरफ से बांधें, ऊपर से कट बनाएं (जैसा कि आस्तीन के निर्देशों में है) और इसे 6 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर माइक्रोवेव में रखें। ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक किया जा सकता है.

7. हम तैयार रसदार, सुंदर मांस निकालते हैं। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में चिकन स्तन

एक दिलचस्प नुस्खा जिसमें शीर्ष पर फ़िललेट डाला जाता है खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनीऔर ओवन में पकाया गया. मांस बिल्कुल भी सूखा नहीं हो सकता। और कैसी खुशबू...! इसे अवश्य आज़माएं, खासकर यदि आपको किण्वित दूध उत्पाद पसंद हैं।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।
• क्रीम 10% - 50 मि.ली.
• लहसुन - 4 कलियाँ
• सूखी तुलसी - 1 बड़ा चम्मच।
• पनीर - 50 ग्राम.
• मक्खन - 50 ग्राम।
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच.

नीचे विस्तृत वीडियो रेसिपी देखें:

बॉन एपेतीत!

पनीर और टमाटर अकॉर्डियन के साथ रसदार पट्टिका

चिकन ब्रेस्ट पकाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सूखा न हो। इस रेसिपी में, मांस के रसदार और कोमल होने की गारंटी है। यह डिश भी बहुत फेस्टिव लगती है, इसलिए आप इसे प्यारे मेहमानों के लिए बना सकते हैं. खैर, आप अपने आप को लाड़-प्यार कर सकते हैं और करना भी चाहिए।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• हार्ड पनीर (मोत्ज़ारेला) - 200 ग्राम।
• तुलसी के पत्ते-गुच्छा
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अजवायन - 1 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच।

1. सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें. हम मांस को थोड़ा तिरछा काटते हैं ताकि हम उसमें पनीर और टमाटर डाल सकें। गहराई का लगभग 2/3.

2. मांस में नमक, काली मिर्च, मसाला और पानी डालें जैतून का तेल. मांस के कटे हुए स्थानों पर मसाला लगाया हुआ तेल मलें।

3. पनीर और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें.

4. ब्रेस्ट के प्रत्येक कट में पनीर का एक टुकड़ा, टमाटर का एक टुकड़ा और एक तुलसी का पत्ता रखें।

5. चिकन को 25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ओवन में "अकॉर्डियन" चिकन ब्रेस्ट पकाने का वीडियो देखें:

बॉन एपेतीत!

चिकन ब्रेस्ट एक काफी बहुमुखी उत्पाद है। सफेद मुर्गे के मांस से आप कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं. इसके अलावा, चिकन मांस काफी है आहार उत्पादऔर कई लड़कियां जो अपने वजन पर नजर रखती हैं वे इसे खाना पसंद करती हैं। कुछ लोग चिकन ब्रेस्ट मांस को बेस्वाद और सूखा मानते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से गलत है क्योंकि ठीक से पकाए गए चिकन ब्रेस्ट बहुत नरम, कोमल, रसदार और बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं।

खट्टा क्रीम में रसदार चिकन स्तन कैसे पकाएं

यहां तक ​​कि लोग इस रेसिपी के अनुसार चिकन ब्रेस्ट भी पका सकते हैं. छोटा बच्चा, और तैयार पकवान का परिणाम आपको सुखद रूप से प्रसन्न करेगा।

• चिकन स्तन पट्टिका - 700 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• सबसे पहले, सॉस तैयार करें, ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम में लहसुन निचोड़ें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। यदि आप चाहें, तो आप खट्टा क्रीम सॉस में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।
• वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई तैयार बेकिंग डिश में, अच्छी तरह से धोया हुआ चिकन पट्टिका रखें और उसके ऊपर उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम सॉस डालें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और चिकन ब्रेस्ट के ऊपर खट्टी क्रीम छिड़कें।
• चिकन डिश को अच्छी तरह गर्म ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें।
• तैयार डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

रसदार चिकन ब्रेस्ट को सरसों-शहद सॉस के साथ आस्तीन में कैसे पकाएं

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन ब्रेस्ट रसदार, कोमल और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, और मसालेदार होता है शहद सरसों की चटनीचिकन मांस का स्वाद असामान्य रूप से प्रकट होता है।

• हड्डी पर 2 चिकन स्तन;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• हल्की सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• एक अलग कटोरे में एक बड़ा चम्मच शहद, सरसों और वनस्पति तेल मिलाएं।
• यदि आप चाहें तो चिकन स्तनों से त्वचा छीलें, आप फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग कर सकते हैं।
• प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को सावधानीपूर्वक तैयार सॉस से कोट करें और बेकिंग बैग में रखें।
• चिकन ब्रेस्ट के साथ बेकिंग बैग को 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। चिकन को ओवन में रखने के 10 मिनट बाद, बैग में छेद करें और डिश को पक जाने तक बेक करें।

तैयार पकवानयह किसी भी सब्जी के साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

रसदार चिकन ब्रेस्ट "ए ला कैप्रेसे" कैसे पकाएं

चिकन "ए ला कैप्रिस" एक ऐसा व्यंजन है जिसे किसी भी उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। इस डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है.

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• चिकन स्तन पट्टिका - 3 टुकड़े;
• टमाटर - 1-2 टुकड़े;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाला, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें, फिल्म को छील लें और इसमें छोटे-छोटे कट लगा लें, बिना पूरी तरह से काटे।
• नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिलाएँ और फ़िललेट्स पर अपने पसंदीदा मसाला छिड़कें।
• प्रत्येक कट में ताजा टमाटर और पनीर का एक टुकड़ा रखें।
• तैयार चिकन ब्रेस्ट को चिकनाई लगी ओवनप्रूफ डिश में रखें और उन्हें वनस्पति तेल से अच्छी तरह से कोट करें।
• डिश को 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

स्तन का मांस सबसे लोकप्रिय आहार उत्पादों में से एक है।

इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह अच्छी तरह से संतृप्त होता है और इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। और वजन कम करते समय यह बिल्कुल जरूरी है। लेकिन आपको इस तथ्य को छिपाना नहीं चाहिए कि अक्सर पकाने के बाद फ़िललेट काफी सूखा और बेस्वाद हो जाता है। लेकिन यह केवल उन लोगों के लिए है जो आहार स्तन को ठीक से तैयार करना नहीं जानते हैं।

आहार संबंधी स्तन - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

आहार स्तन तैयार करते समय मुख्य कार्य इसे नरम और रसदार बनाना है। और मुख्य रहस्यों में से एक इसे ज़्यादा न पकाना है। आप सफेद मांस को जितनी देर तक पकाएंगे, वह उतना ही सख्त और बेस्वाद होगा। बेशक, मक्खन या बेकन भरने से समस्या को हल करने में मदद मिलेगी, लेकिन तब मांस निश्चित रूप से कम कैलोरी वाला नहीं होगा।

आहार संबंधी तरीकेरसदार स्तन तैयार करें:

अचार बनाना। मांस को अधिक कोमल और रसदार बनाता है। इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न उत्पादऔर तैयार सॉस.

बल्लेबाजी. कठोर रेशों को नष्ट करता है, मांस को अधिक छिद्रपूर्ण और मुलायम बनाता है।

अनाज के विपरीत काटना. फाइबर के टूटने को भी बढ़ावा देता है।

लेज़ोन में खाना पकाना, ब्रेडिंग करना। वे मांस से रस को बाहर नहीं निकलने देंगे।

सभी प्रकार के सॉस का उपयोग करना।

आहार स्तन से एक व्यंजन तैयार करना, कीमा बनाया हुआ मांस बनाना।

रस को संरक्षित करने का जो भी तरीका चुना जाए, बासी होने पर आहार स्तन स्वादिष्ट और मुलायम नहीं बनेगा। जमे हुए मांस को स्वादिष्ट बनाना अधिक कठिन होता है। इसलिए, ठंडे स्तन खरीदना बेहतर है।

आप न केवल डाइट चिकन ब्रेस्ट, बल्कि टर्की भी पका सकते हैं। दूसरे में पहले की तुलना में कम कैलोरी सामग्री है (85 बनाम 115)। तैयारी करते समय, आपको तेल में तलने से बचना चाहिए और उबालने (पानी और भाप में), बेकिंग, स्टू और ग्रिलिंग को प्राथमिकता देनी चाहिए। खाना पकाने से पहले, त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें, जो वसा कोशिकाओं का संचय है।

पकाने की विधि 1: केफिर में आहार स्तन "मसालेदार"

केफिर सॉस में स्वादिष्ट आहार स्तन, जिसे तैयार करना भी बहुत आसान है। मैरीनेट करने के लिए केफिर 0.5 या % वसा का उपयोग करना बेहतर है।

आवश्यक सामग्री:

0.5 किलो स्तन;

100 जीआर. केफिर;

लहसुन की 3 कलियाँ;

नमक, डिल.

खाना पकाने की विधि

चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें, हमेशा मांस के दाने के विपरीत। केफिर डालें, कटा हुआ लहसुन, नमक डालें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। फिर एक फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। अंत में डिल डालें। यदि आपको लहसुन की सुगंध पसंद नहीं है, तो आप इसकी जगह प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

अचार भी डाला आहार स्तनलहसुन और केफिर के साथ ओवन में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मांस को एक सांचे में रखें, अधिमानतः नॉन-स्टिक, और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 2: एक बर्तन में एक प्रकार का अनाज के साथ आहार स्तन

एक प्रकार का अनाज और आहार स्तन दो सबसे अधिक हैं लोकप्रिय उत्पादवजन कम करते समय. तो क्यों न उन्हें एक साथ पकाया जाए? यह रेसिपी अच्छी है क्योंकि यह साइड डिश की समस्या को तुरंत हल कर देती है। इसके अलावा, आपको स्टोव पर खड़े होकर खाना पकाने में बहुत समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है। सक्रिय प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

आवश्यक सामग्री:

1 गिलास एक प्रकार का अनाज;

0.4 किलो स्तन;

बल्ब;

गाजर;

3 टमाटर;

50 जीआर. खट्टी मलाई;

नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि

स्तन को काट लें पतली परतेंऔर हल्के से फेंटें. फिर स्ट्रिप्स में काट लें। इस तरह यह अधिक कोमल और मुलायम हो जाएगा। अनाज को धोकर पानी निकाल दीजिये. प्याज, गाजर, टमाटर को बारीक काट लें और एक साथ मिला लें। स्तन को बर्तन के तल पर रखें, फिर सब्जी का मिश्रण ऊपर रखें अनाज. नमकीन पानी डालें ताकि वह भोजन से 3 सेमी ऊपर रहे कम वसा वाला शोरबा, तो बर्तन इससे भरे जा सकते हैं। ऊपर एक चम्मच कम वसा वाली खट्टी क्रीम रखें। आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं. बर्तनों को ढक्कन से ढक दें। आहार स्तन को अनाज दलिया के साथ मध्यम तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में पकाएं।

पकाने की विधि 3: शैंपेनोन के साथ आहार स्तन

स्लिमिंग भोजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो सकता है। और मशरूम के साथ आहार स्तन इसकी पुष्टि करते हैं। अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट रोल टेबल की सजावट बन सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें सभी नियमों के अनुसार और अतिरिक्त कैलोरी के बिना पकाना है।

आवश्यक सामग्री:

स्तन 0.7 किग्रा;

लहसुन की 3 कलियाँ;

शैंपेनोन 0.3 किग्रा;

2 प्याज;

काली मिर्च, नमक;

0.1 किलो खट्टा क्रीम;

पैन को चिकना करने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि

शिमला मिर्च और प्याज को बारीक काट लें, काली मिर्च, नमक डालें और हल्के से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में एक मिनट के लिए निचोड़ लें, फिर थोड़ा पानी डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय स्तनों को प्लेटों में काट लें और उन्हें फेंट लें। ऊपर से नमक छिड़कें, कटे हुए लहसुन और काली मिर्च को कद्दूकस कर लें, आप मसालों के किसी भी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, इससे रोल और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

आहार स्तन के प्रत्येक टुकड़े पर रखें मशरूम भरनाऔर इसे रोल करें। शीर्ष को धागे से बांधें या टूथपिक से पिन करें। रोल्स को बेकिंग डिश में रखें। खट्टा क्रीम डालें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें, मिलाएँ। परिणामी सॉस के साथ रोल को चिकना करें और मध्यम तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 4: गोभी "हेजहोग्स" के साथ आहार स्तन

नुस्खा हल्का और बहुत है रसदार कटलेटस्तन के साथ, जिसे ओवन और धीमी कुकर दोनों में पकाया जा सकता है। आहार स्तनों के पूरक के रूप में, सफेद गोभी और गाजर शामिल हैं।

आवश्यक सामग्री:

स्तन 0.4 किग्रा;

पत्तागोभी 0.3 किग्रा;

1 गाजर;

अंडे सा सफेद हिस्सा;

आटे का अधूरा चम्मच;

शोरबा 0.2 एल.

खाना पकाने की विधि

स्तनों को कीमा में मोड़ें। पत्तागोभी और गाजर को काट लें, एक फ्राइंग पैन में थोड़े से पानी के साथ कुछ मिनटों के लिए उबाल लें, ताकि सब्जी का द्रव्यमान अधिक लचीला हो जाए और भविष्य के हेजहोग साफ-सुथरे हो जाएं। अब आपको ठंडा करने की जरूरत है, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, कच्चे अंडे का सफेद भाग डालें। अपने हाथों को गीला करें और मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बना लें। बेकिंग डिश में रखें. मांस शोरबा जोड़ें, आटे के साथ मिलाएं और हेजहोग्स के ऊपर डालें। 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार हेजहोग को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। आप चाहें तो शोरबा की जगह टमाटर का रस या दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं.

पकाने की विधि 5: नींबू और टमाटर के साथ पन्नी में आहार स्तन

उन लोगों के लिए एक व्यंजन जो चूल्हे पर खड़ा होना पसंद नहीं करते या खाना बनाना बिल्कुल नहीं जानते। न्यूनतम मात्रा में सामग्री के साथ आहार संबंधी स्तन के लिए एक सरल नुस्खा।

आवश्यक सामग्री:

किसी भी आकार का स्तन;

1 टमाटर;

. ½ नींबू;

खाना पकाने की विधि

चिकन ब्रेस्ट को एक कटिंग बोर्ड पर रखें, नीचे की ओर बड़ा हिस्सा, ऊपर उभार के साथ। अंत तक 1 सेमी काटे बिना, एक दूसरे से 1-2 सेमी की दूरी पर ऊर्ध्वाधर कटौती करें। आपको एक प्रकार का अकॉर्डियन मिलना चाहिए, जिसमें आपको नमक डालना होगा, नींबू का रस डालना होगा और प्रत्येक कट में टमाटर का एक टुकड़ा डालना होगा। डाइट ब्रेस्ट को फ़ॉइल में लपेटें और टुकड़े के आकार के आधार पर ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 6: बीन्स के साथ आहार स्तन

दो प्रोटीन खाद्य पदार्थ जो आपको संतुष्टि प्रदान करेंगे स्वादिष्ट वजन घटाने. यह महत्वपूर्ण है कि उबली हुई फलियों को डिब्बाबंद फलियों से न बदला जाए। मैरिनेड में चीनी होती है, जो पतली कमर वालों के लिए अनुकूल नहीं होती है। आप किसी भी फलियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सफेद फलियाँ अधिक कोमल होती हैं।

आवश्यक सामग्री:

0.4 किलो पट्टिका;

0.2 किलो सूखी फलियाँ;

बल्ब;

0.5 लीटर टमाटर का रस;

1 चम्मच तेल;

नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि

फलियों को पहले से ही, हो सके तो रात भर, खूब सारे पानी में भिगो दें। फिर धो लें, नया पानी डालें और नरम होने तक उबालें। पानी निथार दें. फ़िललेट्स को भी टुकड़ों में काट लें. सेम के आकार के लगभग समान। एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, फ़िललेट्स डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। फिर उबले हुए बीन्स के साथ एक सॉस पैन में रखें, नमक और इच्छानुसार कोई भी मसाला डालें। टमाटर का रस डालें और सब कुछ एक साथ 10-15 मिनट तक उबालें।

यह मूल नुस्खा है. जिसमें आप कोई भी सब्ज़ी भी मिला सकते हैं: तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च, पत्तागोभी। इससे डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी. और कैलोरी की मात्रा कम होती है.

पकाने की विधि 7: आहार स्तन से उबला हुआ सॉसेज

आहार स्तन से आप कोमल और रसदार तैयार कर सकते हैं घर का बना सॉसेज. और, महत्वपूर्ण बात यह है कि यह रंगों और परिरक्षकों के बिना होगा। इसलिए, आप इसे सुरक्षित रूप से बच्चों को दे सकते हैं। सॉसेज पकाने के दो तरीके हैं।

आवश्यक सामग्री:

0.5 किलो पट्टिका;

0.1 किलो दूध;

1 चम्मच। जेलाटीन;

नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि

जिलेटिन को दूध के साथ मिलाएं और इसे 15-30 मिनट तक पकने दें। फ़िललेट्स को मीट ग्राइंडर में 2 बार स्क्रॉल करें या ब्लेंडर में पीस लें। फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग, नमक, मसाले डालें। मसालों पर कंजूसी करने की कोई जरूरत नहीं है, आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं: करी, खमेली-सुनेली, विभिन्न प्रकारकाली मिर्च, धनिया. घुला हुआ जिलेटिन डालें और हिलाएँ। कीमा तैयार है.

पहली विधि के लिए, आपको चर्मपत्र और बेकिंग आस्तीन की आवश्यकता होगी। कीमा बनाया हुआ मांस को लॉग के रूप में चर्मपत्र पर रखें, कसकर लपेटें। सिरों को एक धागे से बांधें और इसे सॉसेज की पूरी लंबाई के चारों ओर लपेटें ताकि पकाते समय इसकी मोटाई समान हो। अब आपको वर्कपीस को एक आस्तीन या बेकिंग बैग में रखने की जरूरत है, सिरों को कसकर बांधें और इसे धागे से भी लपेटें ताकि फिल्म फूले नहीं। एक सॉस पैन में 1 घंटे तक पकाएं। फिर ठंडा करें और सारे छिलके हटा दें।

दूसरी विधि सरल है, लेकिन सॉसेज छोटा है। आपको बेलनाकार कपों की आवश्यकता है। उन्हें अंदर से तेल से चिकना किया जाता है, 2/3 कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है, एक कपड़े पर पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है और सॉसेज को पक जाने तक पकाया जाता है। कपों को ढक्कन से ढकने की जरूरत है। जैसे ही पानी वाष्पित हो जाए, आपको पैन में पानी डालना होगा। डाइट ब्रेस्ट से तैयार सॉसेज को कपों से सावधानीपूर्वक हटा दें।

पकाने की विधि 8: डबल बॉयलर में स्टफिंग के साथ आहार स्तन

जैतून और शिमला मिर्च के साथ डबल बॉयलर में पकाया गया मसालेदार आहार स्तन बनाने की विधि। बड़ी संख्या में मसालों का उपयोग किया जाता है, जो सुगंध और भरपूर स्वाद देते हैं।

आवश्यक सामग्री:

2 स्तन के आधे हिस्से, यानी मुर्गे से एक;

12 जैतून;

1 शिमला मिर्च;

मसाले, शायद कोरियाई;

सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि

स्तनों में एक क्षैतिज जेब बनाएं, जितना बड़ा उतना बेहतर। सोया सॉस के साथ अंदर और बाहर उदारतापूर्वक कोट करें। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। जैतून को छोटे टुकड़ों में काट लें, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें, कोर और बीज हटा दें। एक साथ मिलाओ। भरावन में मसाले डालें। मिश्रण को फ़िललेट्स की जेबों में भरें, स्टीमर में रखें और ऊपर से मसाले छिड़कें। आधे घंटे तक पकाएं.

पकाने की विधि 9: नट्स के साथ आहार ब्रेस्ट पाट

यह आहार ब्रेस्ट पाट ब्रेड के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा और एक उबाऊ मेनू में विविधता लाएगा। यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और हवादार हो जाता है, यहां तक ​​कि जिनका वजन कम नहीं हो रहा है उन्हें भी यह पसंद आएगा। अखरोट में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन आपको इससे डरने की जरूरत नहीं है। यह वसा शरीर के लिए फायदेमंद है, और तैयार पाट की कैलोरी सामग्री केवल 214 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आवश्यक सामग्री:

स्तन 0.3 किग्रा;

अखरोट 0.1 किग्रा;

नमक काली मिर्च;

बल्ब;

लहसुन की एक लौंग।

खाना पकाने की विधि

ब्रेस्ट को उबालें और ठंडा होने के लिए रख दें। प्याज और लहसुन को काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़े से पानी के साथ उबाल लें। इस समय, मांस को टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर कटोरे में डालें। अखरोट और भूना हुआ प्याज़ डालें। नमक और मिर्च। अच्छी तरह पीस लें. यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो आप थोड़ा सा शोरबा मिला सकते हैं जिसमें आहार स्तन तैयार किया गया था।

यदि आपको आहार स्तनों को हथौड़े से पीटने की आवश्यकता है, तो क्लिंग फिल्म के माध्यम से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। इस तरह उनका रस नहीं खोएगा, बरकरार रहेगा और अधिक समान भी रहेगा।

फ़िललेट्स को मैरीनेट करते समय बड़े टुकड़ेआपको इसे कई जगहों पर कांटे या चाकू से छेदना होगा। इस तरह वे बेहतर भीगे हुए और रसीले बनेंगे। मांस के साथ पकवान को ढक्कन या फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए।

यदि आप मैरिनेड में थोड़ी सी चीनी या एक चम्मच शहद मिला दें तो मांस अधिक स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा। सरसों रेशों को भी अच्छे से नरम कर देती है। इन सामग्रियों को किसी भी सॉस और मैरिनेड, यहां तक ​​कि डेयरी वाले में भी मिलाया जा सकता है।

फ़िललेट्स को मैरीनेट करने के लिए सोया सॉस एक अद्भुत उत्पाद है, और इसमें कैलोरी कम होती है। यदि हाथ में कुछ और न हो तो आहार स्तनों को इससे भरा जा सकता है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि यह काफी नमकीन होता है।

जैसा कि यह पता चला है, आहार स्तन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो सकते हैं। और हमारा अद्भुत व्यंजनइसकी पुष्टि हो गई है. स्लिमनेस की राह आसान हो और मेनू विविध हो!

टाइमर बजने के बाद यह संकेत मिलता है कि खाना पकाने का समय समाप्त हो गया है, पैन से ढक्कन या पन्नी हटा दें और चिकन को भूरा होने तक लगभग बीस मिनट तक पकाएं। रसदार कैसे पकाएं आपको बस डिश में सब्जियां जोड़ने की जरूरत है! जमे हुए मिश्रण के साथ पैकेज खोलें और इसे चिकन के साथ पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

जब चिकन और सब्जियाँ पक रही हों, तो आपको चावल पकाने की जरूरत है। इसके लिए चावल कुकर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन नियमित सॉस पैनभी करेंगे. चावल में नमक, कुछ काली मिर्च और एक चम्मच कटा हुआ लहसुन डालें। खाना पकाने की शुरुआत में ही ऐसा करना बेहतर होता है ताकि चावल मसालों की सुगंध को सोख ले। जैसे ही फ़िललेट तैयार हो जाए, इसे ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। चावल को एक प्लेट में रखें, ऊपर फ़िललेट के टुकड़े और सब्जियाँ रखें, तिल छिड़कें। बस इतना ही, आप इसे मेज पर परोस सकते हैं!

ओवन में ब्रेस्ट स्वादिष्ट होता है, लेकिन रसदार चिकन ब्रेस्ट को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें? काफी सरल! आपको स्तन या तैयार पट्टिका, मसाले या ताजी जड़ी-बूटियाँ, मसाला, लहसुन, नमक की आवश्यकता होगी। एक चिकन लें, यदि वह स्तन है, तो मांस को हड्डियों से सावधानीपूर्वक अलग करें और पानी में धो लें, फिर क्यूब्स में काट लें। लहसुन की दो या तीन कलियाँ छीलें, चाकू से काटें या लहसुन प्रेस का उपयोग करें। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें फ़िललेट क्यूब्स और लहसुन डालें। और रसदार चिकन ब्रेस्ट को फ्राइंग पैन में बिना सूखाए कैसे पकाएं? मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें, सुनिश्चित करें कि कुछ भी न जले। यदि आप अनिश्चित हैं कि चिकन अंदर तैयार है या नहीं और जोखिम नहीं लेना चाहते हैं, तो आधा गिलास पानी डालें, ढक दें और डिश को 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें। स्वाद के लिए, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ या सुगंधित मसाला मिला सकते हैं। तैयार पकवान को सब्जियों या चावल के साथ एक प्लेट में खूबसूरती से सजाकर परोसा जाता है।

अब आप जानते हैं कि रसदार चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाना है और आप हमेशा स्वादिष्ट और स्वस्थ रात्रिभोज के साथ अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।

आहार पोषण के लिए चिकन ब्रेस्ट एक अनिवार्य उत्पाद है। उनका सफेद मांस सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है, क्योंकि इसमें न्यूनतम कोलेस्ट्रॉल होता है। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। इन्हें तला, उबाला, बेक किया हुआ, स्टफ्ड आदि बनाया जा सकता है। वे या तो उत्सव की मेज के लिए एक व्यंजन हो सकते हैं या स्वादिष्ट रोजमर्रा का भोजन।

लेकिन सभी गृहिणियों को चिकन ब्रेस्ट रसदार नहीं लगते। ऐसी घटना से बचने के लिए, खाना पकाने से पहले, आप उन्हें फैटी बेकन में लपेट सकते हैं, या उनमें कई छल्ले डाल सकते हैं प्याजया नींबू का एक टुकड़ा. और भी तरकीबें हैं. चिकन ब्रेस्ट, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, आपकी सभी अपेक्षाओं को पूरा करेगा!

चिकन ब्रेस्ट के लिए पकाने की विधि "रूडी क्रस्ट"

मैरीनेट करने के बाद, चिकन ब्रेस्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ सुगंधित, रसदार हो जाते हैं।

सामग्री:

• 1 मुर्गी का अंडा
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़
• 3 बड़े चम्मच. एल गेहूं का आटा
• चिकन मसाला

तैयारी:

पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है चिकन ब्रेस्ट के लिए मैरिनेड तैयार करना: ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में एक अंडे को कांटे से फेंटें, उसमें मेयोनेज़, आटा, नमक और मसाला डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. चिकन ब्रेस्ट को धो लें और छिलका हटा दें। ब्रेस्ट के आकार के आधार पर आपको इसे कई हिस्सों में बांटना होगा। फिर चिकन ब्रेस्ट को तैयार मैरिनेड सॉस में डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढकें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करने के बाद, फ्राइंग पैन को गर्म करें और उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। पकवान तैयार है.

मशरूम के साथ चिकन स्तन

स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट तैयार करने का प्रस्तावित नुस्खा सबसे अधिक नख़रेबाज़ व्यंजनों को भी पसंद आएगा।

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम मक्खन
• आधे नींबू का रस
• 300 ग्राम ताजा मशरूम
• लहसुन की 1 कली
• 100 ग्राम गाढ़ी क्रीम
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट को धोएं, नमक डालें और छिड़कें नींबू का रसऔर आधे मक्खन का उपयोग करके तलें। मशरूम को छीलें, धोएँ और लहसुन और तेल डालकर उबालें, फिर उन्हें तैयार स्तनों में डालें। फ्राइंग पैन में जहां मशरूम तलने से तेल बच जाए वहां क्रीम डालें और इसे बिना उबाले गाढ़ा होने दें। परिणामी सॉस को चिकन ब्रेस्ट पर मशरूम के ऊपर डालें और परोसें, अगर चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आलू की परत के साथ चिकन स्तन

आलू के घोल में चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स चॉप्स जल्दी पक जाते हैं और बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री:

• 4 बातें. चिकन स्तनों
• 2 अंडे
• 2 आलू कंद
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट को आधा काटें, काली मिर्च, नमक और हल्का कूट लें। अंडे फेंटना। आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. फिर चिकन ब्रेस्ट के साथ इस प्रकार आगे बढ़ें: पहले उनमें से प्रत्येक को अंडे में डुबोएं, फिर कद्दूकस किए हुए आलू में। इसके बाद, उन्हें एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चिकन ब्रेस्ट को चावल या उबली हुई सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

रसदार चिकन ब्रेस्ट चॉप्स

चिकन ब्रेस्ट, जिसकी रेसिपी यहां दी गई है, वास्तव में रसदार और स्वादिष्ट बनता है। इसे आज़माने वाला हर कोई संतुष्ट होगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट पट्टिका
• सरसों
• मसाले, नमक
• सूखी जड़ी बूटियाँ
• वनस्पति तेल

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटें और अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, चिकन ब्रेस्ट के प्रत्येक टुकड़े को सरसों, सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण से ब्रश करें। 30 मिनट तक खड़े रहने दें. फिर चिकन ब्रेस्ट चॉप्स को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से पकने तक भूनें। वे निश्चित रूप से नरम और रसदार बनेंगे।

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका

हम लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में बेक्ड चिकन ब्रेस्ट तैयार करने का सुझाव देते हैं। स्वादिष्ट! इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उबले हुए चावल परोसना अच्छा है।

सामग्री:

• 2 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• 150 ग्राम पनीर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट के लिए, सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम में एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें, नमक, काली मिर्च जोड़ें और हिलाएं। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को बेकिंग डिश में रखें और पूरी तरह भरें खट्टा क्रीम सॉस. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पन्नी में पके हुए चिकन स्तन

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको उच्च पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• 2 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स
• 4 बातें. कुमकुम (छोटे संतरे)
• 1 लाल प्याज
• 2 छोटी लाल मिर्च
• 1 टहनी मेंहदी
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 1 चम्मच। शहद
• 2 चम्मच. सोया सॉस

तैयारी:

गरम मिर्च और कुमकुम को धोकर दो भागों में काट लीजिये. रोज़मेरी को पत्तों में अलग कर लें। प्याज को छल्ले में काटा जाना चाहिए। सोया सॉस को वनस्पति तेल और शहद के साथ चिकना होने तक फेंटें। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को लंबाई में आधा काटें। पन्नी से 4 वर्ग बनाएं, जिनमें से प्रत्येक का किनारा 20 सेमी है, ऐसे वर्ग के केंद्र में चिकन स्तन का एक हिस्सा, कुमकुम के दो हिस्से, आधा गर्म काली मिर्च और प्याज मग रखें। इन सब पर मेंहदी छिड़कें और सॉस के ऊपर डालें। पन्नी को कसकर लपेटें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार चिकन ब्रेस्ट के लिए साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए चावल को एक आम प्लेट में परोस सकते हैं।

चाय स्मोक्ड चिकन स्तन

सामग्री:

• 6 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स
• 2 टीबीएसपी। एल सूखी सफेद दारू
• 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 0.5 चम्मच. ताजा कसा हुआ अदरक की जड़
• 1 छोटा चम्मच। एल काली मिर्च के दाने
• 1 चम्मच। नमक
• 0.3 कप काली ढीली पत्ती वाली चाय
• 0.3 कप चावल
• 3 बड़े चम्मच. ब्राउन शुगर के चम्मच
• 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
• 1.5 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और 2 भागों में काट लें। एक अलग कंटेनर में सोया सॉस, वाइन, कसा हुआ अदरक और वनस्पति तेल मिलाएं। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को उसी कंटेनर में रखें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं: स्तन पूरी तरह से मैरिनेड से ढके होने चाहिए। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद फिलेट को फिर से पेपर टॉवल से सुखा लें।

एक छोटे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालकर 3 मिनट तक गर्म करें। इस मिश्रण से फ़िललेट्स को रगड़ें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पैन के निचले हिस्से को दो परतों में पन्नी से ढक दें। सूखी चाय को चावल, दालचीनी और चीनी के साथ मिलाएं, इसे फ्राइंग पैन के तल में डालें, और शीर्ष पर एक छोटा तार रैक रखें।

एक दूसरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को हर तरफ 3 मिनट तक भूनें। स्तनों को पैन में एक रैक पर रखें और तेज़ आंच पर रखें। बिना ढके 7 मिनट तक गर्म करें। फिर आंच को मध्यम कर दें और 8 मिनट तक पकाएं. बंद ढक्कन. इसके बाद पैन को आंच से उतार लें और अगले 10 मिनट तक ढक्कन न खोलें. इसके बाद, स्तनों को एक प्लेट में रखें, पन्नी से ढक दें और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पकवान तैयार है, आप इसे उत्सव की मेज पर ले जा सकते हैं!

अनानास से पके हुए स्तन

इस रेसिपी के अनुसार तैयार चिकन ब्रेस्ट सुंदर, स्वादिष्ट और बहुत रसीले बनते हैं!

सामग्री:

• 2 बड़े चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• डिब्बाबंद अनानास का 1 डिब्बा
• मेयोनेज़, सोया सॉस, चिकन मसाला, नमक

तैयारी:

जमे हुए चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को लंबाई में काटें। मैरिनेड तैयार करें: ऐसा करने के लिए, सोया सॉस, मेयोनेज़ और सीज़निंग मिलाएं। मैरिनेड को चिकन ब्रेस्ट के ऊपर डालें और एक घंटे के लिए उसमें छोड़ दें। फिर उन्हें हल्के से फेंटें, बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और बचा हुआ मैरिनेड डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

अनानास के स्लाइस को चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स के स्लाइस पर रखें और एक जार से सिरप के साथ हल्के से छिड़कें। इसके बाद, सभी चीजों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। फिर अनानास के स्तनों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और उन्हें भूरा होने तक वापस ओवन में रख दें। तैयार स्तनों को थोड़ा ठंडा करें और भागों में काट लें। जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों से सजाकर उबले चावल के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

पोल्ट्री मांस एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है और, आपके और मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण, आहार संबंधी है! वजन कम करने वाली लड़की के आहार के लिए चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट आधार बन जाएगा, बस इसे सही और स्वादिष्ट तरीके से पकाना है।

1. चिकन ब्रेस्ट को पकाने का सबसे अच्छा तरीका उबालना है। लेकिन यहां मांस के रूखा और बेस्वाद होने का खतरा रहता है. स्तन को अंदर पकाना सबसे अच्छा है सब्जी का झोलअपने स्वाद के अनुसार मसाले मिलाकर। मांस को पहले से ही उबलते नमकीन शोरबा में रखें; जैसे ही मांस उबलना शुरू हो जाए, पहले कुछ मिनटों में स्केल को हटा दिया जाना चाहिए। फिर आंच धीमी कर दें, ढक्कन बंद कर दें और 20-40 मिनट तक पकाएं. समय इस बात पर निर्भर करता है कि मूल उत्पाद जमे हुए था या सिर्फ ठंडा किया गया था; यदि यह ब्रॉयलर चिकन है, तो यह 20-25 मिनट में पक जाएगा, लेकिन यदि यह घरेलू वयस्क चिकन है, तो इसे लंबे समय तक पकाना होगा। एक घंटा और तत्परता की निगरानी की गई। जब आप आश्वस्त हो जाएं कि मांस पक गया है, तो आंच बंद कर दें और इसे कुछ और समय के लिए शोरबा में छोड़ दें ताकि यह तरल और मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

2. फ़िललेट्स को पकाने का एक और बढ़िया तरीका ओवन में ग्रिल रैक पर है। आप एक पूरी, बिना जमी हुई फ़िललेट लें, आप इसे कई जगहों पर काँटे से चुभा सकते हैं, नमक मिला सकते हैं, सीज़न कर सकते हैं और इसे ग्रिल पर रख सकते हैं, बहुत अधिक नहीं, ताकि इसे बिना जलाए सेंकने का समय मिल सके। यदि आप ओवन में जाने से ठीक पहले फ़िललेट छिड़कते हैं, तो स्वाद और भी अधिक कोमल और तीखा हो जाएगा। इस तरह से तैयार किया गया मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है और इसमें एक ग्राम भी अतिरिक्त वसा नहीं होती है।

3. आहार संबंधी मांस को स्वादिष्ट ढंग से पकाने का एक और बढ़िया तरीका इसे पन्नी में पकाना है। फ़िलेट या चिकन का अन्य भाग (पहले त्वचा हटा दें और सभी दिखाई देने वाली चर्बी हटा दें, याद रखें!) नमक, काली मिर्च, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करें, आप इसे सरसों के साथ कोट कर सकते हैं - यह मांस को एक अवर्णनीय सुगंध देगा, लपेटें इसे फ़ॉइल में रखें और 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। शहद में पहले से मैरीनेट किया हुआ मांस बहुत स्वादिष्ट बनता है, स्वाद और सुगंध जादुई होती है। पन्नी में मांस विशेष रूप से रसदार और स्वाद में नाजुक होता है और, फिर से, अतिरिक्त वसा के बिना, केवल अपने रस में पकाया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के कई तरीके हैं। चिकन पर आधारित आहार आपको वजन कम करने की अनुमति देगा और साथ ही स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन भी खाएगा। खुद से प्यार करें और खूबसूरत बनें।