चॉकलेट दही पाईफल के साथ यह एक साधारण, रोजमर्रा की, घर पर बनी पेस्ट्री है जो हर किसी को खुश कर सकती है।
यह पाई चॉकलेट, दही और फलों के स्वाद को बहुत सफलतापूर्वक जोड़ती है। पके हुए माल बहुत स्वादिष्ट, रसदार और अविश्वसनीय रूप से कोमल बनते हैं। पाई इतनी कोमल (कोमल से भी अधिक) है कि हर टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आप बिल्कुल किसी भी फल, साथ ही जामुन का उपयोग कर सकते हैं: ताजा और जमे हुए दोनों। इस स्वादिष्टता का एकमात्र नकारात्मक पहलू यह है कि इसे रोकना असंभव है - आपका हाथ और अधिक के लिए बढ़ता है। पकाते समय, रसोई में इतनी अविश्वसनीय चॉकलेट-केले की सुगंध आती है कि आपके मुँह में पानी आ जाता है।
उत्पाद संरचना
- 100 ग्राम मक्खन;
- 50 ग्राम दानेदार चीनी;
- एक मुर्गी का अंडा;
- 20 ग्राम कोको पाउडर;
- 150 ग्राम गेहूं का आटा;
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर.
भरण के लिए
- 250 ग्राम नरम पनीर;
- 50 ग्राम गेहूं का आटा;
- दो ताजे चिकन अंडे;
- 80 ग्राम दानेदार चीनी;
- एक केला;
- एक सेब;
- वेनिला चीनी और दालचीनी - स्वाद के लिए।
फल के साथ चॉकलेट दही पाई: चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया
- सबसे पहले आपको आटा गूंथना होगा. छने हुए गेहूं के आटे को एक गहरे बाउल में रखें और डालें दानेदार चीनीऔर कोको पाउडर.
- जमा हुआ मक्खनछीलन में काटें और आटे के साथ एक कटोरे में रखें। सभी चीजों को हाथ से पीस कर टुकड़े कर लीजिये.
- जब टुकड़े तैयार हो जाएं तो इसमें ताजा चिकन अंडा, बेकिंग पाउडर मिलाएं और आटा गूंथ लें।
- तैयार आटे को (यह नरम होना चाहिए) दो असमान भागों में बाँट लें। दो तिहाई को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। वनस्पति तेल. अभी के लिए, बचे हुए आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर या एक बैग में रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- हम आटे को सांचे में वितरित करते हैं, जिससे नीचे और किनारे बनते हैं। इसे भी कांटे से छेद कर फ्रिज में रख दें.
- आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। 1 बड़ा सेब, छिला और बीज निकाला हुआ, कटा हुआ छोटे क्यूब्स(या जो भी आप चाहें)।
- एक अच्छे से पके केले को (आप ज्यादा पका भी सकते हैं) टुकड़ों में तोड़ें और एक कटोरे में रखें। इसे कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें.
- नरम पनीर को केले के साथ एक कटोरे में रखें।
- पनीर और केले में दानेदार चीनी मिलाएं, मुर्गी के अंडेऔर गेहूं का आटा. आटे की जगह आप कॉर्नस्टार्च का इस्तेमाल कर सकते हैं.
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और भरावन में कटे हुए सेब डालें।
- सभी चीजों को फिर से मिला लें. वैसे, आप क्रीम में किशमिश या कोई भी जामुन मिला सकते हैं।
- हम आटे से फॉर्म निकालते हैं और उसमें भरावन डालते हैं। किनारे क्रीम की परत से ऊंचे होने चाहिए।
- हम बचे हुए आटे से छोटे-छोटे टुकड़े तोड़कर क्रीम के ऊपर रख देते हैं.
- पैन को पाई के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें।
- पाई को अच्छे से ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में काट लें और परोसें। खूबसूरती के लिए आप इसे छिड़क सकते हैं पिसी चीनी.
अपने परिवार के साथ चाय और आरामदायक शाम का आनंद लें।
चीज़केककीनू के साथ, जब मेज पर परोसा जाता है, तो आपको "हल्के केक" के रूप में भी प्रचारित किया जा सकता है। ताजी कीनू से बनी टेंजेरीन पाई वास्तव में इन पाक कृतियों का मिश्रण है: एक नाजुक दही की परत, कुरकुरा आटा, रसदार चमकीले फल...
वैसे, ऐसी पाई को न केवल कीनू के साथ, बल्कि किसी अन्य फल के साथ भी बेक किया जा सकता है। मौसम में - ताज़ा के साथ, सर्दियों और वसंत में - जमे हुए के साथ। लेकिन कीनू की प्रचुरता के बीच, मेरा पूरा परिवार सर्वसम्मति से कीनू के लिए वोट करता है, इसलिए, बहुमत की आग्रहपूर्ण मांग पर, मैंने पनीर और कीनू के साथ एक पाई बनाई...
| पनीर और कीनू के साथ पाई की रेसिपी के लिए सामग्री | |
|---|---|
| आटा | 1.5 कप |
| कीनू | 400 ग्राम छिला हुआ |
| मक्खन | 60 ग्राम |
| अंडे | 2 टुकड़े |
| कॉटेज चीज़ | 200 ग्राम (या 1 पैक) |
| खट्टी मलाई | 5 बड़े चम्मच |
| चीनी | 1/2 कप + 3 बड़े चम्मच |
| बेकिंग पाउडर | एक चम्मच |
| स्टार्च | 3 बड़े चम्मच |
| नमक | चुटकी |
फोटो स्पैन के साथ टेंजेरीन पाई रेसिपी>
सबसे पहले आपको आटा तैयार करना होगा ताकि दही की परत पर काम करते समय उसे आराम करने का समय मिल सके। हम अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करते हैं। हमें बाद में प्रोटीन की आवश्यकता होगी। आटे के लिए, एक कटोरे में दो जर्दी, 60 ग्राम नरम मक्खन, 3 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। गाढ़ा खट्टा क्रीमऔर एक चुटकी नमक. हम यहां से एक पाई लेंगे शोर्त्कृशट पेस्ट्रीकीनू के साथ.
मिश्रण को कमोबेश एकसार होने तक हिलाएँ।
एक कटोरे में लगभग डेढ़ कप गेहूं का आटा छान लें, जिसमें पहले से आधा चम्मच बेकिंग पाउडर मिला हुआ हो। आटे को धीरे-धीरे हिलाते हुए छान लीजिए. आटे को मोटा होने से बचाने के लिए आपको बहुत अधिक आटा मिलाने की ज़रूरत नहीं है। स्थिरता काफी चिपचिपी रहनी चाहिए, जैसे ही इसे एक गेंद का आकार देना संभव हो, भले ही इसे अपनी हथेलियों से छीलना मुश्किल हो, हम आटे में मिलाना बंद कर देते हैं।
हम अपने बन को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और रखते हैं, नहीं, खिड़की पर नहीं :), लेकिन रेफ्रिजरेटर में। 30 मिनट के लिए।
दही की परत तैयार करें. एक कटोरी में तीन बड़े चम्मच गाढ़ी मलाई को आधा गिलास चीनी के साथ पीस लें। चीनी की इस मात्रा के साथ, पाई बहुत मीठी नहीं होगी; मीठा पसंद करने वालों के लिए चीनी की मात्रा 2/3 कप तक बढ़ाना बेहतर है। खट्टा क्रीम के साथ मैश की हुई चीनी में पनीर का एक पैकेट मिलाएं। अधिक कोमलता के लिए, पनीर को छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है।
फलों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. मैंने प्रत्येक कीनू के टुकड़े को 2 भागों में काटा। इतने सुंदर रसीले टुकड़े, इसने मेरा मूड तुरंत ठीक कर दिया! हम सजावट के लिए कुछ कीनू छोड़ते हैं, बस उन्हें स्लाइस में अलग कर देते हैं।
दही और खट्टा क्रीम के मिश्रण में तीन बड़े चम्मच स्टार्च और फलों के टुकड़े मिलाएं। सावधानी से मिलाएं.
आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, जिसके निचले भाग पर आटा छिड़का हुआ है ब्रेडक्रम्ब्स. हम आटे को सीधे अपने हाथों से समान रूप से वितरित करते हैं, यह बहुत प्लास्टिक और लचीला होता है।
बचे हुए दो सफेद भाग को कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें, धीरे से हिलाएँ और दही के मिश्रण में मिलाएँ। आटे के ऊपर रखें.
फलों या जामुनों के साथ दही पाई छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। अलावा पारंपरिक ईस्टर केकऔर ईस्टर कॉटेज पनीर पाई, जिसकी रेसिपी पेश की गई है tochka.net, ईस्टर मेनू में आश्चर्यजनक रूप से फिट होगा और विशेष रूप से प्रेमियों को प्रसन्न करेगा पनीर पकानाऔर मिठाइयाँ।
"दही पाई" नाम स्वयं ही बोलता है - इसका मतलब है कि इसका उपयोग बेकिंग के लिए किया जाता है। और यह अत्यंत उपयोगी है दूध उत्पादआटे और भराई दोनों में मिलाया गया।
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नुस्खा की सुंदरता यह है कि आप इस पनीर पाई को अपने पसंदीदा फलों के साथ तैयार कर सकते हैं: सर्दियों और वसंत में आपको सेब, नाशपाती या सूखे फल के साथ एक अद्भुत पनीर पाई मिलेगी, और गर्मियों में - खुबानी, प्लम, आड़ू के साथ और यहां तक कि मिश्रित फल भी।
और यह जामुन के साथ भी स्वादिष्ट होगा, बस ताजे जामुन में थोड़ा सा स्टार्च मिलाना न भूलें ताकि रस बाहर न निकले। चयनित फल की मिठास के आधार पर, भरने के लिए चीनी की मात्रा समायोजित करें।
नाजुक और सुखद पनीर पाई, और फल के साथ भी, इसमें एक छोटी सी चाल है - ठंडा होने पर इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है। वे। पनीर पाई को पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है, लेकिन इसे लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है (यदि आपका मीठा प्रेमी इसे नहीं खाता है)।
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फल के साथ दही पाई - सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 150 ग्राम पनीर,
- 300 ग्राम आटा,
- 1 अंडा,
- 6 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
- 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच,
- 10 ग्राम वेनिला चीनी,
- 30 ग्राम बेकिंग पाउडर,
- नमक की एक चुटकी,
भरण के लिए:
- 500 ग्राम फल (सेब, नाशपाती, खुबानी, आलूबुखारा, आदि),
- 250 ग्राम पनीर,
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 3 अंडे,
- 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच,
- 50 ग्राम स्टार्च,
- 3 बड़े चम्मच. नींबू के रस के चम्मच,
- एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी।
फल के साथ दही पाई - तैयारी:
- - पनीर को छलनी से छान लें. पनीर को अंडे, चीनी के साथ मिलाएं, वनीला शकरऔर वनस्पति तेल. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिला लें। धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को दही के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को चम्मच या मिक्सर से मिला लें।
- यह प्लास्टिक का होना चाहिए और नरम आटा. आटे को बेलें और इसे एक चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, जिसके किनारे ऊंचे हों और एक किनारा बन जाए।
- फलों को धोएं, सुखाएं, छीलें और अपनी पसंद के अनुसार आधे, स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें एक मजबूत फोम में फेंटें। पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी के साथ जर्दी मिलाएं, नींबू का रस, स्टार्च और दालचीनी। फेंटे हुए सफेद भाग को धीरे से दही के मिश्रण में मिला दें।
- परिणामी क्रीम को आटे पर रखें। फल को क्रीम के ऊपर समान रूप से वितरित करें।
- फलों के साथ पनीर पाई को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें।
- तैयार पाई को ठंडा करें, सांचे से निकालें, पाउडर चीनी और जामुन से सजाएं और भागों में काट लें।
- फलों के साथ दही पाई खट्टा क्रीम, दही, केफिर या सिर्फ चाय के साथ परोसी जाने वाली स्वादिष्ट होती है।
बॉन एपेतीत!
हम आपको याद दिला दें कि हमने पहले प्रकाशित किया था ईस्टर के लिए मेनू. सर्वोत्तम की समीक्षा छुट्टियों के नुस्खेद्वारा पढ़ा गया.
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जब मैं पनीर से कुछ पकाने जा रही होती हूं तो मेरा परिवार वास्तव में उत्साहित हो जाता है। ओह, वे इसे कितना पसंद करते हैं किण्वित दूध उत्पादऔर इससे जुड़ी हर चीज़, पनीर और फल के साथ पाई से शुरू और ख़त्म! दही और फल पाई इतनी आसान और स्वादिष्ट है कि आप इसे बना सकते हैं घर का बना केकयह रेसिपी न केवल स्ट्रॉबेरी और हमारे पसंदीदा फल - केले के मौसम में आपकी सेवा करेगी। वास्तव में, आप इसमें सेब, आड़ू, किशमिश, रसभरी, खुबानी, संतरे आदि मिला सकते हैं। यह मिठाई हमेशा प्रासंगिक और स्वादिष्ट रहेगी, यदि केवल इसलिए कि हमारे फल पाई में बहुत सारे विटामिन और एक डेयरी उत्पाद है जो सभी के लिए स्वस्थ है - पनीर। और वह ठीक उसके बाद आएगा, जिसे लोग पहले ही दूसरी बार चबा चुके हैं।
रेसिपी सामग्री:
- 800 ग्राम पनीर,
- 2 केले,
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
- अंडे,
- 2 ग्राम वैनिलिन,
- 3 कप आटा,
- 200 ग्राम चीनी,
- जिलेटिन के 2 पैक, 90 ग्राम प्रत्येक,
- 1 चम्मच सोडा,
- 2 पैक हिसालू का मुरब्बा(कोई अन्य संभव है),
- 1 गिलास खट्टा क्रीम,
- बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए मक्खन।
स्ट्रॉबेरी और केले के साथ पनीर और फल पाई की रेसिपी कैसे बनाएं
चीनी और वैनिलिन का उपयोग करके अंडे मिलाएं।
मिश्रण में आटा, सोडा और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना कर लें।
आटे को बेकिंग ट्रे में डालें और ओवन में रखें।
ऐसा करने से पहले ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। केक तैयार करने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं होगा. जबकि पाई पक रही है, आइए पेस्ट्री भरना शुरू करें। सबसे पहले जिलेटिन को भिगो दें. 30 ग्राम जिलेटिन लें और इसे 60 मिलीलीटर पानी में घोलें।
पनीर में भिगोया हुआ और फूला हुआ जिलेटिन मिलाएं।
वहां थोड़ा सा वेनिला और 100 ग्राम चीनी मिलाएं।
जेली को उबलते पानी में डालें। मैंने जेली के दो पैकेट लिए और उन्हें 700 ग्राम में मिला दिया गर्म पानी.
वितरण तैयार केकओवन से, इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
जब केक ठंडा हो जाए तो इसे तैयार पनीर और जिलेटिन से चिकना कर लीजिए.
पनीर को पूरी परत पर समान रूप से फैलाएं और डेढ़ घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
फलों को टुकड़ों में काट लें.
- केक को फ्रिज से निकालकर जमे हुए पनीर पर तैयार फल रखें।
उन्हें जेली सिरप से भरें. इसे सावधानी से करें ताकि फल धुल न जाएं। पके हुए मिठाई को फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें, इस बार एक घंटे के लिए।
सच तो यह है कि पनीर न सिर्फ सेहतमंद है, बल्कि बहुत फायदेमंद भी है स्वादिष्ट उत्पाद, इसका एहसास हमें वयस्कता में होता है। अधिकांश बच्चे इसे इसके प्राकृतिक रूप में खाने से झिझकते हैं, लेकिन मीठे पके हुए माल के एक घटक के रूप में इसका आनंद लेते हैं। नाश्ते में बिना चीनी वाली पनीर पाई परोसी जा सकती है, मीठी पेस्ट्रीफल के साथ या बेरी भरनामिठाई के रूप में अच्छा होगा. आटे का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है; सूखे मेवे, कुचली हुई चॉकलेट और मेवे सुगंधित मिश्रण के रूप में काम कर सकते हैं। यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ के आधार पर पनीर पाई तैयार की जा सकती है।
आइए दोपहर के भोजन के लिए जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ एक स्वादिष्ट पनीर पाई तैयार करें।
सामग्री
खमीर आटा को सुपरमार्केट में खरीदी गई पफ पेस्ट्री से बदला जा सकता है।
- सूखा खमीर - 11 ग्राम;
- चीनी - 25 ग्राम;
- आटा - 500-600 ग्राम;
- गर्म पानी - डेढ़ गिलास;
- नमक - एक चम्मच.
भरण के लिए:
- पनीर - 0.5 किलोग्राम;
- कठिन या स्मोक्ड पनीर- 150 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- लहसुन - चार लौंग;
- डिल और अजमोद;
- नमक।
खाना पकाने की विधि
आइए बुनियादी बातों से शुरू करें:
- एक कटोरे में चीनी, खमीर और कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं, गर्म पानी (40 डिग्री से अधिक नहीं) डालें, एक नैपकिन के साथ कवर करें। 20-30 मिनिट बाद आटा फूल जायेगा.
- अंडे में नमक डालकर फेंटें. आटा गूंथना शुरू करें, थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाते रहें। यह नरम रहना चाहिए, लेकिन आपकी उंगलियों से चिपकना नहीं चाहिए। उसे उठने में 1.5-2 घंटे लगेंगे। करीब एक घंटे बाद इसे गूंथ लें.
- जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट लें और पनीर के साथ मिलाएँ। नमक डालें, अंडे फेंटें और अच्छी तरह गूंद लें।
- आटे की लोई को लगभग 60 सेमी x 40 सेमी के आयत में बेल लें, भरावन को समान रूप से रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। रोल को रोल करें.
- रोल को बेकिंग चर्मपत्र पर पैन में स्थानांतरित करें और एक अंगूठी में रोल करें। - फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, बेक होने के बाद रोल चमकदार और गुलाबी हो जाएगा.
- उत्पाद को ओवन में 210 डिग्री पर कम से कम 40 मिनट तक बेक किया जाता है।
रोल को गर्म/ठंडे नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए, मिर्च के मिश्रण के साथ भरावन को हल्का सा कुचल लें।
पनीर और चेरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई
साथ दही भरनाकोई भी बेक किया हुआ सामान बेहद संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है, और जामुन के साथ दही पाई आपको इसकी उपस्थिति से किसी भी आहार के बारे में भूल जाती है। भरने में जामुन जोड़ें, हम उनके साथ पहले से पके हुए व्यंजनों को सजाने का भी सुझाव देते हैं।
पहला नुस्खा
सामग्री
यदि आपको सर्दियों में जमे हुए जामुन का एक बैग मिलता है, तो अब इसे प्राप्त करने का समय है:
- मक्खन (खाना पकाने की वसा) - 0.3 किलो;
- आटा - 0.4 किलो;
- चीनी - 380 ग्राम;
- चार अंडे;
- बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
- 1/2 किलोग्राम देहाती पनीर;
- खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच;
- स्टार्च - 1/4 कप;
- वनीला;
- चेरी (गड्ढा हटा दिया गया) - 1⁄4 किलोग्राम;
- सजावट के लिए पिसी चीनी।
खाना पकाने की विधि
मक्खन (या मार्जरीन) को गर्म रखना चाहिए:
- सबसे पहले डेढ़ गिलास चीनी को पिघली हुई चीनी के साथ मिला लें कमरे का तापमानतेल, दो अंडों में फेंटें। बेकिंग पाउडर पैकेट के साथ आटा मिलाएं, इन मिश्रणों को मिलाएं। आपके पास नरम, ढीला आटा होगा। एक बैग या क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- भरने के लिए बिना दाने वाले, नरम पनीर का उपयोग करना बेहतर है। सभी उत्पादों को मिलाएं, ब्लेंडर या मिक्सर से तीन से चार मिनट तक फेंटें।
- लगभग 25 सेमी व्यास वाला एक सांचा लें, इसे अच्छी तरह चिकना कर लें या चर्मपत्र से ढक दें। आटे को पैन में रखें और इसे अपनी उंगलियों से गूंथ लें ताकि निचला हिस्सा ढक जाए और छोटे किनारे बन जाएं।
- परिणामी शॉर्टब्रेड टोकरी में फिलिंग रखें। इस तथ्य को डराने न दें कि यह तरल है। ओवन में स्टार्च और अंडे की मौजूदगी के कारण यह गाढ़ा हो जाएगा।
- ओवन का तापमान 180 डिग्री, मोल्ड वहां 45 मिनट तक रहना चाहिए।
- चेरी से गुठलियाँ हटा दें, उन्हें ठंडे पके हुए माल की सतह पर रखें, और हल्के से पाउडर चीनी छिड़कें।
चेरी के साथ दही पाई तुरंत परोसी जा सकती है, लेकिन बेहतर होगा कि इसे कम से कम 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए। भराई को संकुचित कर दिया गया है, काटने पर नाजुकता नहीं टूटेगी।
दूसरा नुस्खा
पनीर और चेरी वाली पाई दूसरे तरीके से भी आसानी से बनाई जा सकती है.
सामग्री
पिछली रेसिपी की तरह आटा गूंथ लें:
- पनीर - 1⁄2 किलोग्राम;
- चीनी - 0.5 कप;
- एक अंडा;
- खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
- चेरी (गुठली हटा दें) - 250 ग्राम;
- वेनिला बैग
भरने के लिए, चेरी को छोड़कर सभी सामग्री को सावधानी से मिलाएं। आटे को निचले किनारे बनाते हुए पैन में रखें और उस पर चेरी की आधी मात्रा फैला दें। अगली परत दही द्रव्यमान होगी, इसे समतल करें और शेष चेरी को इसकी सतह पर रखें। पनीर पाई को 180 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए। पके हुए माल को सांचे में ठंडा करें, गर्म होने पर वे बहुत नाजुक होते हैं और आसानी से टूट जाते हैं। सजाना नारियल की कतरनया पिसी चीनी. चाय बनाने और अपने परिवार को मेज पर बुलाने का समय आ गया है।
धीमी कुकर में आड़ू के साथ दही पाई
आइए धीमी कुकर में एक स्वादिष्ट, मुंह में घुल जाने वाली मिठाई बेक करें, जिसमें बेक किया हुआ सामान रूसी ओवन की तरह समान रूप से बेक होता है। बेस के लिए 200 ग्राम नरम मक्खन में एक गिलास चीनी और दो अंडे मिलाएं। दो कप आटे में एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। - इन दोनों मिश्रण को मिलाकर आटा तैयार कर लीजिए. यदि आवश्यक हो तो आटा डालें। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को ठंडा किया जाना चाहिए। इस बीच, भरने का काम जारी रखें। आधा किलोग्राम पनीर को चीनी (3/4 कप) और एक गिलास खट्टा क्रीम के साथ पीस लें। दो अंडे और आधा कप स्टार्च डालें। मिश्रण को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें।
पका हुआ माल बहुत नरम, मुलायम और नाजुक बनता है। मल्टीकुकर से इसे आसानी से निकालने के लिए, आपको चर्मपत्र की लगभग 15 सेमी चौड़ी दो स्ट्रिप्स काटनी होंगी और उन्हें कटोरे में क्रॉसवाइज रखना होगा। ठंडे आटे को हल्का सा बेल लें, इसे एक कटोरे में निकाल लें और इसे अपनी उंगलियों से गूंद लें, जिससे निचली सतहें बन जाएं। इस टोकरी में भरावन डालें। सबसे पहले डिब्बाबंद आड़ू के जार से तरल निकालें, उन्हें पाई पर रखें और थोड़ा दबाएं। मोड को "बेकिंग" पर सेट करें। पनीर पाई को धीमी कुकर में लगभग डेढ़ घंटे तक रहना चाहिए। सतह नरम रहेगी, लेकिन आपकी उंगलियों पर नहीं चिपकेगी। मिठाई को बाहर निकालने के लिए अपना समय लें; इसे पूरी तरह से ठंडा करना होगा। इसे कटोरे से निकालना मुश्किल नहीं है, बस कागज की पट्टियों को खींच लें। आड़ू के साथ ठंडी पनीर पाई को एक प्लेट में निकालें, भागों में काटें और सभी को एक कप कॉफी के लिए आमंत्रित करें।
सेब के साथ दही पाई
में यह नुस्खापनीर को भरने में नहीं, बल्कि आटे में शामिल किया जाता है, जिसके कारण यह बहुत लोचदार और बेलने में आसान हो जाता है।
सामग्री
आधार के लिए:
- तेल की नाली - 200 ग्राम;
- पनीर (बिना दाने वाला) - 280 ग्राम;
- आटा - 2 बड़े चम्मच से थोड़ा कम;
- एक अंडा;
- सफेद चीनी - 100 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज;
- आधा चम्मच सोडा;
- वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- वेनिला - बैग.
भरने के लिए:
- सेब - 600 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- दालचीनी - आधा चम्मच।
खाना पकाने की विधि
मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें:
- यदि आपने दानेदार पनीर खरीदा है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, मक्खन के साथ मिलाएं, फिर चीनी और स्वाद के साथ। एक ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक अंतिम परिणाम एक सजातीय, गैर-चिपचिपा द्रव्यमान न बन जाए।
- बरसना वनस्पति तेल, एक कांटा के साथ हिलाया हुआ अंडा डालें, हिलाएं। बेकिंग सोडा मिलाएं और मिश्रण में झाग आना चाहिए।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, तरल मिश्रण में थोड़ा सा मिलाएं। बिना मिक्सर के हाथ से गूथ लीजिये लोचदार आटा, टुकड़े को फिल्म में लपेटें, एक घंटे के एक चौथाई (या अधिक) के लिए अलग रख दें।
- इस बीच, सेब को छील लें और बीज निकाल दें। पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
- एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। बेकिंग ट्रे में फिट होने के लिए आटे को एक परत में बेल लें। अपनी आंख का उपयोग करके, इसे लंबाई में 3 समान पट्टियों में विभाजित करें, किनारे के हिस्सों को लगभग डेढ़ सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियों में काट लें। पट्टियों को शीट के मध्य में लंबवत या एक कोण पर रखा जा सकता है।
- आटे की मध्य पट्टी पर सेब रखें और चीनी के साथ दालचीनी मिलाकर छिड़कें।
- साइड स्ट्रिप्स को फिलिंग के ऊपर एक-एक करके रखें, आपको एक ब्रेडेड पैटर्न मिलना चाहिए।
- पनीर और सेब के साथ पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, पकने तक - आधे घंटे के लिए।
अभी भी गर्म, भूरे रंग के रोल पर पाउडर चीनी छिड़कें, थोड़ा ठंडा करें और भागों में काट लें।
दही केले की पाई
यह विधि तब काम आएगी जब अप्रत्याशित मेहमान सचमुच दरवाजे की घंटी बजाएंगे। आइए इसके लिए पनीर पाई बेक करें एक त्वरित समाधानकेले के साथ. इसे बहुत जल्दी मिलाया जाता है और ऊपर से फलों के टुकड़े छिड़के जाते हैं।
सामग्री
केले को अन्य फलों या जामुनों से बदला जा सकता है:
- पनीर - 450-500 ग्राम;
- आटा - 3 कप;
- चार अंडे;
- चीनी - 2 कप;
- सोडा -5 ग्राम;
- वैनिलिन;
- सतह को चिकनाई देने के लिए सिरप - 100 मिलीलीटर;
- दो केले.
अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम और सोडा डालें और छलनी से छानकर पनीर डालें। लगातार फेंटते हुए आटा मिलाना शुरू करें। - जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो चम्मच से हिलाएं. वजन द्वारा उपस्थितिपैनकेक बैटर जैसा दिखता है. सांचे को चिकना करें और सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटे को चम्मच से मसलें, चिकना करें और ओवन में डालें। आधे घंटे के बाद सतह पर कटे हुए केले छिड़कें। पनीर पाई को 180 डिग्री पर लगभग 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए। 100 मिलीलीटर पानी और दो बड़े चम्मच चीनी की चाशनी बनाएं, गर्म करें केला दही पाई. सिरप को मजबूत चाय से बदला जा सकता है।
टुकड़ों के साथ दही पाई
यह बेकिंग "जल्दी बेक होने वाली" श्रेणी में आती है। हर गृहिणी के पास काम के बाद पूरा केक बनाने का समय नहीं होता, लेकिन फिर भी वह अपने परिवार के लिए रात के खाने में कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहती है। पाई "पनीर के साथ क्रोशका" में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आपका पूरा परिवार संतुष्ट हो जाएगा।
जमे हुए मक्खन के एक पैकेट को कद्दूकस कर लें। चार सौ ग्राम आटे को एक पैकेट बेकिंग पाउडर और आधा गिलास चीनी के साथ मिला लें। मक्खन को आटे में डालें, अपने हाथों से रगड़ें ताकि आटे के टुकड़े बन जाएं। इसे ज़्यादा मत करो अन्यथा तुम असफल हो जाओगे शॉर्टब्रेड आटा. जब तक मैं भरावन तैयार कर रहा हूँ, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। भरने के लिए, एक गिलास चीनी के साथ 400 ग्राम पनीर मिलाएं, वेनिला का एक पैकेज और एक अंडा जोड़ें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण आवश्यक एकरूपता तक न पहुंच जाए। खाना पकाने का सबसे सुविधाजनक तरीका सामान्य (लोहे) में नहीं, बल्कि इसमें है सिलिकॉन फार्म, इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।
पहली परत परिणामी टुकड़ों का आधा हिस्सा है, शीर्ष पर दही द्रव्यमान और 200 ग्राम प्लम, स्ट्रिप्स में काटा जाता है। आखिरी परत बचे हुए टुकड़े होंगे। प्लम के साथ दही पाई को 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब सतह भूरे रंग की हो जाए, तो मिठाई को हिलाएं, यह घनी होनी चाहिए। यदि आपको लगता है कि भराई अभी भी तरल है, तो तापमान को थोड़ा कम करके, इसे अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। पैन में ठंडा करें क्योंकि पका हुआ माल नाजुक होता है। यदि वांछित है, तो प्लम के साथ दही पाई को नारियल के छिलके, मुरब्बा के टुकड़े और पुदीने की पत्तियों से सजाया जाता है।
ब्लूबेरी के साथ पनीर पाई
पनीर और जामुन वाली कोई भी पाई तुरंत मेज से गायब हो जाती है। सर्द सर्दियों की शाम को मेज पर रखना बहुत अच्छा लगता है सुगंधित पाईपनीर और जामुन के साथ.
सामग्री
- मक्खन का एक पैकेट (आप उतनी ही मात्रा में मार्जरीन ले सकते हैं);
- 3/4 कप चीनी;
- डेढ़ कप आटा;
- एक अंडा;
- बेकिंग पाउडर का मिठाई चम्मच।
- 1/2 किलोग्राम पनीर;
- 3/4 बड़े चम्मच. सहारा;
- 100 ग्राम स्टार्च;
- 3-4 अंडे;
- 0.3 किलो ब्लूबेरी.
प्रस्तावित उत्पादों से आटा गूंथ लें और चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें। निर्दिष्ट नुस्खा के अनुसार जर्दी और चीनी के एक हिस्से को पीसें, पहले से मसला हुआ पनीर डालें, स्टार्च डालें। अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें और चम्मच से सावधानी से मोड़ें। दही द्रव्यमान. भरावन को आटे के आधार पर स्थानांतरित करें। सजावट के लिए 15 ब्लूबेरी अलग रखें, शेष जामुन को एक चम्मच चीनी के साथ मैश करें और भरावन के ऊपर एक परत रखें। ब्लूबेरी चीज़केक को 180 डिग्री पर 60 मिनट के लिए ओवन में रखें। ठंडा होने पर नारियल के बुरादे से छिड़कें और जामुन से सजाएँ। अपनी चाय का आनंद लें!
यह नाम बहुतों ने सुना है, आइए मिठाई पर करीब से नज़र डालें।
सामग्री
अपने विवेक से फल या जामुन चुनें, आप उनके बिना भी कर सकते हैं:
- 6 अंडे;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- आटा - लगभग 300 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
- पनीर - 600 ग्राम;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 50 ग्राम;
- खुबानी - 10 टुकड़े।
बहुत पिघला हुआ मक्खन और चीनी का आधा संकेतित भाग अच्छी तरह मिला लें। तीन अंडे डालें और फेंटें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, अंडे के मिश्रण में भागों में मिलाएं, गूंधें। यह नरम, प्लास्टिक निकलता है, बहुत सख्त नहीं। सांचे को चिकना करें, आटे को बेलें, इसे स्थानांतरित करें और ऊंचे किनारे बनाएं। किसी ठंडी जगह पर रखें. तीन अंडे फेंटें, पनीर, स्टार्च डालें, सब कुछ मिलाएँ। बची हुई चीनी को क्रीम के साथ मिलाएं और कड़ी चोटियां बनने तक फेंटें। एक चम्मच का उपयोग करके, ऊपर से नीचे तक धीरे-धीरे हिलाते हुए सफेद भाग को पनीर के साथ मिलाएं। कटे हुए खुबानी को क्रस्ट पर छिड़कें। उन पर भरावन फैलाएं. भेजना राजा केककम से कम 50-60 मिनट के लिए ओवन में पनीर के साथ। आप अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं.
पनीर के साथ केफिर पाई
नाजुक मलाईदार भराई के साथ हवादार स्पंज केक हर किसी को प्रसन्न करेगा।
सामग्री
- आटा - 2 पूर्ण. चश्मा;
- केफिर (2.5% वसा से), चीनी - एक गिलास प्रत्येक;
- गंधहीन दुबला तेल - 100 मिलीलीटर;
- चाय एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
- दो अंडे;
- सोडा - 1/2 चम्मच। चम्मच.
इंटरलेयर के लिए:
- 0.3 किलो पनीर;
- एक बड़ा अंडा;
- 70 ग्राम चीनी;
- पिसी चीनी।
केफिर में सोडा डालें और मिलाएँ। दस मिनट के बाद आप चीनी, अंडे मिला सकते हैं, फेंट सकते हैं। तेल डालें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर को सभी सामग्री के साथ पीस लें, अगर भरावन थोड़ा सूखा है, तो थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें। आटे को घी लगे पैन में डालें, भरावन को अलग-अलग टुकड़ों में रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. लकड़ी की लंबी टूथपिक का उपयोग करके तत्परता निर्धारित की जा सकती है। यदि यह सूखा रहता है, तो मिठाई को हटाने का समय आ गया है। पके हुए माल को ठंडा होने दें, निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें। यह दूध, कॉफी या कोको के साथ अच्छा लगता है।
पनीर के साथ कसा हुआ पाई
यह बजट बेक किया हुआ सामान, आप कुछ उत्पादों का उपयोग करेंगे, और परिणाम प्रभावशाली होगा।
सामग्री
- मार्जरीन - 250 ग्राम;
- 100 ग्राम चीनी;
- एक अंडा;
- आधा चम्मच सोडा (सिरके के साथ);
- आधा किलो आटा.
- पनीर - 1⁄2 किलोग्राम;
- 100 ग्राम सहारा;
- 0.5 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई;
- 50 ग्राम किशमिश;
- वैनिलिन.
सुझाए गए उत्पादों से क्लासिक शॉर्टब्रेड आटा गूंध लें। इसे अलग-अलग वजन के 2 हिस्सों में काट लें, बैग में लपेट लें और 50 मिनट के लिए ठंड में रख दें। किशमिश को धोकर भाप में पका लीजिए. प्रस्तावित भराई सामग्री को मिलाएं, वैनिलिन का एक पैकेट डालें। पैन को चर्मपत्र से ढक दें और आटे के बड़े टुकड़े को कद्दूकस कर लें। इस परत पर भरावन फैलाएं और बाकी का आटा कद्दूकस कर लें। पनीर के साथ कसा हुआ पाई कम से कम आधे घंटे तक बेक किया जाएगा, ओवन का तापमान 180 डिग्री है।
मैं इस व्यंजन को एक शानदार चॉकलेट और दही का व्यंजन कहना चाहूंगा जो किसी भी उत्सव की दावत को सजाएगा।
सामग्री
- 1⁄4 किलोग्राम पनीर;
- अंडा;
- तीन टेबल. आटे के चम्मच;
- 50 ग्राम चीनी;
- 3 टेबल. नारियल के गुच्छे के चम्मच.
- आटे का एक पूरा गिलास;
- तीन अंडे;
- आधा गिलास सफेद चीनी;
- वेनिला बैग;
- डार्क चॉकलेट बार;
- 3 टेबल. एल कोको पाउडर;
- 2 टेबल. स्टार्च के चम्मच;
- बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
- 100 मिली दूध.
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 3 बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर;
- 70 ग्राम प्लम. तेल;
- 100 ग्राम चीनी.
खाना पकाने की विधि
आइए गेंदें बनाना शुरू करें:
- पनीर को छलनी से छान लें, अंडे को चीनी के साथ फेंटें और सामग्री को मिला लें।
- सांचे को चिकना करें और सूजी छिड़कें। छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें सांचे की सतह पर फैलाएं।
- आटे को स्टार्च, बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। दूध में उबाल लें, कुचली हुई चॉकलेट डालें, हिलाएं, इसके घुलने तक प्रतीक्षा करें। सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। जर्दी को चीनी के साथ पीस लें और चॉकलेट मिश्रण में मिला दें।
- इन दोनों मिश्रणों को मिला लें और हिला लें।
- सफ़ेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त झाग न बन जाए; सफ़ेद भाग को धीरे से आटे में मिलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
- आटे को तैयार लोइयों पर डालें, ध्यान रखें कि कोई खाली जगह न रह जाए। के साथ एक पाई भेजें दही के गोले 40 मिनट के लिए ओवन में रखें, टूथपिक से पक जाने की जांच करें।
- शीशे का आवरण के लिए, चीनी को कोको के साथ पीसें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, हर समय हिलाते रहें। मक्खन डालें, चिकना होने तक हिलाएँ, ठंडा करें।
- जब मिठाई ठंडी हो जाए, तो इसे हटा दें और शीशे से ढक दें।
दही भरने वाली पाई बहुत सुंदर लगती है, चॉकलेट प्रेमी प्रसन्न हो जायेंगे.
पनीर के साथ स्तरित पाई
यदि आपके पास है फ्रीजरवहाँ पफ पेस्ट्री का एक बैग है, वहाँ पनीर और कुछ फल हैं, एक सुगंधित मिठाई बेक करें। आटे को पहले ही फ्रीजर से निकाल लें और इसे थोड़ा डीफ़्रॉस्ट होने दें। एक अंडे और आधा गिलास चीनी के साथ आधा किलोग्राम पनीर मिलाएं। तीन केलों को छीलकर छल्ले में काट लें, चार कीनू को टुकड़ों में बांट लें। एक शीट बेलें छिछोरा आदमीऔर सांचे में रखें, फल डालें। इन्हें पनीर के मिश्रण से भरें. दूसरी शीट बेलें और ढक दें। सुंदरता के लिए, आप यादृच्छिक क्रम में छोटे-छोटे कट लगा सकते हैं ताकि फल दिखाई दे। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। स्तरित केक 20 मिनिट में पनीर तैयार. केले और कीनू के बजाय, आप किसी भी फल और जामुन, ताजा और जैम, जमे हुए दोनों का उपयोग कर सकते हैं। कॉटेज पनीर पाई अकेले या किसी भी भराई के साथ स्वादिष्ट होती है।
