अर्ध-तैयार पैनकेक को कितनी देर तक भूनना है. भरे हुए पैनकेक को फ्रीज कैसे करें

भविष्य में उपयोग के लिए, क्योंकि समय और मेहनत की बचत के कारण यह बहुत सुविधाजनक है। यह एक बार आटा गूंथने और भरने के लिए पर्याप्त है, पैन को गर्म करें, और पैनकेक 3 महीने तक चल सकते हैं। हालाँकि, भंडारण के लिए आपको पैनकेक को फ्रीज करने की आवश्यकता होगी, और इसे सही तरीके से कैसे करें, इसका वर्णन लेख में किया गया है।

बर्फ़ीली नियम

पैनकेक को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें सही तरीके से जमाया जाना चाहिए। इसके लिए कई नियम हैं.

बिना भरे बर्तन

1. प्रत्येक पैनकेक क्लिंग फिल्म से ढका हुआ है। पूरे पैनकेक पिरामिड को पूरी तरह से फिल्म में लपेटा गया है, एक फ्लैट बोर्ड पर रखा गया है, और फ्रीजर में रखा गया है। फिल्म के ऊपर आपको एक लेबल चिपकाना होगा जिस पर खाना पकाने की तारीख लिखी होगी।
2. प्रत्येक पैनकेक को एक ट्यूब में रोल किया जाता है और फिर क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है। सभी ट्यूबों को एक कंटेनर में रखा जाता है, बंद किया जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। कंटेनर के ढक्कन पर जमने की तारीख अवश्य लिखी होनी चाहिए।

भरने के साथ

भरे हुए पैनकेक को फ़्रीज़ करने के लिए, आपको नीचे दिए गए निर्देशों में से किसी एक का उपयोग करना होगा:

1. पैकेजों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें एक बोर्ड पर बिछाकर थोड़ा जमाना होगा। आमतौर पर इसके लिए कुछ घंटे काफी होते हैं। इसके बाद पैनकेक को एक कंटेनर में डालकर उस पर जमने की तारीख लिखकर वापस रख देना है. उन्हें बहुत जल्दी स्थानांतरित करने की आवश्यकता है ताकि पैकेजों को पिघलने का समय न मिले।
2. यदि फ्रीजर में बोर्ड के लिए कोई जगह नहीं है, तो भरने वाले प्रत्येक पैकेज को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए, उन सभी को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें, लेबल करें और जमने के लिए छोड़ दें।

डीफ़्रॉस्टिंग नियम

जमे हुए पैनकेक पकाने के लिए, आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। केवल एक चीज जो आपको करने की ज़रूरत है वह है क्लिंग फिल्म को हटाना। आमतौर पर, ऐसे व्यंजन को तैयार करने के लिए फ्राइंग पैन, ओवन, माइक्रोवेव या धीमी कुकर का उपयोग किया जाता है।

फ्राइंग पैन में कैसे पकाएं

खाना पकाने की इस विधि के लिए ट्यूब या लिफाफे में रोल किए गए पैनकेक अधिक उपयुक्त होते हैं।

1. सबसे पहले, फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें और फिर इसे स्टोव पर रखें।
2. पैनकेक को इसकी सतह पर बिछाया जाता है और सुनहरा ब्लश दिखाई देने तक 7 मिनट तक सभी तरफ से तला जाता है।
3. इन्हें ढककर पकाना बेहतर है ताकि प्रत्येक पैनकेक लिफाफा अंदर से गर्म हो जाए।

ओवन में

आप किसी भी जमे हुए पैनकेक को ओवन में पका सकते हैं।

1. पहला कदम ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करना है।
2. पैनकेक को चिकने चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
3. डिश को 20 मिनट तक गर्म करना चाहिए।

माइक्रोवेव

खाना पकाने की यह विधि पैनकेक की सतह पर ब्लश की उपस्थिति का संकेत नहीं देती है, इसलिए उन पैनकेक को माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है जो एक स्टैक में जमे हुए थे।

1. डिश को माइक्रोवेव में रखने से पहले, पैनकेक स्टैक से क्लिंग फिल्म की सभी परतों को हटा देना चाहिए।
2. पैनकेक स्टैक को माइक्रोवेव में "डीफ़्रॉस्ट" मोड में 5 मिनट के लिए डीफ़्रॉस्ट करें।

धीमी कुकर में

पकाने के लिए, आपको सबसे पहले उनमें से क्लिंग फिल्म हटानी होगी।

1. सभी लिफाफे मल्टीकुकर कटोरे में रखे जाते हैं, और डिवाइस 8 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में सक्रिय हो जाता है।
2. डिवाइस का कवर बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है.
3. यदि डिफ्रॉस्टिंग के दौरान पैनकेक की सतह पर ब्लश दिखाई नहीं देता है, तो फ्राइंग का समय बढ़ाया जाना चाहिए।
4. दोनों तरफ से फ्राई करें.

जमने के लिए पैनकेक कैसे पकाएं

बिना भरे पैनकेक

बेकिंग के लिए आपको चाहिए:

• लीटर दूध 2.5% वसा, आप मलाई रहित दूध ले सकते हैं;
• 6 बड़े चिकन अंडे;
• 2 कप आटा;
• जैतून का तेल का एक चम्मच;
• दानेदार चीनी के ढेर के साथ रात के खाने का चम्मच।

कैसे करें:

1. एक ठंडे कटोरे में व्हिस्क का उपयोग करके अंडों को जोर से फेंटें।
2. उसी कटोरे में दूध डाला जाता है. सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. दूध के मिश्रण में चीनी मिलायी जाती है और आटे को धीरे-धीरे छान लिया जाता है।
4. तरल आटा बनने और सभी गांठें समाप्त होने तक सब कुछ सक्रिय रूप से गूंधा जाता है।
5. तेल से सने एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर जितना संभव हो उतना गर्म किया जाता है।
6. आटे का एक हिस्सा इसके केंद्र में डाला जाता है, जिसे पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाकर तुरंत सतह पर वितरित किया जाता है। बड़े गोल पैनकेक भी तलने के लिए यह आवश्यक है।

पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और फिर दूसरी तरफ पलट दिया जाता है।

चॉकलेट पनीर के साथ पेनकेक्स

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा मीटर मिनरल वाटर;
• दो तिहाई मिठाई चम्मच नमक;
• चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
• डेढ़ कप आटा;
• रात्रिभोज के कुछ चम्मच जैतून का तेल;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 250 ग्राम नरम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. इस नुस्खे के लिए फार्मेसी मिनरल वाटर खरीदना बेहतर है, उदाहरण के लिए, एस्सेन्टुकी, बोरजोमी, नारज़न।
2. तैयार पानी में चीनी और नमक डाला जाता है और फिर तेल डाला जाता है।
3. तैयार तरल में आटे को धीरे-धीरे छान लें। इस मामले में, सभी गांठों को खत्म करने के लिए आटे को सक्रिय रूप से हिलाया जाना चाहिए।
4. आटे की स्थिरता वसायुक्त किण्वित पके हुए दूध जैसी होनी चाहिए।
5. पैनकेक को तेल लगे गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से कुछ मिनटों के लिए तला जाता है।
6. इस समय, भराई तैयार की जा रही है।
7. चॉकलेट को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है और फिर इसमें पनीर मिलाया जाता है। क्रीम को चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है और फिर इसमें पिसी हुई चीनी मिला दी जाती है।

प्रत्येक पैनकेक में थोड़ी सी क्रीम डाली जाती है और फिर बेस को एक ट्यूब में लपेट दिया जाता है।

सूजी और पनीर के साथ अनाज पैनकेक

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अनाज के गुच्छे का एक गिलास;
• आधा किलोग्राम 1% पनीर;
• सूजी का एक गिलास;
• आधा लीटर केफिर;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• सोडा का आधा चम्मच चम्मच;
• 3 अंडे;
• खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. एक अलग कंटेनर में सूजी, फ्लेक्स और केफिर मिलाएं। कटोरे को ढक्कन से ढक दिया जाता है और कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. फिर वहां अंडे चलाए जाते हैं, नमक, दानेदार चीनी, सोडा डाला जाता है और तेल डाला जाता है। सब कुछ सक्रिय रूप से मिश्रित है।
3. यदि आटा गाढ़ा हो जाता है, तो आपको इसमें थोड़ी मात्रा में केफिर डालना होगा।
4. प्रत्येक पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
5. इस समय दही भरने की तैयारी हो रही है. एक अलग कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। यदि आप अधिक नाजुक भराई चाहते हैं, तो इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए।
6. प्रत्येक तैयार पैनकेक बेस में थोड़ी मात्रा में पनीर लपेटा जाता है। यह एक साफ-सुथरा छोटा लिफाफा निकला।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मट्ठा पेनकेक्स

आपको चाहिये होगा:

• डेढ़ कप आटा;
• 4 चिकन अंडे;
• 600 मिलीलीटर मट्ठा;
• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• चीनी का मिठाई चम्मच;
• छोटा प्याज;
• एक चम्मच बारीक नमक;
• सोडा का आधा चम्मच चम्मच;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कन्टेनर में अंडे फेंटें, आधा नमक और चीनी मिलायें।
2. सोडा के साथ मिश्रित आटे को परिणामी व्हीप्ड मिश्रण में छान लिया जाता है। सभी गांठों को व्हिस्क से तोड़ दिया जाता है.
3. मट्ठा और वनस्पति तेल को एक छोटी सी धारा में डाला जाता है। सब कुछ सक्रिय रूप से मिश्रित है।
4. आपको प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक को तलना होगा।
5. इस समय, मांस भरने की तैयारी की जा रही है।
6. दूसरे फ्राइंग पैन में बारीक कटे प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.
7. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाता है और नरम होने तक तला जाता है। मांस को नमकीन बनाया जाना चाहिए और नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए।
8. परिणामस्वरूप पैनकेक बेस में सावधानी से थोड़ी मात्रा में भराई रखी जाती है, और फिर सब कुछ एक लिफाफे में लपेटा जाता है और ठंडा किया जाता है।

मशरूम और गाजर के साथ सरल पैनकेक

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• आधा लीटर पानी;
• 5 अंडे;
• चीनी का मिठाई चम्मच;
• आधा लीटर दूध;
• डिब्बाबंद शैंपेन का एक डिब्बा;
• 1 गाजर;
• सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा;
• आटे के दो गिलास;
• नमक का मिठाई चम्मच.

तैयारी:

1. दूध और पानी को एक अलग बर्तन में मिलाया जाता है.
2. अंडों को फेंटकर पतले दूध में मिलाया जाता है। पूरे मिश्रण को मीठा किया जाता है, आधा चम्मच नमक के साथ नमकीन किया जाता है और चिकना होने तक गूंधा जाता है।
3. आटे को परिणामी तरल में छान लिया जाता है, गांठ समाप्त होने तक सब कुछ मिलाया जाता है।
4. आटे में तेल डाला जाता है.
5. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में हर तरफ कुछ मिनट के लिए तला जाता है।
6. इस समय मशरूम की फिलिंग तैयार की जा रही है. शैंपेन को एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाता है और हल्का तला जाता है।
7. गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और मशरूम में डाला जाता है, सब कुछ गूंध लिया जाता है, 7 मिनट के लिए तला जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।
8. प्रत्येक पैनकेक में एक बड़ा चम्मच तले हुए मशरूम लपेटे जाते हैं।

वर्णित व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए सभी पैनकेक को फ्रोजन किया जा सकता है। यह विचार करने योग्य है कि ऐसे प्रत्येक व्यंजन की अपनी शेल्फ लाइफ होती है। बिना फिलिंग के नियमित पैनकेक को फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। पनीर के साथ मिठाई - एक महीने से अधिक नहीं, और मांस और मशरूम भरने के साथ - 2 महीने से अधिक नहीं। वैसे, यदि प्याज को भरने में जोड़ा गया था, तो 2 सप्ताह के भीतर ऐसे जमे हुए पैनकेक का उपभोग करना बेहतर होता है, क्योंकि आगे के भंडारण के साथ, प्याज ऑक्सीकरण करते हैं और अप्रिय डकार का कारण बनते हैं।

हममें से बहुत से लोग प्यार से तैयार किए गए स्वादिष्ट घर पर बने पैनकेक पसंद करते हैं! रूस के गठन के बाद से, यह अद्भुत स्लाव व्यंजन हमेशा हमारे लोगों के आहार में मौजूद रहा है। हालाँकि, आज की जीवन की उन्मत्त गति एक व्यक्ति को खाली समय से वंचित कर देती है, जिसमें उसके पसंदीदा व्यंजन तैयार करने का समय भी शामिल है। बाज़ार तेजी से अर्ध-तैयार उत्पादों से भरा जा रहा है, जिनमें से, हालांकि, आप काफी सभ्य और स्वादिष्ट उत्पाद पा सकते हैं, जैसे कि जमे हुए पैनकेक।

एक विशेष फ्रीजिंग तकनीक के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स अपने सभी उपयोगी और मूल्यवान पोषण गुणों को बरकरार रखते हैं। और अर्ध-तैयार उत्पाद का एक मुख्य लाभ इसकी लंबी शेल्फ लाइफ है। हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि पैनकेक को ठीक से कैसे पकाना और दोबारा गर्म करना है, डिफ्रॉस्टिंग के लिए क्या उपयोग करना सबसे अच्छा है: माइक्रोवेव, ओवन या धीमी कुकर, और खाना पकाने की कुछ अन्य बारीकियाँ। इस सब के बारे में नीचे इस लेख में पढ़ें।
आज निम्नलिखित प्रकार के फ्रोज़न पैनकेक उपलब्ध हैं:

• मांस के साथ
• जामुन या फलों के साथ
• पनीर के साथ
• मशरूम के साथ
• सब्जियों से
• गाढ़े दूध के साथ

जमे हुए पैनकेक को दोबारा गर्म कैसे करें

1. पैनकेक तैयार करने का एक सरल तरीका इस प्रकार है:
2. जब आप अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे गंभीर रूप से जमे हुए न हों। यदि ऐसा होता है, तो बस पैनकेक को माइक्रोवेव में एक प्लेट पर रखें और डीफ़्रॉस्ट मोड सेट करें।
3. बाद में, पैनकेक को पहले से सब्जी या मक्खन से चिकना किए हुए फ्राइंग पैन में हल्का सा भूनें, और आप डिश परोस सकते हैं। औसतन, एक फ्राइंग पैन में पैनकेक तलने का काम इस तरह होता है: एक तरफ धीमी आंच पर 5 मिनट तक और दूसरी तरफ भी उतने ही समय के लिए भूनें। और फिर दो बड़े चम्मच पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक भूनें।

जमे हुए पैनकेक - माइक्रोवेव में

हम आपको माइक्रोवेव में भोजन गर्म करने और पकाने की एक सिद्ध विधि प्रदान करते हैं:
भरवां पैनकेक को माइक्रोवेव ओवन में पकाने के लिए, आपको उन्हें एक चौड़ी प्लेट पर तारे के आकार में 5-6 टुकड़े करके 5-5.5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना होगा। इस तरह से बिछाए गए रोल बहुत बेहतर और अधिक समान रूप से गर्म होंगे।

जमे हुए पैनकेक - धीमी कुकर में

पैनकेक बनाने के लिए आप किसी भी मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं। इसमें हर तरफ लगभग 6-8 मिनट तक भूनें। "बेकिंग" मोड, तलने के दौरान ढक्कन हटा देना चाहिए।

इंटरनेट पर कई समीक्षाओं के अनुसार, जमे हुए पैनकेक को तलने का सबसे अच्छा नुस्खा उन्हें मक्खन या वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में पकाना है, जबकि आप माइक्रोवेव में अर्ध-तैयार उत्पादों को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

हममें से बहुत से लोग प्यार से तैयार किए गए स्वादिष्ट घर पर बने पैनकेक पसंद करते हैं! रूस के गठन के बाद से, यह अद्भुत स्लाव व्यंजन हमेशा हमारे लोगों के आहार में मौजूद रहा है। हालाँकि, आज की जीवन की उन्मत्त गति एक व्यक्ति को खाली समय से वंचित कर देती है, जिसमें उसके पसंदीदा व्यंजन तैयार करने का समय भी शामिल है। बाज़ार तेजी से अर्ध-तैयार उत्पादों से भरा जा रहा है, जिनमें से, हालांकि, आप काफी सभ्य और स्वादिष्ट उत्पाद पा सकते हैं, जैसे कि जमे हुए पैनकेक।

एक विशेष फ्रीजिंग तकनीक के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स अपने सभी उपयोगी और मूल्यवान पोषण गुणों को बरकरार रखते हैं। और अर्ध-तैयार उत्पाद का एक मुख्य लाभ इसकी लंबी शेल्फ लाइफ है। हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि पैनकेक को ठीक से कैसे पकाना और दोबारा गर्म करना है, डिफ्रॉस्टिंग के लिए क्या उपयोग करना सबसे अच्छा है: माइक्रोवेव, ओवन या धीमी कुकर, और खाना पकाने की कुछ अन्य बारीकियाँ। इस सब के बारे में नीचे इस लेख में पढ़ें।
आज निम्नलिखित प्रकार के फ्रोज़न पैनकेक उपलब्ध हैं:

• मांस के साथ
• जामुन या फलों के साथ
• पनीर के साथ
• मशरूम के साथ
• सब्जियों से
• गाढ़े दूध के साथ

जमे हुए पैनकेक को दोबारा गर्म कैसे करें

1. पैनकेक तैयार करने का एक सरल तरीका इस प्रकार है:
2. जब आप अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे गंभीर रूप से जमे हुए न हों। यदि ऐसा होता है, तो बस पैनकेक को माइक्रोवेव में एक प्लेट पर रखें और डीफ़्रॉस्ट मोड सेट करें।
3. बाद में, पैनकेक को पहले से सब्जी या मक्खन से चिकना किए हुए फ्राइंग पैन में हल्का सा भूनें, और आप डिश परोस सकते हैं। औसतन, एक फ्राइंग पैन में पैनकेक तलने का काम इस तरह होता है: एक तरफ धीमी आंच पर 5 मिनट तक और दूसरी तरफ भी उतने ही समय के लिए भूनें। और फिर दो बड़े चम्मच पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक भूनें।

जमे हुए पैनकेक - माइक्रोवेव में

हम आपको माइक्रोवेव में भोजन गर्म करने और पकाने की एक सिद्ध विधि प्रदान करते हैं:
भरवां पैनकेक को माइक्रोवेव ओवन में पकाने के लिए, आपको उन्हें एक चौड़ी प्लेट पर तारे के आकार में 5-6 टुकड़े करके 5-5.5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना होगा। इस तरह से बिछाए गए रोल बहुत बेहतर और अधिक समान रूप से गर्म होंगे।

जमे हुए पैनकेक - धीमी कुकर में

पैनकेक बनाने के लिए आप किसी भी मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं। इसमें हर तरफ लगभग 6-8 मिनट तक भूनें। "बेकिंग" मोड, तलने के दौरान ढक्कन हटा देना चाहिए।

इंटरनेट पर कई समीक्षाओं के अनुसार, जमे हुए पैनकेक को तलने का सबसे अच्छा नुस्खा उन्हें मक्खन या वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में पकाना है, जबकि आप माइक्रोवेव में अर्ध-तैयार उत्पादों को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

नताल्या: | 23 जुलाई 2017 | रात 8:58 बजे

कृपया मुझे बताएं कि इन पैनकेक को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है? एक सप्ताह, एक महीना? और क्या समाप्ति तिथियां भरने के आधार पर भिन्न होती हैं, उदाहरण के लिए, क्या वे मांस के साथ कम समय तक चलती हैं? धन्यवाद
उत्तर:नताल्या, पेनकेक्स की शेल्फ लाइफ 4 महीने है। यदि ये भरवां पैनकेक हैं, तो शेल्फ जीवन भरने के प्रकार पर निर्भर करेगा। यदि ये कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स हैं, तो शेल्फ जीवन 2 महीने है, अगर पनीर के साथ - 4 महीने, अगर जामुन के साथ - 4 महीने, आदि।

अन्ना: | 24 फ़रवरी 2017 | रात 9:07 बजे

महान विचार। सस्ता और हँसमुख। और आपको दोबारा सेंकने की जरूरत नहीं है. मैं यह छह महीने से कर रहा हूं, मैंने इसे आपकी वेबसाइट पर पढ़ा है। मैं 3 टुकड़े जमा देता हूँ। सलाह के लिए धन्यवाद)
उत्तर:अन्ना, टिप्पणी के लिए धन्यवाद! सुखद और स्वस्थ ठंड!

इरीना: | 24 फ़रवरी 2017 | शाम 5:58 बजे

लेख के लिए धन्यवाद!!! अंत में मैं इसे इस तरह फ्रीज करने का निर्णय लूंगा)))) किसी बच्चे को ऐसे अर्ध-तैयार उत्पाद देना डरावना नहीं है - आप जानते हैं कि वास्तव में अंदर क्या है))))
उत्तर:इरीना, टिप्पणी के लिए धन्यवाद! स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पैनकेक!

जूलिया: | 19 जनवरी 2017 | दोपहर 2:47 बजे

क्या सोडा और केफिर या दही से बने पैनकेक को फ्रीज करना संभव है?
उत्तर:यूलिया, पैनकेक को केफिर या दही का उपयोग करके फ्रोजन किया जा सकता है।

आशा: | 22 फ़रवरी 2015 | रात्रि 8:04 बजे

फ़्लैश मॉब, कई दिलचस्प व्यंजनों के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। मैंने बचे हुए पैनकेक में कीमा भर दिया और उन्हें जमा दिया। सच है, केवल चार बचे हैं :-)

स्वेतलाना: | 22 फ़रवरी 2015 | शाम 5:43 बजे

खैर, हमारे पैनकेक सप्ताह का आखिरी दिन आ गया है। जो स्टॉक में बचा है उसे हम फ्रीज कर देंगे। व्यंजनों के लिए धन्यवाद. स्वस्थ एवं प्रसन्न रहें.

कृपया मुझे बताओ! क्या पैनकेक को फ्रोज़न किया जा सकता है और कैसे? धन्यवाद
उत्तर:हाँ तुम कर सकते हो। बिलकुल पैनकेक की तरह.

एडा: | 1 मई 2014 | दोपहर 2:41 बजे

कृपया मुझे बताएं कि कौन सी अन्य सामग्री लंबे समय तक संग्रहीत की जा सकती है? धन्यवाद।
उत्तर:एडा, आप पैनकेक को बिल्कुल किसी भी फिलिंग के साथ फ्रीज कर सकते हैं, वे पूरी तरह से स्टोर होते हैं और डीफ्रॉस्टिंग के बाद भी उतने ही स्वादिष्ट रहते हैं। लेकिन आपको इस बात पर ध्यान देने की जरूरत है कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद प्याज और आलू बेस्वाद हो जाते हैं (हालांकि कुछ लोगों को ये पसंद आ सकते हैं, लेकिन इनका स्वाद जरूर खत्म हो जाता है)।

तात्याना अलेक्जेंड्रोवना:| 4 मार्च 2014 | शाम 4:28 बजे

और सबसे पहले मैं तैयार पैनकेक को एक बोर्ड पर भरकर फ्रिज में रख देता हूं, जब वे जम जाते हैं, तो मैं उन्हें एक एयरटाइट बैग में रख देता हूं और उसमें रख देता हूं। मैं उन्हें धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में गर्म करता हूं, वे स्वादिष्ट परत के साथ निकलते हैं)
उत्तर:तात्याना अलेक्जेंड्रोवना, अपना अनुभव साझा करने के लिए धन्यवाद!

लारिसा: | 8 दिसंबर 2013 | दोपहर 3:14 बजे

फ्रीजिंग के लिए बड़े ज़िप बैग हैं - वे फ्रीजर में काफी जगह बचाते हैं। दो पैनकेक को एक साथ रखने का विचार बहुत अच्छा है। धन्यवाद।

ओल्गा: | 7 जुलाई 2013 | सुबह 10:21 बजे

मैं इस वाक्यांश से सहमत नहीं हूं "पैनकेक, अफसोस, खाना पकाने के लिए बहुत सक्रिय समय की आवश्यकता होती है" - मैं एक बार में 4 फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करता हूं और इस प्रक्रिया में केवल आधा घंटा लगता है। मैं तीन लोगों के लिए पका देता था - वह भी बहुत जल्दी। मैं पैनकेक को इसी तरह से बेक करती हूं - मैं उन्हें दो बड़े फ्राइंग पैन में बेक करती हूं।

इन्ना: | 9 जनवरी 2013 | सुबह 10:56 बजे

बिना फिलिंग के पैनकेक को फ्रीज कैसे करें? कागज के साथ सैंडविच? फिर खाना कैसे बनायें? धन्यवाद

उत्तर: आपको इसकी परत चढ़ाने की जरूरत नहीं है. जब आप उन्हें डीफ़्रॉस्ट करते हैं, तो आप उन्हें एक-दूसरे से अलग कर सकते हैं।

ओक्साना: | 30 सितम्बर 2012 | दोपहर 3:10 बजे

नमस्ते, कृपया मुझे बताएं, अगर माइक्रोवेव नहीं है, तो पैनकेक को डीफ्रॉस्ट करने और दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

उत्तर: आप इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ सकते हैं और फिर इसे ढक्कन के साथ धीमी आंच पर फ्राइंग पैन में या ओवन में दोबारा गर्म कर सकते हैं।

दशा: | 5 नवम्बर 2011 | 4:18 डी.पी

धन्यवाद! मैंने मांस को भागों में और केवल प्लास्टिक की थैलियों (जैसे मछली और मुर्गी) में काटा। मेरे पास मांस के लिए एक अलग कंटेनर है ताकि सब्जियां अनावश्यक गंध को अवशोषित न करें। दूसरा कंटेनर सब्जियों के लिए है और दूसरा घर के बने अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए है।

अनाम: | 4 नवम्बर 2011 | रात 9:33 बजे

आप कितने महान व्यक्ति हैं!!! मुझे वास्तव में भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज करना भी पसंद है (यदि आप जानते हैं कि आपके फ्रीजर में पैनकेक हैं तो सांस लेना आसान हो जाता है)। मुझे आपकी साइट बहुत पसंद है, मैंने इससे बहुत कुछ सीखा है!
पी.एस. आपके पास फ़्रीज़िंग के लिए कितने कंटेनर हैं... और आपके फ़्रीज़र में किस प्रकार का ऑर्डर है!!! मैं भी वैसा ही करूँगा... क्या आप भी मांस को किसी कन्टेनर में रखते हैं?

दशा: | 6 जून 2011 | सुबह के 6 बजे

मैं स्वयं एक प्रौद्योगिकीविद् नहीं हूं, इसलिए मैं जमे हुए खाद्य पदार्थों के भंडारण के लिए तैयार एल्गोरिदम पर ध्यान केंद्रित करता हूं। उदाहरण के लिए, पनीर के साथ जमे हुए पैनकेक, जो एक दुकान में बेचे जाते हैं, संग्रहीत किया जा सकता है - भंडारण तापमान पर माइनस (16 ± 1) ºС - 180 दिन से अधिक नहीं;
- भंडारण तापमान पर शून्य से अधिक नहीं (12 ± 1) ºС - 90 दिन;
- भंडारण तापमान पर शून्य से अधिक नहीं (10 ± 1) ºС - 30 दिन;
- भंडारण तापमान पर माइनस (5 ± 1) ºС - 48 घंटे से अधिक नहीं।
मेरे पास एक इंडेसिट रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर है। फ़्रीज़र 18 डिग्री का तापमान बनाए रखता है, जिसका मतलब है कि मैं वहां लगभग छह महीने तक पैनकेक स्टोर कर सकता हूं। स्वाभाविक रूप से, वे वहां इतने लंबे समय तक नहीं रहते। मैं एक महीने के भीतर सभी जमे हुए खाद्य पदार्थों (मांस सहित) का उपयोग करने की कोशिश करता हूं, यही कारण है कि मैं कंटेनर के ढक्कन पर तारीख लिखता हूं।
लाभकारी गुणों के नुकसान के संबंध में। बेशक, जमने से विटामिन और पोषक तत्व नहीं बढ़ते। लेकिन यदि आप यथासंभव ताजा भोजन फ्रीज करते हैं, इसे जल्दी और वायुरोधी पैकेजिंग में करते हैं, तो नुकसान कम से कम हो जाएगा। किसी भी मामले में, घर में बने अर्ध-तैयार उत्पाद स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि बाद वाले की संरचना, तैयारी की विधि और भंडारण के बारे में हमें केवल लगभग ही पता होता है।
स्वाद गुणों के संबंध में. पनीर के साथ पिघले हुए पैनकेक का स्वाद ताज़ा पैनकेक जैसा ही होता है। लेकिन अन्य उत्पादों (उदाहरण के लिए, कटे हुए अंडे या फलों के टुकड़े) के साथ, स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन बेहतर के लिए नहीं।

मारिया: | 5 जून 2011 | रात 10:02 बजे

लेकिन जमे हुए भरे पैनकेक को स्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है? क्या बहुत लंबे (क्या?) भंडारण समय के दौरान स्वाद गुण नष्ट हो जाते हैं? उपयोगी लोगों के बारे में क्या? मैं यह भी नहीं जानता कि और किससे पूछना है%)

किसी भी प्रकार के पैनकेक और पैनकेक जमने और फिर दोबारा गर्म करने के लिए उपयुक्त हैं।

तो, अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार वांछित संख्या में पैनकेक या पैनकेक तैयार करें।

सुनिश्चित करें कि पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छी तरह पकाया जाए। एक ज़िपलॉक बैग भंडारण के लिए आदर्श है। पैकेज पर ठंड की तारीख अवश्य बताएं। इससे आपको पैनकेक को बहुत लंबे समय तक स्टोर करने से बचने में मदद मिलेगी। पैनकेक को 1-2 महीने से अधिक समय तक फ्रीजर में न रखें।

तैयार ठंडे पैनकेक को एक बोर्ड या बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। इन्हें 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। इसके बाद आप इन्हें एक बैग में रख सकते हैं.

पैनकेक को एक बैग में रखने के लिए, उन पर चर्मपत्र या मोम पेपर बिछा दें।

आप पैनकेक को कई तरीकों से दोबारा गर्म कर सकते हैं।

1. माइक्रोवेव

1-5 पैनकेक को माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर रखें। एक पैनकेक को लगभग 20 सेकंड तक गर्म करें। पांच पैनकेक बनाने में लगभग 60 सेकंड का समय लगेगा। सटीक समय माइक्रोवेव की शक्ति पर निर्भर करता है। पैनकेक को गर्म करते समय उन्हें ढकने का कोई मतलब नहीं है। पैनकेक नरम और हवादार रहेंगे।

2. ओवन में

यदि आपको एक साथ बहुत सारे पैनकेक गर्म करने की आवश्यकता है तो यह विधि आदर्श है। ओवन को 175-180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। जमे हुए पैनकेक को फ़ॉइल बैग में रखें या बेकिंग शीट पर रखें और फ़ॉइल की एक पतली परत से ढक दें। पैनकेक को अधिक सूखने से बचाने के लिए पन्नी से ढक दें। पैनकेक को ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक करें। पैनकेक पर पहले से मक्खन लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

3. टोस्टर में

पैनकेक को टोस्टर में दोबारा गर्म किया जा सकता है। लेकिन यह विधि आपको एक समय में गर्म किए जा सकने वाले पैनकेक की संख्या तक सीमित कर देती है - 1 पैनकेक प्रति 1 टोस्टर स्लॉट। पैनकेक को ध्यान से देखें ताकि वे सख्त और कुरकुरे न हो जाएं।

इन सभी तरीकों के लिए, पैनकेक को दोबारा गर्म करने से पहले डीफ़्रॉस्ट करने का कोई मतलब नहीं है। वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान डीफ़्रॉस्ट हो जाएंगे।

आप जो भी तरीका चुनें, मुझे आशा है कि यह आपके जीवन में स्वादिष्ट नाश्ता जोड़ेगा! बॉन एपेतीत!