Пирожное "Картошка" - очень распространённое лакомство. Его можно приготовить из сухарей, печенья или бисквита. Я предлагаю рецепт "Картошки" из бисквита. Пирожное получается нежным и мягким. Бисквит можно взять покупной, или испечь самостоятельно, или использовать обрезки от коржей. А ещё я решила обвалять "картошку" в различных обсыпках, получилось не только вкусно, но и очень красиво.
Ингредиенты
Для приготовления пирожного "Картошка" из бисквита потребуется:
Для бисквита:
мука - 125 г;
сахар - 100 г;
какао - 15 г;
растительное масло - 60 мл;
холодный кофе - 115 мл;
разрыхлитель - 4 г;
соль - щепотка;
уксус 9% - 2,5 мл.
Для крема:
масло сливочное - 100 г;
сыр творожный сливочный - 150 г;
сыр творожный шоколадный - 70 г;
сахарная пудра - по вкусу (я не добавляла).
Для обсыпки:
кокосовая стружка, кукурузные хлопья, кондитерская посыпка.
Процесс приготовления
Для приготовления пирожного "Картошка", я решила испечь бисквит. Для приготовления бисквита в глубокую миску насыпать муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль, перемешать. Затем влить кофе, масло и уксус. Тщательно перемешать тесто лопаткой. Тесто получится не густое. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать при температуре 200 градусов, примерно, 35 минут (до готовности). Готовый корж хорошо остудить, а затем раскрошить. Сливочное масло и творожный сыр размягчить при комнатной температуре.
Выложить пирожные "Картошка", приготовленные из бисквита, в пластиковую коробку, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь для пропитки.
Пирожное "Картошка", приготовленное из бисквита по этому рецепту, получается очень вкусным, нежным и мягким.
Многие из нас помнят вкусное пирожное, которое мы так любили в детстве – это картошка. Пирожное и сейчас можно купить в магазине, но я расскажу Вам, как готовлю его в домашних условиях. Картошка получается на вкус ничем не хуже, чем магазинная.
Картошкой Вы приятно удивите своих гостей, а особенно будут рады десерту Ваши дети. Немножко повозитесь, но зато будет большой результат.
Готовить 14 часов, выходит 10-12 порций
Ингредиенты для пирожного картошка из бисквита рецепт с фото
реклама Google4 шт. яиц
- 1стакан муки
- одна чайная ложка ванильного сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя теста
- 1ст. Сахара
Крем:
- 50мл сгущенного молока
- 125г сливочного масла (мягкого)
- 70 грамм сахарной пудры
Обсыпка:
- 100г какао (порошка)
- арахис (по вкусу)
- 100 грамм сахарной пудры
Приготовление пирожного картошка из бисквита рецепт
Шаг 1. Первое, что я делаю, включаю духовку и нагреваю ее до 180 градусов. Затем миксером взбиваю в миске яйца. Додаю обычный сахар и ванильный, и все взбиваю приблизительно 15 минут. Должна получиться густая масса.
Шаг 2. Додаю в яичную массу разрыхлитель. Постепенно добавляю просеянную муку и все хорошенько перемешиваю. Переливаю массу в форму для выпекания.
Шаг 3. Отправляю форму с тестом в духовку и выпекаю бисквит около 35 минут. Готовность бисквита проверяю шпажкой. Если тесто на шпажке влажное, то бисквит еще не готов. Если тесто сухое, вынимаю его из духовки.
Шаг 4. Когда бисквит остыл, даю ему постоять 12 часов. Температура должна быть комнатная.
Шаг 5. По истечении этого времени, нарезаю бисквит на разделочной доске ломтиками. Затем блендером измельчаю бисквит в крошку и высыпаю в большую миску.
Шаг 6.
Теперь в другую миску размещаю масло (сливочное), додаю к нему сахарную пудру и растираю ложкой до однородности. Добавляю сгущенное молоко и взбиваю миксером. У меня получилась пышная масса.
Смешиваю просеянное какао с сахарной пудрой. В этой смеси я буду обкатывать картошки.
Шаг 7. Затем, добавляю массу в миску с бисквитной крошкой. Все хорошенько разрыхляю до однородности. Затем формирую из получившейся массы картошки. Обкатываю их в смеси сахарной пудры и какао. Выкладываю пирожные на тарелку и даю им постоять около 15 минут при комнатной температуре.
Отличное пирожное, вкус которого знаком всем с детства. Раньше, для экономии времени, готовила его из печенья. А тут попался мне рецепт приготовления пирожного "Картошка" из бисквита. И надо сказать, что такой вариант мне понравился даже больше.
Для приготовления пирожного "Картошка" из бисквита нам понадобится:
для классического бисквита:
- 6 яиц,
- 1,5 стакана сахара,
- 1,5 стакана или 225 грамм муки,
для крема:
- 200 грамм сливочного масла,
- 100 грамм сахарной пудры,
- 100-110 грамм сгущенного молока,
- ром (по желанию),
для панировки:
- 3-4 столовых ложки какао.
Рецепт приготовления домашнего пирожного "Картошка" из бисквита.
Заранее приготовим по рецепту . Его нужно выдержать несколько часов, а лучше ночь, перед тем как приступить к приготовлению пирожного.
Разрежем бисквит на небольшие кусочки и перекрутим его на мясорубке.
Затем приготовим крем. Для этого разотрем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до получения пышной массы. Понемногу добавим в масло сгущенку, не прекращая взбивания.
Отложим 1 столовую ложку крема, будем им украшать пирожные. Остальной крем выложим на бисквитную крошку и добавим десертную ложечку рома (не обязательно!). Тщательно все перемешаем, пока не получится масса, из которой можно будет лепить.
Слепим пирожные в виде картофелин.
Обваляем картофелины в какао. У меня было какао "Несквик". Но можно взять обычное какао, смешать его в пропорциях 1:1 с сахарной пудрой и обваливать в этой смеси.
Дадим пирожным немного полежать и обваляем в какао еще раз.
Сделаем небольшие углубления в пирожных и выдавим туда крем в виде росточков.
Поставим пирожные в холодильник на пару часов.
Теперь пирожное "Картошка" из бисквита можно подавать к столу и пить чай.
Приятного аппетита.
Шаг 1: подготавливаем яйца с сахаром.
Чтобы приготовить это лакомство, понадобится довольно много времени, но каждый кусочек такого пирожного того стоит. Итак, начнем с бисквита! Включаем духовку на 180 градусов Цельсия и застилаем дно прямоугольной или круглой противопригарной либо жаростойкой формы для выпечки пекарской бумагой . Затем тыльной стороной ножа надбиваем каждое куриное яйцо и скидываем белки с желтками в одну глубокую миску. Добавляем к ним два вида сахара: ванильный и обычный песок. Взбиваем эти продукты миксером на самой высокой скорости в пышную белоснежную массу без крупинок. На этот процесс уйдет примерно 10–15 минут , хотя все зависит от мощности кухонного прибора, но усилий не жалеем, все-таки делаем вкуснятину для себя и любимой семьи!Шаг 2: готовим тесто.
Как только яичная смесь увеличится в несколько раз и уплотнится, добавляем в нее пищевой разрыхлитель. Затем начинаем просеивать в эту же миску пшеничную муку, желательно высшего сорта. Делаем это постепенно, ложка за ложкой, одновременно замешивая полугустое тесто без комков, по консистенции очень похожее на блинное. Когда мучной полуфабрикат будет готов, переливаем его в подготовленную к запеканию форму и идем дальше.
Шаг 3: выпекаем бисквит.
Проверяем температуру духовки и, если она разогрелась, ставим туда на средний стеллаж пока еще сырой бисквит. Выпекаем его в течение 30–35 минут , а после этого проверяем готовность деревянной кухонной шпажкой. Просто вводим конец палочки в середину коржа и достаем, если на кончике осталось влажное тесто, выдерживаем пирожок в духовом шкафу еще 5–7 минут .
Бисквит готов? Если да, тогда все просто, натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем выпечке возможность полностью остыть. Затем при помощи кухонной лопатки отправляем ее на большое плоское блюдо и оставляем при комнатной температуре на 12 часов , чтобы мучное изделие подсохло.
Шаг 4: измельчаем бисквит.
Спустя половину суток выкладываем на разделочную доску уже успевший затвердеть бисквит и делим его кухонным ножом на небольшие ломтики.
Отправляем их в чашу стационарного блендера и на высокой скорости перемалываем до состояния мелкой крошки. Пересыпаем ее в глубокую сухую миску и приступаем к следующему шагу.
Шаг 5: готовим крем и смесь для обвалки.
Кладем в новую глубокую посуду размягченное сливочное масло, добавляем к нему сахарную пудру и растираем их столовой ложкой до однородной консистенции. После этого заливаем получившуюся смесь сгущенным молоком и взбиваем данные продукты тем же, но чистым миксером до пышности. На данном этапе в крем можно добавить немного коньяка либо его эссенции, хотя если десерт будут кушать детки, от алкоголя лучше воздержаться.
Дальше просеиваем через сито в глубокую тарелку какао-порошок и сахарную пудру для обвалки. Тщательно перемешиваем их столовой ложкой и возвращаемся к бисквиту.
Шаг 6: доводим пирожное «Картошка» из бисквита до полной готовности.
В миску с измельченным коржом добавляем весь крем и тщательно разрыхляем обе массы до однородности, так чтобы не осталось сухих комков. После этого лепим из нее небольшие овалы по форме напоминающие картофель.
Затем обваливаем их в смеси из сахарной пудры и какао-порошка. Выкладываем ароматные сладости на большую плоскую тарелку либо разделочную доску и оставляем при комнатной температуре на 10–15 минут .
Потом повторяем обвалку, по желанию украшаем каждое пирожное арахисом, перемещаем их в любую форму или контейнер, прикрываем ее крышкой или затягиваем полиэтиленовой пищевой пленкой и отправляем в холодильник хотя бы на часик , чтобы десерт хорошо пропитался.
Шаг 7: подаем пирожное «Картошка» из бисквита.
Пирожное «Картошка» из бисквита подается либо сразу после приготовления, либо через некоторое время, после настаивания, в охлажденном виде. Сервируют его в специально предназначенной для данной цели посуде в качестве десерта к сладкому столу. Смаковать эту вкуснятину приятно со свежими горячими напитками, например, чаем, кофе, какао, шоколадом, капучино, хотя йогурт, кефир или молоко, тоже подойдут. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от домашних лакомств!
Приятного аппетита!
По желанию в бисквитное тесто можно добавить пару ложек какао или щепотку корицы;
Альтернатива пекарской бумаги – пергаментная, но предварительно обработанная тонким слоем сливочного масла, а разрыхлителю – пищевая сода;
Нет блендер? Не беда! Измельчите подсохший бисквит при помощи комбайна либо электрической или стационарной мясорубки, в принципе подойдет и обычная терка;
Очень часто в смесь из крошки и крема кладут немного дробленых орехов или мелко нарезанных сухофруктов либо вяленых ягод.
Кто не любит пирожных? Думаю, найдутся единицы. Однако не многие горят желанием их готовить в силу определённой кропотливости, терпения и наличия разнообразных ингредиентов. Но наряду с этим, есть рецепты, которые полюбились домохозяйкам за минимальную трату времени и сил. К таким рецептам относится очень популярный в своё время, рецепт пирожного «Картошка», которое готовили ещё в СССР по ГОСТу, но не заслуженно забытому. И о котором с теплотой вспоминают многие хозяйки. Он готовился по классической схеме из бисквита. Ведь не секрет, что до сих пор сухари, кондитерская крошка, печенье, иногда даже батон и пшеничный хлеб используют некоторые кулинары, чтобы приготовить в домашних условиях знаменитый десерт. Но он только похож на настоящую «Картошку». Именно бисквит придаёт ту неповторимую мягкость, воздушность и нежность пирожному. И ещё немаловажно – основа пирожного должна быть светлой. И только «кожура» тёмного цвета, как у настоящей картошки. Некоторые хозяйки готовят «Картошку» без сгущёнки, некоторые добавляют в основу какао-порошок и пирожные становятся шоколадными полностью. Именно классический рецепт пирожного «Картошка» из бисквита со сгущенкой я хочу вам сегодня предложить.
Вкус Инфо Торты и пирожные
Ингредиенты
- яйцо куриное – 3 шт.;
- сахар – 140 г;
- мука пшеничная – 120 г;
- сода – 0,5 ч.л.;
- масло сливочное – 100 г;
- сгущенное молоко – 150 г;
- какао-порошок – 1 ст.л.;
- сахарная пудра – 2 ч.л.
Как приготовить пирожное «Картошка» из бисквита со сгущенкой
В глубокую, чистую и сухую миску выложите белки трех крупных яиц, предварительно отделив их от желтков. Взбейте белки с помощью миксера или венчика до стойкой пены.
Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать белки, пока они не станут плотными и стойкими. Сахар кладите по вкусу.
В полученную массу добавьте желтки.
Аккуратно перемешайте взбитые с сахаром белки с желтками.
Постепенно в несколько приемов всыпьте в белки с желтками и сахаром просеянную муку. Добавьте соду, погашенную уксусом или лимонным соком.
Очень аккуратно, чтобы не опали белки, перемешайте полученное тесто лопаткой снизу в верх.
Форму для выпекания застелите пекарской бумагой. Выложите в неё бисквитное тесто.
Выпекайте бисквит в духовке, заранее разогретой до 175 градусов Цельсия. На это потребуется 30-35 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. Готовность бисквита проверяйте сухой деревянной палочкой. Если при накалывании бисквита палочка выходит сухой, значит он готов.
Готовый бисквит достаньте из формы, выложите на тарелку. Дайте ему постоять минимум 12 часов, а лучше сутки. За это время он хорошо подсохнет.
Бисквит измельчите в кухонном комбайне или блендере до получения крошки
В миску выложите мягкое сливочное масло. Добавьте к нему сгущенное молоко.
Тщательно перемешайте сгущенное молоко со сливочным маслом до получения гладкого, однородного, пышного крема. Оставьте две столовые ложки крема для украшения пирожного. Остальной крем выложите в бисквитную крошку.
Тизерная сеть
Добавьте приготовленный крем в бисквитную крошку.
Перемешайте бисквитную крошку с кремом до однородной густой консистенции.
Из полученной массы сформируйте продолговатые пирожные в форме клубней картофеля.
В блюдце или другой посуде соедините какао-порошок и сахарную пудру, перемешайте.
Обваляйте пирожные в смеси какао-порошка и сахарной пудры.
В каждом пирожном сделайте небольшие углубления для «ростков картофеля».
С помощью кулинарного мешка, корнетика или кулинарного шприца заполните углубления кремом.
Классическое пирожное «Картошка» из бисквита со сгущенным молоком по ГОСТу готово. Тем, кто жил в СССР десерт напомнит их вкусное детство, а более молодые люди тоже не откажутся от этого симпатичного пирожного.
