Треска тушеная с луком. Треска с морковью и луком

20.03.202427.05.2017

Треска, тушенная с овощами – не только очень полезное, но и вкусное блюдо. Однако этим список его достоинств не ограничивается, блюдо ко всему прочему легко и быстро готовится, да и если вы решите на ужин подать тушеную треску, вам не нужно будет переживать по поводу того, с каким гарниром ее сочетать. Рецептов тушеной трески имеется масса, мы предложим лишь несколько.

Треска, тушенная с овощами. Классический рецепт

Вам потребуются:
филе трески- 500 граммов,
лук красный – 1 штука.
помидоры черри – 5 штук,
картофель – 3 штуки,
яйцо куриное – 2 штуки,
сливки – 2 стакана,
масло растительное – 4 столовые ложки,
сельдерей – по вкусу,
соль – по вкусу.

Способ приготовления
1. Треску моем. Нарезаем порционными кусочками небольшого размера.
2. Отделяем белки от желтков.
3. Белки нам не потребуются, а желтки взбиваем со сливками.
4. Помидорки черри моем. Делим пополам или на 4 части.
5. Картофель чистим. Моем. Режем кубиками.
6. Лук чистим. Моем. Режем полукольцами.
7. Растительное масло разогреваем в сотейнике на сильном огне.
8. Обжариваем лук и морковь до полуготовности.
9. Добавляем рыбу.
10. Солим, перчим.
11. Выкладываем помидоры. Хорошо перемешиваем.
12. Тушим в течение 5 минут.
13. Вливаем яично-сливочный соус. Тушим до готовности.
14. Выкладываем тушеную с овощами треску на сервировочное блюдо и посыпаем порубленной зеленью. Готово!

Треска, тушенная с овощами в томатном соусе

Вам потребуются:
филе трески – 500 граммов,
морковь – 2 штуки,
лук репчатый – 1 штука,
томатный соус – 1 стакан,
лавровый лист – 2 штуки,
зелень (укроп или кинза) – несколько веточек,
корень петрушки – по вкусу,
соль – по вкусу,
масло растительное.

Приготовление
1. Рыбку моем. Режем кусочками.
2. Лук чистим. Моем. Мелко крошим.
3. Корень петрушки рубим.
4. Морковь чистим. Нарезаем соломкой.
5. Томатный соус разбавляем 1/2 стакана теплой кипяченой воды.
6. В глубокую сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем.
7. Выкладываем подготовленные ингредиенты. Немного обжариваем, буквально пару минут.
8. Заливаем треску с овощами разбавленным томатным соусом.
9. Добавляем специи. Перемешиваем.
10. Накрываем вкуснотищу крышкой и тушим до готовности.
11. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам и посыпаем мелко порубленной зеленью. Подаем на стол!

Треска (филе), тушенная с морковью и луком

Вам потребуются:
филе трески – 800 граммов,
морковь – 2 штуки,
лук репчатый – 1 штука,
кабачок – 1 штука,
лимон – 1/2 штуки,
рыбный бульон – 1 стакан,
соус к рыбе кислый – 1/2 стакана,
масло растительное – 2-3 столовые ложки,
зелень – несколько веточек,
перец черный молотый – по вкусу,
соль – по вкусу.

Способ приготовления
1. Филе трески нарезаем небольшими кусочками.
2. Солим, перчим. Сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на некоторое время мариноваться.
3. Лук чистим. Моем. Мелко крошим.
4. Морковь чистим. Натираем на терке.
5. Кабачок чистим. Режем небольшими кубиками.
6. Разогреваем растительное масло на сковороде.
7. Слегка обжариваем подготовленные овощи.
8. На другой сковороде обжариваем треску.
9. Выкладываем жареную треску на пассерованные овощи.
10. Заливаем рыбным бульоном и соусом.
11. Накрываем крышкой и тушим до готовности рыбки.
12. Выкладываем на порционные тарелки сначала овощи, а на них – рыбку. Посыпаем зеленью. Пробуем!

Пошаговые рецепты приготовления трески тушёной с луком и различные варианты

2018-01-14 Галина Крючкова

Оценка
рецепта

4454

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

2 гр.

Углеводов

5 гр.

109 ккал.

Вариант 1: Рецепт классической трески тушёной с луком

Треска считается диетическим продуктом. Если вы хотите похудеть после новогодних каникул, то эта страничка с рецептами для вас. Обратите внимание, что этот вид рыбы содержит полезные вещества, которые повышают умственные способности и работоспособность. Для разнообразия рациона добавляйте в треску тушёную с луком различные овощи и специи.

Ингредиенты :

360 гр. трески;
30 гр. сливочного масла;
50 гр. петрушки;
75 гр. лука.

Пошаговый рецепт классической трески тушёной с луком

Треску с кожей и хребтом разделите на три куска.

Каждый кусок обсыпьте солью.

Положите рыбу на дно кастрюли кожей вверх.

Налейте холодную воду. Она должна слегка покрывать треску.

Лук нашинкуйте полукольцами.

Тушите 15- 20 минут.

Добавьте сливочное масло.

Зелень переберите, помойте и нашинкуйте.

Огонь можно выключить. Треску с тушёным луком обсыпьте петрушкой. Накройте кастрюлю крышкой и подождите минут пять.

Каждый порционный кусок выньте шумовкой, уложите на блюдо и полейте бульоном со дна кастрюли. В качестве дополнения подайте отварной картофель, солёные огурчики и томатный соус.

Вариант 2: Быстрое приготовление трески тушёной с луком

Быстрее всего готовить филе трески без костей и кожи. Вам нужно только заранее его разморозить, а затем за несколько минут приготовить. Чтобы не тратить время на подбор специй, используйте готовый огуречный рассол. Когда будете покупать рыбу, то прихватите в магазине и баночку с маринованными огурчиками.

Ингредиенты :

1 филе (170 гр.) трески;
1 шт. (70 гр.) лука;
1 стакан (200 мл) огуречного рассола.

Как быстро приготовить треску тушёную с луком

Замороженное филе залейте холодной водой.

Снимите с луковицы шелуху, помойте и нарежьте колечками.

Откройте банку и переложите огурчики в вазу.

Луковые колечки засыпьте в банку с рассолом.

Выньте филе из воды и переложите в сотейник.

Добавьте лук с рассолом.

Рыба будет готова через минут двенадцать.

С чем по-быстрому сервировать треску тушёную с луком? Подавайте её с маринованными огурчиками, грибами, оливками и виноградным белым вином.

Внимание! Замороженное филе не поливайте кипятком и не помещайте в микроволновку.

Вариант 3: Треска тушёная с луком в мультиварке

Заложите рыбу и овощи в чашу, налейте немного воды, включите программу и занимайтесь своими делами, пока сигнал мультиварки ни пригласит вас к столу.

Ингредиенты :

340 гр. (2 стейка) трески;
40 мл подсолнечного масла;
300 гр. помидор;
100 гр. сладкого пера;
12 гр. муки;
10 гр. лимона.

Как приготовить

Треску разморозить в воде.

Срезать лимонную цедру.

Нашинковать сладкий перец и лук.

Масло залить в чашу.

Включить программу «Жарка» на 5 минут.

После сигнала опустите в масло лук, перец и кусочки лимонной цедры.

Крышку мультиварки не закрывайте. Продукты постоянно размешивайте.

Треску выньте из воды и промокните салфетками.

Размешайте муку с солью.

Запанируйте куски рыбы в муке со специями и положите в чашу.

Включите ещё раз эту же программу (шаг 5) и обжарьте рыбные стейки с двух сторон.

Каждый помидор разрежьте на четыре части.

Уложите помидоры на рыбу.

В остывшую чашу добавьте немного воды.

Закройте крышку и настройте «Тушение» на 15 минут.

Пока треска тушится с луком и помидорами, приготовьте лёгкий салат из рукколы и пекинской капусты.

Вариант 4: Треска тушёная с луком и хреном

Блюдо из трески с этой добавкой повышает жизненный тонус и настроение. Вам понадобится треска, лук и тёртый хрен. Он продаётся в магазинах или у частных торговцев в плотно закрытых банках. Можно выкопать корень хрена на даче и натереть на тёрке или перемолоть на мясорубке. Осторожно! Растение (хрен) содержит мощные фитонциды, вызывающие слёзы, поэтому лучше купить готовый продукт.

Ингредиенты :

720 гр. трески;
180 гр. хрена;
240 гр. лука;
40 мл столового уксуса;
35 гр. муки;
40 гр. масла;
20 гр. зелени.

Пошаговый рецепт

Возьмите глубокий сотейник, внутри обмажьте его маслом.

На дно выложите тонкий слой тёртого хрена.

Сверху уложите слой рыбного филе.

Рыбу покройте слоем хрена.

Повторите процесс, уложив ещё слой трески и хрена.

Нашинкуйте лук.

Возьмите 900 мл воды, разведите в ней уксус и соль.

Лук залейте водой с уксусом.

Через десять минут лук переложите в сотейник.

Аккуратно с края налейте воду до верха лука.

Накройте сотейник крышкой и поставьте в духовку или на плиту.

Через сорок минут бульон осторожно слейте в небольшую кастрюльку и поставьте на огонь.

Размешайте муку в 100 мл холодной воды.

Мучную взвесь введите в горячий бульон.

Добавьте в бульон и сметану. Жидкость размешайте и доведите до кипения.

Треску тушёную с луком и хреном залейте полученным соусом и готовьте ещё десять минут.

Готовую рыбу вынимайте осторожно лопаткой и постарайтесь не помять. К ней отварите крупными кусками картофель, полейте его тёплым маслом и посыпьте зеленью.

Вариант 5: Треска тушёная с луком, грибами и крабовым мясом

Приготовьте это изысканное блюдо для праздничного стола. Вам понадобятся мелкие шампиньоны и крабовое мясо. Количество продуктов указано на 12 порций.

Ингредиенты :

1800 гр. трески;
80 гр. лука;
60 гр. петрушки;
75 гр. моркови;
360 гр. грибов;
120 гр. крабового мяса;
1680 гр. картофеля;
900 гр. томатного соуса;
120 гр. муки;
70 мл масла;
Соль;
Молотого перца.

Пошаговая инструкция

Отрежьте филе и разделите на порционные куски.

Из хвоста и хрящей отварите бульон. Не забудьте добавить специи.

Измельчите лук и морковь. Обжарьте их в масле.

Опустите в бульон шампиньоны и сварите.

Куски филе обсыпьте мукой и специями.

Запанированную рыбу обжарьте на сильном огне.

Переложите рыбу в сотейник.

Выньте грибы из бульона.

Нашинкуйте крабовое мясо, а затем зелень.

На дно сотейника налейте бульон.

А рыбу полейте томатным соусом.

Сверху уложите лук с морковью и грибы.

Треску тушите с луком и овощами около 15 минут.

Готовое блюдо посыпьте крабовым мясом и зеленью. На гарнир отварите брюссельскую капусту и сделайте картофельное пюре.

Вариант 6: Треска тушёная с луком в апельсиновом соке

Для этого рецепта понадобятся апельсины для сока, имбирь для усиления вкуса, горчица для остроты и душистый перец для аромата. Эти компоненты и наши пошаговые рекомендации помогут создать шедевр из обычной трески тушёной с луком.

Ингредиенты :

250 гр. трески;
1 апельсин;
25 гр. сливочного масла;
3 гр. имбирного корня;
5 гр. столовой горчицы;
2 горошины душистого перца;
1 яйцо;
1 ч. л. муки.

Пошаговая инструкция

Филе помойте, подравняйте и обмажьте подогретым сливочным маслом.

Подготовленные куски уложите рядами в глубокую сковородку.

Нарежьте лук и разместите рядом с рыбой.

Добавьте воду и тушите 10 минут.

Распаренный лук остудите, а затем измельчите в блендере.

Разрежьте апельсин на две части и выдавите сок в стакан.

Ложкой перелейте часть бульона в небольшую кастрюлю. Добавьте в неё луковое пюре, горчицу и муку.

Яйцо взбейте и влейте в бульон. Смесь тщательно размешайте и доведите до кипения.

Имбирь натрите и размешайте с апельсиновым соком.

Апельсиновый сок с имбирём добавьте в посуду с треской.

Продолжайте готовить рыбу ещё 7 минут.

Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте настояться.

Для сервировки вам понадобятся плоские тарелки. С помощью широкой лопатки переложите кусок трески на середину блюда. Зачерпните большой ложкой яичный соус и полейте им пространство вокруг тушёной рыбы.

Для украшения положите ветку петрушки, дольку апельсина и несколько оливок. В качестве дополнения подойдут тушёные овощи и салатные листья в лимонном соке.

Дополнительная информация для классического варианта на 100 гр. продукции.

Тушеная треска с морковью получается нежной и сохраняет все полезные вещества, если готовить ее правильно. Чтобы рыба получилась сочной, ее рекомендуется мариновать перед приготовлением и разрезать на небольшие куски.

Треску с морковью готовить просто

Ингредиенты

Растительное масло 2 ст.л. Сухари панировочные 3 ст.л. Морковь 2 штук(и) Лук репчатый 1 головка Филе трески 500 граммов

Количество порций: 4
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 3 минуты

Рецепт трески тушеной с морковью и луком

Если планируете готовить из замороженной рыбы, ее нужно предварительно разморозить при комнатной температуре и поместить на бумажное полотенце, чтобы ушли излишки влаги.

Последовательность приготовления:

нарежьте рыбное филе на кусочки толщиной 3 см, посолите, поперчите и добавьте готовую приправу для рыбы, оставьте мариноваться на 15-20 минут;
морковь натрите на терке, лук нарежьте полукольцами и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Пассеровать овощи нужно 5-7 минут;
кусочки трески обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле в отдельной глубокой сковороде до золотистой корочки;
овощи переложите к рыбе и тушите все на небольшом огне 30-35 минут, при необходимости добавьте немного воды.

Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте с любым гарниром. Тушеная с овощами треска в горячем виде будет оригинальным вторым блюдом, а в холодном – сытной закуской.

Рецепт трески с морковью и помидорами

Рыба, приготовленная по такому рецепту, будет особенно сочной и ароматной. Понадобятся такие продукты:

филе трески – 500 г;
морковь – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
картофель – 3 шт.;
яйцо – 2 шт.;
красный лук – 1 головка;
сливки нежирные – 1 ст.;
растительное масло – 2 ст.л.;
соль, черный перец – по вкусу;
сушеный базилик – 1 ч.л.

Готовить рыбу лучше в глубокой сковороде или сотейнике. Послдовательность приготовления:

филе трески нарежьте на порционные куски, посолите, поперчите и оставьте на 15 минут;
морковь натрите, лук нарежьте кольцами, картофель – кубиками. Овощи обжарьте в растительном масле 3-5 минут;
овощи посолите и выложите сверху кусочки рыбы;
с помидоров удалите шкурку и нарежьте кусочками, добавьте к рыбе и овощам;
тушите все ингредиенты 10 минут, добавив немного воды;
отделите белки яиц от желтков;
желтки взбейте со сливками и залейте этим соусом треску с овощами, посыпьте сушеным базиликом и тушите до полной готовности 20-30 минут;
уберите сотейник с огня и дайте блюду настояться 5-7 минут, подавайте в горячем виде, украсив свежей зеленью.

По желанию можно добавлять лавровый лист или готовую приправу для рыбы. В качестве гарнира можно использовать отварной рис или свежие овощи.

Треска – очень полезный и диетический продукт, положительно воздействующий на здоровье человека. Содержащийся в ней витамин В12 прекрасно влияет на кровообразование, а витамин В6 укрепляет нервную систему. Давайте рассмотрим с вами как приготовить треску с овощами. А на гарнир к этому блюду лучше всего подать кабачки и .

Рецепт трески с овощами

Ингредиенты:

филе трески – 500 г;
капуста белокочанная – 200 г;
морковь – 1 шт.;
корень петрушки – 1 шт.;
соль – по вкусу;
мука – 2 ст. ложки;
свиной жир – 2 ст. ложки;
вода – 3 ст. ложки;
луковица – 1 шт.;
молотый черный перец – по вкусу;
белый соус – 250 мл;
сельдерей – 0,5 шт.

Приготовление

Давайте разберемся, как потушить треску с овощами. Берем рыбу, разделываем на филе и нарезаем каждое на небольшие порционные кусочки, или готовим треску стейками. Далее подготавливаем овощи: очищаем их, шинкуем соломкой и перекладываем в кастрюльку с разогретым свиным жиром.

Теперь вливаем немного воды и тушим минут 5. Рыбу подсаливаем, кладем сверху на овощи, заправляем солью, перцем и готовим, периодически помешивая в течение 25 минут на слабеньком огне при закрытой крышке. Перед подачей на стол треску выкладываем на блюдо, поливаем маринадом и подаем вместе с тушеными овощами в горячем виде.

Рецепт приготовления трески с овощами

Ингредиенты:

кабачки – 200 г;
грибы – 200 г;
болгарский перец – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
треска – 500 г;
мука – 50 г;
оливковое масло – 40 мл;
лайм – 1 шт.;
специи – по вкусу.

Приготовление

Сначала подготавливаем все ингредиенты. Для этого кабачок и морковь чистим от кожуры, сладкий болгарский перец промываем и обрабатываем от семян и плодоножки. Теперь нарезаем овощи небольшими кусочками и отставляем в сторону. Лайм промываем, вытираем полотенцем и разделываем на маленькие дольки. Рыбу обрабатываем, нарезаем стейки или филе порционными кусочками, солим по вкусу и обваливаем в пшеничной муке. По желанию можете добавить любые сушеные ароматные травы на свой вкус.

Далее разогреваем на сковороде оливковое маслице, поджариваем рыбу с обеих сторон до румяной корочки. На другой сковороде пассируем слегка овощи, солим по вкусу. Теперь перекладываем рыбу к овощам, подливаем немного воды и тушим в течение 5 минут до полной готовности. Готовую рыбку перекладываем на тарелки и к каждой порции подаем ломтик лайма. Вот и все, прекрасный ужин из трески с овощами готов!

Люблю готовить треску, хороша она во всем- и пожарить, и сварить, и котлетки, и в пироги. Раньше всегда покупала рыбу и разделывала ее сама, а теперь открыла для себя уже готовое филе. Процесс приготовления стал быстрее и проще. Этот рецепт мне нравится тем, что его можно варьировать в зависимости от имеющихся продуктов, специй. Можно сразу на дно сковороды порезать кружочками картофель - будет сразу с гарниром. Для приготовления трески с морковью и луком нам понадобятся филе трески, морковь, репчатый лук, петрушка (любая зелень), соль, черный молотый перец, молотый имбирь (можно без него).
У меня уже готовое филе трески - потому приготовление блюда занимает минимум времени. Если брать целую рыбу, то сначала необходимо почистить, помыть, разделать на филе или просто порезать треску на порционные куски.

Первым делом делаем зажарку из овощей. Репчатый лук чистим и режем полукольцами.

Обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.

Готовим морковь.

Добавляем к нему мелко потертую морковь. Все пассируем минуты 2-3.

Слегка обжаренные овощи перекладываем в тарелку и оставляем на несколько минут.

А пока займемся рыбой. Филе трески промыть, обсушить бумажным полотенцем. Теперь по вкусу. Я натираю имбирем, можно просто посолить и поперчить.

Складываем все в сковороду, солим и перчим (если не сделали это заранее).

Обязательно накрываем крышкой и оставляем тушить. Если филе немного суховато, то можно добавить совсем немного воды (потом добавим морковь с луком - подливы будет достаточно).