Важно:Ако гъбата се разболее, започне да потъмнява или мухляса, не е необходимо да се изхвърля. Достатъчно е да изплакнете всичките му пори от млечна киселина, да го изсушите и замразите за няколко месеца и вашият „доктор“ отново ще бъде здрав и полезен.
Тайни на замразяването
Най-важното при замразяването е гъбата да е старателно измита и по нея да няма останала слуз или плесен. Преди замразяване е необходимо да изсушите тибетската гъба. Уверете се, че върху него няма останала капка вода, в противен случай ще изчезне.
Колко дълго можете да съхранявате
Може да се съхранява една година. Уверете се, че не се размразява. Ако внезапно решите да почистите хладилника, по-добре е да поставите торбата с гъби в лед за известно време.
В какъв съд да го съхранявам?
Знаейки какви свойства има тибетската млечна гъба, как да я замразите и запазите непокътната е първостепенен въпрос. Най-добре е да я поставите в найлонова торбичка, а след това и в найлонов съд, това ще улесни изваждането на гъбата, когато ви потрябва. Още по-добре разделете на няколко части и ги поставете отделно. Ако мястото в хладилника е ограничено, можете да го увиете в няколко слоя фолио.
След размразяване на гъбата е необходимо време, за да се събуди, така че първата партида кефир не е подходяща за консумация, по-добре е да я използвате за козметични цели. Млечната гъба е естествен антибиотик, който ще ви помогне да поддържате здравето си без химикали. Затова се грижете за вашия ценен продукт и се грижите за него правилно. Ако нямате нужда от тибетската гъба известно време, не забравяйте да я замразите и кажете на приятелите си този прост, но ценен метод за съхранение.
Млечната или тибетска гъба е уникална култура, отглеждана в Тибет. Това е бяло вещество, подобно на гранулирана извара. Микроорганизмът има универсални лечебни свойства. Като пиете напитка от кефир, направена от млечна гъба, можете да почистите тялото от токсини, да подобрите работата на червата, да се отървете от наднорменото тегло, да повишите общия тонус на тялото, да подобрите паметта и много други.
Гъбата притежава всички тези полезни свойства благодарение на богатия си химичен състав. Кефирените зърнени напитки съдържат йод, желязо, леки протеини, полизахариди, лактобацили и др.
Курсът на лечение с гъбичките е 12 месеца. Трябва да го пиете постоянно, като правите почивка от 10 дни в месеца, тоест пием 20 дни, почиваме 10 дни и се придържаме към този график през цялата година.
Напитка, направена от здравословна млечна гъба, има полезни свойства. За да може гъбата да се чувства добре и да се възпроизвежда добре в млечна среда, тя трябва да се грижи правилно и да й осигури удобни условия за съхранение.
Как правилно да съхранявате млечни гъби
На първо място, трябва да запомните, че млечната гъба е живо същество. И като всяко живо същество, той се нуждае от грижи.
Най-подходящата среда за тибетските гъбички е прясното мляко (за 1 супена лъжица гъба са необходими 200 мл мляко). Препоръчително е да вземете мляко с високо съдържание на мазнини и кратък срок на годност, в идеалния случай трябва да използвате прясно домашно мляко от крави и кози. Не наливайте твърде горещо или твърде студено мляко, тъй като гъбата може да умре. За ферментация е по-добре да използвате чисти глинени или стъклени съдове. Разрешено е измиването на контейнера само със сода, без да се използват никакви домакински химикали. Измитите съдове могат да бъдат задушени, за да се предотврати навлизането на чужди бактерии в лечебната напитка.
За да приготвите кефир, поставете гъбата в подходящо приготвен съд и я напълнете с топло мляко. Не можете да го покриете с капак, тъй като млечната гъба ще страда от липса на кислород и може да умре. Но продуктът не може да бъде оставен без защита. Затова покрийте горната част на съда с двоен слой чиста марля или парче памучен плат. Поставете стартера в тъмна, сравнително топла стая и изчакайте 24 часа. След това отцеждаме готовата напитка през пластмасово сито (железни прибори и кухненски съдове не могат да се използват), а останалата в ситото гъба изплакваме с чиста топла вода и отново я заливаме с порция прясно мляко. Тези действия трябва да се извършват ежедневно.
Има различни ситуации в живота, в които понякога има нужда да отидете някъде и да оставите млечната гъба на произвола на съдбата. За да преживее успешно заминаването ви, трябва да се постави в трилитров чист буркан. Налейте половината мляко в него (1:1) и го поставете на рафта на хладилника в отделението за зеленчуци. Гъбата може да остане в това състояние от 3 до 5 дни, без да навреди на жизнените си функции. Но не забравяйте, че кефирът, получен в резултат на толкова дълга ферментация, не може да се пие, той може да се използва само външно.
Той е жив?
Колкото и парадоксално да изглежда този въпрос, той все пак възниква периодично. Да, гъбата е жива. Не по-малко жив от котка, куче, хамстер или любимия ви зелен приятел във вана на прозореца. Освен това, подобно на животните и растенията, гъбата перфектно усеща всички емоции на собственика и отношението му към себе си. Когато гъбата усети вашата любов и топлината на ръцете ви, тя произвежда кефир, който е по-вкусен и се разделя по-бързо. Отнасяйте се с нея като с домашен любимец, който, за съжаление, не знае как да ходи или да издава звуци, които можете да чуете, но е не по-малко чувствителен и жив, и гъбата ще ви отговори с доверието си и целия си живот, ще видите . И помнете: гъбата не обича резки промени в температурата, както и студено и горещо.
Как да приемате гъбата правилно?
Препоръчително е да започнете да приемате кефир от тибетски гъби с малка доза: например не повече от половин пластмасова чаша на ден за възрастен и не повече от една четвърт (25%) пластмасова чаша на ден за дете над 5 години. години. На деца от 8 месеца до 3 години се препоръчва да се дава кефир за гъбички по схемата, препоръчана от педиатъра за обикновен кефир (започнете с 1 чаена лъжичка на ден) и само след консултация с педиатър (ако няма алергия към млякото). , невъзможност за храносмилане на мляко или други противопоказания, въпреки че по правило няма противопоказания за гъбата, но в този случай е по-добре да сте в безопасност (прочетете повече за това в противопоказанията)! За деца от 8 месеца до 3 години се препоръчва използването на прясно мляко за ферментация на кефир, 12-15 часова закваска (прочетете повече в отговора на въпроса „Какво се случва, ако гъбата е недосушена (отстранете ферментирало мляко за по-малко от 24 часа)”?)
С течение на времето количеството кефир може постепенно да се увеличава, но не се препоръчва да се пие повече от 1 литър на ден (за възрастен). Кефирът не се препоръчва по-малко от 40 минути преди лягане.
За тези, които тепърва започват да приемат лечебен кефир, е по-добре да го пият вечер един час преди лягане през първите 14 дни. Поради преструктурирането на стомашно-чревния тракт през първите 10-14 дни от приема на кефир, трябва да вземете предвид неговия силен слабителен ефект (препоръчително е да не го използвате сутрин, преди да отидете на работа). След 10-14 дни повечето от отпадъците и токсините ще напуснат тялото ви, дейността на стомашно-чревния тракт ще се подобри, слабителният ефект на кефира ще изчезне и можете да пиете кефир няколко пъти на ден - тялото ще работи като часовник, дори при хора, които водят предимно заседнал начин на живот.
Препоръчително е да приемате кефир ежедневно в продължение на 20 дни, след това направете почивка от 10 дни и след това възобновете употребата. Но не забравяйте, че дори и да не пиете кефир, пак трябва да се грижите за гъбата: нахранете я с мляко, сменете млякото след 24 часа и не поставяйте гъбата в хладилника! Без грижи, гъбата ще умре.
Има ли противопоказания за приема на гъбата?
Не знам противопоказания за приема на гъбата, освен за хора с липса на ензими, които разграждат млякото, т.е. с непоносимост към млечни продукти. Въпреки това, ако имате някакви съмнения дали гъбата е подходяща за вас, вашите деца или близки, по-добре е да се консултирате с вашия лекар преди употреба.
При лечение на захарен диабет не можете да комбинирате приема на кефир от гъбички с инсулин, тъй като кефирът елиминира всички ефекти на лекарствата.
Когато приемате кефир, направете тричасов интервал между приема на лекарства и кефир.
През цялото време на прием на кефир категорично не се препоръчва да пиете алкохол!
Ако сте алергични към краве мляко, заменете го с козе мляко или друго мляко, одобрено от Вашия лекар. За информация дали соевото мляко може да се ферментира, вижте въпроса „Какво мляко е най-добре да се използва за гъби?“
Какви заболявания лекува гъбата?
Общо гъбата лекува причинителите на 107 заболявания. Ето далеч не пълен списък на заболяванията, чиито причини се лекуват от гъбата:
1. Всички видове алергии.
2. Всички сърдечно-съдови заболявания.
3. Хипертония от всякакъв произход.
4. Доброкачествени тумори.
5. Всички заболявания на стомашно-чревния тракт (вкл. язва, дисбактериоза и др.).
6. Заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.
7. Рак (профилактика и предначален стадий).
8. Болести на белите дробове и дихателната система (включително туберкулоза).
9. Бъбречни заболявания.
10. Захарен диабет (не може да се комбинира с инсулин!!!).
11. Заболявания на ставите.
12. Инфекциозни заболявания.
За по-подробен списък вижте раздела „Всичко за гъбата“: „Какво лекува“. Има и информация за химичния състав на кефира, получен от гъбата, как лекува и списък на най-известните специалисти, учени и институции, изучавали свойствата на гъбата през 19-ти и 20-ти век.
Колко струва една порция гъби?
Гъбата, която заема обем 2 ч.л., се залива с 250 мл мляко. Следователно за 500 мл ще ви трябват 4 ч.л., а за получаване на 1 литър – 4 пъти повече, тоест 7-8 ч.л.
Как изглежда „възрастна“ гъба и как изглежда „млада“?
Истинската кефирна гъба е зооглея с форма на корал. И младите, и възрастните здрави гъби са бели. Младата гъба се състои от малки зърна и прилича на домашно приготвено сирене. С напредване на възрастта зърната увеличават размера си и често дори се срастват. Следователно възрастната гъба изглежда като гъста млечна пяна, състояща се, ако се вгледате внимателно, от същите малки зърна, но слети в едно цяло.
Моята гъба се сля в едно цяло, какво не е наред с нея?
Нищо му няма, просто "порасна" и стана зрял.
Моята гъба се състои от малки зърна, това нормално ли е?
Това е нормално, той просто е още „млад“. С напредването на възрастта зърната ще се увеличат по размер и ще растат заедно.
Имам гъбата от месец, но зърната са още малки, това нормално ли е?
Това е добре. Ако през следващия месец и половина гъбените зърна не увеличат размера си, увеличете съдържанието на мазнини в млякото (ако използвате 0,5% до 3,5%, ако използвате 3,2% или 3,5% до 5–6%) и запазете гъбата върху него за седмица или две. Колкото по-мазно е млякото, толкова по-бързо "расте" гъбата.
Какъв трябва да бъде гевгирът и големината на дупките му?
Гевгирът трябва да е пластмасов (или друг, но не метален). Размерът на дупките трябва да е достатъчен, за да може млякото, ферментирало от гъбата (често гъсто), да проникне в дупките, а зърната на гъбата да останат в гевгира. Средно големи дупки обикновено са достатъчни.
Защо не можете да използвате метален гевгир?
Гъбата не обича контакт с метал. Може дори да се разболее от това.
Какъв контейнер е най-добре да използвате за отглеждане на гъби?
Най-добре е да използвате литър или литър и половина (ако семейството е голямо) стъклен буркан. Освен това е по-добре да запазите гъбата, която сте посадили, за да я дадете на някого в стъклен буркан, преди да я дадете. Можете да съхранявате гъбата и в пластмасов съд, но по възможност не повече от 12 часа. Няма противопоказания за пластмаса, но гъбичките предпочитат контакт с естествени материали.
Какви съдове е най-добре да използвате за обезмаслено ферментирало мляко?
Най-добре е да вземете достатъчно дълбока и широка купа, за да можете да поставите гевгир върху нея и квасеното мляко да изтича свободно в нея, без да пръска. По-добре е да използвате съдове, които не са пластмасови или железни.
Как да накараме ферментиралото мляко да изтече по-бързо от гевгира в съдовете?
Използвам дървена шпатула за пържене: когато ферментиралото мляко е достатъчно гъсто, разбърквам гъбата в гевгир и млякото се отделя от гъбата по-бързо. За тази цел обаче ще е подходящ всеки кухненски прибор, който ви е удобен (не остър, разбира се). Все пак, когато избирате своята „бъркалка“, не забравяйте, че гъбата не понася контакт с метал.
Необходимо ли е бурканът с гъби да се покрива отгоре с марля и за какво е това? Възможно ли е да покриете гъбата с капак?
За предпочитане. Това е необходимо преди всичко по две причини: 1) така че прахът и малките отпадъци да не попаднат в гъбата; 2) да се даде възможност на гъбата да диша. Ето защо не се препоръчва да покривате гъбата с капак за дълго време (това може да се направи само по време на транспортиране). Освен това газовете, образувани по време на узряването на гъбата, могат просто да изстискат капака и вашият буркан с гъби ще „избухне“. Ако нямате марля, можете да използвате превръзка или рехава кърпа, през която гъбата може да "диша".
Къде трябва да държите буркана с гъби?
Бурканът с гъбата трябва да се съхранява на стайна температура или на хладно място, но така че слънцето да не пада върху него
Защо не можете да държите буркан с гъби на слънце?
Гъбата не обича резки промени в температурата, както и студено и горещо.
Колко често една гъба трябва да сменя млякото си?
Всеки ден, на всеки 24 часа.
Какво се случва, ако гъбата се остави твърде дълго (премахнете ферментиралото мляко след повече от 24 часа)?
Колкото по-дълго държите гъбата, толкова повече млякото ферментира: вкусът е по-кисел и се увеличава карбонизацията. Пих гъба, която беше престояла 5 часа (в обем от 0,5 литра). Според мен 4-5 часа е максималният период на „преекспониране“ за такъв обем, не препоръчвам да пиете мляко, преекспонирано по-дълго. Но ако имате малко гъби и много мляко (например 1 порция на 1 литър), можете да ги запазите до 36-48 часа, т.к. Трудно е гъбата да ферментира голямо количество до степен на пълна „непиеемост“. Във всеки случай не забравяйте да проверите вкуса на полученото мляко и при най-малко съмнение не пийте. Не позволявайте на децата да пият прекомерно изложено мляко! И, доколкото разбирате, „преекспонирането“ е възможно само в еднократен, краен случай, поради форсмажорни обстоятелства и най-добре е да пиете „кефир“ навреме.
Какво се случва, ако гъбата е недостатъчно сготвена (премахнете ферментиралото мляко след по-малко от 24 часа)?
Ферментиралото мляко ще бъде по-рядко от обикновено и ще има по-мек вкус. Някои диетолози препоръчват да се дава 12-часово квасено мляко на кърмачета, на деца под 3 години - 15 часа, до 7 години - 18 часа и до 12-20 часа.
Колко мляко да налея в гъбата?
Оптималното количество е 0,5 литра на малка порция гъба (с размерите на женска длан). С нарастването на гъбата можете да увеличите количеството (препоръчвам да го увеличите до максимум 0,9 литра (ако нямате голямо семейство, разбира се) и тогава засадете гъбата). Колкото повече гъби и по-малко мляко, толкова по-дебел и по-кисел се оказва кефирът и толкова по-бързо (за по-малко време) ферментира. Така че изберете според вашия вкус.
Кое е най-доброто мляко за гъби?
Най-доброто, разбира се, е натуралното, от кравата. Но тъй като повечето хора нямат тази възможност, можете да използвате всичко: в найлонови торбички (срок на годност 5 дни) и в торби Tetra-Pak (срок на годност 6 месеца). Има и всякакво съдържание на мазнини, изберете готов „кефир“ по ваш вкус. Колкото по-мазно е млякото, толкова по-бързо гъбата „пораства“ и се дели. Всеки вид мляко произвежда свой собствен вкус на кефир, различна плътност и пенливост (получава се малко пенливо поради отделения въглероден диоксид и малко алкохолно поради отделения алкохол). Не е препоръчително да използвате печено, варено или друго мляко, което е било подложено на термична обработка или ферментация.
Възможно ли е да се ферментира некраве мляко, включително соево мляко?
Можете да ферментирате всички видове животинско мляко, ако харесвате вкуса на получения кефир, гъбата не е придирчива. За соевото мляко нямам данни как го възприемат гъбичките. Така че това може да се провери само експериментално.
Възможно ли е млякото да се разрежда с вода и ако да, в какво съотношение?
Водата намалява маслеността на млякото. Можете да разредите млякото с вода в изключителни случаи, например, ако искате да оставите гъбата за 48 часа (в случай на заминаване) или да запазите гъбата, за да я дадете (не за дълго). Не препоръчвам да пиете мляко, разредено с вода. Максимално съотношение: 1:1. Не можете да добавяте повече вода, отколкото мляко, тъй като гъбичките могат да се разболеят.
Възможно ли е да се съхранява гъба във вода?
Необходимо ли е да изплакнете гъбата преди да добавите мляко?
Да, определено. Ако не измиете добре гъбата, кефирът ще има горчив вкус.
С каква вода да измия гъбите?
Всеки чист. В идеалния случай изворната или филтрираната вода е най-добра, но чешмяната също е възможна. Уверете се, че водата е със стайна температура: нито студена, нито гореща - гъбата не обича екстремни температури и резки промени.
Колко дни са необходими на гъбата, за да започне да се дели? Да се възпроизвеждате?
Гъбата започва да се дели веднага щом я подправите с мляко и я сложите да ферментира. Напълно се възпроизвежда за около 21 дни. Но ако го “храните” с пълномаслено мляко, грижите се добре за него, обичате го и температурата в стаята е над 22 градуса, този период може да се намали до 14 дни.
Как разбирате, че гъбата е започнала да се дели (растат)?
Появиха се дребни зърна и като цяло имаше повече гъби.
Възможно ли е да се поставят гъби в хладилника?
Не, не можеш. Гъбата не понася температури под нулата и не обича студено или горещо.
Възможно ли е да съхранявате кефира, получен от гъбата, в хладилника и колко дълго?
Възможно е, но не повече от 12 часа и в същото време определен брой полезни бактерии умират. Най-добре е да направите точно толкова „кефир“, колкото вие и вашите близки можете да изпиете наведнъж.
Как изглежда болната гъба?
Болната гъба обикновено е жълта или бежова на цвят. Ако гъбата внезапно започне да потъмнява или променя цвета си, това означава, че е болна.
Как мирише здравата гъба и как мирише болната?
Здравословната гъба мирише на кисело извара. Болната гъба има по-силна и неприятна миризма. Въпреки това е трудно да се определи дали една гъба е болна само по миризмата, така че ако миризмата ви изглежда по-силна от обикновено, не се паникьосвайте и обърнете внимание преди всичко на външния вид на гъбата.
Възможно ли е да се пие мляко, ферментирало с гъби, ако гъбата е потъмняла (пожълтяла)?
Как да лекуваме гъба?
Най-често проблеми възникват в следните случаи*:
1) много гъбички или малко мляко. Тези. Гъбата трябва периодично да се „разрежда“, а старите зърна да се изхвърлят. За 1 литър мляко не повече от 6-7 чаени лъжички гъбички.
2) ако процесът на зреене не е завършен (например, когато се страхуват, че кефирът ще се пероксидира и гъбата е извадена преди време) или, напротив, гъбата е оставена да пероксидира един или повече пъти.
3) ако гъбата не е добре измита или измита с много студена вода. Едно момиче написа, че започна да излива леко затоплено мляко върху гъбата и да я изплаква с хладка вода, всичко се нормализира.
4) Ако стайната температура е 20 C или по-висока, в някои случаи това стимулира растежа на вредни бактерии вътре в гъбичките. Препоръчително е да държите гъбичките за известно време (2 седмици) на място с ниска температура (10–14 градуса) и през това време да изплакнете обилно 3–4 пъти на ден (можете да използвате малко количество сода - малко по-малко от чаена лъжичка на 1 литър вода).
5) Ако при работа с гъбички са използвани метални предмети
Като правило, ако причините се отстранят, гъбичките се подобряват.
Ако всичко по-горе не помогне (т.е. причината е, че гъбата е наистина болна), тогава изследователите на гъбичките препоръчват следното:
„В някои случаи, ако не се полагат подходящи грижи и ако е заразено с други видове бактерии, се наблюдават заболявания от тази гъба; Двата най-често срещани вида заболявания са лепкавото вещество и окисляването на зърното.
Слузестите зърна са заразно заболяване, изключително упорито, продължително, в резултат на което загиват кефирните зърна и се образува голямо количество слуз. Самото зърно става отпуснато, лесно се смачква между пръстите, покрива се със слуз и същата слуз запълва кухината вътре в зърното. Поради наличието на такива гъбички млякото не се подсирва и придобива неприятен, безвкусен вкус. Според Гоби това състояние на К. се причинява от бактерия (микрокок) на млечно-лигавичната ферментация на Schmit-Mulheim. Това състояние на К. най-често се наблюдава при приготвянето му в горещия сезон във влажна и слабо вентилирана стая, както и ако са взети лошо изсушени зърна за приготвяне на К. Необходимо е да се измият болните зърна в 5% разтвор на борна или салицилова киселина. Според Дмитриев зърната трябва да се измият с 2% разтвор на салицилова киселина и след това да се накиснат в 2% разтвор на кремтартар за 3 часа. Подвисоцки видя, че в тези случаи само сушенето е достатъчно; За да получите реален резултат, най-добре е да се придържате към следното правило: първо изплакнете в дезинфекционни разтвори и след това изсушете зърната. Изсушените зърна, въз основа на споменатите по-горе свойства, могат лесно да бъдат разграничени от болните зърна.
Друго заболяване - окисляването на зърното - е много по-рядко срещано от слузта. При този процес млякото, напротив, бързо се подсирва и, когато стои, се разделя на бистра суроватка и гъст остатък от казеинови люспи; Казеиновите бучки са плътни и създават изключително кисел вкус и остра кисела миризма, характерни за маслената киселина. Тази болест на кефирните зърна е лесно лечима; За да направите това, просто трябва да поддържате съдовете чисти и да приготвяте К. на хладно място, където температурата не е по-висока от 12 С.; освен това изплакнете гъбичките със студена вода 2-3 пъти на ден или добавете към тях разтвор на сода (1 чаена лъжичка на чаша вода).“
Урината ми потъмня след употребата на гъбата, това нормално ли е?
Това е добре. През първите две до три седмици от употребата на гъбата, отпадъчните продукти започват интензивно да се отстраняват от тялото ви, така че урината потъмнява. След три седмици редовна употреба цветът ще стане нормален, въпреки че може да се появи потъмняване на урината при първото ходене до тоалетната след ядене на гъбата.
Имам подуване на корема, това нормално ли е?
Това е добре. През първите две до три седмици от употребата на гъбата, чревната микрофлора свиква с „новите заселници“: постоянен приток на лакто-, бифидо- и др. полезни бактерии, особено ако преди това сте консумирали малко млечни и млечнокисели продукти. Постепенно, при редовна употреба, подуването изчезва и изпражненията се нормализират.
Струва ми се, че когато пиех мляко, ферментирало с гъби, глътнах няколко зърна. Не е ли вредно?
Не се притеснявайте, не е вредно, зърната ще се усвоят. Считайте, че тялото ви е обогатено с допълнително количество лакто- и бифидобактерии.
Трябва да напусна. Възможно ли е да оставите гъбата?
Гъбата може да се остави без смяна на млякото за не повече от 48 часа. Ако заминавате за по-дълго, помислете на кого можете да дадете гъбата, за да се грижи за нея.
Възможно ли е да се дават гъби на деца?
Мога. Прочетете как да давате гъби на деца в отговора на въпроса „Как правилно да приемате гъби“? За информация какъв вид ферментирало мляко е най-добре да се дава на деца, прочетете отговора на въпроса „Какво се случва, ако гъбата е недостатъчно експонирана (премахнете ферментиралото мляко за по-малко от 24 часа)“?
Възможно ли е да се използва мляко, ферментирало с гъби, за козметични цели?
Мога. По правило полученият "кефир" се използва като маска или съставка в маска за коса, лице, тяло и т.н. по "народни рецепти". За обсъждане на рецепти вижте форума.
Възможно ли е да се използва мляко, ферментирало с гъби при готвене?
Мога. Навсякъде, където при приготвянето се използва обикновен кефир, можете да го замените с „кефир“ от гъбата.
Може би ще намерите малко парче гъба.За предпочитане квартал Ясенево-Беляево.
Може би някой се нуждае от кефирни зърна, за да направи изварено мляко от мляко? Иначе е пораснал, имам толкова много, но е жалко да го изхвърля - все пак е жив организъм :)
Може би някой е нараснал до ненужно състояние (за да раздаде парче)? Приемам го с благодарност...ще ходи в чужбина :)
Гъби от тук! (необичайни свойства на обикновените гъби).
През уикенда се разходихме в един от московските лесопаркове. Бях изненадан от броя на хората, които ровят храстите с торби в ръце. Берачи на гъби? Не е ли страшно да берете гъби в московската гора, на 100 метра от Московския околовръстен път? И какви гъби могат да се намерят в течна гора, където всичко е стъпкано нагоре-надолу? Лично аз намерих много... красиви гъби! Например този. Честно казано мислех, че е някакъв мегастрашен, ужасно отровен гмурец, но се оказа... Снимка качена 21.09.2011 16:09 Папка: Начало Оказа се, че това е...
"Къща на село" представи нов продукт - кефир 2,5%
Кефирът с масленост 2,5% е кефир, приготвен по същия начин като всички продукти на марката в тази категория по традиционни рецепти с помощта на жива закваска, която е добре известна с полезните си свойства от много години. Сега феновете на марката имат възможност да опитат широка гама кефир с различно съдържание на мазнини и да изберат най-подходящия продукт за себе си. Кефирът "Къща на село" съдържа живи бактерии, които са необходими за поддържане на нормалната функция на червата и следователно имат благоприятен ефект върху...
Дискусия
Докато живеехме в България водех сина си (тогава беше на 2,5 години) на хомеопат. Освен всичко останало ни предписа пчелно млечице с мед за апетита на Макс, а за желязодефицитната анемия ни посъветва да пием сироп *Gerisan* на базата на здравец. Този сироп също така укрепва имунната система.
Синът не реагира на млякото по никакъв начин - каквото и да се случи с него, после без него. Но тогава ни посъветваха да даваме за апетит и като възстановяващо след боледуване (синът ми тъкмо тръгна на детска градина и имахме план - една седмица на градина, два дни вкъщи да се лекуваме) бирена мая, на български е. В аптеките се продава под формата на таблетки. От тях го чух за първи път от сина ми - гладен съм!
И сега от септември до април всяка сутрин му давам настойка от пчелен клей (клеева тинктура), по 2 капки за всяка детска година, т.е. синът ми е на 4 години х 2 капки = 8 капки. тази зима имаме само сополи и лека кашлица (лекуваме ги и с хомеопатия), не сме се разболявали сериозно тфу, тфу, тфу. Не сме пили антибиотици от 2 години.
Взех апилак за кърмене. Мляко имаше, но май така щеше да е...
Ще споделя малко кефирени гъби, вземете ги от метростанция Молодежная.
По дяволите... Буквално. Не съм пекла палачинки от сто години. Отначало бяха под негласна забрана (опитахме се да се подложим на диета), после дитенушът се изпъна, отслабна, стана строен като кипарис, широкоплещест и дяволски привлекателен и отново започна да се пече. Седни, опитвайки се да набута нещастието, донесено от пазара и от магазина в хладилника, откри полумъртъв кефир. Реших да бъда спасител и да пека палачинки с него, тъй като подобно предложение винаги намира благодарен отклик в сърцата на наличните...
Дискусия
Чудесна рецепта за палачинки от готварска книга, сега пека само тези:
половин чаша вода, половин чаша мляко, половин чаша пресято брашно, 2 яйца, маса. лъжица захар, щипка сол. Смесете всичко. Пържете в загрят малък тиган на слънце. масло в голям кръг. Палачинките стават тънки и дантелени :)
Това е за 2 души, по около 4 палачинки всеки.
Дъщеря ми пита често, тя вече го е разбрала. 1-2 яйца, сол (щипка), захар (около 2 супени лъжици), брашно - на око, за да стане много гъсто, но тестото се меси и след това малко по малко наливам топло мляко и меся до Получавам необходимата консистенция. Често правя тесто (дебелина като ферментирало печено мляко или дори по-рядко), за да мога да пека тънки палачинки. Винаги добавям гасена сода с оцет и щедро наливам слънчогледово масло директно в тестото. Варирам количеството захар.
Що се отнася до пълнежите/добавките, семейството обича следните комбинации: сьомга-заквасена сметана-копър, варени яйца-пържен лук-ориз, заквасена сметана, кондензирано мляко, пудра захар.
Приятели, моля, кажете ми. Взех кефирни зърна, мисля, че правя всичко по рецептата: вземам 1 литър пастьоризирано мляко, добавям 2 супени лъжици. лъжици кефир. гъбички, оставям всичко на тъмно място при стайна температура. След 12 часа все още не прилича на кефир, но след 24 часа се оказва, че е кефир. Но! Той е ужасно ядрен, гъст, с бучки, ярка кисела миризма и напълно кисел вкус. Всичко в стомаха ми ръмжи и даже някак страшно... Явно правя нещо нередно?
Дискусия
разредете кефир с мляко и ще бъде напълно, напълно...
25.08.2009 00:14:38, 6767Според мен слагаш много гъби, пробвай наполовина по-малко. Също така ще издържи около ден, но вкусът ще е по-деликатен. Аз го правя с по-малко мляко около 300 мл и добавям малко по-малко от чаена лъжичка гъба.
Девули и Д. скоро е краят на сезона на черешите и аз настоявам, не, дори настоявам да се пекат пайове с череши и малини!!!:)) Е, не можете да си позволите да пропуснете такъв момент и не глезете семейството си с това гастро чудо :) Като цяло зависи от вас, разбира се, но трябва и да съжалявате, ако не е изпечено :)) Разбира се, не стават перфектни, ако нормално се пълни с горски плодове, сокът изтича по време на печене, запича се малко върху тавата и в същото време издава ароматен аромат на цялата кухня, но какво да кажем за кухнята? , ще кажа...
Дискусия
И какво? Къде е рецептата? :))))))
Всеки ден аз самият съм бил измъчван от желанието да „трябва“. Трябва да направим сладкиши с малини... докато има още малини. Вече го замразих и направих сладко. Останаха само питите.
Да отида да разтворя маята.
Обикновено маслено тесто ли е? А малини - със захар и нишесте? Така?
изключено. Това беше и първият път, когато видях сода бикарбонат в действие. Благодарение на лимоновия сок. Благодаря ти, лимонов сок.
Направих мъфини с кефир (от кефирени зърна) със сода и бакпулвер. Така че от самия тест веднага можете да видите, че всичко ще се получи. Всичко е толкова кипящо и кипящо :)))
Добре, че нямам череши, не е срамно :)) а баба ми винаги прави банички с череши през лятото :) вкусни са, да :) и много ми хареса "затвора", когато черешите без костилки се пасират с захар и разреден с вода, хареса ми
Вдъхновен от една програма и самия живот като :) Така че знам и съм чувал мнението, че това е много важно - способността да „вземете и задържите пауза“. Сякаш нещо не се е получило с мълчаника (момиче, ако говорим за отсрещната страна) и те казват, трябва да ВЗЕМЕШ ПАУЗА И да си гледаш работата, да си живееш живота. и т.н. :) Е, това е като не се обаждай, не се появявай известно време. И това, казват те :)) ще изясни всичко и ще го постави на мястото му :)) Така че аз, например, ако направя такава пауза, значи е пауза завинаги :)). Защото в...
Дискусия
Струва ми се, че това е добър вариант - когато няма близки отношения и не се развиват. Тогава е добра идея да спрете да се въргаляте в тези неудовлетворяващи отношения и да започнете да живеете собствения си живот. Като алтернатива отношенията могат да се подобрят. Но дори и да не, пак ще стане много по-добре.
Когато бях на 17, срещнах MCH. направи "пауза" във връзката. Понякога се виждахме, но без „близко общуване“. Няколко месеца по-късно започнахме да се срещаме отново.
женен 10 години. така че варира.
Отдавна обмислях да си купя това устройство, особено след като разгледах съставките на киселите млека от магазина. Някой ползвал ли ги е или чувал ли е за тях? Ако го вземете, кое? Възможно ли е да се правят сладки с горски плодове? вкусно ли е
Дискусия
Мулинекс имаме от една година. Моите момчета го харесват. Сега на пазара в Русия има само две от тях. Едната е Мулинекс, другата Тефал. Те се различават един от друг по това, че Tefal има автоматично изключване. Тоест Mulka - трябва да го изключите сами, но има възможност да контролирате качеството на киселото мляко - то е по-дебело и по-рядко, но времето за готвене отнема около 6 часа, по-малко през лятото, малко повече през зимата :) При Тефал - процесът е малко по-различен, сам се изключва, изглежда след 2 часа Удобно, но много често има прегряване, тоест отделя се суроватка и т.н. Освен това Tefal е значително по-скъп. Мулинекс има 7 бурканчета по 150 мл и капачки от твърда пластмаса (с вътрешна резба), Тефал има 8 бурканчета по 125 мл и капачки от мека пластмаса (просто се слага буркана и това е). Moulinex е кръгла, Tefal е квадратна.
Много рядко ще попаднете на Severin - принципът е същият като Moulinex, а и изглежда подобно.
Вкусът зависи от предястието. Използвам или Активиа (зелена, натурална) или Валио - чаша със син капак, също натурална. Веднъж го направиха от „живо кисело мляко“ и го купиха на грамаж в Globus Gourmet. Направих го от фармацевтичния BifidumBakterin. За съжаление тук е 50х50 и често намираш мъртви бактерии... :(
Аз правя киселото мляко натурално и добавям всички добавки по-късно. Това е по-добре. Правеха го и със сладко, но например сладкото от череши не му позволи да ферментира, оказа се твърде кисело. Затова минахме на натурално. Понякога добавям малко захар към млякото. Тогава можете да го направите без никакви добавки. Детето го обожава с мюсли. Съпругът ми се храни по този начин, естествено.
За 1 литър мляко - 1 буркан готово кисело мляко или 1 буркан собствено. Тоест заквасихме го веднъж с магазинно и след това от всяка следваща партида си взимаме по един наш буркан и заквасваме млякото. И това може да се повтори 5-6 пъти.
След закупуване на уред за кисело мляко детето изобщо не яде магазинно. Не под каквато и да е... В училище го дават за закуска - моето го дават на приятели :)
Ползвам го от една година, може би е добре, но както при други подобни устройства, трябва да се насилвате да ги използвате, т.е. не бъдете мързеливи и не го хвърляйте на мецанина след първите два неуспешни опита. Горещо го препоръчвам на тези, които имат деца.
Храна-3 Вода- 2л Спорт-5 Настроение-2 Общо: 10 Закуска: кафе със сирене Обяд: печена сьомга без гарнитура Следобедна закуска: 5 кайсии, шоколадови бонбони, парче чай Вечеря: варено телешко от бебешка супа
Дискусия
Защо си дадохте C за храна? Заради шоколада? Ям 10 г черен шоколад (70-85%) и не го смятам за нарушение.
Храна - 4
физическа активност - 3
настроение - 5
Общо: 12
Храна-3 zhor, pms:(((((
Вода - 1,8л
Спорт-4
Настроение-3
Общо: 10
Кажете ми как правилно да съхранявате храната, иначе от време на време трябва да изхвърлите нещо, защото е изгнило или изсъхнало, жалко е. Хладилникът е обикновен, без никакви „нули“, зеленчуци като картофи вече се съхраняват в чекмеджето на шкафа. Сладкарски изделия/сушени плодове и др. Но нещо явно не е наред. Интересува ме как правилно и дълготрайно да съхранявате: 1. Зелените (всички видове на китки) 2. Зеленчуци, като картофи, моркови, лук, цвекло и др. 3. Сушени плодове от вече отворени чували и опаковки (в...
Дискусия
Нюансът на съхранение на брашно е срещу буболечки. Ако държите парче алуминиево фолио в съд с брашно, буболечките няма да се появят. Веднъж бабата на съпруга ми сложи стари капачки за кефир в торба с брашно (помнете кефира и млякото в стъклени бутилки). И никакви живи същества - проверих - свалих капака - всички изчезнаха.
1. измийте, изсушете, поставете в торба с въздух. или в пластмасов съд с капак.
2. картофи и лук - само в кутия в кухнята. останалото от горното е в хладилника.
3. в зависимост от вида на сушените плодове. сини сливи в хладилника в торба (не купувам много). стафиди, сушени кайсии - извън хладилник, в пликове или буркани.
4. Никога не препълвам с брашно. но не ми седи - пека много.
5. Нямам мармалад и блатове, но ако имах, щях да ги съхранявам в торбичка в хладилника. бисквитки - изсипах колкото трябва на масата, останалите бяха в затворена опаковка в шкафа.
6. Те просто лежат в купа с плодове на масата. Нямат време да се развалят - изяждат се.
7. колбас в плик (отворен) в хладилник. сирене в плик (затворен) в хладилник.
8. в зависимост от вида на млякото: пастьоризирано за два или три дни, стерилизирано по-дълго. кефир: не знам, никога не се е разваляло, не е стояло повече от три дни.
Дискусия
Заквасявам кисели млека в машина за кисело мляко от много години. Започнах с кърма за дъщеря ми - например на всички сложих кисело мляко от краве мляко и 1-2 бурканчета за дъщеря ми от кърма (маркирах бурканчетата). Въведохме допълнително хранене с кисело мляко за храносмилане от 6 месеца. вместо кефир. За закваска използвах бифидобактерин форте (сух), след това след 2 години направих веднъж бифидум, веднъж лактобактерин, сега го ферментирам с всякаква закваска, може би дори „Нарине“ или био-кисело мляко без захар, плодове, багрила ( дъщеря ми вече е на 9 години).
Няколко съвета: 1. Бурканите и всички използвани прибори трябва да са стерилни (може да ги изплакнете с вряла вода след миялна) - иначе вместо бифидо ще поникне кой знае какво. 2. млякото трябва да е студено (от хладилника) 3. ако използвате краве мляко, тогава вземете млякото в UHT, в противен случай млякото от варели, непастьоризираното мляко трябва да се вари и след това да се охлади. Кърмата, изцедена в стерилна бутилка, не трябва да се вари, а само да се охлади. 4. Разредете бактериите в един буркан с малко количество мляко, след което го изсипете в общото количество мляко. Ако правим 1-2 бурканчета с кърма, тогава внимателно отделяме 1/6 от бактериалния прах и смесваме с малко количество кърма, ако използваме краве мляко, отделно. 5. Необходимото количество прах и закваска се определя чрез просто разделяне на дозата. За едно пълнене в уреда за кисело мляко (1 литър или 1 литър 150 мл) има 1 бутилка или 1 саше бактерия - според мен 5 дози. 6. Времето за подквасване се определя само индивидуално в зависимост от производителя на кисело мляко и качеството на млякото - аз започнах да проверявам след около 6 часа. Кърмата ферментира по-бързо. 7. Захарта и плодовете могат да се добавят към готовия продукт непосредствено преди употреба. Разбира се, ние никога не добавяме нищо към киселото мляко, направено от кърма.8. Съхранявайте готовия продукт в хладилник. Когато трябва да дадете на детето си кисело мляко, трябва да го извадите от хладилника 1-2 часа преди това, да отделите необходимото количество и да го затоплите с топла вода. Не в микровълновата, иначе всички бактерии ще умрат!!! Женя цял живот яде кисело мляко и никога не сме имали дисбиоза или проблеми с флората. Много полезно.
Зеленчуците трябва да се варят и да се консумират топли. По-добре е да го приготвите на пара и с подправки. Броколи, зеле, целина, моркови, зелен фасул, гъби, цвекло, аспержи, кориандър, репички, ряпа, покълнали семена, картофи, чушки, карфиол, магданоз, спанак...
Диета с пълнозърнести храни е полезна. Ечемик, сухи и печени зърна, царевица, просо, елда, ръж... най-лоши са грисът и полираният ориз.
бобовите растения имат благоприятен ефект, като изсушават слузта. (Опитайте да добавяте боб и леща към супи, а аз препоръчвам и супер ястието на Аюрведа - кичади (кичири), каша от ориз и боб мунг (леща) в съотношение 2/1 със запържен в олио лук...)
Синапеното, шафрановото, слънчогледовото и царевичното масло имат по-изсушаващ ефект.
От всички видове месо птичето произвежда най-малко слуз. Трябва да се избягва животинската мазнина.
Трябва да пиете по-малко вода, особено да избягвате студена вода и напитки с лед.
(И най-добрата част) Мастноразтворимите витамини (A, D, E) и минералните добавки се препоръчват в ограничени количества, тъй като те могат да отслабят храносмилането, което води до повишено производство на слуз.
Тези кифирни гъби живеят в нашата къща.
Често го правим.
Обикновено изглежда така:
Ако гъбите "почиват", те се съхраняват в хладилника до най-студената стена в много плътно затворен буркан с мляко.
Ако имате нужда от малко кефир, получавате гъба и получавате мляко. Гъбата се добавя към млякото и се оставя на стайна температура.
Скоростта на образуване зависи от размера и броя на гъбите.
Така една гъба от 1,5 см превръща 1 литър мляко в кафир за една нощ от 21.00 до 7.00 часа.
:)
И така, вие сте собственик на прекрасен лечител - кефирна гъба.
Много често собствениците на тази гъба се сблъскват с проблема за съхранението й, тъй като... расте и не винаги е възможно да се прехвърли на някого.
А има и пренасищане при приема, защото... Лечебната употреба на тази гъба е 20 дни и трябва да се прави 10 дни. прекъсвам.
В практиката е доказано, че тибетската млечна гъба може да се изсушава, а може и да се замразява.
След изсушаване гъбата има по-дълъг период на възстановяване от 7 до 10 дни, но след замразяване има по-кратък период на възстановяване от анабиоза.
Нека да започнем.
1) Измийте част от гъбата в гевгир (найлоново сито) под хладка вода, но не ледена или гореща, а само охладена.
2) Поставете цедката върху кърпа, за да се отцеди излишната вода.
3) След това поставете порцията върху хартиена кърпа.
4) След това покрийте същата част отгоре с кърпа. Това е необходимо, за да изсушите гъбата и да премахнете излишната влага от нея. Така той трябва да лежи под кърпа за около 30 минути. или по.
5) Отворете сушената гъба. Ще има излишна влага върху кърпата.
6) Прехвърлете сушената гъба в стъклена или керамична купа.
7) Отделете малка част от около 2 ч.ч. и го поставете в найлонов плик и го завържете.
8) След това поставете плика във втория плик, завържете го и поставете двойния плик в сух пластмасов съд с капак и в този контейнер всичко се поставя във фризера.
Във фризер може да се съхранява много дълго време, до 1 година, при условие, че не размразявате хладилника.
След като извадите част от фризера, можете веднага да я поставите в млякото.
Не е нужно да загрявате млякото, но веднага сложете част от замразените гъбички в него. Вземам половин чаша мляко и оставям така за един ден. Гъбата ще излезе от съня и първата порция кефир може да не е успешна и да се използва за козметични цели, но втората част ще бъде такава, която можете да пиете.
Той се размразява безопасно в мляко и прави първата си партида кефир. След това просто прецеждам и давам този малък кефир на котката, а самата гъба изплаквам отново и отново я заливам с пълна порция мляко за количеството гъбички, което имам.
Според описанието на тези, които вече са използвали този метод, кефирът се оказва много деликатен и вкусен и има приятна миризма, а самата гъба има приятна миризма на извара и млечна киселина.
Потвърждавам, че това е вярно.
Според очевидци замръзването му се отразява добре дори и в случаите, когато започне да се покрива със слуз и да му прилошава.
Лечение на гъбички:
Разредих 1 ч.л. сода в 1 чаша студена чешмяна вода, сложете гъбите за няколко минути. След това го извади, изми го под течаща студена вода и отново го напълни с мляко. Резултатът веднага е положителен - кефирът е станал сладък и плътен по консистенция.
