विभिन्न व्यंजनों को जड़ी-बूटियों से खूबसूरती से कैसे सजाएं। बर्तनों को जड़ी-बूटियों से सजाएँ

हरे तेल में तली हुई मछली (नंबर 526)

धनुष या आकृति आठ के रूप में एक अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करें। पहले मामले में, फ़िललेट को हीरे के आकार के भागों में काटें, प्रति सेवारत एक, टुकड़े के साथ बीच में एक कट बनाएं और, इसमें एक छोर डालकर, अर्ध-तैयार उत्पाद को धनुष में बदल दें, छिड़कें नमक, काली मिर्च, आटे में ब्रेड, लेज़ोन में गीला और सफेद ब्रेडिंग में ब्रेड।

आकृति आठ के रूप में अर्ध-तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए, पट्टिका को 0.8-1 सेमी मोटी और 4-5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें (टुकड़ों की लंबाई भागों के वजन पर निर्भर करती है), डबल-ब्रेडेड, आठ की आकृति के आकार में एक सर्पिल में घुमाया गया, और फिर एक कटार के साथ पिन किया गया।

अर्ध-तैयार उत्पाद को डीप-फ्राई करें और ओवन में तैयार होने दें।

कच्चे आलू को क्यूब्स में काटिये, धोइये, कपड़े से सुखाइये, मुख्य तरीके से भूनिये और नमक डाल दीजिये.

गरम गरम तैयार करें टमाटर सॉस(दो व्यंजनों के लिए एक कटोरी में)। मछली के कचरे से तैयार किए गए थोड़े ठंडे शोरबे में सफेद आटे को मिलाकर भून लें, उबाल लें और 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जड़ें, प्याज़ और टमाटर की प्यूरी भूनें, सॉस में डालें और सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएँ। सॉस को छान लें, प्यूरी बना लें, उबाल लें, स्वादानुसार नमक, चीनी और मलाईदार मार्जरीन डालें।

तैयार करना हरा तेल. ऐसा करने के लिए, मक्खन को नरम करें, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल डालें, अच्छी तरह मिलाएं, एक सिलेंडर या आयत का आकार दें और ठंडा करें।

गर्म अंडाकार डिश या उथली प्लेट के किनारे रखें। तले हुए आलू, इसके बगल में, साइड डिश को थोड़ा ढकते हुए, तली हुई मछली का एक टुकड़ा है। मछली को नींबू और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। टमाटर सॉस को ग्रेवी बोट में अलग से परोसें। प्लेट में परोसी गई मछली के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें, और प्लेट में परोसी गई मछली के ऊपर हरे मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

इस तरह से तैयार की गई मछली एक प्रकार की तली हुई मछली होती है और इसे मछली "कोलबर्ट" या हरे तेल में तली हुई मछली कहा जाता है।

पाइक पर्च 192/92, गेहूं का आटा 6, अंडे 1/2 पीसी, पटाखे 15, वसा 10। हरा मक्खन (नंबर 879): मक्खन 8.5, अजमोद 2, नींबू 0.8 ग्राम गार्निश (नंबर 761): आलू 290 /217, वसा 15. सॉस (नंबर 857): मछली शोरबा 53, मार्जरीन 4.5, गेहूं का आटा 3, गाजर 5/4, प्याज 3/2, अजमोद (जड़) 2, टमाटर प्यूरी 26, चीनी 1 निकास 335।

गुणवत्ता की आवश्यकताएं। मछली का स्वाद हल्का नमकीन होता है. मछली अच्छी तरह तली हुई है, परत का रंग सुनहरा है. आलू मुलायम और कुरकुरे होते हैं. सॉस थोड़ा खट्टा, सुगंधित, सजातीय है। चमक के साथ रंग गहरा गुलाबी है।

आटे में तली हुई मछली (नंबर 530)

त्वचा रहित और हड्डी रहित पट्टिका को 1-1.5 सेमी मोटे, 5-6 सेमी लंबे क्यूब्स में काटें, एक गैर-ऑक्सीकरण कटोरे में रखें, नींबू का रस या साइट्रिक एसिड समाधान छिड़कें, वनस्पति तेल डालें, अजमोद, नमक छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में रखें। मैरिनेट करने के लिए 30 मिनट.

बैटर तैयार करें. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे की जर्दी को नमक, चीनी के साथ पीस लें, दूध में मिला लें, छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और वनस्पति तेल डालें। अंडे की सफेदी को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें और आटे में 2-3 बार मिला लें। शेफ की सुई का उपयोग करके, मछली के टुकड़ों को आटे में डुबोएं और तुरंत उन्हें गर्म वसा (170°C) में रखें। एक समान सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें। तले हुए टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से छलनी में निकाल लें और चर्बी को निकल जाने दें।

छोड़ने से पहले, मछली को 3-5 मिनट के लिए ओवन में रखें। तली हुई हरी सब्जियाँ तैयार करें: अजमोद या अजवाइन की सबसे सुंदर टहनियों को धोएं, सुखाएं, डीप फ्राई करें, एक छलनी पर एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और वसा को निकलने दें।

खीरा (टार्टर) के साथ मेयोनेज़ सॉस तैयार करें। खीरा या छिले हुए अचार को बारीक काट लीजिये और नमकीन पानी निचोड़ कर तैयार मेयोनेज़ में मिला दीजिये. मेयोनेज़ सॉस को युज़नी सॉस के साथ सीज़न करें और हिलाएं।

एक अंडाकार डिश पर मुड़ा हुआ लिनेन या पेपर नैपकिन रखें और उस पर कुएं या क्रिसमस ट्री के आकार में मछली के टुकड़े रखें। किनारों पर नींबू के टुकड़े रखें और मछली के ऊपर या उसके किनारे पर फ्राई रखें। नींबू के टुकड़ों को स्थिर बनाने के लिए, आपको छिलके को एक सिरे से काटकर अंदर की ओर दबाना होगा। एक ग्रेवी बोट में, मेयोनेज़ सॉस को जड़ी-बूटियों या खीरा या गर्म टमाटर सॉस के साथ परोसें।

पाइक पर्च 140/67, साइट्रिक एसिड 0.2, वनस्पति तेल 4, अजमोद 3/2, गेहूं का आटा 30, दूध 30, अंडे 3/4 पीसी।, वसा 15। सॉस (नंबर 887): मेयोनेज़ 37, मसालेदार खीरे 23, साउदर्न सॉस 2. उपज 200.

गुणवत्ता की आवश्यकताएं। मछली का स्वाद नाज़ुक होता है. मछली के टुकड़े समान रूप से तले हुए और सुनहरे रंग के हैं। सॉस मसालेदार और सुगंधित है, खीरे समान रूप से कटे हुए हैं। हरी फ्राई - चमक के साथ गहरा हरा, कुरकुरा।

मछली से तेलनोय (नंबर 545)

त्वचा रहित और हड्डी रहित पट्टिका को मांस की चक्की से दो बार गुजारें, दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड (बिना क्रस्ट के) के साथ मिलाएं, नमक डालें, पीसी हुई काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं, फिर से पीसें, दूध डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें।

एक गीले कपड़े पर केक के रूप में द्रव्यमान रखें, बीच में कीमा बनाया हुआ मांस रखें और केक को आधा मोड़ें, कपड़े के किनारों को अपने हाथों से पकड़ें, उत्पाद को अर्धचंद्राकार आकार दें। शरीर को कपड़े से निकालें, इसे अंडे में भिगोएँ और सफेद ब्रेडिंग में लपेटें।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, उबले हुए पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन डालें और प्याज के साथ भूनें। फिर पिसे हुए ब्रेडक्रंब, उबले अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

आकार के उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें और पकने तक ओवन में पकाएं।

डिब्बाबंद हरी मटर गरम करें और मक्खन डालें।

आलू को डीप फ्राई करके क्यूब्स में काट लीजिए. गर्म चटनी तैयार करें.

सब्जियों को गर्म अंडाकार डिश पर खूबसूरती से रखें, प्रति सर्विंग दो टुकड़े, हरी मटर और आलू को उत्पादों के अवतल पक्ष में रखें, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। शरीर पर मार्जरीन डालें। सॉस को ग्रेवी बोट में अलग से परोसें। प्लेट में परोसते समय सॉस को शरीर के किनारे पर डालें।

पाइक पर्च 135/65 या कॉड 89/65, दूध 25। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: प्याज 26/22, वसा 4, ताजा शैंपेन 18/14, अंडे 1/6 पीसी।, पटाखे 1.5 वसा 12, अंडे 1 1/6 पीसी। ., क्रैकर 6. गार्निश (नंबर 789): आलू 97/72, वसा 5, हरी मटर 74/48, मार्जरीन 2. सॉस (नंबर 857): मछली शोरबा 53, मार्जरीन 4.5, गेहूं का आटा 3, गाजर 5 / 4, प्याज 3/2, अजमोद (जड़) 2, टमाटर प्यूरी 26, चीनी 1, मार्जरीन 5। उपज 300।

गुणवत्ता की आवश्यकताएं। स्वाद - एक विशेष प्रकार की मछली में निहित, एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध के साथ फ्राई किए मशरूमऔर प्याज. रंग समान रूप से सुनहरा है. स्थिरता नरम है, परत कुरकुरी है, उत्पादों का आकार अच्छी तरह से संरक्षित है। सॉस थोड़ा खट्टा, सजातीय, चमक के साथ गहरा गुलाबी है।

संचालन का क्रम. मछली को काटें और अर्ध-तैयार उत्पादों को काटें (पहले भागों में काटें, फिर क्यूब्स में, और शेष मछली से काट लें), मछली के कचरे से शोरबा पकाने के लिए सेट करें, मछली को मैरीनेट करने के लिए सेट करें; टमाटर सॉस के लिए सब्जियों को संसाधित करें, जड़ों, प्याज और टमाटर प्यूरी को भूनें; शरीर के लिए द्रव्यमान तैयार करें; टमाटर सॉस तैयार करें; शरीर के लिए कीमा तैयार करें, सफेद ब्रेडिंग, बैटर तैयार करें, तलने के लिए आलू तैयार करें; अर्ध-तैयार उत्पाद, सब्जी तैयार करें, आलू भूनें; हरा मक्खन तैयार करें, खीरा के साथ मेयोनेज़ सॉस तैयार करें, तले हुए प्याज तैयार करें; सभी अर्ध-तैयार उत्पादों को भूनें और उन्हें ओवन में तैयार होने दें, हरी मटर को गर्म करें; उत्पादों के वितरण के लिए व्यंजन तैयार करें।

होमवर्क असाइनमेंट

1. सब्जियों के साथ उबले हुए मेमने (एयरिश्टू), रूसी में गुर्दे, खट्टा क्रीम में दम किया हुआ जिगर के लिए तकनीकी मानचित्र बनाएं।

2. मांग चालान लिखें.

3. स्व-परीक्षण प्रश्नों के उत्तर दें।

स्व-परीक्षण प्रश्न

1. मुख्य रूप से तलने और डीप फ्राई करने के लिए मछली को काटने की विधियों और अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने की विधियों के नाम बताइए।

2. मछली को मूल विधि से तलने और डीप फ्राई करने के नियम समझाएं।

3. मछली तलते समय होने वाली प्रक्रियाओं के नाम बताइए।

4. तली हुई मछली के लिए सॉस और साइड डिश चुनें।

5. कटलेट द्रव्यमान में डाली गई रोटी और तरल का शरीर के लिए क्या महत्व है?

6. डीप फैट कैसे तैयार करें और फैट का तापमान कैसे निर्धारित करें?

7. उस क्रम का नाम बताइए जिसमें आपको कोलबर्ट मछली, आटे में मछली, सब्जी, प्याज, आलू और जड़ी-बूटियों जैसे अर्ध-तैयार उत्पादों को डीप-फ्राई करने की आवश्यकता है।

मांस के व्यंजन

मांस व्यंजन तैयार करने के लिए सभी प्रकार के ताप उपचार का उपयोग किया जाता है।

उबला हुआ मांस

उबले हुए मांस का दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए बीफ़, पोर्क, वील और मेमने का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, विभिन्न ऑफल, नमकीन और स्मोक्ड उत्पादों को उबला हुआ परोसा जाता है - कॉर्न बीफ़, स्मोक्ड ब्रिस्केट और लोई, हैम, साथ ही सॉसेज - सॉसेज, वीनर, सॉसेज।

गोमांस के शव के लिए, खाना पकाने के लिए ब्रिस्किट, ट्रिम, कंधे और सबस्कैपुलर भागों, और पिछले पैर के किनारे और बाहरी हिस्सों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। छोटे पशुधन के शवों के लिए - कंधे और छाती।

मांस को 1.5 से 2 किलोग्राम वजन के बड़े टुकड़ों में रखकर उबाला जाता है गर्म पानी(1 - 1.5 लीटर पानी प्रति 1 किलो मांस)। बड़े टुकड़े असमान रूप से पकते हैं। जब पानी उबल जाए तो आंच कम कर दें और बहुत कम उबाल पर या बिना उबाले 85-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाते रहें। उबालने से पहले, ब्रिस्केट के अंदर से पसलियों के साथ फिल्म को काट लें; कंधे के ब्लेड के मांस और किनारों को लपेटकर सुतली से बांध दिया जाता है।

खाना पकाने के अंत से 40 मिनट पहले, जोड़ें प्याज, अजमोद, अजवाइन, गाजर और मांस को पकाने से 30 मिनट पहले नमक डालें। मांस की तैयारी रसोइये की सुई को छेदकर निर्धारित की जाती है, जिसे मांस में स्वतंत्र रूप से प्रवेश करना चाहिए और उसी तरह स्वतंत्र रूप से बाहर आना चाहिए, पंचर से बहने वाला रस स्पष्ट होना चाहिए;

तैयार मांस (बीफ़) को अनाज के हिस्सों में काटा जाता है और उबले हुए आलू, उबली और उबली हुई सब्जियों का एक जटिल साइड डिश, के साथ परोसा जाता है। भरताऔर हॉर्सरैडिश या स्टीम सॉस के साथ खट्टा क्रीम। वील को उबले हुए चावल, मसले हुए आलू, सब्जियों के साथ परोसा जाता है दूध की चटनीऔर अंडे के साथ भाप या सफेद सॉस। सूअर के मांस के साथ परोसा गया उबली हुई गोभीया मसले हुए आलू और प्याज और सरसों के साथ लाल चटनी। मेमने को उबले हुए आलू, उबले हुए चावल, कुरकुरे अनाज दलिया के साथ परोसा जाता है और मांस के ऊपर शोरबा डाला जाता है।

छोड़ने से पहले, उबले हुए मांस को एक बंद ढक्कन वाले कंटेनर में 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर थोड़ी मात्रा में शोरबा में संग्रहित किया जाता है।

सबसे अधिक उबाले जाने वाले ऑफल उत्पाद जीभ, मस्तिष्क, गुर्दे और ट्रिप्स हैं। जीभों को संसाधित किया जाता है, धोया जाता है, भरा जाता है गर्म पानीऔर मुख्य व्यंजन के मांस की तरह पकाया जाता है। तैयार जीभों को 3-5 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखा जाता है और त्वचा से हटा दिया जाता है। 2-3 टुकड़ों को भागों में काटें, शोरबा में डालें और उबाल लें। भागों को काटना जीभ के पतले हिस्से से शुरू होता है। जीभ को मसले हुए आलू के साथ परोसें या हरे मटरऔर वाइन के साथ लाल सॉस या हॉर्सरैडिश के साथ खट्टा क्रीम।

दिमाग भीग गया है ठंडा पानीरक्तस्राव और फिल्म हटाने के लिए। अम्लीय और नमकीन ठंडे पानी में डालें और उबलने के क्षण से 20-25 मिनट तक सुगंधित जड़ों और प्याज के साथ पकाएं। दिमाग को काढ़े में संग्रहित किया जाता है।

बाहर निकलते समय, दिमाग को अलग कर दिया जाता है, उबले हुए शैंपेन या कटे हुए पोर्सिनी मशरूम को शीर्ष पर रखा जाता है, और अंडे के साथ उबली हुई या सफेद सॉस डाली जाती है।

बीफ़ किडनी को फिल्मों और वसा से साफ किया जाता है, लंबाई में काटा जाता है और 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है, फिर ठंडे पानी में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है, शोरबा को सूखा दिया जाता है, फिर ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और 1-1.5 के लिए उबाला जाता है। कम उबाल पर घंटे.

तैयार किडनी को धोया जाता है और "रूसी में किडनी" व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

ट्रिप्स को भिगोया जाता है, उबाला जाता है, छीला जाता है, धोया जाता है, ठंडे पानी में रखा जाता है (3 लीटर प्रति 1 किलो) और 4-5 घंटे तक उबाला जाता है, खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले जड़ें, प्याज और मसाले डाले जाते हैं। उबले हुए ट्रिप्स का उपयोग "सफेद या टमाटर सॉस में पकाया हुआ ट्रिप्स" व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

सॉसेज या सॉसेज को उबलते नमकीन पानी (प्रति 1 लीटर पानी में 15 ग्राम नमक) में रखा जाता है। 1 किलो सॉसेज या सॉसेज के लिए 2-3 लीटर पानी लें। सबसे पहले सॉसेज का कृत्रिम आवरण हटा दिया जाता है। जब पानी फिर से उबल जाए, तो आंच कम कर दें और सॉसेज को बिना उबाले 5 मिनट तक और सॉसेज को 7-10 मिनट तक गर्म करें। सॉसेज और सॉसेज को मसले हुए आलू, उबली हुई गोभी, कुरकुरे अनाज दलिया और उबले हुए पास्ता के साथ परोसा जाता है। आप लाल चटनी को प्याज और सरसों के साथ परोस सकते हैं। स्पेशलिटी 6./restoran.htm - वेबसाइट के साथ पुस्तकें द्वारा... अवलोकन जारी व्यावहारिक कक्षाओं द्वाराअनुशासन "जानकारी प्रौद्योगिकियों" में काम...

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कार्यक्रम

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हर कोई जानता है कि हरी सब्जियाँ स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, वे विभिन्न प्रकार के विटामिनों से भरपूर होती हैं खनिजऔर आपको इसे जितना संभव हो सके उतना खाना चाहिए। लेकिन केवल एक शौकीन शाकाहारी ही सामान्य भोजन को विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों के कई गुच्छों से बदलने के लिए सहमत होगा। व्यंजनों को जड़ी-बूटियों से सजाना उनमें से एक है सरल तरीकेपकवान को न केवल सुंदर बनाएं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाएं। किसी व्यंजन को जड़ी-बूटियों से सजाने के लिए, आपको बहुत अधिक कल्पना करने की आवश्यकता नहीं है; हरे सलाद के पत्तों पर रखे गए सबसे साधारण घर के बने कटलेट पहले से ही बहुत अच्छे लगेंगे। यदि आप अपने बच्चे की डिश को जड़ी-बूटियों से सजाना चाहते हैं तो कल्पना आपके काम आ सकती है; यहां आपको हर बार कुछ नया आविष्कार करने का प्रयास करना होगा।

इससे पहले कि आप अपने व्यंजनों को जड़ी-बूटियों से सजाने के बारे में सोचें, सुनिश्चित करें कि आपके पास जो जड़ी-बूटियाँ हैं वे ताज़ा हैं। मुरझाया हुआ अजमोद और पीली डिल किसी भी चीज़ को सजाने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, बल्कि, इसके विपरीत, वे बहुत दुखद परिणाम देंगे। एक नियम के रूप में, हमारी सभी सजावटें छिड़काव में आती हैं तैयार पकवानकटा हुआ साग. सबसे मूल नहीं, लेकिन तैयार पकवान को सजाने का एक सरल और त्वरित तरीका, जिसका अस्तित्व केवल तभी संभव है जब आपने इसे डंठल के बिना बनाया हो। हमें साग के आकार के बारे में नहीं भूलना चाहिए; ये या तो पूरी पत्तियां होनी चाहिए या बहुत बारीक कटी हुई होनी चाहिए। टेढ़े-मेढ़े और मोटे कटे प्याज या डिल से आपकी मेज पर दर्शकों का पुरस्कार जीतने की संभावना नहीं है।

अक्सर, रेफ्रिजरेटर में मौजूद साग का उपयोग व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है, अर्थात। सामान्य डिल, अजमोद और हरा प्याज। यदि गार्निश के रूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ आपको उत्साहित नहीं करती हैं, तो साबुत अजमोद के पत्तों या डिल की टहनियों का उपयोग करने का प्रयास करें। साग के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि सबसे साधारण और परिचित व्यंजन भी अधिक सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा। उदाहरण के लिए, कुछ ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए हम एक नियम के रूप में आटे की टोकरियों का उपयोग करते हैं, भरने से भरी इन टोकरियों को बस एक प्लेट पर रखा जाता है और परोसा जाता है। इस बीच, सबसे साधारण डिल और सलाद के पत्तों की मदद से आप इस डिश को खूबसूरती से सजा सकते हैं। एक प्लेट पर कुछ सलाद की पत्तियां रखें, नींबू के स्लाइस से सजाएं, टार्टलेट रखें और प्लेट के बचे हुए खाली हिस्सों को ताजी डिल की टहनियों से भरें। इस तरह से जड़ी-बूटियों से व्यंजनों को सजाने से किसी भी व्यंजन को एक पूर्ण रूप देने में मदद मिलेगी।

जड़ी-बूटियों से व्यंजन सजाना उतना मुश्किल काम नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। सबसे आम और परिचित साग बच्चों के व्यंजनों को सजाने के लिए भी उपयोगी हो सकता है। व्यक्तिगत पत्तियों का उपयोग न केवल भोजन से सभी प्रकार के परी-कथा पात्रों और जानवरों को बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि पृष्ठभूमि के रूप में भी किया जा सकता है। ब्रेड के सामान्य टुकड़ों से सैंडविच बनाएं, त्रिकोण में काटें और उन्हें तितली के आकार में इकट्ठा करें। आप शरीर के रूप में गाजर या खीरे के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं; तितली के "पंखों" को पनीर से चिकना करें और उन पर एक पैटर्न बनाने के लिए गाजर, शिमला मिर्च, अजमोद के पत्ते या डिल का उपयोग करें। बेशक, ऐसी तितली अपने आप में पहले से ही एक बच्चे के लिए दिलचस्प हो सकती है, लेकिन आप इसे इसके प्राकृतिक आवास में भी रख सकते हैं, यानी। ताजा जड़ी बूटियों में. एक सपाट प्लेट पर अजमोद की एक मोटी परत रखें और परिणामस्वरूप तितली को उस पर रखें। साग के लिए धन्यवाद, ऐसा व्यंजन न केवल सुंदर, स्वादिष्ट और दिलचस्प बनेगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा।

हालाँकि, घर पर, चाइव्स या चाइव्स के साथ व्यंजनों को सजाने के लिए इसका उपयोग बहुत कम किया जाता है पेशेवर शेफमैंने लंबे समय से इस हरियाली की सराहना की है। इस प्याज के पंख बहुत पतली ट्यूब की तरह दिखते हैं; यह लगभग सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए इसका उपयोग किसी भी व्यंजन को सजाने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, लघु ऐपेटाइज़र, कैनपेस या सैंडविच। इस प्याज से व्यंजन सजाने के लिए, आपको किसी विशेष कल्पना या अलौकिक सटीकता और परिशुद्धता की आवश्यकता नहीं है; बस प्याज को आवश्यक लंबाई के टुकड़ों में काटें और इसे तैयार पकवान पर रखें। चाइव्स बच्चों के व्यंजनों को सजाने के लिए भी उपयुक्त हैं; उनका उपयोग सभी बढ़िया विवरण बनाने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, जानवरों की मूंछें। यह साफ-सुथरा, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

लगभग हमेशा, टेबल सेट करते समय, मुख्य पाठ्यक्रम और सलाद के अलावा, हम सभी प्रकार के ऐपेटाइज़र का भी उपयोग करते हैं। नाश्ता या तो पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन या विभिन्न प्रकार की तैयारी हो सकता है, जैसे डिब्बाबंद जैतून, जैतून, मशरूम, खीरे, टमाटर, आदि। इन सभी ऐपेटाइज़र को अलग-अलग प्लेटों पर रखने के बजाय, आप व्यंजनों को जड़ी-बूटियों से सजाने की तकनीक का उपयोग कर सकते हैं। डिल और अजमोद जितनी बार नहीं, लेकिन फिर भी कभी-कभी सुगंधित मेंहदी हमारी रसोई में दिखाई देती है। यह स्वयं बहुत ही असामान्य और सुंदर दिखता है, और यदि आप इसे सजावट के लिए उपयोग करते हैं, तो डिश के मूल स्वरूप की गारंटी है। ऐपेटाइज़र के लिए आपने जो फ्लैट प्लेट तैयार की है, उस पर फिट होने के लिए रोज़मेरी की एक छोटी माला बनाएं। जैतून, जैतून, मोज़ेरेला चीज़ के छोटे गोले, खीरा, डालें डिब्बाबंद टमाटरचेरी टमाटर और कोई अन्य स्नैक्स। ऐसी सजावट आपको नए साल के जश्न की याद दिलाएगी और स्नैक्स के साथ मेंहदी खिलौनों से सजी देवदार की शाखा की तरह दिखेगी।

रोज़मेरी एक काफी महंगी जड़ी बूटी है, इसलिए यदि आप इसे स्वयं नहीं उगाते हैं, तो वर्णित सजावट विकल्प आपके बटुए को काफी हल्का कर सकता है। ऐसे अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, आप जड़ी-बूटियों से व्यंजनों को सजाने की कम महंगी विधि का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप बीच में एक छेद करके पाई पकाने का निर्णय लेते हैं, तो बाद में इस बीच को किसी चीज़ से सजाने की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, एक सुंदर कम कैंडलस्टिक और मेंहदी में एक मोमबत्ती। एक बिना सुगंध वाली मोमबत्ती का उपयोग करें और कैंडलस्टिक और केक के बीच की जगह को मेंहदी की टहनियों से भरें। मोमबत्ती की गर्माहट मेंहदी को गर्म कर देगी और इसकी सूक्ष्म सुगंध हवा में तैरने लगेगी। मंद मोमबत्ती की रोशनी और मेंहदी की सुगंध के साथ ताजा पके हुए माल की गंध आपकी मेज पर एक आरामदायक माहौल बनाने में मदद करेगी।

एक भी गृहिणी पुदीने के बिना नहीं रह सकती; हम इसके साथ चाय बनाते हैं, ताज़ा कॉकटेल बनाते हैं और निश्चित रूप से, इसे सबसे अधिक सजाने के लिए उपयोग करते हैं व्यंजनों के प्रकार. पुदीना सूप से लेकर पेय और डेसर्ट तक लगभग किसी भी व्यंजन को सजाने के लिए उपयुक्त है। जब बात पुदीने की आती है तो व्यंजनों को जड़ी-बूटियों से सजाना बिल्कुल सरल और आसान प्रक्रिया बन जाती है। फलों का सलाद, पेय, आइसक्रीम और अन्य मिठाइयाँ केवल स्वाद में ही लाभ पहुँचाएँगी उपस्थिति, अगर आप इन्हें पुदीने की पत्तियों से सजाते हैं। पुदीने के अलावा, कुछ मामलों में आप जामुन भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ पुदीने की पत्तियों और रास्पबेरी से सजा हुआ आइसक्रीम का एक स्कूप बहुत स्वादिष्ट लगेगा। केक बनाते समय पुदीना एक वास्तविक मोक्ष बन जाता है घर का बनायह पहले से ही तैयार है, लेकिन इसे सजाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। बस इसे समान रूप से लगाएं सफ़ेद क्रीम, पुदीने की पत्तियों को एक गोले में और बीच में रखें, दालचीनी छिड़कें और परोसें। आपको शायद ही इससे अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित सजावट मिलेगी!

आप जड़ी-बूटियों से व्यंजन सजाने के बारे में मानक विचारों से दूर जा सकते हैं और कुछ बिल्कुल नया लेकर आ सकते हैं। यदि आप मिठाई के लिए आइसक्रीम परोसने का निर्णय लेते हैं, लेकिन सजावट के रूप में साधारण पुदीने की पत्तियां उबाऊ लगती हैं, तो चॉकलेट से ढका हुआ पुदीना बनाने का प्रयास करें। चॉकलेट पुदीने की पत्तियों को कई दिनों तक हरा और ताज़ा रखेगी और यह सजावट बहुत ही असामान्य और मौलिक दिखेगी। इन सिक्कों को बनाने के लिए आपको 20 ताज़ी, खूबसूरत पुदीने की पत्तियों और दूध या डार्क चॉकलेट की एक पट्टी की आवश्यकता होगी। पुदीने की पत्तियों को बेकिंग पेपर पर एक दूसरे से 3-4 सेमी की दूरी पर रखें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और पेस्ट्री बैग में रखें। इस बैग का उपयोग करके, चॉकलेट को पुदीने के ऊपर बराबर भागों में फैलाएं, चर्मपत्र की दूसरी शीट से ढकें और धीरे से दबाएं। चॉकलेट पूरी तरह से पुदीने की पत्तियों को छिपा देगी और पतले गोल केक में बदल जाएगी, बशर्ते आप समान रूप से दबाएं और चॉकलेट को प्रत्येक पत्ती के बीच में रखें। यदि परिणाम बहुत समान नहीं है, तो सिक्कों को हमेशा एक गोल का उपयोग करके काटा जा सकता है धातु रूपकुकीज़ के लिए। चॉकलेट को कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, फिर चर्मपत्र से सिक्कों को सावधानीपूर्वक हटा दें। आप उन्हें तुरंत मिठाई को सजाने के लिए उपयोग कर सकते हैं या उन्हें एक कंटेनर में रख सकते हैं, ढक सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते हैं।

व्यंजनों को जड़ी-बूटियों से सजाने के लिए तुलसी पुदीने जितनी ही लोकप्रिय है। इनका उपयोग लगभग किसी भी व्यंजन को सजाने के लिए किया जा सकता है, चाहे वह आइसक्रीम, पिज्जा या सलाद हो, लेकिन टमाटर और तुलसी के साथ मोत्ज़ारेला पनीर को क्लासिक संयोजन माना जाता है, हालांकि, इस व्यंजन में तुलसी न केवल सजावट की भूमिका निभाती है; बल्कि एक अभिन्न घटक भी है। अक्सर, कैप्रिस सलाद, जो उस व्यंजन का नाम है जो मोत्ज़ारेला, टमाटर और तुलसी को मिलाता है, सभी सामग्रियों को हलकों में काटकर और शीर्ष पर तुलसी के पत्तों से सजाकर तैयार किया जाता है। लेकिन ऐसे क्लासिक और परिचित व्यंजनों को भी पारंपरिक तरीके से अलग तरीके से सजाया जा सकता है। एक सपाट प्लेट पर बड़े ताजे तुलसी के पत्तों को एक घेरे में रखें, उन्हें समान रूप से बिछाने की कोशिश न करें, उन्हें यादृच्छिक क्रम में बिछाएं और पुष्पांजलि के समान रखें। चेरी टमाटर को तुलसी के ऊपर एक गोले में रखें, और प्रत्येक टमाटर पर आधा मिनी मोज़ेरेला बॉल रखें। एक परिचित व्यंजनएक नया, कोई कम स्वादिष्ट स्वरूप प्राप्त नहीं करेगा।

व्यंजनों को जड़ी-बूटियों से सजाना बहुत जटिल नहीं है। इतना ही काफी है कि सजावट के लिए आप जो साग-सब्जियां इस्तेमाल करते हैं, वह ताजी हो। तैयार पकवान को सलाद के पत्तों पर रखें, ऊपर से पुदीने की पत्तियां, तुलसी या हरा प्याज डालें। पकवान तुरंत तैयार रूप धारण कर लेगा और बहुत स्वादिष्ट लगेगा। आपके द्वारा तैयार किए गए व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक और खूबसूरती से सजाए गए भी हों!

हर कोई जानता है कि ताजा जड़ी बूटीयह उपयोगी है क्योंकि यह खनिजों और आवश्यक विटामिनों से भरपूर है, इसलिए आपको इसे बार-बार खाने की ज़रूरत है।

लेकिन केवल स्वस्थ भोजन या शाकाहारी का सबसे प्रतिबद्ध प्रेमी ही पूर्ण भोजन को मिश्रित साग या सलाद के एक समूह के साथ बदलने के लिए तैयार है। साग-सब्जियों का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका उनके साथ व्यंजनों को सजाना है, खासकर छुट्टियों के लिए तैयार किए गए व्यंजनों को। नए साल की मेज.

2017 रोस्टर की पूर्व संध्या पर, यह सोचने लायक है कि नए साल के व्यंजनों को न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित कैसे बनाया जाए, बल्कि स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुंदर भी बनाया जाए।

बहुत अधिक कल्पना को शामिल करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि सबसे अधिक भी सरल कटलेट, यदि आप उन्हें पत्तियों पर सावधानी से बिछाते हैं ताजा सलाद, नए साल की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

बेशक, पीली डिल और मुरझाया हुआ अजमोद एक दुखद परिणाम देगा। नए साल की मेज के लिए व्यंजन सजाने से पहले, आपको ताजी और विविध साग-सब्जियों का स्टॉक करना होगा। अधिकतर, गृहिणियाँ साग-सब्जियों को बारीक काटती हैं और अपने व्यंजनों पर छिड़कती हैं। यह सजाने का सबसे आसान तरीका है।

लेकिन आप कोशिश कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि सभी प्रकार की हरियाली का उपयोग करें और उसके आकार पर ध्यान दें। उदाहरण के लिए, या तो बारीक कटी हरी सब्जियाँ या ताज़ी साबुत पत्तियाँ सुंदर लगती हैं।

उत्सव के नए साल की मेज पर बड़े और टेढ़े-मेढ़े कटे डिल या हरे प्याज अनुपयुक्त दिखेंगे, और ऐसा व्यंजन कोई प्रभाव नहीं डालेगा।

क्लासिक सजावट विकल्प

अक्सर, नए साल की मेज के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं, उन्हें सामान्य अजमोद, डिल या प्याज से सजाया जाता है। बारीक कटी हुई साग-सब्जियों के स्थान पर बड़ी टहनियाँ और पत्तियाँ उपयुक्त हैं।

एक व्यंजन जैसे फ्रायड चिकनया आलू ऐसे हरे रंग के लिए धन्यवाद उपयोगी सजावटबहुत अधिक मूल और स्वादिष्ट लगेगा।

मेज पर भरने के साथ बड़े करीने से सजाए गए टोकरियाँ या टार्टलेट रखने की सलाह दी जाती है, उन्हें पहले से सलाद के पत्तों या डिल से सजाएँ। उन्हें एक बड़े पकवान पर समान रूप से व्यवस्थित करें, इसे नींबू के स्लाइस से सजाएं, और पकवान के खाली हिस्सों को जड़ी-बूटियों की ताजा टहनियों से भरें।

परिणाम एक तैयार पकवान है जिसे नए साल की पार्टी में मेहमानों के लिए परोसने में आपको शर्म नहीं आएगी।

चाइव्स और चाइव्स

पेशेवर शेफ नए साल की दावतों के लिए अपने व्यंजनों को चाइव्स या चाइव्स से सजाते हैं। प्याज की इन किस्मों के पंख पतले, साफ ट्यूब जैसे दिखते हैं और अन्य जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ खूबसूरती से मेल खाते हैं।

वे लघु कैनेप्स और स्नैक्स, सैंडविच और टार्टलेट सजाते हैं। इस प्याज को व्यंजन सजाने से पहले विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

बस इसे बराबर लंबाई के टुकड़ों में काट लें और तैयार डिश पर रख दें। यह निश्चित रूप से सुंदर, मौलिक और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

रोजमैरी

ये साग मेज पर मौजूद अन्य स्नैक्स के साथ पूरी तरह मेल खाएंगे। जैतून, जैतून, खीरे, मशरूम, टमाटर को न केवल कपों में रखा जाता है, बल्कि सुगंधित मेंहदी की टहनियों से भी सजाया जाता है। मूल सलादयह काम करेगा यदि आप इसे बीच में एक बड़े बर्तन पर रख दें, जिससे मेंहदी के पत्तों की माला बन जाए।

सलाद को बीच में रखें, और किनारों पर - मेंहदी और जैतून, खीरा, मिनी मोज़ेरेला बॉल्स, चेरी टमाटर या अन्य लघु उपहार। ऐपेटाइज़र से सजाए गए पुष्पांजलि के रूप में रोज़मेरी के समान है क्रिसमस ट्री, और इसकी परिष्कृत सुगंध पूरे उत्सव की शाम तक उड़ती रहेगी।

पुदीने की सजावट

पुदीना न केवल चाय में एक नाजुक और नाजुक सुगंध देने के लिए मिलाया जाता है, बल्कि ताज़ा कॉकटेल बनाने और सभी प्रकार की सजावट के लिए भी मिलाया जाता है। छुट्टियों के व्यंजन. यह सूप, डेसर्ट, सलाद और पेय के लिए एक सार्वभौमिक सजावट है।

आइसक्रीम, फलों का सलाद, जेली और पेस्ट्री केवल तभी दिखने और स्वाद में फायदेमंद होते हैं जब उन्हें ताजे पुदीने की टहनियों से सजाया जाता है। आप पुदीने की सजावट को ताजा छोटे जामुन - करंट, रसभरी या ब्लैकबेरी के साथ पूरक कर सकते हैं।

यहां तक ​​कि सबसे सरल भी घर का बना पाईअगर आप इसके चारों ओर पुदीने की पत्तियां डाल देंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगेगी.

चॉकलेट में पुदीने से सजाए गए व्यंजन असामान्य और बहुत ही मूल लगते हैं। चॉकलेट के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन कई दिनों तक चलता है, और पुदीने की पत्तियां ताजा और हरी रहती हैं।

• सुंदर बड़ी और ताजी पुदीने की पत्तियों को धोकर सुखा लें और बेकिंग पेपर पर रखें।
• चॉकलेट को पहले से पिघला लें.
• एक पेस्ट्री बैग से, इसे प्रत्येक पत्ते के बीच में पुदीने पर लगाएं और कागज की दूसरी परत से कसकर ढक दें। नतीजा पतले चॉकलेट केक होंगे।
• पुदीने को सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

व्यंजनों की ऐसी असामान्य सजावट निश्चित रूप से भूख बढ़ाएगी और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगी; इसे प्लास्टिक कंटेनर में रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर संग्रहीत किया जाता है।

सलाद और गर्म व्यंजनों के लिए तुलसी

तुलसी का उपयोग नए साल के लिए किसी भी व्यंजन को सजाने के लिए किया जाता है: पिज्जा, सलाद, आइसक्रीम और मीठी मिठाइयाँ, लेकिन इसे टमाटर और मोज़ेरेला चीज़ के साथ शास्त्रीय रूप से जोड़ा जाता है। कैप्रिस सलाद में, तुलसी एक अभिन्न घटक है, न कि केवल एक सुंदर सजावट।

यह स्वादिष्ट व्यंजनआप इसे तुलसी के पत्तों का उपयोग करके भी उत्सवपूर्वक सजा सकते हैं: पुष्पांजलि के समान एक विस्तृत डिश पर एक सर्कल में बड़े पत्ते रखें।

प्रत्येक तुलसी के पत्ते के ऊपर चेरी टमाटर रखें और आधा मोत्ज़ारेला बॉल डालें। सामग्री की इस उत्तम व्यवस्था के लिए धन्यवाद, कैप्रिस सलाद एक स्वादिष्ट रूप धारण कर लेगा।

बर्तनों को सजाना जटिल और पेचीदा होना जरूरी नहीं है। मुख्य बात ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करना है। तैयार डिश को सलाद के पत्ते पर रखें, ऊपर से तुलसी या पुदीना की पत्तियों, हरी प्याज या अजमोद से सजाएं और यह स्वादिष्ट और तैयार दिखने लगेगा।

सलाद को सजाना एक अलग लेख लिखने का एक कारण है, क्योंकि सुंदर सलाद उत्सव की दावत का एक अभिन्न अंग हैं, जब हर गृहिणी छुट्टी को विशेष बनाने के लिए कुछ मूल लेकर आती है।

सुंदर सलाद विशेष रूप से प्रासंगिक होते हैं जब घर में छोटे बच्चे होते हैं - बच्चों के लिए यह देखना दिलचस्प होता है कि उनकी माँ सलाद को कैसे सजाती है, और फिर वे इसे एक साथ खाते हैं।

यह भी पढ़ें:सलाद सजावट के उदाहरण नया साल, जन्मदिन, सालगिरह, शादी के लिए। किसी भी उत्सव के लिए सलाद कैसे सजाएं। सुंदर सलादविवरण और फोटो के साथ

इसके अलावा, सुंदर सलाद बच्चों के मैटिनीज़ और जन्मदिनों के लिए प्रासंगिक हैं। सलाद को खूबसूरती से सजाना उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है, और आपको बस थोड़ी सी कल्पना दिखाने की जरूरत है और आपका सुंदर सलाद आपके सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा।

विशेष रूप से होम रेस्तरां पाठकों के लिए, मैंने सलाद को खूबसूरती से सजाने के तरीके का एक फोटो चयन किया है, जो मुझे आशा है कि आपके लिए उपयोगी होगा।

इस लेख में प्रस्तुत अधिकांश सलाद परतदार हैं, और उनके आकार को बनाए रखने के लिए, उन्हें स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश में बनाना सबसे अच्छा है, रेफ्रिजरेटर में सलाद के सेट होने की प्रतीक्षा करें, और फिर रिंग को हटा दें, और उसके बाद ही सजावट शुरू करें सलाद.

उत्सव का सलाद "तितली"

बटरफ्लाई सलाद कैसे बनाएं चरण दर चरण फ़ोटोआप देख सकते हैं

नए साल का सलाद "घोड़ा"

सामग्री:

• चिकन लेग: 1 पीसी। (या चिकन ब्रेस्ट: 1 पीसी।)
• ताजा खीरे: 2 पीसी। (या मीठा शिमला मिर्च: 2 पीसी.)
• मशरूम: 200-300 ग्राम
• प्याज: 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल: तलने के लिए
• चिकन अंडे: 4 पीसी।
• मेयोनेज़: स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

अंडे को खूब उबालें. ठंडा।

चिकन लेग (या ब्रेस्ट) को नमकीन पानी में नरम होने तक (उबालने के लगभग 30 मिनट बाद) उबालें। ठंडा।

प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

मशरूम को धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें। पैन में मशरूम और प्याज़ डालें। मध्यम आंच पर, हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक भूनें।

चिकन के मांस को हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में काट लें।

खीरे (या शिमला मिर्च) धोकर क्यूब्स में काट लें।

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। प्रोटीन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मशरूम को ठंडा करें.

तैयार मांस और खीरे को एक कटोरे में मिला लें।

स्वादानुसार नमक डालें, मेयोनेज़ डालें।

चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

मेयोनेज़ के साथ जर्दी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। (गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता लाएं।)

सलाद को एक सपाट डिश पर रखें (काला या बरगंडी अधिक प्रभावशाली लगेगा), चाकू का उपयोग करके घोड़े का सिर बनाएं। आप पहले से एक पैटर्न तैयार कर सकते हैं.

घोड़े के सिल्हूट को जर्दी मिश्रण से ब्रश करें। मशरूम का अयाल बिछाएं।

अंतिम परत प्रोटीन है। सिर और कान को अंतिम रूप दें.

आंखें और नाक बनाएं (उदाहरण के लिए, जैतून से), नए साल के सलाद को अपनी इच्छानुसार सजाएं। सलाद को कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। नए साल का सलाद "घोड़ा" तैयार है।

केकड़े की छड़ें सलाद "चूहे"

सामग्री:

• 150 जीआर सख्त पनीर(पिघलाया जा सकता है)
• 240 ग्राम केकड़े की छड़ें
• 2 कलियाँ लहसुन
• 250 ग्राम मेयोनेज़
• 1 गाजर
• अजमोद
• कालीमिर्च

तैयारी:

1. पनीर, क्रैब स्टिकऔर लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

2. गाजर को स्लाइस में काट लें.

3. पनीर और लहसुन को मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह मिला लें।

4. तैयार मिश्रण को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

5. पनीर द्रव्यमान से अंडाकार सांचे बनाएं।

6. फिर इन्हें चारों तरफ से कद्दूकस किए हुए केकड़े की स्टिक में रोल करें।

7. गाजर से कान, केकड़े की छड़ियों से पूंछ और काली मिर्च से आंखें बनाएं।

सकुरा शाखा«

सामग्रीसलाद के लिए:

300 ग्राम स्मोक्ड चिकन या पोर्क, स्ट्रिप्स में कटा हुआ;

2 छोटे चुकंदर, कटे हुए;

मसालेदार शैंपेन का एक जार;

अंडे की जर्दी 4-5 अंडे;

कसा हुआ पनीर 200 ग्राम;

कसा हुआ सफेद.

आप चुकंदर के बाद तला हुआ या मसालेदार प्याज डाल सकते हैं।

सलाद तैयार करना:

सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें।

सकुरा के फूल चुकंदर के रस के साथ प्रोटीन रंग से, शाखाओं को बारीक कद्दूकस किए हुए काले और हरे जैतून से और लीक की पत्तियों से बनाया जाता है।

पुंकेसर जर्दी से होते हैं।

डिज़ाइन आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

फूलदान«

सलाद पॉप-अप बेकिंग डिश में तैयार किया जाता है। यदि कोई नहीं है, तो आप एक साधारण कार्डबोर्ड टेप का उपयोग कर सकते हैं, इसे एक अंगूठी के रूप में बांध सकते हैं, और इसे पन्नी में लपेट सकते हैं। इस रिंग को परतों में रखें, प्रत्येक को मेयोनेज़ से लेपित करें:

1. ग्रिल्ड या स्मोक्ड चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ;

2. आलूबुखारा, स्ट्रिप्स में कटा हुआ;

3. शैंपेनोन मशरूम, प्याज के साथ तला हुआ;

4. खीरे, स्ट्रिप्स में काटें (उन्हें रखने से पहले खड़े रहने दें और अतिरिक्त तरल निकाल दें),

5. कोरियाई में गाजर।

सजावट के लिए:मूली का उपयोग किया जाता है जिसे चुकंदर के रस में भिगोया जाता है।

यदि आप बकाइन के फूल चाहते हैं, तो लाल गोभी का रस मिलाएं।

सलाद को रूपरेखा से मुक्त करें, "बर्तन" के चारों ओर बिना चीनी वाले पटाखे रखें, जो भी हरी पत्तियां हाथ में हों उनसे गार्निश करें। फोटो में सलाद को सॉरेल से सजाया गया है।

फूल बिछाएं, बीच में जर्दी भरें और बीच में बारीक कद्दूकस किया हुआ अंडे का सफेद भाग रखें।

परोसने तक फ्रिज में रखें।

सलाद "पैन्सीज़"

सलाद "नए साल का पटाखा"

आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नए साल के क्रैकर सलाद की रेसिपी देख सकते हैं

नए साल 2013 के लिए सलाद "साँप"।

व्यंजनों नए साल का सलादफोटो के साथ "साँप" (7 टुकड़े) देखे जा सकते हैं

केकडे का सलाद

आप केकड़ा सलाद की रेसिपी देख सकते हैं

सलाद "गोल्डफिश"

सलाद रेसिपी " सुनहरी मछली»और सजावट के विकल्प, आप देख सकते हैं

सलाद "मोती"

आप "पर्ल" सलाद की विधि देख सकते हैं

सफेद बिर्च सलाद

आप व्हाइट बर्च सलाद की रेसिपी और सजावट के विकल्प देख सकते हैं

सलाद "ज़ार्स्की"

ज़ार्स्की सलाद की तैयारी और सजावट के विकल्प, आप देख सकते हैं

सलाद "कॉर्नुकोपिया" नंबर 1

आप हॉर्न ऑफ प्लेंटी सलाद नंबर 1 की रेसिपी देख सकते हैं

सलाद "बैंगनी"

सलाद सामग्री: स्मोक्ड चिकन लेग, आलूबुखारा, प्याज के साथ तले हुए शैंपेन, ताजा खीरा, कोरियाई गाजर, मेयोनेज़।

खाना बनाना : सलाद के लिए सभी सामग्री को सलाद कटोरे या स्प्रिंगफॉर्म पैन में मेयोनेज़ के साथ फैलाकर रखें। मूली को स्लाइस में काटें और लाल गोभी के रस में भिगोएँ ताकि बैंगनी पंखुड़ियाँ बकाइन हो जाएँ। सलाद पर पालक के पत्ते रखें और फिर मूली के गोले से फूल बनाएं। अंडे की जर्दी से वायलेट्स का केंद्र बनाएं। सलाद के किनारों को पटाखों से पंक्तिबद्ध करें।

सलाद "फॉक्स कोट"

सलाद की तैयारी और सजावट के विकल्प, आप देख सकते हैं

सलाद "स्पाइडरवेब"

सलाद सामग्री: स्प्रैट, मक्खन, प्याज, हार्ड पनीर, उबले अंडे, मेयोनेज़। ताज़ा खीरा, काले जैतून, केचप, सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना : स्प्रैट्स को कांटे से मैश करके प्लेट में रखें, फिर मेयोनेज़ के साथ बारीक कटा प्याज डालें. अगली परत मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ पनीर, फिर मक्खन के तीन टुकड़े और अंत में अंडे हैं।

सजाने के लिए केचप में 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं और मकड़ी का जाला बनाएं। काले जैतून से मकड़ी बनाएं। सलाद के किनारों को खीरे और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बैंगन क्षुधावर्धक "मोर पूंछ"

के साथ नाश्ता तैयार कर रहे हैं चरण दर चरण फ़ोटोआप देख सकते हैं

आतिशबाजी सलाद

सलाद सामग्री: हैम, उबले अंडे, पीली, लाल और हरी शिमला मिर्च, टमाटर, मेयोनेज़, प्याज

खाना बनाना : सलाद की सभी सामग्री को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। एक प्लेट पर, प्याज की पट्टियों के साथ हैम को पहली परत में रखें। इसके बाद, अंडे की सफेदी के साथ बारी-बारी से शिमला मिर्च के तीन रंग मिलाएं। ऊपर से टमाटर और मेयोनेज़ डालें, जिसे हम कसा हुआ अंडे की जर्दी के नीचे छिपाते हैं। मेयोनेज़ को ग्रेवी बोट में अलग से परोसा जा सकता है।

लेडीज़ हैट सलाद

सलाद सामग्री: पर आधारित है

सजावट के लिए सामग्री : सुलुगुनि रस्सी पनीर, टमाटर, काले जैतून

सलाद "अप्रैल ओलिवियर"

सलाद सामग्री: उबले अंडे, उबली हुई गाजर, उबले आलू, नमकीन खीरे, ताजा खीरे, उबला हुआ सॉसेज, हरा प्याज, भुनी हुई सॉसेज, अजमोद, डिल, मेयोनेज़।

सजावट के लिए सामग्री : मूली, ताजा खीरे, सलाद, घुंघराले अजमोद, गुलाब के लिए सलामी, जैतून, अंडे का सफेद भाग।

खाना बनाना : सलाद सामग्री को क्यूब्स में काटें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद को सजाने के लिए एक प्लेट में सलाद के पत्ते रखें. सलाद को पत्तों के ऊपर रखें। खीरे को आधा काट लें और स्लाइस में काट लें. मूली को आधा काट लें. मूली और खीरे को एक-एक करके किनारों पर रखें। किनारों के चारों ओर शीर्ष पर घुंघराले अजमोद रखें। सलाद तैयार करने से पहले उबले अंडों में से एक टुकड़ा काट कर आधा काट लें. हिस्सों को एक घेरे में रखें। बीच में सलामी गुलाब रखें। यह पता चला है कि यह करना बहुत आसान है। सलामी के 7 पतले टुकड़े काटें, पहले टुकड़े को एक ट्यूब में लपेटें, और बाकी को एक दूसरे के बगल में रखें और टूथपिक से सुरक्षित करें।

जैतून को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और अंडे के क्षेत्र में उनसे सलाद सजाएँ।

हरे गुलाब का सलाद

सलाद सामग्री: उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मास, प्रसंस्कृत पनीर, ताजा खीरे, उबले अंडे, बीज रहित जैतून, लाल क्रीमियन प्याज, मेयोनेज़।

खाना बनाना : सलाद सामग्री को क्यूब्स में काटें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद को गुलाब के आकार में ताज़े खीरे के स्लाइस या टुकड़ों से सजाएँ।

मेक्सिकन सलाद

सलाद सामग्री: उबला हुआ चिकन पट्टिका, मूली, ताजा खीरे, उबले अंडे, हरा प्याज, उबले आलू, मिर्च, सलाद, मसालेदार खीरे, नींबू का रस और वनस्पति तेल

खाना बनाना : सलाद सामग्री को क्यूब्स में काटें और नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें। एक प्लेट में सलाद के पत्ते रखें और ऊपर से सलाद डालें। टूथपिक्स का उपयोग करके, अचार वाले खीरे से एक कैक्टस इकट्ठा करें।

सलाद "व्हाइट क्रोकस"

सलाद सामग्री: उबले अंडे, चीनी गोभी, डिब्बाबंद मक्का, मसालेदार शैंपेन, हरी प्याज, ताजा खीरे, मेयोनेज़।

तैयारी: चाइनीज पत्तागोभी, मसालेदार शिमला मिर्च, हरा प्याज, ताजे खीरे को क्यूब्स में काटें, मक्का डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद को एक प्लेट में रखें और ऊपर से बारीक कटे अंडे छिड़कें.

सजावट के लिए, हम 7-8 छोटे बीज वाले प्याज लेते हैं (वे बाजार में दादी-नानी द्वारा बेचे जाते हैं), हरे प्याज का एक गुच्छा और 1/4 गाजर। हम छोटे प्याज साफ करते हैं. अब एक तेज चाकू लें और प्याज के ऊपर की कलियों को काट लें। हम प्याज के "अंदरूनी हिस्से" को बाहर निकालते हैं और, टूथपिक और हरे प्याज का उपयोग करके, डंठल को "प्याज कप" में डालते हैं और प्रत्येक प्याज में गाजर का एक छोटा टुकड़ा रखते हैं।

लीवर केक "कैमोमाइल"

तैयारी: तैयार कर रहे हैं जिगर का केकयहाँ नुस्खा है. कटे हुए डिल से सजाएँ, अंडे की सफेदी और जर्दी से कैमोमाइल डालें।

सलाद "चैम्पियनशिप"

सलाद सामग्री : हरी मटर (युवा या जमी हुई), डिब्बाबंद। मक्का, उबले आलू और गाजर, बालिक, अंडे, हरी प्याज, डिल, मेयोनेज़, बटेर अंडे।

खाना बनाना : सभी सामग्रियों को क्यूब्स में काटें और निम्नलिखित क्रम में मेयोनेज़ के साथ लेपित एक चौकोर प्लेट पर परतें रखें: आलू, हरी प्याज, अंडे, बालिक, मक्का, गाजर, आलू। सलाद को हरी मटर और सोआ से सजाएँ। मेयोनेज़ से मैदान पर और बटेर अंडे से सॉकर बॉल पर निशान बनाएं।

सलाद "स्नोड्रॉप्स"

सलाद सामग्री : उबला हुआ गोमांस, में मैरीनेट किया हुआ नींबू का रसऔर चीनी प्याज, अंडे, मेयोनेज़, हार्ड पनीर

खाना बनाना : सलाद को निम्नलिखित क्रम में परतों में रखा जाता है: मसालेदार प्याज, उबला हुआ मांस, उबले अंडे। ऊपरी परत सहित प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से बहुत गाढ़ा न कोट करें। हल्के से दबाएं. सलाद पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, हरे प्याज के पंखों से स्नोड्रॉप डंठल बनाएं, और पतले कटे हुए डेकोन मूली के स्लाइस से पंखुड़ियां काट लें।

सलाद सामग्री : बिना चीनी वाले गोल पटाखे, डिब्बाबंद गुलाबी सामन, साउरी या टूना, उबले अंडे, लहसुन, हरी प्याज, मेयोनेज़

खाना बनाना : पटाखों को एक प्लेट में फूल के आकार में गोले में रखें. इसके बाद मेयोनेज़ के साथ अंडे की एक परत है, फिर पटाखों की एक परत, फिर मेयोनेज़ के साथ डिब्बाबंद भोजन और हरी प्याज, और पटाखों की आखिरी ऊपरी परत को मेयोनेज़ से चिकना करें और बारीक कद्दूकस किए हुए अंडे छिड़कें। सलाद को टमाटर के स्लाइस, जैतून के आधे भाग और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

सलाद "लहसुन के साथ सब्जी"

सलाद सामग्री : टमाटर, खीरा, लहसुन, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ

खाना बनाना : सब्जियों को स्लाइस में काटें और उन्हें एक गोल डिश पर पंक्तियों में व्यवस्थित करें। कुचला हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और वनस्पति तेल डालें।

केकड़ा स्प्रिंग सलाद

सलाद सामग्री : केकड़े की छड़ें, या केकड़े का मांस, ताजा खीरे, अंडे, कसा हुआ हार्ड पनीर, चीनी गोभी, जैतून। सॉस: मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को बराबर भागों में मिलाएं, थोड़ी सी सरसों डालें।

खाना बनाना : केकड़े की छड़ें, खीरे, अंडे, और जैतून क्यूब्स में कटे हुए, चीनी गोभीछोटे-छोटे टुकड़ों में फाड़ दो। पनीर और सॉस डालें, पैन में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। सलाद निकालें, एक प्लेट में निकालें और हरे प्याज और केकड़े के फूलों से सजाएँ।

चूहों के साथ मिमोसा सलाद

सलाद सामग्री : उबले अंडे, उबली गाजर, उबले आलू, प्याज, डिब्बाबंद मछली (तेल में सार्डिन), मेयोनेज़, साग

सजावट के लिए सामग्री : पनीर के टुकड़े (चूहों के कान और पूंछ के लिए), काली मिर्च (छोटे चूहों की आंखों के रूप में उपयोग करें)

सलाद "एक्वेरियम"

सलाद सामग्री : सीफ़ूड कॉकटेल, प्याज, लाल डिब्बा बंद फलियां, मसालेदार शैंपेन, मसालेदार खीरे, कसा हुआ हार्ड पनीर, मेयोनेज़

सजावट के लिए सामग्री : समुद्री शैवाल, लाल बेल मिर्च (मछली और स्टार बनाने के लिए), मेयोनेज़, केकड़े बनाने के लिए कई मसल्स

सूरजमुखी का सलाद

सलाद सामग्री : उबला हुआ चिकन पट्टिका, प्याज, तली हुई शैंपेन, उबले अंडे, मेयोनेज़

सजावट के लिए सामग्री :प्रिंगल्स चिप्स और जैतून

सलाद "विकेट"

सलाद सामग्री : एवोकैडो, झींगा, ताजा खीरे, उबले अंडे, प्याज, मेयोनेज़

सजावट के लिए सामग्री : हरे प्याज के पंख, नमकीन भूसे, नीचे बनाने के लिए काली रोटी का एक टुकड़ा

सलाद "मकई"

सलाद सामग्री : उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, मसालेदार खीरे, प्याज, फ्राई किए मशरूम, उबले अंडे, अजमोद और डिल, मेयोनेज़, डिब्बाबंद मक्का

सजावट के लिए सामग्री : लीक की पत्तियाँ और डिब्बाबंद मक्का

सलाद "हेजहोग"

सलाद सामग्री : उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, अचार, उबली हुई गाजर, हरी प्याज, डिल, अजमोद, डिब्बाबंद मक्का, अंडे, मेयोनेज़

सजावट के लिए सामग्री : सलाद को हाथी के आकार की प्लेट पर रखें।

अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और हेजहोग को कोट करें। सुइयों के लिए उपयोग करें आलू के चिप्स, और आंखों और नाक के लिए, अचार वाले खीरे की त्वचा से गोले निचोड़ें।

सलाद "केकड़ा स्वर्ग"

सलाद सामग्री : केकड़े की छड़ें, मसालेदार मशरूम, संसाधित चीज़, डिब्बाबंद मक्का, लहसुन, मेयोनेज़, साग

सजावट के लिए सामग्री : लाल कैवियार, जैतून, घुंघराले अजमोद

सलाद "तरबूज का टुकड़ा"

सलाद सामग्री : स्मोक्ड चिकन पट्टिका, तली हुई शिमला मिर्च, उबली गाजर, उबले अंडे, कसा हुआ पनीर, लहसुन, मेयोनेज़

सजावट के लिए सामग्री : लाल शिमला मिर्च (तरबूज का गूदा), जैतून (गड्ढे), ताजा खीरा (छिलका)

सलाद "उपहार"

सलाद सामग्री : उबला हुआ वील, उबली हुई गाजर, उबले हुए चुकंदर, उबले हुए आलूबुखारा, अखरोट, उबले अंडे, कसा हुआ हार्ड पनीर, मेयोनेज़, अजमोद

सजावट के लिए सामग्री : उबली हुई गाजर के रिबन काट लें और पार्सले से सजाएं।

सलाद "गिल वुड ग्राउज़ नेस्ट"

सलाद सामग्री : उबला हुआ चिकन पट्टिका, हैम, मसालेदार शैंपेन, अंडे, मेयोनेज़

सजावट के लिए सामग्री : आलू को स्ट्रिप्स में काटें, तले हुए वनस्पति तेल, सलाद के पत्ते, पक्षियों के अंडों के लिए: प्रसंस्कृत पनीर, अंडे, डिल, मेयोनेज़, लहसुन।

स्टारफिश सलाद

सलाद सामग्री : केकड़े का मांस या केकड़े की छड़ें, डिब्बाबंद मक्का, उबले अंडे, हल्का नमकीन सामन, कसा हुआ हार्ड पनीर, लहसुन, डिल, मेयोनेज़

सजावट के लिए सामग्री : झींगा, लाल कैवियार, परतों में बिछाया गया सलाद।

सलाद "बगीचे में खरगोश"

सलाद सामग्री : पट्टिका धूएं में सुखी हो चुकी मछली, उदाहरण के लिए, मक्खन, उबले आलू, उबले अंडे, उबली हुई गाजर, अचार, साग

सजावट के लिए सामग्री : बीच में गाजर का एक "बिस्तर" बनाएं, किनारों पर अंडे से बने बन्नी रखें

संतरे का टुकड़ा सलाद

सलाद सामग्री : उबले अंडे, उबली गाजर, प्याज, चिकन पट्टिका, मसालेदार शैंपेन, कसा हुआ हार्ड पनीर, मेयोनेज़

सजावट के लिए सामग्री : सलाद को परतों में रखें, इसे नारंगी स्लाइस का आकार दें, कसा हुआ गाजर और अंडे की सफेदी से गार्निश करें।

सलाद "कॉर्नुकोपिया" नंबर 2

सलाद सामग्री : उबला हुआ चिकन पट्टिका, उबले आलू, अचार, डिब्बाबंद मक्का, अंडे, मेयोनेज़

सजावट के लिए सामग्री : सलाद, सब्जियाँ, हल्का नमकीन सामन, साग, और पनीर

सलाद "अनानास"

सलाद सामग्री : स्मोक्ड चिकेन, उबले आलू, उबले अंडे, कसा हुआ हार्ड पनीर, अचार, प्याज, मेयोनेज़

सजावट के लिए सामग्री : आधा अखरोट, हरे प्याज के पंख

टाइगर सलाद

सलाद सामग्री : स्मोक्ड या तला हुआ सूअर का मांस, प्याज, उबली गाजर, अंडे, कसा हुआ पनीर, आलूबुखारा, ताजा खीरे, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, मेयोनेज़

सजावट के लिए सामग्री : सलाद को परतों में बिछाया जाता है, कसा हुआ गाजर, काले जैतून और अंडे की सफेदी से सजाया जाता है।

सलाद "अंगूर का गुच्छा"

सलाद सामग्री : डिब्बाबंद मछली(उदाहरण के लिए कॉड लिवर), हरा प्याज, उबले आलू, अंडे, कसा हुआ हार्ड पनीर, मेयोनेज़

सजावट के लिए सामग्री : नीले बीज रहित अंगूर

सलाद "पुरुष सनकी"

सलाद सामग्री : स्मोक्ड चिकन पट्टिका, उबला हुआ बीफ़, अंडे, क्रीमियन प्याज, कसा हुआ हार्ड पनीर, मेयोनेज़

सजावट के लिए सामग्री : कैला फूलों के लिए सैंडविच चीज़, तनों के लिए हरा प्याज, और पिस्टिल बनाने के लिए पीली बेल मिर्च

सलाद "प्रेमी"

सलाद सामग्री : उबला हुआ झींगा, कोरियाई गाजर, कसा हुआ हार्ड पनीर, अंडे, मेयोनेज़

सजावट के लिए सामग्री : जैतून और लाल कैवियार

फिर भी कई सुंदर विचारसलाद को सजाने के लिए आप यह वीडियो देख सकते हैं।

सलाद सजावट: मौलिक विचारउत्सव की मेज के लिए

1.5 (30%) 2 वोट
सब्जी के गोले पहेली
चित्र में आप जितनी मात्रा देख रहे हैं, उसके लिए 1 बड़ी गाजर और उसी आकार के चुकंदर को नरम होने तक पकाएं।

रेफ्रिजरेट करें।

100 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस करके दो भागों में बांट लें।

इसी तरह गाजर और चुकंदर को भी अलग-अलग बाउल में काट लें और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर मिला लें.

चुकंदर में कसा हुआ अंडे की जर्दी मिलाएं।

गाजर के लिए - कसा हुआ प्रोटीन और थोड़ा कटा हुआ लहसुन।

हल्के नमकीन हेरिंग फ़िललेट के एक टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काटें।

चुकंदर के द्रव्यमान से गेंदें बनाएं और अंदर हेरिंग का एक टुकड़ा रोल करें।

गाजर से यह वैसा ही है, अंदर आलूबुखारा या अखरोट का एक टुकड़ा है।

यदि द्रव्यमान पर्याप्त रूप से नम नहीं है और एक गेंद में अच्छी तरह से चिपकता नहीं है, तो थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें। मुझे कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं पड़ी - सब कुछ वैसे ही हो गया।

बॉल्स को एक फ्लैट डिश पर रखें, ऊपर से मेयोनेज़ छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

तले हुए अंडे केक
यह मूल्यवान क्यों है? यह नुस्खा- ओवन की जरूरत नहीं! "बिना पका हुआ" श्रेणी से केक))))

400 ग्राम साधारण कुकीज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
100 ग्राम नरम के साथ मिलाएं मक्खनऔर 3 बड़े चम्मच शहद।
स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारों को ट्रे पर रखें। कुकीज़ को तले में दबाकर फ्रिज में रखें।

इस बीच, एक गिलास आड़ू कॉम्पोट (एक जार से) में, लगभग उबाल आने तक गर्म करके, तत्काल जिलेटिन के 1.5 बड़े चम्मच घोलें। यदि आपके पास साधारण जिलेटिन है, तो मात्रा माप समान हैं, लेकिन कॉम्पोट ठंडा होना चाहिए, इसमें जिलेटिन 40 मिनट तक सूज जाता है, और फिर जिलेटिन को लगातार हिलाने और घोलने के साथ गर्म अवस्था में लाया जाता है।

कॉम्पोट से आड़ू के 3-4 टुकड़े अलग रख लें। हमने बचे हुए आड़ू को काट दिया और उनमें जिलेटिन का घोल भर दिया।
आधा कप चीनी और मिलाएं (यदि आप इसे अधिक मीठा पसंद करते हैं तो ऐसा करें)।
और इसमें आधा लीटर आड़ू दही डालें।

इस मिश्रण को फ्रिज में रख दें. जैसे ही जेली गाढ़ी होने लगे, इसे कुकीज़ पर डालें।
इसे वापस रेफ्रिजरेटर में रखें और इसके पूरी तरह से सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

हम पनीर से शीर्ष परत बनाते हैं।
आधा गिलास दूध उबालें, उसमें एक बड़ा चम्मच इंस्टेंट जिलेटिन घोलें।
एक गिलास नरम पनीर को आधा गिलास चीनी और एक बैग वेनिला चीनी के साथ पीसकर दूध के साथ मिला लें। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। जैसे ही यह गाढ़ा होने लगे, इसे केक पर डालें और ऊपर आड़ू के आधे भाग रखें।

यदि आपके पास समय है, तो आप केक को सजाने के लिए ऊपर पारदर्शी जेली डाल सकते हैं (स्टोर में बेची जाती है)। अगर आपके पास समय नहीं है तो ये खूबसूरत होगा

और जैसे ही ऊपरी परत सख्त हो जाए, मोल्ड के किनारों पर एक गर्म चाकू चलाएं, किनारों को ध्यान से हटा दें और केक को उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें।

जेली मिठाईतिकड़ी
आपको चाहिये होगा:
जिलेटिन 15 जीआर
तैयार फल जेली का 1 पैकेज
दही के 3 पैक (प्रत्येक 125 ग्राम) बिना भराव के (उदाहरण के लिए, चीनी के बिना एहरमन प्रोबायोटिक)
4-5 बड़े चम्मच. चीनी रेत
1 चम्मच वनीला शकर

बैग पर दिए गए निर्देशानुसार तैयार जेली तैयार करें।
उन गिलासों में डालें जिनमें फल (केला, सेब, चेरी (जमे हुए)) पहले से रखे गए हों और उन्हें किसी कंटेनर में एक कोण पर, लेकिन मजबूती से रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
फिर मैं दही जेली तैयार करता हूं: जिलेटिन में 150 ग्राम पानी डालें और इसे 30-40 मिनट तक लगा रहने दें। इस दौरान मैं दही में चीनी मिलाती हूं. रेत और वेनिला चीनी।
मैंने जिलेटिन को उबाल आने तक 2 मिनट के लिए माइक्रो-कुक में रखा और तुरंत इसे बाहर निकाला, थोड़ा ठंडा किया और दही के साथ मिलाया। मैं आधे भरे गिलासों में दही जेली डालता हूं और ऊपर से दालचीनी मसाला छिड़कता हूं, और पूरी तरह से सेट होने तक फ्रिज में रखता हूं। एक लाजवाब मिठाई तैयार है.

पुष्प गुच्छ।
टमाटर का शीर्ष और डंठल काट दिया जाता है (कभी-कभी मैं टमाटर की पंखुड़ियाँ काट देता हूँ)। एक चम्मच का उपयोग करके, बीच से टमाटर निकालें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए टमाटरों को एक प्लेट में पलट दें। आप इसे किसी भी सलाद के साथ भर सकते हैं. मैंने इसे पनीर के साथ बनाया है. पनीर, उबली गाजर, अंडे कद्दूकस करें; लहसुन - एक लहसुन निचोड़ने वाली मशीन के माध्यम से, मेयोनेज़ और डिल डालें। अजमोद से सजाया गया.
आप इसी तरह से सलाद को लाल मीठी मिर्च के साथ भी परोस सकते हैं.

500 ग्राम उबले हुए चुकंदर, 1 खट्टा सेब, 100 ग्राम हेरिंग, 1 सिर लाल सलाद प्याज, मेयोनेज़, डिल। आप हर चीज़ को क्यूब्स में या ग्रेटर का उपयोग करके काट सकते हैं। प्रोटीन और काली मिर्च से बनी सजावट। कली चुकंदर के रस के साथ प्रोटीन रंग की होती है। सलाद से भरा हुआ.

किरिश्की के साथ सलाद

1 पनीर. गाजर, पनीर 50 ग्राम, दबाया हुआ लहसुन, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और एक डिश पर रखें,
दूसरी परत - किरिश्की, मेयोनेज़, 2 अंडे, साग, मेयोनेज़।
ऊपर से गाजर, पनीर और लहसुन डालकर इच्छानुसार सजाएँ।

सलाद शक्ति
एवोकैडो: 3 पीसी।

अजवाइन डंठल,

केकड़े की छड़ें - 1 पैक।

ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;

हार्ड पनीर - 150 ग्राम,

मेयोनेज़
सभी सामग्रियों को बारीक काट लें और मेयोनेज़ डालें।
सलाद को एवोकैडो नावों में रखें, जिसे काला होने से बचाने के लिए पहले नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए!

कैप्टन का सलाद, बकाइन से सजाया गया...
-1 किलो स्क्विड
-केकड़े की छड़ियों के 2 पैक
-6 अंडे
- डिब्बाबंद मकई का एक जार
-पनीर
-मेयोनेज़
सभी उत्पादों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सलाद परतदार नहीं है, मैं सब कुछ मिलाता हूं और सलाद के कटोरे में डालता हूं।

मैं सजावट इस तरह करता हूं: मैं इसे बारीक कद्दूकस से रगड़ता हूं। सफेद अंडे, मैं उन्हें आधे में विभाजित करता हूं। मैं भाग को सफेद रंग में फैलाता हूं, और दूसरे भाग को मैं चुकंदर के रस (बस थोड़ा सा) के साथ रंगता हूं, "बकाइन" को एक मिठाई चम्मच के साथ बिछाता हूं।

कैमोमाइल सलाद
1 चिकन उबला हुआ फ़िललेट्स, 3 अंडे, 200 जीआर सूखे खुबानी, 2-3 मसालेदार खीरे, 1 प्याज काटें, उबलते पानी डालें और फिर 5 मिनट के लिए सिरके और नमक में मैरीनेट करें।

सभी उत्पादों को काटें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और स्वादानुसार नमक, मसाले मिलाएँ!
उबले अंडे की सफेद क्रीम से कैमोमाइल को नोजल से निचोड़ा जाता है।

जिगर हेजहोग

चिकन लीवर पाट तैयार करें:
500-600 ग्राम. कलेजे को नमकीन पानी में उबालें। जैतून के तेल में मशरूम (शैंपेन) और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ (जिगर और मशरूम) मिलाएं और मांस की चक्की में पीस लें! परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा गर्म दूध और नरम मक्खन मिलाएं! सब कुछ मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें! जब कीमा थोड़ा सख्त (सेट) होने लगता है, तो हम हेजहोग के चेहरों को तराशना शुरू करते हैं (अपने हाथों को गर्म पानी में गीला करते हैं) और उन्हें एक ट्रे पर रख देते हैं। आंखें बनाएं - लौंग (वे पलकों से मिलती जुलती हैं), नाक - काली मिर्च बनाएं। आकार को सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
कांटे मक्खन से बनाए जाते हैं (पेस्ट्री बैग का उपयोग करके), लेकिन हम मसले हुए आलू पसंद करते हैं (इतना चिकना नहीं!)
मसले हुए आलू: विभिन्न प्रकार के टुकड़ों वाले आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और फेंटें (बिना गांठ के!!!); मक्खन, 1 अंडा और गर्म दूध डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से फेंटें.
तैयार हेजहोग चेहरों को लेट्यूस और अजमोद के पत्तों पर रखें और एक कुकिंग बैग के माध्यम से मसले हुए आलू (थोड़ा ठंडा) से कांटे बनाएं।

मूल दूसरा कोर्स पिग्गी।
पारिवारिक अवकाश के लिए अपूरणीय वस्तु. एक गर्म व्यंजन के रूप में, 6 लोगों के लिए उपयुक्त। आवश्यक: 1 जार डिब्बाबंद शैंपेनोनया अन्य मशरूम, प्याज 1 अनाज भूनें। सिर, चिकन मांस या अन्य - लगभग 1 किलो भूनें, मसले हुए आलू (8-10 आलू, गुच्छे के लिए 2 अंडे और सूखा हुआ मक्खन। 100 ग्राम - दूध की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा मोल्ड को तेल से चिकना करना असुविधाजनक होगा)। , 1.5 सेमी की परत में थोड़ा मैश किए हुए आलू बिछाएं, एक सुअर का व्यास, मैं सिर में मशरूम और प्याज डालता हूं, और शरीर में मांस और प्याज डालता हूं, या आप स्वाद के लिए सब कुछ मिला सकते हैं, और फिर हम इसे कवर करते हैं मसले हुए आलू के साथ, प्लास्टिसिन की तरह। एक प्यूरी से कान और थूथन। जैतून की आंखें. काली मिर्च से बनी पलकें और मुँह. पूंछ को कच्चे आलू या काली मिर्च से भी पिनव्हील से काटा जा सकता है। अगर बेकिंग शीट बड़ी है तो मैं सामने खुर भी बना देता हूं. पूरे सुअर को फेंटे हुए अंडे से लपेटें और 15-20 मिनट के लिए एयर ग्रिल या ओवन में रखें। मैं अपनी पीठ और सिर पर पनीर भी छिड़कता हूं, यह फ्राई हो जाता है और सुअर घुंघराले हो जाते हैं। मैं आपके लिए सुखद भूख की कामना करता हूं।

कामिश को मांस परोसना
हम मांस (लोई का हिस्सा) को हराते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं - इसे रोल करते हैं, इसे फ्राइंग पैन में भूनते हैं, उबालते हैं - इसे एक कटार पर रखते हैं, पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। और अधिक कल्पना!

कछुआ केक
* तैयार मिनी रोल - 4 पीसी।
*जिलेटिन - 20 ग्राम
* गाढ़ी क्रीम - 2 1/2 कप
* चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
* गुलाब का शरबत - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
* कटे हुए अखरोट - 1/2 कप
* कसा हुआ नींबू का छिलका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
* केला - 1 पीसी।
* नींबू का रस - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:
जिलेटिन को 1 गिलास ठंडे उबले पानी में फूलने तक भिगोएँ, फिर पानी के स्नान में घोलें और छान लें। क्रीम को फेंटें, चीनी, गुलाब का सिरप, मेवे, नींबू का छिलका डालें और 2 मिनट तक फेंटें, तैयार जिलेटिन को एक पतली धारा में मिश्रण में डालें। मिनी रोल के स्लाइस के साथ अर्धगोलाकार आकार को पंक्तिबद्ध करें। फिर क्रीम मिश्रण भरें, रोल स्लाइस से ढकें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले, "कछुए" को एक प्लेट पर रखें। नींबू के रस के साथ छिड़के हुए केले से एक "सिर", "पैर" और एक "पूंछ" बनाएं, उन्हें "खोल" के बगल में एक डिश पर रखें।

पनीर रोल
अपनी स्पष्ट सादगी के बावजूद, पकवान सुंदर और स्वादिष्ट बनता है - छुट्टियों से खराब हुए मेहमान इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

पनीर का 1 पैक
डिल का 1 छोटा गुच्छा
लहसुन की 1-2 कलियाँ
उबले चिकन के टुकड़े
300 ग्राम "रूसी" प्रकार का पनीर

तैयारी:

पनीर को रगड़ें, कटा हुआ डिल, कुचल लहसुन और चिकन के टुकड़े डालें। पनीर को क्यूब्स में काटें, एक प्लास्टिक बैग में रखें, उबलते पानी में रखें और पूरी तरह से पिघलने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

बैग को काटें और, जब तक पनीर नरम हो जाए, इसे जल्दी से बेलन की मदद से अपनी उंगली जितनी मोटाई में चौकोर आकार में बेल लें और भरावन के साथ फैला दें।

रोल बनाकर फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले स्लाइस में काट लें। ऐसा बैग लेने की सलाह दी जाती है जो उच्च तापमान का सामना कर सके।

इसके अलावा, आप भरने में कटे हुए मेवे भी मिला सकते हैं। और "रूसी" के बजाय "पोशेखोंस्की" पनीर लें।

सलाद फुटबॉल.
* 2 जार डिब्बाबंद ट्यूनातेल में (या सॉरी, गुलाबी सामन) 180 ग्राम प्रत्येक
* 2 उबले आलू (400 ग्राम)
* 2 टमाटर (350 ग्राम)
* 2 अंडे
* 1 लीक या 2 प्याज
* नमक
* मेयोनेज़

सजावट के लिए:

* 3 गिलहरियाँ
* जैतून
*हरियाली

व्यंजन विधि

मछली को कांटे से मैश कर लें (तेल निकाल दें)।

टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

लीक को आधा छल्ले में काटें (प्याज को बारीक काट लें)।

मछली, आलू, टमाटर, अंडे, प्याज मिलाएं और थोड़ा नमक डालें।

मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सलाद को स्वादानुसार सजाएं. . मैंने सलाद को एक टीले में रख दिया। मैंने सफ़ेद भाग को बारीक कद्दूकस किया (जर्दी को सलाद में मिलाया जा सकता है), और जैतून को बारीक काट लिया। मैंने जैतून को हेक्सागोन्स के रूप में बिछाया (आप जैतून से स्ट्रिप्स काट सकते हैं, उन्हें हेक्सागोन्स के आकार में बिछा सकते हैं, और उन्हें बारीक कटे हुए जैतून से भर सकते हैं), और बाकी जगह को गिलहरियों से भर दिया। साग को बारीक काट कर बॉल के चारों ओर रख दीजिए.
बॉन एपेतीत!