सलाद स्क्विड झींगा मछली पनीर चेरी टमाटर। स्क्विड, लाल कैवियार और झींगा के साथ समुद्री सलाद

किसी को भी नहीं। उत्सव की मेजठंडे ऐपेटाइज़र के बिना काम नहीं चल सकता। इसके अलावा, कुछ लोग ऐसी तैयारियों के बिना दोपहर के भोजन की कल्पना भी नहीं कर सकते। स्क्विड और झींगा सलाद सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है।

यह भव्य, संतोषजनक, स्वस्थ दिखता है और प्रेमियों के लिए इसका एक और फायदा है।

कौन सा? समुद्री भोजन एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है, खासकर महिलाओं के लिए। खुशबू और स्वाद दोनों ही असरदार होते हैं. क्या आप ऐसे सलाद की शक्ति का मूल्यांकन करना चाहेंगे? नुस्खे लिखो!

बेशक, स्नैक्स की संरचना को बजट नहीं कहा जा सकता। हालाँकि, छुट्टियों पर यह एक आदर्श विकल्प है। और रोमांटिक डिनर के लिए आप इससे एक डिश बना सकते हैं न्यूनतम सेटघटक, क्योंकि आपको केवल दो सर्विंग्स की आवश्यकता है।

लेख में खाना पकाने की तकनीकों को जटिलता की अलग-अलग डिग्री पर प्रस्तुत किया गया है: शुरुआती लोगों के लिए सरल और शौकीन रसोइयों के लिए जटिल दोनों।

घटक भी भिन्न हैं: अधिक किफायती से लेकर महंगे तक। इससे हर किसी को अपना खुद का विकल्प चुनने और किसी रेस्तरां की तरह अंतरंग रात्रिभोज का आनंद लेने की अनुमति मिलेगी।

स्क्विड, झींगा और केकड़े के मांस के साथ सलाद - सबसे स्वादिष्ट चरण-दर-चरण नुस्खा

मैं कल्पना करता हूं कि यह अवास्तविक रूप से कोमल है और... यह जल्दी तैयार हो जाता है और किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। और एक शानदार प्रस्तुति इसे दिन का एक व्यंजन बना देगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• बिना छिला हुआ स्क्विड -1 किलो;
• 3 अंडे;
• खोल में झींगा - 1 किलो;
• पनीर - 150 ग्राम;
• केकड़ा मांस - 250 ग्राम;
• बल्ब;
• सिरका 6% - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी का गिलास;
• स्वादानुसार नमक काली मिर्च.

महत्वपूर्ण! झींगा और स्क्विड को ज़्यादा न पकाएं - अन्यथा आपको रबड़ जैसा उत्पाद मिल जाएगा।

विवरण:

1. प्याज को बारीक काट कर एक बाउल में रखें. सिरका डालें, फिर पानी।
2. जबकि हम बाकी सामग्री के साथ व्यस्त हैं, आधे छल्ले को मैरीनेट करने का समय होगा।
3. हम झींगा को उनके खोल से छीलते हैं और उन्हें उबलते नमकीन पानी में डाल देते हैं। कुछ मिनट तक पकाएं.
4. स्क्विड को साफ करें, 2 मिनट तक उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
5. अंडे उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
7. केकड़े के मांस को बारीक काट लीजिये.
8. हम सामग्री को एक सामान्य सलाद कटोरे में मिलाते हैं।
9. मसालेदार प्याज़ डालें।
10. मसाले डालें और मेयोनेज़ डालें।

परोसने से पहले इच्छानुसार सजाएँ।

व्यंग्य, झींगा और लाल कैवियार के साथ पकाने की विधि

यह सलाद किसी भी व्यंजन को अगले स्तर तक "धकेल" देगा। नया साल. इसे अवश्य आज़माएँ - अद्भुत नाश्ता।

आइए निम्नलिखित उत्पाद लें:

• पंगेशियस (पट्टिका) - 800 ग्राम;
• कैवियार - 250 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम;
• 8 उबले अंडे;
• दो खीरे;
• खुली स्क्विड - 800 ग्राम;
• तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पानी को आग पर रखें, थोड़ा नमक डालें, तेज़ पत्ते डालें।
2. जब यह उबल जाए तो इसमें मछली डाल दें। 7-10 मिनट तक पकाएं.
3. फ़िललेट्स को एक स्लेटेड चम्मच से इकट्ठा करें और ठंडा करें।
4. उसी पानी को दोबारा उबालें और स्क्विड डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं. अब और नहीं!
5. हम स्क्विड निकालते हैं, पानी उबालते हैं और झींगा मिलाते हैं। अधिकतम 5 मिनट तक पकाएं.
6. जबकि उबला हुआ समुद्री भोजन ठंडा हो रहा है, छड़ियों को क्यूब्स में काट लें।
7. अपनी पसंदीदा विधि का उपयोग करके अंडे काटें। सुविधा के लिए, एक विशेष अंडा स्लाइसर का उपयोग करें।
8. स्क्विड को स्ट्रिप्स में काट लें।
9. हम पंगेसियस को क्यूब्स में विभाजित करते हैं।
10. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.
11. सभी सामग्री (झींगा और कैवियार को छोड़कर) को एक सामान्य कंटेनर में रखें।
12. सीज़न करें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

ऐपेटाइज़र को एक प्लेट पर रखें, सजाएँ, कैवियार और झींगा छिड़कें। मेज पर परोसें.

क्या आप सलाद को खूबसूरती से - एक कॉलम में परोसना चाहेंगे? सामान्य का प्रयोग करें प्लास्टिक की बोतल. गर्दन के क्षेत्र को कंधों और नीचे तक काटें।

आपको ठंडे ऐपेटाइज़र परोसने के लिए पेशेवर रूप का एक एनालॉग मिलेगा।

मेयोनेज़ के बिना समुद्री सलाद

एक नोट पर! खपत 2 सर्विंग्स के लिए इंगित की गई है।

सलाद बहुत स्वादिष्ट लगता है. यह किसी रेस्तरां से आने जैसा है। उत्पादों का सेट भी पूरी तरह से सरल नहीं है - मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ होगा।

आइए उत्पादों का एक सेट तैयार करें:

• 100 ग्राम झींगा शुद्ध फ़ॉर्म;
• तुलसी - एक गुच्छा;
• व्यंग्य (छिलका) - 200 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• चूना - 1 पीसी ।;
• सिर की जोड़ी प्याज;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मिठी काली मिर्च पीला रंग;
• मछली शोरबा - 50 मिलीलीटर;
• 100 चेरी टमाटर;
• सफेद सिरकावाइन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार मसाले;
• हरे जैतून - 8 पीसी।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. हमने झींगा को पीछे से काटा और काले धागे हटा दिए।
2. धोएं और सुखाएं।
3. हम स्क्विड को धोते हैं, सूखने देते हैं और छल्ले में काटते हैं।
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. लौंग को बारीक काट लीजिये.
6. छिलके वाली अजवाइन के डंठल को पतले स्लाइस में काट लें।
7. मीठी मिर्च के बीज निकाल दीजिये.
8. फलों को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
9. हम चेरी को आधे में विभाजित करते हैं।
10. धुली और सूखी तुलसी को बारीक काट लें.
11. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. हम झींगा और स्क्विड भेजते हैं। कुछ मिनट तक भूनें और ठंडा होने के लिए एक अलग कंटेनर में डालें।
12. - फिर प्याज और लहसुन को एक मिनट तक भून लें.
13. शोरबा और सिरका डालो.
14. मसाले डालें.
15. जब आधा तरल वाष्पित हो जाए, तो आंच से उतार लें और एक अलग कटोरे में ठंडा करें।
16. काली मिर्च और अजवाइन को 2 मिनट से ज्यादा न भूनें.
17. जैतून को बारीक काट लें.
18. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं।
19. हम ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं. हम 2 बड़े चम्मच जोड़ते हैं। एल नींबू का रस, मसाले और पानी के साथ तेल (3 बड़े चम्मच)।

हम क्षुधावर्धक को तश्तरियों पर रखते हैं और सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं।

मसल्स के साथ स्वादिष्ट सलाद, चेरी टमाटर से सजाया गया

एक वास्तविक रेस्तरां व्यंजन जो अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति और असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित करता है। यह सलाद बस इसके लिए है रोमांटिक रात का खाना. और इसके साथ कोई भी टेबल आकर्षक हो जाती है।

अवयव:

• कमांडर स्क्विड (रूस में उत्पादित) - 2 शव;
• छिलके वाली टाइगर झींगा - 26-30 पीसी ।;
• चिली उबले-जमे हुए मसल्स - 20-30 पीसी ।;
• लहसुन लौंग;
• जैतून का तेलस्वाद;
• सूखी सफेद शराब का एक गिलास;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• स्वाद के लिए साग;
• मुट्ठी भर काले जैतून;
• चेरी - 200-300 ग्राम;
• खीरे और उबले अंडे - सजावट के लिए (वैकल्पिक);
• सोया सॉसईंधन भरने के लिए.

एक नोट पर! अधिकांश तेज तरीकास्क्विड को साफ़ करें - उसके ऊपर कुछ सेकंड के लिए उबलता पानी डालें। फिर ठंडे पानी से धो लें - त्वचा आसानी से निकल जाएगी।

रेसिपी विवरण:

हम शवों को साफ करते हैं। कुछ को छल्ले में काटें। और शेष स्क्विड वर्गाकार हैं। हमने प्रत्येक टुकड़े को लंबाई और आड़े-तिरछे कई बार काटा, पूरी तरह से नहीं।

एक कटोरे में रखें और झींगा डालें। तेल डालें। कटी हुई लौंग और मसाले डालें. हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

मसल्स को एक सॉस पैन में रखें, वाइन और थोड़ा पानी डालें। आइए इसे गर्म करें. समय बीत जाने के बाद, स्क्वीड को झींगा के साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें, अब और नहीं। तश्तरी पर साग की एक परत रखें।

जैतून और चेरी टमाटर छिड़कें। फिर हम भेजते हैं तला हुआ समुद्री भोजन. किनारों के चारों ओर मसल्स रखें। चाहें तो खीरे को टुकड़ों में काट लें, उबले अंडेआधे हिस्से में बाँट लें और किनारों पर सजाएँ।

डिश के ऊपर (थोड़ा सा) सोया सॉस डालें। सलाद परोसने के लिए तैयार है.

स्क्विड, लाल मछली, झींगा - समुद्री भोजन सलाद

अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री वाला सलाद सभी पेटू लोगों को पसंद आएगा। रचना में केवल सबसे अधिक शामिल है स्वादिष्ट समुद्री भोजन. हालाँकि, आप अन्य पसंदीदा समुद्री भोजन सामग्री के साथ वर्गीकरण में विविधता ला सकते हैं।

आइए उत्पाद तैयार करें:

• हल्का नमकीन सामन - 150 ग्राम;
• स्क्विड शव - 2 पीसी ।;
• सजावट के लिए लाल कैवियार;
• खुली झींगा - 200-300 ग्राम;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़;
• पनीर - 100 ग्राम;
• स्वादानुसार साग.
• 2 टमाटर.

निर्देश:

1. पानी में थोड़ा नमक डालें, उबाल लें और स्क्विड को 1.5 मिनट तक उबालें।
2. फिर झींगा को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लें.
4. स्क्विड से फिल्म हटा दें. कुछ को पकाने से पहले हटा दिया जाता है, हालाँकि, उबालने के बाद इसे निकालना आसान होता है।
5. शव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
7. मछली को क्यूब्स में काट लें।
8. एक गहरे कंटेनर में, सभी घटकों को मिलाएं (हम सजावट के लिए कुछ झींगा, साग और कैवियार छोड़ देंगे)।
9. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

डिश को सजाएं और परोसें.

अंडे के साथ रेसिपी

बटेर अंडे के साथ अद्भुत समुद्री सलाद से मिलें। इसे तैयार करना आसान है और यह देखने में बहुत खूबसूरत लगता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1000 ग्राम स्क्विड;
• स्वाद के लिए सूखे डिल;
• 400 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• बटेर के अंडेउबला हुआ - 12 पीसी ।;
• आइसबर्ग लेट्यूस का एक तिहाई;
• 1000 ग्राम बिना छिला हुआ झींगा;
• स्वाद के लिए हरा प्याज;
• स्वादानुसार नमक, मेयोनेज़।

सलाह! खोल हटाने के बाद, झींगा से अन्नप्रणाली को निकालना सुनिश्चित करें।

चरण-दर-चरण अनुदेश:

1. स्क्विड और झींगा (अलग-अलग) उबालें। उबालने के बाद 2 मिनट से ज्यादा नहीं।
2. समुद्री भोजन को ठंडा करें और साफ करें।
3. आइसबर्ग और हरे प्याज़ को काट लें। सलाद के बजाय बढ़िया चीनी गोभी.
4. केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स में काट लें।
5. प्रसंस्करण के बाद, हम सभी घटकों को एक सामान्य गहरे कंटेनर में भेजते हैं।
6. स्क्विड को छल्ले में काटें, झींगा को पूरा छोड़ दें।
7. अण्डों को आधा-आधा बाँट लें।
8. मिश्रण में सूखा डिल डालें और मिलाएँ।

ऐपेटाइज़र को तश्तरियों पर रखें। मसाले और मेयोनेज़ को अलग-अलग परोसें - प्रत्येक को अपने स्वाद के अनुसार।

कैपेलिन कैवियार के साथ रॉयल सलाद

क्या आप जानते हैं कि इस सलाद को शाही या रॉयल क्यों कहा जाता है? किसी को केवल उसे देखना है - सब कुछ तुरंत स्पष्ट हो जाता है। और यदि आप प्रयास करेंगे तो कोई संदेह नहीं रहेगा।

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम पनीर;
• 250 ग्राम उबले आलू;
• 160 ग्राम मेयोनेज़;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 400 ग्राम बिना छिला हुआ झींगा;
• 3 अंडे;
• 160 ग्राम कैपेलिन कैवियार (जार)।

टिप्पणी! यदि चाहें तो सजावट के लिए साग और जैतून का उपयोग करें।

खाना पकाने की तकनीक:

1. चलो चटनी बनाते हैं. कैवियार को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। हम इसे एक बैग में रखते हैं, जिसका कोना हमने काट दिया - इससे सलाद को ढकना आसान हो जाता है।
2. के लिए प्रभावी वितरणपेस्ट्री रिंग को एक सपाट प्लेट पर रखें। फ़ाइल के अंदरूनी हिस्से को क्लिंग फिल्म या स्ट्रिप्स से ढक दें - इससे मोल्ड अधिक सटीकता से निकल जाएगा।
3. आइए सामग्री डालना शुरू करें।
4. आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें - यह पहली परत है।
5. हम प्रत्येक स्तर को सॉस की जाली से कोट करते हैं!
6. अगला, कसा हुआ पनीर।
7. - फिर अंडों को बारीक कद्दूकस कर लें.
8. चौथी परत - कसा हुआ क्रैब स्टिक.
9. हम शीर्ष को जाली से नहीं, बल्कि एक ठोस कैनवास से कोट करते हैं।
10. झींगा से सजाएँ. यदि वांछित है, तो हम अतिरिक्त रूप से कोई अन्य घटक लेते हैं।

एक नोट पर! थोड़े जमे हुए स्क्विड को कद्दूकस करना आसान होता है।

सलाद को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए पकने दें। फिर सावधानीपूर्वक अंगूठी और फिल्म को हटा दें।

मछली के साथ रेसिपी

इस केक के एक टुकड़े को मना करना कठिन है। छुट्टियों की मेज के लिए और उन लोगों के लिए जो मीठे केक पसंद नहीं करते, एक बढ़िया विकल्प है।

आइए निम्नलिखित सामग्री लें:

• 400 ग्राम नमकीन सामन (ट्राउट);
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल ठंडा पानी;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• 200 ग्राम छिलके वाली उबली हुई झींगा;
• 4 उबले अंडे;
• 150 ग्राम उबले चावल;
• 200 ग्राम मलाई पनीर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम 30%;
• नींबू (स्लाइस), हरे जैतून, कैवियार - सजावट के लिए।

एक नोट पर! इस सलाद में नमक न डालें. सभी सामग्रियों में पर्याप्त मसाले हैं।

तैयारी के चरण:

1. फ़िललेट लें और पीठ की त्वचा हटा दें।
2. लंबे किनारे से पतले स्लाइस में काटें।
3. हम मध्यम-गहराई वाले सलाद कटोरे के तल पर क्लिंग फिल्म बिछाते हैं ताकि सामग्री किनारों से आगे तक फैल जाए - हमें पूरी डिश को लपेटने की जरूरत है।
4. किनारों के आसपास के पार्श्व क्षेत्र को छूते हुए, मछली के स्लाइस की एक मोटी परत बिछाएं।
5. हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पतला करते हैं। इसे पानी के स्नान में गर्म करना न भूलें।
6. एक अलग कंटेनर में, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और मिलाएं कॉटेज चीज़.
7. फिर क्रीम को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे एक पतली धारा में जिलेटिन डालें।
8. परिणामी मिश्रण के साथ बिछाए गए सामन को कोट करें। सभी परतों को भिगोने के लिए आपको सॉस की आवश्यकता होगी!
9. हम ऊपर से चावल भेजते हैं.
10. हम अंडे साफ करते हैं, सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं। अलग-अलग प्लेट में बारीक पीस लें।
11. तीसरी परत में जर्दी रखें।
12. फिर प्रोटीन.
13. हम झींगा को एक ब्लेंडर में घुमाते हैं - यह 5वीं परत है।
14. क्रीम से अच्छी तरह ढक दें - यहीं पर स्तर समाप्त होते हैं। साथ ही, आप इसे बढ़ा भी सकते हैं (बड़े परिवार के लिए पकाएं, कुछ सामग्रियां बची हैं)।
15. इसके बाद अगली बारी आती है: प्रोटीन, झींगा, चावल।
16. सलाद के शीर्ष को फिल्म से ढक दें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें।
17. अगली सुबह, ऊपर से आवरण हटा दें, एक सपाट तश्तरी से ढक दें और ध्यान से सलाद को उल्टा कर दें ताकि सैल्मन स्लाइस का निचला भाग ऊपर रहे।
18. यह एक लाल मछली की टोपी निकली।

हरे जैतून से गोले में सजाएँ, नींबू के टुकड़ेऔर कैवियार.

खाने से पहले सलाद केक को टुकड़ों में काट लें.

ताजा खीरे, पनीर, अंडे के साथ

चीज़ पनीर और खीरा एक उत्कृष्ट संयोजन है जो मछली ऐपेटाइज़र के स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करता है। ताज़ा और हल्के समुद्री सलाद के इस संस्करण को आज़माएँ।

आइए निम्नलिखित घटक लें:

• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - आधा गुच्छा;
• दो खीरे;
• 10 बटेर अंडे;
• तेज पत्ता और काली मिर्च।
• 200 ग्राम झींगा;
• स्क्विड - 350 ग्राम।

टिप्पणी! ड्रेसिंग चुनते समय, अपने स्वाद पर भरोसा करें।

निर्देश:

1. आग पर पानी डालो. एक तेज़ पत्ता और कुछ काली मिर्च डालें।
2. जब यह उबल जाए. हम स्क्विड को कम करते हैं और 10-30 तक गिनते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं।
3. हम झींगा के साथ भी ऐसा ही करते हैं। पानी बदलने की कोई जरूरत नहीं है.
4. सलाद के पत्तों को तश्तरी के तल पर रखें।
5. फिर अंडे और पनीर के स्ट्रॉ।
6. अगला, खीरे, स्ट्रिप्स में कटा हुआ।
7. शीर्ष पर स्क्विड स्ट्रिप्स और झींगा डालें।
8. सलाद को अपनी पसंद की किसी भी ड्रेसिंग के साथ छिड़कें।

उपयोग से पहले घटकों को मिलाएं।

"समुद्री कॉकटेल" - तेज़ और स्वादिष्ट

इस सलाद के लिए कोई भी समुद्री भोजन उपयुक्त है। मात्रा के संदर्भ में, सब कुछ लगभग बराबर शेयरों में लें। एकमात्र बात यह है कि छोटी लाल मछलियाँ लें।

मुख्य घटकों का सेट:

• दो प्रकार के झींगा;
• शंबुक;
• ऑक्टोपस;
• लाल मछली के टुकड़े;
• केकड़ा मांस;
• स्क्विड, मैरीनेट किया जा सकता है।

संबंधित सामग्री:

• कैपेलिन कैवियार के जार (160 ग्राम);
• हरियाली;
• हरी मूली - 1 पीसी ।;
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा;
• आधा नींबू का रस;
• काली मिर्च, धनिया, अजवायन - स्वाद के लिए।

चरण दर चरण निर्देश:

1. हम समुद्री भोजन तैयार करते हैं. सभी चीजों को नमकीन पानी में 2 मिनट से ज्यादा न उबालें (सिवाय इसके)। केकड़ा मांसऔर लाल मछली)।
2. हमने घटकों को सुविधाजनक तरीके से काटा (सीमपियों को छोड़कर)।
3. हरी मूली खीरे का एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन उतनी पानीदार नहीं। हम इसे क्यूब्स में काटते हैं।
4. साग को बारीक काट लीजिये.
5. मसालों को ओखली में पीस लें.
6. अदरक को चाकू से बारीक काट लीजिये.
7. हम सभी उत्पादों को एक सामान्य कंटेनर में मिलाते हैं।
8. सीज़न करें, नींबू का रस डालें और कैपेलिन कैवियार डालें।
मुहर

आइए हल्का पकाएं!

हम समुद्री भोजन पकाते हैं. हमें झींगा को छीलकर दो या तीन भागों में काटना होगा, और स्क्विड को छोटे टुकड़ों में काटना होगा। चलो कुछ पूरे छोड़ दें गर्दन का कैंसरपकवान को सजाने के लिए.

अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में रखें। नमक, काली मिर्च, मिलाएँ। खाने से तुरंत पहले मेयोनेज़ डालें। असली जाम!

• उन लोगों के बारे में क्या जो अधिक जटिल पहनावे के आदी हैं? यह बहुत सरल है: कुछ खीरे, प्याज, जैतून, केकड़े की छड़ें जोड़ें। परिणाम नया है और हमेशा "हुर्रे!"
• क्या आप अंडे से थक गये हैं? आइए हरी सब्जियाँ भरपूर मात्रा में परोसने के लिए रास्ता बदलें। अधिक सलाद के पत्ते या चीनी पत्तागोभी को तोड़ें और 2-3 बड़े चम्मच डालें डिब्बाबंद मक्काया मटर.
• आइए मसालेदार ड्रेसिंग के बारे में न भूलें: यह डिश को एक ताज़ा स्पर्श देता है। एक आकर्षक विकल्प, कांटे से फेंटें।

जैतून का तेल (50 मिली) + सरसों (आधा चम्मच) + लहसुन की 1 कली + चुटकी भर नमक और चीनी + चुटकी भर काली मिर्च + बाल्समिक या सेब का सिरका(1/3 चम्मच)

• सॉस का सरल संस्करण चाहते हैं? कोई समस्या नहीं: डिल, जैतून का तेल और डालें नींबू का रस. हम काटते हैं. सुगंधित, समृद्ध और स्वस्थ!

लाल कैवियार के साथ "रॉयल" पफ पेस्ट्री

शाही और पारंपरिक पफ सलादझींगा और स्क्विड के साथ-साथ लाल कैवियार के साथ। फोटो में पहले से ही रेसिपी बहुत स्वादिष्ट लग रही है। यह छुट्टियों, जन्मदिनों और रोमांटिक रात्रिभोजों के लिए आदर्श है।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• स्क्विड (कच्चा) - 2 शव
• झींगा - 150-200 ग्राम
• अंडे (उबले हुए) - 2 पीसी।
• आलू (उबले हुए) - 2-3 पीसी. मध्यम आकार
• लाल कैवियार - 100 ग्राम
• मेयोनेज़, नमक

खाना कैसे बनाएँ।

स्क्विड को पकाएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। झींगा को पकाएं और छीलें।

हम आलू को साफ छोटे क्यूब्स में बदल देते हैं। अलग सफेद अंडेऔर क्यूब्स में भी काट लें. जर्दी को कांटे से मैश करें।

सलाद को एक प्लेट में परतों में रखें।

• आलू - व्यंग्य - झींगा - सफेद - जर्दी। प्रत्येक परत के शीर्ष को मेयोनेज़ से चिकना करें और थोड़ा नमक डालें।

क्या आप अपने व्यंजन का स्वाद बदलना चाहते हैं और अपनी पाक कल्पना दिखाना चाहते हैं? परतों को व्यवस्थित करने के क्रम को बदलने और मसालों के साथ खिलवाड़ करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। मछली के लिए एक सेट, मिर्च, लाल शिमला मिर्च और इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण उपयुक्त है।

पकवान को लाल रानी - कैवियार के साथ ताज पहनाया जाता है। कंट्रास्ट के लिए हरियाली की एक टहनी: आपका काम हो गया!

केकड़े की छड़ियों और मकई के साथ "केकड़ा हमला"।

सीआईएस में केकड़े की छड़ें और मकई के बिना किस तरह का सलाद है?! झींगा और स्क्विड के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिनके शरीर में समुद्री भोजन की तीव्र कमी है। हमें चाहिए, हमें इलाज मिलना चाहिए!

उत्पाद सेट:

• स्क्विड (कच्चा) - 300-400 ग्राम
• झींगा (कच्चा) - 300 ग्राम
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का - 200 ग्राम
• पनीर ड्यूरम की किस्में- 100 ग्राम
• उबले अंडे- 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मिठाई शिमला मिर्च- ½ बड़ी सब्जी
• सेब (तेज खट्टेपन के साथ) - 1 पीसी।

तैयारी सरल है.

झींगा को पकाएं और छीलें। बारीक काट लें कच्चा विद्रूप. लगातार हिलाते हुए, उनके मांस को 2-3 मिनट के लिए तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में भूनें। फोटो पर ध्यान दें: स्क्विड जलना नहीं चाहिए! कट का रंग हल्का रहता है।

केकड़े की छड़ें काट लें. एक कद्दूकस पर तीन अंडे और पनीर।

सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ डालें। पकवान को काली मिर्च और नींबू या सेब के टुकड़ों की पट्टियों से सजाएँ। कुछ चम्मच: ओह, चमत्कार! समुद्री भोजन संतुलन सामान्य हो गया है।

डिब्बाबंद मक्का खरीदने में गलती हो गई? क्या अनाज सूखा और कठोर है? जैसा हम करते हैं वैसा ही करो! सलाद में काली मिर्च और सेब को छोटे क्यूब्स में काटें और मकई को सामान्य, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों - डिल और अजमोद से बदलें।

टमाटर और चावल के नूडल्स के साथ "थाई का स्वाद लें"।

चावल के नूडल्स और टमाटर के साथ झींगा और स्क्विड के साथ एशियाई सलाद - आपकी थाली में उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों की एक वास्तविक यात्रा! तस्वीरों के साथ नुस्खा स्पष्ट और सरल है, और परिणाम बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन विदेशीता के साथ अति किए बिना।

ज़रुरत है:

• झींगा (कच्चा) - 300 ग्राम
• स्क्विड (कच्चा) - 300 ग्राम
• चावल के नूडल्स (या कवक) - 40 ग्राम
• हरी प्याज- 5 पंख
• प्याज - ½ छोटा प्याज
• टमाटर - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 डंठल
• नींबू (या चूना) - 1 पीसी। (जूस चाहिए)
• मिर्च मिर्च - 3 पीसी।
• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 1 गिलास

सौम्य दक्षिण की ओर आगे!

चलो साथ - साथ शुरू करते हैं चाशनी. 1 गिलास पानी उबलने दें, इसमें चीनी डालें और मीठे घोल को 1 तिहाई तक उबालें.

ड्रेसिंग सामग्री को मिलाएं: मिर्च, नींबू का रस, सिरप और सोया सॉस के पतले छल्ले।

खाना बनाना चावल से बने नूडल्स. ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

समुद्री भोजन उबालें. झींगा को साफ करें और स्क्विड को छल्ले या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

हम सब्जियां काटते हैं. टमाटर - क्यूब्स, प्याज - आधा छल्ले, अजवाइन और प्याज के पंख - स्वाद के लिए। सबसे पहले, बड़ा प्रयास करें, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। हम स्वयं इस तरह से काटे गए हरे प्याज के प्रशंसक नहीं हैं, लेकिन इस सलाद में ऐसी कटाई आश्चर्यजनक रूप से जैविक है।

तैयारियों को एक कटोरे में मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और क़ीमती ताई के लिए एक छोटी छुट्टी पर जाएं!

क्या आप विशेष रूप से विदेशी नूडल्स और सोया सॉस का सम्मान नहीं करते? हम वसंत की पेशकश करते हैं सब्जी का विकल्प. नूडल्स को ½ शिमला मिर्च, प्याज के छल्ले और थोड़े से अजमोद से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। और ड्रेसिंग के रूप में, 3 घटकों को मिलाएं: 20 मिलीलीटर जैतून का तेल, लहसुन की 1 लौंग और एक नींबू का रस। स्वादिष्ट, परिचित और पौष्टिक!

अनानास और मशरूम के साथ "एशिया में गर्मी"।

और फिर, हमारे विमान के पंख के नीचे, थाईलैंड। काजू, मशरूम, अनानास और हरा प्याज। झींगा और स्क्विड के साथ गर्म थाई सलाद तैयार करने के लिए हमें इन सभी की आवश्यकता होगी। यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी मूल व्यंजनयहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन रसोइये को भी शेफ जैसा महसूस कराने में मदद मिलेगी।

ज़रुरत है:

• स्क्विड (कच्चा) - 100 ग्राम
• झींगा (कच्चा) - 100 ग्राम
• अनानास (डिब्बाबंद) - 200 ग्राम
• चैंपिग्नन मशरूम - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी। छोटे आकार का
• गाजर - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1/2 सब्जी
• लहसुन - 1 बड़ी कली
• हरी प्याज - 3-4 पंख
• काजू - 50 ग्राम
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• ऑयस्टर सॉस - ¼ कप (वैकल्पिक)
• यह सॉस सुशी विभाग में खरीदा जा सकता है।

इस तरह रसोई में जादू होता है.

हम काटना शुरू करते हैं। अनानास - क्यूब्स में, गाजर, मिर्च और प्याज - स्ट्रिप्स में, और लहसुन, चाकू के सपाट हिस्से से कुचल - एक पतली पट्टी में। हम शैंपेन को साफ प्लेटों में बदल देंगे, और स्क्विड को छल्ले में काट लेंगे।

कढ़ाई में तेल डालिये. इसके गर्म होने का इंतजार करें और लहसुन को भूनना शुरू करें। एक मिनट के बाद, प्याज, स्क्विड, मिर्च, गाजर, झींगा और मशरूम डालें। सामग्री को संक्षेप में भूनें - 2 मिनट।

अनानास, सीप और सोया सॉस डालें। 5 मिनिट और भूनिये, काजू और दरदरा कटा हुआ हरा प्याज डालिये, मिलाइये और आंच से उतार लीजिये.

यदि हम कैन से अनानास का उपयोग करते हैं, तो इसे बाद में डालें - मेवे और जड़ी-बूटियों से 1-2 मिनट पहले।

सलाद को गरमागरम परोसें - आधे अनानास में, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। कोई फल नहीं? कोई बात नहीं! सबसे साधारण प्लेट पर, एक उत्कृष्ट कृति एक उत्कृष्ट कृति ही रहती है। हम जल्दी से अपने आप को एक कांटा से लैस कर लेते हैं और... शब्द शक्तिहीन होते हैं!

चावल और हरी मटर के साथ "स्पेनिश"।

चूँकि हम गर्म सलाद के बारे में बात कर रहे हैं, हम भावुक स्पेनिश मछुआरों के आविष्कार को नजरअंदाज नहीं कर सकते। कड़ाई से बोलते हुए, नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार आप समुद्री भोजन के साथ पेला तैयार करेंगे। लेकिन वह बिल्कुल वैसी ही दिखती है गरम सलादझींगा और स्क्विड के साथ, चावल और मछली के सूप के साथ पूरक।

चमत्कार के लिए सामग्री:

• स्क्विड (कच्चा) - 400 ग्राम
• झींगा (कच्चा) - 150 ग्राम
• चावल (गोल) - 250 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मछली शोरबा (कान) - 750 ग्राम
• पानी को मछली के मसालों से बदला जा सकता है
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• हरी मटर - 50 ग्राम
• केसर- 1 चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

एक जादुई लेकिन आसान प्रक्रिया.

समुद्री भोजन पीस लें. फ्राइंग पैन में तेल भरें, स्क्विड डालें, 2-3 मिनट तक अच्छी तरह हिलाते हुए भूनें। झींगा जोड़ें और समुद्री भोजन को अगले 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रखें, एक स्पैटुला के साथ सख्ती से काम करना याद रखें। नमक और काली मिर्च डालें.

फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और डालें टमाटर का पेस्ट. हम हिलाना जारी रखते हैं।

अब बारी है चावल और केसर की. वाह, हमारे पास स्टोव पर बहुत सारा सामान है!

एक और 1 मिनट बीत चुका है - फ्राइंग पैन को मछली के सूप (या मछली के लिए मसालों के साथ पानी) से भरें। चावल को तरल की पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित करें। अगर डिश थोड़ी ताजी लगे तो नमक डालें.

डिश को तेज़ आंच पर 7 मिनट तक पकाएं। मटर डालो. गर्मी कम करें और पूरे कान के वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। आंच से उतारें, तौलिये से ढकें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

समुद्री पेला का स्वाद चखने वाला हस्ताक्षरकर्ता सभी बैलों को हरा देगा और पहली सुंदरियों का दिल जीत लेगा! अभ्यास द्वारा परीक्षण किया गया!

और रंगीन सलाद चयन के अंत में आप क्या कह सकते हैं? कौन सा झींगा और स्क्विड सलाद आपको पसंद आया? हमें उम्मीद है कि व्यंजनों और तस्वीरों का सफलतापूर्वक वर्णन किया गया है स्वादिष्ट विकल्प. कम से कम एक तैयार करें - कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को!

किसी भी छुट्टी की मेज पर सबसे लोकप्रिय मेहमान झींगा और स्क्विड हैं। उनका उपयोग पकवान को न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि पौष्टिक भी बनाता है। स्क्विड और झींगा सलाद के घटक बहुत विविध हो सकते हैं, यह सब प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आज आप सबसे स्वादिष्ट रेसिपी सीख सकते हैं, लोकप्रिय सलादझींगा और स्क्विड का उपयोग करना और फिर उन्हें विविधता के लिए पकाना अवकाश मेनू. वीडियो

एवोकैडो के संयोजन में स्क्विड के साथ झींगा

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, मसालेदार और असामान्य सलाद, जो न केवल सुंदर दिखता है - यह निश्चित रूप से ध्यान आकर्षित करेगा और समुद्री भोजन के सच्चे प्रेमियों और अन्य सामग्रियों के साथ उनके गैर-मानक संयोजन द्वारा इसकी सराहना की जाएगी। लेकिन इस सलाद की पूरी "चाल" केवल इतनी ही नहीं है असामान्य स्वाद- तैयारी और परोसने में आसानी सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगी।

तो, ऐसा सलाद तैयार करने से पहले, आपको इसके लिए निम्नलिखित सामग्री खरीदनी चाहिए:

• मध्यम आकार का एवोकैडो - 2 पीसी।
• मध्यम टमाटर - 2 पीसी।
• ठंडा स्क्विड - 1 पीसी।
• झींगा (अधिमानतः पहले से ही छिला हुआ) - 200 ग्राम।
• ताजी तुलसी - एक छोटा गुच्छा।

ड्रेसिंग सॉस तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाली क्रीम - 15 ग्राम।
• मध्यम गरम सरसों - आधा चम्मच.
• नींबू का रस - दो चम्मच।
• काली मिर्च (सफ़ेद) और नमक।

उत्पाद तैयार हो गए हैं, अब आप खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, स्क्विड को त्वचा, उसके सभी अंदरूनी भाग, डोरियों से छीलना शुरू करें और इसे पकाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, उबलता हुआ पूर्व-नमकीन पानी तैयार करें और उसमें स्क्विड डालें। उबलते पानी में उत्पाद को ज़्यादा न रखें - यह गारंटी है कि यह बहुत कठोर नहीं होगा। इसलिए, स्क्वीड पकाने का सबसे इष्टतम समय 3 मिनट है। उबलते पानी से निकालने के तुरंत बाद, उत्पाद को उसी पानी में डुबो देना चाहिए ठंडा पानी. ठंडा होने के बाद, स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटने की आवश्यकता होगी।

आइए तुलसी तैयार करना शुरू करें - आपको इसे धोना है और फिर तुरंत चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लेना है। - अब टमाटरों को धोइये, बीच से साफ कर लीजिये, फिर चाकू की सहायता से मीडियम चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. आपको बीच की ज़रूरत नहीं होगी, इसलिए आप इसे बस खा सकते हैं। एवोकाडो को धोना चाहिए, आधा काट लेना चाहिए और सावधानी से गुठली हटा देनी चाहिए। - इसके बाद चाकू से उत्पाद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. सभी तैयार सलाद सामग्री को मिलाएं और ड्रेसिंग सॉस तैयार करना शुरू करें।

सॉस बनाना एक बहुत ही आसान प्रक्रिया है जो आपको मेयोनेज़ के लिए स्टोर पर जाने से भी आसान लगेगी। इसके अलावा, सॉस सामान्य स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ की तुलना में अधिक स्वादिष्ट निकलेगी। तो, क्रीम को एक छोटे कंटेनर में डालें, सरसों डालें, फिर नींबू का रस डालें और अंत में नमक और सफेद मिर्च डालें। यदि आप इस सलाद को मूल तरीके से परोसना चाहते हैं, तो इसे परिणामस्वरूप सॉस के साथ सीज़न करें और इसे एवोकैडो के हिस्सों में रखें। यदि आप केवल एक प्लेट पर पकवान परोस रहे हैं, तो इसे जड़ी-बूटियों और/या तुलसी से असामान्य रूप से सजाया जा सकता है।

स्क्विड, झींगा और चीनी गोभी का नाजुक संयोजन

सलाद की यह रेसिपी आपको हैरान कर देगी नाज़ुक स्वाद, साथ ही थोड़ी मात्रा में कैलोरी, इसलिए आप इसे केवल रात के खाने के लिए सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। ताजा, रसदार चीनी गोभी आदर्श रूप से स्क्विड और झींगा सलाद के समुद्री स्वाद को उजागर करेगी, और मुख्य, कोमल और सबसे अधिक भी बन जाएगी सुंदर व्यंजनकिसी भी मेज पर.

तो चलिए खरीदारी शुरू करते हैं आवश्यक सामग्री. आपको इन सलाद सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चीनी या बीजिंग गोभी - 100 ग्राम।
• ठंडा स्क्विड - 100 ग्राम।
• झींगा (साबुत जमे हुए किया जा सकता है) - 100 ग्राम, या छिलका - 50 ग्राम।
• ताजा खीरा - 50 ग्राम या एक छोटी सब्जी।
• नींबू का रस - कुछ चम्मच या सिर्फ आधा साइट्रस।
• जैतून का तेल।
• नमक और अधिमानतः ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

पत्तागोभी की कुछ पत्तियाँ सजावट के लिए छोड़ी जा सकती हैं, यानी उन्हें एक डिश पर रखें और ऊपर से सलाद को खूबसूरती से परोसें। पत्तागोभी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उत्पाद के गाढ़े भाग को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। हम स्क्विड को अच्छी तरह से साफ करते हैं (त्वचा और सभी आंतरिक सामग्री हटा दें)। इन्हें उबालें - उबलते पानी में नमक का पानीसमुद्री निवासी को नीचे रखें और सुनिश्चित करें कि यह तीन मिनट से अधिक न पकें। यह एक गारंटी है कि उत्पाद कठोर नहीं बनेगा। स्क्विड को उबलते पानी से निकालने के तुरंत बाद, इसे बहुत ठंडे पानी में डुबोएं और फिर चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

आइए झींगा तैयार करना शुरू करें - यदि आपने पूरी जमी हुई झींगा खरीदी है, तो आपको उन्हें उबालने की जरूरत है। उन्हें तैयार करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग कुछ मिनट तक चलनी चाहिए। यदि झींगा छिल गया है, तो आप उन्हें आसानी से धो सकते हैं गर्म पानी. खीरे को छीलने की सलाह दी जाती है ताकि यह सलाद में नरम हो जाए। छीलने के बाद सब्जी को चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए. अब आप सलाद की सभी सामग्री को मिला सकते हैं.

ड्रेसिंग सॉस तैयार करें - नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल, नींबू का रस मिलाएं। अंत में, हम अंतिम चरण में आगे बढ़ते हैं - सभी सामग्रियों को ड्रेसिंग सॉस के साथ मिलाएं, उन्हें गोभी के पत्तों पर रखें और मेज पर प्रभावशाली ढंग से परोसें।

सलाह! झींगा का स्वाद अधिक महसूस करने के लिए, बिना छिलके वाला उत्पाद खरीदना बेहतर है, क्योंकि यह नमी और उपयोगी पदार्थों को बेहतर बनाए रखता है।

स्क्विड और झींगा के साथ समुद्री सलाद का महिला संस्करण

यह सलाद नुस्खा निष्पक्ष और निष्पक्ष सेक्स के प्रत्येक प्रतिनिधि को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें समुद्र के अविश्वसनीय रूप से रसदार, नाजुक नोट शामिल हैं। सलाद की शेष सामग्री (समुद्री भोजन को छोड़कर) पकवान में मुख्य उत्पादों की पूरक होगी और उनकी तीक्ष्णता पर जोर देगी।

सबसे पहले आपको तैयारी करने की जरूरत है आवश्यक उत्पाद, अर्थात्:

• ठंडा स्क्विड - 2 मध्यम शव।
• छिला हुआ झींगा - 0.5 किग्रा, यदि बिना छिला हुआ - 0.75 किग्रा।
• मसल्स - 0.5 किग्रा।
• मक्खन - ¼ पैक (50 ग्राम)।
• छोटे टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 फली।
• डिल, अजमोद और सलाद - छोटे गुच्छे।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• सूरजमुखी या बेहतर जैतून का तेल - 70 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण.
• ताजा नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच।

आइए स्क्विड की तैयारी और प्रसंस्करण से शुरुआत करें। उन्हें अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए (यह कैसे करना है इसके लिए पिछला नुस्खा देखें) और स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। अब झींगा तैयार करने का समय आ गया है। इस नुस्खे में झींगा को उबालने की आवश्यकता नहीं है - आपको उन्हें तलना होगा। यदि आपने सलाद के लिए छिलके वाली झींगा खरीदी है, तो आपको उन्हें छील लेना चाहिए। छिलके वाली झींगा के साथ, स्थिति सरल है, क्योंकि आपको बस उन्हें सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ फ्राइंग पैन की गर्म सतह पर रखना होगा और उत्पाद के नरम होने तक भूनना होगा। लेकिन मसल्स को उबालने की जरूरत है - उत्पाद को उबलते पानी में डुबोएं और 3-4 मिनट तक पकाएं। हम प्रसंस्कृत समुद्री भोजन को एक तरफ रख देते हैं और सब्जियां तैयार करना शुरू करते हैं।

टमाटरों को देखें, या यूँ कहें कि उनकी त्वचा को देखें - यदि यह मोटी है, तो इसे हटाने की जरूरत है। आप इसे निम्नलिखित तरीके से कर सकते हैं: सब्जी के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका आसानी से निकल जाएगा। अगर टमाटर का छिलका पतला है तो उसे निकालने की जरूरत नहीं है. बस उन्हें बहते पानी से धोएं, पोंछकर सुखा लें और तेज चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें। यह बहुत ज़रूरी है कि चाकू तेज़ हो, नहीं तो टमाटर काटते समय टमाटर लीक हो जायेंगे। काली मिर्च को धोइये, बीज अच्छी तरह अलग कर लीजिये और चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को चाकू से पतला या बारीक काट लीजिये.

ताकि यह अन्य सामग्रियों के स्वाद में बाधा न डाले, आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। यह जरूरी है कि जले हुए प्याज से पानी अच्छी तरह निकल जाए और सब्जी खुद ही थोड़ी सूख जाए, क्योंकि बची हुई नमी सलाद में जा सकती है और उसे बर्बाद कर सकती है। सलाद के पत्तों वाली सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि उन पर कोई धूल या रेत न रह जाए। सलाद के पत्तों को काटना आवश्यक नहीं है - आप इसे अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़कर काट सकते हैं। बची हुई हरी सब्जियों को चाकू से बारीक काट लेना चाहिए. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें, इसमें नमक और मिर्च का मिश्रण मिलाएं।

सभी सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें, अभी लहसुन को छोड़ दें। एक अलग छोटे कंटेनर में, ड्रेसिंग सॉस तैयार करें - जैतून का तेल फेंटें या सूरजमुखी का तेल, नींबू का रस, लहसुन, नमक और काली मिर्च का मिश्रण। सभी सामग्रियों में सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक थाली में खूबसूरती से परोसें और अपने मेहमानों को परोसें।

सलाह! सलाद को मसालेदार बनाने के लिए आप लहसुन के साथ ओवन में क्राउटन बना सकते हैं और ऊपर से सलाद को सजा सकते हैं।

समुद्री सलाद अपूरणीय और नायाब व्यंजन हैं जो किसी भी मेज पर राजा बन जाएंगे। आपको प्रयोग करने से डरना नहीं चाहिए - अपनी खुद की सामग्री जोड़ें और प्यार से पकाएं। फिर आपको अनोखी तैयारी के साथ अनोखे और सबसे स्वादिष्ट सलाद मिलेंगे।

सलाद के कई प्रकार हैं जिनमें झींगा और स्क्विड शामिल हैं। उनमें ककड़ी, सामन, मसल्स, केकड़े की छड़ें आदि शामिल हैं।

इस स्क्विड और झींगा सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• . स्क्विड (डिब्बाबंद या ताजा जमे हुए) - 1 कैन या 4 शव;
• . ताजा जमे हुए झींगा - 400 ग्राम;
• . बटेर अंडे - 10 पीसी ।;
• . लाल कैवियार - 100 ग्राम;
• . मेयोनेज़;
• . सजावट के लिए सलाद के पत्ते और लाल मछली के बुरादे।

कुछ लोगों को समुद्री भोजन पसंद नहीं है, खासकर जब उन्हें भूमध्यसागरीय व्यंजनों के एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजन में मिलाया जाता है। स्क्विड और झींगा के साथ सलाद वास्तव में स्वादों का एक अनूठा संयोजन है। यहां तक ​​कि सबसे तेज़ पेटू भी इसकी सराहना करेगा। बाकी सब चीजों के अलावा, यदि आप दही के ऊपर मेयोनेज़ ड्रेसिंग देखते हैं तो इस व्यंजन को आहार संबंधी माना जा सकता है।

समुद्री सलादअमीर उपयोगी सूक्ष्म तत्व, विटामिन और खनिज:

• स्क्विड रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं; इनमें वसा और कार्बोहाइड्रेट बहुत कम और प्रोटीन अधिक होता है।
• झींगा उन लोगों के लिए वरदान है जो अपनी जवानी को यथासंभव लंबे समय तक बरकरार रखना चाहते हैं, क्योंकि इनमें विटामिन ई होता है, जो शरीर के लिए आवश्यक है, जो कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को रोकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

खैर, अब इस सलाद के सारे फायदे आपके सामने आ गए हैं तो हम इसे बनाना शुरू कर सकते हैं. आइए स्क्विड से शुरुआत करें। यहां आपके पास दो विकल्प हैं: डिब्बाबंद व्यंग्यया ताजा जमे हुए.

पहले वाले से खाना पकाने का समय कम हो जाएगा, क्योंकि स्क्विड पहले से ही खाने के लिए तैयार है। दूसरा जाना चाहिए सरल प्रक्रियाप्रसंस्करण, अर्थात्: फिल्म से स्क्विड को साफ करने के लिए, शवों को एक पैन में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

फिल्म जल्दी से लुढ़क जाती है और अलग करना बहुत आसान होता है, फिर हम उन्हें अंदर से अच्छी तरह साफ करते हैं और शवों से पंख काट देते हैं। तैयार? आश्चर्यजनक! इसके बाद, एक सॉस पैन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और स्क्विड को वहां रखें। हम पानी के उबलने तक इंतजार करते हैं और इसे 3-4 मिनट तक पकने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं ताकि वे सख्त और एक जैसे न हो जाएं च्यूइंग गम. यह चरण बीत चुका है.

अगली पंक्ति में झींगा हैं। एक कोलंडर लें और उसमें बैग की सामग्री डालें, बर्फ को पिघलाने के लिए बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। यदि आपने सूखा-जमा हुआ झींगा खरीदा है, तो बढ़िया है, आपने पैसे और कीमती समय दोनों बचाए हैं।

फिर आपको पानी उबालने की जरूरत है (1 ग्राम झींगा के लिए लगभग 2-2.5 लीटर पानी, जिसका मतलब है कि हमें लगभग 1-1.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी), नमक और इसमें मसाला मिलाएं, जैसे: तेज पत्ता, मिर्च का मिश्रण, डिल और नींबू के कुछ टुकड़े, तो झींगा सुगंधित और स्वाद के लिए और भी अधिक सुखद होगा।

- अब आपको झींगा को पैन में डालना है और करीब 3 मिनट तक उबालने के बाद पकाना है. सावधानी से पानी निकालें और झींगा के छिलके उतार दें। सावधानी से धड़ की पूरी लंबाई में एक चीरा लगाएं और आंत की नस को हटा दें। यह एक अप्रिय स्वाद छोड़ता है, इसलिए इससे पहले ही छुटकारा पाना बेहतर है।

अगला कदम अंडे उबालना है। झींगा और स्क्विड सलाद के लिए भूमध्यसागरीय नुस्खा के लिए, आपको 10 बटेर अंडे की आवश्यकता होगी, लेकिन अगर आपके पास घर पर नहीं है और दुकान तक दौड़ना बहुत दूर है, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से चिकन अंडे से बदल सकते हैं, आपको और अधिक की आवश्यकता नहीं होगी पाँच से अधिक.

बर्तन की सजावट

आइए सीधे सलाद को इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ें: एक सुंदर सपाट प्लेट तैयार करें जिसमें पकवान पूरी तरह से खाने की मेज पर आ जाएगा, और एक कटोरा जिसमें आप उपरोक्त सामग्री को मिलाएंगे।

• स्क्विड को आपके विवेक पर काटा जा सकता है, लेकिन वे इस डिश में छल्ले के रूप में सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण दिखेंगे।
• साबूत झींगा, आधे कटे हुए बटेर अंडे डालें और लाल कैवियार, स्वादानुसार नमक के साथ सावधानी से मिलाएँ।

सलाद ड्रेसिंग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, इसलिए हम इसे पूरी जिम्मेदारी के साथ लेते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कम या ज्यादा कैलोरी वाला बनाना चाहते हैं। पहले मामले में, हम पकवान को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं, दूसरे में, कम वसा वाले दही के साथ।

सबसे सुखद और अंतिम क्षण पकवान की प्रस्तुति है। एक समतल प्लेट पर रखें सलाद पत्ता, इस पर एक पाक रिंग रखें और इसे ध्यान से दबाते हुए भरें ताकि सलाद बाद में टूट न जाए। - अब फॉर्म को ध्यानपूर्वक हटा लें.

पाक कृति पहले से ही खाने के लिए तैयार है, लेकिन इसमें कुछ और कलात्मक स्पर्श जोड़ने लायक है: लाल मछली (सैल्मन बेहतर है) के कई पतले लंबे स्लाइस बनाएं और उन्हें सलाद की सतह पर हल्की तरंगों में बनाएं, बेतरतीब ढंग से एक चम्मच बिखेर दें शीर्ष पर कैवियार. वोइला! बॉन एपेतीत!