दम किया हुआ शैंपेन कैसे पकाएं. शैंपेन को कैसे पकाएं

1. आइए सभी उत्पाद तैयार करें। हम सब्जियों को साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं: प्याज - छोटे क्यूब्स, और गाजर - पर मोटा कद्दूकस. हम मशरूम के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हालाँकि शैंपेन खेतों में उगाए जाते हैं, और वे हमेशा काफी साफ होते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोने से कोई नुकसान नहीं होता है, और तने के बिल्कुल किनारे को भी काट दिया जाता है। उन्हें आधा काटें और फिर स्लाइस में काटें।

2. कटे हुए मशरूम और सब्जियों को पहले से ही पर्याप्त गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में रखें। परिष्कृत वनस्पति तेल चुनना बेहतर है ताकि इसकी गंध मशरूम की सुगंध पर हावी न हो, क्योंकि यह वह बिल्कुल नहीं है जो हम चाहेंगे।

3. गाजर, प्याज और शिमला मिर्च को पहले तेज़ आंच पर 7-10 मिनट तक भूनें ताकि सामग्री भूरे रंग की हो जाए, और फिर आंच धीमी कर दें और ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम से निकला तरल वाष्पित न हो जाए। भूनने पर स्वादानुसार नमक डालें, थोड़ा सा पिसा हुआ काला और डालें सारे मसाले, एक तेज पत्ता डालें।

इसके अलावा, आप अंत में कुछ चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम भी मिला सकते हैं। पकवान को लाभ होगा नया स्वादऔर सुगंध.

4. तैयार शिमला मिर्च को सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें भरता, हरियाली से सजाएं। बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी भी देखें:

1. कैसे पकाएं स्वादिष्ट मशरूमसब्जियों से:

2. कारमेलाइज़्ड प्याज के साथ उबले हुए शैंपेन - स्वादिष्ट और सरल:

1. हम मशरूम को साफ करते हैं और चाकू से डंठल से छिलका उतारते हैं। धो लो ठंडा पानी. शिमला मिर्च को काला होने से बचाने के लिए पानी में सिरका या साइट्रिक एसिड मिलाएं।

मशरूम को टुकड़ों में काट लें.

प्याज को छीलकर काट लें.

प्याज और मक्खन को गर्मी प्रतिरोधी माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और 100% माइक्रोवेव पावर पर 2 मिनट तक गर्म करें।

भुने हुए प्याज में नमक और काली मिर्च डालें, कटे हुए शिमला मिर्च डालें और 100% माइक्रोवेव पावर पर 8-9 मिनट तक पकाएँ।

परोसने से पहले, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और यदि चाहें, तो मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस परोसें।

2. इसे आजमाएं:

सामग्री:

1 किलो शैंपेनोन,

6 प्याज,

300 ग्राम पनीर,

मेयोनेज़ का 1 जार,

लहसुन की 5-6 कलियाँ,

तैयारी

बॉन एपेतीत!

3. कुछ भी उबालने की जरूरत नहीं!

शिमला मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये, 5 मिनिट तक भूनिये जैतून का तेलतेज़ आंच पर, उन्हें लगातार उछालते या हिलाते रहें, नमक, काली मिर्च, गिरगिट की एक टहनी, मेंहदी और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।

यदि आप वास्तव में इसे पकाना चाहते हैं, तो इसे क्रीम या सफेद वाइन में कुछ मिनट के लिए और पकाएं।

पूरे प्याज को जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में पकाना बेहतर है, लेकिन इसके साथ मिश्रण न करें

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प्याज और खट्टा क्रीम के साथ शैंपेन

सबसे पहले मैं 500 ग्राम को एक कटोरे में डालता हूं और उन्हें ठंडे पानी से भर देता हूं। उन्हें पांच से दस मिनट तक वहीं पड़ा रहने दें, जिसके बाद उन्हें आसानी से धोया जा सकता है। फिर मैं मशरूम को काटता हूं, उन्हें सॉस पैन में डालता हूं और एक चौथाई कप वनस्पति तेल और 3-4 बड़े चम्मच पानी डालकर उबालना शुरू करता हूं। सभी मशरूमों की तरह चैंपिग्नन भी अपने आप रस छोड़ देते हैं, इसलिए उन्हें अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं होती है। शैंपेन को नरम होने तक 25-30 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।

इस समय, मैं 2 प्याज को बारीक काटता हूं और उन्हें थोड़ा भूनता हूं, भूरे रंग की पपड़ी बनने से बचाता हूं (प्याज सफेद रहना चाहिए)। शैंपेन को पकाने के खत्म होने से कुछ समय पहले, मैं पैन में भूना हुआ प्याज और नमक डालता हूं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं।

अब मैं ड्रेसिंग बनाती हूं. मैं आधा चम्मच आटा तीन बड़े चम्मच पानी के साथ पतला करता हूं, इसमें 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 1 बड़ा चम्मच मिलाता हूं कसा हुआ पनीर. मैं इस सॉस को शैंपेन के ऊपर डालता हूं और उन्हें 1-2 मिनट तक उबलने देता हूं। अगर सॉस ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी मिला लें. महत्वपूर्ण नोट: मैं इस व्यंजन में कोई काली मिर्च या सूखा मसाला नहीं जोड़ता, क्योंकि इसका स्वाद नाज़ुक और कोमल होना चाहिए।

उत्पादों

शैंपेन 500 ग्राम

वनस्पति तेल 0.25 कप

आटा 0.5 चम्मच

खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच। चम्मच

कसा हुआ पनीर 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

स्टोर से शैंपेन को ठीक से कैसे तलें (स्टू) करें?

1. मशरूम धो लें. - प्याज डालकर भूनें और चलाते हुए भूनें. सभी।
2. बस एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें (परिष्कृत ताकि यह जले नहीं), नमक डालें और भूनें। आपको उन्हें उबालना नहीं चाहिए, उनका स्वाद अच्छा नहीं होगा। लेकिन भूनिये.

तली हुई शिमला मिर्च

सामग्री:

500 ग्राम शैंपेनोन,

2-3 पीसी। प्याज,

3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार तैयारी

मोटे कटे हुए शिमला मिर्च को तेल में तब तक भूनें जब तक कि रस सूख न जाए, अलग से तले हुए प्याज डालें और 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

किसी भी मांस, मछली आदि के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है सब्जी पकवान, सैंडविच, पिज्जा, पाई या अन्य के लिए भरने के रूप में ठंडा नाश्तासाथ ही बहुत स्वादिष्ट शैंपेनोन भी खट्टा क्रीम सॉस 500 ग्राम ताजा छोटे या मध्यम शैंपेन,

2 प्याज,

लहसुन की 3 कलियाँ,

1 गिलास खट्टा क्रीम,

1 गिलास पानी,

2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच,

3 बड़े चम्मच. तेल के बड़े चम्मच साबुत शिमला मिर्च को उबलते नमकीन पानी में उबालें (5 मिनट से ज्यादा न पकाएं)।

3. दबाव में धोएं - चूंकि ढक्कन के नीचे प्लेटों में कोई मलबा हो सकता है।
4. हाँ, उत्तर वहीं हैं
5. बेशक, आपको इसे धोना होगा और फिर इसे स्लाइस में काटना होगा।

- एक कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें. इसके लिए मैं थोड़ा रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालता हूं, फिर और मक्खन डालता हूं। मुझे ऐसा लगता है कि क्रीम के साथ शैंपेन का स्वाद बेहतर होता है। जब प्याज का रंग हल्का पीला हो जाए तो इसमें मशरूम डालें और भूनें। पूरा होने तक हिलाते रहें। फिर मैं एक बड़ा चम्मच आटा छिड़कता हूं, हिलाता हूं, लगातार हिलाते हुए एक गिलास पानी डालता हूं, जब यह गाढ़ा हो जाए तो खट्टा क्रीम डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

शैंपेन को कैसे पकाएं?

1. पनीर के साथ बेक किया हुआ शैंपेन

सामग्री:

1 किलो शैंपेनोन,

6 प्याज,

300 ग्राम पनीर,

मेयोनेज़ का 1 जार,

लहसुन की 5-6 कलियाँ,

0.5 कप वनस्पति तेल।

तैयारी

शैंपेन और प्याज भूनें, ठंडा करें, कच्चे अंडे के साथ मिलाएं। फॉर्म में रखें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और शैंपेनोन पर डालें। लहसुन को काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ, परिणामी मिश्रण को पनीर के ऊपर डालें।

पैन को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम सॉस में शैंपेनोन

सामग्री:

500 ग्राम ताजा छोटे या मध्यम शैंपेन,

2 प्याज,

लहसुन की 3 कलियाँ,

1 गिलास खट्टा क्रीम,

1 गिलास पानी,

2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच,

3 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच.

तैयारी

साबुत शिमला मिर्च को उबलते नमकीन पानी में उबालें (5 मिनट से ज्यादा न पकाएं)।

कटे हुए प्याज और आटे को तेल में पीला होने तक भूनें। खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे मशरूम शोरबा डालें। मिश्रण को उबालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, कसा हुआ लहसुन डालें। शिमला मिर्च को तैयार सॉस में डालें।

इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

2. कढ़ाई में थोड़ा सा पानी डालें, फिर ऊपर से शिमला मिर्च डालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें
3. इसे लें रसोई की किताबकई तरीके हैं
4. कोई भी अग्निशामक यंत्र.
5. मशरूम उबालें. फिर इन्हें प्याज के साथ भून लें. मशरूम शोरबा से भरा हुआ. 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खट्टी क्रीम डालें और धीमी आंच पर पकाएं। और अंततः आप आटे को गाढ़ा करने के लिए उसकी गर्मी को "मार" सकते हैं।
6. शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें: पहले टांगें और फिर टोपी।

- तेल गरम करें और उसमें शिमला मिर्च को 7-10 मिनट तक फ्राई करें. तलने से पहले मशरूम में नमक डाल दें। शेफमिनियन पकाने के लिए सिफ़ारिश:

कटे हुए मशरूम को बिना तेल के फ्राइंग पैन में रखें और जो भी तरल दिखाई दे उसे वाष्पित कर लें।

जब नमी वाष्पित हो जाए और मशरूम कुरकुरा रंग प्राप्त करने लगें, तो वसा और/या आटा डालें।

इस मामले में, आपको तले हुए मशरूम मिलेंगे, उबले हुए नहीं।

यह विशेष रूप से उपयोगी है ताजा मशरूम, जंगल में एकत्र किया गया, जिसे, जैसा कि आप जानते हैं, उबाला जाना चाहिए।

7. किसी भी मशरूम की तरह - हल्का उबालें, पानी निचोड़ें और प्याज के साथ तेल में उबालें, फिर आलू डालें। शायद टमाटर. प्यार करो!
8. खट्टा क्रीम सॉस में शैंपेनोन

500 ग्राम ताजा शिमला मिर्च, 2 प्याज, 2 सेमी. आटा के चम्मच, 1 कप खट्टा क्रीम, "/ 2 कप पानी, 3 सेमी। वसा के चम्मच।

प्याज को काटा जाता है, वसा में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, आटा मिलाया जाता है और पीला होने तक भून लिया जाता है। फिर पानी डालें, उबालें और खट्टा क्रीम डालें। छिलके वाले मशरूम को काटकर वसा में तला जाता है, तैयार खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है और ओवन में पकाया जाता है।

क्रीम के साथ दूध की चटनी में शैंपेन

400 ग्राम शैंपेनोन, "/2 कप दूध की चटनी, "/ ग्राम क्रीम का गिलास, 2 सेमी। मक्खन, नमक, काली मिर्च के चम्मच।

शिमला मिर्च को साफ किया जाता है, धोया जाता है, काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और काली मिर्च छिड़का जाता है। मिल्क सॉस और क्रीम बराबर मात्रा में डालें, मक्खन डालें। एक सीलबंद कंटेनर में, धीमी आंच पर तैयार रखें। नींबू का रस डालें।

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नट्स के साथ दम किया हुआ मशरूम

500 ग्राम शिमला मिर्च, 300 ग्राम छिला हुआ अखरोट, 2 सेमी. वनस्पति तेल के चम्मच, 2 सेमी. सिरका, नमक, अजमोद या डिल के चम्मच, लहसुन की 2 कलियाँ।

छिले, धोए हुए मशरूम को मोटा-मोटा काट लिया जाता है, एक सॉस पैन में रखा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, तेल डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। मेवों को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पीसा जाता है, स्वाद के लिए नमकीन बनाया जाता है और सिरके के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाएं और इसे 5-10 मिनट तक उबलने दें। गर्म या ठंडा परोसें।

9. - ताजा शैंपेन - 1 किलो

प्याज - 2 प्याज

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

खट्टा क्रीम - 1 गिलास

अंडा (जर्दी) - 2 पीसी।

नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

मशरूम छीलें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को तेल में भूनें, शैंपेन के साथ मिलाएं, कुछ बड़े चम्मच पानी, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें, नरम होने तक उबालें। स्टू करने के अंत से पहले, शैंपेन को कच्चे अंडे की जर्दी और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।

शैंपेनोन की तरह। शैंपेन पकाना। शैंपेनोन रेसिपी। जमे हुए शैंपेनोन कैसे पकाएं। क्या मुझे शैंपेन धोने की ज़रूरत है? शैंपेन को कैसे साफ करें।

खट्टी क्रीम में दम किया हुआ शैंपेन

खट्टा क्रीम में शैंपेनोन की सामग्री:

आधा किलो ताजा शैंपेन, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल का 200 ग्राम पैक।

खट्टी क्रीम में शैंपेन पकाना:

शिमला मिर्च को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। शिमला मिर्च को भून लें वनस्पति तेलनमी वाष्पित होने तक 10 मिनट। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। और 5-7 मिनिट तक भूनिये. आप खसखस ​​डाल सकते हैं.

सोया सॉस में पकाया हुआ शैंपेन

स्टू सामग्री सोया सॉसशैंपेनोन:

आधा किलो शैंपेन (60 रूबल), आधा गिलास सोया सॉस (40 रूबल), चीनी (5 रूबल)।

सोया सॉस में उबले हुए शैंपेन पकाना:

शिमला मिर्च को ठंडे पानी के नीचे धो लें। सूखने दें, स्लाइस में काट लें। सॉस तैयार करें: आधा गिलास सोया सॉस को 1:1 के अनुपात में पानी के साथ पतला करें, 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। मशरूम को फ्राइंग पैन में रखें, 5-7 मिनट तक भूनें, सॉस डालें, ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उबले हुए शैंपेन को सोया सॉस में जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

शिमला मिर्च को कितनी देर तक भूनना है?

जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए तब तक शैंपेनोन को 10 मिनट तक पकाएं। शिमला मिर्च तलने के बारे में सब कुछ

शैंपेन को कैसे साफ करें

यदि शैंपेनोन उत्तम हैं और आपको शैंपेनोन निर्माता पर भरोसा है, तो शैंपेनोन को साफ करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर शैंपेन काले हैं, तो इसका मतलब है कि वे काफी पुराने हैं और उन्हें साफ करना बेहतर है: शैंपेन की टोपी और पैरों पर काले स्थानों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए शैंपेनोन - तली हुई शैंपेनोन का दूसरा कोर्स

खट्टा क्रीम सॉस में शैंपेनोन - पहला नुस्खा

• 500 ग्राम ताजा छोटे या मध्यम मशरूम
• 2 प्याज
• लहसुन की 3 कलियाँ
• 1 कप खट्टा क्रीम
• 1 गिलास पानी
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच
• 3 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच

साबुत शिमला मिर्च को उबलते नमकीन पानी में उबालें (5 मिनट से ज्यादा न पकाएं)। कटे हुए प्याज और आटे को तेल में पीला होने तक भूनें। खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और, लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे मशरूम शोरबा डालें। मिश्रण को उबालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, कसा हुआ लहसुन डालें। शिमला मिर्च को तैयार सॉस में डालें। इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

खट्टा क्रीम सॉस में शैंपेनोन - दूसरा नुस्खा

• 0.5 किलो शैंपेन 3-4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच

कच्चे शिमला मिर्च को काट लें बड़े टुकड़े, बिना तेल के एक फ्राइंग पैन डालें। उन्होंने रस निकाला और इस रस में उबाला। जब रस आधा उबल जाए तो इसमें थोड़ा सा मक्खन मिलाएं, प्याजऔर नमक. जब मशरूम भूरे होने लगें तो उनके ऊपर डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद आप परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में शैंपेनोन - तीसरा नुस्खा

• 250 ग्राम शैंपेन
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 1 कप खट्टा क्रीम सॉस
• हरियाली की 1-2 टहनी

तैयार, अच्छी तरह से धोए गए ताजे शैंपेन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और एक गहरी प्लेट में रखें, मक्खन या मार्जरीन डालें, ढककर 2-3 मिनट के लिए ओवन में रखें। हिलाएँ, खट्टा क्रीम सॉस, हल्का नमक डालें और 3-4 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

शैंपेन के साथ व्यंजन

ताजा दम किया हुआ शैंपेन

8-9 ताजा शिमला मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच सिरका, 1/2 नींबू, 1/2 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। आटा का चम्मच, 2 जर्दी, 2/3 कप क्रीम, जायफल, नमक, जड़ी-बूटियाँ। प्रसंस्कृत मशरूम को मोटा-मोटा काट लें, उन्हें सिरके के साथ पानी में डालें ताकि वे काले न पड़ें, उन्हें हटा दें, उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी (2/3 कप), नींबू का रस डालें और 20-25 मिनट तक पकाएं। मक्खन, नमक डालें, उबालें, मक्खन में हल्का तला हुआ आटा मिलाएँ, खट्टा क्रीम के साथ फेंटी हुई जर्दी डालें और बिना उबाले गर्म करें। परोसते समय, जायफल और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

क्रीम के साथ पकाया हुआ शैंपेन

1 किलो शैंपेन, 1 गिलास क्रीम, 30 ग्राम मक्खन, 1 नींबू, नमक।

ताजा शिमला मिर्चइसके ऊपर उबलता पानी डालें, स्लाइस में काटें, सॉस पैन में डालें, नमक डालें और क्रीम डालें। तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले, मक्खन और नींबू का रस डालें।

सफ़ेद वाइन के साथ पकाया हुआ शैंपेनोन ताजा शैंपेन - 500 ग्राम, नींबू - 0.5 पीसी।, सूखी सफेद शराब - 0.5 कप, वसा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद स्वादानुसार, पानी - 0.5 कप।

शिमला मिर्च को छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काटिये और वसा में पानी डालकर धीमी आंच पर पकाइये। मशरूम को नरम होने तक लाएं, सूखी सफेद वाइन, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नींबू के टुकड़े के साथ परोसें.

बीयर में शैंपेनोन

बीयर 250 मिली, आटा 70-100 ग्राम, अंडा 1 पीसी, पनीर 100 ग्राम, वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच, शैंपेन 500 ग्राम।

अंडे, बीयर, वनस्पति तेल, कसा हुआ कच्चा माल और आटे का मिश्रण तैयार करें। उत्पादों की मात्रा अपने विवेक से समायोजित करें - आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, जैसे पैनकेक के लिए। इसमें शैंपेनन कैप डुबोएं और वनस्पति तेल में भूनें.

खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ शैंपेन

शैंपेन 1 किलो, 2 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन का चम्मच, 1 कप खट्टा क्रीम, अंडे 2 पीसी।, नमक, काली मिर्च।

ताजा शैंपेन के ऊपर उबलता पानी डालें, क्यूब्स में काटें और एक पैन में रखें। मक्खन में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज भूनें, शैंपेन के साथ मिलाएं, कुछ बड़े चम्मच पानी, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और नरम होने तक उबालें। स्टू करने से पहले, शैंपेन को कच्चे अंडे की जर्दी और बारीक कटा हुआ डिल के साथ खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।

खट्टी क्रीम सॉस में पके हुए शैंपेन

ताजा मशरूम - 100 ग्राम, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।, खट्टा क्रीम सॉस - 2-3 बड़े चम्मच, पनीर - 1 चम्मच।

मशरूम छीलें, काटें, भूनें, खट्टा क्रीम सॉस डालें, उबाल लें, फिर उन्हें अलग-अलग फ्राइंग पैन में रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, तेल छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम सॉस में शैंपेनोन

ताजा शैंपेन - 500 ग्राम, प्याज - 2 पीसी।, आटा - 2 बड़े चम्मच, खट्टा क्रीम - 1 कप, पानी - 0.5 कप, वसा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

कटे हुए प्याज को वसा में भूरा करें, आटा डालें और पीला होने तक भूनें। फिर पानी डालें, उबालें और खट्टा क्रीम डालें। मशरूम को आधा या क्यूब्स में काटें, वसा में भूनें, तैयार सॉस डालें और ओवन में बेक करें।

सॉस के साथ शैंपेनोन

600 ग्राम शैंपेन, नमक; सॉस के लिए: 1.5 कप मशरूम शोरबा, 0.5 कप क्रीम, 2 चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन का चम्मच, नमक।

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, काटें, शोरबा को छान लें, डेढ़ गिलास शोरबा उबालें, इसमें क्रीम और आटा एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाएँ। जब यह उबल जाए और गाढ़ा हो जाए तो इसमें तेल, शिमला मिर्च, नमक डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।

चैंपिग्नन में अंडे की चटनी

शैंपेनोन - 1000 ग्राम, 8 पीसी।, मक्खन 100 ग्राम, क्रीम 100 ग्राम, स्वादानुसार नमक।

मशरूम को 50 ग्राम मक्खन के साथ पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है। अंडे को नमकीन किया जाता है, एक सजातीय द्रव्यमान में पीटा जाता है, एक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है ताकि सफेद और जर्दी बेहतर ढंग से मिल जाएं, 50 ग्राम मक्खन जोड़ें। अंडे के मिश्रण के साथ पैन को पैन में रखें गरम पानी, और, जोर से हिलाते हुए, द्रव्यमान को गाढ़ा कर लें। धीरे-धीरे गर्म क्रीम डालें। सॉस की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। गर्म मशरूम को एक गहरे बर्तन में रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। क्राउटन को डिश के किनारे पर रखा जाता है।

शिमला मिर्च के साथ भूनें

आलू - 6 पीसी।, शिमला मिर्च - 200 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल 50 मिली।

आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, पानी डालें और एक तरफ रख दें, जब तक बाकी सब कुछ तैयार हो जाए। मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें. प्याज को क्यूब्स में काट लें. एक कड़ाही में वनस्पति तेल में प्याज और मशरूम को हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें, कटे हुए आलू डालें, इतना पानी डालें कि आलू पानी से थोड़ा ढक जाएं। उबाल लें, स्वादानुसार नमक डालें, आंच धीमी कर दें, ढक दें और 20 मिनट तक (आलू पकने तक) धीमी आंच पर पकाएं।

देहाती शैली के शैंपेन

ताजा शिमला मिर्च 230 ग्राम, ताजा आलू 90 ग्राम, वनस्पति तेल 20 ग्राम, नमक 3 ग्राम, पिसी हुई काली मिर्च 2 ग्राम, अजमोद 5 ग्राम।

प्रसंस्कृत शैंपेन को आधा पकने तक उबालें, स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। आलू को उनके जैकेट में उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल में भूनें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और नरम होने तक भूनें। परतों में एक अलग फ्राइंग पैन रखें: आलू, प्याज, मशरूम और ओवन में सेंकना। उसी पैन में जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

पनीर से भरे शैंपेनोन

ताजा शैंपेन - 400 ग्राम, पनीर - 100 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक - 1 चम्मच, लाल मिर्च -0.5 चम्मच, काली मिर्च पीसी हुई काली मिर्च- 0.25 चम्मच.

मशरूम को धोइये, टोपी को डंठल से अलग कर दीजिये. पैरों को काट लें, बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल में भूनें। - इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और काली मिर्च डालें. इस मिश्रण को ढक्कनों में भरें। बचे हुए तेल को बेकिंग शीट पर डालें और शैंपेनन कैप्स रखें। फिर 10 मिनट के लिए अच्छी तरह गर्म (190 डिग्री तक) ओवन में रखें।

ताज़ी शिमला मिर्च, तेल में तली हुई

ताजा शिमला मिर्च - 500 ग्राम, आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल।, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, नमक - स्वाद के लिए, अजमोद या डिल - स्वाद के लिए।

मशरूम को छीलें, धोएं, गर्म पानी से धोएं और एक तौलिये पर रखकर सुखा लें। उन्हें बड़े स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें और पहले से गरम तेल में फ्राइंग पैन में भूनें। मशरूम द्वारा छोड़ा गया तरल वाष्पित हो जाने के बाद, आटे के साथ छिड़कें और कुछ और भूनें।

मशरूम को बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल से सजाकर गर्म परोसा जाता है। तले हुए आलू को आप साइड डिश के तौर पर परोस सकते हैं.

मक्खन के साथ शैंपेनोन ताजा शैंपेन - 400 ग्राम या डिब्बाबंद - 200 ग्राम, मक्खन- 0.5 कप, पिसे हुए पटाखे - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, नींबू - 0.5 पीसी।

मशरूम को साफ करके धो लें. टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में उबालें। फिर पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। ब्रेडक्रंब में रोल करके तेल में तल लें. काली मिर्च छिड़कें. नींबू के टुकड़े के साथ परोसें.

तली हुई शिमला मिर्च

शैंपेनोन - 8 पीसी।, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल., क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल., नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच। एल., नमक - स्वादानुसार, पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच, अजमोद या डिल - स्वादानुसार।

शैंपेन को धोएं, डंठल काट लें और फिल्म के ढक्कन हटा दें, बड़े ढक्कनों को टुकड़ों में काटा जा सकता है। तेज़ आंच पर तेल में मशरूम भूनें, नमक और काली मिर्च डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। जब टोपियां नरम हो जाएं, तो क्रीम (या खट्टा क्रीम) डालें और नींबू का रस छिड़क कर उबाल लें।

मशरूम को उबालकर या के साथ परोसा जा सकता है तले हुए आलू, चावल।

अंडे के साथ तले हुए शैंपेन

शैंपेनोन - 500 ग्राम, प्याज - 1 छोटा प्याज, पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।, अंडा - 3 पीसी।, नमक - स्वाद के लिए, अजमोद या डिल - स्वाद के लिए।

शैंपेन को धोएं, डंठल काट लें और फिल्म के ढक्कन हटा दें, बड़े ढक्कनों को टुकड़ों में काटा जा सकता है। मशरूम को पिघले मक्खन में भूनें, नमक डालें, बारीक कटा प्याज, मक्खन डालें और भूनना जारी रखें। कच्चे अंडों को अच्छी तरह फेंटें, नमक डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को मशरूम के ऊपर डालें और अंडे तैयार होने तक भूनें।

तैयार डिश को डिल से सजाएं।

ग्रीक में चैंपिग्नन

600 ग्राम शैंपेन के लिए - 200 ग्राम सफेद वाइन, 200 ग्राम पानी, 100 वनस्पति तेल, 0.5 नींबू, 6 काली मिर्च, तेज पत्ता, स्वादानुसार नमक।

सफेद वाइन को पानी में घोलें, नींबू का रस और वनस्पति तेल मिलाएं। ताजा शिमला मिर्च छीलें, धोएँ, चार भागों में काटें, वाइन और पानी के उबलते मिश्रण में रखें और 5-6 मिनट के लिए फिर से उबालें।

मशरूम शैंपेनन बॉल्स

ताजा मशरूम - 1 किलो, प्याज - 1 सिर, अंडा - 1 पीसी।, सफेद ब्रेड, दूध, नमक।

1 किलो ताजा मशरूम उबालें, उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पीसें, दूध में भिगोई हुई ब्रेड, एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक कच्चा अंडा, नमक डालें, बॉल्स बनाएं, ब्रेड बनाएं और नियमित कटलेट की तरह भूनें।

शैंपेनन कटलेट

शैंपेनोन - 800 ग्राम, सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल।, प्याज - 3 बड़े प्याज, तेल - 3 बड़े चम्मच। एल., पटाखे, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

छिले, धोए हुए शैंपेन को बारीक काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में डालें और तेल में तब तक उबालें जब तक कि मशरूम से निकलने वाला रस आधा न रह जाए सूजीऔर धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं, प्याज को बारीक काट लें, तेल में भूनें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें और गर्म होने पर कटलेट में काट लें। कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें, तैयार होने तक फ्राइंग पैन में भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी, और फिर इसे ओवन में डाल दें।

तैयार गर्म कटलेट के साथ खट्टा क्रीम या मशरूम सॉस परोसें।

इतालवी शैली में भरे हुए शैम्पेनॉन

300 ग्राम शैंपेन, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन का चम्मच, 1 कप मसले हुए आलू, 1 छोटा मसालेदार ककड़ी, नमक काली मिर्च।

शिमला मिर्च को साफ करके धो लें. ढक्कनों को तेल में भून लीजिए. मशरूम के डंठल को बारीक काट लें और धीमी आंच पर पकाएं। फिर उबली हुई शैंपेन की टांगों को मसले हुए आलू, काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिला लें और ढक्कनों को इस मिश्रण से भर दें। प्रत्येक ढक्कन पर खीरे का एक टुकड़ा रखें। 2 सर्विंग परोसें।

हंगेरियन शैली में भरे हुए शैम्पेनॉन 8-12 मध्यम मशरूम, 8-12 स्लाइस सफेद डबलरोटी, 2-3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 कप खट्टा क्रीम, नमक। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: शैंपेनोन पैर, 1/2 बड़ा चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद, हैम के 3-4 स्लाइस, 2 आलू, 1-2 अंडे, 2/3 कप खट्टा क्रीम, नमक।

ताजा शैंपेन के तैयार ढक्कनों को बीजाणु-युक्त परत से साफ करें, नमक डालें, कीमा बनाया हुआ मांस भरें और अच्छी तरह से चिकना किए हुए सफेद ब्रेड के स्लाइस पर रखें। 20-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, कई बार खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: कटे हुए मशरूम के डंठल काट लें, नमक डालें, जड़ी-बूटियों के साथ तब तक पकाएं जब तक नमी वाष्पित न हो जाए, कीमा बनाया हुआ हैम, मसले हुए आलू डालें। कच्चे अंडे, खट्टा क्रीम, नमक और मिश्रण। चैंपिग्नन पाई

250 ग्राम आटा, 4 अंडे, 155 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम शिमला मिर्च, 1 कटा हुआ प्याज, 125 ग्राम प्रत्येक कैन में बंद मटरऔर गाजर, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच नींबू का रस, 75 मिली दूध, 75 मिली क्रीम, 1 गुच्छा कटा हुआ अजमोद, जायफल, 50 ग्राम कसा हुआ पनीर, नमक।

आटा, 125 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच पानी, 1 अंडा और 1 चुटकी नमक मिलाएं, फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें, पैन को चिकना करें, उस पर आटा लगाएं, किनारे उठाएं, आटे को कांटे से चुभाएं और 200" तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें। तापमान को 150 डिग्री तक कम करें। मशरूम को काट लें, 30 ग्राम मक्खन में प्याज, रस के साथ उबाल लें। सब्जियां, मसाला डालें और आटे पर रखें। दूध, क्रीम, 3 अंडे, अजमोद, नमक मिलाएं , काली मिर्च, जायफल और पनीर।

चैंपिग्नन जूलिएन

ताजा शैंपेन - 1 किलो, खट्टा क्रीम - 100 ग्राम, दूध - 200 ग्राम, प्याज - 300 ग्राम, पनीर - 40 ग्राम, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, आटा 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, काली मिर्च.

मशरूम को छाँटें, धोएँ, स्ट्रिप्स में काटें, आधा पकने तक उबालें, फिर प्याज के साथ भूनें। मशरूम को खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीज़न करें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक गर्म करें। धातु के हिस्से वाले सॉसपैन (कोकोटे मेकर) को मक्खन से चिकना करें और तैयार मिश्रण से भरें। कसा हुआ पनीर छिड़कें, पिघला हुआ मक्खन छिड़कें और ओवन में बेक करें।

सॉस: एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और धीरे-धीरे मुकुडो को चिकना होने तक हिलाएं। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे दूध डालें, खट्टा क्रीम डालें और बिना उबाले गर्म करें।

:: जीवनशैली:: फैशन स्टाइलिस्ट के साथ मशरूम कैसे पकाएं

यदि आपके पास ताजा जंगली मशरूम हैं, तो उन्हें धोएं और छाँटें, तनों के सिरे काट दें। बाजार या दुकान से खरीदे गए शैंपेन को आसानी से धोया जा सकता है। जब आप सूखे मशरूम को आलू के साथ पकाने के लिए उपयोग करते हैं, तो पहले उन पर उबलता पानी डालें और 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। फिर उन्हें उसी पानी में थोड़े समय के लिए - लगभग 15 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में पानी निकालने के लिए रख दें। इसके बाद बचे हुए शोरबा को बाहर न डालें, इसे उन बर्तनों में डाला जा सकता है जहां मशरूम और आलू पकाए जाएंगे।

कितनी देर तक शैंपेन को पकाना है (काटना)? / फोरम / u-mama.ru

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खट्टा क्रीम में दम किया हुआ शैंपेन

सामग्री:

शैंपेनोन - 750 ग्राम

प्याज - 2-3 पीसी।

खट्टा क्रीम - 400-500 मिलीलीटर

लहसुन - 2-3 कलियाँ

नमक स्वाद अनुसार

तलने का तेल

शुभ दोपहर, प्रिय आगंतुकों! आज आप और मैं स्टू करेंगे. इस प्रकार, आप एक और सरल नुस्खा सीखेंगे, शैंपेनोन कैसे पकाएंइसे स्वादिष्ट और सरल बनाने के लिए. यदि आपके रेफ्रिजरेटर में शैंपेनोन के बजाय ऑयस्टर मशरूम हैं, तो परेशान न हों, वे बिल्कुल वैसे ही हैं।

मशरूम को छीलकर 5-10 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। आमतौर पर इस प्रकार के मशरूम को स्लाइस में काटने की प्रथा है, लेकिन, फिर भी, सब कुछ पकाने वाले के विवेक पर निर्भर करता है। वैसे, मैं जानबूझकर शैंपेन को साफ करने के तरीके के बारे में बात नहीं कर रहा हूं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं इसे करने की कितनी अनुशंसा करता हूं, हमेशा एक प्रतिद्वंद्वी होगा जो तर्क देगा कि इसे अलग तरीके से किया जाना चाहिए। इसलिए, स्वयं निर्णय लें: धोना है या नहीं धोना है; टोपी से त्वचा हटाएं या नहीं; रिकार्ड हटाना या न हटाना; "स्कर्ट" हटाऊं या न हटाऊं...

तो, शैम्पेनोन कटा हुआ है! ये काफी संख्या में थे, आपको इन्हें दो बैच में तलना होगा. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें शिमला मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। जब मशरूम से अतिरिक्त नमी निकल जाए, तो उसमें अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें।

1. क्रीम के साथ दूध की चटनी में शैंपेन

400 ग्राम शैंपेनन, "/2 कप मिल्क सॉस, "/जी कप क्रीम, 2 सेमी. मक्खन, नमक, काली मिर्च के चम्मच।

शिमला मिर्च को साफ किया जाता है, धोया जाता है, काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और काली मिर्च छिड़का जाता है। मिल्क सॉस और क्रीम बराबर मात्रा में डालें, मक्खन डालें। एक सीलबंद कंटेनर में, धीमी आंच पर (15-20 मिनट) तैयार रखें। नींबू का रस डालें।

2. जल्दी से तैयार करें, लगभग 30 मिनट
3. शैंपेनोन को नरम होने तक पकाने की जरूरत नहीं है, इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है...
4. शैंपेन बहुत जल्दी - 5-10 मिनट। कुछ को कच्चा खाया जाता है... यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कहाँ उगे हैं। यदि उन्हें शहरों के पास सड़कों के किनारे वृक्षारोपण में एकत्र किया गया था, तो इसे लंबे समय तक बुझाना बेहतर है। वे किसी भी रासायनिक संदूषण को बहुत दृढ़ता से अवशोषित करते हैं!
5. मशरूम अपने आप में कुछ जमा कर लेते हैं... कहां उन्हें किसने उगाया... उबालेंगे... पानी बदलें और दूसरे में उबालें... लगभग 20 मिनट तक... पानी निकाल दें...

शैंपेनोन को कितनी देर तक पकाना है? और आप उनसे क्या पकाते हैं? जब वे वहां खाना पका रहे हों तो मुझे बताएं!

1. बस थोड़ा सा, लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सामान्य तौर पर, इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है। दरअसल, मुझे शैंपेनॉन बिल्कुल पसंद नहीं है। मुझे असली मशरूम पसंद हैं। लेकिन जब कोई रास्ता नहीं बचता है, तो मैं उन्हें काटता हूं, प्याज, नमक के साथ अच्छी तरह से गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालता हूं, कुछ मिनट के लिए भूनता हूं, क्रीम (या खट्टा क्रीम) में डालता हूं और एक और 10-के लिए उबालता हूं। 15 मिनटों। मैं इसे सलाद में शामिल करता हूं। लेकिन पके हुए शैंपेन एक अद्भुत चीज़ हैं: बड़े शैंपेन के डंठल काट लें, उन्हें काट लें, प्याज काट लें। टोपी के अंदर हल्के से मक्खन लगाएं, कटे हुए पैर और प्याज भरें, पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें।
2. आप जानते हैं, जब आप पूछ रहे थे और जब मैं उत्तर दे रहा था, भोजन की तरह, अंत पहले ही आ चुका था। ये बहुत कोमल मशरूम, - अधिकतम 5 मिनट!
3. दम किया हुआ शैंपेन

मशरूम चुनने के लिए. शैंपेन को अच्छी तरह धो लें, जड़ें काट लें, झिल्लियों से टोपी साफ कर लें, बड़ी टोपी को स्लाइस में काट लें, तेज़ आंच पर तेल में तलें, आटा छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें। जब मशरूम नरम हो जाएं तो इसमें आलू डालें और नींबू का रस छिड़कें। शिमला मिर्च को आलू के साथ परोसें, बारीक कटा डिल या अजमोद छिड़कें।

500 ग्राम शिमला मिर्च, 4 आलू, 50 ग्राम मक्खन, ½ नींबू का रस, आटा, नमक, स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च, डिल या अजमोद

4. वस्तुतः 5-10 मिनट तक उबालें। और मैं उनसे सलाद बनाती हूं. मैं इसे बारीक काटता हूं और फ्राइंग पैन में डालता हूं। जब वे पक रहे हों, तो पैकेज को बारीक काट लें केकड़ा मांस, 2 उबले अंडे, स्वाद के लिए तीन चीज। सब कुछ मिलाएं और अगर ज्यादा न हो तो ग्रेवी के साथ गर्म मशरूम भी डालें। थोड़ा सा मेयोनेज़। यह तेज़, स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है! गर्मी से पनीर पिघल जाता है - स्वादिष्ट!
5. मैं पेशकश कर सकता हूँ कोरियाई सलादएक बार जब आप उन्हें भून लें, तो ठंडा करें, 2 प्याज भूनें, इसे मशरूम में डालें, स्वाद के लिए लाल, काली और गर्म मिर्च डालें और छिड़कें, आपको यह कितना कड़वा लगता है, स्वाद के लिए कुछ चम्मच सोया डालें सिरका, स्वाद के लिए भी। यह सब थोड़ी देर के लिए बैठ जाएगा और यह तैयार है (यदि आप कोरियाई व्यंजन पसंद करते हैं तो यह है) सब कुछ कड़वा है।
6. जूलीएन्ने
7. बेटे और मां को मलाईदार सूप बहुत पसंद है, पति, पिता और मैंने इसे तला) लगभग 20 मिनट तक पकाया, उतनी ही मात्रा में पकाया)

कितने शैंपेनोन?

चैंपिग्नन रूस और दुनिया दोनों में सबसे आम मशरूम में से एक है। यह लैमेलर मशरूम से संबंधित है और इसे तीन प्रकारों में विभाजित किया गया है। ये सभी प्रजातियाँ - मैदानी, घास का मैदान और वन शैंपेन - सुदूर उत्तर के अपवाद के साथ, हमारे देश में हर जगह उगती हैं। चैंपिग्नन उन मशरूमों में से एक है जो विशेष मायसेलियम, ग्रीनहाउस और बेसमेंट में कृत्रिम रूप से बड़ी मात्रा में उगाए जाते हैं।

इसमें एक मांसल सफेद या भूरे रंग की टोपी, चॉकलेट रंग की प्लेटें और एक सफेद जड़ होती है। युवा जंगली शैंपेन दिखने में बहुत समान हो सकते हैं जहरीला मशरूम- पीला टॉडस्टूल। उन्हें अलग करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। युवा शैंपेन के पैर मोटे और छोटे होते हैं, जो भोजन के लिए भी उपयुक्त होते हैं।

ताजा शैंपेन को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, क्योंकि वे जल्दी से मनुष्यों के लिए हानिकारक पदार्थ बनाते हैं - कोलीन। इस वजह से, मशरूम को जल्द से जल्द संसाधित किया जाना चाहिए। शैंपेन का सेवन ताजा और दोनों तरह से किया जाता है डिब्बा बंदपकवान के मुख्य घटक के रूप में, और मसाला के रूप में भी उपयोग किया जाता है। शैंपेनोन का उपयोग सूप, अंडे, मछली आदि बनाने के लिए किया जाता है मांस व्यंजन. इन मशरूमों का उपयोग करने वाले व्यंजनों की सूची अंतहीन हो सकती है।

में ताजाआप मशरूम सुरक्षित रूप से खा सकते हैं यदि आप आश्वस्त हैं कि वे उचित परिस्थितियों में उगाए गए हैं। मशरूम को ठीक से धोना ही काफी है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान या खाना पकाने के अंत में पूर्व-पकाने के बाद चैंपिग्नन को व्यंजनों में जोड़ा जाता है। डिब्बाबंद मशरूम को पहले रस से अलग किया जाता है और डिश में रखने से पहले गर्म किया जाता है।

कई मशरूमों की तरह, शैंपेन भी तले जाने पर गहरे रंग के हो जाते हैं। मशरूम के कालेपन को कम करने और उन्हें अधिक स्वादिष्ट रूप देने के लिए, शैंपेनोन को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। ताजा शैंपेन को 10-12 मिनट तक भूनना चाहिए ताकि वे अच्छी तरह से तल जाएं और डिब्बाबंद मशरूमतलने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है. वे तुरंत खाने के लिए तैयार हो जाते हैं और उन्हें भूरा होने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

वास्तव में, शैंपेन को तलने का समय अलग-अलग हो सकता है और यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें किन उत्पादों के साथ भूनते हैं। कुछ व्यंजनों में, इस प्रक्रिया में 30 मिनट तक का समय लग सकता है।

शिमला मिर्च को कितनी देर तक भूनना है? ताजी और जमी हुई शिमला मिर्च को कैसे तलें। साइड डिश के लिए शैंपेन और चिकन के साथ शैंपेन कैसे तलें। क्रीम में दम किया हुआ शैंपेन। शिमला मिर्च को ठीक से कैसे तलें।

जमे हुए शैंपेन, डीफ्रॉस्टिंग के बिना, एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें, तेल डालें और 10 मिनट तक भूनें, तलते समय बीच-बीच में हिलाते रहें। तलने से पहले स्वादानुसार नमक डालें।

जमे हुए शिमला मिर्च को प्याज के साथ कैसे तलें

आधा किलो शैंपेन के लिए आपको एक मध्यम प्याज लेना चाहिए। प्याज को छीलें और बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, फिर शैंपेन डालें और उन्हें 10-15 मिनट तक भूनें, यह इस पर निर्भर करता है कि वे जमे हुए हैं या ताजा हैं।

जमे हुए शिमला मिर्च को आलू के साथ कैसे तलें

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें, जमी हुई शिमला मिर्च डालें और 10 मिनट तक भूनें। जब तक शिमला मिर्च जम जाए, आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। तली हुई शिमला मिर्च में आलू डालें, लगातार चलाते हुए 20 मिनट तक भूनें।

क्रीम में शैंपेनोन कैसे पकाएं

सामग्री

शैंपेनोन - आधा किलो

क्रीम 20% - आधा गिलास

मक्खन - 3 सेंटीमीटर भुजा का घन

नींबू - आधा

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

क्रीम में शैंपेनोन कैसे पकाएं

शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें, पतले टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें मक्खन डालें और पिघलाएँ। शिमला मिर्च डालकर 5 मिनिट तक भूनिये. नमक और काली मिर्च. क्रीम डालें और ढककर पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में नींबू का रस डालें।

शैंपेनोन की तरह। शैंपेनोन पकाने में कितना समय लगता है. शैंपेनोन से। जमे हुए शैंपेनोन कैसे पकाएं। क्या मुझे शैंपेन धोने की ज़रूरत है? शैंपेन को कैसे साफ करें।

खट्टी क्रीम में दम किया हुआ शैंपेन

खट्टा क्रीम में शैंपेनोन की सामग्री:

आधा किलो शैंपेन, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल का 200 ग्राम पैक।

खट्टी क्रीम में शैंपेन पकाना:

शिमला मिर्च को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। शैंपेन को वनस्पति तेल में 10 मिनट तक भूनें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। और 5-7 मिनिट तक भूनिये. आप खसखस ​​डाल सकते हैं.

सोया सॉस में पकाया हुआ शैंपेन

सोया सॉस में पकाए गए शैंपेन के लिए सामग्री:

आधा किलो शैंपेन (60 रूबल), आधा गिलास सोयाबीन (40 रूबल), चीनी (5 रूबल)।

सोया सॉस में उबले हुए शैंपेन पकाना:

शिमला मिर्च को ठंडे पानी के नीचे धो लें। सूखने दें, स्लाइस में काट लें। सॉस तैयार करें: आधा गिलास सोया सॉस को 1:1 के अनुपात में पानी के साथ पतला करें, 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। मशरूम को फ्राइंग पैन में रखें, 5-7 मिनट तक भूनें, सॉस डालें, ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उबले हुए शैंपेन को सोया सॉस में जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए तब तक शैंपेन को 10 मिनट तक तला जाता है। शिमला मिर्च तलने के बारे में सब कुछ

शैंपेन को कैसे साफ करें

यदि शैंपेनोन उत्तम हैं और आपको शैंपेनोन निर्माता पर भरोसा है, तो शैंपेनोन को साफ करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर शैंपेन गहरे रंग के हैं, तो इसका मतलब है कि मशरूम काफी पुराने हैं और उन्हें साफ करना बेहतर है: शैंपेन की टोपी और पैरों पर काले स्थानों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।

रूसी नाम शैंपेनोन फ्रांसीसी "मशरूम" से आया है। फिलहाल हम उन्हें किसी भी दुकान से खरीद सकते हैं: ताजा और डिब्बाबंद दोनों।

स्वाभाविक रूप से, सवाल उठता है कि क्या मुझे उन्हें तलने की ज़रूरत है और इसमें कितना समय लगेगा? ताजा शैंपेन तले हुए हैं 5-10 मिनट, अब और नहीं। जब तक वे एक विशिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त नहीं कर लेते। आप इसे तुरंत देखेंगे. और अगर मशरूम जमे हुए हैं, तो इसमें 20-25 मिनट का समय लगेगा. आपको शिमला मिर्च को तलने से पहले पकाने की जरूरत नहीं है. यदि मशरूम साफ, धुले और उगाए गए हों अच्छी स्थितियाँ, तो इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है। जहर मत खाओ.

डिब्बाबंद शैंपेन पहले से ही खाने के लिए तैयार हैं। लेकिन अगर चाहें तो इन्हें फ्राइंग पैन में 2-3 मिनट तक ब्राउन किया जा सकता है. सामान्य तौर पर, लगभग हर नुस्खा समय का संकेत देता है आपको शिमला मिर्च को कितनी देर तक भूनना चाहिए?. यह उन उत्पादों पर निर्भर करता है जिनके साथ आप मशरूम पकाएंगे। यह अंतराल तीन मिनट से लेकर आधे घंटे तक हो सकता है। चैंपिग्नन दुनिया में एक आम मशरूम है

लोकप्रिय प्रश्न:

मशरूम को कब तक पकाना है?

मशरूम को कब तक पकाना है?

मशरूम मानवता के बड़े आधे हिस्से के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। शायद उनके प्रति प्रेम भोजन प्राप्त करने की आदिम प्रवृत्ति से जुड़ा है। या शायद यह तैयारी में आसानी है और मजेदार स्वादउन्हें इतना लोकप्रिय बनाओ.

मशरूम तैयार करने के कई तरीके हैं - सूखा, अचार, तला हुआ। हम बात करेंगे उबले हुए मशरूमऔर मशरूम को पकाने में कितना समय लगता है। आप ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह के मशरूम को पका सकते हैं। चेंटरेल, शहद मशरूम, रसूला, शैंपेनोन और ऑयस्टर मशरूम स्टू करते समय विशेष रूप से अच्छे होते हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है उबले हुए मशरूमवह पूछेगा, मशरूम पकाने में कितना समय लगता है? पकाने से पहले, मशरूम को अच्छी तरह से छांटना और धोना चाहिए। वन मशरूमइसे कुछ मिनटों तक उबालने से कोई नुकसान नहीं होगा।

यदि आप खुद से सवाल पूछते हैं - पूरी तरह पकने तक मशरूम को कितनी देर तक उबालना है, तो जवाब है: 10 से 30 मिनट तक। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मशरूम को कितनी देर तक पकाना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के मशरूम को पकाने जा रहे हैं: उदाहरण के लिए, एक फ्राइंग पैन में 10 मिनट शैंपेन के लिए पर्याप्त होंगे, जबकि अन्य को लंबे समय तक उबालना बेहतर होगा।

मशरूम को कैसे और कितनी देर तक पकाना है, इसकी कई रेसिपी।

मशरूम को कैसे और कितनी देर तक उबालें इसकी क्लासिक रेसिपी:

मशरूम को गर्म तेल (3 चम्मच प्रति 0.5 किलोग्राम मशरूम) के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, कुछ चम्मच डालें मांस शोरबाऔर ढक्कन से ढक दें. 25-30 मिनिट बाद मशरूम तैयार हैं. परोसने से पहले आप इनमें हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं।

खट्टी क्रीम में मशरूम को कैसे और कितनी देर तक पकाने की विधि:

एक फ्राइंग पैन में 0.5 किलोग्राम मशरूम डालें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, आधा गिलास खट्टा क्रीम, 1 चम्मच मशरूम डालें। बंद करने के बाद, मशरूम को 25 ग्राम पनीर से ढक दें और ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। खट्टा क्रीम में मशरूम विशेष रूप से कोमल होते हैं।

मशरूम को कैसे और कितनी देर तक पकाएं इसकी विधि क्रीम सॉस:

मशरूम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 गिलास दूध,
• 0.25 कप क्रीम,
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, नमक और काली मिर्च।

400 ग्राम मशरूम धोइये, काटिये और नमक छिड़क दीजिये. इन्हें फ्राइंग पैन में रखें और सभी सामग्री डालें। धीमी आंच पर ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले आप नींबू का रस मिला सकते हैं. यह स्वादिष्ट व्यंजनकिसी भी दावत का मुख्य आकर्षण होगा।

बोन एपेटिट! अब आप जानते हैं कि आपको मशरूम को कितनी देर तक भूनना है!!!

कितनी देर तक शैंपेन को पकाना है (काटना)? / फोरम / u-mama.ru

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क्या आप मुझे बता सकते हैं कि शिमला मिर्च को कितनी देर तक भूनना है? : पाक संबंधी प्रश्न

संदेश

क्या आप मुझे बता सकते हैं कि शिमला मिर्च को कितनी देर तक भूनना है?

लड़कियों, मुझे शिमला मिर्च को प्याज के साथ भूनना है। मैंने उन्हें 30 मिनट तक भून लिया - ऐसा लग रहा था कि वे तैयार हैं, लेकिन वे अभी तक वहां नहीं पहुंचे। बताओ इन्हें कौन कितनी देर तक भूनता है?

यदि आप उन्हें भूनते हैं, तो 10-15 मिनट के लिए, मेरी राय में, जितना अधिक आप उन्हें भूनते हैं, वे उतने ही भारी हो जाते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें उबालते हैं, तो यह अधिक लंबा हो सकता है, यह तरल की मात्रा पर निर्भर करता है, मुझे लगता है कि 30 मिनट पर्याप्त हैं, और पानी ख़त्म हो गया और वे अच्छी तरह से बिके

क्रिस्टीना

धन्यवाद, क्रिस्टीन, मैंने बिना ढक्कन के भून लिया और पानी सचमुच कहीं चला गया। यह अच्छा है कि अब आपको इसकी आवश्यकता नहीं है।

कृपया

क्रिस्टीना

आपको उन्हें लंबे समय तक भूनने की ज़रूरत नहीं है, वे केवल रस खो देंगे और खराब स्वाद लेंगे। फ्राइंग पैन बहुत गर्म होना चाहिए, और एक बार में बहुत सारे मशरूम न डालें ताकि रस बाहर न निकले, और जल्दी से तलें और फ्राइंग पैन से बाहर फेंक दें।

लेकिन जैसा कि क्रिस्टीना ने लिखा है, आप इसे लंबे समय तक उबाल सकते हैं, हालांकि मुझे लगता है कि 30 मिनट लंबा है, 5-10 मेरे लिए पर्याप्त है।

शैंपेनोन कच्चा खाना अच्छा होता है, इसलिए इसमें तलने के लिए कुछ भी नहीं है।

माशेंका, सलाह के लिए धन्यवाद, मुझे बस ज़हर मिलने का डर था...

तला हुआ पिज़्ज़ा, तला हुआ मांस, तले हुए आलू... यह सब बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है, लेकिन कभी-कभी आप ऐसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों से थोड़ा ब्रेक लेना चाहते हैं, और अधिक को प्राथमिकता देते हैं उपयोगी तरीकाउसकी तैयारी. ब्रेज़िंग, तलने और उबालने के बीच का अंतर है। भोजन कम मात्रा में पानी में पकाया जाता है। कम तेल और वसा - अधिक लाभ। हमारा मानना ​​है कि यह किसी भी व्यक्ति के लिए स्पष्ट है और आज हम आपके ध्यान में कई बातें प्रस्तुत करेंगे बढ़िया रेसिपीउबले हुए शैंपेन तैयार करना। वे सूची में अच्छी तरह से विविधता लाते हैं। परिचित व्यंजन. जीवन के किसी भी क्षेत्र में कुछ नया खोजना दिलचस्प होता है। और खाना बनाना कोई अपवाद नहीं है.

मशरूम पूरी तरह से साथ चलते हैं विभिन्न उत्पादजिसका उपयोग ग्रेवी में किया जाता है। और यहाँ आज के लिए हमारी पहली रेसिपी है - खट्टा क्रीम में दम किया हुआ शैंपेन। यह डिश आपको अपनी खूबसूरती से आश्चर्यचकित कर देगी नाज़ुक स्वाद, एक सुगंधित, परिष्कृत गंध और कुछ ऐसा जो कई साइड डिश विकल्पों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, क्योंकि आप केवल एक ही चीज़ पर अटके नहीं रहना चाहते। एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में शैंपेन को पकाना काफी सरल है। मुझ पर विश्वास नहीं है? आगे पढ़ें और स्वयं देखें।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (20%) - 250 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• धनिया, नमक, काली मिर्च.

खाना पकाने के चरण:

क्रीम और वाइन में

यदि आप खट्टी क्रीम पर आधारित ग्रेवी से भी अधिक नाजुक ग्रेवी पसंद करते हैं, तो पकवान तैयार करने का अगला विकल्प सिर्फ आपके लिए है। मलाईदार सॉस में शैंपेनन निश्चित रूप से न केवल आपके रोजमर्रा के मेनू के व्यंजनों के शस्त्रागार में शामिल किया जाएगा, बल्कि छुट्टियों के मेनू पर भी मजबूती से स्थापित हो जाएगा। परिष्कृत स्वाद वाले लोगों को भी इन्हें मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है। पाक स्वाद. वे निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे. और, मेरा विश्वास करो, बहुत ऊँचा। और सुगंधित अजमोद एक उत्कृष्ट अंतिम स्पर्श होगा। लेकिन! सबसे पहली बात।

हमें ज़रूरत होगी:

• मशरूम - 700 ग्राम;
• क्रीम (20%) - 200 जीआर;
• अर्ध-सूखी सफेद वाइन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• दालचीनी - 1/3 चम्मच;
• मक्खन;
• तेज पत्ता (छोटा) - 2 पीसी ।;
• लौंग - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण:

वैसे, यह व्यंजन इस मायने में अनोखा है कि आप इसे अपनी इच्छानुसार परोस सकते हैं: बाकी सभी चीज़ों से अलग (जब तक कि आप कुछ स्वादिष्ट न लें) राई की रोटीचोकर के साथ), एक साइड डिश के साथ (उदाहरण के लिए, के साथ)। उबले हुए चावलया मसले हुए आलू) या इसे स्वयं एक साइड डिश के रूप में प्रस्तुत करें उबला हुआ मांस. रसदार मशरूम पूरी तरह से पूरक होंगे, उदाहरण के लिए, पूरी तरह से गैर-वसायुक्त आहार चिकन ब्रेस्ट. तो, अगले अवसर पर, शैंपेन को पकाना सुनिश्चित करें और इस पाक रचना से अपने परिवार को खुश करें।

हममें से बहुत से लोग पसंद करेंगे। और यह भी एक उत्कृष्ट विकल्प है.

कई गृहिणियां सोचती हैं कि मशरूम को कितनी देर तक पकाना है ताकि उनकी तैयारी के बारे में चिंता न हो? हम जवाब देते हैं. बेशक, सबसे पहले यह सब पकवान पर निर्भर करता है। हालाँकि, जब शैंपेन की बात आती है, तो औसतन 20 मिनट पर्याप्त होते हैं। बाकी खाना पकाने के विकल्पों पर निर्भर करता है, जिसके लिए अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है।

सोया सॉस और शहद में

और आज के लिए एक और नुस्खा - ओवन में सोया सॉस में शैंपेनोन। इसमें खाना पकाने में क्या अच्छा है? यह सही है: हिलाने की कोई ज़रूरत नहीं, गर्मी को नियंत्रित करने की कोई ज़रूरत नहीं। बस समय का ध्यान रखें. इसके अलावा, इस व्यंजन को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। तो उन लोगों के लिए खाना पकाने का एक और विकल्प आपकी मदद करेगा जो अपने खाली समय को महत्व देते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

खाना पकाने के चरण:

एक और बात को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है: अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, उबले हुए मशरूम में काफी मात्रा में प्रोटीन और वसा होता है। 100 ग्राम उत्पाद में औसतन 3.96 ग्राम प्रोटीन, 2.94 ग्राम वसा, 2.09 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कैलोरी सामग्री 51.81 किलो कैलोरी है।

ताजाशिमला मिर्च को धोइये, सुखाइये और काट लीजिये. मशरूम (आधा किलो) के एक पूरे फ्राइंग पैन को बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर, हिलाते हुए भूनें। शिमला मिर्च की 1 परत को 2 मिनिट तक भूनिये.
जमा हुआशिमला मिर्च को भून लें.
डिब्बा बंदशिमला मिर्च को सिरके से धोकर तलें।

शिमला मिर्च को कैसे तलें

1. शिमला मिर्च (आधा किलो) को एक कोलंडर में धोएं और पानी निकलने दें।
2. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और तेल डालें।
3. शिमला मिर्च को आधा काट लें और प्रत्येक आधे को पतले स्लाइस में काट लें; एक फ्राइंग पैन में रखें.
4. नमक डालें, शिमला मिर्च को लगातार चलाते हुए 5 मिनिट तक भूनें.
5. मशरूम में नमक डालें, आंच कम करें और नियमित रूप से हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
6. यदि आवश्यक हो, तो तलने के अंत से 1 मिनट पहले तली हुई प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

यदि कुछ शैंपेनोन हैं, तो आपको उन्हें कम तलने की जरूरत है: प्लेटों की 1 परत - उच्च गर्मी पर 2 मिनट।

जमे हुए शैंपेन को तलना

जमे हुए शैंपेन, डीफ्रॉस्टिंग के बिना, एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें, तेल डालें और 10 मिनट तक भूनें, तलते समय बीच-बीच में हिलाते रहें। तलने से पहले स्वादानुसार नमक डालें।

जमे हुए शिमला मिर्च को प्याज के साथ कैसे तलें
आधा किलो शैंपेन के लिए आपको एक मध्यम प्याज लेना चाहिए। प्याज को छीलें और बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, फिर शैंपेन डालें और उन्हें 10-15 मिनट तक भूनें, यह इस पर निर्भर करता है कि वे जमे हुए हैं या ताजा हैं।

जमे हुए शिमला मिर्च को आलू के साथ कैसे तलें
एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें, जमी हुई शिमला मिर्च डालें और 10 मिनट तक भूनें। जब तक जमे हुए शिमला मिर्च तल रहे हों, आलू छीलें और पतले स्लाइस में काट लें। तली हुई शिमला मिर्च में आलू डालें, लगातार चलाते हुए 20 मिनट तक भूनें।

तलने के लिए, बड़े शैंपेन का उपयोग करें: बड़ी संख्या में छोटे शैंपेन की तुलना में कम संख्या में बड़े शैंपेन को तेजी से धोएं और काटें। उत्तम मशरूमजिन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं है, वे तने के कट सहित सभी तरफ से सफेद होते हैं।

मशरूम को तलने से पहले धोना चाहिए, क्योंकि उनके उगने वाले क्षेत्र में रसायन हो सकते हैं।

तलने से पहले शिमला मिर्च को धोना चाहिए। यदि भंडारण के दौरान शैंपेन का रंग गहरा हो जाता है, तो मशरूम से अंधेरे क्षेत्रों को काटने की सिफारिश की जाती है।

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ भूनना

तली हुई शैंपेन के लिए आपको क्या चाहिए
शैंपेनोन - आधा किलो
प्याज - 1 सिर
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

शिमला मिर्च को प्याज और खट्टी क्रीम के साथ कैसे तलें
1. शिमला मिर्च को थोड़ा धोकर सुखा लीजिये.
2. शिमला मिर्च को आधे में काटें, प्रत्येक आधे को आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें, मशरूम डालें।
4. मशरूम को 10 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, मशरूम में डालें, 5 मिनट तक भूनें।
6. नमक और काली मिर्च डालें.
7. खट्टी क्रीम को आधा गिलास उबलते पानी में घोलें और मशरूम में डालें।
8. शिमला मिर्च को प्याज और खट्टा क्रीम के साथ बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

वैकल्पिक:तलने के चरण के दौरान, आप मशरूम में थोड़ा आटा मिला सकते हैं (शैंपेन की इस मात्रा के लिए - 1 बड़ा चम्मच), चीनी (1 चम्मच), अजमोद (कटी हुई जड़ी बूटियों के 3 बड़े चम्मच); शैंपेन को तलते समय, खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है; प्याज को हरे प्याज से बदला जा सकता है।

यदि मशरूम छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरा भून सकते हैं। नुस्खा बिल्कुल नहीं बदलता.

क्रीम में स्टू

उत्पादों
ताजा शिमला मिर्च - आधा किलो
क्रीम 20% - आधा गिलास
मक्खन - 3 सेंटीमीटर भुजा का घन
नींबू - आधा
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

क्रीम में शैंपेनोन कैसे पकाएं
शिमला मिर्च को धोइये, सुखाइये और पतला काट लीजिये.
एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें मक्खन डालें और पिघलाएँ। शिमला मिर्च डालकर 5 मिनिट तक भूनिये. नमक और काली मिर्च. क्रीम डालें और ढककर पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में नींबू का रस डालें।