घर पर चमत्कार कैसे तैयार करें। आलू के साथ असली दागिस्तान चमत्कार (भरे हुए फ्लैटब्रेड)

भरने के साथ खमीर रहित फ्लैटब्रेड।

• 200 मि.ली किण्वित दूध उत्पाद(केफिरा, किण्वित बेक्ड दूध, आदि)
• 300 ग्राम आटा (लगभग)
• 0.5 चम्मच. सोडा
• 0.5 चम्मच. नमक

भरने:

• 500 ग्राम मसले हुए आलू
• 200 ग्राम पनीर, अदिघे पनीर(या पनीर के साथ आधा और आधा पनीर)

भी:

• चिकना करने के लिए मक्खन (50-100 ग्राम)
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम

चमत्कार ( दागिस्तान फ्लैटब्रेड) यह पतला है अखमीरी केकभरने के साथ. भराई विविध हो सकती है, मैंने पनीर के साथ आलू तैयार किया है, आप एक मांस संस्करण तैयार कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, तले हुए कीमा के साथ), साथ ही जड़ी-बूटियों और पनीर और यहां तक ​​​​कि कद्दू के साथ भी। आपको जो सबसे अच्छा लगता है उसके आधार पर सभी विकल्प अच्छे होंगे। वैसे, कई राष्ट्रीयताओं में इस प्रकार का व्यंजन होता है, उदाहरण के लिए, कराची-बलकार व्यंजनों से खिचिन, मोल्डावियन प्लासिंडा, बश्किर किस्टीबी और कुतब। अज़रबैजानी व्यंजन, तुर्की और दोनों में भारतीय क्विजिनविस्तृत व्यंजन भी हैं। यह तथ्य कि विभिन्न राष्ट्रीयताओं के व्यंजन एक जैसे हैं, केवल यह साबित करता है कि यह बहुत स्वादिष्ट है।
मुझे विशेष रूप से ये फ्लैटब्रेड पसंद हैं क्योंकि इन्हें पूरी तरह से सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है। यही कारण है कि मैं उससे बहुत अधिक प्यार करता हूँ क्लासिक पेनकेक्सजिन्हें तेल में तला जाता है.
मुझे 10 टुकड़े मिले.

तैयारी:

किण्वित दूध उत्पाद को कंटेनर में डालें (मैंने इस बार किण्वित बेक्ड दूध का उपयोग किया है)।
वैसे, अक्सर किण्वित दूध उत्पाद के बजाय, केवल पानी का उपयोग किया जाता है, और सोडा बिल्कुल नहीं जोड़ा जाता है। केफिर और सोडा तैयार केक को थोड़ा नरम बनाते हैं, लेकिन यह पानी के साथ भी बढ़िया काम करता है।
अधिकांश आटा, बेकिंग सोडा और नमक डालें।

चम्मच से अच्छी तरह मिला लें.

आटे को किसी सतह पर छिड़क कर रखें, आटे को अच्छी तरह गूथ लें, यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर देगा, लेकिन नरम रहेगा। आपको थोड़ी अधिक या की आवश्यकता हो सकती है कम आटा, इसकी नमी अवशोषण क्षमता पर निर्भर करता है।
एक बैग से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, इससे आटा अच्छे से बेलने में मदद मिलेगी।

को भरताकसा हुआ पनीर डालें।
यह फ़ेटा चीज़ या अदिघे चीज़ (जिसमें अतिरिक्त नमक की आवश्यकता होती है) के साथ सबसे अच्छा काम करता है। लेकिन इस बार मेरे पास न तो एक था और न ही दूसरा, इसलिए मैंने नियमित पनीर के साथ आधा और आधा पनीर का उपयोग किया। यह किसी भी भरावन के साथ स्वादिष्ट बनता है।

भरावन को अच्छी तरह मिला लें, यदि आवश्यक हो तो नमक मिला लें।

- आटे को 10-12 भागों में बांट लें.
आटे की सतह पर, प्रत्येक टुकड़े को जितना संभव हो उतना पतला बेल लें।

फिलिंग को आधे पर रखें।

ढकें और किनारे से दबाएँ।
अतिरिक्त को काटने के लिए, मैंने एक घुंघराले चाकू का उपयोग किया।

वर्कपीस को पहले से गरम और पूरी तरह से सूखे फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर तली पर सुनहरे धब्बे आने तक तलें।

मेरे एक मित्र ने दूसरे दिन मुझे फोन किया और लगभग चिल्लाया: "आह, मुझे तत्काल मांस और आलू के साथ एक चमत्कार की आवश्यकता है, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा!" सामान्य तौर पर, आप समझते हैं, मेरा दोस्त अच्छा है, और सामान्य तौर पर लोगों की मदद करने की ज़रूरत है - मुझे यह करना था। शीघ्रता से। मुझे कहना होगा कि मेरे दोस्त के फोन करने से पहले, मैं केवल इतना जानता था कि चुडू विभिन्न प्रकार की फिलिंग वाली पाई हैं और वे काकेशस क्षेत्र में कहीं तैयार की जाती हैं। मैं थोड़ा समझ गया कि उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में तला जा सकता है या गर्म ओवन में पकाया जा सकता है। मुझे इसका पता लगाना था - और आप जानते हैं, जैसा कि यह निकला, जो ज्ञान था वह भी लगभग पर्याप्त था। अन्य के जैसे लोक नुस्खे, मांस और आलू के साथ एक चमत्कार दर्जनों में तैयार किया जा सकता है विभिन्न विकल्प, एक तरह से या किसी अन्य, इस आटे से और दूसरे से, सपाट और मोटा, गोल और अंडाकार, बड़ा और छोटा। सामान्य तौर पर, आप जो भी चाहते हैं - और यह अभी भी होगा दरगिन चमत्कारजो दागिस्तान में तैयार किये जाते हैं. खैर, सामान्य तौर पर, मेरे दोस्त और उन लोगों के लिए जो अचानक रुचि रखते हैं -। मैं अंतिम सत्य होने का दिखावा नहीं करता, मैं सिर्फ चित्रों और व्यक्तिगत अनुभव से यह दावा करता हूं और साबित करता हूं कि सब कुछ समान हो सकता है। यदि आपके पास अपना स्वयं का संस्करण है, तो उसे दिखाने के लिए आपका स्वागत है, हमें रचनात्मक टिप्पणियाँ प्राप्त करने में खुशी होगी।

चमत्कार - राष्ट्रीय डिशडागेस्टैन के लोग (डारगिन्स, कुमाइक्स, टैट्स), एक भरवां फ्लैटब्रेड है, जो बंद और खुले दोनों संस्करणों में तैयार किया जाता है, जो मांस, पनीर, पनीर, सब्जियों, जड़ी-बूटियों से भरा होता है।

इसलिए, मांस और आलू के साथ चमत्कार: फोटो के साथ नुस्खा. कुछ भी जटिल नहीं, बस इच्छा और थोड़ी रचनात्मकता। सब कुछ आपके लिए कारगर होगा, सब कुछ स्वादिष्ट और सुंदर होगा। निःसंदेह, आटा गूंधना एक कठिन कदम है (मैं आमतौर पर इसे गूंधने में बहुत आलसी हूं यीस्त डॉ), लेकिन यह एक उपयोगी और अपरिहार्य बुराई है, विशेष रूप से संदर्भ में: यदि आप एक परिवार को व्यवस्थित करना चाहते हैं स्वादिष्ट रात का खाना, आपको थोड़ा टिंकर करना होगा। हालाँकि, यह उतना गंभीर नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।

आटे के लिए सामग्री:

2 गिलास गर्म पानी;

2 चम्मच. सूखी खमीर;

1 छोटा चम्मच। एल सहारा;

1 चम्मच। नमक;

4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;

5.5-6 गिलास आटा।

भरने की सामग्री:

4-5 आलू;

400 ग्राम कीमा;

स्वादानुसार नमक काली मिर्च;

चिकना करने के लिए मक्खन.

जाना? एक कटोरे में पानी डालें, चीनी और खमीर डालें।

जब खमीर घुल जाए और "खेलने" लगे, तो नमक, मक्खन और आटा डालें। आखिरी वाला - धीरे-धीरे, आटे की स्थिरता की निगरानी करना।

यह घना नहीं होना चाहिए, लेकिन अपने कुल द्रव्यमान में यह कटोरे से चिपकना नहीं चाहिए। आइए राउंड अप करें। तौलिए से ढक दें.

इसे किसी गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि इसका आकार कम से कम दोगुना न हो जाए - लगभग 1-1.5 घंटे।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें. नहीं खरीदा, है ना? ताज़ा मुड़ा हुआ. नमक और काली मिर्च डालें.

आलू को पतले गोल आकार में काट लीजिये.

आटा गूंधना।

4 भागों में विभाजित करें (भोजन की इस मात्रा से दो बड़े पाई बनते हैं): दो बड़े, दो छोटे।

हम इसका अधिकांश भाग बेलते हैं या इसे अपने हाथों से फैलाकर एक गोल परत बनाते हैं। बड़ा और मोटा नहीं.

कीमा बनाया हुआ मांस का आधा हिस्सा आटे पर एक पतली परत में समान रूप से फैलाएं।

आलू से ढक दें. हल्के से नमक छिड़कें।

आटे का एक छोटा टुकड़ा पतला बेल लें.

आटे के निचले भाग को ढक दें और किनारों को दबा दें। हम भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए केंद्र में एक छेद बनाते हैं।

लगभग 30 मिनट के लिए चमत्कार को 180 डिग्री पर बेक करें। गर्म, तुरंत उदारतापूर्वक चिकनाई करें मक्खन.

और यह बहुत अच्छा है यदि आपके पास चमत्कार को प्लास्टिक की थैली में लपेटने का समय और अवसर है - कम से कम आधे घंटे के लिए: इसके लिए धन्यवाद, केक नरम हो जाएगा।

वैसे, इसी तरकीब के लिए धन्यवाद, अगली सुबह चमत्कार ताजा पके हुए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है!

हालाँकि, बेकिंग के तुरंत बाद यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

बॉन एपेतीत!

पी.एस. क्या मुझे यह कहने की ज़रूरत है कि चमत्कार किसी अन्य भराव से किया जा सकता है? कल्पना करने का आनंद लें!

चुडु सदियों पुराने इतिहास वाला दागिस्तानी व्यंजन है। यह एक पतला बंद फ्लैट केक है जो विभिन्न प्रकार की फिलिंग से भरा होता है। क्षेत्र के आधार पर अन्य नाम भी हैं। उदाहरण के लिए, लैक्स उसे "कच्ची" कहते हैं। यह चमत्कारिक नुस्खा काफी सरल है और इसे पकाने और सामग्री तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। एक और प्लस यह है कि फ्लैटब्रेड को बिना तेल डाले फ्राइंग पैन में तला जाता है!

आलू के साथ चमत्कार कैसे पकाएं

किसी भी पाई में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली भराई में आलू या मांस एक विशेष स्थान रखता है। हम उन्हें संयोजित करने का सुझाव देते हैं, जैसा कि मांस और आलू के साथ चमत्कारी नुस्खा में होता है।

तो, पकवान तैयार करते समय, आपको आटे के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 0.3 किलो आटा, एक अंडा और थोड़ा पानी। आपको मांस (0.3 किग्रा) और तीन आलू का भी स्टॉक करना होगा। इसके अतिरिक्त आप 50 ग्राम प्याज लें. स्वाद को संतुलित करने में मदद मिलेगी पीसी हुई काली मिर्च, सिरका, नमक और पसंदीदा मसाले।

अब हम चरण दर चरण बताएंगे कि पकवान कैसे तैयार किया जाए।

1. एक अंडे को एक उपयुक्त कंटेनर में फेंटें, उसमें एक गिलास पानी और थोड़ा सा नमक डालें। हर चीज को अच्छी तरह हिलाएं। - इसके बाद मैदा डालकर आटा गूंथ लें. यह अच्छा होना चाहिए. एक गेंद में रोल करें, एक नैपकिन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. मांस को कीमा बनाया जाता है, इसमें मसाले, काली मिर्च, नमक, बारीक कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है और चिकना होने तक मिलाया जाता है।
3. पकाने से ठीक पहले टॉर्टिला को छील लें कच्चे आलूकद्दूकस करें, और फिर जल्दी से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, 1 चम्मच की मात्रा में सिरका डालें। और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने की कोशिश करते हुए जोर से हिलाएं। यदि आप संकोच करेंगे तो आलू काले हो जायेंगे।
4. आटे को गेंदों में विभाजित किया जाता है और एक बहुत पतले केक में रोल किया जाता है।
5. अब भरावन बिछाएं, इसे एक "बैग" में बांधें, और फिर इसे एक पतली परत में बेल लें।
6. जो कुछ बचता है वह है आलू और मांस के साथ चमत्कार को भूनना, इसे एक प्लेट पर रखना, तेल से चिकना करना और परोसना।

दागिस्तान व्यंजन

दागिस्तान में चमत्कारों के बहुत सारे नुस्खे हैं। खाना पकाने की पारंपरिक तकनीकें हैं। लेकिन बाकी सब परिचारिका पर निर्भर करता है। सबसे पहले आटा गूंथना है. यह कुछ भी हो सकता है: ताज़ा, ख़मीर
हम केफिर का चमत्कार देखेंगे।

इसके लिए 0.2 लीटर केफिर की आवश्यकता होगी। इस मात्रा में 2.5 बड़े चम्मच का उपयोग होगा। आटा। इसके अतिरिक्त, आपको नमक (0.5 चम्मच) और थोड़ा सोडा (केवल 1 चम्मच ही पर्याप्त है) की आवश्यकता होगी।

एक चमत्कार तैयार करने के लिए, आपको 0.25 किलोग्राम अदिघे पनीर लेने की आवश्यकता है (यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो इसे जो उपलब्ध है उससे बदलें)। आपको ड्रेसिंग के रूप में आलू कंद (5 पीसी), सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (मात्रा अपने विवेक पर) और 3 बड़े चम्मच की भी आवश्यकता होगी। किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम। फ्लैटब्रेड को मक्खन से चिकना कर लीजिए.

1. आलू को अच्छी तरह धोकर उनके छिलकों में नरम होने तक उबाला जाता है।
2. इस बीच, केफिर को कंटेनर में डाला जाता है, नमक डाला जाता है, आटा और सोडा डाला जाता है और अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। लोचदार आटा. इसे एक गेंद में लपेटा जाता है, एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है और नैपकिन से ढक दिया जाता है ताकि यह सूख न जाए।
3. अब भरना शुरू करते हैं. उबले आलूछीलकर प्यूरी बना लें।
4. पनीर को छोटे छेद वाले कद्दूकस पर कसा जाता है।
5. मसले हुए आलू में पनीर, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। नमक की जाँच करना और उसे पूर्णता के अनुसार समायोजित करना न भूलें। पनीर के साथ चमत्कार के लिए भरावन तैयार है.
6. आटे को 8 भागों में बाँट लें और गोले बना लें।
7. अब एक बार में एक "बॉल" लें और इसे एक पतले केक के आकार में रोल करें।
8. भराई को केंद्र में रखा जाता है, किनारों को एक "बैग" में इकट्ठा किया जाता है और पिन किया जाता है।
9. एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन गर्म करें।
10. परिणामस्वरूप "बैग" को एक फ्लैट केक में पतला रोल करें और इसे एक तरफ और फिर दूसरी तरफ तलने के लिए फ्राइंग पैन में रखें।
11. तैयार चमत्कारों को एक प्लेट पर रखा जाता है और तुरंत तेल से अच्छी तरह चिकना कर लिया जाता है।

फ्लैटब्रेड को पूरी खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाता है या टुकड़ों में काटा जाता है। अन्य चमत्कारिक व्यंजनों को तैयार करने का सिद्धांत भी समान है।

हरियाली के साथ चमत्कार

एक और लोकप्रिय नुस्खाचमत्कार - हरियाली के साथ. यह व्यंजन वसंत ऋतु के आगमन पर बनाया जाता है, जब बहुत सारी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ उगती हैं। प्रयुक्त मसाले: अजमोद, सीताफल, तुलसी, डिल, हरी प्याज, लहसुन पंख, आदि। मूल स्वादबिछुआ से एक चमत्कार है. एक प्रकार की हरियाली का उपयोग करना या कई किस्मों का "हॉजपॉज" बनाना अनुमत है। धुली और कटी हुई फिलिंग को कसा हुआ पनीर या पनीर के साथ मिलाया जाता है। स्वाद को मसालों द्वारा समायोजित किया जाता है। भरने को रसदार बनाने के लिए, इसमें थोड़ा खट्टा क्रीम या केफिर डालने की सिफारिश की जाती है। पनीर और जड़ी-बूटियों से चमत्कार तैयार करने का तकनीकी पक्ष ऊपर वर्णित व्यंजनों के समान है।

सिद्धांत रूप में, आप अतिरिक्त घटक के रूप में किसी भी भराई में साग जोड़ सकते हैं। यह फ्लैटब्रेड के स्वाद को उजागर करेगा।

एक बार जब आपने यह चमत्कार तैयार कर लिया, तो यह व्यंजन आपकी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान बन जाएगा।

आलू को छील कर धो लीजिये. फिर आपको इसे छल्ले में काटने की ज़रूरत है, यह जितना संभव हो उतना पतला किया जाना चाहिए। यदि आपके पास एक विशेष ग्रेटर या फूड प्रोसेसर है, तो यह काटने की प्रक्रिया को बहुत सरल बना देगा और इसे तेज़ बना देगा।

आलू में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और इसमें कच्चा कीमा मिलाएँ। इस व्यंजन के लिए बीफ़ उपयुक्त है, लेकिन आप सूअर का मांस, चिकन या मेमने का उपयोग कर सकते हैं। प्याजछीलिये, बारीक काट लीजिये और कीमा के साथ आलू में भी डाल दीजिये.

जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। आप अपनी पसंद के किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

मैदा, यीस्ट नमक और गर्म पानी से यीस्ट आटा गूथ लीजिये. इसे एक कटोरे में रखें और ढक्कन बंद कर दें या तौलिये से ढक दें। किसी गर्म स्थान पर आटा फूलने के बाद, इसे नीचे दबाएं और इसे दो हिस्सों में बांट लें ताकि एक का आकार दूसरे से दोगुना हो जाए।

बड़े टुकड़े को जितना संभव हो उतना पतला बेलकर उस पर आटा छिड़कें।

बेले हुए आटे पर पहले से तैयार भरावन रखें और उस पर मांस और आलू समान रूप से वितरित करें। किनारों पर कुछ सेंटीमीटर छोड़ दें ताकि आप आटा गूंथ सकें।

- अब आटे का एक छोटा टुकड़ा बेल लें और उससे मांस और आलू को ढक दें. किनारों को पिंच करें ताकि आपको एक बेनी मिल जाए, फिर खाना पकाने के दौरान केक अलग नहीं होगा। भाप को बाहर निकलने देने के लिए बीच में एक छेद करें। उत्पाद को कोट करें अंडे की जर्दीजो देगा सुनहरी भूरी पपड़ी. चमत्कार को लगभग बीस मिनट के लिए ओवन में दो सौ बीस डिग्री पर बेक करें। तैयार पकवानइसे पांच मिनट के लिए प्लास्टिक बैग में रखें, फिर यह और भी नरम और रसीला हो जाएगा।

दागिस्तान चमत्कार

दागिस्तान में आपको खिन्कल और चमत्कार जरूर आज़माना चाहिए। खिन्कल पहाड़ी लोगों का असली गौरव है, और दागिस्तान में हर जगह इसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है, क्योंकि दागिस्तान में 14 राष्ट्रीयताएँ रहती हैं। यह व्यंजन, अपनी अवधारणा में, इंगुश खलतम दुलख की बहुत याद दिलाता है। आटे के टुकड़ों के साथ मांस को शोरबा में उबाला जाता है, जिसे सॉस में डुबोकर खाया जाता है और मसालों के साथ शोरबा में धोया जाता है।

यहां सॉस अलग हैं: लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ केफिर या मसालेदार टमाटर सॉस. और पकौड़ी के साथ वे बहुत अधिक परिष्कृत नहीं होते हैं! अवार खिन्कल एक फूला हुआ, गाढ़ा केक है जो दही पर सोडा के साथ आटे से बनाया जाता है। कुमाइक्स और लेजिंस खिंकल तैयार करते हैं अखमीरी आटाजहां तक ​​पकौड़ी, चौकोर, हीरे या स्ट्रिप्स में काटने की बात है। लाक खिन्कल को "कान" के आकार में और डार्गिन के लिए बनाया जाता है अखमीरी आटाएक पतली परत में रोल करें, कटा हुआ छिड़कें अखरोट, इसे रोल करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सामान्य तौर पर, यात्रा करें, प्रयास करें, और फिर भी एक नए गाँव में आपको कुछ अलग चीज़ का सामना करना पड़ेगा।

यहां तक ​​कि दागिस्तान में भी, आपको दागिस्तान के पतले और चपटे पाई "चुडु" (अंतिम अक्षर पर जोर) आज़माना चाहिए। इन्हें सबसे ज्यादा तैयार किया जाता है अलग-अलग फिलिंग के साथऔर बिना तेल के सूखी गर्म कढ़ाई में तलें।

एक चमत्कार तैयार करने के लिए, आपको अखमीरी आटा बनाने की ज़रूरत है। 500 ग्राम आटे को छलनी से छान लीजिये, एक चुटकी नमक डालिये और धीरे-धीरे 1 गिलास पानी डालते जाइये. इसे टाइट बनाओ नरम आटा, इसे थोड़ा गूंधें और क्लिंग फिल्म से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

भरने के लिए, दो भाग गोमांस और एक भाग मेमने से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। 500 जीआर पर आधारित. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आपको 1 प्याज की आवश्यकता होगी, जिसे आपको चाकू से बारीक काटना है, मांस, नमक, काली मिर्च में जोड़ें और 1 जोड़ें एक कच्चा अंडा. सब कुछ मिला लें.

कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, पनीर, जड़ी-बूटियों, कद्दू और कई अन्य भरावों से चमत्कार बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, यहां पनीर और पनीर भरने की एक विधि दी गई है: प्रत्येक 200 ग्राम लें। पनीर और कसा हुआ दागिस्तान पनीर, मिलाएँ, अंडा डालें। प्याज को बारीक काट कर पिघले मक्खन में भूनिये, पनीर और पनीर में डालिये, थोड़ा सा नमक डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये.

जब आटा तैयार हो जाए तो इसे लगभग 2 इंच के आकार के टुकड़ों में बांट लीजिए अंडा. प्रत्येक टुकड़े को बहुत पतली अंडाकार परत में रोल करें। आधा आड़ा मोड़कर यह आपके फ्राइंग पैन पर फिट होना चाहिए।

भरने को अंडाकार के आधे भाग पर एक पतली परत में फैलाएं ताकि यह चमत्कारिक रूप से अंदर तल जाए। किनारों को खुला छोड़ दें. कीमा बनाया हुआ मांस केक के दूसरे भाग से ढक दें और किनारों को जोड़ दें। अतिरिक्त आटा काटने की जरूरत है. इसके लिए रोलर चाकू का उपयोग करना सुविधाजनक है।

चमत्कार को बिना तेल के सूखे गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। एक प्लेट में निकालें और पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। अब हम इसे कई भागों में काटते हैं और तुरंत इसका स्वाद लेते हैं। चमत्कार को गरम ही खाना चाहिए.
स्रोत मीर24