इसका उपयोग सैकड़ों वर्षों से विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता रहा है। हालांकि, कई इसके लाभों को कम आंकते हैं, नहीं खाते हैं। लेख में हम आपको बताएंगे कि शलजम में कैलोरी की मात्रा क्या होती है, इसके फायदे और स्वास्थ्य को नुकसान के बारे में।
पोषण मूल्य और कैलोरी
रासायनिक संरचना
सब्जी में विटामिन और तत्वों की एक समृद्ध संरचना होती है। सप्ताह में एक बार जड़ वाली सब्जी खाने से आप शरीर में महत्वपूर्ण पदार्थों के भंडार को जल्दी से भर सकते हैं। 
100 ग्राम सब्जी में निम्नलिखित मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं:
- पोटेशियम - 237.463 मिलीग्राम;
- कैल्शियम - 48.164 मिलीग्राम;
- फास्फोरस - 33.178 मिलीग्राम;
- सोडियम - 16.912 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम - 16.861 मिलीग्राम।
- लोहा - 0.874 मिलीग्राम।
- 1.3 मिलीग्राम विटामिन पीपी;
- 0.2 मिलीग्राम विटामिन ई;
- 20 मिलीग्राम विटामिन सी;
- 0.05 मिलीग्राम विटामिन बी 2;
- 0.06 मिलीग्राम विटामिन बी1;
- 17 माइक्रोग्राम विटामिन ए;
- 0.2 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन;
- 0.9 मिलीग्राम विटामिन बी3 (पीपी)।
यह जानकर कि शलजम में कितनी कैलोरी होती है, आप सही ढंग से एक मेनू बना सकते हैं और साथ ही भोजन के साथ बहुत सारे उपयोगी पदार्थ प्राप्त कर सकते हैं। उपयोगी शलजम क्या है
सब्जियां किसी भी रूप में उपयोगी होती हैं। इसे ताजा और गर्मी उपचार के बाद दोनों तरह से खाया जा सकता है। विचार करें कि जड़ की फसल शरीर को इसका उपयोग करने के विभिन्न तरीकों से क्या लाभ देती है।
रस
शलजम से प्राप्त रस पूरी तरह से दर्द से राहत देता है, शांत करता है और एक expectorant प्रभाव डालता है। इसके प्रभाव से गुर्दे की पथरी का विघटन होता है, हृदय गति तेज होती है। जोड़ों के रोगों में इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। 
एनजाइना या ग्रसनीशोथ के उपचार के लिए जड़ का रस पीने की भी सिफारिश की जाती है, यह लिपिड चयापचय को बहाल करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस का इलाज करता है। मधुमेह की उपस्थिति में, सब्जी का रस शरीर के सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाने में मदद करता है।
कच्चा
कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या कच्ची शलजम खाना संभव है। यह संभव है, आवश्यक भी! कच्ची शलजम खाने से आप शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों से भर देते हैं, बेरीबेरी की उपस्थिति को रोकते हैं। जड़ फसल की समृद्ध विटामिन संरचना के कारण, हृदय गति सामान्य हो जाती है, पाचन तंत्र की क्रमाकुंचन बढ़ जाती है, और भोजन के अवशोषण में सुधार होता है।
जरूरी! जिन लोगों को अंतःस्रावी तंत्र की समस्या है, उनके लिए शलजम का उपयोग करना मना है। एक दुर्लभ घटक की संरचना में उपस्थिति के कारण - ग्लूकोराफिन, जो एंजाइमों के प्रभाव में, सल्फोराफेन में परिवर्तित हो जाता है, एंटीट्यूमर और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं। शलजम का सेवन कुछ संक्रामक रोगों के साथ-साथ कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को भी कम करता है।
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके आहार में कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ मौजूद होने चाहिए:,।
कच्ची जड़ वाली फसल के उपयोग से दृष्टि पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, त्वचा, नाखून, बालों में सुधार होता है, और थ्रश के साथ जननांग पथ के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने में भी मदद मिलती है। पुरुषों के लिए शलजम के महान लाभ भी सिद्ध हुए हैं: इसमें मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार होता है। कई विटामिनों की उपस्थिति के कारण, शक्ति में सुधार होता है और पुरुष शरीर फिर से जीवंत हो जाता है।
उबला हुआ
क्या तुम्हें पता था? शलजम एक प्राचीन पौधा है। लगभग 400 साल पहले पहली बार एक सब्जी उगाई जाने लगी थी।
एक उबली हुई जड़ की सब्जी में कच्चे के समान गुण होते हैं। हालांकि, इस उपचार पद्धति का उपयोग अक्सर पेट और मलाशय के रोगों के लिए किया जाता है ताकि दीवारों की जलन को कम किया जा सके। उबला हुआ शलजम नरम होता है, इसलिए इसे बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयोग करना आसान होता है। 
जड़ आवेदन
संयंत्र सक्रिय रूप से विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। विचार करें कि विभिन्न उद्योगों में मूल फसल का उपयोग कैसे किया जाता है।
लोक चिकित्सा में
सब्जियों का उपयोग अक्सर किया जाता है। यह औषधीय जलसेक और संपीड़ित की तैयारी का आधार है। विटामिन कॉम्प्लेक्स के लिए धन्यवाद, पेट ठीक हो जाता है, विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है, और आंतें सामान्य रूप से काम करना शुरू कर देती हैं।
जड़ की फसल में एक उत्कृष्ट एनाल्जेसिक, शामक और expectorant प्रभाव होता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, एक मूत्रवर्धक के रूप में, सब्जी का रस भोजन से पहले दिन में तीन बार, 0.5 कप प्रत्येक का सेवन किया जाता है।
जरूरी! जड़ फसल के बहुत अधिक सेवन से डायथेसिस हो सकता है, साथ ही शरीर पर सब्जी का नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है और एक निश्चित संख्या में बीमारियों के विकास को भड़का सकता है। बहुत कुछ अच्छा नहीं है।
शलजम के काढ़े के लिए धन्यवाद, आप वायरल और सर्दी को दूर कर सकते हैं। जोड़ों के पुराने रोगों में जड़ के काढ़े से स्नान करने की सलाह दी जाती है। 
डायटेटिक्स में
शलजम मुख्य आहार उत्पादों में से एक है। इसका उपयोग सलाद में किया जा सकता है, और इसे सभी व्यंजनों में जड़ वाली सब्जी से भी बदला जा सकता है।
शलजम एक हल्का उत्पाद है। यह मोटे लोगों के साथ-साथ मधुमेह रोगियों के आहार में अनिवार्य है। इस तथ्य के कारण कि यह शरीर से हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, वजन कम होता है।
कोई विशिष्ट शलजम-आधारित आहार नहीं हैं। लेकिन जो लोग कुछ पाउंड कम करना चाहते हैं और आंत्र समारोह में सुधार करना चाहते हैं, उन्हें इस सब्जी को अपने मेनू में शामिल करना चाहिए और इसे नियमित रूप से खाना चाहिए।
खाना पकाने में
पौधा अच्छा कच्चा, उबला हुआ और दम किया हुआ होता है। इसका उपयोग अक्सर विटामिन सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसमें जड़ वाली सब्जियां नहीं, बल्कि सब्जी के पत्ते डाले जाते हैं। शलजम का रस सब्जी कॉकटेल बनाने का आधार है। इसके अलावा, शलजम का उपयोग पुलाव को पकाने के लिए किया जा सकता है, इसे विभिन्न अनाज के साथ मिलाकर। जड़ वाली सब्जियों से बनी प्यूरी का स्वाद नाजुक और सुखद होता है।
जड़ फसलों के उपयोग के लिए कई contraindications हैं:
- पाचन तंत्र के रोग;
- पुरानी गुर्दे और यकृत रोग;
- क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस;
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोग;
- स्तनपान और स्तनपान की अवधि;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता।
कुछ मामलों में, पौधे एलर्जी का कारण बन सकता है, रक्तचाप बढ़ा सकता है, इसलिए इसे कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए - सप्ताह में एक दो बार। अपने मेनू में एक सब्जी को शामिल करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। 
यदि आप सब्जी में वसा, अम्ल और शर्करा की उपस्थिति को ध्यान में नहीं रखते हैं, अन्यथा इसकी अत्यंत सकारात्मक विशेषताएं हैं। संयंत्र में जीएमओ, एडिटिव्स और डाई नहीं हो सकते। जड़ की फसल के समय-समय पर उपयोग से रोग प्रतिरोधक क्षमता और सेहत में सुधार होगा।
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