그루터기와 나무에서는 식용 버섯을 많이 볼 수 있습니다. 이것:
- 야생 굴 버섯. 차례로 폐 버섯, 오렌지 버섯, 캐롭 버섯과 같은 유형으로 나뉩니다. 낙엽수가 있는 숲에서 자란다. 5월부터 9월까지 마가목과 참나무 그루터기에서 야생 굴버섯을 발견할 수 있습니다.
- 겨울 꿀 곰팡이. 이 버섯은 볼록한 갈색 갓이 있고 줄기는 털로 덮여 있습니다. 손상된 낙엽수에서 볼 수 있습니다. 겨울 꿀 곰팡이는 종종 말린 포플러와 버드나무에 서식합니다. 가을부터 봄까지 열매를 맺으며 눈 아래에서도 겨울을 날 수 있습니다.
- 간이끼. 나무 버섯은 피 묻은 색조에 가까운 색상과 촘촘하고 다육질의 펄프 때문에 이 이름을 얻었습니다. 그 부분은 생간과 비슷합니다. 모양은 틴더 곰팡이와 비슷합니다. 간이끼 모자의 색깔은 적갈색입니다. 이 버섯은 살아있는 나무, 주로 밤나무, 참나무에서 자라며 다른 낙엽수에서는 덜 자주 자랍니다. 간이끼는 버섯이 아직 숙성되지 않았을 때만 먹어야 합니다.겨울 꿀 곰팡이.
- 실제 (또는 가을) 꿀 버섯. 이 버섯의 색깔은 연한 갈색, 갈색, 붉은색 등 다양합니다. 아카시아나무와 포플러나무 그루터기에서 자랍니다. 얇은 다리에는 가벼운 막 모양의 고리가 있어야 합니다. 이것이 식용꿀버섯의 특징입니다.
- 곱슬 그리폴라(또는 숫양 버섯). 이 버섯의 자실체는 가지가 나고 많은 뚜껑이 있습니다. 버섯 "수풀"의 직경은 80cm, 무게는 10kg에 이릅니다. 램 버섯은 나무에서 자라는 버섯 중 가장 다양한 종류입니다. 색상 – 회색, 갈색, 황갈색. 곱슬 그리폴라는 활엽수림이 있는 숲에서 8월과 9월에 채집됩니다. 단풍나무와 오래된 참나무, 너도밤나무, 밤나무 밑바닥에서 발견됩니다.
- 타이거 톱날. 이 나무버섯의 색깔은 흰색이거나 약간 황색을 띤다. 표면에는 검은색과 짙은 갈색의 비늘이 있다. 버섯의 살이 질깁니다. 톱잎에는 다량의 단백질이 함유되어 있습니다. 한여름부터 10월까지 채취됩니다.
- 산호 블랙베리. 이 버섯은 특정한 모양을 가지고 있습니다. 크고 잘 발달된 공중 부분이 있습니다. 자실체는 외관상 바다 산호 덤불과 비슷하며 짧은 촉수가 많이 있습니다. 블랙베리의 색깔은 순백색에서 약간 노란빛을 띤 크림색까지 다양합니다. 이 버섯은 쓰러진 나무와 오래된 구멍에서 자랍니다. 선호되는 나무는 느릅나무, 참나무, 린든, 너도밤나무입니다. 이 버섯은 다양한 요리에 첨가할 수 있고 약을 만들 수도 있습니다.
- 식용 틴더 곰팡이. 그들은 살아있는 나무와 침엽수 또는 낙엽 작물의 그루터기에서 자랍니다. 때로는 틴더 곰팡이가 정원과 과일 나무에서 자랍니다. 식용 틴더 곰팡이의 가장 일반적인 유형은 잡색 또는 나무 버섯입니다. 황황색 버섯도 발견됩니다. 그들은 5월부터 9월까지 자랍니다. 겉으로는 크고 평평하며 너무 익은 것과 비슷합니다. 캡의 직경은 10~40cm입니다.
야생 굴 버섯
겨울 꿀 곰팡이
간이끼
실제 또는 가을 꿀 버섯
곱슬 그리폴라 또는 램 버섯
타이거 톱날
산호 블랙베리
식용 오디
나무에서 채취한 버섯은 철저한 열처리를 거쳐야 합니다. 이를 사용하여 다양한 요리를 준비하고 특정 질병을 치료할 수 있습니다. 목이버섯을 사용하기 전에 숙련된 버섯 채집가에게 식용 가능성을 확인해야 합니다.
약용나무버섯
다음 나무 버섯은 약용 목적으로 사용할 수 있는 특별한 특성을 가지고 있습니다.
영지버섯(니스칠한 틴더 곰팡이)
차가 자작나무
낙엽송 스펀지
틴더 곰팡이가 경사져 있습니다.
나무버섯은 당뇨병, 비만, 빈혈, 고혈압으로 고생하는 사람들에게 유용합니다. 또한 유해 물질로부터 신체를 보호하고 노폐물과 독소를 제거합니다.
약용 나무 버섯을 바탕으로 환자의 상태를 개선하는 조성물이 준비됩니다. 다음 요리법이 알려져 있습니다.
- 래커 틴더 차. 그것을 준비하려면 버섯을 말리고 갈아서 가루를 얻어야합니다. 찬물 400ml 당 생성 된 분말 2 큰술을 섭취해야합니다. 혼합물을 불에 태우고 5분간 끓인 다음 보온병에 붓고 10-12시간 동안 끓입니다. 완성 된 달임은 식사 40 분 전에 하루 3 번 2 큰술을 섭취해야합니다. 치료기간은 3주이며 그 이후에는 일주일간 휴식을 취해야 합니다. 그 후에 치료 과정을 반복할 수 있습니다.
- 자작나무 차가버섯 주입. 큰 버섯을 가져다가 찬물에 담그고 5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 모든 것을 갈아서 뜨거운 물을 넣으십시오 (비율은 차가 주입 1 부와 물 5 부입니다). 주입액을 어두운 곳에 놓고 2일 동안 그대로 두십시오. 하루에 3잔의 주입액을 섭취하십시오.
이 나무 곰팡이를 기반으로 한 제제는 혈관과 심장 근육에 좋은 영향을 미치고 심장 허혈 증상을 제거하며 뇌 혈관의 혈액 순환을 정상화하고 기억력을 향상시킵니다.
나무와 그루터기에 자라는 먹을 수 없는 독버섯
이 버섯에는 다음 유형이 포함됩니다.
- 영지 남부. 그것은 나무에서 자랍니다. 이 버섯은 줄기가 거의 없으며 뚜껑이 평평합니다. 영지의 넓은 부분은 나무나 흙으로 자란다. 살은 어둡고 부드럽고 부드럽습니다.
- 푹신한 트라메테스. 이 먹을 수 없는 나무 버섯은 회색 표면과 가죽 같은 살을 가지고 있습니다. 종종 침엽수 나무뿐만 아니라 자작 나무에서도 자랍니다. Trametes는 일반적으로 그루터기에서 발생합니다.
- 핍토포러스 오크. 버섯에는 큰 자실체가 있습니다. 모자의 지름은 10-15cm이고 표면은 벨벳 같습니다. 색상은 흰색-노란색에서 갈색까지 다양합니다. 대부분 piptoporus는 참나무 껍질에서 자랍니다.
영지 남부
푹신한 트라메테스
핍토포러스 오크
이런 종류의 버섯은 조심스럽게 열처리한 후에도 먹어서는 안 됩니다. 버섯이 무엇인지 알 수 없다면 나무에 놓아 두는 것이 좋습니다.
그루터기에 버섯 재배의 특징
그루터기에서 자라는 버섯의 종류는 집에서 재배하여 가능한 한 자연에 가까운 조건을 만들 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 여름 별장에서 나무 버섯을 재배하는 것입니다.
그루터기의 경우 낙엽수의 나무 부분을 사용하거나 최근에 벌목된 나무에서 남은 실제 그루터기를 사용해야 합니다.
대부분 굴 버섯은 현장에서 재배됩니다. 성장과 정상적인 발달을 보장하려면 포플러, 자작 나무, 단풍 나무를 가져와야합니다. 침엽수종은 균사체를 파괴할 수 있는 부식성 수지를 다량 함유하고 있으므로 사용해서는 안 됩니다.
신선한 나무를 사용하는 경우 먼저 담그거나 적실 필요가 없습니다. 그루터기가 오래되면 며칠 동안 찬물이 담긴 용기에 보관해야합니다.
통나무가 준비되면 선택한 나무 곰팡이 유형의 균사체를 추가할 수 있습니다. 이렇게하려면 대마에 바둑판 패턴으로 구멍을 만들 수 있습니다. 깊이는 6cm를 넘지 않아야 하며 지름은 1cm를 넘지 않아야 합니다.
이 구멍에는 균사체를 부어야 합니다. 그런 다음 이끼로 덮거나 접착 테이프로 닫아야 합니다.
균사체가 있는 통나무는 지하실에 배치해야 합니다. 피라미드 모양으로 접어서 삼베로 덮어야 합니다.
그루터기는 균사체가 발아할 때까지 실내에 남아 있어야 합니다. 그 후에는 땅에 놓을 수 있습니다. 이는 정상적인 온도가 확립된 5월에 수행하는 것이 좋습니다.
그루터기를 심으려면 그늘진 곳을 선택해야합니다. 깊이가 15cm 이하인 구멍을 파고 바닥에 젖은 나뭇잎이나 톱밥을 깔아야합니다. 구멍에 그루터기를 넣어야합니다. 그들 사이의 거리는 최소 35cm 이상이어야하며 필요한 경우 그루터기에 물을 주어야합니다.
또 다른 방법은 참호에서 나무 버섯을 키우는 것입니다. 다음과 같은 방법으로 할 수 있습니다:
- 최대 15cm 깊이의 트렌치를 파십시오.
- 마른 진주보리를 바닥에 부어 균사체에 좋은 영양을 공급합니다.
- 그 위에 소독된 균사체를 올려 놓습니다. 각 그루터기에는 300g의 씨앗이 들어 있어야합니다.
- 축축한 그루터기를 균사체 위에 놓고 흙을 살짝 뿌립니다.
나무버섯을 심은 후에는 흙에 물을 주어야 합니다. 과도한 수분은 성장하는 버섯에 도움이 되지 않으므로 이 작업은 신중하게 수행해야 합니다. 물을 줄 때는 스프레이 병을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 물주기는 건조한 기간에 이루어져야 합니다.
겨울에는 버섯 농장을 짚이나 잎사귀로 덮어야합니다. 버섯이 얼지 않도록 그루터기를 재료로 덮어야합니다.
모든 것이 올바르게 이루어지면 첫 번째 수확은 균사체를 심은 후 한 달 이내에 수확이 가능합니다.
나무버섯을 먹을 수 있나요?
나무에서 자라며 조건부 식용으로 간주되는 버섯은 음식으로 사용할 수 있지만 한 가지 조건에서는 젊어야 합니다. 또한 필요한 열처리도 거쳐야 합니다.
곱슬 그리폴라(양 버섯)로 수프를 만들 수 있습니다. 이 유형의 버섯은 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 신체에서 독소를 제거하는 과정을 자극하고 두통, 심지어 편두통을 억제하는 데 도움이 됩니다.
나무 버섯의 첫 번째 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 램 버섯 300g;
- 감자 7개;
- 양파 1개, 당근 1개;
- 밀가루 한 잔;
- 닭고기 달걀 2개;
- 소금;
- 검은 후추 열매;
- 딜과 파슬리 맛.
야채는 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다.
밀가루와 물을 이용해 직접 국수를 만들어 보세요. 이렇게하려면 밀가루 0.5 컵에 소금 0.5 티스푼을 넣고 계란 2 개를 치십시오. 반죽을 손으로 문질러 부스러기를 만듭니다. 남은 밀가루를 모두 밀가루 혼합물에 점차적으로 첨가하십시오. 국수를 말리십시오.
버섯은 씻어서 자르고 물에 넣어야하며 끓인 후에 소금에 절여야합니다. 요리 시간은 최소 한 시간입니다.
감자와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 잘라야합니다. 양파도 껍질을 벗기고 잘게 다져야합니다.
준비된 버섯에 후추와 다진 야채를 추가합니다. 월계수 잎 2~3개를 추가해도 됩니다. 모든 것을 30분 더 끓입니다. 집에서 만든 면을 넣고 10분간 끓인 후 불을 꺼주세요. 마지막에 잘게 잘린 채소를 추가하십시오.
어떤 버섯 수프에도 사워 크림을 첨가하는 것이 좋습니다. 각 접시에 따로 담아야 합니다.
식용 나무 버섯을 준비할 때는 뚜렷한 맛이 없다는 점을 고려해야 합니다. 그들 중 일부는 식용이 가능하며 요리 중에 불쾌한 향을냅니다.
나무와 그루터기에 자라는 버섯은 먹을 수 있고 먹을 수 없습니다. 자신의 여름 별장에서 자랄 수 있습니다. 이를 기반으로 요리를 준비 할 수 있지만 약용 화합물을 준비하는 데 더 자주 나무 버섯이 사용됩니다.
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나무에서 자라는 곰팡이는 형태가 다르며 식물군도 다릅니다. 이 기사에서는 성장 장소로만 결합됩니다.
나무버섯 중에는 먹을 수 없는 버섯이 우세합니다. 대부분이 질기고 쓴 맛이 나기 때문에 독성이 있는 버섯도 많습니다. 그러한 버섯 중 훨씬 적은 부분을 식용할 수 있지만 이 기사에서는 이에 대해 다룹니다.
나무에서 자라는 버섯, 식용 대표자는 일반적으로 영양가가 높지 않지만 그럼에도 불구하고 꿀 버섯과 같은 맛있는 버섯도 있습니다.
나무 버섯에 관한 몇 가지 사실
이 유형의 버섯은 나무 줄기와 그루터기뿐만 아니라 다양한 토양에서도 자랍니다. 부드럽고 부드러운 질감을 갖고 있으며 해산물과 같은 맛이 납니다. 모자는 크고 살이 많으며 다리는 짧거나 길 수 있습니다. 갓의 색깔은 버섯이 속한 과와 품종에 따라 다르지만 자라는 환경의 영향도 받습니다.
어린 버섯의 색깔은 회색에서 파란색까지 다양하지만, 나이가 들면서 회갈색으로 변합니다. 갓의 색깔은 회색, 흰색, 갈색, 노란색 또는 분홍색일 수 있지만 살은 항상 흰색입니다.
먹을 수 있는 버섯 부분은 맛이 좋고 몸에 유익한 효과가 있습니다. 그들은 다량의 단백질, 비타민 C 및 그룹 B를 함유하고 있습니다. 또한 인간에게 필요한 많은 미량 원소를 함유하고 있습니다. 그리고 어떤 종류의 고기보다 철분, 칼슘, 인이 더 많이 함유되어 있습니다. 비타민 B3의 함량은 버섯에 채소와 야채보다 5-10배 더 많이 함유되어 있습니다.
나무 버섯은 누구에게 특히 유용합니까?
나무 버섯은 특히 다음 범주의 사람들에게 유용한 영양 성분입니다.
혈중 콜레스테롤 수치가 높습니다.
빈혈로 고통 받고 있습니다.
면역력을 높이고 싶은 분
당뇨병 및 비만 환자;
위액의 산성도가 증가했습니다.
고혈압으로 고통받고 있습니다.
나무 버섯의 가장 일반적인 유형
나무 곰팡이는 그루터기와 땅에서 떨어진 나무 옆면에서 자랍니다. 그들은 종종 가죽 같으며 크다. 나무에서 자라는 가장 흔한 버섯을 살펴 보겠습니다.
램 버섯(잎 모양의 폴립, Grifola curly)는 편평한 또는 반원형 뚜껑으로 끝나는 많은 가지 다리 형태의 자실체를 가지고 있습니다. 무게는 20kg, 지름은 70cm에 이릅니다. 주로 밤나무, 서어나무속, 참나무, 너도밤나무 및 기타 낙엽수의 밑동에 자랍니다. 먹을 수 있는.
비늘 모양의 폴립(Harebird, Spotted) 직경이 최대 50cm에 달하는 비늘이 있는 흰색 또는 크림색 캡이 있으며 종종 접혀 있고 가장자리가 더 얇습니다. 다리는 희끄무레 한 크림색이며 밑 부분이 거의 검은 색이며 길이는 최대 8cm입니다.
흰색 관형 층. 과육은 희끄무레하고 촘촘하며 밀가루 냄새가 난다. 활엽수나 과수 등의 살아 있거나 죽은 가지와 줄기에 자랍니다. 조건부로 먹을 수 있으며 어린 나이에 소비됩니다.
겨울용 폴립털이나 작은 비늘로 덮인 직경 10cm 이하의 뚜껑이 있습니다. 색깔은 갈색 또는 황색을 띤다. 다리는 길이가 최대 4cm이고 벗겨져 있으며 모자와 같은 색을 띠고 있습니다. 살은 흰색이고 관형 층도 건조되면 갈색으로 변합니다. 낙엽수에서 자랍니다. 조건에 따라 식용 가능하며 어린 나이에 섭취됩니다.
황황색 틴더 곰팡이다육하고 느슨한 몸체, 직경이 최대 40cm 인 반원형 캡을 가지고 있습니다. 색상은 유황 노란색 또는 주황색입니다. 관형 층도 황황색이고 살은 황백색이며 부드럽습니다. 낙엽수림(때때로 침엽수림)의 살아 있거나 죽은 나무 줄기에 무리 지어 자랍니다. 어린 나이에 사용됨.
자작나무 폴립공황색을 띠는 편평한 측면 자실체가 있으며 시간이 지남에 따라 갈색으로 변합니다. 펄프는 흰색입니다. 그것은 죽은 자작나무에서 자라며 때로는 살아있는 자작나무에서도 자랍니다. 조건에 따라 식용 가능하며 어린 나이에 섭취됩니다.
누관(Liverwort, Tongue, Ox Liver)은 반원형의 혀 모양의 주황색 또는 피 붉은 색의 측면 자실체를 가지고 있습니다. 치수는 붉은색을 띠고 밝은 정맥이 방사상으로 배열되어 있습니다. 관은 흰색이고 원통형이며 만지면 갈색을 띤 노란색으로 변합니다. 낙엽수림의 살아있는 줄기, 오래된 밤나무와 참나무의 움푹 들어간 곳에서 자랍니다. 조건부로 먹을 수 있습니다.
프사티렐라 콘도리아크림색 또는 갈색을 띠는 직경이 최대 7cm인 주름진 종 모양의 캡이 있습니다. 접시는 회청색이며 시간이 지남에 따라 거의 검은색으로 변합니다. 관형 다리는 길이가 최대 10cm이고 흰색을 띠고 작은 비늘이 있는 푹신한 윗부분을 가지고 있습니다. 살아있는 나무, 낙엽수, 땅 위에서 소그룹으로 자랍니다. 조건부로 먹을 수 있습니다.
황금비늘지름이 최대 15cm에 달하는 뚜껑이 있고, 벗겨지기 쉬운 붉은 비늘이 있는 더러운 황금색입니다. 포플러, 버드나무 및 기타 낙엽수의 줄기에 큰 그룹으로 자랍니다. 조건부로 먹을 수 있습니다.
대초원 굴 버섯– 일부 우산 식물의 죽은 줄기 밑부분과 뿌리에서 자랍니다. 먹을 수 있는.
굴버섯포플러, 너도밤나무, 아스펜에서 자랍니다. 식용버섯도 있어요!
여름은 버섯 따기를 좋아하는 사람들에게 안식처입니다. "조용한 사냥"의 팬은 일반적으로 풀밭, 땅에서 먹이를 찾고 발을 살펴보며 고개를 들고 나무에서 자라는 것에 관심을 기울이는 사람은 거의 없습니다. 그러나 이러한 종 중에는 식용 가능하고 맛있는 것들이 많이 있으며 유용성이나 맛면에서 "세속적"형태보다 결코 열등하지 않습니다. 나무에 달린 버섯 중 먹을 수 있는 버섯은 무엇인가요?
느타리버섯은 나무에서 자라는데, 흰색의 과육이 촘촘한 버섯으로, 시간이 지나면서 거칠어지고 회색을 띠며 "고무질"이 됩니다. 버섯의 표면은 둥글고 청회색이며 볼록하고 무광택입니다. 이 버섯은 5월이나 6월, 가을부터 서리가 내릴 때까지 수집됩니다. 식품은 마가목, 참나무, 사시나무, 버드나무, 자작나무, 느릅나무와 같은 오래된 그루터기, 낙엽수 줄기에서 자랍니다. 굴 버섯은 산업적으로 재배되며 상점 선반에서 찾을 수 있습니다. 이 제품은 다양한 요리에 적합하며 버섯은 튀기고 삶을 수 있으며 파이와 파이의 속으로 채워지고 첫 번째 및 두 번째 코스와 스낵으로 준비됩니다.
Polypil 참나무 숲 또는 곱슬 그리폴라는 일반적으로 "램 버섯"이라고 불립니다. 자실체는 실제로 이 동물과 유사하며 모양이 타원형 또는 구형이며 직경이 0.5m 이상까지 자랄 수 있습니다. 표면은 물결 모양이고 피부는 무광택이고 얇으며 회색 또는 갈색을 띤 갈색입니다. 이것은 나무에서 자라는 가장 큰 버섯 중 하나이며 장점이 있습니다. 온 가족에게 하나의 식물을 먹일 수 있습니다. 과육은 탄력 있고 가벼우며 회색, 갈색을 띤 갈색 또는 황색을 띠고 맛은 무와 비슷하며 자극적이고 기분 좋은 냄새가 납니다. 버섯은 8월이나 9월에 채취해야 하며 참나무, 단풍나무, 너도밤나무, 밤나무에서 자랍니다.
황황색 뽕나무는 조건부로 어린 나이에만 먹을 수 있습니다. 버드나무, 참나무, 배, 단풍나무 등 낙엽수에 자라는 표본이 식용에 적합하다. 침엽수에서 자라는 버섯은 중독을 일으킬 수 있습니다. 자실체는 둥글고 부채 모양이며 몸통 옆으로 자라며 표면색은 노란색, 분홍빛이 도는 주황색입니다. 펄프는 육즙이 많고 희끄무레하며 기분 좋은 냄새가납니다. 멀베리는 5월부터 9월까지 수확됩니다.
나무에서도 비늘 모양의 폴리포어를 찾을 수 있습니다. 이 버섯은 육즙이 많고 밀도가 높으며 맛과 향이 좋습니다.
식용으로 분류될 수 있는 몇 가지 종은 다공성 세포(흰색 색조가 있고, 거칠고, 실제로 냄새가 없으며, 맛이 뚜렷하지 않음), 겨울 꿀 곰팡이(흰색 색조가 있고, 맛있으며, 뚜렷한 버섯 향이 있음)입니다. .
나무 버섯은 형태가 다르며 대부분은 먹을 수 없을뿐만 아니라 독성이있어 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 꽤 맛있어 보이더라도 익숙하지 않은 표본을 수집하지 않는 것이 좋습니다.
유독한 버섯에는 다음이 포함됩니다:
- Trametes는 푹신합니다. 버섯 뚜껑에는 홈이 있고 칙칙한 색조가 있습니다.
- Postia 수렴제. 원형부터 삼각형까지 다양한 형태로 나타날 수 있습니다. 흰색 색조가 있습니다.
- 핍토포러스 오크. 버섯의 모양은 매우 매력적이며 모자는 둥글고 벨벳 같으며 색상 팔레트는 갈색입니다.
- Ischnoderma 수지성. 버섯은 모양이 둥글며 갈색-빨간색을 띤다.
- 남부 영지. 버섯은 줄기가 거의 없으며 나무에 촘촘하게 자랍니다.
아무리 맛있는 버섯이라도 따낼 때는 조심해야 합니다.
나무 버섯의 장점과 해로움
나무에서 자라는 버섯은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 먹는 버섯 부분은 섬세한 맛과 기분 좋은 향이 있습니다. 그들은 인체에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 유용한 구성요소가 포함되어 있습니다:
- 그룹 C와 B의 비타민.
- 식물성 단백질.
- 철분과 칼슘.
- 인.
나무에서 자라는 버섯은 빈혈로 고통받는 사람들이 섭취해야 합니다. 제품의 풍부한 구성은 콜레스테롤을 증가시킬 수 있습니다. 이러한 버섯은 인간의 면역력을 완벽하게 향상시킵니다.
또한 나무 버섯에는 칼슘, 인, 철분이 다량으로 함유되어 있습니다. 이 지표에 따르면 고기보다 몇 배 더 높습니다. 또한 버섯에는 심장과 혈관의 다양한 문제 발생을 줄이는 일부 화학 성분이 포함되어 있습니다.
때로는 제품에 대한 개인적인 편협함으로 인해 나무 버섯을 먹을 수 없어 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 버섯을 부적절하게 가공하고 준비하면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.
나무 버섯의 수집은 생태학적으로 깨끗한 지역에서 수행되어야 합니다. 그렇지 않으면 신체에 대한 해로움을 배제할 수 없습니다. 고속도로, 비용이 많이 드는 다양한 산업은 버섯 지역에서 멀리 떨어져 있어야 합니다.
참고로! 버섯, 특히 산림 버섯은 무거운 음식이므로 어린 아이들에게 먹이는 것은 권장하지 않습니다. 또한, 잠자리에 들기 전에는 먹어서는 안 됩니다.
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다양한 버섯 재배 방식을 재현하려면 몇 가지 기본 재배 방법이 필요합니다. 가장 쉽고 효과적인 방법 중 하나는 산림산업에서 발생하는 폐기물을 활용하여 균사체를 재배하는 것입니다. 가장 실용적인 방법은 자연에서 자라는 다양한 종류의 나무 그루터기를 사용하는 것입니다. 이 재배 방법을 광범위하다고합니다. 이는 자연 조건, 야외에서 일어나는 성장 과정을 의미합니다. 드문 경우지만, 지하실에서 이 작업을 수행할 수 있습니다. 이 옵션을 사용하면 현금 투자와 재료 및 기술 기반이 최소화되고 수익률이 상당히 높습니다. 그러나 이는 귀하가 위치한 기후 조건에 따라 달라집니다.
집에서 그루터기에 버섯 키우기
광범위한 재생산 기술은 집에서 사용하기에 매우 적합합니다. 이 기술의 특성을 고려하면 대규모 생산 규모가 가능하지만 국내 수요만을 충족시키기 위해 사용되는 경우가 많습니다. 수십 가족의 식재는 정기적으로 귀하와 귀하의 친척에게 고품질 제품을 공급할 것입니다. 높은 최적화와 가장 생산적인 제품의 사용을 통해 산업 생산량을 달성할 수 있습니다.
그루터기에서 어떤 버섯이 자랄 수 있습니까?
특정 조건이 충족되면 거의 모든 유형의 균사체가 나무에서 자랄 수 있습니다. 버섯 수확량은 크게 다릅니다. 오늘날 실제 식물 재배에서는 굴 버섯과 꿀 버섯이라는 두 가지 유형의 식용 버섯을 재배하는 것이 일반적입니다. 그러나 굴 버섯을 재배하는 것이 가장 좋습니다. 이 야생 식물 속은 일년 내내 가장 큰 수확량과주기를 생산합니다. 이 식물학계의 여러 속을 나무 초크에 재현하는 기술은 동일합니다. 유일한 차이점은 나무가 우거진 환경에서 열매를 맺는 다양한 균사체 변종의 자연적 능력입니다.
균사체 심기 준비
종자 혼합물로 나무 조각을 감염시키는 절차를 수행하려면 최소한의 재료가 필요합니다.
- 나무 통나무.
- 균사체.
- 보조 장비.
재배 목적에 따라 모든 종류의 저등급 목재를 선택할 수 있습니다. 그러나 포자가 자연 조건에서 자라는 것을 선호하는 품종을 준비하는 것이 좋습니다. 로그는 1~2년보다 오래되어서는 안 됩니다. 곰팡이는 매우 공격적으로 나무를 마모시키고 성장 매체가 자원을 빠르게 소모하기 때문에 최소한의 파괴 징후가 있는 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.
젖고 상당히 신선한 암석을 준비하는 것이 가장 좋습니다. 블랭크의 직경은 15 ~ 30cm이며 최적의 옵션은 20-25cm입니다. 말했듯이 가정 및 산업 생산에 가장 비용 효율적인 제품군은 굴 버섯입니다. 이 속의 균사체는 다양한 용기, 비닐봉지 등 여러 형태로 판매됩니다.
알아야 할 주요 뉘앙스는 균사체가 자라는 기질입니다. 주요 유형에는 시리얼 곡물, 톱밥, 바, 옥수수 속대가 포함됩니다. 가장 유망한 옵션은 곡물을 재배하는 파종 배지라는 의견이 있습니다. 그러나 베이스의 변형에서는 큰 차이가 확인되지 않았습니다. 재배 기질의 보관은 6~7개월을 초과해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 포자 재생 가능성이 감소합니다. 신선하고 건강한 재료를 심는 것이 좋습니다.
균사체 보관을 위한 주요 요구사항은 온도(+2°C)와 습도입니다. 고품질의 식재 기질은 만지기 힘든 백색의 재벌입니다. 크게 변경되면 수확이 없습니다. 광범위한 방법에는 묘목 둥지에 쉽게 부을 수 있는 균사체 죽이나 물을 사용하는 것이 포함됩니다. 감염 로그를 준비하는 도구는 다양할 수 있습니다. 다음을 갖추는 것이 가장 좋습니다:
- 송곳;
- 전기톱;
- 산업용 필름;
- 금속세공인의 스테이플러;
- 통나무를 살균하는 용기.
균사체 재배기술
느타리버섯이나 다른 속을 파종하기 위해서는 나무통나무를 준비하고 이를 일반 물에 1~2주 동안 담가둔 후 30~40cm 크기의 통나무로 잘라냅니다. 준비물이 갓 자른 통나무라면 담글 필요가 없습니다. 전체 감염 알고리즘은 다음과 같은 기본 조작으로 이루어집니다.
- 나무 블록을 끓입니다.
- 주요 성장 틈새 시장을 잘라내는 것입니다.
- 파종 매체를 준비합니다.
- 전염병.
- 로그를 래핑합니다.
목재환경에서 곰팡이에 의한 각종 미생물의 경쟁적 증식을 방지하고 항진균성 물질을 파괴하기 위해 바를 열처리하는 방법을 사용한다. 이렇게하려면 통나무를 끓는 물에 15-30 분 동안 넣으십시오.
포자가 나무 조각에 더 잘 감염되고 외부 영향으로부터 보호하려면 포자를 통나무에 올바르게 배치해야 합니다. 이를 위해 여러 가지 방법이 사용됩니다. 첫 번째이자 가장 간단한 방법은 블록 끝에 균사체를 놓고 그 위에 다음 균사체를 놓는 것입니다. 이러한 방식으로 각 후속 계층이 이전 계층의 균사체를 보호하는 인공 줄기가 형성됩니다. 짚이나 톱밥이 맨 위 표면에 놓입니다.
두 번째 방법은 통나무에 구멍을 뚫어 보호하는 것입니다. 이렇게하려면 기존 드릴을 사용하여 직경 1-15cm까지 깊이 10cm까지 여러 개의 구멍을 뚫고 블록의 최상층을 톱질하는 방법도 사용됩니다. 이를 구현하기 위해 4cm의 통나무 층이 잘립니다. 그 위에 균사체를 놓고 뚜껑처럼 덮습니다. 그런 다음 손톱으로 고정합니다.
원하는 농도를 얻기 위해 균사체를 손으로 으깨고 재배용 틈새에 단단히 배치합니다. 그 후 더 나은 배양을 위해 나무 밸브나 종이 뭉치로 단단히 밀봉됩니다.
미셀 미디어는 성장을 위해 지속적으로 특정 수분 함량을 필요로 합니다. 성공적인 성장을 위해서는 통나무의 수분을 80%로 유지해야 합니다. 이러한 환경을 보존하기 위해 그루터기를 플라스틱 필름으로 감싸고 스테이플로 고정합니다. 좋은 배양을 위해 블랭크는 직사광선이 최소한으로 비치는 지하실이나 건물에 배치됩니다.
농장을 어디에 둘 것인가?
막대는 2~2.5개월 안에 무성하게 자란다. 이 시간쯤 지나면 어린 성장의 첫 흔적이 그들 위에 나타납니다. 이것은 좋은 징조입니다. 이제 로그를 영구 위치에 설치할 수 있습니다. 이것은 그늘진 정원에서 하는 것이 가장 좋습니다. 거기에 10cm 깊이에 묻혀 있으며 이제 버섯 정원이 준비되었으므로 매우 건조한 날씨에 주기적으로 물을주고 수확해야합니다.
러시아 버섯 산업의 성공
러시아 식단에서 굴 버섯, 흰색 및 기타 유형의 식물 유기체의 전통적인 사용을 고려할 때 버섯 재배는 작물 생산에서 가장 유망한 분야 중 하나입니다. 매년 이러한 유형의 생산 부문에서 러시아 기업의 점유율이 크게 증가하고 있습니다.
2015년에는 이러한 식품의 공급이 22% 증가했습니다. 러시아 시장에서 외국 수입업자의 이탈은 공급량이 러시아 시장의 10~15%에 불과한 국내 생산자에게 훌륭한 기회를 제공합니다. 이 부문에 참여하는 기업은 성공적이고 안정적인 경제 성장을 보여줍니다. 러시아에서 가장 성공적인 버섯 재배 기업 중 일부는 모스크바 지역과 볼가 상류 지역의 산업 그룹입니다. 러시아 시장의 큰 부분을 차지하는 기업인 Zapadny 냉장 보관 공장(TM "4 Seasons"), "Ledovo"(TM "Snezhana"), "Ice World"(TM ")는 지속적인 생산 증가와 높은 수익을 보여줍니다. Smak”), “Khladovokombinat” No. 1"(상트페테르부르크), "Elikom".
나는 모든 종류의 해롭고 먹을 수 없는 버섯에 대해 말하는 것이 아닙니다.... 예를 들어... 굴 버섯이 사과나무에서 자라면 나무에 더 나쁘지 않습니까??
http://www.secreti.info/index6-13.html
차가버섯이 아닌 몰도바(어쩌면 우크라이나)에서 자라는 먹을 수 있는 나무에서 자라는 산림 버섯의 이름은 무엇입니까?
나무 위의 버섯 - 그루터기 위의 버섯 - 버섯 - 및 설명
이 섹션에는 나무 줄기의 버섯, 그루터기의 버섯, 죽은 나무, 땅에서 썩어가는 나무 등 살아있는 나무와 죽은 나무에서 자라는 버섯에 대한 설명과 사진이 포함되어 있습니다. 나무 위의 버섯, 나무 곰팡이는 서로 다른 식물 그룹에 속하고 형태도 다르며 여기에서는 다른 원칙에 따른 분류를 고려하지 않고 성장 장소로만 결합됩니다. 버섯 중에는 단단함, 쓴맛 등으로 인해 먹을 수 없는 버섯이 우세합니다. 식용 가능한 나무버섯의 비율은 훨씬 적습니다. 일반적으로 영양가가 높지는 않지만 꿀 버섯과 같은 버섯도 있습니다. 나무, 그루터기, 썩은 나무에서 자라는 버섯 중에서 유독한 버섯은 극히 드뭅니다. 많은 나무 버섯에는 형성된 줄기와 뚜껑(층판 또는 관형 층 포함)이 있고, 다른 버섯에서는 자실체 전체가 기질 옆으로 부착된 뚜껑이며, 또 다른 버섯은 특이한 모양을 가지고 있습니다.
관형 버섯과 층상 버섯, 그리고 땅에서 자라는 기타 형태학적으로 구별되는 버섯에 대한 설명은 다른 섹션에 게시되어 있습니다.
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설명된 버섯 종을 여러 섹션으로 배포할 때(예: 버섯 몸체 색상의 특정 색상이 우세하거나 버섯이 자라는 장소: 나무 버섯, 나무 위 버섯, 그루터기 버섯) 결실 기간), 설명은 이러한 유형의 버섯의 희귀한 형태 또는 주관적인 인식의 뉘앙스에 대한 기초가 있더라도 가능한 모든 섹션에 배치됩니다. 따라서 여러 종류의 버섯이 동시에 여러 섹션에 있을 수 있습니다.
관심 있는 버섯 종류에 대한 설명과 사진을 보려면 해당 이미지를 클릭하세요.
나무에서 자라는 버섯
포르치니 버섯, 아스펜 boletus, boletus 버섯과 같이 잘 알려진 버섯이 거의 없을 때 낙담하지 마십시오. 숲에는 이 외에도 많은 버섯이 있지만 버섯 채집가들은 익숙하지 않아 채집하지 않고 독버섯으로 간주합니다. 그들 중 다수는 어릴 때만 먹을 수 있고 말릴 수 없으며 항상 소금에 절일 수는 없지만 항상 좋은 첫 번째 코스, 구이 또는 소스를 준비할 수 있습니다.
9~10월에 죽은 나무, 느릅나무, 단풍나무, 사시나무, 포플러, 린든나무의 그루터기와 줄기에서 자랍니다. 버섯그룹으로, 종종 다리와 융합되어 하나가 다른 하나 위에 지붕과 같은 형태를 이룹니다.
뚜껑은 일방적이며 종종 길쭉한 혀 모양이며 길이 최대 15cm, 높이 최대 8cm이며 어린 버섯에서는 회색, 회색 갈색, 나중에 더러운 황토색이며이 버섯은 버드 나무라고도합니다. 돼지 펄프는 흰색이고 느슨하며 무취입니다. 판은 하강하며 처음에는 흰색이었다가 시간이 지나면서 더러워진 회갈색으로 변합니다. 줄기는 길이 2.5cm, 두께 3-4cm, 조밀하고 다소 사춘기이며 때로는 완전히 없습니다.
6~10월에 주로 낙엽수 그루터기나 죽은 나무에 무리지어 자라는 경우도 있고 갓은 직경 10cm 정도이고 깔때기 모양이며 가장자리가 말려 있고 흰색이며 갈색 인편으로 덮여 있다. 펄프는 흰색이고 밀도가 높으며 휴식 시간에 약간 빨간색입니다. 접시는 하강하고 크림 같으며 좁고 들쭉날쭉합니다. 다리의 길이는 최대 8cm, 두께는 약 5cm이며 아래는 갈색, 짙은 갈색입니다.
버섯어릴 때는 식용하며 삶거나 튀기거나 끓여서 먹는다.
인설낙엽수의 죽은 줄기와 살아있는 줄기의 모든 곳에서 자라며 큰 그룹의 침엽수는 덜 자주 여름과 가을에 나타납니다. 모자는 다육하고 어린 버섯에서는 둥근 종 모양이며 나중에는 반전복형이며 크고 지름 4-10cm이고 색깔은 밀짚 노란색, 사프란 녹슨 노란색입니다. 어린 자실체는 덮개가 있는데 나중에 찢어지고 그 잔해가 갓의 가장자리에 남거나 줄기에 고리를 형성할 수 있으며 갓과 줄기는 녹슨 갈색의 뒤집힌 인편으로 촘촘하게 덮여 있습니다. 펄프는 노란색이며 드문 냄새와 맛이 있습니다. 접시는 빈번하고 어린 버섯에서는 황색을 띠며 나중에는 녹슬어집니다. 다리는 원통형이며 길이는 최대 12cm이며 바닥쪽으로 좁아지고 밀도가 높으며 모자와 같은 색상입니다.
버섯잘 알려지지 않은 조건부 식용 가능, 4번째 카테고리. 끓인 후 신선하게 절여 먹습니다.
나무에서 자라는 버섯
이미 많이 언급되었습니다. 나무에서 자라는 버섯. 하지만 Belykh, Maslyat, Podberezovik 및 이 왕국의 다른 대표자들이 세상을 떠난 것을 고려하여 숲의 나무에서 발견되는 것들에 대해 좀 더 이야기하고 싶습니다. 정원, 공원, 심지어 도시까지... 여기서는 나무에서 자라는 버섯뿐만 아니라 나무 밑둥에서 자라는 버섯에 대해서도 이야기하겠습니다.
나무에서 자라는 버섯 Polyporaceae 계통에서 : 
겨울용 폴립- 최대 10cm의 모자, 머리카락으로 덮여 있고, 나이가 들수록 노출되고, 비늘이 약간 있을 수도 있습니다. 갈색, 황색을 띠며 가장자리가 드러나고 가장자리가 드러납니다. 다리는 최대 4cm, 중앙, 광택이 있고 캡과 같은 색상입니다. 관형 층은 흰색을 띠고 건조하면 갈색을 띤다. 살은 흰색이다. 포자 분말은 흰색입니다. 어린 나이에 사용됨. 12~3월에 낙엽수의 가지, 그루터기, 줄기에 돋는다. 조건부 식용 버섯. 
누관과: 
- 피스팅린 계열: (혀, 간, 황소 간) - 자실체는 측면, 반원형, 혀 모양, 주황색-적색, 피적색입니다. 펄프는 방사형으로 배열된 밝은 정맥이 있는 붉은 주스와 함께 붉은색을 띕니다. 튜브는 만졌을 때 원통형이고 희끄무레하며 갈색을 띤 노란색입니다. 포자 분말은 녹슨 갈색입니다. 8~11월에 낙엽수림의 살아있는 줄기, 오래된 참나무, 밤나무 틈에서 자랍니다. 조건부 식용 버섯.
가족 처녀막: 
- 이노노투스 속: 틴더 곰팡이가 경사져 있습니다.(자작나무 버섯, 차가버섯) - 자실체는 엎드려 있고, 나무껍질 아래에서 자라며, 전체 표면은 경사진 관으로 이루어져 있습니다. 나무껍질을 제거한 후의 색은 희끄무레한 나무색을 띠다가 흑갈색을 띕니다. 자작나무에서 강한 성장을 형성합니다. 거의 본 적이 없습니다. 낙엽수의 살아 있거나 죽은 줄기에서 자랍니다. 차가버섯 추출물은 의약 목적으로 사용됩니다.
가족 똥풀: 
프사티렐라 콘도리아- 종 모양, 주름진 모양, 크림색, 갈색을 띠는 최대 7cm 길이의 캡입니다. 접시는 회색-파란색입니다. 그러면 거의 검은색이 됩니다. 다리는 최대 10cm이고 관형이며 희끄무레하고 윗부분에 작은 비늘이 있습니다. 여름과 가을에 땅속, 낙엽활엽수, 생활교목에 무리 지어 자란다. 조건부 식용버섯
가족 스트로파리과(Strophariaceae): 
- 스트로파리아 속: - 낙엽수 줄기에 큰 무리를 지어 자랍니다. 뚜껑은 최대 15cm이고 더러운 황금색이며 붉은 조각 같은 비늘이 있습니다. 7~11월에 버드나무와 포플러나무 줄기에 핀다. 조건부 식용 버섯.
Catatelasmaceae과 : 
- 굴버섯 속: - 낙엽수의 그루터기와 줄기에 자란다. 때로는 침엽수에. 8월부터 11월까지. 먹을 수 있는.
굴버섯- 8월부터 12월까지 너도밤나무, 포플러나무, 사시나무에 자랍니다. 먹을 수 있는.
대초원 굴 버섯- 8~9월에 일부 우산식물의 뿌리와 죽은 줄기 밑부분에 발생합니다. 먹을 수 있는.
- 플라물리나 속: 겨울 꿀 곰팡이- 10월부터 12월까지 나무, 빈 공간, 낙엽 그루터기, 침엽수 림보다 덜 자주 발생합니다. 조건부로 먹을 수 있습니다.
이런 것들처럼 나무에서 자라는 버섯이 글에 포함시켰습니다.
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황황색 폴립공(Polypore) - Wikipedia
버섯은 어릴 때 먹을 수 있습니다(30-45도로 삶거나 튀겨서 먹습니다). 기분 좋은 버섯 냄새와 신맛이납니다. 젊고 단단하여 샐러드, 튀김, 소금에 절인 요리, 절인 요리에 사용됩니다. 다진 버섯은 파이의 맛있는 충전재입니다. 건조한 펄프로 만든 다진 고기는 계란 캐서롤에 적합합니다. 독일과 북미 일부 지역에서는 황황색 부싯돌 곰팡이로 만든 요리가 진미로 간주되며 버섯은 "나무 닭"또는 "버섯 닭"이라고 불립니다. 숲속의 닭, 닭버섯). 채식 요리에서 닭고기 대용으로 사용할 수 있습니다. 황황색 틴더 곰팡이는 오랫동안 얼 수 있습니다.
일부 소식통에서는 특히 약간의 완하제 효과가 있어 입술 부기, 메스꺼움, 구토 및 현기증을 유발할 수 있는 독성이 있다고 언급합니다. 버섯을 먹을 때 알레르기 반응이 일어날 가능성, 운동실조증, 어린이의 시각적 환각에 대한 언급이 있습니다. 침엽수에서 자라는 곰팡이 표본이나 이미 분해 과정이 시작된 오래된 곰팡이 표본은 독성 영향을 미칠 수 있습니다. 중독을 방지하려면 아직 불쾌한 냄새가 나지 않고 침엽수에서 자라지 않는 어린 버섯 만 사용하십시오.
의료용[ 원본 편집]
이 곰팡이는 내성 형태의 포도구균에 대해 활성을 갖는 여러 항생제의 원천으로 알려져 있습니다.
사진[편집]
메모[편집]
- ? www.mycobank.org의 Laetiporus conifericola
- ? 1 2 (영어) 독성 및 환각성 버섯 작성자: Michael W. Beug, The Evergreen State College, Olympia WA
- ? (영어) www.discoveringalabama.org
- ? 어린이에게 시각적 환각과 운동실조를 일으키는 Laetiporus sulphureus R. E. Appleton, J. E. Jan 및 P. D. Kroeger CMAJ 1988 139: 48-49.
- ? Kapich A. N., Gvozdkova T. S., Kvacheva Z. B., Nikolaeva S. N., Shishkina L. N., Galkin S., Khatakka A., Konoplya E. F., Vereshchako G. G., Khodosovskaya A. M., Rutkovskaya Zh. A. Laetiporus sulphureus 버섯 추출물의 항산화, 방사선 보호 및 항 바이러스 특성 // 의료 균학의 발전. 2004. 3: 146-148.
함께 보기[편집]
- 목재의 곰팡이 감염
문학[편집]
- 레소 T.버섯, 열쇠 / 트랜스. 영어로부터 L.V. 가리보바, S.N. Lekomtseva. - M.: "Astrel", "AST", 2003. - P. 215. - ISBN 5-17-020333-0
링크[편집]
- (영어) www.mycobank.org의 분류 및 과학적 설명
- 버섯 사진이 좋네요
- mycoweb.narod.ru 사이트의 황황색 틴더 곰팡이 사진 모음
- 황황색 틴더 곰팡이로 만든 요리
