토마토 요리법이 담긴 항아리에 양배추를 넣으세요. 양배추로 절인 토마토

소금에 절인 양배추, 절인 양배추, 소금에 절인 양배추가 없는 러시아 식탁을 상상하는 것은 불가능합니다. 우리 조상들은 또한 소금에 절인 양배추의 도움으로 필수 비타민 C 공급을 회복했습니다(그 당시에는 명백한 이유로 감귤류 과일을 사용할 수 없었습니다). 한겨울에 몸은 이 비타민을 잃어버리고 육즙이 많고 바삭바삭하며 새콤달콤한 양배추가 구출됩니다. 만약에...

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절인 토마토는 고대부터 러시아의 전통 간식으로 여겨져 왔습니다. 무관심하고 테이블에서 이 소박한 피클을 맛보지 않는 사람은 거의 없습니다.

토마토를 발효하고 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다(현재는 15분 안에 패키지로 제공되는 현대적인 요리법이 특히 인기가 있습니다).

우리의 레시피에는 유해하거나 위험한 성분(식초, 아스피린, 아세틸)이 포함되어 있지 않고 유용하고 천연 성분만 포함되어 있습니다! 이러한 신맛과 신선한 토마토는 영양 시스템을 잘 보완해 줄 것입니다!

또한, 그들의 모습을 지켜보고 있는 사람들에게 좋은 소식이 있습니다: 절인 토마토의 칼로리 함량은 생 토마토보다 훨씬 낮습니다! 토마토에는 A, C, B1, B2, K, 니코틴산 및 베타 카로틴과 같은 다량의 비타민이 포함되어 있으며 인체에 미치는 이점은 부인할 수 없습니다.

그렇다면 토마토를 발효시키는 방법은 무엇입니까? 이러한 목적으로 통을 사용할 수 있으며, 통이 없으면 항아리, 양동이 또는 철 냄비가 괜찮습니다.

겨울에는 양배추에 절인 토마토

재료

제공량: – + 20

• 양배추 2kg
• 소금 75g
• 토마토 1kg
• 셀러리(줄기) 200g
• 체리와 건포도 잎 10개.
• 매운 고추 1개
• 민트 옵션

서빙 당

칼로리: 15kcal

단백질: 1.7g

지방: 0.2g

탄수화물: 1.8g

1 시간. 10 분.비디오 레시피 인쇄

양배추를 자르고 토마토를 준비합니다. 잘 익은 과일, 갈색 또는 녹색 과일일 수 있습니다.

준비된 그릇에 양배추를 층층이 놓은 다음 토마토를 놓습니다. 중요: 토마토는 줄기를 미리 찔러서 줄기가 위로 향하도록 놓아야 합니다.

각 층에 소금을 뿌린 다음 녹색을 뿌립니다. 체리, 건포도 및 셀러리 잎은 잘게 잘릴 필요가 없으며 씨앗을 제거한 고추 조각을 공작물의 최상층에 추가합니다.

상단은 4개로 접힌 거즈로 덮고 그 위에 추를 얹습니다(표준 접시 사용 가능). 양배추즙이 하루종일 나옵니다. 야채를 덮을 만큼 주스가 충분하지 않으면 무게를 늘리세요. 며칠 후 고추 조각을 제거하고 숟가락으로 윗층을 저어줍니다.

서늘한 장소, 이상적으로는 지하실에 제품을 보관하는 것이 좋습니다. 아파트-발코니. 토마토 사우어크라우트는 30일 이상 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 헹굴 필요가 없습니다.

겨자를 곁들인 매콤한 배럴 토마토




요리 시간: 60분

제공량: 30

에너지 가치

• 칼로리 - 17kcal;
• 지방 – 0.1g;
• 단백질 – 1.8g;
• 탄수화물 – 2g.

재료

• 물 - 1.5 리터;
• 작은 토마토 (체리 토마토 섭취 가능) – 3kg;
• 베이 리프 - 4 잎;
• 겨자 또는 겨자 가루 - 1 큰 술;
• 소금 – 3 큰 스푼;
• 딜 – 2-3 가지;
• 마늘 - 3쪽
• 양 고추 냉이 뿌리 – 20g;
• 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩 ​​- 7개

단계별 준비

1. 월계수 잎, 후추, 딜, 껍질을 벗기고 잘게 썬 양 고추 냉이 뿌리, 마늘을 통이나 기타 용기 바닥에 놓습니다.
2. 토마토를 씻어서 성냥이나 이쑤시개로 줄기 부분을 뚫습니다.
3. 이제 소금물을 준비합시다. 이렇게하려면 실온의 물에 소금을 넣고 잘 섞으십시오. 그런 다음 야채에 이 소금물을 부어 넣습니다.
4. 용기 윗부분을 거즈로 덮고, 야채에 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 그 위에 머스타드를 부어주세요.
5. 처음 3주 동안 토마토는 실온에 보관해야 합니다. 그런 다음 염분이 완료될 때까지 냉장고로 옮겨집니다. 전체 과정은 약 1개월 정도 소요됩니다.

유리병에 담긴 차가운 피클 토마토(통형 토마토 맛)

요리 시간: 50분

제공량: 20

에너지 가치

• 칼로리 - 19kcal;
• 지방 – 0.1g;
• 단백질 – 1.9g;
• 탄수화물 – 2.1g.

재료

• 잘 익은 토마토 - 2kg;
• 물 - 5 l;
• 껍질을 벗기고 다진 양 고추 냉이 뿌리 - 50 g;
• 검은 후추 - 5 개;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 딜 - 2-3 가지;
• 체리와 건포도 잎 - 5 개;
• 양 고추 냉이 잎 - 2 개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 소금.

단계별 준비

1. 씻은 채소, 껍질을 벗기고 자른 마늘 정향, 후추, 양 고추 냉이 뿌리와 잎, 월계수 잎을 용기 바닥에 놓습니다.
2. 그런 다음 토마토가 놓여지지만 맨 위까지 올라가지는 않습니다. 향신료의 두 번째 부분을위한 공간을 남겨 두어야하며 용기는 양 고추 냉이 잎으로 덮여 있습니다.
3. 이제 소금물을 준비하십시오 - 물 5 리터당 소금 1 큰술.
4. 토마토를 붓고 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 하루가 지나면 야채가 실온에서 발효되기 시작하므로 서늘한 곳으로 옮겨도 됩니다.

본 제품의 보관기간은 약 3개월입니다. 이 조리법에 따라 소금에 절인 토마토는 폭발하지 않으므로 철제 뚜껑 아래로 굴릴 수 있습니다. 하지만 이 조리법에 따라 갈색이나 녹색 토마토를 발효할 경우에는 나일론 뚜껑을 사용하는 것이 더 좋습니다.

1단계: 양배추를 준비합니다.

2단계: 토마토를 준비합니다.

3단계: 고추를 준비합니다.

4단계: 당근을 준비합니다.

5단계: 양파를 준비합니다.

6단계: 야채를 끓입니다.

7단계: 겨울용 토마토와 양배추 통조림 만들기.

8단계: 토마토와 양배추를 함께 제공합니다.

맛을 보려면 샐러드에 핫 칠리 페퍼를 추가하거나 일반 후추로 양념을 할 수 있습니다.

겨울을 위해 준비한 토마토와 양배추는 바로 다음날 먹을 수 있습니다.

수확을 위해서는 늦은 양배추를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

양배추는 사탕무, 당근, 고추, 토마토 등 정원 야채와 완벽하게 어울리는 다양한 야채에 속합니다. 대량의 양배추 수확물은 겨울까지 신선하게 유지되는 경우가 거의 없습니다. 그리고 절임은 흰 야채의 여름 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 우리의 요리법에 익숙해 지도록 초대합니다.

항아리에 담긴 바삭한 양배추는 드레싱과 샐러드로 좋습니다. 요리는 전혀 방해가되지 않으며 다양한 반찬과 결합 될 수 있습니다. 맛있는 보존 식품을 준비하기 위한 재료 목록은 다음과 같습니다.

매리 네이드에 양배추를 담그기 전에 손상된 잎이나 먹은 정맥이 있는지 검사해야합니다. 손상을 제거하고 손상되지 않은 판을 스트립으로 자릅니다. 당근도 마찬가지입니다. 큰 그릇에 이 두 가지 재료를 섞고 손으로 섞은 다음 충전물이 끓는 동안 그대로 두세요.
매리 네이드를 다음과 같이 끓입니다. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 녹을 때까지 기다립니다. 혼합물에 다른 것을 추가하지 않으면 양배추가 발효되기 시작하고 며칠 후에 단순화 된 매리 네이드 구성표가 양배추를 원하는 상태로 만듭니다.

양배추와 당근을 항아리에 넣고 가루나 소다로 씻어냅니다. 으깬 베이 잎과 후추로 층을 뿌립니다. 크랜베리가 있다면 레이어에도 추가하세요. 그것은 접시에 특별한 신맛을 줄 것입니다. 베리류인데도 양배추과와 잘 어울립니다. 이제 잘 포장된 병에 준비된 매리네이드를 채워주세요. 소금물을 유리 가장자리까지 붓습니다. 뚜껑을 덮을 필요는 없습니다. 병 윗부분을 거즈나 가벼운 시트(기저귀)로 덮으세요.

채워진 캔을 깨끗한 대야나 특별히 준비된 트레이에 재배치합니다. 큰 냄비나 기타 편리한 용기를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그들이 깨끗하다는 것입니다. 양배추는 날카로운 꼬치나 칼로 뚫어야 합니다. 이 작업은 일주일 동안 매일 수행해야 합니다. 깨끗한 쟁반에서 흘러나온 주스는 다시 병에 부어야 합니다. 7일이 지나면 양배추 요리를 먹을 수 있습니다. 보관하기 쉽도록 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어두세요.

살균하지 않은 항아리에 담긴 겨울용 양배추, 레시피

비타민 양배추는 정원사 정원의 주요 야채 중 하나입니다. 잘 익은 양배추 잎만이 특히 육즙이 많고 영양가가 높은 것으로 간주됩니다. 또한 처리가 더 쉽습니다. 그렇기 때문에 어린 양배추를 살균하지 않고 준비하는 것이 좋습니다.

어린 양배추는 잎이 매우 부드럽고 잎맥이 가늘지만 두꺼운 부분은 제거해야 합니다. 분리된 양배추 잎과 당근 3개를 잘게 썰고, 홍고추는 채썰어주세요. 우리는 잘라낸 부분을 큰 냄비 나 대야에 넣고 부드러워 질 때까지 저어 야채가 "이웃"의 주스에 담그기 시작합니다. 가장 좋은 강판에 세 개를 얹거나 프레스를 통해 마늘 정향을 짜냅니다. 제품을 다시 섞으십시오.

매리 네이드 용액을 별도로 준비하십시오. 우리는 조리법과 똑같은 재료를 섭취합니다. 다진 양배추 통에 뜨겁게 붓고 모든 것을 다시 섞은 다음 항아리에 담습니다. 각 조각의 상단을 나일론 뚜껑으로 덮고 자유로운 구석에 실온에서 하루 동안 방치한 다음 냉장고에 옮깁니다. 애피타이저는 며칠 동안 담가서 점심이나 저녁 식사에 추가로 준비됩니다.

겨울에는 항아리에 맛있는 절인 양배추

식초가 양배추에 닿자마자 이 두 성분이 맛있는 향을 내기 시작합니다. 나는 즉시 감자를 삶아서 돈까스를 꺼내고 절인 양배추로 간식을 먹고 싶습니다. 아래 레시피는 하루 후 또는 적어도 6시간 동안 혼합물을 보관한 후 섭취할 수 있습니다. 그리고 위액의 작용에 굴복하지 않으면 항아리는 겨울까지 안전하게 기다릴 수 있습니다.

맛있는 샐러드를 준비하는 데는 20분이 소요되며, 농장에 분쇄기가 있는 경우에는 5분도 채 걸리지 않습니다. 깊은 플라스틱 대야를 사용하십시오. 금속 도구는 식초와 양배추 사이에 상호작용을 하므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 양배추 머리 부분을 자르고 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 모든 것을 대야에 붓습니다. 얇은 고리 모양으로 잘게 썬 두 종류의 고추를 추가합니다. 측정 된 양의 설탕, 소금, 후추 등 건조 매리 네이드로 모든 것을 뿌립니다. 마지막으로 식초를 붓고 제품에서 주스를 짜내듯이 제품을 저어줍니다.

내일 샐러드를 사용하려면 샐러드 혼합물을 깨끗한 병에 넣고 냉장고 문에 24시간 동안 그대로 두세요. 샐러드는 겨울까지 같은 형태로 보관할 수 있습니다. 채워진 병을 팬 바닥에 놓고 흐르는 따뜻한 물을 옷걸이까지 채우고 뚜껑 없이 10분간 끓입니다. 그런 다음 주석 뚜껑으로 샐러드를 말아서 식힌 다음 식료품 저장실이나 지하실과 같은 어두운 곳에 두십시오.

항아리에 겨울용 당근을 넣은 양배추

양배추의 가장 좋은 조합 중 하나는 당근과 함께 제공되며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 당근은 양배추 샐러드에서 특히 맛있습니다. 몇 그램의 식초는 준비에 맛을 더하고 겨울까지 요리를 보존하는 데 도움이 됩니다.

레시피에는 냉각된 매리네이드가 필요하므로 첫 번째 비행에서 준비하겠습니다. 그리고 식는 동안 자르기를 시작하겠습니다. 따라서 레시피와 같이 소금 + 설탕 + 물을 섞으세요. 말하거나 간섭할 필요가 없습니다. 왜냐면... 가열하면 향료가 액체 전체에 분산되어 여전히 용해됩니다. 혼합물을 끓여서 약한 불로 몇 분 동안 끓인 다음 적당한 공간에 놓아 식히십시오.

다음으로 당근과 양배추를 잘라서 깨끗한 병에 담은 후 나중에 살균하겠습니다. 야채를 최대한 단단히 배치하고 편의를 위해 매셔로 무장하십시오. 이때 쯤이면 매리 네이드가 식을 것이고 딱 적당하게 따뜻해질 것입니다. 조각 위에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫습니다. 우리는 모든 것을 실온에 놓고 3 일 동안 끓인 다음 뚜껑을 제거하고 항아리를 소독합니다. 우리는 그것을 크고 넓은 냄비에 넣고 캔 걸이까지 따뜻한 물을 용기에 채우고 불을 켜고 끓인 후 3 리터 용기를 30 분 동안 끓이고 1 리터 용기를 15 분간, 0.5 리터 용기를 끓입니다. 또는 0.7리터이면 7분이면 충분합니다. 컨테이너를 꺼낸 후 즉시 턴키 방식으로 롤업합니다. 우리는 뚜껑을 아래로 한 항아리를 놓고 따뜻한 물건으로 덮고 비틀림이 식을 때까지 기다린 다음 지하실로 가져갑니다.

항아리에 겨울용 후추가 들어간 양배추

마른 매리 네이드는 이미 셋째 날에 야채를 섭취하기에 적합합니다. 양배추 레시피는 겨울 준비에도 사용할 수 있습니다. 냉장고나 매우 추운 지하실에 보관하면 됩니다.

이 샐러드는 손으로 완전히 반죽됩니다. 이것이 야채가 모양을 유지하고 겨울까지 주인을 기다리는 유일한 방법입니다. 큰 양배추 1개 레시피 양배추를 얇게 채썰고 즙이 나올 때까지 잘 으깨세요. 그런 다음 당근과 고추를 거의 같은 크기로 자르고 양파를 칼로 고리 모양으로 나누고 소금과 설탕을 모두 섞은 다음 에센스를 넣고 5 분간 그대로 두십시오. 따라서 절단에서 주스가 방출되기 시작합니다. 그런 다음 레시피 표준에 따라 오일을 추가하고 모든 재료를 손으로 혼합합니다. 혼합물이 균일해지면 병에 넣고 남은 주스를 샐러드에 붓습니다. 우리는 접시 위에 뚜껑을 덮고 모든 준비물을 냉장고 선반에 놓았습니다.

겨울용 항아리에 토마토와 양배추

토마토와 양배추는 우리 조상들이 즐겼던 고대 슬라브식 피클입니다. 한 병에 담아 조리할 수 있어 편리하고 맛있습니다. 게다가, 통토마토와 그 주변의 양배추 플레이크는 어떤 테이블에도 아름다운 애피타이저가 됩니다.

우리는 준비물을 씻고 양배추의 빽빽한 머리를 자르고 토마토를 바닥에 뚫어 하중으로 인해 갈라지지 않도록합니다. 우리는 항아리를 7 분 동안 증기로 유지하고 즉시 양배추, 토마토 및 조미료 혼합물 (마늘 정향, 후추 열매, 월계수 잎, 개인 취향에 맞는 기타 향신료 (로즈마리, 겨자씨, 딜 등))로 채 웁니다. .

동시에 두 개의 팬에 매리 네이드를 준비합니다. 15 분 후에 첫 번째 부음에서 매리 네이드에 소금을 뿌리고 두 번째 것이 필요하므로 물을 같은 부분으로 나누고 조미료도 추가하고 끓인 후 녹을 때까지 기다립니다 (소금 + 설탕, 아직 식초를 사용하지 마십시오) ). 매리네이드의 첫 번째 부분을 야채가 담긴 병에 16분 동안 붓고 잠시 기다렸다가 메쉬 뚜껑을 통해 붓습니다. 새 것을 채우고 16분간 방치한 후 식초를 넣고 자동 키 아래에 병을 말아 올리세요. 차가운 병은 지하실에 보관해야 합니다.

항아리에 담긴 겨울용 초기 양배추

어린 양배추는 성숙한 양배추보다 가볍고 다루기가 훨씬 쉽습니다. 우리는 양배추를 고전적인 소금물에 절이는 요리법을 제공합니다.

초기 양배추의 가장 간단한 매리 네이드 중 하나는 일반 물과 소금입니다. 이러한 솔루션에서 양배추는 야채 샐러드, 파이 만들기 및 보르시에 적합합니다. 소금물 재료를 섞어 끓인 후(소금이 녹을 때까지 5분간 끓인다) 식힌다. 이 시간 동안 어린 포크를 작은 조각으로 자르면 요리에 사용하기 편리합니다. 당근을 갈아서 어린 양배추처럼 푹신하게 만듭니다.

잘게 썬 야채를 양념과 섞고 말 그대로 각 조각을 갈아서 향신료로 만듭니다. 향신료로는 월계수 잎 부스러기, 마른 고추 혼합물, 말린 딜 또는 그 곡물, 신선한 허브를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 양배추가 새로운 맛을 빨리 흡수하게 됩니다. 이미 섞인 양배추를 멸균 병에 넣고 가벼운 매리 네이드로 목 가장자리까지 채 웁니다. 스토브를 켜고 살균을 위해 항아리를 넣으십시오. 채워진 용기를 팬에 넣고 따뜻한 물을 유리 걸이에 부은 다음 계산 방식에 따라 블랭크를 끓입니다. 항아리 3 리터-30 분, 1.5 리터-15 분 . 변위가 더 작은 경우 7분이면 충분합니다. 그런 다음 항아리를 꺼내 주석 뚜껑으로 말아서 완전히 식을 때까지 그대로 둔 다음 양배추를 지하실로 가져갑니다.

항아리에 담긴 겨울용 사탕무를 곁들인 양배추

거의 모든 사람들이 콜리플라워의 다양성을 알고 있으며 컬리플라워는 컬이 특징이며 레이스 모양의 꽃차례로 인해 이름이 붙여졌습니다. 그러나 흰 양배추가 콜리플라워일 수도 있다는 사실을 모두가 아는 것은 아닙니다. 비트 뿌리가 우리를 도울 것입니다.

주성분으로 양배추 잎이 빽빽한 크고 익은 양배추 머리를 사용합니다. 조각이 항아리의 목에 자유롭게 들어갈 수 있도록 사각형으로 자릅니다. 공백의 경우 3 리터 요리를 선택하는 것이 좋습니다. 다음으로 껍질을 벗긴 당근 조각, 사탕무 반 고리, 마늘 조각을 자릅니다. 이미 깨끗한 항아리에 양배추, 당근, 사탕무, 향신료를 목록에 따라 배열하기 시작합니다. 맨 위까지 이 작업을 수행하며 마지막 레이어는 당근이나 다른 레이어가 될 수 있습니다.

매리네이드를 준비하고 물에 향료를 넣고 기름과 식초 2컵을 추가합니다. 원하는 경우 붓기 전 마지막에 에센스를 첨가할 수도 있습니다. 우리는 매리 네이드를 양조하고 목 아래 채워진 항아리에 뜨겁게 부어 넣습니다. 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫고 따뜻한 집 환경에서 2일 동안 보관합니다. 셋째 날에는 양배추를 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 이 기간 동안 양배추는 색을 입혀 아름다운 분홍색으로 변합니다. 더 오래 보관하려면 양배추를 나사 뚜껑 아래의 차가운 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.

항아리에 담긴 겨울용 파삭 파삭 한 양배추

항아리에 담긴 겨울용 소금에 절인 양배추

절인 양배추는 방문 손님에게 간단한 간식이며 메인 요리의 맛있는 반찬입니다. 몇 분의 자유 시간과 매콤한 진미가 준비됩니다.

양배추를 선택할 때 육즙이 많은 품종에 특별한주의를 기울이십시오. 최대량의 주스를 ​​방출하고 요리를 담그는 것은 바로 이 품종입니다. 양배추 머리에서 처음 두 잎을 제거하십시오. 그런 다음 양배추를 반으로 자른 다음 각 반을 다시 두 부분으로 나눕니다. 줄기를 자르고 각 양배추 부분을 얇은 조각으로 자릅니다. 마늘을 얇은 조각으로 나눕니다.

양배추를 크고 깊은 접시에 담고 양념을 뿌립니다. 그녀에게 압력을 가할 필요가 없습니다. 별도로 매리 네이드는 소금, 설탕, 1.3 리터의 물 및 식초로 양조됩니다. 양념한 양배추를 항아리에 넣고 여전히 뜨거운 매리네이드를 부어줍니다. 소금물은 양배추를 덮어야 하지만 넘치면 안 됩니다. 빠른 섭취를 위해 양배추를 하루 정도 보관하여 드시면 됩니다. 장기간 보관하려면 충전 후 즉시 자동 키를 사용하여 캔을 말아 올리십시오.

겨울용 항아리에 양배추 조각

Jarred 양배추는 작은 상처로만 나오는 것이 아닙니다. 종종 향신료와 함께 조각으로 준비됩니다. 불과 몇 시간 후에 그러한 양배추를 먹을 수 있습니다. 특히 검소한 주부라면 이 조리법을 겨울용으로 준비할 수 있습니다. 아래에서 살펴보겠습니다.

양배추를 잎사귀로 분해하고 전체를 수확용으로 남겨두고 손상된 부분을 제거합니다. 소금물에 2분간 삶아주세요. 큰 조각 (약 6cm)으로 자릅니다. 양배추는 매우 유연합니다.

각 잎 중앙에 양 고추 냉이 한 숟가락을 놓습니다. 시트를 롤에 싸서 각 조각을 병에 넣으십시오. 말아올린 롤에 뜨거운 삶은 매리네이드(소금 + 설탕 + 물 + 식초 + 향신료, 모든 재료가 녹을 때까지 5분간 끓임)를 붓습니다. 공작물을 뚜껑으로 덮되 닫지 말고 법랑 팬에 넣고 어깨까지 물을 채우고 15 분 (1.5 리터 병) 또는 30 분 (3 리터 병) 동안 끓입니다. 다음으로 캔을 주석 뚜껑으로 말아서 보관합니다.

겨울 동안 항아리에 양배추를 소금에 절이는 방법

겨울용 항아리에 양배추 조림

겨울 준비로 양배추 조림도 매우 적합한 요리입니다. 약간의 여름 작업과 겨울에는 난로 앞에 서 있을 필요가 없습니다. 특히 스튜와 함께 먹으면 맛있고 미트볼, 커틀릿, 굴라쉬의 반찬으로도 제공됩니다.

항아리 준비용 양배추 조림은 일반 반찬과 같은 방법으로 프라이팬에 준비됩니다. 양배추를 조각으로 자르고, 당근을 갈거나 작은 조각으로 자르고 함께 섞되 으깨지는 마십시오. 기름 팬에 양배추를 취향에 맞게 향신료를 추가하여 볶습니다. 맛을 보세요. 평소보다 더 많은 양념을 추가하지 마세요. 항아리 준비의 맛은 지금 준비하는 것과 같을 것입니다.

뚜껑을 덮은 양배추를 가끔 저어주면서 30분 동안 끓입니다. 접시에 색을 추가하려면 토마토 페이스트 두 스푼을 추가하십시오. 이 경우 채워진 병을 멸균해야합니다. 양배추가 요리되는 동안 병을 씻은 다음 예열된 오븐(700g 또는 500g용)에서 7분간 굽습니다. 접시를 끓이고 항아리를 채울 준비가 되자마자 거기에 준비물을 놓고 즉시 뚜껑 아래로 굴립니다. 피클이나 마요네즈는 사용하지 마세요. 병을 식료품 저장실에 넣고 필요할 때까지 기다리세요.

겨울용 항아리에 양배추 solyanka

"호지포지"라는 단어 뒤에는 어떤 종류의 재료가 혼합되어 있다는 연상이 머리 속에 떠오릅니다. 하지만 우리의 잡화는 매우 간단할 것입니다. 많은 제품을 넣지 않고 정원에서 사용할 수 있는 제품만 넣을 것입니다. 이를 위해 공작물의 이름은 "Simple"입니다.

냄비에 자르고 끓이는 것과 함께 요리는 1 시간도 채 걸리지 않습니다. 모든 야채 재료를 씻어서 자릅니다. 양배추-보르시, 당근과 같은 스트립으로-화격자 (모든 종류), 토마토를 조각으로 자릅니다. 먼저 깊은 프라이팬이나 냄비에 기름을 두른 양배추와 당근을 볶은 후 소금을 넣고 10분간 끓인 후, 토마토와 설탕을 넣고 10분간 끓인다. 우리는 접시를 준비합니다. 접시를 씻고 7 분 동안 증기로 유지 한 다음 스튜 혼합물을 넣으십시오. 이 형태에서는 뚜껑 아래로 굴려서 따뜻한 바닥 아래에 놓아 식힙니다. 다음날 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳으로 작업물을 옮깁니다.

겨울용 항아리에 담긴 매운 양배추

양배추는 그루지야 요리에 자주 등장하며 매콤하고 약간 뜨겁습니다. 비결은 특제 고추를 사용하는 것. 원하는대로 양을 조절할 수 있지만 양배추가 아주 맛있다는 사실을 바로 알려 드리겠습니다. 조지아 사람들은 한 번에 10kg씩 샐러드를 준비합니다.

양배추 샐러드의 절단 모양으로는 중간 사각형을 선호해야 합니다. 왜냐하면... 접시는 손으로 먹으며 양배추 부스러기는 등변 기하학적 도형만큼 잡기가 편리하지 않습니다. 양배추 머리를 반으로 나눈 다음 반을 다시 반으로 자른 다음 사각형으로 자르기 시작하십시오. 3*3cm이면 충분합니다.

사탕무는 또한 반 고리 또는 고리 모양으로 잘라야합니다. 마늘은 칼로 작은 입방체로 잘게 썰어야하며 프레스를 사용할 필요가 없습니다. 미리 주스를 짜낼 것이고 우리 접시는 완전히 함침되지 않을 것입니다. 고추는 매우 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그리고 샐러드를 맛본 후 불타는 뒷맛을 즐기고 싶다면 고추 안에 씨앗을 남겨 둘 수 있습니다.

그루지야 양배추 매리 네이드는 특별한 방법으로 준비됩니다. 모든 조미료의 무게는 명확하게 측정되어야 합니다. 소금 240g과 설탕 30g(270g)을 물 3리터에 녹입니다. 별도로 끓인 후 후추, 월계수 부스러기, 마른 기름 100g, 식초 한 잔 (6 %)을 추가합니다. 혼합물은 7분간 끓인 후 불에서 꺼냅니다. 자연적으로 식히고이 시간 동안 준비된 상처를 소독 된 병에 넣고 유리 가장자리에 따뜻하거나 약간 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다. 이제 뚜껑이 없는 채워진 항아리를 냄비에 넣고 목이 구부러지는 부분까지(가장자리까지 5-6cm) 따뜻한 물을 붓습니다. 불을 켜고 부하를 15분 동안 끓입니다(1.5리터 캔). 그런 다음 꺼내서 말아서 식을 때까지 따뜻한 바닥으로 덮습니다. 둘째 날에는 식힌 병을 서늘한 곳에 꺼냅니다.

겨울용 항아리에 담긴 비디오 양배추